英国红茶简介
英国红茶是英式下午茶的一个很重要的组成部分，其原料基本取自印度、尼泊尔、锡兰，然后英国人根据自己的口味排列组合一下，形成了独具特色的英式红茶系列。英国佬喝茶的时候呢，会有很多种调配的方法。比如红茶加奶，加豆奶、加柠檬等。
阿萨姆（Assam），阿萨姆的确是一种非常非常适合做奶茶的茶叶。因为阿萨姆是一种CTC茶，也就是颗粒状的茶，这样的茶很容易在冲泡的时候渗出茶香，一般汤色呈深红色。而且正是由于阿萨姆茶是碎茶，品质当然比祁门这样的全叶茶要略逊一筹，加上阿萨姆本属烈茶，若单独喝起来会有淡淡的涩味，口感很一般。然而鲜奶却能很好地去除阿萨姆天然的涩味并且激发出它的茶香，使阿萨姆的味道更加浓郁。便有了‘阿萨姆离不开牛奶’这么一说，这也就是为什么我们经常听到的“阿萨姆”总要跟着一个“奶茶”的原因。
英国早餐茶（Breakfast Tea）和英式下午茶（Afternoon Tea）
早餐茶和下午茶可不是按就餐时间命名的，茶水的浓烈程度才是名字的由来。早餐茶在英国又叫开眼茶。开眼，顾名思义，眼睛睁开就是醒神的意思。因为英式早餐茶作为一种传统的混合茶，系精选中国、印度、锡兰、肯尼亚各地红茶调制而成，气味浓郁，最适合早晨起床后享用，故命名早餐茶。在英国，早餐茶已经成为传统下午茶的经典配搭，名列榜单之首。对于一些下午喝烈茶怕晚上睡不着的小伙伴们，那选择清淡的英式下午茶应该没有错，但是要记得多泡一些时
间才可以出壶哟。另外，一些西式花茶比如洋甘菊花茶Chamomile, 薄荷茶Mint口感清爽，也是女孩纸们Tea Time的好选择哟。
锡兰茶（Ceylon）是一种汤色鲜红，滋味柔和，因为带有特殊的花香味，因此不像阿萨姆茶那样的涩口。锡兰茶一般属于拼配茶，也就是锡兰粗茶和锡兰幼茶的组合。其中，粗茶决定了锡兰茶的色香，幼茶决定了锡兰茶的味道。在港式奶茶的调配中，锡兰茶用的最广，因此建议喜欢喝港式奶茶的小伙伴们选择锡兰茶。大概按黑白淡奶：锡兰茶=1：3的比例调配，一杯暖身暖手又暖心的港式奶茶就出壶了。
伯爵茶（EarlGrey）是一款和中国颇有渊源的英式茶。传说中，伯爵茶源于一位清朝官员对格雷伯爵的赠礼。因此，这款茶当属是由我们中国的茶——武夷山红茶为原料，加入佛手桔调制而成。因此，在泡制的过程散发出淡淡的佛手桔香气，配上微调的辛辣气，十分的迷人，一度风靡欧洲的上流社会。缺点是茶色清淡，不经久泡，往往一杯后加水就没什么香气了。这款颇具贵族傲娇范儿的伯爵茶，极力推荐给具有御姐女王气质的‘顾里’们多多品尝。
说到伯爵茶，就不得不提一提由伯爵茶发展而来的仕女茶（Lady Grey）了。和伯爵茶一样，仕女茶也在中国红茶的基础上加入佛手柑精油（浓度较伯爵茶低些）。另外，仕女红茶中含有柠檬、苦橙和橘子皮精油。因此仕女红茶没有伯爵茶中的辛辣味。适合喜清淡爱果香的妹纸饮用。
滇红礼茶的品类介绍 1 国礼滇红是滇红茶中的特色品种，采用大叶种茶树的一芽一叶制作而成，并且每个一芽一叶都采用手工揉搓成条状，外观匀整成针形，所以国礼滇红也被叫做“金针滇红”。滇红金针是滇红茶中的一个较新品种，云南茶人在大宗滇红工夫茶工艺的基础上引入理条机械及其技术，从而创制了机制滇红金针名优红茶，滇红金针的选料颇为讲究，极品滇红金针通常以一芽鲜叶为原料，较低档次的滇红金针通常也以一芽一叶为原料。 滇红金针的特征：芽尖茶色金黄鲜明，麦芽糖香味浓郁持久，色、香、味俱佳，冲泡后汤色色泽红黄透亮，麦芽糖香味四溢，喝后口中甜滑持久，滇红金针香高味醇，滋味浓强，属滇红中的上品。 2 极品滇红云南极品滇红茶叫滇红金丝。俗称金丝疙瘩也叫小金螺，代表云南红茶（滇红）最高工艺水准。极品滇红采用古老茶树的鲜叶制作完成，采用全手工制作而成，外观鹅蛋黄，茶芽细嫩完整，松软，无碎末，满披金毫。冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮。香气淡而悠长，蜜香味，茶汤琥珀色，纯净。
3 滇红金芽为滇红茶中高端产品，精选云南大叶种明前单芽为原料，采用传统工艺精制而成。其外形金毫披露，挺直似针，汤色红艳明亮、香高韵长，鲜爽回甘。1959年，滇红金芽红茶面世，不仅创下伦敦市场拍卖最高价，而且开创欧洲红茶消费一个独特领域：“满披金毫与淡雅滋味带来的优雅生活品质引领法国〃英国〃日本等奢侈者消费群。 4 贡品滇红也是滇红的简单划分，在鲜叶选择、制作工艺、香气上面都有卓越表现，所以贡品滇红成为滇红礼盒茶品中的畅销品。另外最为有名的还有滇红特级礼茶，亦称“凤庆特级礼茶”、“滇红特级工夫红茶”。产于云南凤庆的工夫红茶，1958年研制。以采摘凤庆大叶茶一芽一叶和少量初展的一芽一叶，经室内匀撒薄摊自然萎凋、揉捻、发酵、干燥制成。条索紧直肥壮，苗锋秀丽完整，金毫显露，乌黑油润，汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高醇持久，叶底红匀明亮。国务院指定国家外事礼茶。 滇红茶的制作工艺 滇红茶属于发酵茶，滇红制作工艺从采摘到成品茶需要经过初制和精制两个步骤，滇红茶采用云南大叶种茶树鲜叶为原料，
中国十大皇牌名茶 中国是世界茶叶的发源地，中国茶叶历史悠久，各种各样的茶叶品种万紫千红，竟相争艳，犹如春天的百花园，使祖国的万里江山分外妖娆。中国名茶中的皇牌品种有哪些？中国皇牌名茶排名前十位的品种又是什么？在浩海如烟的中国茶叶品种中，中国的皇牌十大名茶珍品有哪些？同时，中国皇牌名茶在国际上享有很高声誉的茶是谁？王者，才是皇牌名茶。以下我们为您介绍中国十大皇牌名茶： 一、中国的十大皇牌名茶，有传统皇牌名茶和历史皇牌名茶之分。西湖龙井，居中国十大皇牌名茶之冠。产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。多少年来，杭州不仅以美丽的西湖闻名于世界，也以西湖龙井茶誉满全球。西湖群山产茶已有千百年的历史，在唐代时就享有盛名，但形成扁形的龙井茶，大约还是近百年的事。相传，乾隆皇帝巡视杭州时，曾在龙井茶区的天竺作诗一首，诗名为《观采茶作歌》。 二、中国著名绿茶之一，中国十大皇牌名茶——洞庭碧螺春茶，产于江苏省吴县太湖洞庭山。相传，洞庭东山的碧螺春峰，石壁长出几株野茶。当地的老百姓每年茶季持筐采摘，以作自饮。有一年，茶树长得特别茂盛，人们争相采摘，竹筐装不下，只好放在怀中，茶受到怀中热气熏蒸，奇异香气忽发，采茶人惊呼：“吓煞人香”，此茶由此得名。有一次，清朝康熙皇帝游览太湖，巡抚宋公进“吓煞人香”茶，康熙品尝后觉香味俱佳，但觉名称不雅，遂题名“碧螺春”。 三、中国十大皇牌名茶信阳毛尖。是河南省著名土特产之一，素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格
