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营养膳食报告营养膳食报告(6篇)在人们素养不断提高的今天，我们都不可避免地要接触到报告，不同的报告内容同样也是不同的。
我们应当如何写报告呢？下面是小编帮大家整理的营养膳食报告，希望能够帮助到大家。
营养膳食报告1一、调查目的通过24h回顾法对膳食摄入量进行评估，从而了解在一定时期内个人膳食摄入状况以及膳食结构、饮食习惯，借此来评定正常营养需要得到满足的程度，并制定出适合自己的营养膳食，调整自己的膳食结构。
二、调查方法采用24h回顾法，记录自己一天摄入的各种食物的种类和数量。
按《食物成分表》计算出自己一天中各种营养素和能量的平均摄入值。
三、调查内容1、调查一天的饮食并记录营养素摄入量2、与膳食营养参考摄入量做对比并做出评价3、根据调查结果，优化自己的膳食营养结构四、调查对象姓名：xx性别：女年龄：23身高：165cm体重：52kg五、调查结果蛋白质功能比=蛋白质摄入量×4/总能量摄入量×100%=24.9%②碳水化合物功能比=碳水化合物摄入量×4/总能量摄入量×100%=23.1%③脂肪功能比=脂肪摄入量×9/总能量摄入量×100% =52%根据dris推荐的膳食能量来源比例，来自蛋白质的能量应占10%～15%，来自脂肪的能量占20%～30%，来自碳水化合物的能量比例占55%～65%六、结论与建议综合这次的营养调查，可以发现自己三大宏量膳食营养素中蛋白质摄入量过高，脂肪和碳水化合物的摄入量基本符合要求，应该少吃蛋白质含量高的食物。
缺少粗粮的摄入，其他营养素中磷、钙基本符合标准，但铁的摄入量相对偏低，以后多吃含铁量较高的食物，如菠菜、木耳、动物内脏等。
维生素c的含量极低，建议加大蔬菜和水果的摄入量。
营养膳食报告2一、调查目的：膳食调查的目的是为了解在一定时间内调查对象通过膳食所摄取的能量和各种营养素的数量和质量，借此来评定正常营养需要能得到满足的程度。
膳食评价及改进方案随着人们生活水平的提高和食品供应的日益丰富，膳食结构已成为影响健康的一个重要因素。
合理的膳食结构可以有效预防和缓解许多疾病，例如高血压、糖尿病、心脑血管疾病等。
因此，膳食评价和改进方案受到越来越多的关注。
膳食评价的方法膳食评价是指对个体或人群的膳食进行科学分析、评价和判断。
膳食评价不仅有助于了解个体或人群膳食的不足和优点，还能为膳食改进提供科学依据。
下面介绍两种常见的膳食评价方法。
24小时膳食调查法24小时膳食调查法是一种常用的膳食评价方法，主要通过对个体24小时内所摄入的食物量、种类、质量等进行统计和分析，得出个体膳食结构的情况。
此方法的主要特点是操作简便、费用低、数据真实性高、代表性好。
但是，由于个体食物摄入受很多因素影响，例如记忆误差、体重、营养状况等，所以其结果仅能代表短期食物摄入状况。
靶向营养素摄入量评价法靶向营养素摄入量评价法是一种较为科学的膳食评价方法，主要是将个体或人群的营养素摄入量与相应的建议摄入量进行比较，以了解是否满足营养需要。
此方法的主要优点是能够了解个体或人群各种营养素的供给情况，可科学地评价其膳食质量的好坏。
但是此方法需要参考一系列的标准和指南进行运用，成本较高。
膳食改进的方案根据膳食评价的结果，可针对个体或人群的膳食不足或过剩，提出相应的膳食改进方案。
提高膳食多样性膳食多样性是指膳食中各类食物的种类和数量能够满足个体或人群不同的营养需求，从而保证膳食均衡。
提高膳食多样性可通过增加膳食的种类、改变食品搭配、控制食量等途径进行。
充分摄入膳食纤维膳食纤维是指不能被人体消化吸收的高分子物质，包括植物中的膳食纤维和动物中的胆固醇和甘油脂肪酸酯。
充分摄入膳食纤维可增加肠道菌群、促进肠道蠕动、降低胆固醇水平、预防便秘等。
建议每人每天的摄入量为25-30克左右。
控制膳食盐摄入高盐膳食是导致高血压的一个重要原因。
建议每人每日盐的摄入不超过6克。
要控制膳食盐摄入，应避免食用过咸或发酵的食品，不加盐调味等。
