中餐法语菜谱
虾蟹类
生炸虾球Boulettes de crevette frites
番茄虾球Boulettes de crevette frites aux tomates
番茄虾仁Sautéde crevettes aux tomates
青豆虾仁Crevettes aux petits pois
南荠虾仁Crevettes aux chataignes d''eau
芙蓉虾仁Crevettes veloutées
炒素虾仁Crevettes décortiquées
龙眼虾仁Crevettes avec longane
鲜仁沙律Salades aux crevettes (chaudes)
龙虾色拉Salades de langoustes
灯笼大虾Langoustines
红烧对虾Langoustes sauce brune
软炸对虾Langoustes frites
炒虾腰Fricassée de crevettes et de rognons
绣球菜胆Boulettes de crevette aux légumes
碧螺虾仁Crevettes au thévert
水晶虾饼Galettes de crevettes
龙身凤尾虾Langoustines "Dragon et Phénix"
炸虾包Crevettes enveloppées
凉龙虾Langouste froide sauce grelette
凤尾明虾Langoustines "Queue de phénix"
锔蟹斗Crabes frits
芙蓉锔蟹Crabe au blanc d''oeuf
茶叶虾仁Crevettes aux feuilles de thé
面包虾仁Canapés aux crevettes frits
芙蓉蟹肉羹Consomméde crabe aux blancs d''oeuf 蟹粉虾包Crabe et crevette
蟹粉小笼Pains farcis de chair de crabes àla vapeur
番茄虾排Crevettes panées àla sauce de tomate
扒虾球Boulettes de crevette sautées
木须大虾Omelette aux émincés de crevette
虾球菜花Chou-fleur sautéaux boulettes de crevette
烤大虾配番茄Crevettes r?ties aux tomates
大海米拌黄瓜Concombre en salade avec crevettines
séchées
大虾蜜瓜牛柳Langoustines au melon et aux filets de 'oeuf
炸板虾Beignets de crevette
蔬菜烩螯炸Fricassée de homard aux petits légumes 海米烧冬瓜/海米烧角公Courge aux crevettines
糖虾Langoustines au caramel
蛋煎大虾Crevettes royales
纸包虾仁Crevettes en papillote
炸虾筒Crevettes frites
两吃大虾Crevettes royales
果汁大虾Crevettes au jus de fruits
鸡尾大虾Cocktail d''avocat aux crevettes
酥炸荷包蟹Crabes croustillants
香橙酿大虾Orange farcie de crevettes
枇杷大虾Crevettes aux nèfles
鲍鱼虾球Abalones aux boulettes de crevette
烤大虾Gratin de crevettes
蟹粉虾包Crabe et crevette
富贵蟹钳Pinces de crabe
珍珠虾排Crevettes royales panées
炸面包虾卷Toast aux crevettes frites
炸虾排Langoustines panées
百花丸段Soufflés de crevettes
姜汁华绒蟹Crabes sauce gingembre
蟹黄扒裙边Frai de crabe àla tortue molle
富贵虾包Crevettes royales
炸烹龙虾Langouste frite
龙晶虾饼Galettes de crevettes
珍珠虾排Crevettes royales panées
富贵龙虾Langouste royale
翡翠明虾球Boules de crevette sautées aux légumes 油焖大虾Crevettes sauce brune
水晶虾球Crevettes cristal
水晶虾仁Crevettes cristal
水晶虾仁Crevettes cristal
咖喱龙虾Langouste au curry
脆皮大虾Crevettes croustillantes
琵琶大虾Crevettes àla vapeur
海味
清炒扇贝Cordons de coquille Saint-Jacques
玉板干贝Pousse de bambou àla coquille Saint-Jacques
淡糟香螺片émincés de grande coquille au mo?t de riz
豆芽鱼翅Aileron de requin aux pousses de pois
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4楼
汤
海龙皇汤Soupe impériale
皇室鹅肝鸡清汤Soupe de poulet au foie gras Maison
竹荪鸽白汤Soupe au bambou spongieux et au blanc d'oeuf de pigeon
清汤竹笋Soupe aux pousses de bambou
番茄牛肉汤Soupe de boeuf aux tomates
奶油芦笋汤Soupe d''asperges àla crème
茉莉鸡蓉汤Potage veloutéau jasmin
竹荪汤Consomméau bambou spongieux
龙须竹荪汤Consomméau bambou spongieux et àl''asperge
鸡茸竹荪汤Potage veloutéau bambou spongieux
鸡汁鲜菇汤Potage de poulet aux champignons
鲍鱼芦笋汤Potage aux asperges et àl''abalone
西餐清汤Consomméau go?t relevé
清汤鸡豆花Potage velouté
番茄鸡杂汤Soupe aux gésiers de poulet et aux tomates
三鲜汤Soupe aux "trois fra?cheurs"
清汤鸡糕Soupe au poulet velouté
鸡茸口蘑汤Potage veloutéaux champignons
原盅裙边汤/元鱼裙边汤Soupe àla tortue molle
番茄虾仁汤Potage d''écrevisses au jus de tomate
青豆茸裙边汤Soupe d''haricots verts àla tortue molle
杏仁豆花汤Potage d''amande velouté
杏仁鸡豆花汤Soupe aux amandes et au poulet velouté
鸡丝面条汤Consomméde poulet aux nouilles
鸡元清汤Bouillon aux boulettes de poulet
奶油鸡丝汤Potage aux émincés de poulet
鸡丝汤Soupe aux émincés de poulet
鸡茸银耳Bouillie de poulet àl''agaric blanc
榨菜肉丝汤Soupe de tranches de viande aux légumes piquants 菜心肉片汤Soupe de coeur de chou aux émincés de viande
鸡茸粟米羹Potage de ma?s parfuméau poulet
清汤素燕Soupe claire au "nid d''hirondelle" en bénincase
清汤燕菜/清汤双菜Consomméaux nids d''hirondelle
粉丝肉丸汤Soupe de vermicelles aux boulettes de viande