而饮誉中外。皇牌信阳毛尖在唐代茶圣陆羽所著的《茶经》，把信阳列为全国八大产茶区之一；宋代大文学家苏轼尝遍名茶而挥毫赞道：“淮南茶，信阳第一”；信阳毛尖茶清代已为全国名茶之一，1915年荣获巴拿马万国博览会金奖， 四、中国十大皇牌名茶——君山黄茶，也是中国十大皇牌名茶之，始干唐代，清代纳入贡茶。君山，为湖南岳阳县洞庭湖中岛屿。岛上土壤肥沃，多为砂质土壤，年平均温度16～17度，年降雨量为1340毫米左右，相对湿度较大。春夏季湖水蒸发，云雾弥漫，岛上树木丛生，自然环境适宜茶树生长，山地遍布茶园。清代，皇牌君山茶分为“尖茶”、“茸茶””两种。皇牌“尖茶”如茶剑，白毛茸然，纳为贡茶，素称“贡尖之皇”，故称皇牌贡尖。君山银针茶香气清高，味醇甘爽，汤黄澄高，芽壮多毫，条真匀齐，着淡黄色茸毫。冲泡后，芽竖悬汤中冲升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣观。 五、中国十大皇牌名茶——黄山毛峰茶产于安徽省太平县以南，歙县以北的黄山。黄山是我国景色奇绝的自然风景区。那里常年云雾弥漫，云多时能笼罩全山区，山峰露出云上，像是若干岛屿，故称云海。黄山的松或倒悬，或惬卧，树形奇特。黄山的岩峰都是由奇、险、深幽的山岩聚集而成。 六、中国十大皇牌名茶——武夷岩茶产于闽北“秀甲东南”的风景区武夷山，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。其主要品种有“大红袍”、“白鸡冠”、“水仙”、“乌
茶叶分类 茶叶品种繁多，其中中国最多。目前茶叶分类尚未有统一的方法，按照不同的标准有不同的分类方法。其中安徽农业大学陈椽教授提出的按制法和品质为基础，以茶多酚氧化程度为序把初制茶叶分为绿茶、黄茶、黑茶、青茶、白茶、红茶等六大茶类。这种方法已被业界广泛应用。此外，结合茶叶的商品形态可把茶叶分成红茶、绿茶、花茶、乌龙茶、白茶、紧压茶和速溶茶等七大茶类。 在国外，茶叶分类比较简单，欧洲把茶叶按商品特性分为红茶、乌龙茶、绿茶三大茶类。日本则按茶叶发酵程度不同分为不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵 茶。 黄茶特点 黄茶的初制与绿茶基本相似，但由于黄茶在干燥前后增加了一道“闷黄”的工序，使酯型儿茶素大量减少，导致黄茶香气变纯，滋味变醇。黄茶按鲜叶老嫩的不 同，可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三种。 黄芽茶可分为银针和黄芽两种，前者如君山银针，后者如蒙顶黄芽，莫干黄芽等。君山银针产于湖南省岳阳君山。君山银针全由未展开的肥嫩芽头制成。其外形芽头肥壮挺直，匀齐，满披茸毛，色泽金黄光亮，称“金镶玉”。内质香气清鲜，汤色浅黄，滋味甜爽，冲泡后芽尖冲向水面，悬空竖立，继而徐徐下沉杯底，状如群笋出土，又似金枪直立，汤色茶影，交相辉映，极为美观。 黄小芽的鲜叶采摘标准是一芽一、二叶。有湖南的沩山毛尖和北港毛尖，湖北的远安鹿苑茶，浙江的平阳黄汤，皖西的黄小茶等。 黄小芽的鲜叶采摘标准是一芽三、四叶或一芽四、五叶。主要有安徽霍山黄大茶 和广东大叶青。 绿茶特点 绿茶初制过程是鲜叶先经过杀青，揉捻后炒干或烘干或晒干。在初制中，由于高温湿热作用，多酚类部分氧化、热解、聚合和转化后，水浸出物的总含量有所减少，多酚类约占15%，其含量的适当减少和转化，不但使绿茶呈“清汤绿叶”，还减少茶 汤的苦涩味，使之变为爽口。 绿茶根据杀青和干燥方法的不同，分为炒青绿茶、烘青绿茶和蒸青绿茶。
花果茶十大品牌排行榜 最近花果茶是越来越受欢迎，但你们对花果茶又有多少了解呢？花果茶有什么功效？什么牌子的花果茶最好呢？带着这些问题，我们来一起了解花果茶，同时为您介绍十大花果茶品牌排行榜。 花果茶是由水果搭配花卉精制而成的，据说已有数百年的历史。在欧洲，花果茶已经是非常普遍的饮品，常用来取代开水、咖啡与红茶。花果茶含有大量维生素C，而且其中的各种水果和花卉各具特性。其中葡萄味甘，性平，补肝肾，益气血，生津液，利小便；苹果味甘、性凉，生津止渴，清热除烦，益脾止泻，同时还治大便干燥；番木瓜、柑橘皮消食健胃，增进食欲；蔷薇花味苦、性凉，清热利湿，祛风、活血、解毒；玫瑰花味甘、性温，行气解郁，和血止痛。种种功效不一而足，都与调和脾胃之气有关。 花果茶能治感冒，是茶本身所含的活性维生素C在起作用，维生素C能够提高免疫力，使人体增强抗病能力。喝一杯花果茶，实际上就等于喝了一杯新鲜果汁。在德国，常常有人把花果茶当作配合药物治病的辅助方法，认为这样能够缩短病程。一些消化不良的人在喝茶的同时，连果肉也吃下去，因为它能促进胃肠蠕动，帮助排除体内毒素，防止大便干燥。经常饮用这种茶还可以排毒养颜，避免脸上长出令人讨厌的小疙瘩。 花果茶最好不要自行调配，应该购买专卖店内由专业人士配制好的花果茶，下面和大家介绍一下十大花果茶品牌（排名不分先后）
No1、爱这茶语 7talks也就是爱这茶语是德国汉堡花果茶制作商——WORLéE 在中国的总代理商。WORLéE是专业的花果茶工厂制造商，本身不做零售，是当地数一数二的优秀生产基地，销量遍布全世界，爱这茶语旗下产品，根据茶品功效分类有八大系花果茶，分为美白养颜系、减肥纤体、补血调经、减压提神、抗辐射护眼、增强抵抗力、促代谢防便秘、抗氧化防衰老，共有60多种产品。茶品包装分为环保纸袋装、三角铁罐装、玻璃瓶装。明星产品有水果朗姆酒、蓝莓乳酪、安娜丝雨、路易波士、甜蜜蔷薇等。 No.2茶家小妹TEASISTER
