开重庆酸辣粉加盟店注意6个细节
开重庆酸辣粉加盟店细节问题尤为重要。回看那些生意红红火火的酸辣粉小吃店，必有其秘诀；那些生意不景气或者面临关门的酸辣粉店，十个就有九个是大大咧咧所造成的。所以开酸辣粉小吃店千万不要以为酸辣粉是重庆城乡间广为流传的传统小吃，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱。而近几年来随着舌尖上美食名声在外的传扬，不注重细节就能够风生水起，那肯定是要栽跟头的。
这里有着丰富经验和过硬绝活的兴鑫美食坊告诉大家，尽管开重庆酸辣粉加盟店是一个不错的选择，但是在日常经营过程中必须需要注意6个细节。
1，产品技术
酸辣粉产品技术要到位、口感要好、产品要多样化。可以适当的
根据总部推出的新品选择适合自己店面的推出，增加店面的活跃力度和人气。
2、品牌历史
开重庆酸辣粉加盟店不要只讲名气，以为重庆酸辣粉的名气不用吹就已经有了，但是在那么多的是流量费品牌中，考察品牌的历史至关重要。要看这个品牌的公司的成立时间，实际推广时间，推广理念、成功案例、产品口味等是否是适合自己的。毕竟你是要开一个自己的店，虽然可能你的主要目的是赚钱，但长久之计还是要选择一个适合自己风格的，使它成为自己的店，自己的一部分，不是更好吗？
选择时可以参照兴鑫美食坊美果酸辣粉的早期带头发展过程和过硬程度衡量，肯定会错不了。
3、店面选址
首先要选择一个适合重庆酸辣粉经营的地方，比如入住率高的小区、学校、商场超市等人员固定或人的流量高、对地域小吃有需求的地方。
有了消费群体才能消费，也才能把店面经营好。
4、店面装修
像选择品牌一样，装修风格也要选择能体现自己风格洗好的。这是自己的店，应该像装修自己的家一样去经营它。装修的室内三要素为：商品、消费者和建筑。店铺内部环境如果装修设计得很科学，就能够合理组织商品经营管理工作，使进、存、运、销各个环节紧密配合，能够节约劳动时间，提高工作效率，增加经济效益和社会效益。商品和消费者这两方面的话后续会讲到。
5、经营方式
开重庆酸辣粉加盟店首先要确定自己的经营理念。“新鲜、绿色、健康、时尚”是重庆酸辣粉提出的基本理念，也可以当作自己加盟店的理念。方式呢可以多样化，比如在店内墙面上贴上重庆酸辣粉的相关知识、重庆酸辣粉的营养成份、食用重庆酸辣粉对人体的好处、重庆酸辣粉有哪些好处等等一些相关的小知识做宣传。装饰的话，可以根据自己的风格喜好，选择温馨的或者浅色调的或者其他的。另外也可以在店招或者门口放些宣传等消费者容易看得见的地方下功夫。
6、原材料保障
好的品牌需要合格的材料。合格的原材料是重庆酸辣粉加盟店里产品的保障，除去产品技术要熟练、影响产品口感的另一主要原因就是粉条了。笔者觉得应该像兴鑫美食坊的美果酸辣粉那样教学员过硬的技术不收取加盟费，让学员自己独立采购原材料，总部不能在赚一道钱。
加盟协议书 甲方：温氏酸辣粉 乙方： 第一条协议总则 1、为了更大范围的扩大“温氏酸辣粉”品牌在全国范围内的影响力各销售市场，现特许乙方为甲方的特许经营连锁店，具体位置为： 2、乙方认可甲方的经营模式和市场拓展理念，甲方授权乙方使用甲方的品牌和整体礼仪形象。 3、甲、乙双方本着自愿、平等、诚实、信用及共同发展“温氏酸辣粉”品牌的原则，经过友好协商等特签订以下协议，认供双方共同属恪守。 第二条基本保证和要求 1、甲方授权乙方在连锁店里使用甲方的“温氏酸辣粉”品牌。甲方的门头形象、大小包装的形象，各种促销宣传海报等乙方可以全部使用，也可以针对性的选择使用，但是不能超越许可范围和许可期限，未经甲方书面同意不得将此权利转让给他人。 2、为保证加盟商的利益，保证“温氏酸辣粉”品牌的含金量，保证形成一个长远的品牌。甲方承诺在乙方的连锁店直线距离2公里内再开设第二家连锁店。 第三条加盟的支持体系
1、甲方对乙方进行温氏酸辣粉制作过程的整体培训，直到乙方可以独立操作为止。=- 2、乙方开店后甲方对乙方的经营情况进行跟踪支持，适当情况时可派专人对乙方的生产和经营进行辅助指导。 3、甲方把所有材料的采购地点和价格告诉乙方，乙方可以进行自行采购，也可以从甲方采购，为保证统一的口味，乙方所用的专用料由甲方配置完毕后配送，专用料按照40元每袋，（甲方有权按照原料上涨比例对酱料、调料的价格调整）执行，乙方享受配送的调料不得以任何形式提供给他人使用，一经发现取消忆的加盟资格。 4、乙方在生产过程中必须按照甲方的制作要求管理生产不得擅自改变生产方法，偷工减料，或者原料认次充好，若有违背甲方有权利取消乙方的连锁资格。 5、乙方必须在所有经营手续齐全的情况下进行经营活动。否则产生一切后果甲方不承担连带责任。 6、如因甲方配送的调料，酱料经过检测的确为保质期内出现的食品安全问题，甲方承担所造成的损失。 7、如因乙方的违规操作产生对顾客身体健康或者对整体品牌形象有损害的事情，乙方按照加盟费的三倍来赔偿甲方形象的整体损失。 8、甲方负责整体品牌的策划和宣传，乙方可认向甲方提出自己在经营中总结的一些建议，有突出贡献的甲方予以
家乡人重庆酸辣粉冲泡方法介绍 重庆酸辣粉是方便面之后发展起来的另一类方便食品，发展迅速，销量增长迅猛。粉块非油炸是其一个重要的亮点。消费者习惯了方便面，因此在食用过程中，出现了所谓的泡不熟、有硬芯、泡不散、味道不好等质量问题，究其原因，还是与冲泡过程中的操作方法有关。本文就消费者在冲泡方便粉丝过程中应注意的几个事项，以家乡人重庆酸辣粉为例，做一个详细的讲解： 一、冲泡水温 冲泡方便粉丝的水温一定要合适，一般是90℃左右的水温为最佳，不得低于85℃。同时也不宜用滚开水。如米线类产品，用滚开水冲泡就会出现糊汤的现象。 二、冲泡时间 冲泡时间相对方便面来 讲，时间要略长一些。方便面 由于是油炸的，面饼中空，易 于复水。但方便粉丝采用的是 高温瞬间熟化，低温干燥而 成，复水相对较慢。拿正宗重庆酸辣粉来说，粉丝粗，用90℃的水，一般需要冲泡5.5分钟会取得最佳的效果。这样会复水良好，既爽滑又有韧劲。
