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【转】牛肉的部位图解与做法+牛肉各个部位分布图及质地简介 [已注销]2013-05-21 12:25:23 牛肉的部位图解与做法 美味之----牛肉的部位图解 牛肉的部位图解 01 牛颈肉 肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱。适宜制馅或煨汤，比嫩肉部分出馅率高15%，做 牛肉丸不错。 02 肩肉 由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。适合炖、烤、焖，咖喱牛肉。 03 上脑 肉质细嫩，容易有大理石花纹沉积。上脑脂肪交杂均匀，有明显花纹。适合涮、 煎、烤，涮牛肉火锅 04 胸肉 在软骨两侧，主要是胸大肌，纤维稍粗，面纹多，并有一定的脂肪覆盖，煮熟后口 感较嫩，肥而不腻。适合炖、煮汤。 05 眼肉 一端与上脑相连，另一端与外脊相连。外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。
肉质细嫩，脂肪含量较高，口感香甜多汁。适合涮、烤、煎。这块肉味道也很不错 _06 外脊SIRLOIN（也称西冷或沙朗）_ 牛背部的最长肌，肉质为红色，容易有脂肪沉积，呈大理石斑纹状。我们常吃的西 冷/沙朗牛排就是用到这块肉.比起菲力，沙朗牛排的操作起来容错率要稍微大一 些，因为有脂肪所以煎、烤起来味道更香，口感也很好。 _07 里脊TENDERLION/Filet（也称牛柳或菲力）_ 牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。TENDERLION也就是一般所称的小里肌肉，是运动量最少、口感最嫩的部位，常用来做菲力牛排及铁板烧。 菲力牛扒对操作要求比较高，多一分就柴，所以一般菲力牛扒都在3-5成熟，已保 持肉的鲜嫩多汁 08 臀肉（也称米龙、黄瓜条、和尚头） 肌肉纤维较粗大，脂肪含量低。只适合垂直肉质纤维切丝或切片后爆炒。 09 牛腩 肥瘦相间，肉质稍韧。但肉味浓郁，口感肥厚而醇香。适合清炖或咖喱。 10 腱子肉 分前腱和后腱，熟后有胶质感。适合红烧或卤、酱牛肉 *牛的各部位及料理方法* 牛的各部位及料理方法 牛肉的等级
【冷链深度】进口牛肉在中国牛肉市场现状 2016-07-27冷链马甲冷链马甲冷链马甲 进口牛肉在中国牛肉市场现状 分析 中国牛肉消费量逐年递增，消费者红肉消费习惯开始转变，家庭消费比重正在上升。2010年中国人均收入突破3000美金，迎来消费转折点，对优质红肉的需求量增加。未来牛肉市场前景广阔。 新生代的中国青年更易接受西方饮食文化并被其改变，从2010年起，中国西式餐厅数量剧增，从而带来相关高端牛肉消费量上升。2011年以来信息化的加速传播，让中国消费者更快地理解牛肉产品的品质和部位区别(中国传统消费市场不区分牛肉的等级和部位）。 中国牛肉市场概况 400万养殖单位中，96%的养殖户拥有牛只数量少于10头，只有12000户左右的养殖户超过100头牛。
主要原因：牛肉养殖户成本高企，资金流动性缺陷；政府补贴过低；基因技术落后，配种失败；可用于畜牧业的土地逐年减少等。 中国牛肉总量渠道分布
中国进口牛肉市场长期以走私牛肉为主；正关牛肉比例近年来持续扩大；走私牛肉主要以印度、美国、巴西为主；中国市场的采购主要以低成本的低端部位肉为主；中国进口肉类最大量满足餐饮和加工市场需求，零售渠道占比较小。 中国牛肉进口量 中国以澳大利亚为主要进口国。但是自2015年起，南美获得了更大的份额。 自巴西牛肉重新被中国开放后，其月进口量大幅增加，2016年将超过澳大利亚，成为中国进口量最大的国家。中国以澳大利亚为主要进口国。但是自2015年起，南美获得了更大的份额。 就走私牛肉而言，巴西出口香港的牛肉数量在2015年比2014年减少了33%，印度2015年4月至11月出口越南的数量也比2014年同期数量减少了15%。 中国进口牛肉市场的价格
中国工商银行柜员考试题库 1、营业网点实施柜员制，必须向（C）备案。 A.县联社会计部门 B.县联社人事部门 C.办事处、市联社会计部门 D.办事处、市联社人事部门 2、实行柜员制且开办联行业务的网点，其会计主管与前、后台柜员合计不得少于（ C ）人。 A.5 B.6 C.7 D.8 3、实行柜员制且未办理联行业务的网点，其会计主管与前、后台柜员合计不得少于（ A ）人。 A.5 B.6 C.7 D.8 4、营业过程中，前台柜员最低保留（B ）个柜员在岗。 A.一 B.两 C.三 D.四 5、经办员向会计主管提出的需由其处理、答复的疑难问题，回复时间不得超过（B ）个工作日。 A.1 B.2 C.3 D.4 6、会计核算的人民币为：( D ) A.本位币 B.本币 C.货币 D.记账本位币 7、帐簿中书写的文字和数字上面要留有适当空格，不要写满格，一般应当占格距的（A）。 A.二分之一； B.三分之一； C.三分之二； D.四分之一 8、签发空头支票或者签发与其预留的签章不符的支票，由中国人民银行处以：(C)红色的可以删除 A.票面金额1%但不低于100元的罚款； B.票面金额2%但不低于500元的罚款； C.票面金额5%但不低于1000元的罚款； D.票面金额10%但不低于1000元的罚款 9、签发空头支票或者签发与其预留的签章不符的支票，持票人有权要求出票人赔偿支票金额（B）的赔偿金。红色的可以删除 A.1%； B.2%； C.5%； D.10%； 10、银行汇票的出票人是：（A） A.经中国人民银行批准的办理银行汇票业务的银行；改为金融机构 B.办理银行汇票的企业； C.办理银行汇票业务的事业单位； D.票据的收款人 11、银行本票的出票人为；(A)
