各种香料
生姜
很适合：肉的料理
适合：海鲜料理、米面料理、蛋料理、蔬菜料理、炖或煮料理、甜点料理
常用的料理：烧烤、煮鱼、中华风味汤、香草茶
小小建议：准备肉类料理时，可将生姜摩擦在肉上，可去除腥味，也可使肉质柔软。
大蒜
适合：肉的料理、海鲜料理、蛋的料理、蔬菜料理、米面料理、炖或煮料理
常用的料理：牛排、炒肉；大蒜土司、臭豆腐
小小建议：有特殊的香味；可去腥。压碎后，味道会完全散发出来。
八角
适合：肉的料理、海鲜料理、炖或煮料理、甜点料理
常用的料理：熏煮猪肉、煮肝脏、烤鸭、烧烤猪肉
小小建议：适合甘辛类的肉类，可增加苹果或糕点的风味。
＊效用：驱风寒、去痰。
韭菜
适合：肉的料理、海鲜料理、蛋的料理、蔬菜料理、米面料理
常用的料理：炒蛋、浓汤、葡萄酒蒸蛤
小小建议：因为香味温和，适合洋式料理和日式料理。
胡椒
因为采收时间的不同，处理的方式不同，而有不同的颜色与味道。分类如下：
绿胡椒：在胡椒果实未成熟仍为绿色时采收，有干燥的也有浸在盐水或醋里贩售的。味道较淡，略带果味。黑胡椒：在果实半熟刚红时采收，直接晒干燥后，果实绉缩变黑，就是黑胡椒。是胡椒中，最芳香、味道最强的。
白胡椒：在果实非常熟，全部变成红色时采收，先浸几天盐水，使果皮干燥脱落，除去外皮的胡椒，经日晒干燥后，呈白色；即为白胡椒。白胡椒的味道比黑胡椒淡，但富有香气。
灰胡椒：将黑胡椒略经水洗，仍带外皮变成灰色的胡椒。灰胡椒在市面上很少见。如果有也都是粉末形式或是和黑、白胡椒混合贩售，味道非常淡。
粉红胡椒：粉红胡椒有一种高雅、芳香略剌激的味道，但味道散失很快。粉红胡椒的味道不错，但大量食用，有导致中毒的可能，要略加小心。
适合：肉的料理、海鲜料理、蛋的料理、蔬菜料理、米面料理、炖或煮料理
常用的料理：胡椒牛排、煎鱼、炒饭、炖煮肉菜
小小建议：胡椒可去除腥味，通常在料理完成后再加入。
＊效用：消化、整肠、驱风寒、利尿、强身、阵痛、防腐、抗菌。
咖哩（Curry）
●咖哩的确是烹调用的香料，但它并不是一种香料；而是由十几种甚至三数十种不同的香料混合后，制作出来的粉末或膏状物；我们称这种混合物为『咖哩』。
若以口味来分，咖哩可以分为温和、中辣、辣和极辣四种；若以颜色来分，咖哩又可分为红咖哩、黄咖哩、绿咖哩、白咖哩、黑咖哩
；如果以烹调出菜肴汁液干、湿的程度来分，咖哩又可以分为干咖哩和湿咖哩二种。
常被用来混合制作咖哩粉的香料大概有洋葱（Onion）俄力冈（Oregon）小荳蔻（Cardamom）辣椒粉（CayennePepper）肉桂（Cinnamon）丁香（Clove）姜（Ginger）小茴香（Cumin）香菜（子）（Coriander(Seeds)）蕃红花（Saffron）鼠尾草（Sage）黄姜（Turmeric）胡椒（Pepper）香茅（LemonGrass）八角（StarAnise）百里香（Thyme）茵陈蒿（Tarragon）莳萝草（Dill）荳蔻（Nutmeg）红椒粉（Parrika）罗勒（Basil）茴
香（Fennel）迷迭香（Rosemary）月桂叶（BayLeave）芥末（Mustard）牛膝草（Majoram）等。如若以上列的所有之香料来自行的调配混合物，那么咖哩的香料就能变化出更多的趣致与特色；且能增加菜色的美丽与难以抵抗的食欲！
●台湾制的咖哩，其颜色艳黄而无味；印度制的咖哩，颜色深但味香；若能将两者混合一起的话，则颜色佳、味道香。
肉桂（Cinnamon）
用途：适用于蛋糕、饼干、苹果派、甜甜圈、面包、布丁、煎饼、什锦水果、糠果中；也可用于汤、肉类、蕃茄酱汁、蔬菜、炖煮食物、Couscous、通心面、腌肉汁等；咖啡、茶也可以加进肉桂；效果不错。
○可作的料理：香料什锦水果汤
●注记：又称为，『玉桂』、『丹桂』或『桂皮』。和月桂（Bay）及颚梨（Avocado）同属于月桂家族（Laurel Family）的成员。为了区分品种，锡兰肉桂称（Cinnamon），中国肉桂称为（Cassia）。
●○法：Cannelle／德：Zimt／意大利：Cannella／西班牙：Canela
肉桂（Cinnamon）
很适合：甜点料理
适合：肉的料理、蔬菜料理、炖或煮料理
常用的料理：炖煮肉、煮南瓜、番薯、水果、烧烤、糕点的味道更显芳香
小小建议：加入肉桂，会使南瓜、番薯、水果、烧烤、糕点的味道，更显芳香。
＊效用：解热、止痛、发汗、驱风邪、止吐的效用。
●全世界的肉桂树大约有上百种，其中二种居领导地位，且甚具商业价值的是：锡兰肉桂（Cinnamon）和中国肉桂（Cassia）。锡兰肉桂（Cinnamon）比较软甜、风味绝佳，桂皮呈浅棕色而且比较薄；事实上树皮颜色越淡，品质越好。中国肉桂（Cassia）香味比较剌激，不那么地精细，树皮较肥厚，颜色较深，品质没有锡兰的好，但比较便宜。
锡兰肉桂（Cinnamon）先将枝条浸泡发酵后，再将外层树皮剥除，切成等段，卷成条状，干燥后，即可使用。中国肉桂（Cassia）则不需经过发酵过程，直接干燥即可。
肉桂除了有树皮卷成的肉桂棒、肉桂段外，还有肉桂油出售。新鲜肉桂粉，香气比肉桂棒浓重许多；在烹调时，如果不想味道太重或是不想使食物中，有肉桂粉末的颗粒，影响洁白的菜色，则可使用肉桂棒，烹煮后丢弃。
购买回来的肉桂无论皮或粉，只要密封，放在干燥、阴凉、黑暗且通风的地方，就可保持一至二年，品质、香气不会逸散变质。
月桂叶（Bye Leave）
用途：烹调上多使用干叶。因新鲜叶片多有苦味；适用于酱汁、汤、炖煮食物、豆类、肉类、家禽、鱼、蔬菜、肉派或需以小火浸煮食物的汁液。月桂叶磨粉，可用于酿馅和腌渍肉类的汁液中。
○可作的料理：香烤红胡椒鸡腿佐洋芋什锦菇
●注记：月桂叶又称『月季叶』、『香叶』。月桂叶常和洋芫荽（Parsley）、（Thyme）一起，成为烹煮西式高汤的基本香料。月桂（Bay Leave）与肉桂（Cinnamon），虽都有一个「桂」字，但却是两种不同的东西。
●○法：Laurier／德：Lorbeer／意大利：Alloro／西班牙：Laurel
月桂叶（Bay Leave）
●月桂叶从公元一世纪起，就被当作调味料使用，至今仍极受世人喜爱。月桂树叶具有一种清爽香气，新鲜叶片香气比干燥叶片还要浓郁，但由于新鲜月桂叶带有苦味，干燥后苦味即消失；因此烹调使用以干燥月桂叶较合适。
采摘下来的月桂叶片必须以阴干的方式干燥处理，不能曝晒太阳，否则叶子内的精油成份，会挥发散失，叶片也变成褐色。
月桂叶尤其适合小火炖煮的料理；煮得愈久，叶片的香味愈能进入汤汁菜肴中。由于月桂叶味道浓烈，烹调时不需大量的使用，一加仑汁液往往只要一小片月桂叶，就绰绰有余了。月桂叶常和洋芫荽（Parsley）百里香（Thyme）一起，成为烹煮西式高汤的基本香料。
购买月桂叶干燥香料时，选择浅绿色的叶片；因为采用阴干法仍保有精油成份。购买回的月桂叶，可以密封保存在瓶罐内一年，香气不致散失。
中国人因为不常使用月桂叶，有时会把月桂（Bay Leave）和肉桂（Cinnamon）混淆；其实它们虽然名称都有『桂』字，但却是完全不同的香料，芳香气也完全的不一样。
百里香（Thyme）
●注记：又称为『麝香草』。百里香的英文名称（Thyme），源自于希腊文「Thumos」这个字，也就是香味（Odor）的意思。
●○法：Thym／德：Thymian／意大利：Timo／西班牙：Tomillo
很适合：海鲜料理、炖或煮料理
适合：肉的料理、蛋的料理、蔬菜料理
用途：新鲜叶片和酱汁、蛋类、干豆类、蕃豆糊、蔬菜、酿馅、烧烤肉类等特别搭配。干叶耐久煮；适用于汤、炖煮食物、蕃茄酱汁；放在熟食香肠肉类和腌渍肉类的汁液中，有天然防腐效果。
常用的料理：炖煮蛤、洋葱、杂烩汤、煎鱼、蛋包饭，百里香炖鳕鱼
小小建议：可去除腥味，是很广泛使用的香料，因为香味强烈，故需斟酌使用。
＊效用：止咳、化痰、杀菌、防腐。
●世界上的百里香大约有六十多种不同品种，比较常见的有三种：
一．法国窄叶百里香（French Thyme）；叶片狭长，叶面深绿，叶背灰白，香味浓烈。
二．柠檬百里香（Lemon Thyme）；叶片较宽阔浑圆，略带一点柠檬香。
三．野生百里香（Wild Thyme）；是蔓草型的百里香,。叶片椭圆型，比法国窄叶百里香叶片还要小，叶背颜色较深，味道更香，有一点浓烈略苦的味道。
百里香含有瑞香草酚（Thymol）的成份，能够抗菌防腐。百里香也一种利尿剂、兴奋剂，甚至可以当作春药来使用。
市面购买的百里香有新鲜枝叶，干燥叶片和粉末状态。台湾很少见到百里香的栽种；新鲜枝叶香气最浓郁，但都是空运来台，价格十分昂贵，宜冷藏保存，也只维持二至三天的新鲜。干燥叶片和粉末，只要放在密封的瓶罐中，存放在干燥、通风、阴凉处；就可以保持一年，香气、品质不会改变。
番红花
适合：海鲜料理、米面料理、炖或煮料理
常用的料理：鱼贝类或烩饭
小小建议：烹煮时如要添加色泽与香料，只要用１／４的量，即可。
丁香
适合：肉的料理、炖煮料理、甜点料理
常用的料理：烤猪肉、肉酱、炖牛肉、烤苹果
