中国食品行业发展现状分析介绍
食品行业是对农、林、牧、副、渔等部门生产的产品进行加工制造以取得食品的生产部门，与人们生活密切相关。
它包括门类非常广泛，通常大致分为十类，即制糖工业、发酵工业、粮油加工、罐头食品加工、烟草工业、饮料工业、调味品工业、屠宰加工、食品冷藏工业及食品加工废料利用工业。
而根据第三次工业普查的分类方法，食品行业包括采盐业、食品加工业、食品制造业、饮料制造业、烟草加工业五个部分
主类细类
食品加工及制造业粮食加工业、植物油加工业、糕点、糖果制造业、制糖业、屠宰及肉类加工业、蛋品加工业、乳品加工业、水产品加工业、罐头食品制造业、加工盐业、食品添加制造业、调味品制造业及其他食品制造业。
饮料制造业饮料酒制造业、酒精制造、无酒精饮料制造业、制茶业及其他饮料制造业烟草加工业烟草烘烤业、卷烟制造业及其他烟草加工业
采盐业盐加工业
该报告所研究范围侧重于食品加工及制造业即我们通常意义上说的食品行业饮料制造业、烟草加工业和采盐业将不进行重点论述。
二、中国食品行业发展概述
食品工业在世界经济中一直占着举足轻重的地位，在法国，食品工业的总产值超过了汽车工业，居国民经济之首。我国食品工业自改革开放以来，历经坎坷，在激烈的市场竞争中求生存，并且有了很大的发展。据统计，目前全国已拥有初具规模的食品企业18811家，2001年完成产品销售收入约9000亿元，同比增长13％左右，2001年食品工业生产和销售持续以11％—13％的增长速度高位运行，2002年中国食品行业继续保持增长势头，突破10000万亿元的产值大关。
从1980年到2000年，全国食品工业年均增长速度达13．1％。2001年完成工业总产值9260多亿元，比上年增长12．12％，连续八年在国民经济中居于首位。食品工业不仅与人民生活质量、健康水平密切相关，而且是消费品工业中为国家提供积累最多、吸纳城乡劳动就业人员最多、与农业依存度最大、与其他行业关联度最强的一个工业门类。
中国食品工业是市场化程度较高的竞争性行业，这决定了中国食品工业产业结构的深刻调整，产生并快速发展了如方便食品、冷冻食品等新生的“朝阳产业”；加速了产业市场化、国际化的进程。到1997年，食品工业中非国有经济产值所占的比重平均为62．87％，而且近二三年，尤其是中国加入WTO前后，其进程仍在加速。这一变化，适应了食品工业的发展规律，使中国食品工业在过去20年中，年平均增速始终高于全国工业的年均增加值。
进几年来中国食品行业发展情况2005年，中国食品行业运行状况良好，消费升级、政策推动、标准重建以及外资涌入、内资合并等诸多因素的影响，使得中国食品行业传统的低集中度现状加速改变，行业并购不断上演，食品行业版块加速整合。食糖市场高开高走，饮料市场风起云涌，乳品市场结构调整，调味品市场新品不断，罐头市场品牌培育，糖果市场多元变化。
2006年1-12月，中国食品制造行业实现累计工业总产值475,105,851千元，比2005年同期增长了25.74%；实现累计产品销售收入457,068,636千元，比2005年同期增长了25.46%；实现累计利润总额26,855,029千元，比2005年同期增长了27.76%。
2007年1-12月，中国食品制造行业实现累计工业总产值609,156,779千元，比2006年同期增长了29.84%；2008年1-10月，中国食品制造行业实现累计工业总产值631,915,844千元，比2007年同期增长了31.42%。
2008年食品工业成为今年制造业应对全球金融危机中绽放出的一朵“奇葩”。2008年我国制造业面临全球金融危机的巨大考验，食品工业的突出表现表明，我国的食品工业在扩大内需中发挥的作用是巨大的，而且还有着很大的发展潜力。
当前中国食品工业还是以农副食品原料的初加工为主，精细加工的程度比较低，正处于成长期。食品行业为完全竞争行业，集中度较低，中小企业比例高，技术水平低，同质化严重，价格竞争激烈，利润空间狭小，随着行业整合及行业成熟度的提高，行业利润向大企业迅速集中，行业龙头企业将担当起行业资源整合的重任。
农业是食品业发展的基础，农产品的加工程度决定着食品业的规模和竞争力。目前发达国家农产品加工产值与农业产值之比是3∶1，中国仅为0.5∶1；发达国家深加工用粮占粮食总产量的比重在70%以上，中国只有8%；发达国家农产品加工程度在80%以上，中国不足50%。这既是差距，
也是潜力之所在。根据“十一五”食品工业的发展趋势，今后中国食品市场将朝着方便、快捷化；营养、保健化；多样化、功能化、安全化的方向发展，消费档次将逐渐提高。未来国际食品市场竞争的核心将集中在加工业的规模和科技水平方面，即通过实现规模经济和提高核心竞争力来争夺更大的市场份额。