牛肉部位分割图 文件编码（008-TTIG-UTITD-GKBTT-PUUTI-WYTUI-8256）
里脊:肉质较肋条肉粗一点,但肉味鲜甜,适合作牛排. 外脊:即牛前腰脊肉,肉质嫩滑,亦为牛排之上选. 脖肉、肩肉:运动部位,肌肉发达,肉质较坚实,适宜炖煮、焖调、炒涮. 肋条肉:稍带筋,肉味香浓,适宜炖汤、作咖喱、牛肉串烧. 腹肉、胸肉: 肉质较粗但咬感好,肉味香浓,可用于烧烤、炒肉片、涮火锅、炖. 腱子肉:运动部位,含胶质多,带筋,口味香浓,咬感十足,适宜长时间炖卤. 臀肉: 运动部位,肌肉发达,脂肪含量少,肉质坚实,适宜长时间炖煮,也可作牛排用.以上是国内一家公司的分割图，似乎国内尚无统一标准。美国的牛肉协会有统一 的划分方法，所以中外牛肉名称尚难一一对应。 outside flat 三叉 outside 整块三叉 eye round 鲤鱼管 silverside 银边三叉 sirloin butt 后腰脊肉 rump 臀肉 top sirloin 上后腰肉 rostbiff 臀肉心 striploin 纽约克
D-Rump D型臀肉 chuck roll 背肩心 blade (clod )前腿心 chuck-square cut 方块肩肉neck颈肉 chuck tender 黄瓜条 topside 颈刀 shin-shank 腱子 thick flank 粗和尚头 knuckle 和尚头 flank steak 牛腩排 tenderloin 菲力 rib set肋排 spencer roll肋排肉心 cube roll 沙朗 short ribs (5 ribs) 牛小排brisket 胸肉 brisket pint end 前胸肉brisket navel end 后胸肉brisket point end 前胸肉修清
银行校园招聘笔试内容一般包括行测，英语，综合知识（经济学、财会、货币银行学），还会涉及所考银行的相关知识以及近期实事政治。 （员工守则部分） 一、单项选择题 1、中国银行员工应当、勤勉、诚实履行自己的职责。D A、合规； B、合法、 C、、敬业； D、依法 2、中国银行员工应当根据的授权范围履行职责。C A、中国人民银行； B、中国银监会、 C、银行； D、我国法律法规 3、中国银行员工不得利用职务便利为以及前述人员投资或担任高级管理职务的公司、企业从事经营活动提供商业机会和其他利益。A A、亲属、朋友；B本人、亲属；C、本人、朋友；D、本人、家属 4、中国银行员工必须遵守国家和银行的规则，不得对外或对银行内部无关人员泄漏国家和银行秘密。B A、机密； B、保密； C、秘密； D、绝密 5、业务关联方按照规定给予的合法折扣、或其他奖励，均属银行所有，员工在收到后应及时报告上级并上缴银行处理。C A、现金； B、存单； C、佣金； D、支票 6、除受银行委派外，员工不得在其他公司、企业等组织中兼职或领取报酬。B A、非营利性； B、营利性； C、人民团体； D、行业协会 7、中国银行员工应当严格遵守相关法律、法规、规章、监管规定、适用的以及银行章程、规章制度、操作规程等业务管理规范和要求。A A、国际惯例； B、国家规定； C、同业惯例、 D、银行惯例 8、中国银行员工不得利用职务或在银行工作的便利，为和前述人员投资或担任高级管理人员的机构办理业务提供优于一般客户的特殊条件和程序。D A、本人、朋友； B、本人、亲属； C、亲属、朋友； D、本人、亲属、朋友 9、中国银行员工必须坚持原则，不得超出授权范围或违反职责规定对客户做出有关银行服务品种、范围、利率、手续费率、汇率、还款方式、计息方法等方面的承诺。C A、总量授权； B、因人授权； C、授权有限、 D、差别授权 10、中国银行员工对行内监察稽核部门或外部依职权进行的各种检查，应依照规定予以配合。D A、中国人民银行； B、银监局； C、税务机构； D、审计机构 11、中国银行员工违反《中国银行员工守则》的规定，给银行造成损失的，无论该员工是否仍在银行工作，银行都将保留的权利。 A、索赔； B、处分； C、免职； D、解除劳动关系 二、多选题 1、中国银行员工，要牢记并遵守的基本职业规范为：ABCDE A、爱行敬业； B、勤勉俭朴； C、客户至上； D、诚实守信； E、依法合规； F、尽职尽责 2、未经授权或批准，员工不得将银行相关资料对外或银行内部无关人员展示。ABCDEF
牛肉部位分割法 一、屠宰牛肉的术语和定义 1. 高档牛肉、优质牛肉和普通牛肉 按规范工艺屠宰加工，根据GB -18393标准检验合格，品质达本标准S 级以上的高档部位肉为高档牛肉，达A、B 级为优质牛肉，C 级及 C 级以下为普通牛肉。 2．胴体 指牛宰杀放血后，除去皮、头、蹄、尾、内脏后剩下的部分称为胴体。 3. 二分体和四分体 将屠宰加工后的整只牛胴体沿脊椎中线纵向锯（劈）成两片称为二分体，将二分体从第12～13 肋骨间横截后称为四分体。 4. 成熟 指牛宰杀后，胴体或分割牛肉在0℃～4℃无污染环境下吊挂或存放7～10 天，肉的pH 值回升，嫩度和风味改善的过程。 5. 牛龄 根据门齿变化评定牛年龄指标。 6. 分割牛肉 将牛胴体分割成的不同部位的肉块。牛肉经预冷间移至分割间的过程，应确保温度保持在12℃以下。胴体从分割至入库速冻应在45min以内完成。 7. 修整 修整应平直持刀，按附录 C 加工标准修整。 8. 冻结 分割肉块应在-25℃以下，风速2m/s 以上的冷库内速冻36h，使肉块的中心温度达到-18℃以下。冷库内温度波动幅度小于2℃，相对湿度应保持在80％～95％。
