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科学养生与均衡营养
科学养生与均衡营养各位朋友各位新时代人大家好，欢迎大家走进新时代健康大课堂，首先做一下自我介绍，我叫 XXX，今天大家相聚在这里就是为了了解一些健康知识，下面我就和大家共同探讨一下科学养生与均衡营养。
中国的科技在迅速发展，经济实力在不断增强，人们的生活水平在不断提高，由于很多人不懂得健康知识，随心所欲的饮食，结果吃出了很多文明病，如糖尿病，心脑血管病，肥胖症，癌症等，总体上看国民体质不断下降。
据调查发现我国有 22%的成年人超重，糖尿病患病率 11%，高血压患病率 23.44%。
另据调查，我国贫困人口中因病致贫因病返贫的约占 30%到60%，疾病已成为贫困地区奔小康的严重障碍。
因此有人形象的把健康的身体比作 1 ，家庭，财富，权力，地位，名誉等，比作零，当健康的身体 1 存在的时候这一切才是真实的，而当健康的身体 1 倒下的时候后面的一切毫无意义。
健康如此重要，我们对健康的知识又能了解多少呢？今天我们探讨的第一个话题是：
什么是健康。
一。
什么是健康这位朋友请你回答一下好吗?他的回
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答代表了大多数人的想法，没有病就是健康，，这是传统的健康观念，大家给他一个掌声。
世界卫生组织把健康的定义延伸开来，健康不仅仅是躯体没有疾病，也就是生理健康，心理健康，社会适应力良好，道德健康。
具备这四个条件的人才是一个完全健康的人。
大家看看，我们身边的朋友具备这四个条件的多不多？，据统计，真正健康的人只占我们人群总数的5%，亚健康的占 75%，疾病的占 20%.。
那什么是亚健康呢？亚健康包括两方面的情况：
一是身体出现腰酸背痛腿抽筋，头晕头痛，失眠多忘，浑身无力，但到医院检查不出什么病，吃药也不管用，二是身体没什么感觉，但到医院检查血压血脂有点高，有脂肪肝等。
出现了这些症状如果合理饮食，加强锻炼，戒烟限酒还能恢复到健康状态，如果满不在乎，拖着靠着挨着就会走向疾病状态，真正得了疾病再想回到健康只有 8%的希望，由此可见亚健康是健康通往疾病的桥梁。
因此我们要懂得如何获得健康。
二。
如何获得健康要想获得健康，就应该按照健康的四大基石去做。
四大基石是什么呢？那就是充足的睡眠，适量运动，良好心情，均衡营养。
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睡眠对于一个人来说至关重要，晚上睡不好觉，身体就不能正常排毒，就不能修复受损的细胞，第二天肯定精神不振，浑身无力，久而久之就会积攒成病。
但并不是睡的越长越好要注意最佳的睡眠时间，那就是晚上的11：
00----3：
00，，其实人每天最好 9：
00 保持安静，准备休息，因为晚上 9：
00-----11:00 是心脏排毒， 11：
00----1：
00 是肾脏排毒， 1：
00----3：
00 是肝脏排毒， 3：
00----5：
00 是肺排毒， 5：
00----7：
00 是脾排毒。
另外中午的 12：
00---1：
00 也是一段很好的休息时间，即使睡不着躺一会，下午也很精神，做事效率也很高。
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每天休息的好，身体排毒就好，毒素不容易累积在体内，身体就不容易生病。
适量的运动能强化我们的肌肉和骨骼，增强新陈代谢和血液循环。
但运动要注意三点：
第一点根据自己的身体状况去运动，运动后心率加年龄等于170 左右为宜，身体差的 150 左右即可，不量力而行会产生无氧运动，导致不良影响和意外。
第二点，要掌握好运动时间，那就是太阳出来以后和植物产生光合作用使空气变得清新自然，这个时间锻炼是有氧运动，有些人喜欢吃了晚饭以后步行半个小时左右最好，有多人喜欢晨练，不科学，因为这个时候是无氧运动空气中含有大量的二氧化碳和灰尘，是一个致癌时期，所以要避开这个时间。
第三点：
就是坚持锻炼，每周运动 5 次左右只有有规律的坚持锻炼才能有效，偶尔锻炼一两次不管用。
良好的心情能够留住容颜，延缓衰老，提高人体的免疫力。
最后看一看均衡营养，我们的人体有 60 兆细胞组成，细胞构成组织，组织构成器官，器官构成系统，八大系统构成一个人，每天需要从 30---50 种食物中摄取 200 种以上的微量元素来营养我们的身体，每天摄取的不能多也不能少，只有营养摄取的均衡我们的身体才能得以平衡。
---------------------------------------------------------------最新资料推荐------------------------------------------------------ 中医认为什么是健康？平衡就是健康。
什么是治疗？调整就是治疗。
我讲到这里大家看一看四大基石哪一个最重要？（问）这位朋友你觉得哪个最重要呢？（好）我们来看一看专家是怎么说的。
北京电视台举办的荧屏连着我和你的栏目中请到了两位教授，一位是北京 301 医院的赵霖教授，一位安贞医院著名的心脑血管专家洪昭光教授。
洪昭光教授主张的是良好心情，为了证明这一点，他在医院用两个患同样癌症的患者做了实验，我们把他两个分作 A和 B。
有一天他对 A 说，你要配合我们医院的治疗，要有一个良好的心情，你的癌细胞正在以最快的速度吞噬你的好细胞。
然后又去对 B说你要有一个良好的心情配合我们医院的治疗，你的好细胞正在以最快的速度吞噬你的癌细胞。
一个月以后检查发现 A 的身体一天不如一天，而 B 的身体不但没有恶化，反而出现了好转。
从这个实例中可以看出良好心情对于病人来说是非常重要的。
赵霖教授主张民以食为天，不懂得食疗者不足以全生。
也就是说均衡营养是良好心情的一个物质保障，没有均衡的营养就没有一个健康的身体，当然要有一个健康的身体四大基石缺一不可，哪我们如何来关爱我们的健康呢？今天讲的第三个话题也就是: 三。
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如何关爱健康：
传统的养生理论主张防病在先《大藏经》曰：
救灾解难，不如防止为先。
疗疾治病，不如避之为吉。
《黄帝内经》说圣人不治已病治未病，不治已乱治未乱，是谓上医，夫已病成而后治，譬犹渴而穿井，斗而铸锥，不宜晚乎。
历代医学名著一致认为，上医救其萌芽，下医救其已成。
在这里我还要提到一位名医，他就是王连清教授，他在报告中把人分为三种，第一种人称为圣人，也就是先知先觉的人，懂得预防的人;第二种人称为贤人，又称之为后知后觉的人，贤人一有病就立刻求医问药。
不拖不靠，贤人的特点就是能抓住最佳的治疗时机；第三种人称为愚人，也就是不知不觉的人，这种人有了病总是拖着靠着挨着，有一天实在拖不下去了，到医院检查的时候可能就是绝症，这种人不是死于疾病，二是死于无知。
讲到这里大家看一看做哪种人最好？是不是做圣人最好？但做圣人说起来容易做起来难，现实生活中有多少人知道我们人体每天有 50 万个细胞走向死亡，必须再有 50 万个细胞获得再生，如果这 50 万个细胞不能完全获得再生的话，肯定有某些细胞处于病理状态威胁着我们的生命。
世界卫生组织指出人的正常寿命是青年时期的 5---7 倍，也就是 125 岁---175 岁，而我们中国女同胞的平均寿命由原来的
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据研究表明：
人体得病15%来自遗传， 60%来自均衡营养， 8%才是医疗条件，7%是环境，10%是意外和自然，由此可见，生病的主要原因是营养不均衡导致的，也就是关爱健康首先要从均衡营养做起，只要我们的身体平衡了，我们也就真正健康了，那么我们来看一看我们的人体是怎样得到平衡的。