膳食调查结果计算与分析一、调查对象每人每天各种食物平均摄入量的计算影响调查对象每人每天各种食物平均摄入量的因素有：调查时间、调查人数和调查期间各种食物的消耗总量，因此它的基本计算公式是：调查对象每人每天各种食物平均摄入量=调查期间各种食物的消耗总量÷人日数。
由于调查对象可能是个体，也可能是群体；有可能是均匀群体（同一特征、青一色的人），也有可能是混合群体（不同特征的人），这样使计算公式中的分母变得复查，一般说来有以下几种情况：（一）个体:个体每天各种食物平均摄入量=调查期间各种食物的消耗总量÷个人人日数＊个人人日数=∑（各餐餐次总数×相应的餐次比）＊餐次比通常按照一天三餐能量分配百分比计算：早餐0.3、中餐0.4、晚餐0.3；也可以根据实际情况确定。
不过三餐的和应该为“1”。
（二）均匀群体：每人每天各种食物平均摄入量=调查期间各种食物的消耗总量÷个人人日数之和（总人日数）(三) 混合群体:标准人每人每天各种食物平均摄入量=调查期间各种食物的消耗总量÷标准人日总数=每人每天各种食物平均摄入量÷混合系数1. 标准人日总数=∑（各类标准人系数×相应的人日数）2. 标准人系数（折合系数）=各类人群能量供给的RNI÷标准人能量供给的RNI3. 标准人：体重为60公斤、从事轻体力劳动的成年男子，其能量供给的RNI为2400KCAL.(可查RNI表)4. 每人每天各种食物平均摄入量=调查期间各种食物的消耗总量÷个人人日数之和5. 混合系数=∑（各类标准人系数×相应的人日数）÷个人人日数之和（四）注意事项：1.如果采用记账法调查，调查期间的食物消耗量要考虑市售食物的可食百分比2.如果采用称重法调查，则要求将调查对象所吃各种熟食物通过生熟比逐一换算为其生食物的重量。
计算公式；某生食物生熟比=某膳食熟重÷该食物生重某生食物重量=某膳食实际摄入重量÷该食物生熟比二、膳食调查结果计算与分析(一)调查对象膳食结构分析1.将调查对象在调查期间所吃各种食物按照平衡膳食宝塔的食物分类法分为9类2.汇总各类食物总量3.将所吃各类食物总量逐一与平衡膳食宝塔提供的食物重量比较得出结论4.注意将豆制品、奶制品按照原料食物蛋白质含量分别换算为黄豆重和鲜奶重量。
幼儿营养膳食分析评估报告1一、评估背景为了了解幼儿在园期间的饮食情况，保障幼儿的健康成长，我们特地对幼儿园的饮食进行了全面的调查和分析。
本报告旨在评估幼儿营养膳食的合理性、科学性和安全性，并提出改进建议。
二、评估目标评估幼儿每日膳食摄入是否达到幼儿营养需求。
分析幼儿膳食结构是否合理，营养是否均衡。
考察幼儿食品的卫生安全状况。
三、评估内容与方法1.膳食调查：收集幼儿园每日食谱，了解幼儿每餐的饮食种类、分量、烹饪方法等。
2.营养分析：根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》和《中国居民膳食指南》，计算幼儿每日所需热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质的摄入量，与实际摄入量进行比较分析。
3.膳食结构分析：分析幼儿膳食中谷类、蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶类等食物的比例，评估膳食结构的合理性。
4.食品卫生安全评估：检查食品采购、储存、烹饪、分餐等环节的卫生状况，考察食品留样制度、餐具消毒制度等执行情况。
四、评估结果与分析1.膳食调查结果：收集了幼儿园三天的食谱，发现食谱中包括了谷类、蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶类等食物，但部分食物的分量不足或过多。
2.营养分析结果：根据计算，幼儿每日所需热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质的摄入量均高于实际摄入量，表明幼儿的饮食摄入不足以满足其营养需求。
3.膳食结构分析结果：幼儿膳食中谷类、蔬菜、水果的比例较低，而肉类、蛋类、奶类的比例较高。