三、食用前的搅拌 冲泡好之后，不宜立即食用，而是需要用筷子或者配置的叉子将粉丝挑起抖动几下，来回多抖几次，这样有利于将调味料搅拌均匀，确保味道，同时也是散热，避免烫伤。也有利于粉丝分散。正宗重庆酸辣粉的分丝块采用的现代新型定型技术，如不进行搅拌抖动，会有一种网状现象出现。 四、加水量 加水量的多与少，直接关系到粉丝的口感、风味。桶装的产品，一般标注有水位线，加水到此刻度即可。冲泡袋装产品，由于选择的容器不一样，加水量就很难保证。一般建议加水量为分丝块重量的7.5倍。正宗重庆酸辣粉的净含量是115g，粉丝块重70g,因此加水量为：525g左右。 五、冲泡容器 冲泡袋装产品时，选择合适的冲泡容器也很重要。一般不宜选择平底开口较大的容器，这类容器一般平而浅，不能使粉丝很好的吸水。另一类就是散热快的容器，这类容器降温快，尤其是冬季，会严重影响冲泡效果。一般选择杯状容器，带密封盖的最佳。。
甲方：温氏酸辣粉 乙方： 第一条协议总则 1、为了更大范围的扩大“温氏酸辣粉”品牌在全国范围内的影响力各销售市场，现特许乙方为甲方的特许经营连锁店，具体位置为： 2、乙方认可甲方的经营模式和市场拓展理念，甲方授权乙方使用甲方的品牌和整体礼仪形象。 3、甲、乙双方本着自愿、平等、诚实、信用及共同发展“温氏酸辣粉”品牌的原则，经过友好协商等特签订以下协议，认供双方共同属恪守。 第二条基本保证和要求 1、甲方授权乙方在连锁店里使用甲方的“温氏酸辣粉”品牌。甲方的门头形象、大小包装的形象，各种促销宣传海报等乙方可以全部使用，也可以针对性的选择使用，但是不能超越许可范围和许可期限，未经甲方书面同意不得将此权利转让给他人。 2、为保证加盟商的利益，保证“温氏酸辣粉”品牌的含金量，保证形成一个长远的品牌。甲方承诺在乙方的连锁店直线距离2公里内再开设第二家连锁店。 第三条加盟的支持体系 1、甲方对乙方进行温氏酸辣粉制作过程的整体培训，
直到乙方可以独立操作为止。=- 2、乙方开店后甲方对乙方的经营情况进行跟踪支持，适当情况时可派专人对乙方的生产和经营进行辅助指导。 3、甲方把所有材料的采购地点和价格告诉乙方，乙方可以进行自行采购，也可以从甲方采购，为保证统一的口味，乙方所用的专用料由甲方配置完毕后配送，专用料按照40元每袋，（甲方有权按照原料上涨比例对酱料、调料的价格调整）执行，乙方享受配送的调料不得以任何形式提供给他人使用，一经发现取消忆的加盟资格。 4、乙方在生产过程中必须按照甲方的制作要求管理生产不得擅自改变生产方法，偷工减料，或者原料认次充好，若有违背甲方有权利取消乙方的连锁资格。 5、乙方必须在所有经营手续齐全的情况下进行经营活动。否则产生一切后果甲方不承担连带责任。 6、如因甲方配送的调料，酱料经过检测的确为保质期内出现的食品安全问题，甲方承担所造成的损失。 7、如因乙方的违规操作产生对顾客身体健康或者对整体品牌形象有损害的事情，乙方按照加盟费的三倍来赔偿甲方形象的整体损失。 8、甲方负责整体品牌的策划和宣传，乙方可认向甲方提出自己在经营中总结的一些建议，有突出贡献的甲方予以奖励。
四种重庆酸辣粉 第一种。正宗重庆酸辣粉做法 一、原料： 红苕粉丝或米粉丝、酥肉、泡豆、豆腐果子、酸菜、青菜等。 二、制作工艺流程： 1、先将红苕(即红薯)粉丝用温水充分浸泡。 2、将元豆(即碗豆)等用30~40℃温水泡8～10小时，然后放入锅中加水炖熟。 3、炸酥肉：以1公斤猪肉为例(猪肉中瘦肉占70％、肥肉30％)，应加入盐巴黎汤匙，味精2克，鸡蛋半个，鲜香葱、生姜各30克剁细，然后将这些料加入肉中拌合均匀，肉切成长3～4厘米、宽约1～2厘米的方形，然后将调好的肉慢慢放入烧沸的油锅里炸成金黄色捞起即成酥肉。 4、豆腐果子制作：直接将普通的白豆腐切成长5～7厘米、宽3---4厘米、厚1—2厘米的条形放入烧沸的油锅里，炸成金黄色，待鼓泡时捞起即成。 5、酸菜、青菜洗净，酸菜切成细条，青菜切成短节装入筛子备用。 三、煮制成品酸辣粉∶ 1、打味料：以2号碗为例，每个碗先加盐0.8—1．2克、味精2克、白糖1克、鸡精1克、食用醋1．5克，烧熟了的菜油或猪肉1．5克，油炸粗辣粉1～3克(根据客人吃辣的程度定量)，这样便成了一碗调好味的味碗。 2、炖熟的泡豆用一个锅装上放入微火上保温，酥肉切成小块或条形，豆腐果子以2～3厘米长为佳。 3、再将粉丝放在沸水中煮1—2分钟，下入青菜叶，及时捞起放入碗中，每碗用粉2～4两，加点鲜汤，放入酸15～20克、泡豆10—20克、酥肉4～6小块、豆腐果子3～4条，再撒上香葱花就成了一碗鲜香酸辣的美食了。 四、注意事项： 1、泡豆、粉丝应安排在营业前泡胀，炖好泡豆、酥肉、豆果根据您的生意用量提前炸好1—2天的货，不能现炸现用，那样就因来不及而影响生意。 2、二条中第3题的汤匙是指调味用的小塑料瓢，每瓢约0.8～1克左右。 3、三条第1小题的油炸粗辣粉是指比辣粉粗大—些的细辣块，把烧开的菜油放倒在辣粉碗中排成的辣粉，但不是把粉放入锅中炸的粉。
最详细重庆旅游美食攻 略 集团标准化工作小组 #Q8QGGQT-GX8G08Q8-GNQGJ8-MHHGN#
史上最详细重庆旅游美食攻略，不看后悔 交通： 有三座民用机场，分别是机场，五桥机场，黔江舟白机场，但是大多数的航班都是降落在机场。 北机场到市区可以做轻轨三号线直接到达，火车可以做机场大巴，每半小时一班。 从机场打车到市区大概需要六十到一百块左右。 市内交通主要有轻轨和公交车 轻轨目前有1236四条线路。基本上能够到达一些热门的景点，票价从两块到七块不等。做轻轨的最大好处就是可以从不一样的视角来欣赏山城风光。 公交车价格在一到三块不等，但是有些公交线路一定要看仔细，有很多单行道，同一个站点上车和下车的位置有时会相差很远。 ? 出起价十块，超过三公里之后每公两元，但是不推荐打车，对于来玩的伙伴们，严重推荐轻轨！！? 住宿： 解放碑一带是的市中心，餐饮娱乐购物都比较完善，周边的公共交通也特别方便，能轻松到达各个景点。 ? 人民广场一带在解放碑的西侧，周围有人民大礼堂，博物馆，枇杷山公园等等，轨道交通123号线也在这里有车站。 ? 另外南岸区有很多江景房，可以看到的夜景，还可以在南滨路散步，时间充裕可以选择住在这里。? 景点： 南山一棵树： 来绝对不能错过有着小称号的夜景，看夜景的方式有很多，但是最热门的观赏夜景地点就在南山一棵树，这里可以看到山城全貌，建议傍晚时候来到这里，既可以看到白天的景色又能看到夜景。 长江索道： 长江索道是长江上唯一的过江索道，很多年前好像是三毛钱一次，现在单程十元。早晚的景色完全不一样，建议找一个雾比较少的时候去乘坐。还有最好避开周末节假日乘坐，这样人少景色还好。 解放碑： 解放碑是市中心最有代表性的地标建筑，很多来玩的伙伴都把它放到了第一站。解放碑还是特别热闹的商圈，百货，时代广场等等还有很多小吃也可以在这里找到。 ?
