XX大酒店PA各岗位工作程序及标准
1、大堂清洁服务标准
地面清洁
（1）夜间对大堂地面进行彻底清扫和磨光，定期上蜡。操作时应有示意牌或围栏绳；
（2）白天用地坪拖把循环迂回拖擦，维护地面清洁；
（3）拖擦地坪应按规定路线行进终点时，抖清依附在拖把上尘灰；
（4）避开客人和客人聚焦的区域，客人离散后，再补拖；
（5）客人进出频繁和容易脏的区域重点拖，并增加次数；
（6）遇下雪和雨天在大堂进口放置踏垫，放置“小心路滑“告示牌。
门庭清洁
（1）夜间对酒店门口庭院清扫冲洗；
（2）夜间对门庭口标牌、墙面、门窗及台阶进行擦抹；
（3）白天对下班门窗的浮尘、指印脏渍进行揩擦。
大堂扶梯、电梯清洁
（1）夜间对大堂扶梯和电梯进行清洁；
（2）擦亮揩净扶梯扶手、档杆和玻璃挡面；
（3）夜间对电梯清洁保养，揩擦梯门、擦轿厢四璧、梯内镜面、天花板、灯泡，定期对电梯门、壁进行打蜡上光；
（4）白天对扶梯、电梯进行循环清洁维护。
大堂墙面、柱面清洁
（1）夜间对墙面、柱面进行掸擦；
（2）定期对墙面、柱面上蜡。
大堂家具清洁
（1）夜间对在大堂内所有台、桌、凳、椅等家具及烟具、灯具、标牌和示意牌、栏杆、立式烟筒、烟缸、台灯、服务台、大堂经理进行清洁打扫；
（2）白天家具、标牌、栏杆、台灯进行循环揩灰；
（3）及时倾倒并揩清立式烟筒；
（4）勤换客用烟缸、确保烟蒂不超过3个；
（5）茶几、地面有纸屑等杂物，及时拣起擦净。
2、客用洗手间清洁服务标准
准备
（1）备好清洁剂、擦巾、空气清新剂；
（2）检查皂液器、烘手器等设备的完好情况。
清洁
（1）按顺序擦拭清洁面盒、水龙头、台面、镜面；
（2）清洁恭桶及便池；
（3）揩拭厕所内门、窗及瓷砖、墙面；
（4）拖净厕所内地面；
（5）喷酒适量空气清新剂；
（6）洗手台上摆放鲜花；
（7）配备好卷纸、香皂、擦手巾、衣刷等用品。
3、清洁大理石地面及使用尘推的程序及标准
（1）准备工作
选用准备合适的尘推、喷上除尘剂及辅助清洁工具（吸尘器、笤帚、畚簸）。
（2）进行操作
A、从一端开始按一定方向向前，从里到外推尘，平行地来回往复，行进过程中不能抬起尘推。
B、拐弯时，尘推适度转向，始终保持将尘土往前推。
C、尘土及杂物积到一定程序时，应将其推至一边，用辅助工具将其除净。（可用吸尘器，也可以用扫帚和畚簸）
D、如需要则可更换干净的备用推头。
C、尘推用完后应掸净或用吸尘器吸净挂起存放。
D、视灰尘污染程度、客流量的情况，保持地面光亮、无尘、无脏迹。
（3）结束检查
A、工作结束后，收拾清理所携带工具和辅助工具。
B、按照有关要求自我检查。
4、清洁地毯程序及标准和日常维护
（1）日常维护
A、每天需用吸尘器把地毯上的尘地吸干净。
B、保证地毯无灰尘、无纸屑、无杂物、无污迹。
C、吸地毯时如发现污渍或破损，首先弄清楚污渍的类型破损的情况及时报告领班。
D、保持地毯的整洁、干净。
（2）清洁准备工作
A、集中地毯清洗设备、清洗剂及其它辅助器材。
B、由被清洗部门指定专人尽可能搬掉家具或移动装饰物品，免于损坏和相互推卸责任。
C、主动清洗到地毯的每个边角。
（3）进行操作
A、打开房间的门窗（或走廊通道）使室内通风、或开足空调换气。
B、根据待洗地毯的面积大小及脏污程度，配置适量的清洗剂，一般为浓度1：20，水温不超过摄氏50度。
C、用地毯去渍剂原液，局部清除地毯上的点、片污迹和重油污渍。
D、用洗地机将配置好的清洗剂进行面上清洗，边喷洒边磨刷，喷一道、磨三道，道道相接联，步步后退直到全部完成。
E、用吸水器将磨刷过的地毯吸干。
F、清洗走道地毯，必须在洗完的地毯上盖上报废床单，以防地毯未干前踩上污迹。
G、在常温下和通风条件较好的情况下晾二小时以上或用手试摸地毯表面，确认晾干后，由使用部门恢复原状。
（4）结束检查作表
A、工作结束后，收拾清理所携带工具，并将洗地机、吸水器，外表擦洗干净，将磨地刷拆下洗净，收拾好其它清洗器材，一并送往指定的工具房存放。
B、按照有关要求，自我检查工作或由服务部门签单验收，并记录报告领班。
5、清洁花盆及花槽
（1）每天留意清理花盆及花槽内的杂物、烟头，并保持干净。
（2）清理时，发现缺水、枯萎、病虫害及时报告领班，做好报修整理。
（3）根据花草公司要求对花草进行日常养护，如浇水、除虫。
6、清洁顶壁灯罩及送出风口
（1）每天用干抹布擦试触摸到的灯与罩表面灰尘，十天进行次清洁。
（2）高空灯泡，灯罩在有安全措施的情况下进行大清洁。
（3）工作中检查灯具是否正常，时刻保持灯具、灯罩的整体清洁美观。
（4）视情况擦洗空调格送出风口及保护网，清洁后安放原位。
（5）工作中发现设备损坏、不正常工作及时报告领班做好报修。
（6）按季度做计划清理。
7、清洁烟缸及立式痰桶
（1）对大厅休息处台面及总服务台面的烟缸要随时清理，并按规定摆放整齐。
（2）立式痰桶要保持石米洁白干净，表面光亮，无污迹。
（3）将立式痰桶里的杂物清理干净。
注：每天清洁两次，此外随脏随清。
8、清理广场外围地面及车道台阶程序和标准
（1）准备高压水枪、洗刷地机、扫把、垃圾斗、垃圾袋、化油剂、去污剂水桶等。
（2）将门厅地脚板（垫）拉开、放好，清扫干净车道地面、台阶上的沙粒、杂物。用化油剂清除汽车遗留的油污，用高压水枪冲洗石材地面、台阶。
（3）视脏污程序配对去污剂，用洗刷地机进行磨洗，将地面残留全部冲洗干净。
（4）清除积水、把地面装饰物及墙面（柱）擦干净。
（5）清扫外围的所有地面，使地面无烟头、泥沙、果皮、树叶、纸屑等垃圾杂物。
（6）清拾所有院内的各种杂物，清理所有范围内的水沟、下水道保证排水畅通。
（7）视脏污程度、用高压水枪进行冲洗，冲洗地面时不要将水冲溅到过往客人及车身上。
（8）工作完成后，将高压水枪的胶管盘好，收拾整理工具、用品存放到指定位置。
（9）外围矮墙、旗台、喷水池边可用同样方式冲洗。
注：每周清洁一次。
