酸性硫酸钙使用中需要注意的问题 艾景军 北京金道欣生物技术有限公司 1、酸性硫酸钙简介 酸性硫酸钙(acidic calcium sulfate，简称ACS )是商务部以食品添加剂的方式从美国引进的一种新型酸化剂，在商务部取得了进口食品添加剂注册登记证书。其研发背景是在美国德州农工大学(Texas A &M University) 获得当年克林顿政府预防“疯牛病”项目支持的情况下进行的。由数十位科学家历时15年研制成功的一种具有强杀菌能力和低腐蚀性的获得FDA认证通过的食品添加剂。２０１０年８月由商务部有关单位引入中国，由我们具体负责ＡＣＳ在畜牧、兽医和水产领域的应用开发和推广工作。 ＡＣＳ化学本质是一种微溶性ⅡA族络合物（AGIIS）的酸性溶液，其酸性强度PH值最低可以达到-3以下；其核心价值体现在是强酸，却是低腐蚀性的。ACS中的ⅡA族络合物AGIIS，其元素排列结构与Ca(OH)2类似（见图1）。这种特殊的排列结构使得ACS尽管具有强酸性，但却是低腐蚀的，且是缓蚀的。因此被美国FDA确认是符合“GRAS”（通常认为是安全的）标准的。 图1 酸性硫酸钙的分子结构
２、酸性硫酸钙在美国的应用情况 ?即食肉制品的防腐剂：能有效杀死或预防包括单核细胞增生性李斯特菌在 内的嗜冷菌和中温菌，广泛用于牛肉、火腿、猪肉、家禽肉、薰肠、风干肠、肉糜等，用于延长货架期。典型用户如图2所示： 图2：ACS在美国肉制品行业典型用户 ?蔬果业：作为保鲜杀菌剂，在采摘后或运输前对新鲜水果进行喷洒，可增 加保质期，减少腐烂损失；作为杀虫剂，替代其它有害的软体昆虫杀虫剂，减少树叶和果品的霉变；作为果品烘干前切片时所用添加剂，替代硫磺，以消灭硫酸残留物，保持干果的色泽；作为蔬果罐装添加剂，在罐内直接加入制剂成品，可取消或减少加压杀菌操作，起到防止褐变的抑菌作用，减少罐装能源成本。典型客户DOLE（将凤梨、香蕉、皱皮瓜从夏威夷运送到本土）；WENDY’S（发货中心浸泡处理、杀菌后用冷藏车分送各地连锁店）；等等。 ?生肉屠宰业、肉产品加工业：因屠宰场作业程序，非常容易弄破猪、鸡的 肠道，造成沙门氏菌的感染，肉品无法保鲜并容易引发人类感染沙门氏菌。 应用ACS制剂成品对沙门氏菌有效抑制作用，达到控制细菌污染的目的。 典型用户包括：斯密斯食品公司（Smithfield Foods SFD）、Pilgrim's Pride 等。 ?畜牧业：产品添加到鸡的饮用水中，鸡的肠壁变厚不容易破裂，并提高鸡 的饲料转化率。以高岭土为载体的饲料添加剂产品，用于替代饲料中添加
养猪生产指标 表1.生产技术指标 表2.猪舍参考温度 表3.不同阶段的猪群饲养密度 表4.各类猪群的饮水及设施 表5. 母猪、仔猪和生长育肥猪的生产性能指标 表6.仔猪生产性能的建议目标水平 表7.断奶后仔猪达到预期生长性能的途径或措施 表8. 在良好的商业条件下生长育肥猪的建议目标 表9. 生长速度降低的预测成本（20-100kg体重） 表10. 优化生长育肥猪生产性能的建议 表11 影响母猪生产性能的主要因素 表12. 举例计算空怀或非生产日期的天数所带来的经济损失表13. 优化母猪生产能力的饲养管理策略 表14不同阶段猪群投料规则 表15 猪只体温参数 表16 猪场免疫参考程序
表1. 生产技术指标
