颁布令
为规范企业的生产管理，认真贯彻《食品安全法》，确保出口食品的安全，公司依据国家质检总局第142号令《出口食品生产企业备案管理规定》和国家认监委2011年第23号公告《出口食品生产企业安全卫生要求》以及美国水产品HACCP法规、欧洲议会和理事会（EC）NO852/2004、（EC）NO853/2004等规章建立了本管理手册。
本手册是指导我公司食品安全卫生管理体系运行的纲领性文件，也是我公司各部门、各过程活动应遵循的基本准则。全体员工要自觉学习各项规定，并以实际行动认真贯彻执行，确保食品安全卫生管理体系能得到有效地运行并能持续改进。
本质量手册自2012年4月18 日起正式实施。
湖北大自然农业实业有限公司
总经理：
2012年 4月 1日
一总则
1 目的
1.1 对本企业食品安全卫生管理体系的建立与实施做出整体规定。
1.2 对外介绍公司的食品安全卫生管理体系，以证明其符合有关法律法规及顾客的要求。
1.3对内作为指导生产管理、控制各项过程的依据，使一切过程活动都有据可依。
2 依据：
2.1 国家质检总局第142号令《出口食品生产企业备案管理规定》和国家认监委制定的《出口食品生产企业安全卫生要求》。
2.2 《出口水产品生产企业注册卫生规范》
2.2 美国水产品HACCP法规、欧洲议会和理事会（EC）NO852/2004、（EC）NO853/2004等规章。
3 范围
适用于本公司所生产的水产加工品，包括冻煮小龙虾、冻鱼片、盐渍鱼等。
4 文件的构成
本公司的体系文件分为：
一级文件:食品安全管理手册
二级文件:程序文件、HACCP计划书
三级文件:技术性文件和支持性文件（作业指导书和质量记录）。
5 文件的管理
5.1 体系文件由HACCP小组编写，总经理审批并颁布实施，品控部归档管理。
5.2 体系文件的发放：体系文件由品控部组织印发，并按“受控”和“非受控”两种方式进行标识。发放时，遵照“受控”体系文件的发放范围发给体系所涉及的部门，“非受控”体系文件经总经理审批后发放给需要部门。
5.3 体系文件的修改：应根据总经理的指令对体系文件进行修改。一般为每年组织一次，可在管理体系审核的基础上进行。根据更改内容的多少，采用换版、换页的方式；更改的内容应经HACCP小组（制订者）审核，总经理重新予以批准，品控部办理相应的审批手续，并按要求办理发新收旧手续。
5.4 各部门要指定专人对体系文件进行管理，不得擅自借阅、复制、更改，不得泄露公司机密。
5.5 体系文件的管理执行《文件控制程序》。
二食品安全方针及目标
1食品安全方针：
集优良淡水资源，
用先进生产工艺，
建食品安全模式，
创质量效益品牌。
2食品安全目标：
总体目标：产品安全卫生指标和出厂检验合格率100%，不出现食品安全方面的投诉，客户满意度达95％以上。
三组织机构及其职责权限
1食品安全卫生管理机构图
2 岗位职责描述
2.1 董事长/总经理职责
2.1.1 贯彻实施国家有关食品安全方面的各项方针政策、法律法规。
2.1.2 制定本公司食品安全方针和目标，并确保实现目标。
2.1.3 负责提供各种资源，包括资金、设施设备和相应的人员等。
2.1.4 负责颁布各种政策指令，并对相关人员进行授权，确保指令能够贯彻执行。
2.2 副总经理（管理者代表）职责
2.2.1 代表公司全面负责食品生产及安全管理。
2.2.2 负责建立、实施和保持有效的食品安全卫生管理体系，并为生产过程提供适宜而充分的资源。
2.2.3 根据各部门反映情况及时组织下属部门展开管理工作会议。
2.2.4 负责主持管理体系的内部审核和管理评审工作。
2.3 综合部（经理）职责
2.3.1负责厂区的安全保卫和环境卫生工作。
2.3.2负责公司的生活和后勤管理。
2.4 人事部（经理）职责
2.4.1负责员工的招聘、培训、体检、考核和奖惩激励。
2.4.2负责人事档案的管理。
2.4 营销部（经理）职责:
2.4.1 负责采购合格的原、辅料。
2.4.2 为品控部提供原、辅料检验和验收的相关资料。
2.4.3 负责制定产品销售计划,完成销售任务。
2.4.4 与客户进行沟通，并及时反馈客户信息。
2.5 生产部（经理）职责:
2.5.1 负责制定生产计划并按时完成生产任务。
2.5.2 负责生产全过程管理，确保生产出符合顾客要求的安全卫生食品。
2.5.3 负责制定生产各部门的制度与操作规范并组织实施。
2.5.4 负责产品生产工艺的改良与实施以及新产品的开发、试验。
2.5.5 负责不合格品的分析评估以及纠正预防措施的实施。
2.6 车间主任职责:
2.6.1 协助生产经理安排、组织生产。
2.6.2 负责监督检查员工的个人卫生、健康状况；负责车间的环境卫生及设施设备、工器具的清洁消毒工作，并做好相关记录。
2.6.3 负责加工过程中半成品、成品的质量抽查，确保产品质量安全。
2.7 仓库管理员职责
2.7.1 负责所有生产用辅配料（含食品添加剂、包装材料、消毒剂等）的验收入库、贮存管理、领用登记等工作。
2.7.2 负责所有成品的进出库管理，确保按规定程序执行。
2.8 品控部（经理）职责
2.8.1 负责编制、修订和完善公司的食品安全卫生管理体系，确保其有效运行和持续改进。控制管理好食品安全管理体系涉及的所有文件，包括各种记录。
2.8.2 对整个生产过程（从原料接收到成品入库、出运）进行监督。
2.8.3 负责生产过程中各种纠正及纠正措施的制定、落实以及各种不合格品的处理与记录。
2.8.4 组织指导化验室工作。
2.8.5 建立与内、外部良好的沟通机制，负责企业备案、认证、评审、原料基地监管等工作。
2.9 品控员职责：
2.9.1 协助品控部经理全面落实食品安全管理体系的具体实施。
2.9.2 负责原辅料的验收、SSOP与CCP的验证、成品与半成品的抽查等工作。
2.9.3 负责各种生产记录的查验、收集、归类、存档。
2.10 化验员职责
2.10.1 熟悉产品标准及检验方法，确保检验及时和结果的准确性。
2.10.2负责按规定要求与程序对原辅料、半成品及成品、加工用水、食品接触面等进行抽样检验，并填写好检验记录。
2.10.3 参与生产性原辅料的验收工作。
2.10.4 负责化验室的日常管理维护工作。
2.11 HACCP小组（组长）职责：
2.11.1 全面负责公司的食品安全工作，指导品控部的工作。
2.11.2 组织制订前提方案（PRP）和HACCP计划。
2.11.3 组织HACCP体系的内部审核以及管理评审工作。
四食品安全卫生管理体系的要求
1、建立并有效执行产品HACCP计划。包括：分析产品的来源、预期用途、包装方式、消费方式及产品工艺流程等信息，识别食品本身和生产加工过程中可能存在的危害，采取相应的预防控制措施；对影响食品安全卫生的关键工序，应制定明确的操作规程，保证控制有效、及时纠正偏差、持续改进不足，做好记录。
2、建立并有效执行合格供应商评价程序。要求有效执行对原辅料、食品添加剂的控制。
3、制定并有效执行卫生标准操作程序（SSOP）。要求确保加工用水（冰）、食品接触表面、加工操作卫生、人员健康卫生、卫生间设施、外来污染物、虫害防治、有毒有害物质等处于受控状态，并记录。
4、建立并有效执行产品标识和追溯程序。要求准确记录并保持食品链相关食品安全信息和批次、标识信息，实现产品追溯的完整性和有效性。
5、建立并有效执行产品召回程序。要求确保出厂产品在出现安全卫生质量问题时及时发出警示，必要时能够召回。
6、建立并有效执行不合格品的控制程序。要求对所有不合格品进行标识、记录、评价、隔离和处置。
