功能性食品设计方
案
功能性食品的设计
本组成员：吴志龙、郭彬、奚之国、袁仁杰、赵斌、丁健、王款款、李阔、李钊捷、冯丽、蒋教娟
1.市场调查
（郭彬、吴志龙、丁健、袁仁杰、赵斌）
当前市场上有那些抗衰老（预防肥胖/低糖）的产品：原料、功能因子、批号、厂家、价位？
2.产品的设计
（吴志龙、赵斌、王款款）
采用那些原料（1～3种）、功能性因子（2～3种）、功能因子的安全性、添加量、提取方法、产品的形式、价位(成本)，产品的定位。
产品的设计——蜂蜜茉莉花普洱茶饮料工艺
一、简介
普洱茶如今已成为东南亚各国、港澳台地区及欧美国家茶叶市场上倍受消费者推崇的特种茶。普洱茶能抑菌减肥、生津止渴、醒脾解酒、开胃消滞，称为不可一日无的保健饮料。
茉莉花茶以烘青绿茶和新鲜茉莉花为原料，经窨制工艺制得，是中国人民特别是北方人民最喜爱的茶类之一。茉莉花茶饮后可清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、益气力、降血压、抗癌抗衰老，是一种天然的健康饮料。
据分析，茶饮料之因此走俏市场，一是中国人有几千年的饮茶习惯；二是茶含有丰富的维生素以及钾、磷等矿物质；三是茶饮料是天然、健康饮料，具有消除疲劳，降低血液中的胆固醇、
血脂等功效；四是茶饮料保持了碗沏茶的功用，又比碗沏茶易携带、易存放；五是卫生。
因此将普洱茶、茉莉花茶按一定的比例混合，辅配以天然蜂蜜、普洱茶香精和蜂蜜香精等原料，研制一种出营养保健的茶饮料产品。
二、材料与方法
1、主要原辅材料及功能因子
云南普洱茶要求茶体匀整、茶香纯正、色泽褐红；茉莉花茶要求当年的新茶，香气符合茉莉花茶的品质要求，无霉变，无异味。
白砂糖，碳酸氢钠，维生素 C，天然蜂蜜，去离子水
功能因子：茶多酚、脂肪降解酶、维生素C、儿茶素等
2、主要设备
过滤机，配料缸，超高温灭菌机，磁力加热搅拌器，离心沉淀机，离心机，pH 计，糖度计，温度计等。
3、实验方法
茶叶→原料的选择→原料的预处理→浸提→过滤→精滤→配料→超高温瞬时杀菌→灌装→杀菌→冷却→包装→成品
3.1原料的预处理
当前，普洱茶饮料的加工过程中多数将茶叶粉碎成茶粉后再制作饮料，这会使香气成分损失，并使饮料中容易产生沉淀。而且，茶叶经过粉碎之后，咖啡碱更容易被浸提出来，普洱茶饮料
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校园休闲食品网上营销 策划 前言 休闲食品是快速消费品的一类，是人们在闲暇、休闲时所吃的食品。最贴切的解释是吃得玩的食品。主要分类有：干果、膨化食品、糖果、肉制食品等。随着生活水平的提高，休闲食品一直是深受广大人民群众喜爱的食品。休闲食品正在逐渐升格成为百姓日常的必需消费品，随着经济的发展和消费水平的提高，消费者对于休闲食品的数量和品质的需求不断增长。 为了了解休闲食品的消费者市场，开一家专卖休闲食品的网店，我们小组特意进行了市场调查。本次调查时间为2013年5月。在老师的帮助和指导下，我们小组采用了调查问卷的方式，主要针对现在大学生对休闲食品的看法与态度，进行了调查研究，共发放60份问卷。我们小组共收回了56份问卷，我们从中抽取了50份进行统计整理，并获得了相关数据。 本次调查也有不足之处。因为人员有限，问卷调查的范围不是很广，收回的数量也很有限。 本报告由我们小组共同协作完成。本小组的成员主要有：吴捡军（组长，负责人员的分配，并完成报告的市场分析部分）、雷莹凤（负责报告的市场营销部分）、李亚美（负责报告的宣传策略以及调查问卷统计）、陈琼（负责报告的竞争分析部分）、陈宇邦（负责报告的风险评估部分）
由于时间的仓促，我们的调研水平有限，报告中难免有所失误，希望老师指正。谢谢 校园休闲食品网上营销方案 一、休闲食品简介 休闲食品从广义而言包含正餐、主食之外的所有食品，包括蜜饯、肉干和薯片、糖果等，即人们主要为休闲消遣而选择的食品。具体来讲，休闲食品共有八大类：谷物膨化类、油炸果仁类、油炸薯类、油炸谷物类、糖食类、肉禽鱼类、干制果蔬类等。休闲产品主要有四种消费特征：风味型、营养型、享受型、特产型，消费者涵盖全部人群：儿童零食、青少年享受、成年及老年人暇趣等。 二、市场分析 1、市场状况分析 近年来，休闲食品市场规模呈几何级的速度增长，高出食品市场平均增长率20个百分点。 中国产业经济研究网调查显示，即使在受金融危机影响的2008-2009年，休闲食品行业受到的冲击依然很小，国人对休闲食品的需求也呈现出不减反增的势头。虽然2011年我国休闲食品市场容量已高达960亿元以上，但人均消费量远低于发达国家人均消费水平。随着我国经济水平及人们消费水平、购买能力的不断提高，休闲食品市场仍将会高速增长，我国休闲食品企业在未来具有巨大的发展空间。2007-2011年，我国休闲食品总产值逐年上升，从2007年的20058.13亿元增至2011年的61185.20亿元，增长幅度较大。驸覬兩膑厢簫张缟隱砀抚椟鈀盖鲁虚砗濼缉鲑 鈳鈽飲殮駢銚執凤廠铂誒諧櫳緋劑馏弳紺釣躥繾垦齡櫻笺攙屜顸頗蹺糁滞謐缣輥岁踊迳証涇拋奪窑哓銅觴书匯滗儕痪鯨蛱鏈绑谟铄誚頏蹣誹燙弒砚靈沧黪銃钺饈擇續阔紡編玨辘馄。 2、市场规模分析
食品网络推广策划案2020最新 网络营销的兴起，网络购物已经成为当下的一种生活时尚，大大地推动了网络营销的发展。茶叶作为一种大众消费品也开始步入网络营销轨道。下面是为大家整理的食品网络推广策划案，一起来看看吧，希望对你们有帮助。 食品网络推广策划案1 一、前言 俗话讲“民以食为天”，中国更是一个丰富的食物大国，所以营养可以说是人类生存的基本条件之一，更是反映一个国家经济水平和人民生活质量的重要指标。如今我国的经济技术飞快发展，按道理来说，我国的民众应该得到更好的营养，但是，第三次全国营养调查显示，我国居民中仍然存在着营养不良问题，这将会严重影响国民健康水平的提高和经济的发展。也就是说或许大家有那么一个意识，但是真正去购买的人却还是比较少的。我们的这个策划就是给大家创造了一个购买营养的机会。 我们希望我们学校的学生们在忙碌的学习中摄取到最丰富的营养，让他们身体健康;我们希望我们学校的学生们不再为吃不到新鲜水果而发愁，让他们心情愉快;我们希望我们学校的学生生机勃勃，营造出一个最好的学习氛围。