三丝瓜燕Soupe aux émincées de poulet, citrouille et jambon 燕窝汤Consomméaux nids d''hirondelle
锔清汤Soupe claire aux émincés de poulet
竹荪鸡糕汤Consomméde poulet aux pousses de bambou
肝丝汤Soupe aux tranches de foie
法式田螺汤Soupe aux escargots de rizière àla fran?aise
牛尾西红柿汤Soupe de tomate àla queue de boeuf
奶油酥皮田螺汤Potage de paludines àla crème
蹄黄羹Potage au tendon de boeuf
牛尾汤Bouillon de queue de boeuf /Oxtail Soup
红菜汤(罗松汤) Borchtch /Bortsch
酸辣乌鱼蛋汤Consommépoivréet vinaigréaux oeufs de seich e
芙蓉虾汤Veloutéde bisques de homard
奶油蟹肉汤Potage de crabe àla crème
莲蓬汤Soupe "Réceptacle de lotus"
汽锅乌鱼蛋汤Consomméaux oeufs de seiche àl''étuvée
鸡汤海蚌Soupe de poulet aux moules de mer
乌鸡汽锅人参汤Soupe de poulet au ginseng àl''étuvée
粉丝汤Soupe au vermicelle
鸡脯汤Soupe aux blancs de poulet
火腿冬瓜汤Soupe de citrouille au jambon
黄瓜鸡片汤Soupe de concombres aux tranches de poulet
西湖莼菜鸽蛋汤Potage aux légumes verts du lac de l''Ouest
总统黑菌肝酱汤Soupe aux truffes Président
人参汽锅裙边汤Soupe de ginseng et de tortue molle àl''étuvée
奶油蚕豆汤Soupe de fèves àla crème
奶油蘑菇汤Crème de champignon de bois
月影照纱窗Soupe aux oeufs de caille et aux légumes
?2012-03-06 14:12
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5楼
鸡汤氽海蚌Soupe de poulet aux moules de mer
法式葱头汤Soupe àl''oignon àla fran?aise
银丝干贝汤Soupe àl''agaric blanc et aux coquilles Saint-Jacque s
时鲜蔬菜奶油汤Crème de légume du jour
金必多汤Soupe crémeuse d''ailerons de requin et de coeurs de choux
酥皮洋葱汤Soupe àl''oignon
翡翠龙筋汤Soupe àl''élixir d''esturgeon et aux pousses de pois 清汤鸡豆花Potage velouté
海螺酥皮汤Soupe aux coquilles
鲜龙虾汤Soupe de homard frais
双色鱼丸汤Soupe de boulettes de poisson
奶油豆茸汤Crème de pois
陈蒸活鱼Soupe de poisson
竹荪鱼圆汤Soupe de boulettes de poisson au bambou spongieux
奶油酥皮田螺汤Potage de paludines àla crème
鲜参甲鱼汤Soupe àla tortue molle et au ginseng
金菇瑶柱汤Soupe de champignons aux coquilles
Saint-Jacques
西湖牛肉羹Soupe du lac de l''Ouest
清汤龙脆Consomméaux "Cartilages de dragon"
芙蓉粟米羹Veloutéde ma?s aux blancs d'oeufs
红烧双喜翅汤Potage d''aileron de requin
沙锅清炖翅Soupe d''aileron de requin àl''étuvée
奶汁季菜蜗牛汤Soupe crémeuse aux escargots et aux capselles
清炖甲鱼汤Soupe de tortue
鲍参翅肚羹Potage d'abalone àl'aileron de requin et au Yudu
酸辣鱼翅汤Consomméd'aileron de requin vinaigréet pimenté
酥皮鱼翅汤Potage d'aileron de requin
上汤山珍Soupe aux délices de montagne
鸭骨汤Soupe de canard
香菜虾球汤Soupe persillée aux boulettes de crevette
蟹肉粟米羹Potage de ma?s au crabe
蟹肉干贝粟米羹Potage de ma?s au crabe et aux coquilles Saint
-Jacques
蟹肉干贝汤Soupe de crabe aux coquilles Saint-Jacques
海鲜酸辣鱼翅汤Potage d'aileron de requin vinaigréet poivré
奶油虾仁汤Potage de crevettes àla crème
柠椒裙边汤Soupe citronnéet poivrée àla tortue molle
竹荪豆苗汤Soupe au bambou spongieux et aux pousses de pois
鱼汁鱼圆汤Soupe de boulettes de poisson
蟹肉鱼翅汤Soupe d'aileron de requin au crabe
开水双菜Soupe aux légumes en duo Légumes juteux en duo
酥皮鹅肝汤Soupe gratinée au foie gras
芙蓉蟹肉羹Potage de crabe au blanc d'oeuf
蟹粉白玉羹Potage de crabe au fromage de soja
鸳鸯鱼元汤Soupe aux boulettes de poisson mandarin en duo
参杞乌凤盅Consomméde poulet au ginseng et au lycium
清汤春笋汤Soupe de poulet aux pousses de bambou printanières
翡翠燕菜汤Soupe aux nids d'hirondelle et aux légumes verts
豆茸干贝羹Potage de fèves et de coquilles Saint-Jacques
鸡粥鲍脯汤Soupe de poulet àl'abalone
上汤鱼翅盅Consomméde poulet àl'aileron de requin
高汤鱼翅Soupe d'aileron de requin
清汤小饺Soupe aux petits raviolis
云片银耳汤Soupe de l''agaric blanc au jambon
枸杞银耳汤Soupe au lycium et àl''agaric blanc
乌鸡人参汤Consomméde poulet au ginseng
2012-03-06 14:12
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6楼
冷盘
香糟鸭Canard au marc (au mo?t)de riz
姜汁鸡Poulet sauce gingembre
酿青椒Poivrons farcis
煮花生Cacahouètes bouillies
甜酸菜Légumes sucrés et vinaigrés
酸(腌)黄瓜Cornichons
桂花鸡Poulet àla cannelle
白斩鸡Poulet au blanc
四鲜烤夫Fromage de soja spongieux
红油香干Fromage de soja séché
龙须菜Asperges
葱辣鱼条Languettes de poisson aux poireaux
