火龙果采后生理与采后
处理技术
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火龙果采后生理与采后处理技术我场火龙果将于7月中旬陆续上市，做好火龙果采后生理研究与采后保鲜处理就显得非常重要，因我所目前不具备相应研究条件，通过查询中国知网论文数据库，查询国内目前相应研究，现将相应材料整理如下：
一、采摘
果皮开始转红后7-10天，果顶盖口出现皱缩或轻微裂口时开始采收。采收时，要求必须在上午9点前采摘完，以维持火龙果体内较低的体温，延长贮藏期。同时采摘应由果梗部分剪下并附带部分茎肉，带有果梗的果实比较耐贮藏，同时避免碰撞挤压，以免造成机械损伤。
二、不同采收期对火龙果品质的影响
贵州省果树研究所通过对未成熟期（花后21天）、可采成熟期（花后28天）、食用成熟期（花后30天）、生理成熟期（花后33天）的果实品质研究发现：火龙果的采收期是影响果实品质的重要因素之一，采收成熟度越高，火龙果采收时的可溶性固形物和可溶性糖含量越大。未成熟期和可采成熟期两种成熟度采收时无食用价值，放置在室内达到成熟时口感较淡，综合品质较差。食用成熟期和生理成熟期两种成熟度的火龙果采收后适合鲜食，食用成熟期采收的火龙果适合长距离运输，生理成熟期采收的火龙果适合产地销售。
三、火龙果的贮藏特性
火龙果属于非呼吸高峰型果实，采后在自然条件下极易失水和腐烂，不耐贮藏。采收的果实，常温贮藏3天鳞片出现黄化、萎蔫现象；贮藏7天果实失重率达%，火龙果果皮出现明显皱缩现象，且鳞片萎蔫严重；贮藏12天时果实失重率达%，部分鳞片基部和果脐开始腐烂，腐烂率达%。火龙果在常温贮藏过程中，理化品质发生一系列变化：可溶性固形物、可溶性总糖、还原糖、可滴定酸、Vc、粗纤维、粗蛋白含量下降，水分含量和ph 升高。一般情况下，8月采收的果实常温下可贮藏7天，11月采收的果实常温下能贮藏11天。
四、火龙果常温贮藏保鲜方法
对于我场部分职工无法通过通过恒温冷库进行保鲜的职工，我们建议通过L1-MCP+2%Cacl2+2%壳聚糖复合保鲜剂处理或L1-MCP熏蒸、2%壳聚糖涂膜单一防护后放置在阴凉湿润的地方，可在一定程度上提升火龙果贮藏期。
五、冷库贮藏保鲜技术
火龙果的采后贮藏方式对火龙果保鲜期及品质有很大影响。到目前为止，火龙果主要贮藏方法还是冷藏。低温贮藏可有效降低火龙果呼吸作用、抑制相关酶活性和控制微生物生长繁殖。王彬等研究表明，用L1-MCP+2%Cacl2+2%壳聚糖复合保鲜剂处理后，在（10±）℃恒温冷库贮藏，显着延缓火龙果贮藏期的品质劣变。同时王彬等研究结果表明，火龙果在温度4-8℃、湿度
85%-95%中冷藏，保质期在20-25天，在5℃低温下，相对湿度90%的环境中可贮藏40天。但因有研究表明5℃为火龙果冷害临界点，当温度低于5℃是易导致火龙果产生冷害，从而丧失火龙果商品性，失去贮藏价值。
我们有理由相信，采用L1-MCP+2%Cacl2+2%壳聚糖复合保鲜剂处理后，在8-10℃恒温冷库贮藏是目前最佳的冷藏保鲜方法。
综上所述，我们认为要延长火龙果贮藏期应该通过以下三点得以实现：
一、选择采摘达到食用成熟期的火龙果供应南昌深圳农贸批发市场；选择采摘达到生理成熟期的火龙果供应本地市场
二、做好火龙果采摘标准化和对采摘时间的要求，进一步降低火龙果体温和呼吸作用强度，达到从源头延长贮藏期的目标
三、通过单一或复合保鲜剂的使用和恒温冷库的使用，进一步确保贮藏期的延长。
一、执行摘要 一、公司与产品 XX技术有限责任公司是南京第一家鲜切花保鲜剂公司。公司短期将经营鲜花保鲜剂，另一方面公司准备长期的纵向一体化发展。同时，公司利用一定的基金在生物学专业建立奖学金，帮助需要帮助之人，使公司有一定基金后为社会服务。 我们的服务宗旨是科技带头，质量第一，顾客至上。公司产品为鲜花保鲜剂，是科学研究成果的产品化，对延缓鲜花衰老，保持叶和茎秆含水量效果很好，科技含量高，为不污染环境的绿色产品。公司将推出三种产品系列，采后及运输专用的保鲜剂，花店、花卉市场和宾馆专用保鲜剂，居家瓶插系列保鲜剂。采后及运输专用的保鲜剂，适宜于花卉生产商以及生产后的运输过程，鲜花经过处理后能适应长时间的冷藏、运输等过程，使鲜切花保持叶面鲜绿，花蕾挺直、新鲜。花店、花卉市场和宾馆专用保鲜剂，适宜于全国广大的花卉的市场，花店以及潜在的商业场合（如：股东大会，招聘会，记者会等）经过处理能延长鲜切花在花店售卖的时间及瓶插寿命，使鲜花延缓开花时间。居家瓶插系列保鲜剂，适宜于家庭装饰以及病房等场合。经处理能防止花瓣兰化变色及脱落，使花朵开放得更伸展，长期保持最佳花姿及花色，长期保持叶片鲜绿。 二、组织与人力资源 公司为有限责任公司，上设总经理。公司下设五大部们依次为产品研发部门，
人力资源部门，市场营销部门，财务管理部门，战略规划部门。公司将以管理求效益，以技术求生存，以信誉求未来。公司将以诚实守信，务实创新，精益求精为精神！ 公司人才吸收主要采用外部招聘方式，以满足公司的业务增长，为公司带来新思想、新方法。员工是我们力量的源泉。对公司员工我们采取多种激励约束方式相结合，以消除员工的信任鸿沟。首先，薪酬激励最基本的激励方式。公司薪酬系统除直接薪酬（薪水），还提供间接薪酬（红利、福利、保险等）。同时，公司采取舞台激励（内部竞争上岗等）给员工充足的发展空间，培养员工的主人翁精神，使员工把企业作为人生的舞台。 三、市场与营销 公司具有宽广的市场前景，目标市场锁定为花圃市场（由采后及运输专用的保鲜剂提供产品），大型花卉批发市场及花店和酒店宾馆（由花店花卉市场宾馆专用保鲜剂提供产品），以及离散顾客群（由居家瓶插系列保鲜剂提供产品）。因为鲜花只有在采收、运输、花店、居家插花等过程经保鲜剂的处理，鲜花的品质才可以得到全过程的保证。这样也可以规范国内鲜花市场，避免造成资源浪费。 市场营销组合将采用产品策略，产品定价策略，分销渠道和产品促销等策略。由于鲜花保鲜剂属于新型产品，产品策略方面主要在于塑造“花源”品牌，提高公司信誉度。产品上市将采取渗透定价策略。企业把新产品价格定得低一些，以吸引顾客，挤入市场，提高市场占有率。低价能使企业获得更大的产品销售量，并能够限制竞争者的加入鲜花保鲜剂。分销渠道采用直接销售渠道和间接销售渠道相结合方式。产品促销策略注重于人员推广和广告效益，人员推广能更好地让
论非洲菊切花采后处理过程 摘要：非洲菊花朵硕大，花色丰富鲜艳，花枝挺拔，是世界著名切花品种之一，但它离体后瓶插期间易发生花头下垂、花茎弯折、萎蔫等现 象，直接影响了鲜切花的寿命，降低了观赏价值。所以,研究员对非 洲菊的采后处理研究变得至关重要。 关键词：非洲菊、切花、采后处理等。 非洲菊离体后的生理会发生显著变化。非洲菊切花是脱离母体的活体，非洲菊采收后，呼吸、代谢、蒸腾等生理活动加强，使生物合成物减少，分解速率加快，吸收水分减弱。花枝和母体植株失去联系，花瓣内部发生一系列生理变化：(1)呼吸速率增加。(2)水分代谢失衡。(3)缺乏营养。（4)花枝的衰老与活性氧代谢失调紧密相关。(5)细胞膜透性增加。因此，非洲菊切花离体后，保持离体花枝水分平衡和营养物质供应是维持其蒸腾作用和呼吸作用生理活动正常进行的关键。 切花离体后外观指标与寿命、品质的关系、非洲菊瓶插品质由鲜重、花序大小及颜色、花茎的坚挺程度和瓶插寿命等因素决定。非洲菊离体花枝瓶插鲜重减少越多，切花衰老得越快。非洲菊离体花枝的弯茎是决定切花寿命、影响切花品质的因素，贮运期间保证切花的竖直放臵和低温是解决弯茎问题的有效途径。非洲菊瓶插期间，由于微生物堵塞了导管，引起上端组织缺水导致弯茎。花茎的硬度是影响非洲菊采后瓶插寿命及其观赏价值的一个重要指标，非洲菊易弯茎的地方是在茎基往上四分之三处的伸长部分即花序下约lOcm处。瓶插寿命以50％的花瓣失水萎蔫，弯茎大于等于90°作为判断标准。只要切花出现以上症状的一种，即判定为瓶插寿命的结束。 从以上分析，研究人员做出了以下几个方面的研究，并得出了相应的结论。 采收：采收时间的不同对切花寿命有重要影响。一天中最佳的采收时间为9：00以前或18：00以后。最适宜的采花期应在外围舌状花瓣平展，花心管状花雌蕊只有2～3轮开放，而且至少有两个环状雄蕊群清晰可见时。切忌在植株萎蔫或夜间半闭合状态时采收，过早采收也会缩短瓶插寿命。采收时应轻掰下整个花梗而不要切下，因为切下后的伤口会腐烂并传染到根部，还会抑制新花芽的萌发。将花梗底部切去2～4cm，切割时用锋利的刀具在水中斜切，避免空气被吸进导管而阻塞吸水。切去花梗底部，花朵吸水更容易，可避免花茎基部开裂和弯曲。 贮藏：非洲菊切花在2℃～4℃温度下“套袋保湿冷藏”。非洲菊花茎易失水，引起茎部细胞膨压下降，造成折茎或弯头，湿藏可保证花序不断吸收水分，延长保鲜时间。在2℃～4℃温度下，切花组织中营养物质(特别是大分子有机物)分解最少，鲜重变化较少，水分代谢最正常，呼吸速率增加较缓慢，衰老速度最慢，减慢了代谢和衰老。将非洲菊切花在1 ℃和常温(15 ℃～20 ℃)下干藏3 d,以模拟运输过程,分析了有无冷藏装臵对非洲菊切花流通后瓶插寿命的影响.切花