表2. 猪舍参考温度 表3.不同阶段的猪群饲养密度
表4.各类猪群的饮水及设施
表5. 母猪、仔猪和生长育肥猪的生产性能指标表6.仔猪生产性能的建议目标水平 表7.断奶后仔猪达到预期生长性能的途径或措施
表8. 在良好的商业条件下生长育肥猪的建议目标 现代的肉猪品种生长速度和瘦肉率的遗传潜力都高。在理想状况下生长育肥阶段的生长速度超过了天，蛋白质的沉积超过了200g/天。 虽然这些指标在实际中很少达到，但生长潜力高过目前许多猪场实际的水平，如果这些生长水平没有达到，那么就要多消耗饲料，而且达到屠宰重所需要的时间也要增加。 所造成的生产成本的增加如表9所示 表9. 生长速度降低的预测成本（20-100kg体重） * 按生长速度1000g/天、平均采食量23kg/天进行比较 * 饲料成本2000元/吨，每多一天消耗1元/天 不同国家费用可能会不同
猪生长发育与繁殖性能的测定 安徽省东至县大渡口镇畜牧兽医站吴志峰 摘要：从猪的生长发育，以及体重和体长测量，阐述猪各阶段的生长指标和种猪选择的技术标准。 关键词：猪；生长发育；繁殖；测定 猪主要生长发育阶段有三个时期，哺乳阶段、保育阶段、生长肥育阶段。了解各阶段的特点对饲养管理和选种繁育有很大作用。 哺乳阶段：指仔猪出生至断乳阶段，一般为3～5周。哺乳期仔猪处于生命早期，容易受外界环境的不良影响而生病，饲养管理不善还会导致仔猪死亡，因此，加强哺乳期仔猪的饲养管理，是提高仔猪成活率和养猪效益的关键环节。 保育阶段：指仔猪断奶至保育结束这一阶段，通常为5周。仔猪断奶后失去与母猪共同生活的环境，加上饲料类型和环境发生改变，对其生长发育是很大的应激，这一阶段的猪容易掉膘，体质虚弱，发病率增加，饲养管理不当容易形成僵猪，甚至死亡。因此，搞好断乳前后仔猪的饲养管理十分关键。 生长肥育阶段：指仔猪保育结束进入生长舍饲养，直至出栏这一阶段，一般为16.5周(约70～180日龄)。此阶段是猪生长发育最快的时期，也是养猪经营者获得经济效益的重要时期。饲养管理中应加强营养供给，提供充足洁净的饮水，搞好舍内外的环境卫生和疫病防治工作，以保证猪只充分的生长发育。 我国长江流域的地方猪种，成年母猪活重90 kg的品种与成年母猪活重150kg的品种比较，它们的肥猪在合理的饲养管理条件下，达到经济成熟的生长发育的速度似乎并无多大差别，6月龄大致都为75 kg左右、而且成年母猪活重在90kg以上的地方品种，其肥猪在合理的饲养管理条件下，生长发育速度甚至也并不比种猪成年活重在200 kg左右的中白猪、巴克夏猪和华北改良品种猪等中型品种的肥猪的生长速度低。 猪的生长发育是猪最主要的直接生产指标，在选种上具有特别重要的意义。鉴定猪的生长发育情况．可从2个方面进行：一是测量体
十大因素影响猪生长速度 猪的生长速度将直接影响养殖场（户）全年的经济效益，过去养殖场（户）大都通过抗生素来提高猪的生长速度，但由于抗生素长期滥用或超剂量使用，使用效果并不明显，养殖场（户）急需一种可有效提高猪生长速度的新型添加剂，哈尔滨中科生物工程有限公司生产的活菌微生态制剂应运而生，实践证明其提高猪生长速度效果显著。 下面就给大家简单介绍一下影响猪生长速度的十大因素。 1、猪的品种及性别 一般来说，三元杂交猪生长速度明显比当地的杂交猪快，公猪的生长速度比母猪快。 2、采食量 猪也是为能而食，当饲料中能量浓度较高，饲料的转化率就高，生长速度就快。 3、营养的平衡 现代养殖业，尤其是集约化养殖，舍饲不可接触放牧时富含矿物质的土壤，牧草、条缝地板也阻断了猪肠道微生物合成某些维生素。所以高质量的、能量蛋白平衡的、富含各种微量元素和维生素、氨基酸等添加剂的日粮，将提高猪的生长速度。 4、饲料中的粉尘 配合饲料，尤其是自配的粉状饲料，影响猪的采食，添加油
