methode

葡萄酒酿造相关的中英文词汇对照Oe -葡萄含糖量德国盛产白酒，以葡萄含糖量（degrees Oechsle）来分级。

愈晚摘的葡萄，含糖量愈高，相对风险愈大。

Appellation Controlle（Ah-pel-ah-syohN cohn-troh-LAY）-法定产区管制系统法国在1936开始创建的一套对葡萄酒产制的相关规范，从葡萄的品种、产制过程地域等皆有详细且严格的规定，以保障葡萄酒的质量，当然也因此而控制了酒的产量，进而提升酒的价格。

Auslese （OWS-lay-zeh）-德国葡萄酒分级QmP 第3等由经过挑选被富贵霉侵蚀的葡萄酿成的晚摘甜酒，自然含糖量须在83-105°Oe之间。

Beerenauslese (BARE-ehn-OWS-lay-zeh)-德国葡萄酒分级QmP 第2等由经过挑选被富贵霉侵蚀的葡萄酿成的晚摘甜酒，与Auslese不同的是这等级的葡萄是一颗一颗选出，而前者则是一串。

自然含糖量须在110-128°Oe之间。

Blanc de Blancs -白之白用白葡萄酿成的白酒。

通常用在香槟酒上，特别是指由莎当妮酿制的香槟酒。

Bodega -酒厂西班牙文，即酒厂，酒窖。

BOTRYTIS CINEREA -贵腐霉菌，富贵霉晚摘葡萄被贵腐霉菌侵袭，会造成脱水的情形，使糖粉份和酸度增高，生成浓郁的香气。

价格高昂的贵腐甜白酒便是这样酿造的。

在湿湿的环境容易引发贵腐霉菌的感染，对葡萄有两极的影响。

负面是受贵腐霉菌侵蚀的成长中红葡萄，果皮会变薄而流失果香和丹宁。

正面是贵腐霉菌会吸干白葡萄的水份而剩下浓缩的果糖，可以酿造成高质量的甜白酒。

Bourgogne (Boor-GON-yeh) -法文的布根地BRIX -一种测度糖份的单位葡萄采收后，必须测度糖份以便控制发酵。

Brut -干涩不甜的口感通常形容气泡酒，注明在酒标上。

Butt -伯特是用来制作莎妮酒的木桶。

容量达600公升。

das Abenteuer, = 冒险 das Aber, opl. 异议；困难das Abitur, e 中学毕业考试（毕业证） das Alter, = 年龄，年纪das Arbeitsamt, :er 雇主 das Asthma, opl. 气喘das Ausland, opl. 外国 das Baby, s 婴儿das Bad, :er 浴室 das Bafoeg, opl. 学生助学金das Bargeld, opl. 现金 das Barthaar, e 胡子；胡须das Bett, en 床 das Bild, er 图画；照片；画像das Blatt, :er 书页；报纸 das Bombenwetter, opl. 极好的天气das Bootfahren, opl. 航行 das Buch, ër 书das Bundesland, :er 联邦das Büro, s 办公室das Dach, :er 屋顶 das Denkmal, :er 纪念碑das Dorf, :er 村庄 das Eichhoernchen, = 小松鼠das Erntedankfest, e 收获节 das Feld, er 田地das Fenster,= 窗户 das Fest, e 节日das Fieber, opl. 发烧 das Fischen, opl. 鱼das Foto, s 照片，图片 das Freie, opl. 郊外das Futter, opl. 饲料 das Gebiet, e 地区；区域das Geburtsdatum, Geburtsdaten 生日das Gefühl, e 知觉；感觉；感情das Geheimnis, se 秘密 das Grab, :er 死亡das Guthaben, = 结余；结存款 das Gymnasium, Gymnasien 高级文科中学das Haar, e 头发 das Halsweh, opl. 咽喉炎das Handtuch, :er 毛巾 das Haus, :er 房子das Haustier, e 家畜 das Heft, e 笔记本das Hektar, e 公顷 das Hemd, en 衬衫das Hobby, s 爱好 das Hotel, s 旅店das Huhn, :er 母鸡 das Interessante, opl. 有趣的事das Interesse, n 兴趣 das Kaestchen, = 小箱子das Kaufhaus, :er 商店 das Kind, er 小孩das Kleid, er 女装；连衣裙 das Kleingeld opl. 零钱das Kloster, = 寺庙 das Konto, s 银行帐户das Korn, :er 种子；颗粒 das Krankenhaus, :er 医院das Lamm, :er 小羊 das Land, :er 地；国家；郊外das Lebewesen, = 生物 das Liebespaar, e 情侣das Loch, :er 窟窿，破洞 das Mal, e 次，回das Medikament, e 药物 das Motiv, e 动机；创意das Motorrad, :er 摩托车 das Neue, opl. 新事物das Ohr, en 耳朵 das Organ, e 器官das Paar, e 一双，一对 das Papiergeld, opl. 纸币das Parfüm, e/s 香水 das Parlament, e 国会；会议das Pferd, e 马 das Problem, e 问题das Programm, e 程序；节目 das Randgebiet, e 边区；边疆das Regencape, s 雨衣 das Reh, e 小鹿das Reich, e 国家；领域；界 das Resultat, e 结果das Rheuma, opl. 风湿 das Richtige, opl. 正确das Schag, e 母羊；羊 das Schampon, s 香波das Schoene, opl. 美人 das Schreibenzug, opl. 文具das Silber opl. 银 das Sparbuch, :er 存折das Studentenwohnheim, e 学生宿舍 das Studienkolleg, s 大学课程das Studium, Studien 学期 das Talent, e 天才das Theaterspiel, en 戏剧 das Thema, Themen 题目；标题das Thermometer, = 温度计 das Tier, e 动物das Toilettenwasser, -waesser 化妆水 das Trinken, opl. 饮品das Verstaendnis, se 理解；领会 das Volksfest, e 民间节日das Waschen, opl. 洗涤物；洗 das Wasser, opl. 水das Werk, e 工作；活动 das Whonheim, e 住宅das Wiesel, = 黄鼠狼 das Wohl, opl. 幸福；健康das Zahlungsmittel, = 支付手段 das Zeichen, = 信号das Zelt, e 帐篷 das Zeugnis, se 证书；证明das Ziel, e 目标 das Zimmer, = 房间das Zuhause, opl. 家，家园 das, Diplom, e 毕业文凭der Abend, e 晚上 der Abschluss, :e 结束；终结der Absender, = 寄信人 der Affe, n 猴子der Anfang, :e 开始；初 der Anzug, :e 套服；制服der Appetit, opl. 胃口 der Arbeitsplatz, :e 工作岗位；职位der Arbeitstag, e 工作日 der aerger, opl. 不愉快的；der Arm, e 胳膊 der Arzt, aerzte 医生der Asuflug, :e 远足；郊游 der Atlantik 大西洋der Aufgang, :e 入口 der Augenblick, e 时刻，片刻der Ausschlag, opl. 疹 der Ausstieg, e 下车口；出口der Ausweis, e 证件；证明 der Balkon, e 阳台der Band, :e 册，本，磁带 der Bart, :e 胡须der Bauch, :e 肚子 der Bauer, n 农民der Bauernhof, :e 农舍 der Begriff, e 概念；观念；想法der Behoerdentag, e 政府工作日 der Benzinverbrauch, opl. 燃料消耗der Bescheid, e 告知；通知 der Besuch, e 访问；参观der Bewerbungsbrief, e 求职信 der Bewerbungsschreiben, = 求职表der Bildungsweg, e 受教育的经历（简历） der Biologe, n 生物学家der Bleistift, e 铅笔 der Blick, e 一瞥；一眼 [auf den ersten Blick.第一眼看上去]der Block, :e （象）块（一样的物品、事物） der Brauch, :e 风俗；习惯der Bruch, :e 沼泽 der Buchstabe, n 书写体der Bungalow, s 平房；别墅 der Damenschirm, e 女士衬衫der Daumen, n 拇指 der Dialog, e 对话der Dienst, e 工作；职务 der Drachen, = 风筝der Durchfall, :e 失败；拉肚子 der Einfluss, :e 影响；流入der Eingang, :e 入口 der Einkauf, :e 购买der Empfaenger, = 收件人；接收者 der Entwurf, :e 草图；设计图der Esel， = 驴 der Familienstand, opl. 婚姻状况der Fan, s 崇拜者；追随者 der Feind, e 敌人der Fernreisebus, se 长途汽车 der Fernsehtext, e 电视节目der Film, e 电影；胶片 der Fischer, = 渔夫der Fleck, en 地点；斑点 der Friseur, e 理发师der Frühling, e 春季 der Fuchs, :e 狐狸der Führerschein, e 驾驶执照 der Geburtsort, e 出生地der Geburtstag, e 生日 der Gefrierpunkt, e 冰点der Geier, = 秃鹰 der Gips, e 石膏der Glaube, n 信仰；认为 der Gliederschmerz, en 关节炎der Grund, :e 土地；基础 der Hals, :e 脖子der Halsschmerz, en 喉咙疼 der Hammer, : 糟糕的事der Hausbesuch, e 医生家访der Hausschlüssel, = 钥匙der Herbst, e 秋天 der Hof, :e 院子；宫廷der Hoerer, = 听众 der Hund, e 狗der Husten 咳嗽 der Hut, :e 帽子der Irrtum, :er 错误；失误 der Kassenzettel, = 收据；发票der Katalog, e 目录； der Kater, = 雄猫der Kollege, n 同事 der Komfort, opl. 