重庆酸辣粉（绝密！） 正宗重庆酸辣粉是重庆城乡间广为流传的传统小吃，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱。“酸辣粉”主要采用红薯粉加工而成，分为两种：一种为“水粉”，即用红薯淀粉自己调配制作的；另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，全国各地大都采用干粉的制作方式，由此，制作酸辣粉的主要技术则是在于煮粉、高汤熬制、辣椒的选用以及各种调料的配比上。做酸辣粉真正做到无需任何的专用设备，也不存在任何原料的购买限制。只要技术学到，无须其它高投入便可正常开业。真正做到无底货、无资金积压、无经营退出风险等问题，真正做到让您经营小投资，大回报，无风险，无后顾之忧。 一、原料： 红苕粉丝或米粉丝、酥肉、泡豆、豆腐果子、酸菜、青菜等。 二、制作工艺流程： 1、先将红苕(即红薯)粉丝用温水充分浸泡。 2、将元豆(即碗豆)等用30~40℃温水泡8～10小时，然后放入锅中加水炖熟。 3、炸酥肉：以1公斤猪肉为例(猪肉中瘦肉占70％、肥肉30％)，应加入盐巴黎汤匙，味精2克，鸡蛋半个，鲜香葱、生姜各30克剁细，然后将这些料加入肉中拌合均匀，肉切成长3～4厘米、宽约1～2厘米的方形，然后将调好的肉慢慢放入烧沸的油锅里炸成金黄色捞起即成酥肉。 4、豆腐果子制作：直接将普通的白豆腐切成长5～7厘米、宽3---4厘米、厚1—2厘米的条形放入烧沸的油锅里，炸成金黄色，待鼓泡时捞起即成。 5、酸菜、青菜洗净，酸菜切成细条，青菜切成短节装入筛子备用。 三、煮制成品酸辣粉∶ 1、打味料：以2号碗为例，每个碗先加盐0.8—1．2克、味精2克、白糖1克、鸡精1克、食用醋1．5克，烧熟了的菜油或猪肉1．5克，油炸粗辣粉1～3克(根据客人吃辣的程度定量)，这样便成了一碗调好味的味碗。 2、炖熟的泡豆用一个锅装上放入微火上保温，酥肉切成小块或条形，豆腐果子以2～3厘米长为佳。 3、再将粉丝放在沸水中煮1—2分钟，下入青菜叶，及时捞起放入碗中，每碗用粉2～4两，加点鲜汤，放入酸15～20克、泡豆10—20克、酥肉4～6小块、豆腐果子3～4条，再撒上香葱花就成了一碗鲜香酸辣的美食了。
开重庆酸辣粉加盟店注意6个细节 开重庆酸辣粉加盟店细节问题尤为重要。回看那些生意红红火火的酸辣粉小吃店，必有其秘诀；那些生意不景气或者面临关门的酸辣粉店，十个就有九个是大大咧咧所造成的。所以开酸辣粉小吃店千万不要以为酸辣粉是重庆城乡间广为流传的传统小吃，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱。而近几年来随着舌尖上美食名声在外的传扬，不注重细节就能够风生水起，那肯定是要栽跟头的。 这里有着丰富经验和过硬绝活的兴鑫美食坊告诉大家，尽管开重庆酸辣粉加盟店是一个不错的选择，但是在日常经营过程中必须需要注意6个细节。 1，产品技术 酸辣粉产品技术要到位、口感要好、产品要多样化。可以适当的根据总部推出的新品选择适合自己店面的推出，增加店面的活跃力度和人气。 2、品牌历史 开重庆酸辣粉加盟店不要只讲名气，以为重庆酸辣粉的名气不用吹就已经有了，但是在那么多的是流量费品牌中，考察品牌的历史至关重要。要看这个品牌的公司的成立时间，实际推广时间，推广理念、成功案例、产品口味等是否是适合自己的。毕竟你是要开一个自己的店，虽然可能你的主要目的是赚钱，但长久之计还是要选择一个
适合自己风格的，使它成为自己的店，自己的一部分，不是更好吗？ 选择时可以参照兴鑫美食坊美果酸辣粉的早期带头发展过程和过硬程度衡量，肯定会错不了。 3、店面选址 首先要选择一个适合重庆酸辣粉经营的地方，比如入住率高的小区、学校、商场超市等人员固定或人的流量高、对地域小吃有需求的地方。有了消费群体才能消费，也才能把店面经营好。 4、店面装修 像选择品牌一样，装修风格也要选择能体现自己风格洗好的。这是自己的店，应该像装修自己的家一样去经营它。装修的室内三要素为：商品、消费者和建筑。店铺内部环境如果装修设计得很科学，就能够合理组织商品经营管理工作，使进、存、运、销各个环节紧密配合，能够节约劳动时间，提高工作效率，增加经济效益和社会效益。商品和消费者这两方面的话后续会讲到。 5、经营方式 开重庆酸辣粉加盟店首先要确定自己的经营理念。“新鲜、绿色、健康、时尚”是重庆酸辣粉提出的基本理念，也可以当作自己加盟店的理念。方式呢可以多样化，比如在店内墙面上贴上重庆酸辣粉的相关知识、重庆酸辣粉的营养成份、食用重庆酸辣粉对人体的好处、重庆酸辣粉有哪些好处等等一些相关的小知识做宣传。装饰的话，可以
[大嘴巴酸辣粉加盟总部]大嘴巴酸辣粉加盟 介绍 【自我介绍】 大嘴巴酸辣粉是纯天然的健康美食，红薯中含有丰富的赖氨酸和一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。以下是本站小编分享的大嘴巴酸辣粉加盟介绍，希望能帮助到大家! 大嘴巴酸辣粉加盟 大嘴巴酸辣粉合作详情 大嘴巴重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种汉族地方传统名小吃，历来就是重庆人的最爱之一。 手工制作的主粉由红薯，豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。 ”重庆酸辣粉”是纯天然绿色食品，由于重庆的酸辣粉口
