《管理信息系统》课程报告课题名称：餐饮管理信息系统
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提交报告时间:2013年12月日
{餐饮管理信息系统} 术语与缩写解释
一、系统规划：
1.1系统概述：
1.1.1系统定义：
餐饮管理信息系统是针对餐饮行业和客户信息进行统计、整合、匹配的管理项目，结合餐厅的经营模式和先进的预约系统，为餐厅提供全新的管理经营模式，并且能够为顾客提供方便快捷的预约服务。具体目的是为了解决餐厅的管理混乱，效率低下的问题。
1.1.2开发背景：
在科学、经济快速发展的今天，信息观念日益深入人心。当今的服务行业更需要信息的整合和明确的分工。现今状况为，一些餐馆的管理并不十分科学合理，导致效率较低，进一步影响了营业情况和客户资源。
本组就当前餐饮行业的管理进行了调查，发现有些管理较不科学，部门分工不明确，工作效率低，基于此等现状，本组将餐饮管理信息系统作为本门课程的开发项目。
1.1.3客户需求：
传统人工记录信息的管理模式较为落后，效率较低。在人们对服务行业要求日益提高的现在，餐馆需要更科学的管理方案，同时客户更需要简单高效的预约方式。本产品针对餐饮行业，操作简便快捷。良好的界面更能够吸引受众。不仅提高了餐馆的管理效率，同时也方便了客户。
1.1.4主要功能和特色：
餐饮信息管理系统针对餐饮行业，实现以下基本功能：
1）客户预约桌位及点餐。
2）客户信息和意见的统计和整合。
3）各部门职能的网络化实现。
4）各部门信息的发布。
5）管理层对各部门工作情况及信息的了解。组织结构图：
主要业务：
1）原料信息管理
2）菜单信息管理
3）统计制作榜单
4）市场调查统计
5）客户信息管理
6）桌位信息管理
7）订单管理
8）售后信息反馈
9）消费信息管理
10）支出信息管理
11）出勤信息统计
12）生成工资表
主要数据类：
1）原料信息
2）菜单信息
3）榜单信息
4）市场调查信息
5）客户信息
6）桌位预定/使用信息7）订单信息
8）售后反馈信息
9）消费信息
10）支出信息
11）出勤信息
12）工资信息
U/C矩阵列举：
1.1.5系统体系结构：
我们采用C/S(客户/服务器)架构的管理系统，在自己的PC机上安装我们开发的系统。由于C/S模式是相对点对点的结构模式，并且采用适用于局域网协议，因此安全性可以得到较好的保证。
我们还设计了一个登陆/注册界面，届时管理者可以通过特殊权限登陆各部门界面，后台数据库负责数据的存储、分析、统计等管理功能。餐饮管理信息系统的具体架构模型如下图所示：
1.1.6关键技术：
系统力求使用先进的C/S架构，建立在Windows平台上，PHP为客户端技术，采用多线程的数据库MySQL和其他画图工具如Axure及制表工具支持餐饮管理信息系统的设计，数据安全性和完整性得以保证．用户简单地通过登陆界面就可以进行相关使用。
系统的设计注重实用性，当然，易学易用性也是我们考虑到的要求。
1.2可行性分析：
1.2.1社会可行性：
1、市场分析
（1）目前市场上已经出现相似的系统，但是经过我们调查，很多系统的功能还不太全面，真正投入使用的餐厅也不多，因此此类系统还处于初级发展阶段，具有很大的发展前景。
（2）随着我国经济状况的不断提高，消费者越来越注重生活水平的提高以及消费方式的快捷性，随着信息时代的进一步发展，人们必然更加热衷于足不出户就能实现订餐实现和付款的消费方式，餐厅管理信息系统针对广大消费者的这一特征，满足广大消费者的需求，必定会受到广大消费者的喜爱。
（3）现代社会，在各大行业中，餐饮行业始终占据着十分重要的地位，尤其是在人们更加注重消费水平的今天。但是餐厅的事务比较繁杂，很多餐厅采取纸质记录各种信息的方式，信息容易丢失，一旦丢失必然会产生不可估量的影响，餐厅管理信息系统便解决了这个问题，让餐厅管理者更好地管理餐厅的运营，也必然会促进餐厅的进一步发展。全国上下餐厅不计其数，次系统研发成功之后，必定会有很多餐厅投入使用。
2、政策分析
无相关政策支持
3、竞争实力分析
（1）团队实力
本科研小组由几位优秀的在校大学生组成，对待项目认真，
拥有一定的技术基础以及专业知识，视野开阔，创新能力较
高，学习能力较强，综合各方面来讲竞争力较高。
（2）项目实力
本系统功能强大，不仅能够实现餐厅管理者对餐厅运营的管
理，还能实现顾客的订餐、付款以及餐厅方面和顾客直接的
交互，本系统从餐厅运营方面的需要出发，避免了餐厅相关
信息遗失的情况，而且能让餐厅方面更加了解顾客对自身服
务的满意程度，以便餐厅进一步作出改进，使餐厅不断进步、
不断发展。我们项目的实力主要体现在功能方面，这也是决
定一个系统能否受到使用者喜爱的关键因素。
4、知识产权分析
要获得知识保护，须先申请专利证书，相应流程如下：
（1）申请前的准备
第一步：申请咨询，初步检索确定能否申请
第二步：签订申请委托代理合同、缴纳申请费用
第三步：委托人提交技术交底书
第四步：代理人撰写申请文件
第五步：委托人审核确认申请文件