红茶起源、历史及没落 一、世界红茶之源-正山小种红茶 世界红茶之源--“正山小种”红茶，作为世界红茶的始祖，迄今已有400多年的历史，于明朝中后期，诞生于中国武夷山桐木，由正山堂江氏先祖始创。从正山小种到世界统饮名茶，由桐木走到世界的每一个红茶之印迹，都有着一段品不尽、道不完的红茶之韵！ 据史料记载，桐木在宋代称崇安县仁义乡，这里的劳动者主要经济来源靠桐油及制作绿茶类的“龙团凤饼”贡茶为生。由于桐油生产的繁荣，当地大量地种植油桐树，受桐油发展的影响，这一地区地名曰桐木，这里又是出入中原的关口，故曰桐木关，正山堂江氏家族世代生活于此。 在江氏家族内，流传着这样一个关于正山小种红茶产生的说法：大约在明朝后期某年采茶季节，有一北方军队路过桐木关庙湾，夜晚驻扎在当地的木制茶叶加工地点，睡在了茶叶青叶上。待到天明军队离开后，茶叶青叶已经变软发红，而且带黏性。江氏族人非常着急，为了尽量挽回损失，族人决定把已经变软的茶叶搓揉成条，并用当地盛产的马尾松的枯萎材块作为燃料来烘干已经带黏性的茶青。待到茶叶烘干后，原来红绿相伴的茶叶变的乌黑发亮，并且带有一股松脂的香气。可是烘干好的茶叶在当地并没有人愿意买，于是江氏族人把这种烘过的茶叶挑到45公里外的星村，期望能尽可能地挽回些损失。令人没有想到的时是，当第二年的制茶季节将来临时，有人竟然愿意出高于原来茶叶几倍的价格来收购这种乌黑并且带松脂香味的茶叶，并且付了现款。之后，在高价格的驱动下，这种乌黑、带有松脂香味的茶叶越做越多，生意也越来越兴旺，社会影响也越来越广。 江氏族人根据这种茶叶的颜色，称其为“乌茶”，在方言中，乌是黑的意思。后来为了与桐木关外冒充这种红茶的茶叶相区别，江氏族人称其为“正山小种红茶”，“正山”即为真正的高山上的茶，“正宗”的意思。 16世纪末17世纪初（约1604年），正山小种被远传海外，由荷兰商人带入欧洲，最先它是以治病功能在药店出售，而此时世界其他红茶均未诞生。但随后红茶风靡英国皇室乃至整个欧洲，并掀起流传至今的“下午茶”风尚。自此正山小种红茶在欧洲历史上成为中国红茶的象征，成为世界统饮名茶。
中国十大茶叶代表及特点 自从神农氏发现了茶叶，中国就是第一茶之乡。都说中国有十大名茶，那中国十大茶叶品牌有哪些呢?根据茶叶质量及其销量排行为大家揭秘中国十大茶叶品牌排行榜，一起来看看。 中国十大茶叶品牌就是：西湖龙井，安溪铁观音，峨眉山茶，洞庭碧螺春，黄山毛峰，庐山云雾茶，武夷大红袍，普洱茶，六安瓜片，祁门红茶。 1、西湖龙井 杭州是我国七大古都之一，西湖龙井茶是中国十大茶叶品牌之首，位于三面环山的自然屏障的独特小气候中，自古是文人墨客留恋之处。宋代诗人苏东坡曾有：“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”的赞美诗句。龙井茶加工方法独特运用“抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压”等十大手法。特级龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。西湖龙井茶不仅汇茶之色、香、味、形四绝于一身，而且集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体，构成了世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。 西湖美景、龙井名茶，早已名扬天下。游览西湖，品饮龙井茶，是旅游者到杭州的最好享受。 2、安溪铁观音 铁观音，茶人又称红心观音、红样观音;既是茶叶名称，又是茶树品种名称。清雍正年间在安溪西坪尧阳发现并开始推广。天性娇弱，抗逆性较差，产量较低，萌芽期在春分前后，停止生长期在霜降前后，一年生长期7个月。有“好喝不好栽”之说。“红芽歪尾桃”是纯种铁观音的特征之一，是制作乌龙茶的特优品种。 铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明，铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。铁观音于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分「红心铁观音」及「青心铁观音」两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚五。其树性稍?，叶呈椭圆形，叶厚肉多，叶片平坦展开，适宜制种铁观音茶。
中国红茶之都—云南临沧 发布于: 2012-08-08 16:04 来源:云南曲靖商务之窗 临沧是滇红茶的发源地之一，有着独特的自然资源和环境。滇红茶创制于抗日战争时期的1938年，创制之初就以其优异的品质轰动伦敦国际茶市，继而走进英国王室贵族阶层，在国际茶市成为中国红茶的代名词，为中国红茶出口争得了一席之地。 云南临沧出产的滇红茶声名远播，是云南省的一张著名名片。2012年8月7日，滇红茶产地临沧市获得了中国茶叶流通协会认定的“中国红茶之都”的称谓，这将进一步促进临沧市以地理标志产品保护和中国驰名商标申报为重点，打造茶叶名牌。 临沧有迄今为止保存最为完好的世界上最大的5500多亩古茶树群，有迄今为止所发现的世界上最古老、最大的古茶树王、距今已3200余年。临沧市现有栽培茶园总面积127.5万亩，茶叶总产量达6.6万吨，分别占全省的23%和27%，是云南省第一产茶大市。以“滇红”、“蒸酶”、“早春绿”、“勐库青”等名茶享誉世界。临沧数百年的栽茶制茶历史孕育出丰宣内涵的茶文化，被誉为世界著名“滇红”之乡。这里建成了第一个以茶文化为背景的云南乃至全国规模最大的“临沧茶文化风情园”，是云南省二十五个精品旅游项目之一。荟萃了古老的茶道、茶艺、茶经、茶礼、茶俗、茶歌、茶舞等茶文化精华。 中国茶叶流通协会副秘书长、会员部主任姚静波表示，临沧市种植茶叶历史悠久，是最早发现和利用茶树的主要地区，是古茶树资源最丰富的地区，也是滇红茶的诞生地。根据统计，目前临沧市红茶产量已占云南省红茶产量的63.9%，占全国红茶产量的19.3%，是中国红茶产量最大的城市。临沧作为红茶重要产地，生产条件和茶叶品质享有良好声誉，得到了包括全球最大茶叶企业联合利华在内的国际企业的认可，成为这些企业的红茶原料基地。为进一步推动临沧市红茶产业的发展，中国茶叶流通协会认定临沧市为“中国红茶之都”。 茶叶是临沧的传统优势产业，潜力巨大，是世界著名的“滇红之乡”，2011年，临沧市共生产滇红茶约2.2万吨，占云南省红茶产量近70%，占中国红茶产量的20%，占世界红茶产量0.8%。目前，临沧茶叶有云南省著名商标16只，云南省名牌产品5个，中国驰名商标1件（“凤牌”），“凤庆滇红茶”成为国家地理标志证明商标。 