食品添加剂生产企业卫生规范

食品添加剂卫生标准食品添加剂是指为了改善食品色、香、味和保持或增加食品的营养价值而在食品生产、加工、储藏、运输和销售过程中，向食品中添加的具有一定技术效果的各种物质。

食品添加剂在食品生产中起着非常重要的作用，但是其使用也存在一定的风险，因此食品添加剂的卫生标准显得尤为重要。

首先，食品添加剂的使用应当符合国家相关的法律法规和标准，不能超过规定的使用范围和限量。

各种食品添加剂都有其相应的使用标准和限量标准，生产企业在使用食品添加剂时必须按照这些标准进行使用，严格控制添加剂的使用量，以保证食品的安全性和卫生标准。

其次，食品添加剂的选择应当科学合理，不能使用对人体健康有害的食品添加剂。

生产企业在选择食品添加剂时应当根据食品的特性和生产的需要，选择科学合理的食品添加剂，并且必须经过相关部门的审批和检验，确保其安全性和卫生标准。

另外，食品添加剂的使用应当符合食品生产的卫生标准和要求。

生产企业在使用食品添加剂时必须严格按照卫生标准进行操作，防止食品添加剂的交叉污染和交叉感染，保证食品的卫生安全。

此外，对于食品添加剂的使用，生产企业应当建立健全的管理制度，加强对食品添加剂的监控和检测，及时发现和处理食品添加剂的安全隐患，确保食品的卫生标准。

最后，消费者在购买食品时也应当注意食品添加剂的使用情况，选择合格、安全的食品。

对于食品添加剂的使用情况，消费者有权了解，并且可以通过查看食品的标签和相关信息来了解食品添加剂的使用情况，保护自己和家人的健康。

总之，食品添加剂的卫生标准是保障食品安全的重要环节，生产企业和消费者都应当共同关注食品添加剂的使用情况，加强对食品添加剂的管理和监督，确保食品的卫生安全。

只有这样，才能更好地保障人民群众的身体健康，推动食品行业的健康发展。

遇到医疗纠纷问题？赢了网律师为你免费解惑！访问>>《食品添加剂卫生管理办法(2017最新)【实施时间】2002年7月1日【发布部门】卫生部【正文】食品添加剂卫生管理办法第一章总则第一条为加强食品添加剂卫生管理，防止食品污染，保护消费者身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》制定本办法。

第二条本办法适用于食品添加剂的生产经营和使用。

第三条食品添加剂必须符合国家卫生标准和卫生要求。

第四条卫生部主管全国食品添加剂的卫生监督管理工作。

第二章审批第五条下列食品添加剂必须获得卫生部批准后方可生产经营或者使用：（一）未列入《食品添加剂使用卫生标准》或卫生部公告名单中的食品添加剂新品种；（二）列入《食品添加剂使用卫生标准》或卫生部公告名单中的品种需要扩大使用范围或使用量的。

第六条申请生产或者使用食品添加剂新品种的，应当提交下列资料：（一）申请表；（二）原料名称及其来源；（三）化学结构及理化特性；（四）生产工艺；（五）省级以上卫生行政部门认定的检验机构出具的毒理学安全性评价报告、连续三批产品的卫生学检验报告；（六）使用微生物生产食品添加剂时，必须提供卫生部认可机构出具的菌种鉴定报告及安全性评价资料；（七）使用范围及使用量；（八）试验性使用效果报告；（九）食品中该种食品添加剂的检验方法；（十）产品质量标准或规范；（十一）产品样品；（十二）标签（含说明书）；（十三）国内外有关安全性资料及其他国家允许使用的证明文件或资料；（十四）卫生部规定的其他资料。

第七条申请食品添加剂扩大使用范围或使用量的,应当提交下列资料:（一）申请表；（二）拟添加食品的种类、使用量与生产工艺；（三）试验性使用效果报告；（四）食品中该食品添加剂的检验方法；（五）产品样品；（六）标签（含说明书）；（七）国内外有关安全性资料及其他国家允许使用的证明文件或资料；（八）卫生部规定的其他资料。