二、各国牛肉分割法中国： 美国：
英国： 澳洲：
三、牛的部位分割 ㈠肋脊部(RIB) 1. 修清肋眼肉（沙朗、修清肉眼）RIBEYE ROLL 2. 去骨含侧唇肋脊肉（沙朗）RIBEYE ROLL, LIP-ON 3. 带骨含侧唇（肉眼）肋脊肉RIBEYE, LIP-ON, BONE-IN 4. 肋排骨BACK RIBS 5. 肋脊皮盖肉BLADE MEAT (SPECIAL TRIM) 6. 去骨牛小排（肥牛肉）BONELESS SHORT RIBS 7. 带骨牛小排（牛仔骨）BONE-IN SHORT RIBS 8. 牛肋条（腩条）RIB FINGERS (INTERCOSTAL MEAT) 9. 网捆粗修带骨肋脊肉RIB, NETTED ●沙朗(肋眼)牛排(Rib Eye) 沙朗牛排取自牛的肋脊(Rib Eye) 部位，在牛肉分类当中是属于高级肉的一种，由于肋脊部的运动量较少，肉质细嫩，大理石油花(Marbling)分布均匀，非常适合以煎、烤的方式料理。以五分(Medium) 到七分(Medium Well)之间的熟度最能表现沙朗的美味，与菲力部位相比，肉质较有韧性且因脂肪含量较高，吃起来的口感比较香甜多汁，食用起来较不干涩。 ㈡前腰脊部(SHORT LOIN) 1. 带骨前腰脊肉（丁骨）SHORT LOIN 2. 带骨前腰脊肉（纽约克、带骨西冷）BONE-IN STRIP LOIN 3. 去骨纽约克（外条、西冷）BONELESS STRIP LOIN 4. 去板筋前腰脊肉BONELESS STRIP LOIN, STEAK READY 5. 带侧肉、去脂腰里脊肉（带边牛柳）TENDERLOIN, SIDE MUSCLE ON 6. 去侧肉、去脂腰里脊肉（去边牛柳）TENDERLOIN, SIDE MUSCLE OFF 7. 全修清去膜腰里脊肉（腓力、牛柳）TNDERLOIN, SIDE MUSCLE OFF, SKINNED ●纽约克牛排（Angus） Angus是世界著名的肉牛品种，美福选用Angus肉牛的前腰脊肉(Strip Loin)部位制成纽约克牛排，肉质与沙朗接近，大理石油花(Marbling)分布均匀，但肉质较沙朗略粗，建议烹饪时以不超过7分熟(Medium Well)的程度处理，才能充份享受纽约克带劲的嚼感。
一、单项选择题。（共 60 题，每题 1 分，共 60 分。每题的备选项中，只有 1 个最符合题意） 1.中央银行增加黄一金、外汇储备，货币供应量（）。 A.不变 B.减少 C.增加 A.M-1——、M2 和 M3 D.上下波动 B.M1 和 M2 C.M0 和 M1 2.我国央行首要调控的货币是（）。 D.M3 3.马克思揭示的货币必要量一规律的理论基础是（）。 A.货币数量论 B.劳动价值论 C.剩余价值论 D.货币金属论 4.弗里德曼的货币需求函数中的一 y 表示（）。 A.国民收入 B.工资收入 C.名义收入 D.恒久性入 5.其他情况不变，中央银行提高商业银行的再贴现率，货币供应量将（）。 A.增加 B.减少 C.不变 D.不定 6.通货膨胀首先是一种（）。 A一.制度现象 B.经济现象 C.心理现象 D.社会现象 7.投资和信贷相结合的租赁形式是（）。 A.杠杆租赁 B.金融租赁 C.经营租赁 D.财务租赁 8.某客户购买贴现国债，票面金额为 100 元，价格为 91 元，期限为 1 年，其收益率为（）。 A.9% B.7.43% C.10.8% 一 D.9.89% 9.假定某储户 2004 年 8 月 1 日存入定活两便储蓄存款 5000 元，于 2004 年 10 月 1 日支取，如果支取日整存整取定期储蓄存款一年期利率为 2.25%，活期储蓄利率为 1.85%，银行应付利息为（）。 A.225 元 B.135 元 C.22.50 元 D.18.50 元 10.借款人支付给贷款人的使用贷款的代价是（）。 A.资本 B.利息 C.工资 D.利润 11.名义利率扣除通货膨胀因素以后一的利率是（）。 A.市场利率 B.优惠利率 C.固定利率 D.实际利率一 12.某银行 2004 年 5 月 20 日向某公司发放贷款 100 万，贷款期限为一年，假定利率为 4.5%.该公司在 2005 年 5 月 20 日还贷款时应付利息为（）。 A.54000 元 B.4500 元 C.375 D.6000 元 13.从事汽车消费信贷业务并提供相关金融服务的一专业机构是（）。 A.汽车金融公司 B.汽车集团公司 C.汽车股份公司 D.金融投资公司 14.投资基金是由若干法人发起设立，以（）的方式募集资金 A.发行受益凭证 B.发行金融债券 C.组织存款 D.发行股票 15.中央银行发行货币、集中存款准备金属于其（一）。 A.资产业务 B.负债业务 C.表外业务 D.特别业务 16.根据我国法律规定，我国的证券交易所是（）。 A.以盈利为目的的法人 A.1991 年 7 月 3 日 B.不以盈利为目的的法人 B.1990 年 11 月 26 日 C.公益性机构 D.政府机构 D.1989 年 10 月 20 日一 17.改革开放以来，为适应我国市场经济建设的需要，深圳证券交易所于（）正式开业。 C.1992 年 11 月 19 日 18.一般而言，金融机构主要分为（）两大类。一A.银行与非银行金融机构 A. 