食品添加剂标准目录
食品添加剂品种名称 标准名称
备注
1.食品添加剂 柠檬酸 GB 1987-2007 食品添加剂 柠檬酸
2.食品添加剂 乳酸 GB 2023-2003 食品添加剂 乳酸
3.食品添加剂 dl-酒石酸
GB 15358-2008 食品添加剂 dl-酒石
酸
4.食品添加剂 L （+）-酒石酸
GB 25545-2010 食品添加剂 L （+）-酒石酸
卫生部公告
2010年第19
号 5.食品添加剂 L-苹果酸
GB 13737-2008 食品添加剂 L-苹果
酸
6.食品添加剂 DL-苹果酸
GB 25544-2010 食品添加剂 DL-苹
果酸
卫生部公告
2010年第19
号 7.食品添加剂 冰乙酸(冰醋酸)
GB 1903-2008 食品添加剂 冰乙酸
(冰醋酸)
8.食品添加剂 冰乙酸(低压羰基化法）
食品添加剂 冰乙酸(低压羰基化法） 卫生部公告
2011年第19
号指定标准 9.食品添加剂 碳酸钾
GB 25588-2010 食品添加剂 碳酸钾 卫生部公告
2010年第19
号 10.食品添加剂 柠檬酸钾 GB 14889-1994 食品添加剂 柠檬酸
钾
11.食品添加剂 柠檬酸钠
GB 6782-2009 食品添加剂 柠檬酸
钠
12.食品添加剂 富马酸
GB 25546-2010 食品添加剂 富马酸 卫生部公告
2010年第19
号 13.食品添加剂 磷酸三钾
GB 25563-2010 食品添加剂 磷酸
三钾
卫生部公告
2010年第19
号
14.食品添加剂 碳酸氢三钠（倍半碳酸钠） GB 25586-2010 食品添加剂 碳酸
氢三钠（倍半碳酸钠）
卫生部公告
2010年第19
号 15.食品添加剂 盐酸 GB 1897-2008 食品添加剂 盐酸
16.食品添加剂 氢氧化钠
GB 5175-2008 食品添加剂 氢氧化
钠
17.食品添加剂碳酸钠GB 1886-2008 食品添加剂碳酸钠
18.食品添加剂氢氧化钙GB 25572-2010 食品添加剂氢氧
化钙
卫生部公告
2010年第19
号
19.食品添加剂氢氧化钾GB 25575-2010 食品添加剂氢氧
化钾
卫生部公告
2010年第19
号
20.食品添加剂碳酸氢钾GB 25589-2010 食品添加剂碳酸
氢钾
卫生部公告
2010年第19
号
21.食品添加剂磷酸二氢钾GB 25560-2010 食品添加剂磷酸
二氢钾
卫生部公告
2010年第19
号
22.食品添加剂磷酸三钠GB 25565-2010 食品添加剂磷酸
三钠
卫生部公告
2010年第19
号
23.食品添加剂磷酸二氢钙GB 25559-2010 食品添加剂磷酸二
氢钙
卫生部公告
2010年第19
号
24.食品添加剂磷酸氢钙GB 1889－2004食品添加剂磷酸氢钙
25.食品添加剂焦磷酸二氢二钠GB 25567-2010 食品添加剂焦磷酸
二氢二钠
卫生部公告
2010年第19
号
26.食品添加剂焦磷酸钠GB 25557-2010 食品添加剂焦磷酸
钠
卫生部公告
2010年第19
号
27.食品添加剂乳酸纳（溶液）GB 25537-2010 食品添加剂乳酸纳
（溶液）
卫生部公告
2010年第19
号
28.食品添加剂磷酸GB 3149-2004 食品添加剂磷酸
29.食品添加剂六偏磷酸钠GB 1890－2005 食品添加剂六偏磷酸钠
30.食品添加剂硫酸钙GB 1892－2007 食品添加剂硫酸钙
31.食品添加剂乳酸钙GB 6226－2005 食品添加剂乳酸钙
32.食品添加剂L-乳酸钙GB 25555-2010 食品添加剂L-乳酸
钙
卫生部公告
2010年第19
号
33.食品添加剂磷酸三钙GB 25558-2010 食品添加剂磷酸三
钙
卫生部公告
2010年第19
号
34.食品添加剂柠檬酸一钠食品添加剂柠檬酸一钠卫生部公告2011年第8号指定标准
35.食品添加剂乙酸钠食品添加剂乙酸钠卫生部公告2011年第19号指定标准
36.食品添加剂富马酸一钠食品添加剂富马酸一钠卫生部公告2011年第19号指定标准
37.食品添加剂亚铁氰化钾（黄血盐钾）GB 25581-2010 食品添加剂亚铁氰
化钾（黄血盐钾）
卫生部公告
2010年第19
号
38.食品添加剂二氧化硅GB 25576-2010 食品添加剂二氧化
硅
卫生部公告
2010年第19
号
39.食品添加剂硅铝酸钠GB 25583-2010 食品添加剂硅铝
酸钠
卫生部公告
2010年第19
号
40.食品添加剂滑石粉GB 25578-2010 食品添加剂滑石
粉
卫生部公告
2010年第19
号
41.食品添加剂微晶纤维素食品添加剂微晶纤维素卫生部公告2011年第8号指定标准
42.食品添加剂硅酸钙食品添加剂硅酸钙卫生部公告2011年第19号指定标准
43.食品添加剂叔丁基-4-羟基茴香醚GB 1916-2008 食品添加剂叔丁基-4-羟基茴香醚
44.食品添加剂二丁基羟基甲苯（BHT）GB 1900－2010 食品添加剂二丁基
羟基甲苯（BHT）
卫生部公告
2010年第19
号
45.食品添加剂没食子酸丙酯GB 3263－2008食品添加剂没食子酸丙酯
46.食品添加剂茶多酚QB 2154－1995（2009）食品添加剂茶多酚
47.食品添加剂植酸（肌醇六磷酸）HG 2683—1995(2007)食品添加剂植酸（肌醇六磷酸）
48.食品添加剂特丁基对苯二酚GB 26403-2011食品添加剂特丁基
对苯二酚
卫生部公告
2011年第7
号
49.食品添加剂甘草抗氧物QB 2078－1995（2009）食品添加剂甘草抗氧物
50.食品添加剂抗坏血酸钙GB 15809－1995食品添加剂抗坏血酸钙
51.食品添加剂L-抗坏血酸棕榈酸酯GB 16314－1996食品添加剂L-抗
坏血酸棕榈酸酯食品添加剂抗坏
血酸棕榈酸酯
卫生部公告
2011年第8
号指定标准
52.食品添加剂迷迭香提取物QB/T 2817－2006食品添加剂迷迭香提取物
53.食品添加剂D-异抗坏血酸钠GB 8273－2008食品添加剂D-异抗坏血酸钠
54.食品添加剂D-异抗坏血酸GB 22558-2008食品添加剂D-异抗坏血酸
55.食品添加剂抗坏血酸钠GB 16313－1996食品添加剂抗坏血酸钠
56.食品添加剂维生素E(dl-ａ-醋酸生育酚)GB 14756－2010食品添加剂维生
素E(dl-ａ-醋酸生育酚)
卫生部公告
2010年第19
号
卫生部公告
2011年第
919号天然
维生素E与
维生素E合
并
57.食品添加剂山梨酸GB 1905－2000食品添加剂山梨酸
58.食品添加剂山梨酸钾GB 13736－2008食品添加剂山梨酸钾
59.食品添加剂羟基硬脂精（氧化硬脂精）食品添加剂羟基硬脂精（氧化硬脂
精）
卫生部公告
2011年第8
号指定标准
60.食品添加剂二氧化硫食品添加剂二氧化硫卫生部公告2011年第19号指定标准
61.食品添加剂硫代二丙酸二月桂酯食品添加剂硫代二丙酸二月桂酯卫生部公告2011年第8号指定标准
62.食品添加剂连二亚硫酸钠(保险粉)GB 22215-2008食品添加剂连二亚硫酸钠(保险粉)
63.食品添加剂焦亚硫酸钠GB 1893－2008食品添加剂焦亚硫酸钠
64.食品添加剂无水亚硫酸钠GB 1894－2005食品添加剂无水亚
硫酸钠
65.食品添加剂焦亚硫酸钾GB 25570-2010 食品添加剂焦亚
硫酸钾
卫生部公告
2010年第19
号
66.食品添加剂亚硫酸氢钠GB 25590-2010 食品添加剂亚硫
酸氢钠
卫生部公告
2010年第19
号
67.食品添加剂硫磺GB 3150—2010 食品添加剂硫磺卫生部公告2010年第19号
68.食品添加剂碳酸氢铵GB 1888－2008食品添加剂碳酸氢铵
69.食品添加剂酒石酸氢钾GB 25556-2010 食品添加剂酒石
酸氢钾
卫生部公告
2010年第19
号
70.食品添加剂复合膨松剂GB 25591-2010 食品添加剂复合
膨松剂
卫生部公告
2010年第19
号
71.食品添加剂硫酸铝钾GB 1895－2004食品添加剂硫酸铝钾
72.食品添加剂硫酸铝铵GB 25592-2010 食品添加剂硫酸铝
铵
卫生部公告
2010年第19
号
73.食品添加剂羟丙基淀粉醚QB 1229－1991（2009）食品添加剂羟丙基淀粉醚
74.食品添加剂山梨糖醇液GB 7658－2005食品添加剂山梨糖醇液
75.食品添加剂聚葡萄糖GB 25541-2010 食品添加剂聚葡萄
糖
卫生部公告
2010年第19
号
76.食品添加剂碳酸氢钠GB 1887－2007食品添加剂碳酸氢钠
77.食品添加剂碳酸钙GB 1898－2007食品添加剂碳酸钙
78.食品添加剂碳酸镁GB 25587-2010 食品添加剂碳酸
镁
卫生部公告
2010年第19
号
79.食品添加剂偶氮甲酰胺食品添加剂偶氮甲酰胺卫生部公告2011年第8号指定标准
80.食品添加剂苋菜红GB 4479.1—2010 食品添加剂苋菜
红
卫生部公告
2010年第19
号
81.食品添加剂苋菜红铝色淀GB 4479.2－2005食品添加剂苋菜红铝色淀
82.食品添加剂胭脂红GB 4480.1－2001食品添加剂胭脂红
83.食品添加剂胭脂红铝色淀GB 4480.2－2001食品添加剂胭脂红铝色淀
84.食品添加剂柠檬黄GB 4481.1—2010 食品添加剂柠檬
黄
卫生部公告
2010年第19
号
85.食品添加剂柠檬黄铝色淀GB 4481.2—2010 食品添加剂柠檬
黄铝色淀
卫生部公告
2010年第19
号
86.食品添加剂日落黄GB 6227.1—2010 食品添加剂日落
黄
卫生部公告
2010年第19
号
87.食品添加剂日落黄铝色淀GB 6227.2－2005食品添加剂日落黄铝色淀
88.食品添加剂亮蓝GB 7655.1－2005食品添加剂亮蓝