酸辣白菜Choux aigres piquants
盐水大虾Crevettes bouillies au sel / Crevettes cuites au sel
烤火鸡Dinde r?tie
麻辣牛肚领Panse de boeuf sauce piquante
蒜泥黄瓜Concombre àla purée d''ail
蜜汁南荠Chataignes d''eau sucrées
花色拼盘Assortiments de charcuteries /Charcuteries assorties
蛰皮花生Méduse et cacahouètes
蒜泥牛舌Langues de boeuf àl''ail
卤鸭两样Canard saumuré
三色蒸蛋OEufs aux "trois couleurs assorties"
酸辣苤蓝Choux-raves épicés
糟鸭片Canard au vin
凉胗肝Gésier et foie froids
蜜汁云腿Jambon au miel
陈皮牛肉Boeuf épicé
芝麻酱拌鲍鱼Ormiers (abalones)sauce sésame
煎泥肠Saucisses frites
龙虾色拉Salade de langoustes
八小碟Hors-d'oeuvre assortis
八对拼Hors-d''oeuvre variés
四小碟Quatre Mignardises assorties
青豆鸡卷Haricots verts aux tranches de poulet
拌蜇皮Lanières de méduse
茄汁鱼片Poisson sauce d''aubergine
炝黄瓜条Concombre
奶油素四宝Quatre assortiments àla crème
桃花瓢菜Choux d''émeraude
五香牛肉Boeuf aux épices
沙律明虾Crevettes royales et macédoine de fruits
宫灯冷盘Hors-d'oeuvre (sous forme de lanterne impériale) 豌豆黄芸豆卷Gateaux de petits pois et d'haricots rouges 潮粤大拼盘Hors-d'oeuvre assortis àla cantonaise
饮料boisson
清凉饮料boisson rafraichissante
充气饮料boisson gazeuse
带气饮料boisson pétillante
灭菌饮料boisson stérilisée
无酒精饮料boisson douce
茶thé
绿茶thévert
红茶thénoir
龙井茶thévert Longjing
茉莉花茶théau jasmin
薄荷茶théàla menthe
浓茶théfort
淡茶théléger
咖啡café
咖啡粉cafémoulu
速溶咖啡caféinstantané
清咖啡cafénoir
奶油咖啡caféàla crème
冰咖啡caféglacé
热可可chocolat chaud
矿泉水eua minérale
可口可乐coca cola
苏打soda
啤酒bière
开胃酒apéritif
饭后酒liqueur
威士忌whisky
红葡萄酒vin rouge
白葡萄酒vin blanc
白兰地cognac
波尔多酒vin de Bordeaux
马提尼酒martini
伏特加vodka
鸡尾酒cocktail
香槟酒champagne
苹果酒cidre
白酒eau-de-vie
桂花酒vin de cassier
黄酒vin de riz
日用葡萄酒vin de table
青梅酒liqueur de prunelle
掺水的酒vin coupéd'eau
陈酒vin vieux
中国八大名酒huit vins célèbres chiois
茅台酒eau-de-vie Maotai
大曲酒eau-de-vie Taqu
高梁酒alcool de sorgho
绍兴酒eau-de-vie Shaoxing
西凤酒eau-de-vie Xifeng
un cafe allonge 加水冲淡的咖啡
un cafe noisette 浅褐色咖啡，加了少量牛奶
un cafe noir 清咖啡，不加奶
un cafe double 双份
un cafe au lait 牛奶咖啡
un cafe creme (le cappucino italien) 奶油咖啡，卡布奇诺
un cafe simple 简单咖啡，小份咖啡
un cafe serre(l'espresso italien) 浓咖啡，蒸馏咖啡expresso 特浓咖啡
l'arachide(f.) 花生
le haricot 蚕豆
le brocoli 花椰菜
le chou白菜
la carotte胡萝卜
le piment辣椒
la pousse de bambou 竹笋
l'ail(m.) 大蒜
le radis 红皮白萝卜
la tomate西红柿
le melon 甜瓜;小香瓜
la citrouille 南瓜
le concombre黄瓜
l'aubergine(f.) 茄子
le melon d'eau西瓜
la prune 李子
la jujube 枣子
la cerise樱桃
l'amande(f.) 杏仁
la noix 核桃
la clémentine 细皮小柑桔
le raisin 葡萄
la poire 梨
la fraise 草莓
le citron 柠檬
la pêche桃子
la pomme 苹果
l'orange (f.) 柑橘
l'ananas (m.) 菠萝
la banane香蕉
le chou-chiois大白菜
le chou-shanghai青菜
le chou-fleur花菜
le poivion 柿子椒
des epinards(m)菠菜
l'oignon(m)葱头
la pomme de terre土豆
le poireau大葱
la madarine橘子
la pasteque西瓜
le marron栗子
la coriandre
le cornichon 醋渍小黄瓜
la courge南瓜、西葫芦
le hachis剁碎的菜
l'oignon洋葱(m.)
agneau 小羊
veau 小牛
andouillette 用内脏灌制的香肠b?uf 牛肉
boudin 猪肉香肠
caille 鹌鹑
canard 鸭
caneton 小鸭
chevreuil 小鹿
c?te 排骨
cuisse 腿肉
entrec?te 牛背肉
epaule 肩肉
escalope 肉片
faisan 野鸡
faux-filet 通脊
filet 背肉
foie 肝脏
foie gras 肥鹅肝
gibier 野禽类
gigot 羊腿肉
jambon 火腿
langue 舌
lapereau 小兔肉
lapin 兔肉
moelle 骨髓
pave 肉块
pigeon 鸽肉pigeonneau 乳鸽pintade 小鸡肉
poule 鸡肉
pore 猪肉
ris de veau 小羊胸肉rognon 腰子romsteck 牛前腿肉saucisse 小香肠saucissno 大香肠selle 里脊
steak tartare 生牛肉泥supréme 鸡胸肉
tête 头
touredos 烧烤肉
tripe 牛胃
菜单中英文对照大全随着我国加入WTO及对外交往活动的日益增多，餐饮业也面临着走向世界这个问题。因此，我们作为餐饮业的从业人员，或多或少地懂一点有关餐饮方面的专业英语，是非常必要的。 餐饮专业英语主要包括日常会话用语、烹饪技术用语和中餐英文菜单等等，而这其中尤以中餐英文菜单用得最为普遍。 要将中餐菜单翻译成英文，就先得了解中餐菜名的构成及命名方法。中餐菜名通常由原料名称，烹制方法、菜肴的色香味形器、菜肴的创始人或发源地等构成。这种反映菜肴内容和特色的命名方法叫做写实性命名法，此外还有反映菜肴深刻含义的写意性命名法。 由于汉语和英语的差异很大，我们在把中餐菜名由中文译成英文的时候，应该采用写实性命名法，尽量将菜肴的原料、烹制方法、菜肴的味型等翻译出来，以便让客人一目了然。为了让大家更好地掌握将中餐菜名译成英文的技巧，笔者特将自己在翻译中总结出来的几点“公式”(中英文对照)介绍如下，以供大家参考。 一、以主料开头的翻译方法 1 公式：主料(形状)+(with)辅料 例：杏仁鸡丁chicken cubes with almond 牛肉豆腐beef with beancurd 西红柿炒蛋Scrambled egg with to tomato 2 公式：主料(形状)+(with,in)味汁 例：芥末鸭掌duck webs with mustard sauce 葱油鸡chicken in Scallion oil 米酒鱼卷fish rolls with rice wine 二、以烹制方法开头的翻译方法 1 公式：烹法+主料(形状)
