◆ 为什么自由基（活性基）是百病的根源？
活性氧，又称自由基（Oxygen Radical或Free Radical），共分两种：一种是对人体有益的自由基，它们保护白血球以杀死侵入人体内的细菌、霉菌、病毒和异物，从而保护身体的化学物质；当身体的自由基产生过量时，它可直接破坏细胞，侵害人体组织。这些有害身体的自由基也可因抽烟、精神压力或暴露于污染物、阳光及辐射线下而大量产生。当它于体内的脂肪作用后（尤其是含不饱和脂肪酸时），会产生氧化脂质粘在血管壁，使血管变得狭窄，甚至阻塞（因细胞膜多为脂肪构成）。
细胞膜被破坏后，使细胞失去原有功能，导致荷尔蒙及神经系统的传导功能产生异常，甚至入侵遗传基因DNA引起病变。
现代医学一致认为：90%成人生病是自由基过量所致。使身体走向老化、多病，甚至残废、死亡的主要原因就是大量过氧化脂质所造成的。
当我们进入40岁后，身体内的SOD应该是随着自由基的上升而增加，但由于受到环境污染的破坏及身心压力的影响，使SOD诱导能力下降，因此不但加速人体老化，而且各种疾病也会相继产生。
◆在何种情况下会造成人体内活性氧及自由基过多？
1、 受到细胞感染时；
2、 常生活在污染空气中；
3、 吃掉过饱时；
4、 常服用化学合成药品而引发的“医原病”；
5、 常接触农药、化肥、杀虫剂、洗衣粉、喷发胶等化学物质；
6、 常抽烟、吸二手烟；
7、 常吃含有化学添加物的加工食品和油炸食品；
8、 常吃肉类，很少吃水果、蔬菜；
9、 常受到阳光紫外线、放射线的照射；
10、 常做剧烈运动；
11、 常焦虑不安、累积压力，而不善于释放压力；
12、 年龄超过40岁；
以上情况均会增高人体内活性氧及自由基的浓度，严重威胁人体健康，导致各种疾病发生。以天然的抗氧化物来有效的防止活性氧的异常增加及清除过氧化脂质是现代人维持健康的重要秘诀。
◆活性氧有那些害处？
医学研究报告指出：现代成人有90%的疾病与自由基、活性氧和过氧化脂质有关。
1、 活性氧及自由基不但会使细胞膜受到伤害，也会破坏细胞组织，使人体老化加速或产生病变。
2、 活性氧会造成脂肪氧化而变成过氧化脂质，使其沉积于血管壁使动脉粥状硬化，导致血管组织受阻塞或破裂，从而导致许多血管疾病，如：脑溢血、脑中风、动脉硬化等。
3、 活性氧会氧化皮肤，加速黑色素的产生，从而产生雀斑、黑斑、老人斑、皱纹等。
4、 活性氧会氧化皮肤结构的胶原蛋白和弹性蛋白，使其发生交联变性皱纹和缺乏弹性。所以，活性氧是美容的头号敌人。
◆活性氧过多会造成那些疾病？
1、 血液循环疾病：心肌梗塞、中风、高血压、肩硬、50肩疼、惧冷、动脉硬化等。
2、 成人疾病：癌症、肾脏病、肝炎、糖尿病、牙周炎、风湿等。
3、 过敏性疾病：过敏性鼻炎、气喘、枯草热。
4、 皮肤症状：湿疹、青春豆、暗疮、皮肤痒、急性皮炎等。
5、 肌肤美容：雀斑、黑斑、老人斑、皮肤干燥、皱纹等。
6、 消化系统疾病：胃灼热、胃溃疡、恶心、呕吐、腹泻、便秘等。
◆SOD有什么主要作用？
氧气对人体来说是必需的。人体细胞在利用氧气进行各种复杂的新陈代谢的同时，会将氧气还原成各种带来未配对电子且活性极高的活性氧及其衍生物，它们统称为自由基。活性氧等自由基可以直接攻击细胞或与细胞膜上的不饱和脂肪酸作用，产生过氧化脂质，使细胞膜瓦解，伤害细胞组织，引起种种病变。
SOD即是人体内超氧化物歧化酶（SuperOxide Dismutase）的英文简称，它能有效的去除您身体内过剩的活性氧及过氧化脂质，维持人体健康并延缓衰老。SOD具有抗氧化作用。
SOD的通俗释义就是：“防止老化，维持健康长寿的酵素”。
◆面对现代人的文明病，我们如何寻求自救之道？
唯一的方法就是提高免疫力，增加身体对病菌的抗体。很幸运医学界科学家发现了能让我们更健康长寿、富含SOD功能的南非神奇“博士茶”！
◆博士茶含有多少单位的SOD？
专家论证：用2.5克博士茶泡10毫升，可测出含有11万单位的SOD。博士茶的降血脂、降胆固醇及软化血管功能是同量乌龙茶的40倍、绿茶的50倍、红茶的倍、麦茶的120倍！
◆为何博士茶能预防糖尿病及并发症？
糖尿病患者体内的SOD被偏高的血糖醣化，使SOD失去了作用，导致体内活性氧等氧化自由基增多，并造成严重的并发症。所以，在服用降血糖药物的同时，饮用富含SOD（或SOD的博士茶，既可控制血糖，又可防止不必要的并发症，提高患者生活品质。
◆肠胃不佳、便秘等是否可以饮用博士茶？
博士茶能够使肠胃状况恢复正常，提高肠胃的功能，具有整肠作用。可使顽固的便秘消失，并可防止肛裂、脱肛、痔疮等。
◆血压高、胆固醇值也高，能喝博士茶吗？
博士茶富含大量的钾（东方茶中无钾），而钾对血压具有双向的调节作用，即：使高血压下降至正常值，使低血压上升至正常值。博士茶通过清除活性氧的危害，可使胆固醇值恢复至正常。
◆博士茶是否具有美容效果？
博士茶富含的丰富SOD能促进胶原蛋白、弹性蛋白的合成。美国最权威的美容整形外科医生Dr.Mary说：“如果你从30岁开始喝博士茶，一辈子不用做拉皮！”
◆皮肤骚痒或湿疹喝博士茶有效吗？
博士茶能促进体内的新陈代谢，从体内将毒素排除。煮较浓的博士茶水涂抹在患处也很有效。
◆我喝的茶会失眠，能喝博士茶吗？
其实您误解了博士茶。任何茶都含有兴奋成分及较高的单宁酸，唯独博士茶不含兴奋成分，单宁酸含量很低。您可日夜饮用，晚上喝得越浓睡得越香。尤其是患有失眠症状者，更适合饮用博士茶。
◆开始饮用博士茶，何时会产生效果？
根据个人体质的不同，因人而异。较快的大约一周就可见效果，通常2-3周内就能逐渐产生效果。
1.世界旅游胜地-开普敦
南非开普敦是欧裔白人在南非建立的第一座城市，这座南非白人心中的母城三百余年来数度易主，历经荷、英、德、法等欧洲诸国的统治，地处非洲却充满多元欧洲殖民地文化色彩的开普敦，因此成为南非的文化古都。集欧洲和非洲人文、自然景观特色于一身，开普敦因此名列世界最美丽的都市之一。
开普半岛最南端的好望角自然保护区，面积七千八百八十公顷，四十公里长的海岸线中，看似贫脊的荒原孕育着超过一千五百种以上的耐风寒原生植物种群。这片自然保护区的魅力自然来自全年都艳丽缤纷的植物，季节到了的时候，它们轮番上阵，争奇斗艳，热闹非凡。
开普敦200公里以北的Cedarberg（瑟德堡）山区是一片拥有陡峭山壁的荒野，这里清新的空气，清纯的山溪滋养着如意博士（ROOIBOS ）生长着的斜坡。
任何季节到Cedarberg 瑟德堡地区旅游都是宁静的、回归自然般的享受。但毫无疑问春天是最好的季节。在春季，冬雨之后，植物学家、摄影师、旅游者一起聚集在这里，共同见证这个世界上伟大的植物群落。短短的几周时间，整个地区就被数百万株野生花卉的灿烂颜色所覆盖。灿烂的景色，独特的景观，真实的原始非洲，这就是Cedarberg （瑟德堡）地区-如意博士（ROOIBOS ）的家乡。