夏天一到，火龙果、芒果、荔枝、龙眼、木瓜、红毛丹等都非常畅销。可是，这些水果买回家后一旦放进冰箱，没几天就开始出现黑斑，这是怎么回事呢 其实，它们大部分比较怕冷，不适宜放在冰箱中冷藏。果皮发生凹陷，出现一些黑褐色的斑点，就说明水果被冻伤了。冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏，还很容易变质。再过几天，果肉的颜色就会变成褐色，并开始腐烂，这样的水果往往不能再吃。 热带水果最好放在避光、阴凉的地方贮藏，如果一定要放入冰箱，应置于温度较高的蔬果槽中，保存的时间最好不要超过两天。有些买回来时还未成熟的热带水果，比如颜色发青的香蕉等，耐寒性更差，因此最好别放入冰箱中一般说，温带水果，如葡萄、苹果、梨等放在冰箱里，可以起到保鲜的作用。而香蕉和芒果在10℃的温度下保存，果皮就会变黑;菠萝在6℃—10℃下保存，不仅果皮会变色，果肉也会呈水浸状;荔枝和龙眼、红毛丹等在1℃—2℃下保存，外果皮颜色会变暗，内果皮会出现像烫伤一样的斑点，这样的水果往往不能再吃了。水果的保存也要分类处理，不能盲目的塞进冰箱。第一类不要放入冰箱，否则会冻伤。如：香蕉、杨桃、枇杷等。第二类可以放入冰箱，但一定要先催熟（即未熟果不可放入冰箱）。如：榴莲、芒果、释迦、百香果、柿子、木瓜等。第三类必须放入冰箱，才能久存。如：桃子、桑椹、李子、荔枝、龙眼、红毛丹、樱桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、火龙果、甜瓜、柚子等。第四类常温保存或冰箱冷藏均可。如：柠檬、凤梨、葡萄、柳橙、橄榄、青枣、苹果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。 香蕉属于热带水果，适宜存放温度是12℃左右，而冰箱冷藏室温度一般为0－4℃，所以如果把香蕉放在冰箱中，很容易发生冷害，降低营养，甚至引起腐烂。鲜荔枝：如将鲜荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使之表皮变黑、果肉变味。西红柿：西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象表面有黑斑、煮不熟，无鲜味，严重的则酸败腐烂。 哪些水果存冰箱 1、“已熟型”水果 “已熟型”水果是指在采收时已经成熟的水果，主要包括葡萄、苹果、草莓、樱桃、水梨、柑橘。这类水果如果直接放在室温环境下会很快过熟、烂掉；直接放冰箱又容易流失水分。最好的方法就是先用纸包住，再装袋放入冰箱。这样既能防止冰箱吸收水果水分，又能避免水气凝结滋生细菌、发霉。 2、“后熟型”水果 “后熟型”水果在采收时还未完全成熟，必须摆放在室温环境一段时间继续熟化，主要包括桃、李子、香蕉、猕猴桃、柿子等。以桃和李子等对温度敏感的水果为例，未熟前的理想保存温度在10—25℃，夏天得在室内阴凉处熟化，稍变软后即可冷藏。如果在未完全熟化前冷藏，会破坏水果组织、流失水分。 桃、李、奇异果、甜柿等水果是否成熟，可根据软硬度分辨。一般，买回来在室温环境摆放2天左右，稍微变软就可以放入冰箱冷藏。热带水果，如菠萝、香蕉、芒果、木瓜等比较怕冷，成熟后冷藏，建议不超过两天。 小编提醒：苹果、梨、木瓜、香蕉等不能和蔬菜放一起 有一些水果不能和其他蔬果一起放，如苹果、梨、木瓜、香蕉等。这类水果在成熟过程中会释放“乙烯”气体，加速水果的成熟和老化，若将其他蔬果与此类水果放在一起，就容易提早老化、腐烂。坏掉的水果也会释放乙烯，因此，在一堆水果中，如果有一颗是坏的，就要立即挑出。
果蔬采后病理复习资料
一、名词解释： 潜伏侵染:病原侵入寄主不即刻发病，而是潜伏至某一时期后才表现症状的现象。 孢囊孢子：是接合菌的无性孢子，以原生质割裂方式产生再孢子囊内，不具鞭毛有细胞壁。 拮抗菌：有的细菌是通过产生一种抗菌素来抑制病菌的生长。 呼吸跃变：指某些肉质果实从生长停止到开始进入衰老之间的时期，其呼吸速率的突然升高。冷害和冻害：冷害是指0°C以上的不适低温伤害。冻害是指冰点温度以下的低温伤害。 食品的辐射保藏：就是利用电离辐射与物质相互作用的物理效应,化学效应和生物效应,对食品原料进行加工处理的过程。 低氧伤害：当贮藏环境中氧浓度低于2%时，园艺产品正常的呼吸作用就受到影响，导致产品无氧呼吸，产生和积累大量的挥发性代谢产物（如：乙醇，乙醛，甲醛等），毒害组织细胞，产生异味，使风味品质恶化。
气调处理是用高CO2短时间处理，和采用低O2和高CO2的贮藏环境条件对许多采后病害都有明显的抑制作用。特别是高CO2处理对防止某些贮藏病害和杀死某些害虫都十分有效。 新鲜水果和蔬菜在采后流通过程中损失的主要原因？ 主要原因可归纳为:生理(果蔬自身生理衰败)、病理(病原微生物致腐)、物理(机械损伤、环境温湿度不适宜)以及三者协同作用。 细菌软腐病菌浸解组织的原因？ 软腐病细菌的致病作用与其分泌胞壁降解酶，包括果胶酶和蛋白酶有关。果胶酶降解寄主细胞间的中间层（果胶层），使细胞分离，组织崩溃呈软腐状、水分外渗。蛋白酶降解寄主细胞壁和膜上的蛋白质。在腐烂过程中还可遭受其他腐败细菌的破坏，分解细胞蛋白质，产生吲哚，因而病部发出臭味。 芒果蒂腐病症状和病原物？
切花保鲜剂 在切花采后处理中,合理使用保鲜剂是十分重要的.切花新产品不同于其他园艺产品,它是以观赏为目的,在不造成环境污染的前提下,可通过茎基或其他什么吸收保鲜剂调节生理代谢机能,抑制微生物的繁殖,防止茎秆导管生理堵塞,以通畅水分运输,抑制植物体内乙烯的生成,延缓切花衰老的进程,延长瓶插寿命. 一、切花保鲜剂类型根据保鲜剂的用途可以分为: 1.预处液:在切花采切后,贮藏运输或销售之前处理,以延缓衰老为主要目的. 2.催花液:一般在零售前处理,保证蕾期采收的切花正常开放. 3.瓶插液:消费者购买切花后,在瓶插期间作养护处理,延长切花的瓶插寿命. 二、保鲜剂的主要成分和作用鲜切花保鲜剂中的主要成分是水和糖,其他成分在不同的保鲜剂配方中有所不同. 1.水.目前用于保鲜剂的水主要有以下几种: (1)自来水:不同地区的自来水内含有的成分变化很大.碱性太强的自来水需要进行软化处理. (2)去离子水或蒸馏水:可增强瓶插耐久性,同时加强保鲜剂的作用效果. (3)微孔滤膜过滤水:在月季切花上的应用较多,远远超过离子水.微孔滤膜的主要作用在于过滤本身,在减压状态下清除气泡,从而减轻导管中空气堵塞. 影响水质的因素: (1)酸度:一般要求pH值为3至4,目的是减少微生物的繁殖,增强茎的吸水力,提高保鲜剂在花茎中的流速.因此,大多数保鲜剂配方中都含有一种酸化剂(常用柠檬酸),用以降低pH值. (2)可溶性物质的总量:有报道表明,菊花切花的衰程度与水中溶解的物质总量有关,在月季切花中也有同样的情况,但是程度稍轻一些.当可溶性物质的总量为200毫克/升时,香石竹,月季和菊花的瓶插寿命缩短,而唐菖蒲在可溶性物质的总量超过700毫克/升时,才有不良反应,可见不同花材对水中可溶性物质的总量的要求差异很大. (3)特殊离子:如果软水中的钠被钙或镁取代,则比硬水对香石竹和月季切花的影响还严重.