食品厂设计课程设计项目名称：年产9千吨的面包厂总平面设计
说
明
书
指导老师：洪海成老师、张卓睿老师
班级：食品科学与工程08.1
学生姓名：朱丽敏10号
日期：2011-7-7
北华大学林学院
目录
设计任务书 (2)
第一章绪论 (3)
第二章厂区总平面设计 (6)
第三章工艺流程及工艺要点 (7)
结束语 (10)
参考文献 (11)
设计图纸 (12)
设计任务书
1、项目名称
年产9千吨面包厂总平面设计2、设计成果：
设计说明书一份；
设计图纸一张——工厂总平面布置图
第一章绪论
1.1 项目的提出
1.1.1 设计背景
面包具有丰富的营养价值和良好的风味，是人们日常生活中喜爱的食品之
一。随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快，面包的消费在日常生活中的比重越来越大。面包从西方引入，面包引进中国之初，主要供西方人士食用。20世纪初以来，经过中国点心师的改进，已具中国地方特点，并成为中国面食点心的一大类，为方便面点之一。面包作为一种大众食品，已经走进了千家万户，成为了人们的主食之一。面包中含有一定量水分，入口接受性好，能保鲜数日，冷热食用均可。制造过程中经过发酵，所含淀粉和蛋白质经过初步分解，再加上多孔状的组织，摄食后消化吸收率高。随着食品工业技术的进步，面包制品已能较集中地大规模高效率生产。随着人们保健意识的增强以及面包店数量的快速增加，花色面包的产量增大，从事面包点心生产的人员较多，从业人员对面包生产工艺方面的知识以及开发花色面包方面的知识的需求增加，由此可见未来的面包
工业只有拥有新工艺、新配方、新的管理模式,才能有巨大的市场潜力。
1.1.2国内发展概况
面包的生产是1876年由西方传入我国，近年来发展迅速，国内的面包企业如雨后春笋。二十年前，我国焙烤业还很落后。在许多中小城市面包的生产、加工几乎一片空白。即使一些大城市面包及其他焙烤行业如蛋糕、西点等也很不发达。哈尔滨市仅有“秋林”、“老鼎丰”等少数食品厂生产少量的面包；北京市只有“义利食品厂”、“北京食品厂”生产品种单调、质量不高的面包、蛋糕；上海地区市面上虽然面包、蛋糕的产量和品种相对多一点，但优质产品也不多。在南方都市广州，也只有少数西餐馆和大酒点出售质量较高的面包，但数量非常有限而且只供外宾及港台人士享用。这其中的原因一方面是长期闭关自守导致原料缺乏，另一方面是设备陈旧、技术落后，生产工艺繁琐，效率低下，质量难以保证。改革开放初期，随着市场放开，国内外交往日益频繁，这在一定程度上加快了国内面包产业的发展。最初上海采用鲜酵母制作面包，生产效率和产品质量均有所提高。但由于鲜酵母运输困难，保存不便，性能不够稳定，技术上难掌握等弱点，影响了其在面包生产企业的推广。深圳、珠海引进美国“寿星公”牌及澳洲、比利时等国家地区的干酵母后，使用方便、易保存，很受业内人士的欢迎，但很快发现酵母用量较大，酵母气味浓，且易受天气变化影响而不太稳定，虽对面包业发展起到一定推动作用，但还不是理想的烘焙原料。也就是这个时期，我国面包烘焙行业开始兴起。
1.1.3国外研究现状
大约在公元前6000年，古埃及人最先掌握了制作发酵面包的技术。最初的发酵方法可能是偶然发现的：吃剩下的麦子粥，受到空气中野生酵母菌的侵入，导致发酵、膨胀、变酸，再放在加热的石头上烤制，人们惊喜地得到了远比“烤饼”松软美味的一种新面食，这便是世界上最早的面包。公元前3000年左右，在十分偶然的情况下，古希腊人最早发明了用酿制酸啤酒滤下来的渣，也就是新鲜啤酒酵母来发酵面包。
在古代漫长的岁月里，白面包是上层权贵们的奢侈品，普通大众只能以裸麦制作的黑面包为食。那时的人们只知道发酵的方法而不懂得其原理，一直到17世纪后人们才对其开展研究，19世纪法国生物学家巴斯葛（Louis Pasteur）成功的发现发酵作用的原理，从而为面包制造业揭开了自古埃及传下来的神秘之谜。原来，空气中散播着无数菌类，其中有一种酵母菌，若落在适宜的环境中，便会进行缺氧呼吸，把糖分解后，使之产生二氧化碳及酒精。这种菌若落在面团中，二氧化碳气体便会使面团发胀，从而制成松软的面包。
1.2 项目实施的优势
1.2.1从产品角度分析
面包是一种经过发酵的烘焙食品。它是以小麦粉、酵母、盐、和水为基本原料，添加适量的糖、油脂、乳品、鸡蛋、果料、添加剂等，经过搅拌、发酵、成型、醒发、烘焙而制成的组织松软的方便食品。面包是人类食品中营养素含量最完全的，原因是通常面包所缺乏的营养素是脂肪，可是吃面包的时候，常常都加上牛油或玛琪琳。因为它的主成份是碳水化合物，所以人们喜欢与含有脂肪或蛋白质高的食物一起吃，全麦面包与白面包之营养价值不一样，可依据个人身体状况选择面包的种类
1.2.2从市场需求分析
面包不仅营养价值高含人体所需的多种矿物质和营养元素且脂肪含量低不易引发肥胖，不仅如此它方便快捷，不会对人体造成伤害。面包看起来总是非常诱人，分类也比较麻烦。按用途，可以分为“主食面包”和“点心面包”两类;按质感，可以分为“软质面包”、“脆皮面包”、“松质面包”和“硬质面包”四类;按原料，可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包三类。小孩子喜欢吃香味较重的奶香面包；年轻人喜欢酥脆皮的香面包；老年人喜欢松软的面包。因此设计时可根据当地的实际情况确定生产面包的种类。
1.2.3从地形条件上分析
我们的厂区位于交通发达地带，有利于原料运输和成品输出。同时，我们的厂区接近销售地，同时，这里处于郊区地带，我们的生产旺季正处于农闲时期，有丰富的廉价劳动力。所以说我们的项目是有相当好的优势的。
1.3 市场需求预测
我国焙烤食品的加工，近年不管是从加工工艺方面还是品种方面都有了较大的发展，特别是面包、饼干、蛋糕的生产，不仅在品种上，而且在销售上都有显著提高。我国人民的GDP水平显著提高，在副食上的消费也明显提高。但仍存在很多问题：加工技术、成品质量、生产规模、花色品种等。
我国的面包还只是停留在糕点、小吃的消费位置上，属于高档消费食品。要使焙烤食品在我国有大的发展，不但要学习和引进国外的焙烤食品加工技术，而且更要研究适合我国国情的焙烤食品。我国也有许多传统的焙烤食品，这些食品大多原料简单、经济实惠，具有特殊风味，深受我国消费者的欢迎，因此，我们要同时发展我国的特色食品。
1.4 销售方向
打开当地市场，首先要集中到中高档餐饮（酒楼、酒店、宾馆等）。攻克餐饮这一领导渠道，对成功抢占本市市场作用巨大。其次探索新型品牌推广、营销手段。对于新的购买方式，本地消费者是非常乐于尝试的。另外，研究品牌延伸
拓展策略，积极探寻战略合作伙伴，加强与其它行业产品的结盟、联盟，签署永久“捆绑”合作协议，在意识上、行动上领先同行业竞争对手。当然，在此加强文化推广、传播对葡萄酒面包厂商来也是非常重要的。所以，我们在打开本地市场的同时，应该打开国内市场，让我们的产品远销海内外。
我们应对不同的人群开发研制不同特色的产品，让产品多元化、全面化发展。带动人民消费水平的基础上，提高人民的物质生活水平
第二章厂区总平面设计
2.1 风玫瑰图
长春市长年的主导风向为东北风
2.2 总平面设计说明
（1）主生产车间
主生产车间在厂区的中央，便于生产和运输。而且主生产车间靠近主干道，便于原料及成品的运输。各设备的放置是依据面包生产所需的设备构建的。主生产车间为倒U字型，工序连贯、节省人力物力。厂区内设所需的小的生产车间（发酵间、烘烤间等），缩短运输路线，减轻劳动强度。
