食品卫生安全知识竞赛试题
一、单项选择
1，世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（A）
A、发霉的玉米
B、炸糊了的薯条
C、过了保质期的牛奶
D、海鱼和贝蛤类食品
2、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识（B）
A、英文
B、中文
C、本国文字
D、其它文字
3、对于儿童来说,下面哪种氨基酸也是必需氨基酸（B）
A、蛋氨酸
B、组氨酸
C、亮氨酸
D、赖氨酸
4、烧焦的鸭中含有的极强致癌物质是（A）
A、苯并芘
B、二噁英
C、黄曲霉毒素
D、亚硝胺
5、发芽马铃薯的主要致毒成分是（D）
A、亚麻苦苷
B、苦杏仁苷
C、秋水仙碱
D、龙葵素
6、煎炸食物时油温不宜过高的原因是（B）
A、油温过高容易使油产生“哈喇味”
B、油温过高使油产生对人体有害的物质
C、容易使被煎炸食物的口感不好
D、以上说法均正确
7、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是（B）
A、易感染上旋毛虫病
B、易引起食物中毒
C、不易被人体消化
D、以上说法都正确
8、汤圆变红后不能食用的原因是（C）
A、变红的地方不易被消化，容易引起消化不良
B、变红后汤圆的口感不好
C、变红是被酵米面黄杆菌污染的结果，由于该菌能产生毒素，食用后引起中毒
D、以上说法均不正确
9、黄曲霉毒素具有很强的毒性，对于因黄曲霉污染而变色的稻米，处理方法正确的是（A）
A、不再食用
B、用醋浸泡一段时间后，洗净即可食用
C、用盐水浸泡一段时间后，洗净即可食用
D、用清水将表面的霉菌洗掉即可食用
10、选购放心肉,正确的做法是（A）
A、看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章
B、禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明
C、购买熟肉制品，要仔细查看标签
D、以上做法都正确
11、食品安全监管的目的是为了（B）地预防、减轻和消除食品安全的危害与风险，防止特大食品安全事件发生，确保人民群众食品安全。
A、尽量
B、最大限度
C、尽最大努力
D、彻底
12、．巴氏消毒法的温度范围为（ B）
A．75~95℃ B．63~85℃ C．60~90℃ D．65~95℃
（ 1 ）
13、以下哪一物质的滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题。（ B）
A、食品防腐剂
B、食品添加剂
C、食品防冻剂
D、以上均正确
14、世界卫生组织曾宣布，在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上
的棕色脆皮等煎炸食品中，它是（D）
A、苏丹红
B、二氧化硫
C、苯并芘
D、丙烯酰胺
15、食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度 ( A )
A、4-10℃
B、0-（-29℃）
C、0-（-10℃）
D、0-（-18℃）
16、下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是 ( A )
A、纯牛奶
B、酱油
C、奶油
D、火腿
17、长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病？ ( A )
A、老年痴呆症
B、甲状腺肿大
C、肠胃疾病
D、癌症
18、2003年安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉而形成的“大头娃娃”的患病原因主要是
（A）
A、奶粉中蛋白质、脂肪含量严重不足
B、奶粉中微量元素钙、铁、锌等含量极低
C、产品标示的使用方法不正确
D、以上说法都正确
19、防止黄曲霉素污染食品的首要措施是： ( B )
A．加碱水洗被污染的食物 B．食品防霉
C．制定食品中最高允许含量 D．加热破坏毒素
20、消费者因食品缺陷造成人身损害的：（C）
A、只可以向销售者要求赔偿
B、只可以向生产者要求赔偿
C、可以向销售者要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿 D．以上都不是
21、下列哪种疾病是由于缺乏维生素D引起钙磷代谢紊乱引起的：（B）
A、过敏症状
B、佝偻病
C、神经炎
D、贫血
22、用冰箱保存保藏食品不正确的做法是（C）
A．冰箱内的生熟食物必须分开放置
B．准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净
C．冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质D．存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热．
23、下列调味品与患高血压有关的是？（B）
A、胡椒面
B、含钠盐
C、味精
D、辣椒粉
24、骨痛病由以下哪种化合物污染环境引起（B）
A．甲基汞 B．镉 C．铅 D．砷 E．亚硝胺
25、缺乏下列哪种维生素会导致坏血病。（C）
A、维生素A
B、维生素B
C、维生素C
D、维生素D
26、硒是一种生理活性物质，具有养颜美容的功效。硒含量高的食物为（A）
A、海产品
B、蔬菜类
C、肉类
D、粮谷类
（ 2 ）
27、粮食不宜加工过细，原因是 ( B）
A、粮食加工过细，不利于人体消化吸收
B、粮食加工过细，营养素丢失严重
C、粮食加工过细，不易贮存
D、粮食加工过细，不易煮烂
28、芝麻油含哪种维生素比较丰富？（B）
A、维生素D
B、维生素E
C、维生素A
D、维生素C
29、河豚鱼中含的河豚毒素（TTX）是（A）
A、导致神经中枢及末梢麻痹的毒素
B、较稳定的，煮沸可解毒
C、一种过敏性物质，可引起过敏反应
D、胃肠道毒素，引起腹泻
30、饮水消毒常用的化学药剂是（C）
A、氧气
B、高锰酸钾
C、氯
31、主要的产热营养素是（B）
A、蛋白质、维生素、无机盐
B、脂类、碳水化合物、蛋白质
C、无机盐、水
32、黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品，其中最严重的是（C）
A、小麦
B、大米
C、花生和玉米
33、某一老年人，68岁，长期来只食用瘦肉、鸡蛋等动物性食品，几年来一直有便秘之苦，从营养学角度来说，他应该多食入哪类食物可缓解便秘。（C）
A、肥肉
B、鱼类制品
C、蔬菜水果
34、绿色食品标志使用权的有效期是（ A ）年？
A、1年
B、2年
C、3年
35、儿童不宜经常食用以下哪种食品：（ C ）
A、五谷杂粮
B、坚果类的零食
C、各种保健品
36、烹调胡萝卜时，最科学的方法是用油炒至颜色变为金黄色出锅，目的是为了（B）
A、让胡萝卜充分炒熟
B、让油溶性的类胡萝卜素充分溶出
C、灭菌
37、发霉的茶叶不能喝的主要原因是（C）
A、霉变的茶叶失去了香味
B、发霉的茶叶泡出的茶水混浊
C、发霉的茶叶可能含有毒素，危害人的身体健康
38、下列哪一种烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分（B）
A、红烧
B、清蒸
C、油煎
39、钙在肠的吸收减少，自肾的排泄增多，不能沉着在骨骼是因为缺乏（C）
A、维生素B
B、维生素C
C、维生素D
40、合格奶粉不会出现下列哪种情况：（B）
A、天然的淡黄色
B、有结晶
C、清淡的乳香气
41、假酒中导致失明的物质为（B）
A、甲醛
B、甲醇
C、乙醇
42、食用没有煮熟的四季豆（扁豆）导致中毒的原因是（A）
A、含有皂素
B、含有秋水仙碱
C、含有龙葵素
（ 3 ）
43、以下属于食用天然色素的是（A）
A、姜黄素
B、亮蓝
C、孔雀石绿
44 下列哪种物质属于必需脂肪酸？（D）
A. 牛磺酸
B. 棕榈酸
C. 油酸
D. α-亚油酸
45. 含铁较少的食品是下列哪种？（ C）
A. 鸭血
B. 猪肝
C. 牛奶
D. 木耳
46. 粮食加工精度越高会导致什么结果？（D）
A. 纤维素含量越高，维生素含量越高
B. 纤维素含量越高，维生素含量越低
C. 纤维素含量越低，维生素含量越高
D. 纤维素含量越低，维生素含量越低
