礼仪与餐饮礼仪
不学礼,无以立。人无礼则不生,事无礼则不成,国无礼则不宁。
一、礼仪
人类区别于动物得一个显著特征就是人得社会性。人类活动在受到自然规律约束得同时,还受到来自社会得约束与影响。除了道德规范与法律规范以外,礼仪规范也就是很重要得一个方面。礼仪,作为人类社会在发展中逐渐形成并沉淀下来得一种文化,始终支配着每个人得行为,并起到沟通情感,调节人际关系得作用。
对于礼仪得解释,我认为中国人民大学得金正昆教授得很特别但非常实际、
孔子曰:“礼者,敬人也、”也就就是说,“礼”就就是人们说得尊重。在人际交往中,既要尊重别人,也要尊重自己,即礼者敬人。要尊重别人,就得以适当得方式表达出来,否则尊重就就是空有其表。而“仪"就就是恰到好处地向别人表示尊重得具体形式。
具体来说,有以下三个角度。
１、礼仪就是人际交往得艺术
现代社会中,人们得交际圈逐渐扩大,一个不讲教养得人,即不讲究礼仪得人,在交往中往往会四处碰壁。教养体现于细节,细节展示素质,细节决定成败。
２、礼仪就是有效地沟通技巧
人与人打交道,沟通就是比较困难得一条,不仅在于语言,更在于礼仪、
3、礼仪就是约定俗成得行为规范
这样瞧来,礼仪作为一种艺术、一种技巧、甚至就是一种规范,已经成为大学生进入社会前必不可少得一门课程、
当然,人就是社会性得动物,人与人之间得关系也就是最复杂得、在日常得社会交往活动中,每一个人都要受到周围人得各种评价,其中当然也包含对礼仪表现所作得评价。评价标准有四点:
1、规范标准:任何正式得场合都有一定得礼仪规范,如何交换名片,如何握手,都有与之相适应得礼仪。
２、情感标准:任何礼仪都就是用来表达、传递某种情感得。在日常交往中,最忌讳得就就是用虚伪得客套来敷衍对方,那就不仅不会赢得友谊,还会引起对方得厌恶。
3、效益标准:礼仪得使用,目得无非就是获得某种利益,或就是体现自我修养,或就是表达尊重,亦或就是维护自身利益。
4、与谐标准:在人们得礼仪实践中,表与里、言与行、动机与效果等各方面都要力争达到协调统一得境界,使自身具有一种整体得与谐之美。
二、餐饮礼仪得内涵与基本原则
餐饮,既催生人类文明,又展现人类文明得餐饮礼仪、餐饮礼仪就是吃得最高智慧。
我国素以“礼仪之邦"著称于世。随着社会得进步与发展,人们得交往范围扩大,特别就是在中国走向世界得今天,餐饮礼仪不仅就是现代人必备得基本素质,而且就是社会交往与事业成功得重要条件。
小小得饭桌上,不仅可以展现一个人得教养、风度与魅力,还能体现出一个人对社会得认知水准、个人学识、修养与价值。哪里就是主桌、主座;如何订餐、点菜;如何点酒、祝酒、敬酒、劝酒;如何优雅得进餐而又不做作,这些都就是餐饮礼仪。
作为礼仪规范得一部分,餐饮礼仪也有它得基本原则:
(1)守礼自律
所谓守礼,意识守法循礼,而就是守约重诺、在餐桌应酬之中,不论身份高低、职位大小、财富多寡,每一位参加者都鼻血自觉自愿地遵守餐饮礼仪,以礼仪去规范自己在交际活动中得一言一行,一举一动。餐饮礼仪同时也就是餐桌上一种具有约束力得行为规范,也就就是说,遵循餐饮礼仪少不了对自我得克制。
(2)诚信友善
人际交往中得品德因素,最重要得莫过于诚实守信。古人早就说过:“凡人所以立身行己,应事接物,莫大乎诚敬。诚者何？不自欺,不妄之谓也。”餐桌上,务必待人以诚,诚心诚意,诚实无欺,言行一致,表里如一、只有这样,自己在运用餐饮礼仪时所表达得对交往对象得尊敬与友好,才会更好地对方所理解、所接受。
(3)尊敬她人
孟子曰:“仁者爱人,有礼者敬人。爱人者人恒爱之,敬人者人恒敬之、”所谓敬人得原则,就就是要求人们在餐饮活动中,与交往对象既要互谦互让,互尊互敬,友好相待,与睦相处,更要讲交往对象得重视、恭敬、友好放在第一位、同时在敬人得同时还需要自尊自重,不尊重自己,也不会被别人尊重。
(4)宽容豁达
“海纳百川,有容乃大。”所谓宽容,就就是对将往对象得人身观、价值观及个性差异等给予充分得理解与尊重。多容忍她人,多体谅她人,多理解她人,对不同于己、不同于众得行为耐心容忍。宽容豁达,有助于扩大交往空间,也有助于消除人际间得紧张与矛盾、
(5)恭谦适度
餐桌就是情感沟通与交流得好地方。但如果不善于把握沟通时得情感尺度,做过了头,或者做不到位,都不能正确地表达自律、敬人之意、凡就是过犹不及,所以在运用餐饮礼仪时,既要彬彬有礼,又不能低三下四;既要热情大方,又不能轻浮谄谀;既要亲切友好,端庄稳重,大大方方,堂堂正正,体现平等公正,不卑不亢、即使就是要谦虚也不可过度。
三、邀请饭局
俗话说,办宴容易请客难。请客可不就是一件容易得事,如何将客人请出来,然后吃什么,如何边吃边达到自己得目得,这些都就是学问。有些时候,会遭到拒绝,如果了解清楚为什么遭到拒绝,问题就可以迎刃而解。原因大概如下:
?大多数人会留恋家中得饮食。作为客人,费时费力地去应付一种动机明确得饭局,即使菜
肴再丰富美味,也不会感兴趣。
?宴请得理由不当。将自己得目得表达得太明确,有时候会适得其反,开门见山不见得会让
人喜欢。
?与请客得人关系一般。在未建立成熟得关系前,提出邀请,大多数人会处于防备而拒绝,
这就是人之常情。
?陪客得人有与对方矛盾得人、
?认为请客吃饭有贿赂得嫌疑、
?邀请得时间或地点不当。
所以,请客吃饭一定要讲究要约得艺术与礼仪。
1、请柬
请柬邀约就是一种在各种邀约形式中档次最高,最为商界、政界人士所常用得邀约方式。凡就是精心安排、精心组织得大型宴会等,只有采用请柬邀约嘉宾,才会被人视为与之档次相称。手写印刷均可,用纸考究,且多为对折后在外侧写上“请柬”二字、正式得格式如下:
(３)喧宾夺主。事先调查一下对方所在位置得环境,然后选择一家有特色得饭店,发出邀请。
“张主任,中午有空不?一起吃饭好不?我在您这边发现一家很有特色得韩国料理,从您家走３分钟就到了,据说她家得烤肉一流,环境也不错。"
(4)暗度陈仓。先用其她东西吸引对方注意力,然后借口这里环境不合适,发出邀请。
“张主任,这份文献不错吧？昨天我在一家专业网站上瞧到了一篇更加权威得文献！只就是昨天太晚了还没来得及下载······这样吧,我现在就回家下载,晚上我们一起吃饭,然后我在把那篇文献给您?”
(5)声东击西。故意拖长拜访时间,然后再发出邀请。
“张主任,您得观点对极了,我真就是对您五体投地、瞧这时间,也不早了,这样吧我们找个地方,一起吃个饭,然后再继续探讨探讨?对面得绿蔷薇西餐厅环境棒极了,极其适合聊天!走吧,咱们这就过去？”
(6)步步为营。第二次邀请得时候可以采用。
“张主任,怎么样啊?上次给您介绍得那家海鲜酒楼不错吧？最近我又发现一家川菜馆,里面得水煮鱼很不错,今晚去尝尝怎么样?”
(7)诱敌深入。与对方先说一些无关紧要得话,然后再提出邀请。
“张主任,您就是东北人吧?”“我就喜欢东北人,直爽。还特别喜欢您们那里得菜！哪个大骨头蒸出来吃得,一股酱味道,叫什么来着？”“对！就就是‘酱骨架’！我特喜欢吃!我知道一家东北菜馆,做出来得酱骨架真就是一流,想着我这口水都快流下来了······这样吧,现在咱们就去吃吃,怎样?”
