收稿日期:2000-08-03
苏彩珠,女,1966年2月生,工程师,现为暨南大学生命科学技术学院在读硕士生;广州市黄埔海关路182号
饲料资源开发与利用
进口肉骨粉品质分析
黄埔出入境检验检疫局(510700) 苏彩珠
摘 要 分析1997～1999年经黄埔港进口肉骨粉主要品质水平及其与某些影响因素的相关性,结果提示进口肉骨粉品质水平具有产地性和季节性特点,建议买方在购进肉骨粉和用户在用肉骨粉配制饲料时宜加以注意,适时作适当调整。
关键词 肉骨粉;品质;分析中图分类号 S 816.4
The Quality Analysis of Imported Meat and Bone Meal ABSTRACT The q uality levels of meat and bone meal (MB M )imported from 1997to 1999and the interrelation bet ween them and some of their influence factors were analyzed .The results s howed that the quality levels of the imported MB M had the characteristics of origin and season .These would be concerned properl y during MB M trading or using MB M in making feedstuff .
KEY WORDS meat and bone meal ;quality ;anal ysing 目前,我国进口的饲料原料主要有鱼粉、肉骨粉、豆粕
等,其主要品质指标中蛋白质含量分别约为65%,53%,44%,根据国外来货合同,1t 鱼粉约550美元,肉骨粉约330美元,豆粕约280美元。因此,从品质和价格上看肉骨粉不失为一种价廉值高的饲料原料。近年肉骨粉进口量明显增加,3年来仅经广州黄埔港进口的肉骨粉就达3万多吨,货值近1000万美元,肉骨粉已成为我国主要的进口商品之一。对于同样作为饲料蛋白源原料的进口鱼粉,笔者曾对其品质进行统计、比较和综合分析,结果显示进口鱼粉品质具有产地性和季节性特点[1,2]。由于鱼粉来源于海洋鱼类,而对来源于畜禽副产品、下脚料的肉骨粉是否具有类似鱼粉的品质特性,尚未见报道。为保护国家利益及给买方或用户提供不同产地进口肉骨粉的品质信息,指导产地的选择和合同的合理签订,拟对进口肉骨粉品质特性作一些探讨。
1 材料与方法1.1 材料1997～1999年经广州黄埔港进口的肉骨粉,共142批。1.2 方法1.2.1 品质检测抽样和检测参照《骨粉及肉骨粉》(GB8936-88)、《鱼粉》(SC /T3501-96)中的品质要求进行,其中蛋白质、脂肪项目的检验也参照国标中的仪器法。1.2.2 评定依据
以合同中品质项目含量规定为依据,通常水分≤10%,蛋白质≥50%,脂肪≤12%,灰分≤35%。检测结果符合合同规定的为合格批,反之一项或以上项目不符合的为不合格批。1.2.3 资料整理、数据建库及统计分析
按国外来货批号、产地、到港日期、来货量、合同中品质含量规定、品质检测结果、评定情况等指标登记来货资料,然后统一编码,用SPSS 8.0建立数据库并进行描述分析,x 2检验和方差分析。
2 结果与分析2.1 一般情况
1997～1999年经广州黄埔港进口肉骨粉共142批,
33425.15t ,其中不合格39批,8672.68t ,占总批次的27.5%,总重量的25.9%。不合格主要原因为蛋白质含量低
于合同规定(占69.2%)和(或)脂肪含量高于合同规定(占78.4%)。来货以美国和澳大利亚为主,主要集中在夏冬两季。平均每批来货量以美国产最多,为319.75t (标准差
300.35t ),F =6.113,P <0.01。详见表1。
表1 不同产地、到货季节经黄埔港进口肉骨粉情况
批 次合格
不合格
合计重 量/t
合格不合格合计
平均值±标准差产地
美国54156917519.714542.93
22062.64319.75±300.35
澳大利亚289372955.291477.474432.76119.80±85.55新西兰459705.47723.441428.91158.77±67.63加拿大718466.89109.55576.4572.06±23.12未注明109193105.111819.294924.40273.58±198.07季节
春1613293791.633517.187308.81252.03±253.19夏3612489376.562712.0012088.56251.84±333.62秋152172155.19250.482405.67141.51±97.22冬3612489429.092193.0211622.11247.28±149.48合计
103
39
142
24752.47
8672.68
33425.15
237.06±244.69
29
第10期 2000年 粮食与饲料工业
2.2 不同产地、到货季节品质比较
取有注明产地的来货共123批进行不同产地各主要品质项目含量进行统计、分析、比较,结果提示不同产地蛋白质、灰分含量存在差异,P<0.05或P<0.01,其中美国产肉骨粉蛋白质含量最高(53.13%±2.76%),灰分最低(26.07%±2.87%),澳大利亚产肉骨粉蛋白质含量居中,加拿大和新西兰产的相对较差;不同到货季节只有水分含量存在差异,P< 0.05,主要表现在春季水分含量较高。详见表2。
表2 不同产地、到货季节进口肉骨粉主要品质含量比较(平均值±标准差)
蛋白质/%水分/%脂肪/%灰分/%
产地
美国53.13±2.76(68)4.49±1.29(69)10.85±1.53(62)26.07±2.87(62)澳大利亚52.20±2.17(37)4.65±0.89(35)11.19±1.86(32)29.16±4.16(17)新西兰51.11±1.45(9)4.88±1.09(9)10.28±1.97(9)31.05±4.14(9)加拿大51.42±0.64(8)5.29±0.65(8)10.75±1.43(8)29.09 (1) F,P3.162,0.0271.366,0.260.788,0.508.699,<0.001季节
春52.70±3.54(29)5.09±1.23(29)10.94±1.80(29)26.74±4.98(24)夏52.57±2.27(48)4.39±1.05(47)10.96±1.94(46)27.01±3.15(41)秋53.64±2.49(17)4.09±0.64(17)11.42±1.83(15)24.82±3.75(8)冬53.59±3.46(47)4.61±1.27(46)11.07±1.44(38)26.14±4.63(32) F,P1.273,0.293.475,0.0180.304,0.820.750,0.53