摘要：近年来我国食品生产与市场销售保持同步增长，食品安全受到全社会关注，食品工业经济效益稳步提高，经济体制改革不断深化。但食品出口形势严峻，食用植物油增长过快，食品工业发展与居民营养健康需求不相适应，肉类生产、加工、流通方面安全隐患较突出。“十一五”食品工业的发展趋势：方便食品和产品多样化将进一步发展，更加重视食品安全，先进技术将在食品工业中得到广泛应用，循环经济是食品工业发展的必由之路。
关键词：中国食品工业；发展趋势
中国食品工业进入新世纪以来，始终保持着持续、快速发展的趋势。2001年比上年增长10.5%，2002年增长16.6%，2003年增长19.8%，2004年的发展速度进一步加快，同比增长25.2%。“十一五”期间将会有更快的发展。
1 2004年食品工业发展的特点
1.1 食品生产与市场销售保持同步增长
2004年我国城乡居民收入增长，生活水平有效提高，全年城镇居民人均可支配收入9422元，比上年实际增长7.7%，农民人均纯收入达到2936元，实际增长6.8%。从而对生活消费品需求不断提高，食品市场销售情况良好。主要食品产量增长30%以上的有冷冻饮品、乳制品、液体乳等；增长20%以上的有果汁及果汁饮料、食用植物油、糕点、精制茶等；葡萄酒、啤酒、软饮料、大米、小麦粉、罐头等的增长在15%～20%之间。食品工业产销率达到98.24%，产销衔接良好。
1.2 食品安全工作受到全社会的关注
在党中央和国务院的高度重视与正确领导下，随着改革的不断深化，各部门整体配合不断加强，监管力度加大，各级政府对食品安全的重视程度大大加强，专项整治和治本之策逐步落实，食品安全问题正在逐步得到解决。产品抽检合格率逐步提高。消费者的自我保护意识也在加强，对优质名牌食品的认知度不断提高。食品安全形势正在好转。
1.3 食品工业经济效益稳步提高
2004年食品工业实现利税总额2757.42亿元，同比增长21.6%；实现利润915.90亿元，同比增长31.80%。国有企业是食品工业的利税大户，它们实现的利税达到1632.54亿元，占整个食品行业利税总额的51.2%，全行业亏损面为19.03%，比上年同期下降1.42个百分点。这是广大食品企业克
服原辅材料价格上涨，能源、交通成本上升取得的又一显著成绩。
1.4 经济体制改革不断深化
食品工业企业经济体制不断深化，国有企业、股份制企业、“三资”企业三足鼎立的局面已经发生变化。2004年规模以上股分制食品企业9187家，完成工业总产值6555.39亿元，占全国食品工业总产值的40.56%；现有“三资”食品企业3473家，完成工业产值4174.63亿元，占全国食品行业的比重为25.83%。可口可乐、百事可乐、雀巢、金龙鱼、德芙、达能等一些著名品牌在其相关行业中已占有大部分市场份额；国有食品企业的比例在下降，现在还有国有食品企业2657家，实现工业总产值3190.42亿元，只占全行业的19.74%；其余为集体所有制企业、股份合作制企业和其它经济类企业占13.88%。
1.5 食品工业企业成为固定资产投资的主体
2004年全国食品工业固定资产投资规模50万元以上项目，累计完成投资1261.70亿元，同比增长27.77%。在食品工业固定资产投资额中，国家预算内资金占投资额的比重为0.46%，国内贷款占11.54%，利用外资占6.82%，企业自筹资金占投资额的比例为74.46%。可见，国家投资、银行贷款、利用外资比重都有不同程度下降，食品工业固定资产投资，主要靠企业自筹资金。
1.6 食品行业规模集中度进一步提高
2004年食品工业前100名企业的销售收入达到4110.80亿元，占全行业销售收入的26.29%；总资产为4134.98亿元，占食品工业总资产的29.26%；百强企业实现利税总额1665.49亿元，占食品行业利税总额的60.40%，其中利润482.33亿元，占全国食品工业利润总额的52.66%。百强企业中，采盐业1家，农副食品加工业31家，食品制造业11家，饮料制造业15家，烟草加工业42家。值得欣慰的是肉类加工业、乳品加工业、玉米加工业、油脂加工业和粮食加工业等行业中的骨干企业成长迅速，越做越大，越做越强。
1.7 食品出口形势严峻
2004年2、4、6、7、8、9月食品出口全额都低于当月进口额，出现了很少出现的贸易逆差，直至最后三个月出口形势才逐步好转。2004年全国食品进出口总额404.56亿美元，其中，食品出口金额为203.26亿美元，进口金额为201.30亿美元，进出口顺差只有1.96亿美元。食品出口总额和进口金额分别都只占全国商品进出口总额的3.5%左右，同食品工业在国民经济中的地位是不相称的。另外，在食品工业15880.13亿元的销售额中，出口交货值只有1258.80亿元，仅占7.93%。加之，欧、美、日本等国对我采取技术壁垒，使得食品出口形势不容乐观。
2 食品工业运行中的一些新情况需要深入研究
近10多年来，食品工业始终处在高速发展状态，满足了人民生活提高的需求，促进了食品消费结构变革和发展。但从2004年食品工业的发展情况分析，也出现了一些值得关注的新情况，需要认真加以研究解决。