小小的建议：丁香可插入肉块，风味较佳，但使用需酌量。
九层塔（Basil）
用途：是典型与蕃茄菜肴搭配的调味香料；也适合大蒜、洋葱、橄榄。适用于通心面、色拉、蛋、奶酪、蔬菜、鱼、海鲜、家禽、肉类。酱汁里，可和橄榄油、柠檬汁搭配；但，不耐久煮。中餐里，则常和大蒜、
辣椒及各式食材，如：蔬菜、海鲜、鸡肉同炒。
○可作的料理：九层塔烧茄子
●注记：又称『罗勒』、『十里香』。
●○法：Basilic／德：Basilikum／意大利：Basilico／西班牙：Albahaca
●九层塔和蕃茄可说是最佳拍档，搭配在一起烹调风味绝佳。九层塔和大蒜、橄榄油也很速配；最有名的意大利Pesto酱，就是用这三种材料为主，加上起司粉和松子打成的酱汁；搭配牛排、蔬菜、海鲜或是拌面吃，都很棒。
古希腊也特别尊重这种香料，视之为香料之王；称它为『Basillkon』，也就是「国王」的意思。九层塔大约有六十种不同品种，有大叶、有小叶、有绿茎、有紫茎的分别；不同的品种、香味略有不同；但都可以作为烹调香料来使用。
九层塔，必须在植物开花前采摘，否则香味会散失淡去。
一般市面上买到的九层塔，多半是新鲜的枝叶，只要用湿纸巾或有洞的塑料袋包裹着，冷藏；就可保鲜一、二天。
意大利厨师，常把新鲜的九层塔叶，装在瓶子里；略洒一点盐，再倒入满满的橄榄油覆盖住；密封瓶子后，放在冰箱里冷藏保存。
九层塔叶也能够冷冻；无论整片叶，切碎成泥状皆可。但使用时不需解冻，直接使用即可，以免香味流失。干燥的九层塔叶，只要放在密封瓶罐中，保存在干燥、阴暗、通风的地方，就可以保持色泽、香气至少一年。
薄荷
适合：肉的料理、海鲜料理、甜点料理
常用的料理：烤小羊肉、生菜色拉、果冻
小小建议：煮肉类料理时，可撒一点儿，以去除腥味。
＊效用：促进消化、治疗感冒、解热、镇静。
薄荷的品种大约有二十五种，非常容易栽培生长。烹调上比较常用的有两种：
一．是紫绿色茎叶的胡椒薄荷（Pepper Mint）清凉香味最浓郁。
二．是绿薄荷（Spear Mint），它有闪亮、灰绿色圆形的叶子；味道也很清凉。
此外，遇有许多味道较淡或略有不同的，如：苹果薄荷、菠萝薄荷、九层塔薄荷、香水薄荷、龙脑薄荷、水薄荷、欧薄荷等等。
●薄荷含有薄荷脑（Menthol）的成份；但是使用太过的话，会有『退奶』的副作用。所以产后哺乳的妇女因避免食用，薄荷。
●男人要少食用,薄荷.[也含薄荷的加工食品或再制品]因为它会让妳家的男人的精虫宝宝,减少它们的活动力.换而言之,就是会杀精的意思.
很久很久才食用一次无妨;但是最好是不要常常的让他食用.
芝麻
适合：肉的料理、海鲜料理、蔬菜料理、甜点料理
常用的料理：调味酱、饼干、甜点、生菜色拉
小小建议：先炒过后再使用，再研磨，可增加料理风味。
山椒
适合：肉的料理、海鲜籵理、蛋的料理、蔬菜料理
常用的料理：烧烤、醋拌香菇、煮竹笋
小小建议：山椒果实磨成粉后，可消除鱼腥味。
大茴香
适合：海鲜料理、蔬菜料理、炖或煮料理、甜点料理
常月的料理：面、色拉、酱料、饼干
小小建议：果实可使用在糕点上，叶子可配色拉，搭配鱼类料理，更美味可口。
＊效用：促进消化、驱风寒、去痰、除臭、缓和空腹感。
胡荽
适合：肉的料理、海鲜料理、蛋的料理、蔬菜料理、炖或煮料理、甜点料理
常用的料理：咖哩、泡菜、肉丸子、奶油酱
小小建议：将果实稍微炒过后，可加入咖啡与甜点，非常对味。
多香果
适合：肉的料理、海鲜料理、蔬菜料理、米面料理、炖或煮料理、甜点料理
常用的料理：肉酱、浸渍、熏制、甜甜圈
小小建议：料理中即可使用；不要在料理完成后，使用。若与肉桂、丁香一起使用，风味非常香纯。紫苏科香草
适合：肉的料理、海鲜料理、蛋的料理、蔬菜料理、米面料理、炖或煮料理、甜点料理
常用的料理：披萨、煎香鱼、西红柿色拉、蛋包饭
小小建议：与西红柿非常搭配，是意大利食物不可或缺的香料。
郁金香根
适合：海鲜料理、炖或煮料理、甜点料理
常用的料理：咖哩、泡菜、浸渍
小小建议：需先炒过再使用，以去除土腥味，也可与洋葱、大蒜一起使用。
茵陈蒿
适合：肉的料理、海鲜料理、蛋的料理、蔬菜料理
常用的料理：烤雏鸡、拌虾色拉、蛋包饭
小小建议：浸泡葡萄酒，能让调味酱更美味。
＊效用：增进食欲、促进消化、健胃、止痛、驱虫。
肉荳蔻
很适合：肉的料理
适合：海鲜料理、蛋的料理、炖或煮料理、甜点料理
常用的料理：煮菠菜、奶油汤、布丁、甘蓝菜卷
小小建议：炖煮后的香味更强烈；注意不要使用过量。用于蛋糕中更能突显美味。
＊效用：促进消化、增进食欲、驱风寒。
唐辛子
适合：肉的料理、海鲜料理、蔬菜料理、米面料理、炖或煮料理
常用的料理：烧肉、煮虾、豆瓣酱
小小建议：如怕太辣，可去除种子；可彻底地捣碎后，使用。
荷兰芹
适合：肉的料理、蛋的料理、海鲜料理、蔬菜料理、米面料理
常用的料理：奶油浓汤、和式调味酱
小小建议：烹调料理时，最后才加入的香料。
＊效用：具有利尿、预防贫血、预防口臭。
月桂树叶
很适合：米面料理
适合：肉的料理、蛋的料理、海鲜料理、蔬菜料理
常用的料理：炖煮牛肉、马铃薯杂烩汤、意大利汤
小小建议：粉未略为苦涩，消除内脏的腥味，却有很好的效果。
＊效用：香味具有缓和疼痛或治疗内伤，及皮肤疾病的效果。
芥末
适合：肉的料理、海鲜料理、米面料理
常用的料理：烤牛肉、煮黑轮、洋菜花色拉
小小建议：喜欢芥末辣味，可在磨制好时，暂放一会儿；食用时，再搅匀即可。
迷迭香（Rosemary）
●注记：又叫『万年老』。
●○法：Romarin／德：Rosmarin／意大利：Rosmarino／西班牙：Romero
很适合：肉的料理
适合；海鲜料理、蔬菜料理、炖或煮料理.适用于汤、酿馅、酱汁、腌肉汁液中、通心面、炖煮食物、鱼类、烧烤物等；尤其，烧烤羊肉，效果最好。
常用的料理：猪排、花椰菜色拉,香烤普罗旺斯羊排
小小建议：因香味强烈，不可使用太多，与其它香料一起使用，风味会温和些。
＊效用：安定神精、帮助消化、清新提神、促进毛发生长、强化心脏、防止老化。
●迷迭香叶片中，含有樟脑油成份；香味清凉持久、芳香迷人。烹调时，不需使用太多；以免盖过其它食物味道。
采摘迷迭香叶片，要选在开花时节或刚开花之后；因为这段期间，叶片最为芳香。采摘下来的叶片，要迅速予以干燥；否则香味容易散失。干燥时，不能用日光曝晒；必须将叶片，放在大盘子中，置于通风、阴暗处，才能保持叶片均匀良好的色泽。
市售的迷迭香有新鲜枝叶、有干燥叶片、也有粉末状态。
新鲜的迷迭香的叶片芳香味最浓郁；最好趁新鲜使用，未用完刖冷藏保存；大约可以保鲜二至三天。干燥的叶片或粉末，一次不要购买太多，贮存时放在密封瓶罐里，置于阴暗通风处，可以保持一年，色泽、香味不改变。
鼠尾草（Sage）
适合：肉的料理、海鲜料理、蔬菜料理
用途：适用于，熟食、火腿、肉类、家禽、酿馅、蛋类、汤类、炖煮菜肴、奶酪、奶制品油脂含量高的鱼类；也可加入葡萄酒、啤酒、茶、醋、意大利名菜内。
○可作的料理：烤鸡、沙丁鱼、汉堡、炸菜豆,奶油核桃鳕鱼
●注记：又称『山艾』；鼠尾草的名称「Salvia」，来自于拉丁文「Salvus」，也就是『健康』的意思。阿拉伯人称它为「骆驼的舌头」，因为它就像骆驼的舌头一般，软软又毛毛剌剌的。
●○法：Sauge／德：Slbei／意大利：Salvia／西班牙：Salvia
小小建议：适合油脂较多的食物，如蔬菜需要调味，也可使用。
＊效用：促进肠胃蠕动、强身、改善消化不良、镇静、解热。
●鼠尾草的气味很强，干叶的味道更强过新鲜叶片；用于烹调时，不要放太多，以免压盖过其它的食物。购买回来的新鲜叶片，要用有孔塑料袋包裹冷藏；可保持三天新鲜度；干燥叶片，则应放在密封容器内，保存于通风、干燥、阴暗的地方，以维持干燥叶片的颜色、气味；存放得宜，能保持一年，且品质都不会改变。
洋芫荽﹝Parsley﹞
●洋芫荽大致可以分为两种：
一．卷叶形：叶片绉缩，叶缘缺刻呈锯齿状，在台湾看到的都是这种型的。
二．意大利种的：叶片扁平不卷曲，叶茎较细，但香味也很浓郁。
洋芫荽是一种很经济的作物，从头到脚都可以食用。咖哩〔Curry〕
用途：现己普及全世界的各国菜肴中，无论何种烹饪方式食物种类，皆可使用，尤其印度、南洋等地的人
最爱使用。
○可作的料理：咖哩鱼条
●注记：咖哩的确是烹调用的香料，但它并不是一种香料，而是由十几种甚致三十种不同的香料，混合后制作出来的粉末或膏状物；我们称这种混合物为「咖哩」。
●○都是一样的；Curry
牛膝草／俄力冈（Marjoram／Oregano）
用途：适用于蕃茄菜肴、色拉酱汁、一般酱汁、酿馅、蔬菜类、鱼类、海鲜、豆类、肉类等；尤其，意大利披萨蕃茄酱汁内，多加有俄力冈叶；故又有人称：俄力冈为披萨香草。奥地利人，则爱用牛膝草和小牛肝做成著名的菜肴。
○可作的料理：香烤青蔬龙虾色拉
●注记：牛膝草，有人称它为『花薄荷』、『马约兰』。披萨香味的代名词。俄力冈有人称之为：『奥力冈』、『奥勒冈』，完全是音译的误差，是同样的东西。
●○牛膝草～～法：Marjolaine／德：Majoran／意大利：Maggiorana／西班牙：Mejorana