这可能导致幼儿摄入过多的脂肪和蛋白质，而缺乏足够的膳食纤维和维生素。
4.食品卫生安全评估结果：在食品采购、储存、烹饪、分餐等环节，发现部分工作人员对食品卫生的重视程度不够，操作不规范。
食品留样制度、餐具消毒制度等执行情况良好，但还需加强监督和检查。
五、改进建议1.根据评估结果，建议幼儿园调整食谱，增加谷类、蔬菜、水果的分量，减少肉类、蛋类、奶类的比例，以实现营养均衡。
同时，针对不同年龄段和生长发育需求的幼儿，制定个性化的食谱。
幼儿营养膳食分析评估幼儿期是人体生长发育的关键阶段，营养膳食是保障幼儿身体健康发展的重要因素。
幼儿营养膳食分析评估是指对幼儿的饮食结构、营养摄入量等进行评估和分析，以便及时发现营养不良和调整膳食结构，保障幼儿的健康发展。
以下是一份非常详细的幼儿营养膳食分析评估。
一、基础信息1.幼儿姓名：2.性别：3.年龄：4.体重：5.身高：6.评估日期：7.评估人员：二、膳食调查1.膳食记录：要求家长在一周内记录幼儿的每餐饮食情况，包括饮食种类、食量、食用时间等详细信息。
2.膳食历史：通过询问家长幼儿的膳食历史，包括出生时体重、母乳喂养情况、断奶时间、添加辅食时间等。
3.饮食偏好：通过询问家长幼儿的饮食偏好，包括喜欢和不喜欢吃的食物种类、口味、食物偏好等。
4.饮食环境：通过询问家长幼儿的饮食环境，包括用餐时间、场所、伙食制度等。
三、膳食计算1.能量计算：根据幼儿的年龄、体重、身高等因素计算其每日能量需求量。
2.营养素计算：根据幼儿每日膳食记录，计算幼儿每日膳食中各营养素的摄入量，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。
3.饮食评价：对幼儿每日膳食中的营养素含量进行评价，判断其膳食结构是否合理，是否存在营养不良。
四、膳食分析1.饮食结构分析：对幼儿每日膳食中的主食、蔬菜、水果、蛋白质、脂肪等食物的比例进行分析，判断是否符合膳食平衡的要求。
2.能量结构分析：对幼儿每日膳食中能量来源的比例进行分析，判断是否合理。
3.营养素结构分析：对幼儿每日膳食中各营养素的比例进行分析，判断是否存在缺乏或过量的情况。
4.缺陷分析：对幼儿每日膳食中存在的营养素缺乏或摄入不足进行分析，并提出改进建议。
五、评估报告1.饮食情况总结：根据膳食调查和膳食计算的结果，总结幼儿的饮食情况，包括膳食结构、能量和营养素的摄入量等。
2.饮食评价和建议：根据膳食分析的结果，对幼儿的膳食情况进行评价，并提出合理的改进建议，包括饮食结构调整、食物种类和数量的选择等。
要求：1、幼儿健康体检本每个幼儿都要填；2、必须盖章；3、必须有血、尿两个化验单。
（年终检查）（关于《儿童入园（所）健康检查表》填写问题）专项研究研究人：冯园长研究时间:2015-1-20参考资料:参考书：《托幼机构卫生保健实用指南》江苏教育出版社第一章幼儿体格评价与分析一、年龄的计算年龄=现在的日期-出生日期必须按足月计算那么幼儿年龄怎样计算？例如：20XX年6月23日的幼儿，今天是2015.1.15。
解题：①第一步计算日15天-23天？不够减需要借用一个月；②第二步计算月 1月-6月？不够减需要借用1岁也就是说12个月+1个月，也就是13个月-6月等于7月，然后再用7个月-计算人借用的1个月等于6个月③计算年龄等于20XX年-20XX年等于3岁，再减去借用的一年就等于2岁④最后年龄就等于2岁6个月练习题：A、出生日2010.2.13 现在2015.6.18解：日18-13=5个日月6-2 =4个月 2015-2010=5岁那么年龄就是 5岁4个月出生日2011.9.7 现在2015.6.19B、解：日 19-7=12个日月6-9=12+6-9（借1年也就是12个月）=9个月2015-2012=3岁 3岁-借的1岁等于2岁那么年龄就是2岁9个月C、出生日2012.11.1 现在2015.10.31D、出生日2009.11.10 现在2015.12.10E、出生日2010.2.29 现在2016.9.4F、出生日2009.12.31 现在2017.2.28G、出生日2011.1.1 现在2016.8.29第一节体格评价（六级分位法）与测量测量项目：体重、身高（身长）、坐高（顶臀高）测量要求：一年测体重4次，测身高2次。