味独特、酸辣开胃，长期以来一直深受重庆人的喜爱，其特点是”麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。素有”天下第一粉”之美名。 大嘴巴酸辣粉生意的火爆，多年以来一直受消费者喜欢，是目前快餐行业中，其他的餐饮项目无法超越的，酸辣粉项目的最大优点就是，当月投资当月就能见到效益。真正做到了投资少见效快，大嘴巴酸辣粉投资可大可小，从十几个平方，到几百个平方的店铺均可经营，门槛低，启动资金少，高额的回报，并且国内市场火爆等，是创业初期理想的致富项目。 大嘴巴酸辣粉其独特麻辣鲜口味，正是酸辣粉的主要特点，可分为:麻辣味，清淡味(不辣)。酸辣粉干粉的制作方式，比较简易学，关键配方。掌握好配方的使用，即可做出口味独特，汤料鲜美的酸辣粉。大嘴巴酸辣粉该项目适合年轻人创业初期的经营，配料在本地即可购买，也无需专业的设备。在国内大小城市，乡镇的大街小巷，都可看见酸辣粉的生意火爆场景。 大嘴巴酸辣粉合作优势
1、大嘴巴酸辣粉为加盟者免费上门提供专业技术培训与经营管理培训，加盟者将享受品牌的技术升级与系列产品更新的培训与使用。 2、开业期间上门带店经营、指导。为加盟者培训专业化的品牌经营团队，确保加盟店经营成功。 3、大嘴巴酸辣粉对加盟者经营过程中出现的经营问题，提供专业的经营管理咨询、指导和整改，对于确需全面整改的加盟店，则由品牌发展经理上门带店经营，辅助加盟者稳定经营，步入正轨。 4、大嘴巴酸辣粉总部结合各区域市场情况与加盟店经营状况，组合、设计和策划推广营销方案，如在加盟店当地进行品牌宣传、促销活动、研讨会议等，并有计划地组织实施。 大嘴巴酸辣粉合作条件 1、能认同大嘴巴的经营理念、维护品牌形象、坚决服从大嘴巴加盟总部的管理。
正宗四川酸辣粉的做法 四川酸辣粉在各地其实都会有很多据点，并且味道也是非常的正宗。其实四川酸辣粉的做法也是比较简单的，如果大家想在生活中自己制作食用的话也是可行的，只要按照步骤一步步去进行，美味就就可以马上出现了。 做法一 原料 红薯粉140克、干木耳10克、红椒1个、青椒1个、食盐4克、味精3克、蒜2瓣、香油3汤匙、白砂糖6克、香菜段适量、陈醋3汤匙、黄豆酱油2汤匙、绝密辣椒红油2汤匙、葱花适量。 制作过程 1、木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净，锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3.5分钟，捞出过冷水后沥干。 2、用烫过木耳的开水把红薯粉丝煮至九成熟，捞出沥水，放入香油挑拌松弛，以免粘连在一起。 3、将木耳撕成小块，香菜洗净切成段;青红椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝;大蒜去皮，捣成蒜泥(或用压蒜器压成蒜泥)。 4、将木耳、红薯粉丝、香菜段、青红椒丝、蒜泥倒入一个大盆中，调入陈醋、酱油、盐、白糖、味精、辣椒红油，搅拌均匀，撒上葱花即可。 上述重庆最好吃的凉拌酸辣粉的做法，口味还可以根据食客
的需要作灵活的调节，做凉拌酸辣粉一般都需要红油，如果能用重庆酸辣粉中的绝密红油来调制，味道不仅仅更加鲜美。而且更加营养丰富和平衡。 做法二 原料 粉条：红薯淀粉5000克，明矾35-40克，熟芡糊125-130克。(注：熟芡为红薯淀粉先用清水调散，再用沸水冲入，搅成稀糊状，俗称“打熟芡”。) 调料：葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。 制作 1、将明矾研成细粉，加水150克搅匀制成明矾水。 2、熟芡糊倒入盆内，加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水揉成软硬适度的粉团待用。 3、用一大铝瓢将其用工具插成出黄豆般大小的孔，将粉团装水瓢内，用手掌拍粉团使之成线条漏入开水锅内烫熟，再挑入凉水内漂凉即成“水粉”。“酸辣粉”调味料的调制和浇绍的种类：“酸辣粉”所用浇绍，如同面条浇绍一样制作，使用酸食的主要有“肥肠绍”、“凉粉绍”、“排骨绍”等，其中尤以“肥肠绍”最为著名。“肥肠绍”分为“酸辣肥肠粉”和“原汤肥肠粉”，即酸辣口味和鲜咸口味。调味主要用胡椒粉、红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、碎米芽粒或者冬菜(四川的一种蔬菜)、油酥黄豆、味精等组成。