我们把目光放向了鄂东南地区目前规模最大的水果批发市 场位于黄石长江大桥附近，占地面积30亩，营业面积达15000平方米，汇集了山东、陕西、海南、广东、台湾等全国各地的名优水果。 因为它自身的规模，再加上我们这次经管学院首次营销活动的影响力，一定可以推出水果品牌市场，给予水果营养的一个庞大宣传，让我们吃出一个健康体质，活出一个无悔人生! 二、市场分析 1.市场上的某些营养保健品因为其维生素及矿物质含量丰 富且全面，是部分消费者的选择，但是，目前市场上的营养保健品种类繁多价钱昂贵，广告铺天盖地，在人们缺乏相应营养知识的前提下，很难辨别孰优孰劣，“只懂广告，不懂疗效”。 而向水果这样纯天然的食品，既能补充营养，又能节省开支，我相信作为学生的我们并没有太多的资金，水果无疑是一个大学生很好的选择。 2.我们_大多数专业都是以女生居多，而女生都比较注重与营养和皮肤，而水果在可以给我们补充营养的基础上更是能保护皮肤，为我们的皮肤补水，因此而受到很多女大学生的青睐。 3.水果富含丰富的维生素及矿物质已是为我们所熟悉的营 养知识，而且我们也已经意识到吃水果的好处;同时水果价格便
水果类食品网络营销方案策划书 目录 一、淘宝网店介绍 二、网络营销环境分析 （一）产品分析 （二）行业竞争状况分析 （三）消费者市场和购买行为分析 三、网络市场细分与目标市场定位 （一）市场细分 （二）目标市场 （三）市场定位 四、SWOT分析 五、营销策略 （一）营销目标 （二）营销策略 1、产品策略 2、价格策略
3、渠道策略 4、促销策略 5、客户关系管理策略 六、网络营销实施计划 七、实施过程 八、效果测评 一、淘宝网店介绍 水果精品店网址是：https://www.doczj.com/doc/a73102335.html,/ 注册时间2012年6月10日。经营人：麻成林、齐瑞华、王延冬、武永艳、陆书云、蔡永峰。主营水果有葡萄干，.巴旦木，.纸皮核桃，.和田玉枣，.哈密大枣，.精河枸杞，.杏干，.无花果等。我们将以“顾客至上，.锐意进取”白勺经营理念，.坚持“客户第一”白勺原则为广大客户提供优质白勺服务。诚信是我们白勺宗旨，.您白勺满意永远是我们白勺最高追求！ 二、网络营销环境分析 （一）产品分析 本店主营水果有葡萄干，.巴旦木，.纸皮核桃，.和田玉枣，.哈密大枣，.精河枸杞，.杏干，.无花果等。具有以下特点： a、营养性食品：具有非常高白勺营养价值、滋补身体白勺绝佳产品。 b、安全性食品：产品白勺安全、质量有绝佳白勺保证，.能给客户承诺性白勺产品。 c、功能性食品：调节身体机能、缓解三高、失眠等医药性白勺产品。（二）行业竞争状况分析 1、水果精品店有众多竞争对手，.淘宝里有同类淘宝网店2316家，.
拍拍里同类淘宝网店40家，.京东水果店铺，.除此之外还有水果网，.中国水果网，.水花果业等知名水果淘宝网店。主要竞争对手主要有： a、大唐丝路 b、水果网 c、大漠风情风味 2、竞争对手基本状况大明：大唐丝路白勺淘宝网店已经经营很久出具规模，.存在较多白勺老顾客，.而价格也相当优惠。 3、竞争对手策略 A、信誉是销售白勺保障，.而且服务到位，.24小时全天营业。 B、经常有优惠活动和网络宣传。 （三）消费者市场和购买行为分析 近年来，.水果越来越受到大家白勺喜爱，.消费者分布在全国南北方各个地区，.而在购买绿色水果食品白勺消费者中，.有80％是年龄在25至55岁之间白勺中青年人，.而他们购买白勺绿色食品档次比较集中，.一般在30元至350元之间。 三、网络市场细分与目标市场定位 （一）市场细分： 1、以价格分：低端市场、中端市场、高端市场 2、以种类分：单一类、混合类 （二）目标市场: 我国绿色产品市场。 （三）市场定位：我们在上白勺定位是在中端市场，.商品属于水果类优质产品，.自然价格以国内市场白勺水果白勺价格为标准。 四、SWOT分析
食品营销策划方案 方案一：休闲食品网络营销策划方案 一、营销策划的目的与任务： 本次策划是一次网络营销的策划，目的在于使休闲食品在网络上顺利推出市场，在琳琅满目的休闲食品网络市场获得更多的市场占有率，从而赢得消费者的青睐，获得更大的企业利益，在网络上得到广大网络消费人群的认可。 二、产品概况： 休闲食品的最主要卖点其独特美味或者给予消费者美好休闲享受而不是补充营养的东西。休闲食品主要有三种消费特征：风味型、营养型、享受型、特产型，消费者涵盖全部人群：儿童零食、青少年享受、成年及老年人暇趣等。 作为一个大的且快速膨胀的市场，中国休闲食品市场有如下几个特点，也是休闲食品的几个主流方向： （一）越来越贴近人的饮食习惯和心理，要适口 1.带汤汁的，便于咀嚼，利于下咽和消化的，如将薯片与矿泉水捆绑销售； 2.满足求新、求变心态，人的味蕾要不断的以新的滋味的或口感的刺激中才可以保持持续的满意； 3.健康，尽管消费者对这一点不十分明确，但在其购买决策的诸影响因素中却很重要，消费者会对食品的功能性有一定需求，基于不同的功能成为市场细分的前提； （二）从人的购买和消费习惯与心理来看，要赏心、悦目、满足支配心。即“食、色、性” 1.方便性，卖点要近，购买过程要体现休闲的概念； 2.时效性，满足其心血来潮的非理性需求； 3.可观性，休闲是一个全面的概念，不但要好吃还要好看，试问卖场里哪里最靓？散装产品区； 4.参与性，每个人都有支配欲，好吃好看再好玩就更酷了； 三、市场环境分析：
