西餐的4大要点
西餐的要点1、西餐的特点
西餐厅,是我国对欧洲地区菜式的通称,是一个特指。如粗略地区划,西餐厅大概能够分成二类:一要以英、法、德、意等国为意味着的欧洲式,又被称为欧式古典,其特点是选料醇厚、口味清淡,以样式多,制做细致而享有盛名;二是之前前苏联为象征的东欧其他国家式,也称德式,其特点是味儿浓,油重,以咸、酸、甜、辣皆具而而出名。
除此之外,也有在英国菜前提下发展趋势下去的现代美式。如进一步细分化,则还可分成英国菜、法国的莱、俄罗斯菜、美国菜、西班牙海鲜饭及其德国菜等。世界各国特色菜开创口味,各有各的设计风格,当中尤以法国菜更为突显。但从总体上看,与午餐对比,西餐厅最少具备下面好多个明显的特性。
最先,西餐厅极高度重视各种营养元素的组合组成,综合考虑身体对各类营养成分(糖原、人体脂肪、蛋白、维他命)和发热量的要求来分配菜或生产加工烹饪。
次之,选料细致,用材普遍。西餐烹饪在选料时十分细致、讲究,并且选料十分普遍。如美国菜常见水果制作菜式或吃饭时间,咸里带甜;西班牙海鲜饭则会将各种面点制作成菜式:各种各样面皮、鲜面条、面番禺能做成美食的席上美味;而法国菜,选料更加普遍,例如小乌龟、洋百合花、椰子树芯等均可入菜。
第三,注重调料,重视颜色。西餐厅烹饪的调味料大多数有别于中餐馆,如酸奶油、桂叶、柚子等是常见的调味料。法国菜还重视用酒调料,在烹饪时广泛用酒,不一样菜式用不一样的酒做调味品;德国菜则多以啤洒调料,在颜色的配搭上则注重比照、轻快,因此颜色艳丽,能影响胃口。
最终,加工工艺认真细致,容器注重。西餐厅的烹饪方法许多,常见的有煎、烩、烤、焖等十几种,同时十分重视生产流程,注重专业化、程序化交易,工艺流程认真细致。烹饪的厨具与餐具均有有别于中餐馆的特性。尤其是厨具,除瓷产品外,紫水晶、夹层玻璃及各种金属制造厨具占较大比例。
西餐厅的关键点2、厨具的应用
1.西餐厅的厨具
理论的西餐餐具包含刀、叉、匙、盘、杯、餐布等。在其中盘又有菜盘子、牛奶布丁盘、奶盘、白脱盘等;酒杯子也是注重,宣布宴席基本上每上一种酒,都需要换掉专用型的玻璃酒杯。
小范围的厨具则特指刀、叉、匙三大件。刀分成服用刀、鱼刀、肉刀(伤口有锯齿状,用于切牛排、鸡排等)、无盐黄油刀和西瓜刀。叉分成服用叉、渔叉、肉叉和虾叉。匙则有汤勺、甜品匙、茶勺。公共刀、叉、匙的规格型号显著超过餐用餐刀。
厨具的摆法:垫盘放到餐席的正核心,盘上面伸缩齐整的餐布或餐纸(也是有把餐布或餐纸分解成花芯状放到玻璃茶杯里的)。两边的刀、叉、匙排列成齐整的直线,若有席位卡,则放到
垫盘的正前方。所有的餐叉放到垫盘的右边,刃口房屋朝向垫盘。各种各样匙类放到餐叉右侧,匙心朝上。
餐叉则放到垫盘的左侧,叉齿朝上。一个坐席一般只放置三副餐刀。吐司面包碟放到客户的左则,上置面包刀(即无盐黄油刀,供抹奶油、苹果酱用,而不是用于切面包)一把,各种酒杯子和杯子则放到左前方。若有面点,吃面食的匙、叉则横放到正前方。
2.厨具的使用方法
餐刀持法。用刀时,应将筒夹的末端放置手掌心当中,以大拇指抵着筒夹的一侧,无名指按在筒夹上,但要注意无名指绝不允许碰触花刀,剩下的三指则趁机弯折,握紧筒夹。叉假如不是与刀并且用,叉齿应当往上。持叉应尽量持住叉柄的尾端,叉柄倚在中拇指上,正中间则以无名指和小指为支撑点,叉能够独立用以叉餐或摄食,还可以用以摄食一些头个菜和馅儿饼,还能够用摄食那类不用激光切割的主餐。
餐刀的应用。左手持械,右手持叉,首先用插子把食材按着,然后用刀割成一小块,再用叉送进嘴内。西方人使用时不股票换手,即从分割到送食材通道均以右手持叉。国外人激光切割后,将刀学会放下换左手持叉送食通道。
餐刀并且用时,持叉姿态与持械类似,但叉齿应当往下。一般餐刀并且用是在摄食主餐的时,但如果没有必须刀激光切割时,则可以用叉激光切割,这两种方法都是正确的。
匙的使用方法。持匙用左手,持法同持叉,但手指头尽量持在匙柄之端,除喝汤水外,无需匙摄食别的食材。
餐布使用方法。进餐时,大餐巾纸可折起来(一般折起来)折口向外铺平在腿上,小餐巾纸可张开立即铺在腿上。留意不能将餐布挂在胸口(但在空间并不大的位置,如飞机上可以这般)。拭嘴时要用餐布的上方,并且用其里侧来擦嘴。决不可以用来擦面部或擦刀叉、碗盘等。
西餐厅的关键点3、西餐厅用餐礼仪知识
西餐厅的用餐都是必须按照一定的礼仪的,仅有那样才能促使你看起来特别的高贵,下边我就为大伙儿详细介绍下西餐厅用餐礼仪知识吧!