●○俄力冈～～法：Origan／德：Oregano／意大利：Origano ／西班牙：Oregano
牛膝草（Marjoram）／俄（奥）力冈（Oregano）
●牛膝草，大约有三十种，被当作香料来使用的就只有二种：
一种是原产于北欧的野生牛膝草（Wild Marjoram），也就是别称俄力冈（Oregano）；另一种是原产于北非的甜牛膝草（Sweet Majoram），这才是我们一般所指的牛膝草。
牛膝草的香味比俄力冈更温和优雅，枝叶也更轻柔些，它混和了薄荷和九层塔的香味于一处。
俄力冈的英文名字Oregano则来自于希腊，意思是「山中的喜悦」（Joy of the Mountains）。古希腊、罗马人真的把俄力冈视为快乐的象征，牛膝草则被用来防止牛奶变酸。
一般在市面上买到的牛膝草和俄力冈，有新鲜枝叶，有干燥叶片，也有粉末状态。新鲜枝叶用塑料袋包装冷藏保存，可以维持二天；干燥叶片或粉末，则需盛装在密封的瓶罐内，放在干燥、阴暗、通风良好的地方贮存；至少一年，香气不会散失。
香料橄榄油
●先把橄榄油烧热，再把洋芫荽（Parsley）、牛膝草（Marjoram）、茵陈蒿（Tarragon）等香料，整根的放入、浸泡；至油冷，即成。
●茄子泡盐水，则不会吸油且易熟，皮鲜艳。若未泡盐水，炸时会吸油；不易熟且太油腻。
－－－－－－－－－附录：－－－－－－－－－－
调味品的中英文对照
Allspice--------------- 香辣椒，多香果，牙买加胡椒
Anise (star anise)----- 大茴香，八角，大料
Aniseed --------------- 大茴香子
Basil ----------------- 罗勒，紫苏，九层塔
Bay leaf--------------- 香叶，月桂树叶
Caper------------------ 马槟榔
Caraway --------------- 藏茴香果，葛缕子，页蒿
Cardamom -------------- 小豆蔻
Cayenne pepper--------- 辣椒，牛角椒
Chive ----------------- 细香葱，虾夷葱
Cinnamon -------------- 肉桂
Clove------------------ 丁香
Coriander-------------- 芫荽，香菜，胡芫
Cumin------------------ 孜然，小茴香，枯茗
Dill ------------------ 莳萝
Fennel----------------- 茴香
Fenugreek ------------- 胡芦巴
Hop-------------------- 忽布，啤酒花
Horseradish------------ 山葵，辣根
Laurel----------------- 月桂
Mint------------------- 薄荷
Mustard---------------- 芥末
Nutmeg----------------- 肉豆蔻
Oregano---------------- 牛至
Paprika---------------- 红辣椒粉
Parsley --------------- 欧芹，洋芫荽洋香菜
Poppy seed ------------ 罂粟种子
Rosemary -------------- 迷迭香
Saffron --------------- 藏红花，番红花
Sage------------------- 鼠尾草，洋苏草
Tarragon--------------- 龙蒿，蛇蒿，菌陈蒿
Thyme ----------------- 百里香，麝香草
Turmeric -------------- 姜黄
vanilla --------------- 香草，香子兰
Wormwood -------------- 苦艾
鱼（转）
CATFISH-鲶鱼，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃，
TILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然
FLOUNDER－比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可
RED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！
COD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了糖和姜汁的酱油煎入味！
SWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃
MILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比
BELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃
WHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋
TUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆
TROUT－鳟鱼，跟SALMON是亲戚，您用查询查“TROUT”或“鳟鱼”，会找到很多种做法
CARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊
DRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK BUFFALOFISH－水牛鱼，长得象国内的魭鱼，但是很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太**啦！^_^
SQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸
SCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒
各式食材中英文對照
麵粉／中筋麵粉Plain flour /all-purpose flour
低筋麵粉／低根粉cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour
高筋麵粉／筋麵／根麵／高根粉gluten flour / strong flour / bread flour / baker’s flour / high protein flour 全麥麵粉whole wheat flour
澄麵粉／澄粉／澄麵non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch
自發麵粉self- raising flour
粗玉米豆粉polenta / yellow cornmeal
粟粉／粟米粉／玉米粉／玉米澱粉corn flour / cornstarch
生粉／太白粉／地瓜粉potato starch / potato flour
樹薯粉／木薯粉／茨粉／菱粉／泰國生粉／太白粉／地瓜粉Tapioca starch / tapioca flour
蕃薯粉／地瓜粉sweet potato flour
馬蹄粉water chestnut flour
葛粉arrowroot flour
臭粉／胺粉／阿摩尼亞粉／嗅粉powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshorn
發粉／泡打粉／泡大粉／速發粉／蛋糕發粉baking powder
蘇打粉／小蘇打／梳打粉／小梳打／食粉／重曹baking soda / bicarb ofsoda
塔塔粉／他他粉cream of tartar
卡士達粉／蛋黃粉／吉士粉／吉時粉／custard powder
卡士達／克林姆／奶皇餡／蛋奶餡custard / pastry cream
蛋白粉egg white powder？
粘米粉／黏米粉／在來米粉／在萊米粉／再來米粉rice flour
糕仔粉cooked rice flour
糯米粉glutinous rice flour / sweet rice flour
鳳片粉／熟糯米粉／糕粉／加工糕粉fried sweet rice flour / fried glutinous rice flour
綠豆粉mung bean flour / tepung hun kwee
小麥胚芽／麥芽粉wheat germ
小麥蛋白／麵筋粉wheat gluten
鹼水／(木見)水alkaline water／lye water／potassium carbonate