四。
养生与平衡：
世间万物不管是大是小，只要是平衡的就是完美的，平衡的理念是我们老祖宗五千年的文化，中医理论就是从五行文化中演变出来的，我们的祖先用金。
水。
木。
火。
土代表了自然界的阴阳平衡。
金能融化成水叫金生水，水能浇灌树木叫水生木，木能燃火叫木生火，火又能把一切物质化为灰土，叫火生土，土能埋藏金属叫土生金。
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这是一种相生的关系也叫母子关系，也可以比喻成母健子安，也就是说一个健康的母亲生下的孩子也是健康的，金好能帮助水好，水好能帮助木好，木好能帮助火好，火好能帮助土好，土好能帮助金好，依次相连循环无尽。
世间万物都是一分为二的，有相生的一面就有相克的一面，大自然在失衡的时候就是一种相克的关系，金能砍伐树木叫金克木；木能从土壤中吸收养分跟水分叫木克土;土又能挡水叫土克水;水能灭火，叫水克火；火能把金属熔化叫火克金，这是一种相克的关系，大自然正是有了相生和相克才实现了它的阴阳平衡。
大自然处于平衡状态时是完美的，那么人体的五脏处于平衡状态时是健康的。
五行和五脏有一一对应的关系，金对应着人体呼吸系统的肺，水对应着人体循环系统的肾，木对应着人体免疫系统的肝，火对应着人体内分泌系统的心，土对应着人体消化系统的脾。
。
五脏和五腑有经络关系，肺和大肠有经络关系，肾和膀胱有经络关系，肝和胆有经络关系，心和小肠有经络关系，脾和胃有经络关系。
五脏也有相生和相克，肺好肾就好，肾好肝就好，肝好心就好，心好脾就好，脾好肺就好。
这是五脏相生的一面，五脏有相生就有相克，肺阴不足时克制不了肝火上亢，胆汁就会反流上逆口苦，这样就必然会克制消化系
---------------------------------------------------------------最新资料推荐------------------------------------------------------ 统的脾脏，脾是后天之本，与胃有经络关系，胃像一个发酵器，脾像一个蒸馏器，负责蒸馏提炼养分和水分，经小肠吸收进入脾脏再输送给肺，经肺流向全身，最后经肾和膀胱排除体外。
脾肺肾为人体的三大水道。
脾是水道之上流，若脾脏出现问题必然会克制水道下游的肾，肾为先天之本，若出现问题必然会克制内分泌系统的心，心是推动血脉运行的脏器，五行中属火，是泵，肾是血液的过滤器，负责从血液中把尿液跟杂质分离出来，如果过滤器出现问题必然给心脏造成负担。
如果心火过旺就克制不了肺阴下降，因为心和小肠有经络关系，心火过旺使小肠受热影响到养分跟水分的吸收，最终导致肺阴下降。
中医认为肺主皮毛开窍与鼻，肾主骨开窍与耳，肝主筋开窍与目，心主血脉开窍与舌，脾主肌肉开窍与唇。
这就是人体五脏的对应关系。
另外人体五脏的好坏还会受情绪的影响：
悲伤肺；恐伤肾；怒伤肝；喜伤心；思伤脾。
中医理论还告诉我们，人体的五脏需要用不同颜色不同味道的食物来滋养：
肺喜欢白颜色微辣的食物，肾喜欢黑颜色微咸的食物，肝喜欢绿颜色微酸的食物，心喜欢红颜色微苦的食物，脾喜欢黄颜色微甜的食物来滋养。
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只有按红黄绿白黑，酸甜苦辣咸去搭配合理膳食，人体才能得以平衡。
前面我们已经说过，人体是由 60 兆细胞八大系统构成的一个整体，每天需要从 30---50 种食物中摄取 200 多种营养素来满足我们人体的需要，这 200 多种营养需要做 208 道菜，即使你是一个能干的家庭主妇和营养师能够做出 208 道菜，我们又能吃的了消化的了吗？人体出现症状有两大原因：
一是营养不足，二是毒素积累。
每天营养不足，毒素排不出来，谈何长寿？怎么办？我告诉大家一个好办法，那就是从一日三餐之外的第四餐来补充，也就是通过保健品来补充。
那么如何选择保健品呢？五。
如何选择保健品提到保健品会有很多人反感，认为保健品是骗人的，吃不好也吃不坏，造成这种现象的原因有两个：
一是人们对保健品的认识不足，缺乏了解；二是我国保健品品种繁多，市场混乱，经整顿后还有 3000多种。
不管有多少种都分为两大型三大类。
两型：
营养型和功能型，营养型的保健品就是单纯补充营养的，它像庄稼施肥一样用就好不用就缺乏；而功能型的保健品不但能补充营养，还能修复受损的细胞使细胞获得再生，让脏器达到平衡的状态，
---------------------------------------------------------------最新资料推荐------------------------------------------------------ 从而达到疾病治愈的目的。
松花粉就是功能型的，吃了不反弹。
为什么吃了松花粉不反弹呢?因为松花粉是弱碱性食物，能够中和酸性体质，解决病根。
三类：
单一类的：
如 VC，钙片，核酸等，这些单一的保健品叫营养补充剂，是从动植物中提取的精华。
吃单一的保健品必须到医院检查缺什么，缺多少，不清楚乱吃就会有害身体健康。
如核酸，核酸是生命之本，是年轻人和运动员的首选，老年人不适宜多用，因为核酸中有一种物质叫嘌呤，进入人体后需要从大量的汗液中排除体外，嘌呤在人体内积累到一定程度给肾增加负担，造成痛风。
VC 摄入量每天超过 15 克容易导致心肌炎，补钙需要维生素D 的帮助，补铁需要维生素 C 的帮助。
单独补钙和铁达不到理想的效果。
单一产品很好，但不是我们的首选。
2.合成的，就是多种单一成分合在一起的。
如 XX 搭档， XX口服液等，这些配方的产品有的人适合，有的人不适合，中医配药是一人一方，万人一方的产品是不可取的。
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因此合成的产品也不是我们的首选。
3.自然的。
专家根据营养价值对世界生物进行了排序，动物比不上植物；草本植物比不上木本植物；人工培植比不上天然野生；一年生或几年生比不上四季常青的长寿树种；植物的根.茎.叶.花.果实比不上花粉；虫媒花粉比不上风媒花粉。
由此可见，花粉是营养价值比较高的食物。
虫媒花粉是一岁一枯荣的花粉，如油菜的花粉， 98 年以前非常畅销， 98 年以后禁止出口，是因为异体蛋白超标，含铝，硫量超标。
因为蜜蜂在采集花粉时分不出好坏，有毒的被污染的照样采集，人们食用了这些花粉出现了过敏发胖等现象，吃虫媒花粉要经过消毒，脱敏，破壁处理，这三大工艺是世界性的难题，所以市面上的花粉不要随意去吃。
另外一种就是风媒花粉，是靠大自然的风来传播的，是油松和马尾松的花粉，也就是松花粉。
中国的松花粉被定为国珍。
国珍二字代表的是国家最珍贵的独有的东西，如国宝熊猫，国粹京剧，国花牡丹，国酒茅台。
为什么把松花粉定为国珍呢?就是因为松树与罂粟，恐龙同年代产生，距今已有 4 亿年了，恐龙早已灭绝，罂粟让许多健康的人倒下了，而松花粉让许多倒下的人重新站了起来。
---------------------------------------------------------------最新资料推荐------------------------------------------------------ 它不仅含有 200 多种对人体有益的活性营养素，而且还携带着松树长青，常绿，耐严寒，生命力顽强的所有遗传基因与密码。
中国的松花粉不光被定为国珍，还被定为国宝，国礼，国魂。
国珍松花粉 1998 年获得了对人类的突出贡献奖。
这是 20 年来首个获得对人类突出贡献奖的保健品。
