一、1 生命的基础能源—糖类（1）
学习目标 1. 掌握糖类的主要代表物: 葡萄糖、 蔗糖、 淀粉 、纤维素的组成和重要性质,
以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系.
2. 了解合理摄入营养物质的重要性， 认识营养均衡与人体健康的关系。
3. 掌握葡萄糖 蔗糖 淀粉的鉴别方法.
学习重点 常见糖类物质的组成和性质。
学习过程
一、糖类
1. 糖类的概念
糖类是由 、 、 三种元素组成的一类 ，糖类也叫做 ，
原因是它们的化学组成大多数符合通式 。但不是所有的糖符合这个通式且
符合这个通式的也不一定是糖。
2. 糖的分类：
二、葡萄糖
1. 物理性质与分子组成：
葡萄糖的分子式是 ，是一种 晶体，有 味，能溶于水。
结构简式：
[结论] 葡萄糖分子结构中含 、 （填官能团名称和结构简式）
性质推测：1mol 葡萄糖能与 乙酸完全反应生成酯。葡萄糖还应该具有醛的性质。
高 二 导学案 编号： 1 编写人：王占华 日期 ：
2. 化学性质
（1）葡萄糖的还原性——银镜反应（详见实验1—1）
A. 配制银氨溶液：
在洁净的试管中加入 ，然后一边振荡试管，一边逐滴滴分类 单糖：葡萄糖
不能水解成更简单的糖 糖水解生成 二糖：蔗糖、麦芽糖 1 mol 2 mol 单糖
糖水解生成许多 多糖：淀粉、纤维素 1 mol mol 单糖
入，直到。
B. 银镜反应：
往配好的银氨溶液加入，振荡，然后放入中加热3-5min，
C. 实验现象
反应方程式：
（2）葡萄糖在体内的供能
储存：葡萄糖以肝糖元、肌糖元等形式被肝脏、肌肉等组织合成糖元而储存起来。需要时糖元转化为葡萄糖氧化释放出能量。
氧化：C6H12O6 (s) + 6 O2 (g) 6 CO2(g) + 6 H2O(l)
三、淀粉
1. 物理性质和分子组成
淀粉是一种多糖，属天然高分子化合物，虽然属糖类，但它本身无味，淀粉是一种粉末，不溶于，在热水中会膨胀，一部分溶解在水中，另一部分悬浮在水里，形成 .分子式为：。
2. 化学性质——淀粉的水解
淀粉水解的化学方程式：
淀粉在体内的水解过程：
3、淀粉的特性
四、纤维素1. 物理性质和分子组成纤维素是色、没有气味和味道的纤维状结构的物
质，是一种，属天然高分子化合物，虽然属糖类，但它本身无味。分子式为：2. 化学性质：————纤维素的水解
纤维素在的催化下发生水解，反应方程式为：
（C6H10O5）n + n H2O 催化剂
△
n C6H12O6
巩固练习。
1. 葡萄糖是一种单糖的主要原因是（）
A.结构简单
B.不能水解为最简单的糖
C.分子中含羟基和醛基的个数少
D. 分子中含碳原子个数少
2. 把NaOH溶液和CuSO4溶液加入某病人的尿液中，微热时，如果观察到砖红色沉淀，说明
该尿液中含有（）
A.食醋
B.白酒
C.食盐
D.葡萄糖
3. 只要分子结构中有醛基，就能发生银镜反应，下列物质不能发生银镜反应的是（）
A 葡萄糖 B乙醛 C 乙醇 D麦芽糖
4. 下列物质遇淀粉变蓝色的是（）
A . KI B. I2 C. KIO D. KIO3
5. 下列物质能水解且水解产物有两种的是（）
A. 蔗糖
B. 麦芽糖
C. 淀粉
D. 纤维素
6. 向淀粉溶液中加入少量的稀硫酸，加热使之发生水解，为测定水解程度，需要加入下列
试剂中的①NaOH溶液②银氨溶液③新制的Cu(OH)2悬浊液④碘水⑤BaCl2溶液，组合正确的是（）
A. ①⑤
B. ②④
C. ①②④
D. ②③④