此外,碳酸氢钠比氯化钠对月季切花更具毒害性,但对香石竹却不产生毒害;铁浓度为12毫克/升时,对菊花和唐菖蒲,都具有毒害;最具毒害的是氟,唐菖蒲,非洲菊对此最敏感,如在氟化饮料或自来水中即使只含1毫克/升的氟也能引起毒害作用,菊花、月季、一品红和金鱼草等在5毫克/升以上时受害. 2.糖.糖可作为切花所需的营养来源,调节水分平衡和渗透势,保持花色鲜艳.一般保鲜剂配方中含有蔗糖,其他的代谢糖,如果糖和葡萄糖也有同样的效果,乳糖和麦芽糖只在低浓度时才起作用,非代谢糖如甘露糖醇和甘露糖则不起作用. 糖的适宜浓度因处理目的和切花种类而异,一般而言,短时间浸泡处理所用的预处液糖浓度相对较高,长时间连续处理所用的瓶插液浓度相对较低,催花液介于二者之间. 3.杀菌剂.所用保鲜剂配方中都至少含有一种具有杀菌力的化合物.常见的有: (1)8－羟基喹啉:是一种广谱型杀菌剂,具有易与金属结合的发生,可夺走细菌内的铁和铜离子,因而有抗菌作用.该物质可以使从茎基切口处溶解到瓶插液中的单宁类物质失洛,抑制细菌的增殖,防止导管堵塞.同时,还可以降低水的pH值(即提高水的酸度),促进花枝吸水,降低蒸腾的目的.此外,还有抑制乙烯生成的作用.常用的有8－羟基喹啉硫酸盐和颜悦色-羟基喹啉柠檬酸,应用浓度为200至600毫克/升. (2)缓慢释放氯化物:有些稳定而缓慢释放的氯化物常用作游泳池的消毒剂,在保鲜剂配方中也有应用.氯的浓度为50至多400毫克/升.经常应用的化合物有二氯一三萘一三酮钠,还有二氯异氰酸钠. (3)季胺化合物:作为杀菌剂被广泛应用,尤其在自来水或硬水中使用更为有利,一般对花材不
课程名称：园艺产品采后处理考试时间 一、名词解释：（每题2分，共10分） 1. 机械冷藏：是在致冷剂、制冷机械和具有良好隔热效能的库房中，根据不同贮藏商品的要求，控制库房内的温、湿度条件在合理的水平，并适当加以通风换气的一种贮藏方式。 2. 呼吸热：采后园艺产品进行呼吸的过程中，消耗呼吸底物，一部分用于合成能量供组织生命活动所用，另一部分则以热量的形式释放出来，这一部分热量称为呼吸热。 3. 呼吸跃变：指园艺产品在采后初期呼吸强度逐渐下降，而后迅速上升，并出现高峰，随后迅速下降的现象。 4. 结露现象：过多的水汽从空气中析出而在产品表面上凝结成水珠的现象。 5. 低温冷链运输：即从果蔬的采收、分级、包装、预冷、贮藏、运输、销售等环节上建立和完善一套完整的低温冷链运输系统，使果品从生产到销售之间始终维持一定的低温，延长货架期，其间任何一个环节的缺失，都会破坏冷链保藏系统的完整性和实施。 二、填空题：（每空1分，共20分） 1. 果蔬甜味的强弱受糖酸比的影响，糖酸比越高，甜味越浓，反之酸味增强 2. 淀粉含量常常用作衡量某些果蔬品质与采收成熟度的参考指标，淀粉含量越高，耐贮性越强。 3. 园艺产品常用的贮藏方法有：常温贮藏、机械冷藏、气调贮藏。 4. 气调贮藏的基本原理是降低氧气的浓度，提高二氧化碳的浓度，从而达到延缓衰老，延长贮藏寿命之目的。 试题第1页（共4页） 5. 苹果的贮藏温度一般为-1-0℃，相对湿度 90%-95 %；梨的贮藏温度一般为 0±1℃，相对湿度90%-95 %。 6.脱涩的方法：CO2脱涩、酒精脱涩、乙烯或乙烯利脱色、石灰水脱涩、温水脱涩、
三、定项选择题（把正确选项填在括号内，每小题1分，共20分） 1.黄瓜、茄子、丝瓜等蔬菜的适宜采收期应该在： B A：叶片枯黄 B：种子膨大硬化之前 C：果皮硬化的时候D：以上都不正确 2.影响果蔬呼吸强度的因素有很多，但最主要的因素是：D A：贮藏方式 B：气体成分C：以上都不正确 D：温度 3.马铃薯很容易造成机械外伤，需要进行5～7天的： B A：高温处理 B：愈伤处理品C：强光照射 D：以上都不正确 4.贮藏过程中控制掉粒的最好方法是：C A：塑料包装 B：采后浸亚硫酸盐 C：采前喷 D：以上都不正确 5.控制猕猴桃软化的最适方法是：A A：脱除乙烯 B：降低温度C：降低温度 D：以上都不正确 6.多数蔬菜进行小包装销售与贮藏时所用的塑料薄膜袋的厚度为 B A：0.2mm B：0.03 mm C：0.05 mm D：以上都不正确 7.苹果和梨均属于跃变型果实，因此用于长期贮藏的果实采收的适宜时期是： A A：跃变之前B：跃变高峰 C：跃变之后D：以上都不正确 8.果蔬的种类不同，耐藏性也不同。下列果蔬中较耐贮藏的是：B A：浆果类和叶菜类 B：仁果类和根菜类 C：柑橘类和菜花 D：以上都不正确 9.实践证明，鸭梨早期黑心病的病因是： B A：二氧化碳过低B：冷害C：缓慢降温D：以上都不正确 10.涂膜可以保持果蔬的新鲜状态，增加光泽，改善外观品质，提高商品价值，延长贮藏寿命。该项措施最先在B A马铃薯和胡罗卜 B柑橘和苹果 C菜花和菠菜上使用D以上都不正确 11、抗坏血酸就是（ A ） A 维生素 C B 维生素 B C 维生素 A D 维生素E 12、产品入库贮藏在堆放时应注意（ D ） A、一隙三离 B 一隙一离 C三离三隙 D 三离一隙 13、有机酸含量测定的试验中，滴定终点的判定是（B ） A.溶液呈无色 B.溶液呈淡红色，15秒不退色 C.溶液呈红色，15秒不退色 D.溶液呈淡红色，20秒不退色 14、使用手持式测糖仪之前采用（B ）来进行校正。 A. 糖溶液 B. 蒸馏水 C.食盐溶液 D.有机酸溶液 15、下列说法正确的是（ A ） A、一般生长在树冠外部、上部及树体南部的果实，耐贮藏性较好 B、控制贮藏环境条件，增强呼吸作用，可延长果蔬的贮藏保鲜期 C、温度越低，果蔬的贮藏效果越好 D、休眠对果蔬的贮藏保鲜有害 16、洋葱大蒜耐贮藏的重要原因是（ A ）。 A 有生理休眠期Ｂ氧气含量低Ｃ贮藏湿度低Ｄ贮藏温度低 17、( B )对蔬菜贮藏是有利的。
长沙民政职业技术学院 课程报告 题目：香蕉的货运操作规范 指导老师：张丽霞 系别：经济贸易系 班级：物流管理1233 学号:33 16 32 47 姓名:王芳亮张群山肖琳玉于成伟 二0一三年一十二月二日
目录 一、货物及流程图的介绍 (3) 1、所选货物 (3) 2、香蕉的介绍 (3) 3、香蕉的性质 (3) 4、操作流程图 (4) 二、始发部门 (5) 1、香蕉的质量确认 (5) 2、香蕉的包装规范 (5) 3、运输要求 (7) 三、运作中心 (7) 1、香蕉的入库 (7) 2、香蕉的堆码 (7) 3、香蕉的仓储 (8) 4、香蕉的盘点 (10) 5、香蕉的出库 (11) 6、香蕉的装车与配载 (11) 四、终端部门 (13) 1、点到 (13) 2、配送 (13) 3、关于事故产生的原因和处理 (14) 4、包装破损的处理 (15)
香蕉货运操作规范 一、货物及流程图的介绍 1、所选货物 香蕉 2、香蕉的介绍 香蕉味香，性寒，能改善抑郁和不安情绪食用价值和药用价值都颇高是人们喜爱的水果之一，需求量大，同时也是我国出口创汇的主要水果之一，原产亚洲东南部，我国台湾、广东、广西、福建、四川、云南、贵州等也均有栽培，以台湾、广东最多。秋季果实成熟时采收，经处理脱涩后，洗净鲜用。我国栽培的有甘蕉，粉蕉两个品种。甘蕉果形短而稍圆，粉蕉果形小而微弯。其果肉香甜，除供生食外，还可制作多种加工品。香蕉是人们喜爱的水果之一，香蕉含有大量糖类物质及其他营养成分，可充饥、补充营养及能量；香蕉性寒能清肠热，味甘能润肠通便，可治疗热病烦渴等症；香蕉能缓和胃酸的刺激，保护胃黏膜；香蕉中含血管紧张素转化酶抑制物质，可以抑制血压的升高；香蕉果肉甲醇提取物对细菌、真菌有抑制作用，可消炎解毒；香蕉中大量的碳水化合物、膳食纤维等可以防癌抗癌。 3、香蕉的性质 （1）香蕉属于比较耐藏的果品。如果保鲜处理得当，在适宜温度下可贮藏3～4个月。若与栽培技术措施相配合，完全可以做到香蕉的周年供应。