第八条食品添加剂审批程序：（一）申请者应当向所在地省级卫生行政部门提出申请，并按第六条或第七条的规定提供资料；（二）省级卫生行政部门应在30天内完成对申报资料的完整性、合法性和规范性的初审，并提出初审意见后，报卫生部审批；（三）卫生部定期召开专家评审会，对申报资料进行技术评审，并根据专家评审会技术评审意见作出是否批准的决定。

中华人民共和国卫生部令第26 号食品添加剂卫生管理办法的修订已于2001年12月11日部务会通过,现予以发布,自2002年7月1日起施行;1993年3月15日发布的食品添加剂卫生管理办法同时废止;部长张二○○二年三月二十八日食品添加剂卫生管理办法第一章总则第一条为加强食品添加剂卫生管理,防止食品污染,保护消费者身体健康,根据中华人民共和国食品卫生法制定本办法;第二条本办法适用于食品添加剂的生产经营和使用;第三条食品添加剂必须符合国家卫生标准和卫生要求;第四条卫生部主管全国食品添加剂的卫生监督管理工作;第二章审批第五条下列食品添加剂必须获得卫生部批准后方可生产经营或者使用：一未列入食品添加剂使用卫生标准或卫生部公告名单中的食品添加剂新品种；二列入食品添加剂使用卫生标准或卫生部公告名单中的品种需要扩大使用范围或使用量的;第六条申请生产或者使用食品添加剂新品种的,应当提交下列资料：一申请表；二原料名称及其来源；三化学结构及理化特性；四生产工艺；五省级以上卫生行政部门认定的检验机构出具的毒理学安全性评价报告、连续三批产品的卫生学检验报告；六使用微生物生产食品添加剂时,必须提供卫生部认可机构出具的菌种鉴定报告及安全性评价资料；七使用范围及使用量；八试验性使用效果报告；九食品中该种食品添加剂的检验方法；十产品质量标准或规范；十一产品样品；十二标签含说明书；十三国内外有关安全性资料及其他国家允许使用的证明文件或资料；十四卫生部规定的其他资料;第七条申请食品添加剂扩大使用范围或使用量的,应当提交下列资料:一申请表；二拟添加食品的种类、使用量与生产工艺；三试验性使用效果报告；四食品中该食品添加剂的检验方法；五产品样品；六标签含说明书；七国内外有关安全性资料及其他国家允许使用的证明文件或资料；八卫生部规定的其他资料;第八条食品添加剂审批程序：一申请者应当向所在地省级卫生行政部门提出申请,并按第六条或第七条的规定提供资料；二省级卫生行政部门应在30天内完成对申报资料的完整性、合法性和规范性的初审,并提出初审意见后,报卫生部审批；三卫生部定期召开专家评审会,对申报资料进行技术评审,并根据专家评审会技术评审意见作出是否批准的决定;第九条进口食品添加剂新品种和进口扩大使用范围或使用量的食品添加剂,生产企业或者进口代理商应当直接向卫生部提出申请;申请时,除应当提供本办法第六条、第七条规定的资料外,还应当提供下列资料：一生产国地区政府或其认定的机构出具的允许生产和销售的证明文件;二生产企业所在国地区有关机构或者组织出具的对生产者审查或认证的证明材料；进口食品中的食品添加剂必须符合食品添加剂使用卫生标准;不符合的,按本办法的有关规定获得卫生部批准后方可进口;第三章生产经营和使用第十条食品添加剂生产企业必须取得省级卫生行政部门发放的卫生许可证后方可从事食品添加剂生产;第十一条生产企业申请食品添加剂卫生许可证时,应当向省级卫生行政部门提交下列资料：一申请表；二生产食品添加剂的品种名单；三生产条件、设备和质量保证体系的情况；四生产工艺；五质量标准或规范；六连续三批产品的卫生学检验报告；七标签含说明书;第十