7、建立并有效执行设施设备维护程序。要求保证加工设备、设施能够满足生产加工的需要。
8、建立并有效执行人力资源保障计划。要求认真组织岗位培训，保证不同岗位的人员熟练完成本职工作，并做好培训记录。
9、建立并有效执行内部审核程序。要求每个生产季度一次内部审核，每年一次管理评审，持续不断改进企业的安全卫生控制体系。
10、建立并有效执行记录控制程序。对反映产品安全卫生控制情况的有关记录，应制定并执行标记、收集、编目、归档、存储、保管和处理等管理规定。所有记录应真实、准确、规范并具有可追溯性，保存期不少于2年。
五生产和管理人员的要求
1、进入生产区域应保持良好的个人清洁卫生和操作卫生；进入车间时应更衣、洗手、消毒；工作服、帽和鞋应消毒并保持清洁卫生。
2、与食品生产相关的人员应经体检合格后方可上岗并每年进行健康检查，凡出现伤口感染或者患有可能污染食品的皮肤病、消化道疾病或呼吸道疾病者，应立即报告其症状或疾病，不得继续工作。
3、从事监督、指导、员工培训的卫生质量管理人员，应熟悉国家和相关进口国（地区）的相关法律法规、食品安全卫生标准，具备适应其工作相关的资质和能力。
4、所有与食品生产相关的人员均应参加培训学习。开工前各部门应对员工进行岗前培训。
六环境卫生的要求
1、公司生产区和生活区分开，生产区内不得兼营、生产、存放有碍食品卫生的其他产品。
2、建有与生产能力相适应并符合卫生要求的原料、辅料、成品、化学物品和包装物料的储存设施。
3、厂区主要路面要求硬化，路面平整、无积水、无积尘。
4、避免存有卫生死角和蚊蝇孳生地，废弃物和垃圾应用防溢味、不透水、防腐蚀的容器具盛放和运输，放置废弃物和垃圾的场所应保持整洁，废弃物和垃圾每天及时清理出厂。
5、卫生间应有冲水、洗手、防蝇、防虫、防鼠设施，保持自然通风，保持清洁、无异味。
6、排水系统应保持畅通、无异味。
7、安装防鼠、防虫蝇设施，不得使用有毒饵料；不宜饲养与生产加工无关的动物，为安全目的饲养的犬只等不得进入生产区域。
8、生产中产生的废水、废料、烟尘的处理和排放应符合国家有关规定。
七车间及设施的要求
1、加工车间及设施均应设置合理，易于进行适当的维护和清洗，与食品接触的物品、装置和设备表面均应保持清洁、光滑，以规定的频次进行有效清洗和消毒。
2、车间的面积、高度应与生产能力和设备的安置相适应，满足所加工的食品工艺流程和加工卫生要求；车间地面应用防滑、密封性好、防吸附、易清洗的无毒材料修建，
具有便于排水和清洗的构造，保持清洁、无积水，确保污水从清洁区域流向非清洁区域；车间出口及与外界连通处应有防鼠、防虫蝇措施。
3、车间内墙面、门窗应用浅色、密封性好、防吸附、易清洗的无毒材料修建，保持清洁、光滑，必要时应消毒，可开启的窗户应装有防虫蝇窗纱。
4、车间屋顶或者天花板及架空构件应能防止灰尘、霉斑和冷凝水的形成以及脱落，保持清洁。
5、车间内应具备充足的自然或人工照明，光线以不改变被加工物的本色为宜，光线强度应能保证生产、检验各岗位正常操作；固定的照明设施应具有保护装置，防止碎片落入食品。
6、在有温度、湿度控制要求的工序和场所安装温湿度显示装置。
7、车间应具有适宜的自然或机械通风设施，保持车间内通风良好。进排风系统在设计和建造上应便于维护和清洁，使空气从高清洁区域流向低清洁区域。
8、在车间内适当的地点设足够数量的洗手、消毒、干手设备或者用品、鞋靴消毒设施，洗手水龙头应为非手动开关，必要时车间还应供应用于洗手的适宜温度热水。9、设有与车间连接并与员工数量相适应的更衣室，不同清洁要求的区域设有单独的更衣室，视需要设立符合卫生要求的卫生间，更衣室和卫生间应保持清洁卫生、无异味，其设施和布局应避免对车间造成污染。
10、车间内宜有独立区域用于食品容器和工器具的清洗消毒，防止清洗消毒区域对加工区域的污染，清洗消毒设施应易于清洁，具有充分的水供应和排水能力，必要时供应热水。
11、与食品接触的设备和容器（一次性使用的容器和包装除外），应用耐腐蚀、防锈、防吸附、易清洗的无毒材料制成，其构造应易于清洗消毒，摆放整齐并维护良好。12、盛装废弃物及非食用产品的容器应由防渗透材料制成并予以特别标明。盛装化学物质的容器应标识，必要时上锁。
13、应设有充分的污水排放系统并保持通畅，应设有适宜的废弃物处理设施，避免其污染食品或生产加工用水。
14、原辅料库应满足储存要求，保持卫生和整洁，必要时控制温度和湿度；不同原辅料分别存放，避免受到损坏和污染。
八加工用水的要求
1、加工用水（包括冰、蒸汽）均来自城市供水，水质应每年检测并符合GB5749的规定。
2、供水系统应由专业机构设计和安装。对系统的改装应由取得资质的人员实施，并经检验以确保符合规范。
3、车间内外水龙头及其固定装置均应采取防虹吸措施。
4、进口国（地区）对水质有明确要求的，按相关要求执行。
九原辅料的要求
1、生产性原辅料应避免受到环境污染物、农兽药等有毒有害物质的污染，确保原辅料环境污染物、农兽药残留不超过限量标准。
2、应采购、使用符合安全卫生要求的原辅料、食品添加剂、食品相关产品，要求供应商提供许可证和产品合格证明文件，并对供应商进行全面评价；对无法提供合格证明文件的食品原辅料，应依照食品安全标准进行检验。
3、若进口原辅料应提供有效的出口国（地区）证明文件及检验检疫机构出具的进口检验合格证明。
4、建立食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录其名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容；食品的原辅料、食品添加剂、食品相关产品经进厂验收合格后方准使用；超过保质期的原辅料、食品添加剂、食品相关产品不得用于食品生产，非食品用途的物质不得用于食品生产。
5、严格依照国家和相关进口国（地区）标准中食品添加剂的品种、使用范围、用量的规定使用食品添加剂。
十生产加工过程的要求
1、加工工艺应设计合理，防止交叉污染；根据加工工艺和产品特性，通过物理分隔或时间交错，将不同清洁卫生要求的区域分开设置，控制加工区域人流、物流方向，防止交叉污染。
2、根据加工工艺、产品特性和预期消费方式，控制加工时间、产品温度和车间的环境温度，保证温度测量装置的准确性并定期进行校准。
3、应对速冻、冷藏、冷却、热处理、真空包装、金属探测等与食品安全卫生密切相关的特殊加工环节进行有效控制，并做好相应记录。
4、建立并有效执行生产设备、工器具、场地等清洗消毒程序，班前班后进行卫生清洁工作，专人负责检查。
5、盛放食品的容器不得直接接触地面；对加工过程中产生的不合格品、跌落地面的产品和废弃物，用有明显标识的专用容器分别收集盛装，并由专人及时处理，其容器和运输工具应及时消毒。
6、加工过程中产生的废水、废料不得对产品及车间卫生造成污染。
7、内外包装间分开设置，防止交叉污染；用于包装食品的内、外包装材料符合安全卫生标准并保持清洁和完整，防止污染食品；再次利用的食品内外包装材料要易于清洁，必要时要进行消毒；包装标识应符合国家和相关进口国（地区）有关法律法规标准要求；包装物料间应保持干燥，内、外包装物料分别存放，避免受到污染。
十一包装、储存、运输的要求
1、储存库应保持清洁，定期消毒，有防霉、防鼠、防蝇虫设施；库内产品应有明显标识以便追溯，并与墙壁、地面保持一定距离；库内不得存放有碍卫生的物品。
2、预冷库、速冻库、冷藏库应满足产品温度、湿度控制要求，配备自动温度记录装置并定期校准；定期除霜，除霜操作不得污染库内产品或造成库内产品不符合温度要求。