由于西餐厅关键是在厨具、菜式、酒类等层面不同于中餐馆,因而,参与西餐厅宴席,不仅应按照前述中餐馆宴席的基本上礼仪以外,还应各自把握下面好多个层面的礼仪知识。
1.厨具采用的礼仪
吃牛排,务必留意饭桌上厨具的排序和放置位子,不能随便乱取乱拿。靠谱宴席上,每一道食品、菜式即配一套对应的厨具(刀、叉、匙),并之上菜的顺序由外部内排序。进餐时,先要取上下两边最外面的一套餐刀。每吃过一道菜,将餐刀并拢并列放置碟中,表明此个菜占用完,服务生便会积极向前移去这资费具。如并未用完或临时间断,应将餐刀呈八字型左右分架或交叉式摆放在餐碟上,刀刃向内,意思是告知服务生,我还没吃完,请不要把厨具取走。
应用餐刀时,尽可能不使之撞击,以防传出大的响声,更不能挥舞餐刀与他人发言。
2.用餐礼仪
西餐厅品种繁多,口味各不相同,因而其上餐的次序,因不一样的特色菜、不一样的规格型号而有一定的差别,但其基本上次序大致同样。
一餐具体内容齐备的西菜一般有七八道,关键由那样几一部分组成。
第一,饮品(水果汁)、新鲜水果或冷盆,又被称为开胃小菜,目的是增进食欲。
第二,汤菜(也即头菜)。要用汤勺,这时一般上面有无盐黄油、吐司面包。
第三,蔬菜水果、凉菜或鱼(也称副菜)。可使用垫盘两边相对应的餐刀。
第四,主餐(肉制品或熟食)。肉制品主餐一般装有熟蔬菜水果,这时得用餐刀分割再放餐具内摄食。若有沙拉,必须沙拉匙、沙拉叉等厨具。
第五,饭后食材。一般为甜点(小点心)、新鲜水果、冰激凌等。最终为现磨咖啡,饮用咖啡应应用现磨咖啡匙、长柄匙。
进餐时,除用刀、叉、匙送取食材外,有时候还可以用手取。如吃鸡游戏、小龙虾时,经主人家提示,能用手斯着吃。吃蛋糕、薯条或硬粒新鲜水果,能够拿手摄食。吐司面包则一律手取,留意取自身右手前边的,不可取错。取吐司面包时,左手拿取,左手撕掉,再把鲜奶油涂上来,一小块一小块撕着吃。不能用吐司面包蘸汤吃,也不可以一整块咬着吃。
喝汤水时,切不能汤盘就口,务必用汤勺舀着喝。姿态是:用右手扶着盘沿,左手用匙舀,不能端盘喝汤水,不必传出吱吱作响的响声,也不能工作频率太快。假如汤太烫时,应待其自然减温后再喝。
吃荤或鱼的情况下,要尤其谨慎。用叉按之后,渐渐地用刀割,切完完用插子进餐,一定不能用插子将其全部叉下去,送至口中去咬。这种菜盘子里一般有一些油麦菜,往往是用以装饰和增加食欲的,吃不吃由你,不能因为脸面强吃下去。
餐桌上的调料,一般早已备齐,放到桌子。假如距离太远,能够请别人不便一下,无法自己站立起来伸出手去拿,这也是很难看的。
吃牛排时互相沟通交流是很正常的状况,但切勿大声喧哗,鬼哭狼嚎,也不能吸烟,特别是在在吃东西时应慢嚼,口中不必传出非常大的响声,更不能把叉刀伸入口中。对于拿着刀叉作动作在旁人眼前挥动,也是不礼貌和缺少涵养的个人行为。
吃牛排还需要注意座姿。座姿要正,人体要直,背脊不能紧贴靠背,一般坐于坐椅的四分之三就可以。不能伸脚,不可以翘起来二郎腿,也不要将手臂肘放到桌面上。
喝酒时,不要把酒杯子斟得过满,也不要和他人敬酒(这些都有别于中餐馆)。如刚吃完高热量食物,最好是先擦一下嘴再去饮酒,以防让嘴上油迹将水杯弄的油腻腻的。碰杯时,即便不喝,也应将酒杯子在嘴唇边碰一下,以表文明礼貌。
有些人曾将一次尊重的喝酒程序流程进行了汇总:最先,举起酒杯,双眼侧视,赏析颜色;次之,略微端近,轻闻香醇;随后,小啜一口;第四,渐渐地品味;最终,赞扬酒好、香醇。
总而言之,西餐厅既重礼仪,又守规矩,仅有用心掌握好,才可以在用餐时表现得温润如玉,极具风范。
西餐厅的关键点4、西餐厅知识之西餐的优势
西餐厅这般遭受大家的喜爱也是与它优势有关系的,这样的话西餐厅究竟都和什么特点呢?下边我就为大伙儿介绍一下吧!
你情我愿
宣布的西餐厅一般有五道程序流程,即汤、开胃菜、主餐、甜点、现磨咖啡(或是茶)。包含餐中饮品以内,每一道的种类全是由自身做出挑选,你乃至能够少选几个。这反映了欧洲人重视个性化的特征。每个人只对自己的选择承担。你无须协助(干预)他人,他人也不会来协助(干预)你。一样,饭桌上都没有劝菜敬酒的习惯性。也恰好适合我这类只顾自己、无论别人的特点。
整洁环境保护
一大桌人吃了西餐厅后,雪白的餐桌布经常一尘不染,无须洗换。由于一切主题活动全是在自身的主餐具中进行的。对比当中,中餐馆吃完后餐桌布上面布满油渍和废弃物。也因为西餐厅是你情我愿,只需大家都进行自身的市场份额,就不可能有消耗。那样,没有多少东西可以倒入下水管道,泔水油也就没有了。再者,西餐桌上始终就这么几类常见食品类,根本没有珍稀物种和美味佳肴,那也是对地球生态的一种奉献吧。
健康营养
西餐厅的荤菜大部分是直接生吃,非常少用食油炒。西餐厅的菜偏少持续高温煎炸,基本上没放鸡精,盐也非常少,更没各种各样辛辣味重的调味料。因此,西餐厅更贴近自然的原生态。此外,由于西餐厅不同用餐具,所以就并没有唾沫互换,可以免费互相污染。
爱牙护齿
西餐厅的餐刀较大的益处是可以将食材切割成一小块放进口中,避免了用牙撕扯。这样可以仅用槽牙而无需牙齿咬合。因而牙齿得到了比较好的维护。这也许是欧洲人牙广泛较为漂亮的原因之一吧。
注重气氛
西餐厅的食材并没有中餐馆丰厚,但优美环境和气氛却比餐厅更注重。比如说温和的灯光效果、桌子摆放着花束、照亮一支蜡烛。大家轻轻地沟通交流而不是大声说话、端酒。我认为中餐馆高度重视吃啥,而西餐厅更注重的是和谁吃。吃牛排能够看见是一个沟通交流的全过程,而不是进餐的全过程。
西餐的4大要点 西餐的要点1、西餐的特点 西餐厅,是我国对欧洲地区菜式的通称,是一个特指。如粗略地区划,西餐厅大概能够分成二类:一要以英、法、德、意等国为意味着的欧洲式,又被称为欧式古典,其特点是选料醇厚、口味清淡,以样式多,制做细致而享有盛名;二是之前前苏联为象征的东欧其他国家式,也称德式,其特点是味儿浓,油重,以咸、酸、甜、辣皆具而而出名。 除此之外,也有在英国菜前提下发展趋势下去的现代美式。如进一步细分化,则还可分成英国菜、法国的莱、俄罗斯菜、美国菜、西班牙海鲜饭及其德国菜等。世界各国特色菜开创口味,各有各的设计风格,当中尤以法国菜更为突显。但从总体上看,与午餐对比,西餐厅最少具备下面好多个明显的特性。 最先,西餐厅极高度重视各种营养元素的组合组成,综合考虑身体对各类营养成分(糖原、人体脂肪、蛋白、维他命)和发热量的要求来分配菜或生产加工烹饪。 次之,选料细致,用材普遍。西餐烹饪在选料时十分细致、讲究,并且选料十分普遍。如美国菜常见水果制作菜式或吃饭时间,咸里带甜;西班牙海鲜饭则会将各种面点制作成菜式:各种各样面皮、鲜面条、面番禺能做成美食的席上美味;而法国菜,选料更加普遍,例如小乌龟、洋百合花、椰子树芯等均可入菜。 第三,注重调料,重视颜色。西餐厅烹饪的调味料大多数有别于中餐馆,如酸奶油、桂叶、柚子等是常见的调味料。