二条食品添加剂生产企业应当具备与产品类型、数量相适应的厂房、设备和设施,按照产品质量标准组织生产,并建立企业生产记录和产品留样制度;食品添加剂生产企业应当加强生产过程的卫生管理,防止食品添加剂受到污染和不同品种间的混杂;第十三条生产复合食品添加剂的,各单一品种添加剂的使用范围和使用量应当符合食品添加剂使用卫生标准或卫生部公告名单规定的品种及其使用范围、使用量;不得将没有同一个使用范围的各单一品种添加剂用于复合食品添加剂的生产,不得使用超出食品添加剂使用卫生标准的非食用物质生产复合食品添加剂;第十四条企业生产食品添加剂时,应当对产品进行质量检验;检验合格的,应当出具产品检验合格证明；无产品检验合格证明的不得销售;第十五条食品添加剂经营者必须有与经营品种、数量相适应的贮存和营业场所;销售和存放食品添加剂,必须做到专柜、专架,定位存放,不得与非食用产品或有毒有害物品混放;第十六条食品添加剂经营者购入食品添加剂时,应当索取卫生许可证复印件和产品检验合格证明;禁止经营无卫生许可证、无产品检验合格证明的食品添加剂;第十七条食品添加剂的使用必须符合食品添加剂使用卫生标准或卫生部公告名单规定的品种及其使用范围、使用量;禁止以掩盖食品腐败变质或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂;第四章标识、说明书第十八条食品添加剂必须有包装标识和产品说明书,标识内容包括：品名、产地、厂名、卫生许可证号、规格、配方或者主要成分、生产日期、批号或者代号、保质期限、使用范围与使用量、使用方法等,并在标识上明确标示“食品添加剂”字样;食品添加剂有适用禁忌与安全注意事项的,应当在标识上给予警示性标示;第十九条复合食品添加剂,除应当按本办法第十八条规定标识外,还应当同时标示出各单一品种的名称,并按含量由大到小排列；各单一品种必须使用与食品添加剂使用卫生标准相一致的名称;第二十条食品添加剂的包装标识和产品说明书,不得有扩大使用范围或夸大使用效果的宣传内容;第五章卫生监督第二十一条卫生部对可能存在安全卫生问题的食品添加剂,可以重新进行安全性评价,修订使用范围和使用量或作出禁止使用的决定,并予以公布;第二十二条县级以上地方人民政府卫生行政部门应当组织对食品添加剂的生产经营和使用情况进行监督抽查,并向社会公布监督抽查结果;第二十三条食品卫生检验单位应当按照卫生部制定的标准、规范和要求对食品添加剂进行检验,作出的检验和评价报告应当客观、真实,符合有关标准、规范和要求;第二十四条食品添加剂生产经营的一般卫生监督管理,按照食品卫生法及有关规定执行;第六章罚则第二十五条生产经营或者使用不符合食品添加剂使用卫生标准或本办法有关规定的食品添加剂的,按照食品卫生法第四十四条的规定,予以处罚;第二十六条食品添加剂的包装标识或者产品说明书上不标明或者虚假标注生产日期、保质期限等规定事项的,或者不标注中文标识的,按照食品卫生法第四十六条的规定,予以处罚;第二十七条违反食品卫生法或其他有关卫生要求的,依照相应规定进行处罚;第七章附则第二十八条本办法下列用语的含义：食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质;复合食品添加剂是指由两种以上单一品种的食品添加剂经物理混匀而成的食品添加剂;第二十九条本办法由卫生部负责解释;第三十条本办法自2002年7月1日起施行;1993年3月15日卫生部发布的食品添加剂卫生管理办法同时废止;。

