食物不耐受检测项目简介
食物不耐受是一种食物引发的复杂的变态反应性疾病，即当人们食入不耐受的食物后就会引发很多不适症状或发展呈长期的慢性疾病，不同于传统的食物过敏一样迅速发病，具有迟发性。据相关统计，大约一半以上的人会对一种或几种食物产生不耐受。食物不耐受由于其缓慢的致病过程、繁多的食物种类以及引起的临床症状的多样性，食物不耐受很难被患者自我认知和诊断，因此需要通过食物不耐受的检测来找到患者不耐受的食物，以促进其相应慢性症状的减轻与消退。食物不耐受检测即通过对患者机体血清中特定食物的特异性IgG的含量进行定量测定，根据抗体水平的高低，来判断机体是否对特定的食物存在不耐受。
临床意义：
未病先防：在慢性症状未出现之前，可以预防由于食物不耐受导致的危害发生。
饮食指导：科学地指导你哪些食物可以吃，哪些食物不能吃。
慢病筛查：帮助你找到导致你相关慢性症状的真正病因。
适检人群：
有如下慢性症状反复困扰的患者，需要进行食物不耐受的检测：
标本采集要求：1ml血清，干燥管采血，2-8℃
临床项目收费标准：
食物不耐受检测的临床意义 “民以食为天” 口腹之欲是大家生活中最大的享受,但是有些敏感人群对一些美食却要格外的谨慎小心甚至望而却步。因为这些敏感人群一旦不小心食用到含有过敏原的食品轻则产生不良反应,重则可能发生严重后果。 1 1 食物不耐受的定义 食物不耐受指的是一种复杂的变态反应性疾病。人的免疫系统把进入人体的某种或多种食物当成有害物质,从而针对这些物质产生过度的保护性免疫反应,产生食物特异性IgG抗体。特异性IgG抗体与食物颗粒形成免疫复合物,可引起所有组织(包括血管)发生炎性反应,表现为全身各系统的症状与疾病。食物不耐受是当前各国的研究热点,其应用正在世界范围内迅速普及。 1 2食物不耐受的发病机理 食物不耐受的产生原理当前仍然存在分歧,但是其存在的事实及产生的后果是公认的。这一研究领域现在得到较广泛认可的是德国科学家FOOKE博士阐述的食物不耐受的发生原理。 FOOKE博士认为:理论上食物在进入消化道后,应当被消化到氨基酸、甘油和单糖水平,这样才能完全转化为能量提供人体所需,但许多食物,因为缺乏相应的酶而无法被人体完全消化,以多肽或其他分子形式进入肠道,在那里被机体作为外来物质识别,从而导致免疫反应的发生,产生食物特异性的IgG抗体。IgG抗体与食物分子结合形成免疫复合物,并被机体当作废物从肾脏排除。同时,由于某些免疫复合物无法通过肾小球滤膜,堵塞了肾脏的滤过结构,导致了肾小球滤过压升高继发血压升高、血管壁扩张和胆固醇沉积。人体废液不能正常通过肾脏排出而潴留在组织中,尤其是脂肪细胞,最终导致水肿和肥胖。 IgE 介导的速发型的过敏反应,发病大多在摄人食物后的数十分钟到2h发生,症状突出且与食物摄人显著关联,主要表现在皮肤、胃肠道和肺等部位,多次发作后患者也可自我诊断,而且其诊断方法也日臻完善。而IgG介导的食物过敏反应属迟发性反应,多在进食不耐受的食物2小时或数天后发生,大多由多种食物引发,少有单一食物引起。如果不能及时改变饮食结构,不耐受的食物会继续形成复合物加重原有的症状。免疫系统超负荷,致使人体各系统出现系列疾病,包括高血压、肥胖、头痛或偏头痛、慢性腹泻、疲劳、感染等。发生食物不耐受的患者可同时对4,5种或更多食物产生不耐受现象,而不同的人对同一种食物不耐受时出现的症状也不尽相同。长期食用也可引起慢性症状,由于其症状没有特异性 患者自我诊断比较困难。 