临沧市政府规划，到2015年，全市茶园种植面积稳定在130万亩，茶叶产量达到10万吨，茶叶产业总产值达到50亿元。改造完成中低产茶园60万亩；实现全市农民茶叶纯收入600元以上；实现全市茶叶税收4000万元以上；实现茶叶精制率65%以上。通过建设，把茶叶产业打造成“临沧的名片、中国的名牌、世界的名品”，把临沧打造成为世界知名的优质红茶生产基地和国际红茶交易中心，成为名副其实的“红茶之都”和“天下茶仓”。 红集团从1939年伴随着滇红的诞生，成立已经70年的历史，滇红集团现在可以说是中国红茶生产、加工、销售规模较大的企业之一，年加工生产量近一万吨，拥有较为完整的国内营销网络。同时，拥有20多个国家和地区的销售网络。滇红集团拥有自有的有机茶园3万多亩，它是一个集原料、种植、生产、加工、销售为一体的民营股份制企业。滇红从诞生之际，应该说为中国茶叶的发展作出了巨大的贡献，滇红在今后的发展当中也仍然以市场为导向，以消费者为我们最大的衣食父母，承担社会责任，用关爱的核心价值观不断打造品牌，做强作大企业，力争用3到5年的时间把滇红集团打造为中国茶叶行业领袖型企业。谢谢各位，“健康好茶，源自滇红集团”。
中国绿茶十大名茶是西湖龙井、太湖碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、太平猴魁、庐山云雾、四川蒙顶、顾渚紫笋茶。 中国著名的红茶有安徽祁红、云南镇红、湖北宣红、四川川红。 乌龙茶： 乌龙茶是一种半发酵茶，特征是叶片中心为绿色，边缘为红色，俗称绿叶红镶边。主要产于福建、广东、台湾等地。一般以产地的茶树命名，如铁观音、大红袍、乌龙、水仙、单枞等。 白茶是一种不经发酵，亦不经揉捻的茶。具有天然香味，茶分大白、水仙白、山白等类，故名白茶。其中以银针白毫，最为名贵，特点是遍披白色茸毛，并带银色花泽，汤色略黄而滋味甜醇。主要产地在福建福鼎县和政和县。 ①三国以前的茶文化启蒙 很多书籍把茶的发现时间定为公元前2737-2697年，其历史可推到三皇五帝。东汉华佗《食经》中：“苦茶久食，益意思”记录了茶的医学价值。西汉以将茶的产地县命名为“荼陵”，即湖南的茶陵。到三国魏代《广雅》中已最早记载了饼茶的制法和饮用：荆巴间采叶作饼，叶老者饼成，以米膏出之。茶以物质形式出现而渗透至其他人文科学而形成茶文化。
②晋代、南北朝茶文化的萌芽 随着文人饮茶之兴起，有关茶的诗词歌赋日渐问世，茶已经脱离作为一般形态的饮食走入文化圈. ③唐代茶文化的形成 “自从陆羽生人间，人间相学事新茶。”中唐时，陆羽《茶经》的问世使茶文化发展到一个空前的高度，标志着唐代茶文化的形成。《茶经》概括了茶的自然和人文科学双重内容，探讨了饮茶艺术，把儒、道、佛三教融入饮茶中，首创中国茶道精神。以后又出现大量茶书、茶诗，有《茶述》、《煎茶水记》、《采茶记》、《十六汤品》等。唐代茶文化的形成与禅教的兴起有关，因茶有提神益思，生精止渴功能，故寺庙崇尚饮茶，在寺院周围植茶树，制定茶礼、设茶堂、选茶头，专呈茶事活动。在唐代形成的中国茶道分宫廷茶道、寺院茶礼、文人茶道。《茶经》是个里程碑。干百年来，历代茶人对茶文化的各个方面进行了无数次的尝试和探索，直至《茶经》诞生后茶方大行其道，因此具有划时代的意义。 ④宋代茶文化的兴盛 宋代茶业已有很大发展，推动了茶叶文化的发展，在文人中出现了专业品茶社团，有官员组成的“汤社”、佛教徒的“千人社”等。宋太祖赵匡胤是位嗜茶之士，在宫庭中设立茶事机关，宫廷用茶已分等级。茶仪已成礼制，赐茶已成皇帝笼络大臣、眷怀亲族的重要手段，还赐给国外使节。至于下层社会，茶文化更是生机活泼，有人迁徙，邻里要“献茶”、有客来，要敬“元宝茶”，定婚时要：“下茶”，
茶叶在传统意义上分为6种：红茶，黄茶，绿茶，白茶，黑茶，青茶。那么不同的茶叶有哪些功效作用呢?一起来了解下。 一、红茶 红茶是在绿茶的基础上经发酵创制而成的。以适宜的茶树新芽叶为原料，经工萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。 红茶的种类较多，产地较广，按照其加工的方法与出品的茶形，主要可以分为三大类：工夫红茶、小种红茶和红碎茶。 工夫红茶是中国特有的红茶，比如祁门工夫、滇红工夫等等。其工夫两字有双重含义，一是指加工的时候较别种红茶下的工夫更多，二是冲泡的时候要用充裕的时间慢慢品味。 小种红茶是福建省的特产，有正山小种和外山小种之分。正山小种产于1000米以上的高山，如今那里已经实行了原产地保护。正山小种又可分为东方口味和欧洲口味，东方口味讲究的是松烟香，桂圆汤，欧洲口味的松香味则更浓郁，比较适合配薰鱼和薰肉。 红碎茶可是国际茶叶市场的大宗产品，用红碎茶通过机器加工即成国际CTC红茶，这种茶最适合做调味茶、冰红茶和奶茶。 红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。预防疾病方面：红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。美国心脏学会曾经得出红茶是“富含能消除自由基，具有抗酸化作用的黄酮类化合物的饮料之一，能够使心肌梗塞的发病率降低”的结论。 二、黄茶 黄茶是一种与绿茶的加工工艺略有不同的茶，多了一道焖堆渥黄工序。焖堆后，叶已变黄，再经干燥制成，黄茶浸泡后是黄汤黄叶。 黄茶是我国特产。其按鲜叶老嫩又分为黄小茶和黄大茶。如蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖、平阳黄汤等均属黄小茶;而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山所产的一些黄茶则为黄大茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。湖南岳阳为中国黄茶之乡。 黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。而温州黄汤能更好发挥黄茶原茶的功能，温州黄汤更能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。 黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌有明显功效。此外，黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果，为其他茶叶所不及。 三、绿茶 绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。 绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶这四种绿茶种类。