2.神奇的如意博士（ROOIBOS )
如意博士（ROOIBOS ）的发现历史是一个独一无二并且非常有趣的事情——发生在在19世纪末和20世纪初西开普城Cedarberg地区的一个故事。当地的居民首先发现一种叫
Aspalathus linearis的植物，它的细针状的叶子能制成美味芳香的饮品。然后他们开始收割这种野生的植物，用轴碾碎并用锤子锤打之后，在太阳晒干之前，把它们堆成堆发酵。
在1904年，一个俄罗斯移民Benjamin Ginsberg首先来到这个地区，他对如意博士
（ROOIBOS ）发生了兴趣并且感受到它的市场潜力。他开始从山区的居民手中购买如意博士（ROOIBOS ）并且对外出售。
这种植物的种子少而且非常小，播种初期是很困难的。19世纪30年代，它可能是世界上最昂贵的种子，大概一火柴盒那么多种子就要80英镑。为了获得种子,农民必须亲手从沙堆里一粒一粒的挑拣。
一个妇女偶然发现一只蚂蚁在搬运这种种子,就跟随着蚂蚁找到了这个蚂蚁巢,看见里面有半英镑多的种子。从那以后，人们开始知道蚂蚁可以为人们收集种子这样一个神话般的传说,随后蚂蚁窝也就成为人们搜集如意博士（ROOIBOS ）种子的主要地点。
3.百年如意博士（ROOIBOS ）
自1904年如意博士（ROOIBOS ）推向市场，经历了一个相对稳定的发展时期。如意博士（ROOIBOS ）市场在第二次世界大战后遭到破坏。1954年南非农业部长指定建立了一个如意博士（ROOIBOS ）管理部门，并对如意博士（ROOIBOS ）的市场目标、稳定价格、发展提高和质量标准作出了定义。从那以后，在规范的市场制度下，全世界各地的人们都能享受到如意博士（ROOIBOS ）的益处了。
如意博士（ROOIBOS ）在南非被当作“国茶”对待。而如意博士（ROOIBOS ）中的镇静成分的广为人知还是在1960年代后期,一个叫恩妮.瑟伦的母亲,在孩子遭受腹绞痛的痛苦的时候,发现喝了加入如意博士（ROOIBOS ）的牛奶对孩子有很好的安抚效果。
自从人们开始了解了如意博士（ROOIBOS ）的诸多效果,在南非众多的如意博士（ROOIBOS ）衍生产品也就应运而生。用于化妆品颇受欢迎。而它深红宝石色的色泽被用于食物调色剂,用于煲汤,烘烤食物和果汁加色。更多的用于婴儿食物中及婴儿其他的加工产品。冰茶，在南非市场上出现才2年，就含有了如意博士（ROOIBOS ） 精华素的成分。
南非最大的ROOIBOS公司——ROOIBOS有限公司的营销经理Arend Redelinghuys说,当地的经济发展确实依赖于它。
现在,ROOIBOS有限公司拥有超过350家种植园,并且自主生产,拥有当地百分之九十的市场份额。
4.独特的种植环境
如意博士（ROOIBOS ）需要一种沙质、酸性高、质地松散的土壤，要求雨水充足。播种期在
二、三月间， 生长到7、8月份移植到农场管理， 从种苗移植算起，需要18个月的时间才
可以收割。总共可以收获2-3次，之后，土地必须再次翻耕。这块土地必须闲置5年方可再次种植。
如意博士（ROOIBOS ）的种子是一种比较贵重的物品。只因为每个豆荚只结一个种子并且成熟的时候自动爆裂落地。因为这个原因，在发现蚂蚁成为它的主要收集者之前，种子是非常昂贵的。今天农夫仍然从蚁穴收集种子，但更主要的办法是过滤这种植物周围的沙子。大约8公顷如意博士（ROOIBOS ）只能收集1公斤种子。
它仍然是唯一的,象茶一样需要发酵的香草，如意博士（ROOIBOS ）中的丹宁酸和酶在空气中相互发生反应。然后逐渐从绿色变成其特有的琥珀颜色，并散发出与众不同的芳香气味。
碾碎后放置几小时,一种浓郁的苹果香味散发在空气中，周围围满了蜜蜂， 这个时候说明加工完成了。
5.风行欧美亚
近年来，世界各国倡导有机的健康生活方式，而如意博士（ROOIBOS ）属于这种纯天然、完整植物性食源的有机产品，对人体健康有杰出的贡献，所以广受全球各界欢迎，许多世界知名人士纷纷推荐以该茶取代其他饮料。其主要出口对象为德、荷、英、美、日等共二十余国，其中德国市场即占百分之四十的出口量。
在亚洲，以日本、新加坡为主，辐射到港、澳、台地区，尤其在日本被称为神奇的不老茶、解酒茶；在德国，被称为降血脂茶；在美国，被称为抗过敏茶；在东南亚，被称为抗酸茶；
在南非，与黄金，钻石并列为南非三宝，被称为南非国宝茶。
郑纯辉太极茶道掌门人，中国国际茶文化研究会首届创始理事，先后被中国、韩国、日本多所大学和茶学机构聘为客座教授。 姚松涛国家资深茶道讲师、茶艺技师、高级茶道师、国家一级评茶技师。国家1+N职业培训茶课程发展中心课程部主管。中外茗庄茶友联谊会副会长，国内最大型的茶叶连锁企业之一“天福茗茶”前营运主管、培训主管。从事茶行业12年，专业从事茶文化培训工作8年，入行以来一直致力于茶文化、茶知识的普及、推广和传播工作。 傅天龙在家乡成立了天峰茶果厂，从此与茉莉花茶结下了不解之缘。成立了专营茉莉花茶的春伦茶业有限公司。春伦公司出产的茉莉花茶逐渐得到人们的认可。2010年，“春伦”茗茶入驻上海世博会福建馆，让来自世界各地的游客感受到了茉莉花茶的清香。春伦公司也跻身“2010中国茶叶行业百强企业”第14位。
敖歌四川省峨眉派茶艺学校。创办绿茶加工企业。成功导演了《茶香中国》。创业间隙，笔耕不缀，先后发表了多部长篇小说，以及多篇茶艺专业论文。 吴登方被称为“最后的掺茶师”、“茶博士”，还被海外媒体誉为“中国茶道霸王”，一手盖碗茶艺在成都无人能敌。 吴锡端毕业于安徽农业大学茶学系。中央电视台“鉴宝”茶叶鉴定专家。应邀，在人民网谈黄茶黄茶。现任中国茶叶流通协会秘书长,茶叶市场专业委员会主任委员。中国著名茶叶专家。
刘家坤中国茶叶学会副理事长兼秘书长。中央党校大学学历，中共党员,太和县委书记，县人大常委会主任（2008年3月~），阜阳市人大常委会副主任、市人大常委会党组成员（2010年2月~）。 庄晚芳茶学家、茶学教育家、茶叶栽培专家我国茶树栽培学科的奠基人之一。毕生从事茶学教育与科学研究，培养了大批茶学人才。在茶树生物学特性和根系研究方面取得了成果。晚年致力于茶业的宏观研究，对茶历史以及茶文化的研究作出贡献。著有“茶作学”、“茶树生物学”等。毕业于中央大学。 俞永明茶学家、茶树栽培育种专家。长期从事茶树栽培与育种研究和管理工作。在丰产栽