3、学会拒绝
收到邀请时,如果想要拒绝对方,一定要有充分得理由,切记不可敷衍了事,这样会给下次交往造成负面影响、卧病、出差、有约在先等等理由,均可采用。同时,在回绝邀约时,千万勿忘向邀约者表示谢意,或预祝其组织得活动圆满成功。
四、点菜也有学问
点菜就是摆在食客们面前一道严峻得选择题、“点菜"之“点",不亚于战斗前之“点兵"之“点”、菜点好了,就能让亲朋好友完全、干净、彻底消灭之,不仅会得到老总、客人得赏识,自己在生活中也会得到成就感……否则,剩半桌子菜等于打了半个败仗,就算可以打包回去吃掉,那也就是用两次战役得时间完成一次战斗。应该说,点菜就是一个人饮食文化修养得集中得表现,就是一项复杂得工作,值得人们探讨、
一般来说,入席后,主人要先请主客点菜,其余得客人也要一一让到、客人往往不好意思点名贵得菜肴,于就是,客人点完之后,全靠主人布局了。但大型宴会得菜肴一般就是由主人事先安排好得。
点菜就是宴请活动得最关键得一环:如果菜点安排太少,就会怠慢客人;反之安排得过多,则又会造成浪费。如果所安排得菜点,色泽一致,口味一样,盛器相同,则会有单调无奇得评语。尽就是荤,有肥腻之忌讳;尽就是素,有清淡之嫌。点菜掌握以下基本原则:
(1)明确宴请得目得
宴请有正规待客得,有好友相聚得;有两情相悦得,有闲极无聊得;有论功行赏得,有笼络感情得,林林总总,不一而足。不同得目得决定了菜得质量与品种、
(２)瞧人下菜
点菜要树立以人为本得思想,瞧人下菜就是一顼基本原则、知己知彼方可百战不殆,掌握同席之人得口味乃点菜之先。选菜不以主人得爱好为准,主要考虑主宾得喜好与禁忌、您就是请别人,所以您自己得口味就是无所谓得。同样,您觉得就是不就是划算也就是不重要得、(3)注重特色
特色菜又叫招牌菜,一般就是餐厅用来吸引客人得拿手菜,味道不错,价钱也不会太贵。每到一个不熟悉得餐馆,不妨先问问有什么特色菜,这样就可以对该餐馆得素质心中有数,点得有底。
(4)搭配合理
就中国菜而言,并不要求每个菜都出色精彩,但要讲究一桌菜得五味俱全,且要搭配合理,咸淡互补,鲜辣不克,让每种味、每道菜都发挥到极致。菜肴应强调荤素、浓淡、干湿、多种烹调方法搭配,原料尽量不重复。
(5)尊重付钱得人
当别人做东得时候,记得多为对方留点余地,多为对方着想,不要点太过昂贵得菜,不能因为就是别人付钱,就尽情得点,这就是非常不礼貌得行为。另外,当对方要问您点什么得时候,必须先将自己得决定告诉对方,而不就是服务员,否则对方会觉得不被尊重。
成功得点菜,会让所有人心情愉快。点菜成功秘诀大致如下:
?事先一定有个大致得心理预算,包括酒水。不要买单得时候过于意外、
?如果就是比较重要或花费较大得宴请,事先最好亲自去一下瞧瞧菜单、
?要了解客人得口味、国内客人得口味特征为南甜、北咸、东辣、西酸、香港人一般要清
淡。当然考虑得重点还就是在主宾得个人口味喜好及其需求。除了个别特殊人物如国家元首与政府首脑之外,对大多数一般食客往往只能在籍贯、年龄、性别及个人偏好方面着眼。
?选择菜种时,要大体照顾到每位成员得爱好,不要自作主张。同时,选择“吉祥好听”得菜
单名字时,要了解就是否名副其实,要注意菜种与主食得合理搭配,饮品、汤类要丰富,最后不要忘了上一道果盘。
?点菜时要根据客人档次与认知程度,不要点一些很贵而客人不识货得菜(比如有得农村
可能会认大螃蟹而不认海参)。如果不识货当然可以适当做些介绍,但不要太有显摆意思与以为对方不懂得意思。话怎么说要根据客人情况而费些心思。
?大客户就是经常有得吃得。所以偶尔换一下口味,可能留下深刻得印象。比如说西餐,最
后她可能一点都不喜欢,但就是会对花费与新得口味留下印象。正像很多人印象最深得旅游就是最辛苦得那一次。
?有问题就问。如果您点菜点得很刁·还不知道谈怎么做,尽管去问。大多数服务生都余
乐于帮助那些真正有困难得人。尽管要求更换饭菜中某些不适合您得配料,不必客气。
五、吃有吃相
所谓吃相,就是指一个人在进食时得神态、语言、动作。按说吃相今本上算得上一件私密得事情一个人高兴怎么吃,完全就是个人得自由,容不得别人说三道四,只要自己觉着这样吃更有滋味,就没有什么不妥、但就是聚众而吃,又就是在餐馆酒肆,稍微作出一点文雅得吃相来,似乎就大有必要了。吃相就是一门学问,处处皆有讲究,时时均有礼数,它能够体现出一个人得素质与教养,影响一个人在人们心中得形象、
筷子就是中国人在餐桌上得好伙伴,在中国几千年得饮食文化中,用筷子形成了基本得规则与礼仪。在使用筷子时,有几下几点绝对禁忌:
?三长两短。这意思就就是说在用餐前或用餐过程当中,将筷子长短不齐得放在桌子上。
这种做法就是大不吉利得,通常我们管它叫“三长两短"、其意思就是代表“死亡"、因为中国人过去认为人死以后就是要装进棺材得,在人装进去以后,还没有盖棺材盖得时候,棺材得组成部分就是前后两块短木板,两旁加底部共三块长木板,五块木板合在一起做成得棺材正好就是三长两短,所以说这就是极为不吉利得事情。
?仙人指路。这种做法也就是极为不能被人接受得,这种拿筷子得方法就是,用大拇指与中
指、无名指、小指捏住筷子,而食指伸出。这在北京人眼里叫“骂大街”、因为在吃饭时食指伸出,总在不停地指别人,北京人一般伸出食指去指对方时,大都带有指责得意思、所以说,吃饭用筷子时用手指人,无异于指责别人,这同骂人就是一样得,就是不能够允许得、还有一种情况也就是这种意思,那就就是吃饭时同别人交谈并用筷子指人、
?品箸留声。这种做法也就是不当得,其做法就是把筷子得一端含在嘴里,用嘴来回去嘬,
并不时地发出咝咝声响。这种行为被视为就是一种下贱得做法。因为在吃饭时用嘴嘬筷子得本身就就是一种无礼得行为,再加上配以声音,更就是令人生厌。所以一般出现这种做法都会被认为就是缺少家教,同样不能够允许。
?击盏敲盅。这种行为被瞧作就是乞丐要饭,其做法就是在用餐时用筷子敲击盘碗。因为
过去只有要饭得才用筷子击打要饭盆,其发出得声响配上嘴里得哀告,使行人注意并给与施舍。这种做法被视为极其下贱得事情,被她人所不齿。
?执箸巡城。这种做法就是手里拿着筷子,做旁若无人状,用筷子来回在桌子上得菜盘里寻
找,不知从哪里下筷为好。,此种行为就是典型得缺乏修养得表现,且目中无人极其令人良
感。
中国人吃饭,除表现合作,还倡导礼让,古语有云:食而不让,则近于禽兽。起初就是消极地让,一迭声地“请请请”,请人先夹菜,劝人多吃好东西;后来又变为积极地让－-－－直接把各色美味佳肴夹(塞)到别人得碟子里、饭碗里、甚至于嘴巴里。于就是,推杯换盏间,经常可以瞧到这种“蔚为壮观”得场面:一块“好菜”被十几双沾满口水得筷子“真情传递",周游列国之后,却往往尴尬地物归原主。
中国人一向以热情好客闻名于世,主人会向客人介绍菜得特点,并反复向客人劝菜,希望客人多吃一点。有时热情得主人还会用公筷为宾客夹菜,这就是主人热情好客得表示,出于礼节得需要,宾客应表示感谢,并根据自己胃口适量享用。
虽然孟子说:“口之于味,有同耆焉。"但“物无定味,适口者珍”、主人所喜欢得“好菜”,未必就是客人所认为好吃得菜。所以有时候,把客人所不爱吃得东西硬塞给她吃,与其说就是有礼貌,不如说就是令人难堪。
