超市商场安全检查表
表10.3超市、商场安全检查表
单位名称负责联
人系
姓名电
话
序检查检查标准和要求检查号项目情况1环境1、温度：有空调装置为16℃～28℃，
无空调装置冬季不低于16℃。
2、相对湿度：有空调装置为40%～
70%，无空调装置为30%～80%。
2
3、风量：营业面积大于800M
时，应
有机械通风设置。
4、细菌总数不超过6000个/M3。
5、噪声：不超过60dB(A)，出售音响
设备的柜台不超过85dB(A)。
6、照度：柜台不低于1001x。
2通道1、现场走道的宽度为2～2.6m，靠墙
设备与柜台间过道的宽度为0.9m，营
业间中的走道宽度不小于3m，商店安
全出口不应少于两个。
2、商店地下室应设立独立的安全出
口，疏散用的大门应向疏散方向打
开。
3布局1、食品、药品、化妆品等商品，应陈
设在有防护和空气清洁的地方。2、
出售生产资料的商店不得在同一区
域内经营食品。3、释放有毒、有害
物质的商店，应有单独售货室，并
采取防护措施。
4营业l、进行健康检查，领取健康合格证，员并经卫生知识培训合格后方可上岗
工作。2、营业员每两年一次健康检
查，从事销售食品的营业员每年一
次健康检查。3、销售食品时，要求
营业员穿戴白
色衣帽工作服，不准戴戒指、涂指甲
油。
5卫生l、采用湿式清扫，店内挂禁烟标志。2、每季度进行一次空气消毒，每年至少
一次环境检测。3、柜台、楼梯扶栏、
休息椅等应每
天进行擦拭、消毒。
4、禁止柜台外堆放商品，禁止柜台
内存放私人物品。
5、商场开门半小时后、关门半小时
前不允许大批量现场送货，只能用小
推车小批量补货。
6、商场内厕所应有指示标识，专人
负责，定期清洗和消毒，做到无臭、
无蚊蝇滋生。
7、定期开展杀虫灭鼠活动，做到场
内无病毒和老鼠。
序检查检查标准和要求检查号项目情况
6电梯1、使用的各类电梯必须有“生产许
可证”、“出厂合格证”。
2、电梯安装、维修保养和操作等作
业人员必须经专业培训和考核，取得
《特种设备作业人员操作证》。
3、必须将电梯的安全检验合格标志
固定在电梯的醒目位置。
4、严禁用客梯的电动扶梯运货，严
禁用货梯载客。
儿童乘坐电梯必须有成年人陪同。
5、电梯操作工不得擅自离开电梯，
无客运货运任务时，电梯须停在底层
待命。
6、操作工暂时离开电梯时，必须锁
好电梯门。
7、在用电梯实行定期安全检验制度，
定期检验周期为1年。
8、建立电梯维修、检查、保养档案，
严格执行电梯年检、月检、日检。
7防火l、配电房、空调机房、锅炉房、电管理梯间、油料及煤气罐储存室、家电维修部、仓库、包装物回收库，要明确
防火责任人。
2、制定防火规定，确立防火标志，
配备灭火器材。
3、易燃易爆危险品，专地存放、专
人保管，不得与其他物品混装、混堆、
混放，并远离火源。
4、易燃易爆危险品有严密的领用制
度。
5、营业现场及重点防火部位严禁吸
烟及动用明火。
6、动用电焊、气焊等明火切割施工，
事先提出书面申请，办理“动火证”，
专人现场监护。
7、动火现场必须配备灭火器材，事
后必须清理检查现场，确认无隐患方
可离开。
8、安全台帐记录完整。
8建筑l、在商场建筑物内不准修建阁楼。
2、在居住建筑物内设商店时，应将
商店用非燃烧体墙和楼柜与住户隔
开。
3、一、二级耐火等级的建筑物中的
地下室顶板，应为非燃烧体。
4、4层及4层以上的商店，必须安装
室内消防管道，设室内消防栓，保证室内消防用水量。
5、高层建筑之间的防火间距不得小
于13m，当高层建筑与三、四级耐火
等级的低层建筑相邻时，防火间距不
得小于15m。
9消防l、商场必须有消防水源、自动灭火设施和报警系统。
2、设施每月保洁一次，每季度检
查保养一次，保证设施完好率百分
之百。
3、严禁圈占、埋压、堵塞消防设施。
4、配备安全疏散指示标志，应急
照明完好。5、常闭式防火门处于
关闭状态。
6、保持消防车通道、安全出口、疏
散通道畅通。
序检查检查标准和要求检号项目查
情
况10配电1、门口悬挂警示牌“有电危险，禁止房入内”；作业时，悬挂“有人作业、禁
止合闸”。
2、值班电工必须持证上岗，坚守岗位，
不得从事与工作无关的活动。
3、配电房内不得存放任何杂物。
4、在送电、停电和双电源切换时，必
须按规范操作，并有人在旁监护，严防
倒送电。
1l安全1、商场对供用电实行统一管理，由正用电式电工安装维修。
2、不得私自乱拉乱接电线，不准超负
荷用电，不准使用不合格的电料及保险
装置。
3、生产、营业性用电线路必须与照明
用电线路分开，下班时必须切断生产、
营业性用电电源。
4、每年对商场电线、电源设备进行一
次检查和绝缘检测。
5、柜台内、附属仓库及堆货场所严禁
使用电炉、电热杯等电热器具。
6、商场内使用电熨斗、电烙铁，必须
用绝缘体隔热，用后切断电源。
7、柜台经营电器商品，每个配电板使
用不超过两个样机，大功率电器(kW
以
上)只允许一个样机。
8、严禁用样机烧水、热饭、取暖等。
9、施工用电必须经职能部门审核后方
可使用。
10、用电线路、设备必须有可靠的漏电、
触电等保护装置。
12饮水1、在水源的卫生防护距离内，不得堆
放或修建污水源的物品和设施。
2、高低位水箱必须选用符合卫生要求
的建筑材料，每年至少清洗一次，消毒
两次，经卫生防疫机构检验合格后方可
使用。
3、水箱口要有防尘设备，储存在水箱
内的水必须经消毒并符合生活饮用水
卫生标准方可供作饮用。
4、水质符合卫生要求，无色无臭无异
味，无肉眼可见物，不含有病源微生物
和寄生虫卵。
5、公用饮水杯必须一人一用一消毒。
13食堂1、员工必须持《健康证》上岗。
2、生熟食品分开，仓库和操作间分开。
3、库存原料要离墙离地、无蛀、分类
存放。
4、贮存食品应做到防尘、防蝇、防鼠、
防潮、防霉、防腐。
5、严把进货关，从外地采购食品应索
取食品检验合格证或化验单。
6、定期空气消毒，餐具一客一用一消
毒。
7、做好冷氧凉菜）“五专”：即专人加
工、专室制作、专有工具、专用冷藏、专
用消毒设备。
备注
参加检查人员签名：被检查单位负责人签名：
检查负责人签名：检查日期：年月日