3、运输工具应保持卫生清洁并维护良好，根据产品特点配备防雨、防尘、制冷、保温等设施；运输过程中保持必要的温度和湿度，确保产品不受损坏和污染，必要时应将不同食品进行有效隔离。
十二化学物品的控制要求
1、厂区、车间和实验室使用的洗涤剂、消毒剂、杀虫剂、燃油、润滑油、化学试剂等应专库存放，标识清晰，建立并严格执行化学品储存和领用管理规定，设立专人保管并记录，按照产品的使用说明谨慎使用。
2、在生产加工区域临时使用的化学物品应专柜上锁并由专人保管。
3、应避免化学物品对食品、食品接触表面和食品包装物料造成污染。
十三检验的要求
1、应配备与生产能力相适应的实验室及检测设备。实验室应布局合理，避免对生产加工和产品造成污染。各种检测设备每年要经质量技术监督部门进行鉴定或校准。
2、应配备与生产能力相适应的化验员。化验员应取得专业技术资质，熟悉检验法规、检测项目以及检测方法。
3、应按照规定的产品标准及抽样方法进行检验，并做好检验记录。记录应保存2年以上。
4、自己不能检测的项目应委托外部有资质的机构进行检测。
5、每批产品出厂前都应经检测合格，并出具有效检验报告。
6、检验员应对检测结果负责。
十四新技术新工艺的要求
公司运用新技术、新工艺开发新产品时，应先行试验，并提供科学的依据或国际公认的标准证明其符合安全卫生要求，经主管部门批准后方可应用。
附录A卫生质量管理人员及专业技术人员一览表
附录B 程序文件清单
附录C适用法律法规和标准清单
附录D记录清单
文件编号：QSM-0001 版次： A/0质量和食品安全 管理手册 符合：ISO22000：2005及ISO9001：2015标准 文件编号：QSM-0001 版/ 次： A / 0 受控状态： 批准：
文件编号：QSM-0001 版次： A/0 0.1 目彔 0.1目彔 0.2修订控制页 0.3质量和食品安全管理手册颁布令 0.4公司简介 1范围 2引用标准 3术语和缩写 4质量和食品安全管理体系 4.1总要求 4.2文件要求 5管理责任 5.1管理承诺1 5.2以客户为关注焦点 5.3质量和食品安全方针 5.4策划 5.5职责、权限与沟通 5.6管理评审 5.7突发事件准备和响应 6资源管理 6.1资源的提供 6.2人力资源 6.3基础设施 6.4工作环境 7实施与运行 7.1产品安全和实现策划 7.2与客户有关的过程 7.3设计和开发 7.4采购 7.5生产和服务提供 7.6监视和测量装置的控制 8监视、测量、分析和改进 8.1总则 8.2监视和测量 8.3不合格品和潜在不安全品控制 8.4数据分析 8.5改进 9附录 9.1质量和食品安全管理体系组织架构及职责 9.2管理者代表（食品安全小组组长）任命书 9.3质量和食品安全管理体系方针颁布令 9.4质量和食品安全管理体系职能分配表 9.5体系模式图
文件编号：QSM-0001 版次： A/0
文件编号：QSM-0001 版次： A/0 0.3 质量和食品安全管理手册颁布令 东莞市XX食品厂质量和食品安全管理手册依据国际标准化组织制定的《质量管理体系—要求》国际标准化组织制定的《食品安全管理体系——对整个食品链中组织的要求》[ISO22000：2005]和国际食品法典委员会制定的《食品卫生通则》[CAC/RCP1-1969，(Rev.4-2003)]及其附件《HACCP体系及应用准则》[Annex to CAC/RCP1-1969，(Rev.4-2003)]并结合本公司实际情况编制而成，阐述了公司质量和食品安全方针，质量和食品安全目标及质量和食品安全管理体系的过程、过程关系及其管理方法。经认真审核，符合国际质量和食品安全管理标准的要求，适合公司的需要，现予颁布。 公司质量和食品安全管理手册对内是公司质量和食品安全管理体系有效运行，规范公司持续改进和提供优质产品服务的纲领性文件，是质量和食品安全管理活动的基本依据；对外是证实公司有能力稳定地提供满足客户和法律法规要求的产品服务的证实文件。 公司质量和食品安全管理手册（A/0版）定于2017-03-01发布并实施。要求公司各部门、全体员工必须正确理解并严格贯彻执行。公司质量和食品安全管理手册在实施后可能会修订，在使用手册时，应注意检查是否有修订记录。 总经理： 日期：
餐饮服务食品安全 管理手册 1
餐饮服务食品安全管理手册 鲁西肥牛(重庆) 实业发展集团有限公司 2
前言 鲁西肥牛实业集团全体家人: ”民以食为天,食以安为先”!抓好食品卫生安全是事关民生的大事,是构建和谐社会的有效措施,食品卫生安全是餐饮行业能否长久发展的”法门”!食品生产经营者作为食品卫生安全的第一责任人,必须提高认识,认真贯彻落实国家法规要求,生产制作出安全可靠健康优质的绿色食品。 当前,中国食品卫生监督管理法规、制度正在日趋完善,重庆市正在创立”国家食品安全示范城市”。我们鲁西肥牛实业集团做为”亚洲品牌500强”企业,重庆市著名商标,必须始终以”改进百姓生活、强壮国人体魄”为宗旨,打造从农场到餐桌的健康美食为己任! 俗话说:”国有国法、行有行规”!我们必须清醒的认识到:餐饮企业必须在国家食品卫生安全管理大纲下建立一套适合自已的”标准统一、责任明确、制度健全、运转规范、风险可控”的食品卫生安全管理体系。只有这样,才能使集团食品卫生安全管理 3
能力上一个新台阶,才能进确保人民群众”舌尖上的安全”!为此,我们精心制作了这本<鲁西肥牛实业集团食品卫生安全管理手册>,望集团各单位、各门店(加盟连锁门店)认真学习执行。 4
目录 一、全员宣传全员参与 - - - - - - -- - ---- - 2 1.1食品安全概念与要求 - - - - - - -- ---- - - 2 1.2食品安全宣传及标语 - - - - - - - ----- - - 2 二、日常安全管理 - - - - - - - ----- - - 6 2.1食品卫生公示栏- - - - - - ---- - - - - 6 2.2制度建设- - - - - ---- - - - - - 6 2.3从业人员培训及卫生管理- - - - - ---- - - - - - 8 2.4加工场所环境卫生管理- - - - - ---- - - - - - 11 2.5原材料管控与验收- - - - - ---- - - - - - 16 2.6加工过程管理- - - - ---- - - - - - - 21 2.7加工区物品定点定位 - - - ----- - - - - - - 23 2.8库房食品管理- - - ---- - - - - - - - 25 2.9食品添加剂管理- - - ---- - - - - - - - 27 2.10各项表格规范管理- - - ---- - - - - - - - 30 2.11明厨亮灶- - - ---- - - - - - - - 30 1
分厂卫生管理制度 1.目的 为保证食品的安全卫生质量，规范生产过程中安全卫生管理，确保每个加工程序的有效实施，特制定本工作程序。 2.适用范围 本规程适用于生产过程中各个环节的卫生操作情况。 3.职责 各分厂负责人负责生产过程中的卫生操作的标准化管理。 4.程序 4.1个人卫生制度 4.1.1到消毒槽洗手消毒时，一定要用洗手液把手上油渍洗干净，清水冲掉后再用二氧化氯消毒液浸泡，再次用清水冲洗。 进入车间应着整洁工作服、工作帽、工作鞋。 洗手要求： 生产人员遇有下述情况之一时必须洗手、消毒，分厂应有监督措施： 开始工作之前； 上厕所之后； 处理被污染的原材料之后； 从事与生产无关的其他活动之后。 分割肉和熟肉制品加工人员离开加工场所再次返回前应洗手、消毒。 4.1.2应保持良好的个人卫生，勤换衣服，勤剪指甲，勤理发，勤洗澡。