1 3食物不耐受的流行病学调查 英国过敏协会统计显示:人群中有高达45%的人对某些食物产生不同程度的不耐受。婴儿与儿童的发生率比成人还要高。多数食物不耐受的患者表现为胃肠道症状和皮肤反应，但不同的人对于同一种食物不耐受可能出现极不相同的症状 几乎所有的系统疾病都与食物的不耐受有关。其中，肠易激综合症、皮肤病、偏头痛与食物不耐受的关系最大。对于食物过敏的流行病学调查，据不完全统计成年人的患病率为1.4%-2.4%。小于3岁孩童的患病率为6%左右 一般发生皮肤症状 轻微或严重的 的比例约为35% 发生儿童哮喘的比例约为6-8%，患病率可因人种而有所差异，并因年龄的大小，饮食习惯，居住地区及诊断的方法而有所区别。 1 4引起食物不耐受的常见食品
食物不耐受 简介 食物不耐受的研究是当前欧洲各国的研究热点，其应用正在世界范围内迅速普及。食物不耐受指的是一种复杂的变态反应性疾病，人的免疫系统把进入人体内的某种或多种食物当成有害物质，从而针对这些物质产生过度的保护性免疫反应，产生食物特异性IgG抗体，IgG抗体与食物颗粒形成免疫复合物（Ⅲ型变态反应），可引起所有组织（包括血管）发生炎症反应，并表现为全身各系统的症状与疾病。 食物不耐受的产生原理当前仍然存在分歧，但是其存在的事实及产生的后果是公认的。这一研究领域现在得到较广泛认可的是德国科学家FOOKE博士阐述的食物不耐受的发生原理。 FOOKE博士认为，理论上食物在进入消化道后，应当被消化到氨基酸、甘油和单糖水平，这样才能完全转化为能量提供人体所需，但许多食物，因为缺乏相应的酶而无法被人体完全消化，以多肽或其他分子形式进入肠道，在那里被机体作为外来物质识别，从而导致免疫反应的发生，产生食物特异性的IgG抗体。IgG抗体与食物分子结合形成免疫复合物，并被机体当作废物从肾脏排除。同时，由于某些免疫复合物无法通过肾小球滤膜，堵塞了肾脏的滤过结构，导致了肾小球滤过压升高，继发血压升高、血管壁扩张和胆固醇沉积。人体废液不能正常通过肾脏排出而潴留在组织中，尤其是脂肪细胞，最终导致水肿和肥胖。 所以，如果不能及时改变饮食结构，不耐受的食物会继续形成复合物，加重原有的症状并不继续下去。免疫系统超负荷，致使人体各系统出现系列症状疾病，包括高血压、肥胖、头痛或偏头痛、慢性腹泻、疲劳、感染等各系统疾病。发生食物不耐受的患者可同时会对4-5种或更多食物产生不耐受的现象，其症状一般是在进食后数小时到数天出现，长期食用也可以引起慢性症状，由于其症状没有特异性，患者自我诊断比较困难。 YORK营养学实验室曾经过一项研究，他们对2567个怀疑有食物不耐受的英国人进行了调查研究，有44%的人出现慢性腹泻、腹痛、溃疡、消化不良；16%的人皮肤出现皮疹、红斑、皮肤瘙痒；12%的人有偏头痛，失眠；10%的人患哮喘；7%的人出现肌肉骨骼症状关节痛。这些病例中约69％的病例为慢性病。英国过敏协会也统计得出：人群中有高达45%的人对某些食物产生不同程度的不耐受，婴儿与儿童的发生率比成人还要高。多数食物不耐受的患者表现为胃肠道症状和皮肤反应，但不同的人对于同一种食物不耐受可能出现极不相同的症状，几乎所有的系统疾病都比食物的不耐受有关。其中，肠易激综合症、皮肤病、偏头痛与食品不耐受的关系最大。肠易激综合症（IBS）是食用特定的食物或调料后产生的一种累及整个消化道的动力障碍性疾病，可引起反复的上和下消化道症状，其症状包括不同程度的腹痛，便秘或腹泻及腹部饱胀等。如很多人在进食牛奶或奶制品后会出现胃肠道反应，如腹泻、腹痛等，便是乳糖的不耐受引发的病症反映。很多医院尝试通过饮食的选择性控制来缓解、治
