企业生产乳制品许可条件
审查细则（2010版）
一、适用范围
本审查细则适用于企业申请使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，使用法律法规及标准规定所要求的条件，加工制作的乳制品生产条件的审查及其产品生产许可的检验。乳制品包括液体乳（巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳）；乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉）；其他乳制品（炼乳、奶油、干酪等）。
乳制品的申证单元为3个：液体乳、乳粉、其他乳制品。其食品品种类别编号为0501。生产许可证产品名称须注明食品品种类别、申证单元和产品品种，即乳制品[液体乳（巴氏杀菌乳、调制乳、灭菌乳、发酵乳）、乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉）、其他乳制品（炼乳、奶油、干酪等）]。生产许可证附页注明获得生产许可的食品品种明细。
仅有包装场地、工序、设备，不是完整的生产条件，不予生产许可审查。
本细则中引用的文件、标准通过引用成为本细则的内容。凡是注日期的引用文件、标准，其随后所有的修改单（不包括勘误的部分）或修订版均不适用于本细则。凡是不注日期的引用文件、标准，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本细则。
二、生产许可条件审查
（一）管理制度审查。
应按照食品安全法及其实施条例、乳品质量安全监督管理条例等有关法律法规规定及食品生产许可审查通则的规定，对企业建立食品质量安全管理制度的完整情况进行审核。主要审核以下内容：
1．主要原料及产品管理制度审核内容：
（1）生乳及原料乳粉进货查验逐批检测记录制度；（2）不合格原辅材料拒收、报废、返厂等处理办法规定；（3）半成品、成品的不合格判定规定，并有相关处理办法；（4）设备故障、停电停水等特殊原因中断生产时生产产品的处置办法，保障不符合标准的产品按不合格产品处置；（5）出厂不合格产品的召回制度应包含食品安全国家标准《乳制品良好生产规范》（G B12693）中的相关内容，有实施召回电子信息系统的管理规定。
2．人员要求管理制度审核内容：
（1）技术人员、操作人员上岗培训、考核办法；（2）重要工段设定相适应的生产、质量、检验技术人员及岗位责任；（3）进行定期乳制品质量安全、加工技术培训、质量管理教育的培训计划；（4）生产加工人员安全防护措施，并保证当直接接触原料及产品的生产加工人员患法律法规规定的有碍食品安全的疾病时，应调离原工作岗位。
3．技术标准、工艺文件审核内容：
（1）附件1所列的相关现行有效的国家标准文本；（2）技术标准、工艺文件、台账、生产过程和关键控制点等的管理规定，记录保存2年的规定；（3）企业建立的台账和生产过程的记录包括：进货验收记录、进货台账、环境场所清洁记录、生产设备清洗消毒记录、库房保管记录、生产投料记录、关键控制点控制记录、出厂检验记录、产品检验留样记录、不合格产品处置记录、不合格原料处理记录、产品销售记录、不合格产品召回记录、退货处置记录、从业人员健康检查记录、学习培训记录、消费者投诉受理记录、风险收集记录、食品安全事故处置记录、检验设备记录、停产复产记录等。
4．企业采购制度审核内容：
（1）有原辅料供应商评价办法；（2）进货验收制度要包含对进厂的主要原材料进行验证、检验、记录、报告以及接收或拒收的处理意见和审批手续等内容；（3）采购制度应保证原料、辅料应符合相应的食品安全国家标准、地方标准和企业标准的规定。杜绝企业使用乳或乳制品以外的动物性蛋白质（允许使用的食品添加剂除外）或其他非食用原料制成的产品作为生产原料；（4）采购制度应按照有关规定保证对购入的生乳和原料乳粉及其加工制品批批进行三聚氰胺等项目检验；（5）企业制定的生乳收购查验规定，应保证收购的生乳来自取得生鲜乳收购许可证的生鲜乳收购站，每批有检验报告表明生乳符合GB19301《生乳》的质量、安全要求，并严格执行索证索票制度，做好记录。兽药、重金属等有毒有害物质或者致病性的寄生虫和微生物、生物毒素等指标符合相关食品安全国家标准规定；（6）采购制度应保证购入的生产配方乳粉时使用的食品营养强化剂进行合格验证，确保产品质量。
5．过程管理制度审核内容：
过程管理制度应规定：（1）进入清洁作业区的人员应进行定期或不定期的体表微生物检查；（2）清洁作业区的员工工衣为连体式或一次性工衣，并配备帽子、口罩和工作鞋。准清洁作业区、一般作业区的员工工衣为符合要求的工衣，并配备帽子和工作鞋。指定区域使用的工衣和工作鞋不能在指定区域以外的地方穿着。生产人员在未消毒和更换工作服前，不得进行乳制品的加工、生产；（3）所有设备和工器具必须定期清洗或消毒；接触湿物料的设备和工器具使用前、后应清洗，接触干物料的设备和工器具使用前、后应用干法清扫(必要时采用湿法清洗)。
6．产品防护管理制度审核内容：
产品防护制度应规定：（1）有效防止生产加工中乳制品污染、损坏或变质的制度；（2）确保采购的不合格原辅材料、加工中发现的风险因素、出厂检验发现的不安全食品等情况得到有
效控制；能根据购入原辅料的实际情况，对使用的所有原辅材料中可能出现的掺杂使假物质进行必要的检测；（3）企业应主动收集企业内部发现的和国家发布的与企业相关的食品安全风险监测和评估信息。
7．检验管理审核内容：
检验制度中应有：（1）对出厂的乳制品产品逐批出厂检验，并保存检验报告2年，样品保留至保质期；（2）全脂乳粉、部分脱脂乳粉、脱脂乳粉等原料乳粉出厂检验应自行检验。出厂检验是委托检验或部分委托检验的，企业应和有资质的检验机构签订有效期至少三年的委托检验合同。合同书中应载明：检验项目符合食品安全标准、检验机构出具的出厂检验报告对企业生产批次负责；（3）合格的产品应当符合食品安全国家标准，检验不合格的不得出厂；（4）检验合格的乳制品，标识检验合格证号，检验合格证号可追溯到相应的出厂检验报告；（5）三聚氰胺为出厂自行检验项目等规定。
（二）场所核查。
按照食品生产许可审查通则的要求，对照企业提交的申请材料，现场核查以下场所要求。
1. 企业厂房选址和设计、内部建筑结构、辅助生产设施应当符合国家标准GB12693 《乳制品良好生产规范》的相关规定。
2. 有与企业生产能力相适应的生产车间和辅助设施。
生产车间一般包括收乳车间、原料预处理车间、加工车间、灌装车间、半成品贮存及成品包装车间等。采用干法工艺生产调制乳粉的生产车间一般包括前处理车间、混合车间、灌装车间等。辅助设施包括检验室、原辅料仓库、材料仓库、成品仓库等。
贮存巴氏杀菌乳、需要冷藏的调制乳、发酵乳等成品库房应必备冷库及相应的制冷设备，以满足产品的贮存要求。
3. 生产车间和辅助设施的设置应按生产流程需要及卫生要求，有序而合理布局。同时，应根据生产流程、生产操作需要和生产操作区域清洁度的要求进行隔离，防止相互污染。
4. 车间内应区分清洁作业区、准清洁作业区和一般作业区。
清洁作业区包括液体乳灌装间、湿法工艺的喷雾干燥塔出粉口区域、干法工艺的配料和混合区域、包材暂存间、裸露待包装的半成品贮存、充填及内包装车间、牛初乳粉生产、包装车间等。
准清洁作业区包括如原料预处理车间、其他加工车间和干法工艺的拆包和隧道杀菌区域等。
一般作业区包括收乳间、原料仓库、包装材料仓库、外包装车间及成品仓库等。
5. 清洁作业区空气中的菌落总数分别应控制在30CFU/皿以下（按GB/T 18204.1 中的自然沉降法测定），并提交有资质的检验机构出具的空气洁净度每年的检测报告。
清洁作业区内部隔断、地面应采用符合生产卫生要求的材料制作。清洁作业区的温度、相对湿度应与生产工艺相适应。空气应进行杀菌消毒或净化处理，并保持正压。企业的质量检验机构每星期均需对清洁区的空气质量进行监测。
6．生产车间地面应平整，易于清洗、消毒。