47.冷饮食品中可能存在的有害物质可来源于？（D）
A.水源
B.原料
C.包装材料
D.以上均是
48.下列哪种食物含钙最丰富（D）
A.米饭
B.梨
C.青菜
D.牛奶
49. 下列食品中哪类食品含碳水化合物最多？（B）
A. 鸡蛋
B. 粮食
C. 鱼类
D. 蔬菜
50.下列哪种食物含铁最丰富？（D）
A.冬瓜
B.白菜
C.牛奶
D.鸭血
51.目前已经广泛应用的铁强化调味品是什么？（B）
A.铁强化醋
B.铁强化酱油
C.铁强化盐
D.铁强化味精
52.下列哪种维生素属于水溶性维生素？（B）
A.维生素A
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素E
53.下列哪种食物含有丰富的胡萝卜素？（A）
A.芒果
B.牛奶
C.白萝卜
D.豆腐
54.关于营养物质的有关叙述中不正确的是？（D）
A.能够维持机体正常生命活动的物质是营养物质
B.能够保证机体生长发育的物质是营养物质
C.能够保证机体完成生殖的外源物质是营养物质
D.氧气是机体从空气中摄取的物质，所以是营养物质
55.人每天都要补充一定数量的蛋白质，理由是（A）
A.每天都有蛋白质需要更新
B.蛋白质是生长发育所必需的主要物质
C.蛋白质在体内不能贮存
D.蛋白质不能全部由脂肪和糖类在人体内转变而成
56.水是生命之源，生命离不开水。水在生物体中的主要作用是（D）
①参与新陈代谢②参与营养物质、代谢废物的运输③良好的溶剂④贮藏能量
A.①②④
B.②③④
C.①③④
D.①②③
57.对于少年儿童来说，其体内能量应该（C）
A.摄入量大于消耗量
B.摄入量小于消耗量
C.摄入量等于消耗量
D.摄入量越大越好
（ 4 ）
58.海产鱼的鱼肝油中的什么营养素含量极为丰富，在防治佝偻病方面有重要意义？（C）
A.脂肪
B.蛋白质
C.维生素D
D.铁
59.人体消化吸收的重要器官是（A）
A.小肠
B.大肠
C.胃
D.口腔
60.调查显示世界上所有国家和地区的高血压发病率均与下列哪种调味料的摄入有关（A）
A.食盐
B.味精
C.醋
D.酱油
61.在制作烤鸭时用到的上色的物质是下列哪种？（C）
A.食盐
B.酱油
C.糖
D.醋
62.膳食中铁的良好来源是下列哪项？（C）
A.蔬菜
B.牛奶
C.动物肝脏
D.谷类
63.婴幼儿缺乏维生素D 和钙，会发生何种疾病? （A）
A.佝偻病
B.骨质疏松症
C.干眼病
D.脚气病
64.在食物加工、烹调过程中，以下四种营养素相比较，最容易损失的是（A）
A.维生素
B.蛋白质
C.矿物质
D.脂肪
65.与高血压的发生密切相关的矿物质是（C）
A.钙
B.铁
C.钠
D.锌
66.人体最经济的能量来源是（A）
A.谷类
B.油脂类
C.蔬菜类
D.水果类
67.味精的主要呈鲜物质是什么？（B）
A.蛋白质
B.谷氨酸
C.矿物质
D.维生素
68.下列哪种物质是人体最理想、最经济的热能来源，约占人体热能来源的60～70%？（D）
A.动物蛋白
B.薯类淀粉
C.动物脂肪
D.粮谷类
69.婴幼儿缺锌的症状主要有（B）
A.生长发育缓慢
B.味觉减退、食欲不振
C.鸡胸
D.免疫功能低下
70.眼睑下垂、吞咽困难是下列哪种食物中毒的症状（D）
A.亚硝酸盐中毒
B.肉毒中毒
C.砷中毒
D.有机磷农药中毒
71.青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入（C）
A.牛奶
B.瘦肉
C.海产品
D.蔬菜
72.促进儿童少年发育最积极的因素是（B）
A.遗传
B.营养和体育锻炼
C.生活制度
D.疾病
73.与儿童佝偻病关系较密切的营养素有（C）
A.铁、碘
B.氯化钾、必需脂肪酸
C.钙、维生素D
D.葡萄糖、必需氨基酸
74.下列哪种属食物中毒的范畴（C）
A.伤寒
B.甲型肝炎
C.肉毒中毒
D.暴饮暴食性胃肠炎
（ 5 ）
75.下列说法中正确的是（B）
A.一种食品是否安全，取决于其制作、食用方式是否合理，食用数量是否适当，还取决于食用者自身的一些内在条件，不应片面而论
B.安全食品并不是完全没有风险的食品，而是在提供最丰富营养和最佳品质的同时，力求把可能存在的任何风险降至最低限度
C.绝对安全性被认为是指确保不可能因食用某种食品而危及健康或造成伤害的一种承诺，也就是食品绝对没有风险，因此目前社会上存在着绝对安全的食品
D.过度饮酒伤身体，食盐摄入过量会中毒，过度偏食可能使食品中某些化学成分在人体超量积累达到有害程度
76.食物若由于烹饪方式不当，食用后会对人体健康造成危害。烧焦了的鱼、肉不宜再食用，因其中含有下列哪种物质，该物质对人体有极强的致癌作用。（A）
A.苯并芘
B.二噁英
C.黄曲霉毒素
D.亚硝胺
77.食品标签上必须标注的内容是什么？（D）
A.保质期
B.生产日期
C.详细的厂址及企业名称
D.以上都必须具有
78. 一旦发生食物中毒时，对其调查处理的首要任务是： ( D )
A 立即报告上级，并销毁可疑中毒食品
B 容器、用具彻底消毒、防止扩大蔓延
C立即采集呕吐物、排泄物和血液送检 D 明确诊断，及时组织抢救患者
79.正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施，下列关于使用冰箱的说法，错误的是（C）
A.不要将冰箱塞满，将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度不均
B.不要食用在冰箱里放置较久的食品
C.建议在食用食品时才将其从冰箱中取出，不需要加热可以直接食用
D.至少每3个月将整个冰箱进行清洁消毒。在清理过程中，将食品放在恒温袋里，不要把已经化了的食品重新放入冰箱
80.下列防范食品污染采取的错误措施是（C）
A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝
B.买消毒牛奶，不食用未经加工的牛奶
C.菜刀、菜板用前都应清洗干净，先切生食，后切熟食
D.尽量用封闭的容器装食物
81.生猪等动物实行定点屠宰，集中检疫，经检疫合格的动物产品加盖什么颜色验讫印章？（A）
A.蓝色
B.红色
C.绿色
D.黄色
82.以下哪种说法是正确的？（D）
A.绿色食品就是绿颜色的食品
B.天然的食品都是绿色食品
C.野生的食品就是绿色食品
D.绿色食品是经过专门机构认证的许可使用绿色食品标志的食品
83.鉴别味精质量优劣时可摄少许味精放在舌尖，出现下列哪种情况说明是劣质味精？（D）
A.不易溶化
B.有苦咸味
C.有粘糊感
D.以上出现都说明是劣质味精
84.鉴别汽水质量，以下不正确的方法是（C）
A.清汁型汽水透明度较好，不应有混浊感
B.混汁型汽水的透明度应表现在没有分层现象
C.打开瓶盖时冒的气泡越多越好
D.汽水在开盖后冒一些汽泡，很快就平稳下来
85、未开启的罐头及真空包装的袋装食品，如果外包装发生鼓胀现象，你的判断是什么？( B )
A、食品装得太多了
B、食品已变质，绝对不能吃
C、食品发酵，但可以吃。
86、天然食品中，营养最完整和易于吸收的，是： ( D )
A、水果；
B、鱼肉；
C、谷物；
D、乳类。
（ 6 ）
87、不属于乳类的食品是 ( A )
A、豆浆；
B、酸酸乳；
C、早餐奶；
D、酸牛奶。
88．复原乳的主要成分是：（C）
A、乳清粉；
B、脱脂奶粉；
C、全脂奶粉；
D、奶精。
89、以奶油为主要原料的冷饮品是： ( B )
A、雪糕；
B、冰淇淋；
C、奶茶；
D、刨冰。
90．不能与奶同时进食的是 ( B )
A、鸡蛋；
B、板蓝根；
C、牛肉干；
D、馒头。
91、食品的储存和加工方式不当会产生有害物质，下列属于化学保藏方法的是（C）
A 冷却保藏
B 高压保藏
C 烟熏保藏
D 冻结保藏
E 辐照保藏
92、烹调过程中可能产生的有害物质不包括（E）
A 油脂热聚合物
B 过氧化物
C 丙烯醛
D 致癌物质
E 还原物质
93、食物代谢解毒的主要部位是（E）
A 胃
B 口腔
C 小肠
D 大肠
E 肝脏
94、不能为机体提供能量的物质是（E）
A 脂肪
B 乙醇
C 蛋白质
D 糖类
E 维生素
95、能促进非血红素铁吸收的膳食因素是（C）
A 磷酸
B 植酸盐
C 维生素C
D 膳食纤维
E 多酚类
96、维生素A缺乏可引起（C）
A 脚气病
B 地方性甲状腺肿
C 夜盲症
D 佝偻病
E 骨质疏松症
97、下列哪种维生素是脂溶性维生素（C）
A 硫胺素
B 维生素PP
C 维生素A
D 维生素C