89.食品添加剂亮蓝铝色淀GB 7655.2－2005食品添加剂亮蓝铝色淀
90.食品添加剂新红GB 14888.1－2010 食品添加剂新
红
卫生部公告
2010年第19
号
91.食品添加剂新红铝色淀GB 14888.2－2010 食品添加剂新
红铝色淀
卫生部公告
2010年第19
号
92.食品添加剂诱惑红GB 17511.1－2008食品添加剂诱惑红
93.食品添加剂诱惑红铝色淀GB 17511.2－2008食品添加剂诱惑红铝色淀
94.食品添加剂赤藓红GB 17512.1－2010 食品添加剂赤
藓红
卫生部公告
2010年第19
号
95.食品添加剂赤藓红铝色淀GB 17512.2－2010 食品添加剂赤
藓红铝色淀
卫生部公告
2010年第19
号
96.食品添加剂β-胡萝卜素GB 8821—2010 食品添加剂β-胡萝
卜素
卫生部公告
2010年第19
号
97.食品添加剂天然β-胡萝卜素QB 1414－1991（2009）食品添加剂天然β-胡萝卜素
98.食品添加剂甜菜红QB/T 3791－1999（2009）食品添加剂甜菜红
99.食品添加剂紫胶红色素GB 4571—1996食品添加剂紫胶红色素
100.食品添加剂辣椒红GB 10783－2008食品添加剂辣椒红
101.食品添加剂焦糖色(亚硫酸铵法、氨法、普通法)GB 8817－2001食品添加剂焦糖色(亚硫酸铵法、氨法、普通法)
102.食品添加剂红米红GB 25534-2010 食品添加剂红米红卫生部公告2010年第19号
103.食品添加剂栀子黄GB 7912－2010 食品添加剂栀子黄卫生部公告2010年第19号
104.食品添加剂菊花黄QB 3792－1999（2009）食品添加剂菊花黄
105.食品添加剂黑豆红QB 3793－1999（2009）食品添加剂黑豆红
106.食品添加剂高粱红GB 9993－2005食品添加剂高粱红
107.食品添加剂可可壳色素GB 8818－2008食品添加剂可可壳色素
108.食品添加剂红曲米（粉）GB 4926－2008食品添加剂红曲米（粉）
109.食品添加剂红曲红GB 15961－2005食品添加剂红曲红
110.食品添加剂天然苋菜红QB 1227－1991（2009）食品添加剂天然苋菜红
111.食品添加剂姜黄色素QB 1415－1991（2009）食品添加剂姜黄色素
112.食品添加剂叶绿素铜钠盐GB 26406-2011 食品添加剂叶绿素
铜钠盐
卫生部公告
2011年第7
号
113.食品添加剂萝卜红GB 25536-2010 食品添加剂萝卜红卫生部公告2010年第19号
114.食品添加剂二氧化钛GB 25577-2010 食品添加剂二氧化
钛
卫生部公告
2010年第19
号
115.食品添加剂喹啉黄食品添加剂喹啉黄卫生部公告2011年第19号指定标准
116.食品添加剂辣椒橙食品添加剂辣椒橙卫生部公告2011年第19号指定标准
117.食品添加剂番茄红素（合成）食品添加剂番茄红素（合成）卫生部公告2011年第19号指定标准
118.食品添加剂蔗糖脂肪酸酯食品添加剂蔗糖脂肪酸酯
GB 8272－2009食品添加剂蔗糖脂
肪酸酯
食品添加剂蔗糖脂肪酸酯（丙二
醇法）
GB 10617－2005食品添加剂蔗糖
脂肪酸酯（丙二醇法）
食品添加剂蔗糖脂肪酸酯（无溶
剂法）
QB 2245－1996（2009）食品添加剂
蔗糖脂肪酸酯（无溶剂法）
119.食品添加剂酪蛋白酸钠QB/T 3800－1999（2009）食品添加剂酪蛋白酸钠（原GB 10797-89）
120.食品添加剂蒸馏单硬脂酸甘油酯GB 15612－1995 食品添加剂蒸馏单硬脂酸甘油酯
121.食品添加剂山梨醇酐单硬脂酸酯(司盘60)GB 13481－2010 食品添加剂山梨
醇酐单硬脂酸酯(司盘60)
卫生部公告
2010年第19
号
122.食品添加剂山梨醇酐单油酸酯(司盘80)GB 13482－2010 食品添加剂山梨
醇酐单油酸酯(司盘80)
卫生部公告
2010年第19
号
123.食品添加剂单、双硬脂酸甘油酯GB 1986－2007食品添加剂单、双硬脂酸甘油酯
124.食品添加剂辛癸酸甘油酯QB 2396－1998（2009）食品添加剂辛癸酸甘油酯
125.食品添加剂聚氧乙烯木糖醇酐单硬脂酸脂QB/T 3790－1999（2009）食品添加剂聚氧乙烯木糖醇酐单硬脂酸脂
126.食品添加剂木糖醇酐单硬脂酸酯QB/T 3784－1999（2009）食品添加剂木糖醇酐单硬脂酸酯
127.食品添加剂改性大豆磷脂LS/T 3225－1990食品添加剂改性大豆磷脂（原GB 12486-90）
128.食品添加剂山梨醇酐单月桂酸酯(司盘20)GB 25551－2010 食品添加剂山梨
醇酐单月桂酸酯(司盘20)
卫生部公告
2010年第19
号
129.食品添加剂山梨醇酐单棕榈酸酯(司盘40)GB 25552－2010 食品添加剂山梨
醇酐单棕榈酸酯(司盘40)
卫生部公告
2010年第19
号
130.食品添加剂双乙酰酒石酸单双甘油酯GB 25539-2010 食品添加剂双乙酰
酒石酸单双甘油酯
卫生部公告
2010年第19
号
131.食品添加剂三聚甘油单硬脂酸酯GB 13510－1992食品添加剂三聚甘油单硬脂酸酯
132.食品添加剂聚氧乙烯（20）山梨醇酐单硬脂酸酯(吐温60)GB 25553－2010 食品添加剂聚氧
乙烯（20）山梨醇酐单硬脂酸酯(吐
温60)
卫生部公告
2010年第19
号
133.食品添加剂聚氧乙烯（20）山梨醇酐单油酸酯(吐温80)GB 25554－2010 食品添加剂聚氧
乙烯（20）山梨醇酐单油酸酯(吐温
80)
卫生部公告
2010年第19
号
134.食品添加剂果胶GB 25533-2010 食品添加剂果胶卫生部公告2010年第19号
135.食品添加剂卡拉胶GB 15044－2009食品添加剂卡拉胶
136.食品添加剂藻酸丙二醇酯GB 10616－2004食品添加剂藻酸丙二醇酯
137.食品添加剂松香甘油酯和氢化松香甘油酯GB 10287－1988食品添加剂松香
甘油酯和氢化松香甘油酯食品添
加剂氢化松香甘油酯
卫生部公告
2011年第8
号指定标准
138.食品添加剂乳酸脂肪酸甘油酯食品添加剂乳酸脂肪酸甘油酯卫生部公告2011年第8号指定标准
139.食品添加剂乙酰化单、双甘油脂肪酸酯食品添加剂乙酰化单、双甘油脂肪
酸酯
卫生部公告
2011年第8
号指定标准
140.食品添加剂硬脂酸钙食品添加剂硬脂酸钙卫生部公告2011年第8号指定标准
141.食品添加剂硬脂酸镁食品添加剂硬脂酸镁卫生部公告2011年第8号指定标准
142.食品添加剂硬脂酰乳酸钙食品添加剂硬脂酰乳酸钙卫生部公告2011年第8号指定标准
143.食品添加剂硬脂酰乳酸钠食品添加剂硬脂酰乳酸钠卫生部公告2011年第8号指定标准
144.食品添加剂丙二醇脂肪酸酯食品添加剂丙二醇脂肪酸酯卫生部公告2011年第8号指定标准
145.食品添加剂聚甘油脂肪酸酯食品添加剂聚甘油脂肪酸酯卫生部公告2011年第8号指定标准
146.食品添加剂乳糖醇食品添加剂乳糖醇卫生部公告2011年第8号指定标准
147.食品添加剂铵磷脂食品添加剂铵磷脂卫生部公告2011年第19号指定标准
148.食品添加剂聚甘油蓖麻醇酯食品添加剂聚甘油蓖麻醇酯卫生部公告2011年第19号指定标准
149.食品添加剂琥珀酸单甘油酯食品添加剂琥珀酸单甘油酯卫生部公告2011年第19号指定标准
150.食品添加剂乳化硅油食品添加剂乳化硅油卫生部公告2011年第19号指定标准
151.食品添加剂α-淀粉酶制剂GB 8275－2009食品添加剂α-淀粉酶制剂
152.食品添加剂糖化酶制剂GB 8276－2006食品添加剂糖化酶制剂
153.食品添加剂果胶酶制剂QB 1502－1992（2009）食品添加剂果胶酶制剂
154.食品添加剂真菌α-淀粉酶QB 2526－2001（2009）食品添加剂真菌α-淀粉酶
155.食品添加剂α-葡萄糖转苷酶QB 2525－2001（2009）食品添加剂α-葡萄糖转苷酶
156.食品添加剂a-乙酰乳酸脱羧酶制剂GB 20713－2006食品添加剂a-乙酰乳酸脱羧酶制剂
157.食品添加剂纤维素酶制剂QB 2583-2003 纤维素酶制剂
158.食品工业用酶制剂GB 25594-2010 食品添加剂食品
工业用酶制剂
卫生部公告
2010年第19
号
159.食品添加剂5'-鸟苷酸二钠QB/T 2846－2007食品添加剂5'-鸟苷酸二钠
160.食品添加剂呈味核苷酸二钠QB/T 2845－2007食品添加剂呈味核苷酸二钠
161.食品添加剂甘氨酸（氨基乙酸）GB 25542-2010 食品添加剂甘氨酸
（氨基乙酸）
卫生部公告
2010年第19
号
162.食品添加剂L-丙氨酸GB 25543-2010 食品添加剂L-丙氨
酸
卫生部公告
2010年第19
号
163.食品添加剂5'肌苷酸二钠食品添加剂5'肌苷酸二钠卫生部公告2011年第19号指定标准
164.食品添加剂5'尿苷酸二钠食品添加剂5'尿苷酸二钠卫生部公告2011年第19号指定标准
165.食品用石蜡GB 7189－1994食品用石蜡166.食品级白油GB 4853－2008食品级白油
167.食品添加剂吗啉脂肪酸盐果蜡GB12489-2010 食品添加剂吗啉脂
肪酸盐果蜡
卫生部公告
2010年第19
号
168.食品添加剂紫胶（虫胶）L Y 1193—1996 食品添加剂紫胶（虫胶）
169.食品添加剂松香季戊四醇酯食品添加剂松香季戊四醇酯卫生部公告2011年第8号指定标准
170.食品添加剂巴西棕榈蜡食品添加剂巴西棕榈蜡卫生部公告2011年第8号指定标准
171.食品添加剂蜂蜡食品添加剂蜂蜡卫生部公告2011年第8号指定标准
172.食品添加剂硬脂酸（十八烷酸）食品添加剂硬脂酸（十八烷酸）卫生部公告2011年第19号指定标准