爱迪生发明电灯.飞机上天.口服避孕药获得了对人类的突出贡献奖不用说吃松花粉，就是听说松花粉这三个字都是福气。
另外它的资源也非常的丰富，世界上有130 多种松树，能吃的只有油松和马尾松的花粉，马尾松是我国独有的乡土树种，生长在我国的南方，离开了这个环境它的细胞就会变异，因此说世界珍奇，中国独有在江浙一带有 3 亿亩，中国 13 亿人口，每人每天吃 6 克，可以吃 5 年，它的资源是永续利用的，不用担心原料不足。
松花粉不是现代人发现的，早在 2400 年前，我国东汉时期第一步药典《神农本草经》，明朝李时珍的《本草纲目》，清朝的《本草从新》，一直到现在的《中华大药典》等 37 部书中都有详细的记载。
如《神农本草经》中是这样记载的：
松黄，气味甘平无毒，主治：
心，腹，寒，热，邪气，利小便，消淤血，久服轻身，益气力，延年。
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历代的文人墨客也留下了不朽的诗篇：
如唐代白居易的《枕上行》：
腹空先进松花酒，膝冷重装桂不裘；若问乐天忧病否，乐天知命了无忧。
这首诗说明了松花酒治疗风湿病的疗效。
宋朝苏东坡的《花粉歌》：
一斤松花不可少，八两蒲黄切莫炒，槐花杏花各五钱，二斤白蜜一起捣，吃也好，浴也好，红白容颜直到老。
这首诗说明了松花粉的美容价值。
清朝王士雄的《长寿诗》：
长生不老有新方，可惜今人却渺茫，细将松黄径曲捣，朝朝服食保康祥。
这首诗说明了松花粉富含了松树的长寿基因，经常服用能益寿延年。
现代人是怎样认识松花粉的呢？松花粉这个项目是经过朱镕基总理的亲自批示，由中国人民解放军北京 301 医院的赵霖教授和德国慕尼黑技术大学生物研究所共同研究发现松花粉含有 200 多种营养素，其中包括 1、 20 多种氨基酸，氨基酸是组成蛋白质的成分（其中有 8 种人体必需的氨基酸，自身不能合成，需要从天然植物中提取，松花粉中就有，并且比例符合人体需要）； 2、 14 种维生素，维生素顾名思义就是维持人体生命的元素，包括 A、 B、 C、D、 E、 P、 K、胡萝卜素、叶酸等。
---------------------------------------------------------------最新资料推荐------------------------------------------------------ 叶酸是孕期妇女必不可少的一种营养素，孕妇缺乏叶酸孩子容易得神经管畸形。
而我们松花粉中的叶酸是纯天然，纯活性的，所以我们的松花粉是国家计生委向广大育龄妇女推荐的一款保健食品。
3、 30 多种矿物质元素：
矿物质元素包括常量元素和微量元素：
常量元素包括钾、钠、钙、镁、磷等；微量元素包括铜、锰、锌、铁、硒、铬等，松花粉中的含锌量跟猪肝差不多，所以对前列腺和阳痿有效率高达百分之九十以上 4、 100 多种酶和辅酶；
5、 29%的纤维素，纤维素有肠道警察的美誉，能够促进肠胃蠕动预防便秘；
6、还有核酸，不饱和脂肪酸，芦丁，单糖，多糖，黄酮类物质，胆碱等系有物质。
松花粉中的营养素比例接近世界卫生组织和联合国粮农组织制定的标准，而且这些营养素都具有活性，能够全面补充，均衡人体所需营养。
因此德国的科学家称之为完全营养食品，法国的科学家称之为花粉之王，日本的科学家称之为美丽的生命之源；中国的营养学家称之为微型营养库。
常吃松花粉能把你的身体调理的头凉，血畅，气足，便通，脚热。
松花粉这么好你想不想吃？（好）所以说今天谁吃松花粉谁赚，
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赚来的是细胞的饱满，赚来的是健康长寿。
今天我们吃松花粉不仅仅是个人行为，要领导我们每一个同胞都吃松花粉，吃出一个强壮的中华民族来。
最后祝愿大家身体健康，事业有成。
谢谢大家！
合理膳食与均衡营养 在工作中我经常遇到很多朋友问我“什么食物最营养？ 我要吃哪些食物能够预防和控制疾病的发生与发展？”。我是专职于膳食营养的营养师，今天我们就膳食营养的话题来聊一聊，希望能对大家有所帮助。首先我们来看看什么是营养和营养物质。在日常生活中，经常会听到有人说某某物质(如鸡蛋)营养高、某某物质(如大白菜)营养低等说法。其实这种说法不够严谨．大家知道，人在生长发育过程中需要不断地从外界摄取食物，从中获取能量并合成自身组成细胞，吸取养分这个过程称为营养；可被吸收利用的物质，称为营养物质。因此营养实际上是一个动态过程，而只有被生物体充分吸收和利用的物质才能称为营养物质，如果只是被吃进肚里而没有被吸收、利用的物质不能称为营养物质。现在让我们比较一下鸡蛋和大白菜。每100克鸡蛋中约含蛋白质10克、脂肪0.1克、碳水化合物1克及钙19毫克、磷16毫克等；每100克大白菜中约含蛋白质0.8克、碳水化合物1.5克、粗纤维0.3克、钙42毫克、磷25毫克、维生素c 13毫克等。鸡蛋中所含的蛋白质等某些营养物质固然超过了大白菜，但大白菜中某些营养物质含量却超过了鸡蛋，特别是粗纤维和维生素c等物质，鸡蛋中根本没有．而大白菜中的含量却较为丰富。再者，单就蛋白质而言，如果每天能吃250克大
白菜，就可摄取蛋白质4克，这与一个鸡蛋(以50克计)所含蛋白质的量相差不大，当然这只是一个举例．另外，如果一次吃某种食品(如鸡蛋)过多，会导致某些营养物质(如蛋白质)暂时摄入过量，过剩的蛋白质不仅不能作为营养物质被身体消化、吸收、利用，反而会作为废物排泄掉，从而有可能导致代谢障碍引发某些疾病，这些过剩的蛋白质也不能称为营养物质。由此看来，鸡蛋和白菜各有千秋，我们不能简单地说哪个营养价值高、哪个营养价值低。既使是水，由于它是人体细胞组成成分最多者，因此也是人体需要量最多的营养物质，是最基本的营养要素。在日常生活中只有食物多样化，才能均衡地摄取各种营养物质，让吃进肚里的食物成为名副其实的营养物质，所以我们一直强调要通过平衡膳食来获得均衡的营养，其意义是不言而欲的．根据祖国传统中医的理论“每一种食物都有它的味性：四气：（寒、热、温、凉）。五味：（酸、甘、苦、辛、咸）”。讲究食物和季节的合理搭配，这也暗合食物烹饪中强调的“春多酸、夏多苦、秋多辛、冬多咸”的理论。现在有很多人都在说什么中医不行了怎么怎么的话，但在我看来不说别的，单纯就食补而言，中医的这些理论还是有一定的道理的。那么究竟这些食物是什么味性呢？以下是部分常用食物的味性资料，大家可以大致了解一下：谷类饮食 性平：大米、玉米、青稞、米皮糠（米糠）、番薯（山芋、
“饮食与营养”教学案例 1、设计思路： 在新课程理念下，生物课情境的创设应以现代教育思想为指导，设计要充分发挥学生主体作用，通过设计新颖的导课形式，创设自主合作的学习情境，愉快参与的活动情境，融洽交流的人际关系，诱发学生内在学习动机，使学生真正成为学习的主人。 学会健康地生活，选择健康的生活方式，需要有关的营养学知识。而学生在选择三餐食谱时往往仅从习惯和爱好上选择，缺乏相关的营养学知识。有关食物中的营养成分的鉴定，学生还不具备相关的物理化学的知识。本节课采用魔术游戏（鉴定淀粉、脂肪、蛋白质）、探究实验（探究常见食物主要成分）、开放性讨论（如何科学选择牛奶）、交流互评（今天我当家）等形式帮助学生形成营养学的一些基本知识，这种设计既有利于激发探究兴趣，更有利于提高学生的科学素养，为参与有关个人和社会决策打下基础。本节课的教学设计思路是： 2、教学目标： 知识目标： （1）学会鉴定淀粉、脂肪、蛋白质的常用方法 （2）举例说出淀粉、脂肪、蛋白质较多的常见食物 能力目标： （1）通过食物中营养成分鉴定，培养学生自主合作探究、语言表达等能力。 （2）通过常见食物成分表的分析，培养学生处理信息、分析数据、归纳总结等能力情感态度及价值观目标： （1）在讨论、交流、评价中，学会尊重、欣赏同伴，形成良好品质，不断完善自我。 （2）通过活动学会健康地生活，选择健康的生活方式。为参与有关社会决策打下基础。 3、教学重点： （1）★探究食物成分鉴定方法； （2）▲分析常见食物主要成分，归纳总结含淀粉、脂肪、蛋白质较多的常见食物