7. 更衣室应设在车间入口处，并与洗手消毒室相邻。洗手消毒室内应配置足够数量的非手动式洗手设施、消毒设施和感应式干手设施。清洁作业区的入口应设置二次更衣室，进入清洁作业区前设置消毒设施。
8. 生产区域内的卫生间应有洗手、消毒设施，卫生间外门不得与清洁作业区、准清洁作业区的门窗相对。
（三）设备核查。
应核查《食品生产许可证申请书》中申请人陈述第十一条的申报生产能力和企业拥有的生产设备数量、参数的适应程度。
1. 生产设备
（1）乳制品生产企业应具备与《食品生产许可证申请书》中设计能力相适应的生产设备；（2）所有接触乳制品的原料、过程产品、半成品的容器和工器具必须为不锈钢或其他无毒害的惰性材料制作，清洁作业区内不得使用竹、木质工具；（3）盛装废弃物的容器不得与盛装产品与原料的容器混用，应有明显标志；（4）直接接触生产原材料的易损设备，如玻璃温度计，必须有安全护套；（5）吹入干燥塔空气的供风设施必须达到要求，排出的气体应经过除尘处理；（6）设备台账、说明书、履历、档案应保管齐全；（7）设备维护保养完好，其性能与精度符合生产规程要求。设备维修计划、维修记录齐全。
2. 必备的生产设备
（1）液体乳
A 巴氏杀菌乳：储奶罐；净乳设备；均质设备；巴氏杀菌设备；灌装设备；制冷设备；全自动CIP清洗设备；保温运输工具。
B 调制乳：储奶罐；净乳设备；均质设备；高温杀菌或灭菌设备；灌装设备；制冷设备；全自动CIP清洗设备；保温运输工具(常温产品除外)。
C 灭菌乳：储奶罐；制冷设备；净乳设备；均质设备；超高温灭菌设备或高温保持灭菌设备；无菌灌装设备；全自动CIP清洗设备。
D 发酵乳：储奶罐；净乳设备；均质设备；发酵罐（发酵室）；制冷设备；杀菌设备；灌装设备；全自动CIP清洗设备；保温运输工具(常温产品除外)。
（2）乳粉
A 湿法工艺：储奶设备；净乳设备；高压均质机（要求加工能力5000kg/h以上）；制冷设备；配料设备（不包括全脂乳粉）；浓缩设备（双效或多效真空浓缩蒸发器、要求单机蒸发能力2 400kg/h以上）；杀菌设备；立式喷雾干燥设备（要求单塔水分蒸发能力500kg/h以上）；全自动小包装设备或半自动大包装设备；全自动CIP清洗设备。
B 干法工艺：原料的计量设备；隧道杀菌设备、预混设备、混合设备；半成品和成品的计量设备；内包装物的杀菌设备或设施；全自动小包装设备。
全脂奶粉、脱脂奶粉、部分脱脂奶粉不得采用干法工艺生产。
C 牛初乳粉：制冷设备；离心脱脂设备；浓缩设备；杀菌设备；低温干燥设备；包装设备；全自动CIP清洗设备。
（3）其他乳制品
A 炼乳：储奶罐；净乳设备；杀菌设备；浓缩设备；灌装设备；全自动CIP清洗设备。
企业如果使用乳粉作为生产原料，生产设备可以不要求储奶罐和净乳设备。
B 奶油：
采用1法生产的：储奶罐；净乳设备；制冷设备；脂肪分离设备；杀菌设备；压炼设备；包装设备；全自动CIP清洗设备。
采用2法生产的：储奶罐；净乳设备；制冷设备；脂肪分离设备；杀菌设备；真空干燥设备；包装设备；全自动CIP清洗设备。
生产稀奶油不需要压炼设备。如果使用稀奶油生产无水奶油，则生产设备中不需要储奶罐和净乳设备。
C 干酪：
采用1法生产的：储奶罐；净乳设备；制冷设备；杀菌设备；搅拌设备；凝乳设备；压榨设备；全自动CIP清洗设备。
采用2法生产的：配料设备；净乳设备；均质设备；杀菌设备；凝乳结束后的均质设备。
生产再制干酪不需要储奶罐；净乳设备；凝乳设备；压榨设备。应必备包装（灌装）设备。
3. 必备的检验设备
所有适用于乳制品的相关标准（含企业标准）所规定的检验项目，申请人申明自检或部分自检的，应具有相应的检验设备。参见附件2《乳制品生产企业检验项目表》。
检验设备的数量应与企业生产能力相适应。应审查企业提交的检验设备与生产能力相适应的书面报告。
企业可以使用经相关部门认定的快速检验设备。但检验结果呈阳性时，应使用食品安全国家标准检验方法进行确认。
企业必须具备三聚氰胺检验项目相关的检验设备及能力，不得进行委托检验。
（四）基本设备布局、工艺流程及记录系统核查。
1. 设备布局
设备的布局应当符合工艺、清洗的需要。
2．基本工艺流程
企业可根据产品类型、生产设备、生产场所情况必要时进行适当调整。企业调整产品工艺流程及设备时，应提交必要性和安全性报告。
应注意核查国家禁止使用或明令淘汰的生产工艺和设备。
A 液体乳
巴氏杀菌乳：原料乳验收→净乳→冷藏→标准化→均质→巴氏杀菌→冷却→灌装→冷藏
调制乳：原料乳验收→净乳→冷藏→标准化→均质→高温杀菌或其他杀菌、灭菌方式→冷却→灌装→冷藏（需冷藏的产品）
灭菌乳：原料乳验收→净乳→冷藏→标准化→预热→ 均质→超高温瞬时灭菌（或杀菌）→冷却→无菌灌装（或保持灭菌）→成品储存
发酵乳：
凝固型：原料乳验收→净乳→冷藏→标准化→均质→杀菌→冷却→接入发酵菌种→灌装→发酵→冷却→冷藏
搅拌型：原料乳验收→净乳→冷藏→标准化→均质→杀菌→冷却→接入发酵菌种→发酵→添加辅料→杀菌（需热处理的产品）→冷却→灌装→冷藏
B 乳粉
湿法工艺：原料乳验收→净乳→冷藏→标准化→均质→杀菌→浓缩→喷雾干燥→筛粉、晾粉或经过流化床→包装
干法工艺：原料粉称量→拆包（脱外包）→内包装袋的清洁→隧道杀菌→预混→混料→包装
牛初乳粉：牛初乳的预处理→杀菌→离心脱脂→低温干燥→包装
C 其他乳制品
炼乳：原料乳验收→净乳→冷藏→标准化→预热杀菌→真空浓缩→冷却结晶→装罐→成品储存
奶油：
（1）原料乳→净乳→脂肪分离→稀奶油→杀菌→发酵→成熟→搅拌→排除酪乳→奶油粒→洗涤→压炼→包装
（2）原料乳→净乳→脂肪分离→稀奶油→杀菌→二次分离→闪蒸（真空干燥）→包装
干酪：
（1）原料乳→净乳→冷藏→标准化→杀菌→冷却→凝乳→凝块切割→搅拌→排出乳清→成型压榨→成熟→包装
（2）乳的预处理→混料→均质→杀菌→冷却→凝乳恒温培养
加入凝乳酶
→均质→冷却→灌装、封口→冷却贮存
再制干酪：原料及辅料选择→前处理→加热融化和杀菌→灌装→ 冷却→储藏→成品
3. 电子信息记录系统
应至少对以下影响乳制品产品质量的关键工序或关键点形成的信息建立电子信息记录系统。
（1）巴氏杀菌乳: 原料验收；标准化；巴氏杀菌。
（2）调制乳: 原料验收；标准化；高温杀菌或其他杀菌、灭菌方式。
（3）灭菌乳: 原料验收；预处理；标准化；超高温瞬时灭菌（或杀菌）；无菌灌装（或保持灭菌）。
（4）发酵乳: 原料验收；标准化；发酵剂的制备；发酵；灌装；设备的清洗。
（5）乳粉：
湿法工艺：原料验收；标准化；杀菌；浓缩；喷雾干燥；包装。
干法工艺：原料验收；配料的称量；隧道杀菌；预混；混合；包装。
（6）牛初乳粉：原料牛初乳的验收；杀菌；低温干燥。
（7）炼乳：原料乳的验收；杀菌及灭菌；冷却结晶；成品的灌装。
（8）奶油：原料乳的验收；杀菌及灭菌；发酵；成品的包装。
（9）干酪：原料乳的验收；杀菌及灭菌；发酵；包装。
（五）人员核查。
1. 生产管理人员和质量管理人员
企业生产、质量管理人员应有相关专业大专以上学历，或经国家有关部门职能培训后的合格人员担任，至少在乳制品企业生产管理岗位具有3年以上乳制品生产经验。应掌握乳制品产品涉及的质量法规，了解应承担的责任和义务。
企业领导层中至少有1名质量负责人，全面负责质量工作。并有与生产规模相适应的质量管理人员和专门质量保证人员，负责质量管理体系的执行、原料验收及产品检验。
2. 技术人员
企业生产、检验技术人员应具有相关大专以上学历，掌握乳制品生产、检验的专业知识。
企业检验人员应达到国家职业（技能）标准要求的能力，获得食品检验职业资格证书。检验人员中有三聚氰胺独立检验能力的至少2人以上。
3．生产操作人员
生产操作人员的数量应适应企业规模、工艺、设备水平。具有一定的技术经验，掌握生产工艺操作规程、按照技术文件进行生产，熟练操作生产设备。
特殊岗位的生产操作人员资格应符合有关规定。
4. 乳制品生产经营人员，应有卫生部门颁发的健康证。
三、生产许可检验
（一）抽样和封样。