注:括号内为批次。
2.3 不同产地、到货季节来货评定情况比较
表面上看似乎来自新西兰的肉骨粉不合格率较高,而来自加拿大的较低,但因来货批次较少,从x2检验结果看不同产地间来货不合格率的差异却没有统计学上的显著意义。不同季节间以春季来货不合格率最高,虽然春、夏、秋、冬四季间差异无显著性,但若将春季组与夏、秋、冬三季合并组比,则前者不合格率高于后者,x2=4.474,df=1,P=0.034。详见表3。
表3 不同产地、到货季节来货评定情况比较
不合格批次不合格率/%x2df P
产地
美国1521.7
澳大利亚112.55.61730.13
新西兰924.3
加拿大555.6
季节
春1344.8
夏1225.06.78530.079
秋211.8
冬1225.0
2.4 不同产地、到货季节肉骨粉品质项目稳定性比较
由表4变异系数结果提示,进口肉骨粉不同品质项目中水分的稳定性最差,其次是脂肪和灰分,蛋白质的稳定性最好。不同产地间以美国产肉骨粉最不稳定,主要表现在蛋白质和水分两项,这提示虽然总体上美国产肉骨粉品质较好,但同时也存在相当部分品质较差的肉骨粉,如结果3提示约1/5的美国产肉骨粉不合格。不同到货季节总体上看春季稳定性较差。
表4 不同产地、到货季节主要品质项目变异系数比较名称蛋白质/%水分/%脂肪/%灰分/%产地
美国5.1928.7314.1011.01澳大利亚1.2412.2913.30-
新西兰4.1619.1416.6214.27
加拿大2.8422.3419.1613.33季节
春6.7224.1716.4518.62
夏4.3423.9217.7011.66
秋4.6415.6516.0215.11
冬6.4627.5513.0117.71
3 讨论
肉骨粉是由不宜食用的家畜、禽躯体骨头、胚胎、内脏及其他废弃物制成,也可用非传染病死亡的动物胴体制作。死因不明的动物躯体经高温高压处理,也可用于制作肉骨粉。其中含骨大于10%的通常称肉骨粉,不足10%的则称肉粉[3]。肉骨粉粗蛋白含量较高,约为50%～60%,本研究进口肉骨粉粗蛋白的平均含量为53.06%±3.02%。肉骨粉营养价值相当高,仅次于鱼粉和饲料乳制品,常用于喂鸡、鸭、猪等,但根据近年来货合同,其价格仅为进口鱼粉的60%左右。由于肉骨粉具价廉值高的特点,加上进口货源也比较足,近年来肉骨粉已成为主要的蛋白源饲料之一,在我国饲料行业中被广泛使用。有报道指出,从降低成本的原则出发,通过最佳成本及可消化氨基酸配方演算,配合出的肉鸭前期饲料完全可以用品质稳定的美国肉骨粉替代进口鱼粉,且能明显改善0～14日龄肉鸭的增重并降低饲料成本,提高经济效益[4]。若能保证日粮中几种主要的必需氨基酸的真可消化值相当,用肉骨粉或肉骨粉添加杂粕等蛋白替代鱼粉,对肉仔鸡的生产性能均无显著影响[5]。
本研究从进口肉骨粉各主要品质含量、评定情况以及品质稳定性等方面进行综合分析,结果均提示进口肉骨粉具产地性和季节性特点,不同产地以美国产肉骨粉品质较优,但稳定性较差;不同到货季节以春季的品质稳定性较差,不合格率较高,不合格的主要原因是蛋白质含量低于合同规定和(或)脂肪含量高于合同规定。结合我们以前研究的有关进口鱼粉品质分析结果[1,2],我们认为在配合饲料时应考虑鱼粉、肉骨粉的这些特性,适时给以合理调整,这样才有助于配合出更合理更经济的优质饲料。
(鸣谢:原黄埔进出口商品检验局与肉骨粉品质检验工作有关的同志。)
参考文献
1 苏彩珠.1988～1991年黄埔口岸进口鱼粉品质分析.现代商检科技,1992,2(6):25～27,31
2 苏彩珠,梁震.进口鱼粉主要品质国内外检验结果的比较分析.检验检疫科学,2000,10(2):52～54
3 知识卡片.肉骨粉.饲料博览,1995(6):39
4 高颖新,李德发,肖长艇等.肉骨粉替代鱼粉饲喂肉仔鸡的试验.
饲料工业,1998,19(2):38～39
5 张冬英,王军,钱锡芳.肉鸭饲料中进口肉骨粉替代进口鱼粉的应用研究.粮食与饲料工业,1999(6):33
30
苏彩珠:进口肉骨粉品质分析 2000年 第10期
一、以顾客为关注焦点 案例1 雪花饼屋的规定贾新的孩子5岁了，胆子较小，从来没离开过大人的身边，贾新一直为培养孩子的独立能力而发愁。有一天晚上，孩子突然提出要吃肉松包，贾新心里一动，爽快的答应了孩子，但有一个条件，就是孩子必须独自去住宅小区门口的雪花饼屋买。孩子经过一番犹豫，还是拿着贾新给的5元钱走了。当然，孩子第一次出门，贾新不会大意，悄悄的跟在孩子的后面，一直看着孩子走进了雪花饼屋。过了一会，孩子一手拿着面包，一手拉着饼屋店员的手走了出来，贾新觉得奇怪，便沉住气继续观察。饼屋店员一直将小孩带到贾新家的楼梯口。这时，贾新已完全知道是怎么回事了，连忙道谢。经了解，原来该饼屋有规定：如有小童单独光顾饼屋的，员工必须将小童安全送回家。此事令贾新感慨不已，他也因此成了雪花饼屋的忠诚顾客。注：雪花饼屋的规定实际上是关注到顾客对小童安全的潜在要求，它的实施能够超越顾客的期望，给顾客带来意想不到的惊喜。 二、领导作用 案例2 受人爱戴的冯老总 新力公司是广东一家生产压力容器阀门的港资小企业，1955年从香港搬到内地，开始由李先生担任总经理。由于香港总部信息灵通，有较为顺畅的销售网络，因此，进入内地的头3年，公司的盈利状况非常好，公司的规模也由原来的70多人，增加到170人。然而，“兵无常势，水无定形”，从1997年年底起，随着香港、台湾同业不断进入内地，加上内地企业的竞争意识加强，公司效益每况愈下，到了2000年6月，公司出现了亏损。为了扭转这一局面，2000年7月，李总经理对员工采取减薪办法，从公司的中层干部到最底层的员工月薪减500-100元不等，这一做法引起了员工的极大不满，导致了严重的怠工现象，更要命的是8月份该公司为韩国生产的一批产品出现了严重的质量问题。香港总部为此撤掉了李先生的职务，并着手物色新的人选。这时，香港集团旗下的冯副总主动请缨，提出有能力和信心在2001年上半年扭转新力公司的被动局面。 对冯先生提出的目标，不少人都认为不可能实现，有的劝冯先生不要去捧着烫手的山芋，有的则等着冯先生出丑，看他的笑话。 冯先生走马上任后，首先是召开员工大会，会上他宣布了三件事：一是不裁减员工；二是将公司克扣员工的钱如数归还；三是向公司每个员工加薪100-400元不等。但有个条件，每个员工必须服从工作安排，努力做好工作。接着，这位熟悉工程管理的老总组织骨干力量对各个生产的运作的环节进行调整和优化，对人员从新安排。不到两个月，新力公司人员的精神状况明显不同以前，生产能力快速提高，第三个月公司开始盈利，产能比以往提高了36%；第四个月公司盈利30多万元，产能比以往提高了40%。 在新力公司有了较大起色后，冯先生趁热打铁，鼓励员工多提好的建议，多专研生产运作管理，尽可能的通过管理来降低成本，达到利润相对增加的目的。他经常对员工说：“以后我给你的是条渔竿，而不是一条鱼，如果给你一条鱼，也就仅此一条，如果给你一条渔竿，你们会钓到好多好多的鱼。”冯先生也因此深受员工的爱戴。 三、全员参与 案例1 通用电力公司的“群策群力” 1988年，韦尔奇和通用电力公司的管理发展学院院长鲍曼乘飞机去公司总部。途中韦尔奇要求鲍曼设计一种改进公司各部门工作效率的办法。一周后，鲍曼提出了在公司全面开展“群策群力”的规划。“群策群力”是一种发动全体员工动脑筋、想办法、提建议的改进工作效率活动。这种活动由公司执行部门从不同的层次、不同的岗位抽出几十人或几百人到宾馆参加为期三天的会议。第一天，由部门负责人向参加会议的员工简单介绍会议的目的、方法和