4、教学难点：★探究食物成分鉴定方法 5、课前准备： ①小魔术“白纸显字”检验淀粉 魔术演示：事先用淀粉液在备用白纸上写字（均衡营养适量运动）并晾干 备用、胶水、喷壶（碘液） 学生实验：每组两支试管（A淀粉液和B清水）、滴瓶（碘液） ②小游戏“区别生熟鸡蛋”检验蛋白质——学生分组探究 生、熟鸡蛋若干烧杯抹布废液桶 ③利用生活常识检验脂肪——学生设计方案并验证 烧杯A（色拉油）、滴瓶B（清水）、烧杯、滤纸 ④检验常见食物主要成分——学生实践活动 瓷板20块、碘液、小馒头、米粒、马铃薯块、火腿肠检验淀粉，滤纸、葵花子仁、熟花生仁检验脂肪 6、教学过程： 6.1导入课题 从民以“？”为天，“胖墩与豆芽”图片对比导入课题《饮食与营养》（多媒体）。 6.2★探究食物成分鉴定方法（重点及难点） 6.2.1小魔术“白纸显字”探究淀粉的检验方法。 教师提示5月20日是“中国学生营养日”，设问“今年中国学生营养日主题是 什么？”引入小魔术“白纸显字”（事先准备好用淀粉液写上“均衡营养、适量运动”的白纸，课堂上用碘液喷洒使白纸显字）。 学生进行对照实验（A试管装淀粉液，B试管装清水）揭密“淀粉遇碘液变蓝色”的魔术真相。 学生概括“淀粉的鉴定方法”（屏幕显示）。 6.2.2区别生熟鸡蛋——“摇一摇转一转比一比想一想” 学生通过“把鸡蛋抓在手上摇一摇和放在桌上转一转”的方法自主探究“生熟鸡蛋的区别方法”。 学生交流判断的依据（生鸡蛋内呈液态有流动性，熟鸡蛋内呈凝固态重心稳定）并能表达清楚。 教师引导学生总结生熟变化的原因，从而得出“蛋白质的鉴定方法”。 教师补充说明蛋白质的其它一些鉴定方法（屏幕显示）。
《均衡营养，茁壮成长》科技实践活动方案 一、活动背景： 随着社会的不断进步，人们生活水平逐渐提高，现在的孩子们可谓是不愁吃不愁穿，有些孩子以副食品为主食，这就造成部分学生形成挑食、爱吃零食、暴饮暴食等不良饮食习惯，常以零食为主，三餐不按时吃，有的孩子们长成弱不禁风，一说到吃饭就害怕的“豆芽菜”，有的孩子饮食无节制，长成肉嘟嘟的“小胖墩”。这样既不符合饮食卫生，又严重地危害了小学生的身体健康，而家长们对孩子的饮食营养、饮食习惯也缺少关注，所以培养小学生养成良好饮食习惯，确保小学生健康成长，是我们亟待探究解决的实际问题。我们力求通过开展《均衡营养，茁壮成长》的科技教育活动，让学生了解目前小学生饮食与健康的情况，分析小学生的饮食与健康的问题，培养孩子们良好的饮食习惯和合理膳食，以促进更多的孩子能合理饮食，茁壮成长。 二、活动目标： 知识目标： 1．认识五谷杂粮、蔬菜水果，了解它们中所含的营养。 2.探究不合理饮食的危害与表现形式。 3.了解均衡营养的重要性和健康成长的小常识，提高对健康的认识。 能力目标： 1．让学生在活动参与中，提高发现问题和解决问题能力，发展自己的观察能力、实践能力、创新思维能力以及与人交往、合作的能力。 2．通过访问、调查、对比试验、上网、查阅资料等方法，培养学生搜集、整理资料的能力，掌握基本的研究方法。 3．引导学生通过办手抄报、写建议书、自编《均衡营养饮食儿歌》、做营
养知识卡、制作合理饮食食谱等让学生参与到“饮食与健康”的宣传活动中。 情感与态度目标： 1.学生更加关注自身的饮食营养，努力改掉偏食、挑食的坏习惯。 2.知道粮食来之不易，养成合理的良好的饮食习惯，杜绝浪费现象，提高学生学习的兴趣和认真探究问题的科学态度。 三、活动对象及时间： 1.活动对象：本校3-4年级学生共1130人 2.活动机构： 3.活动时间：2014年10月-2010年12月 4.活动地点：学校、家庭 5.资料：各种合理饮食图书、网络知识、菜谱 6.器材：电脑、照相机、厨具 四、活动方式： 调查访问、宣传、收集整理资料参与体验对比实验、成果展示 五、活动重难点、创新点 重点：引导学生对资料进行分析，讨论和研究，提出观点和建议，形成研究 难点：引导学生根据调查情况制定出均衡的饮食计划 创新点：引导学生自主研究出适合自己喜欢的、健康科学的饮食方案 六、活动内容和步骤 （一）准备阶段：（10月） 1.活动宣传：首先在全校进行活动启动仪式，号召同学们积极响应参与到这个活动中。
合理膳食的四种营养平衡 人体所需的各种营养素，必须通过食物不断得到供应和补充。那么，究竟应该吃什么呢？这里面就有一个食物的配比关系，即在人体的生理需要和膳食营养供给之间建立平衡的关系，也就是“膳食平衡”的概念。 平衡膳食是指同时在四个方面使膳食营养供给与生理需要之间建立起平衡关系。即：氨基酸平衡，能量营养素构成平衡，酸碱平衡及各种营养素摄入量之间平衡，只有这样才有利于营养素的吸收和利用。如果关系失调，也就是膳食不适应人体生理需要，就会对人体健康造成不良影响，甚至导致某些营养性疾病。 氨基酸平衡 食物蛋白质营养价值的高低，很大程度上取决于食物中所含的8种人体必需的氨基酸的数量及比例，只有数量与比例同人体的需要接近时，才能合成人体的组织蛋白，反之则会影响食物中蛋白质的利用。世界卫生组织提出了人体所需8种氨基酸的比例，比例越与之接近，生理价值越高。生理价值接近100时，即100%被吸收，就称为全部氨基酸平衡。
食物蛋白质氨基酸构成评分：人奶100、鸡蛋100、牛奶95、黄豆74、大米67、花生65、小米63、小麦53、芝麻50。 能达到氨基酸全部平衡的蛋白质，被称之为完全蛋白质。利用这个标准可以对各种食物的蛋白质进行氨基酸评分。人奶、鸡蛋的氨基酸比例与人体极为接近，因此可称为氨基酸平衡的食品。 而多数食品均为氨基酸构成不平衡，所以蛋白质营养价值就受到影响。如玉米中亮氨酸过高影响了异亮氨酸的利用；小米中精氨酸过高，影响了赖氨酸的利用。因此以植物性为主的膳食，应注意食物的合理搭配，协调氨基酸构成比例的不平衡。如将谷物类与豆类混食，制成黄豆玉米粉、黄豆小米粉等，可提高蛋白质的利用率和营养价值。 能量营养素构成平衡 碳水化合物、脂肪、蛋白质均能给机体提供能量，故被称为能量营养素。当这3种物质摄入适当时，各自的特殊作用方可发挥并互相起到促进和保护作用，这种情况称之为能量营养素构成平衡。 碳水化合物、蛋白质、脂肪三者摄入量的合适比例为6.5：1：0.7，其在人体内经过生理燃烧后，分别给机体提供的能量为：碳水化合物占60%～70%，蛋白质占10%～15%，脂肪占20%～25%，即称为能
合理膳食，均衡营养 合理膳食是指一日三餐所提供的营养必须满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要。 “养生之道，莫先于食。”利用食物的营养来防治疾病，可促进健康长寿。俗话说：“药补不如食补。”所谓食补，就是食补能起到药物所无法起到的作用。在我国，利用调整饮食作为一种养生健身手段我们的祖先早在2000多年前处于奴隶社会时期就已经认识到了饮食养生的重要性。在宫廷里已配有专门从事皇家饮食的“食医”，即专门进行饮食调养的医生。 饮食是人类维持生命的基本条件。要使人活得健康愉快、充满活力和智慧，则不仅仅满足于吃饱肚子，还必须考虑饮食的合理调配，保证人体所需的各种营养素的摄入平衡且充足，并且能被人体充分吸收利用。 合理膳食可谓是人类健康的第一大基石。因为合理的膳食可以让你不胖也不瘦，胆固醇不高也不低，血凝度不粘也不稀。 人们通过饮食获得所需要的各种营养素和能量，维护自身健康。合理的饮食，充足的营养，能提高一代人的健康水平，预防多种疾病的发生发展，延长寿命，提高民族素质。不合理的饮食，营养过度或不足，都会给健康带来不同程度的危害。