按照食品生产许可审查通则和本细则的要求，在企业的成品库内按照下列规定进行抽样，并对该产品进行封存。
企业申请生产的所有乳制品，均应进行生产许可检验。同一品种不同包装的产品，不重复进行抽样。
1. 液体乳类
所抽样品须为同一批次保质期内的产品，抽样基数不得少于200个最小包装。抽样数量为20个最小包装（总净含量不少于3500ml）。所抽取的样品应分成2份，1份为15个作为检验用样品，1份为5个作为备查样品。
2. 乳粉类
所抽样品须为同一批次保质期内的产品，抽样基数不得少于200个最小包装。500g以下包装的抽样数量为16个销售包装（20Kg以上大包装产品应从16个大包装中分别取样，分装成16个小包装）；500g-5000g以上包装的抽样数量为12个销售包装。所抽取的样品应分成2份，500g以下包装的样品1份为10个作为检验用样品，1份为6个作为备查样品； 500g以上包装的样品，1份为8个包装作为检验用样品，1份为4个包装作为备查样品。
3. 其他乳制品类
所抽样品须为同一批次保质期内的产品，抽样基数不得少于200个最小包装。抽样数量为20个最小包装（总净含量不少于3000g）。所抽取的样品应分成2份，1份为15个作为检验用样品，1份为5个作为备查样品。
样品确认无误后，由抽样人员与被抽样单位有关人员在抽样单上签字、盖章，当场封存样品，并加贴封条。封条上应当有抽样人员签名、抽样单位盖章及封样日期。抽样人员应当告知申请者有资格承担该产品发证检验任务的检验机构名称及联系方式，由申请者自主选择。并在规定时间内把封好的样品送到选定的检验机构。由于发酵乳、巴氏杀菌乳等产品保质期较短，保存温度较低，应当注意样品的保存温度，且必须在产品的保质期内完成检验和结果的反馈工作。
(二)检验项目。
检验项目按产品适用的食品安全国家标准（牛初乳粉可按照行业标准）及卫生部相关管理公告的内容进行检验。
四、其他要求
乳制品生产企业应符合乳制品工业产业政策。
附件1：
乳制品生产企业应当执行标准明细表
序号标准号标准名称说明
1 GB19301 生乳适用于使用生乳生产的企业
2 GB19645 巴氏杀菌乳适用于生产此产品的企业
3 GB25190 灭菌乳适用于生产此产品的企业
4 GB25191 调制乳适用于生产此产品的企业
5 GB19302 发酵乳适用于生产此产品的企业
6 GB13102 炼乳适用于生产此产品的企业
7 GB5420 干酪适用于生产此产品的企业
8 GB25192 再制干酪适用于生产此产品的企业
9 GB19644 乳粉适用于生产或作为原材料的企业
10 GB11674 乳清粉和乳清蛋白粉适用于生产或作为原材料的企业
11 GB19646 稀奶油、奶油和无水奶油适用于生产或作为原材料的企业
12 GB12693 乳制品良好生产规范
13 GB5413.33 生乳相对密度的测定适用于使用生乳生产的企业
14 GB5413.30 乳和乳制品杂质度的测定
15 GB5413.34 乳和乳制品酸度的测定
16 GB5413.3 婴幼儿食品和乳品中脂肪的测定
17 GB5413.29 婴幼儿食品和乳品溶解性的测定
18 GB5413.27 婴幼儿食品和乳品中脂肪酸的测定
19 GB5413.5 婴幼儿食品和乳品中乳糖、蔗糖的测定
20 GB5413.6 婴幼儿食品和乳品中不溶性膳食纤维的测定适用于产品标准中有要求的企业
21 GB 5413.9 婴幼儿食品和乳品中维生素A、D、E的测定适用于产品标准中有要求的企业
22 GB 5413.10 婴幼儿食品和乳品中维生素K1的测定适用于产品标准中有要求的企业
23 GB5413.11 婴幼儿食品和乳品中维生素B1的测定适用于产品标准中有要求的企业
24 GB5413.12 婴幼儿食品和乳品中维生素B2的测定
的企业
25 GB5413.13 婴幼儿食品和乳品中维生素B6的测定适用于产品标准中有要求的企业
26 GB5413.14 婴幼儿食品和乳品中维生素B12的测定适用于产品标准中有要求的企业
27 GB5413.15 婴幼儿食品和乳品中烟酸和烟酰胺的测定适用于产品标准中有要求的企业
28 GB5413.16 婴幼儿食品和乳品中叶酸(叶酸盐活性)的测定适用于产品标准中有要求的企业
29 GB5413.17 婴幼儿食品和乳品中泛酸的测定适用于产品标准中有要求的企业
30 GB5413.18 婴幼儿食品和乳品中维生素C的测定适用于产品标准中有要求的企业
31 GB5413.19 婴幼儿食品和乳品中游离生物素的测定适用于产品标准中有要求的企业
32 GB5413.21 婴幼儿食品和乳品中钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜和锰的
测定
适用于产品标准中有要求
的企业
33 GB5413.22 婴幼儿食品和乳品中磷的测定适用于产品标准中有要求的企业
34 GB5413.23 婴幼儿食品和乳品中碘的测定适用于产品标准中有要求的企业
35 GB5413.24 婴幼儿食品和乳品中氯的测定适用于产品标准中有要求的企业
36 GB5413.25 婴幼儿食品和乳品中肌醇的测定适用于产品标准中有要求的企业
37 GB5413.26 婴幼儿食品和乳品中牛磺酸的测定适用于产品标准中有要求的企业
38 GB5413.35 婴幼儿食品和乳品中β-胡萝卜素的测定适用于产品标准中有要求的企业
39 GB5413.36 婴幼儿食品和乳品中反式脂肪酸的测定适用于产品标准中有要求的企业
40 GB5413.37 乳和乳制品中黄曲霉毒素M1的测定适用于产品标准中有要求的企业
41 GB5009.5 食品中蛋白质的测定
42 GB5009.3 食品中水分的测定
43 GB5009.4 食品中灰分的测定
44 GB5009.12 食品中铅的测定适用于产品标准中有要求的企业
45 GB5009.33 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定
的企业
46 GB5009.24 食品中黄曲霉毒素M1和B1的测定适用于产品标准中有要求的企业
47 GB5009.93 食品中硒的测定适用于产品标准中有要求的企业
48 GB21703 乳和乳制品中苯甲酸和山梨酸的测定适用于产品标准中有要求的企业
49 GB5413.38 生乳冰点的测定适用于使用生乳生产的企业
50 GB5413.39 乳和乳制品中非脂乳固体的测定适用于使用生乳生产的企业
51 GB4789.1 食品微生物学检验总则
52 GB4789.2 食品微生物学检验菌落总数测定
53 GB4789.3 食品微生物学检验大肠菌群计数
54 GB4789.4 食品微生物学检验沙门氏菌检验
55 GB4789.10 食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
56 GB4789.15 食品微生物学检验霉菌和酵母计数
57 GB4789.18 食品微生物学检验乳与乳制品检验
58 GB4789.30 食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验适用于产品标准中有要求的企业
59 GB 317 白砂糖适用于产品标准中有要求的企业
60 GB2760 食品添加剂使用卫生标准适用于产品标准中有要求的企业
61 GB14880 食品营养强化剂使用卫生标准适用于产品标准中有要求的企业
62 GB5749 生活饮用水卫生标准
63 企业使用的其他原辅料的相关标准
64 企业产品标准
附件2：
乳制品生产企业检验项目表
序号检验项目依据标准对应产品
1 感官按照对应标准全部乳制品
2 净含量按照对应标准全部乳制品
3 脂肪GB 5413.3 巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉、炼乳、奶油、干酪
4 蛋白质GB 5009.