E 叶酸
98．关于乳母营养，下列观点不科学的是（ B）
A 食物种类齐全，品种多样
B 供给充足的优质蛋白，每天一只鸡，至少10个鸡蛋
C 多食含钙丰富的食品，如奶类
D 摄入足够的新鲜蔬菜、水果
E 乳母应多喝汤，增加水分摄入
99、粮谷类食品的主要卫生问题不包括（B）
A 农药残留
B 病毒污染
C 有毒有害物质的污染
D 真菌和真菌毒素污染
E 仓储害虫
100、食物中毒发病的共同特点不包括下列哪项（D）
A 发病呈暴发性
B 中毒病人一般具有相似的临床表现
C 发病与食物有关
D 病人都有发热等症状
E 食物中毒病人对健康人不具传染性
（ 7 ）
101、以下鱼不能食用的是（A）
Ａ．河豚鱼Ｂ．鲫鱼Ｃ．银鱼
102、冷藏可以使鱼体温度降至１０℃，这样鱼可以保存（B）
Ａ．1～4天Ｂ．5～14天Ｃ．15～20天
10３、鲜黄花菜中含有的毒素是（C）
Ａ．龙葵素Ｂ．皂素Ｃ．类秋水仙碱
104、鲜蛋的储存温度应是（B）
Ａ．0～1℃Ｂ．1～5℃Ｃ．5～7℃
105、根据《酱油卫生标准》，酱油中的食盐浓度不得低于（C）
Ａ．5% Ｂ．10% Ｃ．15%
10６、肉类食品中含有胆固醇最高的部分是（A）
A．内脏 B．肌肉 C．骨骼
10７、食品中的苯丙芘与胃癌等多种肿瘤发生有关，以下食品中相对含苯丙芘较多的是（A）
A．烘烤和熏制食品 B．清蒸食品 C．水煮食品
10８、不能在Ａ级绿色食品中出现的防腐剂是（B）
A．山梨酸 B．苯甲酸 C．丙酸
10９、绿色食品分为（A）
A．２级 B．３级 C．４级
1１０、与黄曲霉毒素有关的癌症是（B）
A．皮肤癌 B．肝癌 C．乳腺癌
二、多项选择
1、购买食品发现以下哪些情形不要购买（ABCD）
A、包装破损
B、超过保质期
C、标签上注释不全如无厂名、厂址等
D、食品外观有发霉变质现象
2、选购熟食时需要注意（CD）
A、购买熟食后，应进行彻底加热，以减少食品安全风险
B、在选择即食食品时，建议优先选择罐头类产品
C、不买农贸市场、街头流动摊点的熟食
D、购买熟食后不能存放过夜再进食
（ 8 ）
3、如何利用食品标签选购食品（ABCDE）
A、从食品标签上标明的食品名称区别食品的内涵和质量特征。
B、从配料表或成份表上识别食品的内在质量及特殊效用。
C、从净含量或固形物含量上识别食品的数量及价值。
D、从生产日期和保质期上识别食品的新鲜程度。
E、利用标签的其它内容指导购买。
4、食品安全问题主要集中在以下几个方面 ( ABCDE )
A、微生物性危害
B、化学性危害
C、生物毒素
D、食品掺假
E、基因工程食品的安全性问题。
5、如何区别鲜牛奶与含乳饮料 ( AC )
A、鲜牛奶中的蛋白质含量一般不低于2.9％，而含乳饮料通常在1.0％以上。
B、鲜牛奶的颜色比含乳饮料的白
C、鲜牛奶和含乳饮料在包装物上都应有明显的标识，即“鲜牛奶”或“含乳饮料”。
D、鲜牛奶的味比含乳饮料的浓香
6、如何避免儿童饮食中的生物性污染 ( ABD )
A、不食用不新鲜的食物
B、尽量不吃剩饭剩菜，冰箱里放置过夜的食物如要吃一定要充分加热。
C、因微波炉加热的不均匀，慎用微波炉给儿童制作食品
D、一些细菌在低温下可以繁殖，所以冰箱不是保险箱，存放食品有一定的期限，不吃过了保质期的食物。
7、保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准和要求，其标明的内容有（ABCD）
A、食用方法
B、保健作用和适宜人群
C、储藏方法
D、适宜的食用量
8、禁止发布下列食品广告类型有（BCD）
A、宣传价格的食品
B、食品卫生法禁止生产经营的食品
C、宣传疗效的食品
D、母乳替代品
9、优质食用油不应有的特征是？ ( AD )
A、有悬浮物
B、没有沉淀物
C、清晰透明
D、油色发暗
10、以下属于优质茶叶品质的特征是？（ABD ）
A、绿茶口感略带苦涩
B、香味纯正
C、颜色暗深
D、外形应均匀一致
11、以下关于优质酱油的正确说法是？（ACD）
A、优质酱油粘稠性较大
B、摇动瓶子不挂瓶的酱油为优质酱油
C、优质酱油呈红褐色或棕色
D、优质酱油，有酱香味
12、以下对儿童青少年的膳食营养供给，说法正确的是（ABD）
A、中小学生可施行课间用餐
B、供给全面而合理的营养，保证三餐热量能合理供给
C、应尽量增加热能的摄入
D、提高动物性食品的比值，注意补充含铁碘钙食品
13、以下对合理营养的基本要求，正确的是（ABC）
A、摄取的食品应供给足量的营养素和热能
B、食物应对人体无毒害
C、食物不应有微生物污染及腐败变质
D、爆炒、油炸能使食品具有良好的色、香味，所以是良好的烹调方法
14、有机食品是指符合以下条件的农产品及其加工产品（ABC）
A、符合国家食品卫生标准和有机食品技术规范的要求
B、在原料生产和产品加工过程中不使用农药、化肥、生长激素、化学添加剂、化学色素和
防腐剂等化学物质
C、不使用基因工程技术
D、富含有机物
（ 9 ）
15、以下哪种物品若经常使用，易引起中毒？（ABC）
A、带“釉上彩”的瓷器
B、锡壶
C、用废旧铝制品改制的餐具
D、竹筷
16、不新鲜蟹类具有下列特征（ABC）
A、背面发白或微黄
B、腹面变黑
C、蟹腿、蟹螯均松懈
D、提起有重实感
17、以下属于脂溶性维生素的是（AD）
A、维生素Ａ
B、维生素Ｂ
C、维生素Ｃ
D、维生素D
18、鉴别汽水质量，以下正确的方法是？（ABD）
小学生安全知识竞赛题及答案（一） 对表示（R），错表示（W） 一、判断 41．骑车可以推行、绕行闯越红灯。（W ） 42、小学生不应直接参预扑救火灾。（R ） 43、使用液化气要遵循“火等气”的操作规则，不能“气等火”。（R ） 44、看完电视后，可以用湿冷抹布擦拭后盖及荧光屏。（W ） 45、雷雨天可照常开电视机。（W ） 46、电扇运转中发出焦味或冒黑烟，可正常使用。（W ） 47、洪灾发生时，可以向高处走，并等待救援小组有序撤离。（R ） 48、学生在校外遭遇暴力侵害时，先是逃跑，必要时采取防卫，同时一定要记住施暴者的体貌特征，并及时报告警察和老师。（R ） 49、学校必须制订《突发事故应急预案》。（R ） 50、可以购买无行驶证与发票的二手自行车。（W ） 51、网上的不良内容不仅造成人的心理伤害，生理上也会出现伤害。（R ） 52、脱臼的处理：动作轻巧，不乱伸乱扭，先冷敷，扎上绷带，使关节固定不动，再请医生矫治。（R ） 53、抽筋的处理：运动时抽筋，可将肌肉轻轻拉直，加以按摩。（R ） 54、室内着火，火势较大，如果当时门窗紧闭，应立即打开门窗。（W ） 55、当人触电后，须先立即使病人脱离电源后，方可抢救。（R ） 56、沙眼是不会传染的眼病，因此可以使用患者的毛巾，手帕等。（W ） 57、近视形成的原因除了环境因素外，还有可能是遗传原因。（W ） 58、甲型肝炎主要通过消化道传播，乙型肝炎主要通过注射途径和密切的日常生活接触而传播。（R ）
59、同学之间早恋者，一经发现，学校对其进行教育、处分的同时，要报派出所备案。（W ） 60、行人通过路口或者横过道路，应当走人行横道或者过街设施。（R ） 61、机动车驾驶员在驾驶机动车时可以拨打手提电话。（W ） 62、轻便摩托车上路行驶时，应戴好安全头盔。（R ） 63、发生火灾时可以组织学生参加救火。（W ） 64、饮水讲卫生，不喝生冷水。（R ） 65、打雷时，要就地蹲下，远离旗杆、高塔、烟囱、大树等。（R ） 66、被火烧伤或被开水烫伤时，如果身边有冰块，可以用冰块冰敷伤处，不需要再去医院。（W ） 67、在火场中逃生，要注意防止烟熏，要低头弯腰快速逃离现场。（R ） 68、四条机动车道以上的公路要求骑自行车人在人行道推车横过马路。（R ） 69、吸烟既危害健康，又容易引起火灾。中小学生"行为规范"中要求在校学生不要吸烟。香烟中含有尼古丁等剧毒物。（R ） 70、我国法律明文规定禁止未满16周岁人员进入网吧。（R） 二、判断题。（对的在括号里打“√”，错的在括号里打“×”） 1、过没有人行道的马路时要靠右侧路边行走。（）√ 2、火灾逃跑时，遇到浓烟，应直立行走。（）× 3、用煤气煮饭时，火被风吹灭，可以用打火机重新点燃。（）× 4、在室内发现煤气味，要立即打开排气扇。（）× 5、家里起火时，可以往身上浇水，以免引火烧身。（）√ 6、游泳时，千万不要在水中打闹，以免呛水或受伤。（）√ 7、上体育课时，穿不穿运动服装和运动鞋无所谓。（）× 8、不带与体育课无关的物品，如别针、小刀等金属、硬物上体育课。（）√