2.1 食用植物油增长过快
我国食用植物油消费的主要品种是，豆油和菜籽油占消费量的60%左右，花生油、棕榈油占30%左右，棉籽油占7%左右。而近几年来豆油生产发展迅速，2004年我国累计进口大豆约2003万t，国产大豆产量约为1805万t。同时还进口大豆油164万t。使我国食用植物油的总供给量达到1920万t，全年消费食用植物油1570万t。换句话说，我国居民人均食用植物油41g/d，远高于中国营养学会平衡膳食宝塔推荐摄入油脂类25g/d的标准。这里还不包括规模以下企业生产的食用植物油数量。另据《大豆网》称，2004年底仅采用浸出法加工技术的有效加工能力已达6000万t。
2.2 乳品制造业的发展显现疲态
近10年来，中国乳品制造业的超高速发展一直是全球乳业生产的一大亮点，在世界奶类生产以1%～2%的速度缓慢增长的同时，中国乳品制造却以超过30%的速度高速发展。这是中国乳业起步晚，起点低，人均占有奶量与发达国家相比差距大和同期中国经济快速增长以及“一杯牛奶强壮一个民族”舆论宣传导向的结果。2004年中国乳业生产形势良好，产量继续保持快速增长的趋势，居民乳品消费也保持平稳。但是，据郭本恒教授分析，2004年乳品消费的增幅开始放缓，与2003年比，大部分省市的增幅都没有超过5%，在内蒙古和青海等省区还出现了比较明显的降幅。乳品市场销售的疲态已经明显显现。随之而来的是产品销售成本大幅度上升，2004年全行业销售成本475.00亿元，同比增长29.77%，销售费用增长30.06%，销售税金及附加增加六成。全行业亏损企业亏损额达6.29亿元，同比增长25.86%。全行业利润增长幅度下降。同时，由于奶牛饲料价格大幅度上升，饲养成本加大，导致效益下降，奶农收益减少，势必影响奶源供给。
2.3 提高肉类生产水平确保食品安全刻不容缓
肉类工业技术水平与发达国家存在明显差距。国内只有极少数企业在厂房建筑、生产布局、区域环境、生产工艺和技术装备等具有国际一流水平。大多数肉类生产企业生产技术落后，一些原始屠宰点的水平仍停留在作坊式时代，算不上近代工业的程度。只有很少一部分企业通过了IS09000系列质量认证、良好加工规范（GMP）、危害分析关键点控制（HACCP）和卫生标准操作规范（GHP）认证。肉类生产、加工、流通中涉及食品安全方面的隐患比较突出，如动物疫病时有发生；饲料添加剂中各种有害物质如瘦肉精、激素的影响和饲养过程中兽药、抗生素、重金属以及饲料中的农药超标；加工过程中检疫检验手段落后，生产环境受到工业污染，生鲜肉类和熟肉制品有害细菌超标；流通过程中运输条件不符合要求，包装保鲜和防止二次污染技术手段跟不上；人为致害因素如注水肉、加工病害畜禽、使用工业吊白块等。确保居民吃上“放心肉”成为肉类行业的重中之重。另外，在7260万t肉类总产量中，猪肉为5010.2万t，仍然占有65.8%的比重；禽肉为1510万t，占19.8%；牛羊肉为1099.8万t，占14.4%。虽然禽肉、牛羊肉的增长速度大大高于猪肉，猪肉生产占肉类总产量的比重由1992年的76.8%逐年下降，但是，肉类品种结构仍显不合理，猪肉所占比例还是过高，牛羊肉和禽肉比例低。
2.4 食品工业发展与居民营养健康需求不相适应
2004年10月12日国务院新闻办公室发布了《中国居民营养与健康现状》的调查报告，表明我国居民营养与健康状况还存在一些值得关注的问题：城市居民畜肉及油脂消费过多，谷类食物消费偏低；贫困农村居民5岁以下儿童生长迟缓和低体重率分别高达29.3%和14.4%；钙、铁、维生素A 等营养素摄入普遍偏低；高血压、糖尿病、血脂异常、超重及肥胖率均较高并呈上升趋势。调查报
告还特别指出，饮酒与高血压和血脂异常的患病危险密切相关。这一状况充分表明食品工业发展中确实存在一些值得引起重视的问题。目前主要还是以农副食品原料的初加工为主，精深加工程度低，食品制成品水平低。市场上缺乏按营养平衡要求生产的早、中、晚餐的制成品，也缺乏满足特殊人群需求的制成品。许多食品企业并没有按照居民营养与健康要求进行合理配方，也没有做到采用先进的加工技术，对原料成分进行合理搭配。食品制造过程中，未充分考虑原料营养素的保护和利用，加工技术、方式和设备利用不当造成营养素大量流失。烟、酒两个行业所占的比例过高。肉类品种中猪肉所占比例过高，加上食用植物油消费的迅速增长，造成居民脂肪摄入量偏高。营养强化食品生产没有受到应有的重视。大豆能减少冠心病风险，纤维类（水果、蔬菜、谷类等）和可溶性纤维（燕麦、psylium种皮）也能减少冠心病风险，而食品工业对大豆、蔬菜、水果、燕麦等富营养食品的研究开发远远不够。
3 食品工业发展趋势分析
我国经济正在向着全面实现小康社会的目标发展，各地都在进行“十一五”发展战略的研究。当今食品消费已经由量的追求转向对质的追求，向着质量、营养、方便、安全的目标转变，食品消费结构变化加剧，对食品制成品的需求迅速上升。食品生产企业必须牢牢把握新时期食品工业发展的变化趋势，顺应消费市场的需求，制定既有一定前瞻性又具有可操作性的发展规划。今后几年食品工业生产和消费趋势主要表现在以下几方面：