5 巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉、炼乳
5 水分GB 5009.3 全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、炼乳(只适用加糖炼乳)、奶油（不适用稀奶油）、干酪
6 干物质含量GB 5009.3 干酪
7 干物质脂肪
GB 5413.3
GB 5009.3
干酪
8 蔗糖GB 5413.5 调制乳粉（添加蔗糖的产品）、炼乳（只适用加糖炼乳）
9 乳糖GB 5413.5 乳清粉
10 灰分GB 5009.4 乳清粉、乳清蛋白粉
11 非脂乳固体GB 5413.39 巴氏杀菌乳、灭菌乳、发酵乳
12 乳固体
GB 5413.5
GB 5009.3
淡炼乳、加糖炼乳
13 酸度GB 5413.34 巴氏杀菌乳、灭菌乳、发酵乳、炼乳、奶油（不适用无水奶油及以发酵稀奶油为原料的产品）
14 复原乳酸度GB 5413.34 全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、牛初乳粉
15 杂质度GB 5413.30 全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉
16 免疫球蛋白（IgG）RHB 602 附录A 牛初乳粉
17 汞GB/T 5009.17 巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳
18 铬GB/T 5009.123 巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉
19 铅GB/T 5009.12 巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳
20 硒GB 2762 巴氏杀菌乳、调制乳、发酵乳、乳粉、炼乳、奶油、干酪
21 总砷GB/T 5009.11 巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉
22 硝酸盐GB 5009.33 GB 2762规定的产品
23 亚硝酸盐GB 5009.33 GB 2762规定的产品
24 黄曲霉毒素M1GB 5413.37 巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉、炼乳、奶油、干酪
25 菌落总数GB 4789.2 巴氏杀菌乳、调制乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉（不适用添加益生菌的乳粉）、炼乳、奶油（不适用发酵稀奶油为原料的产品）、干酪
26 微生物（商业无菌）GB/T 4789.26 灭菌乳、灭菌工艺的调制乳、炼乳（仅适用于罐头工艺生产的产品）、奶油（适用于罐头工艺的稀奶油）
27 大肠菌群GB 4789.3 平板计数巴氏杀菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、
法牛初乳粉、炼乳、奶油、干酪
28 霉菌GB 4789.15 发酵乳、牛初乳粉、奶油、干酪（但不适用霉菌发酵产品）
29 酵母GB 4789.15 发酵乳、牛初乳粉、干酪（但不适用霉菌发酵产品）
30 金黄色葡萄球菌GB 4789.10 定性检
验
巴氏杀菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、
牛初乳粉、炼乳、奶油、干酪
31 沙门氏菌GB 4789.4 巴氏杀菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉、炼乳、奶油、干酪
32 单核细胞增生李斯
特氏菌
GB 25192 干酪
33 乳酸菌数GB 4789.35 发酵乳（不适用经热处理的产品）
34 三聚氰胺卫生部2008年第25号
公告
GB 22388
全部乳制品
35 食品添加剂对应的检验方法标准添加了GB2760允许添加的添加剂的全部乳制品，无检验方法的除外
36 营养强化剂对应的检验方法标准添加了GB14880允许强化的营养强化剂的全部乳制品，无检验方法的除外
37 标签GB7718 全部乳制品
直流无刷电机生产线建设项目 策划方案 规划设计/投资分析/实施方案
报告说明 在原材料自制方面，过去中国微特电机关键材料的自制能力不足，不少材料主要依赖国外进口。近几年，这种状况有了很大变化，绝大 部分材料已能自己生产，并形成一定规模。 本期项目总投资包括建设投资、建设期利息和流动资金。根据谨 慎财务估算，项目总投资12046.85万元，其中：建设投资9993.85万元，占项目总投资的82.96%；建设期利息166.60万元，占项目总投资的1.38%；流动资金1886.40万元，占项目总投资的15.66%。 根据谨慎财务测算，项目正常运营每年营业收入31600.00万元， 综合总成本费用25983.93万元，净利润3309.89万元，财务内部收益 率16.93%，财务净现值1137.43万元，全部投资回收期5.62年。本期项目具有较强的财务盈利能力，其财务净现值良好，投资回收期合理。 本期项目技术上可行、经济上合理，投资方向正确，资本结构合理，技术方案设计优良。本期项目的投资建设和实施无论是经济效益、社会效益等方面都是积极可行的。 实现“十三五”时期的发展目标，必须全面贯彻“创新、协调、 绿色、开放、共享、转型、率先、特色”的发展理念。机遇千载难逢，任务依然艰巨。只要全市上下精诚团结、拼搏实干、开拓创新、奋力
进取，就一定能够把握住机遇乘势而上，就一定能够加快实现全面提 档进位、率先绿色崛起。 报告对项目市场、技术、财务、工程、经济和环境等方面进行精 确系统、完备无遗的分析，完成包括市场和销售、规模和产品、厂址、原辅料供应、工艺技术、设备选择、人员组织、实施计划、投资与成本、效益及风险等的计算、论证和评价，选定最佳方案，作为决策依据。 本报告基于可信的公开资料，参考行业研究模型，旨在对项目进 行合理的逻辑分析研究。本报告仅作为投资参考或作为参考范文模板 用途。
GMP)乳制品生产企业良好生产规范（ 及HACCF体系认证申请书 单位名称_______________________________ 申请日期_________ 年______ 月_______ 日 北京五洲恒通认证有限公司 填表说明 1、本表必须真实、准确填写，申请方必须保证内容的真实性，一旦发现内容不 实，CHTC各不予受理。 2、本表无法人（负责人）签字、盖章无效。 3、本表可以打印或蓝黑墨水笔书写有效。
4、所有表格的栏目不得空缺，如有空缺，需说明理由，否则，CHTC不受 理其申请。 北京五洲恒通认证有限公司 申请方声明 依据《中华人民共和国认证认可条例》、《乳品质量安全监督管理条 例》等有关法律法规及北京五洲恒通认证有限公司的规定，本企业承诺如下： 1、我单位向北京五洲恒通认证有限公司提交的本份申请书内容真实； 2、本组织自愿向北京五洲恒通认证有限公司提出认证申请； 3、申请说所涉及产品及相关活动符合国家的地方法律、法规、规章的规定； 4、遵守北京五洲恒通认证有限公司的认证要求，并为认证的实施提供所需的信息 5、接受北京五洲恒通认证有限公司规定的认证后的监督。 单位名称（盖章）： 负责人: 1、申请组织信息 2、申请认证信息 2.1申请认证标准
□ HACC体系认证□初次认证□再认证□其他___________________________________ □乳制品生产企业良好生产规范（GMP □初次认证□再认证□其他 _______________ 2.2认证的范围（产品、过程/服务）______________________________________________________ 2.3企业基础信息 企业总人数_______ 人，体系覆盖人数_________ 人，其中主要的管理技术人员 ________ 人，非 常期雇员__________ 人，倒班次数________ 次,生产现场最多 _______ 人，□是□否季节生产, 主要生节_____________ 。认证审核使用语言：□汉语□其他语言___________________________ 。2.4体系文件编制情况□有□无体系开始运行时间：__________ 年______ 月 _______ 日 组织计戈U进行现场审核的时间：__________ 年______ 月_______________ 日 聘请的咨询公司（如有）：____________________________________________ 咨询师: _______ 2.5是否在异地有隶属的子公司分销公司研究开发或生产基地等分支机构，□无, □有,请说明分支机构名称、距总部的路程或所在的城市________________________________________________________ 2.6近一年内质量监督、行业主管部门产品检验报告复印件或其他产品符合的证明材料是否合格□是□否 3、费用（人民币） 初次审核费用：申请费__________ 审定与注册费 ___________ 初次审核费_______ 总计__________ 监督监督费用：年金______________ 监督审核费 ____________ 总计______________
电梯配套设备生产线项目 实施方案 投资分析/实施方案