食品安全知识培训考试题考试人：分数： 一、填空题（共30题，每题2分，共60分） 1、《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自年月1日起施行。 2、申请食品经营许可，应当先行取得等合法主体资格。 3、食品经营者应当妥善保管食品经营许可证，不得、、、、、。 4、在经营场所外设置仓库（包括自有和租赁）的，还应当在中载明仓库具体地址。 5、食品经营者需要延续依法取得的食品经营许可的有效期的，应当在该食品经营许可有效期届满个工作日前，向原发证的食品药品监督管理部门提出申请。 6、许可申请人或者申请食品经营许可的，由县级以上地方食品药品监督管理部门给予警告。申请人在1内不得再次申请食品经营许可。 7、食品经营许可实行原则，即同一食品经营者在两个以上地点从事食品经营活动的，应当分别办理食品经营许可证。 8、食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后；没有明确保质期的，保存期限不得少于。 9、食品生产经营企业的应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。 10、食品生产经营者应当建立并执行从业人员。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接
触直接入口食品的工作。 11、从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当进行健康检查，取得后方可上岗工作。 12、食品生产经营者应当建立制度，定期对食品安全状况进行检查评价。 13、食品经营者采购食品，应当查验供货者的和出或者其他合格证明。 14、食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理或者的食品。 15、食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的、外标明食品的、或者、保以及、、等内容。 16、食品经营者应当按照食品标签标示的、或者的要求销售食品。 17、食品贮存应设专门区域，不得与同库存放。 18、食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及、。食品生产经营者对食品广告内容的真实性、合法性负责。 19、食品销售经营者应当具有与销售的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施。有相应的 等设备或设施；配有食品、设备或设施； 20、申请销售有温度控制要求的食品，应配备与所销售食品品种、数量相适应的、设备，设备应当保证食品销售贮存所需的要求。 21、散装食品应有明显的区域或隔离措施，散装直接入口食品与、及其产品，以及其他可能造成的食品或物品应有一定距离的物理隔离。 22、餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行，不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具。
*********有限公司 安全生产知识竞赛题 部门：姓名：分数： （温馨提示：请用双面打印） 一、判断题（每题1分，共40分） 1.2015年是第十四个全国安全生产月，2015年安全生产月主题是加强安全法治，保障安全生产。 （√） 2.华润水泥的安全愿景：平安华润，幸福家园。（√） 3.华润水泥（阳春）有限公司安全健康方针是: 安全第一、预防为主、综合治理；遵规守法、科 学管理、持续改进。（×） 4.氧气瓶、乙炔瓶搬运时，应该使用叉车一起搬运，提高工作效率。(×) 5.安全生产管理，坚持安全第一、预防为主的方针。（√） 6.安全帽由帽壳、帽衬和帽檐组成。(×) (是帽壳、帽衬和下颌带) 7.事故等级划分的名称特别重大事故、重大事故、较大事故、一般事故。（√） 8.安全色中的蓝色表示提示、安全状态及通行的规定。 (×) (绿色) 9.触电者呼吸和心跳均停止应立即送往医院抢救。(×) （触电者呼吸和心跳均停止首先应立即 就地用心肺复苏法进行抢救。） 10.粉尘对人体有很大的危害，但不会发生火灾和爆炸。(×) (可燃性粉尘浓度达到爆炸极限范围 遇明火易发生爆炸) 11.工人操作机械时穿着的“三紧”工作服是指袖口紧、领口紧、下摆紧。(√ ) 12.为了取用方便，手用工具应放臵在工作台边缘。(×) (为防止坠落伤人，不能放在边缘) 13.搬运易燃易爆化学品时，应该轻拿轻放，轻拖、轻拉、轻抛、轻滚。(×) (不准拖、拉、抛、 滚) 14.生产过程中的有害因素包括：化学因素、物理因素和生物因素等三大类。(√ ) 15.安全标志可以用来替代安全操作规程。 (×) 16.燃烧必须具备的三个条件是可燃物、助燃物、氧气。（×）（氧气是助燃物，第三个条件应为火 种） 17.任何电气设备在未验明无电之前，一律认为有电。（√） 18.重大事故隐患与重大危险源是引发重大事故的源头，所以两者的概念是等同的。（×） 19.遇有8级以上的大风时，禁止露天进行起重工作。（×）（6级以上） 20.任何人接到违章指挥的命令时，必须抵制并越级报告。（√） 21.现场工作开始前，应检查已做的安全措施是否符合要求，运行设备和检修设备之间的隔离措施 是否正确完成，工作时还应仔细核对检修设备名称，严防走错位臵。（√） 22.根据《安全生产法》规定从业人员在作业过程中，应当服从管理，所以对违章指挥仍要服从。 （×）（从业人员应当服从的是正当、合理的管理，对违章指挥，从业人员有权拒绝。） 23.高处作业的“三宝”：它们是安全帽、安全带及脚手架。（×）（脚手架应为安全网） 24.通风措施是消除焊接烟尘和有毒气体的有效措施。（√） 25.电缆施工完成后应将穿越过的孔洞进行封堵，以达到防水或防火的要求。（√） （×） 26.交直流电焊机冒烟和着火时，应首先断开电源。着火时应用泡沫灭火器、1211灭火器灭火。 27.一般设备清洗可以使用汽油。（×） 28.火灾发生后，如果逃生之路已被切断，应退回室内、关闭通往燃烧房间的门窗，并向门窗上泼 水延缓火势发展，同时打开未受烟火威胁的窗户，发出求救信号。(√) 29.生产、经营、储存、使用危险物品的车间、仓库不得与员工宿舍在同一座建筑物内，并应当与
落实企业安全生产主体责任知识竞赛试题 单项选择题(请从三个备选答案中选择惟一一个正确选项，并在后面的答题卡中将其涂黑) 1.安全生产工作要牢固树立( A )的理念，把经济发展建立在安全生产有可靠保障的基础上。 A 安全发展 B 经济发展 C 企业发展 2.安全生产工作要坚持(B)的方针。 A 安全第一 B安全第一、预防为主、综合治理 C 安全第一、预防为主 3.(C)是生产经营活动的主体，也是安全生产的责任主体。 A 班组 B 岗位工人 C 企业 4.落实企业安全生产主体责任的关键是(A)安全责任的落实。 A 企业主要负责人 B 企业领导班子 C 企业安全管理人员 5.《国务院关于进一步加强企业安全生产工作的通知》(以下简称《通知》)要求，以煤矿、非煤矿山、交通运输、建筑施工、(A)、烟花爆竹、民用爆炸物品、冶金等行业领域为重点，全面加强企业安全生产工作。 A 危险化学品 B 纺织业 C 轻工业 6.《通知》提出，凡(B)、超强度、超定员组织生产的，要责令停产停工整顿，并对企业和企业主要负责人依法给予规定上限的经济处罚。 A 超预算 B 超能力 C 超标准 7.《通知》指出，及时排查治理安全隐患，企业要经常性开展安全隐患排查，
并切实做到整改措施、(C)、资金、时限和预案“五到位”。 A 设备 B 人员 C 责任 8.《通知》要求，煤矿、非煤矿山要有(A)，并与工人同时下井、同时升井。 A 矿领导带班 B 矿领导或助理带班 C 班组长带班 9.企业主要负责人和安全生产管理人员、特殊工种人员一律严格考核，按国家有关规定持(C)上岗。 A 职称证书 B 安全培训证书 C 职业资格证书 10.《通知》要求，对事故查处实行层层督办，重大事故查处由(C)挂牌督办。 A 市级安监部门 B 省级安监部门 C 国务院安委会 11.《通知》对重大安全隐患治理实行逐级挂牌督办、公告制度，重大隐患治理由(A)挂牌督办。 A 省级安全生产监管部门或行业主管部门 B 市级安监部门 C 国务院安委会 12.《通知》规定对重大、特别重大事故负有主要责任的企业，其主要负责人 (C)不得担任本行业企业的矿长(厂长、经理)。 A 3年 B 5年 C 终身 13.《通知》强调，企业应急预案要赋予(A)在遇到险情第一时间下达停产撤人命令的直接决策权和指挥权。 A 生产现场带班人员、班组长和调度人员 B 车间主任 C 公司领导 14.《通知》要求，加强对生产现场监督检查，严格查处(A)的“三违”行为。