白礬alum
硼砂borax
石膏gypsum
酵母／酒餅yeast／ibu roti
麵包／麵飽bread
土司麵包／吐司toast
麵包糠／麵包屑breadcrumbs
香草豆／香草莢／香草片／香子蘭莢vanilla bean／vanilla pod
香草精／雲尼拉香精／凡尼拉香精vanilla extract／vanilla essence
香草粉vanilla powder
班蘭粉／香蘭粉ground pandan／ground screwpine leaves／serbok daun pandan
班蘭精／香蘭精pandan paste／pasta pandan
玫瑰露／玫瑰露精rosewater／rosewater essence essence
杏仁粉almond flour／almond mieal
皮屑grated zest／grated rind
海苔粉ground seaweed
黑蔗糖漿／糖蜜／甘蔗糖蜜molasses
金黃糖漿golden syrup
楓糖漿／楓樹糖漿／楓糖maple syrup
玉米糖漿corn syrup／karo syrup
葡萄糖漿glucose syrup
麥芽糖漿barley maltsyrup／maltsyrup
麥芽糖maltose／malt sugar
焦糖carmael
果糖Ｅfructos
乳糖lactose
轉化糖invert sugar
日式糙米糖漿amazake
綿花糖霜marshmallow cream cream
冰糖ＲＯＣＫsugar
椰糖／爪哇紅糖palm sugar／gula malacca
黃砂糖brown sugar
紅糖？／黑糖？dark brown sugar
紅糖？／黑糖？muscovado sugar
金砂糖？demerara sugar
原蔗糖raw sugar／raw cane sugar／unrefined cane sugar
白砂糖／粗砂糖white sugar／refined sugar／refined cane sugar／coarse granulated sugar 細砂糖／幼砂糖castor sugar
糖粉icing sugar／co nfectioners’ sugar
糖霜／點綴霜icing／frosting
蜜葉糖／甜葉菊stevia／honey leaf
代糖／阿斯巴甜aspartame／sweetener／sugar substitute
牛油忌廉butter cream
什色糖珠ＨＵＮＤＲＥＤＳ＆ＴＨＯＵＳＡＮＤＳ
巧克力米／朱古力米chocolate vermicelli
巧克力削／朱古力削chocolate curls
巧克力珠／朱古力珠choc bits／chocolate chips
椰絲／椰茸／椰子粉desiccated coconut／shredded coconut
涼粉／仙草grass jelly
果子凍／果凍粉／(口者)喱jelly
魚膠粉／吉利丁／明膠gelatine sheets／powdered gelatine
大菜／大菜絲／菜燕／燕菜精／洋菜／洋菜粉／瓊脂agar agar powder
食用色素food colouring
牛油／奶油butter
瑪珈琳／瑪琪琳／乳瑪琳／雅瑪琳／人造奶油／菜油margarine
起酥油／起酥瑪琪琳pastry margarine / oleo margarine
豬油／白油／大油／板油? lard / cooking fat
酥油／雪白奶油shortening
硬化椰子油copha
烤油？dripping
淡忌廉light cream／coffee cream／table cream
鮮奶油／忌廉／鮮忌廉cream／whipping cream
包括﹕
1 light whipping cream
2 heavy whipping cream／heavy cream／thickened cream
3 double cream／pure cream
酸奶油／酸忌廉／酸奶酪？／酸乳酪？sour cream
酸奶buttermilk
牛奶／鮮奶／鮮乳milk
奶粉powdered milk / milk powder
花奶／淡奶／奶水／蒸發奶／蒸發奶水evaporated milk
煉奶condensedmilk／sweetened condensed milk
起士／起司／芝士／乳酪／奶酪／乾酪／乳餅cheese
起司粉powdered cheese
奶油起司／芝士忌廉／奶油乳酪／凝脂乳酪cream cheese
瑪斯卡波尼起司／馬司卡膨起司／馬斯卡波涅起司／義大利乳酪mascarpone cheese 優格／乳果／酸奶酪？／酸乳酪？yoghurt
優酪乳yoghurt drink／drinking yoghurt
黃豆soy bean
紅豆red bean／adzuki bean
紅豆沙／烏豆沙red bean paste
綠豆mung bean
綠豆片split mung bean
薏米pearl barley
沙莪粒／西米／小茨丸pearl sago／pearl tapioca
蓮藕lotus root
蓮蓉lotus paste
紅棗chinese red dates
蜜棗preserved red dates
棗泥red date paste
龍眼乾／龍眼肉／桂圓／圓肉dried longan
葡萄乾raisin
柿餅dried persimmon
桃脯dried peach
杏脯dried apricot
蘋果脯／蘋果乾dried apple
陳皮dried orange peel／dried tangerine peel
百合dried lily bulb
蜜漬櫻桃／露桃／車梨子glace cherry／candied cherry
蜜漬鳳梨glace pineapple／candied pineapple
腰子豆／腰果／腰果仁／介壽果cashew nut
花生peanut
瓜子／南瓜子pepitas / dried pumpkin seeds
崧子／松子仁pine nut
栗子chestnut
栗蓉chestnut puree / chestnut paste
核桃／核桃仁／合桃／胡桃walnut
杏仁／杏仁片／扁桃almond
北杏／苦杏仁apricot kernel / chinese almond / bitter almond
南杏apricot kernel
榛果／榛仁hazelnut / filbert / cobnut
開心果／阿月渾子pistachio
堅果／澳洲堅果／夏威夷果／澳洲胡桃／澳洲栗／澳洲核桃／昆士蘭龍眼／昆士蘭栗macadamia / california nut
山胡桃／胡桃pecan
石鼓仔／馬加拉／油桐子candlenut / buah keras
白果／銀杏ginkgo nut
檳榔betel
芝麻sesame seed
蓮子lotus seed
罌粟子poppy seed
亞答子atap seed
法式吐司french toast
裸麥麵包rye bread
派／批pie
塔／撻tart
凍派／凍批cream pie
蛋塔egg tart / custard tart
法式蛋塔quiche lorraine
戚風蛋糕chiffon cake
海綿蛋糕sponge cake
泡芙choux pastry / puff
瑪琳／焗蛋泡meringue
蛋蜜乳eggnog
可麗餅Ｅcrepe
煎餅／熱餅／薄烤餅pancake
厚鬆餅pikelet / hotcake
墨西哥麵餅tortillas
曲奇cookies
慕斯／慕思mousse
布甸／布丁pudding
司康／比司吉scones
舒芙蕾souffles
洋芋塊hash brown
英式鬆餅／瑪芬麵包english muffin
鬆糕／瑪芬american muffin
格子鬆餅waffle
蕃茄醬: ketchup
水蜜桃罐頭: peaches in syrup
切片水蜜桃罐頭: sliced peaches in syrup
綜合水果罐頭: cocktail fruit in syrup
蘇打餅干: saltine crackers
白醋: rice vinegar (工研醋)
烏醋: black vinggar
辣椒醬: chili sauce
牛頭牌沙荼醬: bull head barbecue sauce/Chinese barbecue sauce
抹荼粉: green tea powder
餛鈍皮: wonton wrapper/wonton skins
水餃皮: dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper.
春捲皮: spring roll wrapper , egg roll wrapper......