报告说明 电梯市场需求受房地产、建筑行业的影响较大。2003年-2013年 是我国房地产市场的发展的黄金十年，很大程度上促进了电梯行业的 发展和壮大。2014年，房地产市场受国内经济结构调整、信贷政策收 紧以及宏观调控的持续影响，发展速度放缓，其中房地产新开工面积、商品房销售面积同比都出现了下降，国家宏观调控的目的在于促进房 地产行业稳定健康的发展，保证其成长的可持续性。 本期项目总投资包括建设投资、建设期利息和流动资金。根据谨 慎财务估算，项目总投资16390.50万元，其中：建设投资13507.10 万元，占项目总投资的82.41%；建设期利息392.00万元，占项目总投资的2.39%；流动资金2491.40万元，占项目总投资的15.20%。 根据谨慎财务测算，项目正常运营每年营业收入38000.00万元， 综合总成本费用29956.01万元，净利润5002.45万元，财务内部收益 率21.48%，财务净现值3196.33万元，全部投资回收期5.37年。本期项目具有较强的财务盈利能力，其财务净现值良好，投资回收期合理。 本期项目技术上可行、经济上合理，投资方向正确，资本结构合理，技术方案设计优良。本期项目的投资建设和实施无论是经济效益、社会效益等方面都是积极可行的。
综合判断，在经济发展新常态下，我区发展机遇与挑战并存，机遇大于挑战，发展形势总体向好有利，将通过全面的调整、转型、升级，步入发展的新阶段。知识经济、服务经济、消费经济将成为经济增长的主要特征，中心城区的集聚、辐射和创新功能不断强化，产业发展进入新阶段。 报告的主要任务是对预先设计的方案进行论证，是投资决策前的活动，它是在事件没有发生之前的研究，是对事物未来发展的情况、可能遇到的问题和结果的估计，具有预测性。因此，必须进行深入地调查研究，充分地占有资料，运用切合实际的预测方法，科学地预测未来前景；做到运用系统的分析方法，围绕影响项目的各种因素进行全面、系统的分析，既要作宏观的分析，又要作微观的分析。 本期项目是基于公开的产业信息、市场分析、技术方案等信息，并依托行业分析模型而进行的模板化设计，其数据参数符合行业基本情况。本报告仅作为投资参考或作为学习参考模板用途。
烘焙食品类企业良好生产规范（HACCP） 1、目的 本规范为烘焙食品类企业在制造、包装及储运等过程中，有关人员、建筑、设施、设备之设置以及卫生、制程及品质等管理均符合良好条件之专业指引，并藉适当运用危害分析重点管制（HACCP）系统之原则，以防范在不卫生条件、可能引起污染或品质劣化之环境下作业，并减少作业错误发生及建立健全的品保体系，以确保烘焙食品之安全卫生及稳定产品品质。 2、适用范围 本规范适用于从事产制供人类消费，并经适当包装的面包、蛋糕、中点、西点、饼干、干式点心、焙制坚果子仁等之烘焙食品类制造企业。 3、专门用词定义 3.1食品：指供人饮食或咀嚼之物品及其原料，如：面包、蛋糕、中点、西点、饼干、干式点心、焙制坚果子仁及其它。
3.1.1面包：指原料经过混合、搅拌、发酵、配合或包裹特殊之配料做成希望之形状、径行再度发酵、膨胀、烘焙、 冷却、包装等而得之制品（包括主食面包、餐包、甜面包、三明治及其它类似品）。 3.1.2蛋糕：指各种原料混合搅拌后经烤焙、成型、冷却、装饰、包装等而得之制品（包括油脂类蛋糕、乳沫类蛋糕、 戚风类蛋糕及其它类似品）。 3.1.3中点：指各种蒸、煮、烤、炸、煎之传统中国式面食品（如馒头、包子、烧饼、油条及其它类似品）。 3.1.4西点：指西式非主食类之面制点心类食品，一般较少经过发酵过程，泛指派、泡芙、比萨饼、甜甜圈、西饼及 其它类似品。 3.1.5饼干：指将主料酌配其它材料（如油脂类、糖类、乳制品、蛋及其它添加物）等，充分捏合作成一定形式，经 烘烤、干燥、冷却、包装而得之食品（包括硬式、夹心、软式、酥软、苏打、煎饼等饼干及类似品）。 3.1.6干式点心：指食品原料经混合、成型、调味、烤炸过程，含水分少之点心食品（包括海苔、爆玉米花及其它类 似品）。 3.1.7焙制坚果子仁：含各式食用种子或种仁经烤焙、油炸、调味等加工制成各种形式及口味者（包括膨松焙制食米、 焙制坚果、子仁及类似品）。 3.2原材料：指原料及包装材料。 3.2.1指成品可食部分之构成材料，包括主原料、配料及食品添加物。 3.2.1.1主原料：指构成成品之主要材料。
乳制品工艺学课程试卷1 一、名词解释。（5×3分=15分） 1、乳酸度：100ml的牛乳所消耗的0.1mol NaOH的毫升数 2、异常乳：当乳牛受到饲养管理、疾病、气温以及其他各种因素的影响，乳的成分和性质发生变化。 3、酪蛋白：在温度20℃时调节脱脂乳的pH至4.6时沉淀的一类蛋白质称为酪蛋白。 4、中性含乳饮料：以鲜乳、乳粉或其它乳蛋白为原料，加入饮用水、糖，也可添加果汁、茶、植物提取液等其它辅料，配制而成的中性饮料制品。 5、干酪：在乳中加入适量的乳酸菌发酵剂和凝乳酶使乳蛋白质凝固后，排除乳清将凝块压成所需形状而制成的产品。 二、选择题。（本题有两个或两个以上的正确答案）(15×2=30) 1、乳是复杂的分散体系，其蛋白质以（A B）形式存在。 A、胶体悬浮液 B、真溶液 C、复合胶体 D、乳浊液 2、（A）可用以判断牛乳热处理的程度。 A、过氧化酶试验 B、酒精试验 C、还原酶试验 D、磷酸盐试验 3、乳中的（B）成分对热比较敏感。 A、酪蛋白 B、乳清蛋白 C、乳糖 D、VB1和VC 4、牛乳中的（B）是人乳的3－4倍。 A、铁 B、钙 C、铜 D、锌 5、乳品工业中常用（A）来表示乳的新鲜度。 A、酸度 B、pH C、密度 D、冰点 6、鲜乳常温存放期间细菌的变化情况是（C）
A、不变→增加→减少→增加 B、不变→增加→减少→无 C、不变→增加→减少 D、不变→增加 7、酸奶的菌种常用（C） A、乳酸链球菌和保加利亚乳杆菌 B、嗜热乳杆菌和保加利亚乳杆菌 C、嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌 D、脆皮酵母和假丝酵母 8、酸乳的形成机理（A） A、酸凝固 B、酶凝固 C、盐析 D、热凝固 9生产发酵性乳制品的原料乳必须（B） A.酒精试验阴性B、抗生素检验阴性C、美兰还原试验阴性D、酶 失活 10、在干酪的生产中为了促进凝块的形成需添加（C D） A、石灰乳 B、氯化钙 C、稳定剂 D、凝乳酶 11、婴儿配方乳粉的调剂原则（ABCD）。 A、各成分应尽量接近母乳 B、调低酪蛋白比例 C、用植物油替换乳脂肪 D、脱盐 12（A B）的副产物－乳清可以综合利用。 A、干酪 B、奶油 C、干酪素 D、稀奶油
乳制品生产许可证审查细则 一、发证产品范围及申证单元 （一）乳制品发证范围 实施《食品生产许可证》管理的乳制品包括巴氏杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳、乳粉、炼乳、奶油、干酪。 巴氏杀菌乳：以牛乳或羊乳为原料，经巴氏杀菌制成的液体产品。包括全脂巴氏杀菌乳、部分脱脂巴氏杀菌乳与脱脂巴氏杀菌乳。 灭菌乳：以牛乳（或羊乳）或复原乳为原料，脱脂或不脱脂，添加或不添加辅料，经超高温瞬时灭菌、无菌灌装或保持灭菌制成的产品。包括灭菌纯牛（羊）乳与灭菌调味乳。 酸牛乳：以牛乳或复原乳为原料，脱脂、部分脱脂或不脱脂，添加或不添加辅料、经发酵制成的产品。包括纯酸牛乳、调味酸牛乳、果料酸牛乳。 乳粉：以牛乳或羊乳为主料，添加或不添加辅料，经加工制成的粉状产品。包括全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉和配方乳粉（强化乳粉）。 炼乳：以牛乳为主料，添加或不添加白砂糖，经浓缩制成的粘稠状液体产品。包括全脂无糖炼乳和全脂加糖炼乳。 奶油：以牛乳稀奶油为原料，经发酵或不发酵，加工制成的固态产品。 干酪：以牛乳为原料，经巴氏杀菌、添加发酵剂、凝乳、成型、发酵等过程而制得的产品。 （二）申证单元的划分 申证单元分为三个：一是液体乳类：包括巴氏杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳；二是乳粉类：包括全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉和配方乳粉；三是油脂类；包括炼乳、奶油、干酪三种产品。 二、基本生产流程及关键控制点 （一）液体乳类 1、巴氏杀菌乳 （1）基本生产流程 原料乳验收→净乳→冷藏→标准化→ 均质→巴氏杀菌→冷却→灌装→冷藏。 （2）容易或者可能出现的质量安全问题 a、生产过程中微生物污染导致产品变质
b、生产过程中杀菌剂或清洗剂残留导致产品异味 c、产品贮藏温度不适宜导致变质 （3）关键控制点 原料验收、标准化、巴氏杀菌、灌装、冷藏、设备的清洗。 2、灭菌乳 （1）基本生产流程 原料乳验收→净乳→冷藏→标准化→冷藏→预热→ 均质→超高温瞬时灭菌（或杀菌）→冷却→无菌贮存→无菌灌装（或保持灭菌）→储存。 （2）容易或者可能出现的质量安全问题 a、原料乳品质不良，造成产品不良风味和口感； b、超高温灭菌或无菌灌装过程中微生物污染，导致产品坏包； c、杀菌剂或清洗剂残留导致产品异味； d、灭菌温度和时间不是宜，导致产品稠厚感，并且色泽异常。 （3）关键控制点 原料验收、预处理、标准化、超高温瞬时灭菌（或杀菌）、无菌灌装（或保持灭菌）、设备的清洗。 3、酸牛乳 （1）基本生产流程 原料乳验收→净乳→冷藏→标准化→ 均质→杀菌→冷却→接入发酵菌种→添加或不添加辅料→发酵→冷却→灌装→冷藏。 （2）容易或者可能出现的质量安全问题
LED装饰照明生产线（二期）建设项目 备案报告