例：软炸里脊soft-fried pork fillet 烤乳猪roast suckling pig 炒鳝片Stir-fried eel slices 2 公式：烹法+主料(形状)+(with)辅料 仔姜烧鸡条braised chicken fillet with tender ginger 3 公式：烹法+主料(形状)+(with,in)味汁 例：红烧牛肉braised beef with brown sauce 鱼香肉丝fried shredded pork with Sweet and sour sauce 清炖猪蹄stewed pig hoof in clean soup 三、以形状或口感开头的翻译方法 1(口感)和主料、辅料 公式：形状(口感)+主料+(with)辅料 例：芝麻酥鸡crisp chicken with sesame 陈皮兔丁diced rabbit with orange peel 时蔬鸡片Sliced chicken with seasonal vegetables 2烹法和主料 公式：口感+烹法+主料 例：香酥排骨crisp fried spareribs 水煮嫩鱼tender stewed fish 香煎鸡块fragrant fried chicken
中餐英文菜谱 全体乳猪Roast whole suckling pig 特色五福拼盘Special five varieties 葡国碳烧肉Portuguese roast pork 脆皮靓烧鸡Crispy chicken 湛江皇后水晶鸡Zhanjiang Crystal chicken 金牌回香鸡Golden tasty chicken 盐香脆皮鸡Salty crispy chicken 高州葱油先鸡Gaozhou style shallot favour Chicken 蜜汁碳烧叉烧Honey charcoal pork 碳烧靓排骨Charcoal spare ribs 骨香乳鸽Tasty baby pigeon 锦绣烧味拼盘Assorted barbecue meat 新派卤水拼盘New style soy sauce stewed meat 新派卤水掌翼New style soy sauce stewed goose wing and feet 新派卤水大肠头New style soy sauce stewed pig’s intestine 新派卤水肚仔New style soy sauce s tewed pig’s tomach 新派卤水脚仔New style soy sauce stewed pig’s hoof 盐焗肾片Baked salty chicken kidney 凉拌海蜇Marinated cold jelly fish 刀拍黄瓜Marinated cold cucumber 小食类Entree 日式海蜇Japanese style Jelly Fish 日式八爪鱼Japanese style Octopus 凉拌青瓜Marinated cold cucumber 凉拌粉皮Marinated cold bean pasty 蒜香肾片Garlic taste kidney 蒜香猪耳仔Garlic taste pig’s ear 麻辣凤爪Spicy hot chicken feet 琥珀核桃Deep fried walnut in Syrup 特别介绍Special Recommendation 泰汁银雪鱼Codfish in Thai sauce 甜麦豆炒带子北极贝Stir fry sweet bean scallops 脆皮咸猪手Salty taste crispy trotter XO酱爆花枝片XO Soy Sauce Fry Flower Branch Pieces 芦笋蚌肉鸽片Stir fry boneless pigeon, mussel and asparagus 盐焗猪肚Baked salty pig’s stomach XO酱爆生肠Stir fry intestines in XO sauce 辣子鸡Stir fry chicken with hot chilli 酥炸百花球Crispy fry flower ball 酱爆竹肠Stir fry intestines with bean sauce 黑椒蝴蝶骨Fry sphenoid with black pepper 剁椒鱼咀Stir fry fish head with hot chili
办公室营养午餐食谱 在巨大的工作压力下，上班族很容易产生疲劳，有时为了赶时间，早餐吃不好或者不吃。营养不到位，工作效率怎能让人满意？此时，午餐就显得格外重要。 采用合理、平衡的饮食营养，对于缓解或消除头脑不爽、睡眠不良、心烦意乱都有好处。但是很多单位不设食堂，而是由餐厅、宾馆、饭店供应工作午餐，或是自己点个盒饭，或到外面吃碗面，甚至随便吃点饼干、方便面等等，对付一下饥饿的胃肠。在多数情况下，工作午餐的食物构成不合理，品种单调，特别是蔬菜较少。如果蔬菜摄入不足，又不吃水果，就会缺乏维生素C和食物纤维。所以，建议午餐的食物尽量要多样化，营养素数量充足，种类齐全。 如果选择面食，应尽量避免炒面、方便面，以清汤面加些蔬菜和肉类食品为宜，并能吃些新鲜的水果。 如果可以自行选择午餐，则主食用米饭类，应在150～200克为宜，可能时选择添加有杂粮（玉米、麦片、燕麦片、高粱米等）的更好。 荤菜以鱼类最好，白肉（鸡、鸭、鹅等禽类）次之，尽量少用红肉（猪、牛、羊等畜类）。 每周最好能吃2次以上的猪肝，以补充维生素A和维生素D；维生素A可以由蔬菜和水果中的胡萝卜替代，但维生素D对于不能经常与阳光直接接触的都市上班族来说，很容易缺乏。因此，维生素D应由食物供给，最主要来源就是动物的肝脏。 蔬菜、水果要新鲜，每天500克。总体食物要清淡，不要油腻，也不能太咸。午餐食物的数量可以按全天供给量1／3～2／5计算。 如果误了午饭就餐时间，条件允许时，应及时找地方用餐，不要等到晚餐一起吃。如果经常误餐，很容易损害胃肠功能，久而久之，可以引起慢性胃炎，甚至胃溃疡病。建议随身备些零食，如面包、点心、饼干、巧克力、糖果等，在误餐时食用。也可以在办公室里放些零食，以备急需。体重已经超重者应注意，不能由此养成吃零食的习惯。
中餐菜单中英文对照（一）(2008-06-14 17:37:49)标签：杂谈分类：生活小百科鱼香茄子 fish-flavored eggplants 炒甜椒 stir-fried green peppers 炒芹菜 sautéed celery 焖白菜 braised cabbage 炒酸白菜 sautéed sour cabbage 炒蚕豆 sautéed broad beans 炒豆芽 sautéed bean sprouts 虾仁炒黄瓜 sautéed cucumber with shrimp 炒豆角 sautéed string beans 炒土豆片 sautéed potato cutlets 酸辣莴笋丝 marinated lettuce with hot&sour dressing 海米白菜 Chinese cabbage with dried shrimps 烤二条 braised bamboo shoots and mushrooms 素三样 three vegetable delicacies 炒玉兰片 stir-fried bamboo shoot slices 拼盘 assorted cold dishes 粉蒸肉 steamed pork with rice flour 回锅肉 twice-cooked pork 椒酱肉 mixed meat with chili 扣肉 braised pork 梅干菜扣肉 braised pork with preserved vegetable 咕咾肉 fried pork with sweet and sour sauce 酱爆肉 fried sliced pork with brown sauce 炒腊肉 stir-fried smoked pork 酱爆肉丁 spiced pork dices 蒜泥白肉 shredded pork with garlic sauce 葱烹白肉 white pork with leeks 宫保肉丁 spicy pork dices with roasted peanuts 炒木须肉 stir-fried pork with eggs 红烧肘子 braised pork joint 炸肉丸 deep-fried meat balls 红烧狮子头 stewed meatballs with brown sauce 炒肉片 fried pork slices 红烧肉 pork braised in brown sauce 烤乳猪 roast suckling pig 酱猪肘 spiced pork leg, spiced pig’s leg 酱猪肚 roast pig’s tripe 烧猪肠 stewed pig’s intestines 炒大肠 fried pig’s large intestines 蜜汁火腿 honey ham 叉烧肉 Guangdong style barbecued pork 香肠 sausage 肉松 dried meat floss