第一部分 一、抢答题 1、2019年是我国第个安全生产月。 A．十五 B.十六 C.十七 D.十八 2、为防止高温场所人员中暑，多饮以下哪种水最好。 A.纯净水 B.汽水 C.淡盐水 D.白开水 3、按照安全色的使用规定，黄色表示什么意思？ A 指令、遵守 B 停止、禁止 C 注意、警告 4、压力表量程最好选用为容器工作压力的2倍，最小不能低于（）倍，最大不能超过（）倍 A 1.5，3 B 1.5,2.5 C 1.5，4 D 2,3 5、（）是企业安全管理的核心。 A.事故控制 B.风险管控 C.隐患排查 D.安全培训 6、（）是风险管控的基础。 A.风险分析 B.风险评价 C.排查风险点 D.风险分级 7、取样与动火间隔不得超过（），如超过此间隔时间，应重新取样分析。特殊动火作业期间还应随时进行监测。 A 10分钟 B 20分钟 C 30分钟 D 60分钟 8、在受限空间潮湿容、狭小金属容器内使用手持照明灯具时, 安全电压应小于等于（）伏。 A.12V； B.24; C.36 9、距用火点（）米内严禁排放各类可燃气体，（）米内严禁排放各类可燃液体。 A、30；15 B、25；20
C、50；10 D、15；30 10、下列( )灭火剂是扑救精密仪器火灾的最佳选择。 A.二氧化碳灭火剂 B.干粉灭火剂 C.泡沫灭火剂 11、化工厂的防爆车间采取通风措施的目的是（）。 A.消除氧化剂 B.控制可燃物浓度 C.降低车间温度 12、作业高度在（）米时称为二级高处作业。 A、5m≤h<15m B、15≤h<30m C、h>30m 13、 ( )是保护人身安全的最后一道防线。 A、个体防护 B、隔离 C、避难 D、救援 14、如果有化学品进入眼睛,应立即( )。 A.滴氯霉素眼药水 B.用大量清水冲洗眼睛 C.用干净手帕擦拭 15、触电事故中，绝大部分是( )导致人身伤亡的。 A．人体接受电流遭到电击 B．烧伤 C．电休克 16、静电电压最高可达 ( ) ，可现场放电，产生静电火花，引起火灾。 A．50伏 B．数万伏 C. 220伏 17、灭火设施属于哪种安全设施（）。 A、预防事故设施 B、控制事故设施 C、减少与消除事故影响设施 18、乙炔气瓶在使用时，瓶体温度不能超过（ A ）度？ A、40℃ B、100℃ C、0℃ D、没有限制 19、我公司用的5#虑毒罐的颜色及保护的介质是（C ） A、灰色，防氨、硫化氢 B、白色，防氨、硫化氢
附件1 食品卫生安全知识测试题库 一、单项选择 1，世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（） A、发霉的玉米 B、炸糊了的薯条 C、过了保质期的牛奶 D、海鱼和贝蛤类食品 2、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识（） A、英文 B、中文 C、本国文字 D、其它文字 3、对于儿童来说,下面哪种氨基酸也是必需氨基酸（） A、蛋氨酸 B、组氨酸 C、亮氨酸 D、赖氨酸 4、烧焦的鸭中含有的极强致癌物质是（） A、苯并芘 B、二噁英 C、黄曲霉毒素 D、亚硝胺 5、发芽马铃薯的主要致毒成分是（） A、亚麻苦苷 B、苦杏仁苷 C、秋水仙碱 D、龙葵素 6、煎炸食物时油温不宜过高的原因是（） A、油温过高容易使油产生“哈喇味” B、油温过高使油产生对人体有害的物质 C、容易使被煎炸食物的口感不好 D、以上说法均正确 7、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是（） A、易感染上旋毛虫病 B、易引起食物中毒 C、不易被人体消化 D、以上说法都正确 8、汤圆变红后不能食用的原因是（） A、变红的地方不易被消化，容易引起消化不良 B、变红后汤圆的口感不好 C、变红是被酵米面黄杆菌污染的结果，由于该菌能产生毒素，食用后引起中毒 D、以上说法均不正确 9、黄曲霉毒素具有很强的毒性，对于因黄曲霉污染而变色的稻米，处理方法正确的是（） A、不再食用 B、用醋浸泡一段时间后，洗净即可食用 C、用盐水浸泡一段时间后，洗净即可食用 D、用清水将表面的霉菌洗掉即可食用 10、选购放心肉,正确的做法是（） A、看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章
2016安全生产知识竞赛试题库（风险题） 2016安全生产知识竞赛试题库（风险题） 三、风险题部分 （一）10分题目： 1.企业采购危险化学品时，应索取危险化学品什么和什么？ 答：安全技术说明书和安全标签。 2.化工生产过程中的泄漏主要包括哪两种形式？ 答：包括易挥发物料的逸散性泄漏和各种物料的源设备泄漏两种形式。 3.企业应对风险评价出的隐患项目,下达隐患治理通知,限期治理，应做到哪“四定”？答：做到定治理措施、定负责人、定资金来源、定治理期限。 4.企业从业人员转岗、脱离岗位一年以上(含一年)者，应进行哪两级安全培训教育，经考核合格后，方可上岗。 答：应进行车间（工段）、班组级安全培训教育，经考核合格后，方可上岗。 5.我国对危险化学品的安全管理，突出哪“两重点一重大”？ 答：主要是：1）重点危险化工工艺2）重点监管危险化学品3）重大危险源 6.灼烫的部位主要包括哪几种？ 答：主要包括：1）体表灼烫2）呼吸道灼烫3）消化道灼烫4）眼灼烫 7.请你说出在化工生产过程中，工艺参数主要指哪些？ 答：1）温度2）压力3）流量4）料比等 8.涉及毒性气体、液化气体、剧毒液体的一级或者二级重大危险源，应配备独立的什么系统？ 答：安全仪表系统 9.《爆炸危险场所安全规定》中将爆炸危险场所划分为哪三个等级？ 答：特别危险场所、高度危险场所和一般危险场所三个等级。 10.按照设计压力(p)的大小，压力容器可分为哪四类？ 答：低压、中压、高压和A超高压四类 11.压力容器最常用的安全附件主要有那些？ 答：主要有安全阀、爆破片、压力表和液位计等 12.依据新《安全生产法》规定。哪些单位应当设置安全生产管理机构或者配备专职安全生产管理人员。 答：矿山、金属冶炼、建筑施工、道路运输单位和危险物品的生产、经营、储存单位。 13.甲、乙、丙类液体仓库应设置什么设施？遇湿会发生燃烧爆炸的物品仓库应设置什么措施？ 答：应设置防止液体流散的设施、防止水浸渍的措施。 14.化学危险品贮存方式分为哪三种： 答：a．隔离贮存；b.隔开贮存；c.分离贮存。 15.生产经营单位应当制定本单位的应急预案演练计划，根据本单位的事故预防重点，每年每年至少组织一次什么演练，每半年至少组织一次什么演练。 答：每年至少组织一次综合应急预案演练或者专项应急预案演练，每半年至少组织一次现场处置方案演练。
小学生安全知识竞赛试题及答案 一、选择题 1．未满＿＿＿的儿童，不能像大人一样到马路上骑自行车。因为马路上车很多，容易出危险。 A．10岁 B．11岁√ C．12岁 2．骑自行车时，千万不要与＿＿＿抢道；不要双手撒把骑车。 √A．机动车 B．自行车 C．行人 3．火车运行途中，不要把＿＿＿的任何部分伸到车窗外，也不要乱走动，以免碰伤，烫伤。√A．身体 B．物品 C．食品 4．地铁到站或启动时要留意听清＿＿＿，以免造成提前下车或过站。 A．别人说话 B．收音机√C．广播 5．船在水上航行，受＿＿＿条件影响较大。 A．身体 B．健康√C．气候 6．电器起火时，要先＿＿＿。 A打家里电话报警√B切断电源 C用灭火器灭火 7．放烟花爆竹应该在哪里放？ A人多的地方√B堆放着易燃物处 C 草地上 8．衣服着火时，需＿＿＿。 A 扑在地上打滚√ B 用手拍身上的火 9. 当油起火时，应用＿＿＿。 √A 泡沫灭火器 B干粉灭火器 C 1211灭火器 10. 点蚊香要在＿＿＿的地方点。 A 窗口 B桌子上√C 空地上 11．足球比赛时＿＿＿ . A．穿带铁钉的足球鞋√B.穿普通的足球鞋 12．上体育课时，要穿＿＿＿ . √A. 运动服 B. 礼服 13．上体育课时，＿＿＿ . A. 可带别针、小刀等金属硬物√ B.不带与体育课无关的物品 14．初学游泳的人＿＿＿ . √A. 应准备一些防护用品 B. 可直接下水游泳 15．在单杠、双杠练习时，周围应摆放＿＿＿ .