法国菜还重视用酒调料,在烹饪时广泛用酒,不一样菜式用不一样的酒做调味品;德国菜则多以啤洒调料,在颜色的配搭上则注重比照、轻快,因此颜色艳丽,能影响胃口。 最终,加工工艺认真细致,容器注重。西餐厅的烹饪方法许多,常见的有煎、烩、烤、焖等十几种,同时十分重视生产流程,注重专业化、程序化交易,工艺流程认真细致。烹饪的厨具与餐具均有有别于中餐馆的特性。尤其是厨具,除瓷产品外,紫水晶、夹层玻璃及各种金属制造厨具占较大比例。 西餐厅的关键点2、厨具的应用 1.西餐厅的厨具 理论的西餐餐具包含刀、叉、匙、盘、杯、餐布等。在其中盘又有菜盘子、牛奶布丁盘、奶盘、白脱盘等;酒杯子也是注重,宣布宴席基本上每上一种酒,都需要换掉专用型的玻璃酒杯。 小范围的厨具则特指刀、叉、匙三大件。刀分成服用刀、鱼刀、肉刀(伤口有锯齿状,用于切牛排、鸡排等)、无盐黄油刀和西瓜刀。叉分成服用叉、渔叉、肉叉和虾叉。匙则有汤勺、甜品匙、茶勺。公共刀、叉、匙的规格型号显著超过餐用餐刀。 厨具的摆法:垫盘放到餐席的正核心,盘上面伸缩齐整的餐布或餐纸(也是有把餐布或餐纸分解成花芯状放到玻璃茶杯里的)。两边的刀、叉、匙排列成齐整的直线,若有席位卡,则放到
西餐烹调基础 引言： 西餐烹调是一门精细的艺术，它源于欧洲，已经深入人们的生活中。西餐烹调基础是掌握西餐烹饪的关键，只有掌握了基础，才能做出美味可口的西餐佳肴。本文将介绍一些西餐烹调的基础知识，帮助读者了解西餐烹调的要点和技巧。 一、食材选择： 西餐强调新鲜、优质的食材，因此在烹调前要仔细选择食材。蔬菜应该新鲜、色泽鲜艳，肉类则要选用嫩、鲜、瘦的部位。此外，配料如奶油、黄油等也要选择品质好的，以保证菜肴的口感和味道。 二、烹调方法： 西餐烹调使用的方法多种多样，包括烘烤、炖煮、煎炒、蒸煮等等。不同的烹调方法可以带给菜肴不同的口感和风味。烘烤可以使食材外焦里嫩，炖煮则可以使食材更加醇香可口。熟悉各种烹调方法，并掌握其要领和技巧，是做好西餐的关键。 三、调味品的使用： 西餐烹调中，调味品的使用非常重要。盐、胡椒粉、酱油、醋等都是常用的调味品。在使用调味品时，要注意用量的掌握，不可过多或过少，以免影响菜肴的味道。此外，还可以根据个人口味的不同，加入一些特殊的调味料，如香草、蜂蜜等，增添菜肴的风味。
四、烹调技巧： 1. 切割食材：西餐菜肴对食材的切割要求精细，如大蒜要切成薄片，洋葱要切成丁状等。切割食材时要注意刀法，保持刀片锋利，以免影响切割效果。 2. 烹饪时间：不同的菜肴烹饪时间不同，要根据食材的特性和烹调方法合理掌握烹饪时间，以保证菜肴的口感和质地。 3. 温度掌握：西餐烹调中，温度的掌握非常重要。烘烤时要控制好烤箱的温度，煎炒时要保持锅底的温度适中等等。只有掌握好温度，才能做出美味的西餐。 4. 搭配食材：西餐烹调非常讲究食材的搭配。不同的食材搭配在一起可以产生更丰富的味道和风味。例如，牛肉可以搭配蘑菇、洋葱等，鱼肉可以搭配柠檬、香草等。 五、菜肴的摆盘： 西餐烹调中，菜肴的摆盘也是一门重要的技巧。摆盘要注重色彩的搭配和菜肴的造型，使之看起来美观大方。同时，还要考虑到食材的味道和质地，使摆盘不仅仅是一种装饰，更能体现菜肴的独特之处。 六、创新与个性： 西餐烹调基础固然重要，但也鼓励烹调人员在做菜过程中加入自己的创新和个性。可以根据自己的喜好和特长，加入一些独特的调料
西餐烹饪的五大基本技巧 西餐烹饪一直以来都备受人们的喜爱，其精致而独特的口味常常能 够给人带来美味的享受。要想在烹饪西餐时能够烹饪出美味可口的菜肴，掌握基本的烹饪技巧是非常重要的。本文将介绍西餐烹饪的五大 基本技巧，帮助你在厨房中更加熟练地掌握西餐的烹饪。 一、切割技巧 切割是西餐烹饪中非常重要的一环，正确的切割方式可以使食材更 好地融入菜肴，提升口感和观赏性。首先，选择合适的刀具非常重要，对于肉类和鱼类这样的食材，一把锋利的厨师刀是必备的工具。其次，要掌握正确的切割姿势，保持手指并拢，用刀尖切割食材，力度要均 匀稳定。不同的切割方式有切丝、切片、切块等，需要根据不同的菜 品要求选择合适的切割方式。 二、烹调技巧 烹调是西餐烹饪的核心技巧，它包括了煮、炒、蒸、烤、炸等多种 烹调方式。在进行烹调时，需要注意以下几点。首先，掌握适当的火候，不同的菜品需要不同的火候，火候的掌握与餐品的口感和色泽有 着直接的关系。其次，要注意保持食材的原汁原味，避免在烹调过程 中过多地调味，以保持菜肴的原汁原味。最后，烹调的时长也是需要 注意的，过长或过短的时间都会影响到菜肴的口感和质地。 三、调味技巧
调味是西餐烹饪中不可或缺的一环，它直接决定了菜肴的味道和香气。在进行调味时，需要注意以下几点。首先，要选择合适的调味品，如盐、胡椒粉、酱油、醋等，根据菜肴的特点选择适当的调味品。其次，要掌握好调味品的用量，适量的调味可以提升菜肴的味道，过多 或过少都会影响到菜肴的口感。最后，要注意调味品的顺序，通常应 先放入一些基础调味品，再根据个人口味适量添加其他调味品。 四、装盘技巧 装盘是西餐烹饪中美观和协调的体现，一个精心装盘的菜肴往往能 够给人以视觉上的享受。在进行装盘时，需要注意以下几点。首先， 要选择合适的盘子或碟子，不同的菜品需要不同的器皿来展现出其特点。其次，要注意使用适量的食材，不宜过多或过少，保持菜品的整 体美感。最后，要注重装饰的细节，如菜肴的摆放形状、用其他食材 做的点缀等，都需要注意细致和协调。 五、创新技巧 创新是西餐烹饪中重要的一环，通过创新可以使菜肴更加独特和有 创意。在进行创新时，需要注意以下几点。首先，要注重食材的选择，选择一些独特的食材或是将一些传统的食材进行不同的搭配，可以制 作出独特的菜品。其次，要注重烹调方式的改变，可以尝试使用不同 的烹调方式来制作同一种菜品，以提升口感和创新感。最后，要注重 菜肴的呈现方式，可以尝试使用独特的装盘方式来展示菜品，给人耳 目一新的感觉。
西餐的注意事项 西餐的注意事项可以包括餐厅用餐礼仪、食物顺序、餐桌礼仪等方面。下面是对西餐的一些注意事项的详细解释。 1. 餐厅用餐礼仪： 在西餐厅用餐时，要注意对服务员的礼貌和尊重。进入餐厅后，应等服务员引导后再坐下。当服务员递给你菜单时，应礼貌地接过来并展开，如果不清楚某道菜的内容，可以询问服务员，但不要耽误其他人点菜的时间。点菜时要清楚明确地告诉服务员你的需求，并尽量避免特殊要求。 2. 食物顺序： 在西餐中，通常有开胃菜、主菜、沙拉和甜点等不同的食物顺序。一般来说，开胃菜应该在主菜之前食用。主菜通常是以肉类或鱼类为主，搭配着蔬菜和淀粉类食物。沙拉通常作为主菜之前的清爽调味品，而甜点则是整个用餐体验的结束。在食用不同食物时，要按照这个顺序来遵循，以充分享受每个菜品的味道和特点。 3. 餐桌礼仪： 在西餐中，餐桌礼仪也是非常重要的。首先，要懂得正确使用餐具。西餐餐具通常有刀、叉、匙和杯子等。刀和叉的使用方式要根据不同的菜品来决定，一般情况下，刀在右手，叉在左手。叉子通常用于进食，刀用于切割食物。吃完菜品后，刀和叉要放在餐盘上，表示你已经完成了这个菜品的食用。