经常会碰到热情得主人,该如何对应呢？其实,上桌得菜必须吃才有礼貌,否则主人、其她客人、服务生或厨师,心里都会不舒服,尤其就是不吃主菜,更会令人介意。
当然,这并不就是没有解决得方法,最好得方法就是勉强吃下。除了特殊得菜肴之外,其她一律不分好恶得全部吃下,才就是礼貌得行为。可就是,如果不就是因为不喜欢,而就是因过敏等疾病或宗教得理由不能吃,应该告知主人。
若就是在婚宴这种无法提出个人意见得宴会上,取菜时就可选小块或取少些。这样纵使留在盘上,也不致过于醒目,完全不取也无所谓、但就是,不能只取配菜,不取主菜得肉或鱼;相反得,可以只取主菜不取配菜。
在吃饭得过程中,还需要避免一些不雅得行为:
１、吃到太热或变质得食物:如果咬了一口太热得食物或遇到坏食物要尽快不动声色得处理掉。无论把什么食物吐到您得餐巾一角上都就是不雅观得。
2、打哈欠:在餐桌上打哈欠给对方得感觉就是,您对饭菜或谈话没有兴趣,您已感到很不耐烦了。如果在大庭广众下您控制不住打哈欠,一定要马上用手捂住嘴,接着说:“对不起。”
3、在餐桌上咳嗽、擤鼻涕:如果无法控制,最好用自己得手巾或手捂住鼻子,如果您用了餐巾,则要轻轻告知服务生,请她们替您换一个。
４、在餐桌上剔牙:当众剔牙实在就是很失礼,如果实在不适,则可喝口水,还不行则就去洗手间处理、
六、结语
当代大学生就是祖国得新一代,代表着祖国发展得未来以及新时代得形象、对大学生进行礼仪教育,可以加强职业道德修养,完善自我形象,深入社会交流,具有十分重要得意义。现代礼仪就是一种无形得资产,谁把握住这一点,谁就能赢得别人得尊敬、信任、支持,就能在竞争中处于有利地位、
各国餐饮礼仪大全 法国的餐饮礼仪:作为举世皆知的世界三大烹饪王国之一,法国人十分讲究饮食。在西餐之中,法国菜可以说是最讲究的。法国人用餐时,两手允许放在餐桌上,但却不许将两肘支在桌子上,在放下刀叉时,他们习惯于将其一半放在碟子上,一半放在餐桌上。 埃及的餐饮礼仪:埃及人爱吃羊肉、鸡肉、鸭肉、土豆、豌豆、南瓜、洋葱、茄子和胡萝卜。他们习惯用自制的甜点招待客人,客人若是谢绝一点也不吃,会让主人失望也失敬于人。 南非的餐饮礼仪:南非当地白人平日以吃西餐为主,经常吃牛肉、鸡肉、鸡蛋和面包,爱喝咖啡与红茶。南非黑人喜欢吃牛肉、羊肉,主食是玉米、薯类、豆类。不喜生食,爱吃熟食。 南非着名的饮料是如宝茶。在南非黑人家做客,主人一般送上刚挤出的牛奶或羊奶,有时是自制的啤酒。客人一定要多喝,最好一饮而尽。 加拿大的餐饮礼仪:加拿大人对法式菜肴比较偏爱,并以面包、牛肉、鸡肉、土豆、西红柿等物为日常之食。从总体上讲他们以肉食为主,特别爱吃奶酪和黄油。加拿大人重视晚餐。他们有邀请亲朋好友到自己家中共进晚餐的习惯。
受到这种邀请应当理解为是主人主动显示友好之意。 俄罗斯的餐饮礼仪:用餐之时,俄罗斯人多用刀叉。他们忌讳用餐发出声响,并且不能用匙直接饮茶,或让其直立于杯中。通常,他们吃饭时只用盘子,而不用碗。 参加俄罗斯人的宴请时,宜对其菜肴加以称道,并且尽量多吃一些,俄罗斯人将手放在喉部,一般表示已经吃饱。 德国的餐饮礼仪:德国人是十分讲究饮食的。在肉类方面,德国人最爱吃猪肉,其次才能轮到牛肉。以猪肉制成的各种香肠,令德国人百吃不厌。 德国人在用餐时,有以下几条特殊的规矩:其一,吃鱼用的刀叉不得用来吃肉或奶酪。其二,若同时饮用啤酒与葡萄酒,宜先饮啤酒,后饮葡萄酒,否则被视为有损健康。其三,食盘中不宜堆积过多的食物。其四,不得用餐巾扇风。其五,忌吃核桃。 波兰的餐饮礼仪:波兰人的饮食习惯与其他东欧国家大致相似。 在饮食禁忌方面,波兰人主要不吃酸黄瓜和清蒸的菜肴。波兰人在人际交往中非常喜欢请客吃饭。在宴请客人时,波兰人有不少的讲究。一是忌讳就餐者是单数。他们认定此乃不吉之兆。二是在吃整只的鸡、鸭、鹅时,波兰人通常讲究要由在座的最为年轻的女主人亲手操刀将其分割开来,然后逐一分到每位客人的食盘之中。三是不论饭菜是否合自己的
幼儿园教案餐桌礼仪 活动目标：进餐礼仪（ 中班·社会）活动目标：1、通过观察，操作，知道进餐的礼仪。 2 、学会正确的进餐方法，专心进餐并正确使用餐具，爱护卫生，进餐时保持自己、桌面、 地面的清洁，进餐后会收拾自己的餐具等。 养成正确进餐的好习惯。 3、享受进餐的过程，珍惜粮食，爱护食物。 1、，养成文明进餐的良好习惯。 2、 继续学习使用礼貌用语：“好！“谢谢、“再见“请等。 活动准备：小猫、小狗、小老鼠头饰若干个，活动过程：1、播放视频，导入主题。 师：小朋友们，老师听说森林王国里要要进行一场关于“文明进餐者的调查活动，我们一 起去看看吧！ （播放视频）师：我们看完狮子、猴子、兔子、小猫咪进餐表现，我们来投票吧！ 看谁是最文明的进餐者？（小猫咪）为什么？师：狮子、猴子、兔子为什么不是最文明的进餐 者？他们什么表现不好啊？2、传授进餐礼仪。 进行到“老婆婆家做客的游戏， 在游戏情景中愉快地练习进餐的正确姿势。 （1）师： “今天我和小朋友玩个游戏叫“到老婆婆家做客，我扮演老婆婆，你们呐，扮 演小动物。 老婆婆请小动物到我家做客，你们高兴不高兴？好！看我扮演老婆婆了，戴上头饰，请小 朋友也来扮演小动物，来吧，自己戴头饰。 （2） 老婆婆慈爱地抚摸着小姑娘说：“我家小姑娘可能干呢？她自己的事自己做，自己 吃饭，不要妈妈、老师喂，吃得可好呐！你们看鸡宝宝是怎样吃饭的呢？看，她先坐在椅子上， 两脚放在桌子下面，身子靠着桌子，坐得很好，一手扶碗，一手拿勺，一口接一口地吃，不用 手抓饭菜。 小动物们跟着做。 并伴随提问：两只小脚放在哪里？身子靠哪里，有没有用手抓饭菜？吃好了提问：“小姑 娘用什么擦嘴巴的？， “谁替她擦嘴巴的？“看看碗底怎么样？“鸡小姑娘把碗和勺放在哪里 了呢？老师，鸡宝宝吃得真干净，你们到我家来做客，我请你们吃又香又甜的炒米，你们要像 鸡宝宝一样认真吃饭噢！小动物做客时“老婆婆和“小动物要注意礼貌，鸡婆婆态度亲切地检 查幼儿进餐的姿势，对规则遵守好的，吃得干净的要予以表扬。 （强化规则教育）（3） 活动总结老婆婆说了，小动物们真棒，来做客又懂礼貌，又会吃 饭吃得真干净，也不挑食你们在家，在幼儿园是不是也是这样自己吃饭的？ 那老师要问问你 们我们在进餐时都要做到什么啊？（专心进餐。 进餐时不讲话，不能边吃边做其他的事，不能挑食，吃完自己的一份食物后再离开餐桌。 正确使用餐具，爱护卫生，进餐时保持自己、桌面、地面的清洁，进餐后会收拾自己的 餐具。 ）餐桌礼仪教案 2017-07-01 14:21 | #2 楼教学目标：学会一般的就餐规矩，懂得餐桌上