3.1 方便食品的发展和产品的多样化是今后食品工业
发展的重要特征
随着居民收入水平的提高，生活方式的变化，生活节奏的加快，使得简便、营养、卫生、经济、即开即食的方便食品市场潜力巨大。消费群体结构的变化，也对食品方便化提出了新的要求，预测到2010年城镇人口将超过5亿，城镇居民对食品消费的数量、质量、品种和方便化必将有更多、更高的要求。有调查资料表明，城镇居民食品消费的自给性特征越来越强，花费半小时左右甚至更短的时间去做一顿晚餐的市民家庭由5年前的22%增加到30.9%，方便主、副食品的消费成为主要趋势。而现在居民一日三餐的食品基本没有实现工业化生产，加工食品占居民食品消费的总量不到40%，工业化生产的主食品只占居民口粮的7%左右，肉制品占居民食品消费总量的比例只有8.5%，果蔬采后损失高达20%以上，而且加工利用率很低。同时，随着我国居民奔向小康社会进程的不断加快，消费层次的不同以及年龄、文化、职业、民族、地区生活习惯的不同，食品消费个性化、多样化发展趋势越来越明显。所以，各种方便主食品，肉类、鱼类、蔬菜等制成品和半成品，快餐配餐，谷物早餐，方便甜食以及休闲食品等和针对不同消费人群需求的个性化食品，在相当长的一段时间内都将大有文章可做。方便食品的发展是食品制造业的一场革命，始终是食品工业发展的推动力。
3.2 重视食品营养，提高居民健康水平是食品工业的
重要任务
我国居民微量营养素缺乏的情况十分突出，钙、铁、锌摄入严重不足，维生素A、D、B1、B2和叶酸缺乏造成的营养性疾病也较多，干扰儿童生长和发育，降低智力，影响一生接受教育的程度和学术成就；缺铁性贫血影响着60%育龄妇女的生命健康，叶酸缺乏使每年有10万名婴儿在围产期面
年中国食品行业研 究报告
目 录 CONTENTS 引言…………………………………………………… 1 第一部分 行业现状 第一章 中国食品行业发展现状分析 (1) 第一节 中国食品行业发展概述 (1) 一、食品行业定义与分类 (1) 二、中国食品行业发展概述 .............. 1 三、主要经济指标分析.................. 7 第二节 / 中国食品行业发展状况分析 ..... 13 一、产销同步增长、效益大幅提高 ....... 13 二、出口保持增长势头,进口发展平稳 . (16) 三、结构优化、消费需求向名牌产品集中 . 16 四、市场监管力度加大,食品安全质量明显改进 16 第三节 中国食品行业特点分析 (17) 一、企业进入微利时代优胜劣汰步伐加快 . 17 二、资源重组风行、优势品牌迅速扩张 (17) 三、业界目光投向物流,盈利空间顿时显现 18 任何市场研究都是 建立在对现状充分 了解的基础之上, 国际国内食品行业 现状怎样?呈现什
第一节国际食品行业现状分析 (21) 一、国际食品行业发展特点 (21) 二、国际食品市场现状及主要消费国 (22) 第二节主要国家食品行业现状及发展趋势分析 (24) 一、瑞士食品加工业 (24) 二、意大利食品工业和市场简况 (28) 三、美国、法国消闲食品市场 (32) 第三节国际食品需求变化分析 (34) 一、国际食品贸易现状 (34) 二、收入与食品消费 (34) 三、城市化与食品消费 (35) 四、食品安全与食品消费 (36) 五、食品消费和贸易前景 (37) 第三章 / 食品行业主要细分市场分析 (38) 第一节食用油市场分析 (38) 一、中国食用油市场发展状况概述 (38) 二、国内食用油市场分析 (45) 三、中国食用油市场展望 (52) 第二节方便食品市场分析 (53) 一、市场发展概述 (53) 二、方便面市场分析 (54)
休闲食品行业分析报告 学生：赵波 学号：20132491 指导教师：段鹰 专业：工业工程 重庆大学机械学院二O一五年十二月
近几年，随着我国国民经济发展和居民消费水平的提高，人们消费方式日益多元化、休闲化，休闲食品俨然已经成为国人日常食品消费中的新宠。统计资料显示，2013年休闲食品制造业创造工业产值4364.5亿元，同比增长27.5%；销售收入达到4304.0亿元，同比增长31.4%；实现利润117.7亿元，同比增长52.9%。其中，2013年我国休闲食品市场容量已达1000亿元以上。可以预见，未来几年，我国休闲食品行业将迎来快速发展的黄金期。为了帮助我国休闲食品企业更好的了解行业发展现状，我们将对我国休闲食品市场进行一次行业分析。 一、休闲食品行业发展现状 1、市场现状：发展潜力巨大 美味的零食能减轻人的心理压力，并能帮助食用者缓解自身情绪，保持心情舒畅。因此爱人们得常生活中零食是必不可少的一部分，尤其是对于儿童。即使在深受经济危机的这几年里，休闲食品收到的冲击依然很小，国人对休闲食品的需求也呈现出不减反增的势头。 随着我国经济水平的提高及旅游业的兴盛，我国休闲食品市场需求量呈持续增长势头，食品品种逐渐多样化。近几年，我国休闲食品市场每年需求额超过千亿元，市场规模正在以几何级的速度增长，消费市场也在快速增长，年增幅在25%左右。 2013年，我国休闲食品市场容量虽然已高达1000亿元以上，但人均消费量很小，远低于发达国家每年人均消费3.2kg的水平。随着我国经济水平的提高及人们消费水平、购买能力的不断提高，休闲食品市