酸辣粉店宣传词 广告语，酸辣粉店宣传词 1、伤心酸辣粉，开心的味道。 2、我们只做一件事——吃不到而伤心！ 3、让它代替你流泪，伤心酸辣粉。 4、吃掉“伤心”，永远开心，伤心酸辣粉。 5、一日伤心粉，夜夜思粉味！ 6、错过的伤心——伤心酸辣粉。 7、您吃掉“伤心”，就是我们的开心，伤心酸辣粉。 8、真心为你，伤心酸辣粉。 9、不吃不开心，吃了不伤心。 10、伤心酸辣粉，开心来一碗。 11、错过莫伤心，吃到会开心。 12、伤的是我心，美的是你胃…… 13、伤在火中，爽在心里。 14、一口一伤心，何必不开心，若您不开心，我需更尽心。 15、今天吃掉伤心，明天会更开心——伤心酸辣粉。 16、伤心吃不到，酸辣才开心。 17、吃不到的伤心，吃到的开心——伤心酸辣粉。 18、开心时刻，细品伤心酸辣粉，回味无穷。 19、伤心而来，开心而去。 20、你因为吃不到而伤心所以我开心。 21、吃不到更伤心，吃得到更开心。 22、让你辣心，我更开心。 23、伤心美食，开心美刻！ 24、吃一碗酸辣粉，撒一把伤心泪——伤心酸辣粉店。 25、我开心是因为你吃不到伤心。 26、吃不到的伤心使我开心！
27、因为吃不到，所以伤心。 28、伤心不知开心的滋味。 29、抢不到的都哭了，吃到的我都开心了——伤心麻辣粉。 30、伤心酸辣粉，不吃真的很伤心！ 31、我的开心让你辣进心里。 32、伤心无它，开心有我。 33、酸辣粉丝多，吃了就开心。 34、我的酸辣不只在乎你的胃，更在乎你的心。 35、你吃不到酸辣粉，我会伤心。伤心酸辣粉，为你而生。 36、吃的伤心，哭的开心——伤心酸辣粉。 37、伤心酸辣粉，好吃不伤心。 38、伤心酸辣粉，酸到开心，辣到伤心，好吃难忘到你心！ 39、伤心是一种说不出的开心！ 40、您吃不到伤心，是我们的宗旨。 41、伤不起，超颈辣。 42、供不应求酸辣王，伤心未享早来尝。 43、伤心粉一碗，烦丝全吃完！ 44、为吃不到而伤心，为吃到而开心——伤心酸辣粉。 45、伤心酸辣粉，伤的不是心，是您吃不到。 46、我开心，因为你吃不到会伤心。 47、吃不到伤心，吃到就开心——伤心酸辣粉。 48、吃了伤心酸辣粉，保证开心一辈子。 49、我的开心就是弥补您因为吃不到的伤心！ 50、伤心酸辣粉，让你留下幸福的泪！ 51、吃过尝过你的开心，走过路过我的伤心。 52、伤心与开心，一碗酸辣粉的距离。 53、伤心已去，开心即来！ 54、情到深处吃伤心。 55、伤心酸辣粉，开心好味道。
重庆酸辣粉技术资料【开店实践技术经验】一、“奇香红油”的炼制
说明：1，考虑大大家购买资料会试做的成本，以上材料是5斤油的标准配置用量。之前有些朋友购买后，用1斤，两斤油试做，真的是看不出什么效果，我现在把炼油步骤已经简化了，大家可以放心，步骤简化，味道还是和以前一样。 ,2，辅料中有些蔬菜因为季节可能买不到，买不到的可以不用。 3，香料我建议大家买上面表格的一倍，买回去后各分成一半，一共30块钱左右，因为香料买太少，干杂店老板确实不好称重。 4，透骨草有些地方买不到，可以不用。 5，去买香料的时候，记得买1两紫草，买回去后用温水发5分钟的样子，在炼制红油最后一步的时候，如果油色不够红亮，就用上紫草，把紫草用漏勺装着沁入油里面，待油色红亮时，就捞出紫草。如果熬出的油色已经很红亮，就略去这一步。紫草也是香料的一种只起个给油上色的作用 材料的处理过程： 第一步：主料的处理 ①干辣椒用开水煮，然后用绞肉机打成茸状，成糍粑辣椒。 ②花椒用冷水泡湿透。 第二步：辅料的处理：
①泡野山椒、鲜红椒去蒂，切成块。 ②胡萝卜、生姜、大蒜去皮洗净切片， ③大葱和芹菜根洗净切成4厘米长的段； 第三步：香料的处理： 专用香料用温水浸泡5分钟后捞出沥干水分备用； 红油制作过程： ①将净锅烧热，放入色拉油2500克烧到6—7成熟，依次放入胡萝卜片、蒜仁、生姜、洋葱、鲜红椒、野山椒、大葱、香莱和芹菜根，浸炸至原料呈金黄色且香味溢出时，将料渣捞出。 ②油锅离火(或关掉火)待油温降至6-7成热时把处理好的主料郫县豆瓣酱，糍粑辣椒，花椒，全部倒入锅中，再放入泡好的专用香料； ③接着将锅置大火上烧开，然后转小火熬1个半小时以上，用勺不停地搅动(否则容易糊)，熬炼至锅中油沸腾时，没有水气冒出，油色红润时就OK， 最后关火放置个几晚上，让香料的味道全部到油里面，最后捞出料渣，奇香红油制作完成。
重庆酸辣粉的正宗做法 面和粉虽然看起来相似度很高，但是它们之间的差别是非常大的啊，面主要是北方人们的主食之一，但是粉却是南方各族比较常见的早点或者是小吃食。南方的粉比较多，有重庆酸辣粉，也有桂林米粉，柳州螺蛳粉等。虽然都是粉，但是味道却是不一样的。重庆酸辣粉一种能够开胃的食物。因此在每年的夏天许多人都会在家做酸辣粉。酸辣粉的制作程序不是很复杂，今天我们就来看看重庆酸辣粉的正宗做法是怎么样的？ 重庆酸辣粉的正宗做法： 主料：红薯粉条150克，猪骨高汤1碗； 调味料：酱油1大匙，香醋1大匙，盐1/4小匙，芝麻香油1/2茶匙，炒熟白芝麻1/4小匙，花椒粉1/4茶匙，鸡精1茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，特制油辣椒1大匙。 做法： 1、高汤做法；猪大骨500克，姜片3片，清水12碗，先用冷水将猪骨氽烫洗净，重新加清水12碗，姜片3片，大火煮开后转小火煲约2小时，加入剁碎的五花肉末煮约20分钟即可。 2、油辣椒的做法；取2大匙特细辣椒粉放入碗内，加入8颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内（倒时会冒细泡）待汽泡消后，加入一大匙生抽，一小匙芝麻酱，一小匙芝麻香油调均即可。 3、干黄豆用冷水浸泡三小时，红薯粉条用温水浸泡二十分钟。