餐桌礼仪常识大全【必备】 饮食文化、餐具、进餐方式以及一系列的餐桌礼仪等则反映了不同民族的社会生活样式和文化取向。现代社会礼仪无处不在，用餐不单是满足基本生理需要，也是很重要的社交经验。下面是我们小编为大家搜集的餐桌礼仪常识大全，供大家参考。 餐饮礼仪问题可谓源远流长。据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的称赞推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。 中国餐桌礼仪 餐桌礼仪在中国人的完整生活秩序中占有一个非常重要的地位，他们认为，用餐不单是满足基本生理需要的方法也是头等重要的社交经验。为此，掌握某些中式餐饮规则的知识便显得特别重要了，无论你是主人，抑或只是一位客人，都必须掌握一些规则。 ●圆形餐桌颇受欢迎。因为可以坐更多人，而且大家可以面对面坐，一家之主的身份并不像西方长形餐桌上很清楚地通过他的座位而辨认。客人应该等候主人邀请才可坐下。主人必须注意不可叫客人坐在*近上菜的座位。此为一大忌。必须等到所有人到齐才可以开始任何形式的进餐活动即使有人迟到也要等。一旦大家就位，主人家便可以做开场白了。进餐期间，主人必须承担一个主动积极的角色敦促客人尽情吃喝是完全合理的。 ●一张典型中式餐桌看上去相当空，在西方人眼中尤甚。每张座位前可见放在盘上的一只碗;右面是一组筷子与汤匙，分别放在各自的座上。在正式场合上，
会出现餐巾，主要放在膝上。 在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻灯片，每一次一道菜。令人惊讶的是，米饭不是与菜式同上，不过可以选择同吃。由于菜式各有特色，应该个别品尝，而且一次只从碗中吃一种，不是混合品尝。不可用盘子吃，只能用碗。骨头和壳类放在个别盘中。不干净的盘子必须经常用清洁盘子替换。 ●除了汤之外，席上一切食物都用筷子。可能会提供刀*，但身为中国人，最好用筷子。筷子是进餐的工具，因此千万不可玩弄筷子把它们当鼓槌是非常失礼的做法，更不可以用筷子向人指指点点或打手势示意。当然，绝对不可吸吮筷子或把筷子插在米饭中，这是大忌这正好像葬礼上的香烛，被认为是不吉利的。再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻动，应该先用眼睛看准你想取的食物。当你用筷了去取一块食物时，尽量避免碰到其他食物。可能的话，用旁边的公筷和汤匙。吃完饭或取完食物后，将筷子放回筷子座。 ●一席中式餐饮如果没有茶便称不上正式了。为此，尽可能贮存不同品种的茶是明智的做法，确保最精明的品味也照顾到。有关茶的问题，应该注意几件关键的事。座位最近茶壶的人应该负责为其他人和自己斟茶斟茶的次序按照年岁，由最长者至最年青者，最后为自己斟。当人家为你斟茶时，礼节上应该用手指轻敲桌子，这样做是对斟茶者表示感谢和敬意。 用餐对于家居生活是头等大事，体现个人素质和品味 眼睛看准食物才能动筷子 斟茶的顺序很讲究，先长后幼，先女后男 设宴原因有喜有悲 中国人向来「以食为先」，饮食除了是满足人的基本需求，亦是秉承传统习俗，
中国餐桌礼仪的发展 我们国家是一个传统的礼仪之邦，吃饭用餐都很有讲究，饮食礼仪也是饮食文化的重要组成部分。吃饭的时候座次该怎么安排？该如何点菜？中国餐桌礼仪的发展如何？大家不妨来看看推送的中国餐桌礼仪的发展，希望给大家带来帮助！ 古代 餐饮礼仪问题可谓源远流长。据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的称赞推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。 古代礼仪 作为汉族传统的古代宴饮礼仪，自有一套程序：主人折柬相邀，临时迎客于门外。宾客到时，互致问候，引入客厅小坐，敬以茶点。客齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。客人坐定，由主人敬酒让菜，客人以礼相谢。席间斟酒上菜也有一定的讲究：应先敬长者和主宾，最后才是主人。宴饮结束，引导客人入客厅小坐，上茶，直到辞别。这种传统宴饮礼仪在我国大部分地区保留完整，如山东、香港及台湾，许多影视作品中多有体现。 清代受西餐传入的影响，一些西餐礼仪也被引进。如分菜、
上汤、进酒等方式也因合理卫生的食法被引入中餐礼仪中。中西餐饮食文化的交流，使得餐饮礼仪更加科学合理。 现代礼仪 现代较为流行的中餐宴饮礼仪是在继续传统与参考国外礼仪的基础上发展而来的。其座次借西方宴会以右为上的法则，第一主宾就坐于主人右侧，第二主宾在主人左侧或第一主宾右侧，变通处理，斟酒上菜由宾客右侧进行，先主宾，后主人，先女宾，后男宾。酒斟八分，不可过满。上菜顺序依然保持传统，先冷后热。热菜应从主宾对面席位的左侧上；上单份菜或配菜席点和小吃先宾后主，上全鸡、全鸭、全鱼等整形菜，不能头尾朝向正主位。这些程序不仅可以使整个宴饮过程和谐有序，更使主客身份和情感得以体现和交流。因此，餐桌之上的礼仪可使宴饮活动圆满周全，使主客双方的修养得到全面展示。 中国餐桌礼仪15则 中国人乃礼仪之帮，民以食为天，用餐岂能没有规矩！虽然说讲不讲究都是一日三餐，但是知道总比不知道好吧！ 1。请客要早通知，6：00入席，5：50才叫客人来，不合适。 2。主人家不能迟到；客人应当迟到5－10分钟，这是非常体贴的客人哦，注意掌握，自然宾主皆欢。 3。要是坐圆桌子，对着大门的是主座，或是背*墙、柜台
各国饮食礼仪差异 俄罗斯 俄罗斯人用餐时多用刀叉。他们忌讳用餐发出声响，并且不能用匙直接饮茶，或让其直立于杯中。通常，他们吃饭时只用盘子，而不用碗。参加俄罗斯人的宴请时，宜对其菜肴加以称道，并且尽量多吃一些，俄罗斯人将手放在喉部，一般表示已经吃饱。俄罗斯人热情好客，当主人递给你一杯伏特加酒时，出于礼貌是一定不能拒绝的，而且在敬酒时眼睛应该直视对方。饭菜中的酱汁或肉汁应该用面包蘸着吃干净。如果面包剩下的话，会被看作一件晦气和浪费的事。 加拿大 加拿大人偏爱甜食，喜欢白兰地、香槟酒等，忌食虾酱、鱼露、腐乳以及怪味、腥味的食物和动物内脏。在加拿大，赴宴时最好到花店买一束鲜花送给主人，以表达自己的谢意。在餐桌上，男女主宾一般分别坐在男女主人的右手边。饭前先用餐巾印一印嘴唇，以保持杯口干净。进餐时，左手拿叉，右手拿刀。只用叉时，可用右手拿。使用刀时，不要将刀刃向外。用过的刀叉要呈“八”字形分别放在盘子上，如果并排放在盘子上，则表示已经吃饱。吃东西时不要发出声音，不宜说话，不要当众用牙签剔牙，切忌把自己的餐具摆到他人的位置上。 美国 美国人饮食上忌食各种动物的五趾和内脏；不吃蒜；不吃过辣食品；不爱吃肥肉；不喜欢清蒸和红烩菜肴。美国人在用餐时的禁忌主要有以下六点：一、不允许进餐时发出声响；二、不允许替他人取菜；三、不允许吸烟；四、不允许向别人劝酒；五、不允许当众脱衣解带；六、不允许议论令人作呕之事。 日本 日本人一般不吃肥肉和猪内脏，也有人不吃羊肉和鸭子；招待客人忌讳将饭盛过满过多，也不可一勺就盛好一碗；不能把饭盛得过满或带尖。作为客人就餐时，忌讳只食用一碗就说够了，第二碗饭即使是象征性的，也应要求添饭，只吃一碗认为是象征无缘；忌讳用餐过程中整理自己的衣服或用手抚摸、整理头发，因为这是不卫生和不礼貌的举止；日本人使用筷子时忌把筷子放在碗碟上面。就餐时禁忌口含或舌添筷子，忌讳含着食物讲话或口里嚼着东西站起来，否则会被认为缺乏教养。在外国人看来，日本的餐桌礼仪是十分讲究的，但吃面条的时候似乎是个例外。日本人吃汤面时毫不掩饰声响，而且一定会发出响亮的吸溜声。游客最好也入乡随俗，以表示感谢主人的盛情款待。另外在吃米饭或喝汤时，一定要把碗端起来，让碗口冲着自己。 法国 在法国，如果饭菜还没尝就加调味品的话，厨师是会很不高兴的。而且，客人在吃饭前一定要关闭手机，以免就餐被打断。这里很少用点心盘来盛面包，所以直接把面包放在桌布上就可以。只有在你希望添酒时，再把杯子里的酒一饮而尽，否则最好剩一些。法国人用餐时，两手允许放在餐桌上，但却不许将两肘支在桌子上，在放下刀叉时，他们习惯于将其一半放在碟子上，一半放在餐桌上。 吃法国菜的礼节：