食品添加剂卫生使用标准食品添加剂是为了改善食品性质、增加食品安全性和延长食品保质期而添加的物质。

虽然食品添加剂在食品加工中起到了重要的作用，但是对于添加剂的使用必须要有一定的标准和规定，以确保其在食品中的使用安全性和合理性。

一、食品添加剂的分类和使用标准根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，食品添加剂分为色素、防腐剂、抗氧剂、发酵剂、酸味剂、甜味剂、增稠剂、安定剂、膨松剂和调味剂等多个类别。

对于每个类别的食品添加剂都有相应的使用标准和限量要求，以确保在食品加工过程中不对人体健康产生负面影响。

例如，色素类食品添加剂的使用标准规定了每种色素添加剂在不同食品中的最大使用量，以保证食品的色泽鲜艳和卫生安全。

而对于防腐剂类食品添加剂，使用标准则规定了具体的使用范围和最大允许使用量，以保证食品的保质期和微生物控制。

二、食品添加剂的卫生安全评估在国内，对于食品添加剂的卫生安全评估主要由国家相关机构进行负责。

新的食品添加剂在市场中投入使用之前，需要经过严格的审批和评估程序。

这些程序要求详细的实验数据和研究报告，以确保食品添加剂的安全性和合规性。

除了新添加剂的评估，现有的食品添加剂也需要定期进行安全评估，以确保其在使用过程中不会对人体健康产生不良影响。

如果某个食品添加剂被发现对人体健康带来潜在危害，相关部门将采取相应的措施，例如限制使用量或者禁止使用。

三、食品添加剂的使用规范除了按照使用标准使用食品添加剂外，食品生产企业还需要遵守其他相关规范，以确保添加剂的安全性和质量可控。

首先，食品生产企业需要严格按照食品添加剂的使用说明书进行操作，确保添加剂的正确投入和混合，避免过量添加或者不当使用导致食品质量问题。

其次，食品生产过程中需要加强质量控制，建立完善的记录制度和检验体系，及时检测和排除食品添加剂的不合格情况，并追溯其原因，以确保食品的安全和合格。

最后，食品生产企业需要加强对食品添加剂的技术培训和管理，提高员工对于添加剂的认识和操作技能，以确保在食品生产过程中添加剂的合理使用和管理。

食品添加剂卫生标准
食品添加剂是指用于增加食品特殊功能或改善食品品质的物质。

为了确保食品添加剂的安全性和卫生性，许多国家都制定了相应的法规和标准来对食品添加剂进行管理。

一般来说，食品添加剂的使用需符合以下卫生标准：
1. 最大残留限量：即食品添加剂在食品中的最大允许使用量。

这个限量是根据科学研究和风险评估确定的，以确保人体摄入的食品添加剂不会超过安全水平。

2. 食品安全性评估：食品添加剂需要经过严格的安全性评估，包括对其毒性、过敏原性、致癌性等方面进行研究和评价。

只有通过了安全性评估并被认定为安全的添加剂，才能被允许使用。

3. 生产工艺控制：食品添加剂的生产需要符合相应的卫生标准和规范，确保其无菌、无致病微生物和其他污染物。

生产企业应建立相应的质量管理体系，对原料、生产过程和产品进行严格的控制和监测。

4. 标签标识要求：食品添加剂需要在食品包装上标注明确的添加剂名称和使用量，以方便消费者了解并进行选择。

标签还需要包含其他相关信息，如成分、用途、禁忌人群等，确保消费者能够合理使用和食用。

此外，一些国家还对特定食品添加剂制定了额外的卫生标准和限制，如防腐剂、色素、甜味剂等。

这些标准将根据不同的添加剂类别和用途进行制定，并定期进行更新和修订，以保障食品添加剂的卫生与安全。

食品添加剂卫生标准食品添加剂是指用于改善食品色、香、味和保持食品质量的化学物质。