173.食品添加剂三聚磷酸钠GB 25566-2010 食品添加剂三聚磷
酸钠
卫生部公告
2010年第19
号
174.食品添加剂磷酸氢二钾GB 25561-2010 食品添加剂磷酸
氢二钾
卫生部公告
2010年第19
号
175.食品添加剂磷酸二氢铵GB 25569-2010 食品添加剂磷酸
二氢铵
卫生部公告
2010年第19
号
176.食品添加剂磷酸氢二钠GB 25568-2010 食品添加剂磷酸氢
二钠
卫生部公告
2010年第19
号
177.食品添加剂磷酸二氢钠GB 25564-2010 食品添加剂磷酸二
氢钠
卫生部公告
2010年第19
号
178.食品添加剂L-赖氨酸盐酸盐GB 10794－2009 食品添加剂L-赖氨酸盐酸盐
179.食品添加剂牛磺酸GB 14759－2010食品添加剂牛磺
酸
卫生部公告
2010年第19
号
180.食品添加剂左旋肉碱GB 17787－1999 食品添加剂左旋
肉碱食品添加剂左旋肉碱
卫生部公告
2011年第8
号指定标准
181.食品添加剂维生素A GB 14750－2010 食品添加剂维生
素A
卫生部公告
2010年第19
号
182.食品添加剂维生素B1(盐酸硫胺)GB 14751－2010 食品添加剂维生
素B1(盐酸硫胺)
卫生部公告
2010年第19
号
183.食品添加剂维生素B2(核黄素)GB 14752－2010 食品添加剂维生
素B2(核黄素)
卫生部公告
2010年第19
号
184.食品添加剂维生素B6(盐酸吡哆醇)GB 14753－2010 食品添加剂维生
素B6(盐酸吡哆醇)
卫生部公告
2010年第19
号
185.食品添加剂维生素C(抗坏血酸)GB 14754－2010 食品添加剂维生
素C(抗坏血酸)
卫生部公告
2010年第19
号
186.食品添加剂维生素D2(麦角钙化醇)GB 14755－2010 食品添加剂维生
素D2(麦角钙化醇)
卫生部公告
2010年第19
号
187.食品添加剂烟酸GB 14757－2010 食品添加剂烟酸卫生部公告2010年第19号
188.食品添加剂叶酸GB 15570－2010 食品添加剂叶酸卫生部公告2010年第19号
189.食品添加剂乳酸亚铁GB 6781－2007 食品添加剂乳酸亚铁
190.食品添加剂柠檬酸钙GB 17203－1998 食品添加剂柠檬酸钙
191.食品添加剂葡萄糖酸钙GB 15571－2010食品添加剂葡萄
糖酸钙
卫生部公告
2010年第19
号
192.食品添加剂生物碳酸钙QB 1413－1999（2009）食品添加剂生物碳酸钙
193.食品营养强化剂煅烧钙GB 9990－2009 食品营养强化剂煅烧钙
194.食品添加剂L-苏糖酸钙GB17779－2010 食品添加剂L-苏
糖酸钙
卫生部公告
2010年第19
号
195.食品添加剂乙酸钙GB 15572－1995 食品添加剂乙酸钙及第1号修改单
196.食品添加剂葡萄糖酸锌GB 8820－2010 食品添加剂葡萄糖
酸锌
卫生部公告
2010年第19
号
197.食品添加剂天然维生素E GB 19191－2003 食品添加剂天然
维生素E
卫生部公告
2011年第
919号天然
维生素E与
维生素E合
并
QB 2483－2000（2009）食品添加剂
天然维生素E
198.食品添加剂乙二胺四乙酸铁钠GB 22557-2008 食品添加剂乙二胺四乙酸铁钠
199.食品添加剂胆钙化醇《中华人民共和国药典》
（2010年版）
相应品种维生素D3
卫生部公告
2010年第18
号指定标准
200.食品添加剂d-α醋酸生育酚《中华人民共和国药典》
（2010年版）
相应品种维生素E
卫生部公告
2010年第18
号指定标准
201.食品添加剂植物甲萘醌《中华人民共和国药典》
（2010年版）
相应品种维生素K1
卫生部公告
2010年第18
号指定标准
202.食品添加剂氰钴胺《中华人民共和国药典》
（2010年版）
相应品种维生素B12
卫生部公告
2010年第18
号指定标准
203.食品添加剂烟酰胺《中华人民共和国药典》
（2010年版）
相应品种烟酰胺
卫生部公告
2010年第18
号指定标准
204.食品添加剂泛酸钙《中华人民共和国药典》
（2010年版）
相应品种泛酸钙
卫生部公告
2010年第18
号指定标准
205.食品添加剂硫酸镁《中华人民共和国药典》
（2010年版）
相应品种硫酸镁
卫生部公告
2010年第18
号指定标准
206.食品添加剂氧化镁《中华人民共和国药典》
（2010年版）
相应品种氧化镁
卫生部公告
2010年第18
号指定标准
207.食品添加剂硫酸亚铁《中华人民共和国药典》
（2010年版）
相应品种硫酸亚铁
卫生部公告
2010年第18
号指定标准
208.食品添加剂富马酸亚铁《中华人民共和国药典》
（2010年版）
相应品种富马酸亚铁
卫生部公告
2010年第18
号指定标准
209.食品添加剂氧化锌《中华人民共和国药典》
（2010年版）
相应品种氧化锌
卫生部公告
2010年第18
号指定标准
210.食品添加剂柠檬酸锌《中华人民共和国药典》
（2010年版）
相应品种枸橼酸锌
卫生部公告
2010年第18
号指定标准
211.食品添加剂碘化钠《中华人民共和国药典》
（2010年版）
相应品种碘化钠
卫生部公告
2010年第18
号指定标准
212.食品添加剂碘化钾《中华人民共和国药典》
（2010年版）
相应品种碘化钾
卫生部公告
2010年第18
号指定标准
213.食品添加剂L-肉碱酒石酸盐GB 25550-2010 食品添加剂L-肉碱
酒石酸盐
卫生部公告
2010年第19
号
214.食用硫酸镁QB 2555-2002（2009）食用硫酸镁
215.食品添加剂二十二碳六烯酸油脂（发酵法）GB26400-2011 食品添加剂二十二
碳六烯酸油脂（发酵法）
卫生部公告
2011年第7
号
216.食品添加剂花生四烯酸油脂（发酵法）GB 26401-2011 食品添加剂花生四
烯酸油脂（发酵法）
卫生部公告
2011年第7
号
217.食品添加剂碘酸钾GB 26402-2011 食品添加剂碘酸钾卫生部公告2011年第7号
218.食品添加剂叶黄素GB 26405-2011 食品添加剂叶黄素卫生部公告2011年第7号
219.食品添加剂5'-胞苷酸二钠食品添加剂5'-胞苷酸二钠卫生部公告2011年第8号指定标准
220.食品添加剂5'腺苷酸食品添加剂5'腺苷酸卫生部公告2011年第19号指定标准
221.食品添加剂肌醇食品添加剂肌醇卫生部公告2011年第19号指定标准
222.食品添加剂L-硒-甲基硒代半胱氨酸
食品添加剂L-硒-甲基硒代半胱氨
酸
卫生部公告
2011年第19
号指定标准
223.食品添加剂苯甲酸GB 1901－2005食品添加剂苯甲酸
224.食品添加剂苯甲酸钠GB 1902－2005食品添加剂苯甲酸钠
225.食品添加剂丙酸钙GB 25548-2010 食品添加剂丙酸钙卫生部公告2010年第19号
226.食品添加剂丙酸钠GB 25549-2010 食品添加剂丙酸钠卫生部公告2010年第19号
227.食品添加剂对羟基苯甲酸乙酯GB 8850－2005食品添加剂对羟基苯甲酸乙酯
228.食品添加剂对羟基苯甲酸丙酯GB 8851－2005食品添加剂对羟基
苯甲酸丙酯
卫生部公告
2011年第
919号取消
使用
229.食品添加剂乙氧基喹HG 2924-1988(2009) 食品添加剂
乙氧基喹（原GB 8849-88）食品添
加剂乙氧基喹
卫生部公告
2011年第8
号指定标准
230.食品添加剂乳酸链球菌素QB 2394－2007食品添加剂乳酸链球菌素
231.食品添加剂稳定态二氧化氯溶液GB 25580-2010 食品添加剂稳定态
二氧化氯溶液
卫生部公告
2010年第19
号
卫生部公告
2011年第
919号作为
食品用消毒
剂及其原料
232.食品添加剂丙酸HG 2925-1989(2009)食品添加剂丙酸（原GB 10615-89）
233.食品添加剂过氧碳酸钠HG 2788-1996(2009)食品添加剂过氧碳酸钠
234.食品添加剂 液体二氧化碳
GB 10621-2006 食品添加剂 液体二
氧化碳
235.食品添加剂 纳他霉素
GB 25532-2010 食品添加剂 纳他霉
素
卫生部公告
2010年第19
号 236.食品添加剂 双乙酸钠
GB 25538-2010 食品添加剂 双乙酸
钠
卫生部公告
2010年第19
号
237.食品添加剂 脱氢乙酸钠 GB 25547-2010 食品添加剂 脱氢乙
酸钠
卫生部公告
2010年第19
号
238.食品添加剂 硝酸钠 GB 1891－2007食品添加剂 硝酸钠 239.食品添加剂 亚硝酸钠
GB 1907－2003食品添加剂 亚硝酸
钠
240.食品添加剂 亚硝酸钾
食品添加剂 亚硝酸钾
卫生部公告2011年第19号指定标准 241.食品添加剂 对羟基苯甲酸甲酯钠
食品添加剂 对羟基苯甲酸甲酯钠
卫生部公告2011年第19号指定标准 242.食品添加剂 二甲基二碳酸盐
食品添加剂 二甲基二碳酸盐
卫生部公告2011年第19号指定标准
243.食品添加剂 葡萄糖酸-δ-内酯 GB 7657－2005食品添加剂 葡萄糖
酸-δ-内酯
244.食品添加剂 氯化钙 GB 22214-2008食品添加剂 氯化钙 245.食品添加剂 氯化镁
GB 25584-2010食品添加剂 氯化镁卫生部公告
2010年第19
号
246.食品添加剂 乙二胺四乙酸二钠
食品添加剂 乙二胺四乙酸二钠
卫生部公告2011年第8号指定标准卫生部公告2011年第19号指定标准
247.食品添加剂 环己基氨基磺酸钠（甜蜜素） GB 12488－2008食品添加剂 环己
基氨基磺酸钠（甜蜜素）
248.食品添加剂 异麦芽酮糖 QB 1581－1992（2009）食品添加剂
异麦芽酮糖