饮食过度会因为营养过剩导致肥胖症、糖尿病、胆石症、高脂血症、高血压等多种疾病，甚至诱发中瘤，如乳腺癌、结肠癌症等，不仅严重影响健康，而且会缩短寿命。饮食中长期养素不足，可导致营养不良，贫血，多种元素、维生素缺乏，影响儿童智力生长发育，人体抗病能力及劳动、工作、学习能力下降。怀孕期营养不良可引起流产、早产、甚至畸形。 总之，饮食得当与否，不仅对自身的健康和寿命影响很大，而且影响后代的健康。只有合理的饮食，才能从营养和卫生两方面把好“病从口入”关，不仅能满足人体的需要，对预防疾并增强抵抗力的需要，而且可预防疾并增强蛋白质、维生素Ｅ、维生素ｃ、胡萝卜素、维生素Ｂ、锌、硒、钙、镁等可增加人体免疫细胞数量的物质。 观现今大学生的饮食状况，能够做到合理膳食的真所谓是寥寥无几。虽然学校开设了多个食堂，但很多同学还是喜欢在学校外面就餐。有的同学在宿舍不想出门，干脆就叫外卖，且不按时就餐。这都是不健康的饮食习惯。第一，营养不均衡。食物不稳定，不能保证每天最基本的营养摄入，易导致营养不良。第二，饮食不卫生。学校外面的餐馆卫生条件无保障，容易导致食物中毒等。此外，不按时就餐，不进行适当的运动也是不利于身体健康的。 “民以食为天”，吃对了，吃好了，身体才会健康。营养需要平衡，膳食贵在合理。研究表明，我国居民的营养“缺乏”与“过剩”并存，表现为动物性食物及脂肪的摄入量呈现增加趋势，膳食纤维的摄入量则在减少，导致与营养失衡有关的慢性病明显上升。 那么合理膳食究竟该怎么做呢？其实，只要补足“缺乏”的，减少“过剩”的，达到营养均衡，健康就能“唾手可得”。而到底什么样的饮食结构才算是营养均衡呢？ 实际上许多人对各种食物所能提供的营养价值存在很多误解。甚至有人认为只有吃精粮才能够保证自己的营养供应，殊不知，这是极其错误的。根据专家的意见，人在一天之内应吃齐4类食物，即五谷、蔬果、乳类和肉类，这4类食物为人体提供每天需要的7大养分，包括水分、糖类、蛋白质、脂肪酸、维生素、矿物质和纤维，因此，这4类食物合称“均衡的食物”。如果我们平时能完整均衡地摄取人体所需的维生素、矿物质，就可以提高自身的抵抗能力，避免疾病侵袭。 中国营养学会制定的《中国居民平衡膳食宝塔》，对如何合理调配膳食提出了科学的方案。推荐的成年人每日合理膳食方案从塔底到塔尖分别为：谷类300克～500克；蔬菜类400克～500克、水果类100克～200克；畜禽肉类50克～100克、鱼虾类50克、蛋类25克～50克；奶类及奶制品100克、豆类及豆制品50克；油脂类25克。
均衡营养,健康成长 5月20日是一年一度的“全国学生营养日”。 营养不良所带来的负面影响将伴随人的一生，具有不可逆性，如果不及时加以干预，损失是未来难以弥补的。 有数据表明我国11岁～14岁的青少年平均身高比日本同龄人矮2～3厘米。 2011年10月26日国务院常务会议出台了惠及2600万农村学生的农村义务教育学生营养改善计划，也有人称之为“3元餐补”计划。 我国学生营养不良状况堪忧 在记者随机采访的太原市区以及郊区农村几所中小学校了 解到，虽然现在学生的营养状况较之以前已经有了很大的改善，但还是存在着很多的隐忧，比如，城市中小学学生一日三餐普遍是早餐马虎、中餐凑合、晚餐丰富，并且爱吃零食及偏食、挑食，常吃“洋快餐”和乱吃保健品等。而在记者采访到的学校门口，几乎无一例外地有四个以上的零食地摊，还不包括跟前的副食小店，每到一下课，几乎每个小摊上都会聚集着蜂窝般的孩子，其中只有20%左右的家长会制止孩子的购买行为。营养专家告诉记者，由于城市学生存在偏食、挑食、吃零食等不良饮食习惯，是造成营养不均衡的主要原因。 而据记者采访到的市民王女士说，由于她平时工作忙，所以儿子小路的早餐大都是随便给点钱“自行解决”，到了晚上，王
女士则会给孩子准备丰富的晚餐，尤其会摄入过量的肉食。而专家对此则介绍：像小路这种情况在城市中较为普遍，早餐不吃、午餐对付、晚餐过剩、吃零食严重，会导致严重的营养不良。 而农村学生主要表现为严重的营养不良。8岁的小虎是奶奶帮着看大的，因为环境有限，小虎更多的吃饭内容就是跟奶奶一起吃挂面，对于菜啊鸡蛋啊牛奶啊肉啊什么，小虎很少能够品尝到，所以，8岁的小虎升高只有1.1米。由于农村家长的营养意识普遍还停留在自生自长的传统观念上，因此农村儿童的营养状况更令人担忧，据有关数据显示：5岁以下的农村儿童的低体重率和生长迟缓率分别达到23.9%和29.5%，直接影响着儿童和青少年的健康成长。 营养专家说：我国学生营养状况不容乐观，虽然膳食热量供给基本达到标准，但蛋白质供给量偏低，优质蛋白比例小，钙、锌、铁、维生素A等营养素明显不足。由于膳食中铁的吸收利用率低，我国20岁以下人群缺铁性贫血患病率为6%～29%。特别要提醒的是，中学生学业负担重，饮食不重视，导致营养状况不如小学生；城市学生因生活水平高，学生偏食严重，多吃高热量的巧克力、饼干等，同样会造成营养不良甚至营养过剩；而农村学生奶制品以及肉食类营养的缺乏也是营养不良的体现。 青少年营养状况：家长和学校应共同关注 学生家长张艳艳的孩子今年上小学一年级，谈到孩子的合理膳食，她对记者说：“我认为孩子的饮食一定要早上吃好，关键
大班健康《营养均衡有学问》设计意图： 如何让幼儿养成吃饭不偏食、不挑食的良好饮食，结合幼儿平时吃饭挑食现象设计本节课。通过了解营养的来源以及营养对人体的作用,帮助幼儿养成良好的饮食习惯。结合《新纲要》指出,应培养幼儿“生活卫生习惯良好。”而开展此教育活动,让幼儿直观地了解营养对人体的作用。在设计活动中，通过让幼儿自己编写一日食谱,使之了解基本的营养配餐,了解事物如何搭配更有营养,从而幼儿对自己设计的食谱大有兴趣,挑食的机率大大减少,同时也培养了幼儿的想象力、创造力和尝试精神。 【活动目标】 1、培养幼儿不挑食不偏食的良好饮食习惯。 2、使幼儿初步了解身体生长需要多种营养,这些营养是从各种食物中获得的。 3、激发幼儿尊重他人劳动成果的情感。 4、幼儿尝试营养配餐,初步了解食物如何搭配更有营养。 【活动准备】 1、鱼类、肉类、蛋类、蔬菜、水果、米面类、豆制品等食物卡片。 2、课前观看幼儿园一周食谱。 3、ppt 4、头饰、餐盘、卡通图片
活动过程: 一.教学活动导入——故事《贪吃的大嘴鱼》 1、提问大嘴鱼为什么会生病？幼儿自由发言。 2、幼儿自己是怎样一天天长大的,激发幼儿观看课件的兴趣,组织幼儿看课件。 3我们不要像大嘴鱼一样，应该怎么样做呢？幼儿要爱吃蔬菜。 教师总结,身体的生长需要各种各样的营养,而这些营养是从各种食物中获得的,只有不挑食、不偏食才能得到均衡营养。导入课题 二、游戏神秘的百宝箱 1、教师,以故事的形式，带领幼儿游戏 《营养大家庭》向幼儿介绍营养大家庭的成员:胡萝卜兄弟、青豆哥哥、燕麦小子、苹果表哥、草莓妹妹、银鱼姐姐、红虾表妹。他们团结一致战胜病菌大魔王的故事。通过此情节让幼儿了解只有获取均衡营养才能保持身体健康成长,不生病。 1提问：这是什么呢？我们平时有没有吃过？他们分别都是什么味道？ 2你们知道他们都有什么营养么？幼儿讨论，教师总结各种食物的营养。 二．通过食物分类，让幼儿养成不挑食的习惯。 出示食物图片与幼儿共同讨论 1、为幼儿分发画满了各种食物的图示