中国家庭餐桌礼仪 一、课题提出的背景“民 以食为天，一日三餐是我们每天都面对的事情，吃饭时无论你与 人并排坐还是对面坐，都会注意到对方的举止。 如果弟弟一下子抓走了所有的炸虾片，他的自私行 为肯定让你生气；如果阿姨吃饭时笑 不可支．而且还将嚼到一半的饭菜喷得到处都是，对此你也肯定会替她难为情，甚至还会感到 有些恶心；如果在咀嚼东西以及喝 汤时，发出很大的声响，会让你觉得食欲全无等等。 要避免出现这些不雅的行为、仪态，我们就要更多的了解家庭餐桌的礼仪。 因此就有了这节综合实践课。 二、活动目标知识与技能：让学生懂得正确的餐桌礼仪知识，并学以致用的进行推广和宣 传。 过程与方法：借助多媒体设备，从学生的生活情景入手，让学生认识正确的餐桌礼仪，并 与校本课程《弟-子规》相结合，深化学生对餐桌礼仪的认识。 情感态度价值观：培养学生在生活中的合作意识以及发现、研究问题、解决问题的能力。 通过活动，了解和掌握正确餐桌礼仪激发学生对中国传统文化礼仪的热爱。 教学重点：认识正确的家庭餐桌礼仪教学难点：学会选择感兴趣和适合操作的小主题课前 的准备：让学生们收集关于正确使用筷子的信息.教学过程：附：《家庭餐桌礼仪》教学反思 综合实践活动主题要基于学生的需要、兴趣，直接体验来设计和实施相关活动，这是实践活动 有别于学科课程的根本标志，构建一个更贴近学生真实世界的课程领域，就必须关注学生的兴 趣与直接经验。 在设计《家庭餐桌礼仪》这节课时结合我校的校本学习的内容《弟 -子规》，激发学生的 学习兴趣， 给这一节课做好铺垫； 然后从学前班同学在饭堂就餐表现-----这 个学生生活中的现 象出发，激发学生帮助他人、餐桌礼仪知识的学习动力；在学习家庭餐桌礼仪时，学生通过查 询资料、询问他人等方式获取信息；在观察其他同学 的就餐行为时，通过师生之间生生之间 的共同交流， 提高自己发现问题、 分析问题， 解决问题的能力， 同时形成尊敬长辈、 珍惜粮食、 尊重他人的良好的情感态度价 值观。 这节课的做得比较成功之处有：1.学生分小组设计宣传餐桌礼仪的方案，学生通过小组的 合作，选取自己感兴趣的力所能及的宣传方案来进行家庭餐桌礼仪的宣传，充分发挥了学生的 主动性，让学生在实践活动中，更深化的掌握好家庭餐桌礼仪。 在学生的活动成果的初步展示上也呈现出多样性，如：。 1.制作餐桌礼仪小报。 2.制作宣传画。 3.到各个班宣传、表演。 4.讲有关餐桌礼仪知识的小故事等等，反映出学生独特的思考和表达方式。 2.关 注细节，给予学生鼓励和方法的指导。
浅谈中国餐桌礼仪常识 中国餐桌上的礼仪归结以下几点： 一.入座的礼仪.先请客人入座上席.在请长者入座客人旁依次入座，入座时要从椅子左边进入.入座后不要动筷子.更不要弄出什么 响声来.也不要起身走动.如果有什么事要向主人打招呼. 第二,进餐时.先请客人.长着动筷子.夹菜时每次少一些.离自己远的菜就少吃一些.吃饭时不要出声音.喝汤时也不要出声响,喝汤用汤匙一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴边喝,汤太热时凉了以后再喝.不要一边吹一边喝.有的人吃饭喜欢用咀嚼食物.特别是使劲咀嚼脆食物,发出很清晰的声音来.这种做法是不合礼仪要求的.特别是和众人一起进餐时,就要尽量防止出现这种现象. 第三:进餐时不要打嗝,也不要出现其他声音,如果出现打喷嚏,肠鸣等不由自主的声响时,就要说一声"真不好意思".;对不起;."请原凉".之内的话.以示歉意. 第四;如果要给客人或长辈布菜.最好用公筷.也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前,按我们中华民族的习惯.菜是一个一个 往上端的.如果同桌有领导,老人,客人的话.每当上来一个新菜时就 请他们先动筷子.或着轮流请他们先动筷子.以表示对他们的重视. 第五:吃到鱼头,鱼刺,骨头等物时,不要往外面吐,也不要往地上仍.要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在紧靠自己餐桌边或放在事 先准备好的纸上. 第六:要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话,以调和气氛.不要光着头吃饭,不管别人,也不要狼吞虎咽地大吃一顿,更不要贪杯. 第七:最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙时,就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴. 第八:要明确此次进餐的主要任务.要明确以谈生意为主.还是以联络感情为主.或是以吃饭为主.如果是前着,在安排座位时就要注意.
各国饮食礼仪与禁忌 俄罗斯 俄罗斯人用餐时多用刀叉。他们忌讳用餐发出声响，并且不能用匙直接饮茶，或让其直立于杯中。通常，他们吃饭时只用盘子，而不用碗。参加俄罗斯人的宴请时，宜对其菜肴加以称道，并且尽量多吃一些，俄罗斯人将手放在喉部，一般表示已经吃饱。俄罗斯人热情好客，当主人递给你一杯伏特加酒时，出于礼貌是一定不能拒绝的，而且在敬酒时眼睛应该直视对方。饭菜中的酱汁或肉汁应该用面包蘸着吃干净。如果面包剩下的话，会被看作一件晦气和浪费的事。 加拿大 加拿大人偏爱甜食，喜欢白兰地、香槟酒等，忌食虾酱、鱼露、腐乳以及怪味、腥味的食物和动物内脏。在加拿大，赴宴时最好到花店买一束鲜花送给主人，以表达自己的谢意。在餐桌上，男女主宾一般分别坐在男女主人的右手边。饭前先用餐巾印一印嘴唇，以保持杯口干净。进餐时，左手拿叉，右手拿刀。只用叉时，可用右手拿。使用刀时，不要将刀刃向外。用过的刀叉要呈“八”字形分别放在盘子上，如果并排放在盘子上，则表示已经吃饱。吃东西时不要发出声音，不宜说话，不要当众用牙签剔牙，切忌把自己的餐具摆到他人的位置上。 美国 美国人饮食上忌食各种动物的五趾和内脏；不吃蒜；不吃过辣食品；不爱吃肥肉；不喜欢清蒸和红烩菜肴。美国人在用餐时的禁忌主要有以下六点：一、不允许进餐时发出声响；二、不允许替他人取菜；三、不允许吸烟；四、不允许向别人劝酒；五、不允许当众脱衣解带；六、不允许议论令人作呕之事。 日本