第一章合同的品名、品质、数量和包装 [目的和要求] 要求学生通过本章学习掌握买卖合同中订立品质条款的重要性和基本方法，掌握数量条款的订立方法，学习包装条款包含的基本内容，从总体上把握关于商品的一般描述。 [内容提要] 2.1 合同的品名 2.2 商品的质量 2.3 商品的数量 2.4 商品的包装 [教学重点和难点] 表示品质方法的合理选用、运输标志、溢短装条款、中性包装、《公约》对数量条款的相关规定 [教学内容] 第一节合同的品名(name of Commodity ) 品名是指使某种商品区别于其它商品的一种称呼或概念.品名描述是双方交接货物的基本依据,关系到双方的权利和义务.卖方交付的货物不符合约定的品名或说明，买方有权提出赔偿要求，直至拒收货物或取消合同。品名条款是合同的主要条款 一、品名条款的基本内容 1．一般性货物，在“Name of Commodity” “Name of the goods”只列明商品的名称即可. Man’s T-shirts, bicycles etc. 2、具有不同规格、型号、等级的商品，要把规格、型号或等级加列进去； 3、有些合同把品质规格加列其中，称为商品的描述（Description of the goods） 二、规定品名条款的注意事项 1、明确、具体，适合商品特点。 商品的名称在一定程度上体现了商品的自然属性、用途以及主要性能特征。加工程度低的商品，其名称一般较多地反映该商品的自然属性，而加工程度越高，商品的名称也越多地反映该商品的性能特征。 好的商品名称,不仅能高度概括商品的特征,而且能促进消费者的消费心理,诱发消费者的购买
XXXX年X月XX车间产品质量分析报告 一、厂内外反馈产品质量缺陷列表，见表一： 表一 XXXX年X月质量缺陷汇总表 二、厂内外反馈产品质量缺陷数据统计： X月厂修客车（货车、机车）90辆，厂内外发现客车质量缺陷58件，辆均缺陷0.64件。其中一般缺陷55件、重缺陷2件、致命缺陷1件。各班组客车质量缺陷发生数量见表二： 表二客车（货车、机车）质量缺陷发生数量单位：件
三、质量缺陷按部件分类统计分析，见表三、图一。 表三 XX月部件质量缺陷分析表 序号部件主要反馈缺陷内容反馈件数占总数比例 1.2316.8% 2.1712.4% 3.139.5% 4.139.5% 5.139.5% 6.9 6.6% 7.7 5.1% 8.7 5.1% 9.5 3.6% 10.4 2.9% 11.2619.0% 合计137100% 图一各部件缺陷数量排列图 四、各部件质量缺陷发生趋势分析，见图二：
图二各部件质量缺陷发生趋势图 （或最近三个月的缺陷数量排列对比，见图三） 五、下一月度重点控制、改进项目（多发性、倾向性质量问题；严重、致命质量问题）： 根据本月质量缺陷统计数据，确定XX、XX配件为下月重点控制及改进项目，整改
计划见表四： 表四下月整改项目实施计划表 六、本月主要技术质量工作及整改项目完成情况： 1、本月完成了XXXX、XXXX等X份作业指导书修订改版工作。 2、本月对XX工序的工艺流程进行优化调整，由原来的XXXX调整为XXXXX。 3、本月对XX、XX等关键工序进行了工艺验证，验证结果为……。 4、本月进行X次工艺纪律检查，检查情况为……。 质量攻关、技能培训…… 5、本月改进项目完成情况见表五： 表五本月整改项目完成情况汇总表 编制：审核：批准： XX车间 XXXX年XX月XX日
质量管理案例分析——名牌的凋落 环宇集团从197年开始生产电视机，曾在全国较有名气，获得过几十种荣誉，：“全国彩电评比一等奖”、“国家银质奖”、1985年“全国十大名牌”等等，可谓名噪一时。可是到1995年底，明亏1.48亿元，潜亏4915万元，负债2.96亿元，宣告破产。环宇的彩电1974年就送进了中南海，1984年又较早地引进了彩电生产线，产品进军欧洲市场，还在英国成立了英环公司，生产环宇电视机，此举吸引了23 个国家的驻华大使、参赞来厂参观，1988年生产了电视机40万台，当时规模已不算小了。但到了1989年国市场开始疲软后，工厂领导对电视机市场发展前景作了错误的估计，认为前途不甚远大。因此，对这个产品不重视，从1989年到1995的6年间仅投入3000万元，该厂电视机从1984年到1989年的五年，只销售了47C-2型一种机型，1989年后虽然开发了54厘米的几个品种，但是别的厂家64厘米以、74厘米、画中画等新产品迭出，而环宇彩电还是老面孔，当然没有市场。从市场开拓来说，环宇根本没有开辟与形成自己的销售渠道与网络。电视机走俏时，该厂的销售只考虑先卖给谁，后卖给谁就行了，根本不去抓市场，市场疲软时，又不知道产品往哪里销，没有自己的销售系统，在全国的经销单位只有20多个。从集团部运作机制上看，其
部运作不规，部结构变化频繁。1987年后机构每年一变或几变，从1987年到1991年的4年间进行了6次大调整，还不包括小调整。1991年后集团又作了3次分与合的调整。电视机厂的厂长平均一年换一次，最长的为1年7个月，最短的8个月，连中层干部还没认识就下台了，而且，这些机构的调整，并没有把责、权、利理顺，厂长具体管企业，但没有权，公司总经理有权，但不直接管理业，企业很不好运作。环宇集团最终于1995年7月宣告破产，96年被宝石集团收购。一．环宇集团破产的主要教训是什么，给我们什么启示？（一）环宇集团主要教训 1.对市场前景的错误估计。（1）由于环宇集团在市场预测上出现了偏差，以至于错误的估计了形势，认为电视机市场发展前景不甚远大，故，在接下来的一段时间对产品并不够重视，投资规模较小，从1989年到1995的6年间仅投入3000万元；（2）而且该厂电视机从1984年到1989年的五年，只销售了47C-2型一种机型，在新产品开发方面有些落后于竞争者，据资料显示：1989年后虽然开发了54厘米的几个品种，但是别的厂家64厘米以、74厘米、画中画等新产品迭出，而环宇彩电还是老面孔，所以导致了后来环宇产品一步进一步的为市场所淘汰。（3）同时也是由于对前景的估计不当，使公司缺乏开拓进取的精神，缺少创新，而众所周知，没有竞争的市场是缺乏活力的，创新也越来越成为企业提升竞争
