2018年
文本目录
1、业绩回顾：营收净利增长，板块业绩向好 (6)
2、餐饮旅游各子板块分析 (8)
2.1、免税：行业巨头形成，规模效应下释放业绩空间 (8)
2.2、内外双重利好，中国免税行业长期向好趋势不变 (8)
2.3、龙头公司中国国旅有望享受行业发展红利 (11)
2.4、酒店：行业迎来强势复苏，并表驱动公司业绩 (13)
2.5、酒店行业RevPAR增长，中端酒店正在崛起 (14)
2.6、首旅酒店完成如家深度整合成为行业巨头 (16)
2.7、景区：天气晴好客流反弹，转型休闲带来新增长 (20)
2.8、天气晴好景区客流反弹，上市公司显著受益 (22)
2.9、关注景区龙头标的峨眉山A、中青旅及黄山旅游 (24)
2.10、出境游：欧洲长线游回暖，市场关注度回升 (30)
2.11、出境游总体趋稳，欧洲长线表现亮眼 (31)
2.12、两大龙头业绩增长，市场关注度回升 (32)
3、投资建议 (34)
图表目录
图1：2013H-2017H年餐饮旅游板块营业收入及增速 (6)
图2：2013H-2017H年餐饮旅游板快毛利润构成 (6)
图3：2017H各子板块营业收入同比增速 (7)
图4：2017H各子板块归母净利同比增速 (7)
图5：2013H-2017H各子板块净利率 (7)
图6：2013H-2017H各子板块期间费用率 (8)
图7：中国人境内奢侈品消费额最近两年触底回升 (8)
图8：中国人境内奢侈品消费占比5年来首次回升 (9)
图9：国人境外奢侈品消费客单价差异化明显（单位：万元） (9)
图10：境外奢侈品消费带来一系列问题 (10)
图11：海南免税销售额逐年稳健增长 (10)
图12：海南免税购物人数2016年下半年开始恢复增长 (11)
图13：免税板块2013H-2017H营业收入及增速 (11)
图14：免税板块2013H-2017H归母净利及增速 (12)
图15：免税板块2013H-2017H毛利率及净利率 (12)
图16：免税板块2013H-2017H期间费用率 (12)
图17：酒店板块2013H-2017H营业收入及增速 (13)
图18：酒店板块2013H-2017H归母净利及增速 (13)
图19：酒店板块2013H-2017H毛利率及净利率 (14)
图20：酒店板块2013H-2017H期间费用率 (14)
图21：华住及如家旗下酒店RevPAR同比增速自2016年开始回升 (15)
图22：华住旗下中高端和经济型酒店同店RevPAR同比增速双双提高 (15)
图23：首旅酒店2013H至2017H营业收入及增速 (16)
图24：首旅酒店2013H-2017H归母净利润及同比增速 (17)
图25：公司2013H-2017H营收构成 (17)
图26：公司2013H-2017H毛利润构成 (18)
图27：公司2013H-2017H毛利率分业务 (18)
图28：公司2013H-2017H三费费用率及期间费用率 (19)
图29：公司2013H-2017H毛利率及净利率 (19)
图30：景区板块2013H-2017H营业收入及增速 (21)
图31：景区板块2013H-2017H归母净利及增速 (21)
图32：剔除三湘印象后景区板块2013H-2017H营业收入及增速 (21)
图33：剔除三湘印象后景区板块2013H-2017H归母净利及增速 (22)
图34：景区板块2013H-2017H毛利率及净利率 (22)
图35：景区板块2013H-2017H期间费用率 (22)
图36：黄山市2017H接待游客同比增长明显 (23)
图37：三亚市2017H接待游客同比增速提高 (23)
图38：桂林市景点2017H接待游客同比大幅提升 (24)
图39：桂林2017上半年雨天占比明显降低 (24)
图40：2013H-2017H公司营收及增速 (25)
图41：2013H-2017H公司归母净利润及增速 (25)
图42：2013H-2017H公司营收构成（单位：百万元） (25)
图43：2013H-2017H公司毛利润构成（单位：百万元） (26)
图44：各业务板块2017H收入（亿元）及增速（%） (27)
图45：乌镇营收、净利（亿元）及增速（%） (27)
图46：乌镇东西栅客流（万人次）及增速（%） (27)
图47：古北水镇营收（亿元）及增速（%） (28)
图48：古北水镇客流量（万人次）及增速（%） (28)
图49：乌镇、古北水镇客单价（元/人次）及增速（%） (28)
图50：2013H-2017H公司营收及增速 (29)
图51：2013H-2017H公司归母净利润及增速 (29)
图52：出境游板块2013H-2017H营业收入及增速 (30)
图53：出境游板块2013H-2017H归母净利及增速 (30)
图54：出境游板块2013H-2017H毛利率及净利率 (31)
图55：出境游板块2013H-2017H期间费用率 (31)
图56：2015H-2017H中国出境旅游人次保持稳定增长 (32)
图57：2017H欧洲游各项数据同比增长迅速 (32)
图58：凯撒旅游2013H-2017H营业收入及增速 (33)
图59：凯撒旅游2013H-2017H归母净利及增速 (33)
图60：众信旅游2013H-2017H营业收入及增速 (34)
图61：众信旅游2013H-2017H归母净利及增速 (34)
图62：2007年至今中信餐饮旅游板块PE（TTM，剔除负值） (35)
表1：国际大型酒店集团及国内三大酒店集团EV/EBITDA估值对比 (16)
表2：如家酒店2017年上半年经营数据（元） (20)
表3：餐饮旅游板块各公司业绩详情 (37)
1、业绩回顾：营收净利增长，板块业绩向好
按中信餐饮旅游分类，目前33家公司中报已披露完毕，合计实现营收529.47亿元、同增22.6%；实现归母净利41.39亿元、同增22.4%。其中酒店板块在首旅并表如家影响下收入和净利同比大增、表现优异。
图1：2013H-2017H 年餐饮旅游板块营业收入及增速
图2：2013H-2017H 年餐饮旅游板快毛利润构成