各类蔬菜的清洗程序和方法 1、菜心：根据出品部所需菜心的老嫩情况，把头部排列整齐再进行切割如菜远、生炒菜心、 盐水菜心。根据要求将两头老的根叶切除，清洗时要经过以下程序：一洗、二过、三过。 在清洗过程中菜的根部向上，叶部向下，单根在水中上下晃动（要竖向洗），圆菜心中主要是虫和沙较多，所以要求在三洗过程中横向洗。 2、奶白菜：去黄叶、老叶，根部烂头，同时必须经盐水浸泡后才清洗，程序同菜心相同， 奶白菜由于菜虫多、又有虫茧、虫卵，所以清洗过程中药逐片叶子分开检查清洗，在三洗中采取竖向洗法。 3、生菜、菠菜、麦菜：是叫嫩、易烂的菜。它们的清洗程序是：一泡、二洗、三过。这类 才沙多，清洗时只能慢洗、细洗，因它们的叶茎都较脆，不能像其他菜一样猛洗。这类菜做好事现洗现用，不宜洗好后留太长时间在用。 4、木耳菜、通菜、苋菜、小棠菜：这几种菜泥多、草多、清洗时要细心。逐叶、逐根地检 查。其清洗程序是一洗、二过、三过。 餐具清洗的程序/方法/标准 一、清洗的操作程序： 一涮、二拣、三洗、四过清水、五消毒、六过清水、七过热水、八质检。保证餐具无油腻、无污渍、无水渍、无细菌。 1、预洗包括： （1）分拣：主要将炖部的汤煲、笼仔及粥部煲类分开，不同种类得分开洗，不同规格的分开（先拣大餐具,后拣小餐具。大餐具如：大腕、盘、煲仔。小餐具如：小碗、 匙更及其他） ，要轻拿轻放，减少破损，分别放置不同的洗水池清洗。 （2）涮：这个过程和分拣可以说是同时进行的。尤其是将大碟、煲、笼等大餐具混淆，而且大餐具油腻多。 （3）拣：这种拣法是在洗餐具处放置一盆水（过水后的脏水），将经分拣和涮锅的餐具进行水拣。再直接放入洗水盆清洗，避免予以往直接向脏餐具盆中倒入废水拣的 浪费现象。其优点是：一是节约用水。二是洁净方便。 2、餐具分类洗涤具体操作标准： （1）洗大餐具：洗碗盆内加入热水、洗洁剂均匀搅开，将分开拣的大餐具轻轻地放入水内，避免碰撞，放入的餐具以不超过水面为宜。洗盘碟正面用抹布夹住边沿，用力 旋转一周，中间洗净为止：然后翻转过来洗背面，手掌要全部用力，旋转式进行清 洗，洗过后在第二道水中处理后轻放于消毒水内，餐具放入消毒水中浸泡时间要够 5分钟，不到时间不得放进第四道水中。如遇到盘碟上面有粘着物的情况，可用工 具刮净后在用力进行清洗一直到除掉粘着物为止。 （2）洗小餐具：先同样放入热水，一定量的洗洁剂，将拣好的小餐具轻放于水中，（洗小餐具要戴好手套）经同样方法清洗过后，放置于盆边的架上。一名员工专管过水，从回过水中捞起后放入五过消毒水中，消毒时间必须达到5分钟。用水逐一清洗过 后，进入六过热水。放进热水中时要装入菜篮中然后将餐具轻轻地放入，至少要停 留3分钟，水温不得低于50℃，感觉烫手。之后再连篮一起放到质拣台，逐一分 类用干毛巾擦干水分细心检查后送入厅房备用地方再次消毒。 二、消毒、过热水的标准要求
鲜切花采后处理技术——康乃馨的采后处理 摘要：本文结合康乃馨的切花保鲜技术，综述了国内外生产实践中切花采后处理实用技术的发展状况，并介绍了康乃馨切花衰老机理及采后处理研究的有关进展。 关键词：切花、采后处理、衰老机理 鲜切花就是从植株上采切下来，（通常）插于水中供人们观赏的植物花葶。具有价格便宜、运输方便、应用广泛等显著优点，正因如此，切花产业正越来越受到国内外消费者关注。但是切花脱离母体后，其水份供应、营养消耗以及激素平衡都发生了极大改变，开始不可逆的走向衰败，如何延长花期是切花产业中的一个关键问题。多年来，人们从植物生理为主的诸多学科对此进行了大量研究，揭示了切花采后生理学原理；而生产实践中，也进一步从工艺上采取系列措施，用以促进切花采后寿命的延长。本文以康乃馨切花为例，阐述切花保鲜技术的研究和发展状况。 康乃馨作为“四大切花品种”之一，其切花保鲜技术的研究起步很早。目前，乙烯作用抑制剂——STS（硫代硫酸银）的处理已作为最有效的采后处理措施被广泛使用。康乃馨采后处理，实际上形成了一套行之有效的工艺，而其成败的关键在于“予处理时间”、“STS 含量”以及影响溶液吸收的“予处理条件”等。 除康乃馨以外的其他切花品种，又有着各自不同的采后生理特性，单就其对对乙烯的反应以及对水分的吸收特性方面都有很大区别。正因如此，不同切花的采后研究侧重点不尽相同。对康乃馨来说，随着研究的深入，花卉离体保鲜技术的有关原理正得到进一步的研究，特别对于乙烯“合成抑制”机制研究是关注的热点。 有关康乃馨采后处理的研究进程综述如下： 一、康乃馨切花卉保鲜液的研究历程： 康乃馨的采后生理一直为种植者、分销商以及广大消费者所关注。最初的采后生理研究只停留于如何延长切花的表观瓶插寿命上。而没有探讨切花衰老的真正机理。 上个世纪60年代，Scholes 在以月季为材料的研究中，开发出了Cornell溶液。这种保鲜剂干物质的混合剂，其成分是蔗糖50kg、100g8-羟基喹啉的柠檬酸盐或硫酸盐、50g醋酸银。作为康乃馨的催花剂和保鲜剂使用时，剂量为每升水中兑入50克这种混合物。 这个最初的“花卉保鲜剂”具有了保鲜液必须具备的几项主要因素：“营养物质”、“杀菌剂”、“抗蒸腾剂”以及“乙烯作用抑制剂”。直到几十年后，商业运用的保鲜剂也未脱出这个范畴。只是增加了调节pH的缓冲物质，以及降低水的表面张力的活性剂，少部分的保鲜剂还加入了激素。常见的商业保鲜剂如：Floralife ,Petalife,Chrysal,和Oasis等的成分与此基本类似。有的含有苯甲酸、有的含有苏打，细胞分裂素，多胺等。由此也可以看出，“保鲜剂”的功能有：提供营养物质、杀菌以防治其阻塞导管并引起病变，促进花枝吸收水分、减少水分散失速率、减少植株呼吸消耗以及抑制抗衰或脱落激素的作用等等。 1966 Nicholas年发现了康乃馨在开花到衰老的整个过程中伴随着乙烯量的增加。他的研究结果提醒人们：通过减缓乙烯的释放过程，或是通过减少切花周围空气中的乙烯，就有可能延长切花寿命。 1968年，Nicholas用乙烯处理康乃馨切花，然后将其转移到20℃的无乙烯环境中，观察到了衰老的过程：如果是短时间的暴露在低浓度下（0.2ppm 6小时），没有明显的反应。然而，同样的浓度下，在没有二氧化碳的情况下放置48小时，则产生了不可逆的萎蔫。而2-3%的二氧化碳或0.1%~0.2%的乙烯氧化剂就足以抵御0.2ppm的乙烯伤害，同时也阻止了
不同的鲜花应该使用怎样的保鲜剂 不同鲜花的保鲜期不一样，例如，百合、玫瑰、剑兰、非洲菊、郁金香、紫罗兰是3-5天;洋桔梗是4-6天;康乃馨是5-8天; 满天星是10-20天;不同的鲜花应该使用怎样的保鲜剂呢?下面就随着小编一起来看看吧!1、玟瑰保鲜剂。一束品质好的玫瑰使用“花之生命”玟瑰保鲜剂后比用清水瓶插一般可延长其花期3-5天，但有很多玫瑰在采收后,经密闭包装、运输等诸多环节多次堆叠、摩擦、挤压，等恶烈环境的考验，造成枝条、花朵、叶片划伤、折断等机械损伤;至使花店和居家买回的玫瑰大多开不开或开花质量低下;如遇到这样开都开不了的玫瑰使用玟瑰保鲜剂后，不仅能开而且开花质量好，色更艳丽，花朵更大且挺拨有弹性，您说这算延长了几天或几倍的花期呢?对于康乃馨，要用康乃馨保鲜剂，百合就要用百合保鲜剂。当然，鲜花营养保鲜剂的质量及功效是固定不变的,而各种鲜花品质及插花环境是千差万别的,因此要简单的回答延长几天是很困难的,就一般情况而言,以中上品质鲜花、20-25度气温、自然光照、浩净的花瓶等为前提。2、保鲜剂如酒精、KMnO4、樟脑、硼酸、柠檬酸、盐、明矾等，可以保鲜鲜花。在插花水溶液中加入适量的化学保鲜剂，就可抑制花枝凋落，延长鲜花开放时间。如果没有保鲜剂，可用四千分之一的高锰酸钾溶液防
腐，或者配制成三千分之一的阿斯匹林水溶液，也可起到较好的保鲜作用。3、营养剂也可以充当保鲜剂，如糖、啤酒、阿司匹林、维生素C等营养剂，可以保鲜鲜花。鲜花从母体上剪切后，就失去了营养源，可加入糖、啤酒、阿司匹林、维生素C等各类营养物质。以上就是本文的相关介绍，相信您看过之后也对此有了简单的了解，如果有需要还可以继续关注一号家居网，了解更多的信息。