食物不耐受详解 食物不耐受指的是一种复杂的变态反应性疾病，人的免疫系统把进入人体内的某种或多种食物当成有害物质，从而针对这些物质产生过度的保护性免疫反应，产生食物特异性IgG抗体，IgG抗体与食物颗粒形成免疫复合物（Ⅲ型变态反应），可引起所有组织（包括血管）发生炎症反应，并表现为全身各系统的症状与疾病。 目录 简介 食物不耐受发生的几率 怎样进行食物不耐受检测 如何解决食物不耐受 饮食调整中需要注意什么？ 食物不耐受的处理与饮食管理计划 简介 食物不耐受发生的几率 怎样进行食物不耐受检测 如何解决食物不耐受 饮食调整中需要注意什么？ 食物不耐受的处理与饮食管理计划 简介 食物不耐受的研究是当前欧洲各国的研究热点，其应用正在世界范围内迅速普 及。食物不耐受指的是一种复杂的变态反应性疾病，人的免疫系统把进入人体内的某种或多种食物当成有害物质，从而针对这些物质产生过度的保护性免疫反应，产生食物特异性IgG抗体，IgG抗体与食物颗粒形成免疫复合物（Ⅲ型变态反应），可引起所有组织（包括血管）发生炎症反应，并表现为全身各系统的症状与疾病。 食物不耐受的产生原理当前仍然存在分歧，但是其存在的事实及产生的后果是公认的。这一研究领域现在得到较广泛认可的是德国科学家FOOKE博士阐述的食物不耐受的发生原理。 FOOKE博士认为，理论上食物在进入消化道后，应当被消化到氨基酸、甘油和单糖水平，这样才能完全转化为能量提供人体所需，但许多食物，因为缺乏相应的酶而无法被人体完全消化，以多肽或其他分子形式进入肠道，在那里被机体作为外来物质识别，从而导致免疫反应的发生，产生食物特异性的IgG抗体。IgG抗体与食物分子结合形成免疫复合物，并被机体当作废物从肾脏排除。同时，由于某些免疫复合物无法通过肾小球滤膜，堵塞了肾脏的滤过结构，导致了肾小球滤过压升高，继发血压升高、血管壁扩张和胆固醇沉积。人体废液不能正常通过肾脏排出而潴留在组织中，尤其是脂肪细胞，最终导致水肿和肥胖。 所以，如果不能及时改变饮食结构，不耐受的食物会继续形成复合物，加重原有的症状并不继续下去。免疫系统超负荷，致使人体各系统出现系列症状疾病，包括高血压、肥胖、头痛或偏头痛、慢性腹泻、疲劳、感染等各系统疾病。发生食物不耐受的患者可同时会对4-5种或更多食物产生不
食物不耐受和食物过敏的区别 食物不耐受也可以称为慢性食物过敏，它是一种复杂的变态反应疾病，是人体免疫系统对进入体内的某些食物产生的过度保护性免疫反应，它可引起全身各系统的慢性症状。 食物不耐受主要是因为体内缺少某种消化酶而导致的。食物进入消化道后，由于人体缺乏相应的酶，或是食物中含有某些特殊的化学成分，或是由于胃肠道的屏障作用被破坏等，使得人体不能充分消化这种食物的大分子，免疫系统便将其当作有害物质来识别，从而导致过度保护的情况发生，引起一系列慢性症状，就是食物不耐受。 食物不耐受和食物过敏的区别 1、食物不耐受和食物过敏相关的免疫球蛋白不同，食物不耐受与免疫球蛋白G相关，食物过敏与免疫球蛋白E相关。 2、食物不耐受和食物过敏最明显的区别是，食物过敏发病来得快，症状明显，属于急性病，而食物不耐受是比较缓慢的，症状不明显的一种慢性病。 