场仍将会以20%以上的速度增长，预示着我国休闲食品企业在未来具有巨大的发展潜力。 2、区域板块效应明显 休闲食品的生产原料大多了来自农产品与农业资源紧密相连，而中国疆域辽阔，农业资源东西南北的差异巨大。不同的地域有着截然不同的农业资源，产业集中度较高，由此形成了众多优势独特的休闲食品区域，引领中国休闲食品的发展潮流。目前，我国各地休闲食品市场已经开始迅速发展，如福建军团、安徽炒货军团、湖南麻辣食品、河南速冻食品等一大批优秀的休闲食品企业。下表是休闲食品的区域分布特征： 3、种类细化和口味化趋势日趋明显 由于人们生活水平不断提高，原来以温饱型为主体的休闲食品消费格局，正在向风味型、营养型、享受型甚至功能型的方向转化。尤其随着市场的不断扩大，休闲类食品市场开始快速发展。
中国市场食品行业主要企业分析 第一节河南双汇实业集团有限责任公司 河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司是以肉类加工为主，跨行业、跨地区、跨国经营的特大型食品集团，是国务院确定的520家重点企业和国家农业部等八部委确定的151家农业产业化重点龙头企业之一，是中国最大的肉类加工基地。 1997年，双汇集团在国内同行业中率先通过了ISO9000质量体系认证；1998年，双汇实业5000万A股股票在深圳证券交易所成功上市；1999年"双汇"商标被国家工商局认定为“中国驰名商标”，商誉价值现已达49.65亿元；2000年，双汇集团率先在国内同行业中被批准建立企业博士后科研工作站；2001年,双汇集团在国内首家通过偶蹄性动物HACCP 质量认证和对日本国注册认证,双汇系列产品被确定为"卫生安全食品"和上海APEC会议专供双汇生鲜肉。2001年12月，双汇集团被确定为"三绿工程"试点单位；2002年2月，双汇集团荣登中国500强第151位，9月初，双汇系列火腿肠被国家质检总局认定为“中国名牌产品”，并颁发了产品质量国家免检证书，同时，双汇集团荣获“2002年国家质量经管卓越企业”称号，这是全国质量经管最高荣誉。9月下旬，全国"三绿工程"办公室授予双汇肉类联合生产线为“全国三绿工程示范生产线”。 目前，双汇集团资产总额40亿元，员工20000余名，其中专业技术人员6000余人，拥有40多家国内外子公司，并在洛杉矶、莫斯科、荷兰、香港等地和国内各大中城市设立了销售和办事机构；公司有从日本、瑞士、德国、美国、意大利、荷兰等国家引进了具有国际先进水平的生产设备1000余台套，形成了以肉制品加工为主，以饲料、养殖、屠宰加工、调味素、塑料包装制品、纸制品包装、彩色印刷、生化制药、果蔬加工、罐头制品、商业、金融证券业等相配套的复合互补型产业结构。“双汇”牌肉制品具有"品种多样化，
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中国食品行业分析报告2 中国食品行业分析报告 (2009 年 2 季度) 出版日期:2009 年 08 月//0>. 编写说明 宏观经济运行,在去年四季度探底后,到今年上半年,基本已确立回升态势。 初步核算,2009年上半年,国内生产总值 139862亿元,按可比价格计算,同比增 7.1% 1.0 8856 长 ,比一季度加快个百分点。上半年,城镇居民家庭人均可支配收入 元,同比增长 9.8%,扣除价格因素后实际增长 11.2%;农村居民人均现金收入 2733 8.1% 8.1% 元,增长 ,扣除价格因素后实际增长。上半年,居民消费价格同比下降 1.1%。工业品出厂价格同比下降 5.9;原材料、燃料、动力购进价格同比下降 8.7% 6 11.2% ( 月份同比下降 )。 城乡居民收入保持增长,以及物价水平下跌带来的实际购买力上升,推动终端