湖南民歌《洗菜心》的音乐特色和演唱技巧探析 摘要：《洗菜心》是一首湖南民歌，原是湖南地区脍炙人口的一首生活小调，后吸收到当地的花鼓戏中，成为花鼓戏的常用曲目。本文在分析《洗菜心》的音乐背景、曲式结构及其独特的音乐表现手法的基础上，探讨了该作品的演唱技巧和用声特色。 关键词：民歌；鼓戏；洗菜心；音乐特点；演唱特点 Abstract: In this paper, on the basis of the analysis “vegetables Heart” background music, musical structure and its unique music performance practices to explore the work of singing skills and sound characteristics. Key words: folk; drum play; vegetables heart; characteristic of music; concert features of 湖南民歌《洗菜心》的音乐背景 （一）湖南民歌的分类和小调的特点 民歌是中国各族人民在长期劳动和社会生活中集体创造出来的、最能直接反映现实、被人民群众所普遍掌握、广泛流传的一种歌曲。民歌的分类方法大致有三种，可以按题材分，也可以按体裁分，还可以按照色彩区进行分类。按题裁分为劳动歌、时政歌、生活歌、爱情歌、叙事歌等，按体裁可以分为劳动号子、山歌、田歌、小调、灯歌、儿歌、风俗歌等，按色彩区可分为按东北部平原民歌区、西北部高原民歌区、粤民歌区、湘民歌区等。那么《洗菜心》这首曲子则属于湘民歌区的小调。 小调俗称调子、小曲。以叙事见长，是叙事与抒情相结合的一种民歌体裁。湖南小调有丝弦小调与生活小调之分，两者主要的区别为丝弦小调多为历代文人、学士所作，文词优雅、含蓄，曲调缠绵、柔情。多有唱本或由艺人演唱很少即兴创作。而生活小调则多由山歌演变而来，感情朴实、真挚，极具生活情趣。湖南小调的唱词比较有规律，以多段形式的七言四句体或二句体为多，湖南小调的曲体大部分属于多乐段结构，以四乐句或四乐句重复一句的五乐句结构和上下句结构的分节歌形式居多。湖南小调的调式以徵调式最为常见，其次是宫调式和商调式，羽、角调式所占的比例较少，下文研究的《洗菜心》则为羽调式。
鲜切花生产实用技术章节重点、难点 第一章鲜切花生产的经济价值 1、什么叫鲜切花：是指切取整枝鲜花而用于插花装饰的花卉。鲜切花包括切花、切叶、切枝。 2、什么叫切花生产：是指经保护地（日光温室、塑料大棚）栽培或露地栽培，按照鲜切花采收供花的要求而进行种植，达到周年生产的栽培方式。 3、鲜切花产销形势：昆明呈贡县斗南镇是鲜切花种植最早的产地之一，目前也是鲜切花生产量最多的鲜切花基地。 4、鲜切花生产有以下特点： ①、鲜切花可规模化、集约化生产，密度大，单位面积产量高，经济效益高。 ②、鲜切花生产的生产环境及设施可人为控制，实行计划生产，周期快，见效快，能周年生产； ③、鲜切花生产的风险性也大，必须把握好生产技术，一旦失误，将造成生产损失与经济损失； ④、鲜切花的消费量大，市场广阔； ⑤、鲜切花的贮存、包装、运输简便，伸于开展国际贸易交流。 第二章鲜切花生产设施与环境条件 1、什么叫鲜切花的周年生产：就是一年四季中12个月都能进行鲜切花生产。 2、什么叫日光温室：适合我国北方的南向采光温室，它一般不需人
工加温，能充分利用太阳辐射能，也称节能型温室，防寒保温性能好。 3、如何选择温室建造地点？第一必须选择有充足的日光照射，不可有其他建筑物及树木遮荫，以免室内光照不足。每二是选择地势高燥，土壤排水良好，无污染的地方。第三是选择水源便利，水质优良，供电正常，交通方便之处，以便于管理和运输。 4、温室内光照增强，晴天长温快，对花卉的生长发育有利，最适于鲜切花的周年生产。 5、温室加温的主要方法有热水、蒸汽、烟道、热风、电热等。最常用的是热风加温，也称暖风加温，用风机将燃料加热产生的热空气输入温室，达到升温的一种加温方式。热风加温的设备通常有燃油热风机和燃气热风机。 6、光照是鲜切花生长发育不可缺少的条件之一，主要表现在光照时间、光照强度和光质的三个方面。 7、滴管主要用于温室鲜切花生产的灌溉方式。在温室大棚内生产鲜切花一般选用此种灌溉方式。原因有①大大减少了灌溉水的用量。②可以维持较稳定的土壤水分状况，较好地解决土壤中水气间的矛盾。③可以避免土壤板结，避免土壤水分蒸发造成空气温度大，减少病害的发生和传播。④滴管通常与施肥结合进行，可以提高肥料的使用效率，降低生产成本，减少环境污染。 8、喷灌的优点：①生产者可以根据鲜切花作物的需水量定量控制灌水。②可以减少资源的浪费，同时使土壤或基质灌水均匀，有利于鲜切花作物的生长。③、在炎热的季节或干热地区，通过喷灌可以提高环境
瓜采后处理技术 为了提高西瓜的商品价值，增加种植效益，采收后上市之前应该进行以下处理：（一）分级 根据果实的品种类别、果实的重量、果实的成熟度等进行分级，参照客户和贮运的不同要求，将同一等级的果实归入一类，分别进行包装处理。这样可以满足不同的销售需要，保证商品西瓜的质量一致。 （二）包装 根据不同的市场需要，西瓜可以采用不同等级的包装材料进行包装，一般可以在果实外观清洁处理后，用发泡塑料网袋包装单个的西瓜，然后将若干个西瓜装入纸箱或木箱；也可直接装入纸箱或者其他的包装材料。西瓜进行商品包装后，一般均需要有品牌或商标的标志，具备绿色食品生产条件的西瓜基地，还应申请使用绿色食品的专用标志。只有具备了品牌或商标标志，优质西瓜才能在市场上建立良好的信誉，获得更大的市场知名度和商品声誉，从而提高优质西瓜的价值，取得较好的效益。 （三）西瓜的保鲜技术 西瓜的贮藏保鲜方法，一般可分为普通库房贮藏、窑窖贮藏、通风库贮藏、水冷库贮藏、机械冷库贮藏等多种形式。无论采用哪一种形式，西瓜入库前都必须预冷，贮藏场所也必须预冷，对贮藏场所及西瓜表面还应提前做消毒灭菌处理。１．冷藏保鲜 将西瓜暂时贮存在比较冷凉的环境中，以达到保鲜的目的。西瓜冷藏保鲜必须做预冷处理。 （１）预冷 是指运输或入库前，使西瓜果实温度尽快冷却到所规定的温度范围，才能较好地保持原有的品质。西瓜采后距离冷却的时间越长，品质下降愈明显。预冷最简单的方法是将西瓜暂放在田间，利用夜间较低的气温预冷，在清晨气温回升前装车或入库。有条件的地方可采用机械风冷法预冷，采用风机循环冷空气，借助热传导与蒸发潜热来冷却西瓜，一般是将西瓜用传送带通过有冷风吹过的隧道。风冷的冷却速度取决于西瓜的温度、冷风的温度、空气的流速、西瓜的表面积等。 （２）消毒 贮藏前还必须做消毒处理。对于贮藏场所及西瓜表面的消毒，可选用６％的硫酸铜溶液，1∶2∶200波尔多液，1000毫克/升甲基托布津溶液，15%~20%食盐水溶液，0.5%~1%漂白粉溶液，1000毫克/升多菌灵+500毫克/升橘腐净混合液，250毫克/升抑霉唑，0.1毫升/公斤克霉灵，40毫升/公斤仲丁胺液浸果剂。库房消毒可用喷雾器均匀喷洒，对其包装箱、筐、用具、贮藏架等也要进行消毒。西瓜可采用浸渍法消毒，消毒后沥干水分，放到阴凉处晾干，最好与预冷结合起来一起进行。(3)西瓜冷藏保鲜的适宜条件