中西餐菜名中英文对照 凉菜cold dish 冷盘cold dish 拼盘assorted cold foods; hors d'oeuvres; assorted appetizers 凉拼盘assorted cold foods; hors d'oeuvres; assorted appetizers 冷拼盘assorted cold foods; hors d'oeuvres; assorted appetizers 什锦小吃assorted cold foods; hors d'oeuvres; assorted appetizers 叉烧肉roast pork fillet 白肉plain boiled pork 酱肉braised pork with soy sauce; spiced pork 酱猪肉braised pork with soy sauce; spiced pork 酱肘子braised pork shoulder with soy sauce; spiced pork shoulder
酱猪肘braised pork leg with soy sauce; spiced pork leg 盐水肝boiled liver with salt; salted liver 咸水肝boiled liver with salt; salted liver 酱肚braised pork tripe with soy sauce 红油肚丝boiled shredded tripes with chilli/chili oil 凉拌肚丝shredded tripes with soy sauce 拌肚丝shredded tripes with soy sauce 凉拌腰片boiled liver with salt; salted liver 拌腰片boiled liver with salt; salted liver 炝腰花泡菜boiled kidney with pickled vegetables 酱牛肉braised beef with soy sauce; spiced beef
Fried Lunchoen Meat 西洋菜汤 Watercress Soup 银鱼仔芥菜 Kailan w/Ikan Bilis 磨菇耗油鸡 Chicken w/Oyster Sauce & Mushr 大葱炒蛋 Fried Egg w/Onion 茄汁香肠 Fried Sausage w/Tomato Sauce 青豆肉碎汤 Green Pea Soup 菜豆鱼饼 Long Bean w/Fish Cake 西柠鱼片 Lemon Fish 豆油肉 Pork w/Brown Sauce 五香肉 Ngoh Hiang 咸菜鸭汤 Salted Veg Duck Soup 香炒茄子 Cabbage w/Vermicelli 咕噜肉 Sweet & Sour Pork 招牌豆腐 International Beancurd 苏东丸 Sotong Ball
蘑菇汤 Mushroom Soup 香炒茄子 Fried Brinjal 宫保鱼片 Fish w/Dried Chilli 红烧扣肉 Braised Pork 洋葱沙丁鱼 Sardines Fish w/Onion 鱼丸汤 Fish Ball Soup 蚝油小白菜 Xiao Bai Chye w/Oyster Sauce 青椒鸡丁 Chicken w/Green Pepper 麻坡豆腐 Ma Po Beancurd 美人鱼 Fried Fish 八珍排骨汤 Pork Rib Soup 咖喱什菜 Curry Mixed Vegetable 鼓汁苦瓜鱼片 Fried Fish w/Bitter 柠檬鸡 Lemon Chicken 辣椒鱼饼 Fish Cake w/Spicy Sauce 花生肉片汤 Peanut w/Sliced Meat Soup
---------------------------------------------------------------最新资料推荐------------------------------------------------------ 中餐菜单(中英文对照) 蒜茸芦蒿梗 Fried Lu Hao Vegetable Stalks with Garlic 三叶香鱼丸汤 Fish Ball Soup with San Ye Xiang Vegetable 肉沫杭椒 Fried Green Pepper with Meat Sauce 红烧肉烧豆角 Braised Pork and Green Bean with Soya Sauce 大雁炖茶树菇 Stewed Wild Geese with Tea Plant Mushroom 干烹大雁 Deep-fried Wild Geese 糖醋萝卜苗 Turnip Sprouts Salad with Sweet and Sour Sauce 清拌鱼腥草 Herba Houttuyniae Salad 清拌苏子叶 Su Cotyledon Salad 清拌鸡毛菜 Chinese Little Greens Salad 香椿苗拌豆腐Chinese Toon and Tofu Salad 清拌松柳苗 Pine Willow Sprout Salad 清拌穿心莲 Creat Salad 小白菜豆腐汤 Tofu Soup with Bok Choy 冰澡拌凤尾菜 Algae and Vegetable Salad 羊肉炒茴香根Fried Fennel Root with Lamb 碧绿浓汤鹿筋 Superior Soup with Deer Tendon and Vegetables 菊花桂鱼 Deep-fried Mandarin Fish with Sweet and Sour Sauce 虾仁炒菜心 Fried Bok Choy with Shrimp 清炒松柳苗 Stir-fried Pine Willow Sprout 烤鹅蛋 Roasted Goose Eggs 蒜茸粉丝扇贝Steamed Scallop and Glass Noodles with Garlic 杏鲍菇炒牛柳 Stir-fried Beef Fillet with Mushroom 蚝皇香菇鹿肉 Braised Mushroom Deer in Oyster Sauce 五谷丰登Stewed Pork Sparerib with Vegetable 锦绣香蕉球 Deep-fried Banana Ball 鲜菌牛肉水饺 Mushroom and Beef Chinese Dumpling 1 / 7
中餐菜谱大全 篇一：上班族午餐菜谱四款食谱简单营养 上班族午餐菜谱四款食谱简单营养 上班族的生活节奏很快，而往往营养却跟不上这么快的速度，午餐怎么解决更好?成为很多上班族关注的问题，今天就介绍3款简单便捷又营养丰富的午餐给各位上班族，赶紧来试一下吧。 西红柿烧茄子 材料 茄子、西红柿、姜1块、蒜2瓣、花椒1小把、生抽3克、老抽3克、水淀粉适量、橄榄油10克、大葱半根、白糖3克。 做法 1、西红柿切块、茄子去皮削成大块，葱切末、蒜切末，姜切末，茄子提前用盐腌下，炒之前用手攥出水分。 上班族午餐菜谱四款食谱简单营养 2、锅内做油，油稍微多点，茄子比较吃油，炒熟了油又都出来了，油热放入花椒粒。 3、待到花椒出香味，捞出。 4、放入茄子，煸炒这个过程会比较长，慢慢煸炒至茄子变软，这个不能着急，也就是得把茄子里的水分煸炒出去。 5、煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用。 6、锅内放点油，不用太多，放入葱花，煸炒出香味。