中国十大名茶 版本之一： 一西湖龙井 "西湖之泉，以虎跑为最，两山之茶，以龙井为佳。"（明高濂《四时幽赏录》）"龙井茶，虎跑水"，这是闻名中外的旅游胜地杭州西湖的双绝。宋代诗人苏东坡曾有："欲把西湖比西子"，"从来佳茗似佳人"的诗句。前一句是咏西湖之美，后一句是咏茶叶之美。西湖龙井茶就产在杭州西湖的群山之中，历史悠久。据传说，乾隆皇帝下江南时，曾到龙井狮峰山下胡公庙品饮龙井茶，饮后赞不绝口，兴之所至，将庙前十八棵茶树封为"御茶"，如今仍生机盎然，供游人观赏。 二黄山毛峰 "天下名山，必产灵草，江南地暖，故独宜茶。……若歙之松萝，吴之虎丘，钱塘之龙井，香气浓郁，并可雁行，与岕颉顽。往郭次甫亟称黄山……"（明·许次纾《茶疏》）。又据《徽州府志》记载："黄山产茶始于宋之嘉佑，兴于明之隆庆。"由此可知，黄山产茶历史悠久，黄山茶在明朝中叶就很有名了。 三洞庭碧螺春 洞庭碧螺春是我国名茶的珍品，以形美、色艳、香浓、味醇"四绝"闻名中外。碧螺春始于何时，名称由来，说法颇多。据清代《野史大观》（卷一）载："洞庭东山碧螺峰石壁，产野茶数株，土人称曰：'吓煞人香'。康熙已卯……抚臣宋荤购此茶以进……，上以其名不雅驯，题之曰碧螺春。自地方有司，岁必采办进奉矣。"也有人认为：碧螺春是因形状卷曲如螺，色泽碧绿，采于早春而得名。不管碧螺春的名称由来如何，该茶历史悠久，早为贡茶是毫无疑义的了。 四太平猴魁 尖茶是安徽省的特产，产于太平、泾县、宁国一带。除普通尖茶外，还有太平魁尖、泾县特尖，近年宁国又创尖茶新产品--黄花云尖。各类尖茶采制技术
和茶叶外形较为相似，而内质却各具风格。太平猴魁为尖茶之极品，久享盛名。 五六安瓜片 "唐、宋史志，皆云寿州产茶，盖以其时盛唐、霍山隶寿州、隶安丰军也。今土人云：寿州向亦产茶，名云雾者最佳，可以消融积滞，涤除沉菏……"(清道光《寿州志》)。盛唐县为今六安县，可见六安茶是唐代以来就为人所知的名茶之-。 六信阳毛尖 信阳毛尖产于河南省南部大别山区的信阳县。信阳产茶已有二干多年历史，茶园主要分布在车云山、集云山、天云山、云雾山、震雷山、黑龙谭等群山的峡谷之间。这里地势高峻，一般高达800米以上，群峦叠翠，溪流纵横，云雾多。清乾隆年间有人道："云去青山空，云来青山白；白云只在山，长伴山中客。"这里还有豫南第一泉"黑龙潭"和"白龙潭"，景色奇丽。这缕缕之雾滋生润育了肥壮柔嫩的茶芽，为制作独特风格的茶叶，提供了天然条件。信阳毛尖产于河南省南部大别山区的信阳县。 七祁门工夫红茶 祁门工夫红茶，是我国传统工夫红茶的珍品，有百余年的生产历史。主产安徽省祁门县，与其毗邻的石台、东至、黔县及贵池等县也有少量生产。祁红工夫以外形苗秀，色有"宝光"和香气浓郁而著称，在国内外享有盛誉。 八君山银针 "淡扫明湖开玉镜，丹青画出是君山"(李白诗)。"遥望洞庭山水翠，白银盘里一青螺"(刘禹锡诗)。这是唐代两位大诗人对洞庭君山的抒情诗句。"玉镜嵌君山，银盘托青螺"，确是壮景奇观。君山和君山茶，历来结下不解之缘，清代万年谆诗云："试把雀泉烹雀舌，烹来长似君山色。"君山有大小七十二蜂，每个山峰都有一个名字，每个山峰都有异景奇观，每个景观又都有一段优美动听的故事。 九武夷岩茶
茶叶及其制品国际标准 (一)国际标准 为维护茶叶的信誉，促进茶叶市场繁荣，保护消费者利益，ISO/TC34/SC8农业食品技术委员会茶叶分技术委员会，先后推荐了相应的茶叶国际标准和检测方法。 1、ISO标准 20世纪60年代末至70年代，ISO/TC34/SC8围绕组织制定红茶标准，进行了大量调查分析、试验研究，并在70年代中期先后推出出ISO1572等标准，ISO标准中涉及到茶叶标准共有24项标准，其中，有17项方法标准、4项是质量标准、3项基础标准。ISO标准主要包括产品品质质量及其分析方法和产品的术语、分级、操作、运输和贮存等要求内容，侧重点在于保障茶叶的品质理化质量，项目设臵非常细致、全面。在ISO标准中没有涉及到茶叶安全质量标准。 红茶的品质要求集中反映在ISO 3720中。该标准在引言中肯定茶叶品质一般由茶师通过感官审评来评价，而标准的技术要求则是根据化学特定成分来确定品质规格的。标准将水浸出物、总灰分、水可溶性灰分、酸不溶性灰分、水溶性灰分碱度和粗纤维作为红茶的特定的成分，规定了最高（低）限量指标：（1）水浸出物%（m/m) 最小值32；（2）总灰分%(m/m)最大值8，最小值4；（3）水溶性灰分（总灰分的%）最小值45；（4）水溶性灰分碱度（以KOH计）%(m/m)
最大值3，最小值1；（5）酸不溶性灰分%（m/m）最大值1；（6）粗纤维%（m/m）最大值16.6。并且规定上述相应的国际标准为检测方法。ISO 3720的技术要求可以保证红茶不掺杂，不受泥土污染和叶子不地份粗老。但由于尚未将茶叶的滋味、香气分析要求包含在内，因此，检测内容还有待充实。目前，全世界共有30多个国家采用这一标准，其中包括世界主要茶叶出口国印度、斯里兰卡和肯尼亚等，以及某些主要进口国，如英国等，都基本参照或等同转化执行国际标准。赞成ISO 3720的国家有：澳大利亚、肯尼亚、奥地利、墨西哥、比利时、新西兰、捷克、斯洛伐克、波兰、埃及、葡萄牙、法国、罗马尼亚、德国、南非、加纳、斯里兰卡、匈亚利、泰国、印度、土耳其、伊朗、英国、以色列、南斯拉夫等。我国茶叶标准修改采用ISO 标准8项，非等效采用ISO标准1项。 20世纪70年代末TC34/SC8就着手制定速溶茶的规格。1982年首先推荐出ISO6770-1982速溶茶自由流动堆积密度和紧密堆积密度的测定；1984年推荐ISO 7516-1984速溶茶取样方法；1989年又通过ISO 7514-1989速溶茶总灰分测定、ISO 7513-1989速溶茶水分测定、ISO 6709.2速溶茶规格。配套完成了速溶茶产品规格标准和检验方法标准。速溶茶规格中规定了固体型速溶茶的定义和化学特征要求，并规定水分最高限量为6%，灰分最高限量为20%。 制定绿茶规格的议题在TC34/SC8第十次会议上列入了议事日程，决定由印度主持这项工作，但印度始终未能提交有关报告。5年后的第13次会议，美国建议由中国承担，中国表明了乐意承担的态