其次，在用餐的过程中要注意仪态和仪表。不能嘴里说话、大声喧哗，也不能大声咀嚼食物。用餐时要保持姿势端正，挺直身体，不要靠到椅子背上。与人交谈时要注意礼貌和尊重，不要嘴里含食物。 最后，在用餐结束时要适时表示自己的满意。可以向服务员表示感谢，并付款离开。 此外，还有一些其他注意事项，如不要浪费食物，尽量按需点菜，不要点过多而浪费。如果对菜品有过敏或不喜欢的食材，要在点菜时告知服务员，以免造成不必要的尴尬。此外，不要吃到骨头或其他无法食用的食物，也不要用手抓取食物，应使用餐具。 综上所述，西餐的注意事项包括餐厅用餐礼仪、食物顺序和餐桌礼仪等方面。遵循这些注意事项可以让我们在西餐用餐时更加得体、得体。
西餐服务礼仪要点 1. 入座礼仪 西餐的入座礼仪是整个就餐过程中的第一步，并且也是给客人留下第一印象的关键。以下是一些入座礼仪的要点： •服务员应在客人到达餐厅后，迅速引导客人到座位。在引导客人时，应注意面带微笑、指引清晰、姿势优雅。 •服务员应在客人坐定后，主动帮助客人拉开座椅，帮助客人摆好餐巾，并礼貌地向客人介绍菜单或推荐特色菜。
•如有需要，服务员应及时为客人倒水，并确保客人的杯子始终保 持半满的状态。 2. 餐具使用礼仪 西餐的餐具使用较为复杂，正确的使用餐具可以凸显餐厅的专业服 务水平。以下是一些餐具使用礼仪的要点： •餐巾的使用：客人应将餐巾放在腿部上方，不应将餐巾放在胸前。吃完面前的菜品后，客人应轻轻擦拭嘴巴，并将餐巾放在左侧碟子旁边。
•使用刀叉：西餐一般会使用多种刀叉，客人应根据菜肴的种类选择正确的刀叉。例如，主菜使用主刀切割，前菜使用前刀切割。客人使用刀叉时应保持安静、优雅的姿势。 •餐具的摆放：客人吃完每道菜品后，应将刀叉放在餐盘中央，刀刃交叉，表示“餐毕”。如果客人需要离开一会儿，餐具应并排放在餐盘上方，并向服务员示意。 3. 用餐姿势和礼仪 西餐的用餐姿势和礼仪是体现文化修养和风度的重要方面。以下是一些用餐姿势和礼仪的要点：
•立正坐姿：客人在用餐时应保持良好的坐姿，身体挺直，不应斜靠或趴在桌面上。 •餐食顺序：客人应根据菜单上的顺序来享用菜品。一般来说，先吃前菜、汤品，再吃主菜，最后吃甜点。同时，客人应慢慢品味每一道菜品，不应匆忙进食。 •禁忌行为：在用餐过程中，客人应注意避免发出吵闹的声音或不礼貌的行为。例如，切切割菜品时应轻柔，不应发出刺耳的声音。
西餐的4大要点 西餐是一种西方的餐饮，而由于与国际的逐渐的接轨，西餐的美味以及漂亮的外形都使得人们非常喜欢西餐，也常常会区西餐厅品尝西餐，或是自己在家做西餐。今天店铺为你整理了西餐的4大要点，欢迎阅读。 西餐的要点1、西餐的特点 “西餐”，是我国对欧美地区菜肴的统称，是一个泛指。如粗略地划分，西餐大致可以分为二类：一是以英、法、德、意等国为代表的“西欧式”，又称“欧式”，其特点是选料精纯、口味清淡，以款式多，制作精细而享有盛誉;二是以前苏联为代表的“东欧式”，也称“俄式”，其特点是味道浓，油重，以咸、酸、甜、辣皆具而著称。 此外，还有在英国菜基础上发展起来的“美式”。如进一步细分，则还可分为英国菜、法国莱、俄国菜、美国菜、意大利菜以及德国菜等。各国菜系自成风味，各有各的风格，其中尤以法国菜最为突出。但是从总体上看，与中餐相比，西餐至少具有以下几个显著的特点。 首先，西餐极重视各类营养成分的搭配组合，充分考虑人体对各种营养(糖类、脂肪、蛋白质、维生素)和热量的需求来安排菜或加工烹调。 其次，选料精细，用料广泛。西餐烹饪在选料时十分精细、考究，而且选料十分广泛。如美国菜常用水果制作菜肴或饭点，咸里带甜;意大利菜则会将各类面食制作成菜肴：各种面片、面条、面花都能制成美味的席上佳肴;而法国菜，选料更为广泛，诸如蜗牛、洋百合、椰树芯等均可入菜。 第三，讲究调味，注重色泽。西餐烹调的调味品大多不同于中餐，如酸奶油、桂叶、柠檬等都是常用的调味品。法国菜还注重用酒调味，在烹调时普遍用酒，不同菜肴用不同的酒做调料;德国菜则多以啤酒调味，在色泽的搭配上则讲究对比、明快，因而色泽鲜艳，能刺激食欲。 最后，工艺严谨，器皿讲究。西餐的烹调方法很多，常用的有煎、烩、烤、焖等十几种，而且十分注重工艺流程，讲究科学化、程序化，
西餐服务知识点 西餐作为一种高档餐饮文化，有着独特的服务流程和礼仪要求。在西餐服务中，服务员需要具备一定的专业知识和技巧，以提供高质量的服务。本文将介绍一些西餐服务的知识点，帮助服务员提升自己的服务水平。 1.欢迎客人在西餐服务中，欢迎客人是非常重要的一环。当客人到达 餐厅时，服务员应立即向其微笑并问好。可以说：“欢迎光临！请问您预约了吗？”或者“欢迎光临！有什么可以帮助您的吗？”热情的欢迎可以让客人感到 宾至如归。 2.座位安排在西餐厅中，座位的安排是一个重要的环节。服务员应根 据客人的要求或者餐厅的规则，将客人安排到合适的位置。在安排座位时，要注意尊重客人的隐私和空间，并确保客人之间的距离适当。 3.点餐过程在西餐中，点餐是一个重要的环节。在接待客人时，服务 员应提供菜单并向客人解释菜单上的内容。服务员应熟悉菜单中的菜品，包括各种食材、口味和烹饪方法。当客人点餐时，服务员应注意记录客人的要求，并向厨房传递正确的菜单信息。 4.餐具使用在西餐中，餐具的使用是一个细致入微的环节。服务员应 了解不同餐具的用途及使用方法，并能够根据客人所点的菜品提供相应的餐具。 例如，服务员应能够正确摆放刀、叉和匙，并根据需要提供更多的餐具，如餐巾、面包刀等。 5.饮品推荐作为一名西餐服务员，推荐适合客人口味的饮品也是重要 的。服务员应熟悉餐厅的饮品种类和特色，能够根据客人的口味和需求，提供合适的推荐。在推荐饮品时，服务员应向客人介绍饮品的原料、风味和特点，帮助客人做出选择。 6.主食和配菜在西餐中，主食和配菜通常是菜单中的重要部分。服务 员应熟悉不同主食和配菜的种类、烹饪方法和搭配原则。当客人点菜时，服务员应能够提供合适的建议，并根据客人的要求进行搭配。 7.专业礼仪在西餐服务中，专业礼仪是必不可少的。服务员应穿着整 洁的制服，注意个人形象的协调。在与客人交流时，服务员应保持微笑和礼貌，并遵循西餐的礼仪规范，如正确使用餐具、适当的餐桌礼仪等。 8.结账和道别在客人用餐结束后，服务员应主动为客人结账，并提供 合适的支付方式。在道别时，服务员应再次向客人表示感谢，并表示期待他们的下次光临。 总结：西餐服务是一门细致入微的艺术，需要服务员具备一定的专业知识和技巧。通过熟悉欢迎客人、座位安排、点餐过程、餐具使用、饮品推荐、主食和配菜、