实收资本 B.银行与证券机构 C.银行与保险机构 D.政策性银行与商业银行 19.按照我国的规定，要求金融机构的注册资本应当是（）。 B.附属资本 C.债务资本 D.国有资本 20.某商业银行的核心资本为 300 亿元，附属资本为 40 一亿，拥有三类资产分别为 6000 亿元、 5000 亿元、 2000 亿元，与其对应的资产风险权数分别为 10%、20%、100%，其资本充足率为（）。 A.8.5% B.9.4% C.10.5% D.7.4%一 21.无论是国家资本、法人资本、个人资本或外资资本，凡投入金融机构永久使用和支配的，都形成其（）。 A.资本公积 B.资本盈余 C.实收资本 D.应收资本 22.在我国，财政性存款、特种存款、准备金存款都属于（）管理的存款。 A.中央银行 B.商业银行 C.合作银行 D.政策性银行 23.我国的法定存款准备金率由（）规定并组织执行。 A.国务院 B.金融工委 C.中央财经工作领导小组 D.中国人民银行 D.200一7 年 1 月 1 日 24.按照银行监会规定，我国商业银行资本充足率的最后达标期限为（）。一 A.2004 年 3 月 1 日 B.2005 年 3 月 1 日 C.2006 年 1 月 1 日 25.下列单位可以作为贷款保证人的是（）。 A.国家机关 B.企业法人的职能部门 C.具有法人授权的分支机构 D.以公益为目的的事业单位 26.反映抵押合同与质押合同的主要区别的是（）。 A.借款人与贷款人要以书面形式订立合同的处理规定 D.贷款清偿后，担保品处理规定 B.合同生一效日 C.借款人不能按期履行清偿时担保品 27.将全部投资资金集中投资一于短期证券或长期证券的投资方法属于（）投资法。 A.期限分离 B.分散化 C.灵活
冷链深度进口牛肉在牛 肉市场现状 Document serial number【LGGKGB-LGG98YT-LGGT8CB-LGUT-
【冷链深度】进口牛肉在中国牛肉市场现状2016-07-27冷链马甲冷链马甲进口牛肉在中国牛肉市场现状 分析 中国牛肉消费量逐年递增，消费者红肉消费习惯开始转变，家庭消费比重正在上升。2010年中国人均收入突破3000美金，迎来消费转折点，对优质红肉的需求量增加。未来牛肉市场前景广阔。 新生代的中国青年更易接受西方饮食文化并被其改变，从2010年起，中国西式餐厅数量剧增，从而带来相关高端牛肉消费量上升。2011年以来信息化的加速传播，让中国消费者更快地理解牛肉产品的品质和部位区别(中国传统消费市场不区分牛肉的等级和部位）。 中国牛肉市场概况 400万养殖单位中，96%的养殖户拥有牛只数量少于10头，只有12000户左右的养殖户超过100头牛。 主要原因：牛肉养殖户成本高企，资金流动性缺陷；政府补贴过低；基因技术落后，配种失败；可用于畜牧业的土地逐年减少等。 中国牛肉总量渠道分布 中国进口牛肉市场长期以走私牛肉为主；正关牛肉比例近年来持续扩大；走私牛肉主要以印度、美国、巴西为主；中国市场的采购主要以低成本的低端部位肉为主；中国进口肉类最大量满足餐饮和加工市场需求，零售渠道占比较小。 中国牛肉进口量
中国以澳大利亚为主要进口国。但是自2015年起，南美获得了更大的份额。 自巴西牛肉重新被中国开放后，其月进口量大幅增加，2016年将超过澳大利亚，成为中国进口量最大的国家。中国以澳大利亚为主要进口国。但是自2015年起，南美获得了更大的份额。 就走私牛肉而言，巴西出口香港的牛肉数量在2015年比2014年减少了33%，印度2015年4月至11月出口越南的数量也比2014年同期数量减少了15%。 中国进口牛肉市场的价格 走私牛肉的价格相比正关牛肉优势巨大;接近正关猪肉和鸡肉的价格；由于存在暴利，很多走私牛肉贸易商铤而走险；打击走私牛肉，会促使一部分硬通货转向正关采购，但另一部分或转向猪肉、鸡肉。 中国正关牛肉市场的利润情况 集市价格自2013年开始逐年下降，进口价格逐年升高，进口商、贸易商利润减少。
中国工商银行招聘考试笔试试题四 篇 篇一：20XX年工商银行招聘考试笔试题 第一部分行政能力测试 第二部分综合知识 1、《汉穆拉比法典》出自（） A古埃及 B古巴比伦 C古罗马 D古印度 2、英国剑桥大学的史蒂芬·霍金教授是当代国际著名的物理学大师，也是杰出的科普作家，他1988年写的一部在世界上广为流传的科普小说（） A《大爆炸探秘》 B《自然的终结》 C物理世界奇遇记 D《时间简史》 3、根据《国家赔偿法》的规定，国家赔偿的主要方式是（） A支付赔偿金 B返还财产 C消除影响 D恢复原状 4、通常被认为是“金边债务”的是（） A政府债券 B金融债券 C企业债券 D公司债券 5、反映商业银行某一点上资产负债业务的财务报表是（） A现金流量表 B损益表 C资产负债表 D财务状况变化表 6、对未来现金流量以恰当的折现率进行折现后的价值应称（） A可变现净值 B重置成本 C现值 D公允价值 7、下列各项中，不属于利润表构成要素的有（） A收入 B费用 C利润 D所有者权益 8、财政手段属于社会再生产的（）