食物过敏主要是由于食物中某些成分引起了身体的过敏反应，虽然在症状表现上与食物不耐受有相似之处，但过敏发病急，症状明显，而食物不耐受则症状隐蔽，往往在吃了不耐受的食物数小时或数天后才显现，其影响可遍及全身各系统，在平时人们通常认识不到它的存在，是人体健康的隐性“杀手”。 食物不耐受怎么检查出来? 食物不耐受已被发现与人体诸多慢性疾病密切关系，如慢性鼻炎、鼻窦炎、哮喘、慢性咳嗽、慢性腹痛腹泻、口臭、口腔溃疡、恶心、胃肠胀气、痤疮、过敏性紫癜、荨麻疹、关节炎、焦虑、忧郁、偏头痛、睡眠障碍、肥胖等，都可做食物不耐受检测，这些症状都可能与食物不耐受有关。 食物不耐受(过敏原)检测 由于食物不耐受是人的免疫系统对进入体内的食物，产生了过度保护性免疫反应，产生食物特异性IgG抗体，且不是急发性的，患者无法自查，需要到医院通过检测这种特异性IgG抗体，即食物不耐受检测(食物过敏原检测)，检查对哪些食物不耐受，并根据检查结果，将不耐受食物分为禁食、替食、少食等类，控制疾病发生的源头，再由专家制定出针对性的科学食谱，指导患者进行日常饮食调整，既可解决不耐受问题，无需任何药物治疗。 孩子食物不耐受就是食物过敏吗？ 孩子食物不耐受就是食物过敏吗?如今，很多孩子被扣上“事物过敏”的帽子，因此被限制不能使用这种食物，不能接触那种零食。部分孩子甚至为此营养不良，严重的还影响了生长发育。 深圳远东妇儿科医院的专家指出，事实上很多孩子并不是食物过敏，仅仅是食物不耐受而已。
功能医学在儿童食物不耐受方面的诊断总结 诊断是在CHAO Cell Center功能医学中心进行样品采集，而后送往全球受认证的四家检测实验室进行检测，得到如下诊断: 相关症状 1、不爱吃饭营养不良 2、吃的不少却依旧矮小 3、时不时呕吐、慢性腹泻、便秘、胃食管返流等 4、反复湿疹、慢性荨麻疹 5、过敏性鼻炎、咳嗽久治不愈、慢性哮喘 6、情绪不稳定、注意力不集中 7、家族中有过敏史的 8、已有过过敏症状的孩子 儿童不耐受主要为牛奶，鸡蛋 为了研究儿童对不同食物类别耐受程度的分布及其与年龄、性别以及系 统疾病之间的关系，对2434例儿童血清标本做食物不耐受检测，结果发现婴 幼儿期不耐受率最高为牛奶,学龄前期和学龄期为牛奶和鸡蛋,青春期为鸡蛋。 儿童食物不耐受差异受多种因素影响,如食物种类、年龄等。食物不耐受 与多个系统疾病的发生有一定的联系,其中发育异常或免疫系统疾病发病率 较高,应该通过食物不耐受专业检测及健康管理对儿童食物不耐受情况进行 干预。 儿童缺少相应的酶
食物在进入消化道后，本该被消化分解成氨基酸、甘油和单糖水平（蛋白质、脂肪、糖类的最小单位），这样才能完全被人体吸收，转化成能量，这种能量就会使我们有力气。 但并不是所有的食物都会像米饭一样轻松地被我们的身体吸收。有些食 物因为身体中没有相应的酶，所以在胃里不能被消化分解成最小的单位，就 会以多肽等比较大的物质形态进入肠道。 当多肽进入肠道黏膜中的淋巴系统内时，被当成了外来入侵者，身体释 放出了抗体IgG去抵抗这种外来入侵者，但敌人的火力也很猛，两方交战在 一起形成了免疫复合物，其中比较大的分子复合物被单核细胞吞噬清除，很 小的分子复合物被身体当作废物从肾脏排出。但是中等大小的无法通过肾小 球滤膜，堵塞了肾脏的滤过结构，从而使人体血压升高，还会造成胆固醇的 沉积。 一位妈妈讲述的真实案例 在兜兜3岁前，我还没有听说过“食物不耐受”这个词。但在她2——3岁期间很长一段时间里，兜兜总是断断续续地生病。