哪些人不宜喝红茶 红茶是大家很常喝的一种茶，喝红茶的好处非常多。它属于全发酵茶，茶性比较温和，适合体寒者、肠胃不好者、心血管疾病患者饮用。红茶的适用人群很广，刺激性极低，连老人也可以放心饮用。 对于“红茶上火吗”这个问题，还得从红茶的性味说起。性味是中药的重要理论，一般可称之为“四气五味”。四气（或四性），即寒凉温热，表明药物的寒热特性。五味，即辛甘酸苦咸，表明药物的味道。茶的性味，在《本草纲目》中记载：“味苦、甘，微寒，无毒。”中医认为，甘者补而苦则泄。由此可知，茶叶是功兼补泻的凉药。 而红茶是经过萎凋、揉捻、发酵、烘焙等一些列工艺制作而成的，凉性会因为这些工艺而减弱，变得甘甜、温补。刚烘好的红茶会带有一点热性，最好放置一段时间后再喝。如果是在夏天，则可以等到茶汤变得有点凉之后再饮用。 红茶具有利尿的功效与作用，在红茶的咖啡碱以及芳香物质联合作用下，肾脏的血流量会有所增加，肾小球的过滤率会提高，肾微血管会扩张，并会抑制肾小管对水的再吸收，从而导致尿量增加。如此一来，体内的乳酸、尿酸、过多的盐分、有害物质等就会被快速排出体外，症状反而会得到缓和。因此，即便上火了，喝点红茶也是可以的，而且还会有利于排尿，帮助消除火气。 红茶，相信每个人都喝过，但是，红茶不是每个人都适合喝的.哪些人不宜喝红茶?想了解这个问题，我们先来看看红茶有哪些作用： 红茶品性温和，味道醇厚，除含多种水溶性维生素外，还富含微量元素钾，当冲泡后70%的钾可溶于茶水内。钾有增强心脏血液循环的作用，并能减少钙在体内的消耗。因红茶中所含的锰是骨结构不可缺少的元素之一，因而常喝红茶对骨骼强健也有益处。经常饮红茶还有防治流感、中风及皮肤癌的效果。防止中风和心脏病。 哪些人不宜喝红茶?下列人群不宜饮用： 1.发烧忌喝红茶：红茶叶中咖啡碱不但能使人体体温升高，而且还会降低药效。 2.肝脏病人忌饮红茶：红茶叶中的咖啡碱等物质绝大部分经肝脏代谢。 3.神经衰弱慎饮红茶：红茶叶中的咖啡碱有兴奋神经中枢的作用。 4.孕妇忌饮红茶，尤其是不宜喝浓红茶。 5.妇女哺乳期不宜饮浓红茶。 6.溃疡病患者慎饮红茶：红茶是一种胃酸分泌刺激剂，饮红茶可引起胃酸分泌量加大。 7.营养不良忌饮红茶：红茶叶有分解脂肪的功能。 8.醉酒慎饮红茶：红茶叶有兴奋神经中枢的作用，醉酒后喝浓红茶会加重心脏负担。 9.贫血患者忌饮红茶：红茶叶中的鞣酸可与铁结合成不溶性的终合物。 10.尿结石患者忌饮红茶。
水木芙蓉员工考试复习资料 填空： 1、茶树鲜叶根据加工方法不同可分为红茶、绿茶、黄茶、白茶、青茶和黑茶六大茶类。 2、青茶又称乌龙茶，它分为四大类型：闽白乌龙、闽南乌龙、台湾乌龙、广东乌龙。 3、闽北乌龙“四大名丛”分别为：大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟。 4、中唐时，陆羽《茶经》的问世使茶文化发展到一个空前的高度，标志着唐代茶文化的形成。 5、芙蓉茶庄成立于1994年，旧址在老报社对面，芙蓉茶庄2008年1月1日举办首届茶文化艺术节。 6、冲泡绿茶的投茶方式有三种：上投法、下投法、中投法。 7、泡茶技艺三要素分别是：投茶量、泡茶的时间、水的温度。 8、安吉白茶产于浙江，属绿茶类。 9、冲泡铁观音的水温应有95度以上。 10、狗脑贡是名优绿茶，它产于湖南资兴。 11、普洱茶产于云南，冲泡普洱茶，水温应达到100度。 12、君山银叶产于湖南岳阳，它属于黄茶类。 13、茶有色绿、香郁、味醇、形美四绝著称于世的茶叶是西湖龙井。 14、青山绿水它是苦丁和毛尖杂交培植出来的，它产于贵州。 15、益阳伏砖它属于黑茶类。 16、黄山毛峰为我国十大名茶之一，它属绿茶，产于安徽黄山。 17、茶艺就是泡茶的技艺和品茶的艺术。 18、泡茶时择水很重要，山水上，江水中，井水下。 19、中国的茶道精神的核心是和。 20、“千两茶”是安化的一个传统名茶,以每卷(支)的茶叶净含量合老秤一千两而得名,因其外表的篾篓包装成花格状,故又名花卷茶。“ 21. 冲泡名优绿茶时，水温应以80—90度为宜 22．举出三种乌龙茶类蜻蜓头形：黄金桂、铁观音、单从奇种。两种粗条形乌龙茶大红袍、凤凰单丛。 23. 青茶中凤凰水仙是广东乌龙的代表品种。 24. 冲泡花茶时所用的茶具是三才杯，其中的杯盖是天，杯身是天，杯托是地。 25“三龙护鼎”中的“三龙”是指中指食指大拇指。 26．滇红主产于云南省，属于大叶种类型。 27 饮茶四要为茶水火器。 28 中国茶道精神的核心是和。
阿萨姆红茶产自印度东北阿萨姆溪谷一带，阿萨姆邦处于东经89.5°至96.1°，北纬24.3°至28.0°一带，西同孟加拉国接壤，南部与梅加拉亚邦、特里普拉邦为界，北与我国、不丹相邻，处于雅鲁藏布江中部流域，阿萨姆邦三面被高地和高原环绕。绵延不绝的丘陵和山脉将阿萨姆邦分成两大部分：布拉马普特拉河流域和巴拉克河流域（又称作苏尔玛河流域）。当地属亚热带季风气候，降水量丰富，年降水量在2，2000-2，750毫米，三月到九月份是降雨集中的几个月，当地夏季十分潮湿，日照强烈，白天温度高达40度，一般阿萨姆茶园需要另外种树为茶树适度的遮蔽。中国种与当地种杂交的大叶种茶，不同于大吉岭红茶的中小叶种，能在当地蓬勃发展。制作阿萨姆红茶中，以6-7月采摘品质为优，但10-11月所产秋茶较香。 阿萨姆红茶外形细扁，色泽呈深褐，冲泡时最好用95至100度水温，根据不同器皿来定水量和投茶量。而浸泡时间依碎叶及全叶茶而不同, 碎茶叶浸泡时间也需稍短些, 最好是在早上饮用较恰当, 且最好添加许多鲜乳, 因为此类茶性强, 若不添加鲜乳容易伤胃。全叶茶则视叶片大小而定, 若超过1公分的, 浸泡时间可至4-5分钟, 不过叶片大的口感上会厚重些,添加鲜乳亦是少不了,若叶片于1公分左右又有些叶芽的,浸泡时约3分钟即可,此类茶在添加鲜乳上就可稍作斟酌,未必需加太多。 阿萨姆红茶清饮汤色深红稍褐，制成“奶茶”的汤色是稍浓的红色，较为艳丽，加入新鲜柠檬汁，汤色呈淡粉红色。喝起来带有淡淡的麦芽香、玫瑰香，滋味浓，冲劲大，其属烈茶更适合冬天饮用。