A生产环节 B消费环节 C交换环节 D分配环节 9、现代人力资源管理阶段，（）是企业的最大资产，是第一资源。 A资金 B企业文化 C员工 D知识 10、某银行1月1日至1月8日平均存款余额为102万元，1月9日至1月21日平均存款余额为108万元，1月22日至1月31日平均存款余额为119万元，则1月份平均存款余额为（） A（102/2+108+119/2)÷2 B（102/2+108+119/2)÷3 C（102×8+108×13+119×10)÷31 D（102+108+119)÷3 11、目前我国唯一一家黄金交易所是（） A上海黄金交易市场 B北京黄金交易市场 C大连黄金交易市场 D郑州黄金交易市场 12、我国同业拆借市场利率的英文简称是（） A 、 HIBOR B 、 LIBOR C、 SI BOR D 、CIBOR 13、长期贷款展期期限累计不得超过（） A1年 B2年 C3年 D4年 14、中国人民银行规定商业银行的资产流动性比例不得低于（） A5% B10% C15% D25% 15、中国第一家农村信用合作社成立于（） A河北香河 B河南新乡 C湖北襄阳 D山西晋城 16、世界上最早创建信用合作社的是（） A德国人 B英国人 C美国人 D荷兰人 17、我国加入WTO后（）年内，保险业对外国非寿险公司设立取消地域限
里脊: 肉质较肋条肉粗一点,但肉味鲜甜,适合作牛排. 外脊: 即牛前腰脊肉,肉质嫩滑,亦为牛排之上选. 脖肉、肩肉: 运动部位,肌肉发达,肉质较坚实,适宜炖煮、焖调、炒涮. 肋条肉: 稍带筋,肉味香浓,适宜炖汤、作咖喱、牛肉串烧. 腹肉、胸肉: 肉质较粗但咬感好,肉味香浓,可用于烧烤、炒肉片、涮火锅、炖. 腱子肉: 运动部位,含胶质多,带筋,口味香浓,咬感十足,适宜长时间炖卤. 臀肉: 运动部位,肌肉发达,脂肪含量少,肉质坚实,适宜长时间炖煮,也可作牛排用. 以上是国内一家公司的分割图，似乎国内尚无统一标准。美国的牛肉协会有统一的划分方法，所以中外牛肉名称尚难一一对应。
outside flat 三叉outside 整块三叉eye round 鲤鱼管silverside 银边三叉sirloin butt 后腰脊肉rump 臀肉 top sirloin 上后腰肉rostbiff 臀肉心striploin 纽约克 D-Rump D型臀肉chuck roll 背肩心
blade (clod )前腿心 chuck-square cut 方块肩肉neck颈肉 chuck tender 黄瓜条topside 颈刀 shin-shank 腱子 thick flank 粗和尚头knuckle 和尚头 flank steak 牛腩排tenderloin 菲力 rib set肋排 spencer roll肋排肉心 cube roll 沙朗 short ribs (5 ribs) 牛小排brisket 胸肉 brisket pint end 前胸肉brisket navel end 后胸肉brisket point end 前胸肉修清
中国工商银行招聘考试笔试真题复习资料工行校招全国统一考试，考试内容主要为行测、综合知识、英语和性格测试，建议报考的同学提前做好复习准备，备考资料可以到资料网上面找找，资料确实不错，比较有针对性！ 一、笔试 工行的笔试不是常规的卷子，它将一次考试通过一整套情景题来呈现。假设你去某地探险，有好几个地点，没有顺序要求，随机选择一个地点，点进去就是一部分试题，这部分试题又包括行测、专业知识、时事政治等等一般考试都会有的题目，只是工行把这些题目和故事结合起来了，不熟悉的同学可能会觉得不习惯。每部分做完就可以了。我之所以说它是一部蹩脚的连载小说，是因为工行把普通题目和故事结合的比较生硬，不太连贯。其实在本质上它还是在考察应聘者各方面的综合能力，做起题目来也蛮有意思的。在此提醒各位，题目的背景故事就不需要仔细读了，毕竟时间有限。尽量把会做的做掉，不会做的就跳过，不要在不会的题目上浪费太多时间。但是也请各位放心，撸主并没有系统复习过银行考试，也不是经济专业的，但各银行笔试基本都过了。所以大家尽量做就可以了，一方面把会做的作对就差不多了，另一方面银行考试标准不高。 二、面试 工行的面试虽然仓促，但是良心，毕竟它没有外包给其他的人资公司。 1、一面 工行今年的一面是结构面，就是所谓的多对多或多对一，今年是两个面试官，三个被面试者。 撸主一大早赶到中国工商银行股份有限公司上海市分行金融培训学校，先是签到，提醒大家一定要带起材料免得签到时缺这缺那。对了，工行不要自制的简历，而要你网申时填的简历，所以大家网申时填简历一定要仔细真实。签到后会给你一个编号作为面试等候编号，和一张问卷，问卷上面有几个问题：为什么选择工商银行？如何从学生转变为社会人？愿不愿意去郊区支行？等等。。。题目不多，诚实回答就好了。然后就是等了，等到工作人员带着你去面试。两个面试官和三个被面试者对面而坐，一个主面，一个负责记录。首先是自我介绍（面试常规流程，已经可以当绕口令背出来了吧！），三个被面试者一一介绍。自我介绍后面试
给大家总结下工行的考试内容和方式，工行的考试题型都是选择题(好像银行考试都这样的)，然后上机考试。到了时间会自动跳转到下部分，不能回头检查前面的题目，也不能提前跳到下一个部分。 第一部分：英语测试，时间60分钟，100道题 第二部分：综合知识，时间30分钟，50道题 第三部分：行政能力测试，时间60分钟，60道题 第四部分：性格测试，时间25分钟，90道题 笔试考查内容分为： 行政职业能力测试 性格测试 公共基础：时事政治，各银行相关的数据、新闻及常识 英语 行测单元 1.明代工艺品的名字大都先强调年号，然后再强调东西本身。但景泰蓝不是在景泰年间出现，而是在元代就出现了。到了景泰年间，皇家的重视使它______，因此有了今天这样一个通俗易懂且带有文学色彩的名字——景泰蓝。 填入划横线部分最恰当的一项是： A.名声大噪 B.享誉中外 C.声名鹊起 D.如日中天 2.下列各句中，加点的成语使用恰当的一句是() A.从人们早就耳濡目染的传统曲目《天仙配》、《女驸马》，到让人耳目一新的现代佳作《徽州女人》、《雷雨》，这一发展历程表现出黄梅戏艺术旺盛的生命力。