249.食品添加剂 木糖醇
GB 13509－2005食品添加剂 木糖
醇
250.食品添加剂甜菊糖甙GB 8270—1999食品添加剂甜菊糖甙
251.食品添加剂甘草酸一钾盐(甘草甜素单钾盐)QB 2077－1995（2009）食品添加剂甘草酸一钾盐(甘草甜素单钾盐)
252.食品添加剂乙酰磺胺酸钾GB 25540-2010 食品添加剂乙酰磺
胺酸钾
卫生部公告
2010年第19
号
253.食品添加剂天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）GB 22367-2008食品添加剂天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）
254.食品添加剂赤藓糖醇GB 26404-2011 食品添加剂赤藓糖
醇
卫生部公告
2011年第7
号
255.食品添加剂三氯蔗糖GB 25531-2010 食品添加剂三氯蔗
糖
卫生部公告
2010年第19
号
256.食品添加剂糖精钠GB 4578－2008食品添加剂糖精钠
257.食品添加剂D-甘露糖醇食品添加剂D-甘露糖醇卫生部公告2011年第8号指定标准
258.食品添加剂阿力甜食品添加剂阿力甜卫生部公告2011年第19号指定标准
259.食品添加剂明胶GB 6783－1994食品添加剂明胶
260.食品添加剂羧甲基纤维素钠GB 1904－2005食品添加剂羧甲基纤维素钠
261.食品添加剂褐藻酸钠GB 1976－2008食品添加剂褐藻酸钠
262.食品添加剂β-环状糊精QB 1613－1992（2009）食品添加剂β-环状糊精
263.食品添加剂田菁胶HG/T 2787－1996（2007）食品添加剂田菁胶
264.食品添加剂瓜尔胶QB 2246－1996（2009）食品添加剂瓜尔胶
265.食品添加剂琼脂（琼胶）GB 1975－2010 食品添加剂琼脂
（琼胶）
卫生部公告
2010年第19
号
266.食品添加剂亚麻籽胶QB 2731－2005食品添加剂亚麻籽胶
267.食品添加剂结冷胶GB 25535-2010 食品添加剂结冷胶卫生部公告2010年第19
号
268.食品添加剂黄原胶GB 13886－2007食品添加剂黄原胶
269.食品添加剂羟丙基甲基纤维素（HPMC）食品添加剂羟丙基甲基纤维素
（HPMC）卫生部公告2011年第8号指定标准
270.食品添加剂刺云实胶食品添加剂刺云实胶卫生部公告2011年第8号指定标准
271.食品添加剂罗望子多糖胶食品添加剂罗望子多糖胶卫生部公告2011年第8号指定标准
272.食品添加剂香兰素GB 3861－2008 食品添加剂香兰素
273.食品添加剂天然薄荷脑GB 3862－2006 食品添加剂天然薄荷脑
274.食品添加剂丁酸乙酯GB 4349－2006 食品添加剂丁酸乙酯
275.食品添加剂冷磨柠檬油GB 6772－2008 食品添加剂冷磨柠檬油
276.食品添加剂乙酸异戊酯GB 6776－2006 食品添加剂乙酸异戊酯
277.食品添加剂茉莉浸膏GB 6779－2008 食品添加剂茉莉浸膏
278.食品添加剂桂花浸膏GB 6780－2008 食品添加剂桂花浸膏
279.食品添加剂己酸乙酯GB 8315－2008 食品添加剂己酸乙酯
280.食品添加剂乳酸乙酯GB 8317－2006 食品添加剂乳酸乙酯
281.食品添加剂生姜（精）油(蒸馏)GB 8318－2008 食品添加剂生姜（精）油(蒸馏)
282.食品添加剂亚洲薄荷素油GB 8319－2003 食品添加剂亚洲薄荷素油
283.食品添加剂桉叶素含量80％的桉叶油GB 10351－2008 食品添加剂桉叶素含量80％的桉叶油
284.食品添加剂肉桂油GB 11958－1989 食品添加剂肉桂油
285.食品添加剂香叶（精）油GB 11959－2008 食品添加剂香叶（精）油
286.食品添加剂留兰香油GB 11960－2008 食品添加剂留兰香油
287.食品添加剂乙基麦芽酚GB 12487－2010 食品添加剂乙基
麦芽酚
卫生部公告
2010年第19
号
288.食品添加剂2-甲基-3-呋喃硫醇GB 23487-2009 食品添加剂2-甲基-3-呋喃硫醇
289.食品添加剂2,3-丁二酮GB 23488-2009 食品添加剂2,3-丁二酮
290.食品添加剂大茴香脑(天然)GB 23489-2009 食品添加剂大茴香脑(天然)
291.食品添加剂正丁醇HG 2926-1989(2009)食品添加剂正丁醇（原GB 10618-89）
292.食品添加剂麝香草酚QB/T 1025-2007 麝香草酚
293.食品添加剂环己基丙酸烯丙酯QB/T 1119－2007 食品添加剂环己
基丙酸烯丙酯食品添加剂3-环己
基丙酸烯丙酯
卫生部公告
2011年第8
号指定标准
294.食品添加剂八角茴香(精)油QB/T 1120－2010 食品添加剂八角茴香(精)油
295.食品添加剂r-壬内酯QB/T 1121－2007 食品添加剂r-壬内酯
296.食品添加剂山楂核烟熏香味料I号、II号QB/T 1122－2007 食品添加剂山楂核烟熏香味料I号、II号
297.食品添加剂羟基香茅醛QB/T 1467－2007 羟基香茅醛
298.食品添加剂丁香酚QB/T 1509－2007 食品添加剂丁香酚
299.食品添加剂复盆子酮QB/T 1632-2006 复盆子酮
300.食品添加剂丙酸苄酯QB/T 1772-2006 丙酸苄酯
301.食品添加剂丁酸丁酯QB/T 1774-2006 丁酸丁酯
302.食品添加剂异戊酸乙酯QB/T 1776-2006 异戊酸乙酯
303.食品添加剂苯甲酸乙酯QB/T 1779-2006 苯甲酸乙酯
304.食品添加剂苯甲酸苄酯QB/T 1780-2006 苯甲酸苄酯
305.食品添加剂肉桂醇QB/T 1783-2007 肉桂醇
306.食品添加剂r-十一内酯（桃醛）QB/T 1784-2007 r-十一内酯（桃醛）307.食品添加剂草莓醛(杨梅醛)QB/T 1785-2007 草莓醛（杨梅醛）
308.食品添加剂乙基香兰素QB/T 1791-2006 乙基香兰素
309.食品添加剂枣子酊QB/T 1953－2007 食品添加剂枣子酊
310.食品添加剂丙酸乙酯QB/T 1954－2007 食品添加剂丙酸乙酯
311.食品添加剂庚酸乙酯QB/T 1955—2007 食品添加剂庚酸乙酯
312.食品添加剂甲基环戊烯醇酮QB/T 2641－2004 食品添加剂甲基环戊烯醇酮
313.食品添加剂麦芽酚QB/T 2642－2004 麦芽酚
314.食品添加剂柠檬醛QB/T 2643－2004 食品添加剂97% 柠檬醛
315.食品添加剂苯乙醇QB/T 2644－2004 食品添加剂苯乙醇
316.食品添加剂乙酸苄酯QB/T 2645－2004 食品添加剂乙酸苄酯
317.食品添加剂丁酸异戊酯QB/T 2646－2004 食品添加剂丁酸异戊酯
318.食品添加剂异戊酸异戊酯QB/T 2647－2004 食品添加剂异戊酸异戊酯
319.食品添加剂己酸烯丙酯QB/T 2648－2004 食品添加剂己酸烯丙酯
320.食品添加剂丁酸苄酯QB/T 2649－2004 食品添加剂丁酸苄酯
321.食品添加剂α－戊基肉桂醛QB/T 2650－2004 食品添加剂α－戊基肉桂醛
322.食品添加剂松油醇QB/T 2651－2004 食品添加剂松油醇
323.食品添加剂四甲基吡嗪QB/T 2748-2005 四甲基吡嗪324.食品添加剂三甲基吡嗪QB/T 2749-2005 三甲基吡嗪325.食品添加剂2,3-二甲基吡嗪QB/T 2750-2005 2,3-二甲基吡嗪326.食品添加剂甲基吡嗪QB/T 2751-2005 甲基吡嗪327.食品添加剂2-乙酰基噻唑QB/T 2752-2005 2-乙酰基噻唑
328.食品添加剂4-甲基-5-（β-羟乙基）噻唑QB/T 2753-2005 4-甲基-5-（β-羟乙基）噻唑
329.食品添加剂乙酸芳樟酯QB/T 2793-2010 食品添加剂乙酸芳樟酯
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》 将于5月24日起正式实施 根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全国家标准管理办法》规定，经食品安全国家标准审评委员会审查通过，《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）已于2014年12月24日发布，并将于今年5月24日起正式实施。现将与豆制品生产相关的内容摘录如下，敬请各豆制品企业及相关单位关注。 豆制品中可用食品添加剂 一、所有豆类制品
添加剂名称功能最大使用量 （g/kg） 备注CNS号INS号 聚氧乙烯山梨醇酐单月桂酸酯（吐温20）乳化剂，消泡剂，稳定剂0.05 以每千克黄豆的使用 量计 聚氧乙烯山梨醇酐单棕榈酸酯（吐温40）乳化剂，消泡剂，稳定剂0.05 以每千克黄豆的使用 量计 聚氧乙烯山梨醇酐单硬脂酸酯（吐温60）乳化剂，消泡剂，稳定剂0.05 以每千克黄豆的使用 量计 聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯 （吐温80）乳化剂，消泡剂，稳定剂0.05 以每千克黄豆的使用 量计 硫酸钙稳定剂和凝固剂，增稠剂， 酸度调节剂 按生产需要适 量使用 硫酸铝钾（钾明矾），硫酸铝 铵（铵明矾）膨松剂，稳定剂 按生产需要适 量使用 铝的残留量≤ 100mg/kg（干样品，以 铝计） 06.004；06.005 522；523 氯化钙稳定剂和凝固剂，增稠剂按生产需要适 量使用 18.002 509 氯化镁稳定剂和凝固剂按生产需要适 量使用 18.003 511 山梨醇酐单月桂酸酯（司盘 20）乳化剂 1.6 以每千克黄豆的使用 量计 10.024 493 山梨醇酐单棕榈酸酯（司盘 40）乳化剂 1.6 以每千克黄豆的使用 量计 10.008 495 山梨醇酐单硬脂酸酯（司盘 60）乳化剂 1.6 以每千克黄豆的使用 量计 10.003 491 山梨醇酐叁硬脂酸酯（司盘 65）乳化剂 1.6 以每千克黄豆的使用 量计 10.004 492 山梨醇酐单油酸酯（司盘80）乳化剂 1.6 以每千克黄豆的使用 量计 10.005 494 谷氨酰胺转氨酶稳定剂和凝固剂0.25 18.013 二氧化硅抗结剂0.025 复配消泡剂用 山梨糖醇及山梨糖醇液甜味剂、膨松剂、乳化剂、 水分保持剂、稳定剂、增 稠剂 按生产需要适 量使用 麦芽糖醇和麦芽糖醇液甜味剂，乳化剂，稳定剂， 增稠剂，水分保持剂，膨 松剂 按生产需要适 量使用 丙酸及其钠盐、钙盐防腐剂 2.5 以丙酸计17.029；17.006； 17.005 280； 281；282