**西康二线监理站 2012年6月份安全质量情况分析 六月份，我站施工安全监理工作出现滑坡趋势，尤其是枣园苏 2# 跨线桥施工安全多次出现冲撞“红线”情况：继 5 月 3 日西安监督站通报该工地涉及营业线施工安全问题后，6 月 13 日监督站检查又发现同类问题，暴露了我站安全管理制度形同虚设、安全监理工作流于形式的严峻现状。存在问题及原因分析: 1.政令不通，安全管理制度没有落实到现场，形同虚设。自今年以来，营业线和临近营业线施工不断增多，我站意识到营业线和临近营业线施工安全的重要性，有针对性的举办了几期履职教育及营业线施工安全培训，覆盖了我站全体监理，也就营业线和临近营业线施工安全制定了一些细化措施，但仅靠集中培训是远远不够的，由于我站主管副总监以及各分站长对现场监理履责情况缺少足够的检查、指导，尤其对天窗点施工及天窗点施工前后的监理工作的检查、指导力度不够，致使监理站制定的各项具体措施和具体要求没有真正贯彻到每位监理，造成部分监理人员安全意识差，出现违章而不会管以致不能正确行使监理工作手段，造成现场安全管理失控。 2.部分监理人员由于与施工单位长期朝夕相处，而被施工单位同化，形成看惯了、听惯了、存在对违章现象视而不见的现象，被施工人员片面追求进度的意识影响，淡化安全管理，对违章作业现象没有采取有力的监理措施，客观上纵容了施工单位的违章行为。 3.枣园苏 2#跨线桥已施工两年，期间各级检查频繁，施工单位存 在较大的急躁、抵触情绪，监理人员也同样存在急躁情绪，希望尽快结束该点施工，而对应该采取的监控措施没有及时履行。 4.心存侥幸、思想麻痹、手段软弱，不能按监理站培训时提出的工作要求进行履责，造成安全监理不力、安全失控的局面。 6 月 15 日接到西办电【2012】18 号《关于认真贯彻落实“6.11”
澳大利亚合同法特点 篇一：关于澳大利亚合同法的建议信 Word count: 1539 Our Ref: 20 August XX Client Name: Client Address: By Email: Letter of Advice Dear Client, Thank you for seeking advices for about the establishment of a new business venture. Based on your statement of relevant circumstances and national laws we would like to comment as follows. 1. Instruction: The sole responsibility we undertake is to answer your question at the aspect of law. We assume that all relevant circumstances are truly mentioned by you and remain unchanged until this letter is being provided. We will not promise any rate of return and it is your responsibility to investigate the financial and commercial aspect of this business venture. We strongly suggest that you review relevant
一、质量情况 1、大冲车间 一月份共生产6330固定支架39506件，其中不合格品6件，不合格率为0.02﹪。生产左货厢支撑座1834件，其中不合格品14件，不合格率为0.76﹪。2、焊接车间 焊接车间在一月份共生产左导套焊合件22947件，其中不合格品147件，不合格率为0.64﹪。 二、原因分析 1、大冲车间 大冲车间生产6330固定支架由于尺寸过小而导致产品不合格，而造成不合格的主要原因是：操作者在剪载过程中由于操作不当，定位松动而造成的尺寸超差。 同时左货厢支撑座在落料工序中，由于零件放不到位而造成零件缺陷。2、焊接车间 焊接车间在对左导套焊合件进行点焊过程中发现焊接不牢固而造成零件不合格，其主要原因是：电压不稳定，操作者也未能调好参数而造成。 三、建议采取措施 建议车间操作者、技术质量室有关人员对以上不合格情况作进一步的分析，并制订有效的纠正措施，控制不合格的再次发生或减少不合格的出现。 质检部 2007年2月03日161
一、质量情况 1、大冲车间 2月份共生产6330固定支架27025件，其中不合格品25件，不合格率为0.09﹪（1月份不合格率为0.02﹪），不合格率比1月份增加0.07个百分点。2月份的产量教1月份减少12481件。 2、小冲车间 在2月份共生产左内开臂34012件，不合格品12件，不合格率为0.04﹪；生产有左棘爪臂33010件，其中不合格品有10件，不合格率为0.03﹪。 二、原因分析 1、大冲车间 造成6330固定支架不合格主要表现为：在成型工序中对称度0.4尺寸超差，其出现的主要原因是：操作者在工作中操作不当，定位松动而造成尺寸超差。 2、小冲车间 在成型内开臂过程中，操作者由于疏忽定位未锁紧就进行操作而造成零件尺寸超差。 棘爪臂在落料过程中，零件未放到位造成零件缺陷，导致零件咬边。 三、建议采取措施 建议车间工作者在进行操作时能认真负责，尽量避免不合格品的出现。 质检部 2007年3月05日47
澳大利亚合同法 篇一：澳大利亚合同法中的诚实信用规则 澳大利亚合同法中的诚实信用规则 澳大利亚合同法是秉承英国合同法而建立的，因此它奉行合同自由的原则。正统的澳大利亚法并不赋予诚实信用一般性的作用，而是就其所发展的具体规则进行适用，所以，在澳大利亚诚实信用应该称为规则而不是原则。就合同法而言，澳大利亚法并不从一般性条款来着手解决因合同而带来的不公平结果，而是针对不同的问题求助于更具体的方法。首先，很多具体的合同法早已开始运用诚信的观念。在具体的保险合同、担保合同、合伙合同等合同中，即明确根据诚信设定了合同义务，另一些合同则引用默示条款设定了诚信义务，如劳动合同。其次，越来越多的制定法体现了诚信的要求，影响到了澳大利亚传统的合同法。最后，澳大利亚法院发展了各种法律原则来对缔结合同的行为进行控制并对合同权利与合同义务的绝对性加以限制。尽管在澳大利亚合同法的实践中，明示或默示地使用“诚实信用规则”已经超过１０年了，但是关于诚实信用规则的具体内涵仍然有着不小的争议。 在澳大利亚，到现在为止也没有一个关于诚实信用规则的统一定义。很多人认为它的具体含义要根据不同的合同内容有不同的解释。广义的诚实信用的概念一般认为应该包括