舒适der Kommilitone, n 大学同学 der Komponist, en 作曲家der Kongress, e 代表会 der Koenig, e 国王der Konstrukteur, e 建造；构造 der Kontoauszug, :e 银行结单der Kopf, :e 头 der Kopfschmerz, en 头疼der Korb, :e 篮子；筐 der Korridor, e 走廊der Krankenschein, e 病假单 der Kredit, e 信用der Krieg, e 战争 der Kuchen, = 蛋糕der Küchenschrank, :e 橱柜 der Kugelschreiber, = 圆珠笔der Kuss, :e 吻 der Lebenslauf, :e 简历der Loewe, n 狮子 der Luftpostbrief, e 航空信der Magen, = 胃 der Manager, = 经理der Mantel, : 大衣，外衣 der Markt, :e 市场der Maulwurf, :e 鼹鼠 der Mond, e 月亮der Mund, :er 嘴 der Mut, opl. 勇气；大胆der Nachbar, n 邻居 der Nachfolger, = 继承者der Neffe, n 侄子 der Ort, e 场所；地区der Paedagoge, n 教师；教育家 der Papagei, en 鹦鹉der Papst, :e 罗马教皇 der Park, s 公园der Patient, en 病人 der Personalausweis, e 身份证der Platz, :e 位子；场所 der Preis, e 价格der Prospekt, e 前途；远景 der Prozess, Prozesse 过程der Pullover, = 毛外套 der Rabe, n 乌鸦der Rasierapparat, e 剃须刀 der Raucherhusten, opl. 吸烟引起的慢性咳嗽der Raum, :e 地区；体积 der Rhein 莱茵河der Rock, :e 裙子 der Roman, e 长篇小说der Rücke n, = 背部 der Sand, opl. 沙子der Schatz, :e 财宝 der Schirm, e 衬衫der Schlaf, opl. 睡眠 der Schlafanzug, :e 睡衣der Schluss, :e 锁；关闭；结局der Schlüssel, = 钥匙；关键der Schnee, opl. 雪 der Schneemann, :er 雪人der Schnupfen, opl. 抽涕；流鼻涕 der Schrank, :e 柜子der Schritt, e 步伐 der Schuh, e 鞋子der Schwanz, :e 尾巴 der Sommer, = 夏天der Sonnenaufgang, :e 日出 der Sonnenuntergang, :e 日落der Spatz, en 麻雀 der Spaziergang, :e 散步der Spielplatz, :e 游乐场 der Sprachkurs, e 语言课程der Sprecher, = 发言人 der Staat, en 国家der Stall, :e 棚；围栏 der Stamm, :e 干；茎；主干；骨干der Stand, :e 站立；位置 der Staub, opl. 灰尘der Stift, e 铅笔 der Stock, Stockwerke 棍；棒der Strand, :e 海滩；海岸 der Strauss, :e 花束der Stress, opl. 紧张；压力 der Strumpf, :e 袜子der Studentenausweis, e 学生证 der Studiosus, Studiosi 学生der Sturm, :e 狂风；暴风 der Tag, e 日，天，昼der Tagesablauf, :e 日程 der Tanz, :e 跳舞；舞蹈der Taxifahrer, = 出租车司机 der Tee, s 茶der Teller, = 服务员 der Tisch, e 桌子der Ton, :e 声音 der Trend, s 倾向；趋势der Umzug, :e 迁移；迁居 der Unbekannte, n 不熟悉的；不认识的der Unfall, :e 失事；事故 der Unterricht, e 课程der Verband, :e 绷带 der Verdienst, e 工资；收入der Verkauf, e 卖；出售 der Verlust, e 丢失der Versuch, e 尝试 der Vogel, : 鸟der Volleyball, :e 排球 der Vorgang, :e 事件经过der Vorrat, :e 储备 der Vorschlag, :e 提议；建议der Vorteil, e 利益 der Wald, :er 树林der Wein, e 葡萄酒 der Wille, opl. 愿望der Wind, e 风 der Winter, = 冬天der Witz, e 玩笑，笑话 der Wohnort, e 住所；居住地点der Wolf, :e 狼 der Wunsch, :e 愿望der Zahn, :e 牙齿 der Zank, opl. 争吵der Zettel, = 纸条；便条 der Zins, en 利息der Zucker, opl. 糖 der Zweig, e 树枝der/die Kranke, n 病人 der/die Tote, n 尸体die Abkürzung, en 缩写，简写 die Abteilung, en 部门die Adresse, n 通讯地址 die Aktivitaet, en 积极die Allee, n 林荫道 die Allergie, n 过敏die Ampel, n 交通灯 die Angst, :e 害怕；担心die Arbeit, en 工作 die Arbeitsstelle, n 工作场所die Aufgabe, n 任务；使命，职责die Aufnahmeprüfung, en 入学考试die Ausbildung, en 进修，深造 die Ausgabe, n 开支；分发die Ausnahme, n 例外情况 die Bahn, en 火车die Bank, :e 长椅 die Bank, en 银行die Bankleitzahl, en 银行编码 die Banknote, n 纸币，钞票die Basis, Basen 基础；基层 die Bedingung, en 条件；情况die Behoerde, n 行政机关 die Benutzung, en 使用die Berufserfahrung, en 工作经验 die Bescheinigung, en 证明；凭证die Bewerbung, en 求职 die Bibel, n 圣经die Biene, n 蜜蜂 die Bildung, opl. 教育die Birne, n梨 die Bitte, n 请求die Bluse, n 短上衣，短衫 die Box, en 箱子die Braut, :e 未婚妻；新娘 die Breite, n 宽度；纬度die Bronchitis, die Bronchitiden 支气管炎die Brühe, n 肉汁die Burg, en 城堡 die Creme, s 奶油die Dauer opl. 期间；持续的时间 die Diagnose, n 诊断die Doktorarbeit, en 博士论文 die Donau 多瑙河die Dorfstrasse, n 乡间小路 die Durchreise, n 周游die Dusche, n 淋浴装置 die Ecke, n 角落die Ehre, n 荣誉感 die Einnahme, n 服用die Einreise, opl. 入境 die Einzelheit, en 细节；详情die Elster, n 鹊 die Entscheidung, en 决定；判决die Erdbeere, n 草莓 die Erfahrung, en 经验；体会die Erfinung, en 发明；编造 die Erkaeltung, en 感冒die Erlaubnis, opl. 批准；准许 die Ernte, n 收割die Erntemaschine, n 收割机 die erste Hilfe, opl. 急救die Farbe, n 颜色，色彩 die Ferne, n 远处；远方；将来die Filiale, n 分店；分公司 die Flaeche, n 面积；平面die Fliege, n 苍蝇 die Folge, n 后果die Frage, n 问题 die Friseurin, nen 理发师die Frucht, :e 水果；果实die Frühe, opl. 早晨die Funktion, en 作用；功能 die Gans, :e 鹅die Geburtsstadt, :e 出生地 die Gefahr, en 危险；危机die Genesung, opl. 愈痊，复元 die Geologie, opl. 地质学die Germanistik, opl. 语法 die Geschichte, n 历史；历史学die Gesundheit, opl. 健康 die Gitarre, en 吉他die Grenze 边境 die Groesse, n 尺寸，号码die Gruppe, n 组；群；团体die Güte, opl. 善心；善心die Gymnastik, opl. 体* die Haelfte, n 一半die Haltestelle, n 车站 die Haut, opl. 皮肤die Heilmethode, n 治疗方 die Herkunft, :e 出身；来历die Hilfe, n 帮助；救助 die Hitze, opl. 热；加热；发怒die Hoffnung, en 希望；期望 die Hoeflichkeit, opl. 礼貌die Hoehe, n 高；高度 die Hose, n 裤子die Hosentasche, n 裤兜die Hütte, n 小屋；茅屋die Institution, en 国家机关 die Jacke, n 夹克die Jagdbeute, opl. 打猎 die Jahresernte, n 收割季节die Jahreszeit, en 季节 die Jeans, osg. 牛仔裤die Jugendherberge, n 青年旅馆 die Kaelte, opl. 寒冷die Kasse, n 收款台 die Katze, n 猫die Kombination, en 联合，联盟，团体 die Kondition, en 条件die Koenigin, nen 女王 die Kopie, n 副本；复印件die Kraft, :e 力气；力量 die Krankenversicherung, en 健康保险die Krankheit, en 疾病 die Kreide, n 粉笔die Kreuzung, en 十字路口；交叉 die Krise, n 危机die Küche, n 厨房 die Kuh, :e 母牛die Kur, en 治疗 die Kurzform, en 缩写形式die Kurzgeschichte, n 短篇小说 die Lampe, n 灯die Landwirtschaft, opl. 