（2）行政部
处理厂子的日常事物，为主管单位。设在厂前上下班方便且方便管理，是工厂必不可少的设施。
（3）生活区
生活区设在厂内的东面，不会受煤场粉尘的影响，是职工的活动区。职工可在场内住，节约时间和精力。附近设有浴池花园等设施。
（4）研发部
设在厂前，主要负责产品的研发、市场调研的公作利于厂子长远发展
（5）变电所
设在厂区的东北角，长年主导风向的上风向且处在厂区的空旷地带。负责厂区所有电力设施的供电
2.3总平面设计总结
主要生产车间布置在全厂的中心地带，为Ｕ型走向，形成生产区；由它带起的辅助车间及仓库（包括机修间、原料库等）和动力设施及供水设施（变电站、锅炉房、水塔等）分别分布在非主干道得其他三面（南边、北边和东边）；行政部门在厂前区，生产车间与其通联直至大门，十分方便；后勤生活区在厂区右侧前部，便于生产与生活管理，符合生产卫生设计要求。污水处理站置于厂后区西侧。主干道呈南北方向，与生产流程线一致，运送原料、燃料等，十分方便。生产车间主厂房坐北朝南，正好与主风向成90°，因而有利于车间内通风采光。动力区在下风向，有利于防火，保证卫生要求。场内各种设施齐全，便于生产生活。
第三章工艺流程及工艺要点
3.1 产品方案
产品名称：老式面包；
年产量：9000吨；
包装规格：150g /袋
包装材料：塑料软包装
3.2 工艺流程图:
二次发酵法的工艺流程如下：
面粉、酵母、水、其它辅料剩余的原辅料
第一次调制面团第一次发酵第二次调制面团第二次发酵
定量切块搓圆中间醒发成型醒发焙烤冷却包装成品
3.3 工艺要点及技术参数
1 面团调制
又称调粉、和面，是影响面包质量的决定性因素之一，面团调制的一个重要作用就是使各种原辅料均匀的混合在一起，形成质量均一的整体，尽量避免对面团有拉裂、切断、摩擦的动作：可以加速面粉吸水、胀润形成面筋的速度，缩短面团形成时间；除此之外，面团调制可以扩展面筋，使面团具有良好的弹性和延伸性，改善面团的加工性能。在搅拌过程中面团的物性变化划分为六个阶段，分别是：原料混合阶段、面筋形成阶段、面筋扩展阶段、搅拌完成阶段、搅拌过度阶段和破坏阶段。搅拌完成阶段为最佳阶段，应立即停止搅拌，进行发酵。
2 发酵
面团发酵主要是利用酵母的生命活动产生的二氧化碳气体，同时发生一系列复杂变化使面团和面包得到疏松多孔、柔软的组织和结构，并富有特色的色、香、味、形。而且面团发酵可以改善面团的加工性能，使之具有良好的延伸性，降低
弹韧性，为面包的最后醒发和烘焙师获得最大的体积奠定基础。第一次发酵的目的是使酵母扩大培养，以利于面团进一步完成第二次发酵。发酵在发酵箱中进行。
3 定量切块
分块和称量就是按照成品的质量要求，把发酵好的大块面团分割成小块面团，并进行称量。在此时期，面团中的气体含量、相对密度和面筋的结合状态都在发生变化，为了把这种差异限制在最小范围，分块应在尽量短的时间内完成，也不能太快，否则面团受到的机械损伤必然增大，也会影响分块机的使用寿命。
4 搓圆
搓圆即使得分割不整齐的小块面团变成完整的球形，为中间醒发打好基础。此外在切割时切口处会有粘结性，搓圆时施加压力，可以使批皮部延伸将切口处覆盖，并且可以排出部分二氧化碳使各种配料分布均匀。搓圆的另一个重要作用是恢复分割时被破坏的面筋网状结构。在实际操作中为减少面团的粘着性，要尽量使面块与空气接触，使表皮的游离水降低或撒上浮粉或油脂，以润滑其表面。
5 中间醒发
面团经搓圆后，一部分气体被排除，内部处于紧张状态，面团缺乏柔软性。如立即成形，由于面团不能承受压力，外皮易被撕裂不易保持气体。因此，需要有一段时间的中间醒发。中间发酵可以使得搓圆后的紧张面团得到松弛缓和，使酵母产气，调整面筋的延伸方向，让其定向延伸，压片时不破坏面团的组织状态，而且可以使面团的表面光滑，又增强持气性，不易黏附在成型机的辊筒上，易于成型操作。中间醒发工序一般在中间醒发箱里进行，中间醒发箱与面团搓圆机相连接，联合工作。
6 成型、装盘
成型是将醒发后的面团做成成品所需要的形状，使面包外观一致，式样整齐。成型分为手工和机械成型两种方法，影响面团成型因素有面团性质和整形机调整是否适当，成型时不要求撒浮面粉太多，只要不粘工具就可不用浮面粉。
装盘就是把成型后的面团装入烤盘内，在装入面团前，烤盘必需先刷层薄薄的油，防止面团与烤盘粘连，不易脱模。且刷油前应将烤盘先预热60-70℃，然后再刷油，否则凉盘刷油比较困难，然后送去醒发室醒发。
7 醒发
醒发也称最后醒发或最后发酵，此操作可以改善面包的内部结构，使其疏松多孔。醒发的一个最重要的目的就是使面团舒缓紧张状态，使面筋进一步结合，增强其延伸性，以利于体积充分膨胀。醒发室的温度主要根据酵母发酵的温度来确定，一般采用38-42℃，而以38-40℃为适宜，醒发工序要求的相对湿度为80%-90%，以85%为宜，不能低于75%，因为相对湿度过小，会使面包坯表面干
燥，影响其膨胀和面包皮的色泽，相对湿度过大，会在面包坯表面结成水滴，使烤成的面包表面有气泡或白点。醒发时间一般掌握在55-65min，时间不足，烤出的面包体积小，内部组织不良，时间过度，面包的酸度打。
8 焙烤
焙烤是保证面包质量的关键工序。面包坯在焙烤过程中，受炉内高温作用由生变熟，并使组织膨松、富有弹性，表面呈金黄色，产生发酵制品的特有香味。
9 冷却、包装
新出炉的面包温度高，皮脆瓤软，没有弹性，如果没有立即包装或切片，受到挤压或机械碰撞，必然造成断裂、破碎或变形。另外，由于温度高，易在包装内结成水滴，使皮和瓤吸水变软；同时，也给霉菌繁殖创造条件。
3.4 产品质量及标准
GB191 包装储运图示标
GB6543 瓦楞纸箱
GB/ T 15037 —94 卫生指标
GB4789.1-4789.28 食品卫生检验方法微生物学部分
GB26687-2011食品安全国家标准复配食品添加剂通则
感官特征：
1)外观与色泽:表面无裂痕，金黄色，色泽均匀、正常
2)香味:具有发酵和烘烤后的面包香味，松软适口无异味
3)组织：有弹性、气孔均匀，纹理清晰，呈海绵状，切片后不断裂
4) 形态：完整、丰满，无黑泡或明显焦斑，形状应与产品造型相符
理化指标：
1)水分：小于等于45%
2)酸度：小于等于6
3)比容：大于等于7ml/g
结束语
经过两天的学习与设计，学会了制图软件的基本应用，更深刻了解了食品厂设计的基本原理。设计按照不同的生产职能对各工序进行了划分，各工序操作独立性高，生产过程清晰，关键参数的控制由电脑完成，避免因操作工人水平参差不齐而影响产品质量。
细节决定成败，关注于对产品质量会产生影响的细节，从细节入手，充分保证产品质量，降低成本。设备利用率和生产自动化程度高，对生产会产生影响的环节均有控制，符合GMP及HACCP要求。
本设计始终关注节能和环保，对能量消耗和原材料消耗尽量采用措施，提高能源使用率，降低排放，减小对环境的污染和浪费。
本设计由于采用自动化操作，因此操作简单，便于维护和保养，能够有效地提高劳动生产产率。
参考文献
[ 1]范周，米粉面团流变学性质及米粉面包工艺的研究[D ]. 无锡:江南大学, 2006 [ 2] 张守文，面包科学与加工工艺[M ]. 北京:中国轻工出版社,1997
[ 3] 张水华，食品感官鉴评[M]. 广州:华南理工大学出版社, 2001
[ 4] 李新华, 董海洲. 粮油加工学[M]. 北京:中国农业大学出版社，2003
[ 5] 马涛，西式糕点生产技术与配方精选[M]. 北京:化学工业出版社, 2008
