《餐饮管理》教学大纲
课程名称：餐饮管理英文名称：Food & Beverage Management
课程代码：021675 课程类别：专业教育选修
学分学时数：2学分，36学时(理论讲授36学时、实验教学0学时)
适用专业：旅游管理
修（制）订人：吴晓山修（制）订日期：
审核人：梁勇审核日期：2007年3月16日
审订人：周长山审订日期：2007年3月20日
一、课程的性质和目的
（一）课程性质
《餐饮管理》是大学旅游管理专业酒店管理方向的重要基础课，是培养旅游管理专业人才的一门专业选修课程，为进一步学习其他专业课和为日后的实际管理工作奠定理论基础。
（二）课程目的
通过本课程的学习，让学生了解餐饮管理的机构设置与人员编制，熟悉餐饮管理的全过程，把握餐饮经营中零点餐厅服务与管理、宴会服务与管理、饭店酒吧服务与管理的要领与特色。课程的教学过程中，突出专业的实践性特点，突出案例分析式教学；采取现代计算机多媒体教学，提高课堂教学效果；并充分酒店实验室进行教学，将理论知识直观化，将实践内容现实化，让学生参与餐饮实务，培养学生的实际工作能力。
二、教学内容、重（难）点、教学要求及学时分配
第一章餐饮经营概述(理论讲授2学时，案例分析1学时)
学习目的：从整体上掌握现代餐饮企业的经营理念，了解餐饮产品、餐饮市场及其经营的特征和目标，并掌握餐饮经营管理的内容及其发展趋势，了解餐饮部门的组织机构，了解中国餐饮业的现状，以及WTO背景下中国餐饮业的应该走怎样的道路，学会运用经济学、管理学的基本原理分析现实中餐饮经营管理存在的现象和问题。
主要内容：1、餐饮市场的特征（餐饮产品的特征餐饮消费的特征餐饮企业经营特征），2、餐饮经营管理的目标（制定餐饮经营目标餐饮经营质量效益
目标餐饮经营品牌目标），3、餐饮经营管理的内容（实现餐饮企业资源的有效配置加强经营中的风险管理餐饮经营手段现代化的管理），4、餐饮经营管理趋势（餐饮管理的趋势餐饮经营的趋势），5、中国餐饮业（中国餐饮业的现状中国快餐业的成长中国餐饮业的发展道路）。
重点难点掌握：1、各个基本概念的掌握，2、餐饮业的发展新趋势，3、餐饮与餐厅的区别，4、餐饮部门的组织机构。
第二章餐饮经营策划（理论讲授2学时，案例分析1学时）
学习目的：通过本章的学习，掌握餐饮经营策划的内容和步骤，包括餐饮目标客源的确定，餐饮经营范围的选择，餐饮企业的科学选址、名称设计以及餐饮经营计划的制订。
主要内容：1、确定餐饮目标市场（餐饮市场的分类选择餐饮目标市场的依据市场调查方法餐饮市场调查分析目标客源的确定），2、餐饮经营范围（经营范围的确定实施方案的构造），3、餐饮企业的选址（营业区域的确定经营场所的选择原则），4、餐饮企业的名称和标志（企业名称的设计企业标牌设计），5、餐饮经营计划（经营计划的内容经营计划的编制）。
重点难点掌握：1、市场调查的基本常识，2、目标市场的确定，3、企业的选址，4、计划的编制。
第三章餐饮经营类型(（理论讲授2学时，案例分析1学时）
学习目的：通过本章的学习，掌握餐饮经营类型，包括传统餐饮经营类型的具体分类，自助式餐饮经营的几种形式，餐饮创新经营的主要形式，以及不同类型与餐饮企业组织机构设置的关系。
主要内容：1、传统餐饮经营类型（餐桌服务型餐馆高级豪华餐馆主题餐馆风味餐馆酒吧），2、自助餐饮经营类型（自助餐馆快餐店点菜式自助餐馆火锅式自助餐超市餐饮），3、餐饮创新经营类型（外买餐饮经营形式无店铺擦您经营形式休闲餐饮经营类型餐吧），4、餐饮类型和组织结构（餐饮类型决定组织结构餐饮组织机构设置的原则餐饮组织机构的一般模式）。
重点难点掌握：1、餐饮创新的来源是市场，2、餐饮的组织结构和餐饮工作流程的相互关系，3、组织结构与岗位的关系。
第四章餐厅设计与厨房规划（理论讲授2学时，案例分析1学时）
学习目的：通过本章的学习，从整体上认识餐饮企业各个功能区域的作用、特点以及布局，并学会用科学的方法和现代管理理论进行有效的设计和规划。
主要内容：1、餐饮企业的空间划分（餐饮企业的的功能区域厨房与餐厅的空间确定），2、餐厅的设计与布局（餐厅的设计与布局餐厅气氛是设计多功能餐
厅雅座 KTV包间的设计），3、厨房规划布局（厨房设计厨房作业区规划厨房基础设施布局）。
重点难点掌握：1、餐厅与厨房两者区域划分的界限，2、理解餐厅气氛的内涵，3、新形式下的KTV发展趋势。
第五章菜单的设计（理论讲授2学时，案例分析1学时）
学习目的：通过本章的学习，应在掌握菜单的种类、菜品选择、菜单内容安排以及菜品定价等基本知识的基础上，能根据具体环境来设计各类菜单。
主要内容：1、菜单的作用和种类（菜单的产生和原始意图菜单的定义菜单的作用菜单的种类），2、菜单的内容与设计（需要考虑的因素对设计者的要求菜品选择菜单内容菜单内容的安排菜单的制作），3、菜单的定价（菜单定价的基础菜单成本定价菜单定价和市场的变化）。
重点难点掌握：1、影响菜单内容、形式的因素，2、菜单制作的程序，3、菜单是适合市场变化的产物。
第六章食品原料的采购与保管（讲授2学时，案例分析1学时）
学习目的：通过本章的学习，掌握食品原料的采购、验收、储藏、发放以及盘存各个环节的基本知识和管理要点，并具备根据餐饮企业的具体条件制定相应采购保管规章制度的能力。
主要内容：1、食品原料的采购管理（食品原料采购概述采购人员的配备与选择供货单位的选择采购的程序与方式采购数量管理采购质量管理），2、食品原料的验收管理（验收的作用验收工作人员的要求验收程序控制验收工作中的表格），3、食品原料的储藏分类和管理（食品原料的储藏分类食品原料的储藏管理储藏仓库的安全管理），4、食品原料的发放管理（直接进料的发放管理仓库原料的发放管理内部原料的调拨管理），5、食品的盘存（期末库存原料的计价仓库库存短缺率的控制库外存货盘存库存周转率）
重点难点掌握：1、采购、验收、储存、发放等四大环节的关系以及这四者与餐饮成本控制的关系，2、食品安全管理应该考虑的因素，3、这四大环节中的监督制度，4、这四大环节中表格的作用，5、库存量控制的标准，6库存周转率的计算。
第七章厨房生产管理（讲授2学时，案例分析1学时）
学习目的：通过本章的学习，应当掌握厨房生产管理的主要环节和具体内容，学会如何控制厨房生产过程中食品的质量以及如何提高厨房生产效率。
主要内容：1、厨房的行政管理（厨房和厨房管理的概念厨房的主要岗位的分工和职责厨房文件资料管理厨房管理制度厨房与其他部门的关系），2、厨房
生产的标准化控制（标准化量器标准才谱标量菜单常见的英制重量和容量单位），3、厨房生产的质量控制（厨房生产质量的内涵质量控制的基本要求质量控制的难度所在），4、厨房生产折损控制（一料一用原料加工切配折损一料多用加工切配折损烹调折损成本系数饮料的成本控制），5、厨房生产的效率管理（厨房生产效率影响厨房生产效率的因素提高厨房生产效率的方法）
重点难点掌握：1、厨房岗位设置的原则，2、标准菜谱的内容、制作、作用、消极影响以及一般菜谱的区别，3、折损的内涵，4、厨房生产质量与餐饮产品质量的区别，5、厨房生产的基本要素。
第八章宴会的组织与管理（讲授2学时，案例分析1学时）
学习目的：通过本章的学习，应该掌握宴会在这里的实质含义，掌握宴会的销售、接待、服务等技巧以及对宴会活动的控制与管理。