农业 die Leber, n 肝脏die Lehrstelle, n 培训 die Leine, n 绳子die Luft, :e 空气 die Lunge, n 肺die Mandel, n 扁桃腺die Mandelentzündung, en 扁桃腺炎die Marone, n 板栗 die Massage, n 按摩die Mathematik, opl. 数学 die Medizin, opl. 医药学die Menge, n 数量 die Milch, opl. 牛奶die Minderheit, en 少数 die Mitternacht, opl. 午夜die Mittlere Reife 中学毕业证die Mohrrübe, n 胡萝卜die Monatskarte, n 月票die Morgenfrühe, opl. 明早die Mühe, n 辛劳；费力die Münze, n 硬币die Musik, en 音乐die Mütze, n 帽子die Nachricht, en 新闻报导 die Nacht, :e 夜里die Nase, n 鼻子 die Natur, en 大自然；自然界die Nichte, n 侄女 die Niere, n 肾脏die Note, n 成绩；分 die Nummer, n 号码die Operation, en 外科手术 die Pastille, n 药丸die Pause, en 休息；暂停 die Person, en 人die Pflanze, n 植物 die Pflege, opl. 照看；看护die Philosophie, opl. 哲学 die Pille, n 药丸die Politik, opl. 政治 die Polizei, opl. 警察die Post, opl. 邮寄 die Postleitzahl, en 邮政编码die Praxis, Praxen 实践 die Produktion, en 生产制造die Prüfung, en 考试 die Qualitaet, opl. 质量die Redaktion, en 编辑 die Rede, n 谈话；谈论die Regel, n 规则 die Reihe, n 列，排die Reihenfolge, n 次序 die Reklamation, en 抱怨；投诉；退货die Rübe, n 萝卜 die Ruhe, opl. 安静；静止die Sachen, pl. 物，事物，东西 die Saison, s 时节；时令die Salbe, n 软膏 die Schlange, n 蛇die Schulden (pl.) 债务 die Schwester, n 姐妹die Seife, n 香皂 die Sicht, opl. 视力；视觉die Sinfonie, n 交响乐 die Sonate, n 奏鸣曲die Spitze, n 尖端；尖顶 die Stelle, n 空缺的职位die Stufe, n 级；阶段 die Tablette, n 药片die Tasche, n 衣袋；钱袋 die Tasse, n 盘子die Teilnahme, opl. 参加 die Temperatur, en 气温die Toilette, n 厕所；马桶 die Treppe, n 楼梯；阶梯die Überschrift, en 题目；标题 die Universitaet, en 大学die Unterschrift, en 签字；署名 die Verlobung, en 婚约die Vermaehlung, en 结婚 die Vermutung, en 推测；猜想die Verpflichtung, en 职责；义务 die Visite, n 访问；拜访die Vokabel, n 词汇 die Volkskrankheit, en 常见病die Volkswirtschaft, opl. 国民经济 die Vorbereitung, en 准备die Vorstellung, en 介绍；概念 die Vorwahl, en 预选die Waehrungsunion, opl. 金融 die Wand, :e 墙壁die Weide, n 草场；牧场 die Weite, n 宽阔；辽阔die Welt, en 世界 die Wiese, en 草地die Wohnung, en 住宅；住房 die Wolke, n 云die Wunde, n 创伤；伤口 die Wurzel, n 根die Zahl, en 数字 die Zeit, en 时间die Zeitung, en 报纸 die Zentralbank, en 中央银行Grad 度 ab-biegen 转向；转弯；ab-brechen A 折断，拆下 ab-haengen von D 取决于abhaengig adj. 不独立的；从属的 ab-heben* A 拿起，提取；取款ab-legen A 放下；摆脱 ab-schliessen A 锁住；缔结；订立ab-schneiden A 剪下；割下 ab-warten 等候；等待ab-waschen A 洗去，洗掉 achten 注意addieren A 加；加上 aehneln D 相象；相似akzeptieren A 承认；同意，接受 an-bauen 栽种；栽培ander- 另外的，其他的 an-fangen 开始an-geben A 说明，陈述，告知 an-melden A 申报an-nehmen A 接受，接到，赞成；假设 anschliessend adv. 紧接着，随后ansteckend adj. 传染的 anstrengend adj. 紧张的；费力的an-treten A 要求；权利 arbeitsfrei adj. 休息的arbeitslos adj. 失业的 arbeitsreich adj. 工作繁忙的arm adj. 贫穷的 aermlich adj. 贫穷的atmen 呼吸 attraktiv adj. 迷人的auf-geben A 交付；提交；布置；放弃 auf-hoeren mit D 停止auf-loesen A 解开，松开，解除 auf-nehmen 开始auf-passen 注意，当心 auf-steigen sein 登上auf-stellen A 竖立；安装；摆放 aus-drücken A 表达ausgezeichnet adj. 出色的；优秀的 aus-legen A 解释，分析aus-liegen 陈列；展览 aus-stellen 陈列；设置aus-waehlen A 选出；选定 baden 洗澡baldig adj. 迅速的；很快的 beantworten A 答复bebauen A 耕作；耕种 bedeuten A 具有……意义beissen A gebissen-biss 啃；咬 bekannt adj. bekannte, am bekanntest 著名的bekommen* A 来到 bestehen A 组成bestehen aus D 由…组成 bestellt adj. 订购bestimmen A 决定，判决；指定，任命； bestimmt adv. 确定的bezeichnen A 做记号 bieten A 显出，呈现billig 便宜的 bis zu D 到……止Bitte sehr! 不用客气！ bitten A 请求blaettern 翻阅 blau 蓝色blind adj. 瞎的 bloed adj. 愚笨的boese adj. 不好的；祸事 brauchbar adj. 有用的brauchen 需要 braun 棕色brav adj. 勇敢的 buchstabieren A 拼读bunt adj. 彩色的 chronisch adj. 慢性的dick adj. 厚的；稠的 differieren 使不同drüben 那边 dumm adj. 笨dunkel adj. 暗的；黑的dünn adj. 薄的；细的durch A Praep. 通过；穿过 durch-führen A 进行durch-lesen A 通读； durchschnittlich adj. 平均的dürfen 可以 durstig 口渴的ebenso adv. 同样；仍然 ehemalig adj. 以前的ehrlich adj. 诚实的 eigen Dpron. 自己的eigentlich adv. 实际上，真的；竟然 eilig adj. 急迫的，紧急的einverstanden 同意；接受 einzeln Dpron. 单一的；个别的eisig adj. 冰冷的；冷淡的 empfehlen A 推荐；介绍emsig adj. 勤奋的endgültig adj. 最终的；确定了的endlich adv. 终于 eng adj. 狭窄的；紧的entlassen A 解雇 enttaeuscht sein 失望的entzündet adj. 发炎的 erklaeren A 解释ernten A 收割 erreichen A 够到；达到；到达errichten A 树立；建立 erst mal 第一次erteilen A 授予 fallen gefallen sein -fiel 下；下落；下沉falls =wenn falsch adj. 错的fantasieren 幻想 fest adj. 坚固的；固体的fest-legen A 限定；规定 fett adj. 肥的；胖的flink adj. 敏捷 folgen D gefolgt-sein 跟；跟随freiberuflich adj. 自由职业的 frei-lassen A 释放fremdsprachig adj. 外国语的 frieren* 感到冷froh adj. 快活的 froehlich adj. 快乐的fromm adj. 虔诚的fütten A 喂养gehen 给 gehen um A 关系到；涉及到es geht um etw. [Es geht um den Sieg. 这关系到胜利] gehoeren zu D 属于gelb 黄色 genauso (wie) adv. 同样的generell adj. 一般的；普通的 genug adj. adv. 足够的genügen 足够 gerecht adj. 公正的；合理的gestrig adj. 昨天的；以前的 gesund adj. 健壮的giftig adj. 有毒的 glauben D/A 想；认为；相信Grad 度 Gott sei Dank! 感谢上帝grün 绿色gründen A 成立；建立gründlich adj. 彻底的grüssen A 祝福，问候gucken 张望；瞧günstig adj. 有利的，有益的；良好的haltbar adj. 耐久的；坚固的 handeln 行为；处理haengen A 悬，挂 hastig adj. 匆忙的haeufig adj. 时常的；经常的 heilen 愈痊heiter adj. 晴朗的 heimlich adj. 秘密的heiss adj. 热的hellgrün 亮绿的heraus-lesen A 读出来 herzlich adv. 热烈的，衷心的hoch adj. 高的 hoeflich adj. 有礼貌的hübsch adj. 美丽的 hungrig adj. 饿的husten 咳嗽 indiskret adj. 轻率的intensiv adj. 紧张的；努力的 intensivieren A 加强；提高interessant adj. 有趣的 irreal adj. 不现实的jaehrlich adj. 每年的 jeder 每个kahl adj. 秃的；裸露的 kalt adj. 冷的kaufen A 买 Keine Ahnung! 不知道，没主意。