成都的茶 茶，对于中国人来说是一个最熟悉不过的字眼，中国是茶的故乡，是茶树的原产地，茶文化根植于中华文化，千载的孕育和发展，它积蓄了我们中华名族历史的浑厚，涤荡了我们中华名族不朽的灵性。“茶香幽远千年史，茗色不减万古情”，茶滋润了中国人几千年，在我国可有“国饮”之誉！古语云：“文人七件宝，琴、棋、书、画、诗、酒、茶”，自古以来喝茶被视为是文人墨客的专利，因为喝茶有礼，喝茶有道，喝茶是一件雅事。古语又云：“开门七件事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶”，同样喝茶又是最俗的事。 翻开中国五千年的历史，一片茶叶经过采摘、加工、冲泡，成为一壶香茗，这样的过程已经不知道被重复了多少遍，今日我们繁荣的茶文化，饱含了先贤们的智慧与结晶，茶文化发展至今，已经形成了一套完整且独立的体系，而宗教的茶风可以说给赋予茶文化的精神和韵味。 四川，作为茶的原产地之一，茶文化更是源远流长。东晋常璩（qú）在《华阳国志》中记述到：“周武王伐纣，实得巴蜀之师，著于尚书……丹、漆、茶、蜜……皆纳贡之”。周武王率领南方八国伐纣，是在公元前1066年，也就是说距今三千多年前的巴蜀一带就已经用茶作为贡品了。从秦朝开始，巴蜀之地的茶叶就逐渐向外传播，这也奠定了当时蜀茶的重要地位。在此之后的很长一段时间，蜀茶在全国都占据着重要地位，茶叶的向外传播为蜀茶及茶文化的传播起了一定的作用。魏晋南北朝时期，四川的茶叶经济与饮茶风尚也进一步发展。茶文化发展的一个方面就体现在文学上，如西晋张载写诗赞曰“芳茶冠六清，溢味播九区”既反映了成都茶叶生产和饮茶风气之盛，也反映了成都在我国古代茶史中所占的重要地位。唐朝开始有了茶马贸易，但主要建立是在北宋时期，宋朝易马主要在陕甘地区，博马茶（茶叶成为向北方民族换取马匹的资源，宋神宗熙宁七年，朝廷确立茶马制度，蜀茶被视为博马茶）也就近取于川蜀。为保证易马的茶源，实施榷（què）禁（榷禁制度是封建官府对某些重要工商业实行垄断经营，禁止私人经营的一种制度。）蜀茶，蜀茶主要受到了国家控制，为蜀茶的发展提供了契机。 及至宋代，就茶区而言则为东南、四川两大区域。东南地区的茶业在唐代已经得到很大发展，至宋代，这一发展趋势更为明显，东南地区的茶产量在北宋嘉佑四年已达到两千多万斤，在产量和质量上已超越了蜀茶。据记载“蜀茶之细者，其品视南方已下，惟广汉之赵坡，台州之水南，峨眉之白芽，雅安之蒙顶，士人亦珍之。然所产甚微，非江、建比也。”也就是说，蜀茶虽然还有些珍品，但其产量少，比起浙江、福建的就相形见绌了，此时可以说是四川茶业的一个重要转折点，从这时开始，东南茶叶经济地位已经超过了四川，成了全国茶叶经济的中心，蜀茶作为茶叶中心称雄天下的局面已经成了历史。 再加之茶马贸易的衰落，蜀茶的影响力进一步地滑坡，由于蜀茶主要行销少数民族地区，忽视了加工制作技术的进步，品质大为下降，大大影响了其在全国的声誉，衰落的趋势在此时已不可阻挡。明清时期，江南地区产茶兴盛，名品盛
茶文化衍生品的介绍 作为中国五千年文化中最古老的传承之一，自古至今，无数文人墨客留下了对于茶的溢美之词。其中，最著名的是唐代陆羽，曾专 门撰写《茶经》，而他的《六羡歌》更是广为流传：“不羡黄金垒，不羡白玉杯，不羡朝人省，不羡暮人台，千羡万羡西江水，曾向竟 陵城下来。” 古人品茶带来的闲情逸趣最宜入诗，白居易在《两碗茶》中写得好：“食罢一觉睡，起来两碗茶;举头看日影，已复西南斜;乐人惜 日促，忧人厌年赊;无忧无乐者，长短任生涯。”在这里，茶被视为 人们对闲适生活的追求和向往。 “我官于南今几时，尝尽溪茶与山茗。”作为中国古代最著名的诗人之一，苏东坡不仅写了大量茶诗，在他的词作中也多有咏茶佳句，如“且将新火试新茶”等。 除了在诗词方面的文化传承，在人们的日常生活中，由茶而生的饮食文化更是经久不衰：从先秦时期以茶茗原汁原味的煮羹作食， 到今天，以其讲究茶食与茗宴品位的科学性、追求丰富多样化的艺 术情调为特征，这其中更是凝结了国人对于茶的深厚情感。 而今天，在中国传承了近五千年的茶文化，更是得到了一菩的发扬光大，造就了新时代的茶衍生品。 譬如，以红茶开心果、大红袍圣女果、大红袍小山梅、红茶黑加仑、茶香枣、普洱乌梅、红茶开心果、红茶杏仁、茶香一口酥等为 代表的茶食，以普洱鲜肉火腿粽、铁观音蛋黄鲜肉粽、大红袍蜜枣粽、红茶栗子鲜肉粽、绿茶豆沙粽等为代表的茶香棕，以及丰富多 样的茶月饼。在一菩，无论是形形色色的产品，还是茶艺茶道都得 到了与时俱进的创新，茶文化气息浓郁，时尚而又不失复古，为现 代爱茶人提供了一份健康与品质的选择，更提供了一份千年传承的 情感寄托。
如今，距离端午节还有一个多月，一菩的茶香粽就已经开启预定，与普通粽子相比，茶香粽有不油腻，更爽口、更健康等优点，因而 备受现代人青睐。以普洱肉粽为例，普洱可减肥，加入肉粽中，不 仅可以化解油腻，又能让粽子吃起来更清新爽口，为追求品质的现 代人带来口感与健康的新选择。 饮茶，品茶，吃茶，对于国人而言，茶仍将是生活中必不可少的一部分，而有一菩这样的企业帮助，未来将会有越来越多的茶衍生 品出现在大家的生活中，成为中国五千年茶文化传承中的重要一环。 创新研发利咽保健品 “作为安溪名优茶叶品种之一，安溪肉桂茶干茶外形细小卷曲，宛如珠子，色泽褐绿，表面很有光泽，嗅之有明显的‘生姜’味道。”安溪县农业与茶果局局长蔡建明介绍，越好的安溪肉桂“生姜”味道越浓郁。据称，安溪大坪山一直盛产肉桂，民间一直有肉 桂清咽保健的说法，村里原本就不多的肉桂几乎是自产自饮了。家 里老人小孩喉咙不舒服了就来一杯，安溪肉桂因此被当地人称为 “神茶”。 如何令“神茶”让更多人知道并且打开销路，带动茶农致富呢? 颖昌茶厂负责人张颖聪在安溪县资深茶业专家的建议下，委托中华 全国供销合作总社杭州茶叶研究院进行了研究。 “科学实验证实安溪肉桂对引发急慢性咽喉炎的3种主要致病菌有明显的抑制作用，它能产生抗体，减少炎症的发生。”研究院的 谭蓉博士说，根据保健食品检验与评价技术规范(2003版)中清咽保 健功效评价方法，中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院进行了细 菌实验及动物实验，经过7个月的科学论证，得出安溪肉桂清咽保 健功效的结论，并最终形成了《颖昌牌安溪肉桂清咽保健功效研究 报告》。“我们采取白鼠实验，安溪肉桂的民间功效具有科学依据。”谭蓉博士说 “这主要是源于两年前的一次茶友会。”张颖聪说起两年前的一次泡茶经历。当时安溪县政府办公室副主任林清杰因为咽喉不舒服，试饮了肉桂之后感到通畅许多，为此建议他们要赶紧进行科学论证，