B.我省有关部门负责人多次就环境保护问题发表讲话，旨在加大环境监督的执法力度，强化环境保护的参与意识，因为环境与我们每个人的生活休戚与共。 C.作为中国高温合金的奠基人，师昌绪先生多次领导攻关会战，运筹帷幄，斩关夺隘，在我国航空发动机材料的研究方面倾注了大量心血，建立了卓越功勋。 D.近年来，人们购买中国自主品牌轿车的热情蔚然成风，主要是因为国产品牌质量不断提高，同时也可能与某些国际品牌多次发生因质量问题被召回的事件有关。 3.现代社会似乎热衷谈论“大师”，越没有“大师”的时代越热衷于谈论“大师”，这也符合物以稀为贵的市场原则。但“大师”，尤其是人文类的“大师”，一定是通人，而不仅仅是“专家”。但人为的学科分割，根本不可能产生“大师”，只能产生各科“专家”。学术文化真正的全面继承与发展，靠的是“大师”而不是“专家”。“专家”只是掌握专门知识之人，而“大师”才是继往开来之人。缺乏“大师”，是学术危机的基本征象。 这段话支持的观点是()。 A.没有“大师”，社会就不可能进步 B.社会关注错位，并不存在所谓的“大师” C.人为的学科分割导致了社会缺乏“专家”和“大师” D.“专家”不一定是“大师”，而“大师”必然是一个“专家” 4.2，3，13，175，() A.30625 B.30651 C.30759 D.30952 5.一个三位数除以9余7，除以5余2，除以4余3，这样的三位数共有()。 A.5个 B.6个 C.7个 D.8个 6.价格歧视是指企业以不同价格把同样的物品卖给不同顾客，尽管对每个顾客的生产成本是相同的。
关于近几年中国从美国进口牛肉风险分析报告 近年来，由于国内饮食消费结构、市场供求变化等诸多因素聚合影响，市场对肉类产品需求日趋旺盛，正是由于需求的增大，从而带动了肉类进口量连年上升，现在我国已成为名副其实的世界肉类生产、进口和消费大国。肉类产业攸关我国菜篮子工程，如何主动把握肉类进口规律，实现趋利避害，是保持我国肉类进口健康发展的重要工作，也是我国与世界各国进行贸易的重要基础。 一、我国牛肉生产和进口现状 1.近年来，我国牛肉进口稳步增长。根据美国农业部的预测，2011年我国牛肉进口量将增长43%。数据显示，2011年我国牛肉类产品进口额为3.74亿美元，同比增加25.9%。而牛肉类产品前三大进口市场进口量为 2.7万吨，同比下降18.2%。 二、近几年我国牛肉肉进口情况分析 近几年我国牛肉进口大幅增长主要有以下原因： 1.近年来，我国牛肉及其产品需求逐年增长，特别是节日期间，以及由于人们对饮食健康观念的改变，使得牛肉的需求日益旺盛，加剧供不应求状况，从而带动了牛肉进口量不断升高。 2.另外，由于国内肉类价格长期处于高位，从而吸引国外肉类大批涌入。 3.我国肉类进口禁令逐步放开，为进口增长提供了条件。从2010年我国陆续放开肉类进口禁令，如解除对墨西哥、美国和加拿大甲型H1N1流感禁令、批准墨西哥猪肉制品进入中国市场等，这些政策的实行直接扩大了牛肉进口的来源渠道。 三、进口牛肉存在的风险 1.进口肉类产品质量安全问题不容忽视。近年来，疫病一直困扰着中国和世界畜牧业。2011年全国从进口肉类产品中检出不合格近400批，主要问题有检出莱克多巴胺、沙门氏菌，感官不合格等诸多问题。虽然牛肉在进口时也经检验检疫，但由于检疫工作并不能把疫病全部杜绝，所以使得进口牛肉质量，以及疫病对国内的畜牧业安全造成隐患，从而对消费者健康构成潜在威胁。
2021中国工商银行校园招聘笔试经验浅析 中国工商银行校园招聘考试正常在每年的11月至12月间考试，春季校园招聘一般为3月至4月间，春季所有科目汇总为一张卷。工行的笔试是全国38个城市组织统一笔试，上机考试，全部题目都是客观题，即选择题，以单选题为主，到了时间会自动跳转到下部分，不能回头检查前面的题目，也不能提前跳到下一个部分。 一、考试试卷整体浅析 考试只考下午半天方便外地考试不用住宿。从2:00考到4:55共2个小时55 分钟。每一部分由系统电子计时，到了时间页面自动跳转到下一部分，既不能回头检查已经结束的上一部分的内容，也不能提前跳到下一部分。 第一部分：英语测试，时间60分钟，100道题 第二部分：综合知识，时间30分钟，50道题 第三部分：行政能力测试，时间60分钟，60道题 第四部分：性格测试，时间25分钟，90道题 笔试考查内容分为7大类：行政职业能力测试性格测试公共基础：时事政治，各银行相关的数据、新闻及常识英语作文、申论招聘岗位所涉及的专业知识 二、考试题量题型浅析 1、第一部分英语部分内容就和托业考试基本上没有区别(当前考试稍有变化，仅供参考)。 甚至考试页面上也有TOEIC的字样，并且标明了是ETS出的题。有单选题，也有阅读理解，都是商务信函、广告之类的应用类文章。时间挺紧张的， 2、第二部分是综合知识，30分钟。共50道单选题。