1 德、英语时间状语从句的比较德、英语时间状语从句表示动作发生的时刻、持续多久等，在句中作状语。

引导德语时间状语从句的从属连词主要有als（当……），bevor（在……之前），bis（直到），ehe（在……之前），seit（自从），solange（多久），sooft（每逢），sobald/sowie（一……就），nachdem（在……之后），während（在……期间），wenn（当……），引导英语时间状语从句的从属连词有：after（在……之后），as（当），as soon as（一……就），before（在……之前），since（自从），till/until（直到），when（当……），while（在……期间），whenever（无论何时）。

德、英从属连词所引导的从句所表示的动作可能先于主句动作发生而发生，也可能后于主句的动作，甚至与主句所表示的动作同时发生。

下列各组德、英语从属连词在表示时间方面是一致的：während/ while，als/as，bis/till/until，wenn/when，nachdem/after，bevor/ehe/before，seit/seitdem/since，sobald/sowie/as soon as，sooft/whenever。

注意德、英语的als/as，wenn/when之间有区别，前一组词表示一次性动作，而第二组词则表示重复性动作。

德语的solange在新编《Duden, das Deutsche Universal wörterbuch A—Z》中被解释为：一般用它表示时间，其意义是：während deren，für die Dauer der Zeit，可译作“多久”。

若它引导的从句中带有nicht，则它表示条件，等于英语的as long as。

德语连词wenn也可用于表示条件。

最后，从句（德、英从句）互译时，不见得完全对等，尤其是在用词方面。

行动导向教学法行动导向的教学法“完整的行动”、综合职业能力必须依靠每一次教学来培养，围绕选定的训练学生能力的任务，设计“能力的实训过程”，整个实训过程要以学生为主体，选择行动导向的教学法，主要有任务教学法、项目教学法、基于项目的引导文教学法、角色扮演法、案例教学法、情境教学法、实验法、现代四阶段教学法等，做好教学过程设计，以实现技能、知识一体化，教、学、做一体化，将专业能力、方法能力、社会能力、个人能力集成于学生“能力的实训过程”中。