9、大理石地面翻新、晶面处理程序
（1）准备工作
A、清洁大理石地面，并擦干勾缝。
B、准备洗地机、吸水机、翻新浆、晶面剂、百洁垫、钢丝垫。
C、避开客流高峰时间，以免影响正常营业。
D、操作前在清洗区域周围布置警示牌和护程，以免滑倒客人。
E、按清洗面积，科学、定量地使用清洁剂，杜绝浪费。
F、检查机器设备并试运行，注意安全。
（2）进行操作
A、每1.5平方地面配翻新浆一汤匙，用洗地机配百洁垫磨40分钟，清水清洁并吸干地面。
B、每15.平方地面配晶面剂一汤匙，用洗地机配钢丝垫均匀磨至晶面剂干燥为止。
（3）结束检查
地面光亮、光滑无磨痕，灯光直射无明显散光。
（4）日常维护
A、用尘推日常除尘，如有积尘用抛光机抛磨。
B、对于日常易磨损的部位可局部翻新处理。
D、提醒客人及员工不要在地面上推、拉、砸、摔硬质物品，以免划伤地面。
10、公共区域灭害
（1）每天将清理出垃圾集中至垃圾桶内做封闭并及时清运到垃圾站。必须保持各楼层垃圾存放处的清洁卫生，垃圾桶要摆放整齐，保证地面无遗留垃圾，尽量减少异味。
（2）填平、铲除蚊、蝇、鼠等的滋生地。
（3）发现害情及进报告并采取灭害措施。
（4）参加灭害员工要注意自我保护意识、防止药物感染，尤其是剧毒药物。
11、公共区域主要部位清洁卫生的程序与标准
大厅
大厅是饭店一天24小时使用的场所，是饭店中客流量最大，最繁忙的地方，需要进行连续不断地清洁保养，使大厅始终保持清洁美观，给客人留下美好的印象，大厅清洁的主要任务有：
（1）推尘和抹尘
大厅的大理石地面，在客人活动频繁的白天，需不断地进行推尘工作。遇到雨雪天，要在门中放上存伞架，并在大门内外铺上踏垫和小地毯，同时在入口处不停地擦洗地面的泥土和水迹。每天夜间12点以后用磨光机磨光一次，使之光亮如镜。大厅内有地毯处每天要吸尘3-4次，每周清洗一次。
服务员必须不断地巡视大厅各处，对大厅的柱面、墙面、台面、栏杆、座椅、沙发、玻璃门，指示牌等，要不间断地擦拭，使各处达到光滑，无浮尘、无小迹、无手印等痕迹。定时给家具上蜡并擦拭铜器。
（2）倒烟灰
大厅休息处要随时清理，更换烟缸，保证烟缸内不能积三个以上的烟头。替换烟缸时，必须用托盘将干净的烟缸盛着，先用干净的烟缸将有烟头的烟缸盖上并一起拿掉，放到托盘里，然后将另一个干净的烟缸换上。
（3）整理座位
将客人使用过的沙发、茶几、桌椅及桌上的陈列品随时整理归位。如有垃圾、果皮、纸屑等立即清理。
2、公共洗手间
公共洗手间是客人最挑剔的地方，如果有异味或不整洁，会给客人留下很不好的印象。所以饭店必须保证公共洗手间清洁卫生、设备完好，用品齐全。
公共洗手间的清洁工作可分为一般性清洁工作和全面清洗工作两部分。一般性清洁工作主要包括：及时做好洗手间的清洗消毒工作，做到干净、无异味；将卫生间的香皂、鲜花等摆放整齐，并及时补充更换；擦亮不锈钢或电镀器具（镜子），使之光亮、无水点、无污迹；根据酒店实际情况，在接待VIP客人时要热情为客人递送香皂、小毛巾，定时喷酒香水。
全面的清洗工作主要是洗刷地面及地面打蜡，洗刷墙壁等。为了不影响客人使用洗手间，此项工作通常安排在夜间或白天客人较少时进行。
3.电梯
饭店的电梯有客用电梯、员工用梯、工作电梯等多种，其中尤以客用电梯的清洁最为重要，因为客用电梯也是客人使用频繁的地方，卫生质量要求很高。
客用电梯的厅壁、镜面、按钮、栏杆及地面等需要经常不断地进行清洁和保养，对电梯内的烟头、纸屑、杂物等，要随时清理干净。电梯的地毯特别容易脏，一般可采取每天更换星期地毯的办法来保持其干净无污迹。
4.饭店周围环境
这里所说的周围环境是指饭店外、属饭店负责的区域、地段以及饭店周围。对于饭店负责的区域、地段及周围必须每天多次清扫，并定期进行水洗，以保持饭店周围的环境优美，给客人及社会公众留以整洁、美好的印象。
5.垃圾处理
要经常对垃圾喷洒药物，然后装进垃圾桶加盖，以便杀死虫害和细菌并定时将垃圾运往垃圾处理场，必须保持各楼层垃圾存放处的清洁卫生，垃圾桶要摆放整齐，保证地面无遗留垃圾，尽量减少异味。
PA工作程序及标准 岗位职责： 1、负责酒店公共区域的地面、家具、墙壁、门窗玻璃和装饰物的擦拭等工作。 2、负责酒店公共区域的地毯及房间地毯的刷洗工作。 3、完成上级交给的其他工作。 4、负责本岗位的设备设施的清洁和保养工作，发现问题及时报修。 5、通过对公共区域清洁、保养工作，为宾客提供舒适、干净、方便的生活环境。 每日工作内容： 1、每天早7:00准时上岗，8:40参加早会听取当日工作安排。 2、清理大堂地面、卫生间、旋转门、付楼梯、立式烟缸的卫生清洁工作。 3、彻底清理主楼的楼梯台阶及立式烟缸，保持有光亮、无水迹、无垃圾、无毛发、无痰迹。（每天擦拭最少三次并随时巡视） 4、每日彻底擦拭电梯内外卫生、地毯、镜面、白钢门需随时清理，根据电梯地毯污迹情况随时替换干净的地毯使用，板正电梯内外卫生清洁、无杂物、无污迹、有光亮。（每天随时巡视电梯内卫生） 5、清洁男女公共卫生间内的卫生清洁便池、小便器、厕板、地面、面台、镜面、面盆。（根据客流量随时清洁卫生间内的卫生） 6、每日清洁付楼梯三至五楼楼梯台阶（每天最少清洁两次，其他时间随时巡视）。 7、每日两次检查地毯的卫生情况，发现油迹及时清刷，特殊情况随时处理。 8、下午加强各部位卫生巡视检查并随时清理。 9、完成上级交给的其他工作任务。 工作程序标准注意事项 清洁