（一般在3月、6月、9月和12月）幼儿体重、身高公式：1、体重：2~12岁，体重（千克）=年龄×2+82、身高：2~12岁，身高（厘米）=年龄×5+85 ——专业公式第一小节瘦小、生长迟缓、低体重练习题：例1：一男童20XX年3月20日出生，20XX年4月10日测量，身高95cm，体重12.6kg，依照《2~7岁男童/身高、年龄/体重标准差数值表》，求体格评价？答：第一步先求年龄：A、计算日 10-20 借1个月；B、计算月 4-3 等于1个月，再减去借的一个月也就是等于0月；C、计算年 2013-2009 等于4；D、因此年龄为4岁。
实验四食谱计算与评价试验目的1、复习理论课内容2、学习食谱营养成分计算的步骤和方法3、掌握膳食评价的方法，并能提出改进建议实验内容一、理论课复习营养调查二、膳食调查及其评价营养调查一、营养调查的定义为了掌握居民的营养状况，运用各种手段准确了解某一人群（以至个体）各种营养指标的水平，用来判定其当前营养状况。
二、营养调查的目的1、了解居民膳食摄取情况及其与营养素供给量之间的对比情况；2、了解与居民有密切关系的居民体质与健康状况，发现营养不平衡的人群，为进一步营养监测和研究营养政策提供基础情况；3、作某些综合性或专题性的科学研究。
三、营养调查工作内容1、膳食调查2、人体营养水平的生化检验3、营养不足或缺乏的临床检查4、人体测量资料分析膳食调查及评价一、膳食调查的目的：了解在一定时间内调查对象通过膳食所摄取的能量和各种营养素的数量和质量，借此来评定正常营养需要能得到满足的程度。
二、膳食调查的意义：是营养调查工作的一个基本组成部分，它本身又是一个相对独立的内容，单独的膳食调查就可以成为对所调查的单位或人群改善营养和进行咨询、指导的主要工作依据。
二、膳食调查的内容及计算1、回顾记录24小时早、中、晚三餐以及三餐以外所摄取食物的种类和名称以及数量/参考提供的大学生一日食谱；2、查食物成分表，计算摄取各种食物的能量和营养素（糖、脂肪和蛋白质）的含量（记录食物种类若食物成分表中没有列出来的，可利用同类互换方法进行换算）；3、进行小计和总计。
小计是按每餐分别汇总能量和各营养素的摄入量；总计是汇总全天的能量和各营养素摄入量。
三、膳食评价对24小时膳食营养状况进行评价，指出膳食供给存在的主要问题，并提出改善膳食供给的有效措施。
评价的主要内容：1、蛋白质、脂肪、糖及能量的摄入量与参考摄入量进行评价（表11-2）2、蛋白质及能量来源分配是否合理（表11-3）3、一日三餐能量分配是否合理（表11-4）4、能量来源分配是否合理（表11-5）注意：①成人蛋白质的推荐摄入量=1.16×体重（kg）或者查P194表6-1②脂肪和碳水化合物摄入量评价考虑其产生能量占总能量的比例③成人能量的推荐摄入量=基础代谢（BM）×体力活动水平系数（PAL）基础代谢（BM）=基础代谢率（BMR）×体表面积（m2）×24或查表P194表6-1四、建议1、能量和各营养素平均每日摄入量是否满足营养需要，应怎样进行膳食调整？2、摄入蛋白质的食物来源中，优质蛋白所占的比例是多少，应怎样进行膳食调整？3、三餐摄入能量分配应为早餐30%，午餐40%，晚餐30%，三餐能量分配是否合理，应怎样进行膳食调整。
第一章膳食调查和评价·营养状况评估⒈营养状况评估(营养调查与评价)的目的：⑴了解被调查者的营养状况，发现并明确营养问题；⑵了解食物消费的情况；⑶与其他健康调查相配合。
⒉营养状况评估的主要方法：⑴膳食调查⑵体格检查⑶实验室（生化）检查⑷临床症状和体征检查（营养缺乏病）·膳食调查⒈膳食调查的目的：⑴作为营养调查与评价的一部分，用于了解某个人或某个人群的饮食习惯以及膳食中存在的主要问题；⑵单独应用时可了解食品消费情况；⒉膳食调查的主要内容：⑴某个人（或某人群中每人平均）每日所吃食物的品种和数量，这是膳食调查最基本的资料。