2.6《营养要均衡》教学设计 【教材简析】 通过前两节课的学习，学生已经知道了人的生命活动需要不同种类的食物，并从中获取多种所需的营养成分。本节课学生将从对整体的调查研究回到对个体的研究上，用自己一天中的食物搭配与整体需要比较，与科学的膳食宝塔比较，来了解均衡膳食的意义和操作方法。 聚焦板块，学生思考面对种类丰富、营养不同的食物，该怎么选择搭配？学生将反思自己一天中吃的食物是否“吃对了”。 探索板块，学生主要从两方面认识“平衡膳食宝塔”。首先从膳食宝塔中了解一天中要吃的食物有哪些种类，旨在指向食物种类的丰富性。然后认识到“平衡膳食宝塔”下一层食物的食用量要大于上一层食物的食用量。接着学生通过将对应“平衡膳食宝塔”，来调整自己一天的食物，从而进一步认识“平衡膳食宝塔”和营养均衡的操作方法。 研讨板块，学生从“梳理科学知识——结合科学知识反思自己的饮食习惯——用科学知识指导自己健康饮食”的逻辑过程中梳理了本节课所学的知识。 【学情分析】 学生在日常生活中，通过课外知识以及家长的叮嘱中已经知道了：每天的食物要丰富，要每天吃水果蔬菜，营养要均衡。但是关于“平衡膳食宝塔”学生并不十分了解，对于不同营养的大致摄入量也不清楚。 【教学目标】 科学概念目标 1.人体所需的营养种类和数量是有一定范围的，所以我们需要搭配膳食，保证营养的均衡。 2.搭配膳食营养要做到品种多样，并保持合理数量。 科学探究目标 1.通过阅读资料的方式，获取有用的信息，并通过自己的分析以及集体的研讨，形成认识。 2.有效处理营养需求量与食物量之间的关系，根据处理后的信息科学地搭配菜品。
科学态度目标 在理解均衡膳食的基础上，建立健康生活的意识。 科学、技术、社会与环境目标 体会食物营养与人体健康的关系，科学知识可以指导人们科学饮食。 【教学重难点】 重点：知道搭配膳食时营养要品种多样，并保持合理数量。 难点：根据“平衡膳食宝塔”有效处理营养需求量与食物量之间的关系。 【教学准备】 教师：平衡膳食宝塔资料、挂图等。 学生：均衡膳食食物搭配记录表。 【教学过程】 一、聚焦：揭示课题（预设5分钟） 1.创设情境：小明不爱吃蔬菜和米饭，只喜欢吃肉，你们觉得这样饮食健康吗？（预设：不健康，营养不均衡） 提问：那怎样搭配食物才能营养均衡呢？（预设：蔬菜多一点，肉少一点，米饭必须吃。） 2.揭示课题：营养要均衡（板书） 二、探索：认识膳食宝塔（预设20分钟） [材料准备：学生均衡膳食食物搭配记录表、平衡膳食宝塔资料、挂图] 1.“中国居民平衡膳食宝塔”为我们提供了一个营养配比的参考标准，我们一起来认识一下它。 提示：请同学们边看边思考以下问题 （1）观察“膳食宝塔”中一天要吃的食物有哪些种类？ （2）每层食物的食用量有什么区别？ 2.学生反馈交流对膳食宝塔的认识。 3.请大家把自己一天中的食物记录卡按照宝塔各层食物的分类进行摆放。观察自己吃的食物是否在每一层都出现了，各种食物的食用量与宝塔中的食物量是否接近。 4.学生根据膳食宝塔分类摆放自己的食物记录卡，并观察。 三、研讨：参照膳食宝塔调整饮食（预设10分钟）
人体健康与均衡营养 健康是人类追求的永恒的主题。人类如果没有健康，就像地球没有了太阳。 随着科学的进步，社会的发展。人类对营养健康的认识得到了大幅度的提高。但是经济发展了，物质水平提高了，有些疾病的发病率却提高了。如： 1、心脑血管疾病：全世界死于心脑血管疾病的人有1700万人，也就是说，每3个死亡的人中就有一个是心脑血管疾病。如果照此发展下去，到2020年，心脑血管病的死亡率还会增加50%以上。我国每年发生的心脑血管病在200万人次，死于脑中风者150万左右，冠心病者的死亡率最近8年在城市中升高了53.4%，这两种病造成的经济损失在1000亿元人民币，因此心脑血管病被称为人类的头号杀手。 2、癌症：波及各个阶层，恐怖全世界，发病率呈上升趋势，发病率和死亡率令人震惊，仅2001年国内死亡的癌症病人就达到127.8万人，给社会、家庭、个人带来不可弥补的损失。称为人类的第二杀手。 3、糖尿病：20世纪70 年代，糖尿病患病率不足1%，到今天已增长为6%，而且发病率呈年轻化：祖父母60-70岁得病，父母40-50 得病，子女20-30 得病。糖尿病被称为人类的第三杀手。 4、其他疾病：①呼吸道疾病：特别是结核病的卷土重来，对人类健康造成了很大的危害。②传染性疾病：如病毒
性肝炎、艾滋病感染的人群不断增加严重威胁着人们的健康。 以上这些疾病的发展都与我们的生活方式有着密切的联系。很多人生活富裕了，告别了食物匮乏的时代却跌入了营养知识匮乏的时代。眼下，中国人因为不知该吃什么，正面临着营养缺乏和营养结构失衡的双重挑战。与膳食营养相关的慢性疾病占死亡原因的70%。 我们的饮食当中脂肪、碳水化合物严重超标，造成“据世界卫生组织统计：全球肥胖症患者达3亿人，因“吃”治病乃至死亡的人数已高于饥饿死亡的人数。中国有30%的人超标，12.3%的人过于肥胖，肥胖率比1992年上升97%。 中国人严重缺乏的营养素： 钙：钙是中国居民缺乏的严重程度排名第一的营养素。全国人均每天摄入量为405mg，占人体需求量800mg的49.2%，缺钙可导致人体100多种疾病，因此全民补钙，刻不容缓。 铁：全球有21.5亿人缺铁，11.2亿人贫血，中国有30%的人患有缺铁性贫血，数量惊人。 其它营养素的缺乏：VB2、VA、VB1、锌、硒、VC 各种营养素在身体里是相互搭配、相互作用、相互依赖、相互协调、关系十分复杂，只有达到它们之间的均衡，其作用才能充分发挥。因此大力开展营养学知识的教育，帮助人们建立科学的生活方式，人体才可能获得健康。
第13周升旗仪式演讲稿 均衡营养健康成长 五（6）班洪婧捷 尊敬的老师、亲爱的同学们： 大家早上好！ 今天我要演讲的题目是《均衡营养健康成长》。每年的5月20日是“全国学生营养日”。食品是身体养料的直接来源，食品中包含身体所需的各种营养、食品质量的好坏直接关系到我们的身体健康。可现在的食品五花八门，各种食品厂如雨后春笋般出现，各类垃圾食品也紧跟着出现在市场上，不干净食品、过期食品、方便食品、油炸食品、碳酸饮料，以及各种零星小吃等。 随着人们生活水平的提高，中小学学生中挑食、厌食、偏食者日益增多，很多学生都养成了爱吃零食、不爱吃主食的习惯，导致学生中营养不良者日益增多。再加上学习、精神的压力很大，这就容易患上贫血等疾病。同时，部分学生和家长缺乏合理营养知识，学生片面地摄入高脂肪、高蛋白食物，加上运动量不足，我国青少年肥胖症发生率逐年升高，有的地方高达15.3％。同学们，我们正处在长身体的阶段，不能只注重食物口味和方便，而是要多注重营养、卫生、健康等方面。因为，不合理的饮食会影响身体的发育，所以，我们一定要养成合理进食的好习惯，而且要选择有益于我们健康的食物，抵制垃圾食品对我们的诱惑。 因此，我们的日常饮食应多样化，以提供充足、全面、均衡的营养，保证身体发育所需。我们的日常饮食应注意以下几点： 首先，要养成吃早餐的良好习惯，特别要注意的是要吃好早餐，以保证充沛地精力学习。 其次，饮食要多样化。合理营养对青少年健康成长及学习有着很重要的意义。按营养学要求，青少年一日的膳食应该有主食、副食，有荤、有素，尽量做到多样化。 第三，要积极参加体育运动，加强锻炼。适量运动和合理营养相结合可促进青少年生长发育、改善心肺功能、提高人的免疫力、减少身体脂肪和改进心理状态等。这种经济、实用、有效、非药物又无副作用的措施，对于提高青少年的生活质量和健康水平起着重要的作用。 健康的生活，需要一种健康的理念，需要一种健康的觉悟。同学们，让我们养成良好的饮食习惯，加强体育锻炼，健康成长起来吧！ 我的演讲到此结束，谢谢大家！
如何做到营养均衡和身体健康 如何做到营养均衡和身体健康 怎样才算均衡营养我们的祖先很早就已经注意到饮食 与医疗、健康之间的密切关系。《黄帝内经·素问》中将食物分为四大类，并以“养”、“助”、“益”、“充”来代表每一类食物的营养价值和在膳食中的合理比例，并提出了“饮食有节……，饮食有时，饥饱得中”等认识。今天的人们已经有条件实现均衡营养，但对这一问题的理解却不尽相同。有些人一谈起营养，就强调多吃鱼、肉、蛋、奶等，认为吃越多营养就越好，也有人到各种补品中寻求营养，但往往花了很多钱，结果却不尽如人意。饮食平衡的健康原则 平衡，其实就是适度，营养素的摄取既不多又不少，刚刚好。对如何维持平衡膳食，许多中医文献曾有精辟生动的论述，如“五谷宜为养，失豆则不良，五畜适为益，过则害非浅，五菜常为充，新鲜绿黄红，五果当为助，力求少而数，气味合则服，尤当忌偏独，饮食贵有节，切切勿使过”等。下面是专家给出的饮食平衡的健康原则。营养素均衡 饮食专家认为，饮食的最均衡目标应该是每日膳食中谷类食物提供的热量约占总热量的55％～60％，蛋白质的摄入量为70～75克（动物蛋白质和大豆蛋白质应各占20％～25％）。为达到这个营养目标，每人年平均吃蛋类12千克，牛奶15