1、抹尘：做到台面、墙面、扶手、灯具、家具无灰尘、污迹； 2、地面推尘/吸尘：做到石材地面光洁、地毯干净，无水迹、污迹、杂物、边角无碎屑； 3、清理卫生间：用清洁剂彻底清洁面盆、便池及小便池内外壁，做到洁白，光亮；地面、镜面、厕板洁净。 维护 1、楼梯：扶手无灰尘，台阶无杂物、污迹； 2、立式烟缸：烟头不超过2个，米石表面洁白、平整，铜质面光洁； 3、地面：无水迹、污迹、杂物； 4、卫生间：卫生纸折角，变池干净，地面无尿迹、水迹、杂物，大理石台面无水迹； 5、绿色植物：叶面无污迹、灰尘、枯萎； 6、铜器：光洁、明亮。 7、计划卫生认真落实布置的计划卫生 设备报修 1、及时发现设备故障，作好记录； 2、根据故障紧急程度，分别向工程部和当班主管报修； 3、注意及时催修/跟修； 4、签字验收，作好维修现场的清洁收收尾工作。 工作程序及标准： 一、大堂清洁 1、准备工作将干净并喷上电牵尘液的推罩在拖架上 2、推尘/拖尘 a.将尘推平放在地面上，直线方向推尘，尘推不可离地，将地面的灰尘推往较隐蔽的地方； b.依次来回循环进行，行走时注意地面沙粒；
工作流程设计规范 一、总则 （一）为保证工作流程设计与优化的规范化、科学化，促进企业规范化管理，制定本规范。 （二）本规范规定了工作流程的内容、设计与优化程序、设计与优化方法及具体要求。 （三）本规范适用于湖南有色金属股份有限公司黄沙坪矿业分公司及湖南黄沙坪铅锌矿的工作流程设计与优化。 （四）在规范化管理活动期间，工作流程设计与规范的组织部门为规范化管理活动办公室，具体设计由专门小组负责，规范化管理活动领导小组进行审查。规范化管理活动以后，工作流程由企业管理部组织有关单位部门进行设计与优化，并报总经理办公会或党政联席会审定。 （五）工作流程定义：工作流程是指为完成一定的工作任务，按照确定的工作标准和步骤，顺序进行工作的过程。工作流程不同于工艺流程，工艺流程是指从原料投入到成品产出，顺序连续性地通过设备和管道进行的加工处理过程。工作流程也不同于岗位作业流程,岗位作业流程是生产作业现场由单人或同一国工序的多人按先后顺序进行设备操作或作业的过程.工艺流程、岗位作业流程分别在技术标准和岗位标准中进行规范，不属于工作流程的设计范围。 （六）工作流程设计和优化的原则： 1、效率原则。工作流程的设计与优化应以提高工作效率为首要考虑因素，节约运行时间和运行成本。 2、无边界原则。工作流程的设计跨部门统筹考虑、统一设计，有关部门要共同参与，加强合作，充分协商。 3、实用原则。工作流程的设计与优化必须切合企业实际，便于操作。 4、简明原则。工作流程的内容要简明易懂。 二、工作流程的内容 工作流程包括工作程序、责任部门或责任人、工作表单或文件资料。 工作程序是指完成某项工作需要依次实施的步骤和采取的措施。 责任单位或责任人是指承办工作流程中某个程序的单位、部门或人员。
酒店厨房冷菜间工作程序与标准 1、卫生规范标准 (1)做到专人、专室、专工具容器、专消毒、专冷藏。 (2)严格检查所用原料，不合卫生标准的不用，做到不制作、不出售变质和不洁的食品。 (3)操作人员要严格执行洗手、消毒规定。 (4)在操作中接触生面、生肉、生菜等生食品后，切制冷荤熟肉、凉菜前必须再次消毒，使用卫生间后必须再次洗手消毒。 (5)冷荤制做、保管和冷藏都要严格做到生熟食品原料分开，生熟工具溶器、刀、砧板、盆、称、冰箱等，严禁混用，避免交叉污染。 (6)冷荤专用刀用后要洗净、消毒。 (7)冷荤专用砧板、案板、抹布每日用后要洗净，次日用前消毒，砧板、案板定期用碱水进行消毒。 (8)盛装冷荤、熟肉、凉菜的盆、容器需在每次使用前刷净消毒。 (9)存入冷荤熟肉、凉菜的冰箱及房门接手需用消毒小毛巾套上，每日更换数次。 (10) 生吃食品蔬菜、水果必须洗净、消毒后，方可放入冷荤间冰箱。 (11) 冷荤间内应设紫外线消毒灯、空调设备、洗手池等消毒设备。 (12) 保持冰箱内整洁，并定期进行洗刷、消毒。 (13) 非工作人员不得进入厨房操作间。 (14) 不得将个人物品带入厨房操作间。 (15) 严格执行酒店个人卫生的规定。
2、冷菜烹制工作程序 冷菜烹制的准备工作： (1) 上班料理操作前，冷菜厨师应洗手消毒，更换工作服。 (2) 饮具、餐具应在操作前彻底消毒。 (3) 原材料从采购到进货要严格把关，确保冷菜原料质量。 (4) 准备好各种调味料。 冷菜烹制程序： (1)根据不同品种的冷菜，分类进行严格选料，做好粗加工，将原材料加工成所要求的形状。 (2)根据不同的冷菜食品，选好配料和调味料。 (3)按照冷菜食品不同的烹制方法，加工制作各种冷菜食品。 (4)根据客人点菜单，切配各种拼盘和雕刻制作冷菜食品，各种拼盘的造型应事先设计好，然后利用刀工技术配合拼盘造型。 (5)肉类冷荤食品烹制后，应冷却到5~8摄氏度时，再进行刀工处理，蔬菜类按规定的时间进行腌、泡、浸、拌等制作后，再进行刀工处理，装盘上桌。 (6)加工制作工作结束后，应将所有的饮具和用具进行清洗消毒，放到指定地地方备用。剩余的冷荤食品放入冰柜中，注意生熟食器分开存放。
PA主管岗位职责 一、巡视所辖区域的卫生、安全、设施设备的运营情况，对下 属员工进行全面的管理。 Patrol running range of health, safety and facilities of operation situation of subordinates to conduct a comprehensive management 二、制定各种工作计划和设备的维护保养，督导下属员工进行工作。Making the working plan and the equipment maintenance, supervise subordinates. 二、主持工作例会，传达上级领导的指令。 Announcing meeting and deliver superior leadership of instructions 四、处理值班期间发生的各种问题。Processing duty during the various issues. 五、巡视宾馆各区域，发现隐患和问题及时报告和处理。Tour hotel each area, found hidden dangers and problems timely report and processing.