一、总论 1.1项目概况 1.1.1项目名称 项目名称：LED装饰照明生产线（二期）建设项目 项目地点：某县经济开发区 1.1.2项目法人 法人名称：安徽某县利德照明有限公司 法定地址：某县经济开发区 法定代表人：xxx 1.1.3建设性质：新建 1.1.4建设期限1.5年 1.1.5投资规模: 3000万元 1.1.6经营范围: LED装饰照明元器件生产和销售。 1.2项目提出的背景和必要性 1.2.1项目提出的背景 近几年来，随着新材料、新工艺的不断发现和应用，发光二极管的发光强度有了很大的提高，发光效率也超过了白炽灯，随着LED亮度的不断提高，特别是超高亮度的LED的出现，使得其应用领域得到进一步的拓宽，从传统的用作仪表信号指示，发展到广泛应用于交通信号灯、汽车灯、室内外装饰照明、手机背光源、显示屏等领域，并正向通用照明领域深入。作为半导体照明领域的一部分，城市景观照明及室内外装饰照明的霓虹灯具必将逐步被具有节能、环保、寿命长、可靠性高及可实现全彩变化
的LED灯具所取代。目前，在装饰照明领域中用LED制作的各类灯具正被逐步推广，预计在不久的将来会单独形成一种产业。 随着我国经济的持续发展和人民物质生活质量的提高，人们对于居住的城市的环境要求越来越高，“白天需要绿常色。晚上需要灯光”。尤其是城市夜晚的景观灯光，已成为一个重要的部分。城市夜晚的灯光，已从早期的简单照明正在演变为城市夜晚的景观照明。这就是说，城市灯光正在从照明向着多姿多彩的动态效果演变，灯光的亮丽与否，已成为城市夜晚一道靓丽风景线。 城市景观灯光这一时代特征，极大地刺激着照明工业，人们在不遗余力寻找高效节能，长寿命低维护，环保型无污染，多色彩的新颖光源，来取代传统的白炽灯和充气光源。这就给LED光源带来机遇，LED作为半导体固体“冷”光源，具有节能、环保、寿命长、可靠性高及易于控制等特点点，正好符合上述要求。用LED 制作的各类照明灯具现已进入装饰照明领域并逐步取代现有的荧光灯及白炽灯。本项目正是利用了LED的易于控制及可实现全彩变化的特点，设想通过将照明光源、灯具及控制系统各部件形成标准化、系列化产品，并根据所使用的场合不同而方便地将各标准组件施行组合，形成所需的全彩LED装饰照明系统。该系统可广泛应用于城市亮化及景观照明系统工程、大型广告显示系统、室内外装饰照明及大型舞台的灯光系统等领域，因此具有广阔的市场前景。随着LED技术的不断进步与发展，其产品成本将变得越来越低，价格也越来越具有竞争力，LED装饰照明光源及灯具必将最终取代现有的传统装饰照明灯具，并促使其尽快形
个人收集整理勿做商业用途 乳制品生产企业良好生产规范（GMP）及HACCP体系认证申请书 单位名称______________________________ 申请日期_________年_______月_______日 北京五洲恒通认证有限公司 1 / 9
填表说明 1、本表必须真实、准确填写，申请方必须保证内容的真实性，一旦发 现内容不实，CHTC将不予受理。 2、本表无法人（负责人）签字、盖章无效。 3、本表可以打印或蓝黑墨水笔书写有效。 4、所有表格的栏目不得空缺，如有空缺，需说明理由，否则，CHTC不 受理其申请。 北京五洲恒通认证有限公司 申请方声明 依据《中华人民共和国认证认可条例》、《乳品质量安全监督管理条例》等有关法律法规及北京五洲恒通认证有限公司的规定，本企业承诺如下： 1、我单位向北京五洲恒通认证有限公司提交的本份申请书内容真实； 2、本组织自愿向北京五洲恒通认证有限公司提出认证申请； 3、申请说所涉及产品及相关活动符合国家的地方法律、法规、规章的规定； 4、遵守北京五洲恒通认证有限公司的认证要求，并为认证的实施提供所需的信息 5、接受北京五洲恒通认证有限公司规定的认证后的监督。 单位名称（盖章）： 负责人：
2、申请认证信息 2.1申请认证标准 □HACCP体系认证□初次认证□再认证□其他 □乳制品生产企业良好生产规范（GMP）□初次认证□再认证□其他 2.2认证的范围(产品、过程/服务) 2.3企业基础信息 企业总人数人,体系覆盖人数人,其中主要的管理技术人员人,非常期雇员人,倒班次数次,生产现场最多人, □是□否季节生产,主要生节。认证审核使用语言：□汉语□其他语言。 2.4体系文件编制情况□有□无体系开始运行时间: 年月日 组织计划进行现场审核的时间: 年月日 聘请的咨询公司(如有): 咨询师: 2.5是否在异地有隶属的子公司\分销公司\研究开发或生产基地等分支机构, □无,□有,请说明分支机构名称、距总部的路程或所在的城市 2.6近一年内质量监督、行业主管部门产品检验报告复印件或其他产品符合的证明材料是否合格□是□否 3、费用（人民币） 初次审核费用：申请费审定与注册费初次审核费总计 监督监督费用：年金监督审核费总计
第一章基本情况 一、项目概况 （一）项目名称 线槽项目 （二）项目选址 xx产业集聚区 所选场址应避开自然保护区、风景名胜区、生活饮用水源地和其他特别需要保护的环境敏感性目标。项目建设区域地理条件较好，基础设施等配套较为完善，并且具有足够的发展潜力。 （三）项目用地规模 项目总用地面积58736.02平方米（折合约88.06亩）。 （四）项目用地控制指标 该工程规划建筑系数63.44%，建筑容积率1.29，建设区域绿化覆盖率5.67%，固定资产投资强度175.51万元/亩。 （五）土建工程指标 项目净用地面积58736.02平方米，建筑物基底占地面积37262.13平方米，总建筑面积75769.47平方米，其中：规划建设主体工程53537.56平方米，项目规划绿化面积4299.75平方米。
（六）设备选型方案 项目计划购置设备共计163台（套），设备购置费6815.32万元。 （七）节能分析 1、项目年用电量641652.28千瓦时，折合78.86吨标准煤。 2、项目年总用水量19235.53立方米，折合1.64吨标准煤。 3、“线槽项目投资建设项目”，年用电量641652.28千瓦时，年总用 水量19235.53立方米，项目年综合总耗能量（当量值）80.50吨标准煤/年。达产年综合节能量22.71吨标准煤/年，项目总节能率25.44%，能源利用效果良好。 （八）环境保护 项目符合xx产业集聚区发展规划，符合xx产业集聚区产业结构调整 规划和国家的产业发展政策；对产生的各类污染物都采取了切实可行的治 理措施，严格控制在国家规定的排放标准内，项目建设不会对区域生态环 境产生明显的影响。 （九）项目总投资及资金构成 项目预计总投资21749.09万元，其中：固定资产投资15455.41万元，占项目总投资的71.06%；流动资金6293.68万元，占项目总投资的28.94%。 （十）资金筹措 该项目现阶段投资均由企业自筹。 （十一）项目预期经济效益规划目标
企业生产乳制品许可条件 审查细则（2010版） 一、适用范围 本审查细则适用于企业申请使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，使用法律法规及标准规定所要求的条件，加工制作的乳制品生产条件的审查及其产品生产许可的检验。乳制品包括液体乳（巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳）；乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉）；其他乳制品（炼乳、奶油、干酪等）。 乳制品的申证单元为3个：液体乳、乳粉、其他乳制品。其食品品种类别编号为0501。生产许可证产品名称须注明食品品种类别、申证单元和产品品种，即乳制品[液体乳（巴氏杀菌乳、调制乳、灭菌乳、发酵乳）、乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉）、其他乳制品（炼乳、奶油、干酪等）]。生产许可证附页注明获得生产许可的食品品种明细。 仅有包装场地、工序、设备，不是完整的生产条件，不予生产许可审查。 本细则中引用的文件、标准通过引用成为本细则的内容。凡是注日期的引用文件、标准，其随后所有的修改单（不包括勘误的部分）或修订版均不适用于本细则。凡是不注日期的引用文件、标准，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本细则。 二、生产许可条件审查 （一）管理制度审查。 应按照食品安全法及其实施条例、乳品质量安全监督管理条例等有关法律法规规定及食品生产许可审查通则的规定，对企业建立食品质量安全管理制度的完整情况进行审核。主要审核以下内容： 1．主要原料及产品管理制度审核内容： （1）生乳及原料乳粉进货查验逐批检测记录制度；（2）不合格原辅材料拒收、报废、返厂等处理办法规定；（3）半成品、成品的不合格判定规定，并有相关处理办法；（4）设备故障、停电停水等特殊原因中断生产时生产产品的处置办法，保障不符合标准的产品按不合格产品处置；（5）出厂不合格产品的召回制度应包含食品安全国家标准《乳制品良好生产规范》（GB12693）中的相关内容，有实施召回电子信息系统的管理规定。 2．人员要求管理制度审核内容： （1）技术人员、操作人员上岗培训、考核办法；（2）重要工段设定相适应的生产、质量、检验技术人员及岗位责任；（3）进行定期乳制品质量安全、加工技术培训、质量管理教育的培训计划；（4）生产加工人员安全防护措施，并保证当直接接触原料及产品的生产加工人员患法律法规规定的有碍食品安全的疾病时，应调离原工作岗位。