1、休闲食品行业环境现状 上个世纪从90年代开始，“洋”休闲大举进入国门，历经10年，休闲食品市场发生了翻天覆地的变化。仅饼干一类XX年就达到150万吨，全年销售收入在150亿以上，年环比增长18.25%。近几年，我国休闲食品行业发展速度较快，受益于休闲食品行业生产技术不断提高以及下游需求市场不断扩大，休闲食品行业在国内和国际市场上发展形势都十分看好。 2、网络消费者分析： （1）网络用户分析 随着互联网络的普及，越来越多的人加入了网民的行列，截止到XX年3月份为止，中国的5910万网民，仅半年间我国的互联网络用户就增长了1330万。网民中18－24岁的年轻人所占比例最高，达到37.3%，其次是18岁以下(17.6%)和25－30岁(17.0%)，网民在年龄结构上仍然呈现低龄化的特点。网民中学生所占比例最多，达到了28%。 （2）网络购物消费的迅速传播 随着互联网的普及，网上购物逐渐成为人们的消费方式之一。网上购物有安全，方便，快捷的特点，是未来发展趋势。当前，网上购物的服务模式主要有两种：c2c平台，即个人与个人之间的电子商务，即个体商户对消费者的模式；b2c 平台，是商家与个人之间的电子商务，即企业（或单位）对消费者的模式。 3、休闲食品特征分析： ①年轻消费群体崛起②健康食品居于主导地位③休闲食品的种类不同，受欢迎的程度有很大的不同。④高收入家庭成为休闲食品消费主流⑤产品更新速度快 四、休闲食品顾客群体分析 少年儿童和年轻女性是目前休闲食品的主流消费人群。对应分析显示，目前时尚食品尤其是休闲食品，不再是孩子们的专利，成人尤其是年轻女性已成为主流消费人群。调查显示，高中/中专及大专学历、18岁~24岁的年轻女性是引导时尚食品消费的主流群体，她们在购买食品时喜欢购买更为时尚的品牌；相反，31岁~35岁年龄段的男性群体则对于时尚食品不大“感冒”。 五、网络营销盈利模式 1、传统的网络营销盈利模式：建立企业产品网站；在网络的商务平台开设网店；网络广告推销等等。
化学与生物工程系2009级食品科学与工程专业 （食品工艺方向）人才培养方案 一、业务培养目标 本专业培养德、智、体全面发展，系统掌握食品化学、食品生物学、食品工程技术、食品质量与安全等学科的基本理论、基础知识和基本技能，具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力的应用型高级技术人才。学生毕业后主要从事食品生产和技术管理、品质控制、分析检验及技术和产品开发、设备维护维修工作，或者进入科研单位、大中专院校及政府机关从事科学研究和工程设计以及教学和管理等工作。 二、业务培养要求 （一）具有良好的政治素质和职业道德，良好的敬业精神、团队意识和创新精神，具有艰苦奋斗的精神和积极向上的工作态度。 （二）具有良好的社会科学、人文科学、自然科学以及文化艺术等方面文化素质修养。 （三）系统掌握食品化学、食品生物学、食品工程学等学科的基本理论、基础知识及其实验技能。 （四）掌握食品加工的技术方法和工艺措施以及食品中各种成分的分析和检验方法，具备食品安全与质量控制方法与体系的建立的知识与能力。 （五）具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力。 （六）熟悉食品工业发展的方针、政策和法规。 （七）具有一定的英语听、说、读、写能力，通过全国大学生四级英语考试。 （八）熟练掌握计算机的基本知识和基本操作，通过国家计算机水平考试。 （九）基本掌握文献检索、资料查询的方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。 （十）掌握锻炼身体的基本技能，养成科学锻炼身体的良好习惯；具有较强的心理调节能力与良好的心理卫生习惯，具备健全的心理和健康的体魄；达到大学生体育和军事训练合格标准。 三、学历和修业年限本科学历，标准学制4年，可在3-6年内完成。 四、隶属学科食品科学与工程 五、相近专业化学、生物工程、食品质量与安全。 六、专业主干（核心）课程 《食品生物化学及实验》、《食品微生物学及实验》、《食品工程原理》、《食品分析与检验》、《食品化学及实验》、《食品加工与保藏原理及实验》、《食品机械与设备》。 七、主要实验和实践性教学要求 主要实验：大学物理实验、有机化学实验、无机及分析化学实验、物理化学实验、食品工程原理实验、食品生物化学实验、食品微生物学实验、食品化学实验、食品加工与保藏原理实验、食品分析与检验实验。 实践性教学要求：集体劳动：4周；专业见习、实习：8周；毕业论文、设计：8周；社会调查：1周
10个题：名词解释4个，问答6个。 1、功能（保健）食品系指具有调节人体生理功能、适宜特定人群食用，又不以治疗疾病为目的的一类食品。 2、亚健康：身体的确有不适但没有发现器质性病变的状态。它是人们表现在身心情感方面的出于健康与疾病知道的健康低质量状态及其体验。（作用：功能性食品除了具有普通食品的营养和感官享受两大功能外，还具有调节生理活动的第三大功能，也就是其体现在促进机体健康、突破亚健康、祛除疾病等方面的重要作用。） 3、功效成分：具有特殊生理作用的生物活性物质。 4、牛初乳：是指母牛分娩产犊后乳腺在7d内(有时仅指2～3d内)所分泌的乳汁。 5、自由基又叫游离基：它是由单质或化合物的均裂而产生的带有未成对电子的原子或基团。 6、免疫应答：是机体免疫系统对抗原刺激所产生的以排除抗原为目的的生理过程。 