黑木耳: dried black fungus
燒海苔: roasted seaweed sushi nori
蝦米: dried shrimp
鹹蛋黃: salted egg yolk
杏桃果膠apricot glaze
薑粉ginger powder
耐烤巧克力豆choc bits(澳洲的英文名) / chocolate chips(美國、加拿大的英文名?) 洋梨pear
杏桃apricot
無花果乾dried fig
手指餅乾sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(義大利名)
蕃茄醬tomato sauce(普通甜的)
蕃茄醬tomato paste(義大利料理用的)
白醋white vinegar(西洋料理用的)
豆辦醬chilli bean sauce
XO醬XO sauce
桂圓dried longan
黑木耳black fungus / wood ear fungus
燒海苔toasted nori seaweed
板海苔nori seaweed / dried sea laver
南乳fermented red beancurd
雜糧預拌粉multi-grain flour 威化餅乾wafer biscuit
幼糖caster sugar
軟化牛油soft butter
麵粉plain flour
玉米粉( 太白粉) cornflour 自發麵粉self-raising flour 乾椰絲dessicated coconut 葡萄乾dried currant
糖份混合物icing sugar
上海介绍 上海，位于东海之滨，长江出海口处，是中国最大的城市，也是中国对外改革开放的一个窗口。 上海是一个不断发展日渐强盛的城市，是我国最大的商业、金融中心，也是西太平洋地区重要的国际港口城市。其内外联系广泛，交通、通讯比较发达，正在吸引着越来越多注意的目光。 上海是位于长江三角洲冲积平原，因吴淞江支流上海浦而得名。春秋时属吴，战国时当地渔民创造了捕鱼工具“扈”，称这一带为沪渎，东晋时在此筑沪渎垒以防海盗，故上海简称“沪”。上海是中国的历史文化名城，被誉为“江海之通津，东南之都会”。“两千年历史看西安，一千年历史看北京，一百年历史看上海”，上海是近现代中国的“缩影”，拥有厚重的历史底蕴。作为党的诞生地，更为这座城市增添了一份独特的光彩。这里荟萃了多少风云人物，孙中山、宋庆龄、毛泽东、周恩来、鲁迅、李鸿章、蒋介石、宋子文等许多名流的足迹散落在上海各处的不同住宅建筑里，蕴含着一段段耐人寻味的往事。 上海有一种任何城市都无法比拟的气质，就是她的"洋气"。1843年上海开埠，形成了她五方杂处、中西交融的文化特色。上海的新兴的金融证券、期货交易、外汇和技术等全国性市场的建立，确立了上海作为全国资源配置中心的地位，同时也加快了上海经济与国际接轨的步伐。2001年10月，APEC会议在上海举行，上海作为新世纪国际经济、金融、贸易中心之一的地位已初步确立！ 今日的上海，是一座极具现代化而又不失中国传统特色的海派文化都市。繁华的大上海处处显现着她的独特魅力，令人着迷——外滩老式的西洋建筑与浦东现代的摩天大厦交相辉映；徐家汇大教堂圣诗声声，玉佛寺香烟袅袅；过街楼下的麻将老人，弄堂里的足球少年；群众剧场的沪剧、滑稽戏，大剧院的交响乐、芭蕾舞；老饭店的本帮佳肴，杏花楼的广式粤茶，云南路的各地小吃，红房子的法国大菜，小绍兴的三黄鸡，美国的肯德基；上海老街的茶馆，衡山路的酒吧，中西合璧，新欢旧爱，各有各的精彩。夜幕降临，霓虹闪耀，夜上海粉墨登场，和平饭店的爵士乐，豫园的丝竹音乐，让人追忆上个世纪二、三十年代老上海的旧梦，而现代迪斯科的节奏，遍地开花的网吧，又把人带回了21世纪的现代文明…… 迈入21世纪的上海，繁荣与开放在这里播种，东方明珠电视塔、金茂大厦、上海国际会议中心、浦东国际机场，无一不描绘着国际大都市的开阔前景，21世纪的上海，光荣与梦想在这里汇合，上海博物馆、上海大剧院、城市规划馆，无一不张扬着国际化大都市的广博情怀。新世纪的上海是现代化、国际化、时尚化的标本，她将热情地欢迎着世界各国朋友们的到来！ 上海市概况 简称：沪 区号：021 邮编：200000
西餐菜单翻译（中英文对照） 冷菜cold dish 1沙拉salad 沙拉salad 火腿沙拉ham salad 鸡脯沙拉chicken-breast salad 鸡丝沙拉shredded chicken salad 鸡蛋沙拉egg salad 鱼片沙拉fish salad 虾仁沙拉shrimp salad 大虾沙拉prawn salad 蟹肉沙拉crab salad 蔬菜沙拉vegetable salad 黄瓜沙拉cucumber salad 奶油黄瓜沙拉cucumber salad with cream 西红柿黄瓜沙拉cucumber salad with tomato 甜菜沙拉beetroot salad 红菜头沙拉beetroot salad 沙拉酱salad dressing; mayonnaise 2肉meat
冷什锦肉cold mixed meat 冷肉拼香肠cold meat and sausage 冷火腿蔬菜cold ham with vegetables 什锦肉冻mixed meat jelly 肝泥mashed liver; live paste 牛肝泥mashed ox liver; ox liver paste 牛脑泥mashed ox brain; ox brain paste 冷烤牛肉cold roast beef 冷烤里脊cold roast fillet 冷烤羔羊腿cold roast lamb leg 冷烤猪肉cold roast pork 冷烩茶肠cold stewed sausage 冷茶肠cold sausage 3鱼fish 茄汁烩鱼片stewed fish slices with tomato sauce 鸡蛋鲱鱼泥子minced herring with eggs 鸡蛋托鲱鱼herring on eggs 熏鲱鱼smoked herring 熏鲤鱼smoked carp 沙丁油鱼sardines
各种香料 生姜 很适合：肉的料理 适合：海鲜料理、米面料理、蛋料理、蔬菜料理、炖或煮料理、甜点料理 常用的料理：烧烤、煮鱼、中华风味汤、香草茶 小小建议：准备肉类料理时，可将生姜摩擦在肉上，可去除腥味，也可使肉质柔软。 大蒜 适合：肉的料理、海鲜料理、蛋的料理、蔬菜料理、米面料理、炖或煮料理 常用的料理：牛排、炒肉；大蒜土司、臭豆腐 小小建议：有特殊的香味；可去腥。压碎后，味道会完全散发出来。 八角 适合：肉的料理、海鲜料理、炖或煮料理、甜点料理 常用的料理：熏煮猪肉、煮肝脏、烤鸭、烧烤猪肉 小小建议：适合甘辛类的肉类，可增加苹果或糕点的风味。 ＊效用：驱风寒、去痰。 韭菜 适合：肉的料理、海鲜料理、蛋的料理、蔬菜料理、米面料理 常用的料理：炒蛋、浓汤、葡萄酒蒸蛤 小小建议：因为香味温和，适合洋式料理和日式料理。 胡椒 因为采收时间的不同，处理的方式不同，而有不同的颜色与味道。分类如下： 绿胡椒：在胡椒果实未成熟仍为绿色时采收，有干燥的也有浸在盐水或醋里贩售的。味道较淡，略带果味。黑胡椒：在果实半熟刚红时采收，直接晒干燥后，果实绉缩变黑，就是黑胡椒。是胡椒中，最芳香、味道最强的。 白胡椒：在果实非常熟，全部变成红色时采收，先浸几天盐水，使果皮干燥脱落，除去外皮的胡椒，经日晒干燥后，呈白色；即为白胡椒。白胡椒的味道比黑胡椒淡，但富有香气。 灰胡椒：将黑胡椒略经水洗，仍带外皮变成灰色的胡椒。灰胡椒在市面上很少见。如果有也都是粉末形式或是和黑、白胡椒混合贩售，味道非常淡。 粉红胡椒：粉红胡椒有一种高雅、芳香略剌激的味道，但味道散失很快。粉红胡椒的味道不错，但大量食用，有导致中毒的可能，要略加小心。 适合：肉的料理、海鲜料理、蛋的料理、蔬菜料理、米面料理、炖或煮料理 常用的料理：胡椒牛排、煎鱼、炒饭、炖煮肉菜 小小建议：胡椒可去除腥味，通常在料理完成后再加入。 ＊效用：消化、整肠、驱风寒、利尿、强身、阵痛、防腐、抗菌。 咖哩（Curry） ●咖哩的确是烹调用的香料，但它并不是一种香料；而是由十几种甚至三数十种不同的香料混合后，制作出来的粉末或膏状物；我们称这种混合物为『咖哩』。 若以口味来分，咖哩可以分为温和、中辣、辣和极辣四种；若以颜色来分，咖哩又可分为红咖哩、黄咖哩、绿咖哩、白咖哩、黑咖哩 ；如果以烹调出菜肴汁液干、湿的程度来分，咖哩又可以分为干咖哩和湿咖哩二种。 常被用来混合制作咖哩粉的香料大概有洋葱（Onion）俄力冈（Oregon）小荳蔻（Cardamom）辣椒粉（CayennePepper）肉桂（Cinnamon）丁香（Clove）姜（Ginger）小茴香（Cumin）香菜（子）（Coriander(Seeds)）蕃红花（Saffron）鼠尾草（Sage）黄姜（Turmeric）胡椒（Pepper）香茅（LemonGrass）八角（StarAnise）百里香（Thyme）茵陈蒿（Tarragon）莳萝草（Dill）荳蔻（Nutmeg）红椒粉（Parrika）罗勒（Basil）茴
常用调味香料的介绍 1、八角：性辛温、理气止痛，温中散寒，是菜肴中必不可少的调味品。 2、丁香：辛温、香气浓烈，温肾助阳，温中止吐。 3、山奈：辛、苦温，温中散寒、理气止痛，少用。 4、山渣：性酸，消食化积、散瘀行滞，对高血压高血脂有明显的降低作用，一般以温煮为好，当茶饮也有良好的收效。 5、小茴：辛温、理气和胃、祛寒止痛，是烧鱼的常用调料。 6、木香：有广木香、云木香两种，行气止痛，气味浓香，但配料时少用。 7、甘松：辛、甘、温，近似香草药理，食欲不振，气郁胸闷，常用作卤盐水鹅。 8、甘草：甘、平、补中益气，泻火解毒，润肺祛痰，缓解药性，必备之药。 9、干姜：分南姜和北姜，辛、温、发汗解表，温中止呕，化痰温肾散寒，是家庭伤风感冒、胃子不好的必备之品。 10、白芷：发汗解表，祛风止痛，有抗菌作用，是龙虾调料必用之品。 11、豆蔻：气味辛、温、浓烈，化温和胃，产在印尼、马来西亚，是烧、卤、腌制菜肴的上好材料，龙虾调料必用之品。 12、当归：甘辛温，补血活气，止痛，一般与母鸡同煮，可起到滋补的作用。 13、肉桂：平常所说的桂皮，三年生，产于广西，温肾助阳，温通经脉。 14、肉蔻：辛温气浓香，涩肠止泻、温中行气，产于东南亚，是香料中的调味佳品。 15、花椒：四川产青椒为最佳，陕西产红花椒次之，山东与内地产再次之，温中散寒，止泻温脾，是家庭菜肴中的必用之品。 16、孜然：原产于新疆，现大部分都是甘肃孜然，是新疆烤羊肉串常用调料，清香型。 17、香叶：国内香叶质量差，进口香叶，香气浓郁，有较强的防腐作用。 18、辛庚：辛温、通鼻窍，我国各地都有。它的别名，木笼花、望春花、通春花，是卤菜烤肉的好材料。 19、胡椒：辛温、热、温中散寒，增进食欲，助消化。我国海南岛产白胡椒，广东、广西部分地方产黑胡椒，大量的黑胡椒从越南进口，是家庭必备的调味品。