[西餐服务员礼仪要点]西餐礼仪的几大要点俄式服务 1、俄式服务特点 俄式服务是西餐普遍采用的一种服务方法。俄式服务的餐桌摆台与法 式的餐桌摆台几乎相同。但是，它的服务方法不同于法式。俄式服务讲究 优美文雅的风度，将装有整齐和美观菜肴的大浅盘端给所有顾客过目，让 顾客欣赏厨师的装饰和手艺，并且也刺激了顾客的食欲。俄式服务，每一 个餐桌只需要一个服务员，服务的方式简单快速，服务时不需要较大的空间。因此，它的效率和餐厅空间的利用率都比较高。由于俄式服务使用了 大量的银器，并且服务员将菜肴分给每一个顾客，使每一位顾客都能得到 尊重和较周到的服务，因此增添了餐厅的气氛。由于俄式服务是大浅盘里 分菜，因此，可以将剩下的，没分完的菜肴送回厨房，从而不必要的浪费。俄式服务的银器投资很大，如果使用和保管不当会影响餐厅的经济效益。 在俄式服务中，最大的问题是最后分到菜肴的顾客，看到大银盘中的菜肴 所剩无几，总有一些影响食欲的感觉。 2、俄式服务的方法 (1)分发餐盘。 服务员先用右手从客人右侧送上相应的空盘，开胃菜盘、主菜盘、甜 菜盘等。注意冷菜上冷盘，即未加热的餐盘，热菜上热盘，即加过温的餐盘，以便保持食物的温度。上空盘依照顺时针方向操作。 (2)运送菜肴。
菜肴在厨房全部制熟，每桌的每一道菜肴放在一个大浅盘中，然后服务员从厨房中将装好的菜肴大银盘用肩上托的方法送到顾客餐桌旁，热菜盖上盖子。站立于客人餐桌旁。 (3)分发菜肴 服务员用左手以胸前托盘的方法，用右手操作服务叉和服务匙从客人的左侧分菜。分菜时以逆时针方向进行。斟酒、斟饮料和撤盘都在客人右侧。 法式服务 1、法式服务特点 传统的法式服务在西餐服务中是最豪华、最细致和最周密的服务。通常，法式服务用于法国餐厅，即，扒房。法国餐厅装饰豪华和高雅，以欧洲宫殿式为特色，餐具常采用高质量的瓷器和银器，酒具常采用水晶杯。通常采用手推车或旁桌现场为顾客加热和调味菜肴及切割菜肴等服务。在法式服务中，服务台的准备工作很重要。通常在营业前做好服务台的一切准备工作。法式服务注重服务程序和礼节礼貌，注重服务表演，注重吸引客人的注意力，服务周到，每位顾客都能得到充分的照顾。但是，法式服务节奏缓慢，需要较多的人力，用餐费用高。餐厅窨利用率和餐位周围率都比较低。 2、法式服务方法 (1)法式服务的摆台。 法式服务的餐桌上先铺上海绵桌垫，再铺上桌布，这样可以防止桌布与餐桌间的滑动，也可以减少餐具与餐桌之间的碰撞声。摆装饰盘，装饰盘常采用高级的瓷器或银器等。将装饰盘的中线对准餐椅的中线，装饰盘
西餐就餐礼仪基本要求 西餐就餐礼仪基本要求 西餐就餐礼仪是餐厅就餐中不可或缺的一部分。在欧美等国家，西餐就餐礼仪被视为文化的象征和社交技能的必要元素。在中国，随着文化交流的不断深入，越来越多的人开始接触和喜欢西餐，因此，了解西餐就餐礼仪基本要求是十分必要的。 以下是西餐就餐礼仪基本要求： 1. 就座礼仪 当到达餐厅时，服务员会引导顾客到座位。就座前，应当等待服务员进行指引，然后在服务员的协助下入座。建议在座位上坐好后，将手中的包、手机等物品放置于自己的椅子上或座位下方。如果迟到，应当向餐厅致歉，并在服务员的安排下入座。 2. 使用餐具 在西餐食用时，餐具的使用是一个十分重要的方面。严谨的餐桌礼仪下，从内向外使用刀叉，笼头朝上（除了餐刀）。点菜时咨询服务员，确定适宜的餐具。每次取用食物或饮料时，应当保持姿势端正，并注意卫生卫生（注意避免手指或其它物品接触食物）。 3. 饮酒礼仪
在西方文化中，饮酒礼仪是不可或缺的一部分。如果你是一个酒精饮料爱好者，那么西餐礼仪也包括一些喝酒的规则。一般来说，要点酒时，需要向眼前的其他人或者是主人进行询问，确认是否允许自己喝酒。然后，将自己的杯子向这些人提出，让他们可以倒酒给自己。如果把人家喝光了还得再倒，那么向人家保证不再饮用即可。 4. 用餐礼仪 用餐礼仪不仅是厨师对顾客尊重的表现，也是顾客维护自己声誉的表现。在用餐过程中，应当学会把汤匙或叉子等餐具的扁形靠近自己，并不能故意拉远叉子或汤匙，以示绅士风度。用完餐具时，应当将其放置在椅子附近的餐巾上，保持卫生。 5. 谈话礼仪 西餐就餐的过程中，通常需要进行交流，这也成为了交际仪式的重要一环。为了彰显自我的品位，建议在聊天过程中，言语的品味不应当过于粗俗。同时，在聊天时也要时刻关注其他人的情感状态，及时止损，维护气氛和谐。此外，也不应过于喧闹或互相打扰。 总之，西餐就餐礼仪一方面是对餐厅工作人员的尊重和礼貌，另一方面也可以展现出一个人的绅士风度。学会规矩的用餐礼仪，可以使自己在西餐的用餐时可自信雅致。
西餐服务礼仪要点 西餐服务礼仪是指在西餐场合中表现出来的应有态度和讲究细节的方式，这种方式成为了餐厅服务中不可缺少的一部分。西餐服务礼仪的表现范畴非常广泛，包括了餐椅的使用、餐具的选用、菜品的传递等等。本篇文档将为大家介绍一些西餐服务礼仪的要点。 一、就座规矩 当我们进入餐厅就座后，一些有关西餐服务礼仪的问题便随之出现了。首先是就座的位置选择，通常情况下，一般来说就座在餐桌正中间是最为得体的选择，此外，如果我们在入座前未有主人安排位置，那么就应该在坐下时等待主人的指示。 二、如何使用餐具 在正式用餐之前，我们要先了解如何使用餐具。在西餐中，叉子和餐刀的使用方式要略显复杂。一般情况下，我们应该先将叉子握住，再将刀握住，然后再轻轻地将它们交错交叉放于盘子的两旁。 三、怎样品尝酒类饮品 在西餐中品尝酒类饮品也是非常常见的做法，但是在这个过程中也存在着一些值得注意的问题。首先，要注意的是，在品尝红酒的时候，我们应该抓住酒杯杆的下部，同时将酒杯旋转一下，看一看酒体的颜色;然后用鼻子闻一下杯中的香味，
最后慢慢品尝。在品尝白葡萄酒时，杯子的倾斜角度应该更小，以免酒液溢出。 四、传递菜品的技巧 在西餐中，传递菜品也是一个非常需要注意的问题。通常情况下，我们传递菜品时应该放在客人的左侧或右侧，尤其要注意不要将菜品堆成一堆。同时，还应该注意不要忘记将菜品传递给所有用餐的人。 五、离席与结账的注意事项 在用餐过程中，如果需要离席，我们可以将餐巾放在座位上，以示回来之意。在结账时，我们一般会遇到先拿出钱包预备支付，然后询问服务员是否需要点心或其他小食品。此时，我们需要注意的是，如果不需要点心或其他小食品，我们应该直接给服务员预备好的金额，避免浪费时间。 六、最后的要点 最后我们还需要注意两个问题，第一点是品尝餐后甜点的时候，在尝试过程中不要使用叉子或餐刀;第二点则是不要在 用餐期间玩手机或闲聊，多与陪伴的人分享这一难得的用餐体验。 在西餐就餐时遵守正确的服务习惯和礼仪是一件非常重要的事情，因为它不仅能让我们感觉更加轻松愉快，更会让我们表现出更高的品位。以上就是关于西餐服务礼仪的介绍，希望这些要点能够对大家在西餐场合中更好的表现带来一些启示。