我们于是四处求医，最 后在一位年轻大夫的推荐下，给兜兜做了“食物不耐受”的检测。结果大大 出乎我们的预料：兜兜对“鸡蛋”和“牛奶”是+++（三个加号）的“不耐受”。（要知道，这两种食物可是兜兜最爱吃的东西啊！）不耐受的意思就是：兜 兜不适合吃这两种食物，如果经常吃的话，轻则导致皮肤湿疹、瘙痒，重则 引发疾病。像这种三个加号就表示是“重度不耐受”了。医生建议：给孩子 忌食半年。如今，已经过去了4个多月，兜兜的身体再没有出现大的病症。
龙源期刊网 https://www.doczj.com/doc/a72425809.html, 130例可疑过敏患者食物不耐受检测的临床意义 作者：王志红 来源：《中国当代医药》2012年第07期 [摘要] 目的通过检测患者14种食物特异性IgG抗体水平，初步分析食物不耐受与临床疾病的关系，了解本地区食物不耐受检测阳性者不耐受食物的常见种类，为临床提供诊治疾病的实验室依据。方法应用酶联免疫吸附试验法检测130例患者血清中14种食物特异性 IgG 抗体水平，分析其与相关疾病的关系。结果本地区的130例临床可疑被检者中阳性率为70.8%。 在日常食用的14种食物中，不耐受率由高到低的顺序为：鸡蛋、牛奶、螃蟹、大豆、鳕鱼、玉米、小麦、西红柿、虾和大米、猪肉和牛肉、鸡肉和蘑菇，以鸡蛋和牛奶的不耐受率最高。结论临床对胃部不适、皮肤反应及其他原因不明的临床症状患者应做食物不耐受检测。根据 实验结果，证明本地区大多数食物不耐受者以对动物蛋白不耐受为主，且对鸡蛋、牛奶不耐受者居多，临床可根据实验结果指导患者调整饮食结构，减轻不适反应。 [关键词] 食物不耐受；胃肠道不适；皮肤反应；偏头痛及睡眠障碍 [中图分类号] R392.8 [文献标识码] A [文章编号] 1674-4721（2012）03（a）-0088-02 食物不耐受是由人们较常食用食物的IgG抗体介导的迟发型的变态反应，导致这类变态反应的食物往往是患者比较喜爱的，患者很难自我发现不耐受的食物，在临床多表现为慢性疾病[1]。因此，笔者采用酶联免疫吸附试验，对临床常见过敏性疾病进行食物特异性 IgG抗体水 平检测，以发现患者机体不耐受的食物，指导临床进行干预，现将结果报道如下： 1 资料与方法 1.1 一般资料 130例标本均来自本院2010年5月～2011年5月的住院及门诊就医者，其中，男58例，女72例，年龄4～68岁，平均38.6岁，其中胃肠道不适者（其症状包括不同程度的腹痛、便秘或腹泻、腹部饱胀、口臭等）76例，皮肤反应者（各类皮炎、荨麻疹、红斑等）31例，偏头痛及睡眠障碍者23例，其他病症如哮喘、鼻炎、关节痛等，由于相应的标本数量太少，不符合统计学要求，故暂未列入探讨。 1.2 标本采集 严格按照标本采集程序进行标本采集，所有病例抽取静脉血2 mL，及时分离血清备用。
自闭症孩子为什么要检查食物不耐受？ 自闭症孩子最初表现为语言发育迟缓，这跟吃的食物有关系吗？很多家长很疑惑。食物不耐受是什么？是不是食物过敏？等等，有很多疑问。 我不是医生，没有办法专业地回答这个问题，我只能从我孩子的医生那儿把他的话用通俗的语言转述一遍。读者不要按本文照章抓药，而应该把本文当成一个线索，去医院寻求专业的帮助。 有一部分自闭症孩子存在免疫系统的缺陷，他们表现为敏感体质。当孩子发生过敏的时候，身体里会出现一种叫组胺的物质，这种物质参与神经多重生理功能。