电影文化主题咖啡厅
策
划
方
案
策划人：叶慧
目录：
第一部分：市场调查情况与市场分析1．市场背景
2．市场状况
3．校园咖啡厅特点
第二部分：企划方案
1: 营销机会和威胁
2: 消费者群体分析
a．消费者群体构成分析
b．消费能力和习惯分析
3: 市场细分和定位
4: 产品和定价策略
5: 传播媒介和方式
6: CI 设计
7: 投入－产出分析
第三部分：实施计划
第一部分：市场调查情况与市场分析
1．市场背景
喝咖啡是一种流行，同时喝咖啡也成了一种文化，一种情调和一种生活方式。随着咖啡文化的流行，校园周边也成为了咖啡文化入驻的重要场所。咖啡厅已正在成为人们与人沟通和自我享受的一个重要场所，它的价值在于它能提供给消费者高层次的精神享受。咖啡不仅仅是一种饮料，而是一种氛围文化和生活追求。经济和社会的发展必然映射到校园中来，咖啡文化消费在年轻的校园市场大有可为。
2．市场状况
下沙高教园区规划面积10.91平方公里，目前，中国计量学院、浙江理工大学、杭州电子科技大学、浙江工商大学、浙江财经学院、浙江传媒学院等14所高校在校生已达19万人。下沙的在校大学生都是20岁左右的年轻人，情侣较多。随着新的商业中心的形成，大学生等年轻群体的消费场所必将转向福雷德广场一带，在此处开设迎合年轻群体兴趣爱好的休闲场所必定会带来可观的经济收益。
目前下沙园区高校周边分布有众多休闲的茶吧、奶茶店等，纷纷瞄准了高校市场。但是经营理念的和风格定位大多都不够完善，以满足基本需求为主，并未营造出真正的享受型休闲娱乐氛围。而现在下沙较集中的商业中心（舞美超市、高沙附近），没有类似的文化创意电影咖啡馆，在新的商业中心（福雷德广场）形成之际，开设一家具有一定规模的电影咖啡馆，占得先机，开拓一片蓝海，将会成为下沙独一无二的休闲之地，其前景市场是广阔的。
3．电影文化咖啡厅特点:
高教园区是人口极为密集的场所，同时整体上知识文化素质比较高,接受了较多西方思想和生活方式,易于接受新事物。他们有强烈的追求较高品位的生活方式的欲望，有一部分群体消费水平较高，有较多的可支配收入购买非生活必需品。在高教园区的商业中心里面经营一家特色咖啡店，一方面可以丰富教师与学生及其他年轻群体的生活，另一方面对于经营者而言，潜力巨大，大有可为。
经营一家主要定位高校市场的校园咖啡厅，如何在激烈的竞争中胜出，需要综合考虑各种有利和不利的因素，发挥自己的优势，为顾客创造差异化价值，才能在校园市场切下一块自己的蛋糕。为此，针对大学生业余生活中必不可少的电影休闲，以此为文化主题开始一个概念型的咖啡馆，馆内开设包厢电影、主题茶饮、派对会所等特色服务，集餐饮服务和娱乐文化为一体，成为大学生及其他年轻群体课余生活的精神栖息地。
第二部分：企划方案
PART A: 营销机会和威胁分析(SWORT分析)
S：
1．地理上更接近受众，节省顾客时间成本，方便消费者。
2．情感上电影主题咖啡厅更容易为消费者接受，甚至有些消费者本能的排斥商业气息浓厚的咖啡厅。
3．易于结队消费，人群集中，易产生示范和模仿消费效应。
4. 大学生创业利用人力资源，易形成口碑效应。
W：
1．实力上不及品牌连锁咖啡厅雄厚，前期管理经验不足。
2. 商业中心商业氛围的形成需要一定时间，前期营销的宣传力度及费用大增
O：
1．目前校园市场是一个未被开发的处女地，消费群体集中，消费潜力巨大。
2．年轻人居多，一旦形成习惯和消费偏好，易形成顾客忠诚。
T：
1．一旦成功，容易导致跟进的竞争者。
2．校外众多的咖啡厅容易分流顾客。
PART B: 消费者群体分析：
a．群体构成分析
校园市场潜在顾客年龄收入，消费习惯较为单一，为有针对性的高效营销提供了可能性。按照职业主要可以分为学生和教师两个大的群体。其中高校中，学生的数量最大，教职工次之。学生中又以本科生最多。
●学生消费群体
按照学历分为本科生和研究生，本科生按照年级分为入巢，守巢，离巢三个阶段。