⑵其他，如烹调方法、饮食制度、餐次分配、膳食史、饮食习惯，以及调查对象的身高、体重、性别、年龄等基本信息。
⒊膳食调查的常用方法⑴称重法⑵记帐法⑶询问法（24小时回顾法）⑷食物频率法⑸膳食史法⑹化学分析法⒋膳食调查的时长：一般持续3—7天，至少连续3—4天第一节食物摄入量调查·概述⒈概念：对某一伙食单位（集体食堂或家庭）或个人的一日三餐中所有食物的食用量进行称重，计算出每人每天各种营养素的平均摄入量。
⒉特点：⑴优点：相对准确、细致，能实际称量食物份额大小或重量；⑵缺点：工作量大，麻烦；⒊适用范围：⑴某个人；⑵人数较少的群体（如家庭）⒋技术要点：⑴准确估计食物的可食部（或废弃率）；⑵计算生熟比；⑶表单设计与编制；⑷被调查者的配合与支持第一单元食物重量的估计·常用食物量具和容量⒈估计食物的重量：先估计后核实，反复练习。
⒉标准量具：·常见食物的份⒈概念：是指单位食物或常用单位量具中食物具体的数量份额。
这个份额常根据大多数个体食入的食物量或自然份量而确定。
包装食品则是根据出售的自然独立包装确定。
⒉例：吐司面包一片25~30g牛奶一袋约250ml鸡蛋一个约60g(05:02~26:51)第二单元食物成分表的应用·食物成分表的基本内容⒈《中国食物成分表2002》1506条原料《中国食物成分表2004》800余包装食品《食物营养成分速查表》标准版本：（《中国食物成分表2002》《中国食物成分表2004》）应用版本：（《食物营养成分速查》）简要版本：百姓普及知识的简要本⒉食物编码的方法：编码采取6位数字，前两位是食物的类别编码，第3位数字是食物的亚类编码，最后3位数字是食物在亚类中的排列序号。
膳食报告总结评价1. 引言膳食报告是对个体或群体的膳食摄入情况进行评估和总结的重要工具。
通过分析膳食摄入的各项指标，我们能够全面了解个体或群体的营养状况，并提供相应的改善建议。
本文将对某个体的膳食报告进行总结和评价，并给出相应的改善建议。
2. 膳食摄入情况分析2.1. 能量摄入根据膳食报告数据，个体的平均每日能量摄入为XXX千卡，低于推荐的XXX 千卡。
能量摄入不足可能会导致身体机能下降，影响正常生活和工作。
建议增加主食和蛋白质的摄入，以确保足够的能量供应。
2.2. 营养素摄入根据膳食报告数据，个体的各类营养素摄入情况如下：•蛋白质：平均每日蛋白质摄入为XXX克，低于推荐的XXX克。
蛋白质是人体重要的营养物质，不足会影响身体的修复和生长。
建议增加摄入富含蛋白质的食物，如肉类、豆类等。
•碳水化合物：平均每日碳水化合物摄入为XXX克，低于推荐的XXX 克。
碳水化合物是身体的主要能量来源，不足会导致能量不足和疲劳。
建议增加主食的摄入，如米饭、面包等。
•脂肪：平均每日脂肪摄入为XXX克，接近推荐的XXX克。
脂肪是人体必需的营养物质，但摄入过多会增加患心脏病和肥胖的风险。
建议注意控制脂肪摄入量，选择优质的脂肪来源，如橄榄油、鱼类等。
•纤维素：平均每日纤维素摄入为XXX克，低于推荐的XXX克。
纤维素是保持肠道健康的重要成分，不足会导致便秘和消化问题。
建议增加蔬菜、水果和全谷物的摄入，以增加纤维素的摄入量。
2.3. 维生素和矿物质摄入根据膳食报告数据，个体的维生素和矿物质摄入情况如下：•维生素A：平均每日维生素A摄入为XXX微克，低于推荐的XXX微克。
维生素A对眼睛和皮肤健康非常重要，不足会影响视力和皮肤健康。
建议增加摄入富含维生素A的食物，如胡萝卜、鳗鱼等。
•维生素C：平均每日维生素C摄入为XXX毫克，低于推荐的XXX毫克。
维生素C是强效抗氧化剂，对免疫系统和皮肤健康有益。
建议增加摄入富含维生素C的食物，如柑橘类水果、西红柿等。
第1篇一、实验目的本次实验旨在通过对实验对象一日膳食的摄入进行详细记录和分析，评价其膳食营养状况，并提出相应的膳食调整建议，以促进实验对象的营养健康。
二、实验对象与方法1. 实验对象本次实验对象为一名成年男性，年龄30岁，身高175cm，体重75kg，职业为办公室职员，工作强度中等。