六、制定本区域的工作标准和服务程序。 For the regional standard of work and service programs. 七、负责本部门员工的培训和考核工作。 Responsible for departmental staff training and assessment work. 八、负责每天工作情况的记录和汇报。Be responsible for daily work record and report 九、认真检查本组人员的仪容仪表。Carefully check staff grooming 十、做好与其它部门的协调工作。Do well with other departments' coordination work. 十一、监督本部门日常工作，确保本部门各环节、各项工作与服务质量达标。Supervise the daily work, ensure the department each link, various departments work and service quality. 十二、完成上级交办的其它工作。Finish other jobs assigned by
酒店工程部管理程序及标准 一、工程部概述 （一）、部门：工程部 （二）、容 1、要求：五星级标准； 2、负责：酒店运营提供良好的设施设备，以保证酒店能够为客人提供良好的居住、工作与生活的环境； 3、人员：优化、精干的高素质队伍； 4、人员编制：经理（1名）、文员（1名）、主管（4名）、强电领班（2名）、综合弱电领班（1名）、综合机修（5名）、空调工（3名）、电工（4名）； 5、具体职能：负责酒店的电气设备、机械设备、动力设备的日常维修、维护和保养；负责酒店的主体建筑、装潢等设施的日常维修、维护和保养；负责酒店部分建筑与装潢工程的更新与改造；负责酒店的从供电、供水、供气、供暖、节能的管理与统计；负责维护、安装、调试宴会所需音响设备和会议DJ工作；负责维护酒店的通讯设施；负责环境保护、排污等各项工作。 二、维修材料及维修工具的领取制 工作项目：维修材料及维修工具领用制度，执行操作：工程部文员 监督执行：工程部经理、主管 程序审核：工程部经理
目的：保证酒店财产的高效、安全使用 程序：工具仓库是工程部的一个重要组成部份，工具仓库管理的好坏直接关系到维修的及时性和质量，为了加强对工程部工具仓库的规管理，特制定工程部工具仓库管理制度： （一）、借用工具 1、员工借用公用工具时，均要由仓库管理人员进行登记，借用者签名； 2、公用工具均由仓库管理人员进行发放，严禁私自拿公用工具，否则扣责任人20元； 3、借用者下班前要交还所借工具，如不能及时交还应办理继借手续，否则扣借用者10元； 4、借用后，公用工具出现丢失和损坏的情况（因公除外），责任人应照价赔偿； 5、严禁将公用工具带出酒店干私活，否则扣责任人50元； 6、借用者归还公用工具时，必须由仓库管理人员签收。 （二）、仓库管理人员职责 1、借用工具时，要进行登记，详细记录借用工具的名称、数量、借用时间、并由借用人签名； 2、每班作好交接班记录，要求记录详细、清晰； 3、发现丢失或损坏公用工具的情况，应及时报告； 4、工具仓库的钥匙必须严格管理，未经允许严禁借出； 5、公用工具归还时，仓库管理人员应仔细检查工具是否损坏，
PA主管工作职责及流程 公区岗位职责 一、岗位职责（主管） 通过对下属的督导，培训及安排和对清洁用品的合理使用来达到服务水准，通过对植物的培育和布置的管理，给宾客一个赏心悦目的环境，具体职责有： 1、检查各公区领班是否督导下属员工工作，达到应有的清洁保养效果。 2、巡查各区域花草树木及绿化设施，负责制定绿化期养护工作计划，掌握计划的执行的情 况，确保工作质量和进度，保证绿化系统的良好动作。 3、督导各区域领班的管理工作，制定各项清洁设备的管理使用和保养计划，定时检查客用 品的使用控制情况。 4、制定和编排公共区域大清洁工作计划、防疫（杀虫）、工作计划和人力安排计划。 5、负责员工的业务培训和纪律教育，确保员工的言谈举止、服务质量符合饭店的标准。 6、负责员工的排班、考勤和休假审核，根据客情需要及员工特点安排日常工作，调查日常 工作发生的问题，做好重大节日、重要会议、宴会和贵宾到访之前的布置检查工作，做好与各有关部门的沟通和协调工作。 7、完成上级布置的其他工作。 二、领班岗位职责 通过对服务员的督导、培训和物品的安排使用，达到饭店服务水准，具体职责有： 1、每日班前看交接薄及留意当日公共区域主管提示。 2、检查员工签到记录，合理安排下属员工工作。 3、检查所辖范围的清洁保养效果。 4、随时检查员工的工作情况，检查清洁用品及器具等，并及时进行调整，发现异常情况及 时汇报。 5、指导及评估下属的工作质量。 6、负责员工的业务培训，提高他们的清洁保养技术。 7、完成上级布置的其他任务。 三、员工岗位职责 通过对公共区域清洁、保养工作，为宾客提供舒适、干净、方便的生活环境，具体职责有： 1、根据领班的工作安排，清洁保养所属的公共区域。 2、检查责任区域各种设备设施和家具的完好情况，及时报告和报修。 3、做好清洁机械的保养和清洁用品的保管的使用，整理好库房。 公区操作规程 一、树立正确的清洁保养意识 二、制定科学的清洁保养规程 1、大厅清洁保养的标准 ①门窗卫生 门面、门框、把手等清洁完好，做到无污迹、无灰尘、门窗开户自如，窗帘不能有破损、脱钩现象，窗轨、窗帘上不能有灰尘和其他污迹。 ②天花、墙面与地面卫生 天花、墙面及地面应保持平整、无迹、无破损、无变形，要求无漏水、无水印、无油漆脱落和墙纸起翘现象，不能有污迹、灰尘和蛛网，更不能有卫生死角，大厅地面保持光亮。
酒店工程部工作程序标准(7) 酒店工程部工作程序及标准（七） 一、柴油发电机保养程序 1.发电工负责柴油发电机的维修、保养、重大维修外委修理。 2.发电领班每年12月制订下年度《柴油发电机组设备检查保养计划表》，并按运行情况制订中修、大修计划，报部门主管审核，确保设备正常运行。 3.发电工按《设备保养计划表》进行保养并填写《柴油发电机季度保养记录表》，零部件更换及大修情况同时记录于《设备维修零配件更换记录》。 4.故障维修一般不超过4小时，若在4小时内无法解决的重要部位故障，应将关联原因、解决方案、解决时间书面上报工程部主管限期解决。 5.发电工提供设备技术方面的工作指导及检查监督，并向部门主管或上级汇报情况。 二、给排水设备（设施）的维修保养程序 1.工程部水工按给排水设备（设施）的检查保养计划要求，做好设备保养工作。 2.每年12月制定下年度给排水设备（设施）检查保养计划表，按运行情况制定大修、中修计划。 3.给排水设备故障排除不超过8小时，若在8小时内无法解决的重要部位故障，应将故障原因、解决方案、解决时间书面上报工程部经理限期解决。 