美食类节目存在的问题与改进策略
文/翁杨
【期刊名称】传媒
【年(卷),期】2015(000)012
【总页数】3
【文献来源】https://https://www.doczj.com/doc/9415823836.html,/academic-journal-cn_media_thesis/0201259591422.html
美食是人类生活中不可或缺的一部分，人们总是怀着对生活的热爱和对自然的崇敬，尊重普通食物的生长规律，发掘不同食物中不同的滋味及功用，创造出数不胜数令人赞叹的美食，同时也创造了丰富的美食文化。伴随着电视媒体的诞生，美食类节目应运而生，成为电视媒体服务大众的重要内容之一。综观美食类节目的发展历程，它经历了数十年以生活服务类节目为宗旨和定位的发展之后，开始逐步走向多元化、多样化和娱乐化的发展之路。
美食类节目发展历程
美食类节目发端于第二次世界大战后英国广播公司（BBC）播出的《家庭美食》（Family Fare），节目宗旨是教人们如何用最简单明了的方法来烹饪佳肴。在此后的数十年里，美食类节目一直遵循该节目的宗旨，以传授烹饪方法作为其主要的甚至是唯一的内容，美食类节目也因此一直定位为生活服务类节目。直至1993年日本富士电视台推出《铁人料理》使美食类节目的传统定位发生了动摇，它是世界上第一个电视烹饪竞赛类节目，集知识性、观赏性与趣味性于一体，赢得广泛好评。与日本《铁人料理》同一年开播的美国有线电视美食网络频道（Food Network Channel），到2000年其订阅量已经超过5000万