三个方面：双方协作（合作）、公平、公正。这种定义被认为是不清楚、不准确的。因此有人认为定义什么是不诚实信用会显得更实际些。这就是经典的Ｓｕｍｍｅｒｓ的关于诚实信用的“排除定义”（Ｅｘｃｌｕｄｅｒ），即通过例举出什么行为是不诚实守信的，进而确定何种行为属于诚实信用。这种理念实际上也被澳大利亚司法实践所接受，比如汉堡王公司诉饿杰克公司（ＢｕｒｇｅｒＫｉｎｇＣｏｒｐＶＨｕｎｇｒｙＪａｃｋ＇ｓＰｔｙＬｔｄ２００１）一案（在本案中，汉堡王与饿杰克签订了澳大利亚特许经营权的合同，饿杰克被要求在获得汉堡王的允许下，需要每年开办四家汉堡王快餐店。 但是汉堡王后来决定自己开店，因此拒绝了饿杰克开新店的要求。在没有汉堡王的允许下，饿杰克便没有继续开新店。随后汉堡王以饿杰克没有继续开新店为由而终止了合同并且将饿杰克告上了法庭。但是法庭最后认为原告没有履行合作义务，此行为是一种典型的不诚实守信行为而判汉堡王败诉）。但是澳大利亚著名大法官ＡｎｔｈｏｎｙＭａｓｏｎ的观点则更具有普遍的司法实践的 指导性，从而得到法学界普遍认可并遵照执行。他认为“诚实信用规则”应当包含以下三点： 第一，为达到合同的最终目的，当事人有义务相互合作（即对承诺本身忠诚）；
汽车行业典型的78个品质不良的案例分析品管的标准不能从开发部门提供 要让作业者充分知道作业的目的 什么是首件 什么才是真正的保证品质 什么才算是批号管理 产品不能没有鉴定时间 没有统计管理就不能做好品质 返修品的品质要重新全数确认及检验 诚实是品质管理人员最基本的素质要求 与供应商保持互利的关系是保证外协品质的前提 不能让一线的检验人员判断是否可以让步接受 如果某项检测就只有某个特定的人能够完成是非常危险 及时确认是非常重要的 仅仅依靠人员的经验来进行改善是非常危险的 导入外协厂并不能仅仅确认其品质管理系统 有效验证才能保证品质 检测设备的精度非常重要 检验设备也会“制造”不良品 与顾客充分进行沟通也是品质管理的一部分 没有完善的品质标准如何管理品质 要注意到改善的本质 只有纠正措施而没有预防措施不是品质改善的实质 分件不进行检验而检验总成件可以吗？
不能忽略隐藏质量损失成本 随机抽样是保证检验品质的前提 我们的检验标准应高于顾客的需求 最好的企业也会有品质很差的生产线 就算是沿用件的品质特性也应该确认 作业者总是容易偷懒的 品质管理需要高层管理人员的支持 变化点不清的改善 随随便便就增加成本的改善 随便变更设计的改善 顾客的要求包含顾客未明确的需求 品质提升不仅仅是品管部门的事 检验怎么可以被动进行 生产线变更产品要重新验证 一味追求多功能导致品质问题 不考虑配合性就一定会发生问题 品质问题的处理应该分层次对待 产品的品质管理要追溯到最源头 要让自己的外协厂商深刻了解到其供应产品的特性主管不一定强于作业人员 最简单的作业也可能出现最致命的品质问题 品质问题总是发生在异常时期 没有明确的确认项目是无法管理好品质的 要充分考虑顾客的特殊性使用
北京大学法学院教学计划（2014年春季学期） 北京大学法学院——北京仲裁委员会合作教学课程 合同法实务 一、课程名称、性质、课时、学分、教材及听课对象 1、课程名称及课程编号 课程编号：02930091 新课编号： 课程名称：（中文名）合同法实务 （英文名）Contract Legal Practice 2、课程性质：任选 3、课时：48 4、学分：3 5、教材：［见后］ 6、听课对象：本科生（本科3年级及以上）、研究生（法学硕士研究生、法律硕士研究生） 二、指导思想和目的要求 本课程主要为法学院的本科生和研究生讲授与合同相关的法律实务。合同是最为常用、最为多变的法律实践中的具体形式，涉及到诸多的法律部门。本课程的授课人包括本院教师、本院兼职导师、兼职教授，以及校外专家，均为北京仲裁委员会中的仲裁员或各级人民法院的法官。课程主要讲授在实际律师业务中的合同常见问题，以交易为中心的合同起草、修订审查、具体条款的拟定，综合训练学生对合同条文的理解和应用；合同中的条款表述及其修订，常见错误和常用技巧；合同取得法律救济的相关选择、判断标准和技巧等。课程要求学生参与实际的合同起草和纠纷解决对抗训练。 本课程的目的在于，通过对合同文本及其应用的实务训练，增强学生综合运用已经学习的能力，将法律知识应用于实际交易中的能力，并对合同纠纷的解决思路有框架性的理解，掌握和提高应用能力，为参加实务工作奠定基础。通过本课程的学习，选修课程的学生可以具备分析交易和草拟合同、为企业和法律服务机构管理合同履行过程以及防范法律风险的能力，初步具备拟定解决纠纷策略并加以实现的实务操作能力。 本课程自2013年开始，采用小班封闭训练授课，限40人。对学生的强制性要求包括： （1）无论本科或研究生，均要求已经修过下列相关内容的课程：合同法、
質量管理案例 一、基於事實決策 1、阿迪達斯的失敗 阿迪達斯公司成立於1949年，其運動設備（産品）目前在全球同類産品的市場佔有率爲12%，落後於1972年才成立的耐克公司30%的市場佔有率達18個百分點。然而，在耐克崛起之前，全球運動産品幾乎是阿迪達斯一家的天下。1954年世界盃足球賽，阿迪達斯因其生産的球鞋鞋底的塑膠鞋釘能幫助運動員提高運動速度，增加穩定性而一戰成名，當時世界上有85%以上的運動員穿的是阿迪達斯公司的産品，三葉標誌成了成功的象徵。面對驕人的戰績，阿迪達斯公司的決策者們沒有重視耐克公司正在迅速成長這樣一個嚴重的事實，決策者們認爲自己擁有85%的市場佔有率，即便對手搶走一部分市場，仍有大半個天是屬於阿迪達斯公司的，沒有採取確實有效的對策去扼制競爭對手對自己的威脅，造成今天眼巴巴地看著對手以18個百分點領先自己，在運動服裝市場獨領風騷的殘酷現實。 2、摩托羅拉市場的萎縮 全球著名手機企業摩托羅拉和諾基亞現在的市場份額分別是30%和33%，摩托羅拉2001年第一季度營業虧損達4億多美元，而去年同期其營業額是盈利5,300萬美元，美國權威管理機構分析指出，摩托羅拉的現狀完全是自找的，在美國經濟衰退之前，許多消費者多希望能購買具有全新概念和全新形象的手機來替換現有的産品，來自芬蘭的諾基亞捷足先登，率先研製出了各種不同類型的替代産品，從此贏得了廣大的消費者，等到摩托羅拉意識到問題的嚴重性，等到他們研製出新款手機時，消費者在經濟衰退的影響下，已經放棄了更換手機的打算，摩托羅拉因此失去了市場的先機，造成大規模的虧損。 3、國企的悲哀 內地某國營企業曾經與外商草簽了一份供銷合同，合同規定由外商給該企業提供價值300萬元人民幣的生産設備，以提高企業的生産能力，合同爲期三年，三年後該企業將無償擁有這些設備的所有權。合同約定，在三年合同期內，該企業按雙方商定好的價格每年爲外商提供某種産品10,000件。合同同時約定，若第一年少交貨1件，該企業將按每件1,000元交付賠償金，第二年少交貨1件，該企業將按每件2,000元交付賠償金，第三年該企業將按每件3,000元交付賠償金。該企業幾個主要領導商議後認爲有利可圖，便與外商正式簽訂了合同。300萬元的設備到位後，該企業立即組織生産，由於生産能力不足，雖經全體職工