主要内容：1、宴会及宴会预订（宴会的实质宴会的特点与种类宴会预订种类及各自程序），2、宴会菜单设计（宴会菜单设计宴会酒水设计常见酒水简介），3、宴会台面设计（宴会台面的种类宴会台面设计的基本要求宴会台形设计及种类），4、宴会管理（宴会前组织和协调工作宴会中的服务管理宴会客史档案的管理）。
重点难点掌握：1、理解宴会是商品，2、宴会菜单与一般菜单的区别，3、宴会预订程序，4、宴会酒水的适时使用。
第九章餐饮服务管理（讲授3学时，案例分析1学时）
学习目的：通过本章的学习，应该掌握餐饮服务的基本内容，理解服务与效果、效益、质量之间的关系，顾客满意与服务质量之间的关系，掌握如何进行餐饮服务质量管理。
主要内容：1、餐饮服务的内容（餐饮服务的核心餐饮服务的内容餐饮服务的工作范围餐饮服务程序），2、餐饮质量控制与管理（餐饮服务质量与企业效益餐饮服务质量的三要素餐饮服务质量管理的途径餐饮服务质量的控制餐饮服务过程管理）。
重点难点掌握：1、理解餐饮服务的核心“顾客就是上帝”，2、了解服务操作过程中的细节处理，3、金钥匙组织，4、明白餐饮实际操作的重要性。
第十章餐饮成本控制（讲授3学时，案例分析1学时）
学习目的：通过本章的学习，应该掌握餐饮成本的概念、成本结构特征以及对餐饮原料、营业费用、人工费用等方面进行有效成本控制。
主要内容：1、餐饮成本概念（成本概念餐饮成本和费用结构餐饮成本和费用结构的特点），2、餐饮成本核算与成本控制（食品成品日报表月食品成本的
核算及成本月报表饮料的成本核算餐饮成本分析与控制），3、饮料成本控制（消耗量控制营业收入差异控制标准成本控制法），4、人工成本控制（建立高效的人工成本控制系统提高工作效率控制非薪金形式的人工成本支出）。
重点难点掌握：1、区别固定成本与变动成本、可控成本与不可控成本、标准成本和实际成本，2、了解报表的作用，3、人性管理与非薪金支出，4、成本控制系统。
第十一章餐饮促销（讲授3学时，案例分析1学时）
学习目的：通过本章的学习，应该掌握餐饮促销的特征、方法及策略。尤其要掌握价格优惠促销的方法、产品促销的途径及人员促销和公关技巧。
主要内容：1、餐饮促销的特征（餐饮市场营销组合餐饮促销目标餐饮促销策略），2、餐饮价格优惠促销（餐饮优惠促销的策划清淡上的价格折扣决策价格优惠政策亏损先导推销决策赠品推销其他优惠促销方式），3、餐饮产品促销（展示厨房展示推销美食节促销），4、餐饮人员促销（全员推销人员推销的条件餐饮服务中的推销技巧），5、餐饮经营公关活动（公关对象公关作用餐饮公关活动方案）。
重点难点掌握：1、理解餐饮4P组合，2、促销策划与实际促销，3、正确理解公共关系学，4、传播学与销售的关系。
三、各教学环节的基本要求
（一）课堂讲授
1．教学方法
采用启发式教学法及案例分析法，系统、全面、准确地阐述酒店餐饮管理与服务的基本原理和实务，培养学生独立思考问题、分析问题和解决问题的能力；在原理的阐述和典型案例的分析中，密切联系实际，使之既忠实于学科原貌，又通俗易懂；引导学生把学科理论的学习融入对经济活动实践的研究和认识之中，切实提高分析问题、解决问题的能力。
2．教学手段
在教学中采用多媒体课件辅助教学，并采用模拟法进行教学实践。
（二）实验教学
1．实验要求
通过实验教学，提高学生实际操作能力以及分析问题、解决问题的能力。使学生熟练掌握并运用所学知识收集信息、分析信息，为决策提供有价值的调查报告。熟悉餐饮管理的全过程，把握餐饮经营中零点餐厅服务与管理、宴会服务与管理、饭店酒吧服务与管理的要领与特色。将理论知识直观化，将实践内容现实
化，让学生参与餐饮实务，培养学生的实际工作能力。
2．实验内容：
实验1：实验室餐饮服务实际操作教学；
实验2：餐饮管理及服务观摩；
实验3：参观各类型酒店餐饮实况。
（三）作业、答疑和质疑
1．课外作业：除教材中的习题外，适当补充课外习题，如撰写合理的个性服务设计书。
2．答疑和质疑：每周在规定时间和地点至少安排一次答疑。
（四）考核方式
本课程建议采用闭卷考试和平时作业相结合的方式进行考核。
四、与其它课程的联系与分工
本课程的先修课程是：管理学原理、酒店管理。
五、建议教材及教学参考书
（一）建议教材
主讲教材为吴克祥编著的《餐饮经营管理》，开大学出版社2002年出版
（二）教学参考书
1.旅游局人事劳动教育司.餐饮服务与管理.（修订版）.旅游教育出版社，2000；
2.施涵蕴.餐饮管理.南开大学出版社，1999；
3.国家旅游局人事劳动教育司.现代旅游饭店管理.中国旅游出版社，2002；
4.蒋丁新.旅游饭店管理概论.高等教育出版社，2002。
四年级英语教学大纲 单元课时安排重点单词重点句型 1第一课时：computer,1Where is the My1、A. Let's learn Let's board,fan,teachers’office? School do light,this,It ’s on the second 2 、 ALet's talk Let's teacher ’s floor. play C Let's sing office,2Is this the 3、A Read and write picture,w teachers’office? B Let's chant C Good all,floor,y No, it isn’t. The to know es,first,se teachers’ office is 4、A.Let's learn cond,libra next to the library. B Let's play C Story ry,playgro3Is that the time und,art computer room? 第二课时：room,mus 4 Do you have a B Let's talk C Let's ic room library? check Yes, we do. 第六课时： B Read and write C Task time Pronunciation 2第一课时 :one，two， 1 What time is it? What 1 A Let's learn Let's do three,four It's 6 o’clock.It ’s time2A Let's talk Let's five,six,time for dinner. is play seven,eig2It's time for.... / it? 3 A Read and write ht,nine,te It's time to ... B Let's find out C n, ,math,Time to go home. Good to know Chines,E 4 Let's learn Let's chant nglish,P.E C Story time.,music,fo 第二课时：r,class,bre 1B Let's talk C Let'akfast,lun check ch,dinner, 2B Read and write get up,go C Task time to school Pronunciation 3第一课时 :Cold,cool 1 Can I go outside Weath1A Let's learn Let's,warm,hot now? er play Let's chant,sunny,wi It ’s cold outside. 