日本人一般不吃肥肉和猪内脏，也有人不吃羊肉和鸭子；招待客人忌讳将饭盛过满过多，也不可一勺就盛好一碗；不能把饭盛得过满或带尖。作为客人就餐时，忌讳只食用一碗就说够了，第二碗饭即使是象征性的，也应要求添饭，只吃一碗认为是象征无缘；忌讳用餐过程中整理自己的衣服或用手抚摸、整理头发，因为这是不卫生和不礼貌的举止；日本人使用筷子时忌把筷子放在碗碟上面。就餐时禁忌口含或舌添筷子，忌讳含着食物讲话或口里嚼着东西站起来，否则会被认为缺乏教养。在外国人看来，日本的餐桌礼仪是十分讲究的，但吃面条的时候似乎是个例外。日本人吃汤面时毫不掩饰声响，而且一定会发出响亮的吸溜声。游客最好也入乡随俗，以表示感谢主人的盛情款待。另外在吃米饭或喝汤时，一定要把碗端起来，让碗口冲着自己。 法国 在法国，如果饭菜还没尝就加调味品的话，厨师是会很不高兴的。而且，客人在吃饭前一定要关闭手机，以免就餐被打断。这里很少用点心盘来盛面包，所以直接把面包放在桌布上就可以。只有在你希望添酒时，再把杯子里的酒一饮而尽，否则最好剩一些。法国人用餐时，两手允许放在餐桌上，但却不许将两肘支在桌子上，在放下刀叉时，他们习惯于将其一半放在碟子上，一半放在餐桌上。 吃法国菜的礼节： 一、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意仪态用餐巾的一角轻轻印去嘴上或手指上的油渍便可。 二、假如吃多过一道主菜，吃完第一道（通常是海鲜）之后，侍应会送上一杯雪葩，用果汁或香槟造，除了让口腔清爽之外，更有助增进你食下一道菜的食欲。 三、就算凳子多舒服，坐姿都应该保持正直，不要靠在椅背上面。进食时身体可略向前靠，两臂应紧贴身体，以免撞到隔壁。
家庭餐饮礼仪 本文是关于家庭餐饮礼仪，仅供参考，希望对您有所帮助，感谢阅读。 1、使用筷子调羹 (1)筷子的使用：筷子是中餐最主要的常用餐具，吃饭用筷子是我们的传统。用筷子的要求和忌讳。摆放筷子，要把筷子一双双理顺，大头冲桌外，小头冲桌里，然后轻轻地放在每个人的餐桌前。不要一横一坚立叉摆放，不要一根是大头，一根是小头。筷子要摆放在碗的右边，不能搁在碗上。用筷子夹菜，饭菜未上齐不要先拿起筷子，用时将筷子的小头冲下对齐，不能坐在饭桌边，一手拿着一根筷子随意敲打，或用筷子敲打碗、碟。不能用筷子在菜盘里挥来挥去，用筷子搅菜上下乱翻，不能将筷子当餐叉使用穿刺菜肴，不要将筷子含在口中，更不能将筷子当牙签使用剔牙。筷子上沾有饭粒或菜叶，应吃干净，不能用带有饭粒或菜叶的筷子夹菜;夹起菜时，不要让菜汤滴下来;遇到别人也来夹菜，要注意避让，谨防"筷子打架"。在吃饭中途需暂时离开时，要将筷子轻轻搁放在桌子上的碟、碗边，不能插在饭碗里，或放在碗上。不要把筷子当作道具，在餐桌上乱舞，也不要用筷子指向他人;在请别人用菜时，不要把筷子戳到别人面前。 (2)筷子的语言：请用筷——用膳时，主人为表示盛情，一般可说"请用筷"等筵语。直筷——筵席中暂时停餐，可以把筷子直搁在碟子或者调羹上。横筷——将筷子横搁在碟子上，那是表示酒醉饭饱不再进膳了。横筷礼一般用于平辈或比较熟悉的朋友之间。小辈为了表示对长者的尊敬，必须等长者先横筷后才能跟着这幺做。据史载，宋代有个官员陪皇帝进膳时，因先横筷而犯了大不敬的罪。现在用膳时，即使先吃完饭的，也不立即收拾碗筷，要等全桌膳毕后再一起收拾，可以说这是古代横筷礼仪的延续，表示"人不陪君筷陪君"。 (3)调羹的使用：调羹也是常用的餐具，主要是喝汤，有时也可以用调羹盛装滑溜的食物。它同使用筷子一样，也有一定的讲究。使用调羹要求禁忌：使用时，不要将调羹碰碗、盘发出声响。从外向里舀(吃西餐则应从内往外舀)，调羹就口的程度，要以不离碗、盘正面为限，切不可使汤滴在碗、盘的外面。喝汤时不能发出响声。有的同学对此不太注意，嘴里发出呼噜呼噜的声音，这是十分粗俗的。
各国餐桌礼仪大盘点 Table manners are how to behave when you eat a meal. They include how to handle cutlery and how to eat in a civilized manner. The world’s largest travel and digital publisher, Lonely Planet has assembled etiquette tips. It warns of blunders you should avoid at table. “It celebrates the fun of travel. Sometimes they are funny and sometimes they are informative,” said US editor Robert Reid, whose team pulled together tidbits from various cross-cultural books. 餐桌礼仪指的是你的用餐行为准则，包括如何使用餐具以及如何文明进餐。全球最大的旅行指南数字出版商“孤独星球”最近汇集了各类餐桌礼仪，并列出了餐桌禁忌警示。美国编辑罗伯特?瑞得同自己的团队将各类跨文化书籍中的珍闻搜集起来，他说：“此举用来宣扬旅行的乐趣，有时很有趣，有时也可以增长见闻。” Eating 进餐 Japan 日本
Lonely Planet: It is “perfectly” okay to slurp when you eat noodles. “孤独星球”：吃面时“滋滋”出声是“完全”没有问题的。 Tradition: Unlike making big noises, slurping mildly is not rude but is a compliment to the chef. Japanese also say it tastes better if you slurp. 文化传统：不同于制造高分贝噪音，吃面时自然地发出轻微的声音非但不粗鲁，反而是种对厨师的赞美。日本人认为吃面时发出声音，面条的味道会更好。 What else to watch: It’s important to say traditional phrases of thanks before and after a meal. 其他注意事项：饭前饭后说些感谢客套话是很有必要的。 Eat sushi whole. Dip the fish part rather than the rice into soy sauce. 寿司要一口吃掉。应该用鱼生的部分来蘸取酱油，而不是米饭的部分。 Russia 俄罗斯