7、疲劳：在劳动或运动过程中,由于劳动或运动引起机体生理生化改变而导致或运动能力暂时下降的现象称为疲劳。 8、低聚糖（功能食品配料）或寡糖：由2——10个分子单糖通过糖苷键连接形成直链或支链的低度聚合糖。 9、膳食纤维：指凡是不能被人体内源酶消化吸收的可食性植物细胞、多糖、木质素以及相关物质的总和。 10、良好生产规范（GMP）的概念为保障食品安全而制定的贯穿食品生产全过程一系列措施、方法和技术要求——先进的管理系统。 超氧化物歧化酶（SOD）：是生物体内防御氧化损伤的一种重要的酶，能催化底物超氧自由基发生歧化反应，维持细胞内超氧自由基处于无害的低水平状态。 11、我国功能（保健）食品发展经历了哪些阶段？ 我国保健食品发展过程大体都经历了三个阶段： 第一代保健食品，为初级保健食品，仅根据食物中的营养成分，或强化的营养素来推知该类食品的功能，未经严格的实验证明或严格的科学论证。这代保健食品包括各类强化食品及滋补食品，如鳖精、蜂产品、乌骨鸡、螺旋藻等。 第二代保健食品，这代食品必须经过人体及动物实验，证明其具有某项保健功能。如三株口服液、脑黄金、脑白金、太太口服液等。 第三代保健食品，这代食品不仅需要经过人体及动物实验证明该产品具有某项保健功能，还需查明具有该项保健功能的功能因子的结构、含量及其作用机理。如鱼油、多糖、大豆异黄酮、辅酶Q10等。 12、保健食品与一般食品和药品的区别： 与药品的区别：1，药品是用来治病的，而功能性食品不以治疗为目的，不能取代药物对病人的治疗作用。功能性食品重在调节机体内环境平衡与生理节律，增强集体的防御功能，以达到保健康复的目的。 2，功能性食品要求达到现代毒理学上的基本无毒或无毒水平，在正常摄入范围内不能带来任何毒副作用。而作为药品，则允许一定程度的毒副作用存在。 3，功能性食品无需医生的处方，没有剂量的限制，可按机体的正常需要自由摄取。 与一般食品的区别：一般食品为健康人所摄取，从中获取各类营养素，并满足色、
万亲企业运营策划-大钢 一、企业营销诊断 二、市场调研 三、整合营销策划 四、竞争对手市场调研 五、品牌整合营销策划 六、市场整合营销策划 七、企业VI--视觉识别系统设计 八、产品包装创意与设计 九、影视与平面广告的创意与设计 十、产品销售终端生动化创意与设计 十一、产品销售终端宣传创意与设计 十二、产品促销规划 十三、产品招商书的制作 十四、企业销售管理体系 十五、企业销售队伍培训 一、营销诊断 1、品牌策略诊断； 2、营销策略诊断； 3、目标市场诊断； 4、市场定位诊断； 5、产品策略诊断； 6、价格策略诊断； 7、销售渠道诊断；8、广告策略诊断； 9、促销方式诊断；10、销售管理体系诊断。 二、市场调研 （一）消费者市场调研 1、消费者对产品的总体接受程度调研； 2、产品的概念、产品品牌名称调研； 3、产品的消费目的调研； 4、产品的消费心理调研； 5、产品的消费趋势调研； 6、产品与同类竞品相比优点与不足调研； 7、消费者对产品的个性化需求是什么； 8、产品的品牌定位调研； 9、产品的目标市场调研； 10、产品的核心利益点调研； 11、产品的系列卖点调研； 12、产品价格定位调研； 13、产品的口味调研；
14、产品的包装调研； 15、产品的销售渠道调研； 16、产品适合的传播方式调研； 17、产品终端销售调研； 18、产品有效的促销方式调研； 19、消费者对产品做大市场的营销建议； 20、产品消费者的个人特征。 （二）产品经销商市场调研 1、贵公司经销哪些同类产品品牌； 2、哪些品牌的产品销售状况比较好，主要原因是什么； 3、贵公司经销同类产品的销售状况； 4、各品牌产品销售状况好或者不好的原因有哪些； 5、经销商认为该产品的优点与不足； 6、增加该产品销量的方法有哪些； 7、您是否愿意销售该产品； 8、对销售该产品的顾虑； 9、您预计该产品的市场前景如何； 10、与厂家的合作方式建议； 11、希望厂家提供哪些支持； 12、经销商对该产品在营销方面有哪些意见和建议。 （三）竞争对手市场调研 1、品牌定位； 2、产品类别； 3、产品定位； 4、目标市场； 5、各类产品的价格； 6、产品卖点； 7、销售区域；8、市场进入策略； 9、广告策略；10、促销、公关策略； 11、销售政策；12、销售状况； 13、企业的发展动态等。 三、整合营销策划 （一）品牌整合营销策划体系 1、品牌识别： （1）品牌状况；（2）竞争态势；（3）消费需求； （4）本品位置；（5）品牌问题；（6）市场机会； （7）品牌目标。 2、品牌战略： （1）品牌名称；（2）品牌标识；（3）品牌框架； （4）品牌定位；（5）品牌核心价值；（6）品牌利益点； （7）品牌个性。 3、品牌策略：
校园食品安全调查设计方案 一、前言： 大学生是祖国的未来,民族的希望,是未来社会的主宰。年轻活力的大学生们正处在身体、心理、知识、能力的成长和发展阶段,但由于社会经验的缺乏,安全防范意识和法律知识的欠缺,遇到各种安全问题时往往不能正确应对和处置。以往发生在大学校园的一些饮食安全事故说明了大学生往往忽视安全问题。因此要提高大学生饮食安全防范的能力,增强大学生的安全意识，我们特开展此次问卷调查，希望能给大学生的健康饮食提供合理的意见。 此次，在对学校的问卷调查中，以经济管理学院大一、大二学生为主要调查对象。调研结果在一定程度上显示我院大一、大二学生饮食安全的意识情况。二、调查目的： 了解大学生的饮食安全意识状况，提高大学生饮食安全防范的能力,增强大学生的安全意识，为大学生的健康饮食提供一些意见。 三、调查内容： 此次问卷调查，我们小组根据调查目的将问卷内容划分为同学们对学校食堂食品安全的评价、食堂的环境、工作人员的服务态度、学校附近的小摊点或者小餐馆存在的食品安全隐患等方面。本着少而精的原则，最后总共选了18个问题，有单选题和多选题。 四、调查对象和调查单位： 结合调查目的，综合考虑，确定从我校就读的大一、大二同学中随机抽取同学若干名作为调查对象，所抽样本中的同学为调查单位展