分板块看，营收端板块增速排序为：酒店>免税>出境游>景区，净利端板块增速酒店>
出境游>免税>餐饮>景区。我们重点推荐中国国旅、首旅酒店、峨眉山A 、中青旅归母净利增速分别为17.47%、1626.29%、5.71%和9.02%。
报告正文
中国餐饮行业分析报告 公司名称：湖北思八达文化传播有限公司 团队：超越系统爱之队 团队成员：艾娇、马吉星、程用昆、黄晓东
目录 中国餐饮行业简介 (2) 中国餐饮行业分类 (2) （一）旅游饭店业 (2) （二）餐厅业 (3) （三）自助餐和快餐业 (3) （四）冷饮业 (4) 中国餐饮业的发展现状 (5) 2010年中国餐饮企业百强企业名单（前十） (6) 中国餐饮业百强企业发展状况 (7) 2010年度中国餐饮百强企业特点分析 (8) 2010年中国餐饮百强企业的业绩表现 (11) 当前餐饮市场存在的问题 (12) 中国餐饮业的发展趋势 (13) （一）餐饮消费的方式将越来越呈现多元化和现代化 (13) （二）餐饮经营的取向将越来越集团化和品牌化 (13) （三）餐饮服务的内涵将越来越人性化和生态化 (14)
中国餐饮行业简介 餐饮业是最容易成功的行业。美国食品工业协会年度报告中指出，中国是世界上最有潜力的餐饮市场，是一个成长性巨大的朝阳产业。国内数据显示，自改革开放以来，中国餐饮业一直旺盛发展，是中国市场上惟一的连续15年年增长率两位数的行业。 与此同时，中国餐饮业的投资创业者创新活力不断，多业态蓬勃发展，连锁餐饮、特色餐饮、商务餐饮、大卖场餐饮等新生意模式层出不穷。2006年，特色小餐饮、个性化餐馆、休闲餐饮（包括小规模西餐厅）等生意模式，发展机会极大。今后较长时期，中式快餐、连锁餐饮、特色餐饮等，将一直是掘金热门！ 中国餐饮，一个充满诱惑同时竞争激烈的行业！ 中国餐饮行业分类 国内餐饮业大致可分为旅游饭店业、餐厅业、自助餐与快餐业、冷饮业、摊贩或餐车业等五大类。 （一）旅游饭店业 国内旅游饭店又分为国际旅游饭店和一般旅游饭店，其中国际旅游饭店除了为国外访客提供住宿上的需求外，还以其高雅格调、精美
美团产品分析报告 一．产品概述 美团网是2010年3月4日成立的团购网站。美团网有着“美团一次，美一 次”的宣传口号。为消费者发现最值得信赖的商家，让消费者享受超低折 扣的优质服务；为商家找到最合适的消费者，给商家提供最大收益的互联网推广。 美团网一贯坚持与商家平等、互利、共赢的合作标准，作为一家本地化服务类电子商务企业，美团网竭诚服务于各城市的商家和消费者，并追求低成本、高效率，不仅帮助消费者发现生活当中的乐趣：一方面为消费者提供非常好的本地化精品消费指南，另一方面为消费者带来非常深度的消费折扣；同时帮助商家更好的按效果付费来获得新顾客。 美团网整个运作过程中，对于商家没有任何风险，消费者如果对合作商家的产品感兴趣，可登陆美团网通过支付宝或者银联卡付钱下单，之后消费者会收到美团网发送的短信密码消费券，消费者凭短信密码可直接到商家消费，商家可凭消费者消费券和美团网结算。二．行业背景 在2010年的时候，美团网学习国外的模式，将先进的“团购”理念带入了中国，成为了中国第一家大型团购网站。此后，国内迅速跟风，团购网站此起彼伏。到了2011年的时候，国内成型团购网站大约有几千家，可想当年团购网站的竞争多么激烈！为此，团购行业掀起了一场轰动行业的“千团大战”，在这场战斗中，绝大部门的团购网站纷纷倒闭关门，存活下来的，有一定竞争规模的团购网站，就仅剩美团，拉手，糯米，大众点评，窝窝团等。其中美团网一家独大，在2014年占的市场份额大约为56%（美团网CEO王兴接受采访时透漏），而糯米在接受百度糯米的收购以后，竞争实力也有所提升，大众点评也在积极的与微信寻求合作。 团购网站分类 分类标准类别特点实例 团购商品种类服务类为主 消费有地域性，无法批量生 产 拉手网,美团网，点评 团 实物类为主 商品消费无地域性，可批量 生产 淘宝，聚划算 团购网站收入模式平台式团购 团购网站仅为团购活动提 供交易平台，不介入团购商 品的定价、配送等实际交易 环节；收入来自佣金服务费 收入 淘宝聚划算，qq团 购 自主式团购 团购网站负责团购活动前后的 各个环节，包括商户联络、商品 定价、商品配送及售后服务；收 入来自与商户组织团购商品 拉手网，美团网，点 评网，高朋网
①资料来源除特别注明的以外本文图表数据均根据广东省及各城市统计局以及广东年鉴数据整理下文不再一一注明。 2018年广东餐饮产业发展分析报告 目录 一、广东省餐饮市场运行状态 一2017年广东餐饮市场规模 二2017年广东社会消费品零售发展与餐饮份额 三全国餐饮营收3000亿元+省份趋势分析 四广东各地市餐饮发展现状分析 二、首次发布中国粵菜产业报告 一粵菜产业的地位与价值 二粵菜发展规模与地域分布 三、中国粵菜产业发展趋势 一粵菜消费市场的革命性变化 二粵菜好吃不贵实在广东食在广州 三粵菜菜系、品类与品牌结构发展趋势 四、粵菜产业关联行业发展分析 一供应链板块 二旅游链板块 三文化链板块 四资本链板块 五、提升粵菜产业竞争力的思路与对策 一注重粵菜产业的文化传承与品牌彰显 二创建粵港澳大湾区开放性粵菜聚集区 ①资料来源除特别注明的以外本文图表数据均根据广东省及各城市统计局以及广东年鉴数 据整理下文不再一一注明。图表目录 图12018-2017年广东餐饮市场规模及增 图22018-2017年广东餐饮与社会零售品消费增速对比 图32017-2020年全国四大餐饮省份体量发展预测 图42018年与2017年广东各地市餐饮增速对比 图52017年中国省级粵菜门店数量分布 图6广州区级粵菜门店分布比例 图7广州区级粵菜人均消费 图8中国粵菜高端门店人均消费百元以上主要省份分布 图9北上广深粵菜消费关注度 图10北上广深粵菜消费团购指数 图11北上广深粵菜外卖指数 图12北上广深粵菜客单百元以上门店预订指数 图13中国粵菜客家风味主要省份分布及相关占比 图14中国粵菜潮汕风味主要省份分布及相关占比 图15中国粵菜茶点品类分布 图16中国粵菜茶餐厅品类分布 图17北上广深牛肉火锅品类门店量 表12018-2017年广东餐饮营收占社会零售品消费总额比重 表22017年全国餐饮营收3000亿元+省份发展现状 表32017年广东21地市餐饮发展现状
