2019年中国休闲食品行业竞争格局与发展趋势分析，“高端零食”有望抢占市场先机「图」
一、休闲食品行业概况
休闲零食是在人们闲暇、休息时所吃的食品，最贴切的解释是吃着玩的食品．主要分类有：坚果炒货、饼干糕点、枣类制品、糖果乳酪、豆干类、蜜饯、干果、膨化食品、糖果、酸角糕、鱼系列、肉制食品、茶饮冲泡等．随着生活水平的提高，休闲零食一直是深受广大人民群众喜爱的食品。休闲零食正在逐渐升格成为百姓日常的必需消费品，随着经济的发展和消费水平的提高，消费者对于休闲零食数量和品质的需求不断增长。
休闲食品行业产业链示意图
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二、中国休闲食品行业发展现状分析
以坚果炒货为例，据统计，2012至2017年间，坚果炒货行业年产值从283.1亿元迅速增长至1214.0亿元，年均复合增长率达15.7%。预计2018年达到1360亿元。同时，和其他主要经济体对比来看，中国主要坚果品种的人均消费量显著低于美国、日本等国家以及全球平均水平，未来仍有较大增长潜力。
2012-2018年中国见过炒货行业总产值及增长
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中国休闲包装食品行业集中度角度，中国休闲包装食品行业集中低,CR3为19.7%,其中细分领域卤制品行业规模化程度更待提高。
2012-2018年中国休闲零食行业集中度变化情况
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虽然超市卖场比例最高,但近年来销售额占比不断下降,网络零售渠道快速崛起,从13年销售额占比为2.6%增长至18年13.2%,逐渐成为休闲食品重要的销售渠道。全渠道融合趋势日益明显,多样化渠道为休闲食品行业的快速发展夯实终端基础。
2012-2018年中国休闲零食网络销售渠道占比
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中国休闲食品的消费结构相较于发达国家仍处于较为初级的阶段，市场有着巨大的提升空间，未来伴随着居民整体消费结构的不断升级，休闲零食市场将持续发展。
各国休闲零食人均消费额统计
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三、中国休闲零食行业竞争格局分析
2018年，中国休闲零食企业当中，好想你、绝味、恰恰食品、煌上煌增长亮眼，营业收入分别为49.5亿元，43.7亿元，41.9亿元，19亿元。来伊份与周黑鸭净利润为0.1亿元与5.4亿元，分别同比下降89.9%与29.1%。
2018年休闲零食股业绩分析
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从门店数量看，截至2018年末，绝味门店数已达9915家，预计2019年突破万家；煌上煌2018年末约为3300家，以其年扩张300家的速度，到2020年，有望突破4000家；周黑鸭因自营模式，门店扩张所需成本较大，扩张速度较慢，其在2018年末门店数为1288家；门店即为市场据点，绝味食品和煌上煌在据点上的优势，仅为其第一步优势，第二步则需看企业对市场的掌控力。
2014-2018年中国三大品牌线下门店数量统计
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2018年周黑鸭、煌上煌、绝味三大品牌毛利率都有下降，分别为57.5%、33.3%、
34.3%，与原材料成本上升关系较大。
2014-2018年中国三大品牌毛利率统计
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近年来绝味在盈利方面表现优异，在原材料上涨前提下，净利润仍能做到同比上涨达27.9%。三大品牌净利润分别为周黑鸭16.8%，煌上煌14.4%，绝味9.1%。
2014-2018年中国三大品牌净利率统计
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2018年三巨头继续领跑整个行业，行业集中度稳步提升，三只松鼠霸占行业榜首。2018年三只松鼠市场占有率为11.2%，百草味市场占有率为6.8%，良品铺子市场占有率为5%。
2017-2018年中国头部品牌线上市场占有率统计
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四、中国休闲食品行业发展趋势分析
1、特色化
低热量、低脂肪、低糖，在选择休闲零食时会更在意食品的营养和健康，消费者将更关注食品的绿色、天然和健康。
2、年轻化
消费主体是年轻人，他们没有过多的时间精挑细选，他们更讲究品牌，更在意包装精致，对价格不是太敏感，但一定要方便购买和携带。
3、高端定制
国民消费能力的提升对高端需求的拉动效果十分明显，包括三只松鼠、百草味、良品铺子在内的零食企业，也不断开发面向中高端消费群体的礼盒装和新产品。
4、代餐化
米、面为主要原料的烘培食品代餐概念逐渐被挖掘，很多烘焙产品被打造成早餐替代品，也可在会议间茶歇、旅游时食用，代餐化要求品类更丰富，营养更均衡。
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