西餐菜单中英文对照表大全 菠菜汤Spinach Soup烩牛肉Beef Goulash炒土豆Fried Potato 酸辣汤Hot &Sour Soup咖喱海鲜汤Seafood Curry Soup香煎茄子Pan Fried Eggplant 俄式烩牛肉Stronganoff Beef Goulash维也纳香肠Wienner Sauages 黑椒牛排Beef Steak with Black Pepper Suuce 墨西哥鸡肉饼Mexican Quesadillas 炸鸡腿Deep Fried Chicken wings 酿焰猪排Stuffed Pork Chop 金枪鱼意大利面Spaghetti with Tuna 墨西哥牛肉丸子汤Mexican Beef Ball Soup蔬菜炒饭Fried Rice with Vegetable 螺旋面Fussili Pasta 西兰花Broccoli香草西红柿汤Tomato Basil Soup 西红柿角Tomato wages米兰式西兰花Fried Broccoli奶油南瓜汤Pumpkin Cream Soup 蓝芝士菠菜汤Spinach Soup with Blue Cheese 米兰式猪排Pork Milannaise 煎土豆Roasted Potato 蘑菇鸡排Pan Fried Chicken with Mushroom香酪猪排Pork Cordon bleu香酪鸡排Chicken Corden Bleu 洋葱圈Onion Rings 奶油烩猪柳Pork Ragout 培根牛肉串Bacon and Beef Skewer 印尼炒饭Nasi Goreng 黑椒牛柳粒Sauted Beef Tenderloin with Black Pepper 奶油烩鸡Chicken Ragoat 扬州炒饭Fried Rice of Yangzhou Style 红烧牛腩Beef Stew 地中海茄子汤Mediterranean Eggplant Soup 蘑菇猪排Pan Fried Pork Steak with Mushroom with Mushroom 香辣猪肉丝Sauted Pork Slice of Sichuan Style 地中海青椒汤Mediterranean Bell Pepper Soup 奶油西兰花汤Broccoli Cream Soup 土豆泥Mashed Potato 蜜汁胡萝卜Fried Carrot
食物名称的中英文对照zz -------------------------------------------------------------------------------- 发布日期：2007/3/27 来源：[海归网] 作者：[雨林] 浏览：[11686] 评论：[0] 字体：大中小 一.Poultry家禽类 1．鸡鸭： Fresh Grade Legs(thigh) 鸡大腿Fresh Grade Breast 鸡胸chicken fryer小鸡块 Chicken Drumsticks 鸡小腿Chicken Wings 鸡翅Turkey 火鸡chick gizzard鸡杂 Duck trim drum鸭翼脾 2.猪肉： Pigs Liver 猪肝Pork ribs 排骨Pigs feet 猪脚Pigs Kidney 猪腰Pig bag 猪肚 Pigs Hearts 猪心Pork Steak 猪排Pork-pieces 廋肉块 Pork Chops 连骨猪排Rolled Pork loin 卷好的腰部瘦肉 Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮Pork sausage meat 做香肠的绞肉 Pork Fillet 小里肌肉Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉Spare Rib of Pork 小排骨肉 Pork Dripping 猪油滴Lard 猪油Joint 有骨的大块肉 Hock 蹄膀Casserole Pork 中间带骨的腿肉Butt猪的肩前腿肉 3.牛肉: Stewing Beef 小块的瘦肉Steak & Kidney 牛肉块加牛腰ground beef已铰好的牛肉 Frying steak 可煎食的大片牛排Rump Steak 大块牛排Leg Beef 牛键肉 OX-Tail 牛尾OX-heart 牛心Homey come Tripe 蜂窝牛肚 OX-Tongues 牛舌Barnsley Chops 带骨的腿肉 Shoulder Chops 肩肉Porter House Steak 腰上的牛排肉 Chuck Steak 头肩肉筋、油较多Tenderised Steak 拍打过的牛排 Roll 牛肠Cowhells 牛筋Tripe Pieces 牛肚块Best thick seam 白牛肚 4.羊肉： lamb chops羊肉片leg of lamb 羊腿 二.海产类(Seafood) 1.鱼（fish）： Herring 青鱼，鲱Salmon三文鱼Bass 鲈鱼Corvina黄花鱼Milkfish奶鱼Mullet梭鱼,胭脂鱼, 鲻鱼Cod 鳕鱼Tuna金枪鱼Sea Bream 海鲤Hake 鳕鱼类Carp 鲤鱼 Halibut 大比目鱼flounder比目鱼Plaice欧蝶鱼Swordfish箭鱼Octopus 鱆鱼 Squid 乌贼cuttlefish 墨鱼Dressed squid 花枝Mackerel 鲭Haddock 北大西洋鳕鱼 Trout鲑鱼Cod Fillets 鳕鱼块Conger (Eel)鳗鱼Tilapia罗非鱼Dace鲮鱼
香料调料名称大全修订 版 IBMT standardization office【IBMT5AB-IBMT08-IBMT2C-ZZT18】
香料调味品大全名字1、大料：又名八角、大茴香；性辛温、理气止痛、温中散寒、健胃止呕；阴虚火旺者慎服。 2、花椒：温中散寒、止泻温脾、扩张血管、降压、开胃、止痛、驱虫；多食动火、耗气、损目；用法作调味食、煎汤、研末等；孕妇、阴虚火旺者忌食。 3、干姜：发汗解表、温中散寒、回阳通脉、温肺温肾；是家庭感冒伤风的必备之品；阴虚内热、血燥妄行者禁服。 4、沙姜：又名山萘；味辛劳温、温中散寒、理气止痛；用于胸膈胀满、脘腹冷痛、饮食不用等；阴虚血亏及胃有郁火者禁服；做调味剂应罕用。 5、良姜：气息辛辣、温脾胃、祛风寒、行气止痛；可供作卤水调味料，良姜粉为“五香粉”质料之一。 6、胡椒：因炮制工艺差别分为白胡椒与黑胡椒两种；温中散寒、消炎止痛、健胃止呕、祛痰解毒；多用于胃寒吐逆、腹痛泄泻、食欲不振、癫痫痰多等症；黑胡椒与肉食同煮的工夫不宜太长，要掌握调味浓度；多食耗气损目，发炎、上火者禁食。 7、茴香：指小茴香；性辛温、理气和胃、活血利气、祛寒止痛；是烧鱼的常用调味剂。 8、丁香：性辛温、香气浓郁；温肾助阳、温中断吐；可矫味增香，常用于制造卤菜，亦用于制糕点和饮料，亦为五香粉和咖喱粉质料之一，味重罕用。 9、豆蔻：又名白豆蔻；性辛温、气息浓郁、化湿消痞、行气温中、开胃消食；是烧、卤、腌制菜肴的上好资料，龙虾调料必用之品。
10、肉蔻：又名肉豆蔻；清热解毒、芬芳化湿、醒脾开胃、宣布解暑、祛淤消肿；作调味料可去异味、增辛香，供制酱肉之用。 11、草蔻：又名草豆蔻；滋味辛香、燥湿健脾、温胃止呕；次要用于卤、煮、烧、焖、煨的禽畜野味等菜肴。 12、肉桂：补火助阳、引火归源、散寒止痛、活血通经；桂皮性热，合适天凉食用，冬季忌食孕妇慎食；阴虚火旺、血热出血、月颠末多、咽喉肿痛者忌食，孕妇禁服。 13、桂皮：味辛甘、性热、香气浓厚；补元阳、暖脾胃、除积冷、活血化瘀、通脉止痛、温经止泻等成效；不适合便秘、痔疮患者、孕妇食用；用量不宜太多，且不宜临时食用，受潮发霉则不行食用。 14、香叶：气辛香、味浓厚、性温散，治风湿、疝气等；多用于卤、酱类菜肴或汤类的调味，煲仔菜亦多运用；一片叶可煮一锅不行过量，不然会挡住食品的原味。 15、砂仁：温中化湿、暖脾止泻、行气宽中、健胃消食、理气安胎；用于湿浊中阻、脾胃虚寒、吐逆泄泻等；阴虚有热者忌服，气虚肺满者禁用；作调味剂时常为卤水、卤菜、卤肉香料。 16、当归：性辛温、补血活血、调经止痛、润肠通便；常与母鸡同煮，亦可做暖锅底料，可起到滋补的作用。 17、党参：补中益气、健脾清肺；用于脾肺衰弱、气短心悸、食少便溏、虚喘咳嗽、内热消渴等症；可做暖锅底料，起滋补作用。
西餐菜单中英文对照 西餐(Western Food) 头盘及沙拉类 1 腌熏三文鱼 Smoked Salmon 2 腌三文鱼 Marinated Salmon with Lemon and Capers 3 凯撒沙拉 Caesar Salad 4 鲜蘑鸡肝批 Chicken Liver Terrine with Morels 5 奶酪瓤蟹盖 Baked Stuffed Crab Shell 6 鲜果海鲜沙拉 Seafood Salad with Fresh Fruit 7 厨师沙拉 Chef's Salad 8 金枪鱼沙拉 Tuna Fish Salad 9 尼斯沙拉 Salad Nicoise 汤类
奶油蘑菇汤 Cream of Mushroom Soup 11 奶油胡萝卜汤 Cream of Carrot Soup 12 奶油芦笋汤 Cream of Asparagus Soup 13 番茄浓汤 Traditional Tomato Soup 14 海鲜周打汤 Seafood Chowder 15 法式洋葱汤 French Onion Soup 16 牛肉清汤 Beef Consomme 17 匈牙利浓汤 Hungarian Beef Goulash 18 香浓牛尾汤 Oxtail Soup 19 意大利蔬菜汤 Minestrone Soup 20 蔬菜干豆汤 Hearty Lentil Soup
牛油梨冻汤 Chilled Avocado Soup 22 西班牙番茄冻汤 Gazpacho 禽类 23 红酒鹅肝 Braised Goose Liver in Red Wine 24 奶酪火腿鸡排 Chicken Cordon Bleu 25 烧瓤春鸡卷 Grilled Stuffed Chicken Rolls 26 红酒烩鸡 Braised Chicken with Red Wine 27 烤鸡胸酿奶酪蘑菇馅 Baked Chicken Breast Stuffed with Mushrooms and Cheese 28 炸培根鸡肉卷 Deep-Fried Chicken and Bacon Rolls 29 水波鸡胸配意式香醋汁 Poached Chicken Breast with Balsamico Sauce 30 烤火鸡配红浆果少司 Roast Turkey with Cranberry Sauce 31 烤瓤火鸡