鉴于阿萨姆红茶浓郁的品质特征，小编在此推荐大家使用CTC 制品的阿萨姆红茶进行调饮，CTC( Crush 压碎，Tear撕碎，Curl揉卷 ) 红茶制法流程与传统红茶制法相似相似，只是揉捻过程中使用的揉捻机不同，CTC揉捻机有两个钢制滚筒边缘为锯齿状，这两个滚筒来回快速的运动 ( 每分钟70—700次) 压碎及撕碎叶片，快速破坏茶叶细胞结构，并将碎叶片快速揉捻卷绕压迫成为颗粒状后，再进行发酵及烘焙，用CTC机制出的红茶外形与传统茶有所不同，倾向于片状，色泽偏向棕色或淡红色，与同品种的全叶比较能够在短时间内浸出内含物，泡出鲜浓的汤色和香味，因此更有利于阿萨姆红茶的调饮。 人们最常用之与牛奶，蜂蜜，柠檬汁或者黄油调配饮用，就如英国流行的亚麻布茶和浓厚暖身的蒙古奶茶。不过需要一提的是，据研究人员证明，茶叶与牛奶同饮，牛奶会改变茶叶的生物活性，降低茶叶抗氧化抗肿瘤的作用，所以要求喝茶发挥其保健功能的朋友，还是选择其他红茶为宜，但是作为一种饮品，阿萨姆红茶能带给大家热带气息，值得选择。
中国十大茶叶品牌排行榜中国十大茶叶品牌排行榜 自从神农氏发现了茶叶，中国就是第一茶之乡。都说中国有十大名茶，那中国十大茶叶品牌有哪些呢?今天为大家揭秘中国十大茶叶品牌排行榜，一起来看看。 中国十大茶叶品牌就是： 西湖龙井，洞庭碧螺春，黄山毛峰，庐山云雾茶，六安瓜片，君山银针，信阳毛尖，武夷岩茶，安溪铁观音，祁门红茶。 1西湖龙井 杭州是我国七大古都之一，西湖龙井茶是中国十大茶叶品牌之首，位于三面环山的自然屏障的独特小气候中，自古是文人墨客留恋之处。宋代诗人苏东坡曾有： “欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”的赞美诗句。龙井茶加工方法独特运用“抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压”等十大手法。特级龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。西湖龙井茶不仅汇茶之色、香、味、形四绝于一身，而且集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体，构成了世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。 西湖美景、龙井名茶，早已名扬天下。游览西湖，品饮龙井茶，是旅游者到杭州的最好享受。 2洞庭碧螺春 中国十大茶叶品牌中的碧螺春产于江苏省苏州市太湖洞庭山，洞庭分东、西两山，洞庭东山是宛如一个巨舟伸进太湖的半岛，洞庭西山是一个屹立在湖中的岛屿。两山气候温和，年平均气温 15."5~ 16."5°C，年降雨量1200~1500毫米，太湖水面，水气升腾，雾气悠悠，空气湿润，土壤呈微酸性或酸性。加之质地疏松，极宜于茶树生长。
碧螺春属于绿茶类。主产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山，所以又称“洞庭碧螺春”。洞庭碧螺春茶产于洞庭东、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、汤清、味醇，是我国的十大名茶之 一。"碧螺春茶已有1000多年历史。民间最早叫“洞庭茶”，又叫“吓煞人香”。相传有一尼姑上山游春，顺手摘了几片茶叶，泡茶后奇香扑鼻，脱口而道“香得吓煞人”，由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。到了清代康熙年间，康熙皇帝视察并品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春”。从此成为年年进贡的贡茶。 碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品。适合用于家庭办公用茶。 3黄山毛峰 中国十大茶叶品牌之黄山毛峰，清朝名茶，属绿茶烘青类。长期以来人们用“名山产名茶”的观点，推断黄山毛峰系明朝黄山云雾之后称。黄山毛峰产于安徽省歙县黄山。中国十大名茶之 一。"由清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制(《徽州商会资料》)。每年清明谷雨，选摘初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。 4安溪铁观音 铁观音，茶人又称红心观音、红样观音;既是茶叶名称，又是茶树品种名称。清雍正年间在安溪西坪尧阳发现并开始推广。天性娇弱，抗逆性较差，产量较低，萌芽期在春分前后，停止生长期在霜降前后，一年生长期7个月。有“好喝不好栽”之说。“红芽歪尾桃”是纯种铁观音的特征之一，是制作乌龙茶的特优品种。
红茶（正山小种）解说词 备具 （一）清泉初沸 正所谓“泡茶之水泉水为上”，我们选用清泉之水来冲泡，使茶香更幽，茶味更醇。（二）温热碗盏 用初沸之水，注入三才碗及杯中，促碗、杯生温。此时您是否感觉到自己的爱山之情在油然升温呢？ （三）“宝光”初现 “正山小种”红茶是世界上最早出现的红茶有400多年的历史。武夷山正山小种经过精心采摘制作的成品茶，条索肥壮，紧结圆直，色泽乌润，俗称“宝光”。（四）“鼻祖”入宫 经过精心采摘制作的成品茶，条索肥壮，紧结圆直，色泽乌润，是难得的高山珍茶，正山小种也是世界红茶的鼻祖，此步骤也就被称为“鼻祖入宫”。 （五）温润茶叶 用温润茶叶的水继续烫盅，以提高所有茶具的温度。 （六）悬壶高冲 茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥。爱山爱生活的游人墨客纷纷投入武夷山秀美温柔的怀抱，这翻腾的茶水，多像人与自然的和谐融合啊！（七）再注回碗 用沸水冲泡红茶，此时茶香更加浓郁。 （八）分杯敬客 利用公道杯均匀茶汤，再均匀的分入每一杯中，使每位嘉宾得到色、味一致的茶汤。 武夷山人热情好客，不管您来自何方，都是我们的座上嘉宾，循杯斟茶，使杯中之茶、色、味一致，溢满武夷山人的真诚。今天很高兴各位嘉宾能留步山间，与我们茶人一起闻香品茶。 （九）观其汤色 茶汤的明亮度和颜色，表明红茶的发酵程度和汤色的香爽度。茶汤红艳，杯沿有一道明显的“金圈”。再观叶底，嫩软红亮。可见，此便是正山小种，红茶中珍品。（十）喜闻幽香 闻香品茶，赏舞游武夷。细闻之，似桂圆汤味，气味芬芳浓烈，以醇馥的烟香和桂圆汤、蜜枣味为其主要品质特色。 （十一）品味鲜爽 闻香观色后即可缓啜品饮之，茶汤鲜爽、浓醇，滋味醇厚，回味绵长。 （十二）再赏余韵 一泡之后，可再冲泡第二泡茶。 （十三）三品得趣 茶叶越陈越好，陈年（三年）以上的正山小种味道特别的醇厚，回甘，独具桂圆汤味。说得俗点就是，越好的正山小种，它给你的感觉好，桂圆味（松烟味）高，滋味上，越好的正山小种味道越醇厚。 红茶通常可冲泡三次，三次的口感各不相同，细饮慢品，徐徐体味茶之真味，方得茶之真趣。 一品品鲜爽——二品赏余韵——三品得茶趣！ 正如客游武夷山：一游初见真容——二游领略清秀——三游回味无穷！