2018年K12教育培训行业分析报告 2018年7月
目录 一、教育行业红利凸显，K12教育机构竞相扩张网点 (6) 1、2017年K12线上占比仅为6.64%，线下教育仍是主战场 (6) 2、六大策略引领K12教育行业扩张潮 (9) 二、降维攻击，全国性K12企业快速渗透三四线城市 (11) 1、借助双师模式，双巨头进行网点扩张下沉 (12) （1）好未来：重点省份+全国布局 (12) ①目前网点分布情况 (12) ②深耕原有城市+向非一线城市逐步扩张 (15) （2）新东方：网点下沉至四线城市，双师模式加速网点扩张步伐 (20) ①目前网点布局 (21) ②双师模式加快新东方网点下沉 (24) （3）标准化课程体系推动去名师化进程，为地域扩张提供条件 (28) （4）周期性扩张网点为双巨头基础单元能力的提升保驾护航 (29) ①好未来 (29) ②新东方 (32) （5）通过在线业务辐射更多的地区 (34) 2、K12个性化培训企业：学大、精锐、龙文走出三种布局策略 (36) （1）学大教育：采用广撒网政策，网点遍布全国30个省、127个市 (37) ①一线城市网点占比不高，16.64%，共110家 (38) ②不存在某个省大量聚集网点的现象 (38) ③网点下沉至五线城市 (38) （2）精锐教育：从上海出发，专注高端领域，主打品牌策略 (40) （3）龙文教育：社区店模式围剿一二线城市 (42) 三、八仙过海，区域性K12龙头发展策略各显神通 (45) 1、巨人教育 (46)
2、金石教育 (47) 3、高思教育 (47) 4、明师教育 (49) 5、邦德教育 (50) 6、卓越教育 (50) 7、龙门教育 (51) 8、佳一教育 (52) 9、昂立教育 (54) 10、星火教育 (54) 四、朴新教育：一场并购风席卷K12培训市场 (55) 五、回望过去，展望未来，新模式打法有望突出重围 (64) 1、非一线城市增长速度较快，降维攻击仍将持续 (67) 2、集中度逐步上升，缺乏竞争力的区域性企业将被淘汰 (69) 3、全国性K12机构和区域性K12龙头竞争与合作并存 (71) 4、双巨头模式难以复制，突围需要另找他法 (74)
案例分析——美团网 一、案例背景： 所谓团购（group purchase），就是认识的或者不认识的消费者连个起来，来加大与商家的谈判能力以求得最优价格的一种购物方式。根据薄利多销、量大优价的原理，商家可以给出低于零售价格的团购折扣和单独购买得不到的优质服务。 由美国的Groupon模式出现之后，启动了原本平静的团购市场。国内的团购网站始于2010年，短短8个月已经发展到千家，根据中国电子商务研究中心调查数据显示，截止2010年8月底，国内初具规模的网络团购企业数量已达1215家。其中尚未包括未开团、或已倒闭的256家团购网站，及开团或开团次数很少的小型团购网站。 2010年3月4日，饭否创始人王兴重出江湖创建团购网站美团网。王兴在第一时间觉察到了“Groupon模式”的商机，在国内建立了美团网。在他看来，网购网站聚集了大量有针对性的用户去撬动商户，这形成了一种新的C2B模式。目前王兴对该网站的定位为：新型团购网站，最大的特点是每天只卖一件商品，折扣很大，例如原价100元的红酒品尝套餐只卖50元，但是有24小时的时间限制以及最低人数限制。 美团的宗旨是：为消费者找到最值得信赖的商家，同时让消费者享受到超低折扣的优质服务。后来美团网结合中国实际，推出了由原来每天一次团购一单的团购方式改变成每天一堆团购，增强了美团的竞争力。并且由于团购没有达到人数，就不会成交，所以消费者不需要支付任何费用和承担风险。 二、案例简介 1、商业机遇： 团购的火热来源于美国的Groupon网站的成功网络，加之网络信息的快速传播，商业模式也被快速实现模仿，2010春，国内的团购如春笋般遍地开花。并且由于电子商务进入门槛较低，团购的产品多为服务类产品 自创建以来所团购的产品以餐馆、酒店、美容、健身、SPA等服务产品为主。因此边际成本和物流成本较低，业务团队具有极高的议价能力，能提供极大的折扣。 团购网站受欢迎可以由三方面说明: 1)对于消费者来说：选择简单，无法抵抗的折扣诱惑，面对商品具有紧迫感和 新鲜感。对于团购，消费者可以获得比单个购买更低的价格。这些团购网站普遍提供的折扣都超低，一般可达到5折甚至更低，对于消费者顾客无疑具有巨大的吸引力。而且限时购买的策略，可以给消费者造成一种购买的紧迫感，有助于促成迅速的购买决策。当然，要团购到超值的精品也不容易，消费者还需要具备高超的谈判能力和资源整合能力。 2)对于商家来说：他们提供更简单的选择，商品自身的特点，还有就是免费的 广告宣传。虽然是以超低价出售产品和服务，但是薄利多销，卖家只需从利润中分出一部分作为佣金付给团购网站，互惠护理。而且能在短时间内积聚大量人气，增加销售渠道，获得和吸引更多消费者，这是单个销售无法比拟的优势。同时，在团购团销的模式下，卖家可以节省相当数额的交易和营销推广成本，产品堆积减少，库存周转速度加快，可以大大增长现金流。 3)对于企业自身来说，市场门槛比较低(同时也是缺点)，商业模式简单。团购 网站较易建立，技术壁垒及进入门槛较低。互联网传播信息速度快捷，推广费用较低。通过拉朋友式的团购，为企业带来了更多的利润，并且提高了企