4、锅内冷油，放入沥净水的黄豆温油小火炸至酥脆，沥净油备用。 5、锅内冷油，放入花生温油小火炸至酥脆，沥净油去皮碾碎备用。 6、取2大匙特细辣椒粉放入碗内，加入8颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内待汽泡消后，加入1大匙生抽，1小匙芝麻酱，1小匙芝麻香油调均即可。 7、锅内烧开水，把泡软的红薯粉条放入烫熟捞起沥净水。 8、碗内先放1/3的高汤及所有调味料调匀，放入红薯粉条，再洒上酥黄豆，碎花生，香菜，香葱，油辣椒，烫熟青菜，最后把汤水及肉末加满在碗内即可。 嗯，一碗香喷喷红通通的的重庆酸辣粉就这样可以开动了。看着上面的介绍是不是觉得重庆酸辣粉的正宗做法也不是很困难啊。随着社会的进展，许多人认为吃辣容易长痘，因此自己在家制作酸辣粉的时候可以自由的选择。在南方，粉的种类有许多，不过最好用红薯粉哦，因为红薯粉q劲十足，爽滑可口。
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酸辣粉作文800字 这一天，我和我的朋友一起出去逛街，由于走了很久，我们都走累了，肚子也开始叫了起来。我的朋友对我说我们去吃东西吧，我很欣然的答应了。之后我们来到一家卖酸辣粉的面店里，我看了看面谱，上面有许许多多的酸辣粉。有很多人喜欢吃酸辣粉，原因在于它又辣又酸又香又好吃。起初我并没有吃过酸辣粉，也不知道它好不好吃，所以很排斥的。 我本来是打算要走的，但是我的朋友拉住了我，她对我说:“天天别急着走啊，我不知道你不爱吃酸辣粉，但是你没有吃过怎么知道它不好吃呢？”我听了那朋友的话，顿时想了想，她说的是挺有道理的，我又没有吃过，怎么知道就说那酸辣粉就不好吃呢，光凭我的想法是不靠谱的，如果我错过了这么好的美食，不知道它的味道，那么以后我可能都不敢吃酸辣粉了。 于是我找了一个座位和我的朋友一起坐，我随随便便点了一碗酸辣粉，我的眉头是紧皱的，不知道是个酸辣粉到底好不好吃。我的朋友见我这样，顿时笑了起来。我觉得我很尴尬，吃个酸辣粉好像是要受刑一样。之后，酸辣粉很快就端出来了，老板刚刚把酸辣粉放在我的面前，我就看到那碗酸辣粉正在腾腾的热气。之后便传出一阵很迷人的香气，我感觉这酸辣粉好像很好吃。 这酸辣粉上了，有一些花生，还有一些酸菜、肉丝、辣椒等等。
之后，我鼓起勇气拿起筷子吃了起来，刚刚把酸辣粉吃到嘴里的时候，酸辣粉的酸味、辣味，还有香味在我口中弥漫着。一下子，我忍不住再吃多了几口。我的朋友见我这样，顿时笑了起来，对我说:“天天，酸辣粉是不是很好吃啊，我没有骗你吧。” 我点了点头，心想，若是我今天没有吃酸辣粉，就不知道它有这么好吃了。原来酸辣粉这么好吃，酸辣粉的粉不仅仅很细，而且很长，吃起来很有口感。酸辣粉的配料也非常的多非常的好吃，特别是酸菜还有辣椒。虽然，这碗酸辣粉加了辣椒，但是那辣椒也不是太辣，所以，吃起来也不会觉得太辛苦。我朋友告诉我酸辣粉的汤也很好喝，于是我就拿起勺子喝了一口。 没想到真如朋友所说的那样，酸辣粉的汤也十分美味，原来不尝酸辣粉就不知道它真正的味道。我想，不管在做什么事的时候，都是要付诸实践的，光靠自己的想法是不能证实的！
重庆美食加盟店有哪些 重庆美食加盟店1：重庆酸辣粉 酸辣粉很早以前流传于四川民间，它取材当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，后来经过不断的演变和调制而正式走上街头，成为大街小巷的一种特色小吃。 重庆美食加盟店2：羊头马 羊头马始于清道光年间，迄今已有150多年的历史。白水羊头在煮羊头的过程中一点作料不能放，纯粹用清水，煮出来的羊头只有羊肉的香气，其他一点儿杂味没有。然后趁热把不要的部位剔除，等冷却后切片，必须薄得透光才行，撒上精心配制的香盐就可以吃了。“羊头马”的椒盐很有讲究，把大盐和丁香、花椒等作料炒黄后，碾得精细，装入一个牛角里，牛角里放东西不易受潮跑味。 重庆美食加盟店3：牛百叶 最常见的牛百叶黑白分明，极脆，嚼后无渣;牛肚仁雪白，水分多，极嫩，微脆;蘑菇头集六七只羊才得一盘，最是鲜美滑润，回味带一点儿甜;食信是羊的食管，根本嚼不烂，讲究的是痛痛快快地嚼，隔两张桌子还能听到“咯吱咯吱”的声音，最后整吞整咽。 “爆肚冯”的调料不过是芝麻酱、酱油、醋、香菜末、少许葱花、几样香料，决不加味精，简单，好吃，能去腥膻，据说窍
门在调料的配比。 重庆美食加盟店4：奶酪魏 奶酪原为宫廷小吃，光绪14年，奶酪魏第一代传人魏鸿臣有一位在御膳房做事的朋友教会了他这门手艺。 制作奶酪必须以鲜牛奶为主料，用自酿的一种米酒点一下，让它凝固，然后放到烤箱里烤一小时左右，最后再放在冰箱中冷却。奶酪魏的绝活儿是制作“合碗酪”，做出来的奶酪把容器倒过来都不洒。“奶酪魏”的奶酪，奶香夹杂着淡淡的酒香非常香醇。 重庆美食加盟店5：油炸水蜻蜓 水蜻蜓是从水里捞上来的蜻蜓幼虫，个头和蜻蜓成虫差不多大小，但没有翅膀。经油一炸，体呈微黄。看着水蜻蜓一排排地陈列在盘中，没有一点胆量还真下不了筷。同去的萧小姐就不敢动筷，经人反复劝说，才夹了个最小的送入口中。好吃!又酥又香，入口成沫，毫无异物之感。一桌人大咀大嚼，两大盘水蜻蜓风卷残云扫荡完毕。.