消费保持平稳较快增长。上半年,社会消费品零售总额 58711亿元,同比增长 15.0% (6月份增长 15.0%),扣除价格因素,实际增长 16.6%,同比加快 3.7个百分点。 分行业看,批发和零售业增长 14.7%,住宿和餐饮业增长 18.1%。 在宏观经济企稳回升、居民收入较快增长的带动下,酿酒行业保持了较快的增 长速度,但与去年同期相比有所回落。2009年 1~5月,我国食品制造业累计实现 产品销售收入 3156.35亿元,同比增长 13.47%,增速比上年同期下降了20.01个百 分点。截至 5月末,我国食品制造业资产总计为 5171.53亿元,同比增长15.71%, 0.71 2009 1 5 增速比上年同期下降了个百分点。年 ~ 月,我国食品制造业累计工 业销售产值为 3208.24亿元,同比增长 14.26%,增速比上年同期下降了20.18个百分点。 行业销售收入保持较快增长,推动行业盈利继续增长、亏损总额增速大幅上升。 2009 年 1~5 月,我国食品制造业累计利润总额为 216.69 亿元,比上年同期增加 了 31.66亿元;亏损企业累计亏损额为 20.10亿元,同比增长 32.75%,增速
2019年中国食品行业分析报告-行业运营态势与发展潜力评估
【目录名称】2019年中国食品行业分析报告-行业运营态势与发展潜力评估 【交付方式】Email电子版/特快专递 “民以食为天”，一直是全社会共同的关心所在。日前，中国经济网策划推出2018“中国时间”年度经济盘点系列，对一年来中国经济发展做一系统回顾并盘点出2018年我国十大食品行业新闻。 2018年我国十大食品行业新闻
随着我国经济快速发展以及人均可支配收入的持续增长，我国食品行业发展迅速。2017年我国食品行业收入万亿元，同比增长9%，预计2018年中国食品行业收入将达到万亿元。 2013-2018年我国食品行业收入统计及预测 数据来源：中国食品工业协会 面对国内经济增长速度换挡和复杂多变的国际形势，我国食品行业坚持以供给侧结构性改革为主线，以提高质量和效益为中心，在淘汰落后、严控产能、传统产业优化升级、科技创新、智能制造、绿色发展等方面都取得了不俗的成绩。总得来说，近几年我国食品行业发展势头强劲，而未来将行业呈现以下发展趋势： 一、日常主副食品消费增长趋缓，未来将趋向高品质消费 在过去一段时间内，乳制品、粮油制品、肉类等日常主副食品行业板块消费增长普遍趋缓。消费者在日常饮食消费中愈发注重安全、健康等品质，趋向更高端的产品。 二、商业模式转型成为企业发展的重要内容
面对传统市场增长放缓、竞争日益加剧的不利局面，国内食品企业正在积极采取横向兼并、进入细分领域跨界合作、轻资产化运作、渠道拓展整合等一系列应对措施。 三、产业链一体化进入规模化整合、均衡性发展新阶段 产业链一体化可以压缩与转移成本，提高盈利能力，为行业整体提供更长远的发展。同时，头部食品企业开始从食品标准、行业准入、市场环境和安全监管等关键环节构建入手，进一步整合优化产业链，倒逼食品行业向规模化、集约化发展。(XY) 中国报告网是观研天下集团旗下打造的业内资深行业分析报告、市场深度调研报告提供商与综合行业信息门户。《2019年中国食品行业分析报告-行业运营态势与发展潜力评估》涵盖行业最新数据，市场热点，政策规划，竞争情报，市场前景预测，投资策略等内容。更辅以大量直观的图表帮助本行业企业准确把握行业发展态势、市场商机动向、正确制定企业竞争战略和投资策略。本报告依据国家统计局、海关总署和国家信息中心等渠道发布的权威数据，以及我中心对本行业的实地调研，结合了行业所处的环境，从理论到实践、从宏观到微观等多个角度进行市场调研分析。 它是业内企业、相关投资公司及政府部门准确把握行业发展趋势，洞悉行业竞争格局，规避经营和投资风险，制定正确竞争和投资战略决策的重要决策依据之一。本报告是全面了解行业以及对本行业进行投资不可或缺的重要工具。观研天下是国内知名的行业信息咨询机构，拥有资深的专家团队，多年来已经为上万家企业单位、咨询机构、金融机构、行业协会、个人投资者等提供了专业的行业分析报告，客户涵盖了华为、中国石油、中国电信、中国建筑、惠普、迪士尼等国内外行业领先企业，并得到了客户的广泛认可。 ？ 本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国家统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。本研究报告采用的行业分析方法包括波特五力模型分析法、SWOT分析法、PEST分析法，对行业进行全面的内外部环境分析，同时通过资深分析师对目
第一章中国食品行业发展现状分析 第一节中国食品行业发展概述 表1-1 我国食品行业分类 一、食品行业定义与分类 食品行业是对农、林、牧、副、渔等部门生产的产品进行加工制造以取得食品的生产部门，与人们生活密切相关。 它包括门类非常广泛，通常大致分为十类，即制糖工业、发酵工业、粮油加工、罐头食品加工、烟草工业、饮料工业、调味品工业、屠宰加工、食品冷藏工业及食品加工废料利用工业。 而根据第三次工业普查的分类方法，食品行业包括采盐业、食品加工业、食品制造业、饮料制造业、烟草加工业五个部分。 该报告所研究范围侧重于食品加工及制造业,即我们通常意义上说的食品行业,饮料制造业、烟草加工业和采盐业将不进行重点论述。