2：ALet's talk Let's chant ndy,cloud Yes, you can./no, C Good to know y,snowy,r you can’t. 3： A Read and ainy,outsi2What ’s the write BLet's do C Let's de,be weather like in New sing careful,w York? 4:B Let's learn Let ’s find eather,Ne It.s rainy. 单元内容分析本 单元重点学习学校 课室及功能室的名 称、分布和不同的 功能。重点学习的 句型是： This is the teacher's office ．That is my classroom． Is this the library? Is that the TV room? A 、 B 部分的 Let's talk 渗透了这几个新的 句型，应作为本单 元的教学 难点。 本单元重点学习时 间的表达以及描述 不同时间进行的日 常活动。主要句 型是： What time is it? It's ... It's time for .... / It's time to ... A 、B 部分的 Let's talk 渗 透了这几个新的句型， 应作为本单元的教学 难点。 本单元重点学习表 示天气状况的形容 词。重点句型 是What's the weatherlike today? It's rainy ．Can I wear my... ? Yes you can ． No, you 练习 1.--- Where is the ______? ------ It's ________. 2.This / That is _______. 3.--- Is this / that / the /a _______? ---Yes, it is. / No, it isn't. / No, it is _______. -- What time is it? ---It's _____./ It's timefor _____Let's _____. / It's time to _____ 根据提示回答问 题： 1.What’s the weather like in New York? ——————— 2.Is it cold? — ——————
小学四年级数学教学大纲 教学内容(每周6课时) (一)数与计算 (1)亿以内数的读法和写法。计数单位“十万”、“百万”、“千万”。 相邻计数单位间的十进关系。亿以内数的读法和写法。数的大小比较。 以万作单位的近似数。 (2)加法和减法。接近整十、整百数的加、减法的简便算法。加、减法算式 中各部分之间的关系。求未知数x。 (3)乘法和除法。积的变化。商不变的性质。被除数和除数末尾有0的简便 算法。乘数接近整十、整百的简便算法。乘、除法算式中各部分之间 的关系，求未知数x。 (4)大数目估算。算盘或计算器的介绍。[注①：例如：估计一个剧场有多 少坐位，一块地有多少禾苗。②：小数如果分段教学，可以把小数的 初步认识安排在前面的适当年级。] (5)四则混合运算。中括号。三步计算的式题。 (6)整数及其四则运算的关系和运算定律。自然数与整数。十进制计数 法。读法和写法。 ?四则运算的意义。加法与减法、乘法与除法之间的 关系。整除和有余数的除法。运算定律。简便运算。 (7)小数的意义、性质，加法和减法。小数的意义、性质。小数大小的比 较。小数点移位引起小数大小的变化。小数的近似值。加法和减法。 加法运算定律推广到小数。 (二)量与计量 年、月、日。平年、闰年。世纪。24时计时法。角的度量。面积单位。(三)几何初步知识 直线的测定。测量距离(工具测、步测、目测)。射线。直角、锐角、钝角、平角、*周角。垂线。画垂线。平行线。画平行线。 [注：标有“*”的内容为选学内容（下同）。这些内容不作为共同要求，也不作为考试内容。] 三角形的特征。三角形的内角和。 (四)统计初步知识 简单数据整理。简单统计图表的初步认识。平均数的意义。求简单的平 均数。 (五)应用题解答两步计算的应用题。解答比较容易的三步计算的应用 题。
六年级语文教学大纲 汉语拼音 1．巩固汉语拼音，能利用汉语拼音帮助识字、学习普通话。 识字、写字 2、学会常用汉字150个左右。 3、能熟练地查字典，养成使用字典的习惯。 4、学过的词语能读、写，大部分会用。提高辨析词语的能力。注意积累词语。 5、能比较熟练地使用钢笔写字，有一定速度。继续学习用毛笔临 帖，写得匀称，纸面干净。 听话、说话 6、听讲话和广播，能转述主要内容。 7、听别人读程度适合的儿童文学`作品和科普作品，能边听边想象。 8、能用普通话清楚明白地讲述见闻。能当众作简短的发言。能创造性地复述课文。 阅读 9、能正确、流利、有感情的朗读课文。能比较准确地表达课文的 思想感情。能背诵指定的课文。 10、能按要求默读课文，理解主要内容，体会思想感情。有一定速
度。 11、对对含义较深的词句或结构比较复杂的句子。能联系上下文理 解含义或体会思想感情色彩。注意欣赏文章中的优美语句。12、能初步理解具、段、篇之间的联系，能归纳段落大意，能概括 课文的主要内容和中心思想。 13、了解课文是怎样表达中心思想。 14、能预习课文，了解课文内容，提出疑难问题，养成预习的习惯。 15、独立阅读程度适合的课外读物，能理解主要内容，体会思想感情，有初步的分析能力。养成良好的阅读习惯。 作文 16、能用正确的语句表达自己的思想。 17、观察事物注意抓特点。养成观察周围事物的习惯。 18、能按要求或自拟题目作文。能根据要求选择材，编写作文提纲， 写出有中心、有条理、有真情实感的简单记叙文。学会会议记录和读书笔记。 19、初步会用句号、问号、感叹号、逗号、冒号、引号、顿号、书 名号和省略号。认识分号。 20、能初步修改自己的作文。