中国民族众多，幅员广阔，是一个以“食”着称的国家，蕴藏着丰富的饮食资源，几千年悠久的历史更是积淀了丰富而厚重的饮食文化。随着改革开放的深入，中国国民经济迅速腾飞，城乡居民收入稳步增长，人民生活水平日益提高，中国餐饮业迎来了持续的快速增长。特别是加入WTO 后，中国经济与世界经济的关系更为密切，国内外旅游、商务等活动的蓬勃发展更为餐饮业的持续兴旺提供了强大的经济基础和市场基础，同时也奠定了餐饮业在国民经济体系中的重要地位。 一、餐饮业及其分类 （一）餐饮业定义 餐厅(Restaurant)一词，依法国百科大辞典的记载，是使人恢复精神与气力的意思。顾名思义，可以帮人恢复精神与体力的方法，不外乎与进食和休息有关，于是开始有人以Restaurant 为噱头，在特定场所提供餐食、点心、饮料，使被招徕的客人得到充分休息而且能够恢复精神，在这样的一种方式下运作盈利，便是餐饮业的雏形。 （二）餐饮业分类 餐饮业可按不同标准分类。如可按是否以盈利为目的分为商业型餐饮和非商业型餐饮；按照不同烹饪方法分为中式餐厅、西式餐厅、日式餐厅；按就餐性质分为正餐、快餐、小吃、外卖配送；按就餐形式可分为点菜、套餐、自助餐等。 二、餐饮业的特性 餐饮业属于第三产业，除了一般服务业的共性特征，餐饮业还具有自身的特点，包括： （一）产业关联度大 “民以食为天”，“吃”贯穿着三大产业。从第一产业来看，由于人们对食物需求产生了种植业和养殖业；从第二产业看，食品加工、制造、运输、存储等在任何国家都是举足轻重；而在第三产业，餐饮业是增长最快、比重较高的支柱产业之一。可见，人类社会生活所必需的“衣食住行”对国民经济增长和化解收入存量、促进消费、提高生活质量作用巨大。 （二）餐饮消费受时空因素影响明显 与人的新陈代谢周期、作息时间密切相关，人的一日三餐大都集中在特定时段，每天的早中晚黄金时段以及节假日等成为餐饮消费固有的高峰期。同时，餐饮经营还受到营业地点选择的影响，营业所在地周围的人口密度、人们的收入水平、饮食习惯等，都对餐饮消费产生很大影响。 （三）餐饮产品都具有保质期，产销基本在同一时地进行，消费时限极短餐饮产品都有容易腐败变质的特性，产品不能长期保留，即便是各种储藏和保鲜技术的出现和广泛应用，也不能保证餐饮产品的营养长久保持。如果不能在保质期内进行消费，餐饮品将失去使用价值变成负效用的废品被丢弃。因此，餐饮品必须在生产出来一定时间之内完成最后消费，产品的产销基本在同一时间，同一地点进行（如：餐厅），消费时限短（如：乘热吃）。 （四）服务是餐饮商品的重要特性 餐饮业是食品消费的服务业，餐饮过程中的点菜、烹饪、上菜（或配送）等各个环节都影响消费者对餐饮品的评价，人们对餐饮品除了要求提供能量、营养价值之外，还对餐饮品的卫生、安全、健康、便利性、文化等服务附加价值有
2018年综合生活服务平台美团点评分析报告 2018年8月
目录 一、核心数据速览 (6) 1、收入增速超过GMV (7) （1）营业收入增速超过GMV增速，内在盈利和变现可期 (7) （2）业务收入主要分为：餐饮外卖，到店、酒店及旅游，新业务及其他 (7) 2、成本集中来自外卖 (8) 3、盈利能力不断改善 (9) （1）变现能力稳步提升 (9) （2）毛利提升，毛利率部分改善 (9) （3）销售费率大幅下降 (9) 4、亏损收窄现金充裕 (10) （1）利润亏损同比收窄 (10) （2）现金储备相当充裕 (10) （3）现金流量状况改善 (10) 二、核心优势：打造生态闭环，构筑竞争壁垒 (11) 1、不断拓宽边界，建立生态闭环 (11) （1）投资布局，拓展业务边界 (12) （2）不断融资，获取扩张资本 (16) 2、手握丰富用户资源，构造流量入口矩阵 (19) （1）多维流量入口，用户商家增长 (20) （2）合作商家活跃，用户粘性很强 (21) （3）用户结构年轻，消费贡献率高 (23) 三、四大业务：聚焦LBS场景，支撑平台发展 (24) 1、生活服务类电子商务平台 (24) （1）格局：LBS产业竞争激烈，中国市场极具潜力 (24)
（2）规模：市场规模持续上升，注重用户价值挖掘 (25) （3）分类：细分消费场景众多，综合平台占据优势 (27) 2、到家：餐饮外卖成为核心，未来收入有望上涨 (29) （1）细分行业：外卖市场培育成熟，两强对峙格局稳定 (29) （2）美团点评：强大即时配送网络，收入有望持续增长 (30) 3、到店：生活服务关键场景，B端赋能形成差异 (33) （1）细分行业：市场集中规模庞大，两强相争之势已成 (34) （2）美团点评：消费者全场景体验，B端赋能走出差异 (34) 4、酒旅：切入在线住宿市场，高频业务带动低频 (36) （1）细分行业：在线旅游发展平稳，各子版块规模增长 (36) （2）美团点评：抓住低星酒店市场，专注服务长尾客户 (38) 5、出行：布局打车收购摩拜，旨在构建闭环生态 (41) （1）细分行业：构建服务闭环关键，行业依然存在痛点 (41) （2）美团点评：完善出行路面网络，需要关注业务风险 (44) 四、未来发展：多重角度拓宽想象空间 (46) 1、基于配送网络，发展同城物流和新零售 (46) （1）同城物流 (46) （2）新零售业务 (46) 2、布局金融业务，实现由高频向低频延伸 (48) 五、总结：投资综合生活服务平台，关注美团点评 (49) 六、主要风险 (50) 1、各类业务均面临着激烈竞争的风险 (50) 2、业务过度多元化、协同不足的风险 (51) 3、营运资金不足、盈利不达预期的风险 (51)
餐饮行业分析报告 HUA system office room 【HUA16H-TTMS2A-HUAS8Q8-HUAH1688】
餐饮行业分析报告 第一部分去年全国餐饮市场特点 前景更加看好发展任重道远 从二000年的餐饮业发展看，1-8月份我国餐饮业实现营业额2314.7亿元，比去年同期增长18.1％。其中，上半年营业额达到1728.5亿元、比上年同期增长18.5％、增幅4.9个百分点；一季度实现876.9亿元、增长18.9％；五月份主要受假日消费的拉动增幅超过二十点、达到20.4％。我国餐饮市场继续呈现高速的发展势头，增幅占据国内消费品市场的首位，名列国民经济各行业的前列。 但同时我们也看到，一方面开张酒店大幅增加，另一方面关门的酒店也较过去明显增多；许多连锁经营的酒店并没有因为连锁优势而得到更好的发展，甚至许多加盟者只分享了短暂的热闹后就匆忙分手了。从总体上看，酒店管理的严重滞后和拓展规模的急功近利形成强烈的反差，加盟者的表现也不到位，过河拆桥，同床异梦，自以为通过加盟学到了绝招也能当老大，充分暴露了对餐饮经营认识的肤浅。因此我们说，从企业自身管理经验的积累和外部环境的规范方面，餐饮业的发展前景都是任重道远。 经济条件越来越好假日消费渐成亮点 我国社会经济的发展进步与人民生活水平的不断提高是支撑餐饮业发展的主要基础条件。随着我国经济形势的逐步回升，经济活动增多，城乡人均收入持续增加，市场更加活跃，消费需求日趋增强，对餐饮业发展起到了有力的推动作用，行业发展显着攀升。 元旦、春节、五一等节假日市场较往年更加火爆，市场潜力逐步显现。各地旅游团队、家庭宴席、婚庆寿宴和散座业务明显增多，有力促进了行业新的发