2. 实验方法（1）膳食调查：采用连续3天的膳食记录法，记录实验对象每日三餐及加餐的食物种类、数量、烹饪方法等详细信息。
（2）膳食营养评价：根据中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）标准，对实验对象膳食中的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素进行计算和分析。
（3）膳食营养状况评价：结合实验对象的年龄、性别、身高、体重、工作强度等因素，对膳食营养状况进行综合评价。
三、实验结果1. 膳食摄入情况（1）能量摄入：实验对象3天平均能量摄入为2400kcal，占总推荐摄入量的90%。
（2）蛋白质摄入：实验对象3天平均蛋白质摄入量为75g，占总推荐摄入量的130%。
（3）脂肪摄入：实验对象3天平均脂肪摄入量为60g，占总推荐摄入量的80%。
（4）碳水化合物摄入：实验对象3天平均碳水化合物摄入量为300g，占总推荐摄入量的70%。
（5）维生素摄入：实验对象3天平均维生素摄入量普遍不足，尤其是维生素A、维生素C和维生素E。
（6）矿物质摄入：实验对象3天平均矿物质摄入量普遍不足，尤其是钙、铁、锌等。
2. 膳食营养状况评价（1）能量摄入充足，但蛋白质摄入过量，可能导致营养过剩。
（2）脂肪摄入量适中，但维生素和矿物质摄入普遍不足，可能导致营养不良。
（3）碳水化合物摄入量不足，可能导致能量不足，影响身体机能。
四、膳食调整建议1. 调整蛋白质摄入量（1）减少红肉、高蛋白奶制品等高蛋白质食物的摄入量。
（2）增加蔬菜、水果、全谷类等富含膳食纤维的食物，以增加饱腹感。
2. 增加维生素和矿物质摄入（1）增加富含维生素A、维生素C、维生素E的食物，如胡萝卜、柑橘类水果、坚果等。
营养状况分析与评价
表1 一日食谱
早餐 午餐 晚餐
食谱 食谱 食物重量 食谱 食物重量 食谱 食物重量
主食 粥 小笼包 籼米 20g 绿豆 30 g 小麦粉 100 g 猪肉 50 g 大米饭 籼米 100 g 大米饭 籼米 100 g
副食 豆芽菜 黄豆芽 40 g 油 10 g 盐 5 g 大盘鸡 鸡肉 30 g
土豆 100 g
红辣椒 10 g
酱油 10 g
油 10 g
盐 5 g
一、 膳食计算：
表2 一日中各种食物的热能及主要营养素摄入量
食物名称 粗重(g) 食部(g) 食入量(g) 蛋白质(g) 脂肪(g) 碳水化合物(g) 热能（kcal） 钙(mg) 磷(mg) 铁(mg) 胡萝卜素(mg) 维生素A（IU） 硫胺素(mg) 核黄素(mg) 尼克酸(mg) 抗
坏
血
酸
籼
米
220 100 160 12.32 1.12 123.68 553.6 11.2 233.6 2.56 0 0 0.24 0.096 3.36 0
绿
豆
30 100 30 6.48 0.24 16.8 94.8 24.3 101.1 1.95 0 73.4 0.075 0.033 0.6 0
小
麦
粉
100 100 100 11.2 1.5 71.5 344 31 188 3.5 0 0 0.28 0.08 2 0
猪
肉
50 100 50 6.6 18.5 3.4 197.5 3 81 0.8 0 60 0.11 0.08 1.75 0
黄豆芽 40 100 40 1.8 0．
64 1.2 17.6 8.4 29.6 0.36 0 16.7 0.016 0.028 0.24 3.2
鸡
肉
30 100 30 5.79 2.82 0.39 50.1 2.7 46.8 0.42 0 160 0.0015 0.0027 1.68 0
土
豆
100 94 100 2 0.2 16.5 76 8 40 0.8 0 16.7 0.08 0.04 1.1 27
酱
油
10 100 10 0.2 0 1.7 0.75 9.5 3 0.5 0 0 0 0.015 0.15 0