饭店餐饮管理试卷 一、名词解释（每小题4分，共20分） 1、正餐厅：指食品精美、服务高雅、装饰华丽、环境舒适的桌式服务餐厅。 2、零点菜单：是指每道菜都单独标价的菜单。菜单上菜式丰富多样，可供顾客自由选择，满足了顾客个性化需求，因此是餐厅的一种基本菜单形式。 3、艺术布置法：在标准布摆法的基础上突出艺术特色，而且要突出餐饮或宴会的不同规格和要求，更好的体现餐饮的个性化要求。 4、订货点采购法：订货点法又称订购点法，始于20世纪30年代。订货点法指的是：对于某种物料或产品，由于生产或销售的原因而逐渐减少，当库存量降低到某一预先设定的点时，即开始发出订货单（采购单或加工单）来补充库存。直至库存量降低到安全库存时，发出的订单所定购的物料（产品）刚好到达仓库，补充前一时期的消耗，此一订货的数值点，即称为订货点。 5、食物中毒：泛指所有因为进食了受污染食物、致病细菌、病毒，又或被寄生虫、化学品或天然毒素（例如：有毒蘑菇）感染了的食物。 二、简答题（每小题6分，共36分） 1、固定性菜单的优点。 答：（1）有利于食品成本控制（2）有利于控制原料采购与储存（3）有利于餐厅设备的选购和使用（4）有利于劳动力的安排和设备的充分利用 2、影响餐厅座位周转率的因素。 答：（1）服务速度（2）供餐时间（3）用餐时间（4）折扣促销 3、餐饮库房原料发放的基本要求。 答：（1）保证厨房用料得到及时、充分的供应（2）控制厨房各种原料的使用数量（3）正确记录厨房用料成本（4）为核算整个餐饮成本提供依据 4、西式快餐连锁店的主要特点。 答：（1）生产工业化（2）生产标准化（3）经营连锁化（4）服务优质化（5）卫生明确化（6）定位准确化 5、餐饮产品价格折扣和优惠政策的种类。 答：（1）数量折扣（2）现金折扣（3）实物折扣（4）季节折扣（5）同业折扣（6）团体折扣（7）常客优惠（8）清淡时段优惠 6、餐饮赠品促销应注意的问题。 (1)尽量用选择问句，而不是简单地让客人用“要”和“不要’’回答的一般疑问句。 (2)建议式推销要多用描述性的语言，以引起客人的兴趣和食欲。“一份冰淇淋”远没有“一份新鲜加里福尼亚桃子做的冰淇淋”来得有诱惑力。 (3)建议式推销要掌握好时机，根据客人的用餐顺序和习惯推销，才会收到更好的效果。 三、论述题（第1、3小题每题15分，第2小题14分，共44分） 1、试述标准菜谱的内容及标准菜谱在餐饮经营管理中的作用。 参考答案： 第一，标准烹调加工程序。 第二，标准份额。 第三，标准配料量。 第四，标准成本。 能够保证产品每次的生产质量保持一致。可以据此控制食品生产的实际成本。方便售价管理。 2、法式服务的主要特点。 参考答案： 法式服务也称车式服务。 服务使用银餐具，所有菜品都要在宾客面前完成最后一道的烹调程序。 服务一般由两位服务员同时为一桌宾客服务。 服务是一种显得非常豪华的服务，炫耀性强，能吸引宾客的注意力。 服务细致入微服务，给宾客的照顾非常周到，会使宾客感受到殷勤接待。 服务过于追求豪华，费用高。 空间利用效率相对较低，且服务环节多，节奏慢。
小学四年级语文教学大 纲 HEN system office room 【HEN16H-HENS2AHENS8Q8-HENH1688】
四年级语文教学大纲 一、汉语拼音 1.巩固汉语拼音，能利用汉语拼音帮助识字、学习普通话。 二、识字、写字 2.学会常用汉字400个左右。能辨析多音字、同音字和形近字。 3.能在阅读和作文中使用字典解决有关字词的疑难问题。 4.学过的词语能正确读、写，大部分会用。初步培养辨析词语的能力。进一步学习积累词语。 5.能比较熟练地用钢笔写字，写得正确、端正、整洁,行款符合要求。学习用毛笔临帖,写得端正,纸面干净。养成良好的写字习惯。 三、听话、说话 6.能听懂程度适合的讲话。参加讨论,能听出同学发言中的问题。 7.养成专心听、认真思考的习惯。 8.参加讨论能主动发言，能用普通话讲清自己的意思。能复述课文。能清楚明白地讲述一件事。 9.当众说话，语句比较通顺，有礼貌。 四、阅读 10.能正确、流利、有感情地朗读课文。能初步表达课文的思想感情。能背诵指定的课文。 11.能按要求默读课文，理解主要内容，有一定的速度。 12.学习理解含义较深的词句或结构比较复杂的句子。能找出课文中重点的词语和句子。 13.能初步了解段与段、段与篇的关系，学习给课文分段，说说段落大意。 14.学习课文是怎样观察事物、用词造句、连句成段的。 15.学习预习课文。能借助字典自学生字词，初步了解课文内容,能提出问题。 16.能阅读少年儿童读物，了解主要内容。
五、作文 17.练习用学过的部分词语写句子。 18.初步能有顺序有重点地观察图画和周围的事物，培养留心观察周围事物的兴趣和习惯。学习写内容真实具体、条理比较清楚的简单记叙文。学写书信。 19.学习使用顿号。 20.能修改有错误的句子。能理顺段落错乱的短文 轩辕小学2015——2016学年度教学大纲 四年级语文
新北师大版四年级数学下册课程纲要 -CAL-FENGHAI-(2020YEAR-YICAI)_JINGBIAN
数学（四年级下册）课程纲要 课程名称：数学 课程类型：必修 教材来源：北京师范大学出版社2013版 课时：57课时 适用年级：小学四年级 设计者：XXX
北师大版小学数学（四年级下册）课程纲要 课程名称：数学 课程类型：必修 教材来源：北京师范大学出版社2013版 课时：57课时 适用年级：四年级学生 设计者：xxx 背景 小学四年级学生通过前三年的学习，对整数的认识和相关计算进行了整理、总结和提升，完成了小学阶段对整数的认识和相关计算的学习，为学习小数和分数方面的内容做好铺垫，促进了数感和运算能力较高水平的发展。在前三年经验的基础上，四年级学生还需要不断丰富图形和数据分析方面的数学活动经验，促进空间观念和数据分析观念的进一步发展。在综合实践活动方面，学生通过观察、猜测、验证和交流等多种活动方式，积累活动经验，逐步体会基本的数学思想方法，促进学生创新意识和应用能力的发展。进入四年级后，小学生的数学成绩开始出现分化，需要进一步提高学习兴趣，增强数学学习的信心。 目标 1.结合具体情境，进一步认识小数的意义；自主探索小数加减法及乘法的计算方法，能与他人交流各自算法的过程，并能表达自己的想法；能利用相关计算，解决生活中的数学问题。
2.教师自制的相关教学PPT，口算提卡片和编制的口算测试题；充分利用现有的郑州“优教班班通---数字教育资源公共服务平台”（的资源以及北师大主办的新世纪数学网（）的资源。 3.学校周围的超市；家长帮忙制作、准备的学具。 二、教/方法 1.本学期仍然延续“生本课堂”的学习方式，通过前置性作业的探究和交流，在教师的引导和点拨下，经历知识的形成过程，初步培养自主学习和探究的能力。教师要注重了解学生的已有知识和经验，发现学习的困惑，把握生成，即使评价，促进学生的学习。 2.数学学习不但注重结果，更注重过程。要善于把自己的想法说出来，和大家交流。要力求达到不但会做，还有知道这么做的道理，并通过相关的数学练习来巩固知识。要建立纠错本，做到及时纠错。 3.学会思考数学知识之间的前后联系，认真梳理前三年整数的认识和相关计算，形成新的知识结构，通过知识迁移去学习新的知识。 4.课堂上积极思考，充分利用数学学具进行动手操作活动，深入理解数学概念形成的过程，从原理上理解数学概念，感悟数学思想。 评价 本学期学业评价总分100分，结果以等级呈现，评价项目包括过程性评价（占30%）和期末终结性评价（占70%）两部分。学业评
饭店管理概论期末考试试卷 一二三四五六总计 得分评卷人复查人 一、名词解释（本题共4小题，每题5分，共20分） 1.饭店 2.饭店业务管理 3.顾客期望 4.员工的人生效益 5.无形产品质量 得分评卷人复查人 二、判断题（本题共10小题，每题1分，共10分） 1.特色饭店是指按照星级饭店的标准，依托特定地点和文化，运用独特的运营模式建造而 成的饭店。 2.饭店向宾客提供的产品应该是一个满意产品。 3.饭店的根本内涵在于创造效益。 4.饭店服务质量的根本差异在于管理水平的差异。 5.管理者的管理权威主要是组织权威。 6.饭店岗位设置的出发点是按工作量的多少。