A: 本科：
1．入巢：
主要是大一年级。初来乍到，处于对学校环境和周边环境的熟悉阶段，对一切都十分好奇，有充足的课外时间，对校内外乃至整个武汉市的饮食有较浓厚的兴趣。另外因为通过社团活动等和高年级的师兄师姐的接触中，渐渐建立起对学校环境和社会环境的大致认知。大一入巢期虽然不会有较频繁的咖啡消费行为，但是是建立良好形象的关键时期（新生对新接触到的事务总是充满好奇，易于接受并且先入为主很容易建立良好的第一印象而且可以长期维持），事实上，入巢期的新生之中一部分的先行者开始体验，对其他的入巢者起着示范和引导的作用。
2．守巢：
主要是大二和大三年级。经过大一的迷惘和适应期之后，心态逐渐和学校的环境合拍，消费行为由大一的大学生活必需品的消费（手机，电子词典，衣服等）转为非生活必需品的体验性和情感性的消费。一部分人寻找兼职工作，可支配收入增加，同时相当一部分守巢期的消费群体开始恋爱，情感需要表达，品咖啡是一种很好的寄托和途径。针对情侣市场大有可为。
3．离巢：
大四可归入离巢期。因为就业和考研的压力，可支配的剩余时间减少，针对离巢期的消费群体可以采取情感营销的方式，营造一种浓浓的归属感，得到消费者的情感认同。
B：硕博士：
这是一个不同于本科生的消费群体，一方面他们学历较高，可支配收入也较多一些，消费习惯趋于理性，思想更为成熟，另一方面他们并非专业的上班族，有充足的时间和更高层次的生活追求，易于成为忠诚的咖啡消费者。另一类是MBA和其他群体，这一类群体有丰富的社会阅历，也有一定的经济收入，成熟稳重，追求生活品位，是咖啡的巨大潜在消费群体。
●教师消费群体
1．年轻教师：刚毕业不久，留校的年轻老师，一般单身，没有家庭，处于学生和教师角色的转换之中。生活稳定，有较稳定的收入，易于接受新事物，追求自己的生活方式。
2．其他教师：相对于年轻教师而言，收入较高，有子女和家庭，可支配收入更多。是潜在的咖啡消费者。
●其他顾客群
社会消费群体，弗雷德商业中心一带也是办公场所聚集一带，电影咖啡馆也将成为白领工作之余的商谈场所及休闲场。另外，每日光临商业中心的消费者构成了流动的消费群体。
b．消费能力和消费习惯分析：
从《标高分析数据》中我们可以发现如下信息：
1．在所调查的本科生总体中，每月生活费主要集中在800到1000之间，占37.1%，其次是1000至1500之间和500至800，分别占26.2％和21.9％，这三者占据了总体的85.2％，构成了本科生消费群体月生活费的主体。
2．在对咖啡馆和茶吧的消费偏好的调查中，可以发现，大约二分之一的目标消费群体态度是“非常喜欢”，大约三分之一的群体态度为“一般，没有特别偏好”，这两者占据了总体的大部分，不喜欢的顾客只占15％左右。
3．在对咖啡和西餐消费频率的调查中，可以发现，有四分之一强的目标顾客选择“会经常去”，三分之一的顾客选择“偶尔去”，而选择“不会去，没有此需求”的潜在顾客也占到了四分之一强，和上面的比较之后，我们发现，有一部分潜在消费者（约10％）对主题茶餐厅怀有好感，但是需求的意识处于沉睡状态，经过宣传和市场开发，这部分消费者有望成为咖啡和西餐的忠实消费者。
4．在去咖啡厅的消费目的的调查中，可以发现，聚会和谈事的目的占据了一半以上的比例，休闲享受占了大约10％，这说明了校园消费群体去咖啡厅消费主要是因为有需求和事情才去，单纯的追求精神的享受也占一定比例。这暗示我们在消费者分析中，更应该重视团体消费（而非散客消费）。同时除开咖啡这项主营业务之外，应该适当增加一些辅助的业务，如包厢电影，这符合大学生尤其是情侣的课余休闲娱乐需要。
5．在每次的消费额的调查中，可以发现，接受每次15～25元的消费额的消费者占据了39.3％，少于15元占据了12.4％，可以接受25～35的消费额的群体占了20.5％，三者共占了八成以上的份额，这说明大部分的消费者消费能力仍是有限的，暗示我们的定价策略中应该采取中档偏高的价格。