√A. 海绵垫 B. 纸张 16．要饮用＿＿＿水。 √A、优质 B、自来 C、白开 D、泉 17．冷饮有＿＿＿作用。 A、生病√ B、消暑 C、润喉 D、凉爽 18．食物中毒是＿＿＿。 √A、非常危险 B、一般危险 C、没什么大不了 D、很可怕 19．平时要注意＿＿＿的意识。 √A、自我保护 B、中毒 C、眼睛 D、身体 20．放置时间＿＿＿的食品，不能吃。 A、不久√ B、过久 C、短 21．郊游乘搭交通工具时，应该 A、一拥而上 B、不着急，慢慢来 C、随便上哪个都行√ D、按计划讲次序动作快 22．火灾发生时应马上＿＿＿。 √A 沿防火通道朝楼下跑 B 乘电梯逃走 C跳下窗23．郊游一般安排在什么季节较好？ √A、春季 B、夏季√C、秋季 D、冬季 24．在参观生产场所时，应该 A、东摸西看 B、跟同学追打玩耍 C、不感兴趣一走了之√ D、按指示参观和操作 25．参观游览时，应该 A．随心所欲自由行动 B、好看就自己慢慢看 √C、按计划服从指挥 D、独来独往 26．千万不要到去玩耍。 A、沙滩√ B、建筑工地 C、乐园 27．在外面不能吃给的东西。 √A、陌生人 B、家人 28．千万不要被宠物，不然很危险！ √A、抓伤 B、舔 29．爬高是非常危险的，一不小心就会跌伤。 A、脚趾√ B、大脑 30．千万不要到建筑施工场地去玩，那里暗藏着许多。 A、游戏 B、宝藏√ C、危险
食品卫生安全知识多选题以及答案 1、经营者的下列行为，哪些属于欺诈消费者的行为:。(ABCD) A、销售掺杂、掺假的食品 B、销售以假充真，以次充好的食品 C、采取虚假或者其他不正当手段使销售的食品份量不足的 D、利用广播、电视、电影、报刊等大众传播媒介对食品作虚假宣传的 2、选购放心肉,正确的做法是?(ABCD) B、胴体上是否有红色或蓝色滚花印章 C、禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明 D、购买熟肉制品，要仔细查看标签 A、中小学生可施行课间用餐 B、供给全面而合理的营养，保证三餐热量能合理供给 C、应尽量增加热能的摄入 D、提高动物性食品的比值，注意补充含铁碘钙食品 4、以下对合理营养的基本要求，正确的是(ABC) A、摄取的食品应供给足量的营养素和热能 B、食物应对人体无毒害 D、爆炒、油炸能使食品具有良好的色、香味，所以是良好的烹调方法 A、带“釉上彩”的瓷器
B、锡壶 C、用废旧铝制品改制的餐具 D、竹筷 6、购买食品发现以下哪些情形不要购买(ABCD) A、包装破损 B、超过保质期 C、标签上注释不全如无厂名、厂址等 D、食品外观有发霉变质现象 7、如何利用食品标签选购食品(ABCD) A、从食品标签上标明的食品名称区别食品的内涵和质量特征。 B、从配料表或成份表上识别食品的内在质量及特殊效用。 C、从净含量或固形物含量上识别食品的数量及价值。 D、从生产日期和保质期上识别食品的新鲜程度。 8、食品安全问题主要集中在以下几个方面(ABCD) C、生物毒素 D、食品掺假 9、如何区别鲜牛奶与含乳饮料(AC) A、鲜牛奶中的蛋白质含量一般不低于2、9%，而含乳饮料通常在1、0%以上。 B、鲜牛奶的颜色比含乳饮料的白 C、鲜牛奶和含乳饮料在包装物上都应有明显的标识，即“鲜牛奶”或“含乳饮料”。 D、鲜牛奶的味比含乳饮料的浓香 10、如何避免儿童饮食中的生物性污染(ABD) A、不食用不新鲜的食物
中学生安全知识竞赛试题 班级：姓名： 一、单项选择题：（请将正确选项的符号填到括号里） 1、火警电话是：（B ） A、110 B、119 C、122 2、准许行人通过人行横道的信号是：（B ） A、红灯亮 B、绿灯亮 C、绿灯闪烁 3、每年的“中小学生安全教育活动月“是在几月份？（A） A、三月、 B、六月、 C、十一月 4、我国在道路上行驶车辆，必须遵守（A ） A、右侧通行的原则 B、左侧通行的原则 C、中间通行的原则 5、如果看到有汽车撞人后要逃跑了，你应该立即？(A) A、记下车牌号并报警 B、告诉老师或家长 C、不需要做任何事 6、被歹徒勒索钱物后应该怎么办？（ C） A、由于怕父母批评，谎称钱物丢失了 B、害怕报复，花钱保平安 C、及时报告老师和家长或者拨打报警电话110 7、遇到陌生人给你食物，你应该怎么办？（ C） A、接过来就吃 B、出于礼貌，不好意思不吃 C、拒绝接受 8、每年的11月9日被确定为：（A ） A、消防安全日 B、安全生产日 C、禁毒日 9、上体育课时容易导致伤害事故的做法是：（ B） A、听从教师指挥完成规定动作 B、离开教师的保护，擅自做有危险的器械动作 C、在指定区域内有序开展活动 10、遇到不了解真相的网友约你见面，你应该怎么办？（C ） A、欣然前往 B、无所谓 C、保持高度的警觉，不能去约见 11、乘坐出租车要在车停稳后从（ B）门下车。 A、左边的 B、右边的 C、随意的 12、在有人行道的路上，你应该：(A) A、走人行道 B、走非机动车道 C、随心所欲，哪儿没车走哪儿 13、汽车的转向灯左边闪烁时，汽车向（A）： A、左转 B、右转 14、行人可以搭乘自行车、人力货运三轮车、轻便摩托车吗？(B) A、能 B、不能 二、多项选择题：（请将正确选项的符号填到括号里） 1、容易造成意外伤害的做法有：（ BC） A、雷雨时，不使用电话或观看电视 B、玩弄火柴、打火机等 C、用潮湿的手触摸电器开关或插头 2、容易引起火灾的做法是：（ ABC） A、在柴草前燃放鞭炮 B、随手扔未灭的烟头 C、祭祀时，烧香烧纸 3、被狗咬伤后正确的救治方法是：（ABC ） A、立刻用清水仔细冲洗20分钟以上 B、将伤口的上端（近心端）用布带结扎 C、及时去医院，注射狂犬疫苗、破伤风疫苗 4、乘坐公共汽车时要做到：（ABC ） A、在指定地点依次候车，先下后上 B、不把头、手、胳膊伸出窗外 C、不带危险品乘车 5、如果遇到同学中暑或晕厥，你应该怎么办？（ ABC） A、扶他到医务室找校医 B、把他扶到阴凉处及时补充水分 C、用手指掐嘴唇上方的人中穴 6、为了避免遭到他人抢劫应该注意：（AC ） A、要和同学结伴上学、回家 B、上学放学路上尽量走偏僻的小路 C、衣着朴实，不追求高消费，身上尽量少带钱 7、火灾现场不正确的逃生方法是：（ AB） A、用湿毛巾捂住口鼻 B、披上用水浸湿的衣物向安全出口逃离 C、慌不择路，从高楼上跳窗而逃。 8、造成食物中毒的原因有：（ ABC） A、食用腐烂变质的食品 B、使用劣质原材料加工食品 C、没有饭前洗手等良好的卫生习惯
公司安全知识竞赛试题 及答案 文件排版存档编号：[UYTR-OUPT28-KBNTL98-UYNN208]
一、单项选择题，每个小题只有一个正确答案的选项。 1、生产经营单位新建、改建、扩建工程项目的，其安全设施必须与主体工程 A。 A. 同时设计、同时施工、同时投入生产和使用 B. 同时立项、同时施工、同时验收 C. 同时设计、同时验收、同时投入生产 2、企业特种作业人员持证上岗率应达到C。 A．85％；B．95％；C．100％ 3、以下哪项作业不属于特种作业范围C A．电工作业；B．企业内机动车辆驾驶；C．木工作业 4、机械设备的安全装置的作用是C。 A．杜绝人的不安全行为；B．避免机械设备发生故障； C．减少人身伤害事故的发生 5、对于工作岗位中可能存在的危险因素，生产单位应该B。 A．不告诉作业人员，以免引起不必要的惊慌 B．如实告知作业人员 C．有选择地告知作业人员 6、生产经营单位应该A为从业人员提供符合国家标准或者行业标准的劳动保护用品。 A．免费 B．以成本价 C．有偿 7、生产经营单位C与从业人员订立协议。免除或减轻其对从业人员因生产安全事故伤亡依法应承担的责任。
A．可以 B．通过协商，在双方自愿的基础上可以 C．不得以任何形式 8、从业人员面对管理人员强令冒险作业的命令，应该A。 A．拒绝 B．服从指挥 C．与管理人员讨价还价 9、生产经营单位的主要负责人，对本单位的安全生产工作C负 责。 A.主要 B.全部 C.全面 10、依照《安全生产法》第二十一条规定，生产经营单位必须保证 上岗的从业人员都经过C，否则，生产经营单位要承担法律责任。 A.安全生产教育 B.安全技术培训 C.安全生产教育和培训 11、劳动者对用人单位管理人员违章指挥、强令冒险作业，有权 A；对危害生命安全和身体健康的行为，有权提出批评、检举和控告。 A.拒绝执行 B.进行抵制 C.要求经济补偿 12、三级安全教育是指：B。 A.国家教育、学校教育、企业教育 B.公司级教育、车间级教育、班组级教育