食品添加剂管理规定集团文件版本号：（M928-T898-M248-WU2669-I2896-DQ586-M1988）
食品添加剂管理制度 为加强对食品添加剂的管理，保证食品安全，依据国家有关规定要求，特制定本管理制度： 一、采购管理： 1、首先对食品添加剂生产厂家和供应商的资质及质量保证能力进行评价，确定为合格供方的方可购进其食品添加剂； 2、采购食品添加剂时应认明标签上“食品添加剂”字样，向销售者索取检验合格证或化验单。对产品标签没有生产许可证编号，没有厂名厂址、使用范围、使用量等说明内容的添加剂不能购买。 3、食品必须添加是食品用途的添加剂，添加剂产品说明书的内容必须真实，禁止使用非食用添加剂。 二、进货查验管理 1、对购进的食品添加剂，生产部、技术部应先审查其是否为合格供方提供的产品，索取其有关资质证明（三证一报告），填写索证记录。 2、购进的食品添加剂验收时，生产品管部必须索要本批次产品的出厂检验报告单和企业同产品近期有资质的检验机构出具的检验报告单，并加盖企业（或供应单位）的公章，否则不予接收。 3、购进的食品添加剂能自检的，生产品管部除索要营业执照、全国工业品生产许可证复印件（加盖企业或供应单位公章）、检验报告单外，还需抽样检验，合格后出具原材料检验结果报告单；不能自检的由生产品管部出具参考检验的检验结果报告单，凡是本公司生产品管部未出具检验合格的检验结果报告单的，一律不得入库、不得使用。 三、存储和使用管理 1、食品添加剂实行专库、专人管理，仓库依据生产品管部出具的检验合格的检验结果报告单办理入库手续，否则不得入库和使用。
2、仓库内食品添加剂标识要清楚并建立食品添加剂出入库台帐，详细记录食品添加剂的入库及领用情况。 3、生产配料人员应建立食品添加剂详细的使用记录，食品添加剂使用量和使用范围不得超过卫生部相关公告中规定的最大限值和适用范围，不得超范围、超量使用。 4、车间配料记录应详细记录使用的添加剂使用量和具体名称，配料登记中应注明允许最大使用量、实际添加量、配料人等内容。 5、所用食品添加剂必须按规定在产品标签上予以明示。
食品添加剂监管及相关知识 一、食品添加剂 食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。食品产品中添加和使用食品添加剂是现代食品加工生产的需要，对于防止食品腐败变质，保证食品供应，繁荣食品市场，满足人们对食品营养、质量以及色、香、味的追求，起到了重要作用。因此，现代食品工业不能没有食品添加剂。 据行业协会统计，2010年全国食品添加剂产量在710万吨左右，同比增长约11%，产品销售额约720亿元，同比增长12.5%，出口创汇约32亿美元。 二、国内外食品添加剂管理情况 目前，国内外均允许使用食品添加剂，建立了食品添加剂监督管理和安全性评价法规制度，规范食品添加剂的生产经营和使用管理。我国与国际食品法典委员会和其他发达国家的管理措施基本一致，有一套完善的食品添加剂监督管理和安全性评价制度。列入我国国家标准的食品添加剂，均进行了安全性评价，并经过食品安全国家标准审评委员会食品添加剂分委会严格审查，公开向社会及各有关部门征求意见，确保其技术必要性和安全性。 三、关于食品添加剂监管职责分工
根据《食品安全法》及其实施条例的规定和部门职责分工，卫生部负责食品添加剂的安全性评价和制定食品安全国家标准；质检总局负责食品添加剂生产和食品生产企业使用食品添加剂监管；工商部门负责依法加强流通环节食品添加剂质量监管；食品药品监管局负责餐饮服务环节使用食品添加剂监管：农业部门负责农产品生产环节监管工作：商务部门负责生猪屠宰监管工作：工信部门负责食品添加剂行业管理、制定产业政策和指导生产企业诚信体系建设。各部门监管职责明确。 四、食品添加剂生产经营的主要监管制度 为贯彻落实《食品安全法》及其实施条例，加强食品添加剂的监管，按照《关于加强食品添加剂监督管理工作的通知》（卫监督发〔2009〕89号）和《关于切实加强食品调味料和食品添加剂监督管理的紧急通知》（卫监督发〔2011〕5号）的要求，各部门积极完善食品添加剂相关监管制度。 在安全性评价和标准方面，制定了《食品添加剂新品种管理办法》、《食品添加剂新品种申报与受理规定》、《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760）。 在生产环节，制定了《食品添加剂生产监督管理规定》、《食品添加剂生产许可审查通则》。 在流通环节，制定了《关于进一步加强整顿流通环节违法添加非食用物质和滥用食品添加剂工作的通知》和《关于对流通环节食品用香精经营者进行市场检查的紧急通知》。 在餐饮服务环节，出台了《餐饮服务食品安全监督管理
食品添加剂使用管理规 定 Company Document number：WTUT-WT88Y-W8BBGB-BWYTT-19998
食品添加剂使用管理制度 1、严格按照国家有关规定和食品安全标准采购食品添加剂。不采购食品添加剂以外的任何可能危害人体健康的物质，不采购标识不规范的、来源不明的食品添加剂。 2、采购使用的明矾、泡打粉、小苏打、臭粉等食品添加剂包装标签上应注明中文“食品添加剂”字样，食品添加剂的具体标签要求应符合《食品安全法》的规定。 3、购入食品添加剂时，按照《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》等规定，严格执行食品添加剂的采购查验、记录和索证索票制度。应索取生产许可证明和产品检验合格证明，并建立食品添加剂采购登记台账。 4、不得以掩盖食品腐败变质，不得以掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷，不得以掺杂、掺假、伪造为目的使用食品添加剂；不得由于使用食品添加剂而降低了食品安全要求或食品本身的营养价值。加工经营食品为现制现售模式，尽可能不用食品添加剂，确须使用的，应在限量范围内使用。 5、食品添加剂的使用必须符合GB2760-2011《食品添加剂使用标准》规定的品种及其使用范围、使用量，并尽可能降低在食品中的使用量。做好食品添加剂使用记录，建立食品添加剂使用台帐，对使用食品添加剂的品种名称、生产单位、用于加工制作的食品品种（用途）、使用量、使用时间、责任人进行登记。 6、对食品添加剂“五专”（专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存）管理，存放食品添加剂，必须做到专柜、专架，定位存放，标示“食品添加剂”字样，不得与非食用产品或有毒有害物品混放。 7、严禁使用硼酸、硼砂、罂粟壳、废弃食用油脂、工业用料等《食品中可能违法添加的非食用物质名单》中所列物质及其他非食用物质。 8、不购买、储存、使用亚硝酸盐。含柠檬黄、日落黄等合成色素的吉士粉、油性色素等不可用于面点、糕点、肉类加工。生、鲜肉等规定品种不添加食用香料、香精。 9、油条、油炸食品等常用的泡打粉等含铝膨松剂，应严格控制用量，以防止铝含量超标；应首选使用不含铝的酵母粉、塔塔粉等食品添加剂。糕点禁用苯甲酸、苯甲酸钠等防腐剂。 10、指定专人负责食品添加剂的管理，使用食品添加剂的人员需经过专业培训。使用食品添加剂应配备专用称量工具，严格按限量标准使用。
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抗结剂 亚铁氰化钾硅铝酸钠磷酸三钙二氧化硅（矽）微晶纤维素硬脂酸镁 消泡剂 乳化硅油 高碳醇脂肪酸酯复合物（DSA-5） 聚氧乙烯聚氧丙烯聚戊四醇醚（PPE） 聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚（BAPE） 聚氧丙烯甘油醚 聚氧丙烯氧化乙烯甘油醚 聚二甲基硅氧烷 抗氧化剂 丁基羟基茴香醚（BHA） 二丁基羟基甲苯（BHT） 没食子酸丙酯（PG） D-异抗坏血酸钠 茶多酚（维多酚） 植酸（肌醇六磷酸）植酸钠 特丁基对苯二酚（TBHQ） 甘草抗氧物
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食品安全国家标准 食品添加剂L-苹果酸1 范围 本标准适用于以酶工程法、发酵法制得的食品添加剂L-苹果酸。 2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 2.1 化学名称 L-羟基丁二酸 2.2 分子式 C4H6O5 2.3 结构式 2.4 相对分子质量 134.09（按2007年国际相对原子质量） 3 技术要求 3.1 感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表1 感官要求 3.2 理化指标 理化指标应符合表2的规定。
表2 理化指标