2018年素质教育行业分析报告 睿｜艺｜出｜品
投融资数据统计： ? 种子轮、天使轮均归为种子轮，Pre-A轮、A+轮均归为A轮，其它轮次亦然；同年份同一项目的多轮融资，记为多个融资案例； ? 机构披露的融资金额，计算方法如下：数十万=10万元，数百万=300万元，数千万元=3000万元，数亿元=1亿元；近百万元=60万元，近千万元=600万元，近亿元=6000万元； ? 机构未披露融资金额的案例，融资金额不计入统计；美元融资金额按2018年月平均汇率比1:6.6117兑换为人民币计算；? 数据统计时间为2018年1月1日至2018年12月31日，机构未披露融资的案例未计入统计。数据资料由睿艺整理所得，但并不意指概括所有信息，可能因更新、完工或修正等原因与实际情况有所出入，特此说明，亦欢迎业者同仁指正补充。素质教育行业赛道划分： ? 睿艺将素质教育行业划分艺术教育赛道、科创教育赛道、体育教育赛道、素养教育赛道、游学营地教育赛道、早幼教赛道和少儿英语教育赛道等细分赛道，其中素养教育赛道包括思维训练、情商教育、财商教育、口才教育等品类。 家庭消费数据来源： ? 家庭消费数据由睿艺联合家长帮发布调查问卷，收集整理所得，特此说明并感谢家长帮的合作支持。 报告说明
行 业 分 析 篇
素质教育行业融资量及融资额皆创历年新高 据睿艺统计，2018年全年素质教育行业融资案例数为196起，全年融资总金额约117亿元，这是历年来素质教育行业最亮眼的一份融资成绩单。 细看历年素质教育行业的融资情况，2013年-2016年可视为素质教育行业的萌芽期，融资案例数虽逐年增长，但皆未超过100起，历年融资金额也均未达到50亿元。2017年素质教育行业迎来成长期，全年融资案例数达到146起，融资总金额约为60亿元。2018年素质教育行业更是迎来爆发式增长，融资案例数和融资总金额皆创新高，相比于2017年，增长率分别为34%、95%。 2018年虽是素质教育行业融资爆发的一年，但从2018年6月份开始，素质教育行业在整体经济下行环境及资本寒冬的影响下，融资案例数也呈现逐月下降的趋势，资本对项目的投资更加谨慎，且愈加聚焦于素质教育行业各细分赛道的头部品牌。2018年1-6月素质教育行业融资案例数为110起，融资总金额约80亿元，而7-12月融资案例数为86起，融资总金额约37亿元，2018年下半年相比于上半年的融资案例数、融资总金额数分别降低了22%、54%。但在资本收紧的下半年，VIP陪练、傲梦编程、优儿学堂等细分领域的教育项目仍获得了过亿高额融资。 关键词：创新高 遇寒冬
中国民族众多，幅员广阔，是一个以“食”著称的国家，蕴藏着丰富的饮食资源，几千年悠久的历史更是积淀了丰富而厚重的饮食文化。随着改革开放的深入，中国国民经济迅速腾飞，城乡居民收入稳步增长，人民生活水平日益提高，中国餐饮业迎来了持续的快速增长。特别是加入WTO 后，中国经济与世界经济的关系更为密切，国内外旅游、商务等活动的蓬勃发展更为餐饮业的持续兴旺提供了强大的经济基础和市场基础，同时也奠定了餐饮业在国民经济体系中的重要地位。 一、餐饮业及其分类 （一）餐饮业定义 餐厅(Restaurant)一词，依法国百科大辞典的记载，是使人恢复精神与气力的意思。顾名思义，可以帮人恢复精神与体力的方法，不外乎与进食和休息有关，于是开始有人以Restaurant 为噱头，在特定场所提供餐食、点心、饮料，使被招徕的客人得到充分休息而且能够恢复精神，在这样的一种方式下运作盈利，便是餐饮业的雏形。 （二）餐饮业分类 餐饮业可按不同标准分类。如可按是否以盈利为目的分为商业型餐饮和非商业型餐饮；按照不同烹饪方法分为中式餐厅、西式餐厅、日式餐厅；按就餐性质分为正餐、快餐、小吃、外卖配送；按就餐形式可分为点菜、套餐、自助餐等。 二、餐饮业的特性 餐饮业属于第三产业，除了一般服务业的共性特征，餐饮业还具有自身的特点，包括： （一）产业关联度大 “民以食为天”，“吃”贯穿着三大产业。从第一产业来看，由于人们对食物
需求产生了种植业和养殖业；从第二产业看，食品加工、制造、运输、存储等在任何国家都是举足轻重；而在第三产业，餐饮业是增长最快、比重较高的支柱产业之一。可见，人类社会生活所必需的“衣食住行”对国民经济增长和化解收入存量、促进消费、提高生活质量作用巨大。 （二）餐饮消费受时空因素影响明显 与人的新陈代谢周期、作息时间密切相关，人的一日三餐大都集中在特定时段，每天的早中晚黄金时段以及节假日等成为餐饮消费固有的高峰期。同时，餐饮经营还受到营业地点选择的影响，营业所在地周围的人口密度、人们的收入水平、饮食习惯等，都对餐饮消费产生很大影响。 （三）餐饮产品都具有保质期，产销基本在同一时地进行，消费时限极短餐饮产品都有容易腐败变质的特性，产品不能长期保留，即便是各种储藏和保鲜技术的出现和广泛应用，也不能保证餐饮产品的营养长久保持。如果不能在保质期内进行消费，餐饮品将失去使用价值变成负效用的废品被丢弃。因此，餐饮品必须在生产出来一定时间之内完成最后消费，产品的产销基本在同一时间，同一地点进行（如：餐厅），消费时限短（如：乘热吃）。 （四）服务是餐饮商品的重要特性 餐饮业是食品消费的服务业，餐饮过程中的点菜、烹饪、上菜（或配送）等各个环节都影响消费者对餐饮品的评价，人们对餐饮品除了要求提供能量、营养价值之外，还对餐饮品的卫生、安全、健康、便利性、文化等服务附加价值有要求，食品的色香味、就餐环境以及服务员的服务水平等，都会对消费者消费满意度高低形成重要影响。 三、餐饮业的发展趋势 （一）餐饮消费的变化 1．外食人口将越来越多 随着城镇化的发展，城镇的数量和规模在扩大，城镇人口上班族的结构变迁，小家庭和双薪收入者增多，生活节奏加快，以及周双休等假日增多，人们工作之余倾向于更多的休闲，不下厨的时候增多，外食人口必然增多。 2．对品质的要求日高 人们的餐饮消费将越来越重视补充能量、营养等要求，注重物质需求导向，注重色香味美俱全，讲究餐饮卫生，要求餐饮品具备高纤、低脂、低盐、低胆固醇、低热量、高铁、高钙、低污染等。 3．追求精致的美食，要求服务水平高 餐饮消费不仅仅停留在温饱水平上，还要求餐饮品精美，相应具有一定附加值，追求精神愉悦，注重餐饮服务的精神导向，对饮食环境、气氛、服务态度、教育推广等都有要求。 （二）餐饮业的发展趋势 随着社会生产力的提高，通信、交通手段发达，全球政治、经济、文化等的交往日益密切，具有不同背景的餐饮文化相互交融。人们生活水平日益提高、城市生活的节奏日益加快后，人们对餐饮服务的需求无论是在量上和还是在质上都越来越高，中餐、西餐、快餐、小吃、火锅店、宅区配送等各种餐饮服务如雨后春笋般出现，餐饮业呈现一片繁荣景象。 1．快餐业潜力可观，与生活节奏加快相关，人们的时间观念增强，越发强调就餐的便利性和效率。无论是日常工作还是节假日休闲消费，多数人倾向于选