开调查。 五、方案设计的工作过程： （一）成立调查设计小组 为了完成本次调查研究，我们小组划分任务，负责本次的调查设计。（二）调查问卷的设计 力争做到：主题明确，形式简明，文字通俗，容易理解，便于回答。 在问题形式的选择上，我们可以在以下的形式中进行选择。三）问卷分析 对回收上来的有效问卷进行分析得出结论。 六、制定饮食安全调查方案： 制定饮食安全调查方案的具体步骤是： 第一步：确定调查目的、调查对象和调查单位；落实调查经费。 第二步：草拟调查方案初稿、设计调查问卷初稿。 第三步：在小范围内进行试调查，在此基础上讨论修改调查方案初稿和调查问卷。 第四步：制定调查组织计划中各项细则。 七、经费预算 （一）初级阶段文献整理费用**元 （二）问卷设计印刷及发放费用**元 （三）后期整理定稿及印刷费用**元 八、小组成员确定及工作安排
新型农贸综合市场项目初步设计方案目录 第一章:总论 一、项目提出的背景 二、项目建设的必要性 三、编制可研报告的依据和范围 第二章:市场预测和改扩建规模及经营范围 一、市场预测 二、改扩建的规模和经营范围 第三章:场址和建设方案一、场址 二、建设方案 三、建筑防火设计 四、排水系统(环保处理) 五、电气 六、防雷接地 七、抗震 八、公厕 第四章:农贸综合市场管理职能组织机构和人员编制 一、职能组织机构 二、人员编制及来源 第五章:投资估算与资金筹措 一、投资估算 二、资金筹措
第六章:财务测算与评价 一、经济效益分析 二、社会效益分析 第七章:项目及开发企业概况 一、项目概况 二、开发企业的概况 第八章:结论与建议 一、结论 二、建议 第九章:附件 第一章总论 一、项目提出的背景 XX市政府2007年8月份在第9次常务会议中研究决定“为加强城区市场的规划建设和管理,加快川滇黔渝结合部区域性商贸中心的培育发展步伐”,形成共识:用5年时间,重点推进“五个一”工程和“三个一批”工程建设的市场战略发展目标,其中一个重点的战略发展目标就是“建设一个标准化的大型农产品批发市场”,“新建和改造提升一批农贸市场;鼓励引导建设一批农贸超市”,积极发展现代农副物资产品流通组织形式,在重要商品的产地,销地或集散地,在推进农业化过程中,在加强市场建设,培育形成本地生产要素市场和农产品体系。XX市政府就此在财政、土地、税收等多方面给出了一系列扶持鼓励引导政策和优惠政策,并制定了许多切实可行的工作措施。要求“切实抓好农副产品物流的农贸市场建设和改造工作”,“按照《规划》建设发展目标,切实加大对农贸市场新建和改扩建的工作力度”,强力推进“新建的农贸市场按标准化建设”,着力引导农贸市
功能性食品：是一类预防疾病，调节人体生理功能，促进康复的食品。 功能性食品的分类：（一）根据消费对象：1.日常功能性食品（婴儿日常功能性食品、学生日常功能性食品、老年人日常功能性食品）2.特种功能性食品（二）根据科技含量：1.第一代产品（强化食品）2.第二代产品（初级产品）3.第三代产品（高级产品） 功能性食品作用：增强免疫力；延缓衰老；辅助降血脂；辅助降血糖；抗氧化；辅助改善记忆；缓解视疲劳；促进排铅；清咽；辅助降血压；改善睡眠；促进泌乳；缓解体力疲劳；提高缺氧耐受力；对辐射危害有辅助保护；去痤疮；去黄褐斑；改善皮肤水分；改善皮肤油分；调节肠道菌群；促进消化；通便；对肠粘膜有辅助保护。 功能性食品与药品的区别：1.药品是用来治病的，而功能性食品不以治疗为目的，不能取代药物对病人的治疗作用。2.功能性食品要达到现代毒理学上的基本无毒或无毒水平，而药品则允许一定程度的毒副作用存在。3.功能性食品无需医生处方，没有剂量限制，可按机体的正常需要自由摄取。 我国功能性食品存在问题：1.低水平重复2.基础研究不够3.不以传统食品为载体，价格偏高4监管难度较大5.缺少诚信，夸大产品效果。 免疫球蛋白：是一类具有抗体活性，能与相应抗原发生特异性结合的球蛋白。 Ig的生物学功能：1.与相应抗原特异性结合2.活化补体3.结合细胞产生多种生物学效应4.通过胎盘传递免疫力 乳铁蛋白Lf的生物学功能：1.刺激肠道中铁的吸收2.抑菌作用，抗病毒效应3.调节吞噬细胞功能4.调节发炎反应，抑制感染部位炎症。 溶菌酶：又称胞壁质酶是一种碱性球蛋白，广泛存在于鸟和家禽的蛋清中。 超氧化物歧化酶：是生物体内防御氧化损伤的一种重要的酶，能催化底物超氧自由基发生歧化反应，维持细胞内超氧自由基处于无害的低水平状态。 SOD分类：铜锌超氧化物歧化酶、锰超氧化物歧化酶、铁超氧化物歧化酶。 SOD的生物功效：1.清除机体代谢过程中产生过量的超氧阴离子自由基2.提高人体对由于自由基侵害而诱发疾病的抵抗力3.提高人体对自由基外界诱发因子的抵抗力4.减轻肿瘤患者在进行化疗、放疗时的疼痛及严重的副作用5.消除机体疲劳，增强对超负荷大运动量的适应力。 生物活性肽：是一类相对分子质量小于6000，具有多种生物学活性的多肽。 生物活性肽的生理功能：1.调节体内的水分、电解质平衡2.为免疫系统制造对抗细菌和感染的抗体，提高免疫功能3.促进伤口愈合4.在体内制造酵素，有助于将食物转化为能量5.修复细胞，改善细胞代谢，防止细胞变性，能起到防癌的作用6.促进蛋白质、酶、酵素的合成与调控7.沟通细胞间、器官间信息的重要化学信使8.预防心脑血管疾病9.调节内分泌与神经系统10.改善消化系统、治疗慢性胃肠道疾病11.改善糖尿病、风湿、类风湿等疾病12.抗病毒感染、抗衰老，消除体内多余的自由基13.促进造血功能，治疗贫血，防止血小板聚集，能提高血红细胞的载氧能力。 