6．在影响消费的因素的调查中，可以发现，口味和价格是最重要的影响因素，分别占据
了34.2％和33.5％，另外气氛和私密性分别为12.5％和13.6％，这暗示我们应该为潜在顾客提供大众化价格高品质享受的服务，同时，重视气氛的营造（私人的空间和宜人的气氛）。7．从消费偏好的消费频率的年级构成调查中，可以发现，随着年级的增加，会经常去消费的学生与偶尔消费的学生的比值逐渐增加，另一方面，随着年级的增加，很喜欢咖啡的学生与一般喜欢咖啡消费的学生的比值逐渐减小，这说明了两点，一是高年级学生的消费频率比低年级消费频率高，二是低年级学生咖啡消费偏好比高年级强烈。这一个重大的发现告诉我们应该按照年级细分市场，理顺顾客的消费生命周期，低年级市场采取培育策略，高年级市场采取维持和收割策略。
8．从潜在顾客的可支配收入的多少与咖啡消费的分析来看，收入较高的本科生（尤其是月生活费在800以上）对咖啡怀有更强烈的消费欲望（喜欢咖啡占据该群体的的百分之七十），当然，该群体的消费能力相对而言也是比较高的，针对这部分市场可以采取细分的策略，重点在于顾客关系的维持，使之成为忠诚的顾客。
9．在每次可接受的消费额的调查中，各个可支配收入的学生群体达成了某种默契，每次消费额在20～35元之间的比重最大，情侣消费群体每次消费额（加娱乐项目消费）在50~100占大比重。消费金额和上文的消费偏好暗示我们应该灵活运用定价策略和产品策略，为消费者提供物美价廉的服务。
PART C: 市场细分和定位
☆细分分析：集中在高校师生，及商业中心一带流动年轻群体、白领。
☆定位分析：休闲，饮食，娱乐于一体，以消费者可接受的价格提供一种情感和精神享受的场所。
确定诉求点：
a．饮食、娱乐和休闲，轻松，浪漫，享受；
b．不高昂的价格，高层次的享受；
c．文化学习，交流的场所；
d．电影爱好者、中国文化迷的交流分享平台；
e．年轻生活群体的精神家园；
PART D: 产品和定价策略分析：
1．产品体系
当然是以咖啡为主，也可以有少量其他饮料（例如牛奶等）甚至是食品，有些饮料可以和咖啡冲调，一方面可以满足消费者多层次和多方面的需要，另一方面也可以更好的留住这些顾客。
咖啡产品各个品种价格差异很大，可以以中低档为主，少量高档咖啡为辅，迎合各个消费层次的顾客的要求。
2．价格体系：
应该比品牌的咖啡馆稍低，因为一个重要的消费群体是学生，经济收入有限。总体价格体系上以中低档为主，辅以高档价格，一方面可以提升形象，另一方面可以满足有此需求的消费者。
◎流动定价：一些大众消费的咖啡品种可以采取流动定价的方式，例如每周有几种咖啡有优惠折扣，可以吸引很多人的到来。
◎赠送：例如可以针对情侣市场开展一系列的促销活动，价格优惠，赠送小礼品等。
◎折扣定价：例如节假日到来，或者店内员工朋友的消费等，可以给予一定的折扣。
PART E: 传播媒介和方式分析：
主要通过各大网站进行宣传。
大学生的主要消费群体是女生和情侣，因此咖啡店的主要目标就是吸引他们，但同时也不能忽视周围居民这一潜在着的巨大市场。在现代社会可以说网络是永恒的主题，在大学校园里体现的更为明显。每个大学生几乎天天都会上网，那么与大学生经常浏览的网站建立广告业务关系就显得尤为重要。现在，校内网在大学生中流传甚广，我们可以利用这一资源，在校内网上为店打广告，这样可以增加知名度，同时要建立自己的网站，使同学们更方便通过广告来访问我们的页面；如果可以的话，我们还可以与该高校的官方网站合作，在校园网上建立链接；学生网上购物已经不是什么稀奇的事了，我们可以建立自己的咖啡购物网，利用我们的进货途径通过网络直接销售出去，这不仅增加了知名度而且扩大了我们的经营范围。当今社会，名牌就是效益，只要我们打造出“蓝凤凰”这个名牌，扩大知名度，就成功了一半，所以我们要通过各大网站来扩大自己的知名度。
PART F: CI 设计分析：
1．视觉识别：