2016年国家安全知识竞赛试题及答案 一、是非题抢答题，回答正确还是错误，错请说明原因 1.安全生产管理，坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的方针。 答案：√ 2.生产经营单位的主要负责人对本单位的安全生产工作负领导责任。 答案：×全面负责 3.危险物品的生产、经营、储存单位应当设置安全生产管理机构或者配备兼职安全生产管理人员。 答案：×专职 4.特种作业人员经过培训，如考核不合格，可在两个月内进行补考，补考仍不及格，可在一个月内再进行补考。 答案：×应重新进行培训，培训后重新考核 5.生产经营单位应当在有较大危险因素的生产经营场所和有关设施、设备上，设置明显的安全警示标志。 答案：√ 6.生产、经营、储存、使用危险物品的车间、仓库不得与员工宿舍在同一座建筑物内，并应当与员工宿舍保持安全距离。 答案：√
7.发生危险化学品事故，有关地方公安消防部门应当做好指挥、领导工作。 答案：×人民政府 8.特大安全事故发生后，对调查组提出的调查报告，省、自治区、直辖市人民政府应当自调查之日起30日内，对有关责任人员作出处理决定。 答案：√ 9.生产经营单位可以以货币形式或其他物品代替应提供的劳动防护用品。 答案：×不允许 10.从业人员发现直接危及人身安全的紧急情况时，可以边作业边报告本单位负责人。 答案：×有权停止作业或者在采取可能的应急措施后撤离作业场所 11.生产经营单位不得以任何形式与从业人员订立协议，免除或者减轻其对从业人员因生产安全事故伤亡依法应承担的责任。 答案：√ 12.因生产安全事故受到损害的从业人员，向本单位提出赔偿要求，可以在依法享有工伤社会保险或者依照有关民事法律获得赔偿两者之间任选一种。 答案：×工伤社会保险和民事赔偿不能相互取代，从业人员可以享受双重的保障 13.生产经营单位发生生产安全事故造成人员伤亡、他人财产损失的，应当依法承担赔偿责任;拒不承担或者其负责人逃匿的，由公安部门依法强制执行。 答案：×应由人民法院
食品卫生安全知识测试题 一、单项选择题 1、《食品卫生法》规定，国家实行：( A ) A 食品卫生监督制度 B 食品卫生管理制度 C 食品卫生评价制度 2、对违反《食品卫生法》的行为，有权检举和控告的是：（B ） A 消费者 B 任何人 C 食品经营者 3、在食品生产经营过程中必须保持：（C ） A 内环境整洁 B 外环境整洁 C 内外环境整洁 4、有下列哪项情形的，作出卫生许可决定的卫生行政部门或上级卫生行政部门应当予以撤消，并作出《撤销卫生行政许可证决定书》：（ C ） A 卫生行政部门法定职权作出的卫生许可决定 B 卫生行政部门法定程序作出的卫生许可决定 C 申请人以欺骗、贿赂等非法手段骗取卫生许可证的 5、属于禁止生产经营的食品是。（C ） A 含有寄生虫的食品 B 含有微生物的食品 C 含有致病性寄生虫、微生物的食品 6、餐饮企业的选址不得设在易受到污染的区域，建筑周围不得有粉尘、有害气体、放射性物质和。（C ） A 非食品经营 B 商场或超市 C 其他扩散性污染物 7、餐饮业应当配备专职或者兼职的人员。（C） A 行政管理 B 服务管理 C 食品卫生管理 8、餐饮业从业人员必须经健康检查和卫生知识培训，取得和卫生知识培训合格证后方可上岗。（C ） A 职业技能上岗证 B 暂住证或身份证 C 健康证明 9、凡患有有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触的工作。（A ） A 直接入口食品 B 非直接入口食品 C 食品 10、餐饮业不得卫生许可证。（A ） A 伪造、涂改、出借 B 伪造、涂改
C 伪造 11、食品的产品说明书，不得有的宣传内容。( B ) A 让人看不清楚 B 夸大或者虚假 C 未经批准的 12、卫生监督部门可以造成食物中毒的食品及其原料。（B） A 储存 B 封存 C 保存 13、食品卫生监督员执行任务向餐饮业了解情况时，餐饮经营者不得。（C ） A 申辩 B 解释 C 拒绝 14、一般操作区指：（A ） A、粗加工、切配、餐用具清消、食品仓库； B、粗加工、切配、烹调、餐用具清消、食品仓库； C、粗加工、切配、餐用具清消、食品仓库、更衣室 15、准清洁操作区指：（C ） A、烹调区； B、餐用具保洁区； C、两者都是 16、清洁操作区指：（C ） A、冷菜间、裱花间； B、备餐间； C、两者都是； 17、非食品处理区指和非食品库房等非直接处理食品的区域。（A） A、办公室、厕所、更衣场所 B、备餐场所、办公室、更衣场所 C、餐用具清洗消毒场所、更衣场所、办公室 18、专间的卫生要求描述错误的是：（C） A、应为独立隔间 B、应设有专用工具清洗消毒设施和空气消毒设施 C、温度要求应达到26℃以上 19、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》适用于以下哪些行业：（A ） A餐饮业经营者（包括餐馆、小吃店、快餐店、食堂等）和集体用餐配送单位 B无固定加工和就餐场所的食品摊贩 C食品生产加工企业 20、下列方法中属于消毒的是（B ） A 将食品或原料置于冰点温度以下，使食品或原料保持冰冻状态 B 用紫外线灯对凉菜间内环境照射 C 用洗洁精清洗餐用具 21、加工场所灭蝇灯悬挂方法为（A ） A 离地面2米左右 B 离地操作台2米
1．进行腐蚀品的装卸作业应该戴（ b ）手套。 A .帆布 B .橡胶 C .棉布 2 ．在易燃易爆场所穿（ c ）最危险。 A ?布鞋 B ?胶鞋 C ?带钉鞋 3.易燃易爆场所不能穿（ b ）。 A .纯棉工作服 B .化纤工作服 C ?防静电工作服 4.安全带的正确挂扣方法是（ b ）。 A ?低挂高用 B ?高挂低用 C ?平挂平用 5.《安全生产法》规定 ,生产、经营、储存、使用危险物品的车间、商店、仓库不得与并应与员 （B）在同一座建筑物内工宿舍保持安全距离。 A.职工食堂 B.员工宿舍 C.职工俱乐部 6?特种劳动防护用品实行（b ）制度。 A ?安全标志管理 B ?登记 C ?备案 7?塑料安全帽的使用期限为不超过（c ）。 A .两年 B .两年半 C.三年半 8?安全带的使用期限为（a ）年，发现异常应提前报废。 A . 3~ 5 B . 4~ 6 ~ 7 9．安全带应在使用（ a ）年后，按批量购入情况，抽验一次。 A ．4 B．3 C．2 10．下列哪个字母代表劳动防护用品具有防静电的性能?（ b ） A ． fh B ． jd C ． ny 11．当空气中氧含量低于（ a ）时，不能使用自吸过滤式防毒面具。 A ． 18％ B ． 20％ C． 21％ 12．销售的特种劳动防护用品应有相应的产品合格证、特种劳动防护用品标志标识和 A ?编号 B ?专利权证 C.注册商标证 13．操作旋转机械时佩戴（ c ）是错误的。 A ?护发帽 B ?手套C.防异物伤害护目镜 14．含（ a ）的防护服有防微波作用。 A ．金属丝布材料 B ．棉布材料 C ．化纤材料 15．使用的防护面罩，应（ b ）。 A ．耐燃、导电 B ．耐燃、不导电、不导热 C ．耐燃、不导电但导热
企业安全知识竞赛题库 企业安全知识竞赛题库 1、高处作业“三宝”指什么? 高处作业三件宝指：安全帽、安全带、安全网。 2、职工要做到遵章守纪，心须在安全生产工作中建立哪五个方面的约束机制? 一是法律约束;二是制度约束;三是标准约束;四是检查约束;五是监督约束。 3、三级安全教育是对全厂职工实行安全生产教育的一种方式，具体分为哪三级教育? (1)厂级教育;(2)车间教育;(3)班组教育。 4、锅炉的三大安全附件是什么? 锅炉的三大安全附件是安全阀、压力表和水位表。 5、厂内机动车、叉车、电瓶车驾驶员在日常操作中应做到的基本要求是什么? 一安、二严、三勤、四慢、五掌握。 6、根据物质燃烧的原理，防火的基本措施有哪些? ①控制可燃物;②隔绝空气;③清除火源;④阻止火势、爆炸波的蔓延。 7、四种灭火的基本方法? (1) 冷却法;(2) 窒息法;(3) 隔离法;(4)抑制法。