一、任务教学法任务教学法是以工作任务为核心来训练专业技能和并构建专业理论知识的教学法。

“基于工作任务”是这种教学法的核心思想。

这种教学法是针对把知识与任务剥离开来的传统教学法的弊端提出的。

在传统教学法中，知识被看成是从实践中抽象出来的独立于工作任务的符号体系，因而其教授也是在教室中，在纯粹符号层面上采取与工作任务相剥离的方式进行，这些知识的实践价值要通过学习者把它们应用到实践中来实现。

建构主义和情境理论对这种知识观提出了挑战，前者认为，只有当个体已有知识不能解决目前的问题时，真正的学习才会发生;情境理论则认为，知识只有在与实践情景的联系中才有意义。

这是任务教学法的知识论基础。

从职业教育的角度看，要培养学生的职业能力，就要做到:(1)课程内容必须与工作任务密切联系，从课程中应能找到这些知识与工作任务的清晰联系;(2)必须形成学生的任务意识，在学生头脑中建立以工作任务为核心的知识结构，把知识和任务整合起来。

前者是课程内容开发中需要完成的，后者虽然也需要相应的教材模式的支持，但最终需要运用任务教学法来实现。

任务教学法包括五个步骤:(1)提示工作任务，即教师首先给学生讲清楚要完成的工作任务的内容、条件和目标，并通过对工作任务的提示，激发学生的学习动机;(2)尝试完成工作任务，教师在简单演示后，即让学生尝试完成任务，教师适当指导，如果学生由于缺乏必要的知识准备而难以完成任务，那么就应当尽快转入第三个阶段;(3)提出问题，如果学生通过模仿教师能够基本完成任务，那么所提的问题就应当是针对如何理解操作过程的，如果学生无法完成任务，那么所提出的问题就应当是针对问题解决的;(4)查阅并理解和记住理论知识，引1导学生通过阅读教材或查阅其他资料，或通过教师讲解来让学生获得完成工作任务所需要的专业技能和专业知识，并理解和记住;(5)回归工作任务，把所获得的知识与任务联系起来，看看在掌握了这些专业知识后，能否把工作任务完成的更好。

das Aber, opl. 异议；困难das Asthma, opl. 气喘das Bafög, opl. 学生助学金das Bargeld, opl. 现金das Bombenwetter, opl. 极好的天气das Bootfahren, opl. 航行das Eichhörnchen, = 小松鼠das Erntedankfest, e 收获节das Fischen, opl. 鱼das Freie, opl. 郊外das Futter, opl. 饲料das Guthaben, = 结余；结存款das Handtuch, :er 毛巾das Kästchen, = 小箱子das Lebewesen, = 生物das Randgebiet, e 边区；边疆das Regencape, s 雨衣das Reh, e 小鹿das Resultat, e 结果das Rheuma, opl. 风湿das Schag, e 母羊；羊das Sparbuch, :er 存折das Studienkolleg, s 大学课程das T oilettenwasser, -wässer 化妆水das Waschen, opl. 洗涤物；洗das Wiesel, = 黄鼠狼der Ausschlag, opl. 疹der Benzinverbrauch, opl. 燃料消耗der Bewerbungsschreiben, = 求职表der Bildungsweg, e 受教育的经历（简历）der Bruch, :e 沼泽der Bungalow, s 平房；别墅der Drachen, = 风筝der Durchfall, :e 失败；拉肚子der Fernreisebus, se 长途汽车der Fernsehtext, e 电视节目der Gefrierpunkt, e 冰点der Geier, = 秃鹰der Gips, e 石膏der Gliederschmerz, en 关节炎der Hammer, : 糟糕的事der Kassenzettel, = 收据；发票der Komfort, opl. 舒适der Kommilitone, n 大学同学der Kontoauszug, :e 银行结单der Korridor, e 走廊der Krankenschein, e 病假单der Luftpostbrief, e 航空信der Maulwurf, :e 鼹鼠der Pädagoge, n 教师；教育家der Prospekt, e 前途；远景der Raucherhusten, opl.吸烟引起的慢性咳嗽der Spatz, en 麻雀der Studiosus, Studiosi 学生der Verdienst, e 工资；收入der Vorrat, :e 储备der Zank, opl. 争吵der Zins, en 利息die Allee, n 林荫道die Allergie, n 过敏die Bankleitzahl, en 银行编码die Banknote, n 纸币，钞票die Bescheinigung, en 证明；凭证die Braut, :e 未婚妻；新娘die Burg, en 城堡die Durchreise, n 周游die Einreise, opl. 入境die Einzelheit, en 细节；详情die Elster, n 鹊die Erfinung, en 发明；编造die Erntemaschine, n 收割机die Genesung, opl. 愈痊，复元die Heilmethode, n 治疗方die Jagdbeute, opl. 打猎die Jahresernte, n 收割季节die Jugendherberge, n 青年旅馆die Lehrstelle, n 培训die Mandel, n 扁桃腺die Mandelentzündung, en 扁桃腺炎die Marone, n 板栗die Massage, n 按摩die Mittlere Reife 中学毕业证die Mohrrübe, n 胡萝卜die Niere, n 肾脏die Pastille, n 药丸die Reklamation, en 抱怨；投诉；退货die Sonate, n 奏鸣曲die Verlobung, en 婚约die Vermählung, en 结婚die Visite, n 访问；拜访die Volkskrankheit, en 常见病die Währungsunion, opl. 金融die Wurzel, n 根ab-heben* A 拿起，提取；取款ab-legen A 放下；摆脱ab-schließen A 锁住；缔结；订立ab-warten 等候；等待ab-waschen A 洗去，洗掉an-nehmen A 接受，接到，赞成；假设ansteckend adj. 传染的an-treten A 要求；权利auf-nehmen 开始auf-stellen A 竖立；安装；摆放aus-legen A 解释，分析aus-liegen 陈列；展览aus-stellen 陈列；设置beißen A gebissen-biss 啃；咬bestellt adj. 订购bieten A 显出，呈现的differieren 使不同ebenso adv. 同样；仍然eisig adj. 冰冷的；冷淡的emsig adj. 勤奋的endgültig adj. 最终的；确定了的erteilen A 授予fantasieren 幻想fest-legen A 限定；规定flink adj. 敏捷freiberuflich adj. 自由职业的gestrig adj. 昨天的；以前的haltbar adj. 耐久的；坚固的hastig adj. 匆忙的heraus-lesen A 读出来indiskret adj. 轻率的klipp und klar 一清二楚konkretisieren A 使具体化Kopf stehen 混乱landen gelandetsein-landete 登陆；靠岸ländlich adj. 乡村的；粗俗的；淳朴的leicht fallen D/A 感到容易，不费力leiden gelitten—litt 忍受lila 淡紫色的；紫丁花色massieren A 按摩melken A 挤奶multiplizieren A 繁殖；再生；复制；增加reklamieren A 抱怨；投诉；退货reservieren A 保留roh adj. 生的schattig adj. 阴凉的；遮阴的scheu adj. 害羞的schläfrig adj. 困的schleichen um A 爬；滑行schleudern A 投，掷spüren A 感受到subtrahieren A 减tüchtig adj. 能干的；熟练的ab-arbeiten A 做工alkoholabhängig adj. 嗜酒的angeblich adj. 自称；所谓的an-ziehen A 穿戴；吸引；诱惑auf-brauchen A 用完；花完aufeinander 叠放(在另一个上面) liegen aufeinander.]auf-führen A 建造；提出aufregend adj. 激动；兴奋aus-brechen 挣脱ausgebucht sein 全部占用了；预售一空的[Die Reise ist ausgebucht] aus-statten A 布置；装饰aus-tricksen 用计谋阻止aus-zahlen A 支付；还债barmherzig adj. 富有同情心的beglaubigen A 公证bei-fügen A 附加bereit-halten A 准备好bzw. Beziehungsweise 确切的说da sein 来了diebisch adj. 偷窃成性的dirigieren A 指导；管理diskret adj. 谨慎的；缄默的dividieren A 除尽dringend adj. 迫切的，紧急的einheitlich adj. 一致的；同样的ein-nehmen A 占有；服用ein-reiben A 涂擦ein-schlagen in A 打入；钉入ein-sehen A 认识；看出ein-springen eingesprungen sein —sprang ein 帮忙；代替ein-zahlen A 缴纳erbrechen A 撬开；呕吐erfolglos adj. 无成效的ermüdet sein 疲倦的etwas zu Leide tun D 伤害etwas zu-schreiben D 添写fachspezifisch adj. 专业特征ffort 去掉；继续fressen A gefressen-fraß吞噬；消耗；腐蚀gastieren 巡回演出gebirgig adj. 多山的gemäßigt adj. 气候适度的eine gemeinsame Reise gräflich adj. 伯爵的；功勋的gurgeln 漱口herauf-klettern 爬上来heraus-geben A 递上来heraus-operieren A 切除（手术中）her-hören 注意听herum-liegen 位于⋯⋯周围herunter-fallen 到下面来herunter-holen A 取下来her-zeigen A 给⋯看hintereinander 连续的hinterher 随后；事后hundeelend adj. 不幸的；痛苦的；有病的hundertmal 百次的impfen 打预防针in Umlauf bringen/ sein 运行，循环inhalieren 吸入；吸气jucken 发痒kassieren A 没收；节销lutschen A 嘬；吸mit-telegrafieren A 打电话给⋯⋯mit-waschen A 冲洗nach-bilden 模仿nach-gucken 看透nach-schenken 再斟满nebenbei 完成nebeneinander 毗邻neigen 垂下niedlich adj. 雅观的；俊秀的nummerieren A 公开的philosophieren 哲学探讨plagen A 烦扰；折磨privatisieren A 使私有化regulieren A 整理；调节Reichen Es reicht. （足够了）递；够的着；接触的到；（物作主语）足够的。