4.需停水进行维修时遵守停水管理工作程序执行，供水泵出现故障时，应马上启用备用泵，然后及时维修。 5.供水管网出现故障，发生泄漏等影响正常供水，应立即关闭相关管道总阀，及时抢修，并做好受影响部门的解释工作。 三、设备管理控制程序 设备设施的标识，建帐和资料管理 1.设备设施的标识所有设备实现单机悬挂设备卡、标识编号、技术资料、责任人、运行情况等； 2.设备建帐和资料管理 ①工程部负责建立《设备设施清单》和《设备设施台帐》； ②对于3000元以上的重要设备设施建立单机档案资料； ③每台设备资料依次编入所涉及的《设备检查保养计划表》、《设备故障维修记录表》等； ④工程部集中保存当年的《设备安装维修申请单》、《设备对外委托维修申请单》、《设备设施检查保养计划表》； ⑤工程部各班组领班负责所辖设备所有资料记录的检查并定期交工程部主任备案，以保证资料记录和使用的有效性。 设备设施的采购、验收 1.酒店设备的采购 酒店各部门如要采购新设备，需填写采购申请单交总经理审批后，交与工程部负责，工程部负责对设备的选型、性能、价格提供可行性报告交上级批准，并负责设备的购货合同的签定工作， 2.酒店设备的验收 酒店设备到货后，工程部与有关部门要及时开箱验收检查，如有发现问题，要向有关方面或向责任单位索赔，酒店设备设施安装完毕后，工程部要与施工单位一起对设备设施进行验收，内容包括隐蔽工程验收、单项工厂验收、图纸资料整理移交、交工验收、安装工程竣工图移交工作。
JOBDESCRITION 岗位职责 公司名称：万行国际酒店管理公司 Company:WanXingInternationalManagemen tGroup 编号：PA001 ReferenceNo: 部门：房务部 Department:GuestRoomDepartment 日期： Date 2011-2 职位：PA主管Position:PASupervisor 页：1/1 Page 职级/ClassofPosition：四级 直属上司/DirectSuperior：房务部经理 直属部下/DirectSubordinates：PA领班 岗位职责/Responsibilities 1、遵守酒店和部门制定的规章制度，包括工作时间、纪律和酒店设施的使用。 2、对房务经理负责。 3、主持班前班后会，传达部门会议精神。 4、检查属下员工的签到情况。 5、负责检查下属员工的仪容仪表，保持良好的形象。 6、安排、分派PA部日常清洁管理工作并不断巡视公共区域，确保清洁工作的完善。 7、处理任何在公共区域发生的事情，并将处理结果及时汇报给房务经理。 8、负责训导及讲解一切清洁事项及配合机器的运作。 9、熟悉管辖范围内的各岗位职责和清洁用品的配比使用及各项清洁工作的操作规程。 10、督导下属员工的工作并监察其工作表现及操作，保证PA员工的仪容、礼貌合符酒店要 求。
11、指导属下员工做好公共区域内之花卉植物的生长、摆放、清洁等达到美化效果。 12、负责安排员工对客房地毯和地板定期或不定期的清洁保养工作。 13、检查在公共区域内任何会导致酒店受损或发生火警之可能性。 14、处理PA员工在工作中出现的问题，协助他们解决困难，协调上下级关系，以保证工作有效实施。 15、做好PA服务用具及设备的清洁保养工作，及时报告损坏和丢失情况，认真填写报告。 16、检查和控制PA所需物品及清洁用品的耗用，对清洁费用成本控制，杜绝浪费及屯积。 17、负责PA部每月的盘点工作。 18、负责对属下员工的工作表现评估，留意属下员工的思想动向，做好思想工作。 19、完成上级交办的其他工作。 20、 制表人/PreparedBy：盘忠强审批人/ApprovedBy： 职位/Position：房务经理职位/Position：总经理 签名/Signature： 日期/Date：2011 年2月 签名 /Signature： 日期/Date： JOBDESCRITION 岗位职责 公司名称：万行国际酒店管理公司 Company:WanXingInternationalManagemen tGroup 编号：PA002 ReferenceNo: 部门：房务部 Department:GuestRoomDepartment 日期： Date 2011-2 职位：PA领班Position:PACaption 页：1/1 Page
签收：签收人请注意：您在此签字时，您表示同意下述两点： 1、本人保证严格按此文件要求执行。 2、本人有责任在发现问题时，第一时间向本文件审批人提出修改意见。 签收：签收人请注意：您在此签字时，您表示同意下述两点： 1、本人保证严格按此文件要求执行。 2、本人有责任在发现问题时，第一时间向本文件审批人提出修改意见。 签收：签收人请注意：您在此签字时，您表示同意下述两点： 1、本人保证严格按此文件要求执行。 2、本人有责任在发现问题时，第一时间向本文件审批人提出修改意见。 签收：签收人请注意：您在此签字时，您表示同意下述两点： 1、本人保证严格按此文件要求执行。 2、本人有责任在发现问题时，第一时间向本文件审批人提出修改意见。 签收：签收人请注意：您在此签字时，您表示同意下述两点： 1、本人保证严格按此文件要求执行。 2、本人有责任在发现问题时，第一时间向本文件审批人提出修改意见。
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PA岗位职责与工作内容 一岗位职责与工作内容 （一）客房部PA主管岗位职责： 在本部门经理领导下，全面负责酒店公共区域的卫生工作。 工作内容： 1.熟悉管辖范围内工作岗位的操作规程和工作对象，合理组织调配人力设备，不断提高工作效率和工作质量，认真完成各项工作任务。 2.检查监督各工作区域的清洁卫生质量，确保工作程序的标准及各种规章制度的落实与实施。 3.负责本部门所使用机器设备的维护保养与更新。 4.与其它相关部门协调沟通密切合作。 5.定期对本部门员工进行绩效评估，按奖惩制度实施奖惩，并督导实施部门员工的培训提高员工素质。 6.制订年度、月度清洁计划，并监督检查落实情况。 7.安排下属班次布置任务并进行分工。 8.检查各班次工作日志，和仓库的管理。 （二）客房清洁领班 岗位职责： 督导公共区域服务员的工作，确保公共区域的清洁，保证清洁用品充足。 页脚内容1
工作内容： 1.检查下属仪表仪容、礼貌用语、礼仪礼节、劳动纪律、出勤状况、工作效率和工作流程的落实情况。 2.每天检查落实所有区域下属到岗情况，根据需要合理调配人员，保证完成清洁工作并达到规定的清洁标准。 3.负责对新员工进行上岗前的培训并定期对在岗人员进行培训。 4.负责日常清洁用品的发放和领用，根据营业需要适量增减，保证物品充足。 5.安排下属班次，布置任务并进行分工。 6.定期对下属进行评估，向上级提出奖惩建议。 7.掌握下属的思想动态，做好员工的思想工作，不断提高员工的工作积极性。 8.加强自身建设，认真钻研本职业务技术，不断提高管理水平。 9.完成上级布置的其它任务。 （三）公共区域服务员（PA） 岗位职责 负责酒店办公区、客用区、员工区域的清洁工作。 工作内容 1. 根据工作程序和标准，清洁和保养所分派的办公、客用、员工区域； 包括 页脚内容2
