食堂安全操作规程
1、食堂工作人员必须树立“安全第一”的思想，保障作业安全。
2、电气、设备操作人员必须熟悉、掌握其性能和操作方法，否则不能操作。
3、使用电气、设备应首先检查设备中有无其它异物，是否正常，如发现异常隐
患或故障应停止使用，及时消除，并报告领导。
4、电气设备及线路发生故障时，首先切断电源，然后报告电工进行修理。
5、电器、设备上的安全防护装置不得随便拆除，确因修理需要拆解的，修好后
须将其装好后才能使用。
6、使用切肉机、绞肉机等设备的，应按正确的方法投料，不要把手接触到刀片
上，在机械未停稳时，不能用手或工具伸进去取物或清理肉沫等。
7、正确、小心使用刀具，用完后要放置平衡、防止伤害自己及他人。
8、设备使用后必须搞好卫生，保持清洁。
9、对于食品的采购必须严格控制进货质量关，保证食品安全、卫生，严禁采购
过期、腐烂和质地不卫生的食品。
10、提供公共餐具必须卫生可靠，餐后必须进行消毒处理；提供的食品必须卫生、
安全，并保证有足够的食品量供应厂属员工，确保员工用餐健康。
11、设备要经常维修保养，检查保险装置或安全防护装置是否齐全完好。
12、遵守厂的其它有关安全规章制度，并接受所属部门管理和安保部门的安全监督。
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