脂能增加能量的浓度，可提高生长率和饲料利用率。在高温下添加油脂可剌激采食量，维持正常生长率，降低饲料中的粉尘。但添加油脂可使猪背膘厚度增加。 5、饲喂方法 干饲料饲喂既降低了饲料中的粉尘，又比干喂法饲喂效果好。另外，单个饲喂能提高饲料的摄入量。 6、活菌微生态制剂的应用 目前，活菌微生态制剂“清温猪肽”、“猪源康”、“肠速康”等已经被广泛应用到养猪生产中去，它们能干扰和阻止大肠杆菌和沙门氏菌在肠道中的粘附和定植，促进有益菌的增殖，提高机体免疫力；同事，活菌微生态制剂中有益菌群和发酵中药能消除饲料中抗营养因子，促进日粮养分的分解，消化和吸收利用，提高猪的生长速度。 7、适宜的温度 猪生长适宜温度在20℃左右，当温度每下降1℃，需要增加能量418.4KJ/天，当温度上升1℃，需要增加能量209.2kJ/天，即每上升或下降1℃，每头每天要多耗料15～33g ,从而降低饲料的利用率。 8、拥挤程度 每栏猪群数量过于拥挤将影响猪的采食量和生长速度一般小于25kg之间的猪，每头适宜的圈地面积是0.25㎡；在25～50kg之间的猪，每头适宜的圈地面积0.52㎡；在50～75kg之
低温对猪生长性能的影响 动物体产热最低点与蒸发散热急剧增加起始点之间，为该动物的适宜温度，其上下限的温度分别称为最高和最低临界温度。在最适宜的温度下动物保持以下特征: 1. 代谢产热维持在最低的水平 2. 体温正常，没有出汗或喘息现象，体温调节机能保持最低作用 3. 表现最舒适的行为 4. 家畜能表现最佳的生产性能和健康体能不同的动物，其最适温度也不一样，即使是同种动物也因年龄、体重、生产阶段不同而有差别。适宜温度的上下限的温度分别称为最高和最低临界温度。超过此两温度，动物必须开始利用体温调节机能来维持正常体温。此时温度无论高低，都是一种应激，而各种生理机制必须做出各种反应，以保护代谢作用。猪自身调节温度的能力特别差。它们只有极少的汗腺可以在热天进行调节，也只有极少的毛发抵御冬季的寒冷。因此，猪舍必须具有良好的隔热保温效果，并且得用通风系统进行调控。温度要保持在适中的范围，以使猪感到舒适，生产性能保持在最好的状态。在此温度之上或之下，饲料效率都下降。当环境温度低于临界温度（18~21℃）时，寒冷产热作用影响能量需要量。临界温度是指低于该动物必须增加产热量以维持体温。低于临界温度，猪必须提高代谢产热速度以维持体温恒定。改变动物和环境之间能量交换速度的因素均可改变临界温度。Verstegen（1982）估测，环境温度每低于临界温度1度，生长猪（25~60KG）每天需要额外增加25克饲料，而对于育肥猪（60~100KG），则每天需要额外增加39克饲料。表1 猪在不同年龄不同体重阶段下的等热区 猪从出生至成熟，至少经历三个不同阶段的温度影响期。第一阶段为初生期，从出生至断奶，但以出生后第一周最为重要；第二是生长期；随后为第三阶段则称为成熟期或种畜期。