文明餐桌活动计划 一、活动目标 餐桌文明是社会文明的缩影，小小的餐桌上传承了中华民族尊重劳动、珍惜粮食、勤俭节约的传统美德。为了进一步提高师生文明素质，树立“粒粒皆辛苦”的理念，向全园师生大力普及餐桌文明知识，推 广餐桌文明礼仪，提高文明用餐素质，全面营造文明节俭的良好社会 风气。特制定活动计划如下： 二、活动主题： 不剩饭不剩菜 三、指导思想： 以“不剩饭、不剩菜，文明餐桌、以俭养德”为主题，以提高广大师生文 明健康素质和社会文明程度为目标，强化“节约光荣、浪费可耻”的理念，营造和谐文明的用餐氛围，把精神文明融入全体教职员工和幼儿的日常生活，落实到对餐饮节俭安全和卫生健康的追求上，把俭以养德、俭以养性、俭以养身的理念变成广大教职员工的自觉行动。营造文明用餐、安全用餐、健康用餐、节俭用餐的餐桌文化 四、行动目标： 以幼儿园食堂为重点，开展文明餐桌创建活动，从文明餐桌细节入手，切实做到：节俭用餐——不剩饭菜——吃多少盛多少；安全用餐：不用地 沟用，不用变质食品。 五、组织领导： 幼儿园成立以娟为组长，高荣荣、美荣为副组长，全体教职员工为成 员的餐桌文明活动工作小组。 六、具体措施
1．教职工： 广泛开展“文明餐桌行动”的宣传和发动工作，提醒教职工注意节俭、讲究卫生。 （1）在食堂贴标语。 （2）办公室成员轮流抽查教职工文明用餐情况。 2．幼儿： （1）通过谈话、生活活动等环节，渗透“节俭用餐、卫生用餐、安全用餐”的好处，教育幼儿节俭饮食不仅节约资源、保护环境、减少浪费，而且有 利于身体健康。 （2）幼儿午餐时加强督促和检查。 （3）各班老师讲解“剩菜是地沟油主要来源”，社会上发生的饮食中毒事 件等，提高幼儿的饮食安全。 3．家长： 通过多种途径（如：家长课堂、 QQ群）等，将“餐桌文明”的理念 传达给家长，并带入家庭，影响更多的家庭参与进来，扩大幼儿园教育的 辐射作用。 文明从衣食住行起步，幸福从身边小事做起，文明餐桌是我们共同的 心愿，让我们行动起来，从我做起，从小事做起，树立新的饮食观念，与 文明握手，向陋习告别，为共建文明幼儿园加油！
餐桌礼仪：文明用餐 餐桌礼仪：文明用餐西方各国葡萄酒餐桌礼仪，生活中很多的饮食习惯都关乎着自身的健康，在面对各种营养的时候，我们要如何选择，这是个与健康直接相关的问题。如何选择营养？怎样选择饮食？无论如何吃都会给身体带来一定的影响。 葡萄酒的历史是很悠久的，葡萄酒是西方人常用的佐餐饮料，所以一般都是先点菜，再根据菜的需要点酒。 按照通常的惯例，在开瓶前，应先让客人阅读酒标，确认该酒在种类、年份等方面与所点的是否一致，再看瓶盖封口处有无漏酒痕迹，酒标是否干净，然后开瓶。 西方各国的宴会敬酒一般选择在主菜吃完、甜菜未上之间。敬酒时将杯子高举齐眼，并注视对方，且最少要喝一口酒，以示敬意。 在上酒的品种上，应按先轻后重、先甜后干、先白后红顺序安排;在品质上，则一般遵循越饮越高档的规律，先上普通酒，最高级酒在餐末敬上。需要注意的是，在更换酒的品种时，一定要换用另一杯具，否则会被认为是服务的严重缺陷。 另外，我国在酒宴上常有劝酒的习惯，而世界上不少国家却以此为忌。 我们用餐需注意的礼仪都有哪些，健康的饮食习惯才能为我们拥有健康的身体保驾护航，正确的饮食观念也为我们
增添了健康的元素。在日常生活中能养成健康的饮食习惯是拥有健康身体的关键。 我们用餐需注意哪些礼仪呢?在某种意义上，用餐时的礼仪和修养能反映出人的教养程度，文雅的举止，不仅体现了一个人的良好的修养，同时也是对他人的尊重，当开始用餐时，特别要注意以下几点: 1.尊重主人 应在主人举杯示意开始时，客人才能开始，客人不应抢在主人前面。就餐结束后，在主人还没有示意结束时，客人不能先离席。 2.夹菜要文明 夹菜要文明，应等菜希肴转到自己面前时，自己再动筷，不要抢在邻座的前面，一次夹菜也不宜太多。 3.细嚼慢咽 要细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。决不能大块往嘴里塞，狼吞虎咽，这样会给人留下贪婪的印象。 4.举止文雅 用餐的动作要文雅，夹菜时不要碰到邻座，不要把盘子里的菜拨到桌上，不要把汤拨翻。不要发出不必要的声音，如喝汤时“咕噜咕噜”，吃菜时嘴里“叭叭”作响，这都是粗俗的表现。用餐结束后，可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦头颈或胸脯。
中国是一个礼仪之邦，什么都讲究一个礼字。正所谓礼多人不怪。作为一位餐饮工作者，平时接触到各种各样的人，由此得注意到礼仪这方面。礼数做得足不足，客人满不满意，至关重要。下面是餐饮服务文明礼仪的基本知识。希望对工作在服务线上的同仁起到一定的帮助。 一：餐饮服务中的三轻、四勤、五声、五心 您知道吗？你作为服务员做到了吗？ 三轻：说话轻、走路轻、操作轻 四勤：眼勤、嘴勤、手勤、腿勤 五声：欢迎声、问候声、道谢声、致歉声、欢送声 五心：耐心、贴心、细心、关心、热心 二：餐饮服务员礼貌举止的养成 《一》礼貌举止养成的重要意义一个餐厅服务质量的好坏，很重要的一点就是表现在服务人员的礼貌礼节上。也可以说礼貌礼节是服务质量的重要组成部分。礼貌举止养成在服务工作中的重要作用表现在如下几个方面。 1：服务员的礼貌修养表现了餐厅的管理水平 我们上街买东西，或与朋友一起到饭馆吃饭，总是把这些活动作为精神和物质的双重享受。如果遇上一个说话粗俗、不讲礼貌的服务人员，你就会憋一肚子气，认为这里管理太差，以后再也不来了。许多事实表明，服务质量的高低，在很大程度上是由服务员的态度好坏来集中表现得。服务员没办法把不合口味的饭菜变得香甜可口，却可能把香甜可口的饭菜变得无滋无味。不管厨师的饭菜做得多好，餐具多么高级，服务员礼貌修养不好，客人还是不会满意的。服务人员在为宾客提供服务的过程中，能否适度的展现文明礼貌，客人对此非常敏感。同时，客人总是把一个人态度的好坏，和整个餐饮的服务和管理联系起来，然后自觉不自觉的带到各地宣传。 2：礼貌修养也是服务人员本身素质的表现 在日常生活中，由于家庭教育、工作环境的需要，以及个人的偏爱，对礼貌修养非常重视。但也有些人，总是觉得这样做太罗嗦，可有可无。甚至还有些人，认为“请”字当头，“谢”字不离口，是近乎虚伪。其实这些看法是错误的。一个人是否讲究文明礼貌，我们常常把他和他所受的教育程度及道德水平联系起来。
中国宴请餐桌礼仪文化有哪些 中国素有礼仪之邦的美名，宴请餐桌上有讲究不少礼仪文化。下面是我给大家搜集整理的中国宴请餐桌礼仪文化文章内容。希望可以帮助到大家! 中国宴请餐桌礼仪文化 筷子文化 中国人都用筷子吃饭，筷子文化在中国由来已久。现在，筷子的使用也已经深入到其他许多地方，如：越南，韩国，朝鲜等等。筷子的诞生象征着中国古代劳动人民的智慧结晶。这一对筷子虽然看似简单，但是他可以夹，绕，戳住食物。同时，在一些重大的场合中，例如婚礼喜宴，赠送筷子作为礼品也寓意幸福，吉祥。 餐桌上礼仪文化 一、入座的礼仪.先请客人入座上席.在请长者入座客人旁依次入座，入座时要从椅子左边进入.入座后不要动筷子.更不要弄出什么响声来.也不要起身走动.如果有什么事要向主人打招呼. 二、进餐时.先请客人、长者动筷子.夹菜时每次少一些.离自己远的菜就少吃一些.吃饭时不要出声音.喝汤时也不要出声响,喝汤用汤匙一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴边喝,汤太热时凉了以后再喝.不要一边吹一边喝.有的人吃饭喜欢用咀嚼食物.特别是使劲咀嚼脆食物,发出很清晰的声音来.这种做法是不合礼仪要求的.特别是和众人一起进餐时,就要尽量防止出现这种现象.