茶博士创业记之好茶卖给谁 旅居美国的生物学博士葛利掌握着一个独门技术——酿茶。圣诞节的前一天，他下决心回国创业。 葛利拒绝了食品行业巨头美顿公司意欲高价购买他技术的请求。葛利的妻子艾婉婉，眼见着丈夫将送到手边的钱推了出去，十分生气。为了争取妻子的支持，葛利耐心向妻子诉说了心底的伤痛和梦想。酿茶是葛利祖辈传下来的私房制茶手艺。葛利曾在实验室中对老家的茶曲进行了研究，发现里面含有对人类十分有益的食用复方益生菌群。用该菌群酿造的茶类似普洱，但保健功效更强。葛利希望能将这个私房酿茶技术产业化，帮助家乡的父老摆脱贫穷。更重要的是，这种新生代普洱茶可以克服我国发酵茶出口的障碍，因为很多微生物不可控制，我国的发酵茶很难通过欧美的食品检疫。 艾婉婉最后决定与丈夫一起回国。回国后，她介绍葛利认识了自己的大学同学，现在商学院当教授的桑妮。葛利与桑妮讨论创办新生代茶产品公司的想法，并提出合作意向。 葛利手工作坊的“产品”口感终于达到他的及格分。可是，他需要更多证据来证明这些茶叶的品质，为以后做宣传。葛利决定去云南拜访名师，几经周折，他终于见到了普洱茶专家周师傅，周师傅品鉴了葛利带去的茶叶，给予高度评价。 接下来，葛利在家人和朋友的帮助下，为原料、厂房、制茶工奔波。一年后，“古巢茶叶公司”成立了，此时他已经有了一个一次性量产100吨成品茶叶的工厂，还在广州和上海的茶叶批发市场各有一个门店。三人创业团队中，他当总经理，另外两位合伙人：一个是桑妮，负责市场营销和传播策划；还有一个是他的弟弟葛龙，负责茶叶批发市场的门店。 产品出来了，但创业团队对目标市场产生了分歧。三人经过第一轮讨论，基本同意将目标锁定在两类客户：一类是核心目标客户，女性，受过高等教育，工作和生活压力大，收入中等以上，希望生活的细节都美好温情，而且关注养生和保健；还有一类是延伸目标客户，男性，受高等教育，工作和生活压力大，收入中等以上，追求个人气质品位，有比较强大的自我概念。 然而，三人都知道这两类客户是慢热型的，而葛利希望自己“苦酿”了三年的产品能一上市就引起轰动。他坚持将目标市场进一步扩大至两类外围客户：一类是普洱爱好者；另一类是对中国文化感兴趣的外国人。 于是，新问题出现了，古巢的茶产品是卖给原本就喝普洱的人，还是从来没有喝过普洱的人？桑妮认为他们必须就此达成共识，因为这将决定产品走什么路线，而且关系到产品的包装和名称。 桑妮主张脱离普洱茶概念，推出一个新品类——“益生茶”。而葛利主张打“新生代普洱茶”牌。他说既然大家都知道普洱茶，而且大都觉得普洱茶是健康的，那为什么不利用消费者这些已有的知识呢？桑妮没有放弃，她说企业初创，没有任何融资支持；而且在茶叶市场上，古巢公司和酿茶都是生面孔，想让消费者改喝他们的新品牌普洱，必须要花巨资做广告，可他们根本没那么多钱投广告，只能利用经销商的力量将新品推向市场。 葛利觉得桑妮说的不无道理，但他等不及，公司已经面临着现金流的压力。而且葛利有很强的“普洱情结”，用新技术为普洱创一条新路也是他最初的梦想之一。葛利的“新生代普洱”之路当真没有希望吗？请看两位专家和网友们的点评。 裘红莺 海南养生堂药业有限公司总经理。 “凭古巢公司的现有实力，仅仅做出一种更好的普洱茶，还远不足以挑战国内同类产品的知名品牌；葛利的独门酿茶技术，也不足以支撑起一个清晰的蓝海市场。” 我把这个故事交给了我的市场运作团队，让大家以此案例进行实战模拟规划，大家对此很有兴趣。我综合了大家的讨论结果以及提交的作业形成本文。需要申明的是，此文仅从旁观者的角度在经营和市场的普遍规律层面提出一些看法，供参考。
中英茶文化交流传播方法 第一，要加强对茶文化网站的开拓和管理，实现不同人群的互动交流。为此，要建立专业的茶文化信息资源中心，搜集、加工、处理、管理各种茶文化信息资源，将原始资料录入数据库，建立信息 服务系统，向公众提供免费或有偿的信息检索服务、电子文献传递 和查询相关信息等服务。 第二，加强茶文化的学术交流。利用现有的一些茶文化研究中心和协会作为平台，在网上发布茶文化学术研讨的通知、新闻或征稿 启示，并开设网上论坛，网上讲坛，扩大学术宣传的范围，增进不 同国家、不同民族、不同文化背景的人们之间对中国茶文化的认识 和交流，同时普及茶文化研究的最新成果。 第三，可以通过与其他大型的门户网站合作，以服务外包的方式，下大力气培养一支强有力的网上传播队伍，制作设计、文字、图片、内容俱佳，可读性强，时效性强的宣传材料，并针对不同受众的特点，采用声音、图像、漫画、卡通、影视等综合手法，全面细致地 开展茶文化的传播活动。 第四，加强与我国茶叶主产地的茶商合作，依托当地的中国名茶的品牌优势、自然景区的生态资源优势和旅游要素优势，通过网络 宣传、开发品茗休闲活动，比如茶园探幽、峡谷探险、品茗文化休 闲之旅等，这些活动还可以通过网络直播的方式进行报道，扩大影响。 茶艺师是茶文化的传播者、茶叶流通的“加速器”、温馨且富有品味的职业。1999年国家劳动部正式将“茶艺师”列入《中华人民 共和国职业分类大典》1800种职业之一，并制订《茶艺师国家职业 标准》。如今中高级茶艺人才可谓市场中的“抢手货”，各大茶叶 公司、茶楼、涉外宾馆把拥有茶艺师资格者看作企业进一步发展的 重要因素，通过专业培训的茶艺师往往能得到消费者信赖，给企业 带来直接经济效益。
古巢公司的第一批酿茶终于生产出来了，但此时茶博士葛利、商学院教授桑妮以及负责门店生意的葛龙对目标市场和定位产生了分歧。最后，葛利决定带上茶叶南下找茶叶经销商们测试市场。 葛利到了芳村茶叶批发市场，惊奇地发现昔日商贾云集的各个档口，如今门庭冷落。他到茶叶城三楼的古巢茶馆，得知自家的生意也很冷清，虽然店员跟客人说了古巢茶是用古方和新技术酿造的，比一般普洱茶更安全更卫生更保健，但客人听了没什么特别反应。 葛利遍访广州城里的茶行，与经销商们一道喝茶，论茶，他想让他们接受新生代普洱。但得到的反馈很令他沮丧。有的经销商嫌他的茶不够老，有的嫌价格高，有的怕宣传新生代普洱得罪了卖老普洱的厂家?? 回到上海后，葛利从对技术的狂热中冷静下来，他曾以为自己将成为传统普洱的救星，却不料这种自信在促使他走上创业之路的同时，也将他引入了一个困境——最初量产的那批茶叶卖不动，资金无法回笼，接下来买原料、交厂房租金、给工人发工资这些都将成为问题。 山重水复之中，他终于下决心走新品类“益生茶”这一路线。葛利找到桑妮，两人对目标市场基本达成共识，即：明确“益生茶”之路，采用“市场推动”战略，依靠那些不是专卖普洱茶的经销商在短期内渗透市场，将益生茶出售给非重度普洱茶饮用者。核心目标顾客为25岁?50岁受过高等教育的人。 葛利急于知道益生茶具体是怎么个卖法儿。桑妮邀请葛利来她的MBA课堂现身说法，让MBA学生帮他分析，出主意。 葛利来到课堂，讲述了自己的创业历程和目前的困境。桑妮让学生们分成六组去讨论案例，一个小时后各自带着为古巢公司做的营销方案来教室做陈述。 学生们回到教室。桑妮请每个组派代表上台陈述。台上每个组都讲得头头是道，葛利有些迷失了，他不知该采纳谁的建议。桑妮将各组的陈述合并同类项，归纳在黑板上。最后，她让大家针对主要分歧展开辩论。 第一个分歧：如果将益生茶的核心目标客户确定为25岁?50岁受过高等教育、有一定收入的人士，那么，还能不能把中学生和大学生作为延伸目标客户？正方说，学生群体常常要学习到深夜，而益生茶有很强的提神功效，却无任何副作用；而且学生群体因为还未形成对某种茶叶的偏好，所以容易介入。一旦口味养成，将成为未来益生茶的核心消费群体。反方认为，这么做会影响产品定价，而且职场精英也不会愿跟中学生喝同样的饮品。 第二个问题：产品主推哪些城市？一方说应该面向京穗沪这样的一线城市，因为这些城市消费能力和生活水平较高，人们更注重生活品质，消费知识更丰富，也更容易接受新产品。另一方说应该把二线城市作为主战场，原因是进驻二线城市，推广成本要低一些。另外，多数二线城市中等收入家庭的消费能力并不弱于一线城市，可以把益生茶作为“大众饮品”来推介。