4.1.3不得将与生产无关的个人用品和饰品带入车间，进入车间不准佩戴耳环、 项链、手表等，不得携带非生产性物品，不得涂指甲油或擦浓烈的化妆品，男不留长发，女不披散发。 4.1.4严禁在车间吃食物、吸烟、随地吐痰。 4.1.5严禁患有肺结核、痢疾、伤害病毒性消化道传染病、皮肤病等有碍食品卫生之患者（包括病毒携带者）进入生产车间，若生产操作人员患有以上疾病，应立即调离工作岗位。 4.1.6未经允许，不得携带家属朋友等非工作人员进入车间。 4.1.7生产过程中，不得从事与生产无关的活动，特殊情况（如上厕所）后必须立即洗手。 4.1.8接受有关部门的监督，切实贯彻执行《食品安全法》中的各项条款。并随时向主管领导汇报监督、检查本厂的执行情况，对违反规范的行为应适当进 行经济处罚。 4.1.9对直接从事食品生产的人员进行考核，对新职工进行教育，经考核合格后方可上岗。 违反以上规定的，根据具体情况当事人处以50元罚款。 4.2设备设施卫生情况 4.2.1班前班后进行卫生清洗工作，专人负责检查，并做好检查记录。 所用工器具、容器，修整案、不混用、不乱用，在使用前、后要进行消毒处理，并用饮用水彻底冲洗干净，方可接触肉品，不用的修整案上面不得有积水。 4.2.2加工设备不允许直接用水管子冲洗， 4.2.3防止不卫生物品对食品、食品包装和其他与食品接触表面的污染及未加工产品的
Q/CP 省郫县豆瓣股份 食品安全手册 手册编号：PXDB – QM – 2011 版次:A/0 受控状态： 发放号： 编制： 审核： 批准： 2011－6－10发布2011－7－10实施 省郫县豆瓣股份发布
省郫县豆瓣股份成立于1999年2月23日，由郫县豆瓣厂、郫县犀浦豆油厂、郫县酿造厂三家具有百年历史的老号企业为主要发起人组建而成，公司新厂区位于中国川菜产业园区，是一家集先进管理模式、科研开发，传统工艺与现代工艺相结合的调味品企业。是郫县豆瓣行业的龙头企业和行业标准化生产示工厂。公司坐落于郫县安德镇川菜产业园区，占地面积160余亩，现有员400余人，各类工程技术人员、大中专毕业生100余人，年销售额上亿元，是西南地区历史最悠久的豆瓣生产企业。公司将独特精细传统的酿造技术与现代微生物高科技、先进的生产设备和一流的管理手段相结合，拥有鹃城牌郫县豆瓣、犀浦牌酱油、犀浦牌食醋、豆制品、调味料、蔬菜制品等六大系列一百余个品种的生产能力，年生产能力达10万吨。 公司主导食品“鹃城牌”郫县豆瓣是省名牌产品、国家A级绿色食品，一九八五年获轻工部优质产品称号；—九八八年荣获首届中国食品博览会金奖；—九九零年获中国旅游购物节最高荣誉“天马银奖”；一九九二年获首届巴蜀食品节金奖：一九九八年被评为中国消费者信得过金榜畅销食品；一九九九年获第四届省名牌产品；二OOO年被中国绿色食品发展中心评为国家A级绿色食品；二OO一年被评为省市农业产业化经营重点龙头企业；二OO二年获国贸易部授予“中华老字号”企业称号；二OO三、二OO五、二OO七、二OO九再次被评为省名牌产品。二OO三年“鹃城牌”被评为市著名商标，二OO三年“鹃城牌”被评为省著名商标。 公司按照ISO9001-2008和ISO22000-2005（GB22000-2006）版标准建立公司质量及食品安全管理体系并按照<出口食品生产企业卫生要求>(20号令)登记出口卫生注册。以提供安全、卫生、优质的食品来满足顾客需求，以持续改进来提高企业业绩及效率为企业宗旨，向—流企业目标迈进。 公司地址：省市郫县安德镇川菜产业园区永安路388号 ：（028）87921685 86550162 传真：(028)87928774 法人代表：郭晓勇总经理：吴炤君 网址：.pxdb. 邮政编码：611730
质量环境和食品安全 管理手册 文件编号： 发布日期： 实施日期： 受控状态：
0．1 目录
0.3企业概况 ****有限公司是以****有限公司为基础发展建立起来的一家综合性食品公司。旗下有多家快餐餐厅，并同时为多家快餐店配送餐料。配送网点已遍布***城区及周边地区。 0.4 手册颁布令 为了强化本公司内部质量环境和食品安全管理，提高质量环境和食品安全管理水平，本公司依据ISO9001、ISO14001：2004、ISO22000：2005标准，结合本公司的和活动、产品或服务过程的实际情况，特编制了本手册。 本手册阐述了本公司的质量环境和食品安全方针、管理目标，并对本公司的质量环境和食品安全体系提出了具体要求，形成了文件化的程序。经审定，现予批准颁布，自2008年10月1日起实施。 本手册是本公司质量环境和食品安全管理体系的法规性文件，是指导各部门建立并实施质量环境和食品安全管理体系的纲领和依据，是各部门开展各项活动工作或服务的行动指南，全体员工自手册实施之日起必须认真遵照执行。 总经理 2008年10月1日 0.5手册的管理 1）本手册由管理者代表根据ISO9001、ISO14001：2004、ISO22000：2005标准组织编制，并提出受控版本的发放名单，经总经理批准。 2)质量管理部负责手册的日常管理工作 ①负责手册正本的管理，副本的发放、登记和持有者的签收工作； ②按《文件和资料控制程序》负责手册的修改、换版和旧版本的回收、处置； ③保证受控版本的持有者能持有手册的最新版本。
3）顾客或其他外界组织需要本手册时，经管理者代表同意，可以发给，属非受控文件，不予编号，不负责修改和更改。 4）本公司员工均有权对手册提出修改意见，但必须按《文件和资料控制程序》办理修改手续，未经批准不得擅自修改。 5）当本手册某一页被修改时，须整页换版，当手册改动很大或很多时，由管理者代表决定是否须整册换版。 6）本手册每次更改都应填入更改明细表，以便了解所有的更改情况。 7）每年在公司管理评审会议上对本手册的适宜性和有效性进行一次全面审查。 8）本手册持有者对手册必须妥善保管，不得遗失，不得随意涂改，如有遗失，应及时报告，申请补发。 9）本手册的解释权属管理者代表。 0.6质量环境和食品安全管理方针、目标批准令 为确定本公司质量环境和食品安全管理的宗旨和方向，建立、实施及保持有效的质量环境和食品安全管理体系，并得到持续的改进，污染预防和节能降耗，使产品质量及服务质量稳定提高，获得更多顾客的信任，不断提高市场份额及本组织的业绩，公司总经理制定质量环境和食品安全管理方针、目标如下。 一、质量环境和食品安全管理方针： 全员参与；守法经营；稳固发展；预防污染；满足客户； 生产高质、安全和环保的食品；建立永恒的信誉； 公司公开承诺：
食品厂质量管理手册 Document serial number【KKGB-LBS98YT-BS8CB-BSUT-BST108】
北京***食品有限公司 质量管理手册 版本/修订：A/0 编制：质量小组全体成员 审核： 批准： 发布日期：2005-6-15?实施日期：2005-6-15 北京***食品有限公司? 前?言 1手册内容和范围 本手册系依据QS的相关要求和本公司的实际相结合编制而成。适用于北京***食品有限公司蜜饯产品生产的质量管理。 2术语和定义 2.1本手册采用ISO9000：2000《质量管理体系——基础和术语》