2018年K12教育好未来与新东方分析报告 2018年7月
目录 一、教育行业红利凸显，K12教育机构竞相扩张网点 (5) 1、2017年K12线上占比仅为6.64%，线下教育仍是主战场 (6) 2、六大策略引领K12教育行业扩张潮 (8) 二、降维攻击，全国性K12企业快速渗透三四线城市 (11) 1、借助双师模式，双巨头进行网点扩张下沉 (11) （1）好未来：重点省份+全国布局 (11) ①目前网点分布情况 (11) ②深耕原有城市+向非一线城市逐步扩张 (14) （2）新东方：网点下沉至四线城市，双师模式加速网点扩张步伐 (19) ①目前网点布局 (20) ②双师模式加快新东方网点下沉 (23) 2、标准化课程体系推动去名师化进程，为地域扩张提供条件 (27) 3、周期性扩张网点为双巨头基础单元能力的提升保驾护航 (28) （1）好未来 (28) （2）新东方 (31) 4、通过在线业务辐射更多的地区 (33)
证券化极速前进和在线教育执着探索是K12教育培训行业目前的两大特征。但受行业特质、消费习惯及用户体验影响，2017年在线教育市场规模占K12培训教育整体市场规模的6.64%，线下教育仍然是K12培训授课的主要方式，而且在可预见的较长时间线下资源的战略地位不会改变，研究其网点分布具有极大意义，合理的网点扩张方式和路径有助于企业降低扩张的边际成本，更重要是在战略高地成功实施卡位。 本报告剖析国内目前K12两大全国性龙头新东方以及好未来的区域布局及扩张策略，借助双师模式，双巨头进行网点扩张下沉。 本文以K12培训企业作为研究对象。根据研究，目前市场上全国性和地方性机构主要有6大网点布局策略： 1.双巨头新东方、好未来，率先在一线城市布点，网点扩张增速呈现周期性变化以稳固基础单元运营能力，近年借助双师模式网点快速下沉，剑指集中度红利，目前网点数目分别达到1081家和630家，新东方借助双师模式进入12个城市； 2.以学大教育、精锐教育为代表的1对1以及1对多模式全国性机构，以一二线城市为主要布局地之际，选择性进入三四五线城市； 3.以朴新教育为代表的企业，以并购进行快速扩张整合，3年收购48家学校； 4.以卓越教育为代表的企业，以少量一线城市为根据地，逐渐向四周扩散网点；
美团产品分析报告 Company number：【0089WT-8898YT-W8CCB-BUUT-202108】
“美团”产品分析报告 美团产品定义：从字面来看，美团就是一个为用户提供美食、酒店、电影、购物等类型的团购网站，让用户在享受商家提供服务的同时获得更好的精神上的体验，正如它的slogan：“美团一次，美一次”。在这里，消费者可以找到各种可信赖的商家，享受其提供的折扣服务；商家也可通过入驻，找到更合适的消费者。 我理解的美团关键词：可信赖的商家、优质的生活服务。美团的出现使得本地化服务从线下迁移到线上，解决了用户最基本的每天吃喝玩乐去哪里的问题。 一、需求分析 1.1 需求场景描述： 小明是一个吃货学生党，已经把周围那些又便宜又好吃的店铺吃遍了，某天，从网上看到有人推荐某个高端的餐厅，但是鉴于自己的经济能力，无法消费起这样的地方，但是作为一个吃货，他十分希望能够去体验一次。因此，他登录了美团网站，在搜索框输入了该餐厅的名字，刚好，搜到了这家餐厅的团购信息，适中的价格能够体验一些招牌菜，于是他马上通过在线支付购买了一份。之后，通过电话预约好时间后就去大快朵颐了，在吃之前还对各道菜拍了照片。消费完之后通过美团在该团购下方提供的评价和实图，为其他人提供参考，并且自己也可获得一定的积分。 1.2 满足了什么人在什么情况下的什么需求 美团的目标受众群体：想要以更优惠的价格享受服务的人。美团所满足的是他们在网站上寻找并确定商家，享受商家提供服务，为团购评价这一系列过程带来的成就感。他们渴望找到一间服务质量又高，价格又实惠的商家，渴望自己的评价能为其他消费者提供参考价值。
“新东方”品牌资质分析报告 尊敬的用户： 随着经济全球化的深入发展，各市场领域的竞争已逐渐表现为品牌竞争。根据中国互联网络信息中心（CNNIC）公布的最新数据显示,中国网民规模已达8.02亿，互联网普及率57.7%。而网民规模增长的推动力正是由于互联网商业模式的不断创新以及线上线下服务融合的加速，因此，互联网时代的到来也意味着网络品牌标识的价值提升。习总书记不断强调知识产权战略的重要性，同时每年5月10日“中国品牌日”的确立也标志着品牌建设与保护已经刻不容缓。 根据您查询的“新东方”品牌，及“教育培训-教育培训,制造业-化学制品”行业，新东方的品牌分析报告如下： 目录 一、新东方品牌商标分析 1、行业注册分析 1.1 教育培训-教育培训行业注册分析 1.1.1 教育培训-教育培训行业品牌注册量 1.1.2 新东方品牌在教育培训-教育培训行业的主要注册情况 1.1.3 教育培训-教育培训行业下新东方同名品牌的主要竞争对手 1.2 制造业-化学制品行业注册分析 1.2.1 制造业-化学制品行业品牌注册量 1.2.2 新东方品牌在制造业-化学制品行业的主要注册情况 1.2.3 制造业-化学制品行业下新东方同名品牌的主要竞争对手 2、新东方品牌商标注册分析 2.1 教育培训-教育培训,制造业-化学制品行业类别分析 2.2 新东方品牌在教育培训-教育培训,制造业-化学制品行业的保护现状 3、新东方品牌字样在各行业的注册情况表 二、新东方品牌域名分析 1、全球知名品牌案例 2、新东方品牌域名匹配分析 3、品牌域名注册概况 4、Typo域名