香精中英文對照表 苦艾Absinthe 喜馬拉雅冷杉Abies 非洲六月禾Africa Bluegrass 沈香Agarwood 印度藏茴香Ajowan 多香果Allspice 刺蕊草Alutinosum 蘋果油Apple 洋茴香Aniseed 歐白芷Angelica 苒花杜鵑Anthopogon 印度時蘿Anethi 琥珀Amber 阿米香樹油Ami Cercidphyllum japonicum 艾Amoise 當歸Angelica 青蒿油Artemisia annua oil 艾葉油Artemisa argyi 阿魏Asafoetida 澳洲香薄荷Australian Balm Mint Bush 杜鵑花Azaleas 羅勒Basil 月桂Bay Leaf 香茅Benzoin 蘇門達臘安息香Benzoin Sumatera 佛手柑Bergamot 荖藤葉Betel Leaf 藍莓Blue Berry 黑胡椒油Black Peppermint 樺木油Birch 布枯Buchu 保佳利亞玫瑰精油Bulgarina Rose Absolute 卡勃菜瓦木Cabrueva 金盞菊油Calendula officinalis oil 刺杜松Cade 白千層油Cajeputambon 胡蘿蔔籽油CarrotSeed 蒼木油Cangzhu
卡南加Cananga 葛縷子Caraway 小豆蔻Cardamom 腰果核油Cashew Nut Shell 中國肉桂Cassia 樟腦油Camghor 石菖蒲油Calmus 玉蘭Cananga 康乃馨Carnation 雪松Cedar 大西洋雪松Cedarwood Atlas 中國雪松Cedarwood Chinese 喜馬拉雅雪松Cedarwood Himalayan 德州雪松Cedarwood Texas 加拿大白雪松Cedarwood White Canadian 維吉尼亞雪松葉Cedarleaf 西洋杉木Cedarwood 芹菜Celery seed 德國洋柑橘Chamomile German Blue 羅馬洋柑橘Chamomile Roman 摩洛哥野洋柑橘Chamomile Wild Maroc 洋甘菊Chamomile 大鳳子Chaulmogra 菠菜Chenopodium 櫻桃Cherry 忍冬Chevrefeuille 辣椒Chili Seed 川穹油Chuanxiong 肉桂皮Cinnamon Bark 肉桂葉Cinnamon Leaf 肉桂Cinnamon 侒葉油Cineole 香茅Citronella 檸檬香茅Citral 快樂鼠尾草Clary Sage 柑橘Citrus 丁香Clove 丁香包Clove Bud 丁香葉Clove Leaf 克里蒙橘Clementine
调料大全 盐 别名：食盐、咸鹾 使用提示：每天6～10克 盐知识介绍： 盐是人们日常生活中不可缺少的食品之一，每人每天需要6～10克盐才能保持人体心脏的正常活动、维持正常的渗透压及体内酸碱的平衡，同时盐是咸味的载体，是调味品中用得最多的，号称“百味之祖(王)”。放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。 我国盐的资源很丰富，产盐区遍及全国，产量也很大，不仅能充分满足国内人民生活的需要，而且还可以组织出口。我国所产的食盐主要有海盐、井盐、池盐、矿盐等。 食盐按加工程度的不同，又可分为原盐(粗盐)、洗涤盐、再制盐(精盐)。原盐是从海水、盐井水直接制得的食盐晶体，除氯化钠外，还含有氯化钾、氯化镁、硫酸钙、硫酸钠等杂质和一定量的水分，所以有苦味；洗涤盐是以原盐(主要是海盐)用饱和盐水洗涤的产品；把原盐溶解，制成饱和溶液，经除杂处理后，再蒸发，这样制得的食盐即为再制盐，再制盐的杂质少，质量较高，晶粒呈粉状，
色泽洁白，多作为饮食业烹调之用；另外，还有人工加碘的再制盐，为一些缺碘的地方作饮食之用。 盐营养分析： 1. 食盐调味，能解腻提鲜，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味； 2. 盐水有杀菌、保鲜防腐作用； 3. 用来清洗创伤可以防止感染； 4. 撒在食物上可以短期保鲜，用来腌制食物还能防变质； 5. 用盐调水能清除皮肤表面的角质和污垢，使皮肤呈现出一种鲜嫩、透明的靓丽之感，可以促进全身皮肤的新陈代谢，防治某些皮肤病，起到较好的自我保健作用。 盐补充信息： 1. 盐储存时应阴凉避光密闭； 2. 若长期过量食用食盐容易导致高血压、动脉硬化、心肌梗死、中风、肾脏病和白内障的发生； 3. 虽然多吃盐有碍健康，饮食宜清淡，但并不是吃盐越少越好； 4. 盐除了食用之外，还可以作防腐剂，利用盐很强的渗透力和杀菌作用保藏食物； 5. 盐在工业上用途也很广，是重要的工业原料； 6. 盐用于催吐，应炒黄后溶化服用；水化点眼，洗疮。 盐适合人群： 一般人群均可食用 高血压患者、肾病患者、白内障患者、儿童不宜多食，水肿者忌食。 盐食疗作用： 盐味咸、性寒，入胃、肾、大肠、小肠经； 有补心润燥、泻热通便、解毒引吐、滋阴凉血、消肿止痛、止痒之功效； 主治食停上脘、心腹胀痛、胸中痰癖、二便不通、齿龈出血、喉痛、牙痛、目翳、疮疡、毒虫螫伤等症。 盐做法指导： 1. 由于现在的食盐中都添加了碘或锌，硒等营养元素，烹饪时宜在菜肴即将出锅前加入，以免这些营素受热蒸发掉； 2. 制作鸡、鱼一类的菜肴应少加盐，因为它们富含具有鲜味的谷氨酸钠，本身就会有些咸味； 3. 烹调前加盐：即在原料加热前加盐，目的是使原料有一个基本咸味，并有收缩，在使用炸、爆、滑馏、滑炒等烹调方法时，都可结合上浆、挂糊，并加入一些盐，因为这类烹调方法的主料被包裹在一层浆糊中，味不得入，所以必须在烹前加盐；另外有些菜在烹调过程中无法加盐，如荷叶粉蒸肉等，也必须在蒸前加盐，烧鱼时为使鱼肉不碎，也要先用盐或酱油擦一下，但这种加盐法用盐要少，距离烹调时间要短； 4. 烹调中加盐：这是最主要的加盐方法，在运用炒、烧、煮、焖、煨、滑等技
上海著名景点英文介绍 Document serial number【KK89K-LLS98YT-SS8CB-SSUT-SST108】
※S h a n g h a i O r i e n t a l P e a r l T o w e r The Oriental Pearl Tower is a in , . The Oriental Pearl Tower is located at the tip of in the district, by the side of , opposite of . It was designed by the Shanghai Modern Architectural Design Co. Ltd. Principal designers are Jiang Huan Chen, Lin Benlin and Zhang Xiulin. Construction began in 1990 and the tower was completed in 1994. At 468 m (1,535 feet) high, it was the tallest structure in (excluding ; see ) from 1994–2007, when it was surpassed by the . The spheres in the tower The tower features 11 spheres, big and small. The two largest spheres, along the length of the tower, have diameters of 50 m (164 ft) for the lower and 45 m (148 ft) for the upper. They are linked by three columns, each 9 m (30 ft) in diameter. The highest sphere is 14 m (46 ft) in diameter. The entire building is supported by three enormous that start underground. Observation levels The tower has fifteen observatory levels. The highest (known as the Space Module) is at 350 m (1148 ft). The lower levels are at 263 m (863 ft) (Sightseeing Floor) and at 90 m (295 ft) (Space City). There is a at the 267 m (876 ft) level. The project also contains exhibition facilities, restaurants and a shopping mall. There is also a 20-room hotel called the Space Hotel between the two large spheres. Antenna spire An , broadcasting TV and radio programs, extends the construction by another 118 m (387 ft) to a total height of 468 m (1,535 ft). Chinese symbolism in the design The design of the building is said to be based on a verse of the poem Pipa Song by about the wonderful sprinkling sound of a instrument, like pearls, big and small falling on a plate. However, the designer Jiang Huancheng says that he did not have the poem in mind when designing the tower. It was the chief of the jury board who said it reminded him of that poem. ※ Shanghai World Financial Center