的术语和定义； 2.2公司——若无特指时，是指北京***食品有限公司。 3本手册为公司的受控文件，由总经理批准颁布执行。手册管理的所有相关事宜均由办公室统一负责，未经管理者代表批准，任何人不得将手册提供给公司以外人员。手册持有者调离工作岗位时，需将手册交还办公室，办理核收登记。 4手册持有者应使其妥善保管，不得损坏、丢失、随意涂抹。 5在手册使用期间，如有修改建议，各部门负责人应汇总意见，及时反馈到办公室；办公室应定期对手册的适用性、有效性进行评审；必要时应对手册予以修改，执行《文件控制程序》的有关规定。 ? 目?录 前言1 公司简介?3 质量方针、目标?4 任命书5 组织机构图?6 职责、权限?7 文件控制程序?10
记录控制程序?14 生产过程控制程序?16 检验控制程序?18 检测设备控制程序?21 采购控制程序?22 设备控制程序?24 不合格品控制程序?25 纠正和预防控制程序?27 包装、仓储、运输控制程序?30 ? 公司简介 北京***食品有限公司是一家…… ? 质量方针、目标 质量与安全方针 传承、发扬传统食品； 创新、领引消费时尚。 关注顾客要求，精心制作，提供安全、健康、美味、营养的食品。
一、从业人员健康管理制度和培训管理制度 1.食品经营从业人员每年必须按时进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的从业 人员必须先进行健康检查，取得健康合格证明后方可上岗，不得先上岗后体检。 2.患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及 患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事 接触直接入口食品的工作。餐饮服务经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工 作岗位。 3.食品经营服务提供者应依法建立从业人员健康档案管理制度，对从业人员健康状况 进行日常监督管理，及时组织健康年检及新上岗人员健康检查，组织每日人员晨检， 督促以上“五病”人员调离。 4.从业人员必须认真学习有关法律法规，掌握本岗位要求，养成良好的卫生习惯，严 格规范操作。经营餐饮食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；头发梳理整 齐置于帽后，销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具、戴口罩。不得用手抓取直接入口食品或用勺直接尝味，用后的操作工具不得随处乱放。 5.严格按规范洗手。工作人员操作前、便后以及与食品无关的其他活动后应洗手，按 消毒液使用方法正确操作。 6.工作人员不得留过长头发、长指甲、涂指甲油、戴戒指、耳环等饰物。不得面对食 品打喷嚏、咳嗽，不得在食品加工场所或销售场所内吸烟、吃东西、随地吐痰、穿工 作服入厕及存在其他有碍食品安全的行为。 7.食品经营服务提供者应当依照《食品安全法》的相关规定组织职工参.食品安全知识 培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和食品安全知识，明确食品安全责任， 并建立培训档案。加强专（兼）职食品安全管理人员食品安全法律法规和相关食品安 全管理知识的培训。 8.从业人员必须接受食品安全知识培训并经考核合格后，方可直接从事餐饮服务工作。从业人员包括餐饮业和集体用餐配送单位中从事食品采购、保存、加工、供餐服务等 工作的人员。 9.建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果等有关信 息记录归档，并明细每人培训记录，以备查验。
吃什么可以增强记忆力？ 一般来说，人体在正常情况下，血液呈碱性，当用脑过度或体力透支时，血液则呈酸性；所以若长期偏好吃酸性食物，会使血液酸性化，大脑和神经功能就易退化，引起记忆力减退。 含磷、氯、硫的食物都属于酸性食物，如大米、面粉、鱼、肉、鸭蛋、花生、白糖、啤酒等，常常食用会使血液酸化；反之，含有钠、钙、镁的食物则属于碱性食物，如蔬菜、水果、豆类、海带、牛乳、茶叶等。 其中又以海带所含碱性最大，次为水果和豆类，所以常用脑的人（如考生、工作繁忙的老板），都应该多吃海带。 另外，一些干果类，如腰果、胡桃及芽菜类如苜蓿芽、豆芽以及菇类等等，都含有丰富的蛋白质、脂肪、醣类、维生素A、E和矿物质钙、磷、铁等，对人体的记忆力，都有相当程度的帮助。 对了！还有一些含有卵磷脂的食物，像脑类、蛋黄、芝麻、花生等，不定期的食用，也能产生一定的益智效果喔！ 合理饮食可以增强记忆, 营养保健专家研究发现，一些有助于补脑健智的食品，并非昂贵难觅，而恰恰是廉价又普通之物，日常生活随处可见。 1．多进食一些含有胆碱的食物。 人脑中含有大量乙酰胆碱，记忆力减退的人大脑中乙酰胆碱的含量明显减少，老年人更是如此。补充乙酰胆碱是改善记忆力的有效方法之一。鱼、瘦肉、鸡蛋（特别是蛋黄）等都含有丰富的胆碱。 2．补充卵磷脂。 卵磷脂能增强脑部活力，延续脑细胞老化，并且有护肝、降血脂、预防脑中风等作用。蛋黄、豆制品等含有丰富的卵磷脂，不妨适量进食。 3．多食碱性和富含维生素的食物。 碱性食物对改善大脑功能有一定作用。豆腐、豌豆、油菜、芹菜、莲藕、牛奶、白菜、卷心菜、萝卜、土豆、葡萄等属碱性食物。新鲜蔬菜、水果，如青椒、金针菜（黄花）、荠菜、草莓、金橘、猕猴桃等，都含有丰富的维生素。 4．补充含镁食品。 镁能使核糖核酸进入脑内，而核糖核酸是维护大脑记忆的主要物质。豆类、荞麦、坚果类、麦芽等含有丰富的镁。 5．有条件的话，可适当进食人参、枸杞、胡桃、桂圆、鳝鱼等补益食品。胡桃仁 胡桃仁是补肾固精，滋养强壮食品。它含有人体所需的多种维生素和微量元素，对人的大脑神经有益，是神经衰弱健忘之人的辅助治疗剂。凡健忘者，可坚持每天早、晚吃1～2个胡桃，也可经常用胡桃仁30克，同大米煮粥服食。
预包装食品经营质量管理制度 1、质量管理负责人药房的质量管理制度草案,经经理会议讨论并经总经理批准后下发。全 体员工必须严格遵照执行。 2、药房以“诚信、质优、安全”为宗旨,一切经营活动必须遵循“质量第一、确保安全” 的质量方针。 3、各岗位质量管理第一责任人,对本岗位质量管理负全面责任。药房全体员工要根据各岗 位职责,确保药房质量方针的全面落实。 4、质量管理员每季度根据各岗位职责对药房质量方针的执行情况进行检查,检查结果将作 为年终考核的依据之一。 5、对检查中发现的问题,各岗位必须在一周内查明原因,制定纠正措施并完成整改。 预包装品采购、贮存、销售、售后服务制度 一、采购制度 1、严格执行企业制定的预包装食品购进程序,确保从合法的企业购进合法和质量可靠的预 包装食品。
2、要认真审查供货单位的法定资格、经营范围和质量信誉,考察其履行合同的能力,必要 时会同质量管理员对其进行现场考察,签订质量保证协议书,协议书应注明购销双方的质量责任,并明确有效期。 3、加强合同管理,建立合同档案。签订的购货合同必须注明相应的质量条款。 4、质量管理员要做好首营企业和首营品种的审核工作。向供货单位索取加盖企业印章的、 有效的《卫生许可证》、《营业执照》、《预包装食品比准证书》和《产品检验合格证》,以及预包装食品的包装、标签、说明书和样品实样,执行《首营企业和首营品种的审核制度》。 5、购进预包装食品应有合法票据,按规定做好购进记录,做到票、帐、货相符,购进记录 保存至超过预包装食品有效期1年,但不得少于3年。 6、严禁采购以下预包装食品:(1无《卫生许可证》生产单位生产的预包装食品。(2无 检验合格证明的预包装食品。(3有毒、变质、被污染或其他感观性状异常的预包装食品。(4超过保质期限的保健食品。(5其他不符合法律法规规定的预包装食品。 二、贮存制度 1、所有上柜预包装食品都必须进行外观质量检查,核实产品的包装、标签和说明书与批准 的内容相符后,方准上柜。