“新东方”品牌在教育培训-教育培训行业，主要注册了以下几个类别:1、41类
美团外卖用户满意度调 查分析报告精选文档 TTMS system office room 【TTMS16H-TTMS2A-TTMS8Q8-
关于美团团购网站用户使用满意度调查 一、调查背景 随着社会经济的快速发展电子商务的普及，伴随互联网时代的进程，消费者足不出户就可以轻而易举买到自己想要的东西。当然，如今网络与人们的生活服务等紧密相连，至团购网站发展开始就不断有新兴企业加入这个行业。那么谁能成功俘获消费者的芳心，它又是如何做到的呢？需要消费者说话。 二、调查目的 为了充分了解大家对于美团团购网站的使用情况，进而获取美团网站在消费者心中的地位，以便在日后为美团网站提供良好的发展建议。 三、调查时间 2016年11月27日-11月30日 四、调查对象 15岁-45岁关注网络生活的人 五、调查方法 本次调查采用网络随机发放问卷的方法。
六、调查内容 本次问卷主要是针对用户使用后的感受来获取用户的满意数据，所以主要针对用户对美团团购网站的第一印象、使用感受、使用频率、二次使用率等来获得用户的满意程度相关数据。 1.您的性别是： a.男 b.女 2.您每月的收入大概是： 元以下元元 d. 4000-5999元 3.您最常使用的团购网站是? a.拉手网 b.美团网 c.糯米网 d.大众点评网 4.您是否在美团网站购买过商品或服务（如餐饮、电影票、娱乐、旅游、实物商品等）？ a．是 b.否 5.您在美团网站购买商品或服务的次数是？ a．1-2次次次次以上 6.您在美团网站团购最多的是？
a.餐饮美食（在实体店消费的餐饮、甜点饮品等） b．休闲娱乐（KTV、电影票、运动健身、温泉洗浴、养身按摩、赛事演出） c.生活服务（美容美发形塑、摄影写真、健康护理、教育培训、车房包养） d．酒店旅游 e．其他 7.到目前为止，您在美团团购网站购买商品或服务多久了？ a.不到一个月个月个月个月 年（含2年）年以上 8.您认为对于一个团购网站而言，哪些因素比较重要？（多选） a.界面设计美观，导航分类清晰，布局合理 b．商品或服务种类多、全、信息更新速度快 c．价格便宜 d．支付方式多/全面，下单、支付等过程安全、有保障 e．实物类商品的物流配送服务
2019年美团点评分析 分析报告 2019年6月
目录 一、从老美团到新美团：经营逻辑在悄然改变 (4) （一）经营逻辑的转变首先反映在经营利润率的大幅提升 (6) （二）经营逻辑的两个核心：“一个扩大，一个提升”，共同驱动GTV 与营收强劲增长 (7) （三）经营逻辑转变的运营指标持续向好：用户规模与消费频次共同增长 .. 8二、新美团各项核心业务详解 (8) （一）餐饮外卖：行业竞争格局缓和,外卖行业进入效率运营与成本控制比拼 (8) 1、2019年Q1外卖市场份额两强格局趋稳，美团市占稳定在63%左右 (8) 2、在规模化了的成熟外卖市场，决定外卖市占格局的关键性因素 (9) 3、从每单外卖模型来看，决定外卖盈利的关键性因素 (10) 4、餐饮外卖营收预测 (12) （二）到店酒旅业务：美团的核心盈利业务 (15) 1、整体到店酒旅业务维持营收高增速 (15) 2、酒店业务：本地下沉打法，与携程形成错位竞争，未来增量来自于下沉市场 (16) 3、到店业务：到餐业务收入增速下滑，到综业务尤其是广告业务有望释放巨大潜力 (19) （三）新业务进入大规模调整期，但短期内亏损料将持续 (20) 1、摩拜运营盈亏平衡，亏损主要在单车折旧 (21) 2、重开打车业务，对成本将有较大拖累 (21) 三、盈利预测 (22)
2018年下半年，本地生活服务行业经历了阿里巴巴与美团的补贴大战，在大战中的美团，面临着盈利压力的美团，其运营逻辑也在发生着悄悄的改变。美团传统的业务逻辑是：通过高频的、低毛利的外卖，为低频、高毛利的到店、酒店和旅游导流。以高频带低频，实现整体业务的规模性增长。现在美团的商业逻辑变了，不再把餐饮外卖当成一个纯粹的导流入口，开始提高佣金、广告收入、商家服务等营收比重，通过外卖的各个链条来获取更多的营收。 围绕着交易金额和变现率，“一个扩大，一个提升”，共同驱动GTV与营收强劲增长。围绕着交易金额和变现率，美团的战术有两个方向，一个是扩大，一个是提高。扩大的是交易额，增加交易场景，提高的是变现率。从一个扩大来看，美团一季度总交易金额增长27.9%达1384亿元，其中餐饮外卖业务ＧTV756亿，同比增长39%，酒旅到店业务GTV464亿，同比增长15%新业务GTV164亿，同比增长22%。美团GTV 的持续增长主要来自于交易用户、交易频次以及交易单价的三个指标共同驱动，同时来自于增加交易场景。 餐饮外卖核心战略逻辑从导流变更为营收, 行业竞争格局缓和,外卖行业进入效率运营与成本控制比拼。外卖业务Q1收入107亿，毛利率14.4%，同比增加一倍，变现率14.2%，提升近1个点。美团不再把餐饮外卖当成一个纯粹的导流入口，开始提高佣金、广告收入、商家服务等营收比重，通过外卖的各个链条来获取更多的营收。我们预计2019年外卖GMV 将达到4000亿，对应收入565亿元，净亏损进一步收窄。预计外卖盈利点将在2020年。
快餐行业在经济迅速发展阶段面临的机遇和挑战 统计分析报告 安徽大学经济学院2013级经济统计学 2015年6月7日
目录 前言 (1) 一、基本情况 (1) （一）餐饮市场现状 (1) （二）餐饮行业现今存在的一些问题 (2) 二、调查结果与分析 (3) （一）消费者对快餐业满意度与期望的调查问卷 (3) （二）调查结果与分析 (4) 三、快餐行业的发展展望与建议 (9) （一）餐饮市场将更趋多元化发展趋势 (9) （二）政策性建议 (12)