浅析德语教学中的语法翻译法摘要：语法翻译法是建立在传统语法学基础上的、以语法为中心的视觉本位的教学法。

其特点是：在教学中注重利用语法规则，强调阅读，通过大量翻译和写作练习来检验学生是否掌握了语法规则。

语法翻译法在德语教学中主要应用于语法教学，虽带有明显的弱点，但许多方法在今天值得我们研究和借鉴。

关键词：语法翻译法外语教学德语学习演绎法1 语法翻译法导论语法翻泽法(德语crammatik-u bersetzunges-methode)是使用学生的母语来教授第二语言，外语，以系统地教授语法知识为教学基础的一种第二语言，外语教学法。

它在实践中的应用最早可以追溯到中世纪欧洲大学中的拉丁语和古希腊语教学，于19世纪作为系统的教学方法论登上历史舞台，并被广泛应用于重点高中的西欧民族语言的外语教学中。

它主张在第二语言教学过程中学生的母语与目的语并用，通过翻译和系统的语法知识的讲授学习第二语言。

语法翻译法是第一个系统的近现代外语教学法，从构词上来说，它分为“语法”和“翻译”两部分，这既是它的教学重点，也是它的教学目标。

课堂教学主要围绕着语法讲解和翻译练习。

只要掌握了语法，能够熟练掌握双语翻译，就算是掌握了这门语言。

语法翻译法是近现代语言教学法中生命力最强、使用域最宽的一种流派。

现在仍在相当广阔的范围中使用。

2 语法翻译法在中国德语教学中的应用由于汉语与德语的语法特点迥异，国内的德语学习者缺乏语言环境，所以在我国的德语语法教学中，至今仍沿用语法翻译法作为主要教学方法。

语法翻译法的教学主要分三个阶段2.1 导入阶段导入阶段的核心是语法教学，步骤如下：(1)先讲词法，后讲语法；(2)用演绎法教授语法规则，即先用母语给出语法概念，解释语法规则，后举外语例句，并翻译成学生的母语；与语法和练习有关的词汇会给出双语对照词汇表。

学生需要理解并背过语法规则。

同时还需注意的是，语法翻译法的课堂教学语言以母语为主。

2.2 练习阶段练习阶段主要是针对导入阶段的语法点辅以相关的练习，用母语和目的语互译的方法巩固所学的语法规则。

奢华香槟黑桃A香槟的文化法国香槟（Champagne），被称作葡萄酒之王，它代表高贵、典雅与奢华的浪漫情怀。

世界葡萄酒行业，有条约定俗成的规矩，香槟（Champagne）一词，仅限于法国巴黎东北一百五十公里的香槟省出产的汽酒，其他地方的汽酒不能用“（CHAMPAGNE）”词汇，仅这一点，彰显香槟酒的尊贵身份。

数百年来，欧洲曾有人试图以偷梁换柱的方式，窃取香槟酒的尊贵名份，将其他地方生产的香槟酒取名为“Methode Champenoise（香槟方法）”，但是法国人并不认同，葡萄酒业内同行也不买账。

后法律规定，其他地方以同样方法制成的汽酒，统称为“Methode Traditionelle（传统方法）”，以示与香槟的区别。

一个世纪以来，法国人为争取香槟“独一性”据理力争，与美国冒牌酒商就打了数百场官司，在全球捍卫了香槟的地位和尊严。

法国香槟的历史，可以追溯到公元三世纪前，那时以香槟省首府兰斯市为中心的葡萄园和酿酒作坊，就已初具规模。

据说早期香槟是无气泡形（现今仍有无泡香槟酒），一位名叫多姆·佩利贡的神职人员，利用主管修道院酒库“职务之便”对葡萄酒制作进行“改良”。

把不同葡萄制作的原酒调配在一起，但是所制出的葡萄酒起泡，他曾为此愁眉不展。

多姆还有一个贡献，把软木塞代替麻屑做香槟酒瓶塞，酒中的气泡可以保持更长时间。

多姆·佩利贡虽然不是第一个将香槟酒改良成汽酒和使用软木做瓶塞的人，但是他对法国香槟制作工艺所进行的“改造”，为现代香槟酒的发展奠定了良好基础，贡献举足轻重。

法国香槟业为了纪念多姆·佩利贡，为他竖起塑像，奉其为“香槟之父”。

香槟酒的四个产区香槟区是法国早期的葡萄酒法定产区，所以，只有在香槟区内生产酿制的酒才能叫香槟酒。

除此以外，全世界任何地方出品的同类型酒只能称之为起泡酒。

在香槟区内，共有四个产区生产香槟酒，它们分离是兰斯山脉，马恩河谷，白岸和巴尔河岸。

中国的香槟市场近些年，随着世界经济发展，法国香槟全球需求量猛增，欧美国家需求量与日俱增不说，香槟越来越受到亚洲国家和地区人们的欢迎，诸如印度、香港、新加坡等地，人们把香槟视为餐饮文化中的重要组成部分。