食品有限公司质量管理手册模板
文档仅供参考 DLS-01北京迪利舍食品有限公司 质量管理手册 版本/修订:A/0 编制:质量小组全体成员 审核: 批准: 发布日期: -10-15 实施日期: -10-15
前言 1手册内容和范围 本手册系依据QS的相关要求和本公司的实际相结合编制而成。 适用于北京迪利舍食品有限公司糕点产品生产的质量管理。 2术语和定义 2.1本手册采用ISO9000: <质量管理体系——基础和术语>的术语和定义; 2.2公司——若无特指时,是指北京迪利舍食品有限公司。 3本手册为公司的受控文件,由总经理批准颁布执行。手册管理的所有相关事宜均由办公室统一负责,未经管理者代表批准,任何人不得将手册提供给公司以外人员。手册持有者调离工作岗位时,需将手册交还办公室,办理核收登记。 4手册持有者应使其妥善保管,不得损坏、丢失、随意涂抹。 5在手册使用期间,如有修改建议,各部门负责人应汇总意见,及时反馈到办公室;办公室应定期对手册的适用性、有效性进行评审;必要时应对手册予以修改,执行<文件控制程序>的有关规定。
目录 前言................................. 错误!未定义书签。 公司简介................................. 错误!未定义书签。 质量方针、目标........................... 错误!未定义书签。 任命书................................. 错误!未定义书签。 组织机构图............................... 错误!未定义书签。 职责、权限............................... 错误!未定义书签。 文件控制程序............................. 错误!未定义书签。 记录控制程序............................. 错误!未定义书签。 生产过程控制程序......................... 错误!未定义书签。 检验控制程序............................. 错误!未定义书签。 检测设备控制程序......................... 错误!未定义书签。 采购控制程序............................. 错误!未定义书签。 设备控制程序............................. 错误!未定义书签。 不合格品控制程序......................... 错误!未定义书签。 纠正和预防控制程序....................... 错误!未定义书签。 包装、仓储、运输控制程序................. 错误!未定义书签。 关键控制点作业指导书 (31)
0.1 手册目录 0.1手册目录 (01) 0.2 质量和食品安全管理手册颁布令 (03) 0.3 质量和食品安全管理手册说明 (04) 0.4 质量和食品安全管理手册发放页 (06) 0.5 质量和食品安全管理手册修改页 (07) 0.6 任命书 (08) 0.7 公司简介 (10) 0.8 质量管理体系及食品安全体系职能分配图 (11) 0.9 方针、目标 (13) 0.10 ISO9000、ISO22000与质量和食品安全管理手册章节对照 (14) 1 范围 (18) 2 规范性引用文件 (18) 3 术语与定义 (19) 4 质量和食品安全管理体系 (22) 4.1 总要求 (22) 4.2 文件要求 (22) 5 管理职责 (26) 5.1 管理承诺 (26) 5.2 以顾客及其他相关方为关注焦点 (26) 5.3 质量/食品安全方针和目标 (26) 5.4 策划 (27) 5.5 职责、权限和沟通 (27) 5.6 管理评审 (33) 6 资源管理 (36) 6.1 资源的提供 (36) 6.2 人力资源 (36) 6.3 基础设施 (36) 6.4 工作环境 (37) 7 产品实现 (38) 7.1 产品实现的策划 (38)
7.2 与顾客有关的过程 (44) 7.3 设计和开发 (44) 7.4 采购 (44) 7.5 生产和服务的提供 (46) 7.6 监视和测量设备的控制 (48) 7.7 应急准备和响应 (49) 8 测量分析改进 (51) 8.1 总则 (51) 8.2 测量和监视 (41) 8.3 不合格品控制 (53) 8.4 数据分析及验证活动结果的分析 (54) 8.5改进 (55) 附录1 东莞市宏华饮食有限公司组织机构图 (58) 附录2 程序文件清单 (59)
2010校园招聘笔试题目分享 (1) 应聘华为各类工程师通信基础题库以及答案 (1) 华为资金管理岗笔试 (10) 华为厦门销售融资岗笔试 (12) 华为财经笔试 (12) 华为会计笔试 (12) 华为软件工程师笔试题 (13) 华为硬件笔试题 (18) 研发（软件） (18) 武汉华为笔试归来（财经类资金管理销售融资岗） (20) 2008-2009校园招聘笔试题目分享 (21) 华为笔试 (21) 华为笔试回来 (22) 华为的C语言笔试题 (23) 华为C/C++笔试题 (24) 2010校园招聘笔试题目分享 应聘华为各类工程师通信基础题库以及答案 电信基础知识题库 （以下题目可以按填空、判断或简答方式出题，也可以经过变化成为选择题） 1、语音信号数字化过程中，采用的是的量化方法是非均匀量化。 2、PCM30/32路系统中，每个码的时间间隔是488ns。 3、PCM30/32路系统中，TS0用于传送帧同步信号，TS16用于传送话路信令。 4、PCM30/32路系统中，复帧的重复频率为500HZ，周期为2ms。 5、程控交换机的硬件可分为话路系统和中央控制系统两部分，整个交换机的控制软件都放在控制系统的存储器中。 6、一般二氧化硅光纤的零色散波长在1310nm左右，而损耗最小点在1550nm波长左右。 7、G.652光纤是零色散波长在1310nm的单模光纤。 8、光缆的基本结构由缆芯、加强元件和护套组成。 9、常用的光缆结构形式有层绞式光缆、束管式光缆、骨架式光缆和带状式光缆。 10、在网状网的拓扑结构中，N个节点完全互连需要N（N-1）/2条传输线路。 11、在星型网的拓扑结构中，N个节点完全互连需要N-1条传输线路。 12、A TM技术是电路交换技术和分组交换技术的结合。
xxxxxxxxxxx食品股份有限公司质量管理手册 审核： xxxxx 批准： xxxxxx 2011年4月发布 2011年5月实施
目录0 企业概况 1．质量管理职责 1.1组织领导 1.1.1组织结构图 1.1.2任命书 1.1.3管理手册发布令 1.2质量目标 1.3管理职责 1.3.1质量管理制度 1.3.2部门职责、权限及考核办法 1.3.3岗位职责、权限及要求 1.3.4不合格品的控制管理办法 2.生产资源提供 2.1生产场所 2.1.1 企业区位图 2.1.2生产布局平面示意图 2.1.3 防尘、防鼠、防蝇控制管理办法 2.1.4生产车间卫生管理制度 2.2生产设备 2.2.1设施、设备管理制度 2.2.2管道、设备清洗消毒管理制度 2.2.3设备和容器清洁控制程序 2.3人员要求