[ 6] 王如福等，食品工厂设计，北京：中国轻工业出版社，2001
[ 7] 李元瑞，食品工厂设计原理[M].西安：陕西科学技术出版社，1994
[ 8] 吴思方，发酵工厂工艺设计概论[M].北京：中国轻工业出版社，2003
博物馆设计任务书 一、项目名称 泉州市博物馆 二、项目概况： 泉州市博物馆位于泉州市北峰组团东南方向，东北面为国家重点风景名胜区清源山，山麓下有漳州肖铁璐和泉山路，南侧有省道305线通过，毗邻西湖公园，距离国家级文物保护单位----开元寺约两公里，用地北面有北渠呈东西走向。地理环境条件优越，背山面水，用地平缓，地理位置优越，交通方便。可结合西湖发展为博览、旅游、生态与一体的综合区。该基地具有建设博物馆的优良环境条件。 三、工程规模 泉州市博物馆总用地面积57000平方米。 四、规划设计要求： 建筑密度：≤25% 容积率：0.2-0.4 建筑限高：15M 绿地率：≥50% 停车场：按建筑面积12%计 总体规划要求：建筑格调高雅，布局明确合理，并结合传统文化，具有时代创新之特征，与环境融为一体，并配备先进智能设施，体现新时代创意与超前意识的生态博物馆区。 五、毕业设计要求 1、通过毕业设计应使学生具有以下能力。 1、调查研究、收集资料及一定的阅读中外参考文献的能力。 2、一定的建筑策划、概念设计、城市设计、建筑设计的方案综合设计能力。 3、一定的理论分析与设计研究能力以及运用计算机的能力。 4、设计表达、文本制作、模型制作与工程制图以及编写说明书论文的能力。 2、学生应在教师指导下按时独立完成所规定的内容和工作量。 3、毕业设计说明书、毕业实习日记及报告要求内容系统完整论述简洁明了语言通顺行文规范装订整齐计算机打印。 4、毕业设计图纸应能较好地表达设计意图图面应布局合理表达准确清晰符合制图标准和有关规定全套图纸应以计算机绘制为主。 5、应有一定的城市规划、环境景观设计、建筑设计、建筑结构、建筑设备、建筑经济 的概念以及综合协调能力。 6、遵守学校及学院、系的教学有关纪律规定。 六、毕业设计教学目的 毕业设计是建筑学专业本科教学计划中的重要实践性教学环节学生在毕业设计阶段，将全面运用大学阶段所学知识结合实际工程进行建筑学专业实践工作并进一步扩展知识领域提高分析问题、综合解决实际工程中技术问题的能力，为即将
东营骐丰钛业科技有限公司工业园项目 规划建议和设计任务书 一、项目概况 1、本项目位于广兴路以北、规划路以西，与垦利县开发区管委会隔路相对。 2、主要技术经济指标 （1）规划用地面积： 133332.8M2 （2）规划控制指标：建筑密度大于等于35%；容积率0.6—0.9；绿地率小 于等于15%；建筑后退用地边线大于等于5米。 （3）用地性质：工业用地 二、项目规划定位 （一）项目定位 东营市垦利县经济技术开发区钛合金高新技术工业园 （二）建筑形态定位 1、建筑物形态定位 建筑物包括8个生产车间，1个供电车间，1个综合供水车间，2栋宿舍楼，1个食堂，1栋科研楼，1栋办公楼，1栋综合楼，1栋专家楼。总建筑面积85166M2。 （二）建筑计划拟规划设计面积
序号拟设项目拟筑面积基底面积层数备注 1 生产车间4339 2 43392 1 拟建设225M*32M 的车间4个，153M*32M的1个143M*32M的1个，160M*32M的1个 2 供水车间1824 1824 1 57M*32M 3 供电车间182 4 1824 1 57M*32M 4 综合楼5040 1276 4 5 科研楼4000 1125 4 6 办公楼12096 1944 8 7 专家公寓5040 1246 4 8 职工宿舍9300 2326 4 9 职工食堂2610 2616 4 10 值班室40 40 1 项目建设汇总85166 57640 三、规划及设计依据 1．东营市城市管理局管理规定 2．垦利县城市总体规划 3．垦利县经济开发区总体规划 4．有关规划设计条件 四、设计原则 1. 围绕项目定位开展规划及建筑设计。 2．满足东营市现行的有关法规和设计规范。
2.1设计依据及基础资料 2.1.1国家、深圳市现行的有关规范标准。 2.1.2深圳市规划局、国土局提供的本项目相关的审批文件及依据。 2.1.3设单位提供的“设计任务书”、场地的地形图及实测部分周边市政管线资料。 2.1.4本工程采用深圳市独立坐标系统,1956年黄海高程系统。 2.2场地概况 2.2.1建设用地原为南山文体中心影剧院，南山羽毛球馆,南山乒乓球馆等用地，现已完 成拆迁工作。 2.2.2建设用地形状呈四边形，东西长约220米，南北宽约180米，总用地面积为39587 平方米。
2.2.3场地周边市政设施比较完备，四边市政路均已施工完成。东侧为南山大道，红线 宽度为40米；西侧常兴北路,红线宽度20米；南侧荔园西路红线宽度30米；北 侧红花路红线宽度19米。场地南侧紧邻已建的南山图书馆和南山艺术博览馆。周 边四面临街，交通条件发达、地理位置优越。 2.2.4场地地势较为平坦，东北部最高处标高7.50米左右，西南侧最低点标高约 3.90 米，落差2.60米。地势及地质条件较好，适宜本项目的建设。 2.3总平面布置 2.3.1本项目共有三个场馆: 2.4交通组织 2.4.1用地四边均有市政道路，且互相连接成环形。非常有利于人流及车流的组织。所 以场地内部除满足消防紧急道路的要求无需再设车行道路。 2.4.2项目车行入口分别设在北侧红花路和西侧常兴北路上，通过很短的引道可以迅捷 的进入地下车库，并在西侧的车行出入附近设有大巴车停靠点。 2.4.3本项目场地内实现完全人车分流，并留有足够的疏散场地和活动场地，三栋建筑 的主要人流出入口也面临市政道，人流和车流的流线都很迅捷有效。 2.4.4根据消防的需求，在场地的内部设有三岔紧急消防车道和周边市政路结合起来之 后，各栋建筑周边的消防车道均为环状道路，且相邻的建筑之间都有穿越的消防 通道。
展览馆类建筑设计任务书 ———京张铁路纪念馆适用专业：建筑学 开课学期：第5学期 课内学时：40 一、教学目的： 1、掌握展览建筑的功能与社会属性以及发展现状，能针对具体任务提出有创造性， 的设计方案。 2、掌握功能分区、流线组织、空间布局与形体造型等主要设计手法。 3、建立建筑设计与环境、文脉、历史、传统、文化等相关因素相互影响的概念， 提高学生的创造性思维能力。 4、培养训练完善的图纸绘制和表达能力。 二、设计内容及要求： (一)内容： 总建筑面积：4000平方米。 功能设计具体方案如下： 一）陈列室及相关配套面积：2000平方米 展厅4间 1400平米 另：（1）临时展览厅：400平方米（主要用于临时性展览） （2）相关配套面积：200平方米 1.观众服务综合办公室 2.贵宾接待休息室 3.警卫、讲解员办公室 4.吸烟室 5.残疾人通道休息室 6.卫生间 注：光线以自然光为主，辅之以人工光。 二）库房：420平方米 1.藏品库（2间 300平方米） 2.暂存室（1间 120平方米） 注：库房建筑要求牢固、坚实、防火、防盗且都装避雷针，尽量不设在地下室或太高的地方。 三)学术研究部分：500平方米 1.学术报告厅（300平方米） 4.资料图书室（200平方米） 6.卫生间（15平方米） 四)行政办公部分： 250平方米 1.正、副馆长室两间 30平方米 2.办公室 3间 45平方米 3.保卫部 1间 15平方米