中国10大产茶大省，100种名茶大比拼，云贵川湘闽鄂浙 粤上榜 福建，2016年产茶量37.96万吨，位列全国产茶大省第一名。福建十大名茶01.武夷岩茶是我国传统名茶，乃具有岩韵（岩骨花香）品质特征之乌龙茶，是中国乌龙茶中之极品。产于福建武夷山一带，其茶树生长在岩缝之中。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。02.大红袍大红袍为千年古树，稀世之珍，产于福建。03.铁观音铁观音，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。铁观音原产地-安溪县西坪镇04.白芽奇兰属于乌龙茶类。产于福建省平和县。色泽翠绿油润，香气清高持久。05.漳平水仙茶是漳平茶农创制的传统名茶。06.白毫银针形状似针，白毫密被，色白如银，素有茶中“美女”之美称。07.政和工夫茶为福建三大工夫茶之一。08.坦洋工夫坦洋工夫，福建三大工夫红茶之首。09.正山小种正山小种，产于武夷山深处桐木村，为世界上最早的红茶。10.茉莉花茶茉莉花茶，产自福州市及闽东北地区。有独特的茶韵花香，滋味醇厚鲜爽，有“可闻春天的气味”之美誉。云南，2016年产茶量36.24万吨，位列全国产茶大省第二名。云南十大山头古树老班章
老班章老班章茶的地位，在云南普洱茶中好比大红袍在福建乌龙茶中的地位。老班章普洱茶，茶气刚烈，厚重醇香，霸气十足，在普洱茶中历来被尊为“王者”、“茶王”、“ 班章王”等至高无上的美意。冰岛 冰岛冰岛古茶园是云南大叶种茶的发祥地之一，被誉为“云南大叶种之正宗”，种植范围主要是在临沧市双江县勐库镇大雪山中下部的冰岛村、公弄村和大中山等地。叶质肥厚柔软、茶香浓郁，是勐库茶的极品、也是云南普洱茶的极品。曼松曼松 真正的“曼松贡茶”产量并不多，严格意义上的“曼松贡茶”古树屈指可数。倘若你花高价买到正宗“曼松贡茶”，那就要恭喜你，很有茶缘。那卡那卡 那卡古树茶是勐宋茶区最具代表性的茶，那卡寨子以出产品质上好的古树茶而被人们所认识。昔归 昔归 昔归位于临沧邦东乡邦东行政村，乃山区。昔归古茶园多分布在半山一带，混生于森林中，古树茶树龄约200年，较大的茶树基围在60～110厘米。昔归茶，属邦东大叶种，因为当地的习惯每年只采春茶和秋茶两季，所以茶树保护得比较好，茶质比其他村寨要好得多。麻黑 麻黑 麻黑是易武著名茶山之一，麻黑茶又是易武普洱茶中最具
茶文化作业 一、我国茶叶依其在制作过程中，发酵程度不同共分绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶共六大类，其分别特点简介如下： 一、绿茶属不发酵茶，其发酵度为零，这是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。 二、白茶属微发酵茶类，其发酵度不超过10% ，白茶的品质特点是干茶外表满披白色茸毛。有“绿妆素裹”之美感，芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。 三、黄茶属轻发酵茶，其发酵度为10-20%，在制茶过程中，经过焖堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。分黄芽茶，黄小茶，黄大茶三类。 四、青茶属半发酵的茶，其发酵度为30-60%，制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有绿叶红镶边之称。 五、红茶属全发酵的茶，其发酵度为80-90%，红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失去一部分水分，再揉捻，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。并积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。 六、黑茶属后发酵茶，其发酵度为100%，原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。 二、泡茶技艺包括四大要素：茶叶用量、水温、冲泡时间和冲泡次数。 1.茶量 泡茶技艺的第一要素就是茶叶用量，也就是每一杯或每壶茶水需置茶多少最宜。一般而言，标准置茶量是以1克茶叶搭配50毫升的水，冲泡5分钟。可依个人口感喜好而增减茶量。 2.泡茶水温 所谓泡茶水温，是指将水烧开之后，再让其冷却到所需的温度。一般来说，泡茶水温的高低，与茶中可溶于水的浸出物的浸出速度相关。水温越高，浸出速度越快，在相同的冲泡时间内，茶汤的滋味也就越浓。反之，水温越低，浸出速度越慢，茶汤的滋味也相对越淡。至于泡茶水温以多高为宜，则要根据茶叶的老嫩、松紧、大小等情况来确定。粗老、紧实、叶大的茶叶，其冲泡水温要比细嫩、松散、叶碎的茶叶高。 3.冲泡时间 一般而言，茶的滋味是随着冲泡时间延长而逐渐增浓的。对大宗红、绿茶而言，头泡茶一冲泡后3分左右饮用为好。至于冲泡乌龙茶，品饮是多用小型紫砂壶，用茶量也较大。因此，第一泡1分就应该把茶汤倾入杯中，开始品用。自第二泡开始，每次应比前一泡增加15秒左右。这样泡出来的茶汤比较均匀。 总之，凡有茶量较多，水温偏高，或水量过多，茶叶较细嫩的，冲泡时间可相对缩短；反之，用茶量较小，水温偏低，或水量较少，茶叶较粗老，冲泡时间可相对延长。 4.冲泡次数 名优绿茶，通常只能冲泡2-3次、至于乌龙茶或大宗红、绿茶可连续冲泡5-6次，乌龙茶甚至更多，有“七泡有余香”之说；红茶中的袋泡红碎茶，冲泡一次就行了；白茶、黄茶一般也只能冲泡2-3次。据此定，茶叶冲泡时间过久，茶叶中对人体有害的物质则可能被浸泡出来，饮用反而不妥。 泡茶注意事项 一、头泡茶不能喝