物料与资产管理制度
一、公司资产管理人员分为以下三种：
1、总资产管理人员：由公司直接任命；
2、各部门资产管理人员：由各总经理办公室负责人管理；
3、各分店资产管理人员：由各分店前后堂负责人员管理；
二、公司各部门、各分店每月月底进行大件、小件资产和所有库存物料的盘点工作；
三、公司在总经理办公室督促下，进行办公室、各部门、各仓库、各门店的盘点。
四、门店由店长办公室主持盘点工作，每月底最后一天晚上营业结束时，前厅、后厨、仓库、酒水、吧台、行政等各部门负责人必须进行全面盘点和检查、店长助理或办公室主任（物资管理员）与财务负责人共同组织和监督各部门的盘点工作，盘点结果务必及时、准确上报（盘点表第一联存根，给本部门负责人保留、第二联财务，给财务负责人，第三联给物资管理员）。
五、盘点工作由财务做总结，并分析进、销、存、毛利、净利、费用、成本等具体数据，呈交店长办公会议进行审核，便于研究和制定第二个月的经营策略与管理任务；
六、将所有验收入库单、领料单登账并整理好，按照物资保管账将物资逐项的结存数量、金额、单价抄写于盘存，表相应栏次；
七、公司各部门、各分店要作好每月大件、小件资产与各项设备设施的清点与检修工作。对物资和设备设施的出门维修，财务主管与相关部门负责人要作好《报修证明》登记出入及保修时间等相关记录，并按时验收。报废处理品要写《报废证明》，报废处理结果及所得现金要上交到店长办公室。临时损坏或遗失的，由本部门负责人及时查明原委，落实到人，填写《报损证明》，并按规定作出相应的处理，交给物资管理员汇总；
八、物品维修和处理需填写出门条，财务审核后，店长亲自审批盖章，再由资产管理人员及值班人员两人以上经手方可出门。所有新进的物资、设备设施都要严格按申购、采购、验货、入库流程办理、并由主管领导作合适的安排，所有物资、设备设施的相关材料，如供销合同、使用说明、保修卡等等，也包括赠品和附属配件在内都要按流程办理，交由仓管员保管；
九、公司财产、物资的正常和非正常损耗，都必须及时报告店长办公室和物资管理员，进入《报损》、《报废》、《报修》等程序，并严格划分完全责任和非完全责任：
1、完全责任：由人为损坏或遗失，当事人根据实际情况进行赔偿，如果是故意所为，还应追究过失责任。当事人是顾客的，根据问题的性质由领导和管理人员与当事人协商处理；
2、非完全责任：在新进物资时、新店开业之前，首先将所有物资、设备设施登台账、验收入库再根据领导的安排统一配发，并由专业人士评估，（包括办公耗材、前厅的易耗品、前后堂的餐具、厨房的原材料在内）计算出合理的自然损耗率，在根据自然损耗率来管理物资。一部分规定的物料，在各部门使用中如果超出该自然损耗率，由本部门承担非完全责任，非完全责任由店长办公室、财务、采购、物资管理员制定具体的分担计划，并在当月执行。
十、各个部门和分店全体人员不断的加强对公家财产、物料的爱护和节约意识、各负责人应及时安排兼职或者专职的物资管理员，对所有的物料进行有效的管控、维护，严格的监督和执行物资管理制度。