4.值班室 1间 12平方米 5.会议室 1间 60平方米 6.接待室 1间 60平方米 7.卫生间 1间 15平方米 五)参观服务部分：300平方米 1.门厅（150平方米） 2.售票处（12平方米） 3.衣物寄存处（60平方米） 4.厕所（中型）（50平方米） (二)要求： 1、纪念馆馆宜与自然环境密切结合。 2、观赏者不仅欣赏馆内收藏品，同时也欣赏户外宜人的景色。 3、观赏流线宜清晰易辨。 4、每个展示空间不宜过于密闭，各类展示空间宜有视觉上的流通，使彼此有密切 的联系。 三、进度及安排： 第一周：1、布置设计任务、讲解博物馆建筑的设计有关内容、布置课后需收集的相关资料。 2、建筑总体设计构思、进行总平面图设计。 第二周：1、设计构思、进行一草方案设计。 2、绘制一草方案（包括平面、立面设计）。 第三周：1、调整设计方案、进行一草方案设计。 2、绘制一草方案（包括透视图设计）、交一草。 第四周：1、调整设计方案、进行二草方案设计。 2、绘制二草方案、交二草。 第五周：1、二草方案评析、调整设计方案、绘制仪器草图。 2 、绘制正式方案图。 集中周 四、提交内容： 1、总平面图 1：500 2、各层平面图 1：200 3、立面图（至少二个沿街立面）1：200 4、剖面图（二个） 1：200 5、透视效果图一张（表现方法不限） 注：平、立、剖面组合图为彩色渲染图。图纸规格800X550 M M。
盐城市城南新区都市工业园区概念规划设计任务书 一、项目概况与定位： 1.1项目名称 盐城市城南新区都市工业园区概念规划项目 1.2规划背景 江苏沿海开发和长三角一体化国家发展战略，为盐城市城市化建设和经济发展带来了新的历史性机遇。作为全市城市建设的主战场和主阵地，城南新区紧紧抓住这千载难逢的机遇，积极融入到沿海大开发、大建设、大发展中去，掀起了城南新区开发建设新的高潮。在城南新区党工委，管委会成立时，市委、市政府明确提出要始终坚持规划引领建设，高标准定位发展，高质量建设项目，高品位提升环境。 城南新区以转型升级为方向，实现产业发展大突破。坚持以园区为载体、企业为主体、项目为支撑、人才为根本，构建以现代服务业为主导、战略性新兴产业为支撑的现代产业体系。为全面提升城南新区产业竞争力，在对城南新区整体发展研究的前提下，对城南新区都市工业园区进行统一的功能定位、产业分区、结构形态、交通组织、空间形象塑造等，开展高起点、高标准、高品质综合一体化的规划编制。 二、规划设计范围 规划用地面积约13.5平方公里，北至伍佑镇界址，东至西环路、国道204，南至蚌蜒河，西至中心河（伍佑镇西界址）。 三、现状概述 都市工业园区位于盐城市城南新区西南部，现状范围内主要为农田，其规划范围内有一条204国道，规划东界址为城市快速路西环路，北侧为盐徐高速，西环路与盐徐高速有接口可直通高速。 位于都市工业园区北侧为规划的盐城市科教城，其主要作为研发、孵化及小批量的生产，都市工业园区将落实科教城科研成果产业化，为科教城产业发展预留空间。 四、规划原则 1.1刚性控制与弹性引导相结合的原则。按照充分考虑市场经济因素，规划力求体现灵活性和适应性，有效指导都市工业园的建设，坚持“一次规划、分步实施，政府主导、市场
美术馆设计任务书 一、设计指导书： 1.教学要求: 美术馆设计作为工程学院环境艺术专业的设计课题，意在培养学生掌握处理建筑与周边环境的关系，学习处理建筑使用功能，形式，空间的综合设计能力。设计除满足使用功能合理、结构布置恰当、制图正确的前提下，应注意以下几个方面的学习： 1）建筑如何与所在的环境协调。 2）满足建筑使用要求的室内外空间设计。 3) 体现建筑文化特性的建筑造型设计和细部处理。 4）建筑的表达，包括图纸绘制的布局、色彩关系及表现技巧等。 5）明确建筑设计的相关指标内容。 2.设计进度及阶段要求：总用时：4课时*9周 第1周：开题，明确设计任务书、讲课。课后收集并查阅资料、初步构思； 第2、3周：一草阶段，明确设计内容，完成初步设计方案草图； 第4、5周：二草阶段，修改并深化方案，基本确定设计方案，完成完整的方案草图； 第6周：方案定稿，进行细部推敲定案，为上板绘制正式图纸做准备； 第7、8周：上板，完成整套正式设计图纸； 第9周：方案讲评。 图纸内容： 一草图纸：1/1000总平面设计草图、主要功能关系平面草图、建筑造型体块草图； 二草：1/500总平面草图、1/200平、立、剖面草图图，主要透视草图； 定稿图：尺寸较为准确的全套设计定稿图，含上板透视草图。 正式图纸： A.总平面图1：500 要求准确绘制出建筑屋顶正投影图和建筑阴影，注明建筑层数及建筑 个出入口位置； 画出建筑室外环境布置（道路、广场、绿化、小品设施等），正确处理 建筑环境与周边道路的交接关系； 标注指北针。 B.各层平面图1：200 平面图要求准确绘制，可不注尺寸，但有高差变化之处要注明标高及 上下关系； 注明各房间名称（禁用编号索引表示），绘出主要家具设施布置，卫生 间应布置厕位和洗手池； 表明门的开启方向； 表示出台阶、平台、花池（台）、散水及各部分配置之间的正确关系； 绘出剖切位置及方向。 C.各立面图1：200
如何进行食品厂房设计？ 分为六部分交流： 设计依据 厂房选址 厂区布局设计 车间布局设计 仓库布局设计 实验室布局设计 先说第一部分：设计依据 多数企业可按以下七大依据： 洁净厂房装修设计要求， 工业厂房装修设计规范， 国家质量监督局557号令各种食品生产许可证审查细则 第20号令〈出口食品生产企业卫生注册登记管理规定〉，20号令附件１实施出口食品卫生注册、登记的产品目录，20号令附件２出口食品生产企业卫生要求 ISO6.3,6.4条款， HACCP厂房设施设备条款 消防法 先说第二部分：厂房选址 厂址选择的卫生要求： 1，环境要求： ① 厂区周围无畜禽饲养场、屠宰加工厂，畜禽交易场所及医院垃圾场，污水处理站，污水河沟等等的污染源，要求在大气含尘、含菌浓度低，无有害气体，自然环境好的区域；（要有怎么办？有就不合格，回答大耳朵兔的帖子）
② 远离矿山、铁路、机场、交通要道、货场等易产生粉尘和有害气体的场所，并应远离居民区、学校、公共娱乐场；（要有怎么办？净厂房与市政交通主干道等《车流量约800辆/小时》距离不宜少于50米，这也是回复论坛筒子的问题，具体是谁没有记得了） ③ 厂址以地势平坦区域最佳，或在稍有斜坡的地方，但不能建在低洼地带； ④ 厂区所处位置尽量选择在交通便利，水、电、气等市政公用设施配套齐全的地方 2，水源要求： 要求水源充足，水质必须符合国家饮用水标准； 3，厂址选择要求经环保部门环境评估认可，有政府出具的环评报告； 关键是要看风水 港澳台商人都信的他们要求背后有山，谓之“靠山” 进门要有一点上坡，谓之“一直向上走” 周边要有生意好的大厂，谓之“旺财” 先说第三部分：厂区布局设计 厂区布置的根本要求是要有系统观点，兼顾各方面要求，合理布局精心安排，讲究整体效果。一般应遵循以下三条原则： 1．工艺原则 厂区布置首先应该满足生产工艺过程的要求，即全厂的工艺流程要顺畅，从上工序转到下工序，运输距离要短直，尽可能避免迂回和往返运输。 2．经济原则 生产过程是一个有机整体，只有在各部门的配合下才能顺利进行，其中，基本生产过程（产品加工过程）是主体，与它有密切联系的生产部门要尽可能与它靠拢，如辅助生产车间和服务部门应该围绕基本生产车间安排。在满足工艺要求前提下，寻求最小运输量的布置方案，还要求能充分利用土地面积。 3安全和环保原则 厂区布置还要有利于安全生产，有利于职工的身心健康，如易燃易爆物品库应远离人群密集区，并有安全防范措施，有足够的消防安全设施，各生产部门的布置要符合环保要求，还要有三废处理措施等等。 厂区布局中的卫生要求： 1，厂区要有足够的面积，可按企业生产规模每1000万元产值10亩地概算，适当留有发展