葡萄酒专业词汇中英文对照第一部分葡萄酒分类Dry red wine ：干红葡萄酒Semi-dry wine ：半干葡萄酒Dry white wine ：干白葡萄酒Rose wine ：桃红葡萄酒Sweet wine ：甜型葡萄酒Semi-sweet wine ：半甜葡萄酒Still wine ：静止葡萄酒Sparkling wine ：起泡葡萄酒Claret ：新鲜桃红葡萄酒（波尔多产）Botrytised wine ：贵腐葡萄酒Fortified wine ：加强葡萄酒Flavored wine ：加香葡萄酒Brut wine ：天然葡萄酒Carbonated wine ：加气起泡葡萄酒：开胃葡萄酒Appetizer wine( Aperitif)Table wine ：佐餐葡萄酒Dessert wine ：餐后葡萄酒Champagne香槟酒Vermouth ：味美思Beaujolasis ：宝祖利酒Mistelle ：密甜尔Wine Cooler ：清爽酒Cider ：苹果酒Brandy ：白兰地Fruit brandy ：水果白兰地Pomace Brandy ：果渣白兰地Grape brandy ：葡萄白兰地Liquor ( Liqueur )：利口酒Gin :金酒(杜松子酒)Rum朗姆酒Cocktail ：鸡尾酒Vodka:伏特加Whisky ：威士忌Spirit ：酒精，烈酒Cognac(France) ：科尼亚克白兰地(法)Armagnac(France) ：阿马尼亚克白兰地(法)Sherry(Spain) ：雪莉酒(西班牙)Port(Portuguese) ：波特酒(葡萄牙) BDX波尔多红酒第二部分酿酒微生物Yeast ：酵母Wild yeast ：野生酵母Yeast hulls ：酵母菌皮Dry activity yeast ：活性干酵母Bacteria ：细菌Malolacticbacteria(MLB)：乳酸菌Lactic acidbacteria(LAB)：乳酸菌Acetic acid bacteria ：醋酸菌Spoilage yeast ：败坏酵母第三部分生理生化过程Transpiration ：蒸腾作用Evaporation ：蒸发Photosynthesis ：光合作用Maillard Reaction ：麦拉德反应Veraison ：转色期Saturation ：饱和Alcoholicfermentation(AF)：酒精发酵Stuck (Sluggish)Fermentation：发酵停滞Primary Fermentation ：前发酵，主发酵Secondary Fermentation ；二次发酵Heterofermentation ：异型发酵Malolactic fermentation(MLF) ：苹果酸- 乳酸发酵Malo-Alcohol Fermentation(MAF) :苹果酸-酒精发酵Methode Charantaise ：夏朗德壶式蒸馏法Maceration Carbonique : CO2浸渍发酵Whole bunch fermentation : CO2浸渍发酵Beaujolasis method ：宝祖利酿造法Unareobic fermentation ：厌氧发酵法Thermovinification :热浸渍酿造法Charmat method ：罐式香槟法Enzymatic browning ：酶促褐变Acetification ：酸败Ageing ：陈酿Sur lies ：带酒脚陈酿Esterify ：酯化Saccharify ：糖化Liquefy ：溶解、液化Bottle aging ：瓶内陈酿Amelioration ：原料改良Chaptalization ：加糖Distillation :蒸馏Fractional Distillation ：分馏Rectification ：精馏Clarification :澄清第四部分 葡萄酒酿酒辅料Betonite ：膨润土（皂土） Kieselgur ,diatomite ：硅藻土 Capsule ：胶帽Tin Plat 、Foil ：锡箔Pigment ：颜料、色素Casein ：酪蛋白Pectin ：果胶酶Albume n ：蛋白Blood powder ：血粉第五部分 理化指标Total acid ：总酸Titrable acid ：滴定酸Residul sugar ：残糖Carbon dioxide ：二氧化碳 Sugar-free extract ：干浸出物Silicagel：硅胶 Gelatin ： 明胶 Isingla ss ：鱼胶 Egg white：蛋清Volatile acid 挥发酸Sulfur dioxide 二氧化硫Total sulfur dioxide ：总二氧化硫Free sulfur dioxide 游离二氧化硫Copp er (Cu):铜Iron (Fe):铁Potassium ：钾( K)Calcium (Ca):钙Sodium ( Na):钠第六部分物质名词Methanol 甲醇High Alcohol ：高级醇Polyalcohol ：多元醇Ethyl acetate 乙酸乙酯Flavonol 黄酮醇Glycine ：甘油Calcium Pectate 果胶酸钙Ochratoxin 棕曲霉毒素Butanol 丁醇Isobutanol 正丁醇Gastric：胃酸AcidPropanone：丙酮Acetic：乙酸AcidFormicAcidPhospholipid：磷脂sAmino氨基酸Acid ：Fatty脂肪酸AcidCarbonic：碳酸AcidCarbohydrate ：碳水化合物Fixed固定酸AcidTartaric：酒石酸AcidMalic苹果酸AcidCitric柠檬酸AcidLactic乳酸AcidSuccinic：琥珀酸AcidSorbic山梨酸acidAscorbic：抗坏血酸acidBenzyl苯甲酸acid ：Gallic没食子酸acidFerulic：阿魏酸AcidPcoumaric acid ：香豆酸Glucose, Dextrose ,Grape：葡萄糖SugarVanillin ：香草醛 , 香兰素Fructose, Fruit Sugar ：果糖 Cane Sugar, Short Sweetening ：蔗糖 Polysaccharides ：水解多糖 Starch ：淀粉Amylase :淀粉酶Foam 泡沫Protein ：蛋白质Mercaptan ：硫醇Thiamine ：硫胺（ VB1）Ammonium Salt ：铵盐Melanoidinen ：类黑精Glycerol ：甘油，丙三醇Copper citrate ：柠檬酸铜 Copper sulphate ：硫酸铜 Hydrogen sulphide ：硫化氢 Oak （barrel ） ：橡木（桶） Catechins ：儿茶酚Low Flavour Threshold ：香味阈值Vanillan ：香子兰MaillardReaction ：美拉德反应Volatile Phenols：挥发性酚Linalool :里那醇，沉香醇Geroniol ：牻牛儿醇，香茅醇Pyranic acid ：丙酮酸Furan Aldehydes ：呋喃醛Eugenol ：丁香酚Guaiacol :愈创木酚Carbohydrate Degradation Products :碳水化合物降解物Cellulose :纤维素Hemicellulose :半纤维素Hemicellulase :半纤维素酶Maltol ：落叶松皮素Oak Lactone ：橡木内酯Hydrolysable Tannins :水解单宁Ellagitannins :鞣花单宁Proanthocyanidin ：原花色素Relative Astringency(RA) :相对涩性Lagic Acid ：鞣花酸Polypetide Nitrogen :多肽氮Oxido-reduction Potential：氧化还原电位Condenced Phenols :聚合多酚Poly-phenols ：多酚PVP ( P):聚乙烯(聚)吡咯烷酮Anthocyanin ：花青素Alcohol, ethanol ：乙醇Invert Sugar 转化糖Oxyge n：氧气Ester ：酯类物质Nitrogen ：氮气Aroma：果香Virus ：病毒Bacteriophage ：噬菌体Body:酒体Byproduct ：副产物(KHT：酒石酸氢钾PotassiumBitartratePotassium Sorbate ：山梨酸钾Diammonium Phosphate ：磷酸氢二铵：偏重亚硫酸钾Potassium Meta-bisulfite (K2S2O5)Tannin ：单宁Oak tannins ：橡木丹宁Undesired ( Excessive ) Tannins ：劣质单宁Desired tannins ：优质单宁En zyme：酶Laccase ：漆酶Polyphenol Oxidase(PPO) ：多酚氧化酶Mannoprotein s：甘露糖蛋白Lees :酒泥Chateau ：酒庄Bulk wine 、Raw wine :原酒Hygiene :卫生Activated carbon ：活性碳Currant :茶蔗子属植物、无核小葡萄干Raspberry :木莓、山莓、覆盆子、悬钩子第七部分:设备Two-way Pump ：双向泵 Screw Pump ：螺杆泵Centrifuge :离心机Distillation ：蒸馏Heat Exchanger ：热交换器Crusher ：破碎机Destemer :除梗机Presser ：压榨机Atmosphere Presser ：气囊压榨机3 -glucosidase:3 -葡（萄）糖苷酶 3 -glucanase ： 3 -葡聚糖酶 Filtrate(filtration) :过滤Screw Presser ：连续压榨机Filter ：过滤机Bottling Line 灌装线Plate Filtration filter ）：板框过滤（机）Vacuum Filtration filter ）：真空过滤（机）Depth Filtration filter ）：深层过滤（机）Cross Filtration filter ）：错流过滤（机）Membrane Filtration filter ）：膜过滤（机）Sterile Filtration filter ）：除菌过滤（机）Pocket Filtration filter ）：袋滤（机）Rotary Machine ：转瓶机Pomace Draining ：出渣Blending ：调配Racking ：分离（皮渣、酒脚）Decanting ：倒灌（瓶）Remuage 吐渣Fining ：下胶Deacidification ：降酸Pump over ：循环Skin Contact ：浸皮（渍）Mix colors ：调色Oxidative Ageing Method ：氧化陈酿法Reducing Ageing Method ：还原陈酿法Stabilization ：稳定性Ullage ：未盛满酒的罐（桶）Heads pace：顶空NTU浊度Receiving bin ：接收槽Corkscrew ：开瓶器Distilling Column ：蒸馏塔Condenser ：冷凝器Heat Exchanger ：热交换器Cork ：软木塞Cellar ：酒窖Wine Showroo m：葡萄酒陈列室Optical Density (OD :光密度Metal Crown Lid ：皇冠盖Blanket ：隔氧层Pasteurisation ：巴斯德杀菌法第八部分：原料、病虫害、农药Grape Nursery ：葡萄苗圃Graft ：嫁接苗Scion ：接穗Seedling ：自根苗Disease ：病害Botrytis ：灰霉病Downy Mildew ：霜霉病Powdery Mildew ：白粉病Fan Leaf ：扇叶病毒病Anthracnose ：炭疽病Mild Powder ：灰腐病Black Rotten ：黑腐病Noble rot ：贵腐病Pearls ：皮尔斯病Phylloxera ：根瘤蚜Nematode：线虫Bird Damage ：鸟害Pest ：昆虫Lime Sulphur ：石硫合剂Nursery ：营养钵Herbicide ：除草剂Pesticide ：杀虫剂Fungicide ：真菌剂Bordeaux mixture ：波尔多液Microclimate ：微气候Variety ：品种Cluster :果穗Rachis ：穗轴Scion ：接穗Rootstock ：砧木Grafting ：嫁接第九部分: 学科名词Enology ：葡萄酒酿造学Pom ology:果树学Vinification :葡萄酒酿造法Wine-making ：葡萄酒酿造Ampelography :葡萄品种学Viniculture :葡萄栽培学Wine Chemistry 葡萄酒化学Enologist,Winemaker :酿酒师Vintage :年份Inoculation ( inoculum ):接种(物)):杂物MOG( material other than grapes Terpene :萜烯Terpenol :萜烯醇第十部分葡萄酒等级法国： ：法定产区葡萄酒 ：优良产区葡萄酒 ：地区餐酒 ：日常餐酒 德国：1. Tafelwein :日常餐酒;2. Landwein :地区餐酒;3. Qualitaetswein bestimmter Anbaugebiete4. Qualitaetswein mit Praedikat1. Kabinett :珍藏2. Spatlese :晚收3. Auslese :精选4. Beerenauslese :简称BA 颗粒精选5. Trockenbeerenauslese :简称TBA 用深度贵腐的葡萄酿成，葡萄大概要失去 95%的水 分，酿成的酒也最甜。