襄樊小吃指南荟萃 一、广场附近 1、永安广场对面的“重庆香辣蟹”，原来喜欢去吃，今年还没去过。 2、定中街的“玉兰火锅”，里面最好吃的就是那个肉丸子火锅了，30元一锅，味道不错。 3、人民广场大屏幕后面有家贵州酸汤鱼还不错，喜欢酸辣口味的可以去那。 4、解放路旁的定中街兰州拉面好吃，吃前还可以要碗牛肉汤。 5、肯德基转角儿地有一小张烤鱼，此小吃为武汉“移民”，该店把鱼烧烤后再做火锅。曾在武汉吃过此小吃后念念不忘，感谢他“移民”襄樊。 6、紫薇宾馆对面有一小吃店名“重庆酸辣粉”，淘过不少酸辣粉，还是这家够正宗：） 7、魅力四射旁边有个欢乐时光，烧烤的有海鲜，好吃。 8、定中街有一马记烧鸡，此店历史悠久，经同事介绍特意去淘，味道不错，最喜欢店里的小鸡蛋，呵。 9、定中街的牛杂火锅，嘻，这就不用我介绍了吧，老襄樊都知道这地儿。 10、广场好香来后面半条街的冷锅鱼也还不错，草鱼每斤12元，白鲶25元每斤。 11、广场对面的好吃不如饺子，饺子品种很多，个人认为三鲜饺子味道最赞。 12、大家有没去过火巷口内一个丁字路口那里,一家油闷大虾的。 13、解放路电信局院内鸭唇王，吃鸭唇、鸭舌、鸭头。4人100元。 14、广场到定中街那条小路上的老鸭汤，38元一锅够4个人吃。
15 、米公小学对面有家很老字号的上海兰翔小笼包，味道好极了。再来一碗猪肝汤——嗯！美的很！ 二、华丰路附近 1、再尔广场后面的肖家肠子汤，做的比较清淡，有海带的、萝卜的2种汤，味道也还不错。 2、再尔后面的萍聚的大虾很不错，烧烤也很好，就是环境不太好！ 3、华丰路有一家做羊肉汤的，做的鹅翅和鱼不错！具体地址在华风路华都新村对面的“涮羊肉 4、立业路米公派出所对面的品味餐厅里面的羊肉串奇嫩．．．．好吃．．．．！！！！但是千万别点什么砂锅类的鱼吃．．．也是少有的难吃．．！！！喜欢吃肉串的尝一下哟。 5、龙门粥道，总店在襄城襄阳人家前面几步，小锅30元，大锅78元，想换清淡口味的不错选择，各式甩饼 （悄悄滴：本人偏爱海鲜粥、牛肉甩饼和菠萝甩饼）。 6、华丰路口的赵府干锅鸡味道也不错。 7、立业路的百人王涮锅，4个人去喝啤酒吃涮锅很实在，0.2元，装修比红棚子好多了。就是不太卫生。 8、华风路聚园鸭脖子好吃。 9、立业路大嫂水饺味道不错，炒菜也可以，价格也比较实惠。 10、松鹤路检察院家属院对面有个餐馆叫“东来醇”，有几个特色菜还不错，价格也比较公道。
酸辣粉调料配方 酸辣粉是一种非常常见的小吃，而且风味非常独特。酸辣粉当中既有醋的酸爽，又有辣椒的辛辣，是一种老少皆宜的美食，尤其是年轻人，都喜欢在逛街的时候吃酸辣粉。但是小摊上的酸辣粉并不一定卫生，大家可以在家里自己制作更干净卫生的酸辣粉。那么，酸辣粉的调料配方到底是什么呢？ 一、“奇香红油”的熬制 1、主料：色拉油5000克，郫县豆瓣酱500克，泡椒250克，泡野山椒100克，干辣椒壳50克。 2、配料：鲜红椒250克，胡萝卜250克，生姜200克，蒜仁50克，洋葱200克，香菜150克，大葱100克，芹菜根250克(有些时令蔬菜如因季节没有可不用)。 3、专用香料：大茴香40克(俗称八角)，孜然30克，桂皮30克，白蔻30克，白芷30克，透骨草30克，山奈25克，甘草25克，丁香15克，小茴香15克，陈皮15克，草果10克，香叶10克。(可用本店香料包) 4、制作：①郫县豆瓣酱和泡椒剁细(注意不能剁得太粗，成末状为宜);②鲜红椒，泡野山椒去蒂除籽切成块，胡萝卜、洋葱洗净切成片或小块;③生姜、大蒜云皮洗净切片，大葱和芹菜根洗净切成4厘米长的段;④专用香料用温水浸泡5分钟后捞出沥干水分备用;⑤将净锅烧热，放入色拉油烧到5—6成熟，依次放入胡萝卜片、鲜红椒、野山椒、蒜仁、生姜、洋葱、大葱、香莱和芹
菜根，浸炸至原料呈金黄色且香味溢出时，将料渣捞出。⑥油锅离火(或关掉火)待油温降至五成热时把郫县豆瓣酱和泡椒细末，干辣椒壳倒入锅中，再放入泡好的专用香料;⑦接着将锅置大火上烧开，然后转小火熬50分钟，加入本套餐，用勺不停地搅动(否则容易糊)，待熬炼至锅中油色红润时捞出料渣，起锅将红油盛入一容器内冷却即成。 5、特点： 油色红亮，香味浓郁，辣而不燥，酱香味浓。 二、“奇香浓汤”的熬制： 1、主料：猪骨2500克，鲜鲫鱼1000克。 2、配料：生姜500克，大蒜50克，啤酒350毫升，鸡精10克，鲜味素10克(本店有售)，料酒和盐适量。 3、专用香料：大茴香20克，桂皮15克，白蔻15克，白芷15克，陈皮15克，透骨草20克，草果10克，香叶10克，丁香10克，山奈10克，小茴香10克。 4、制作;①猪骨洗净砍成5厘米长的块，鲫鱼去鳞，破肚去内脏，洗净待用;②生姜、大蒜去皮切片;③将净锅烧热，放入色拉油适量，再放入鲫鱼炸至两面金黄捞出待用;④专用香料用温水泡5分钟捞出沥干水分装入小布袋备用;⑤净锅烧热，放入色拉油适量，再放入生姜，蒜仁炸至香味溢出，倒入猪骨翻炒几下，加入适量的水烧开，捞出上面的浮油泡沫;⑥放入料酒、啤酒、专用香料，转中火煮至骨烂汤成白色后再放入鲫鱼继续煮30分钟;⑦去料渣，加鸡精，鲜香素和盐适量即成备用。
{淮北正正小吃培训} 在这个充满美食的世界，各种各样的特色小吃也越来越受大家的欢迎，那么很多人会问加盟特色小吃好不好做呢?能不能赚到钱呢?加盟费又有多少呢?下面就让郑先生餐饮带您简单了解，希望给您的选择带来帮助。 大家都知道特色小吃可以说是品种多样、别具特色、物美价廉，因此深受消费者的喜爱，比如我们经常可以吃的臭豆腐、鸭脖子、大碗面、云吞等等这些小吃。那么加盟这些特色小吃的加盟费要多少呢？其实加盟的费用不高，只需要1~5万元或者5到10万，最多的也就20万左右，可以说这么加盟的费用还是能让创业者所接受的。除此之外这些特色小吃店在很多地方都可以开，因为店铺不需要太 https://www.doczj.com/doc/9115965386.html,