7.饭店常常会抽调一些部门的人员临时去支援另一个部门的突击工作，这样会造成工作界 面不清，是组织管理的混乱。 8.饭店中的中下层管理者要安排一定的时间作现场管理，高层管理者则不需要。 9.危机管理的重点应放在危机发生前的预防，做到防患于未然。 10.对员工考评的方法主要有业务实绩考评法和综合表现考评法。 得分评卷人复查人 三、填空题（本题共4小题，每空1分，共12分） 1. 饭店不管以何种形式和内容经营，最终是要达到经营目标。总括起来说，饭店经营目标有三重效益：______、______和______。三重效益都应该在饭店经营中得到实现并互相平衡。 2. 目前我国较典型的饭店组织结构有4种，请列举其中的3种：______、______、和______ 3. 饭店管理客体是指饭店管理的对象和内容，是构成饭店的各种要素以及它们的______和______。 4. 处理顾客投诉有______原则、______原则、______原则、和______原则这4个原则。 得分评卷人复查人 四、简答题（本题共5小题，每题5分，共25分） 1. 饭店的主要功能有哪些 2.服务质量有哪些特点 3.如何提高员工的满意度 4.如何理解人本意识 5.饭店管理可利用的资源有哪些
小学数学各年级的教学大纲 一年级(每周4课时) 教学内容：(一)数与计算：(1)20以内数的认识。加法和减法。数数。数的组成、顺序、大小、读法和写法。加法和减法。连加、连减和加减混合式题。(2)100以内数的认识。加法和减法。数数。个位、十位。数的顺序、大小、读法和写法。两位数加、减整十数和两位数加、减一位数的口算。两步计算的加减式题。(二)量与计量钟面的认识(整时)。人民币的认识和简单计算。(三)几何初步知识。长方体、正方体、圆柱和球的直观认识。长方形、正方形、三角形和圆的直观认识。(四)应用题。比较容易的加法、减法一步计算的应用题。（五)实践活动。选择与生活密切联系的内容。例如根据本班男、女生人数，每组人数分布情况，想到哪些数学问题。 教学要求：1.通过数不同物体的个数，逐步抽象出数。会区分几个和第几个。掌握10以内数的组成。会正确、工整地书写数字。2.认识计数单位“一”和“十”，初步理解个位、十位上的数表示的意义。熟练地数100以内的数，会读、写100以内的数。掌握100以内的数是由几个十和几个一组成的。掌握100以内数的顺序，会比较100以内数的大小。 3.知道加、减法的含义，加、减法算式中各部分的名称，加法和减法的关系。熟练地口算一位数的加法和相应的减法，比较熟练地口算两位数加、减整十数和两位数加、减一位数。会计算加减法两步式题。 4.认识符号“＝”、“＞”、“＜”，会使用这些符号表示数的大小。 5.认识钟面，会看整时。认识人民币。知道1元＝10角，1角＝10分。要爱护人民币。 6.会根据加、减法的含义解答比较容易的加、减法一步计算的应用题。知道题目中的条件和问题，会列出算式，注明得数的单位名称，口述答案。 7.培养学生认真做题、计算正确、书写整洁的良好习惯。 8.通过实践活动，使学生体验数学与日常生活的密切联系。 二年级(每周5课时) 教学内容(一)数与计算(1)两位数加、减两位数。两位数加、减两位数。加、减法竖式。两步计算的加减式题。(2)表内乘法和表内除法。乘法的初步认识。乘法口诀。乘法竖式。除法的初步认识。用乘法口诀求商。除法竖式。有余数除法。两步计算的式题。(3)万以内数的读法和写法。数数。百位、千位、万位。数的读法、写法和大小比较。(4)加法和减法。加法，减法。连加法。加法验算，用加法验算减法。(5)混合运算。先乘除后加减。两步计算式题。小括号。 (二)量与计量。时、分、秒的认识。米、分米、厘米的认识和简单计算。千克(公斤)的认识。(三)几何初步知识。直线和线段的初步认识。角的初步认识。直角。(四)应用题。加法和减法一步计算的应用题。乘法和除法一步计算的应用题。比较容易的两步计算的应用题。(五)实践活动。与生活密切联系的内容。例如调查家中本周各项消费的开支情况，想到哪些数学问题。 教学要求：1.认识计数单位“百”、“千”和“万”，知道相邻两个计数单位之间的十进关系。掌握万以内的数位顺序，会读数、写数，会比较数的大小。2.掌握加、减法的笔算法则。会用竖式计算比较简单的连加式题。比较熟练地口算两位数加、减两位数(和在100以内)，会口算整百、整千数的加、减法和几百几十加、减整百或整十的数，会用交换加数的位置验算加法和用加法验算减法。初步培养学生检查和验算的习惯。3.知道乘、除法的含义和乘、除法算式中各部分的名称，乘法和除法的关系。知道乘法口诀是怎样得来的，熟记全部乘法口诀，能够熟练地用口诀求积、求商。熟练地计算除数是一位数、商也是一位数的有余数的除法。[注①：例如3个5，可以写作3×5，也可以写作5×3。3×5读作3乘5，3和5都是乘数（也可以叫因数）。②：不给出“第一种分法”、“第二种分法”等名称。]4.初步掌握混合运算顺序，会计算两步式题。认识小括号。5.认识长度单位米、分米、厘米。知道1米、1厘米的实际长度。知道1米＝10分米，1分米＝10厘米。会进行长度的简单计算。6.认识质量单位千克(公斤)，初步建立1千克的质量观念。7.认识时间单位时、分、秒。知道1时＝60分，1分＝60秒。初步建立时、分、秒的时间观念。养成遵守和爱惜时间的良好习惯。8.初步认识直线和线段，会量线段的长度和画线段(限整厘米)。9.初步认识角和直角，知道角的各部分名称。会用三角尺判断直角和画直角。10.会解答加、减、乘、除一步计算的应用题。会分步列式解答比较容易的两步计算的应用题。11.通过实践活动，初步培养学生的数学意识。 三年级(每周5课时) 教学内容：(一)数与计算(1)一位数的乘、除法。一个乘数是一位数的乘法(另一个乘数一般不超过三位数)。0的乘法。连乘。除数是一位数的除法。0除以一个数。用乘法验算除法。连除。(2)两位数的乘、除法。一个乘数是两位数的乘法（另一个乘数一般不超过三位数）。乘数末尾有0的简便算法。乘法验算。除数是两位数的除法。连乘、连除的简便算法。(3)四则混合运算。两步计算的式题。小括号的使用。(4)分数的初步认识。分数的初步认识，读法和写法。看
餐饮服务与管理考试试题 一、填空题 1、餐饮管理过程就是。 2、餐饮管理都必须以为对象，以为中心，以为主体，以为目的，使企业的等级规格及餐厅场所、设备、用餐环境和接待对象相适应。 3、餐饮管理的社会责任是。 4、餐饮管理组织机构的具体形式主要受、、餐厅类型等因素的因素。 5、在餐饮市场营销活动中，菜单一头联系，一头联系，成为餐饮管理开展市场营销活动的纽带和桥梁。 6、菜单外观设计重点要注意四个方面：一是外观形式选择；二是；三是纸张和印刷字体选择；四是。 7、在食品原材料采购管理方针中，在采购价格上坚持，，做到“价比三家、货比三家”。 8、厨房数量配备是以为基础的。 9、餐饮产品的销售以、为表现形式。 10、用餐环境是让客人获得良好的的重要体现。 11、餐饮产品销售服务的质量集中表现为。 12、在客人到达前分钟，迎宾领位员、桌面服务员和跑菜员、酒水员进入各自的服务区域，坚守岗位。 13．餐饮业具有四个基本特征，它们是：对旅游业和国民收入的依赖性、市场客源的广泛性、＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。 14．餐饮管理的基本要求是：掌握客源，以销定产；＿＿＿＿＿＿＿＿；正确掌握毛利，维护供求双方利益；＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。 15．菜单是餐饮市场营销的＿＿＿＿，是餐厅产品推销的＿＿＿＿。 16．菜单外观设计重点要注意四个方面：一是外观形式选择，二是＿＿＿＿＿＿＿＿，三是＿＿＿＿＿＿＿＿，四是使用寿命和清洁保持。 17．做好采购合同管理是维护＿＿＿＿＿＿＿利益，保证＿＿＿＿＿＿＿供应的重要条件。