创业记之好茶卖给谁 旅居美国的生物学家葛力掌握着一种独门技术——酿茶。圣诞节的前一天，他决定回国创业。几经周折研制出新茶后，却遭遇了市场定位的难题。 一、茶博士坚定信心回国创业 葛力早年在美国波士顿大学攻读生物学博士。毕业后，葛力留在导师的生物技术实验室做助理研究员。葛力手上有祖传的独门酿茶技术。美国食品行业巨头美顿公司听说后，意欲高价收购。但葛力最后拒绝了美顿公司的收购请求。 葛力的妻子艾婉婉眼见着丈夫将送到手的钱推了出去，十分生气。为了争取妻子的支持，葛力耐心向妻子诉说心中的伤痛和梦想，酿茶是葛力祖辈传下来的私房制茶手艺。葛力曾在实验室中对老家的茶曲进行了研究，发现其中含有对人类十分有益的食用复方益生菌群，其作用类似灵芝和茶树菇。用该菌群酿造的茶类似普洱，但保健功效更强。葛力希望能将这个私房酿茶技术产业化，帮助家乡的父老摆脱贫困。 更为重要的是，这种新生代普洱茶可以克服我国发酵茶出口的障碍，因为在自然发酵过程中，很多微生物不可控制，因此我国传统的发酵茶很难通过欧美的食品检疫。而葛力利用他掌握的现代微生物发酵技术可以控制整个茶叶的发酵过程，从而保证茶叶的卫生和食用安全，这样，发酵茶的出口障碍就没有了。葛力坚信未来的市场是“技术为王”，而这正是他的强项，他坚信他可以成功。 二、艰辛的产品试制过程 妻子艾婉婉最后决定与丈夫一起回国。回国后，她介绍葛力认识了自己的大学同学，现在上海某商学院当市场营销教授的桑妮。葛力与桑妮讨论创办新生代茶产品公司的想法，并提出合作意向。桑妮要求，在拿出实实在在的茶产品后，再谈具体的合作方案。 葛力用他原本打算买房的钱在上海郊区建起了一个手工作坊式的茶叶工房。经过三个多月的试制，手工作坊开发出的“产品”口感终于达到他的及格分。可是，他还需要更多证据来证明产品的品质，为以后做宣传。葛力决定去云南拜访名师，几经周折，他终于见到了普洱茶专家周师傅，周师傅品鉴了葛力带去的茶叶，给予高度评价。这极大地鼓舞了葛力。 接下来的一年里，葛力在家人和朋友的帮助下，辗转上海、浙江、江西、福建、云南等地，为原料、厂房、制茶工奔波。一年后，葛力的“古巢茶叶公司”正式成立了，此时他已拥有了一个一次性量产100吨成品茶叶的工厂，还在广州和上海的茶叶批发市场各开了一个门店。三人创业团队也建立起来了，葛力当总经理；桑妮教授是营销总监，负责营销和传播策划；还有一个是他的弟弟葛龙，负责茶叶批发市场的门店。
小小茶博士 ——综合实践活动设计方案 铜仁市第二小学罗来英 [课题生成背景] 中国茶文化源远流长，博大精深。中国是茶树的发源地，因此可以说，茶是中国传统文化中一个象征性的符号。常言道：“开门七件事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶”。可见茶是生活中不可缺少的必需品。“茶”在中国少说也有三千年的历史。为继承和发扬中国茶文化的优良传统，结合现代生活和精神文明建设的需要，基于三年级的学生已有能力进行这方面的信息收集与整理，于是我们组织六（1）班的全体学生，进行以“中国茶文化”为主题的综合实践活动，让学生在实践过程中了解茶的一些知识，感受我国的茶文化。 [活动目标] （一）让学生亲身经历以探究为主的学习活动，能根据感兴趣的问题，制定简单的学习计划。学会查阅、整理从调查、书刊、网上及其他途径获取的知识。 （二）通过参观、调查等活动，使学生体验学习活动的乐趣。增长学生对茶的认识，从中领会茶的一系列作用以及中国茶文化。 （三）通过对茶的了解，感受我国的茶文化，增加学生的文化知识，并激发学生的爱国主义情感和研究茶的兴趣。 （四）通过学习活动，发展学生搜集整理信息、自主获取新知识以及社会交往的能力和实践能力。 [活动方式]
资料收集、讨论、调查、采访、制作等 [活动过程] （一）确定研究主题 本班学生多数受家乡、社区以及家庭的影响，对茶的知识有一定的接触与了解。经过调查统计，根据学生兴趣定下“中国茶文化”的主题，并在主题确立的同时，进一步激发学生研究中国茶文化的兴趣。 （二）制定研究方案 在“中国茶文化”的大主题下，全班学生根据自己的兴趣，分别参与四个不同的小组，各小组再定研究的子课题： 第一组：茶的历史； 第二组：茶的种类； 第三组：茶的冲泡与品饮； 第四组：茶的保健功能。 （三）小组实践 （四）成果展示，交流评价。 活动一：我想做个小小茶博士——确定主题：中国茶文化活动目标：1、通过活动使全体学生有一个共同的体验和对共同主题的理解。让学生根据自己兴趣和爱好，选择相关的探索课题，激发学生对综合实践课程的兴趣。 2、设计研究计划。 3、学会开展调查、探究活动。 活动过程： 1、与学生共同讨论生成本次活动主题。 2、根据内容分组并确定组长、制定活动计划。 综合实践活动计划（一）
案例分析（一）：赵教授的想法能实现吗 赵教授的音乐养生法颇具创新，他将音乐制成养生光盘推向市场。赵教授甚至大胆设想开发音乐坎肩，甚至通过建立音乐养生馆来推广音乐养生概念。无论采取何种形式将产品推向市场，都要了解市场，以恰当的切入点来进入市场。这过程当中包括要求投资者不仅要了解市场、明确产品定位、更要仔细考虑商业模式及盈利模式等诸多要素。 从产品需求层面来说，鉴于人们自我保健意识的增强，从学生至白领，到普通百姓都可能形成潜在庞大的市场需求。但问题是如何定位客户和市场，应当采取怎样的市场策略，及通过何种商业模式来运营。 从市场定位层面来看，市场开发初期养生馆应定位于一线城市的白领阶层。白领阶层不仅收入较高，文化教育程度高，对于新事物的接受能力也要高过其他消费群体。 对于商业模式的选择，个人感觉可以采取与健身房合作的模式。音乐养生与体育运动的融合能以一种阳光健康的形象将音乐养生推向市场。而如果概念推广初期采取单独建立养生馆，会让客户感觉养生馆产品过于简单，缺乏选择性，加大营业风险。健身房的现有目标客户完全与我们目标客户完全重合，均为白领阶层。可采取店中店模式，利润适当分成。待市场逐步打开之后，可以选择并授权一定资质的健身房，采取特许加盟经营模式扩大市场。 首先，如同健身房一样，音乐养生馆同样可以采取会员制的盈利模式，可以向会员销售音乐养生光盘、音乐坎肩，甚至可以开发出手机APP。通过手机APP便可直接注册成养生会员，购买音乐养生产品，免费下载养生音乐。 其次，养生馆还可以根据不同人群的不同需求特点，可以有针对性地开发音乐养生课程，以达到市场细划的目的。 总之，音乐养生馆这一概念符合市场需求，经营者只要能以恰当的市场定位、以正确的商业模式推广，必将获得可观的回报。