附录A 检验方法 A.1 警示 试验方法规定的一些试验过程可能导致危险情况。操作者应采取适当的安全和健康措施。 A.2 一般规定 本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T 6682规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T 601、GB/T 602和GB/T 603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。 A.3 鉴别试验 A.3.1 试剂和材料 A.3.1.1 氨水溶液：2+3。 A.3.1.2 对氨基苯磺酸溶液：10 g/L。 A.3.1.3 亚硝酸钠溶液：200 g/L。 A.3.1.4 氢氧化钠溶液：40 g/L。 A.3.2 鉴别方法 A.3.2.1 苹果酸氨盐呈色试验 称取0.5 g试样，精确至0.01 g，置于50 mL试管中，加入10 mL水溶解。用氨水溶液中和至中性，加入1 mL对氨基苯磺酸溶液，在沸水浴中加热5 min。加入5 mL亚硝酸钠溶液，再置于水浴加热3 min 后，加入5 mL氢氧化钠溶液，试验溶液应立即呈红色。 A.3.2.2 旋光特性试验 试验方法同A.5，试样水溶液应呈左旋特性。 A.4 L-苹果酸(C4H6O5)含量的测定 A.4.1 方法提要 以酚酞为指示剂，用氢氧化钠标准滴定溶液滴定试样水溶液，根据氢氧化钠标准滴定溶液的用量，计算以C4H6O5计的总酸含量为L-苹果酸含量。 A.4.2 试剂和材料 A.4.2.1 无二氧化碳的水。 A.4.2.2 氢氧化钠标准滴定溶液：c(NaOH)＝1.0 mol/L。 A.4.2.3 酚酞指示液：10 g/L。 A.4.3 分析步骤 A.4.3.1 称取2.0 g试样，精确至0.000 2 g，加20 mL无二氧化碳的水溶解，加2 滴酚酞指示液，用氢氧化钠标准溶液滴定至微红色，保持30 s不褪色为终点。 A.4.3.2 在测定的同时，按与测定相同的步骤，对不加试样而使用相同数量的试剂溶液做空白试验。 A.4.4 结果计算
食品添加剂管理规定 一、目的： 为加强食品添加剂的使用管理，切实履行企业主体责任，防止食品污染，保护消费者身体健康，确保食品质量安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760)相关规定，结合企业实际制定本办法。 二、适用范围： 本规定适用于滨州康利来食品有限公司使用的食品添加剂采购验收、存放、使用、记录。 三、术语及定义： 食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。 复合食品添加剂是指由两种以上单一品种的食品添加剂经物理混匀而成的食品添加剂。 四、规定内容： 1、采购验收： 1.1食品添加剂采购必须选择具备食品添加剂生产许可证的合法企业，在进厂时供应单位必须提供以下资料： （一）生产许可证、营业执照复印件（均在有效期内）、产品合格检验报告证明。 （二）供应商提供的食品添加剂成分规格书； （三）标签（含说明书）及正规发票； 注：无营业执照、生产许可证及产品检验合格证明的食品添加剂一律拒收。 1.2标识： 1.2.1食品添加剂必须有包装标识和产品说明书，标识内容包括：品名、产地、厂名、生产许可证号、规格、配方或者主要成分、生产日期、批号或者代号、产品等级、产品执行标准号、保质期、使用范围与使用量、使用方法等，并在标识上明确标示“食品添加剂”字样；食品添加剂有适用禁忌与安全注意事项的，应当在标识上给予警示性标示。 1.2.2 复合食品添加剂，除应当按本规定1.2.1条规定标识外，还应当同时标示出各单一品种的名称，并按含量由大到小排列；各单一品种必须使用与《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》相一致的名称。
最新食品添加剂使用标准大全 本手册按我国国家标准《食品添加剂分类和代码》（GB12493—90）中类别的顺序，分别介绍了我国截止至2018年允许使用的21类食品添加剂，包括：酸度调节剂、 抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶姆糖基础剂、着色剂、护色剂、 乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定和凝固剂、甜味剂、增稠剂、其他。各类中具体品种依次按名称（别名）、分子式、性状、用途（使用范围）、使用方法、用量（限量）、毒性、推荐品牌等 逐一介绍。本手册的特点是:⑴按我国国家标准选辑，⑵新：截止到2001年我国允 许使用的食品添加剂全部收录在内，为最新颖而全面的版本，⑶较详细介绍了使用 范围和方法，⑷推荐了产品的品牌和购置办法，⑸实用性强。 本手册附录收集了我国新近颁发的食品添加剂使用卫生标准、食品营养强化剂使用 卫生标准、食品添加剂卫生管理办法。最后为主要参考文献和中、英文索引。 本手册可供食品、卫生、化工、医药、商业、外贸等部门的工程技术人员及管理、 营销人员等使用，也可供食品和食品添加剂的科研、生产、应用、教学、监督、检 验人员参考。 酸度调节剂 柠檬酸乳酸酒石酸苹果酸偏酒石酸磷酸乙酸（醋酸）盐酸己 二酸富马酸氢氧化钠碳酸钾碳酸钠（包括无水碳酸钠）柠檬酸钠 柠檬酸钾碳酸氢三钠（倍半碳酸钠）柠檬酸一钠磷酸三钾磷酸钙 抗结剂
亚铁氰化钾硅铝酸钠磷酸三钙二氧化硅（矽）微晶纤维素硬脂酸镁 消泡剂 乳化硅油 高碳醇脂肪酸酯复合物（DSA-5） 聚氧乙烯聚氧丙烯聚戊四醇醚（PPE） 聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚（BAPE） 聚氧丙烯甘油醚 聚氧丙烯氧化乙烯甘油醚 聚二甲基硅氧烷 抗氧化剂 丁基羟基茴香醚（BHA） 二丁基羟基甲苯（BHT） 没食子酸丙酯（PG） D-异抗坏血酸钠 茶多酚（维多酚） 植酸（肌醇六磷酸）植酸钠 特丁基对苯二酚（TBHQ） 甘草抗氧物
《食品安全国家标准食品添加剂食用单宁》编制说明 一、工作简况 （一）任务来源、起草单位、起草人 （卫办监督函[2012]512根据《卫生部办公厅关于印发2012年食品安全国家标准项目计划的通知》 号），《食品安全国家标准食品添加剂固化单宁》被列入2012年食品安全国家标准项目计划（项目编号为spaq-2012-34）。项目承担单位为中国食品添加剂和配料协会。 本标准主要起草单位：中国食品发酵工业研究院、中国食品添加剂和配料协会等。 本标准主要起草人待定。负责标准技术资料查询、收集及对比，检测方法的验证比对，样品检测及数据整理，标准文本及编制说明的起草、撰写，行业内征求意见，组织标准的初审讨论会及标准报送等。 （二）简要起草过程 1. 标准任务下达后，中国食品添加剂和配料协会和中国食品发酵工业研究院针对制定固化单宁食品安全国家标准的具体工作进行了认真研究及调研，确定了总体工作方案，并组建了标准起草工作组，由中国食品发酵工业研究院负责起草标准文本及编制说明。 2. 起草工作组首先查阅相关的国内外技术标准资料，其中按照GB 2760食品添加剂使用标准的规定，包含三种单宁产品：固化单宁、食用单宁和单宁酸。同时，工作组调研了国内市场产品的实际情况，发现“固化单宁”是以植物纤维素或其它物质为载体，与单宁物质结合制备而成，由于固定化用的载体不同，产品各异，只是“食用单宁”的应用方式，且目前国内企业大多直接生产高纯度的单宁，“固化单宁”几乎没有生产应用，两者的功能及使用范围也类似，“单宁酸”是用作香料批准的，与“固化单宁”性质和功能完全不同。综上所述，工作组提出项目调整申请，建议更改标准名称为“食用单宁”，在第一届食品安全国家标准审评委员会食品添加剂分委员会第十一次会议上通过了该申请。 3. 在标准制定过程中，起草工作组认真研究参考了国内外标准法规文件，为了确保产品国内外贸易的正常需求，结合目前国内市场产品的实际情况，初步确定了产品的质量技术指标和相应的试验方法，形成了标准草案。之后，工作组对标准草案进行了充分讨论研究，并对标准中采用的试验方法进行了验证，多次完善标准讨论稿，形成了行业内标准征求意见稿。 二、与我国有关法律法规和其他标准的关系 《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，食品添加剂食用单宁作为助滤剂、澄清剂、脱色剂，用于黄酒、啤酒、葡萄酒和配制酒的加工工艺、油脂脱色工艺。本标准的制定在参照国际国外标准的基础上，参考了原行业标准《食用单宁酸》（L Y/T 1641-2005）、《单宁酸分析试验方法》（L Y/T 1642）的技术内容，同时根据国内产品质量的实际情况，符合《食品安全法》、《食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）等我国有关法律法规的规定要求。标准文本中引用的相关标准如下： GB/T 601 化学试剂标准滴定溶液的制备
1目的 严格控制食品添加剂的使用范围和使用量，确保产品质量满足国家相关法律法规要求。 2职责： 1）生产科长（技术负责人）： 负责选择并确定食品添加剂使用的品种.最大使用量及使用范围。 2）库管员 负责食品添加剂的保管（车间负责人保管）及登记 3）配料员 负责食品添加剂的领用及配料.并对所配料产品质量负责. 4）质检科长 负责食品添加剂在生产过程使用的监督检查。 3使用规定: 3.1 食品添加剂使用时应符合以下基本原则 1）不应对人体产生任何健康危害； 2）不应掩盖食品腐败变质； 3）不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂； 4）不应降低食品本身的营养价值； 5）在达到预期的效果下尽量可能降低在食品中的用量； 6）食品工业用加工助剂一般应在制成最后成品之前除去，有规定食品中残留量的除外。 3.2在下列情况下可使用食品添加剂： 1）保持或提高食品本身的营养价值； 2）作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分； 3）提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性； 4）便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。