西餐礼仪知识要点6篇 西餐礼仪知识要点 (1) 如果你不知道该不该用手拿着吃，就跟着主人做。记住：食物用浅盘上来时， 吃前先放入自己的盘子。 下面是一些可以用手拿着吃的食物：带芯的玉米，肋骨，带壳的蛤蚌和牡蛎， 龙虾，三明治，干蛋糕，小甜饼，某些水果。脆熏肉，蛙腿，鸡翅和排骨(非正 式场合)，土豆条或炸薯片，小萝卜，橄榄和芹菜等。三明治要记住，小的三明 治和烤面包是用手拿着吃的，大点的吃前先切开。配卤汁吃的热三明治需要用刀 和叉。 通过拿面包的方式，可以测试出一个人是否是个有修养的人。不过只要你记 住在吃面包或蛋卷时，往上抹黄油之前，先把其切成两半或小块的话，你就可以 轻松得通过测试。小饼干用不着弄碎。使用你盘中的黄油刀，抹油应在盘子里或 盘子上部进行。 把黄油刀稍靠右边放。刀柄放在盘边外面以保持清洁。热土司和小面包要马 上抹油。不必把面包条掰碎，可在其一面抹黄油。把丹麦糕点(甜蛋卷)切成两半 或四半。随抹随吃。熏肉吃法很简单，吃带肥肉的熏肉要使用刀和叉，如果熏肉 很脆，则先用叉子将肉叉碎，再用手拿着吃。 西餐礼仪知识要点 (2) (1)餐巾是为了预防调味汁滴落，弄脏衣物。但是，最主要的还是用来擦拭 嘴巴。进餐过程中不小心弄得满嘴油渍时，需要用餐巾擦干净嘴巴。注意： 吃了油腻的食物后满嘴油渍，若以这副尊容与人说话，委实不雅，所以应适 时使用餐巾擦干净嘴巴。 喝酒时会把油渍留在玻璃杯上，很不雅观，因此喝酒前一定要用餐巾擦拭干 净嘴巴。 涂了口红的女士需在喝酒前用餐巾略擦一擦，避免唇印沾在酒杯上。
用餐巾布擦嘴时避免动作过大，正确而优雅的使用方法是轻轻沾擦。 (2)餐巾布是用来擦嘴的，所以不要用它来擦脸或擦餐具。如果需要擦汗或 擦餐具，您可以用纸巾。 (3)餐巾是可以弄脏的，如不想将餐巾弄脏而取出自己的手帕或面纸使用， 这是违反用餐礼仪的。 (4)将鱼骨头或水果的籽吐出时，可利用餐巾遮住嘴，直接吐在餐巾内，再 将餐巾向内侧折起。 (5)宴席中最好避免中途离席，如非要暂时离席，一般做法有两种： 用盘子或刀子压住餐巾的一角，让它从桌沿垂下，当然脏的那一面朝内侧才 雅观。 把餐巾叠好放在椅子上，若椅子装有软垫，餐巾有油渍的一面应朝上 西餐礼仪知识要点 (3) 1、餐桌气氛上的差异 总的来说是西方餐桌上静，中国餐桌上动。外国人平日好动，但一坐到餐桌 上便专心致志地去静静切割自家的盘中餐。中国人平日好静，一坐上餐桌，便滔 滔不绝，相互让菜，劝酒。中国人餐桌上的闹与西方餐桌上的静反映出了中西饮 食文化上的根本差异。 2、餐桌举止 在中国文化传统中，人们在出席各种正式的会餐时也是比较讲究的，但是在 现代风俗变迁和发展中，有进步的一面，也有落后的一面，有对传统的观看来， 这种超负荷的饮食不仅造成浪费，而且危害人体。尽管中国人讲究食疗、食养， 重视以饮食来养生滋补，但我们的烹调却以追求美味为第一要求，致使许多营养 成分损失破坏，因此营养问题也许是中国饮食的最大弱点。 3、西方烹调遵循的是规范与科学
西餐服务的基本礼仪 （实用版） 编制人：__________________ 审核人：__________________ 审批人：__________________ 编制单位：__________________ 编制时间：____年____月____日 序言 下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢! 并且，本店铺为大家提供各种类型的实用资料，如试题资料、作文大全、语文资料、公文资料、素材资料、古诗文、教案大全、近义词、反义词、其他资料等等，想了解不同资料格式和写法，敬请关注! Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you! In addition, this store provides you with various types of practical materials, such as test questions, composition encyclopedia, Chinese materials, official documents, material materials, ancient poetry, teaching plan encyclopedia, synonyms, antonyms, and other materials. If you want to know different data formats and writing methods, please pay attention! 西餐服务的基本礼仪 西餐服务的基本礼仪 西餐服务的基本礼仪1 综合式服务是一种融合了法式服务、俄式服务和美式服务的综合服务方式。许多西餐宴会的服务采用这种服务方式。通常用美式服务上开胃品和沙拉;用俄式或法式服务上汤或主菜;用法式或俄式服务上甜点。不同的餐厅或不同的餐次选用的服务方式组合也不同，这与
西餐礼仪常识要点 西餐礼仪常识1 1、就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不行跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。 餐台上已摆好的餐具不要随便摆布。 将餐巾对折轻轻放在膝上。 2、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切东西地左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中。 使用刀时，刀刃不行向外。 进餐中放下刀叉时，应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。 刀刃朝向自身，表示还要连续吃。 每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。 假如是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。 不用刀时，也可以用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不行手执刀叉在空中挥动摇摆，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不行一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。 要记任何时候，都不行将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。 3、每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时不要说话，更不行主动与人谈话。 4、喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。