店名：一方面应该和自己的经营业务有紧密的相关，另一方面要照顾到经营的场所是在校园内部，要贴近校园特色，易于为校园群体喜爱和接受，店名应有格调，意味悠长。LOGO：如果有可能，应该为自己设计LOGO，并且贯穿始终。例如咖啡厅器具上，名片上，服装上，等等。
颜色：以黄色，红色，橙色等暖系色调为主，辅以轻快活泼的冷系色调。彰显时尚，潮流，雅致，品位。
店内布局：恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，然长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位。
灯饰和灯光：灯饰是咖啡厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增加咖啡厅的美感。灯光是烘托咖啡厅气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出咖啡厅宜人的气氛。同时，顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。
墙面装饰和窗帘：按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示咖啡厅的格调，贴近消费者感官享受。
桌位：桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，避免给消费者大排档那样的感受。工艺品摆放：工艺品的选择应该贴近咖啡厅气氛和消费者偏好，烘托出咖啡厅的品位。
餐具：干净，整洁，应该体现咖啡厅特色或者形象（例如LOGO）。
背景音乐：以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和咖啡厅格调。
2.行为识别
员工行为：应该重视对员工的培训，让每一个员工都可以成为咖啡厅的形象代言人。
管理者行为：管理者应该及时排解经营过程中的问题，面对顾客的意见和建议，及时回复，保持和消费群体的密切联系。
3.理念识别
咖啡厅的理念是无形的品牌，应该形成一种和校园消费群体合拍和谐的经营理念，并贯穿于经营的每一个过程，每一个人的价值观中，为消费者所接受和理解。
PART G: 投入－产出分析：
投入：
◆选址和装饰：鉴于人口和消费群体集中，同时消费群体知识，选址应该定于高雅幽静，易于到达的地方，同时面积应该适当大一些，装饰应该突出年轻，潮流，高雅，浪漫的风格。
◆运营模式：可以自营，也可以选择连锁加盟合作方式。连锁加盟可借力连锁品牌在师生中的美誉度和知名度，把对连锁品牌忠诚的顾客转化为自己的顾客，迅速打开市场。自营经营模式灵活，成本较低（不需要高昂的加盟费）。
◆宣传费用：前期宣传，传单，海报，网站广告等，前期宣传费用较大。
◆运营费用：店内日常管理费用；对员工的培训费用（员工可以由学生和专业的咖啡厅服务人员组成），重视对员工的培训，可以投入更多的费用。
产出：
一旦咖啡厅开始运营，并且形成一定的影响之后，将进入稳步发展的时期。高校人群集中，消费咖啡的群体占总群体的比重较大，即使单个消费者消费的频率有限，总体来看，消费的总量十分可观。
第三部分：实施计划
一、经营理念
不是生活决定何种品味。是品味决定何种生活。
灯光要昏暗，营造一种朦胧的美感，装潢油漆要与灯光匹配，音乐选取优美浪漫
在店内创造自助专区，让大家能够享受到自制咖啡的乐趣。
店员一定要穿着统一服装电影文化特色为主！
在店内增加娱乐设施，如：幕布电影、桌游等
提供无线上网服务，以此吸引顾客到此休闲及洽谈工作。
二、店格定位：
a. 型态：电影主题咖啡馆
b. 价位：中高价位
c. 服务方式：半自助
d. 主客群预设：大学生群体为主，白领等年轻群体
三、产品介绍
饮食：以专业咖啡为主，结合健康养生茶、特色奶茶、精美小食、精致甜品、水吧饮料等来满足消费者的需求.