班级12预科1 教师杨文俊授课时间9.2 [课题]绪论、、商品的品名和品质 [学时]2学时 [教学目的]通过本节学习，要求学生了解这门课程的性质、研究对象、主要内容和学习方法； 掌握国际货物买卖合同中商品的品名、品质的表示方法，掌握品质条款的内容，并能订立合理的品名、品质条款。 [教材分析] 重点：各种表示品质的方法及应注意的问题；品质条款的法律意义 难点：凭样品买卖；品质机动幅度 [教学方法]案例导课，分析引出内容，课堂精讲，讨论与案例教学法 [教学内容] 一、课堂纪律要求：手机、睡觉、作业 二、课程讲解：进出口贸易实务+外贸单证实务，高职考试专业课，每星期12节，高强度，会进行选择性的讲解，而不是从头到尾把教材的内容讲下来。 绪论 一、国际贸易实务课程性质 5 国际贸易实务是一门专门研究国际间商品交换具体过程的学科，是一门具有涉外活动特点的实践性很强的综合性应用科学。它涉及国际贸易理论与政策、国际贸易法律与惯例、国际金融、国际运输与保险等学科的基本原理与基本知识的运用。 二、进出口贸易合同的基本内容 联系生活学生在淘宝网上买东西会牵涉到的内容？买月饼 1．货物的品名、品质、数量和包装 2．货物的价格 3. 卖方的义务 4. 买方的义务 5. 争议的预防与处理 三、进出口贸易合同适用的法律 1. 国内法 2. 国际贸易惯例（不是法律） 3. 国际条约：《联合国国际货物销售合同公约》 四、进出口贸易的基本业务程序 结合淘宝网上卖月饼这一例子来讲述进出口业务的流程，特别是询盘、发盘、还盘、接受的理解。 五、学习本课程的方法 （一）角色思考
将自己定位为进出口双方某一角色，对待实际问题，要多问为什么？怎么办？ （二）联系实际 要多方面多渠道地收集业务案例，联系实际。 （三）广泛阅读 要多阅读和接触贸易实务方面的内容，拓展视野。 五、网上资源 第一节商品的品名和品质 导读案例：我国某公司同日本公司签订出口羊绒衫合同，共计10000件，价值100万美元。合同规定羊绒含量为100%，商标上也标明“100%羊绒”。当对方检验后，发现羊绒含量不符合合同规定而提出索赔，要求赔偿200万美元。最后我方公司赔偿数十万美元结案。 在国际货物买卖中，买卖双方必须根据货物的特征、生产加工条件、运输条件和气候等因素，正确选择表示货物品质的方法，将科学性与灵活性结合起来，尤其是卖方，一定要有生产观点，从实际出发，实事求是，以避免交货品质与合同稍有不符而造成违约和赔偿。以上案例就是由于在订立质量指标时，合同与商标标明“100%”很不科学，也缺乏灵活性，因而导致卖方交货质量违约，买方提出索赔，最终卖方赔偿数十万美元。 一、商品的品名 （一）什么是商品的品名？ 是指能使某种商品区别于其他商品的一种称呼或概念。商品的名称在一定程度上体现了商品的自然属性、用途以及主要的性能特征。 举例：美白养颜胶囊；遮阳伞；衣服—保暖；大米—满足吃 （二）商品品名命名方法 1.以其主要用途命名，如消毒液、电风扇、旅游鞋、灭虫剂、保温瓶、洗衣机等 2.以其所使用的主要原材料命名，如羊毛衫、皮鞋、铁锅、玻璃杯 3.以其主要成分命名，如人参珍珠霜、巧克力奶糖、糯米酒 4.以其外观造型命名，如喇叭裤、绿豆、红豆、蝙蝠衫、高跟鞋、带鱼 5.以其制作工艺命名，如酿造酱油、精制油、蒸馏水 6.以人物命名，王致和豆腐乳、李宁牌运动鞋、杜康酒 7.以商品产地命名，四川榨菜、东北大豆 （三）规定品名条款的注意事项 1．品名条款应具体明确，切实反映交易标的物的特性；（雅戈尔西服——服装） 2．实事求是：凡是做不到，或没有必要的语句不要加入；（“优质”绿茶、还魂丹）3．尽可能使用国际通用名称—《联合国国际贸易标准分类SITC》、中英文皆备；（病毒唑——利巴韦林） 4．选用合适的品名：为降低关税、方便进出口和节省运费开支，应选用于我方有利的品名。（轿车——轿车模型） 如：一家公司出口苹果酒，品名写为“CIDER”，结果遭到拒付。原因是这个词除了苹果酒的意思之外，还有苹果汁的意思，海关无从收税。正确的写法应为“APPLE WINE”。 二、商品的品质 （一）商品品质的含义 货物的品质是指货物的内在质量和外观形态的综合反映。前者包括货物的物理性能、机械性能、生物特征、化学成分等自然属性；后者包括货物的外形、色泽、款式、味觉和嗅觉等。 《联合国国际货物销售合同公约》规定：卖方交货必须符合合同约定的质量，如卖方交货不符合约定的品质条件，买方有权要求损害赔偿，也可以要求修理或交付替代货物，甚至
小学教学第一次月考质量分析报告 （2013—2014学年度第一学期） 质量是学校的生命线。教学质量的好坏，是衡量一所学校办学最直接的标准。第一次月考结束后，我校组织教师精心阅卷，认真做了质量反思，明确了我校的质量现状，找出了教学中存在的不足。现就第一次月考质量分析如下： 一、答卷情况 在镇中心校统一安排下，我校对三、五、六年级教育教学质量进行了抽测、下面就根据抽测情况，对我校小学教学质量作如下分析： 1、从成绩统计表分析来看，三、五、六年级英语成绩依然较好，及格率都达到了100%，其中五年级英语优秀率达到了100%，六年级数学、语文平均成绩均在80分以上，优秀率也达到了80%以上，但是，三年级语、数人均分都在60多分，五年级数学人均分也只有63分，三年级语文和五年级语文优秀甚至是0，总体情况不够理想。 2、从各年级教师试卷分析的情况看，各年级学生对基础知识掌握的较好。除个别题目比较灵活，得分相对稍低外，其他各项都掌握得较好。语文的字、词等基础知识掌握较好，但阅读理解失分较多，究其原因是学生不会审题、理解能力较差。三年级学生由于初学写作，一部分学生作文跑题，六年级学生写暑假趣事，但文中却写成了寒假发生的事。数学的计算学生大部分完成的的比较好。
但在灵活思考，解决问题上学生失分较多。例如三年级数学附加题，学生审题不清，没有正确理解题意，没有一人计算正确。英语基础知识如写课本上的单词、句子学生完成的很好，但有极个别学生由于转学而来，基础较差，失分较多。 二、分析教学现状及主要原因 （一）教师现状 我校现有教师8名，大部分教师都能认真做好教学的常规工作，工作认真负责，目前教学质量滞后的原因很多，有直接原因，也有间接原因，概括一下主要有以下几个方面： 1、质量意识淡漠，思想上没有真正重视。个别教师抱着当一天和尚撞一天钟的想法，得过且过。没有团队意识，更没有竞争意识。 2、教学理念没有及时更新。有些教师角色转化不到位，教学方式没有发生实际性的变化，许多教师仍然把重心放在教上，是课堂的主宰，学生围着教师转，被动学习。有人来听课是一种教法，真正上起课来是另一种教法。 3、课标理解不透，教材挖掘不深，教法研究不足，学法指导不够。新课标教材，其编排意图，内容安排都具有很大的伸缩空间，为教师进行课堂教学实践活动提供了充分的空间，探究的自由。课堂教学过程中就例题讲解例题，就课文读课文，就练习做练习的现象严重，缺乏教学思想的渗透，学习方法的指导。