{淮北正正小吃培训} 大，所以租金也不会很多，而且制作的成本也不会很昂贵，因此越来越多的人开始加盟特色小吃。 现在特色小吃的加盟还是很好的，为什么这么说呢？因为对于小吃来说，一般比较受年轻人和学生都喜欢，首先这些小吃价格不会很贵，对于学生来说可以有钱去购买，对于上班族来说没有足够的时间吃饭，他们可能会选择买街边的小吃去解决自己的吃饭问题，其次这些小吃可以当一种享受也可以是饭后甜品之类的， 淮北正正小吃培训隶属于安徽郑先生餐饮管理有限公司，我校教学特色：理论结合实践，并以实际操作为主，让每一位学员动手亲自操作，老师手把手教学，随到随学，学期不限，学会为止，针对每位 https://www.doczj.com/doc/9115965386.html,
{淮北正正小吃培训} 学员我们量身制定学习计划，因人施教。欢迎实地考察，满意再学！ 学校现有专业培训师傅10名，均为经营多年实体店的师傅，有丰富的实体店营业经验和实际操作经验。我校开设有（特色小吃类、早餐类、卤菜类、面食汤类、烧烤类、豆制品品类、冷饮类、凉菜类、糕点类、粥类、机器生产类、干锅火锅类）等百余项小吃技术。 其中包含多种全国特色小吃，如：陕西腊汁肉夹馍、陕西凉皮、福建千里香馄饨、云南过桥米线、黄桥烧饼、重庆酸辣粉、长沙臭豆腐、兰州拉面、重庆小面、韩国烤冷面等等特色小吃。既可流动经营，也可开店，适合全国经营。 民以食为天，选择餐饮行业是每一位小投资创业者的放心选择。 https://www.doczj.com/doc/9115965386.html,
酸辣粉广告语、宣传语 广告语，酸辣粉广告语、宣传语 1、鲜香，酸麻，抚顺特手！ 2、碳烤羊腿，酸辣粉，我家这里才最好。 3、朋友一生一起走，酸辣粉你有我也有。 4、为中华民族的伟大复兴多吃一碗酸辣粉！ 5、假日休闲哪里去，酸辣粉处有人家。 6、常吃酸辣粉，从我吃起，有助德智体美全面发展。 7、同是天涯沦落人，异乡共享酸辣粉。 8、不酸辣的粉不是好羊腿！ 9、秋高东篱采桑菊，犹记那盘酸辣粉。 10、酸辣相存，味道纯真。 11、红军战士两条腿，全靠一碗酸辣粉。 12、劝君更啖酸辣粉，西出阳关无故人。 13、世上人心难猜测，一粉酸辣抵真情。 14、酸甜麻辣样样有，精髓尽在麻辣粉。 15、酸辣何味，食之才觉。 16、不怕流血流汗，就怕辣粉不酸。 17、人有多大胆，地有多大产，吃碗麻辣拌，咱们接着干酸辣粉，又不贵，勤俭节约要提倡。 18、羊腿滋味香，香飘千万家！ 19、酸酸的，辣辣的，够味！ 20、宁可少活二十年，也要来碗酸辣粉。 21、酸辣开胃，只此一家。 22、爽口又爽心，还是酸辣粉。 23、不想当酸辣粉的麻辣拌，不是一支好的考羊腿！ 24、禁止酒驾，司机师傅请自觉多吃酸辣粉。 25、一碗晶莹满满诱惑，酸辣粉在唇齿留香！
26、美味一碗酸辣粉，开胃开心笑开颜！ 27、酸酸的，辣辣的，美美的。 28、不想做麻辣拌的酸辣粉，不是好的烤羊腿。 29、醉里挑灯烤羊腿，梦中依稀酸辣粉。 30、爱上爱上酸辣粉，给你刺激的香吻。 31、钓鱼岛是中国的，酸辣粉是世界的。 32、千万不要忘记阶级斗争，一定记住酸辣粉趁热吃。 33、有朋自远方来，酸辣粉招呼。 34、口水流下三千尺，只为一碗酸辣粉。 35、近乡情更怯，又闻酸辣粉。 36、明月别支烤羊腿，清风半夜酸辣粉。 37、同甘共苦于心中，酸甜苦辣味中觉。 38、草儿绿、花儿香，环境美，人健康；烤羊腿、麻辣拌、酸辣粉，味最鲜！
酸辣粉的经典做法 导读：我根据大家的需要整理了一份关于《酸辣粉的经典做法》的内容，具体内容：酸辣粉起源于四川,是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃,属于渝菜、川菜、贵州小吃。下面是我精心为你准备的，希望对你有帮助!做酸辣粉需要的调料酸辣粉需要材料有适量青... 酸辣粉起源于四川,是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃,属于渝菜、川菜、贵州小吃。下面是我精心为你准备的，希望对你有帮助!做酸辣粉需要的调料 酸辣粉需要材料有适量青菜、油炸花生、白芝麻。适量香菜、蒜泥。适量盐、食用油、豆瓣酱、美极鲜。适量辣椒粉、醋、十三香、花椒、鸡精。锅里放油,加入辣椒粉、豆瓣酱慢火煸出红油。加入鸡汤烧开后加入花椒粉、盐、美极鲜、十三香、醋、鸡精调味。将调好的酸辣鸡汤淋在红薯粉上。 制作方法 调味 "酸辣粉"调味料的调制和浇苕的种类："酸辣粉"所用浇苕，如同面条浇苕一样制作，使用酸食的主要有"肥肠苕"、"凉粉苕"、"排骨苕"等，其中尤以"肥肠苕"最为著名。 "肥肠苕"分为"酸辣肥肠粉"和"原汤肥肠粉"，即酸辣口味和鲜咸口味。调味主要用胡椒粉、红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、冬菜、张飞牛肉沫，油酥黄豆、味精等组成。
烫氽酸辣粉的汤，以煮肥肠、猪耳等艘熬制的浓白色的原汤。具体操作是：将醋、红油辣椒、酱油、味精、芽菜放入汤碗中，注入原汤，将粉入锅中烫制后挑入碗内，撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆、张飞牛肉沫即可。 熬制 原材料：辣椒、野山椒(泡椒)、胡萝卜、洋葱、芹菜梗、生姜、大蒜、大葱、香菜、肉蔻、小茴香、八角、紫草、香茅草、桂皮、香叶、三奈、草果。 辣椒和多种食材加中草药慢慢熬制而成的综合的辣。先说这辣味。辣有麻辣(西南地区为代表，主要用花椒、麻椒调味)、酸辣(西北地区为代表，里面的辣就有很多是乳酸调和的)、香辣(用香辛料提香)、鲜辣(里面加了海米之类的海产品提取物)、火辣五种。根据区域口味习惯和天然条件，以及制作方法和食材品性、制作调配出不同的辣度。 为了保证这种辣的和谐，我们选用"子弹头"来调配辣度，再用"二金条"和灯笼椒调配辣油的香，经此调配，出来辣味才真正香辣可口，厚重香醇。当然在调制辣油的过程中，需要掌握的技巧、火候，酸辣粉的辣油制作采用自己的独特工艺和方法。 做法一 原料 红薯粉140克、干木耳10克、红椒1个、青椒1个、食盐4克、味精3克、蒜2瓣、香油3汤匙、白砂糖6克、香菜段适量、陈醋3汤匙、黄豆酱油2汤匙、绝密辣椒红油2汤匙、葱花适量。