建筑与城市规划学院 设计任务书 适用专业：建筑学（四年级下） 课程名称：城市设计B 课程设计题目：苏州市金阊新城核心区城市设计 学分数 3.5 学时数56 起迄周数:9—16 学年学期2014-2015学年第2学期 指导教师:张曦刘皆谊于淼陈渝顿明明王孟永教研室：建筑设计第二教研室 2015年3月
题目名称：苏州市金阊新城核心区城市设计 一、设计任务及其总体要求 通过该课程，使学生进一步巩固和运用所学的建筑与规划专业知识与技能，强化综合分析、解决问题的能力，培养在城市设计工作中实事求是的严谨科学态度、精诚合作的团队精神、勤奋务实的工作作风，同时使学生了解城市设计的基本操作程序和研究过程，为学生未来进行城市规划领域的理论探索和创新性解决实际问题打下坚实的基础。 学生应根据课题所设定的苏州古城平江路仓街片区城市设计任务和相关基础资料，拟定计划、配置相关人员，进一步收集素材，研究与课题有关的资料。并通过调查进一步掌握课题所涉问题的自然、社会、经济本质，寻求解决问题的办法、方向和路径。能够结合苏州市金阊新城建设目标尤其是苏州市总体规划及相关规划的定位，制定金阊新城核心区城市设计正确的方案策略，并进行商业、办公、公共空间创新、用地功能深化、历史文脉传承、滨水空间形态规划以及城市文化资源的合理开发与利用等专题研究，全面系统的考虑城市设计对苏州市金阊新城片区社会资源与自然资源的整合与影响，符合现代文化、旅游、休闲等要求的生活空间。 二、规划背景 1、区位与背景 金阊新城位于苏州老城区西北部的白洋湾地区，占地面积11.2平方公里，东至沪宁高速公路与相城区相连，南沿苏虞张连接线和苏州著名的虎丘风景区相邻，西临京杭大运河与苏州高新区隔河相望，北接苏州高新区浒关工业园。金阊新城内汇集了公路、水路、铁路等交通设施，交通网络发达。沪宁高速公路、312国道、沪宁铁路、京杭大运河等交通干线纵贯新城，区内设有苏州铁路货运西站，12条铁路专用线延伸其中，成为苏州地区重要的交通枢纽。 近年来金阊新城依托苏州雄厚的经济实力和独特优势，逐步建设成为集交易、运输、仓储、配载、商业配套服务等多功能于一体的现代化新城区，随着新城周边环境和内在发展需求的变化，新城对自身发展定位有了更高的要求。2012年市政府批准的金阊新城控规也将新城确定为“将原来以物流园为发展主导的模
填埋场总平面设计 1.1设计依据 （1）《城市生活垃圾卫生填埋技术规范》（CJJ17—2004） （2）《城市生活垃圾卫生填埋处理工程项目建设标准》（建设部2001） （3）城镇环境卫生设施设置标准 (CJJ 27-2005) （4）《生活垃圾填埋场污染控制标准》（GB 16889—2008） （5）《渗滤液处理工程技术规范（试行）》（HJ-564-2010） （6）地表水环境质量标准（GB 3838-2002） （7）生活垃圾填埋场环境监测技术要求（GB/T 18772-2002） （8）建筑设计防火规范(GB 50016-2006) （9）生活垃圾填埋场无害化评价标准（CJ/T 107-2005） （10）国家现行各种规范和单位提供的地形图 1.2厂区总平面布置 平面组成：填埋区、生产管理区、沼气发电区、污水处理区、综合用房五部分组成。 平面特点：实行功能分区，各分区有机联系；生产管理区景观和建筑有机融合在一起。 在整个厂区的平面规划布局上，力求把其设计成现代化园林式的工厂，其特点是分区明确，把生产区对生产管理区的大气污染和噪音污染的影响降到最小。总平面布置设计能够适应垃圾量在高峰期和低峰期时，垃圾运输车的进厂要求；能够满足各种填埋作业设备的日常运行；能够使各功能分区具有相对的独立性，最大限度避免交叉污染。 厂内工程主要包括卫生填埋场区、生产管理区、沼气发电区、污水处理区，综合用房五大部分，整个厂的总平面布置按照国家现行各种规范要求，根据场址的实际地形地貌、水文地质、所处风向、朝向以及卫生填埋工艺的需要，综合考虑而设计的。其中生产管理区包括行政办公和辅助生产区机修车间、消防水池等。 整个厂区总占地面积约1 km2，其中填埋库区占地约0.8公顷，其余面积主要用于管理区、沼气发电区、污水处理区，综合用房等建设，详见填埋区平面布置图。
郑州大学建筑学院建筑设计任务书 选题一宝丰县汝官窑遗址展示博物馆 一、项目概况: 汝窑系中国汝、钧、官、哥、定五大名窑之首。宝丰县清凉寺北宋汝官窑遗址是全国迄今为止发现的保存最为完整的瓷窑遗址, 该处是宋、金、元代以来烧造历史延续数百年之久的重要制瓷场地, 是专为宫廷烧制御用瓷器的官窑遗址。 6 月被国务院颁布为重点文物保护单位, 3 月被中国列入世界文化遗产预备名单。 为了重现北宋汝官窑这一祖国文化瑰宝, 合理有序地开发利用宝贵资源, 宝丰县政府投资建设清凉寺汝官窑遗址展示博物馆。建成后, 该馆将成为集考古、汝瓷研究、汝瓷文化展示和汝瓷精品销售为一体的具有旅游功能的专业博物馆。 二、用地概况: 1 清凉寺汝官窑遗址位于县城西部20 公里处之大营镇清凉寺村中及村南台地上, 遗址面积共计119.5 万平方米, 其中重点保护区面积43万平方米, 特别保护区面积8075平方米。其中作为展示工程的博物馆位于重点保护区东北角外, 原为一紫砂壶生产厂家( 现已停产) , 具体范围及周边环境详见附图。 2 环境条件: ( 1) 地表现状: 拟规划区域内自然地势低于周边, 场地内略有起伏, 地表无水面。 ( 2) 水文地质条件 宝丰县地处豫西山地与黄淮平原两大地貌过渡地带, 土壤类型属南方黄红土壤向北方的褐土过渡地带, 植被是由华北落阔叶林向华中常绿阔叶林过渡地带, 适合多种生物繁衍生息。 该县地属暖温带, 为半湿润大陆性季风气候, 四季分明, 以春旱多风, 夏热多雨, 秋温气爽, 冬寒少雪为特征。年平均气温14.5 摄氏度, 降水量769.6 毫米, 日照2183.7小时, 无霜期215天, 年平均水资源总量为 2.23 亿立方米。 主导风向: 夏季东南风为主, 冬季西北风为主。 三、设计内容及面积分配: 1 建筑部分: 主要功能为文物陈列和遗址管理, 是收藏、展示、研究与汝瓷相关的文物及各种资料的中心。总建筑面积4800( 可上下浮动5%) , 建筑层数不大于 3 层。
第四章典型食品生产车间设计 [学习目标与要求] 1.掌握电脑绘图基本知识，学会简单绘图操作。 2.了解肉品工厂、乳品工厂、饮料工厂、速冻食品厂等生产车间的基本组成、合理分割、设备布置、辅助部分安排，掌握生产车间设计方法。 3.能够进行一般食品工厂生产车间设计，绘制生产车间平面布置图。 第一节AutoCAD绘制生产车间布置图简介 CAD（Computer Aided Design）的含义是指电脑辅助设计，是电脑技术的一个重要的应用领域。AutoCAD则是美国Autodesk企业研发的一个交互式绘图软件，是用于二维及三维设计、绘图的系统工具，用户能够使用他来创建、浏览、管理、打印、输出、共享及准确复用富含信息的设计图像。 AutoCAD是现在世界上应用最广的CAD软件，市场占有率位居世界第一。AutoCAD软件具备如下特点： 1.具备完善的图像绘制功能。 2.有强大的图像编辑功能。 3.能够采用多种方式进行二次研发或用户定制。 4.能够进行多种图像格式的转换，具备较强的数据交换能力。 5.支持多种硬件设备。 6.支持多种操作平台 7.具备通用性、易用性，适用于各类用户 此外，从AutoCAD2000开始，该系统又增添了许多强大的功能，如AutoCAD设计中央（ADC）、多文档设计环境（MDE）、Internet驱动、新的对象捕获功能、增强的标注功能连同局部打开和局部加载的功能，从而使AutoCAD系统更加完善。 虽然AutoCAD本身的功能集已足以协助用户完成各种设计工作，但用户还能够通过Autodesk连同数千家软件研发商研发的五千多种应用软件把AutoCAD改造成为满足各专业领域的专用设计工具。这些领域中包括建筑、机械、测绘、电子连同航空航天等。在食品工厂设计中常用的是天正建筑软件。 一、绘图的基本设置 CAD作图的基本步骤：设置图形界线→建立若干图层→设置对象样式→开始绘图。双