'工艺流程原奶检验f计量f收奶f过滤f缓存f分离f 冷却T贮存T预热T闪蒸T预杀菌T冷却T贮存f配料f贮存f预热f脱气f均质f 超高温杀菌f冷却f灌装f装箱f保温实验f出厂二、工艺说明 1、原奶检验：主要针对酸度、脂肪、全乳固体、掺假（碱、双氧水、盐、硝盐、Na2S2O3等）、酒精实验、煮沸实验、蛋白质等几项指标进行检测。 2、计量：主要设备为电子汽车衡。 3、收奶：收奶温度不超过8 Co 4、过滤：利用过滤器进行过滤。 5、缓冲：利用缓冲罐进行缓冲延长分离机工作 时间 6、分离：利用离心力出去牛乳中的机械杂质 7、冷却：开启供奶泵，当冷板内有奶后，打开
冰水阀门（防止漏冰水）。经过板换将收来的新鲜牛乳降温到5 C以下。 8、贮存：牛奶在奶仓中暂存，奶仓每半小时开搅拌5分钟，牛奶应在12小时内应尽早用于生产。如存储时间超过12小时，生产每2小时取样送化验室检测一次，检验项目主要为酒精实验及酸度。 8、预热：预热温度约为50 C-60 Co 9、闪蒸：按照产品指标要求进行调节控制避免产品指标随意波动。 10、预杀菌：将牛奶在85 C /15S的条件下进行杀菌。 11、冷却：将预杀菌后的牛奶通过换热器冷却至5 C以下。
12、贮存：如果不直接生产，可以贮存在3个30T奶仓中，要做到冷板打循环，奶温保持在8 C 以下。尽快用于生产，时间不超过12小时。 13、配料： (1)将约配料量2吨牛奶加热至58 C，缓慢加入小料充分搅拌，至完全溶解。 (2)均质：对上述混合均匀的物料进行均质，要求均质压力为180bar (先调二级使压力表指示为30bar ，再调一级使压力表指示为180bar )。 (3)冷却：通过换热器将物料冷却至4C以下。 (4)混合：将溶解小料所用的2吨牛奶和8吨牛奶在半成品罐中混合均匀。 (5)均匀搅拌后检验配料的各项指标。 14、贮存：将配好的物料温度保持在5 C以下,
广东种植机械生产线项目 商业计划书 投资分析/实施方案
报告摘要 目前，进入我国农机购置补贴范围的播种机械主要有免耕播种机、条 播机、穴播机、铺膜播种机、旋耕播种机、根茎作物播种机、水稻直播机、自走式秧田育秧播种机和小粒种子播种机这9类。为提高市场竞争力，生 产企业通过增加作业行数、复合其他功能（也即实现其他功能与播种同步 作业，如施肥播种机）、精量播种等各种措施，对播种机械进行了改进升级。因此，即使在农机购置补贴中被划分为同一类的播种机，其功能也可 能有很大差别，进而在市场竞争力、售价方面有很大差距。 农业农村部发布《关于加快推进设施种植机械化发展的意见》。意见 提出，到2025年，种植设施区域布局更加合理，结构类型更加优化，以塑 料大棚、日光温室和连栋温室为主的种植设施总面积稳定在200万公顷以上；适宜机械化生产的新品种和新技术新模式加快推广，设施蔬菜、花卉、果树、中药材的主要品种生产全程机械化技术装备体系和社会化服务体系 基本建立，设施种植机械化水平总体达到50%以上。 该种植机械项目计划总投资22503.02万元，其中：固定资产投资15381.50万元，占项目总投资的68.35%；流动资金7121.52万元，占 项目总投资的31.65%。
达产年营业收入54120.00万元，净利润8447.63万元，达产年纳 税总额4783.08万元；达产年投资利润率50.05%，投资利税率58.80%，投资回报率37.54%，全部投资回收期4.16年，提供就业职位786个。
广东种植机械生产线项目商业计划书目录 第一章概况 第二章投资背景和必要性分析 第三章产业分析预测 第四章投资方案 第五章土建工程分析 第六章运营管理模式 第七章项目风险说明 第八章 SWOT分析 第九章进度方案 第十章投资规划 第十一章经济收益分析 第十二章项目总结
北京化妆品生产线建设项目 策划方案 规划设计/投资分析/实施方案
承诺书 申请人郑重承诺如下： “北京化妆品生产线建设项目”已按国家法律和政策的要 求办理相关手续，报告内容及附件资料准确、真实、有效，不 存在虚假申请、分拆、重复申请获得其他财政资金支持的情况。如有弄虚作假、隐瞒真实情况的行为，将愿意承担相关法律法 规的处罚以及由此导致的所有后果。 公司法人代表签字： xxx公司（盖章） xxx年xx月xx日
项目概要 被称为“美丽经济”的中国化妆品市场，经过20多年的迅猛发展，现 今已经取得了前所未有的成就。中国的化妆品市场是全世界最大的新兴市场，在短短的20多年里，中国化妆品行业从小到大，由弱到强，从简单粗 放到科技领先、集团化经营，全行业形成了一个初具规模、极富生机活力 的产业大军。化妆品企业如雨后春笋般越来越多，名目繁多的化妆品品牌 层出不穷，市场竞争愈演愈烈。 化妆品作为非生活必需品，用以提升居民生活质量而非赖以生存之根本，化妆品行业的发展与国民经济整体状况息息相关。受我国经济发展起 步阶段较多数欧美发达国家稍晚的影响，目前我国化妆品市场国外品牌仍 占据主导地位。2018年中国美妆个护市场份额排名前十的品牌中只有3个 是国产品牌(百雀羚、自然堂、韩束)，其余均为外国品牌。整体来看，国 产化妆品牌在全国美妆个护市场份额中占比不足50%。 该化妆品项目计划总投资6325.44万元，其中：固定资产投资4791.54万元，占项目总投资的75.75%；流动资金1533.90万元，占 项目总投资的24.25%。 达产年营业收入11964.00万元，总成本费用9434.02万元，税金 及附加116.50万元，利润总额2529.98万元，利税总额2995.44万元，税后净利润1897.49万元，达产年纳税总额1097.96万元；达产年投
乳制品良好生产规范 Good Manufacturing Practice for Dairy Product Factory 1 范围 本规范规定了乳制品企业在原料采购、加工、包装及储运等过程中，关于人员、建筑、设施、设备的设置以及卫生、生产及品质等管理应达到的标准、良好条件或要求。 本规范适用于乳粉、消毒乳、灭菌乳、发酵乳、炼乳、干酪、再制乳、奶油、花色乳等乳制品生产企业。 2引用标准 GB 2760 食品添加剂使用卫生标准 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品标签通用标准 GB 8978 污水综合排放标准 GB 13271 锅炉大气污染物排放标准 GB 13432 特殊营养食品标签 GB 14881 食品企业通用卫生规范 GB/T18204.1 公共场所空气微生物检验方法菌落总数测定 3 定义 3.1 乳制品（dairy product）：以牛乳、羊乳等为主要原料加工制成的各种制品。 3.2 清洁作业区：指半成品贮存、充填及内包装车间等清洁度要求高的作业区域。 3.3准清洁作业区：指鲜乳处理车间等生产场所中清洁度要求次于清洁作业区的作业区域。 3.4一般作业区：指收乳间、原料仓库、材料仓库、外包装车间及成品仓库等清洁度要求次于准清洁作业区的作业区域。 3.5非食品处理处：指检验室、办公室、洗手消毒室、厕所等非直接处理食品的区域。 3.6HACCP（hazard analysis and critical control point，危害分析关键控制点）：生产（加工）安全食品的一种控制手段：对原料、关键生产工序及影响产品安全的人为因素进行分析；确定加工过程中的关键环节，建立、完善监控程序和监控标准，采取规范的纠正措施。
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报告说明 日本出台力度空前的光伏发电补贴政策，使市场供需矛盾有所缓和。同时，中欧光伏贸易纠纷通过承诺机制解决，中国以国务院关于 促进光伏产业健康发展的若干意见（国发〔2013〕24号）为代表的光 伏产业支持政策密集出台，配套措施迅速落实。随着国内光伏技术的 快速进步，从国产原、辅料到国产设备成为主流，一方面降低成本， 另一方面提升发电效率，光伏发电成本已越来越接近于上网电价。中 国及全球主要的光伏市场装机容量呈持续快速健康增长。 本期项目总投资包括建设投资、建设期利息和流动资金。根据谨 慎财务估算，项目总投资75056.66万元，其中：建设投资60907.83 万元，占项目总投资的81.15%；建设期利息683.55万元，占项目总投资的0.91%；流动资金13465.28万元，占项目总投资的17.94%。 根据谨慎财务测算，项目正常运营每年营业收入223100.00万元，综合总成本费用178507.25万元，净利润27266.18万元，财务内部收 益率21.50%，财务净现值4736.01万元，全部投资回收期3.94年。本期项目具有较强的财务盈利能力，其财务净现值良好，投资回收期合理。
本期项目技术上可行、经济上合理，投资方向正确，资本结构合理，技术方案设计优良。本期项目的投资建设和实施无论是经济效益、社会效益等方面都是积极可行的。 综合判断，在经济发展新常态下，我区发展机遇与挑战并存，机 遇大于挑战，发展形势总体向好有利，将通过全面的调整、转型、升级，步入发展的新阶段。知识经济、服务经济、消费经济将成为经济 增长的主要特征，中心城区的集聚、辐射和创新功能不断强化，产业 发展进入新阶段。 该报告是确定建设项目前具有决定性意义的工作，是在投资决策 之前，对拟建项目进行全面技术经济分析论证的科学方法，在投资管 理中，可行性研究是指对拟建项目有关的自然、社会、经济、技术等 进行调研、分析比较以及预测建成后的社会经济效益。在此基础上， 综合论证项目建设的必要性，财务的盈利性，经济上的合理性，技术 上的先进性和适应性以及建设条件的可能性和可行性，从而为投资决 策提供科学依据。 本报告基于可信的公开资料，参考行业研究模型，旨在对项目进 行合理的逻辑分析研究。本报告仅作为投资参考或作为参考范文模板 用途。