3.3带入原则： 在下列情况下食品添加剂可以通过食品配料（含食品添加剂）带入食品中： 1）根据GB2760标准，食品配料中允许使用该食品添加剂； 2）食品配料中该添加剂的用量不应超过允许的最大使用量； 3）应在正常生产工艺条件下使用这些配料，并且食品中该添加剂的含量不应超过由配料带入的水平； 4）由配料带入食品中的添加剂的含量应明显低于直接将其添加到该食品中所需要的水平。 4、食品添加剂的使用品种，添加范围，最大使用量（或残留量）（g/kg）应符合 GB2760的相关规定。 5、食品添加剂的必须用专柜、专人保管（保管人由两人组成），明确规定为生产 科长或车间主任和库房管理员。一把锁二把钥匙，并在保管柜上标明负责人姓名。6、配料员按生产计划到库房领取相应的食品添加剂，配料时严格按《产品配料表》准确配料，严禁超量超范围使用食品添加剂。配料完毕应作好《食品添加剂 使用登记记录》并保存以备查阅。 7、配料结束，若有剩余的食品添加剂，应在下班前将剩余的食品添加剂退交库房，并记录于《食品添加剂领用登记》。 8、质检员对生产过程食品添加剂的使用情况实施监督，若发现问题立即责成操 作人员停止操作，分析查找原因并处置。 9、食品添加剂使用品种、添加使用范围（以油炸糕点为例） 10、相关文件及记录：《食品添加剂使用登记记录》
绿色食品食品添加剂使用准则 1 范围 本标准规定了绿色食品食品添加剂的术语和定义、食品添加剂使用原则和使用规定。 本标准适用于绿色食品生产。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB 26687 食品安全国家标准复配食品添加剂通则 NY/T 391 绿色食品产地环境质量 3 术语和定义 GB 2760界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 AA级绿色食品 AA grade green food 产地环境质量符合NY/T 391的要求, 遵照绿色食品生产标准生产，生产过程中遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，不使用化学合成的肥料、农药、兽药、渔药、添加剂等物质，产品质量符合绿色食品产品标准，经专门机构许可使用绿色食品标志的产品。 3.2 A级绿色食品 A grade green food 产地环境质量符合NY/T 391的要求, 遵照绿色食品生产标准生产，生产过程中遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，限量使用限定的化学合成生产资料，产品质量符合绿色食品产品标准，经专门机构许可使用绿色食品标志的产品。 3.3 天然食品添加剂 natural food additive 以物理方法、微生物法或酶法从天然物中分离出来，不采用基因工程获得的产物，经过毒理学评价确认其食用安全的食品添加剂。 3.4 化学合成食品添加剂 chemical synthetic food additive 由人工合成的，经毒理学评价确认其食用安全的食品添加剂。
食品添加剂管理制度 为加强对食品添加剂的管理，保证食品安全，依据国家有关规定要求，特制定本管理制度： 一、采购管理： 1、首先对食品添加剂生产厂家和供应商的资质及质量保证能力进行评价，确定为合格供方的方可购进其食品添加剂； 2、采购食品添加剂时应认明标签上“食品添加剂”字样，向销售者索取检验合格证或化验单。对产品标签没有生产许可证编号，没有厂名厂址、使用范围、使用量等说明内容的添加剂不能购买。 3、食品必须添加是食品用途的添加剂，添加剂产品说明书的内容必须真实，禁止使用非食用添加剂。 二、进货查验管理 1、对购进的食品添加剂，生产部、技术部应先审查其是否为合格供方提供的产品，索取其有关资质证明（三证一报告），填写索证记录。 2、购进的食品添加剂验收时，生产品管部必须索要本批次产品的出厂检验报告单和企业同产品近期有资质的检验机构出具的检验报告单，并加盖企业（或供应单位）的公章，否则不予接收。 3、购进的食品添加剂能自检的，生产品管部除索要营业执照、全国工业品生产许可证复印件（加盖企业或供应单位公章）、检验报告单外，还需抽样检验，合格后出具原材料检验结果报告单；不能自检的由生产品管部出具参考检验的检验结果报告单，凡是本公司生产品管部未出具检验合格的检验结果报告单的，一律不得入库、不得使用。 三、存储和使用管理 1、食品添加剂实行专库、专人管理，仓库依据生产品管部出具的检验合格的检验结果报告单办理入库手续，否则不得入库和使用。 2、仓库内食品添加剂标识要清楚并建立食品添加剂出入库台帐，详细记录食品添加剂的入库及领用情况。
3、生产配料人员应建立食品添加剂详细的使用记录，食品添加剂使用量和使用范围不得超过卫生部相关公告中规定的最大限值和适用范围，不得超范围、超量使用。 4、车间配料记录应详细记录使用的添加剂使用量和具体名称，配料登记中应注明允许最大使用量、实际添加量、配料人等内容。 5、所用食品添加剂必须按规定在产品标签上予以明示。
食品安全国家标准 食品添加剂柠檬酸钠 1 范围 本标准适用于以淀粉质或糖质原料，经发酵提纯制得的食品添加剂柠檬酸钠。 2 化学名称、分子式、结构式和相对分子量 2.1 化学名称 2-羟基丙烷-1，2，3三羧酸钠 2.2 分子式 C6H5Na3O7·2H2O 2.3 结构式 2.4 相对分子质量 294.10（按2007年国际相对原子质量） 3 技术要求 3.1 感官要求 感官要求应符合表1的规定。 3.2 理化指标 理化指标应符合表2的规定。
表2 理化指标
附录A 检验方法 A.1 一般规定 本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T 6682规定的三级水。试验中所需标准溶液、杂质标准溶液、制剂和制品，在没有注明其它要求时均按GB/T601、GB/T602、GB/T603之规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。 A.2 鉴别试验 A.2.1溶解性 易溶于水，不溶于乙醇。 A.2.2 试剂和材料 A.2.2.1硫酸溶液：5%。 A.2.2.2硫酸汞溶液：称取氧化汞5 g，先加水40 mL，然后缓缓加入浓硫酸20 mL，边加边搅拌，再加水40 mL搅拌使之溶解。 A.2.2.3 高锰酸钾溶液：c (1/5KMnO4)=0.1 mol/L。 A.2.2.4盐酸溶液：5%。 A.2.2.5吡啶-醋酐（3+1）。 A.2.2.6柠檬酸钠试样溶液： 5 g/L。 A.2.2 分析步骤 A.2.3.1取少量试样于25 mL坩埚内，用直火炽灼，即缓缓分解，但不得发生焦糖臭。 A.2.3.2 取试样溶液2 mL，加硫酸溶液数滴，加热至沸，加高锰酸钾溶液数滴，振摇，紫色即消失；再加入硫酸汞溶液1滴，生成白色沉淀。 A.2.3.3 取试样溶液约5 mL，加吡啶-醋酐约5 mL，振摇，即生成黄色到红色或紫红色的溶液。 A.2.3.4 取铂丝，用盐酸湿润后，蘸取试样，在无色火焰中燃烧，火焰显现黄色。 A.3 含量的测定 A.3.1 仪器和设备 A.3.1.1三角瓶：150 mL。 A.3.1.2 酸式滴定管。 A.3.2 试剂和溶液 A.3.2.1 高氯酸标准滴定溶液：c(HClO4)=0.1 mol/L。 A.3.2.2 结晶紫指示液：10 g/L。 A.3.2.3冰乙酸。 A.3.2.4乙酸酐。 A.3.3 分析步骤 准确称取干燥后的（105 ℃±2 ℃，2 h）柠檬酸钠0.15 g，加冰乙酸20 mL，加热溶解，冷却后，加入乙酸酐10 mL，用0.1 mol/L的高氯酸滴定。以两滴醋酸-结晶紫为指示剂，溶液颜色由紫色经蓝色到
食品添加剂标准管理规程（太阳神） 赠言：食品添加剂的管理国家相关部门管理越来越严格，这份文件我们反复修改，希望对贵公司的文件起草有所帮助。2011年7月 1、目的： 规范食品添加剂的使用与管理，确保食品卫生与食品质量安全。 2、范围： 适用于本企业食品添加剂的采购、贮存、领发与使用。 3、使用与管理： 3.1 食品添加剂的采购 采购人员必须掌握食品添加剂的使用性能和潜在的危险，考虑到采购物品的重要性和危险性，食品添加剂一般由采购部经理负责亲自购买，采购时，应注意其特性要求及有关注意事项，其包装物应有标识，并符合国家规定,采购时还要向供货商索取相关的评价资料，食品添加剂的入库也须采购部经理本人办理。 3.2 食品添加剂的贮存 食品添加剂在入库前，由库管员负责对其进行检查和登记，检查无误后方可办理入库手续。食品添加剂应单独加锁保管，并粘贴有明显标识，以防误领。贮存期间应定期检查，注意保留其原有标识。 3.3 食品添加剂的领发 食品添加剂的领取必须限定使用部门和领用人，领取时应根据规定的标准用量填写领料单，领料单必须由使用部门第一负责人审核签批后方可领用；同时库管员应认真审核领料单内容，经审核无误后进行登记和发放。 3.4 食品添加剂的使用 使用部门应制定每月食品添加剂的使用计划，使用之前指定专人使用计量器具（操作人员名单报行政部备案）按标准配比进行稀释和配制，每种食品添加剂的使用严禁超过其规定的最大使用量，操作时必须由专人监督检查，并建立《食品添加剂使用监控记录》，由使用人和检查人签字确认。 4、相关文件 4.1 《食品添加剂用量标准》 4.2 《食品添加剂使用监控记录》 编制：陈伟批准：刘燕实施日期：2011年6月20日