茶馆的形成与演变.txt23让我们挥起沉重的铁锤吧！每一下都砸在最稚嫩的部位，当青春逝去，那些部位将生出厚晒太阳的茧，最终成为坚实的石，支撑起我们不再年轻但一定美丽的生命。茶馆的形成与演变 由寺院茶堂到民间茶肆 饮茶成为风尚最初始于唐代的寺院。那时佛教盛行，寺院专设有茶堂，是众僧讨论佛理，招待施主宾客饮茶品茗的地方。法堂西北角设有“茶鼓”，以敲击召集众僧饮茶。僧人每日都要坐禅，坐至焚完一炷就要饮茶。另设有“茶头”，专门烧水煮茶，献茶待客。这大概就是最早的较大规模的集体饮茶形式。 寺院中以茶供养三宝(佛、法、僧)，招待客，逐渐形成了严格的茗饮礼仪和固定的茗饮程序。平素住持请全寺上下僧众吃茶，称作“普茶”；在一年一度的“大请职”期间，新的执事僧确定之后，住持要设茶会。茶在禅门中由最初提神醒脑的药用功能而成为禅事活动中不可缺少的一环，又进而成为修行持戒、体悟佛理的媒介。茶与禅日益相融，最终凝铸成了流传千古、泽被中外的“茶禅一味”的禅林法语。“茶意即禅意，舍禅意即无茶意。不知禅味，亦即不知茶味。”(泽庵宗彭《茶禅同一味》)在“悟”这一点上，茶与禅达到了相通。始建于唐朝的径山寺，自宋至元一直为江南禅林之冠。其“径山茶宴”极具盛名，在遇到朝廷钦赐袈裟、锡杖之类的庆典时，就会举行茶宴，请寺院高僧和文人墨客。宋代日本禅师来径山寺求学取经，径山茶宴的精神随之传入岛国，推动了日本茶道的发展。 寺院僧的饮茶习俗对民间饮茶产生了重大影响。据唐代封演的《封氏闻见记》记载，“开元中(公元713-741年)，泰山灵岩寺有降魔师大兴禅教，学禅务于不寐，又不夕食，皆许其饮茶。人自怀挟，到处煮饮。从此转相仿效，遂成风俗。”至盛唐，“王公朝士，无不饮者。”(唐杨华《膳夫经手录》)。文人间时兴茶会、茶诗，这影响到上层统治者，慢慢出现了官办的大型茶宴。饮茶遂成风俗，促成了我国最早的茶肆的产生。《封氏闻见记》中有明确的关于茶肆的记载：“开元中城市多开店铺，煎茶卖之，不问道俗，投钱取饮。”这些店铺已有一定规模，但尚未有茶馆之名。 饮茶之风触及各色人等，加之茶叶产量巨大，贸易频繁，朝廷看到茶已与盐、铁一样，成为百姓生活不可缺少之物，有巨利可图，就于唐德宗建中元年(公元780年)，向全国产茶之地征收茶税。贡茶政策亦是皇家搜刮民脂民膏的重要手段，茶农需将清明前采摘制作的品质最好的茶贡于皇室。唐政府专派太监、茶使在阳羡设立“贡茶院”，专门管理阳羡贡茶。诗人卢仝的《走笔谢孟谏议寄新茶诗》中有“天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花”之句。至晚唐，开始在宫廷兴办清明茶宴。皇帝在收到贡茶后，先行祭祖，后赐给近臣宠侍，并摆“清明宴”以飨群臣。 文人雅士喜好品茶鉴水，精研茶艺，这些都对茶馆的发展起了积极作用。与禅门有密切联系的陆羽(约公元733-804年)是茶文化发展史上一个里程碑式的人物，他自小是个孤儿，被智积禅师收养，擅于烹茶，其《茶经》是我国古代的“茶叶百科全书”，言简意赅地论述了饮茶的叶、水、器、境，提高了饮茶的精神境界。 “茶博士”与多样服务 茶叶产量的剧增、质量的提高和在人们日常生活中的渐趋重要，带来了北宋茶肆业的兴
茶文化旅游 近年来，国内建起了一些生态旅游茶园，这是一种新型的“茶业+旅游业”性质的生态农业发展模式。在六堡镇，随着茶叶种植规模的扩大，一些投资者也逐步把目光投向了特色农家旅游业的开发。 一、茶文化旅游的内涵 茶文化旅游是指将茶业资源与旅游进行有机结合的一种旅游方式。它是将茶园生态环境、自然资源、茶生产、茶文化内涵等融为一体进行旅游开发。 茶文化旅游的基本形式是以秀美幽静的环境为条件,以茶区生产为基础,以茶区多样性的自然景观和特定历史文化景观为依托,以茶为载体,丰富的茶文化内涵和绚丽多彩的民风民俗活动为内容,进行科学的规划设计,而涵盖观光、求知、体验、习艺、娱乐、商贸、购物、度假等多种旅游功能的新型旅游产品。 茶业旅游是一种文化旅游,它能满足游客求新、求异、求乐、求知的心理需求。游客在茶业旅游过程中不仅可以领略到茶园的优美风光 ,也更加深了对茶文化的理解和体会,不仅可以满足人们对物质生活层面的需求,而且人们的精神层次的需求也得到满足。茶文化旅游的开发,促进了农村旅游业的发展 ,实现了茶产业从第一产业向第三产业拓展 ,增加了茶农取得经济收入的渠道。发展茶文化旅游,要加大茶文化宣传活动的深度和广度,办好茶业博览馆、名优茶交易会、茶文化节 ,将茶园一茶厂一茶馆一茶业博物馆等场所组合成为旅游产品。 二、开展茶文化旅游的优势 1、茶文化旅游拓展了茶业产业链 传统的农业只专注于土地本身的耕作的单一经营方式 ,经营的目的是为了获取农产品。茶产业也是如此茶农只顾经营好自己的一亩三分地,种茶、采茶、制茶、卖茶,年复一年。如今,随着我国经济的快速发展,城市化进程的不断加快, 城市生活节奏的加快,紧张与烦躁压迫着现代人的神经,他们开始怀念和向往返璞归真的田园生活, “生态旅游”、“农业旅游”成为都市人的追求和渴望 ,而这一切无疑给现代农业带来了新的发展机遇。茶业旅游作为农业旅游中的一种形式,除了为游客提供修养生息、放松身心的环境之外 ,本身更具有吸引游客的自然资源优势,茶乡多半依山伴水,风景秀丽。另一方面,从文化的角度来看 ,茶叶是农
茶的十德 我国唐代刘贞亮的“十德”说法比较全面。他将饮茶的益处归为：以茶尝滋味、以茶养身体、以茶驱腥气、以茶防病气、以茶养生气、以茶散闷气、以茶利礼仁、以茶表敬意、以茶可雅心、以茶可行道中国古人曾认为茶有十德：以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可行道，以茶可雅志。 茶之十德洞悉沧海 茶，味略苦，咖啡也苦，但咖啡可以加糖，茶却不行。从入水茶叶的浮尘、茶色的空明、茶味的苦涩甘润，细细体悟浮生得失、起伏、荣辱，品味人世暂恒、苦乐、炎凉。以茶待客体现的是种敬重，与其味道关系不大。透过半杯水、几枚叶，洞悉沧海桑田，贯通古今人生，将物质转化为精神，再把精神转化为物质，实现茶与禅巧妙而自然的结合。试问，哪个国度的人具有华人如此深邃的人生智慧呢？ 太湖的碧螺春、西湖的龙井，乃茶中上品。当地的茶园风光旖旎，宜茶之水遍地，茶具考究，而且喜茶嗜茶歌茶赋茶的文人雅士辈出，茶炊寄附了精致雅韵。西湖四周原本是杭州人吃茶的好所在，如今外地旅游团蜂拥而至，人潮胜过钱塘潮，本地人只好舍近求远，转往茶园附近的茶社吃茶。品茗属于闲情，乡下竹翠风轻，鸟啼泉鸣，尘嚣脱尽，城市茶客便躲开喧嚣，于静谧中嗅茶味之醇香，观茶烟之氤氲，赏茶色之澄明，听灵隐寺钟声之幽微，身心沉浸于闲雅茶乐远比茶坊里茶艺小姐旗袍古筝涤器淋汤近似繁琐的表演更接近禅趣。 江浙在清幽中体味茶道，华南承继唐宋斗茶遗风，而蜀地享受茶的风气尤为壮观。到过蓉城便知，那里处处有茶肆，无人不喝茶，且