千克，肉24千克，鱼类9千克，豆类18千克，同时适当增加蔬菜、水果的消费量，纯热能食物的植物油和食糖的供应量可分别为6千克，并把加工粮的消费水平稳定在150千克左右。主食和副食的平衡主副食比例适当是保证营养平衡的前提。为了保持身材，少吃主食、只吃副食的做法是极不科学的。我们祖先早有“世间万物米为珍”之语，从生活实践中也可以认识到，五谷杂粮是不可离的主食。 冷与热的平衡中医认为：“饮食者，热无灼灼，寒无沧沧”，指出了膳食的冷热平衡。生冷、凉食，进食过多会损伤脾胃和肺气，体虚胃寒的人，特别是老人和儿童，夏日更应慎重。反之，饮食也不可太热，否则易伤胃、咽喉。饥与饱的平衡营养学家提出：“一日多餐，餐餐不饱，饿了就吃，吃得很少。”饮食不可太饥，但也不可太饱。这就是饥与饱的平衡原则。该吃饭的时候一定要吃，不可打乱次序。少量多餐的办法更适用于老年人或中年妇女。如何做到均衡营养均衡营养就是按照平衡膳食的原则，通过优化食物组合以及合理科学的烹调方法，以满足肌体对食物消化、吸收和利用过程的营养要求，达到适应正常生理、生活需要，提高智力发展的营养膳食的目的。均衡营养要做到以下几点：1．膳食中的各种营养素，要能提供适量的热能、细胞更新的材料以及维持正常的生理机能，满足生活、学习、劳动以及智力发展的特殊需要。2．多种食物趋
2.6《营养要均衡》练习 一、填空题 1、在平衡膳食宝塔中面积最大的底层是______食物。 2、营养的均衡就是指所获取的营养必须______搭配。 3、最近手指间有一些脱皮，需要多吃含有______的食物。 4、“宝塔”中食物的用量呈现________的变化规律。 二、判断题，对的打√，错的打? 1、运动量比较大，需要多吃糖类食物，补充足够的能量。（） 2、人需要不同种类的食物，并从中获取多种营养成分。（） 3、生活中，爱吃什么就多吃，因为身体需要。（） 4、小食品含有丰富的营养，应该多食。（） 5、为了我们的身体健康，要做到营养均衡。（） 6、“美味不可多用”是有科学道理的。（） 三、选择题，把正确的序号填在括号内 1、以下说法中正确的是（） A、糖既好吃又能提供能量，应该多吃 B、早上来不及吃早餐，中餐和晚餐多吃点补充回去 C、多吃零食，零食里的营养成分可以取代一日三餐 D、荤素搭配，粗细粮搭配，每天吃适当的新鲜水果和蔬莱 2、在“均衡膳食宝塔”图中，能支持我们身体生长的主要是（） A、第5层 B、第3层和第4层 C.第2层 D、第1层 3、在“均衡膳食营养宝塔”中，能让我们保持健康的主要是（） A、第5层 B、第3层和第4层 C、第2层 D、第1层 4、在“均衡膳食营养宝塔”中，给我们提供能量的主要是（） A、第5层和第3层 B、第3层和第4层 C、第2层和第4层
D、第1层和第5层 5、某校餐厅为学生设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排骨、麻辣豆腐。小明认为这一食谱増加蔬菜类食物才均衡，添加下列（）后这份食谱变得更为合理 A、素炒豆角 B、红焖羊肉 C、煮鸡蛋 D、炸鱼 6、制定一份合理的食谱，用量最多的食物是（） A、蔬菜水果类 B、五谷类 C、油脂类 D、禽畜肉、鱼虾和蛋类 7、我国民间有许多传统的膳食，比如“腊八粥”，其营养成特点是（） A、营养成分单一 B、营养成分比较全面 C、营养有所侧重 D、营养最齐全 8、下列选项中，符合科学饮食原则的是（） A、荤素搭配 B、多吃含蛋白质多的食物 C、喜爱吃的食物多吃 D、爱吃就吃，不爱吃就不吃 四、连线题 油脂类脂肪支持我们的生长发育 奶类和奶制品糖类 豆类和豆制品给我们提供能量 鱼虾类、蛋类蛋白质 蔬菜、水果类让我们保持健康 谷类维生素 五、看图题
合理搭配膳食营养-促进幼儿健康成长
合理搭配膳食营养促进幼儿健康成长 中国有句古语；“民以食为天”。我们成年人都如此注重饮食文化，更何况正处在茁壮成长中的孩子们呢?根据中国目前的家庭结构状况，一个家庭只有一个小宝贝，在家长心中，孩子的身心健康太重要了，而为自己的孩子选择一个什么样的幼儿园就成了重中之重。所以，作为新时代的幼儿园，要想不断的发展，永葆园所的旺盛生命力，就必须注重幼儿饮食营养的合理搭配以及膳食结构的创新。 我园以生命的第一需要——进餐为内容，研究幼儿食品营养的均衡摄入，研究进餐过程中良好习惯的培养与相应知识经验的传递，研究饮食习惯与能力的培养以及个性与情操的形成，让幼儿在愉快的心情下进餐并保持营养的摄入和均衡，从而使幼儿形成健康的体魄，促进幼儿健康成长。 一、幼儿膳食营养的重要性 1 均衡幼儿膳食营养是幼儿健康成长的需要 幼儿正处于生长发育的旺盛时期，大脑和神经系统发育迅速，骨骼处于骨化过程，各个器官逐渐成熟和完善。由于幼儿期的快速成长，所需的营养物质的质与量上都在发生变化，因此只有合理的营养才是身心健康的物质基础。而平衡的膳食又是摄取合理营养的唯一途径。幼儿期营养均衡与否，不但对其一生的身高体重影响举足轻重，对其大脑的生长发育也是极其重要的。只有为幼儿提供营养搭配均衡的膳食，才能满足幼儿身体发育过程中对各种营养素的需要，促进幼儿的健康成长。 2 注重膳食营养是满足家长需求的需要 将孩子送进幼儿园，家长最担心的问题就是孩子在园能否吃饱吃好。家长接幼儿离园时，问的第一句话几乎都是：“今天吃的什么呀?”可见家长对幼儿园伙食质量的重视与关心，虽然大多数父母都知道营养不良会阻碍孩子的正常发育，但往往又缺乏相应的营养知识，他们唯恐孩子营养不足，影响正常发育，拼命给孩子吃这吃那，甚至滥用营养药，却往往造成孩子营养不良或营养过剩。因此幼儿园做好膳食工作，既能保证幼儿的健康成长，又能使家长走山营养误区，从而满足家长需求，使家长放心送幼儿来园。 二、科学合理调配膳食营养，制定四季特色食谱 1．合理调配各种食品，均衡营养 合理的营养是幼儿健康发展的基础，而均衡的膳食是摄取合理营养的唯一途径。幼儿生长发育阶段，需要足量营养素的摄入，我园根据幼儿每天所需的六大营养素即：蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、微量元素和维生素，结合幼儿不同的年龄特点，合理调配食物的结构，制订合理的食谱，坚持为幼儿提
【摘要】： 俗话说的好，身体是革命的本钱。在科技不断发展的今天，健康对我们来说实在的太重要了，面对现在社会的各种多样化的食物不断涌现，而人们也出现各种困惑，肥胖等系列的现代病也开始不断出现，均衡饮食与健康已经成为了一门学问。作为当代大学生，学习和宣传健康的饮食方式义不容辞。这些前提是我们要理解什么是均衡膳食，而什么状态是属于健康。 【关键字】：均衡膳食健康 要明白均衡膳食与健康的关系，首先我们应该弄清楚什么是健康 据WHO(联合国世界卫生组织)1989年的定义是:健康是指在生理健康,心理健康,道德健康和社会适应良好四个方面健全。WHO制订的身体健康的初测十项标准：精力充沛,生活工作不疲劳;乐观积极,承担责任不挑剔;善于休闲,睡眠良好;适应各种环境,应变能力强;能抵御一般的感冒和传染病;体重适中,体型比例协调;视力良好,反应灵敏,眼睑不发炎;牙齿清洁,齿龈正常不出血;毛发有光泽,无头屑;皮肤,肌肉有弹性,步履轻松有力。 其次我们要明白什么事均衡膳食 均衡膳食是一个综合性的概念，它既要通过膳食调配提供满足人体生理需要的能量和各种营养素，又要考虑合理的