- xxxx精细化工产业园 控制性详细规划设计任务书 XX市建设局 二零零九年九月
目录 第一篇：规划设计要求 一、规划设计地块区位、范围及现状概要 二、规划设计依据 三、规划设计概要 四、规划设计深度 第二篇：规划成果要求 第三篇：规划编制时间及最终成果要求附：规划设计地块用地范围图
第一篇：规划设计要求 一、规划设计地块区位、范围及现状概要。 区位：规划区位于XX市西部城区的衔接部，在城市总体规划中属于城市的西部片区。其北临浈江，国道G323旧线位于规划区最南面，新改造的国道G323线贯穿产业园区。2008年4月，省委书记汪洋提出对xx工业发展的思路：依托韶赣高速公路、铁路以及临近华东的区位优势，“精雕细刻”一个精细化工基地大有可为。 范围：此次规划主要是工业园第一期工程99.54公顷。具体范围详见所附图。 现状概要：xx精细化工产业园位于XX市城区西部，行政管辖隶属雄州镇，西面、背面紧邻浈江，环境较好。交通便捷，国道G323线贯穿产业园区，使产业园与城区之间有快速便捷的交通联系。为了将产业园建设成一个“环境友好型、科技创新型、资源节约型、税率高效型”的工业园，与区域协调发展，提升xx的城市地位，改善投资环境，促进地区经济发展，现决定对XX市精细化工产业园一期工程的控制性详细规划 二、规划设计依据 （1）《中华人民共和国城乡规划法》 （2）《城市规划编制办法》及实施细则 （3）《城市用地分类与规划建设标准》（GBJ137-90）
（4）《xx市市国民经济和社会发展第十一个五年计划规划纲要（2006-2010）》 （5）《XX市土地利用总体规划（1999-2010》 （6）《XX市城区总体规划（2000-2015）》 （7）《中共XX市委关于制定全市国民经济和社会发展第十一个五年计划的建议》 （8）《关于XX市化工基地环境影响报告书的审查意见》（9）《关于<广东省XX市珠玑工业园精细化工定点基地安全预评价报告>备案告知的函》 （10）《xx市市城市总体规划》（2005～2025） （11）《XX市城区总体规划》（2000～2015） （12）XX市统计资料 （13）XX市人民政府提供的各项资料 （14）国家、省、市有关精细化工的法规和规范 三、规划设计概要 （一）规划应XX市总体规划及相关规划指导下进行，必须符合国家、省、市有关设计规范和技术规定，要充分体现xx精细化工园的特色，体现可持续发展的城市建设理念。 （二）该区域发展定位为精细化工产业园区。应综合考虑该区域总体用地布局和功能，成为xx精细化工产业园建设和
施工总平面图设计的内容及步骤 施工总平面图设计的内容 1）施工用地范围内的绘有等高线的地形地貌图。一般可利用设计文件中的平面布置图，当不能满足要求时应补测绘制 2）一切地上、地下已有的房屋、构筑物及其它设施如公路、铁路、车站、码头、运输点及各种电力、供水、通讯管线等的位置和尺寸； 3）控制测量的放线标桩位置； 4）一切为工地施工服务的临时设施的位置和尺寸，包括： a)临时便道、便桥，从场外引入的铁路、公路和航道码头； b)机械设备的停放场地和维修车间； c)各种施工材料、半成品的堆放场地和仓库； d)水源、电源、变压器位置，临时供水管道和供热、供电线路、动力设施； e)施工管理机构、生产和生活设施的位置； f)一切安全、消防设施位置。 施工总平面图设计的步骤 1) 收集、分析研究原始资料； 2) 确定搅拌站和加工场地的位置、尺寸； 3) 考虑仓库的位置，材料和半成品的合理堆放； 4) 场外交通的引入及现场运输道路的布置，临时便道便桥的位置、长度、标准； 5) 各种临时设施的布置； 6) 临时水电管网及动力设施的布置； 7) 安全、消防设施的布置。 施工总平面图设计的依据 1) 自然条件和技术经济条件。自然条件包括施工区域的地形、地物（道路、桥梁、河流、池塘等）、气象、水文及工程地 质等资料；技术经济条件包括当地的交通运输、水源、电源、物资资源、生产和生活基地情况； 2) 工程结构设计的平面图及有关设计资料； 3) 施工进度计划和主要工程的施工方案；
4) 各种材料、半成品的供应计划和运输方式； 5) 各类临时设施的性质、形式、面积和尺寸； 6) 各类临时加工场地的规模和设备数量。 施工总平面图设计的原则 1）在保证施工顺利进行的前提下，尽量减少施工用地，少占农田，平面布置紧凑合理； 2）所有临时性设施和运输、水、电等线路的布置，不得妨碍地面和地下构筑物的正常施工； 3）外购材料力求直达工地，避免或减少二次搬运，合理布置施工现场的运输道路及各种材料堆放、工作车间、仓库位置、各种机具的位置，尽量使其运距最短，以缩短场内的搬运距离； 4）充分利用现场原有的设施为施工服务，力争减少临时设施的数量，降低临时设施费用； 5）施工区域的划分和场地的确定，符合施工的工艺流程要求，尽量减少专业工种之间和各工程之间的干扰，有利于生产的连续性； 6）符合环境保护、安全防火和劳动保护的要求，应考虑避免各种自然灾害侵袭的防护措施； 7）各种设施应便于工人的生产生活； 8）使场地准备工作的费用最省。 精品文档word文档可以编辑！谢谢下载！
地方艺术馆设计 一.教学目的与要求 熟悉和掌握中型博览性公共建筑设计的理念、方法与技巧，观展流线合理，并具灵活性与连续性；继续培养结合具体对象和实际条件的创造性思维能力；树立单位空间与城市相邻环境之间融合共生的整体设计观念以及“以人为本”的人性化行为场所观念；形成结合地域文化、自然生态、气候特点以及时代特征的时空和生态建筑创作观。 在建筑形体的组合与艺术处理上，要从建筑性质、文化内涵、建筑规模、地域环境、现代科技以及社会生活等多个方面出发，运用简化、抽象、形变、转义等技巧，进行大胆创造，并能反映出文化建筑的性格特征。 为后继课程奠定设计理念、建筑创作价值观和建筑空间组合的基础。 二．题目背景 大雁塔文化休闲景区是中国首个国家级文化产业示范区——曲江新区的北大门，全国目前唯一一个完全开放式的5A级文化休闲景区。她坐落在西安标志性建筑大雁塔的脚下，正是这千年古塔赋予了大雁塔休闲景区得天独厚的唐代文化底蕴和佛教文化精髓。 作为一个极富唐风佛韵、现代科技和地方文化特色的休闲聚积地，大雁塔文化休闲景区不仅为广大游客奉献了丰富的精神盛宴，也为西安、陕西的文化建设和旅游业发展带来了极大的品牌效应。自2003年12月31日大雁塔北广场盛妆开放以来，景区平均每日接待各地游客数以万计，成为游客的乐土、市民的家园、城市的窗口、文化的盛地，被誉为西安的“城市会客厅”。整个景区由四部分构成。大雁塔北广场、大雁塔南广场以及雁塔西苑和雁塔东苑。大雁塔南北广场处处都散发着唐风佛韵，雁塔东西苑则弥漫着浓郁的秦风秦韵，它是展现陕西地方戏曲和民俗文化的两个开放式园林公园。 在文化遗产保护观念日益深入人心的今天，城市中的遗产地区一方面因受到重视而备受关注，往往被政府寄予厚望，另一方面却因面临的重重矛盾而步履维艰，可谓机遇与挑战并存。随着大雁塔文化休闲景区的建成开放，周边地区也迎来了新的发展机遇。因此，如何发挥区位优势，实现与景区的和谐共存是本次设计面临的主要挑战。 三．建筑性质及主要展示内容 为弘扬和传播地方艺术，丰富城市的文化生活，加快城市精神文明建设速度，开创对外文化交流的窗口，拟在大雁塔文化休闲景区周边地段修建一座以展示地方艺术为主体的展览类建筑以及文化展示休