7、先放入西红柿煸炒断生倒入生抽，老抽和白糖，再倒入茄子继续煸炒;直至西红柿的汤包裹住茄子，放入蒜末最后淋入水淀粉勾芡即可出锅。 上班族午餐菜谱四款食谱简单营养 功效 祛斑、抗衰老、软化血管、消食、防癌、降压、养血。 香菇酿豆腐 原料 豆腐300克，香菇3只，榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量。 制作方法 (1)将豆腐切成四方小块，中间挖空; (2)将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料; (3)将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上酱油、香油即可食用。 上班族午餐菜谱四款食谱简单营养 功效 香菇可降低胆固醇，豆腐有利减肥。 双菇凉瓜丝 原料 凉瓜(即苦瓜)150克，香菇100克，金针菇100克，酱油、姜、糖、香油适量。
小菜类 Cold dishes 樱花海蜇头 25元/碟Sakura Jelly fish head 西芹鸭珍 18元/碟Celery duck gizzard 五香牛肉 18元/碟Spicy roast beef 醋蹄 18元/碟 Pig feet pickled in aged vineger 醋泡鸡爪 12元/碟Chicken feet pickled in aged vinegar 香辣巴浪鱼 12元/碟Spicy pacific saury 藕然相遇 12元/碟Lotus root slice 爽口小青瓜 12元/碟Crispy cucumber 花生丁香鱼 12元/碟
Whitebait mixed with peanut 红油方笋 8元/碟Fangzhu shoots in chili oil 香菜豆腐丝 8元/碟Caraway tofu strips 凉拌金针菇 8元/碟 Mixed vegetables with golden mushrooms 脆萝卜皮 6元/碟Fragrant and crispy turnip peel 酸辣萝卜条 6元/碟 Sour and hot turnip peel 洋葱木耳 6元/碟 Onion and agaric 盐酥花生 6元/碟 Salted roast peanut 四川泡菜 6元/碟 Sichuan preserved vegetable
鲍、参、翅、燕 Abalone,ginseng,fin,cubilose 红烧阿一鲍鱼 298元/位Braised Ah Yat abalone in brown sauce 木瓜炖官燕 288元/位Braised cubilose with papaya 红烧大鲍翅 188元/位Braised abalone fin in brown sauce 木瓜炖雪蛤 38元/位Braised snow clam with papaya 玫瑰鲜味鲍 22元/位
Fried Lunchoen Meat xx菜汤 Watercress Soup 银鱼仔芥菜 Kailan w/Ikan Bilis 磨菇耗油鸡 Chicken w/Oyster Sauce & Mushr 大葱炒蛋 Fried Egg w/Onion 茄汁香肠 Fried Sausage w/Tomato Sauce 青豆肉碎汤 Green Pea Soup 菜豆鱼饼 Long Bean w/Fish Cake 西柠鱼片 Lemon Fish 豆油肉 Pork w/Brown Sauce 五香肉 Ngoh Hiang
咸菜鸭汤 Salted Veg Duck Soup 香炒茄子 Cabbage w/Vermicelli 咕噜肉 Sweet & Sour Pork 招牌豆腐International Beancurd xx丸 Sotong Ball 蘑菇汤 Mushroom Soup 香炒茄子 Fried Brinjal xx鱼片 Fish w/Dried Chilli 红烧扣肉 Braised Pork 洋葱xx Sardines Fish w/Onion xx
Fish Ball Soup 蚝油小白菜 Xiao Bai Chye w/Oyster Sauce 青椒鸡丁 Chicken w/Green Pepper xx豆腐 Ma Po Beancurd 美人鱼 Fried Fish 八珍排骨汤 Pork Rib Soup 咖喱什菜 Curry Mixed Vegetable 鼓汁苦瓜鱼片 Fried Fish w/Bitter 柠檬鸡 Lemon Chicken 辣椒鱼饼 Fish Cake w/Spicy Sauce 花生肉片汤 Peanut w/Sliced Meat Soup
中餐菜谱做法 篇一：午餐的科学搭配健康营养午餐食谱大全 午餐的科学搭配健康营养午餐食谱大全 民间一直有句俗话“早吃好，午吃饱，晚吃少”，顾名思义，午餐一定要吃饱，但是不代表要暴饮暴食，吃饱的意思是要吃到八九分饱就可以。由于午餐是一天当中最重要的一餐，所以养生频道wtt来教大家：午餐的科学搭配。 由于上午体内热能消耗较大，午后还要继续工作和学习，因此，不同年龄、不同体力的人午餐热量应占他们每天所需总热量的40%。主食根据三餐食量配比，应在150～200 克左右，可在米饭、面制品(馒头、面条、大饼、玉米面发糕等)中间任意选择。副食在240～360克左右，以满足人体对无机盐和维生素的需要。副食种类的选择很广泛，如：肉、蛋、奶、禽类、豆制品类、海产品、蔬菜类等，按照科学配餐的原则挑选几种，相互搭配食用。一般宜选择50～100 克的肉禽蛋类，50克豆制品，再配上200～250克蔬菜，也就是要吃些耐饥饿又能产生高热量的炒菜，使体内血糖继续维持在高水平，从而保证下午的工作和学习。 但是，中午要吃饱，不等于要暴食，一般吃到八九分饱就可以。若是白领族少劳力的工作群在选择午餐时，可选简单一些清烫茎类蔬菜、少许白豆腐、部份海产植物做为午餐的搭配。 健康营养午餐食谱大全
(一)茭白肉丝--素什锦 主菜：鲜肉.茭白.圆椒。副菜：黄瓜.腐竹.胡萝卜.黑木耳。 (二)海带肉丝--素什锦 主菜：鲜肉.浸海带.榨菜.青椒。副菜：西芹菜.西兰花.油面筋.水发肉皮。 (三)韭芽猪肝丝--素什锦 主菜：韭芽.猪肝.瘦肉。副菜：茭白.油面筋.芦笋.黑木耳。 (四)莴笋肉丁--木耳菜 主菜：肥瘦肉.莴笋.胡萝卜。副菜：木耳菜.花生.虾皮。 (五)肉末豆腐--香菇小白菜 主菜：肥瘦肉.豆腐.青椒.竹笋.芝麻。副菜：小白菜.香菇 (六)土豆肉排--香菇菜心 主菜：肉排.土豆.西芹。副菜：油菜.豆腐干丝.香菇。 (七)鸡蛋肉块--生菜 主菜：小鸡蛋.肥瘦肉.青椒丝。副菜：生菜.虾皮.枸杞子。 (八)苹果什锦--金针菇 主菜：苹果.瘦肉.鸡肝.圆椒。副菜：金针菇.海蜇丝.香菜末。 看过上面有关于“午餐的科学搭配健康营养午餐食谱大全”的内容，相信你已经明白了很多。另外，wtt要特别提醒那些中午不爱吃饭，或者吃的很少的朋友，一定要记得中午必须吃好，否则很难维持下午的工作与学习。
MENU 冷菜Cold Dish 白切鸡Boiled Chicken with Sauce 川北凉粉Clear Noodles in Chili Sauce 夫妻肺片Pork Lungs in Chili Sauce 酱香猪蹄Pig Feet Seasoned with Soy Sauce 老醋泡花生Peanuts Pickled in Aged Vinegar 泡椒凤爪Chicken Feet with Pickled Peppers 五香牛肉Spicy Roast Beef 盐焗鸡Baked Chicken in Salt 炸花生米Fried Peanuts 酱猪肘Pork Hock Seasoned with Soy Sauce 凉拌黄瓜Cucumber in Sauce 糖拌西红柿Tomato Slices with Sugar 糖蒜Sweet Garlic 热菜Hot Dishes 东坡方肉Braised Dongpo Pork 鱼香肉丝Yu-Shiang Shredded Pork 糖醋排骨Sweet and Sour Spare Ribs 毛家红烧肉Braised Pork，Mao’s Family Style 红烧狮子头Stewed Pork Ball in Brown Sauce 回锅肉片Sautéed Sliced Pork with Pepper and Chili 京酱肉丝Sautéed Shredded Pork in Sweet Bean Sauce 酸豆角肉沫Sautéed Sour Beans with Minced Pork 杭椒牛柳Sautéed Beef Filet with Hot Green Pepper 青椒肉丝Sautéed Shredded Pork with Green Pepper 水煮牛肉Poached Sliced Beef in Hot Chili Oil 葱爆羊肉Sautéed Lamb Slices with Scallion 红焖羊排Braised Lamb Chops with Carrots 烤羊腿Roast Lamb Leg 手扒羊排Grilled Lamb Chops 烤羔羊Roasted Lamb