2.3.1.1场站主管工作职责 1、全面负责东兴仓储有限公司场站工作，协助物流部经理完成对场站业务的管理。 2、负责法规、政策、标准及公司管理制度、工作要求在场站的执行。 3、负责场站及所属班组、设施设备的运营资质的审核、申请、审验。 4、负责场站相关规章制度、作业流程、标准、工艺的编制与持续优化。 5、负责就场站相关工作内容培训相关岗位员工。 6、负责相关客户关系管理、投诉及建议的处理。 7、负责有关业务的合同、协议的起草、修订。 8、负责物流部场站工作目标、计划的制定、工作责任、任务的分配。 9、负责物流部场站工作执行的监督、审核、检查、修正。 10、负责场站客户相关服务和操作事务的协调处理。 11、负责场站客户的帐单的审计确认、应收帐款的回收。 12、负责场站相关工作效率、效益指标的统计分析，并采取措施持续改善。 13、负责协调内外部资源向其他部门的工作提供支持和帮助。 14、负责场站文件、资料、档案的管理。 15、负责场站工作印鉴的管理。 16、负责场站员工的招聘、培训、考核、奖惩。 17、负责场站设施设备、材料的采购计划。 18、负责物流部场站配属的设施设备、办公用品的管理。 19、负责物流部场站工作的安全控制、所辖区域的安全监察，消除安全隐患。
20、负责涉及物流部场站工作的质量安全事故的调查及处理。 21、负责公司作业系统的日常维护、优化升级。 22、完成领导交办的其他工作。 2.3.1.2箱管计划员职责 1、负责场站计划业务的实施，制定进场计划，安排集车、散货车辆的落箱、装车计划。 2、负责查验、拆装箱、熏蒸、出场预约的委托受理、计划、工艺的制定，以及相关费用的确认。 3、负责向现场箱管员下达作业指令，落实作业实施情况， 4、负责协调处理在作业中存在的问题并向上一级领导反馈。 5、负责编制查验、拆装箱作业所需要的各种文件和单据。 6、负责向现场箱管、机械司机下达作业指令，并监督实施。 7、负责在集装箱进出场，海关、商检验货等过程中出现问题的协调。 8、负责作业完毕后各种单据的整理归档。 9、负责应收帐款的确认、核对及催收。 10、负责受理客户投诉，协调相关岗位帮助客户解决困难。 11、完成领导交办的其他工作。 2.3.1.3现场箱管员岗位职责 1、负责场地箱区箱位的调整，并将调整信息回传箱管计划员。 2、负责收发集装箱、散货装卸作业，场内搬移作业指令执行。 3、负责集装箱机械、车辆作业的调度与指挥。 4、负责接收箱管计划员下达的熏蒸、查验、靠台等业务的指令，并依据指令合
编号：GS -KF3001 咖啡厅工作程序和标准 咖啡厅服务流程 基本流程：摆台—迎宾—领位—点单—开单—饮品上桌—巡台—结账—送客—收台 —、摆台 摆台物品（台卡、烟灰缸、纸巾盒…）应保持干净、完整无损，摆台之物品如印有咖啡厅标志，标志须一律朝向客人一面。 操作要点： ?纸巾盒：以咖啡杯图案之正面面向客人以为准； ?烟灰缸：以英文字母面向客人为准； ?四方桌：台卡、纸巾盒、烟灰缸三者靠桌边呈三角形摆放。台卡、纸巾并列在后，烟灰缸在其之前； ?长方桌：台卡、纸巾盒并列靠桌边摆放，烟灰缸（1个）居中。（如上客率较高可摆放2个烟灰缸）。 二、迎客 在咖啡厅里，一般不会设一个专职的迎宾员，所以就要求每一个员工都要有迎宾的意识，即使你没有站在迎宾的位置，见到客人都应主动向其打招呼并热情接待。 操作要点： ?迎宾员由服务生轮流充当（须根据具体情况安排）； ?待客时： 1、女生：双脚后跟并拢，脚尖呈45度分开，用右手握住左手虎口位 置，双手自然相交于小腹（肚脐）前，手臂弯曲角度约为45度（以上手臂为轴，小手臂与之延伸线之间的角度）。抬头挺胸、目光平和且平视前方、面带微笑！
2、男生：双脚与肩同宽，双手自然相交于背腰处，用左手握住右手虎口位置，右手手掌打直。 3、当客人距门约1米处时，主动拉门并微笑相迎，客人走近时，略略弯腰示意，15度是最理想的鞠躬角度； ?待客时，站立位置与门相距约为一步； ?使用服务用语（上午好、下午好、晚上好，您好、请问几位？）。 三、领位 操作要点： ?客人由迎宾带来时，其它服务人员应注意迎宾的暗示，微笑着问候对方； ?根据客人的人数或其求安排其相应的位置； ?富有朝气的客人尽量安排其坐窗边； ?伤残人士尽量安排靠洗手间的近位子； ?如有订座，问清区域后直接领座； ?不能领散客于订座位子。 四、上水 当客人入座时，先给客人呈上一杯冰（热）水（八分满）。 操作要点： ?上水时只能端住杯子底部1/3处，避免在杯口留下指纹； ?上水前，服务用语（您好！），上完水使用手势，服务用语（请慢用）； ?操作时须把托盘展开以免影响客人； ? 离开时将托盘背面贴近身体，用手臂夹带着行走即可。 五、点单 将酒水单双手呈递给给人（一般从客人的右手边呈上），矗立在一旁等待客人反馈信息。 操作要点： ?服务用语（×××请点单），切忌问客人“要什么？”；
. 华东能源管理有限公司 工 程 部 工 作 流 程 及
标 准 2017年 5月 11日 ;. . 一、工程部岗位职责 （一）工程部全体员工必须遵守公司的各项规章制度和决定；贯彻执行国家有关建设管理的法律法规及行业标准、现行施工规范和验收标准，负责整个项目的协调、技术管理工作； （二）执行项目建设中各项工程、设备以及其它与工程相关的合同，根据各项合同对工程实施现场管理、进度控制、质量控制、成本控制、安全控制； （三）负责组织施工调查、图纸审核、申报和编制变更设计方案，做好变更索赔基础资料的原始记录； （四）处理各项事宜应遵守“小事不过夜、大事不过周”的原则，若超出此时限，应把原因及时上报上级负责人； （五）对施工中出现的问题能提出合理建议，协同技术部门解决图纸中存在的问题，制定有效措施，规避施工风险； （六）能够依据自身掌握的技术知识和施工经验独立自主的解决问题，按照上级领导的要求和进度计划很好的完成所交给的任务； （七）编制、审核符合实际要求的施工组织方案、进度计划及技术方案，落实技术交底，规范施工，督促计划完成； （八）下达工作指令、工程通知单等文件，对节点工期未按目标完成的按合同给予经济处罚； （九）做好项目部及相关部门转交的技术资料及现场变更资料的收集签证工作，为项目竣工验收及工程量核定提供原始依据； （十）负责项目竣工图、竣工资料编制整理工作； （十一）积极参与公司的抢险、抢修工作； （十二）做好本部门及项目部材料、设备质量把控、管理调配； （十三）完成领导交代的其他工作。