二、中国食品行业发展概述 食品工业在世界经济中一直占着举足轻重的地位，在法国，食品工业的总产值超过了汽车工业，居国民经济之首。我国食品工业自改革开放以来，历经坎坷，在激烈的市场竞争中 求生存，并且有了很大的发展。据统计，目前全国已拥有初具规模的食品企业18811家，2001年完成产品销售收入约9000亿元，同比增长13％左右，2001年食品工业生产和销售持续以11％—13％的增长速度高位运行，2002年中国食品行业继续保持增长势头，突破10000万亿元的产值大关。 从1980年到2000年，全国食品工业年均增长速度达13．1％。2001年完成工业总产值9260多亿元，比上年增长12．12％，连续八年在国民经济中居于首位。食品工业不仅与人民生活质量、健康水平密切相关，而且是消费品工业中为国家提供积累最多、吸纳城乡劳动就业人员最多、与农业依存度最大、与其他行业关联度最强的一个工业门类。 中国食品工业是市场化程度较高的竞争性行业，这决定了中国食品工业产业结构的深刻调整，产生并快速发展了如方便食品、冷冻食品等新生的“朝阳产业”；加速了产业市场化、国际化的进程。到1997年，食品工业中非国有经济产值所占的比重平均为62．87％，而且近二三年，尤其是中国加入WTO前后，其进程仍在加速。这一变化，适应了食品工业的发展规律，使中国食品工业在过去20年中，年平均增速始终高于全国工业的年均增加值。 食品工业在连续十余年保持上扬势头的同时，在今后5～10年内仍将持续发展。这是因为： 1、世界食品工业以约27000亿美元的营业额居世界工业之前列，中国仅占其不到5％的份额，潜力巨大。 2、到“十五”末期，城镇将进入富裕生活的初等水平，恩格尔系数虽下降，但绝对值上升。 在今后相当长的时间内，食品消费与需求将完成由追求数量向追求质量、营养、安全、多样和方便型的转化。中国的加工食品占食品消费总量的比重，2000年为37．88％，而发达国家为80%，差距即发展空间。 改革开放20多年来，我国食品工业总产值以年均递增10%以上的速度持续快速发展。目前已发展成为门类比较齐全,既能基本满足国内市场需求,又具有一定出口竞争能力的产业。 1、主要成就与问题 （1）食品工业持续、快速增长，一些主要产品产量居世界前列。 2001年全部国有及规模以上非国有食品工业企业达19316个，其固定资产原值已由1980年的154亿元增加到5103.7亿元。“九五”期间，食品工业总产值最低年增长率为9%，最高达14.5%。2000年，食用植物油产量856.2万吨，味精产量91.28万吨，柠檬酸产量37万吨，均居世界第一位；制盐产量3108.55万吨，啤酒产量2273.3万吨，
竭诚为您提供优质文档/双击可除中国食品市场调查报告 篇一：20XX年中国食品市场全景调查报告 20XX-2019年中国食品行业全景调研与产业竞争现状报告? ? ? ?【客服QQ】992930161【交付方式】email电子版/特快专递【价格】纸介版：7000元电子版：7200元纸介+电子：7500元【文章来源】 报告目录 食品工业是人类的生命产业，是一个最古老而又永恒不衰的常青产业。随着全球经济发展和科学技术的进步，世界食品工业取得长足发展。尽管新兴产业不断涌现，但食品工业仍然是世界制造业中的第一大产业。食品工业的现代化水平已成为反映人民生活质量高低及国家发展程度的重要标志。 我国食品工业在中央及各级政府的高度重视下，在市场
需求的快速增长和科技进步的有力推动下，已发展成为门类比较齐全，既能满足国内市场需求，又具有一定出口竞争能力的产业，并实现了持续、快速、健康发展的良好态势。20XX 年全国食品工业主要经济指标完成情况良好。全年呈现出生产强劲增长，销售同步上升，投资效益水平提高的局面。20XX 年食品工业在结构调整中，固定资产投资呈现出强劲增长的态势，全年完成固定资产投资9790.4亿元，是“十一五”末的1.4倍。 20XX年，我国食品工业保持了持续健康较快发展，全年完成现价食品工业总产值89551.84亿元，同比增长21.7%。20XX年全国规模以上食品工业企业33692家，占同期全部工业企业的10.1%；从业人员707.04万人，比上年新增39.70万人。20XX年1-3月，全国规模以上食品工业企业累计完成主营业务收入92847.3亿元，实现利润总额6308.9亿元，税金总额3217.5亿元。 社会安定，人民生活水平的不断提高，安全、卫生、营养食品的需求量大幅度增长，将继续推动我国食品制造的快速发展。食品作为生活必需品，受到我国政府的广泛关注；为了促进食品行业健康、卫生、稳定的发展，国家针对不同食品制造业制订了不同的政策措施，以保证行业长期健康发展。因此，未来几年我国食品制造行业的发展将会更加旺盛。到20XX年，我国食品工业将成为在国民经济中的支柱地位