学习好资料欢迎下载 9. 固酸比：园艺学特别是在柑橘栽培学上作为果实品质或成熟度常用的参考指标之一。这里的“固”是指可溶性固形物， 22.采后生长：部分果蔬采收以后，其分生组织利用体内的营养继续生长和发育的过程。 59.冷链系统：在园艺产品采后的一系列处理（采后处理、流通、贮藏、销售）中始终处于适宜的低温条件下，这种采后低温冷藏技术连贯的体系被称为冷链系统感官指标：主要指其色、香、味、形和质地等。 理化指标：包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等营养成分的质和量。 味感阈值（CT）阈值是指能感觉到该物质的最低浓度（mol/m3，%或mg/kg）。一种物质的阈值越小，表明其敏感性越强。（3）酸味定义：酸味是因舌粘膜受氢离子刺激而引起的一种味感，因此，凡是在溶液中能解离出氢离子的化合物都有酸味，包括所有无机酸和有机酸。4.园艺产品之苦味 苦味是四种基本味感(酸、甜、苦、咸)中味感域值最小的一种，是最敏感的一种味觉。5.园艺产品之营养素：糖类、纤维素、脂类、蛋白质和氨基酸、维生素、水分和各种矿物质。 7.园艺产品之质地：果胶物质的质和量，细胞壁构成物的机械强度，细胞的大小形状和紧张度。 成熟是指果实生长的最后阶段，在此阶段，果实充分长大，养分充分积累，已经完成发育并达到生理成熟。完熟:是指果实达到成熟以后，即果实成熟的后期，果实内发生一系列急剧的生理生化变化，果实表现出特有的颜色、风味、质地，达到最适于食用阶段。 衰老：代谢从合成转向分解，导致老化并且组织最后衰亡的过程。 10.果品蔬菜的呼吸作用的意义：1）呼吸作用过强，则会使贮藏的有机物过多地被消耗，含量迅速减少，果蔬品质下降，同时过强的呼吸作用，也会加速果蔬的衰老，缩短贮藏寿命。2）此外，呼吸作用在分解有机物过程中产生许多中间产物，它们是进一步合成植物体内新的有机物的物质基础。 3）呼吸作用是果蔬采后具有生命活动的重要标志，是果蔬组织中复杂的有机物质在酶的作用下缓慢地分解为简单有机物，同时释放能量的过程。 4）呼吸作用可使各个反应环节及能量转移之间协调平衡，维持果蔬其它生命活动有序进行，保持耐藏性和抗病性。通过呼吸作用还可防止对组织有害中间产物的积累，将其氧化或水解为最终产物； 11.呼吸作用的类型及特点 1).有氧呼吸：2).无氧呼吸：3)愈伤呼吸 12.呼吸作用与园艺产品的贮藏保鲜的关系？１）呼吸强度[呼吸速率]是表示呼吸作用进行快慢的指标。呼吸强度高，说明呼吸旺盛，消耗的呼吸底物(糖类、蛋白质、脂肪、有机酸)多而快，贮藏寿命不会太长。2）呼吸商RQ的大小与呼吸底物有关。也与呼吸状态既呼吸类型有关与贮藏温度有关。 3）呼吸热：在正常的有氧呼吸过程中，1mol葡萄糖彻底氧化分解后贮存化学能约为304.4Kcal，其余能量则以热能的形式释放到体外，称为呼吸热。 4）呼吸温度系数:它能反映呼吸速率随温度而变化的程度，该值越高，说明产品呼吸受温度影响越大。13.跃变型果实和非跃变型果实的区别 在成熟开始时，呼吸强度急剧上升的过程称为呼吸跃变。香蕉、番茄、苹果在成熟过程中没有呼吸跃变现象，呼吸强度只表现为缓慢的下降，这类果实称为非跃变型果实。柑橘、草莓、荔枝 1）两类果实中内源乙烯的产生量不同：2）对外源乙烯刺激的反应不同： 3）对外源乙烯浓度的反应不同： 14.影响呼吸强度的因素吸高峰出现的时间 （一）果蔬本身的因素1）种类与品种2）发育年龄和成熟度 3.呼吸底物（二）、外在因素 1)温度2）相对湿度轻微的干燥较湿润可抑制呼吸作用。气体成分4)机械损伤和病虫害”。 ５）植物生长调节剂的作用 15.外源乙烯处理对跃变和非跃变型园艺产品处理的效果？1）乙烯可诱导和促进跃变型果实成熟，主要的根据如下：乙烯生成量增加与呼吸强度上升时间进程一致，通常出现在果实的完熟期间；外源乙烯处理可诱导和加速果实成熟；使用乙烯作用的拮抗物（如Ag+，CO2，1-MCP）可以抑制果蔬的成熟。甲基环丙烯。2）另外，虽然非跃变型果实成熟时没有呼吸跃变现象，但是用外源乙烯处理能提高呼吸强度，同时也能促进叶绿素破坏、多糖水解等。所以，乙烯对非跃变型果实同样具有促进成熟、衰老的作用。 16.影响乙烯生成和作用的环境因素 （一）温度 1.对生成的影响2.对作用的影响 （二）O2和CO2 1.低O2；2.高CO2 （三）胁迫条件伤乙烯 （四）化学药物 1.影响乙烯合成的化学药物；2.影响乙烯作用的化学药物； 17.乙烯作用的机理 1）. 提高细胞膜的透性 2）.促进RNA和蛋白质的合成 3）.乙烯对IAA等的影响抑制生物合成；阻碍了IAA 的运输；增强IAA 氧化酶、过氧化物酶的活性，加速了IAA 的分解. 18.贮藏运输实践中对乙烯以及成熟的控制 （一）控制适当的采收成熟度（二）防止机械损伤（三）避免不同种类果蔬的混放（四）乙烯吸收剂的应用（五）控制贮藏环境条件（适当的低温；降低O2浓度和提高CO2浓度）(六)利用臭氧（O3）和其他氧化剂(七）使用乙烯受体抑制剂1-MCP （八）利用乙烯催熟剂促进果蔬成熟 19.蒸腾对园艺产品的影响 （一）失重和失鲜(二）降温（三）破坏正常的代谢过程（四）降低耐贮性和抗病性 20.影响蒸腾的因素 （一）果品蔬菜自身因素 表面积比、表面保护结构（蜡质、角质、气孔等）；种类、品种和成熟度；机械伤；细胞的持水力；呼吸作用 （二）环境因素 温度、湿度、风速、气压、光（气孔、产品温度）21.控制园艺产品蒸腾失水的措施：降低温度；提高湿度；控制空气流动；包装、打蜡或涂膜 第四章 23.影响园艺产品贮运性的采前因素包括生物因素、生态因子、农业技术措施。 生物因素一、园艺产品的遗传特性:（一）种类（二）品种二、田间生长发育状况（一）砧木(二）树龄和树势三、果实大小。四、结果部位 生态因子（一）自然生态因子1）气候因子：光、热、水、气等。（2）地形因子：海拔高度、地形类型或地貌形态等。（3）土壤因子：土壤种类、物理性、化学性和生物性等。（4）生物因子：植物、动物、微生物（二）人为生态因子如各种地形改造、栽培技术措施、山水林田路综合治理，直到溶液栽培、人工气候室等。 农业技术措施一、灌溉；二、施肥；三、修剪、疏花、疏果和套袋；四、化学药剂；五、植物生长调节剂； 六、覆膜栽培 25.主要生态因子对园艺产品贮运性的作用效应（一）温度它决定了植株的生存、生长、产量和品质。（二）光照（三）降水水分主要影响果实大小、质地、风 味、汁水等。（四）土壤（五）地形地貌地形地貌对 果实品质的影响是间接的，主要通过对温、光、水和 土壤的影响而发挥作用。（六）其他生态因素人工环 境和环境污染等。 第五章 27.采后商品化处理的概念 为了保持和改进产品质量，并从初级产品转化为商品 所采取的一系列措施的总称。包括挑选、分级、清洗、 预冷、打蜡、催熟、包装等技术环节。 28.采收 采收是园艺作物栽培工作的结束，也是采后工作的开 始，对园艺产品的品质、寿命和用途影响较大。 29.水果原料的成熟度与采收①采收成熟度：②加工 成熟度③生理成熟度：30.采收方法：（1）机械采收 1）.振动法2）.台式机械3）.地面拾取 （2）人工采收（3）化学采收（乙烯利处理） 31.采收注意事项 （1）采收准备（2）采收时间及注意事项避免采前 灌水；用具消毒衬垫；避免机械损伤；先下后上，先 外后内；尽量不带露水；采后不要日晒雨淋；剔除伤 果病果。 防果实吸水膨胀和果皮产生裂痕,导致微生物感染和 果实腐烂变质（3）采收容器用采收袋或采收篮进行 采收，周转箱大小适中。（4）避免采收伤害戴手套 采收，选用适宜的采收工具。（5）采收要求 32.采后商品化处理 过程主要包括：清洗、整理、挑选、预贮、愈伤、药 剂处理、预冷、分级、包装等环节。 33.园艺产品分级的意义 分级能够使产品标准化，便于包装、贮藏、运输和销 售；通过分级，产品等级分明，可以做到优质优价； 分级能够促进生产者管理技术的提高和发展；通过挑 选分级，剔出有病虫害和机械损伤的产品，可以减少 贮藏中的损失，减轻病虫害的传播。此外，可将剔出 的残次品及时加工处理，以降低成本和减少浪费 34.对包装容器的要求 包装的要求：科学、经济、美观、牢固、方便、适销、 利于长途运输。 包装容器应具备的基本条件为：1)保护性。。2)通透性。 3) 防潮性。4) 防止水分丧失。5) 清洁、无污染、 无异味、无有害化学物质。6) 卫生、成本低、方便 贮运、牢固、美观、易于回收。7）满足温度管理需要。 35.包装的作用1)保护作用2)减少水分蒸发3)提高外 观品质4)减少病虫侵染5)提高贮藏运输性能6)提高商 品价值和市场竞争力 36.国际市场对商品包装的要求一、名称易记。二、外 型醒目三、印刷简明，吸引人。四、体现信誉。五、 颜色悦目。六、有地区标志。七、有环保意识。37. 预冷的作用 恰当的预冷可以减少产品的腐烂，最大限度地保持产 品的新鲜度和品质，还可以减轻冷藏库、冷藏车（船） 的制冷负荷和温度波动。! 38.真空冷却 真空冷却是将产品放在坚固、气密的容器中，迅速抽 出空气和水蒸气，使产品表面的水在真空负压下蒸发 而冷却降温。 真空预冷优点：降温最快，半小时降温至0℃，不受 包装和初温影响。适用叶菜类 39.