在食品生产中，适量使用食品添加剂可以提高食品的品质和口感，延长食品的保质期，但过量或不当使用食品添加剂可能会对人体健康造成危害。

因此，制定和执行食品添加剂卫生标准对保障食品安全至关重要。

首先，食品添加剂的使用应符合国家标准和规定。

在我国，食品添加剂的使用受到严格的监管，国家标准对食品添加剂的种类、用量、使用范围等都有详细规定。

生产企业在使用食品添加剂时必须严格按照国家标准执行，不得超量使用或使用禁用的食品添加剂。

其次，食品添加剂的安全性和卫生标准应得到严格监测和评估。

在食品添加剂的安全性评价中，应该考虑到食品添加剂对人体健康的潜在影响，包括对过敏体质、儿童、孕妇等特殊人群的影响。

只有通过严格的安全性评价和监测，才能保证食品添加剂的使用不会对人体健康造成危害。

此外，食品添加剂的使用应当符合食品生产的良好卫生规范。

在食品生产过程中，应当严格控制食品添加剂的使用量和使用方法，避免食品添加剂对食品的卫生安全造成影响。

生产企业应当建立健全的食品安全管理体系，确保食品添加剂的使用符合卫生标准。

最后，消费者在购买食品时应该选择正规渠道购买，注意查看食品包装上的食品添加剂使用标识和生产日期，避免购买过期或使用不当的食品。

同时，消费者也应该增强食品安全意识，了解食品添加剂的基本知识，避免盲目消费不明食品。

总之，食品添加剂卫生标准的制定和执行对于保障食品安全至关重要。

只有严格执行国家标准和规定，严格监测和评估食品添加剂的安全性，严格控制食品添加剂的使用量和使用方法，才能保证食品添加剂的安全使用，保障人民群众的身体健康。

希望相关部门和企业能够共同努力，建立健全的食品添加剂卫生标准体系，为人民群众提供更加安全、放心的食品。

《食品安全国家标准食品添加剂生产通用卫生规范》（送审稿）编制说明一、标准起草的基本情况（包括简要的起草过程、主要起草单位、起草人等）根据《卫生部办公厅关于印发〈2011年食品安全国家标准制（修）订项目计划〉的通知》（卫办监督函〔2011〕668号）的要求，由上海市食品生产监督所和国家食品安全风险评估中心组成起草组，行业内多家食品添加剂企业参与了起草工作，共同承担《食品安全国家标准食品添加剂生产卫生规范》的起草制定工作。

标准主要起草人：巢强国、钟全斌、王皓、丁跃明、陈蓉芳、熊巍、桑鲁青、唐雄彪、樊永祥、张俭波、王华丽、刘奂辰、张霁月等。

起草组自2011年成立以来召开多次会议，先后讨论了标准起草的原则、框架、基本内容、核心条款等内容，走访了食品添加剂生产企业，实地了解不同类型食品添加剂生产企业的生产现状和生产许可证发证审查要求，召开企业、专家座谈会，对标准制定内容、条款进行讨论，2012年初步汇总起草了标准初稿。

2013年在GB14881《食品安全国家标准食品企业生产卫生规范》颁布后，根据卫生计生委的要求，对原标准初稿以GB14881为基础进行了调整修改，并充分听取食品添加剂行业监管部门、科研机构、行业协会和食品添加剂企业等多方面意见，并对收集的意见进行了逐条处理，形成征求意见稿，并在2015年新的《食品安全法》出台后再次修改。

二、标准的重要内容及主要修改情况1.食品添加剂生产工艺及主要风险食品添加剂品种非常多，可以是单体，也可以是混合物，形态可分为气态、液体、浆(膏)状、固体(含粉末)，而生产方法也多种多样。

目前我国食品添加剂生产方法可基本归纳为化学反应法(化学合成法和化学分离法)、物理加工法（压榨法、粉碎法、蒸馏法、提取法和复配法等）、生物技术法（发酵法和酶法）三大类。