中餐菜谱大全菜单 我国的饮食文化是源远流长、博大精深的，在中餐中，有着各种各样的著名菜肴，比如说红烧肉、红烧排骨、土豆烧牛肉，都是比较经典且家常的做法，也都是特别受欢又都有着比较高的营养价值的。那么，这三道菜的具体烹饪做法是什么呢?下面就为大家进行详细的介绍。 一、红烧肉 材料：五花肉500克、食盐1茶匙、酱油1汤匙、冰糖20克、葱5克、姜5克、料酒1茶匙、植物油60毫升、水适量做法： 1、五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小，把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份 2、锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖，慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了 3、马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右 4、肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐，转大火将汁全部收干关火即可 二、红烧排骨
材料：猪小排400克、食盐1/2小匙、冰糖15克、姜5片、八角2颗、桂皮2小块、生抽1大匙、水400毫升、植物油1大匙、花雕酒1大匙、细香葱2根 做法： 1、锅内烧开水，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净，沥净水备用，另起一锅，锅内放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色，加入排骨，炒至均匀上色 2、锅内注入清水400毫升(水量刚没过排骨)加入所有调味料，大火煮开后，将排骨连汤汁转到深小锅内，加盖小火焖煮60分钟 3、煮至水剩约1/3时，将桂皮，姜片，香葱，八角捞出，继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度，转大火，将汤汁煮至浅浅锅底的位置即可。 三、土豆烧牛肉 材料：土豆3个、牛肉1000克、胡萝卜2根、洋葱半个、食盐1/2茶匙、姜1块、蒜半头、八角2颗、花椒4克、干辣椒4个、老抽2勺、茴香籽1勺、白糖1小勺、葱白4克。 做法： 1、牛肉切块，和葱段一起下入凉水锅中，焯水，水开后继续煮两三分钟，牛肉捞出来冲干净，沥干备用 2、锅洗净，倒适量植物油，油热后下入姜片，蒜片，八角，干红椒段爆香，加入牛肉，翻炒5分钟左右 3、加入牛骨头和适量清水，水量要没过牛肉。烧开后转小火，慢炖七八十分钟，时间到了之后，将牛骨头捞起，不用。往汤里加2勺老抽，1小勺白糖，适量盐调味，转大火
早餐食谱大全 中式早餐食谱1：南瓜枸杞大米粥、煎鸡蛋、什锦泡菜。 中式早餐食谱2：一个蒸糯玉米，1个荷包蛋，一杯牛奶。 中式早餐食谱3：牛奶一杯、鸡蛋煎饼(不要中间的薄脆)1块。 中式早餐食谱4：红枣玉米糊糊一碗，素包子一个。 中式早餐食谱5：黑芝麻红豆粥一碗，茶蛋一个，凉拌萝卜丝小菜。 中式早餐食谱6：绿豆粥1碗，豆腐脑1碗，鸡蛋1只。 中式早餐食谱7：牛奶燕麦粥一碗，肉松1勺，桂圆5个。 中式早餐食谱8 牛奶果羹，鲜肉青团，牛肉土豆丁。 牛奶果羹：牛奶.苹果.桔子.葡萄干。 鲜肉青团：糯米.青菜汁.肉末.香菇.冬笋.火腿末。 牛肉土豆丁：牛肉.土豆.胡萝卜.圆椒。 中式早餐食谱9 燕麦粥，菜肉包，什锦泡菜。 燕麦粥：燕麦片.火腿丝.胡萝卜末.香菜。 菜肉包：面粉.肉末.腌小白菜.豆腐干.香菇。 什锦泡菜：大白菜.榨菜.小黄瓜.辣椒等。 中式早餐食谱10 黑枣粥，鲜肉小笼，苣笋豆干。 黑枣粥：粳米.糯米.马芽枣.核桃。 鲜肉小笼：面粉.肉末.冬笋.香菇。 苣笋豆干：苣笋.豆腐干.胡萝卜.香菇。 中式早餐食谱11：豆浆一碗、全麦面包两片、鸡蛋一个。 中式早餐食谱12：红豆大米粥一碗，爽口小菜一碟(黄瓜、胡罗卜、芹菜加上煮五香花生米)，桂圆或大枣1把。
中式早餐食谱13：酱豆腐、蒸蛋羹、半个馒头。 中式早餐食谱14 肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干。 肉末菜粥：粳米.糯米.肉末.菠菜.胡萝卜。 豆沙包：面粉.赤豆沙.果脯.猪油。 芹菜豆腐干：芹菜.豆腐干丝.茭白丝.香菇。 中式早餐食谱15 皮蛋粥，果酱包，雪菜肉末。 皮蛋粥：粳米.糯米.皮蛋.芹菜.火腿。 果酱包：面粉.果酱.核桃.牛奶。 雪菜肉末：雪菜.肉末.土豆.胡萝卜。 中式早餐食谱16 菜肉馄饨，白果糕.鹌鹑蛋。 菜肉馄饨：面粉.肉末.腌小白菜.香菇.姜。 白果糕：糯米.粳米.白果.核桃.葡萄干。 鹌鹑蛋：鹌鹑蛋.绿豆芽.青椒丝。 周一：三明治面包、肉松、花生酱、牛奶、番茄 怎样做：取两片三明治面包，在一片上抹一小匙花生酱，在加上一点肉松(稀疏地铺满面包片那么多)，将一个番茄切片加在中间，牛奶饮用量为250毫升。 周二：豆沙包、豆浆、腐乳、鸡蛋、苹果 怎样做：取两个小豆沙包加热，一个鸡蛋煮熟，取腐乳少量，与豆浆、苹果搭配一起食用。豆浆饮用量为250毫升。 周三：馒头、豆浆、豆腐干、咸鸭蛋、鲜橙 怎样做：馒头加热，咸鸭蛋切两半，只吃一半，豆腐干50克，鲜橙切开，搭配250毫升豆浆一起食用。
(10) 汤羹类(Soups) 1413. 八宝海茸羹Seaweed Soup of Eight Delicacies 1414. 煲参翅肚羹Abalone and Shark’s Fin with Fish Maw Soup 1415. 凤凰玉米羹Sweet Corn Soup with Egg 1416. 桂花雪鱼羮Codfish Soup with Osmanthus Sauce 1417. 鸡茸粟米羮Minced Chicken and Corn Soup 1418. 九王瑶柱羹Scallop Soup 1419. 浓汤鱼肚羮Fish Maw Soup 1420. 太极素菜羹Thick Vegetable Soup 1421. 西湖牛肉豆腐羹Minced Beef and Tofu Soup 1422. 蟹肉粟米羹Sweet Corn Soup with Crab Meat 1423. 雪蛤海皇羹Snow Clam and Scallop Soup 1424. 鱼肚粟米羹Fish Maw in Sweet Corn Soup 1425. 竹笙海皇羹Bamboo Fungus and Seafood Soup 1426. 酸辣鱿鱼羹Hot and Sour Squid Soup 1427. 台湾肉羹Shredded Pork and Squid Soup, Taiwan Style 1428. 干贝芥菜鸡锅Chicken Soup with Scallops and Chinese Broccoli 1429. 海鲜盅Seafood Bowl with Assorted Ingredients 1430. 蟹肉烩竹笙Crab Meat in Bamboo Fungus Soup 1431. 浓汁三鲜Three Delicacies Soup 1432. 贝松鱼肚羹Minced Scallop with Fish Maw Soup 1433. 浓汁木瓜鱼肚Fish Maw and Diced Papaya Soup 1434. 灵芝金银鸭血羹Duck Blood, Mushrooms and Tofu Soup 1435. 莲子鸭羹Duck and Louts Seed Soup 1436. 龙凤羹Minced Chicken with Fish Soup 1437. 蟹肉豆腐羹Tofu and Crab Meat Soup 1438. 虫草鸭块汤Duck with Aweto Soup 1439. 大葱土豆汤Potato and Leek Soup 1440. 冬瑶花胶炖石蛙Stewed Frog with Scallop and Fish Maw in Soup 1441. 豆苗枸杞竹笋汤Pea Sprouts and Bamboo Shoot Soup with Chinese Wolfberry 1442. 番茄蛋花汤Tomato and Egg Soup 1443. 凤尾虾丝汤Phoenix-Tailed Prawns and Seaweed Soup 1444. 极品山珍汤Wild Mushroom Soup 1445. 家常蛋汤Egg Soup 1446. 老火炖汤/每日例汤Soup of the Day 1447. 龙虾浓汤Lobster Soup 1448. 绿色野菌汤Mushroom Soup 1449. 萝卜煲排骨汤Pork Ribs and Turnip Soup 1450. 萝卜丝鲫鱼Crucian Carp Soup with Shredded Turnips 1451. 美味多菌汤Chef’s Special Mushroom Soup