食品添加剂二氧化硫 1 范围 本标准规定了食品添加剂二氧化硫。 食品添加剂二氧化硫在标准温度和压力条件下为无色、不燃气体。 2 分子式和相对原子量 2.1 分子式 SO2 2.2 相对分子质量 64.06 3 技术要求 应符合表1的规定。 表1 技术要求
附 录 A 检验方法 A.1 警示 二氧化硫气体对眼睛、咽喉和呼吸系统具有强烈的腐蚀性。液体二氧化硫能引起皮肤灼伤，即液体在皮肤组织上的冷冻效应，操作时应在通风良好的状态下进行，操作者应做好个人防护（如戴化学安全防护眼镜、橡胶耐油手套，必要时佩戴过滤式防毒面具）。 A.2 一般规定 除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T 6682中规定的三级水。 试验方法中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T 601、GB/T 602和GB/T 603之规定制备。 A.3 鉴别试验 A.3.1 试剂和材料 A.3.1.1 盐酸溶液：2.7mol/L 。 A.3.1.2 亚硝酸汞试纸：用滤纸浸渍亚硝酸汞溶液后于暗处晾干。 A.3.2 亚硫酸根的鉴别 亚硫酸根和亚硫酸氢根与2.7mol/L 的盐酸反应生成可凭其特殊气味鉴别的二氧化硫。这种气体可使亚硝酸汞试纸变黑。 A.4 二氧化硫含量的测定 二氧化硫含量以二氧化硫(SO 2)的质量分数w 1计，数值以%表示，按公式（A.1）计算： )(%100321w w w +-=……………………………………(A.1) 式中： w 2——按A.7测得的水分质量分数，以%表示； w 3——按A.8测得的不挥发物质量分数，以%表示。 计算结果保留一位小数。 A.5 铅含量的测定 A.5.1 试剂和材料
食品添加剂使用管理制度 为加强对食品添加剂的管理，保证食品安全，依据国家有关规定要求，特制定本管理制度： 一、采购管理： 1、首先对食品添加剂生产厂家和供应商的资质及质量保证能力进行评价，确定为合格供方的方可购进其食品添加剂； 2、本着尽量少采购化学类的添加剂，尽量使用自然原材料的原则组织采购。 二、索证、验证管理 1、对购进的食品添加剂，生产品管部应先审查其是否为合格供方提供的产品，索取其有关资质证明，填写索证记录； 2、购进的食品添加剂验收时，生产品管部必须索要本批次产品的出厂检验报告单和企业同产品近期有资质的检验机构出具的检验报告单，并加盖企业（或供应单位）的红章，否则不予接受； 3、购进的食品添加剂能自检的，生产品管部除索要营业执照、全国工业品生产许可证复印件（加盖企业或供应单位红章）、检验报告单外，还需抽样检验，合格后出具原材料检验结果报告单；不能自检的由生产品管部出具参考检验的检验结果报告单，凡是本公司生产品管部未出具检验合格的检
验结果报告单的，一律不得入库、不得使用。 三、存储和使用管理 1、食品添加剂实行专库、专人管理，仓库依据生产品管部出具的检验合格的检验结果报告单办理入库手续，否则不得入库和使用； 2、仓库内食品添加剂标识要清楚并建立食品添加剂出入库台帐，详细记录食品添加剂的入库及领用情况； 3、生产配料人员应建立食品添加剂详细的使用记录，食品添加剂使用量和使用范围不得超过GB2760和卫生部相关公告中规定的最大限值和适用范围，不得超范围、超量使用。 4、车间配料记录应详细记录使用的添加剂使用量和具体名称，配料登记中应注明允许最大使用量、实际添加量、配料人等内容。 5、所用食品添加剂必须按规定在产品标签上予以明示。为维护广大饮食消费者的身体健康和生命安全，规范食品生产加工企业使用食品添加剂行为，加强食品生产加工企业食品质量安全管理，自觉遵守《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国食品安全法》和国家质检总局《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）》等有关规定，结合我市食品生产加工企业实际，制定本管理制度。 第一章总则
食品添加剂铵磷脂 1范围 本标准适用于食用油脂（通常是硬化植物油）经甘油解制成脂肪酸甘油一酯和甘油二酯的混和物，用五氧化二磷进行磷酸化反应，并用氨中和而得的食品添加剂铵磷脂。食品添加剂铵磷脂为油质状的半固态。 2结构式 其中，R可以是甘油一酯或甘油二酯。 3技术要求 应符合表1 的规定。
附录 A 检验方法 A.1 一般规定 本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T 6682—2008中规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603之规定制备。 A.2 鉴别试验 A.2.1 磷酸根的鉴别方法 A.2.1.1 试剂和材料 A.2.1.1.1 无水碳酸钠。 A.2.1.1.2 硝酸。 A.2.1.1.3 钼酸铵溶液。 A.2.1.2 鉴别方法 称取1g试样，置于瓷蒸发皿中，加入2g无水碳酸钠，在电炉上加热灼烧，冷却后用5mL水和5mL硝酸溶解残渣，加入5mL钼酸铵，加热至沸腾，产生黄色沉淀。 A.2.2 脂肪酸和铵离子的鉴别方法 将1g样品和25mL的0.5mol/L乙醇脂肪酸钾加热回流，冷凝器末端会溢出氨气，并能使石蕊试纸变色。回流1h后冷却残余物为钾皂。 A.3 磷含量的测定 A.3.1 试剂和材料 A.3.1.1 硫酸。 A.3.1.2 硝酸。 A.3.1.3 高氯酸。 A.3.1.4 钒酸铵-钼酸铵溶液：分别用水溶解20g钼酸铵和1g钒酸铵，将两溶液混合，加入140mL硝酸，用水稀释至1000mL，混匀。 A.3.1.5 五氧化二磷标准贮备溶液[1mL溶液含五氧化磷（P2O5）2.00 mg]：将磷酸二氢钾(KH2PO4)在110℃烘2h，在干燥器中冷却后称取3.835g (精确至0.0005g)，加水溶解，移入1000mL容量瓶中，用水稀释至刻度，混匀。 A.3.1.6 五氧化二磷标准工作溶液[1mL溶液含五氧化磷（P2O5）0.2mg]：准确吸取50.0mL五氧化二磷标准贮备溶液于500 mL容量瓶中，用水稀释至刻度，混匀。 A.3.2 仪器和设备 分光光度计：波长范围包含420nm。
食品安全国家标准食品添 加剂使用标准 LELE was finally revised on the morning of December 16, 2020
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》-指标要求1铅 表1铅限量指标 食品类别/名称限量（MLs）/（mg/kg）检验方法 谷类及其制品（麦片、淀粉类制品、面筋除外） 麦片、淀粉类制品、面筋 蔬菜及其制品GB 蔬菜（球茎、叶菜蔬菜、豆类蔬菜除外） 球茎蔬菜、叶菜蔬菜 豆类蔬菜 蔬菜制品 水果及其制品 水果（浆果、葡萄除外） 浆果、葡萄 水果制品 食用菌类 食用菌 食用菌制品（干制食用菌除外） 干制食用菌 豆类及其制品 、豆粉 豆类制品（豆浆除外）
薯类及其制品 薯类 薯类制品 藻类（干重计） 坚果及籽类 肉及肉制品 肉类 肉制品 内脏及其制品 水产品及其制品 鱼类、甲壳类 贝类、头足类及其他水产品 水产品制品（干制海蜇、干制贝类除外） 干制海蜇、干制贝类 乳及乳制品 液态乳（生乳、巴氏杀菌乳、、发酵乳、调制乳等）、奶油、非脱盐乳清粉 其他乳制品 蛋及蛋制品（皮蛋除外） 皮蛋 脂肪、油和乳化脂肪制品 调味品（食用盐除外）
甜味料 食糖、淀粉糖 蜂蜜 焙烤食品 饮料类 包装饮用水mg/L 果蔬汁（浓缩果蔬汁（浆）除外）mg/L 浓缩果蔬汁（浆）mg/L 碳酸饮料、茶饮料mg/L 含乳饮料、乳酸菌饮料mg/L 固体饮料 其他饮料mg/L 酒类 可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果 冷冻饮品 特殊营养用食品 婴儿配方食品（以粉状产品计） 婴幼儿谷类辅助食品（添加藻类的产品除外） 添加藻类的婴幼儿谷类辅助食品 婴幼儿罐装辅助食品（以水产及动物肝脏为原料的产品除外）以水产及动物肝脏为原料的婴幼儿罐装辅助食品
食品添加剂管理制度 一、为加强食品添加剂卫生安全管理，防止食品污染，保护就餐者的利益，根据国家规定，结合我公司具体情况，制 定本管理制度。 二、食品添加剂必须由公司统一采购，所购的产品包装及说 明书上必须有“食品添加剂”字样标示，其包装或说明书上 应按规定标出品名、产地、厂名、生产日期、保质期限、批号、主要成分、食用或使用方法等。 三、食品添加剂种类繁多，主要分成天然与合成两大类。现 将我公司允许使用的食品添加剂，具体规定如下： （一）常用食品添加剂。如食用盐、食用碱、酵母、味精、 鸡精、天然调料等，这类食品添加剂只要按经验或口味食用 都是安全的。 （二）专用食品添加剂。如葡萄糖内脂、拉面剂、蛋糕油、 嫩肉粉，泡打粉等、这些食品添加剂，只要按说明书正确使用，也是安全的。 （三）控制使用的食品添加剂。以下食品添加剂允许使用， 但使用单位首先要报请中心批准，在使用时严格按照说明书 或国家规定的剂量、办法使用，在食品添加剂的外包装上必 须有明显标记，要做到单独存放并有专人负责保管和控制使 用剂量。
1. 防腐剂，允许使用山梨酸及其钾盐，仅限糕点制作时使用。 2. 甜味剂，允许使用甜叶菊苷，可用于任何食品制作，其 甜度约为蔗糖的300倍。 3. 食用色素，可以使用国家规定允许使用的食用天然色素 和食用合成色素，允许在加工糕点时使用，不提倡在其它方 面中使用。 4. 食用香精，可以使用国家规定允许使用的人工食用香精，允许在加工糕点时使用，不提倡在其他方面使用。 5. 亚硝酸盐（硝酸钠）。亚硝酸盐是一种发色剂，加入肉制品中，可使肉色鲜红，我国规定亚硝酸盐（硝酸钠）可用于 肉类制品，其最大使用量为克/千克,残留量以亚硝酸钠计，肉制品不得超过克/千克。为严防残留量超标，淹制后的肉类要充分浸泡和漂洗。 四、严禁使用甲醛（福尔马林）、硼酸、硼砂、吊白块等国家明令禁止使用的添加剂。 南京红森林食品有限公司 食品安全领导小组