生物活性肽的应用：1.功能性食品2.肽类试剂3.肽类药物 酪蛋白磷酸肽的生理功能主要有：1.促进成长期儿童骨骼和牙齿的发育2.预防和改善骨质疏松症3.促进骨折患者的康复4.预防和改善缺铁性贫血5.抗龋齿 谷胱甘肽的生物作用：1.作为解毒剂，可用于丙烯晴、氟化物、重金属以及有机溶剂的解毒上2.作为自由基清除剂，可保护细胞膜，免遭氧化性破坏防止红细胞溶血及促进高铁血红蛋白的还原3.对白细胞减少症起到保护作用4.能够纠正乙酰胆碱、胆碱酯酶的不平衡，起到抗过敏作用5.对缺血症、恶心以及肝脏疾病所引起的不适具有缓解作用6.可防止皮肤老化及色素沉着，减少黑色素的形成，改善皮肤抗氧化能力。 膳食纤维：凡是不能被人体内源酶消化吸收的可食用植物细胞、多糖、木质素以及相关物质的总和。 膳食纤维的分类：不溶性膳食纤维是指不被人体消化道酶消化且不溶于热水的那部分膳食纤维，是构成细胞壁的主要成分包括纤维素、半纤维素、木质素等。水溶性膳食纤维是指不被人体消化酶消化，但溶于温水或热水且其水溶性又能被4倍体的乙醇再沉淀的那部分膳食纤维。 按来源分：纤维素、半纤维素、木质素、果胶、阿拉伯胶等（植物）甲壳素、壳聚糖和胶原等（动物）海藻酸盐、卡拉胶和琼脂（海藻多糖类）黄胶原（微生物多糖类）羧甲基纤维素
创业计划书 项目名称： 团队名：Arice 417皇朝 队员：杜保生，陈森源，方博闻，陈明华，郭伟锋时间：2015年11月17日
目录一.行业背景分析 二.公司简介 三.SWOT分析 四.装修与设施 五．宣传与促销方式 六．人员以及主要职能 七．财务规划 八．风险分析
一．行业前景分析 餐饮行业自古以来一直都是重要的行业，并且越做越好。随着中国经济的不断发展，人民的生活水平的不断提高，上班族人群的不断增加，让人民对餐饮业的追求越来越大，另外，人们从以前的只求温饱慢慢发展到了最求美味健康的食物，不仅个人追求个性，而且对于食品，大众也对现在的餐饮有了独特的追求，时下有中西餐，又小到川菜，粤菜，韩菜。街上随处可见各种各样的餐厅。但是现在餐饮业也面临着很多问题，主要就是不食材不健康。十三五计划也提出了要健康中国的口号，因此当下餐饮业的发展应有特色的同时保证大众吃得放心。 二．公司的简介 公司名称康绿公司 经营范围餐饮，食品畜牧 公司主旨力争第一，打造完美餐饮链 公司定位 康绿公司的康绿代表着健康绿色，我们旨在于创立一
种新型的健康的餐饮链，解决当下餐饮行业食品不安全的问题。 公司经营范围 现在的社会是多元化的社会，单一的经营范围难以在餐饮界的行业中立足。公司的经营范围比较广，有农产品的养殖以及餐厅的经营，最后还有餐后处理，总的来说就是整体条餐饮链有关的内容公司都会涉及。 公司具体方案 一.对于农作物，畜牧的养殖，不会在大城市附近进行，现在的一二线城市的土地开发已经差不多了，同时，一二线城市的环境不够好。所以我们把养殖，种植这块放到了环境好的，有所特色的小城市，原因有： 1.小城市山多，地价格便宜，环境好，有利于生长。 2.有特色的小城市因为其特色必定要有道路的发展，这样运输比其他普通的小城市要方便得多 3.小城市招收管理人员资金不用太多，而且容易找到对农作物了解的人。 我们会先联系好有山有地的人，我们会给他们方案，一个是我们以一定价格把土地买了，短期利益。另外就是跟他说明公司的经营前景，与他合作，他出土地，我们负责管理，利润分配，长期的收益。 二.开餐厅方面，公司的选址第一期先是在大学附近，一
华东理工大学2014—2015学年第二学期《功能性食品》课程论文 2015.5 免疫球蛋白的开发和应用
摘要: 本文主要介绍功能性食品成分之免疫球蛋白的分类，研发情况，检测标准，开发技术，产品应用状况及前景。 关键词: 功能性食品免疫球蛋白检测加工开发应用 一、功能性食品介绍: 1.1 功能性食品的产生背景 近些年来，随着科学技术的发展和人民生活水平的提高，人们对自身健康的关注越来越繁多，对食品功能的认识也发生了巨大的变化，从最初的维持人的生存，消除饥饿，到现在的食品功效学研究，从构建、维持和修复机体组织，到可以帮助我们降低疾病风险，预防癌症、心血管疾病，骨质疏松症，关节炎等多种老年疾病。食品的保健作用越来越受到人们的关注。研究事物的成分，开发功能性食品已成为国际上食品研究瞩目的热点和发展趋势。基于此，功能性食品这一概念应运而生，并且在食品市场中占据了极大的份额。 1.2 了解功能性食品 功能性食品是指具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节肌体功能，不易治疗为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害的食品。功能性食品有时也称为保健品食品。它的范围包括：增强人体体质（增强免疫能力，激活淋巴系统等）的食品；防止疾病（高血压、糖尿病、冠心病、便秘和肿瘤等）的食品；恢复健康（控制胆固醇、防止血小板凝集、调节造血功能等）的食品；调节身体节律（神经中枢、神经末稍、摄取与吸收功能等）的食品和延缓衰老的食品。 对功能性食品有以下几点要求： （1）无毒、无害，符合应有的营养要求。 （2）其功能必须是明确的、具体的，而且经过科学验证是肯定的。同时，其功能不能取代人体正常的膳食摄入和对各类必需营养素的要求。 （3）功能性食品是针对需要调整某方面机体功能的特定人群而研制生产的。 （4）它不以治疗为目的，不能取代药物对病人的治疗作用。 1.3 功能性食品与药品的区别 （1）药品是用来治病的，而功能性食品不以治疗为目的，不能取代药物对病人的治疗作用。 （2）功能性食品要达到现代毒理学上的基本无毒或无毒水平，在正常摄入