交换两个变量的值，不使用第三个变量的方法及实现：附录中有C/C++代码：通常我们的做法是（尤其是在学习阶段）：定义一个新的变量，借助它完成交换。

代码如下：int a,b;a=10; b=15;int t;t=a; a=b; b=t;这种算法易于理解，特别适合帮助初学者了解计算机程序的特点，是赋值语句的经典应用。

在实际软件开发当中，此算法简单明了，不会产生歧义，便于程序员之间的交流，一般情况下碰到交换变量值的问题，都应采用此算法（以下称为标准算法）。

上面的算法最大的缺点就是需要借助一个临时变量。

那么不借助临时变量可以实现交换吗？答案是肯定的！这里我们可以用以下几种算法来实现：1）算术运算；2）指针地址操作；3）位运算；4）栈实现。

1）算术运算int a,b;a=10;b=12;a=b-a; //a=2;b=12b=b-a; //a=2;b=10a=b+a; //a=12;b=10它的原理是：把a、b看做数轴上的点，围绕两点间的距离来进行计算。

具体过程：第一句“a=b-a”求出ab两点的距离，并且将其保存在a中；第二句“b=b-a”求出a到原点的距离（b到原点的距离与ab两点距离之差），并且将其保存在b中；第三句“a=b+a”求出b到原点的距离（a到原点距离与ab两点距离之和），并且将其保存在a中。

完成交换。

此算法与标准算法相比，多了三个计算的过程，但是没有借助临时变量。

（以下称为算术算法）除了使用加、减法外，还可以使用乘、除法实现，实现代码如下：//if a=10;b=12;a=a*b; //a=120;b=12b=a/b; //a=120;b=10a=a/b; //a=12;b=10缺点：是只能用于数字类型，字符串之类的就不可以了。

a+b有可能溢出(超出int的范围)，溢出是相对的，+了溢出了，-回来不就好了，所以溢出不溢出没关系，就是不安全。

2）指针地址操作因为对地址的操作实际上进行的是整数运算，比如：两个地址相减得到一个整数，表示两个变量在内存中的储存位置隔了多少个字节；地址和一个整数相加即“a+10”表示以a为基地址的在a后10个a类数据单元的地址。