中国食品行业分析报告 相比于传统的个体经营与超市卖场，连锁店模式通常有多种产品备选，且装修与服务更专业，给予消费者一站式服务的良好体验。 中国速冻食品行业现状分析未来增长空间巨大衣食住行，这四大领域无论在何时何地都是永不凋零拥有市场需求。改革开放以来，我国居民收入水平直线上升，尤其是进入互联网时代，生活节奏也是越来越快，人们消费习惯也发生了改变，其中食品类别速冻食品需求量就开始猛增。 速冻食品，是指通过急速低温的方式加工出来的食品，保存了食品中的水分营养不会流失，同时微生物基本不会繁殖，保证了食品安全，又易于长久保存。 速冻食品产业最初起源于美国，传入欧亚之后得到了快速发展，如今已经进入了发展成熟期。我国速冻食品相对而言起步要更晚一些，但是其发展速度要远远快于其它食品产业。 自从进入20世纪90年代后，随着速冻食品企业如雨后春笋般冒出，越来越多的资金投入，以及引进国外先进设备和技术，我国速冻食品加工工艺也取得了长足的发展，其覆盖面也从单调的肉类，发展到了果品、蔬菜和调理类等产品。 如今，速冻食品行业已经成为了食品行业最具竞争力的领域之一。
根据前瞻产业研究院发布的《中国速冻食品行业产销需求与投资预测分析报告》数据显示，自从XX年以来行业迎来了快速发展期，从XX年到XX年速冻食品行业销售收入从亿元增长到亿元，年均复合增长率达到了%。 由此可见，速冻食品拥有着巨大的市场空间，但需要注意的是，自从XX年以来，国内宏观经济发展放缓所产生的对消费的抑制对速冻食品行业发展产生一定不利影响。 XX-XX年速冻食品行业销售收入及变动情况 如今，伴随着国民经济的发展，人均收入水平的提高以及城市化进程的的加快，消费者对于速冻食品的需求也呈现旺盛的增长态势。 同时，物流的发展和冷藏产业链逐步得到完善也让速冻食品迎来一个发展的新机遇。而互联网+的刺激下，传统速冻食品也开始向多元化发展，未来有望迎来 25～30 年的“黄金发展期”。 而对于企业来说，也需要注意在这种转型升级的变化趋势下，必须要抓住消费者的需求理念。现在消费者对于速冻食品的健康要求已经越来越重视，未来具有健康品质的速冻食品将更加获得消费者的青睐。 休闲食品行业发展趋势分析一、休闲食品行业量价齐升进入新世纪的第二个十年，最大的千禧一代迈上工作岗位具备了自主消费能力，年龄最小的也已有 15 岁，具备了
2016-2022 年中国食品行业运营态势 与发展战略研究报告
https://www.doczj.com/doc/976273937.html,
什么是行业研究报告
行业研究是通过深入研究某一行业发展动态、规模结构、竞争格局以及综合 经济信息等，为企业自身发展或行业投资者等相关客户提供重要的参考依据。
企业通常通过自身的营销网络了解到所在行业的微观市场， 但微观市场中的 假象经常误导管理者对行业发展全局的判断和把握。一个全面竞争的时代，不但 要了解自己现状， 还要了解对手动向，更需要将整个行业系统的运行规律了然于 胸。 行业研究报告的构成 一般来说，行业研究报告的核心内容包括以下五方面：
行业研究的目的及主要任务
行业研究是进行资源整合的前提和基础。 对企业而言，发展战略的制定通常由三部分构成：外部的行业研究、内部的 企业资源评估以及基于两者之上的战略制定和设计。 行业与企业之间的关系是面和点的关系， 行业的规模和发展趋势决定了企业 的成长空间；企业的发展永远必须遵循行业的经营特征和规律。
行业研究的主要任务： 解释行业本身所处的发展阶段及其在国民经济中的地位 分析影响行业的各种因素以及判断对行业影响的力度 预测并引导行业的未来发展趋势 判断行业投资价值 揭示行业投资风险 为投资者提供依据
2016-2022 年中国食品行业运营态势与发展战略研究 报告
【出版日期】2016 年 【交付方式】Email 电子版/特快专递 【价 格】纸介版：7000 元 电子版：7200 元 纸介+电子：7500 元
【报告编号】R408963 【报告链接】https://www.doczj.com/doc/976273937.html,/research/201604/408963.html
报告目录：
食品工业是一个最古老而又永恒不衰的常青产业。随着全球经济 发展和科学技术的进步，世界食品工业取得长足发展。随着中国经济 水平的发展和人民生活水平的提高， 人均食品购买能力及支出逐年提 高，中国食品市场的需求量实现了快速增长，食品制造工业生产水平 得到快速提高，产业结构不断优化，品种档次也更加丰富。 我国食品工业在中央及各级地方政府的高度重视下，在市场需求 的快速增长和科技进步的有力推动下，已发展成为门类比较齐全，既 能满足国内市场需求，又具有一定出口竞争能力的产业，并实现了持 续、快速、健康发展的良好态势。 我国食品工业持续健康较快发展。2014 年 1-12 月，食品制造业 销售收入总额达到（规模以上工业企业销售收入之和）20261.672 亿 元，同比增长 12.25%,高于工业平均水平（增长 6.96%）。2015 年 1-3 月，食品制造业销售收入总额达到 3873.540 亿元，同比增长