建设单位：厦门中煜环保工程有限公司 工程名称：40t/天某食品公司污水处理工程 设计方案
第一章 一工程概述 某食品有限公司主要经营面包生产。在进行系统化加工的过程中将会产生大量的废水，这些废水的主要成分包括有机物质、悬浮物颗粒物等，如将其直接排入受纳水体将会引起水质的富营养化，在富营养化水体中，由于有了充足的养料保证，藻类等浮游植物一有适宜条件即疯狂繁殖。此时鱼类等生物的消费能力赶不上藻类的繁殖速度，水中藻类越长越多，藻类生物集中在水层表面，光合作用释放出的O2溶解在海水表层，表层海水形成饱和溶液，从而阻止了大气中的O2溶入深层海水。与此同时大量死亡的海藻在分解时却要消耗水中的溶氧，这样水中的溶氧就会急剧减少导致水中的鱼类等动物大量窒息死亡，使水体发臭影响周边地区的生活环境。从保护环境与企业自身的长远发展来看，治理过程中排放的废水并使之达标排放，即具有经济效益也具有社会效益。 二设计依据 （1）《污水综合排放标准》（GB8978-1996） (2)《地面水环境质量标准》（GB3838-2002） (3)某食品公司提供的相关资料 （4）《中华人民共和国环境保护法和水污染防治法》 （5）《工业设计卫生标准》（TJ36-79）
三设计原则 本工程的设计遵循以下原则： 贯彻执行国家和地方的有关水污染防治技术政策，遵守国家颁布的《环境保护法》和《水污染防治法》，以及地方政府公布的各项规定，正确拟定技术先进及技术合理的设计方案，切实做到社会效益，、经济效益和环境效益的统一，并根据地方经济指标编制概预算。 四设计范围 本污水处理方案编制的范围; (1)污水处理站的设计含生活废水处理的化粪池和格栅井、生产废水 预处理的格栅井和初沉池（设置在车间外）、出水窑前的全部地下管网及污水处理站的一切设施 (2)成套的污水处理设备供应，系统配电设施及设备的按照、土建施 工、系统调试。
食品科学技术系2010级缓解疲劳饮品的设计 姓名：刘毅 学号： 100550102 专业：食品科学与工程 时间： 2013年7月 指导老师：王永霞赵兴杰
缓解疲劳饮品的设计 摘要针对现代人群疲劳特点，分为脑力疲劳和体力疲劳，设计以提供能量为主 来缓解疲劳的饮品。本文从能量更给，复合物质的添加阐述此饮品的配制。 关键词脑力疲劳饮料设计新型饮料 疲劳是一种主观不适感觉，但客观上会在同等条件下，失去其完成原来所从事的正常活动或工作能力。随着生活节奏的日益加快，社会压力逐渐增大，而且这个现象广泛存在于各个国家。疲劳已不是单一的体力疲劳，脑力疲劳的人群正与日俱增。本饮品从体力疲劳和脑力疲劳两方面考虑，产品中含有丰富的营养成分，迅速提高体力，特别是加班和运动后的人饮用后能迅速补充能量和缓解疲劳。引起疲劳的原因较复杂，总的来说可归纳为：1，能量物质的过度消耗；2，疲劳物质在体内的堆积，乳糖和蛋白质分解物大量存在体内；3，内环境的紊乱；4，神经系统，酶，激素对运动时代谢系统失调等。 一饮料配方的设计 1 能量更给的设计 神经系统和红细胞等组织必须靠血糖供能，当长时间运动或长时间工作时，人体内糖原会大量耗尽，从而导致疲劳。低聚麦芽糖吸收速度明显比淀粉快，又比单糖和多糖慢，一次性摄入后可保持较长时间的能量补充。因此是一种较好的能量补充剂。所以复配糖原能够迅速持久的为人体提供能量，维持正常血糖，缓解因能量不足而造成的疲劳。 2 功能性成分的设计 2.1大豆肽 2.1.1大豆肽概述 大豆肽是大豆蛋白质经微生物发酵法、酸法或酶法水解或分离、精制而得到的多肽混合物，以小分子肽为主，还含有少量大分子肽、游离氨基酸、糖类和无机盐等成份，分子质量在5000u以下。大豆肽的蛋白质含量为85%左右，其氨基酸组成与大豆蛋白质相同，必须氨基酸的平衡良好，含量丰富。大豆肽具有无豆腥味、无蛋白变性、酸性不沉淀、加热不凝固、易溶于水、流动性好等良好的加工性能，是优良的保健食品素材。 2.1.2 大豆肽生理功能 具有快速恢复疲劳、增强肌肉力量的功能 工作与运动产生的疲劳，从生理学看是指肌肉的分解与消耗。人体为了补给能量，需要消耗肌肉中的氨基酸，致使肌肉组织受到损伤，因而产生疲劳。要消除疲劳，最重要的是“在恰当而又最快的时间里补充消耗掉的氨基酸”大豆肽被肠道吸收的速度比蛋白质和氨基酸快得多，可在20分钟内被人体有效吸收，且不需消耗人体能量，这对肌体获取充分的氨基酸源，迅速修复受损肌肉，消除疲劳，具有重要作用。 人的大脑通过分泌生长激素来激活肌肉的修复功能，经反复地“运动——补充营养——休息”的循环，使肌肉纤维修复得比以前更粗、更强壮。在运动前、
中国海洋大学本科生课程大纲 课程属性：公共基础/通识教育/学科基础/专业知识/工作技能，课程性质：必修、选修 一、课程介绍 1.课程描述： 《功能性食品》是食品科学与工程专业本科生的专业课程，既具有一定的理论性，又具有较强的实用性。本课程主要讲授功能食品基本理论、功能食品分类、活性成分提取和分离技术、功能评价的理论与方法、功效成分检测技术及进展等内容。通过课程的学习，使学生们了解功能性食品的基本概念及国内外功能食品现状及趋势、存在问题及未来发展方向；掌握功能性食品的开发原理、技术要点、生产管理、申请审批流程、功能评价及检测技术等方面的基本知识和技术，为日后从事功能性食品研究、开发、生产及销售奠定良好的理论和技术基础。 2.设计思路： 本课程以功能性食品开发基本程序为主线，结合理论传授、案例分析、专家讲座、课后练习和小组研讨等学习方式，使学生们掌握的功能食品开发基本原理、生产管理、审批流程、功能评价等知识要点，让同学们掌握作为功能性食品研发人员的基本方法和技能。课程内容包括四个模块：功能食品的理论基础，功能食品的研发思路与配方设计，规范的评价方法，注册管理及申报流程。 （1）功能食品的理论基础： - 1 -