不说茶馆，就连戏院、庙观、园林、宅第，大凡能够容纳众人的地方，毫无例外地辟有供几十人、几百人喝茶的场所。不论缙绅名流，还是市井布衣，来者都是茶客，一人一椅一杯，边喝茶，边看报，或摆龙门阵，或欣赏川剧变脸，茶博士持长颈铜壶穿行茶桌之间，边续水边展示其操壶技艺。川民泡在茶里，整日如此，整年如此，终生如此，得茶禅真髓，如同乐山大佛，背山随意而坐，便与天地山河结成一体。见识川人聚而喝茶的大场面，外地人徒生羡慕，不免感叹："无愧天府之国，蜀人活得好安逸！" 茶有十德：散郁、养生、养气、除病、利礼、表敬、赏味、养身、行道、雅致，把喝茶当做与衣食等重的生活要事，继而又擢升为茶文化，直至推崇到禅境。这一切，实在和茶性清醇分不开。时下，有些人撇了茶性，借茶的名分花样翻新，让苦丁茶、菊花茶、大麦茶、苦瓜茶、薄荷茶、竹叶茶、玫瑰茶、橄榄茶、花草茶、美容茶、减肥茶等统统跻身茶林。内中名为茶实非茶的且不说它，单说在茶中附加佐品的，分明也是背离了茶之真谛，例如三泡台，盖碗里固然有茶叶，更多的是红枣、冰糖、核桃仁、葡萄干、桂圆、枸杞、山楂之类，此茶似乎依附了道教阴阳五行学说，其配伍如中草药方剂般讲究君臣佐使，茶理径直奔了儒学的尊卑礼序，实与禅趣无涉。 禅是梵文音译，意译作"静虑"解。就禅而言，茶本身没有贵贱之分。茶，喝的是一种心境，品的是一种情调。在沉沉浮浮中，选择了清淡和超然，一种简单而优雅的生活态度。擎一盏清茶，任幽香冲去了浮尘，沉淀了思绪，心情，悠静才可长远。茶客需要做的仅有两点：一是心静，二是体悟。在烹茶品茗过程中，领悟茶之静，茶之逸，茶之真
【饮茶文化】古代喝茶的杯子叫什么? 现代人所说的“茶具”主要指茶壶、茶杯、茶勺等这类饮茶器具。唐代文学家皮日休《茶具十咏》中所列出的茶具种类有“茶坞、茶人、茶笋、茶籝、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶瓯、煮茶。”其中“茶坞”是指种茶的凹地。“茶人”，按照现代观点，不应纳入器具。 茶瓯最典型的唐代茶具之一，也有人称之杯、碗。至宋代时，发展成为饮酒斗茶的一种标志性日用茶具。茶瓯又分为两类，一类以 玉壁底碗为代表;另一类常见的是茶碗花口，通常为五瓣花形，一般 出现在晚唐时期。 也叫盖碗，盖碗也称“三才杯”暗含天地人和之意。相传是唐代德宗建中年间(780-783)由西川节度使崔宁之女在成都发明的。因为 原来的茶杯没有衬底，常常烫着手指，于是崔宁之子就巧思发明了 木盘子来承托茶杯。 茶杯是盛茶水的用具，水从茶壶而来，倒进茶杯，之后给客人品尝茶水。茶杯分大小两种：小杯主要用于乌龙茶的品啜，亦叫品茗杯，是与闻香杯配合使用的;大杯也可直接作泡茶和盛茶用具，主要 用于高级细嫩名茶的品饮。 为了防止喝茶时杯易倾倒，她又设法用蜡将木盘中央环上一圈，使杯子便于固定。这便是最早的茶船。后来茶船改用漆环来代替蜡环，人人称便。到后世环底做得越来越新颖，形状百态，有如环底杯。 一种独特的茶船文化，也叫盖碗茶文化，就在成都地区诞生了。这种特有的饮茶方式逐步由点巴蜀向四周地区浸润发展，后世就遍 及于整个南方。
川人使用茶盖还有其特殊的讲究：品茶之时，茶盖置于桌面，表示茶杯已空，茶博士会很快过来将水续满;茶客临时离去，将茶盖扣 置于竹椅之上，表示人未走远，少时即归，自然不会有人侵占座位，跑堂也会将茶具、小吃代为看管。
【饮茶文化】“茶博士”是什么意思? 相信很多人听到过“茶博士”这个词，但是具体是什么意思呢？可能大家也不是特别清楚。下面留学在本期的饮茶文化中为您介绍什么叫茶博士。 “茶博士”最早见之于唐代封演《封氏闻见记》，称御史李季卿宣慰江南，至熙淮县馆，闻伯熊精于茶事，遂请其至馆讲演;后闻陆羽亦“能茶”，亦请之。陆羽“身衣野服”，李季卿不悦，表演一完，就“命奴仆取钱三十文，酬煎茶博士。”陆羽受此大辱，愤写《毁茶论》。 “茶博士”其实是煎茶、煮茶、沏茶、泡茶的师傅，我们可不能望文生义认为是茶事专业的博士学位。由于茶的普及性，人们广泛地接触到茶博士。特别是在四川茶馆里，你只要一坐下，就会有茶博士跟踪而来，拎着晶亮的铜开水壶，将捏在手中的白瓷盖碗“扑”地一声摆到你面前。然后，提壶从一尺多高处往碗里汩汩冲茶。那不滴不溅的功夫，不能不让人拍案叫绝。 古人人称陆羽为茶博士，因为陆羽有《茶经》一书传世，被唐德宗皇帝当面尊称为“茶博士”。后来对卖茶的伙计就称为茶博士。又称卖酒的人为酒博士，磨工为磨博士。宋代的茶坊大多实行雇工制，人们将那些茶肆主招雇来的熟悉烹茶技艺的人尊称为“茶博士”。
有人诙谐地按照技能的高低将茶馆里的伙计分为“茶博士”和“茶学士”：茶博士的胳膊能搁一摞盖碗，他手提铜壶开水，对准茶碗连冲三次，滴水不漏，称作“凤凰三点头”。那只有“一点头”的茶博士似乎只能屈居“茶学士”了。明朝黄省曾《吴风录》上说：至今称呼椎油作面佣夫皆为博士。 中国古代给皇帝备咨询的文官是“博士”，兼掌教育和学术。“茶博士”是套用这一职街称呼茶楼、茶馆内沏茶跑堂的堂倌。“茶博士”一词始于唐代《封氏闻见录》：“茶罢，命奴子取钱三十文酬茶博士。”创立中茶技艺高超，还有许多绝活;加上他们接触社会各阶层，见闻广博，知识面广。 茶客每每誉之为“茶博士”。中国古典小说如《水浒传》、《三言两拍》中有很多关于“茶博士”的描写。我国高等院校农林系科中，有专攻茶叶栽培并取得博士学位的，这是现代意义上的茶博士。 自古以来，茶博士是茶艺学的实践者。而今，我们在茶馆里、茶尞里，尤其是在茶博会上仍然可以领略到他们的风采。茶艺表演分为嗅茶、温壶、装茶、润茶、冲泡、浇壶、温杯、运壶、倒茶、敬茶、品茶等程序，在轻曼的古乐背景中，每一道程序都会给人以美的享受。茶博士聚精会神出神入化的表演，形象地演绎出中国悠久灿烂的文化底蕴。 推荐阅读： 泡茶和煮茶有什么区别？泡茶是煮茶的延续