预冷的时间和预冷应遵循的原则 预冷时间，半冷却时间。预冷应遵循的原则：1）.采 收的产品要尽早进行预冷处理；2）.掌握适当的预冷 最终温度和预冷速度；3）.预冷后要及时在适宜温度 下贮藏；4）.选择适当的预冷方式。 40.鲜切果蔬 鲜切果蔬：指新鲜果蔬原料经过分级、整理、挑选、 清洗、整修、去皮、切分、包装等一系列工序后，用 塑料薄膜袋或塑料托盘盛装外覆塑料薄膜包装，供消 费者直接食用或餐饮业使用的一种新型果蔬。 41.鲜切果蔬特点 1)清洁卫生、方便快捷;2)重量轻、体积小、降低了产 品的运输费用和减少了城市生活垃圾;3)新鲜、可食率 高达100％等特点;4)方便副食品市场的配送，也便于 果蔬品种和营养的搭配。 42.鲜切加工对产品特性的影响: 鲜切加工对果蔬的物理效应：1).组织的机械损伤；2). 天然保护层的消失；3).细胞残片影响 43.鲜切加工引发的生理效应1).乙烯产生增加；2).呼 吸强度升高；3).刺激次生代谢 44.催熟催熟：销售前用人工方法促使果实生理后熟 的技术。优点：加速成熟、改善色泽、确保最佳品质。 催熟条件： 果品本身：生理成熟；环境条件：适宜的温度 （21-25℃）、湿度（85%-90%）、充足的氧气和适宜的 催熟剂。注意消毒，通风补氧。 45.晾晒 晾晒：一定的果蔬菜，柑橘、大白菜等，注意晾晒的 程度。原因：避免损伤，微生物浸染和生理病害。 46.脱涩 脱涩原理：可溶性单宁变为不溶性。 温度38-45℃，脱色速度与单宁含量无关与乙醇脱氢 酶活性有关。 影响脱涩的因素：品种、成熟度、温度、脱涩剂浓度。 脱涩方法：CO2脱涩、酒精脱色、乙烯脱涩、温水脱 涩、石灰水脱涩 47.涂蜡及其作用 涂蜡即人为地在园艺产品表面涂一层蜡质。作用： 改善外观特点，提高商品性能；减少水分蒸腾，保持 新鲜；抑制呼吸，延续采后养分损耗。构筑保护屏障， 防止病原入侵。 48.打蜡注意事项 ①涂被厚度均匀、适量。过厚会引起呼吸失调，导致 一系列生理生化变化，果实品质下降；过薄效果不明 显；②涂料本身必须安全、无毒、无损人体健康③成 本低廉，材料易得，便于推广。④能与产品表面紧密 结合，被膜稳定，有良好的透明度。⑤蜡液不能促进 微生物的生长 49.新鲜园艺产品对运输的基本要求：快装快运轻装轻 卸防热防冻；防晒防淋 50.良好的运输环境条件具体包括振动、温度、湿度、 空气成分、包装等方面。 （一）与振动强度相关的因素①运输方式。②汽 车车辆状况③装载情况装载量装载位置④车速 越快，振强越大，振动的次数越多。路面平整度。 （二）振动对产品的伤害1．振动对园艺产品的物理 伤害①纵向或横向振动引起的撞击直接造成产品的机 械损伤；②频繁的振动会使产品质地硬度下降。2．振 动与园艺产品的生理反应剧烈的振动促进伤乙烯的 合成，促进果实的快速成熟；同时，伤害造成的伤口 易引起微生物的侵染，造成园艺产品的腐烂；另外， 伤害也会导致果实呼吸高峰的出现和代谢的异常。 （三）减轻振动伤害的措施1．产品包装容器在装载 工具中排列紧密，包装容器内产品以间隔衬垫固定， 柔软材料衬垫以缓冲撞击和压力。2．装载工具内设间 隔仓，以固定容器；3．使用集装箱运输：集装箱运输 有安全的特点，起外包装的作用。4．公路运输使用大 型、多轮的运载工具，要求长途车要满载。交通设施 要好。 51.温度 常温运输和低温运输。温度过高会使产品的代谢速率、 呼吸速率、水分消耗大大加快，结果促进果实快速成 熟，影响果实的新鲜度和品质；温度过低，会给园艺 产品有机体造成冷害，影响其耐贮性。1.影响运输温 度的因素：外界温度、振动引起的摩擦以及对呼吸热 增加等。2.运输温度的选择大多数新鲜园艺产品适 宜的运输温度是在稍高于其组织的最高冰点。 52.运输中影响气体成分的因素：①包装容器的种类， 和运载工具的通风性能；②容器内用薄膜或隔水纸衬 垫的，内部易积累CO2 ；③冷藏车运输时，由于密 闭不透气，也易使CO2升高。 53.产品混运：运输条件近似的产品可同车运输。水果 不同条件分组：温带水果，亚热带水果，热带水果。 54.运输方式及工具（特点） 园艺产品运输要求：速度快，运量大，成本低，受季 节环境影响要小。 方式：1. 陆运：①公路运输；②铁路运输；2. 水运： ①河运；②海运；3. 空运；4. 联运： 铁路运输的特点：运输量大，运价低，受季节性的变 化影响小，运输速度快，连续性强。 公路运输缺点：成本高，载运量小，耗能大，劳动生 产率低等；优点：投资少，灵活方便，货物送达速度 快等。特别适宜于短途运输，可减少转运次数，缩短 运输时间。 水路运输特点：成本低，耗能少，运输过程平稳，产 品所受机械损伤较轻。但因受自然条件的限制，连续 性差，速度慢，也增加了货损，受气候影响大。 航空运输特点：运送速度快，成本高、运量小、耗能 大 集装箱运输的优点：安全、迅速、简便、节省人力， 便于操作以及装卸机械化，减少损失。 55.普通汽车运输园艺产品注意事项1）防超载2）防 冻害3）防高温4）防雨淋5）选择道路6）安全问题 56.常见的集装箱类型：普通集装箱、保温集装箱、冷 藏集装箱、冷藏气调集装箱 57.集装箱必须具备以下条件：①能长期反复使用， 具有足够的强度；②在途中转运时，不移动容器的货 物可以直接换装，即从一种运输工具直接换到另一种 运输工具上，以达到快速装卸；③便于货物的装满， 卸完和机械化装卸；④具有1m3以上内容积。 58.运输车辆的预冷的必要性：１.减轻运输中的温度 波动，提高运输质量；２.提高装载量，从而提高运输 效率；３.减少运行途中继续冷却车体的热负荷。 第七章 60.常温贮藏或传统贮藏的主要类型：1、堆藏式2、 沟坑式3、窑窖式4、通风库贮藏5、冻藏6、假植贮 藏 61.机械冷藏概念是在利用良好隔热材料建筑的仓库 中，通过机械制冷系统的作用，将库内的热传送到库 外，使库内的温度降低并保持在有利于延长产品贮藏 期的温度水平的一种贮藏方式。 62. 冷藏库房的冷却方式有直接冷却和间接冷却两种 方式。间接冷却指的是制冷系统的蒸发器安装在冷 藏库房外的盐水槽中，先冷却盐水而后再将已降温的 盐水泵入库房中吸取热量以降低库温，温度升高后的 盐水流回盐水槽被冷却，继续输至盘管进行下一循环 过程，不断吸热降温。直接冷却方式指的是将制冷系 统的蒸发器安装在冷藏库房内直接冷却库房中的空气 而达降温目的。包括直接蒸发和鼓风冷却 63. 冷库建筑的特点及分类特点：工作条件是内冷外 热，库内空气的状态变化是降温去湿。隔热性、密封 性、防潮隔汽性、坚固性、抗冻性和防火性。 冷库的分类(1)按冷库的用途分类1)生产性冷库。2)分 配性冷库 （2）机械冷藏库根据制冷要求不同分为高温库、冰库 和低温库两类 （3）冷藏库根据贮藏容量大小,大致可分为四类：大 型10000T以上，大中型5000-10000T，中小型 1000-5000T，小型1000T以下。（4）按结构分为土建 式冷库、组合板式冷库和覆土冷库。 64. 机械冷藏库的管理1)温度冷藏库温度管理的要 点是适宜、稳定、均匀及合理的贮藏初期降温和商品 出库时升温的速度。(2)相对湿度对于绝大多数新 鲜园艺产品来说，相对湿度应控制在80％-95％，较 高的相对湿度对于控制新鲜园艺产品的水分散失十分 重要(3)通风换气(4)库房及用具的清洁卫生和防虫防 鼠（5)产品的入贮及堆放堆放的总要求是“三离一 隙”6)冷库检查 65.气调贮藏的概念 气调贮藏是调节气体成分贮藏的简称，指的是改变新 鲜园艺产品贮藏环境中的气体成分(通常是增加CO2 浓度和降低O2浓度以及根据需求调节其气体成分浓 度)来贮藏产品的一种方法。 66.气调贮藏的特点1、鲜藏效果好2、贮藏时间长3、 减少贮藏损失4、延长了货架期5、有利于开发无污染 的绿色食品6、利于长途运输和外销7、具有良好的社 会效益和经济效益 67.气调系统 （1）.氧分压的控制根据果蔬的生理特点，一般库 内O2分压要求控制在1％-4％不等通过制氮机快速 降O2，将库内O2降至预定指标，然后在水果耗O2 和人工补O2之间，建立起一个相对稳定的平衡系统， （2）.