其中有(1)工行知识8题;(2)行业相关知识32题;(3)时事及综合知识10题。这一部分包括的问题有：计算净资产、每股净收益，辨别会计资本、监管资本、经济资本，计算边际贡献率、产品边际贡献是多少、制造边际贡献是多少，工行的注册资本是多少，股东是哪几家的公司，工行去年的收益是多少，以下哪个选项属于六西格玛管理，今年达沃斯论坛的主题是什么，物联网是什么，国际三大评级机构是哪三家，今年诺贝尔经济学奖获得者是在哪个领域取得的成就，欧债会议议题是什么，价格弹性怎样计算，用等额本金还款方式计算月利率等等。 3、第三部分是行测职业能力测试，60分钟。共60题。 这一部分和公务员考试的内容很相似，其中有言语理解21题，数学计算4题，思维变通5题，逻辑题14题，资料分析题15题。这一部分时间也不太够，资料分析题我都没有计算，猜猜答案的。 4、第四部分是行为特质与职业兴趣，25分钟。 这一部分就是翻来覆去问同样的话…= =比如：你是否对工作很有激情?你是否觉得自己是一个很有激情的人?你是否认为工作能带给你激情?诸如此类的话放在不同的问题中反复问。这一部分点的很快，10几分钟就点完了，我就点了”交卷”就走了…考试就这样结束。。。。 三、如何备考2021工行校园招聘笔试 1、要关注重要时事，善于浏览新闻和杂志。 2、了解工行的基本情况，特别是年度利润额、不良贷款率、核心资本率，这些数据几乎每个银行都会考。 3、积累基础知识，尤其是金融学，会计学，管理学等相关知识。这些知识主要考平时积累，想通过临时突击，效果不明显;
中国工商银行招聘考试全新试题（精华版） 一、单项选择题。（共60题，每题1分，共60分。每题的备选项中，只有1个最符合题意） 1.中央银行增加黄金、外汇储备，货币供应量（）。 A.不变 B.减少 C.增加 D.上下波动 2.我国央行首要调控的货币是（）。 A.M-1——、M2和M3 B.M1和M2 C.M0和M1 D.M3 3.马克思揭示的货币必要量规律的理论基础是（）。 A.货币数量论 B.劳动价值论 C.剩余价值论 D.货币金属论 4.弗里德曼的货币需求函数中的y表示（）。 A.国民收入 B.工资收入 C.名义收入 D.恒久性入 5.其他情况不变，中央银行提高商业银行的再贴现率，货币供应量将（）。 A.增加 B.减少 C.不变 D.不定 6.通货膨胀首先是一种（）。 A.制度现象 B.经济现象 C.心理现象 D.社会现象 7.投资和信贷相结合的租赁形式是（）。 A.杠杆租赁 B.金融租赁 C.经营租赁 D.财务租赁 8.某客户购买贴现国债，票面金额为100元，价格为91元，期限为1年，其收益率为（）。 A.9% B.7.43% C.10.8% D.9.89% 9.假定某储户2004年8月1日存入定活两便储蓄存款5000元，于2004年10月1日支取，如果支取日整存整取定期储蓄存款一年期利率为2.25%，活期储蓄利率为1.85%，银行应付利息为（）。 A.225元 B.135元 C.22.50元 D.18.50元 10.借款人支付给贷款人的使用贷款的代价是（）。 A.资本 B.利息 C.工资 D.利润 11.名义利率扣除通货膨胀因素以后的利率是（）。 A.市场利率 B.优惠利率 C.固定利率 D.实际利率 12.某银行2004年5月20日向某公司发放贷款100万，贷款期限为一年，假定利率为4.5%.该公司在2005年5月20日还贷款时应付利息为（）。 A.54000元 B.4500元 C.375 D.6000元 13.从事汽车消费信贷业务并提供相关金融服务的专业机构是（）。 A.汽车金融公司 B.汽车集团公司 C.汽车股份公司 D.金融投资公司 14.投资基金是由若干法人发起设立，以（）的方式募集资金 A.发行受益凭证 B.发行金融债券 C.组织存款 D.发行股票 15.中央银行发行货币、集中存款准备金属于其（）。 A.资产业务 B.负债业务 C.表外业务 D.特别业务 16.根据我国法律规定，我国的证券交易所是（）。 A.以盈利为目的的法人 B.不以盈利为目的的法人 C.公益性机构 D.政府机构 17.改革开放以来，为适应我国市场经济建设的需要，深圳证券交易所于（）正式开业。 A.1991年7月3日 B.1990年11月26日 C.1992年11月19日 D.1989年10月20日 18.一般而言，金融机构主要分为（）两大类。 A.银行与非银行金融机构 B.银行与证券机构 C.银行与保险机构 D.政策性银行与商业银行 19.按照我国的规定，要求金融机构的注册资本应当是（）。 A. 实收资本 B.附属资本 C.债务资本 D.国有资本 20.某商业银行的核心资本为300亿元，附属资本为40亿，拥有三类资产分别为6000亿元、5000亿元、
牛肉各个部位分布图及质地简介 以下是牛肉各部位和质地简介。由上到下,由嫩到老排列。 一、腰腹部分(质嫩)：适合炒肉片,火锅 Tenderloin(Shortloin)$8-12/lb.里脊.............(脊骨内侧(腹侧)条肉) Porterhouse(Shortloin)$5-12/lb.里脊,外脊........(臀腰部脊骨背侧肉)
TBone...(Shortloin)$5-10/lb.里脊,外脊........(胸腰部脊骨背侧肉) Striploin(Shortloin)$5-10/lb.嫩腰(诈称里脊)...(二侧腰肉) Ribeye.........(Rib)$5-10/lb.上脑,外脊(诈称里脊)(胸部背脊肉,略肥) TopSirloin.(Sirloin)$4-8/lb.米龙(诈称里脊)...(盆骨后肌,近腰臀肉) Tir-tip.....(Sirloin)$4-8/lb.三岔肉...........(盆骨前肌,近腹腿肉) Hanger........(Flank)$2-6/lb.牛腩.............(胸腹隔肌) Flank,Skirt..(Flank)$2-6/lb.牛腩,腰窝........(下腹肌) 二、后腿部分（较老,瘦）：适合:烤,酱,卤 Rump.........(Round)$2-5/lb.后腿,仔盖,臀尖...(近腿臀肉) Sirlointip..(Round)$2-5/lb.后腿,粗和尚头....