2.3.1人员培训制度 2.3.2人员健康卫生控制管理制度 3.技术文件管理 3.1技术标准 3.2工艺文件 3.2.1工艺流程图 3.2.2工艺操作流程 3.3文件管理 3.3.1技术性文件管理制度 4.采购质量控制 4.1采购制度 4.1.1采购管理制度 4.2采购文件 4.2.1采购原材料的管理办法 4.2.2食品添加剂的使用规定 4.3采购验证 5.过程质量管理 5.1过程管理 5.1.1生产过程质量管理及考核办法 5.2质量控制 5.2.1 生产过程关键质量控制点 5.2.2生产过程关键质量控制点控制程序5.2.3相关记录《关键控制点一览表》5.3产品防护
5.3.1产品防护管理办法 5.3.2防止产品污染控制管理办法 5.3.3成品储藏运输卫生管理制度 6.产品质量检验 6.1检验设备 6.2检验管理 6.2.1检验员任职资格 6.2.2产品质量检验制度 6.2.3检测设备管理制度 6.3过程检验 6.3.1产品过程检验管理制度 6.3.2计量器具的校验、标识、使用管理办法6.4出厂检验 6.4.1出厂检验制度 7.食品召回管理制度 8.食品安全风险监测信息收集制度 9.食品安全事故处置方案 10.消费者投诉处理制度
Ubuntu 下构建内核源码树 网上好多文章，他大爷的都是转来转去，每一篇中用的。索性还是自己整理一篇吧。 网上牛人多，但是小白问题更多，更何况咱们这号不入门的，因为最近学内核，要写模块，模块要在源码树下编译安装，又习惯了Ubuntu的OS，不忍转向他方，还是好好摆置摆置它吧，找的几篇文章不怎么好用，下边开始吧。 PS:当前系统是上一篇配置SSH博文里Jun从Ubuntu9.04更新到Ubuntu 10.04的系统。 这个网上都这么装，就这样来吧。 1.安装编译内核所需要的软件build-essential、autoconf、automake、cvs、subversion $ sudo apt-get install build-essential kernel-package libncurses5-dev libncurses5这个软件包在使用menuconfig配置内核的时候会用到。 2.进入/usr/src ，在这里构建源码树，我们用下面指令查看可用的源码包： $ sudo apt-cache search linux-source 我的提示是： linux-source - Linux kernel source with Ubuntu patches linux-source-2.6.32 - Linux kernel source for version 2.6.32 with Ubuntu patches 3.那么就让我们来下载2.6.32版的kernel，通过下边命令： $ sudo apt-get install linux-source-2.6.32
美商Amkor宣佈併購台宏與上寶兩家半導體組裝及測試廠 2001 march Amkor Technology宣佈併購台灣兩家實力雄厚的半導體組裝及測試企業，以支持台灣急速發展的半導體市場。根據計劃，Amkor Technology將分別併購台宏半導體和上寶半導體。併購雙方已簽訂協議書，並預計本年四月達成最後決議階段。有關方面將不會公佈併購協議細則。併購資金將通過發行Amkor股份支付。獲併購的兩家企業合共營業額約1億美元(台幣33億元)，專門生產需求量高的半導體封裝器件，用於行動電話、手提和桌上電腦、手提式或其他流行電子產品。 據Amkor主席及首席執行官Jim Kim表示，兩項併購行動是象徵了Amkor全力發展台灣半導體市場的第一步。Amkor致力在台灣的半導體晶圓集中區建立更完善的生產力。如今 Amkor已擁有兩家在台灣實力雄厚的企業，自能即時為現有客戶提供技術支援和服務，亦能把市場擴展至一直沿用本地晶圓廠的客戶群。 台宏半導體( TSTC)自1999年啟用，是由Amkor、宏基、台積電、慶豐及科榮合作組成的合營企業，其中Amkor佔了25%股份。 Amkor總裁兼首席營運官John Boruch對於Amkor能與這些勢力雄厚的夥伴合作，深表榮幸，並決意在此穩健基礎上進一步拓展事務。 上寶半導體(SSC)於1997年終投入服務，隸屬台灣主要家電製造商新寶集團。位於新竹科學園區的上寶半導體面積達270,000平方呎，現正擴至560,000平方呎。 Boruch又補充道，TSTC和SSC為Amkor提供了重要的客戶群、產品、專業技術人員，並且一直與本地半導體工業緊密聯繫。此外，Amkor會為客戶引入新技術和經驗，包括逾30年在組裝和測試業的研究成果，種類繁多的產品，尖端科技和經濟效益等。 傳Amkor將二度調整封測代工價格 【CTIMES 報導】 2004年05月29日星期六 瀏覽人次：【745】 工商時報消息，封裝測試業者美商艾克爾（Amkor）第一季因市佔率考量而針對特定客戶調降封測代工價，但因近期封測產能仍然吃緊以及降價後並未如願提升市佔率，因此據外電報導，艾克爾第二季已計劃重新調漲代工價。至於日月光、矽
卫生质量管理手册 文件编号：Q/XGKJ·ZLGLSC-18 版本号：A /1 受控状态：受控 持有者： 起草人：年月日 审核人：年月日 批准人：年月日 2018-03-30发布2012-05-08实施
目录 1 前言 3 2 企业概况 4 3 卫生质量手册及其管理 5 4 卫生质量方针和目标 7 5 组织机构及其职责 8 6 生产质量管理人员卫生与健康管理程序 9 7 厂房、设施管理规程 12 8 原料、辅料管理规程 14 9 半成品（中间体）质量控制规程 17 10 成品质量控制管理规程 19 11 生产过程卫生管理规程 23 12 卫生清洁标准操作程序 28 13 生产部管理制度 37 14 灯检岗位卫生控制程序 39 15 包装、储存、运输管理规程 45 16 有毒、有害物品的管理规程 51 17 不合格品管理规程 55 18 产品标识和质量追踪管理程序 58 19 产品召回管理规程 61 20 生产设备使用与维护保养管理规程 65 21 厂房及设施的维护保养规程 71 22 职工培训管理规程 75 23 质量管理体系自检管理规程 78 24 质量管理体系评审规程 82 25 记录管理规程 87 26 文件和资料管理规程 91 27 偏差和预防措施管理规程 96 28 消费者投诉处理程序 100
前言 基于《保健食品良好生产规范》、《食品卫生法》的要求，结合本公司实际情况，编制的本卫生质量手册是全公司卫生质量工作的法规性、纲领性文件，用以统一、协调全公司的卫生质量管理和卫生质量保证活动。经审定，本手册符合国家有关质量政策、法律、法规和规章，现予以批准颁发，自2018年5月8日起实施。本手册是质量管理活动必须遵循的纲领性文件，全体员工必须遵照执行。本手册亦可作为对外提供卫生质量保证和第三方审核使用。 总经理： 二0一八年三月三十日
北京***食品有限公司 质量管理手册 版本/修订：A/0 编制：质量小组全体成员 审核： 批准： 发布日期：2005-6-15?????????????实施日期：2005-6-15