中餐英文菜谱（一） 热菜Appetizers： pork with preserved vegetable 梅菜扣肉 steamed minced pork with salt fish 咸鱼蒸肉饼 sauté diced pork fillet with brown sauce 酱炸里脊丁 ham with fresh bamboo shoots 鲜笋火腿 braised pork leg 红烧猪蹄 pig tripe with chili sauce 麻辣猪肚 sliced meat and liver with fried rice crust 双片锅巴 pork chops with bean sauce 豆豉排骨 pork chops with sweet and sour sauce 糖醋排骨 sauté pork cubelets with hot pepper 宫保肉丁 meat with cayenne pepper 麻辣白肉 braised pork tendons 红烧蹄筋 meat balls braised with brown sauce 红烧狮子头 fried crisp pork slices with sugar powder 糖粉酥肉 roasted suckling pig 烤乳猪 fried crisp pork 脆皮锅酥肉 stewed pork with preserved bean curd 腐乳炖肉 braised pork slices in soy sauce 红烧扣肉 quick-fried pork and scallions 葱爆肉 sweet and sour pork 咕噜肉 steamed pork with rice flavor in lotus leaves 荷叶粉蒸肉 double cooked pork slices 回锅肉 beef with orange peel 陈皮牛肉 mutton shashlik 烤羊肉串 rinse-mutton / mutton slices rinsed in chafing dish 涮羊肉 mutton braised in brown sauce 红烧羊肉 汤类Soup： consommé 清汤 chowder 羹 double-stewed soup 老火汤 pork and radish soup 连锅汤
中餐菜谱翻译英文英语紅豆牛奶冰 Red bean with milk ice 八寶冰 Eight treasures ice 豆花 Tofu pudding 其它: 當歸鴨 Angelica duck 蚵仔煎 Oyster omelet 棺材板 Coffin 臭豆腐 Stinky tofu 油豆腐 Oily bean curd 麻辣豆腐 Spicy hot bean curd 天婦羅 Tenpura 蝦片 Prawn cracker 蝦球 Shrimp balls 春捲 Spring roos 雞捲 Chicken roos 碗糕 Salty rice pudding 筒仔米糕 Rice tube pudding 紅豆糕 Red bean cake 綠豆糕 Bean paste cake 豬血糕 Pigs blood cake 糯米糕 Glutinous rice cakes 蘿蔔糕 Fried white radish patty
芋頭糕 Taro cake 肉圓 Taiwanese Meatballs 水晶餃 Pyramid dumplings 肉丸 Rice-meat dumplings 豆干 Dried tofu 碧蘭魷魚 Vegetarian Squid with Green Vegetables 生菜蝦鬆 Minced Shrimp with Lettuces 妅燒栗子雞 Simmer Chestnut Chicken 炒箭筍Fry Small Bamboo Shoots 冬菇菜心 Black Mushroom and Pickle Sour Kale 什錦藕片 Lotus Roots Assorted Vegetables 紅燒烤麩 Simmer Baked Bran 紅燒苦瓜 Simmer Bitter Bourd 豆苗蝦仁 Fry Bean Sprouts with Vegetarian Shrimp 咕咾肉 Coo-Lao Meat 涼拌長生果 Cold Dressed To-Fu 糖醋魚片 Sweet Vinegar Fish Fillet 粉蒸肉 Steam Meat 香芹豆干 Celery and Dry Bean Cord 官保甜椒 Spicy Sweet Bell Pepper 紅燒肉 Simmer Meat
各种早餐的做法早餐食谱大全 都知道早餐的重要性，可生活节奏快的加快，早餐逐渐被“快餐化”，省略化...希望身边的朋友能工作顺利，更希望大家能身体健康!所以精心挑选了以下早餐做法供有时间，有兴趣，的生活有心人参考! 香橙薄饼 材料：香橙薄饼材料：面粉100克、鸡蛋2个、牛奶200克、蜂蜜2勺、橙子屑2勺; 做法：所有材料混合均匀;烧热平底锅，涂薄薄一层油，倒入适量的面糊，晃动锅子摊成一薄饼;中小火，等到边上翘起表面凝固了，翻一面，双面黄色就可以了;淋上蜂蜜卷上橙子果肉，就可以吃了 秘制南瓜粥 材料：小南瓜糯米粉，冰糖，做法：1.南瓜洗净，去皮去瓤，切大块。2.用蒸锅，或用微波炉制作南瓜泥。将南瓜块放入微波炉专用的蒸盘中，在蒸盘下层加入适量水，上面盖上盖子，放入微波炉中高火加热10分钟左右。 3.蒸好的南瓜取出，用筷子或叉子试一下看南瓜是否已经蒸透，然后放入容器，趁热用小勺压成南瓜泥。做好的南瓜泥不要都用掉，可留点做南瓜饼 4.南瓜泥放入汤锅，加入清水煮开，清水与南瓜泥的比例为2比1。 5.待水煮开的时，取一个小碗，将糯米粉用水调成糊状 6.南瓜泥煮开后，用汤勺舀一勺糯米糊加入汤锅中，并不断搅拌以防止糯米糊结块，达到自己想要的粘稠度后，就不用再加入糯米糊了
7.稍煮一会后加入冰糖或白糖调味即可 虾仁蛋羹 材料：鲜虾、香葱、鸡蛋,盐、温水、鸡粉、香油。 做法：1.虾处理干净，只取虾仁2.鸡蛋打散，加入少量的盐和鸡粉调味3.准备一杯温水(30度左右)，或者是鸡汤，把温水加入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀，把上面的泡沫清理干净5.在蒸之前,先在容器的壁上薄薄地抹上一层香油，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗。 6.把蛋液倒入到容器里,9分满即可~ 然后盖上盖子或者扣个盘子，也可以什么都不加就这样蒸。蒸的时候一定要水开以后，水冒热气以后，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸，先大火再转小火，大概1、2分钟后就可以转小火了，蒸锅的盖子一定要留缝，不要盖严实了，边蒸边跑气，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝，口感也不会老。蒸制时间大概为10-15分钟，要蒸锅的水开后再记时间。(如果掌握不好可用牙签插一下，判断里面的蛋液是不是已经熟了)，中间到7、8分熟时可加入虾仁进去一起蒸。蒸好后加入葱末、滴入香油就可以吃了。根据自己的需要和喜好，还可以加入肉末、蒸鱼豉油、虾米、干贝、火腿丁、咸肉丁、醋、酱油等~ 或者做成日式茶碗蒸蛋，放入虾仁、培根、香菇、菠菜、蟹柳等 胡萝卜蛤蜊粥 做法：1、原料：粥底1锅、蛤蜊肉100克、胡萝卜1根、丝5克、芦笋50克;2、粥底煮开，加入，胡萝卜煮10分钟;3、加入泡好的蛤蜊肉、丝继续煮15分钟;4、芦笋过热水切丁用少量盐拌一下，搭配胡萝卜蛤蜊粥一起吃吧