(大腿前伸肌) Eyeround....(Round)$2-4/lb.后腿,榔头肉......(大腿肚内芯) TopRound....(Round)$2-4/lb.后腿,底板肉......(大腿肚) BottomRound.(Round)$2-3/lb.后腿,黄瓜肉,腱子肉(大腿肚近膝) 三、肩胸(前腿)部分(质老,略肥)：适合:炖,红烧,酱,卤 Blade....(Chuckeye)$2-5/lb.上脑,前烧.(近颈脊背肉,质较嫩) 7Bone.......(Chuck)$1-3/lb.前烧,牛肩肉(肩背肉) Shouder......(Chuck)$1-3/lb.前烧,牛肩肉(肩臂肉) 四、肘子,胸口(质极老)：适合:炖,红烧,酱,卤 Shank...$2-3/lb.肘子,蹄胖,牛腱子.(前后小腿,瘦) Plate...$2-3/lb.弓扣,牛筋肉,牛腩.(上腹肌,瘦) Brisket.$1-2/lb.胸口,奶脯,牛筋肉.(胸脯肉,肥) 教你识牛肉 牛分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种，其中以黄牛肉为最佳。黄牛肉的颜色一
中国工商银行招聘考试笔试真题汇编整理工行校招全国统一考试，考试内容主要为行测、综合知识、英语和性格测试，题目实际上是不难的，但要有针对性的复习，多练题目是肯定的！建议报考的同学提前做好复习准备，考试资料可以到“壹银考”上面找找，资料确实不错，比较有针对性，资料都是上届学长们根据考试情况精心整理出来的，大家可以去了解一下！ 工行考试经验分享整理一： 包含会计题10+，金融10+（卤煮这两方面都小白，故蒙的），数学计算15+（都是大的计算题，不让用计算器），英语20（阅读理解、改错选择、完形填空，涉及一个银行发展历程、它针对青少年的业务方案、一个女孩妈妈想替孩子申请银行贷款资助学业的信函、几条美国和中国的新闻非常简单），翻转六格图纸1道，阅读理解（阅读量较大，生物识别、瞳孔识别和掌膜识别的不同），材料分析3+（针对虚设银行中的业务：办理业务等待时间与满意程度的分析、不同时段地点人流量分析等），具体情景解决方案5+（比如说同事做事方法与你不对路，你又需要跟他谈论方案，你咋办？或者因为你有过类似经验，别的team需要你帮忙洽谈业务，但你现在特别忙，明天有纪要汇报给boss，你咋办？等等），5-7个句子重新排序5道左右，选择或替换正确的词语填到句子里面，填空题10+（都是要你计算具体数字），距离和速度问题2道，还有甲乙丙丁说的话各一半对错，猜最后的结论选择，类似的题有甲乙丙丁出行天气排序问题，这样的题有3+，拿某种颜色的球的概率题2+，计算日期2+（比如2004年成立的诺鑫银行，到2014年XX月XX日刚好十周年，是个星期一，那成立那天是星期几？再比如2014年11月15日是周六，那么图中显示的月份是2014年几月份？ 性格测试131道，1-90二选一的看哪一项更适合自己，91-130的是一句话从非常不同意到非常同意的六个选项，131题是从91-130之间选出最适合自己的三项 工行考试经验分享整理二： 今天的笔试题目有两部分，140分钟题目＋40分钟性格测试。其中140分钟要进行97道题目。虽然题看起来不多的样子，但是依然没有做完。。。5555
牛肉的部位图解与做法+牛肉各个部位分布图及质地简介
【转】牛肉的部位图解与做法+牛肉各个部位分布图及质地简介 [已注销]2013-05-21 12:25:23 牛肉的部位图解与做法 美味之----牛肉的部位图解 牛肉的部位图解 01 牛颈肉 肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱。适宜制馅或煨汤，比嫩肉部分出馅率高15%，做 牛肉丸不错。 02 肩肉 由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。适合炖、烤、焖，咖喱牛肉。 03 上脑 肉质细嫩，容易有大理石花纹沉积。上脑脂肪交杂均匀，有明显花纹。适合涮、 煎、烤，涮牛肉火锅 04 胸肉 在软骨两侧，主要是胸大肌，纤维稍粗，面纹多，并有一定的脂肪覆盖，煮熟后口 感较嫩，肥而不腻。适合炖、煮汤。 05 眼肉
一端与上脑相连，另一端与外脊相连。外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。 肉质细嫩，脂肪含量较高，口感香甜多汁。适合涮、烤、煎。这块肉味道也很不错 _06 外脊SIRLOIN（也称西冷或沙朗）_ 牛背部的最长肌，肉质为红色，容易有脂肪沉积，呈大理石斑纹状。我们常吃的西 冷/沙朗牛排就是用到这块肉.比起菲力，沙朗牛排的操作起来容错率要稍微大一 些，因为有脂肪所以煎、烤起来味道更香，口感也很好。 _07 里脊TENDERLION/Filet（也称牛柳或菲力）_ 牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。TENDERLION也就是一般所称的小里肌肉，是运动量最少、口感最嫩的部位，常用来做菲力牛排及铁板烧。 菲力牛扒对操作要求比较高，多一分就柴，所以一般菲力牛扒都在3-5成熟，已保 持肉的鲜嫩多汁 08 臀肉（也称米龙、黄瓜条、和尚头） 肌肉纤维较粗大，脂肪含量低。只适合垂直肉质纤维切丝或切片后爆炒。 09 牛腩 肥瘦相间，肉质稍韧。但肉味浓郁，口感肥厚而醇香。适合清炖或咖喱。 10 腱子肉 分前腱和后腱，熟后有胶质感。适合红烧或卤、酱牛肉 *牛的各部位及料理方法* 牛的各部位及料理方法