膳食制度和烹调方法，以利于各种营养物质的消化、吸收与利用，同时还应避免膳食构成的比例失调、某些营养素过多以及在烹调过程中营养素的损失或有害物质的形成。 一、人体所需营养素的作用 1、糖类： 糖类又称碳水化合物，根据其分子结构的简繁，可将其分为单糖（包括葡萄糖，半乳糖、果糖）、双糖（包括蔗糖、麦芽糖，乳糖）与多糖（包括淀粉，糖元、纤维素与果胶）三类。它是人体主要的热源物质，易消化吸收，产热快，耗氧少，对运动有利，在无氧情况下也能分解产热，这对于进行大强度运动有特殊意义；糖还是大脑的主要能源，维持中神经机能；糖具有抗生酮作用维持脂肪正常代谢；碳水化合物可增加体内ATP形成促进蛋白质的吸收利用；保护肝脏；构成机体的一些重要物质 2、脂肪： 脂类是脂肪和类脂的总称，脂肪酸的种类很多，可分为饱和脂酸与不饱和脂酸两类，不饱和脂酸又可分为单不饱和脂酸与多不饱和脂酸。可以储能和供能；类脂质构成机体组织；供给必需脂肪酸；携带脂溶性维生素，并促进其吸收利用；增加食物香味与饱胀感。 3、蛋白质： 蛋白质是一切细胞和组织结构的重要成分，是生命的物
七年级生物下册《合理膳食平衡营养》 知识点总结冀教版 一、食物 1.食物根据不同的分类标准会有不同的分类结果， 2.食物的分类方法有：主食和副食，植物类和动物类，熟食和生食等。 3.人体所需要的营养是从食物中得到的; 4.人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水; 5.蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。糖类和脂肪能提供身体需要的能量。维生素和矿物质有调节身体机能的作用; 二、食物的消化 1.消化的概念 人体摄入的食物必须在消化道内被加工处理分解成小分子物质后才能进入体内，这个过程称为消化。 消化分有两种方式：一是机械消化，二是化学消化，二者通常是同时进行的。 2.唾液的作用 唾液可湿润与溶解食物，以引起味觉。 唾液可清洁和保护口腔，当有害物质进入口腔后。唾液可起冲洗稀释及中和作用。其中的溶菌酶可杀灭进入口腔内
的微生物。 三、营养物质的吸收和利用 1、食物的消化：一般都是结构复杂、不溶于水的大分子有机物，经过消化，变成为结构简单、溶于水的小分子有机物。 2、营养物质的吸收：是指包括水分、无机盐等在内的各种营养物质通过消化道的上皮细胞进入血液和淋巴的过程。 3、血糖：血液中的葡萄糖。 4、氨基转换作用：氨基酸的氨基转给其他化合物，形成的新的氨基酸。 5、脱氨基作用：氨基酸通过脱氨基作用被分解成为含氮部分和不含氮部分：氨基可以转变成为尿素而排出体外;不含氮部分可以氧化分解成为二氧化碳和水，也可以合成为糖类、脂肪。 四、食品安全 1、食物的消化：一般都是结构复杂、不溶于水的大分子有机物，经过消化，变成为结构简单、溶于水的小分子有机物。 2、营养物质的吸收：是指包括水分、无机盐等在内的各种营养物质通过消化道的上皮细胞进入血液和淋巴的过程。
合理膳食均衡营养 我们谈论合理膳食均衡营养,首先要有吃的。随着我国经济的不断发展，我国已渐渐的解决了人民的温饱问题，向着跟高的层次发展。此时，我们提出了合理膳食均衡营养。合理膳食均衡营养的前提是食品安全。 民以食为天，食以安为先。中国还有句话：病从口入。食品的质量不安全，将会影响到人们的健康。食品的安全问题关系到全人类的生活、生存、延续，是人类发展的一个重要课题。而最近一个时期，食品的质量问题频频被媒体所暴光，这直接导致了食品行业的安全问题成为人们最普遍关心的一大主题。 关于劣质奶粉、劣质面粉、劣质大米、劣质豆制品、注水肉、苏丹红事件等等，无一不牵动着广大民众的心。随着食品的多样化发展，各种添加剂不断翻新、涌现，不断被加入食物中--肉松中有添加剂，奶粉中有三氯氰胺。这些频频曝光的食品加工中的黑幕对消费者来说已不再陌生。 虽然,食品的安全不能得到百分之百的保障,但是我们依然要提倡合理膳食均衡营养。因为，随着人们生活水平的日益提高，人们希望能吃得好、吃得健康的愿望越来越强烈，但是相当部分人却因对合理膳食认识不够，导致偏食、偏饮，高热、高能食物，高热量、多油盐的饮食极大地增加了人们罹患高血压、肿瘤等慢性病的危险。看着越来越多的胖子，出现在我面前，我都为他们担忧。看来提倡合理膳食均衡营养，如今已经刻不容缓了。
合理膳食均衡营养，首先应该定时吃饭，并要吃饱。可是有多少人，能做到这一点呢？结合我自身的经历，我可以很负责的告诉大家，我整宿舍的同学都没有吃早饭的习惯，一般我们九点半去吃饭，至于午饭也省了。一般情况下，食堂基本坐满了人。不吃早餐，危害很多。对身体损伤，这是许多人都知道的；另外，不吃早餐也会使人注意力不能集中，降低学习效率。 许多大学生不吃早餐主要由于，晚上玩得太晚，第二天普遍睡懒觉；从众心理，即使晚上休息好，同学们也喜欢睡懒觉。看见别人谁，自己也不愿起床。不吃早餐这一不良习惯，大家都知道不好，希望大家改掉。在这里不多说了。 不挑食，不厌食，合理搭配，极为合理膳食均衡营养的主要内容。人体必需的40多种营养素，还有一些有益健康的膳食成分都必须从膳食中获得。人类的食物是多种多样的，每种食物都至少可提供一种必需营养素，但任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。由适宜数量的多种食物合理搭配，能够提供人体所需各种营养成分的膳食称为均衡营养。 均衡营养是人们获得合理营养、维持健康的基本保障。膳食品种应多样化，既有动物性食物，也有植物性食物，即膳食是由古谷、豆、肉、奶、蛋、蔬菜、水果类、油脂类以及糖等各种调味品组合而成的混合食物。任何单一的食物都不能满足人体对各种营养素的需要，因为每种食物都有它的营养特点，有提供能量的、有功能性的、有保健性的，只有将多种食物合理搭配起来，使其比例适当，并同时进食，
课题名称:科学饮食健康成长 教学目标 : 1、学生能够自行查找食物营养成分的资料，知道食物的营养成分，感受营养成分对人体的重要作用，激发探究营养成分的兴趣。 2、让学生了解一些饮食方面的营养知识，纠正不良的饮食习惯。知道合理饮食对健康的重要作用，在生活中养成均衡饮食的好习惯，促进学生的健康成长。 教学难点 : 1、使学生知道食物的营养成分，感受营养对人体的重要作用。 2、让学生用认识到均衡饮食的重要性。 学生准备： （1）查找食物营养成分的相关资料。 (2)一天的饮食记录 教师准备： 食物营养成分表，食物分类表。 教学过程： 一．创设情境，引出课题。 师：同学们，你们能告诉我，昨天你们都吃了什么吗？ 学生说自己吃的食物。 师：请同学们将昨天一天所吃的食物写在本子上。 师:那么，我们的一日三餐能不能满足我们生长发育所必需的营养呢？
这节课我们就来研究饮食与健康的关系。 二、探究发现，感受营养对人体的重要性 （一）了解食物中的营养成分 1、问：昨天请同学们搜集了关于食物营养成分的资料，那么你知道食物的营养成分主要有哪些？（学生回答，课件出示：食物的营养成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素和水等）是的，食物中含有很多营养成分，主要有这六大类营养成分。 问：有没有一种食物包含所有的营养成分？（答案是肯定的没有）各种营养成分分布在不同的食物中，所以我们各种食物都要吃。出示各种食物图片 2、问：你知道什么食物补充什么营养吗？ 学生试着说一说。教师总结。课件出示 （二）感受营养对人体的作用 1 、食物中的营养成分对我们有什么作用呢？ （先找学生说一说，教师再出示课件）请你再听听这四个可爱的卡通形象给我们介绍吧 我们的头发、皮肤、血液等部分都是由蛋白质组成，有了它我们才能正常地生长发育。 碳水化合物和脂肪能为我们提供能量，保证我们有足够的精力学习，有足够的体力进行活动。脂肪还能帮助身体吸收维生素。