化学反应法是通过化学反应获得目标产物的方法。

其中化学合成法一般是从基本的化工原料出发，通过化学反应获得产品。

化学分离法是利用可逆化学反应将混合物中带有特定官能团的化合物转化为某种易于分离的中间产物以实现分离纯化，获得产品。

食品添加剂明胶生产企业卫生规范1. 引言食品添加剂明胶是一种常用的食品添加剂，被广泛应用于食品工业中。

为了确保食品添加剂明胶的质量和安全性，明胶生产企业需要遵守一系列卫生规范。

本文将介绍食品添加剂明胶生产企业应遵守的卫生规范，以确保产品的质量和安全。

2. 设施和设备要求明胶生产企业需要提供适当的设施和设备，以确保生产过程的卫生性。

以下是一些常见的设施和设备要求：•生产区域应该保持清洁，并且定期进行清洁和消毒。

•设备应该被定期进行保养和清洁，以确保其正常运行。

•运输明胶的容器和设备应该经过清洗和消毒。

•生产区域应该有适当的通风系统，以确保空气流通和污染物的排除。

•生产区域的温度和湿度应该被控制在适当的范围内，以避免微生物生长。

3. 员工卫生要求员工的卫生状况对明胶生产的质量和安全至关重要。

明胶生产企业应该确保员工遵守以下卫生要求：•员工应该穿戴适当的工作服和个人防护装备，包括帽子、口罩和手套等。

•员工应该定期接受健康检查，并保持良好的个人卫生习惯。

•员工在工作前应该进行适当的手部清洁，包括洗手和消毒。

•员工应该避免在生产区域吃东西，并且禁止吸烟。

•员工如果生病或有传染病症状，应立即停止工作，并接受治疗。

4. 原料采购和存储明胶生产企业在原料采购和存储方面需要遵守以下规范：•原料供应商应该有相关的质量认证，并且提供原料的质量证明和检测报告。

•原料应该采购自可靠的供应商，并且进行适当的库存管理，以确保原料的新鲜度和卫生性。

•原料应该储存在干燥、通风和卫生的条件下，以避免微生物污染和变质。

5. 生产过程控制明胶生产企业应该确保生产过程的控制，以确保产品的质量和安全。

以下是一些常见的生产过程控制措施：•生产过程应该符合相关的法律法规和标准，包括食品安全法和食品添加剂的相关标准。

•生产过程中应采取适当的控制措施，以确保明胶的成分和质量符合规定。

•生产过程中应进行适当的监测和检测，包括对原料、中间产品和最终产品的检测。

卫监督食便函[20XX]45号卫生部监督司关于征求《食品添加剂明胶生产企业卫生规范》（征求意见稿）意见的函各有关单位：根据《食品卫生法》的有关规定，我司组织有关单位起草了《食品添加剂明胶生产企业卫生规范》（征求意见稿，电子版可从.moh. gov.下载），现征求你单位意见。

请将意见于20XX年5月20日前反馈我司食化处。

联系人：齐小宁电子邮件：food@.传真：68792408联系电话：68792408附件：1、《食品添加剂明胶生产企业卫生规范》（征求意见稿）2、编制说明二○○五年四月二十五日附件1食品添加剂明胶生产企业卫生规范（征求意见稿）第一章总则第一条为加强食品添加剂明胶生产企业的卫生监督管理，保证产品的卫生安全，依据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的有关规定，制定本卫生规范。

第二条本规范规定了食品添加剂明胶生产企业的选址、设计与设施、生产过程卫生要求、卫生质量检验要求、贮存与运输卫生要求、个人卫生与健康要求。

第三条从事食品添加剂明胶生产的企业都必须遵守本规范。

生产企业负责人是食品添加剂卫生安全的第一责任人，必须明确并履行确保食品添加剂安全的责任。

第四条各级人民政府卫生行政部门监督本规范的实施。

第二章选址、设计与实施卫生要求第五条新建、改建、扩建的食品添加剂明胶生产企业，生产场所的选址、设计和施工除了执行国家有关建设项目管理规定外，还应符合本规范的要求。

应经省、自治区、直辖市卫生行政部门审查，并进行竣工验收。

第六条食品添加剂明胶生产企业应选址于地势干燥、水源充足、交通便利，不影响周围居民生活和安全的区域。

厂区道路应硬化，防止尘土飞扬和积水。

厂区周围环境应当绿化，周围25米内不得有粉尘、有害气体、放射性物质和其它扩散性污染源。

第七条生产过程中应具有相应的卫生安全措施，可能产生有害气体、粉尘、噪声和污水的生产场所应单独设置，与居民区有适当的卫生防护距离和措施。

应设置防毒、防尘、防噪声和污水处理设备，达到国家规定的要求。