油
20 100 20 0 20 0 188 0 0 0 0.01 0 0.01 0 0 0
盐
10 100 10 0 0 0 0 0 0 0.01 0 0 0 0 0 0
总
计
46.39 45.02 235.17 1522.35 101.1 723.1 10.9 0.01 326.8 0.8125 0.3747 10.88 30
.2
表3 各营养素实际摄入量与参考摄入量的比较
热能（kcal） 蛋白质(g) 脂肪(g) 碳水化合物(g) 钙(mg) 维生素A(μgRE) 维生素B1(mg) 维生素B2(mg) 尼克酸(mg) 抗坏
血酸
(mg)
摄入
量
1522.35 46.39 45.02 235.17 101.1 98.04 0.8125 0.3747 10.88 30.2
参考
摄入
量
2100 65 525 1260 800 700 1.3 1.2 13 100
相对
比（%）
72.5 71.4 8.6 18.7 12.6 14 62.5 31.2 83.7 30.2
表4 三大产热营养素产热比
类别 摄入量（g） 占总热能的百分比（%） 推荐产热比（%）
蛋白质
46.39 46.39*4/1522.35*100=12.2 10~12
脂肪
45.02 45.02*9/1522.35*100%=26.6 25~30
碳水化合物
235.17 235.17*4/1522.35*100%=61.8 55~65
总计
326.58 100
表5 膳食蛋白质来源百分比
类别 重量（g） 占蛋白质总量的百分推荐百分比（%）
比（%）
动物类
12.39 26.7 40~50
豆类
6.68 14.4
谷类
23.52 50.7 50~60
蔬菜类
3.8 8.2
总计
46.39 100 100
表6 一日三餐热能分配比
餐次 热能 占总热能百分比（%） 推荐三餐比（%）
早餐
705.5 46.3 30
午餐
353.8 23.3 40
晚餐
463.05 30.4 30
总计
1522.35 100 100
二、 营养状况评价：
1、食物构成：
根据“表1本人一日食谱”的观察分析，发现我在食物的构成方
面，以粮谷类食物为主，以蔬菜、动物性食物、豆类为副，做到了食
物的种类多样，比例较为合适，荤素的搭配合理。
2、热能及各种营养素占供给量标准的百分比：
根据“表2一日中各种食物的热能及主要营养素摄入量”以及“表
3各营养素实际摄入量与参考摄入量的比较”发现除尼克酸的摄入量
较为合理外，热能、蛋白质和维生素B1的供给均不足，而脂肪、碳
水化合物、维生素A、维生素B2等营养素甚至存在严重缺乏。
3、热能的其他分析：
根据“表4三大产热营养素产热比”可以看出，三大营养物质的
摄入量的产热占总热量的百分比均在各自的推荐产热比范围内，说明
三大营养物质的摄取比例合理。又根据“表5膳食蛋白质来源百分比”
观察分析，蛋白质来源于动物类和豆类和来源于谷类和蔬菜类的摄取
量占蛋白质总量的百分比均在推荐百分比范围内，总体上同样说明在
蛋白质的摄取方面各类食物比例合适。相对谷类和蔬菜类的蛋白质摄
取方面，蔬菜类的摄入量较为偏低。最后根据“表6一日三餐热能分
配比”观察分析。早餐的热能摄入量占总热能的百分比为46.3%，高
出推荐三餐比。而午餐的热能摄入量占总热能的百分比为23.3%，远
低于推荐三餐比。晚餐的热能摄入量占总热能的百分比在推荐三餐比
范围内。所以在三餐的热能分配比上存在着一些不合理。
4、根据计算的本人的BMI值为23.4属于正常范围。
三、 膳食建议：
根据以上的营养状况评价分析，我对自己今后的膳食提出了一些
改善建议。如下：
1、 适当增加动物性食品和大豆及其制品，以保证热能和蛋
白质的供给。
2、 多吃粮谷类，乳制品以及各种绿色蔬菜以增加碳水化合
物及各微量元素的摄取。适量补充脂肪。
3、 适时补充各维生素，保证维生素的补给充足。
4、 在三餐上，应控制早餐高热能的摄入，增加午餐的热能
摄入，晚餐应摄入较少的热能。