一、名词解释 1、工艺设计：就是按工艺要求进行工厂设计，其中又以车间工艺设计为主，并对其他设计部门提出各种数据和要求，作为非工艺的设计依据。 2、非工艺设计：非工艺设计包括：总平面、土建、采暖、通风、给排水、供电及自控、制冷、动力、环保等设计，有时还包括设备的设计，非工艺设计都是根据工艺设计的要求和所提出的数据进行设计的。 3、可行性研究的概念及特点:是对一个项目的经济效果及价值的研究。特点有先行性，不定性，科学性，法定性 4、竖向布置：就是与平面设计相垂直方向的设计，也就是厂区各部分地形标高的设计。 5、风向玫瑰图：表示风向和风向频率。风向频率是在一定时间内各种风向出现的次数占所观测总次数的百分比。根据各方向风的出现频率，以相应的比例长度，以风向中心为中心描在8个或16个方位所表示的图线上，然后将各相邻方向的端点用直线连接起来，绘成为一个形似玫瑰花样的闭合折线，这就是风向玫瑰图。 6、建筑系数：建筑用地范围内所有建筑物占地的面积与用地总面积之比。 7、土地利用系数：土地利用系数=（建、构筑物占地面积+堆场、露天场地、作业场地面积+辅助工程占地面积）÷场地占地面积×100%，能全面反映厂区的场地利用是否经济合理8、生产车间平面布置：是工艺设计的重要组成部分，不仅对建成投产后的生产实践有很大关系，而且影响到工厂的整体布局。车间布置一经施工就不易更改，所以，在设计过程中必须全面考虑。车间布置设计以工艺设计为主导，必须与土建、给排水、供电、供汽、通风采暖、制冷设备、安装、安全、卫生等方面取得统一和协调 9、产品方案：又称生产纲领:它实际上就是食品工厂准备全年哪些品种和各产品的数量、产期、生产班次等的计划安排 10、平面布置图：平面布置图是从楼板或屋面以下用正投影法按比例（通常用1:50，1:100）绘制出设备的水平投影。用稍粗的粗实线表示，建筑轮廓尺寸用细实线表示。 11、采光系数：指采光面积和房间地坪面积的比值 12、变形系数：即轴测单位长度与实长的比值，对于Z轴的管线，变形系数亦有1/2、1/3或3/4的。对于画管路透视图的初学者，可取变形系数为1。 13、辅助部门：从工厂组成的角度来说，除生产车间（物料加工所在的场所）以外的其他部门或设施，都可称之为辅助部门。包括：生产性辅助设施、动力性辅助设施、生活性辅助设施及社会文化福利设施 14、公称直径：管子和管道附件的公称直径是为了设计、制造、安装和维修的方便，而人为规定的一种标准直径。就是常讲的通称直径或公称通径,用DN表示。 15、公用系统：是指与全厂各部门、车间、工段有密切关系的，为这些部门所共有的一类动力辅助设施的总称。对食品厂，这类设施一般包括给排水、供电、供汽、制冷、暖风等工程。 16、建筑模数M0：为了适应建筑工业化的需要，建筑构件就必须是定型化、标准化、预制化的构件。即规定了建筑物的基本尺度，任何房屋的尺寸都必须是基本尺寸的倍数。基本尺度的单位叫做模数Mo，基本的模数Mo=100mm。 17、概算：是在建厂前的设计阶段中，计算出工程建设项目所需的基本建设投资费用。
单层工业厂房设计任务书 一、题目 单层工业厂房排架结构设计（设计号：W Z D H ）。 二、设计资料 某单层工业厂房××车间，根据工艺要求采用单跨布置（附属用房另建，本设计不考虑）。车间总长66m、柱跨6m、跨度24m。吊车设置见设计号。外围墙体为240mm砖墙，采用MU10烧结多孔砖、M5混合砂浆砌筑。纵向墙上每柱间设置上、下两层窗户：上层窗口尺寸（宽×高）＝4000mm×4800mm，窗洞顶标高取为柱顶以下250mm处；下层窗口尺寸（宽×高）=4000mm×4800mm，窗台标高为1.000m处。两山墙处设置6m柱距的钢筋混凝土抗风柱，每山墙处有两处钢木大门，洞口尺寸（宽×高）=3600mm×4200mm（集中设在中间抗风柱两侧对称设置）。 该车间所在场地由地质勘察报告提供的资料为：厂区地势平坦，地面（标高为-0.300m）以下0.8～1.2m为填土层，再往下约为0.4m厚的耕植土层，再往下为粉质粘土层，厚度超过6m，其地基承载力特征值f ak=200kN/m2，可作为持力层；再往下为碎石层。地下水位约为-7.0m，无侵蚀性；该地区为非地震区。 场区气象资料有关参数（如基本风压、地面粗糙度等）按附表设计号中数据取用；基本雪压S O＝0.3 kN/m2。 屋面防水做法：二毡三油防水层上铺绿豆沙（0.35kN/m2），水泥砂浆找平层15厚（0.3 kN/m2），加气混凝土保温层100厚（0.60 kN/m2），冷底子油一道、热沥青二道（0.05 kN/m2），水泥砂浆找平层15厚（0.3 kN/m2）。 材料：柱，混凝土C30，纵向钢筋HRB335，箍筋HPB235；基础，混凝土C25，钢筋HPB235。 三、设计内容 1．按指导教师给定的设计号（附表）进行设计；吊车参数由附表取用（附表另附）； 2．进行1榀横向平面排架结构的设计计算及抗风柱计算，编制设计计算书； 3．按标准图集选择屋面结构构件、吊车梁、基础梁、柱间支撑等； 4．用2号图纸2张，第一张图纸绘制屋面结构布置图、基础平面布置图、屋架上下弦支撑布置图、柱间支撑及垂直支撑图（参考比例：1:300）；第二张图绘制排架及基础的配筋图和模板图（参考比例：1:40）。
博物馆建筑方案设计任务书 一、教学目的 1．巩固和发展建筑设计的基本能力 在掌握建筑设计原理和方法的基础上，进一步学习和掌握中型公共建筑的设计方法；提高综合把握影响建筑的社会、环境、经济、技术、文化、功能等诸多因素的能力。 2．建立可持续发展的建筑设计观念 在建筑设计中建立可持续发展的观念，学习和掌握各种在建筑设计中对能源、资源合理利用并减少环境污染，提高建筑环境质量的策略和方法。 3．关注建筑的地域文化特征 该建筑作为文化类型的建筑，具有社会、文化方面的象征意义。应结合具体地段，发掘建筑在文化和艺术上的特点和潜力。 4．培养建筑设计的创意能力 广义的创造贯穿设计的始终，设计的任何前提条件，都有可能成为创造的契机。希望在设计中综合运用生态设计的理念，巧妙利用各种生态设计的要素，在满足建筑生态要求的同时，设计出具有创意的形式和空间。 二、设计要求及功能组成 （1）乡土文化博物馆设计 本设计要求以建筑语汇表达当地典型的文化特性；探求建筑与自然环境及人文环境之间的共生互动关系；满足博物馆类建筑在流线设置、展示环境等方面的要求；思考博物馆建筑在当代博物馆新发展趋势之下的新变化。 建筑的功能组成见下表
（2）当代艺术中心设计 当代艺术中心是一个具有博物馆性质的当代艺术空间，它将为艺术家、设计师、建筑师等各方面人士提供创作及展示的空间，可以进行开放的、多媒介的当代艺术展览。当代艺术中心以展示、研究和收藏当代艺术，并以反映实验性先锋思想及都市现代文化为主要方向，并可以定期举办电影放映、学术研讨等活动。 建筑的功能组成见下表：