18．食品原材料分为＿＿＿＿＿＿＿，＿＿＿＿＿＿两大类。 19．食品原材料库房管理必须坚持五项基本制度，其中四防制度是指＿＿＿＿、＿＿＿＿、防腐、防毒。 20．客人用餐是餐饮产品销售服务管理的中心环节，餐厅管理人员要从五个方面做好组织工作：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿；准备迎接客人；＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿；加强巡视检查，做好现场指挥；掌握餐厅气氛，保证服务规格。 21．宴会经营具有四个共同特征：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿，＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿，经营管理过程的复杂性，消费过程的享受性。 22．＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿＿＿是联结宴会预订和宴会服务组织工作的重要依据。 二、单项选择题 1、设计制定菜单必须遵循以为重点。 A.餐厅经营特色 B.扩大销售 C.创造竞争优势 D.客人需求 2、是餐饮业务管理的首要环节。 A.菜单设计 B.食品原材料采购供应管理 C.厨房生产 D.餐饮销售管理 3、比较合理的餐厅面积与厨房面积的比例是 A.1：0.5 B.1：1 C.1：1.5 D.1：2 4、主要负责汤类制作的岗位是。 A.后镬岗 B.上什岗 C.打荷岗 D.水台岗 5、饭店宾馆餐厅总餐位数的配备标准是：。 A.客房数X 2 X50% B. 客房数X 2 X60% C. 客房数X 2 X70% D. 客房数X 2 X80% 6、是提供优质服务的客观要求。 A.服务意识 B.礼貌礼节 C.仪容仪表 D.规范服务 7、以提供凉菜、热菜、甜点、食品为主，分为设座和不设座两种的宴会类别是。 A.传统宴会 B.冷餐会 C.鸡尾酒会 D.自助餐会 8、中餐宴会应提前分钟组织服务人员上凉菜。 A.5~10 B.10~15 C.15~20 D.20~30 9、是宴会管理和服务质量的最终体现。 A.餐前准备 B.现场监督 C.开宴服务 D.宴会管理总结
四年级上学期 一、指导思想 全面贯彻“三个面向”战略指导思想，渗透和灌输可持续发展的战略思想。以素质教育为根本宗旨，以培养创新精神和实践能力为重点，充分遵循四个“有利于”思想，即：有利于发挥学生的潜能，有利于提高学生的全面素质，有利于提高学生的自学能力，有利于培养学生的创造性思维和创造能力。 二、小学英语教学的任务： 基础教育阶段英语课程的任务是：激发和培养学生学习英语的兴趣，使学生树立自信心，养成良好的学习习惯和形成有效的学习策略，发展自主学习的能力和合作精神；使学生掌握一定的英语基础知识和听、说、读、写技能，形成一定的综合语言运用能力；培养学生的观察、记忆、思维、想象能力和创新精神；帮助学生了解世界和中西方文化的差异，拓展视野，培养爱国主义精神，形成健康的人生观，为他们的终身学习和发展打下良好的基础。 三、课程标准对本学段的要求（一级目标） （一）、总体目标 对英语有好奇心，喜欢听他人说英语。能根据教师的简单指令做游戏、做动作、做事情（如涂颜色、连线）。能做简单的角色扮演。能唱简单的英文歌曲，说简单的英语歌谣。能在图片的帮助下听懂和读懂简单的小故事。能交流简单的个人信息，表达简单的情感和感觉。能书写字母和单词。对英语学习中接触的外国文化习俗感兴趣。 （二）语言技能一级目标 听做： 1、能根据听到的词语识别或指认图片或实物； 2、能听懂课堂简短的指令并做出相应的反应； 3、能根据指令做事情，如:指图片、涂颜色、画图、做动作、做手工等； 4、能在图片和动作的提示下听懂简单的小故事并做出反应。 说唱： 1、能根据录音模仿说英语； 2、能相互致以简单的问候; 3、能相互交流简单的个人信息，如:姓名、年龄等; 4、能表达简单的情感和感觉，如:喜欢和不喜欢; 5、能够根据表演猜测意思、说词语， 6、能唱英语儿童歌曲15一20首，说歌谣15一20首; 7、能根据图、文说出单词或短句。 玩演： 1、能用英语做游戏并在游戏中用英语进行简单的交际; 2、能做简单的角色表演； 3、能表演英文歌曲及简单的童话剧，如(小红帽)等。 读写： 1、能看图识字； 2、能在指认物体的前提下认读所学词语； 3、能在图片的帮助下读懂简单的小故事; 4、能正确书写字母和单词。 视听： 1、能看懂语言简单的英语动画片或程度相当的教学节目；
小学一年级语文教学大纲： （一）汉语拼音 1.能读准汉语拼音的声母、韵母、声调和整体认读的音节。学会拼音方法,能熟练地拼读音节,有条件的可以逐步做到直呼音节。学读轻声。能利用汉语拼音帮助识字、阅读、学习普通话。 2.能默写声母、韵母并抄写音节,在四线格上写得正确、工整。 （二）识字、写字 3.学会常用汉字450个左右。掌握汉字的基本笔画、笔顺规则、间架结构和常 用的偏旁部首。 4.能借助汉语拼音读准字音,能按汉字的基本笔画、笔顺、偏旁和结构,分析、 记忆字形,能初步理解字义。 5.学过的词语能正确读、写,懂得意思,大部分能在口头语言中运用,一部分能在书面语言中运用。 6.练习用铅笔写字,写得正确、端正、整洁,执笔方法和写字姿势正确。培养良 好的写字习惯。 7.会按照田字格里的范字写字。培养写字兴趣。 8.学习使用和保管写字用具。 （三）听话、说话 9.能听懂别人说的一段话和一件简单的事。能听懂老师的提问和同学的回答。 10.听话能集中注意力,不随便插话。 11.学习说普通话。能用完整的语句回答老师提出的问题。看图或观察简单事物后,能说几句意思完整、连贯的话。 12.能当众说话,口齿清楚,声音响亮。学习使用礼貌语言。 （四）阅读 13.学习正确、流利、有感情地朗读课文。要求发音正确,声音响亮,按句逗停顿,不唱读。能背诵指定的课文。 14.能理解课文中的词语和句子。能结合句子理解词语。懂得一句话表达一个完整的意思。
15.认识自然段。了解课文内容。 16.能阅读浅显的注音读物,初步了解内容。一二年级总阅读量为5万字。 一年级语文教学重难点： 1、掌握23个声母：b p m f d t n l g k h j q x zh ch sh r z c s y w 2、掌握24个韵母： 1) 单韵母：a o e i u ü 2) 复韵母8个：ai ei ui ao ou iu ie üe er 3) 鼻韵母分为前鼻音和后鼻音。 前鼻音为：an en in un ün 后鼻音为：ang eng ing ong 3、特殊韵母：er它不能和声母相拼，只单独作为字音。 4、整体认读音节16个：zhi chi shi ri zi ci si yi wu yu ye yue yuan yin yun ying 5、标调：a o e i u ü，标调时按顺序，iu并列标在后，i上标调去掉点；ü与j q x y相拼时去两点。 6、字母表： A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z 7、隔音符号：以a o e开头的音节紧跟在其它音节后面时，音节的界限容易发生混淆，因此音节间要用隔音符号（'）隔开。 8、认识标点符号( ， ! ：" ")，能正确使用( ，)