Question 1 Issue Is there a legally binding contract between the buyer and the seller? Legal Rules A legally binding contract contains following essential elements: offer and acceptance, capacity to contract, intention to create legal relations, certainty of contract terms and proper consideration. When these elements present, there is a legally binding contract. A legally binding contract will not be formed if lack one of the essential elements. However, nevertheless the existence of a legally binding contract, there may be other elements such as counter-offer in the course of negotiation by parties, but they are not essential for a legally binding contract. An “invitation to treat”refers to an intention of inviting others to make an offer to the inviter (Pharmaceutical Society of Great Britain v Boots Cash Chemists [1953] 1 QB 401). This always exists in the course of negotiation of contract but it is not a essential element for a valid binding contract. An offer refers to the intention to enter into contract by some conditions and terms with the offeree. Acceptance means the offeree accepts the offer and is willing to enter into contract with the offer (Turner Kempson & Co Pty Ltd v Camn [1922] VLR 498). “Intention to create legal relations”sometimes needs to be presumed, in case it is a “social or domestic agreement”the court will presume that there is no such intention, while a “commercial agreement” there is such intention. In exchange for the promisor’s promise, the promisee must provide something valuable, which is called “consideration”. As for “capacity to contract”, parties must be capable to enter into contract; if one is not capable doing so, he must be agented by a proper agent (Nash v Inman [1908] 2 KB 1). Juveniles and mental patients are incapable to enter into contract by their own. Application 1.Invitation to treat The advertisement for sale of the red Ford car constitutes an “invitation to treat”. The advertisement only represented that the seller wanted to sell a car, a red Ford without other contents, and was made to the whole world. Therefore it was an invitation to treat. 2.Offer The seller made an offer through representing that he would sell his car to one who is interested at a price of $15,000 or near. The buyer contacted the seller after seeing the advertisement and showed interesting buying the car, he requested the seller to make an offer to him. The seller then made an offer that he would accept the price of around $15,000. Offer is the fundamental element for a valid contract since there is no contract if no offer exists. 