乳品安全国家标准 编辑词条 乳品安全国家标准是中国卫生部在1986年颁布的乳品标准基础上修订的国家标准体系，包括乳品产品标准15项、生产规范2项、检验方法标准49项，于2010年3月26日公布，2010年6月1日起开始实施。 目录 简介 修订 特点 实施 相关说明 主要内容 展开编辑本段简介 中国乳品安全国家标准于2010年由中国卫生部批准公布，其中共包括66项具体标准，涉及生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳等所有乳类和乳制品。这是2008年“三聚氰胺事件”发生后，有关部门对1986年颁布的乳品标准进行的一次重大修订，因此也被称为乳品新国标。 编辑本段修订 2008年国务院公布实施的《乳品质量安全监督管理条例》和国务院办公厅《奶业整顿和振兴规划纲要》，要求进一步完善乳品安全国家标准，用1年左右时间整合现行乳品标准。 从2008年12月开始，卫生部会同农业部、国家标准委、工业和信息化部、工商总局、质检总局、食品药品监管局等部门和中国疾病预防控制中心、轻工业联合会、中国乳制品工业协会、中国奶业协会等单位组建了乳品安全标准工作协调小组和专家组。在协调小组统一领导下，专家组开展了乳品安全标准制修订工作。在标准制定过程中，按照公开透明原则，广泛听取各方意见，鼓励各领域专家参加工作组、起草组以及专家组的会议讨论。 2009年10月底，卫生部在网站上公开征求意见并按程序向世界贸易组织成员通报。 2010年1月至2月，第一届食品安全国家标准审评委员会审查通过66项乳品安全国家标准。 2010年3月26日，卫生部颁布乳品安全国家标准。 编辑本段特点 乳品安全国家标准包括乳品产品标准15项、生产规范2项、检验方法标准49项。乳品安全国家标准基本解决现行乳品标准的矛盾、重复、交叉和指标设置不科学等问题，提高了乳品安全国家标准的科学性，形成了统一的乳品安全国家标准体系。 与以往乳品标准比较，乳品安全国家标准有以下特点： 1、体现<食品安全法>立法宗旨，突出安全性要求。 食品安全国家标准属于技术性法规，新的乳品安全国家标准严格遵循《食品安全法》要求，突出与人体健康密切相关的限量规定。 2、以食品安全风险评估为基础，兼顾行业现实和发展需要。 乳品安全国家标准以食品安全风险监测和评估数据为依据，确保标准的科学性，同时注重听取行业主管部门和协会意见，充分考虑中国乳品行业实际情况，确保标准的实用性。 3、整合现行乳品标准，扩大标准的覆盖范围。
乳制品生产工艺流程-标准化文件发布号：（9556-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII
一、工艺流程 原奶检验→计量→收奶→过滤→缓存→分离→冷却→贮存→预热→闪蒸→预杀菌→冷却→贮存→配料→贮存→预热→脱气→均质→超高温杀菌→冷却→灌装→装箱→保温实验→出厂 二、工艺说明 1、原奶检验：主要针对酸度、脂肪、全乳固体、掺假（碱、双氧水、盐、硝盐、Na2S2O3等）、酒精实验、煮沸实验、蛋白质等几项指标进行检测。 2、计量：主要设备为电子汽车衡。 3、收奶：收奶温度不超过8℃。 4、过滤：利用过滤器进行过滤。 5、缓冲：利用缓冲罐进行缓冲延长分离机工作时间。 6、分离：利用离心力出去牛乳中的机械杂质 7、冷却：开启供奶泵，当冷板内有奶后，打开冰水阀门（防止漏冰水）。经过板换将收来的新鲜牛乳降温到5℃以下。 8、贮存：牛奶在奶仓中暂存，奶仓每半小时开搅拌5分钟，牛奶应在12小时内应尽早用于生产。如存储时间超过12小时，生产每2小时取样送化验室检测一次，检验项目主要为酒精实验及酸度。 8、预热：预热温度约为50℃-60℃。 9、闪蒸：按照产品指标要求进行调节控制避免产品指标随意波动。 10、预杀菌：将牛奶在85℃/15S的条件下进行杀菌。 11、冷却：将预杀菌后的牛奶通过换热器冷却至5℃以下。 12、贮存：如果不直接生产，可以贮存在3个30T奶仓中，要做到冷板打循环，奶温保持在8℃以下。尽快用于生产，时间不超过12小时。 13、配料： （1）将约配料量2吨牛奶加热至58℃,缓慢加入小料充分搅拌,至完全溶解。（2）均质：对上述混合均匀的物料进行均质，要求均质压力为180bar（先调二级使压力表指示为30bar，再调一级使压力表指示为 180bar）。 （3）冷却：通过换热器将物料冷却至4℃以下。 （4）混合：将溶解小料所用的2吨牛奶和8吨牛奶在半成品罐中混合均匀。 (5)均匀搅拌后检验配料的各项指标。 14、贮存：将配好的物料温度保持在5℃以下，6小时以内用于生产,贮存期间将搅拌一直开启，保证物料均匀。 15、预热：此时已进入超高温杀菌工艺段，预热温度为80℃- 90℃。 16、脱气：在脱气罐中进行，如脱去空气、饲料杂味、豆腥味等等。 17、均质：要求均质压力为200bar（先调二级使压力表指示为50bar，再调一级使压力表指示为200bar），均质温度为70℃-75℃。 18.超高温杀菌机参数: a．脱气罐后温度 b．杀菌温度TIC44：137℃ c．杀菌时间:4S d．其他参数严格按照超高温标准参数执行。 19.冷却：用软化水冷却到室温。 20.灌装：严格按照灌装机标准参数执行。 21.装箱：对成品进行装箱。
技术方案、项目实施方案 一、投标技术方案 1、交货地点、交货时间、交货方式、运输条件及安装时间： 1.1 交货地点：用户指定地点。 1.2 交货时间：合同前签订后15日内交货。 1.3 交货方式：设备到达指定的场所后经用户检验合格方可交货。 1.4 运输条件：专车汽运，运费由我方承担。 2、投标货物的质量标准及验收方式说明： 2.1 产品到达用户指定地点后，由用户组织对设备进行验收。 2.2 验收标准： 2.2.1 质量验收方式：按照国家标准、行业规程或其他相关标准进行产品验收；按照企业产品说明书进行产品验收。 2.2.2 数量验收方式：按合同要求及装箱清单、产品配置清单与产品组件三者一致并且随附产品说明书、产品出厂合格证，使用手册等全套技术资料。 3、备品备件情况： 3.1 设备中包含的易损、易坏的原件，备品备件由厂家在装箱清单中列出，交
货时与设备一同交付；若设备中的原件是由于非正常操作仪器而损坏，公司根据实际情况保修，提供相应的备品备件，公司备有足够的易损件给用户，为用户仪器运行提供强有力的支持。
4、质量保证期内发生问题的处理期限： 4.1 产品使用过程中遇到问题时，我方保证在2小时内给于答复，如需要技术人员到现场解决问题时，我方将立即安排技术人员48小时内到达现场。 5、投标技术方案： 5.1 本公司根据招标文件中的产品技术参数以及用户单位的实际情况，我公司选择了中档以上的优质产品，保证了仪器性能的稳定、质量可靠、价廉物美的优质产品。 6、其他： 6.1本公司与生产商签订了技术支持合约，生产商承担所有的技术支持，公司代理的产品技术指标均能满足标书的要求，为了保证供应商、购买方、制造商三方责任落实到位，我公司拟在商务运作中采用三方技术服务协议，以便最终用户随时可以找到有关单位和人员，处理遇到的问题。 二、项目实施方案 1、供货计划 签订供货合同后，我单位将根据合同供货计划通知生产厂家进行生产并库存产品，合理调配生产线，优先生产本项目所需产品，并根据采购方的要求，提供产品的
一、为什么要整合完善乳品安全国家标准？ 乳品是我国消费者日常生活不可或缺的食品。近年来，我国乳品消费量迅速攀升，乳品行业快速发展，成为重要的食品产业之一。乳品安全直接关系到消费者身体健康与社会经济稳定。国家高度重视乳品安全和乳制品行业的健康可持续发展，国务院颁布实施了《乳品质量安全监督管理条例》、《奶业整顿和振兴规划纲要》等法规政策，部署开展食品整顿工作，要求整合完善乳品安全国家标准。2009年6月1日实施的《食品安全法》，对包括乳品在内的食品安全标准提出了明确要求。截至2009年底，我国以往的乳品相关标准共160余项，存在部分指标交叉、重复、矛盾，以及重要指标缺失等问题。为了规范乳品生产经营，保证乳品质量安全，确保消费者健康，根据《食品安全法》、《乳品质量安全监督管理条例》和《奶业整顿和振兴规划纲要》的规定，卫生部牵头会同各相关部门对乳品标准进行整合完善，统一公布为乳品安全国家标准。 二、整合完善乳品安全国家标准的原则。 乳品安全国家标准整合完善工作坚持了以下原则：一是体现《食品安全法》立法宗旨，突出安全性要求。乳品安全国家标准严格遵循《食品安全法》要求，突出与人体健康密切相关的要求与规定；二是以食品安全风险评估为基础，兼顾行业现实和发展需要。乳品安全国
家标准以食品安全风险监测和评估数据为依据，确保标准的科学性，同时注重听取行业主管部门和协会意见，充分考虑我国乳品行业实际情况，确保标准的实用性；三是整合现行乳品标准，扩大标准的覆盖范围。乳品安全国家标准整合了以往乳品标准中的强制性规定，在减少标准数量的同时，提高了食品安全国家标准的通用性和覆盖面，避免标准间的重复和交叉；四是与现行法规和产业政策相衔接，确保政策的连续性和稳定性。 三、乳品安全国家标准的制定和公布 按照《乳品质量安全监督管理条例》、《奶业整顿和振兴规划纲要》要求，2008年12月，卫生部牵头会同农业部、国家标准委、工业和信息化部、工商总局、质检总局、食品药品监管局等部门和中国疾病预防控制中心、轻工业联合会、中国乳制品工业协会、中国奶业协会等单位成立了乳品安全国家标准整合完善工作开始即组成的协 调小组，负责对乳品安全国家标准进行整合完善。同时成立了由协调小组各部门推荐的近70名专家组成的专家组，分别来自管理部门、专业技术机构、大专院校、行业协会以及乳品企业，具有广泛的代表性。 协调小组先后召开3次全体会议。专家组和起草工作组先后召开工作会议20余次，充分听取专家、学者、企业和行业协会代表等各界意见。在执行现行国家标准制定程序的基础上，乳品安全国家标准草案首次在卫生部网站上全文公布，公开征求意见60天，同时向世