饭店管理概论期末试卷 班级：13酒店管理满分100分 一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分） 1、客栈时期的典型代表（） A、英国 B、美国 C、法国 D、中国 2、（）提出了“客人永远是对的这样的饭店经营格言”。 A、康拉德希尔顿 B、斯塔特勒 C、威尔逊 D、凯撒里兹 3、经济型饭店也称为有限服务型饭店，起始于（） A、英国 B、美国 C、法国 D、中国 4、（）是我国出现最早的一家经济型连锁饭店。 A、如家酒店连锁 B、莫泰168 C、速8 D、锦江之星 5、一家拥有480间客房的饭店属于（） A、小型饭店 B、中型饭店 C、大型饭店 D、微型饭店 6、饭店客房价格包括房租以及一日三餐的费用属于（） A、欧式计价 B、美式计价 C、修正美式计价 D、欧陆式计价 7、华侨城投资4亿元建设创办了及中国第一家（）—— 威尼斯大酒店 A、酒店式公寓 B、国有饭店 C、主题饭店 D、外商投资饭店
8、被称为“科学管理之父”的是（） A、斯塔特勒 B、泰罗 C、法约尔 D、梅奥 9、泰罗主运用（）的法确定合理的劳动定额 A、观测分析 B、五大职能 C、霍桑试验 D、保健因素——激励因素 10、（）认为企业中除了有正式组织外，还存在非正式组织 A、斯塔特勒 B、泰罗 C、法约尔 D、梅奥 11、（）被称为“管理中的管理” A、计划职能 B、组织职能 C、指挥职能 D、协调职能 12、管理跨度的最佳人数为（） A、2～4人 B、2～5人 C、2～6人 D、2～7人 13、管理跨度与管理层次是互为（）的 A、正比 B、反比 C、正相关 D、负相关 14、厨房各部门应尽量安排在同一楼层，并力求靠近（） A、仓库 B、厨房 C、餐厅 D、前台 15、饭店组织机构设置的原则中精简原则是( ) A、因事设岗 B、因人设岗 C、因人设事 D、因陋就简 16、担负着销售饭店最主要产品——客房的部门是（） A、客房部 B、前厅部 C、餐饮部 D、康乐部 17、为饭店全体员工保管、修补、发放制服和为餐饮部提供布件的部门是（）
九年义务教育全日制小学语文教学大纲 （试用修订版） 一、教学目的 二、教学内容和要求 （一）教学的总要求 （二）各年段的要求 1．低年级2．中年级3．高年级 （三）课文 （四）语文实践活动 三、教学中应该注意的几个问题 四、教学评估 五、教学设备 附录：古诗词背诵推荐篇目 语文是最重要的交际工具，是人类文化的重要组成部分。 小学语文是义务教育阶段的一门基础学科，对于培养学生的思想道德品质和科学文化素养，对于学生学习其他学科和继续学习，对于弘扬祖国的优秀文化和吸收人类的进步文化，提高民族素质，都具有重要意义。 小学语文教学要贯彻国家的教育方针，面向现代化、面向世界、面向未来；要以马克思主义和科学的教育理论为指导，联系学生现实生活，加强语文实践，积极进行教学改革，提高教学质量。 一、教学目的 小学语文教学应立足于促进学生的发展，为他们的终身学习、生活和工作奠定基础。 小学语文教学应培育学生热爱祖国语言文字和中华优秀文化的思想感情，指导学生正确地理解和运用祖国语文，丰富语言的积累，使他们具有初步的听说读写能力，养成良好的语文学习习惯。在教学过程中，使学生受到爱国主义教育、社会主义思想品德教育和科学思想方法的启蒙教育，培育学生的创造力，培养爱美的情趣，发展健康的个性，养成良好的意志品格。 二、教学内容和要求 （一）教学的总要求 1．学会汉语拼音的声母、韵母、声调和整体认读音节，能够准确拼读音节，正确书写声母、韵母和音节，认识大写字母，熟记《汉语拼音字母表》。 2．认识常用汉字3000个左右。学会其中2500个左右，做到会写，并了解在具体语言环境中的意思。 3．学会用汉语拼音等两种查字典的方法，能根据读写的需要比较熟练地查字典词典。能独立识字。 4．用硬笔写字，写得正确、端正、整洁，行款整齐，有一定速度。用毛笔临帖，字写得匀称，纸面干净。
人教版四年级英语教 学大纲 -CAL-FENGHAI-(2020YEAR-YICAI)_JINGBIAN
四年级上学期 一、指导思想 全面贯彻“三个面向”战略指导思想，渗透和灌输可持续发展的战略思想。以素质教育为根本宗旨，以培养创新精神和实践能力为重点，充分遵循四个“有利于”思想，即：有利于发挥学生的潜能，有利于提高学生的全面素质，有利于提高学生的自学能力，有利于培养学生的创造性思维和创造能力。 二、小学英语教学的任务： 基础教育阶段英语课程的任务是：激发和培养学生学习英语的兴趣，使学生树立自信心，养成良好的学习习惯和形成有效的学习策略，发展自主学习的能力和合作精神；使学生掌握一定的英语基础知识和听、说、读、写技能，形成一定的综合语言运用能力；培养学生的观察、记忆、思维、想象能力和创新精神；帮助学生了解世界和中西方文化的差异，拓展视野，培养爱国主义精神，形成健康的人生观，为他们的终身学习和发展打下良好的基础。 三、课程标准对本学段的要求（一级目标） （一）、总体目标 对英语有好奇心，喜欢听他人说英语。能根据教师的简单指令做游戏、做动作、做事情（如涂颜色、连线）。能做简单的角色扮演。能唱简单的英文歌曲，说简单的英语歌谣。能在图片的帮助下听懂和读懂简单的小故事。能交流简单的个人信息，表达简单的情感和感觉。能书写字母和单词。对英语学习中接触的外国文化习俗感兴趣。 （二）语言技能一级目标 听做： 1、能根据听到的词语识别或指认图片或实物； 2、能听懂课堂简短的指令并做出相应的反应； 3、能根据指令做事情，如:指图片、涂颜色、画图、做动作、做手工等； 4、能在图片和动作的提示下听懂简单的小故事并做出反应。 说唱： 1、能根据录音模仿说英语； 2、能相互致以简单的问候; 3、能相互交流简单的个人信息，如:姓名、年龄等; 4、能表达简单的情感和感觉，如:喜欢和不喜欢; 5、能够根据表演猜测意思、说词语， 6、能唱英语儿童歌曲15一20首，说歌谣15一20首; 7、能根据图、文说出单词或短句。 玩演： 1、能用英语做游戏并在游戏中用英语进行简单的交际; 2、能做简单的角色表演； 3、能表演英文歌曲及简单的童话剧，如(小红帽)等。 读写： 1、能看图识字； 2、能在指认物体的前提下认读所学词语； 3、能在图片的帮助下读懂简单的小故事; 4、能正确书写字母和单词。