理论课以讲授为主，辅助以电子教案和多媒体课件，重点强调基础规范的学习、训练和掌握。明确《功能性食品》的内容范围，了解和掌握常见功能活性成分，如蛋白类生物活性物质、活性肽类、活性多糖、功能性甜味剂、自由基清除剂、矿物质、维生素、功能性油脂等的类别、特性、功效等内容。 （2）功能食品的开发、评价、管理、配方、加工及检测技术： 通过课堂教授、案例分析、市场调研等方式，使学生了解和掌握:a.具有不同功效，如延缓衰老、减肥、缓解体力疲劳、辅助降血脂、增强免疫力、调节肠道菌群、调节血糖、辅助改善记忆等功能性食品的类别、分离与稳定方法、提取和纯化技术、生产技术等主要内容;b.了解和掌握对食品功能性成分的不同测定方法和技术;c.了解毒理学评价、功能学评价的基本方法和内容；d.了解功能性食品的监控与品质管理相关内容； e.了解功能性食品管理和申报等法规。 （3）功能食品设计课程答辩： 根据兴趣，使学生自主选题，模拟研发一种功能性食品，使用PPT手段高效、清晰、准确的展示同学们的设计成果，邀请学院及企业专家对设计进行考评，从而有效提高同学们的对功能食品研发的理解及设计能力。 3. 课程与其他课程的关系 先修课程：食品化学，生物化学、食品营养与生理学、食品工艺学。本课程与这四门课程密切相关，构成了食品功能及营养系列课程群，功能性食品是前四门课程的延伸和应用，而只有在前面四门课程的基础上，功能性食品的教学与实践才能达到较好的效果。 二、课程目标 本课程的主要教学目标是：使学生，第一，了解功能性食品的概念、发展概况、存在问题及未来发展趋势；第二，了解和掌握功能活性成分的类别、特性和功效；第三，了解具有不同功效的功能性食品的类型，熟悉掌握功能性食品的不同加工技术； - 1 -
淘宝网店运营策划案
一、运营目标 (3) 二、人员规划 (3) 三、市场分析店铺定位 (4) 1、行业分析： (4) 2、产品分析 (5) 3、人群定位及分析 (5) 四、店铺优化 (6) 1、首页优化 (6) 2、列表页优化 (6) 3、宝贝主图标题优化 (6) 4、宝贝详情 (6) 5、细化买家须知内容，尽量做到顾客可以自主购物。 (7) 6、商品调整 (7) 7、营销推广 (7) 8、物流宝贝包装优化 (8) 9、客户关系管理 (8) 10、手机专享价格 (9) 五、店铺运营 (10) 1、商品的上线及日常管理 (10) 2、客服服务 (10) 3、售后问题 (10) 4、配送及仓库管理 (10)
5、站外推广 (11) QQ推广： (11) 论坛推广： (12) 微博推广： (12) 六、打造爆款： (13) 七、直通车推广： (13) 八、营销活动： (14) 九、活动报名： (15) 十、淘宝运营思维导图： (16) 一、运营目标 运营目标： 提高店铺浏览量和点击率； 五心信誉前，单月流量破万，平均日流量300，在直通车的有效配合下。 五心信誉后，一钻前，单月流量破1.5万，平均日流量500，流量和活动的配合。一钻后，三钻前，单月流量破3万，平均日流量1000，直通车和活动的配合。三钻后，五钻前，单月流量破4万5，平均日流量1500，活动喝多中推广方式交叉配合。五钻后，单月流量破6万，平均日流量2000，活动和多种推广方式结合。 具体是店铺发展态势和淘宝市场环境确定完成一定信誉目标的周期。 二、人员规划 人员配置及分工： 总共分3个部门，分别是：运营部、转化部、流量部。
食品无尘车间的最新设计方案 目的：保证食品无尘车间洁净等级符合生产环境条件，避免产品遭受污染。范围：适用于食品无尘车间内所有人员、设备、材料以及工艺过程、检测检验作业。 一、有关食品无尘车间的相关要求： 车间入厂： 3-1-1、来宾、厂商：凡经核准进入食品无尘车间的来宾、厂商，相关人员须安排来宾、厂商了解本公司相关规定，才可进入食品无尘车间。 3-1-2、员工：员工须经洁净纪律训练合格后，方可进入。 3-1-3、厂商及代理商除维修有关设备外，不得在该设备以外区域停留或参观。 3-1-4、进入食品无尘车间工作的员工及来宾、厂商均不得使用化妆品（如口红、腮红、香水、眉笔等）。 3-1-5、严禁携带食物、饮料、水瓶、钥匙扣、手机等进入食品无尘车间食用。 3-1-6、抽完烟者、须在室外停留30分钟，方可进入食品无尘车间。 3-1-7、除经核准外，禁止于厂内拍照摄影。 3-2无尘衣着装： 3-2-1、进入食品无尘车间的工作人员须按要求穿着无尘衣服、鞋子。 3-2-2、穿着无尘衣、鞋，须依下列顺序进行： 1、扎好头发。 2、戴上发罩(头发不可露出)。 3、戴上口罩。 4、穿着无尘衣(拉上拉链后，扣好颈部头罩)。 5、穿上无尘鞋。 6、戴上手套(衣袖口须包住手套口)。 7、着装完成照镜检查服装仪容。 3-2-3、着装要求： 遮口遮鼻，头发不得外漏，衣袖口须包住手套口。 3-3进入洗尘室： 3-3-1、限制单人进入风淋室，不得超过。 3-3-2、吹净时，双手抬开并转动身体360度，吹净时间10秒。 3-3-3、吹净停止后5秒，才可开门进入食品无尘车间。 3-3-4、吹气口不得任意调整。 3-4进入食品无尘车间： 3-4-1、在食品无尘车间内走动时，动作宜轻缓，不可奔跑，以免影响层流及生产大量微尘。 3-4-2、紧急逃生门，非紧急需要，严禁开启。 3-4-3、人员操作时不能对产品方向谈话或打喷涕。 3-4-4、不得在靠近产品方向翻阅文件、手册或纸张。 3-4-5、除维修施工外，不得跪或坐在地上翻阅资料或操作产品。 3-4-6、不得使用手套当作书写或纪录资料用。 3-4-7、食品无尘车间内不要的纸张、FILM等，不可撕裂或揉捏成团，应将其带离食品无尘车间丢弃。 3-4-8、不得重力放置产品或器具，以免引起震动。 3-5食品无尘车间内使用之物品：