因此,下面从不同的生长阶段介绍低温对猪生长的影响,特别强调了低温对仔猪的影响. 一、低温对仔猪生产的影响及其机制仔猪死亡是养猪生产面临的重大问题,由于初生仔猪要求的环境温度高达34℃,仔猪在初生后受寒是导致其被压死、饿死、虚弱死及腹泻死亡的重要因素。并提出了防治建议: 1. 寒冷对仔猪体温的影响刚出生的仔猪临界温度为34℃,由于临界温度较高,仔猪热调节机能未发育完善(物理调节有限,化学调节效率很低),在生后72h之内受冻而死的仔猪占很大比例。在寒冷的情况下,适宜的温度是保证仔猪存活的关键因素,新生仔猪的临界温度很高,随着日龄增加慢慢降低。仔猪日龄越小对低温越敏感,寒冷对新生仔猪的直接作用是引起其体温不可逆降低,据报道在寒冷天气条件下出生的仔 猪有1/4在生后第一天死亡,而在生后第二和第三天的死亡数不超过 5%，寒冷对新生仔猪的间接作用是减弱其对各种侵袭的抵抗力--使其以后御寒能力变弱,当母猪躺下时,受冻仔猪躲避受压的能力变弱等;寒冷也是导致许多仔猪患疾病死亡的因素。因此,尽管养猪技术在不断提高,但仍有约20%的初生活仔猪在生后的几周尤其是几天内死亡,这在很大程度上是直接或间接受寒所致。在寒冷的环境条件下,仔猪首先借助组织的隔热作用维持体温:主要是外周血管收缩,减少皮肤的血液流量,皮温下降,使皮温与气温之差减小;同时竖毛肌收缩,被毛逆立, 以增加被毛内空气缓冲层的厚度。遗憾的是初生仔猪的被毛稀少、细小,因而其被毛竖起与否,隔热作用都很差,可以想象, 仔猪竖毛反倒使更多的皮肤暴露于空气,加大辐射散热量;此外
猪饲料产品附录 表1.生产技术指标 表2.猪舍参考温度 表3.不同阶段的猪群饲养密度 表4.各类猪群的饮水及设施 表5. 母猪、仔猪和生长育肥猪的生产性能指标 表6.仔猪生产性能的建议目标水平 表7.断奶后仔猪达到预期生长性能的途径或措施 表8. 在良好的商业条件下生长育肥猪的建议目标 表9. 生长速度降低的预测成本（20-100kg体重） 表10. 优化生长育肥猪生产性能的建议 表11 影响母猪生产性能的主要因素 表12. 举例计算空怀或非生产日期的天数所带来的经济损失表13. 优化母猪生产能力的饲养管理策略 表14不同阶段猪群投料规则 表15 猪只体温参数 表16 猪场免疫参考程序
表1. 生产技术指标
表2. 猪舍参考温度 表3.不同阶段的猪群饲养密度 表4.各类猪群的饮水及设施
表5. 母猪、仔猪和生长育肥猪的生产性能指标 表6.仔猪生产性能的建议目标水平
表7.断奶后仔猪达到预期生长性能的途径或措施 表8. 在良好的商业条件下生长育肥猪的建议目标 现代的肉猪品种生长速度和瘦肉率的遗传潜力都高。在理想状况下生长育肥阶段的生长速度超过了1.2kg/天，蛋白质的沉积超过了200g/天。 虽然这些指标在实际中很少达到，但生长潜力高过目前许多猪场实际的水平，如果这些生长水平没有达到，那么就要多消耗饲料，而且达到屠宰重所需要的时间也要增加。 所造成的生产成本的增加如表9所示。
表9. 生长速度降低的预测成本（20-100kg体重） * 按生长速度1000g/天、平均采食量23kg/天进行比较 * 饲料成本2000元/吨，每多一天消耗1元/天 1不同国家费用可能会不同 表10. 优化生长育肥猪生产性能的建议