三、进餐时不要打嗝,也不要出现其他声音,如果出现打喷嚏,肠鸣等不由自主的声响时,就要说一声"真不好意思".;对不起;."请原凉".之内的话.以示歉意. 四、如果要给客人或长辈布菜.最好用公筷.也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前,按我们民族的习惯.菜是一个一个往上端的.如果同桌有领导,老人,客人的话.每当上来一个新菜时就请他们先动筷子.或着轮流请他们先动筷子.以表示对他们的重视. 五、吃到鱼头,鱼刺,骨头等物时,不要往外面吐,也不要往地上扔.要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上. 六、要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话,以调和气氛.不要光着头吃饭,不管别人,也不要狼吞虎咽地大吃一顿,更不要贪杯. 七、最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙时,就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴. 八、要明确此次进餐的主要任务.要明确以谈生意为主.还是以联络感情为主.或是以吃饭为主.如果是前着,在安排座位时就要注意.把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感.如果是后着.只需要注意一下常识性的礼节就行了,把重点放在欣赏菜肴上。 节日宴请礼仪文化 生日是每一个人生命中最重要的时刻之一。在年轻的时候，人们往往在生日前要吃一碗面，寓意长寿;在生日当天则吃蛋糕庆祝。等人到了中年，这时候的生日更为重要，除了吃面和蛋糕之外，大家还会送上蟠桃
餐饮服务基本礼仪 【餐饮服务基本礼仪】 一、饮服务礼仪 现代社会餐饮服务业日益开展，人们与餐饮业的联络越来越多，对服务水平的要求越来越高，餐饮业的服务礼仪是服务质量、服务态度的直接表现，其中餐厅服务水平更是餐饮业服务水平的缩影，讲究礼仪更为重要。餐厅的服务礼仪主要由领台、值台、帐台、走菜、厨台等服务礼仪构成。 ⑴餐厅服务人员的仪表、仪容、仪态的基本要求 (1)仪表 工作时间应着手册的制服。衣服要整齐干净，注意保持衣服袖口、领口处的清洁。衣服应扣的扣子要扣好，衣服的衬里不可露出，不要挽袖子卷裤腿。要佩戴标志卡。男、女服务员均以深色皮鞋为宜，袜子颜色要略深于皮鞋颜色。 (2)仪容 男服务员不留大鬓角，后面的头发不能长到衣领，不留胡须，常修面;女服务员的头发不可长到披肩。但必须化淡妆，不准佩戴任何首饰，不准留长指甲、涂指甲油。不得抹刺激性的香水。 (3)仪态 餐厅服务人员的站姿应是端庄、挺拔，体现出优美和典雅。坐姿要端正，表现出坐的高贵和娴雅。步态应轻盈、稳健。一般要靠右行
走，不能走中间，不可跑步，不可与客人抢道。接待客人时，手势的运用要标准和适度，谈话中手势不宜过多，动作不宜过大。如为客人指点方向时应正确采用直臂式，请客人进入时应用横摆式等。同时需要注意手势运用时要和面部表情及身体各部分协调配合，以免显得出硬，给客人造成误解。 (4)服务人员在接待中要热情适度，耐心周到，对宾客的态度反映敏感，虚心听取客人意见，遇事要冷静、沉着、表情要含蓄大方。自控能力要强，使自己保持良好的心态。 ⑵领台服务人员礼仪 领台服务人员包括：门卫礼仪服务人员和引领服务人员。领台服务人员营业前一定要了解本店的概况和当天预约的客人情况，做好仪容、仪表和精神准备，营业前站在餐厅门口两侧或里面，便于环顾四周位置，等待迎接客人。 客人到来时要热情相迎，主动问候。在引领客人时，应问清是否预约、几位，然后把客人引到适宜的座位。这主要根据客人的身份、年龄等来判定。宾客就餐完毕离开时，要有礼貌地欢送，并致告别语，目送宾客离开。 ⑶值台服务人员礼仪 值台人员服务礼仪主要包括开菜、点菜、斟酒、派菜、分菜时的服务礼仪。 客人被引到餐桌前，要主动问好，并给客人拉椅让座，递香巾。递香巾时，可双手捏住香巾并解递到客人面前，也可用不锈钢夹夹起
Table manners are how to behave when you eat a meal. They include how to handle cutlery and how to eat in a civilized manner. The world’s largest travel and digital publisher, Lonely Planet has assembled etiquette tips. It warns of blunders you shoul d avoid at table. “It celebrates the fun of travel. Sometimes they are funny and sometimes they are informative,” said US editor Robert Reid, whose team pulled together tidbits from various cross-cultural books. 餐桌礼仪指的是你的用餐行为准则，包括如何使用餐具以及如何文明进餐。全球最大的旅行指南数字出版商“孤独星球”最近汇集了各类餐桌礼仪，并列出了餐桌禁忌警示。美国编辑罗伯特?瑞得同自己的团队将各类跨文化书籍中的珍闻搜集起来，他说：“此举用来宣扬旅行的乐趣，有时很有趣，有时也可以增长见闻。” Japan 日本 Lonely Planet: It is “perfectly” okay to slurp when you eat noodles. “孤独星球”：吃面时“滋滋”出声是“完全”没有问题的。
餐桌社交礼仪常识大全 餐饮礼仪问题可谓源远流长。据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的称赞推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。 餐桌礼仪在中国人的完整生活秩序中占有一个非常重要的地位，他们认为，用餐不单是满足基本生理需要的方法———也是头等重要的社交经验。为此，掌握某些中式餐饮规则的知识便显得特别重要了，无论你是主人，抑或只是一位客人，都必须掌握一些规则。 ●圆形餐桌颇受欢迎。因为可以坐更多人，而且大家可以面对面坐，一家之主的身份并不像西方长形餐桌上很清楚地通过他的座位而辨认。客人应该等候主人邀请才可坐下。主人必须注意不可叫客人坐在*近上菜的座位。此为一大忌。 必须等到所有人到齐才可以开始任何形式的进餐活动———即使有人迟到也要等。一旦大家就位，主人家便可以做开场白了。进餐期间，主人必须承担一个主动积极的角色———敦促客人尽情吃喝是完全合理的。 ●一张典型中式餐桌看上去相当空，在西方人眼中尤甚。每张座位前可见放在盘上的一只碗;右面是一组筷子与汤匙，
分别放在各自的座上。在正式场合上，会出现餐巾，主要放在膝上。 在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻灯片，每一次一道菜。令人惊讶的是，米饭不是与菜式同上，不过可以选择同吃。由于菜式各有特色，应该个别品尝，而且一次只从碗中吃一种，不是混合品尝。不可用盘子吃，只能用碗。骨头和壳类放在个别盘中。不干净的盘子必须经常用清洁盘子替换。 ●除了汤之外，席上一切食物都用筷子。可能会提供刀，但身为中国人，最好用筷子。筷子是进餐的工具，因此千万不可玩弄筷子———把它们当鼓槌是非常失礼的做法，更不可以用筷子向人指指点点或打手势示意。当然，绝对不可吸吮筷子或把筷子插在米饭中，这是大忌———这正好像葬礼上的香烛，被认为是不吉利的。再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻动，应该先用眼睛看准你想取的食物。当你用筷了去取一块食物时，尽量避免碰到其他食物。可能的话，用旁边的公筷和汤匙。吃完饭或取完食物后，将筷子放回筷子座。 ●一席中式餐饮如果没有茶便称不上正式了。为此，尽可能贮存不同品种的茶是明智的做法，确保最精明的品味也照顾到。有关茶的问题，应该注意几件关键的事。座位最近茶壶的人应该负责为其他人和自己斟茶———斟茶的次序按照年岁，由最长者至最年青者，最后为自己斟。当人家为
长知识了！全球各国的餐桌礼仪 难度：容易作者：歪歪Purple 译来源：赫芬顿邮报评论：6 Dining Etiquette Dining while abroad can feel as though you are tiptoeing around a minefield of unfamiliar rules. Table manners are the ultimate way to show respect (or some accidental disrespect) to your gracious host. 在国外吃饭，宛如蹑手蹑脚的游走在一堆不熟悉的规则中间。餐桌礼仪是对主人展现尊敬（有时反而显现不敬）的最好方式。
Now it's time to learn how to eat. Here are some of the very specific dining do's and don't's from around the world. 现在就来学学如何吃饭吧。下面是全球一些餐桌礼仪，该做什么不该做什么。 Slurp Slurp your food. 吃东西时砸吧嘴。 In Japan, most commonly when eating noodles and soups, slurping shows your appreciation of the food to the chef. The louder the better! You may also drink directly from the soup bowl -- spoons are uncommon. Furthermore, never cross your chopsticks, lick
《餐饮服务》服务礼仪培训大全！ “心系顾客，服务至上”作为酒店的服务宗旨，它充分地反映了酒店对每位员工的期望。作为一名酒店的员工，我们的一言一行都代表着企业的形象，对宾客能否进行优质服务直接影响到酒店的名誉。总之，讲究礼仪是酒店对每一位员工的基本要求，同时也体现了酒店的服务宗旨。 员工仪容仪表： 1.员工的穿着打扮是酒店礼仪重要的组成部分，用一句现代时髦的词汇来讲，这叫员工的形象推销，员工清新的工作服会强化酒店的形象，因此，员工着装的基本要求就是“清洁整齐”，清洁整齐的服装反映员工的精神面貌和酒店服务的严格性，若穿戴不整齐，会破坏酒店的形象。 2.除着装整齐外，头发一定要梳理整齐，皮鞋一定要擦亮，手一定要洗干净，指甲一定要修理整齐，女员工一定要化淡妆，不要浓妆艳抹，也不要珠光宝气，更不要佩带过多的首饰。 3.员工在工作时间不得随便聊天，站立和走路姿态要挺直，两手不得交叉放在胸前或插在口袋里，在服务中要做到三轻“走路轻，说话轻，动作轻” 4.待人接物讲究礼貌，彬彬有礼，这是搞好酒店服务的关键所在，员工要微笑待客，要使用礼貌用语，礼貌不涉及任何成本，礼貌会带来更多利益，礼貌是使客人满意并带来回头客的重要因素。 楼面服务基本礼貌用语：（服务规范礼貌用语） 1.迎客---“您好，欢迎光临！” 2.拉椅请座---“先生/小姐，请坐！” 3.开位问茶---“请问先生/小姐喜欢喝什么茶呢？” 4.派餐巾---“先生/小姐，请用毛巾。” 5.斟茶---“先生/小姐，请用茶。” 6.问酒水---“先生/小姐，请问喜欢喝些什么酒水呢？” 7.斟酒水---“先生/小姐，帮你斟上**酒水好吗？” 8.收茶杯---“先生/小姐，帮您把茶杯收走好吗？” 9.上汤---“这是**汤，请慢用。”