不要辞嘴唇或咂嘴发出声音。 如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。 喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。 吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘(碗)中，匙把指向自己。 5、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。 如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用。 吃面条时要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。 6、面包一般掰成小块送入口中，不要拿着整块面包去咬。 抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。 7、吃鸡时，欧美人多以鸡胸脯肉为贵。 吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要用手拿着吃。 吃鱼时不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层吃肉时，要切一块吃一块，块不能切得过大，或一次将肉都切成块。 8、不行在餐桌边化妆，用餐巾擦鼻涕。 用餐时打嗝是最大的禁忌，万一发生此种状况，应马上向四周的人抱歉。 取食时不要站立起来，坐着拿不到的食物应请别人传递。 9、就餐时不行狼吞虎咽。
西餐宴会礼仪最新知识 （经典版） 编制人：__________________ 审核人：__________________ 审批人：__________________ 编制单位：__________________ 编制时间：____年____月____日 序言 下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢! 并且，本店铺为大家提供各种类型的经典范文，如演讲稿、总结报告、合同协议、方案大全、工作计划、学习计划、条据书信、致辞讲话、教学资料、作文大全、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注! Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you! In addition, this shop provides you with various types of classic sample essays, such as speech drafts, summary reports, contract agreements, project plans, work plans, study plans, letter letters, speeches, teaching materials, essays, other sample essays, etc. Want to know the format and writing of different sample essays, so stay tuned!
西餐基本礼仪常识（精选10篇） 西餐基本礼仪常识篇1 1、首先，穿着一定要整洁得体 即使没有西装革履，男士去高档西餐厅也应穿上一件外套、内搭衬衫和干净的皮鞋。如果是与外国客户共同进餐的正式场合，那西装和领带就是必须的。而女士则要穿套装和有跟的鞋子，不要穿凉鞋。 2、坐姿应端正而不僵硬 入座后，如果是有椅背的椅子，不要把背靠在上面，要立腰、挺胸、上身自然挺直。双手应放在腿上，不要用手托腮或双臂肘放在桌上，双脚并拢自然正放或稍微倾斜。 3、不要把手机、钱包或钥匙放在餐桌上 平常跟朋友聚会可以随便点，但去高档西餐厅你千万要记住这点。因为这些都是非常影响注意力的东西，为了对就餐同伴表示尊重，最好把手机等物收入包中。 4、如果是你请客，记得让客人先点菜 如果是你邀请别人一起用餐，特别是女性，一定要事先和各位同伴说今天这餐是你来做东。点菜的时候也要告诉侍者：“请让我的客人先点菜”，以避免误会。 5、和就餐同伴点一样数量的菜 这样能保持同样的就餐步调，避免尴尬。 6、如果是你请客，记得早点准备买单 一个有经验的东家会事先预定好餐厅，提早赶到15—20分钟，或者在入座前将信用卡拿给侍者。如果你是客人，也该在约定时间到达，不要迟到。 7、不要跟侍酒师说你想买多少钱的酒 你只要说你喜欢什么样的酒，或在酒单上指出一款自己可以接受的价格的酒，侍酒师就会根据这个价格范围来推荐酒款了。此外，不要装成一副很懂酒的样子，那样看起来太作了，静静地品尝感受不是很好吗?
8、不要退酒 如果你不喜欢点的酒，不要跟侍者说要退酒，这是礼节，毕竟他们已经为你开瓶了。不过，如果酒本身有问题，你可以跟侍者说明情况，要求退掉或换另外的酒。 9、不要朝侍者大声呼叫 有什么问题要找侍者时，先用眼神示意，如果对方没有注意到，可以抬起右手，用微微举起的食指来吸引他们的注意。 10、知道餐巾摆放的位置 现在就餐一般将餐巾放在腿上。在东家将餐巾放好后，你方能开始用餐。如果要暂时离开，你可以把餐巾放在椅子上。用餐完毕后，把餐巾整洁地放在左手边(无需折叠，不要放在餐盘上)，不过这要等东家先做完，你再做。 11、知道各种餐具的用途 在正规的西餐中，餐具一般是这样摆放的，各种刀叉、勺子和酒杯的用途不一，注意别用错了。 12、就餐时，注意你在餐桌上的举止 (1)左手拿叉，右手拿刀，食物是切一块吃一块，不要一下子切很多; (2)吃饭时速度不要太快，别让他人觉得你在赶时间，特别是当你做东的时候; (3)嘴中有食物的时候不要说话; (4)用餐巾擦嘴或擦手; (5)面包不要拿在空中，要放在面包盘里; (6)喝水或饮酒时，眼睛看向杯子。 13、不要越过餐桌去吃同伴的食物 跟不熟的人一起用餐或在正式的场合用餐，都要切记这一点。不过，与朋友用餐可以轻松一点，可以用面包盘盛给同伴一些你觉得好吃的食物。 14、就餐时不要谈公事 吃饭的时候不谈公事，也不要抱怨同事或工作，不要扫了大家的