北京***食品有限公司? 前????言 1手册内容和范围 本手册系依据QS的相关要求和本公司的实际相结合编制而成。 适用于北京***食品有限公司蜜饯产品生产的质量管理。 2术语和定义 2.1本手册采用ISO9000：2000《质量管理体系——基础和术语》的术语和定义； 2.2公司——若无特指时，是指北京***食品有限公司。 3本手册为公司的受控文件，由总经理批准颁布执行。手册管理的所有相关事宜均由办公室统一负责，未经管理者代表批准，任何人不得将手册提供给公司以外人员。手册持有者调离工作岗位时，需将手册交还办公室，办理核收登记。 4手册持有者应使其妥善保管，不得损坏、丢失、随意涂抹。 5在手册使用期间，如有修改建议，各部门负责人应汇总意见，及时反馈到办公室；办公室应定期对手册的适用性、有效性进行评审；必要时应对手册予以修改，执行《文件控制程序》的有关规定。
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采购控制程序?22 设备控制程序?24 不合格品控制程序?25 纠正和预防控制程序?27 包装、仓储、运输控制程序?30 ? 公司简介 北京***食品有限公司是一家…… ? 质量方针、目标 质量与安全方针
第一讲 Java语言入门 1.1 Java的特点 1.1.1面向对象： ?与C++相比，JAVA是纯的面向对象的语言 C++为了向下兼容C，保留了很多C里面的特性，而C，众所周知是面向过程的语言，这就使C++成为一个"混血儿"。而JAVA语法中取消了C＋＋里为兼容C所保留的特性，如取消了头文件、指针算法、结构、单元等。 1.1.2可移植（平台无关性）： ?生成中间字节码指令 与其他编程语言不同，Java并不生成可执行文件（.exe文件），而是生成一种中间字节码文件（.class文件）。任何操作系统，只要装有Java虚拟机（JVM），就可以解释并执行这个中间字节码文件。这正是Java实现可移植的机制。 ?原始数据类型存储方法固定，避开移植时的问题 Java的原始数据类型的大小是固定的。比如，在任何机器上，整型都是32位，而C++里整型是依赖于目标机器的，对16位处理器（比如8086），整数用两个字节表示；在像Sun SPARC这样的32位处理器中，整数用4个字节表示。在Intel Pentium处理器上，整数类型由具体的操作系统决定：对于DOS和Win32来说，整数是2个字节；对于Windows 9x 、NT和2000，整数是4个字节。当然，使整数类型平台无关之后，性能必然有所下降，但就Java来说，这个代价是值得的。Java的字符串，则采用标准的Unicode格式保存。可以说，没有这个特性，Java的可移植性也不可能实现。 1.1.3简单 ?JAVA在语法上与C++类似 JAVA的语法与C++很接近，有过C或者C＋＋编程经验的程序员很容易就可以学会JAVA语法； ?取消了C++的一些复杂而低效的特性比如：用接口技术代替了C++的多重继承。C＋＋中，一个类允许有多个超类，这个特性叫做"多重继承"，多重继承使得编译器非常复杂且效率不高；JAVA 的类只允许有一个超类，而用接口（Interface）技术实现与C＋＋的多继承相类似的功能 其它被取消的特性包括：虚拟基础类、运算符过载等 ?JAVA的基本解释器和类支持模块大概仅40K 即使加入基本的标准库和支持线程的模块，也才220K左右。与GUI（图形用户界面）相比，明显
质量管理、食品安全管理手册.DOC 量管理食品安全管理文件编号： LXG-1 文件编号： LXG-1 版本号： 第一版审批： 编写： 质量、食品安全小组受控状态： 发布日期: 分发号: 目录 一、目录和手册说明 21、目录 22、手册说明3 二、总经理发布令6 三、公司简介7 四、引用标准、法律法规8 五、质量方针和食品安全方针10六、质量目标和食品安全目标11七、职责及权限1 21、公司质量机构图1 22、质量管理职责和权限1 33、食品安全小组16八、产品描述1 81、苹果浆罐头1 82、苹果浓缩浆1 93、干装苹果罐头20九、工艺流程图及工艺描述2 11、苹果浆罐头生产工艺流程图2 12、苹果浆罐头生产工艺描述2 23、浓缩浆生产工艺流程图、工艺描述2 64、干装苹果罐头生产工艺流程图3 45、干装苹果生产工艺描述3 56、糖水桃罐头生产工艺流程图 (3)
97、糖水桃罐头生产工艺描述…………………………………………… 40、QMS和FMS综述4 21、QMS和FMS4 22、管理职责4 33、资源管理4 44、产品实现过程（包括食品安全性）的策划4 55、QMS和FMS的有效运行4 66、QMS和FMS的测量、分析、验证、确认和改进47 一、手册更改提要50手册说明 1、缩写说明：QMS: 质量管理体系 FMS: 食品安全管理体系危害（Hazard）：食品中产生的、潜在的、有健康危害的生物、化学或物理因子或状态。HACCP：危害分析和关键控制点CCP：关键控制点GMP：良好操作规范SSOP：卫生标准操作程序 2、范围：本手册所涉及的范围为本公司生产、加工水果原浆、浓缩浆、罐头系列产品的QMS。FMS指水果原浆、浓缩浆、罐头系列产品的收购、生产、销售（对经销商，不对分销商和零售）。QMS和FMS的地域范围仅限于河南省××市公司所在地。 3、总体说明：作为本手册所说明的产品质量，包括达到为保证国内外产品食用者食用安全所必须的安全性，以及在此之上的水果原浆、浓缩浆、罐头系列食品的品质及其他要求（如口味、外观、包装要求、发运要求等）。本手册亦明确了本公司在公司产品整个食物链中应承担的安全责任。由此，本手册所指的QMS包括有关水果原浆、浓缩浆、罐头系列产品的满足食品安全的FMS和满足顾客需求的QMS，食品安全作为顾客的潜在和基本要求，两者不相矛盾，能够有机的相结合。对于水果原浆、浓缩浆、罐头系列产品的食品安全性，公司对从原料采购到生产、加工、包装、发运环节负有不可推卸的责任，同时对果蔬原料的种植、最终产品的食用方法、原辅材料的生产加工可以施加相应的影响。因本公司生产加工的水果原浆、浓缩浆、罐头系列产品均为已定型产品，故删除ISO9001:2000标准中 7、3设计开发条款，此删减不影响本公司提供合格产品的能力。
食品公司质量管理手册【最新资料，WORD文档，可编辑】
1颁布令 我公司《质量管理手册》按照国家相关法律法规、《食品质量安全市场准入审查通则》、酱类（酱）、豆制品（发酵性豆制品）生产许可证审查细则的规定，并结合我公司实际编制而成，描述了我公司的质量管理体系，是我公司质量管理体系运行的依据，也是我公司质量管理工作的实施。 为此，自本《质量管理手册》发布之日起，要求全体员工严格按照《质量管理手册》的要求落实质量责任、履行质量职责和义务，并认真学习、充分理解，实现我公司的质量目标，达到顾客满意。 我公司其它相关文件不得与手册的规定相冲突。 总经理： 2014年6月28日 2手册管理 为了明确规定我公司生产汤池老酱、汤池腐乳的各项要求，特制定本《质量管理手册》；以使生产和管理有序进行，确保我公司的质量目标实现。 2.1本手册按照国家的相关法律法规、“食品质量安全市场准入制度”中酱类（酱）、豆制品（发酵性豆制品）生产许可证审查细则的要求及我公司和实际情况制定。 2.2本手册的内容和规定适用于我公司生产汤池老酱、汤池腐乳的原料采购控制、生产过程及产品质量检验、产品销售、财务管理。 2.3本手册由《质量管理手册》、《程序文件和质量管理制度》、《附录清单》组成。 （1）《质量管理手册》；指导我公司进行质量活动的总要求，为纲领性文件。 （2）《程序文件和质量管理制度》；为程序性和管理性文件，是进行生产操作、人员管理的必要规章制度。 （3）《附录》；技术性文件（工艺流程图、生产工艺作业指导书、技术标准）、外来文件（包括国家有关质量的法律、法规）等，按质量管理体系要求建立和产生的记录，为实施《程序文件和质量管理制度》的支持性文件。