;. . 二、工程部经理岗位描述、工作流程及标准 （一）工程部经理岗位描述 职位名工程部经所属部工程 企业中直接上总经工作概要 对公司所交给的工程项目实施全面负责 按公司和国家规定对工程项目进行管理 工作职责 、贯彻执行国家有关法律、法规及公司各项规章制度，对本部门职责范围内的工作全面责任并及时向公司领导汇报工作情况 、参加工程招标会议，参与建筑施工合同的起草，负责主要建筑材料及设备的考察选型 、参与图纸会审会议，解决图纸上的疑难问题，建议修改不合理的设计，合理降低程造价 、负责部门人员的调配，协同做好施工现场其他各项管理工作 、负责组织公司工程质量验收与评定工作；负责组织每月一次的工程质量、安全与明施工大检查工作（参与部门）严格执行各项管理制度，对违反规定的施工单位采处罚措施 、经常深入施工现场，及时掌握施工动态 、严格审核施工单位上报的签证手续 、协调各部门之间的关系，完成领导交办的其他工作 考核重点 、成本控制、质量控制、进度控制、安全控制 、各种资料的完整性 、人员调配及规划合理性 、部门工作计划的合理性 工作权限 、部门人员进行调配、下达施工任务权 、督促部门人员按公司对项目的进度、质量、安全要求进行施工权、审核施工用
酒店PA保洁员岗位 职责
酒店PA（保洁员）岗位职责 一、主要区域的保洁要求 任何宾馆、饭店、公寓和写字楼的公共区域，如大堂、走廊、休息室、会议室、餐厅和公共卫生间等场所，总是要亮相给来往的宾客，由她们仔细的查看、议论。这些区域应当始终保持最佳状态，以免宾客初来就印象不佳，造成极坏的影响。假如，大堂杂乱无章，烟蒂和纸屑无人及时清理，就会造成一种印象，即被认为整个饭店处于管理不善，卫生标准低，工作质量差的状态之中，实际情况确实也是这样。虽然相当大的一部分使用这些场所的人并非就是住在饭店的客人，可是，如果她们来到饭店出席会议，用餐或会见朋友，她们所看到的饭店的保洁状况，使她们确信饭店从上到下，无论前台、后台管理和服务都完美无瑕，那么，她们就有可能成为饭店今后的客人，将会再次光临或是为饭店做免费宣传。 1、大堂 大堂是在宾馆、饭店、公寓或写字楼内宾客日夜使用的场所，需要经常受到关注。它是宾客出入繁忙的区域，客人会留下大量的脚印、烟蒂，纸屑和口香糖等。如果想给宾客留下良好的印象，大堂情况的好坏是至关重要的一个方面。雨雪天气常常会给大堂的清洁工作带来一系列的难题，经过人们的鞋底会带进大堂冰雪、雨水或泥沙。因此在这种天气下要在大堂入口处铺上蹭脚地垫或地毯，同时要安排专人对大堂入口处进
行及时的清洁，不断地用地拖把擦地，确保地面没有水迹，同时照看脚垫是否铺好，加以保护，脚垫过湿要及时更换。清洗和倾倒烟灰缸，是大堂当班的保洁员的另一项需要不间断进行的工作，同时这些保洁员还要负责保持大堂地面和地毯的清洁，用尘拖不断地清除地面的杂物和清扫地毯上的杂物。对大堂的进一步保洁，如地面的机械抛光，地毯的清洗，这些工作一般安排在夜间进行，因为那时来往的人员减少，对宾客的影响较小。 卫生间要随时保持清洁。对客人用过的卫生间，保洁员要及时进行清理，如擦洗恭桶内外，擦拭镜面和台面，卫生纸打角恢复原状，清倒纸篓等，并将滴落在地面上的水迹擦干，随时保持卫生间的卫生清洁，空气新鲜。大堂的大门及玻璃。由于客人进出频繁，会在门上和玻璃上留下手印和污迹，因此保洁员要及时地进行擦拭。这些部位是最难保持清洁的，要安排保洁员不断地进行清洁。大堂夜班人员的主要工作内容是：用抛光机对地面进行全面的抛光和清洁，清洗地毯，擦拭铜器和革制品，擦拭吊灯和顶灯，擦净所有的门、窗和玻璃等。 2、电梯和自动扶梯 电梯是使用率很高的设备，对它的清洁要经常和及时。如果是自控电梯，客人究竟如何使用，保洁员是难以控制的，不用说箱内的卫生被破坏或墙面被行李撞坏，仅恶作剧者或故意破坏的人
工程部工作制度及工作流程 一．收发文管理制度 1．其它部门送达工程部各种函件的管理制度 (1).公司其他部门的来函（包括内部交办单，通知，报告等） 由文员负责签收并立即呈送部门经理审阅或电话通知部门经理。 (2).部门经理审阅后发出指令，由文员按部门经理的指令立即 发送交办单并明确相关的工作内容，完成时间以及主管任务负责人和执行任务的责任人。 若部门经理当时不在，则签发手续待部门经理回来后及时进行 完善. 需要立即回复来函部门的，由文员按部门经理的要求及时进行 回复. (3).相关的任务执行责任人应立即按任务书的要求进行工作。 (4).任务完成后由执行责任人书写执行情况汇报书，并呈送主 管任务负责人初审，由主管任务负责人提请部门经理组织验收，并对验收情况作好书面记录。所有资料均需送交文员进行 备案登记（二日内完成） 注：执行任务的责任人应每天向主管任务负责人汇报一次任务
的执行情况，主管任务负责人应每两天向部门经理汇报一次主管任务的执行情况，文员每天上午上班时间向部门经理通报最近三天的部门任务情况，特别是完成的任务。 工作流程： 部门经理 结果 技术负责人 专业工程师
部门验收小组 文员 2．各种报告，协调函件签发制度及工作流程： 在工程项目管理中，各专业工程师和相关人员为确保工程项目建设的顺利实施，需以工程部名义向公司其它部门签发的各种协调函或向监理公司和施工单位签发的各种指令，需按以下程序执行 (1).各专业工程师或管理人员起草协调函或指令，送文员打印，并于当天报送主管负责人复核。 (2).文件复核后立即送交技术负责人审核。 (3).技术负责人审核无误，立即报送部门经理审批后签发。 (4).所有签发文件均由文员作备案登记。 部门经理是各种文件的签发人，无签发人签字文件不生效。工作流程：
目录 1 引言......................................................错误!未定义书签。 编写目的..........................................错误!未定义书签。 适用范围..........................................错误!未定义书签。 定义..............................................错误!未定义书签。 流程图............................................错误!未定义书签。 2 需求调研..................................................错误!未定义书签。 概述..............................................错误!未定义书签。 需求调研..........................................错误!未定义书签。 注意事项..........................................