如果长期身体里这种物质超出正常水平，就会引起神经兴奋，甚至导致发育不良。这些神经系统异常，最终表现为自闭症症状。 所以，自闭症孩子上医院做一个过敏原检查是必要的。 我原本很反对给孩子检查过敏原的。我自己就是过敏体质，很长一段时间身上反复出现荨麻疹，查过过敏原，没找到过敏原因。吃过很多抗过敏药，也没根 治，后来不管它了，身体却又自行痊愈了。所以，当孩子出生时大量出奶癣，后 来也出现过荨麻疹的时候，我并没有重视，甚至反对家人带孩子去就医。直到有 一天遇到一个精神科医生让我们给孩子检查“过敏原”和“食物不耐受”时，这 个问题才重视起来。 ——一位家长过敏原检查往往有一项是多种食物的检测，并不能区分是哪一种或几种食物过敏，甚至有时候显示为很弱的特异性——一般不会当成过敏来处理，而其它项有过敏的物质，但孩子可能没有接触过。因此，单做过敏原检查，很可能没有太多的意义，只是其中有一项——总IgE值处于中度或以上的水平。 什么是食物不耐受呢？很多时候也被称为食物过敏，包括有些消化科医生也经常这么说。简单地说，过敏原检查中，食物过敏原检测的时候，包含了多种（6种或以上）食物一起检测的，但实际上可能是某一种或多种“过敏”，混在一起检测的时候，降低了特异性水平，从而忽略到某些食物原。 其实食物不耐受的原因和检测方法在医学界还存在一些争议，甚至很多医生都没听说过“食物不耐受”这个名词，所以，难怪消化科医生也只好用更通俗的“食物过敏”这个词来
食物不耐受检测的临床意义 及在体检中的应用报告 北京小汤山医院韩萍 1．概述 “民以食为天”，口腹之欲是大家生活中最大的享受，但是有些敏感人群对一些美食却要格外的谨慎小心甚至望而却步。因为这些敏感人群一旦不小心食用到含有过敏原的食品，轻则产生不良反应，重则可能发生严重后果。 1．1 食物不耐受的定义 食物不耐受指的是一种复杂的变态反应性疾病。人的免疫系统把进入人体的某种或多种食物当成有害物质，从而针对这些物质产生过度的保护性免疫反应，产生食物特异性IgG 抗体。特异性IgG抗体与食物颗粒形成免疫复合物，可引起所有组织(包括血管)发生炎性反应，表现为全身各系统的症状与疾病。食物不耐受是当前各国的研究热点，其应用正在世界范围内迅速普及。 1．2食物不耐受的发病机理 食物不耐受的产生原理当前仍然存在分歧，但是其存在的事实及产生的后果是公认的。这一研究领域现在得到较广泛认可的是德国科学家FOOKE博士阐述的食物不耐受的发生原理。 FOOKE博士认为，理论上食物在进入消化道后，应当被消化到氨基酸、甘油和单糖水平，这样才能完全转化为能量提供人体所需，但许多食物，因为缺乏相应的酶而无法被人体完全消化，以多肽或其他分子形式进入肠道，在那里被机体作为外来物质识别，从而导致免疫反应的发生，产生食物特异性的IgG抗体［1］。IgG抗体与食物分子结合形成免疫复合物，并被机体当作废物从肾脏排除。同时，由于某些免疫复合物无法通过肾小球滤膜，堵塞了肾脏的滤过结构，导致了肾小球滤过压升高，继发血压升高、血管壁扩张和胆固醇沉积。人体废液不能正常通过肾脏排出而潴留在组织中，尤其是脂肪细胞，最终导致水肿和肥胖。 IgE介导的速发型的过敏反应，发病大多在摄人食物后的数十分钟到2h发生，症状突出且与食物摄人显著关联，主要表现在皮肤、胃肠道和肺等部位，多次发作后患者也可自我诊断，而且其诊断方法也日臻完善。而IgG介导的食物过敏反应属迟发性反应，多在进食不