第六步：代理人提交申请，获得受理通知书
（2）实审代理
第一步：委托人提出实审请求、缴纳实审费用
第二步：代理人提交实审请求，答复实审意见
第三步：发明专利授权，委托人缴纳费用，并获得发明专利证书（3）申请流程
申请————→受理——→初审——→公布——→实质审查——→授权——→领证
（4）申请人需要提供的材料
申请人身份证明材料、第一发明人身份证复印件、技术交底材料及需要申请人盖章、签字的格式文本。
1.2.2技术可行性分析
此系统运用PHP、MySQL等技术便可快速高效的生成一个完整的操作系统。
1.2.3时间和资源可行性分析
（1）此类系统还处于发展的初级阶段，且餐饮行业在各大行业中的地位在短时间内不变，消费者对于消费方式的要求也不会
有大的改变，按照我们的进度计划，在系统投入市场后仍有
很大的市场需求。
（2）该项目小组的组成成员为计科6班的4位同学，空闲时间较统一，相互联系较为方便，能关于项目进行及时的沟通并对
项目及时作出调整及改善。
（3）该系统的设计与完成主要在电脑上完成，我们项目组人员也都具备了这个条件，可以很方便的对系统实现设计与制作。（4）在系统投入使用之后我们还可以对系统进行不断的维护与改善。
1.3项目计划
1.3.1 项目团队
提示：说明项目团队的角色、知识技能要求、建议人选、人数、工作时间，如下表所示。
1.3.2 软件硬件资源估计
提示：
（1）估计项目所需的软件和硬件资源，说明主要配置。
（2）说明以何种方式获得，如“已经存在”、“可以借用”或“需要购买”等。
（3）资源的级别为“关键”、“普通”两种，如果关键资源不能及时到位，可能危害项目。
1.3.3 成本估计
提示：估计项目的“人力资源成本”、“软硬件资源成本”、“商务活动成本”等等。
1.3.4 进度表
提示：绘制项目开发的进度表
提示：给出清晰的结论，便于上级领导决策。
二、系统需求：
2.1系统需求调查
随着科技的发展，生活水平的提高，传统的人工点餐方式越来越不能满足现代化人们的需求，由于是人工点餐难免会出现一些错误的情况，而且人工点餐的透明性相对较差，工序相对而言较为繁琐的现象不利于餐饮行业的发展。设计一套完整的现代化的餐饮管理系统，不仅仅加入了系统点餐的功能，同时还加入了预约点餐，菜品推荐的人性化的服务，不仅仅满足了客户的需求，同时还提高了餐饮行业的服务效率，另外良好的员工管理部分更有助于公司上层对整个团队的
领导，更显方便快捷。
本餐饮管理系统是一套较完整地系统，包含了整个餐饮业的运转过程，不仅能够满足顾客的需求，同时对公司的系统化管理有着很大的帮助，以下是本系统的主要功能介绍：
1）通过良好的用户交互界面使用户能够完成预定桌位及点餐的功能。
2）通过对菜单的精心设计，包括了各类菜品的评价以及好菜推荐的功能，为用户提供人性化的建议。
3）用户可以通过信息反馈系统，将自己的要求和建议反馈回来并对这类信息进行分类整合。
4）通过本信息系统，可以获取各个部门的最新信息发布，是大家能够最快速的掌握新信息。
5）管理层可以通过系统实现对各部门工作情况及信息的了解，以确定良好的公司发展决策。
2.2 组织结构图及管理功能分析
2.2.1组织结构图
2.2.2 组织和功能的关系分析
2.2.3管理功能分析
餐饮管理信息系统
客户信息管理客户部
门
员
工
信
息
管
理
菜
品
信
息
管
理
新
菜
录
入
菜
品
推
荐
账单管理
客
户
账
单
管
理
采
购
信
息
账
单
管
理
其
他
支
出
账
单
管
理
员工管理
系统资源管
理
菜品管理
出勤信息管理公
告
信
息
发
表
客户信息管理
预
定
桌
位
菜
单
管
理
取
消
预
订
现
场
点
菜
管
理
账
单
信
息
管
理
2.3 业务描述和业务流程图业务流程图
2.4 数据流图和数据字典 2.4.1数据流图：
顶层数据流图：
一层数据流图：
二层数据流图：
2.4.2数据字典：
1）加工条目：
编号名称输入处理逻辑输出
P1 订餐系统订餐事务、
菜单、热销
菜信息根据菜单、热销菜信息等进行
订餐事务
订单信息
P2 产生菜单菜品信息根据各类菜品信息产生菜单菜单P3 菜品盘点事务根据点菜等情况进行盘点菜品信息
P4 产生热销
菜榜
订餐信息根据顾客订餐信息产生热销
菜榜
热销菜信
息
P5 产生顾客订餐信息根据顾客所点菜品产生顾客顾客信息
2）文件条目：
3)数据流条目
三、系统设计
3.1概要设计
3.1.1系统构架设计
采用先进的B/S 架构，建立在Windows 平台上，Apache2.2 作为Web 服务器，采用PHP 为主要的服务器端技术，Zend studio 或Dreamweaver 为前端开发工具．JavaScript, HTML, CSS 为客户端技术，采用多线程多用户的数据库MYSQL 和图形管理工具phpMyAdmin 支持图纸资料的信息管理，数据安全性和完整性得以保证．用户简单的通过浏览器就可以进行相关使用。
在window 平台下，选用WAMP 集成开发环境+dreamweaver 进