西餐礼仪步骤知识（通用15篇） 西餐礼仪步骤知识篇1 开始用餐之后，您千万不能埋头苦干只顾着吃饭，西方人在用餐时对于餐桌上的交流非常重视。西餐厅用餐礼仪有哪些，我们来看看。 学会赞美主人 要让赞美成为一种习惯，但是不要让人认为您是在谄媚。您要学会真诚地赞美主人和主人所提供的美食。 温馨提示：不要等到主人问及食物是否美味可口时才开始赞美，而应该在主人询问之前! 适量饮酒 喝酒一定要量力而行，在用餐之中主人除了提供餐酒之外，可能还会提供甜酒、香槟或是餐后酒(利口酒)等，所以每一种酒的饮用量要适当，否则到最后可能会是酩酊大醉，闹出笑话。 温馨提示：如果您不希望其他人为您添酒，您要基本保证杯中的酒原封不动。 供应份量 对于每一道菜，作为客人一般都是只装取其中的一小份。当您用完之后，主人询问您是否需要多装一份时，您的接受会是对主人最真诚的赞美，您同时可以说：“这菜太美味了，谢谢，我想再仔细品尝一点!”如果您礼貌地回绝，您也可以说：“谢谢，我想留点空间，尝尝接下来的甜点!”当然主人也会问及您对菜肴的感受，合不合口味，喜不喜欢等等。 对于餐桌上的葡萄酒，请记住两大原则。第一是千万不要擅自为自己添酒，如果您想多要点葡萄酒，您需要等别人主动给您倒酒，同样的您需要询问您的邻座是否需要更多的葡萄酒。只有当其他人主动要求为您添酒时，您才可以接受，并为自己添酒。第二是千万不要将酒杯添满，所倒的酒量一般不超过酒杯容量的二分之一。 沙拉吃法 沙拉一般都是在主菜之前提供，但是法国人通常都是在主菜之后、
奶酪之前提供。注意在吃生菜和其他绿叶蔬菜时，千万不要将叶子切碎，而应该用刀叉将叶子折叠成小方块，然后用叉子叉住，送到嘴里。 奶酪吃法 通常在最后，主人会提供一盘奶酪。一般奶酪都是同面包一起食用，而不是同薄脆饼干。奶酪的切割是非常讲究的，长方体的奶酪要从短边开始切起，正方体的奶酪可以先切成两个长方体或立体三角形，立体三角形的奶酪要从长边开始切割，圆形的奶酪一般都是切成楔形。 温馨提示：如果您实在不知道该如何切奶酪，可以仔细观察主人或是其他的客人是怎么切割的。 西餐礼仪步骤知识篇2 当众剔牙不文明 西餐的餐具主要是刀、叉、匙，就是勺子、餐巾，像西餐桌上有些中餐桌常见的东西就没有，比如没有湿手巾。因为外国人把吃饭当社交活动，用湿手巾去擦脸，妆就消失了。另外没有牙签，当众剔牙是一种不文明的举止，破坏别人食欲，也破坏自己形象，所以你在西餐桌上别找牙签。 餐巾可以暗示宴会的开始和结束 在西餐宴会中，餐巾是一个重要的道具，有很多信号的作用。在正式宴会上，女主人把餐巾铺在腿上是宴会开始的标志。这就是餐巾的第一个作用，它可以暗示宴会的开始和结束。西方讲女士优先，西餐宴会上女主人是第一顺序，女主人不坐，别人是不能坐的，女主人把餐巾铺在腿上就说明大家可以开动。倒过来说，女主人要把餐巾放在桌子上了，是宴会结束的标志。此外一定要注意，餐巾只能铺在腿上，你不能放在别地儿。餐巾要铺在腿上，一般把它叠成长条形或者叠成三角形铺在腿上，避免吃饭时菜肴、汤汁把裙子或裤子搞脏了。 中途离开餐巾应当放椅面上 比如我吃西餐，吃着吃着的话突然有一个电话打进来了，这号码挺重要，不能不接，但是在餐桌上一边吃一边接也不太合适。我要出去打电话，餐巾放哪儿?记住了，一般而论，进餐一半回来还要接着吃，有一个最标准的做法，把餐巾放在你座椅的椅面上，此举表示一个含
西餐礼仪 西餐礼仪(15篇) 西餐礼仪1 礼仪是一种资本，宴请是一门学问，在推杯换盏中结交贵人，在觥筹交错中搞定生意。宴请好比开展一项公关活动，需要精心做好准备，考虑到各种因素，比如宾客的级别、风俗、喜好等；合理策划，可以令宴请锦上添花。 国际商务宴请礼仪案例分析 案例一、一天，某公司老总准备宴请新员工，让秘书杨小姐去酒店预订包房并点菜。杨小姐到了酒店，面对服务员递上来的菜谱眼花缭乱，不知点什么菜好。点太好的菜，担心老总说太浪费；点一般的菜吧，又怕老总说“小家子气”。最后，只是按服务员的推荐点了一桌菜，结果因搭配不当，许多菜竞无人动筷子，以致造成了很大的浪费。饭后，老总对杨小姐十分不满。 案例二、曾经有个国内公司老总到国外宣传推广自己的企业，听众都是国际著名的投资公司管理人员。场面很正式。但听众们发现台上的老总裤脚下露出一道棉毛裤的边，而且老总的黑皮鞋里是一双白色袜子。这样的穿着在商务场合是失态。这样一个公司老总能管好他的企业吗？他们马上对这个公司的品质产生了疑问。 通过案例分析，我们得知，由于对礼仪知识的缺乏，造成商务场合的失礼，并对自己的职场前途造成了阻碍，甚至在国际交往中小小的失误就可能造成一个大单的丢失。 所以说学习高端国际商务宴请礼仪与西餐礼仪是重要的，它的作用只要体现在：强化商务人士的礼仪形象，通过对与国际商务生活紧密相连的工作、社交、会客、谈话、宴请、着装等方面的商务礼仪知识的解说，从而扩大和提升国际商务宴请礼仪的实用价值，传播国际商务宴请礼仪知识，提高国际商务人士素质，避免礼仪方面的错误。 通过运用专业商务宴请礼仪知识，强化企业精神，推进事业发展，并很好地起到对个人的商务形象的塑造和对企业形象、品牌塑造的促
简述西餐就餐礼仪常识（通用21篇） 简述西餐就餐礼仪常识篇1 西餐礼仪用餐中为八字形，如果在用餐中途暂时休息片刻，可将刀叉分话盘中，刀头与叉尖相对成”一”字形或”八”字形，刀叉朝向自己，表示还是继续吃。如是是谈话，可以拿着刀叉，无须放下，但若需是作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃。应当注意，不管任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。 刀与叉除了将料理切开送入口中之外，还有另一项非常重要的功用。刀叉的摆置方式传达出“用餐中”或是“结束用餐”之讯息。而服务生是利用这种方式，判断客人的用餐情形，以及是否收拾餐具准备接下来的服务等等，所以希望积闰能够记住正的的餐具摆置方式。特别要注意的是刀刃侧必须面向自己。用餐结束的摆置方式有两种：用餐结束后中，可将叉子的下面向上，刀子的刀刃侧向内与叉子并拢，平行放置于餐盘上。接下来的摆置方式又分为英国式与法国式，不论哪种方式都可以，但最常用的是法国式。 尽量将柄放入餐盘内，这样可以避免因碰触而掉落，服务生也较容易收拾。出席结婚餐宴时，不论怎么将餐具摆成“用餐中”的位置，只要主要宾客用餐结束，就应立即把所有的料理收起。所以宴会时，切记皆以主要宾客为中心进行。在宴会中，每吃一道菜用一副刀叉，对摆在面前的刀叉，是从外侧依次向内取用，因为刀叉摆放的顺序正是每道菜上桌的顺序。刀叉用完了，上菜也结束了。中途需是谈话或休息时，应该将刀叉呈八字形平架在盘子两边。 反之，刀叉柄朝向自己并列放在盘子里，则表示这一道菜已经用好了，服务员就会把盘子撤去。前菜或是甜点等，如果是可以直接用叉子叉起食用的料理，没有必要刻意地一定使用刀子。在家庭内的餐会或是与朋友之间的轻松聚餐，像沙拉或是蛋包饭之类较软的料理也可以只使用叉子的进餐。但是在正式的宴席上使用刀叉，能给人较为优雅利落的感觉。另外，在欧洲等地，常可看见有人右手拿叉子，左