二氧化碳的调控首先是提高CO2含量，即通过 果蔬的呼吸作用将库内的CO2浓度从0.03％提高到上 限，然后通过CO2脱除器将库内的多余CO2脱掉， 如此往复循环，使CO2浓度维持在所需的范围之内。 68.气调贮藏中气体组成和配比1、双高指标，总和约 21％，普通空气中含O2约21％，CO2含量极少，仅 约0.03％。2、双低指标，总和低于10％O2和 CO2的含量都比较低，两者之和不到10％。超低氧贮 藏。3、O2单指标2-3%，CO2吸附掉。 69.气调贮藏温度、湿度和气体成分三者的相互作用关 系类型 三者的相互作用可概括为：①一个条件的有利影响可 因结合另外有利条件作用进一步加强；反之，一个不 适条件的危害影响可因结合另外的不适条件而变得更 为严重。②一个条件处于不适状态可以使得另外本来 是适宜的条件作用减弱或不能表出其有利影响；与此 相反，一个不适条件的不利影响可因改变另一条件而 使之减轻或消失。双维气调（综合方式） 70.气调贮藏的管理(1)新鲜园艺产品的原始质量用 于气调贮藏的新鲜园艺产品质量要求很高。(2)产品 入库和出库不要混贮(3)温度预冷4)相对湿度较高 的相对湿度(5)空气洗涤(6)气体调节气体成分的调 节。(7)安全性新鲜园艺产品对低O2和高CO2等气 体的耐受力是有限度的 71.硅橡胶窗气调贮藏及其注意事项 硅胶窗气调贮藏是将园艺产品贮藏在镶有硅橡胶窗的 聚乙烯薄膜袋内，利用硅橡胶膜特有的透气性能进行 自动调节气体成分的一种气调贮藏方法。注意事项：1 封袋时间；2气体成分管理；3果蔬质量的管理破袋 低温伤害气体成分差异腐烂等. 72.减压贮藏的概念 减压贮藏又称低压贮藏，指的是在冷藏基础上将密闭 环境中的气体压力由正常的大气状态降低至负压，造 成一定的真空度后来贮藏新鲜园艺产品的一种贮藏方 法。73.减压贮藏的优越性 减压下贮藏的新鲜园艺产品其效果比常规冷藏和气调 贮藏优越，贮藏寿命得以延长。减压及其后低压的维 持过程中，气体交换加速，有利于有害气体的排除， 减压处理促使新鲜园艺产品组织内的气体成分向外扩 散，且速度与该气体在组织内外的分压差及扩散系数 成正比。另外，减压使空气中的各种气体组分的分压 都相应降低，74.减压贮藏的条件要求 减压贮藏低压要求达到和稳定低压状态对库体设计和 建筑提出了更严格的要求，表现在气密程度和库房结 构强度更高。（1）气密性不够，设计的真空度难以实 现，无法达到预期的贮藏效果；气密性不够还会增加 维持低压状态的运行成本，加速机械设备的磨损。（2） 减压贮藏库房要承受比气调贮藏库大得多的内外压力 差，库房建造时所用材料必须达到足够的机械强度， 库体结构合理牢固，因而减压贮藏库房建造费用大。 （3）减压贮藏对设备有一定的特殊要求。如空气湿 度. 75.简单论述苹果的贮藏技术？技术要点：1 选择品种 2 适时采收 3 产品处理 4 贮藏管理 5 产地选择 品种：早熟品种贮藏性差，只能作短期贮藏；晚熟品 种耐贮藏性好，能藏到翌年7~8月；中性品种耐贮藏 性介于两者之间。呼吸跃变：苹果为典型的呼吸跃变 型果实，乙烯积累较多。敏感性较强，需通风换气或 者乙烯脱除。另外，长期贮藏应在呼吸跃变启动之前 采收。贮藏过程中，降温和调节气体成分，可推迟呼 吸跃变发生，延长贮藏期。湿度，温度和气体条件要 适宜；贮藏方式：苹果的贮藏方式很多，短期贮藏可 采用沟藏、窑窖贮藏、通风库贮藏等方式，贮藏期较 长的应采用冷藏或者气调贮藏。 76.板栗贮藏特性：板栗贮藏五怕：怕热、怕冻、怕干、 怕水，怕在贮运期间条件不当引起失重，发芽，虫蛀， 腐烂变质（黑嘴）。 77.简单论述番茄的贮藏技术？1 贮藏特性番茄属于 跃变型果实，用于长期贮藏的番茄应选用绿熟果，适 宜的贮藏温度为10～12℃。2 品种的选择与采收选 择耐贮的品种。干物质含量高、果皮厚、果肉致密、 种腔小的品种较耐贮藏。植株下层和植株顶部的果不 易贮存。3 贮藏方式简易气调贮藏 第十章切花贮运综合保鲜技术 78．试述香石竹贮运的综合保鲜技术 采后流通中的主要问题的核心是乙烯的问题。 可以做较长期的贮藏。贮藏之前，需要充分杀菌。作 较长期贮藏，最好采用干藏方式，温度要求- 0.5℃ -0℃，相对湿度90% - 95%。贮藏包装——容器不宜 密闭太严实；防止结露 贮藏之后的催花处理——干藏之后在瓶插或运输之 前，要求用催花液处理花材。条件为：温度20-25℃， 相对湿度80%以上，光照1000Lx以上 采切后通常结合预冷进行保鲜剂处理，通常采用以乙 烯作用抑制剂为主要成分的保鲜剂处理，包括预处液 和瓶插液 一般采用干运方式。最好用0.04 mm 左右的聚乙烯 膜包装，通过花材自身呼吸使氧气浓度降低到3% - 5% ，二氧化碳浓度升高至5% - 15% 左右，达到自 发气调的效果。包装袋内必须放置乙烯吸收剂。温度 要求8℃以下，相对湿度90% 以上。在没有冷藏集 装箱的情况下，要求在包装箱内放置蓄冷剂。远距离 运输通常采用空运，也可采用铁路运输。原则：节能、 经济。 79.月季采后流通中的主要问题：月季切花瓶插后的 “弯头”、“蓝变”（出现在红色品种）或“褐变”（多出 现在黄色品种）以及不能正常开放是世界性难题 80．切花的干藏与湿藏 鲜切花湿藏是指贮藏过程中将花材茎秆基部直接浸入 水中，或者通过一些手段如用湿棉球包扎茎基切口处， 以保持水分不断供给的贮藏方式 鲜切花湿藏不存在类似干藏的失水问题，鲜切花组织 可保持高的膨胀度。但湿藏占据冷库空间较大，比干 藏温度(0℃左右)略高，多保持在3～4℃，营养物质消 耗、花蕾发育和老化较快，因此如何提高冷库利用率 和减缓开花和衰老进程是关键。 鲜切花干藏是指在贮藏过程中不提供任何补水措施的 贮藏方式，几乎所有的鲜切花种类都可采用干式贮藏， 但有的种类更适宜湿藏，如天门冬、大丽花、小苍兰、 非洲菊等，需要长时间贮藏的鲜切花，可采用干藏方 式 干藏的鲜切花质量一定要好，最好是上午采切(这时细 胞膨压高)，采后立即预冷至所要求贮藏温度水平，并 进行预处液处理，而后擦干茎端后方可贮藏。鲜切花 干藏好处是鲜切花贮期较长，节省冷库空间;难度在于 如何防止水分损失。鲜切花虽然不能附着水滴，但贮 藏前必须充分复水，菊花鲜重损失达10%以上就会明 显地影响到外观质量。 82.观赏植物保鲜剂的基本功能：1）调节植物体内的 酸碱度2拮抗衰老激素的作用3）杀菌或抗菌4）延 缓花叶褪色5）补充糖源6）改善水分平衡 83.保鲜剂的用水1）自来水2）去离子水或蒸馏水3） 微孔滤膜过滤水 84.催花处理液 催花液处理技术这是观赏植物采后通过人工技术处理 促使花蕾开放的方法。催花液一般含有 1.5%-2.0%的 蔗糖，200ppm杀菌剂，75-100 ppm的有机酸，所使 用蔗糖浓度要比预处液低 85.瓶插液 瓶插液主要是提供给零售商和消费者，保存观赏植物 直至售出或在瓶插寿命结束不同的观赏植物种类有不 同的瓶插液配方；其中糖浓度较低（约0.5%-2%）；含 有有机酸和杀菌剂；86.观赏植物保鲜剂的主要成分 及其作用 成分：水、糖、杀菌剂和抗菌剂、表面活性剂、植物 生长调节剂、无机离子和可溶性无机盐 作用：水补充植物所需水分；糖是观赏植物开花所需 的营养来源，促进花瓣伸长，增进花的水分平衡和渗 透势，保持花色鲜艳；杀菌抗菌作用；表面活性剂促 进花材吸收水分；植物生长调节剂是通过调节激素之 间的平衡来达到延缓衰老的目的。Ag 作为乙烯作用 抑制剂和杀菌剂被广泛应用；Al 可以降低溶液pH值， 抑制菌类繁殖、促进花材吸水。K增加花瓣细胞的渗 透浓度，促进水分平衡，延缓衰老过程。 87.不同保鲜剂用水要求、特性 第一种理解：（水是主语）不同保鲜剂用水要求1）自 来水不同地区的自来水内所含成分变化较大；pH最 好在为3-4，以便限制微生物繁殖；氯离子或氟离子 含量要低，以防和银盐反应，降低保鲜剂作用2）去 离子水或蒸馏水可以增进切花瓶插寿命，还能加强 所用保鲜剂的效果3）微孔滤膜过滤水在月季观赏植 物上的应用远远超过去离子水；微孔滤膜的主要作用 在于过滤本身，在减压状态下清除气泡，从而减轻导 管中空气堵塞