错误!未定义书签。 3 可行性分析................................................错误!未定义书签。 4 需求分析..................................................错误!未定义书签。 概述..............................................错误!未定义书签。 产物/成果.........................................错误!未定义书签。 需求分析任务......................................错误!未定义书签。 需求分析方法......................................错误!未定义书签。 原型化........................................错误!未定义书签。 需求报告..........................................错误!未定义书签。 划分需求的优先级..................................错误!未定义书签。 评审需求文档和原型................................错误!未定义书签。 5 系统设计..................................................错误!未定义书签。 概述..............................................错误!未定义书签。 产物/成果.........................................错误!未定义书签。 产品设计..........................................错误!未定义书签。 概述..........................................错误!未定义书签。 流程图........................................错误!未定义书签。
食品加工程序与标准 打荷工作程序及质量标准 1、清理调料车：全部调料均要过箩清去杂物，调料罐均清洗干净，调料车上下均擦干净， 再将调料补齐。 2、清理环境卫生：打荷的环境卫生区域包括灶台上下、台案以及四周墙壁、地沟等，必须 清洁干净，确保地面无油渍且不滑。 3、准备佐料：佐料指烹调中所需的葱、姜、蒜等。要根据烹调要求，将佐料切成不同形状。 4、检查和准备调料：根据业务情况，检查所有调味品是否齐全与不足。须增补调味品时， 应填写提料单，及时到库中提出的昂日所需全部调料。 5、制备装点原料：根据宴会和菜肴的要求，准备所需的装点原料。如：菜松、法香、兰花 和雕刻的品种。 6、准备各种餐具：将营业前需要的各种餐具备齐并进行加热处理。 7、协助吊汤：每天灶上出示按投料标准将汤烧开后，转交打荷人员，根据不同汤种以不同 火候要求进行吊制。吊制时要及时撇去血沫保持汤的清亮。 8、核对菜单的配菜：打荷人员要根据菜单核对配菜是否准确齐全，以免造成漏配或配错现 象的发生。 9、及时提供灶上所需物品：在营业中要坚守岗位，及时满足灶上师傅的要求，提供所需的 物品。 10、提供餐具：根据菜品的要求及时提供所需餐具，餐具加热处理后腰保持干燥且无水渍。 11、清理盘边：菜肴定型后，由打荷人员迅速将盘中边缘的污渍用餐巾纸清理干净（不允许用抹布，以防交叉污染）。 12、装点出品：菜品定型后进行装点，要求简单明了，不可喧宾夺主。 13、移交传菜组：移交菜品时要叮嘱注意事项，如“小心烫”、“请带调味汁”、“此菜需尽快上桌”等。 粗加工工作程序及质量标准 1、清理卫生：检查开生间菜、货架的原料是否有干、黄、烂、老的蔬菜，并进行再加工处 理。货架码放整齐、干净；洗菜池干净无污泥；地面干燥洁净；所使用的案、墩、刀具、不锈钢设备洁净明亮。存放东西整齐，无过期食品，墙面干净。 2、验收所有原料：粗加工主要负责验收蔬菜和一般水产品。根据所下的采购单品种依次验 收，杜绝假冒质次的商品进入厨房。 3、初步粗加工：原料验收完毕要对原料进行粗加工，一般蔬菜去残叶、老叶、根部，上架 摆放整齐；高档蔬菜要摘净，按每份200克的标准用保鲜膜包好，入保鲜箱储存。 4、按质分档：动物性原料经宰杀后，净膛洗净，按不同部位分档取料，并根据菜品要求分 档保存。 5、按量分例：零点菜品要按菜品要求一定数量以量为例以适应营业需求。 6、入库存储：对于分档、分例的原料要及时入库，以防变质，并将昨日剩余的菜品原料清 出，做到心中有数。 7、一般原料泡发：对于干原料，如木耳、银耳、黄花、莲子、竹荪均由粗加工涨发。涨发 应按原料的性质掌握不同的水温和方法。
pa部岗位职责 1．准时打卡上下班，准时参加例会， 认真听取部长的工作安排及表彰和处罚。 2．负责公司的日常清洁服务工作。 3．做好营业前的一切区域卫生工作， 负责领取工作中的所需物品。 4．上班时随时关注区域卫生情况，不 准串岗与其他部门和本部门的工作人员闲聊，以及不能私自离岗，串岗。 5．按照服务规范和程序做好清洁卫 生工作。 6．在营业中发现问题及时处理，如有 处理不好的应及时向部门领导汇报，不能私自做主。 7．及时补充各种物品，做好回收工 作。 8．认真完成上级交给的任务，随时注 意个人卫生。 9．见到领导要打招呼。 10．及时向上级报告所负责区域设 备的保养和损坏情况。 11．如遇突发事件，保持头脑清醒， 及时做好相应的处理措施。 12．在公司内所检拾的物品，及时上 缴给上级。 13．做好各项硬件的卫生清洁工作， 保证洗手间、垃圾桶无异味。 14．在工作中要不断巡岗，做到看到 哪里脏搞好那里的卫生，按规定标准。 15．立式垃圾桶里面的垃圾桶要不 定期清洗，做好一些设施设备的保养工作。篇二：pa员工岗位职责 pa员工岗位职责 （1）对领班负责，按规定的程序做好公共区域的清洁工作。 （2）负责公共区域所有陈设装饰去渍、上蜡、除尘清洁保养工作。 （3）负责公共区域的各种地面、墙面、天花板的清洁保养。 （4）负责公共区域客用洗手间的清洁、整理和服务工作。 （5）负责公共区域客梯、外围及大堂的清洁保养工作。 （6）负责公共区域所有灯具、铜器、不锈钢制品等清洁保养工作。 （7）负责公共区域内部个幕墙玻璃及镜面的清洁维护工作。 （8）巡视公共区域，随时进行清洁保养工作。 （9）管理好公共区域的机器、客用品清洁用品等各种用品。 （10）完成上级布置的其他各项服务。 （11）负责酒店内所有地毯和沙发的清洁。 pa规章制度 1、做为一名pa员工，首先要严格遵守酒店的各项规章制度。 2、对本职工作要主动热情、爱岗敬业、责任心强、认真仔细、好学上进。