（3）生态科技馆设计 该设计要求体现现代科技成果，符合现代科技馆的要求，确保现代科技馆各项功能的合理； 保证人流、物流畅通，收藏区、展览区和工作区相互联系又互不干扰，实现展、藏、研三大功能合一。结构坚固耐用、布局巧妙合理、通风和采光良好。在确保高标准、高质量的同时注重经济节约。 建筑的功能组成见下表：
**产业园项目智能化工程设计任务书 一、项目概述 二.设计内容 《**产业园项目智能化系统集成工程设计任务书》(以下简称：“设计任务书”)遵照《智能建筑设计标准》中的智能化系统工程设计规范执行，智能化系统基本功能和技术应用达到国家智能建筑系统的功能要求。**产业园项目智能化系统工程由以下几个子系统组成： 视频监控系统 门禁管理系统 车辆管理系统 电子巡更系统 背景音乐系统 电子围栏报警系统 LED屏显示系统 机房系统 三.设计要求 (一)设计目标： 通过采用现代信息传输技术、网络技术和信息集成技术，为小区内的住户提供安全、便利、舒适的生活环境，满足人们对现代生活环境的需求。为住宅内的业主生活、物业服务与管理提供优质高效的技术平台。 （二）运行安全可靠： 通过良好的设计、先进的技术、优质的设备，以及链路冗余、设备冗余、模块冗余，保证系统的稳定性、可靠性。采用先进成熟的安全技术，保障系统网络和数据的安全性。 （三）管理维护高效： 良好的运营管理能力，保障系统在运营中发挥效益；良好的维护保障能力，故障的检测、排除便捷易行。系统采用的软件、硬件产品，应为今后的升级、维
护提供可靠保证，免除客户的后顾之忧。 (四)技术先进成熟： 采用先进成熟主流的技术。采用标准化、通用化的产品。执行国际上通用的标准或协议，选用的产品具有良好的开放性，并提供标准接口，具有高互换性。 (五)前瞻性和扩展性： 充分考虑系统投资的长期效应和系统功能扩展的需要，设计具有前瞻性和发展空间。考虑智能化管理系统的整体集成性，在现有基础上预留系统将来的扩展空间，保证今后增值服务的可靠实施。 （六）投资经济合理： 符合住宅投资规划，经济合理，性价比优越。 四.系统分项说明 视频安防监控系统 按照“严密监管、高效动作”的监管原则，充分运用科学技术和先进手段，通过区域、专业化、网络化、电子化等手段，加强小区的管理，建立智能管理中心,按照小区的地理特点、楼群特点提供分幢设计，包括前端监控设备选型、传输部分设计、控制中心设计、录像和显示设计。 主要在室外主要路口、主要干道、厂区周边、办公楼出入口、走廊、采用200万红外数字型摄像机；监控中心设计显示器、操作台等控制显示及记录保存设备，录像存储时间满足需求。机房配备UPS不间断电源,保证停电两小时监控系统设备正常运行。 门禁管理系统 在办公楼、综合楼出入口以及厂区重要仓库等地设置门禁刷卡系统，限制闲杂人等进出，方便物业管理。 厂区主要出入口设置行人摆闸，管理行人电瓶车进出、 车辆管理系统 系统采用采用近远距离结合方式，方便各小区门口的出入管理，系统中的卡片与门禁系统共用，做到一卡通。车辆管理系统所有的出入口做到网络联网，各厂区出入口车管系统需要图像对比系统以及收费系统以及相应岗亭，图像对比摄
慈东工业园区给水工程规划设计任务书 [设计任务] 本次规划设计的任务是在慈东工业园区用地规划的基础上进行给水工程专业规划，要求保证能够经济合理、安全可靠地向工业园区内将来可能的企业和部门提供生产生活用水，并满足他们对水量、水质和水压的要求。 本次给水工程规划的具体内容包括： ⑴、选用合适的方法确定用水指标，从而估算工业园区的总用水量，以及分别估算出园区的 生活用水量、工业用水量和龙山镇的总用水量。 ⑵、研究满足各种用户对水量水质要求的可能性，合理地选择水源的同时还要确定水源的保 护措施，并确定水厂的位置和净化方法。 ⑶、布置工业园区输配水管道及给水管网，选择合适的管材，估算管径。 ⑷、用计算机程序完成给水管网的水力计算，并按消防时和最不利管段事故时进行校核。 ⑸、最后完成整个给水工程规划的规划文书和说明书，并给出必要的规划图和计算结果图。[设计资料] ⑴本次给水工程规划以远期为主，规划年限确定为20年。 ⑵慈东工业园区地理位置。慈东工业园区位于慈溪市龙山镇东部，宁波化工园区与慈溪市 km，是在荒地上新规划的工业园区，不存在现有给水管市区之间，规划占地面积为41.52 网。 ⑶现有水源情况。龙山镇现有自来水厂一座，位于G329国道南侧，水源地为凤浦湖水库，实际日供水量约0.4万吨（设计日供水能力1.0万吨），水厂服务范围为除金夹岙、大岙、苗圃外的所有村。工业园区北部紧挨慈溪市自来水厂，南部靠近梅林工业水厂，且这两水厂出水能力较大完全能满足工业园区规划用水。 ⑷给水工程现状。因慈东工业园区是在荒地上新规划的工业园区，园区内不存在现有给水管网。龙山镇给水管网现状不详，而且龙山镇并不在本次给水规划设计的范围之内。 ⑸人口及用地面积。龙山镇在规划年限内计划人口数为10万人，规划建设用地面积647.3公顷；工业园区在规划年限内计划人口数为7万人，规划建设用地面积3434公顷。 (6) 市政供水水压应能保证6层建筑用水需要。 (7)慈东工业园区用地规划平面图一张。
建筑设计任务书 一、教学目的 1 ．巩固和发展建筑设计的基本能力 在掌握建筑设计原理和方法的基础上，进一步学习和掌握中型公共建筑的设计方法；提高综合把握影响建筑的社会、环境、经济、技术、文化、功能等诸多因素的能力。 2 ．建立可持续发展的建筑设计观念 在建筑设计中建立可持续发展的观念，学习和掌握各种在建筑设计中对能源、资源合理利用并减少环境污染，提高建筑环境质量的策略和方法。 3 ．关注建筑的地域文化特征 该建筑作为文化类型的建筑，具有社会、文化方面的象征意义。应结合具体地段，发掘建筑在文化和艺术上的特点和潜力。 4 ．培养建筑设计的创意能力 广义的创造贯穿设计的始终，设计的任何前提条件，都有可能成为创造的契机。希望在设计中综合运用生态设计的理念，巧妙利用各种生态设计的要素，在满足建筑生态要求的同时，设计出具有创意的形式和空间。 二、设计要求及功能组成 当代艺术中心设计 当代艺术中心是一个具有博物馆性质的当代艺术空间，它将为艺术家、设计师、建筑师等各方面人士提供创作及展示的空间，可以进行开放的、多媒介的当代艺术展览。当代艺术中心以展示、研究和收藏当代艺术，并以反映实验性先锋思想及都市现代文化为主要方向，并可以定期举办电影放映、学术研讨等活动。建筑的功能组成见下表：
总、建筑奁私4000 ir/ ( =5% ) L艺札為良顽部分：1000 ■'2+詩究办O及迓备机庆郵1000 m2 良厅1200 分研究室30X4 = 120 cn1临时展厅300 nt1办■会室3014 = 12D tn3 400 nf4、金眾室30 m' 多功能厅200 nf團书黃料室100 N Mr啡厅100 m230 ti: 囲书和圮念吕林售60 ii120 m: t需2C m2渭疥控制宣20 m: 值班2Q m:空询机房100 B： 寄存20 :交配电室20 ra' 陽妥2C m1水舉房30 n: 20 m3' I另殺4门厅、走道*楼摆间、卫土禹等公拱服 另盪门厅、走道‘搂嗚间?卫生间务公务空间n 共服券空间. 其也地而停车：环少于弭轲 用地范围确定：基地面积根据项目容积率控制要求：地段使用及改造说明： 学生可根据以下地段对基地上的既有建筑进行删除后, 0.3-0.4 。 重新整合地块环境，设定基地与环境 条件，在充分考虑基地周边环境基础上展开课题设计训练。 运卑州朋馆