罗非鱼鱼皮胶原蛋白提取条件的研究
丁卓平;刘振华;李仁冬;朱卫钦
【期刊名称】《水产科技情报》
【年(卷),期】2006(033)004
【摘要】胶原蛋白用途广泛，其制品已应用于医药、保健品、食品、化妆品等众多领域。如胶原护肤霜、胶原面膜、胶原美容口服片等系列产品，其内服外用效果良好，满足了当前消费者对功能性产品的强烈需求；目前在欧美国家，服用胶原产品进行皮肤深层养护已成时尚。据专家预测，我国的胶原热潮也即将到来。胶原也是人类皮肤的主要组成成分。人处于幼年时，皮肤中胶原的含量高，随着年龄的增长，其含量开始逐渐下降，导致皮肤渐渐丧失保湿功能，人体只有不断合成新胶原才能保持皮肤健康且具有弹性。胶原蛋白的阴离子侧链丰富，能吸附大量水分，维持皮肤的湿润、弹性。胶原蛋白含有一种独特的氨基酸——羟脯氨酸（Hyp），合成新胶原蛋白时需要大量的羟脯氨酸。除化妆品外，在医疗用品方面还研制了胶原止血纱布及胶原创可贴，应用于外科手术、战地救护，其市场巨大，前景广阔。以往，很大一部分胶原蛋白是从陆生哺乳动物中提取的，近年来，由于疯牛病和口蹄疫的影响，人们已经开始从鱼类中提取胶原蛋白，所提取的胶原蛋白更为安全。
【总页数】3页(190-192)
【关键词】皮胶原蛋白;提取条件;罗非鱼;皮肤健康;系列产品;羟脯氨酸;功能性产品;欧美国家;组成成分;保湿功能
【作者】丁卓平;刘振华;李仁冬;朱卫钦
【作者单位】上海水产大学食品学院,上海市,200090;上海水产大学食品学院,上