卤菜香料大全 姜皮 性味：味辛；性凉。 别名：姜皮、生姜衣。 功效：行水消肿。 治疗：水肿初起，小便不利。 选方： ①治头面虚浮，四肢肿满，心腹膨胀，上气促急，腹胁如鼓，绕脐胀闷，有妨饮食，上攻下疰，来去不定，举动喘乏：五加皮、地骨皮、生姜皮、大腹皮、茯苓皮各等分。上为粗末。每服三钱，水一盏半，煎至八分，去滓稍热服之，不拘时候。切忌生冷油腻坚硬等物。(《局方》五皮散) ②治偏风：生姜皮，作屑末，和酒服。(《食疗本草》) 用法： 老姜筋,适合春、秋、冬季节使用,非常适合中、老年人,血脉不同,腿脚冰凉,促进血液循环,舒缓神经,起到放松,减压的效果,并且可以预防脚足干裂,预防感冒. 作用：通过刺激经络穴位改善循环，温通经脉、激发正气、散寒祛湿，达到保健强生美体的目的。 用法：取老姜皮、姜筋少许，加入较热（以能承受的温度为宜）温水8-10kg， 将双足放入浸泡10-15分钟，用毛巾擦净即可。 香料调料大全 1.十四香 配料：大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陈皮、木香、山奈、白芷、茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁等十四种名贵天然香料。 用途：炒烧荤素、凉拌菜、汤类、腌制各种酱菜、肉制面食、风味食品等。 2.十四香炖肉料 配料：花椒，茴香，良姜，大料，白蔻，丁香，桂皮，肉蔻，木香，陈皮，香叶，辣椒，干姜，白芷。 用途：将调料放入纱布，加食盐，酱油，味精，炖牛，羊，猪，鸡，鸭，鱼，等各种肉类。 3.咖哩粉
配料：胡椒、姜黄、番椒、茴香、陈皮 用途：咖哩牛肉、鸡肉、土豆等 4.姜粉 配料：姜块，姜片，姜末 用途：本品适用于家庭，饭店用来炒，焖各种菜肴，也可用来调拌凉菜，腌制各种酱菜等。 5.烧烤料 配料：孜然，芝麻，辣椒，苏籽，味精，精盐 用途：本品适用于烧烤海鲜、牛、羊、鸡、鸭、鱼、火腿和其它飞禽走兽。6.花椒粉 配料：大红袍花椒，青棵麻椒用途：本品适用于制作白肉，麻辣豆腐等各种熘炒菜，也可用制做腊味品，腌制食品，肉食品，等均可使用 7.美味椒盐 配料：花椒、芝麻、碘盐、味精、鸡精。 用途：用于腌渍、蘸食及油炸食品，选料考究、风味独特。 8.孜然粉 配料：新疆特产纯天然孜然 用途：用于烧烤各种具有新疆风味的食品，亦可制作各种小吃，风味独特，芳香宜人，祛胜除膻。 9.调馅料 配料：大料、白芷、桂皮、良姜、砂仁、白蔻、茴香、干姜、甘草、丁香、花椒、胡椒、草果、肉蔻等。 用途：本品可广泛用于调制各种荤素饺子馅，包子馅，馅饼，馅食，也可炒烧荤菜，凉拌菜，烧烤腌制各种肉制品和及面食，汤类和各种风味小吃。 10.炖肉调料 配料：姜片，白芷，香叶，陈皮，花椒，丁香，大料，肉桂，桂皮，茴香，山奈，山楂等。 用途：将炖制的肉类放入锅中，放入酱油，大葱，食盐及本调料包即可炖煮，也可炖制排骨，砂锅肉，和做火锅底料。 11.白胡椒粉 配料：优质白胡椒 用途：本品加入各种汤，馄饨，面条，饺子馅，肉制品，煎，炒,烹，炸等。12.五香粉 配料：大料、花椒、桂皮、陈皮、茴香、丁香、干姜。 用途：本品适用于蒸鸡、鸭、鱼肉，制做香肠、灌肠、腊肠、火腿、调制馅类和腌制各种五香酱菜和各种风味食品。 13.炖鸡鲜 配料：花椒、大料、肉蔻、豆蔻、丁香、胡椒、砂仁、桂皮、干姜、甘草、荜菝、陈皮、枸杞、大枣。 用途：炖制清汤鸡、红焖鸡、辣子鸡、烧鸡、清蒸鸡等禽类、肉肴的制作。 14.炖鱼鲜 配料：花椒、大料、肉蔻、胡椒、砂仁、干姜、枸杞、大枣、茴香、香叶、良姜等。
上海四川北路公园 占地4.2万m2 的四川北路公园地处商业街繁华地段。该公园建设力求塑造回归自然景观，工程设计以“新世纪彩虹”为主题，凸现“绿脉”、“水脉”、“文脉”合一的理念。建成后的四川北路公园，呈现集健身、观赏、娱乐休闲和商用于一体的自然景观。 Sichuan North Road Park of 42,000 m2 is located in the flourishing section of Sichuan Notth Road Shopping Street. It intends to return to the natural style with the theme of “rainbow of new century”adopted in the engineering design,the idea of “green vein ”“water vein”and “culturevein”present in it. Sichuan Notth Road Park will integrate physical training , sightseeing ,leisure & amusement and business application into the nature after it is completed. 上海新江湾城 新江湾城公园绿地（一期、二期）绿化工程绿地面积114300 m2 ，造价为1351万元，园林小品项目：门球场、篮球场‘笼式足球、烧烤区合亲水平台等。盖公共绿地的设计定位是“生态园林”，植物配置做到疏密有致、高低错落，具有自然式的群落感。 The new jiangwan city public green (the first issue\the second issue) virescence project greenbelt’s area is 114300 m2 ,the cost is 13,51million Yuan, the gardents sketch projects are :The gate ball field,the cage type soccer field ,barbecue area ,the water plarform and so on.The public greenbelt’s designing localization is “ecology gardent”,the plant disposition shoud be with clear density,and should be with nature-like group to fall the feeling. 上海东方绿洲 东方绿洲（上海青少年素质教育基地）是市重点实事工程之一，是目前上海最大的园林景观绿地，其占地5600亩，集教育、休闲、娱乐、体育锻炼为一体的素质教育基地和观光度假胜地。该工程包括土方进土、造型、清淤、挖土、回填等。其中进土忽然造形共动土330万m3 。基地内绿化种植苗木品种达350余种，其中种植10万株乔木，100万株灌木，6万余株竹类，地被植物6万m2 ，草坪面积超过20万m2 。建造驳岸近10公里，道路14公里，围墙3.5公里，并有桥梁、码头、浆房、水电等诸都园林景观配套工程。 Orient Gteen Boat (shanghai Youth All-Round Edecation Basel) is one of the key municipal projects and the largest landscape and gardening greenspace in Shanghai currently. It covers an area of 5600 mu and is the all-round education base and tourist attraction, integrating education, relaxation tour ,and sports activities ,This project includes earthwork, topography, silt clearing , excavation and backfill etc. 3.3 million cubic meter of earth are used in earthwork and mouldmaking .350 kinds of trees are Planted in the base.100,000 arbor ,1 million shrubbery,and 60,000 bamboos are planted. There are 60,000 square meters of cover plants. The lawn area is over 200,000 square meters. 10km of bank revetment. 14km road and 3.5km surrounding walls are built.Besides, there are also many auxiliary projects, such as bridge, wharf, pump house, water and power supply system etc.;
西餐菜单中英文对照 菠菜汤 Spinach Soup 烩牛肉Beef Goulash 炒土豆 Fried Potato 酸辣汤Hot &Sour Soup 咖喱海鲜汤Seafood Curry Soup 香煎茄子P a n F r i e d E g g p l a n t 俄式烩牛肉S t r o n g a n o f f B e e f G o u l a s h 维也纳香肠Wienner Sauages 黑椒牛排B e e f S t e a k w i t h B l a c k P e p p e r S u u c e 墨西哥鸡肉饼Mexican Quesadillas 炸鸡腿D e e p F r i e d C h i c k e n w i n g s 酿焰猪排Stuffed Pork Chop 金枪鱼意大利面S p a g h e t t i w i t h T u n a 墨西哥牛肉丸子汤Mexican Beef Ball Soup 蔬菜炒饭F r i e d R i c e w i t h V e g e t a b l e 螺旋面Fussili Pasta 西兰花B r o c c o l i 香草西红柿汤Tomato Basil Soup 西红柿角Tomato wages 米兰式西兰花F r i e d B r o c c o l i 奶油南瓜汤Pumpkin Cream Soup 蓝芝士菠菜汤Spinach Soup with Blue Cheese
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