前言： 据了解，早在2005年，合肥市就制定了《城市近期商业网点专项规划》，并且有政协委员提出合肥应该建设美食街的政协提案。就这个“吃”的问题，合肥市曾经多次召开会议讨论，认为建设美食街很有必要。餐饮业是一个城市的晴雨表。近年来，合肥市餐饮业紧跟大建设的步伐，也有了飞跃的进步，在一定程度上繁荣了合肥经济，丰富了人民生活。当然，在发展过程中，合肥市餐饮业也面临着一系列的挑战，如人才、资金、管理三大瓶颈的制约，经营成本的提高，税负较重，本土企业品牌化、特色化效益不够突显等等。餐饮企业要想持续经营、扩大经营规模、提高知名度，就必须在一定程度上克服这些挑战。 一、基本情况 （一）餐饮市场现状 （1）大众化餐饮如快餐、简餐、小吃等呈稳定发展趋势，婚宴仍是餐 饮最稳定的市场；会议、尤其是公款接待大幅减少，价格标准降低； （2）本土以品牌发展成为餐饮领军企业的有金满楼、同庆楼、蜀王、 老乡鸡、食为先、红顶、三和四子等，还有不同的特色饭店、主题餐厅、快 餐品牌、民间小吃也逐渐成为餐饮的知名品牌；同时更多的外来品牌也纷纷 入驻合肥，如俏江南、巴将军、刘一手、重庆宝全火锅、星巴克、绿茵阁等； （3）餐饮企业面临“四升一降”——原料上升、人员工资上升、房租 上升、能源即水电气涨价，这些成本的上升导致利润下降。2012年以来合 肥餐饮业“四升一降”状况更为明显，连续保持了17年的餐饮营业额17% 的增长率，2012年首次回落了5个百分点，2013年增长率回落将更加严重； （4）餐饮税负较重，餐饮业营业税5%，城建税0.35%，教育附加税 0.15%，地方教育附加0.1%，地方水利建设基金0.6%，企业所得税2.5%， 残疾人保障基金按从业人员总数 1.5%。以上合计不包括残疾人保障基金， 税负已达营业收入的8.16%； （5）餐饮企业用工难，员工成本负担加重； （6）部分中高端餐饮企业已开始转型。大体上有两种做法：一是加强特色化经营，进一步面向大众，大份改小份，高端不高价，降低销售起点；而是调整
深圳中企智业投资咨询有限公司
2015-2020年中国餐饮行业投资风险分析 (最新版报告请登陆我司官方网站联系) 公司网址: https://www.doczj.com/doc/a112525345.html, 1
目录 2015-2020年中国餐饮行业投资风险分析 (3) 第一节中国餐饮行业存在问题分析 (3) （1）房租十年来上涨近4-5倍 (3) （2）原材料、人工成本加速上升 (3) （3）水电能源、刷卡费用受行业“歧视” (3) 2、政策因素对餐饮行业发展的影响不容忽视 (4) 3、食品安全问题将继续影响餐饮行业 (4) 第二节中国餐饮行业上下游产业链风险分析 (4) 一、下游行业需求市场风险分析 (4) 二、关联行业风险分析 (4) 第三节中国餐饮行业投资风险分析 (5) 一、政策和体制风险分析 (5) 二、技术发展风险分析 (5) 2、技术风险及对策 (5) 三、原材料风险分析 (6) 四、进入/退出风险分析 (6) 五、经营管理风险分析 (7) 3、安全运营风险及对策（以火灾事故风险为例） (7) 2
2015-2020年中国餐饮行业投资风险分析 第一节中国餐饮行业存在问题分析 1、餐饮业面临高成本、低利润等现实压力 “四高一低”是目前餐饮行业面临的主要困境，即房租、人工、原材料、水电成本高；食品安全、消费投诉、媒体曝光风险高；门店销售难增长，利润水平持续低。 （1）房租十年来上涨近4-5倍 有媒体调查显示，有些企业门店的续租租金上涨达100%甚至更高。一般餐饮企业的房金有些都占到营收的40%到50%，经营非常难。 （2）原材料、人工成本加速上升 据了解，食材成本占收入比重近4成，2012年，食材普遍上涨20%，如牛肉原来50元/公斤，现在已涨到60多元。羊肉去年每公斤不到40元，现在接近50元。人工工资约占收入的2成。2008年全国餐饮业从业人员月平均工资为1500元，现在全国餐饮业从业人员月平均工资为3000元以上，工资增速较快，将近翻了一番。 （3）水电能源、刷卡费用受行业“歧视” 据了解，餐饮业与工业都是平等的市场主体，但水电气价格比工厂却高一大截。如水价每吨高0.7元，电价每度高0.165元。 不同行业的刷卡手续费率更是不同。餐饮业净利润不到10%，但刷卡手续费就达2%（现在降到1.25%），在各行业中最高。银行人士证实，餐饮业刷卡手续费率甚至比房地产、零售等其他行业高一倍，与珠宝等奢侈品行业的费率相当。这意味着，刷卡手续费将吞噬掉餐饮业15%的利润。南京一家大餐馆，一年刷卡手续费就交了近400万元。这些无形中增加了餐饮 企业的运营成本，降低了利润。尽管2013年餐饮刷卡手续费下调，但费率还是高于其他行业；综合以上所述，餐饮行业利润下降在所难免。成本高，利润低，一旦挣不到钱，关门倒闭将成为必然。 3
“美团”产品分析报告 美团产品定义：从字面来看，美团就是一个为用户提供美食、酒店、电影、购物等类型的团购网站，让用户在享受商家提供服务的同时获得更好的精神上的体验，正如它的slogan：“美团一次，美一次”。在这里，消费者可以找到各种可信赖的商家，享受其提供的折扣服务；商家也可通过入驻，找到更合适的消费者。 我理解的美团关键词：可信赖的商家、优质的生活服务。美团的出现使得本地化服务从线下迁移到线上，解决了用户最基本的每天吃喝玩乐去哪里的问题。 一、需求分析 1.1 需求场景描述： 小明是一个吃货学生党，已经把周围那些又便宜又好吃的店铺吃遍了，某天，从网上看到有人推荐某个高端的餐厅，但是鉴于自己的经济能力，无法消费起这样的地方，但是作为一个吃货，他十分希望能够去体验一次。因此，他登录了美团网站，在搜索框输入了该餐厅的名字，刚好，搜到了这家餐厅的团购信息，适中的价格能够体验一些招牌菜，于是他马上通过在线支付购买了一份。之后，通过电话预约好时间后就去大快朵颐了，在吃之前还对各道菜拍了照片。消费完之后通过美团在该团购下方提供的评价和实图，为其他人提供参考，并且自己也可获得一定的积分。 1.2 满足了什么人在什么情况下的什么需求？ 美团的目标受众群体：想要以更优惠的价格享受服务的人。美团所满足的是他们在网站上寻找并确定商家，享受商家提供服务，为团购评价这一系列过程带来的成就感。他们渴望找到一间服务质量又高，价格又实惠的商家，渴望自己的评价能为其他消费者提供参考价值。 二、产品主要功能 2.1 注册、登录、个人主页 与其他电子商务网站一样，都需要消费者先注册，之后可通过用户名、注册邮箱或者绑定手机进行登录。对于自己团购的记录，也需要一个个人主页来