“和合”是湖湘文化的特质之一，体现在汹湘茶俗中，是茶与 其他食物的融合，产生新的味道，但又不失茶的本色，展现出“和 而不同”的大干世界。 1．芝麻豆子茶 湘中、湘北一带流行喝芝麻豆子茶，在长沙地区也已相沿成 习。饮过芝麻豆子茶的人，一定会对这种饮茶习俗留下深刻的印 象，徐坷编探《清稗类钞·若饮时食盐姜莱服》中有载：“长沙茶 肆，凡饮茶者既入座，钽电容茶博士即以小碟置益姜、莱服各一二片以惋客c客于茶贷之外，必别有所酬。又有益姜、豆子、芝麻置于 中者，曰芝麻豆子茶。”芝麻豆子茶是待客中较高级别的一种，现 在有的商家把握了速食快饮的时代特点，开发了便于携带和冲泡 的小袋装芝麻豆子姜盐茶，亦受到群众欢迎。芝麻豆子茶因地理 气候的差别，有加盐姜和不加盐姜的分别，加盐姜的又叫芝麻豆 子姜盐茶，靠近洞庭湖边上的地区因夏季酷热汗多，冬天严寒难 耐的缘故而多喝这种茶。其制作方法是先将水注入瓦罐，在柴灶 的火灰中烧开，同时把黄豆或芝麻放在铁皮小铲上炒熟，然后将 家园茶叶与芝麻黄豆等置于杯中，待水开后一杯一杯冲着吃，又 香又甘润，其条根咀嚼起来十分诱人。加入了用老姜在体中磨成 的姜渣与姜汁更是别有风味，在酷热的夏天喝上几碗则生津止 渴，暑热顿消；在严寒的冬夜喝上几碗，则额际发梢热气蒸腾， 肠胃为之温热，暖意透散周身。遇上好客的主人家，一碗茶喝完， 第二疏茶就又泡上来了．然后是三碗、四碗……宾主围坐火塘，土 罐中想着水，水一开又是一轮茶，直喝得肚胀鼓鼓，浑身爽透，彼 此情感在升腾，谈天说地因此兴味无穷。若是筛茶的姑娘看中了座 中的某位／J嗽子，便会在看似公平的筛茶过程中手脚麻利地把驴gB 的沉底茶倒进意中人的碗中。村姑们不懂什么蓝图种玉、红叶题 诗，她们只知用热辣香喷的芝麻豆子姜盐茶和那闪亮的秋波表达自 己的爱意，成就自己美满的姻缘。湖南的老百姓就在这样一种热 情、乡情、亲情和爱情中打发着岁月，完成着人生。 说起芝麻豆子茶的来历，据说还与南末民族英雄岳飞 (1103一l142)有关。传说南宋绍兴年间，岳飞被朝廷授予镇宁祟 信军节度使，带领兵马南下，来到今沼罗县的营田镇，准备镇压 钟相、杨么领导的农民起义c岳飞当然是忠于朝廷的，但岳飞打 钟相、杨么却是个悲剧，钟相、杨名窜初也曾北上抗金勤王，披 朝廷遣回，回乡后武装保境安民，却又被朝廷视为反碱。岳飞的 士兵多数来自中原地区，一到酷热、苦寒、湿重的洞庭湖区水土 不服，军营中腹胀、塘泻、厌食和乏力的病人日见增多，不仅影 响了士兵的作战能力，也影响了士气。岳飞非常着急，于是就地 取材，用湖区盛产的姜、黄豆、芝麻、加盐和茶叶，用开水熬含盐 的黄豆芝麻姜汁汤当茶喝。果然，土兵中的疾病迅速减少。军营 周围的老百姓一看，也学着沏这种茶。从此，这种兼具食用、饮 用和药物功能的混合食物便成为洞庭湖区一种传统的民间饮料， 又称岳飞茶、六合(姜、盐、黄豆，芝麻、茶叶、开水)茶。现在一 般称作芝麻豆子姜盐茶。
盖碗茶的历史 相传是唐代德宗建中年间（780－783）由西川节度使崔宁之女在成都发明的。因为原来的茶杯没有衬底，常常烫着手指，于是崔宁之子就巧思发明了木盘子来承托茶杯。 为了防止喝茶时杯易倾倒，她又设法用蜡将木盘中央环上一圈，使杯子便于固定。这便是最早的茶船。后来茶船改用漆环来代替蜡环，人人称便。到后世环底做得越来越新颖，形状百态，有如环底杯。 一种独特的茶船文化，也叫盖碗茶文化，就在成都地区诞生了。这种特有的饮茶方式逐步由点巴蜀向四周地区浸润发展，后世就遍及于整个南方。 盖碗茶的品茶讲究： 川人使用茶盖还有其特殊的讲究：品茶之时，茶盖置于桌面，表示茶杯已空，茶博士会很快过来将水续满；茶客临时离去，将茶盖扣置于竹椅之上，表示人未走远，少时即归，自然不会有人侵占座位，跑堂也会将茶具、小吃代为看管。 茶博士的斟茶技巧，又是四川茶楼一道独特的风景线。水柱临空而降，泻入茶碗，翻腾有声；须臾之间，嘎然而止，茶水恰与碗口平齐，碗外无一滴水珠，既是一门绝技，又是艺术的享受。 回族的盖碗亦称三炮台。因盛水的盖碗由托盘、喇叭口茶碗和茶盖三部分组成，故称盖碗或三炮台。盖碗茶因配料不同有不同的茶名，如红糖砖茶、白糖清茶、冰糖窝窝茶等。用滚开水沏成。给客人上茶，要在吃饭前。 倒茶时，要当着客人的面，将碗盖揭开，放入茶料，然后冲开水加盖，双手捧送，表示对客人的尊敬。 一般有红糖砖茶,白糖清茶,冰糖窝窝茶,三香茶(茶叶、冰糖、桂圆),五香茶(冰糖、茶叶、桂圆、葡萄干、杏干),八宝茶(红枣、枸杞、核桃仁、桂圆、芝麻、葡萄干、白糖、茶叶)等。回族讲究沏茶,认为用雪水、泉水沏茶最佳。 一般根据不同的季节和自己的身体状况配出不同的茶。夏天多茉莉花茶、绿茶、冬天多饮陕青茶。驱寒和胃饮红糖砖茶,消积化食饮白糖清茶,清热泄火饮冰糖窝窝茶,提神补气、明目益思、强身健胃、延年益寿饮八宝茶。 喝盖碗茶时,用托盘托起茶碗,用盖子“刮”几下,使之浓酽。然后把盖子盖得有点倾斜度,用嘴吸着喝。不能拿掉上面的盖子去吹飘在上面的茶叶,不能接连吞饮。要一口一口地慢饮。当喝完一盅还想喝时,碗底要留一点水,不能喝干。
百年农大飘茶香 ——采访园艺学院茶学国饮者，茶也。在浮躁的尘世中，静心饮一杯茶，涤荡心灵， 禅悟人生。正所谓茶如人生，淡雅一生。 百年农大，百年辉煌。 四月的农大是一个春色阑珊的世界，鸟语花香，处处春色。在花 香四溢的校园里，百花争艳，香气扑鼻,樱花盛开满树烂漫，如云似霞；白玉兰洁白淡雅，清新脱俗；杏花花繁姿娇，占尽春风；桃花白 里透红，黄里透白；好一幅春色撩人的画卷。但在溢满校园浓郁的花 香中你是否嗅出一丝丝淡淡的茶香？ 在农大，有这么近六十人的小集体，他们在茶香萦绕的氛围中品茗赏茶，在古朴典雅的茶具旁切磋茶艺，在古典音乐的意境里冲泡茶叶，好不惬意啊。他们就是园艺学院茶学专业10级的老师和可爱的同学们。每天夜晚在没有课的情况下，他们会在七点准时聚集在二号楼四楼的一间会议室内，一应俱全的茶具在漆黑发亮长长的桌子上整齐摆放着，他们在老师的指导下个个饶有兴致地进行茶艺表演学习。 为迎接河南农业大学百年校庆，时下又恰逢“全民饮茶日”的到来，在这具有历史性的时刻，园艺学院茶学专业特举行茶文化周活动，进行茶艺表演，为校庆献礼。同时，也是为河南农业大学园艺学院茶学专业在河南省范围内进行宣传，扩大茶学专业的影响力。 茶学专业是农大的特色新兴专业，旨在培养河南茶才，发
展河南茶产业。“为了让茶学专业的学生更充分地接触茶叶，了解茶业动态，今年郑州市“全民饮茶日”由河南农业大学园艺学院茶学专业申请承办。组织学生走进茶城和大街小巷去动员各个茶企茶庄茶叶店茶馆等单位参加活动。于4月20日在全市的人员密集人流多的地方进行茶水免费赠饮活动。这个活动可以说是“全民饮茶日活动”的一个承接，主要在河南农业大学校园内举行。”河南农业大学园艺学院茶学专业茶博士贺巍老师介绍说，“每天选一类茶叶进行赠饮。4月20日：绿茶，以信阳毛尖和龙井茶为主。4月24日：红茶，以信仰红和小种红茶为主。4月25日：乌龙茶，以铁观音为主。4月26日：花茶，以茉莉花茶为主。每天大概需耗费茶叶1斤左右。另需大量一次性小纸杯。在农大校园里向全校师生展示各类茶叶与茶具，茶叶主要展示绿茶，红茶，乌龙茶，花茶，花草茶。茶具包括汝窑茶具，青花瓷茶具，玻璃茶具，紫砂茶具。让大家对茶叶、茶具乃至茶文化有个全方位的了解。” 据了解，茶艺表演将是他们的一个重头戏。他们师生为了此次活动一直在努力准备着，每天夜里练习茶艺到很晚。倒茶练习练到手腕发酸。作为此次活动总策划的贺老师更是辛苦负责，同学们也都纷纷反映说，贺老师的认真负责让我们感动。自从贺老师来到农大茶学后，和另外一位茶博士梁丽云老师一直为茶学专业的发展和茶学专业的影响力辛苦奔波着，从毛庄实习种茶到和河南文新茶叶公司签订协议再到组织策划这次的茶文化周活动，