小学四年级数学教学大纲 教学内容(每周5课时) （一）数与计算 (1)亿以内数的读法和写法。计数单位“十万”、“百万”、“千万”。相邻计数单 位间的十进关系。亿以内数的读法和写法。数的大小比较。以万作单位的近似数。 (2)加法和减法。接近整十、整百数的加、减法的简便算法。加、减法算式中各部分之 间的关系。求未知数x。 (3)乘法和除法。积的变化。商不变的性质。被除数和除数末尾有0的简便算法。乘数 接近整十、整百的简便算法。乘、除法算式中各部分之间的关系，求未知数x。 (4)大数目估算。算盘或计算器的介绍。[注①：例如：估计一个剧场有多少坐位，一 块地有多少禾苗。②：小数如果分段教学，可以把小数的初步认识安排在前面的 适当年级。] (5)四则混合运算。中括号。三步计算的式题。 (6)整数及其四则运算的关系和运算定律。自然数与整数。十进制计数法。读法 和写法。 ?四则运算的意义。加法与减法、乘法与除法之间的关系。整除和有余 数的除法。运算定律。简便运算。 (7)小数的意义、性质，加法和减法。小数的意义、性质。小数大小的比较。小数点 移位引起小数大小的变化。小数的近似值。加法和减法。加法运算定律推广 到小数。 （二）量与计量 年、月、日。平年、闰年。世纪。24时计时法。角的度量。面积单位。 （三）几何初步知识 直线的测定。测量距离(工具测、步测、目测)。射线。直角、锐角、钝角、平角、*周角。垂线。画垂线。平行线。画平行线。 [注：标有“*”的内容为选学内容（下同）。这些内容不作为共同要求，也不作为考试内容。] 三角形的特征。三角形的内角和。 （四）统计初步知识 简单数据整理。简单统计图表的初步认识。平均数的意义。求简单的平均数。 （五）应用题 解答两步计算的应用题。解答比较容易的三步计算的应用题。 （六）实践活动 联系周围接触到的事物组织活动。例如假期里，学生小组组织一次考察活动，根据预算，每人需交纳活动费多少元。 教学要求 1.认识计数单位“十万”、“百万”、“千万”，掌握十进制计数法。会根据数级读、 写多位数。认识自然数和整数。会根据要求把一个数用四舍五入法省略尾数，写出近似数。
餐饮服务食品安全操作规范测试题2 学校：姓名：分数: 一、判断题（共10题,每题2分） 1.任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为。（） 2.倡导餐饮服务提供者公开加工过程，公示食品原料及其来源。（） 3.食品经营许可申请人应当对许可申请材料的真实性负责。（） 4.委托他人办理食品经营许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。（） 5.食品经营许可证的正本和副本具有同等法律效力。（） 6.餐饮服务提供者不得伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让食品经营许可证。（） 7.转让餐馆时，可以将食品经营许可证一并转让。（） 8.食品经营许可的事项发生变化后，应当在10个工作日内申请变更。（） 9.餐饮服务提供者应当对监督检查人员现场检查中形成的检查记录、询问记录和抽样检验等文书进行核对，核对无误后签字或者盖章。（） 10.日常监督检查结果为不符合，有发生食品安全事故潜在风险时，餐饮服务提供者应当边整改边经营。（） 二、单项选择题（共10题,每题3分） 1.食品的进货查验记录和进货凭证保存期限不得少于产品保质期满后（） 个月个月，没有明确保质期的不少于24个月 个月个月 2.餐饮服务提供者在散装食品的贮存位置可以不标明哪项内容（） A.食品的名称 B.食品的生产日期或生产批号 C.食品的成分或者配料表 D.保质期 3.被吊销许可证的餐饮服务提供者，其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（）年内不得申请食品生产经营许可、从事食品生产经营管理工作和担任食品生产经营企业食品安全管理人员 4.餐饮服务人员从事以下哪项操作时应戴口罩（） A.切酱牛肉 B.切生牛肉 C.炖牛肉 D.洗生牛肉 5.餐饮服务提供者加工食品时可以添加（） A.药品 B.任何中药材 C.按照传统既是食品又是中药材的物质 D.少数西药 6.下列不属于食品原料的物质是（） A.罂粟壳 B.黑胡椒 C.桔子罐头 D.中式腊肠 7.下列关于过期食品处置措施正确的是（） A.尽快使用 B.降价销售 C.禁止使用 D.混合使用 8.在食用冰中保存的生食海鲜，加工后至食用时的间隔时间不得超过（）小时 9.全国食品安全的投诉举报电话是（）
人教版小学语文四年级下册教学大纲 一、教材分析 三、四年级处于小学中段，起着承上启下的作用，通过学习要达到课程标准规定的中年级的教学目标，为高年级的语文学习打下良好的基础。 人教版小学语文四年级下册一共八个单元，七个阅读单元，一个习作单元，其中有一个阅读单元，第三单元是综合性学习结合起来编排的。从目录来看，口语交际安排了四次，快乐读书吧编排在第二单元后面。语文园地后面的各个栏目，交流平台，词句段运用、日积月累是固定栏目，识字加油站和书写提示是交叉编排的。 1.双线组织单元,加强单元整合 教材围绕“人文主题”和“语文要素”双线组织单元。加强了不同年段、不同册次之间的纵向联系,体现由易到难,由浅入深的发展梯度。每个单元设有“导语”,在单元导语中明确语文要素;在语文园地中安排“交流平台”栏目,进一步强化语文要素,梳理总结,提炼学习方法;某些单元的“词句段运用”和“习作”还引导学生实践运用本单元学习的方法。 2.强化阅读,构建三位一体的阅读体系 本教材共有27篇课文，其中20篇精读课文，7篇略读课文,形成“精读”“略读”“课外阅读”三位一体的阅读体系。有不同的功能:精读课文学习方法,略读课文运用方法,“快乐读书吧”使课外阅读课程化,引导学生进行大量阅读实践。 3.重视方法指导,促进能力提升 语文园地中的“交流平台”,集中体现了学习方法的指导与运用。每个单元的“交流平台”,都聚焦学习方法,围绕本单元的语文要素,从学生的学习实践中提取可迁移运用的方法,总结出一些最基础的、最重要的学习经验,使学生对本单元的语文要素有更进步的认识。
4.突显实践性,加强语言文字运用 教材中的练习活动、语文园地,能引导学生联系生活,在生活情境中运用语文,突显语文课程实践性的特点。如,关于词语的练习活动,多是创设具体情境,促使学生调动生活经验,在生活情境中运用词语,激发学生学习词语的兴趣。 二、教学目标 （一)识字写字 1.对学习汉字产生浓厚的兴趣,养成主动识字的习惯。 2.认识常用汉字250个,会写常用汉字250个。 3.能掌握正确的运笔方式,用硬笔书写成段文字,做到书写美观。 4.写字姿势正确,有良好的书写习惯。 （二）阅读 1.能用音通话正确、流利、有感情地朗读课文。 2.能抓住关键语句,初步体会课文表达的思想感情。 3.能初步了解现代诗的一些特点,体会诗歌的情感。 4.能体会作家是如何表达对动物的感情的。 5.学习把握长文章的主要内容。 6.能从人物的语言,动作等描写中感受人物的品质。 7.能感受童话的奇妙,体会人物真善美的形象。 8.诵读优秀古诗文。能借助注释,了解古诗文大意。 9.能积累课文中的优美词语、精彩句段,以及在课外阅读和生活中获得的语言材料。 10.养成读书看报的习惯,收藏图书资料,乐于与同学交流,课外阅读总量不少于10万字。 （三)习作 1.乐于书面表达,增强习作的自信心。愿意与他人分享习作的快乐。 2.观察周围世界,能不拘形式地写下自己的见闻和感受。