3.Counter-offer (New offer) The buyer said the price is high since there was some defects existed on the car and made a counter-offer to the seller by requesting that if the seller accepted the price of $12,000. Then the seller made a new offer: he said he would an offer with a price of $14,000 to buy the car. The buyer did not accept the offer but again made a counter-offer: he would pay the seller $13,000 for the car. Through the offer-counteroffer 4.Acceptance There is no contract until an offer is accepted. In the captioned case finally the seller accepted the 本人男，汉族，1987年11月出生于湖北。2010年武汉科技大学法学本科毕业。毕业后，先后在越南（15个月）、埃塞俄比亚（2013年6月至今）工作，热爱法律英语。在学习之余，随手写下了这些文章，供各位在学习、考试中参考，但请不要复制或抄袭。如有疑问或需要可联系本人，QQ：1003703168。
第四章商品的品名、质量、数量和包装 一、选择题 1.“以毛作净”实际上就是（）。 A.以净重作为毛重作为计价的基础 B.按毛重计算重量作为计价的基础 C.按理论重量作为计价的基础 D.按法定重量作为计价的基础 2. 卖方根据买方提供的样品，加工复制出一个类似样品供买方确认。该样品称为（）。 A.买方样 B.复样 C.卖方样 D.回样 E.对等样 F.确认样 3. 由买方提供样品的有（）。 A.凭买方样买卖 B.凭来样成交 C.凭对等样买卖 D.凭卖方样买卖 4. 采用凭样品买卖必须满足的基本条件有（）。 A.样品是作为所交货物品质的唯一依据 B.卖方所交货物必须与样品一致 C.买方应有合理机会对样品和货物进行比较 D.卖方所交货物不得含有对样品进行合理检验是不易发现和不适合商销的缺陷。 5. 对生丝、棉花和羊毛等商品的计量方法可采用（）。 A.公量 B.毛量 C.理论种类 D.法定重量 6. 合同规定了数量机动幅度，可以行使溢短装选择权的是（）。 A.卖方 B.买方 C.船方 D.安排舱容及装载货物的一方 7. 溢短装部分的计价，（）。 A.可以按合同价格计 B.可以按市场价格计 C.可以部分按合同价格计，部分按市场价格计 D.只能按合同价格计 E.只能按市场价格计 8. 运输包装的主要作用在于（）。 A.保护商品 B.便于运输和储存 C.促销 D.美化商品 E.防止在装卸过程中发生货损货差 9. 根据《跟单信用证统一惯例》规定，合同中使用“大约”、“近似”等约量字眼，可解释为交货数量的增减幅度为（）。 A.不超过5% B.不超过10% C.不超过15% D.由卖方自行决定 10. 国际标准化组织建议的标准运输标志包括（）。 A.收货人或买方名称缩写或代号 B.参考号 C.目的地 D.件号 E.原产地标志 11. 运输标志是指（）。 A.商品内包装上的标志 B.运输包装上的标志 C.运输工具上的标志 D.待运货场的标志 12. 以信用证支付方式进行散装货物的买卖，如信用证并未明确规定货物数量不得增减，则（）。 A.货的数量及支取的金额均可有±5%的机动 B.交货数量应与合同规定的数量完全一致 C.交货的数量可有±10%的机动，支取金额不超过信用证金额。
质量管理案例分析 从改变服务人员的从业水平，提高餐饮企业的服务质量 案例： 在龙都餐厅一桌客人定菜时点了一只龙虾，龙虾做好上桌后，客人发现龙虾颜色不对。 就问服务员“小姐，上次我在这儿吃的龙虾是白色的。为什么今天的龙虾肉颜色是粉色的？ 是不是不新鲜呀？” 服务小姐回答：“不是的，先生。龙虾肉颜色不同主要是品种不同。” 客人又问：“你们这供应的不都是澳洲龙虾吗？” 服务小姐不耐烦地回答：“人还有黑白呢，何况龙虾！” 结果客人被噎得瞠目结舌。 案例分析： 本例相当于商品的售后服务咨询，菜已经端上桌。客人有不明白的地方，服务员应该按 照服务提供规范的要求，用文明用语对顾客耐心解答。例如可以说：“龙灯虽产自澳洲，但又有东澳和西澳之分，因产地不同其肉颜色也不同。”而不能用一些不文明的用语向顾客搪塞，一旦引起顾客投诉将引起不良后果。 此例违反了标准“7.5.1生产和服务提供的控制”的“f）放行、交付和交付后活动的实 施。”及“7.2.3与顾客沟通”的“c）顾客反馈，包括顾客抱怨。”的有关规定。 正文： 在餐饮业不断发展的今天，餐饮企业所提供的服务质量已经成为其自身发展的关键性因素。也就是说，餐饮企业能不能向客户提供优质的服务，能不能提高客户的消费价值，客户的满意度和信任感，直接关系到餐饮企业的生存和发展以及餐饮企业的声誉和经济效益。但实际上，难以提高的服务质量依然是很多餐饮企业发展的瓶颈。美国哈佛商学院一项调查显示，一个餐饮企业受到的10次宾客的投诉批评中，有6.2次是由于餐饮服务不好引起的。 首先，餐饮服务与其他任何服务一样不能够量化。就餐客人只有
在购买并享用餐饮产品后，才能凭借其生理与心理满足程度来评估其优劣。其次，餐饮服务是一次性服务，只能当次享用，过时则不能再使用。这就要求餐饮企业应接待好每一位客人，只有提高每一位就餐客人的满意程度，才能使他们成为“回头客”。再次，餐饮产品的生产、销售、消费几乎同步进行，即企业的生产过程就是客人的消费过程。这就要求餐饮企业既要注重产品生产的质量和服务过程。而且不同年龄层、不同消费心理、不同消费目的的消费者需求也是各式各样的。 这样，如何给客户提供始终如一的，优质的服务就成了餐饮企业经营者所必须要考虑的问题。 在餐饮企业中，直接参与到服务第一线的当然是服务员了，与顾客直接接触最多的也是服务。也就是说，在客户的直观影响中，为其服务的服务员所提供的服务质量代表了餐饮企业的服务水平，服务员的形象代表了企业的形象。那么，这就要求餐饮企业的服务人员本身具有较高的素质。 ①要树立明确的、积极的服务意识。服务员与客人的关系是服 务与被服务的关系。作为一名服务人员，要牢固的树立自觉、主动为客人服务的观念和意识。第一，预测并提前或及时到位地解决客人遇到的问题；第二，对发生的各种情况，按规范化的服务流程解决；第三，不发生不该发生的事故；第四，遇到特殊情况，提供专门服务、超常服务，以满足客人的特殊需求。 ②要有客人第一的观念。消费者是宾，餐厅服务是主，餐厅服