8、我国规定的安全色有哪几种? 我国规定红、蓝、黄、绿四种颜色为安全色。 9、防火设施的维护方法有哪些? 要经常对防火设施进行维护，保证周边环境和消防通道畅通，定期检查和试验消防设备设施的完好性，按周期到指定部门对灭火器进行药物检验和更新，保证其有效性。 10、《安全生产法》什么时候正式实施的? (2002年11月1日) 11、在职工安全守则中提出，全公司职工都应达到“三会”，分别是? 一会报警。二会使用本岗位的灭火器材。三会扑救起火。 12、安全标志分为哪些? (禁止标志、警告标志、指令标志) 13、、工作完成或下班时，工作现场的员工必须做好什么工作? (做好现场的安全检查工作，切断水、电、气源和关好门窗) 14、电力检修工作大体可分为哪三种情况? 全部停电检修，部分停电检修和不停电检修等三种情况。 15、锅炉运行中常见的事故有哪些? (1)锅炉缺水 (2)汽水沸腾 (3)锅炉超压 (4)炉管爆炸 16、一般按照燃烧物质种类，把火灾分为四类： 一类：普通固体可燃物质;二类：易燃液体和液化固体;三类：气体;四类：可燃金属。 17、安全生产的基本含义是什么? (生产必须安全、安全促进生产)
安全知识竞赛试题含答案 1、检查燃气灶具接口处是否漏气，应采用（ B ）的方法检漏。 A.用明火 B.用肥皂水 C.用鼻子闻 D.找专业人员检查 2、安全生产管理包括安全生产法制管理、行政管理、监督检查、工艺技术管理、设备设施管理、作业环境和条件管理等。安全生产管理的基本对象是( C )。 A．生产工艺B．设备设施 C．人员 D．作业环境 3、在安全生产工作中，通常所说的"三违"现象是指（ B )。 A．违反作业规程、违反操作规程、违反安全规程 B．违章指挥、违章作业、违反劳动纪律 C．违规进行安全培训、违规发放劳动防护用品、违规消减安全技措经费 D．违反规定建设、违反规定生产、违反规定销售 4、按照预防原理，安全生产管理工作应该做到预防为主，通过有效的管理和技术手段，减少和防止人的不安全行为和物的不安全状态。下列论述不符合预防原理的是（ B ）。 A．事故后果以及后果的严重程度都是随机的，难以预测的 B．只要诱发事故的因素存在，发生事故是必然的 C．从根本上消除事故发生的可能性，是本质安全的出发点
D．当生产与安全发生矛盾时，要以安全为主 5、安全生产的“五要素”是指安全文化、安全法制、( C )、安全科技和安全投入。 A．安全环境 B．安全管理 C．安全责任 D．安全措施 6、在生产经营单位的安全生产工作中，最基本的安全管理制度是( D )。 A．安全生产目标管理制 B．安全生产承包责任制 C．安全生产奖励制度 D．安全生产责任制 7、生产经营单位在生产经营活动中突然发生的，伤害人身安全和健康，或者损坏设备设施，或者造成经济损失的，导致原生产经营活动暂时中止或永远终止的意外事件称为（ A ）。 A．事故B．不安全C．危险源D．事故隐患 8、事故隐患泛指生产系统中（ C ）的人的不安全行为、物的不安全状态和管理上的缺陷。 A.经过评估 B.存在 C.可导致事故发生 D.不容忽视 9、( D )是为了使生产过程在符合物质条件和工作秩序下进行，防止发生人身伤亡和财产损失等生产事故，消除或控制危险有害因素，保障人身安全与健康，设备和设施免受损坏，环境免遭破坏的总称。 A.职业安全 B.劳动保护 C.劳动安全 D.安全生产 10、下列对“本质安全”理解不正确的是（ C ）。
食品卫生知识培训考试卷(答案)
白寨中心幼儿园食品卫生知识培训考试卷单位姓名成绩 一、选择题 1．《食品卫生法》开始实施的日期是 ( ) 。 A 1994年10月１日 B 1994年10月30日 C 1995年10月１日 D 1995年10月30日 2．《食品卫生法》规定，食品从业人员每( ) 体检一次。 A一年 B二年 C三年 D四年 3．食品生产经营者开业前必须 ( ) 。 A先取得工商执照再申领卫生许可证 B先取得卫生许可证再申领工商执照 C先取得卫生许可证再申领健康证 4．强调公共饮食餐具消毒的目的是为了 ( ) A杀死餐具上的微生物 B漂白餐具 C防止传播肺炎 5.食品生产经营人员在销售直接入口食品时，必须使用。 A直接销售 B用保鲜袋 C用勺子 D售货工具 6. 《食品卫生法》第九条中禁止生产经营的食品有 ( ) 。 A霉变、生虫 B含有毒、有害物质 C掺假、掺杂 D以上都是 7.《食品卫生法》规定，食品生产经营企业的新建、扩建、改建工程的选址和设计应当符合卫生要求，其设计审查和工程验收必须有 ( ) 参加。A建筑部门 B单位领导 C工程师 D卫生行政部门 8.食品包装标识必须清楚，容易辨识，在国内市场销售的食品，必须有 ( ) 标识。 A中文 B中文和英文 C 无具体要求 D以上都不对 9. 《食品卫生法》规定，食品卫生监督职责是 ( ) 。 A对食品生产经营企业的新建、扩建、改建工程的选址和设计进行卫生审查并参加工程验收 B对食物中毒和食品污染事故进行调查，并采取控制措施 C对违反食品卫生法的行为追查责任，依法进行行政处罚 D以上都是 10. 《食品卫生法》第四十七条规定，食品生产经营人员未取得健康证明而从事食品生产经营的，责令改正，可以处以 ( ) 以下的罚款 A五千元 B三千元 C二千元 D 一千元 11．《食品卫生法》第二十五条规定，食品生产经营者采购食品及其原料，应当按照国家有关规定索取 ( ) ，销售者应当保证提供。 A检验合格证或者化验单 B营业执照 C卫生许可证 D进货单12．《食品卫生法》规定，食品从业人员进行健康体检时，查出凡患有 ( ) 的疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。 A痢疾、伤寒 B病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者） C活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病 D以上都是 13．发生食物中毒的单位和接收病人进行治疗的单位，除采取抢救措施外，应当根据国家有关规定，及时向 ( ) 报告。 A所在地卫生行政部门 B公安部门 C 政府部门 D 以上都不是
2018年企业安全知识竞赛试题（附答案） 一、选择题。 1、我国的消防方针是：（B） Ａ、安全第一，预防为主。 Ｂ、预防为主，防消结合。 Ｃ、预防为主、防治结合。 2、在空气不流通的狭小地方使用二氧化碳灭火器可能造成的危险是（Ｂ） Ａ、中毒 Ｂ、缺氧Ｃ、爆炸 ３、若皮肤沾上化学品，应（Ａ） Ａ、立即用清水缓缓冲洗患处Ｂ、立即用布抹干Ｃ、尽快完成工作后，就医治疗 ４、汽车在加油时（Ｃ） Ａ、禁止使用汽车喇叭 Ｂ、禁止打开雾灯 Ｃ、禁止使用手持电话 5、在空气中木材燃烧是属于（Ｃ）燃烧。 Ａ、扩散Ｂ、蒸发Ｃ、分解Ｄ、表面 ６、防止毒物危害的最佳方法是（Ｃ） Ａ、穿工作服 Ｂ、佩戴呼吸器具 Ｃ、使用无毒或低毒的代替品 ７、特种作业人员必须经过（Ａ）合格取得操作证者，方可上岗。 Ａ、专业技术培训考试 Ｂ、文化考试
Ｃ、体能测试 ８、气瓶的瓶体有肉眼可见的突起（鼓包）缺陷的，应如何处理？（Ｂ）Ａ、维修处理 Ｂ、报废处理 Ｃ、改造使用 ９、公安消防队扑救火灾(Ｃ)。 A、只收灭火器材药剂耗损费用 B、收取所有费用 C、不收取任何费用 １０、从事特种作业人员必须年满（Ａ）周岁？ Ａ、１８Ｂ、２０Ｃ、２２ Ｄ、２４ １１、三线电缆中的红线代表（Ｂ） A、零线Ｂ、火线Ｃ、地线 １２、静电电压最高可达（Ｂ），可现场放电，产生静电火花。 Ａ、５０ＶＢ、数万伏Ｃ、２２０Ｖ １３、如果工作场所潮湿，为避免触电，使用手持电动工具的人应（Ｂ）Ａ、站在铁板上操作 Ｂ、站在绝缘胶板上操作 Ｃ、穿防静电鞋操作 １４、发生触电事故的危险电压一般是从（Ｃ）伏开始的。 Ａ、２４伏Ｂ、３ ６伏Ｃ、６５伏 １５、参加工伤保险的员工负伤致残所需的假肢、轮椅配置及更新费用由（Ａ）支付。