1.咖啡以纯品咖啡为主打,推出精致花式咖啡,如:蓝山咖啡,曼特宁咖啡,卡布琪诺,爱尔兰咖啡等.
2.甜品类做工精致口味独特
3. 时尚水吧饮品如:木瓜牛奶,香蕉牛奶,港式奶茶等
4.根据不同的季节制定一些冷饮，热饮，点心、沙拉等
娱乐：包厢电影大厅电影桌游
三、咖啡馆装饰：
咖啡馆的软环境装饰主要突出电影文化主题，主格调为复古风。
1、外部造型：外部造型一定要突出“休闲”的素雅、清静的特点。最好能显示与众不同的一点，一般的咖啡馆大都以咖啡色为外装饰，大可以绿色竹为外装饰为健康，清雅，温馨，浪漫的主题。
2、招牌：招牌是永久性的广告，要激发消费者的好奇心，引起消费者的注意，便于消费者记忆，同时也能体现咖啡馆的格调，一般咖啡馆大都采取巴西的风格，用黄/灰/黑色为招牌。因为您经营的不止是咖啡一种，其中也包含多元化经验模式，所以可用清漆涂成木质本色，雕刻后，涂成绿色，古朴典雅：再者可以用现代装饰材料做成大的内装通明灯光，外面用醒目大字，构成现代气息的招牌。
3、广告：如果用一副好的墙画图片，则更能体现咖啡馆的现代化与艺术气息。
4、橱窗：橱窗是咖啡馆的第一展厅，它能直接刺激消费者进来消费的欲望，橱窗玻璃尽量设计大一些，直接可以看到里面的装饰，如双人浪漫桌，加上象秋千那种吊着的摇椅，适量在桌椅上加一些绿色植物的装饰，橱窗内灯光以蓝色为浪漫元素，组成一副自然美的图画，且不断的要清洁卫生。经常保持干净。
5、店门：咖啡馆的店门尽量做到四个人宽，采光要好一点，同时要考虑到安全性。
6、外部灯光：咖啡馆外部灯光一定要明亮，最好以白色或绿色，不宜用红色，如若用一两只绿色的射灯则更能突出咖啡馆的吸引力。
7、店名：咖啡馆的命名主要是体现经营者的个性与现代化和谐的统一，起好一名字是关键，可利用国外的一些大气名店，也可以按照咖啡馆的特点结合经营者的思维。
内装饰的几个要素:
1、咖啡馆柜台主要是大方的题，线条流畅，一般应采用木质，可以漆成仿红木，也可以用
清漆做成木本色，这样能体现和谐的统一，同时可以做几个多宝格何一个小书柜，以便摆杂志，书，象棋，跳棋等等各种的娱乐游戏用具。
2、墙面：咖啡馆的墙面应该素雅，一般用木质装饰板，漆成原色为好，同时合理的配合咖啡馆，最好是以马赛克装饰。就是一格一格的装饰起来，条纹明显。
3、地面：地面主要保持干净、整洁，用铺地毯最好用绿色，千万不能用刺眼的色调。
4、灯光：顶部灯光可选用吊灯，一般相会的人比较多的话，越暗越好，柜台最好也配上绿色灯管，不能用红色灯光。
5、点缀：咖啡馆内点缀很重要，可以适当放一些花草、盆景或大紫砂、瓷瓶，关键根据不同咖啡馆的特点，采取不同的创意，达到画龙点睛的作用，切不可盲目堆砌。可用当地出名的特景为题。
内装饰的布局结构与交易、休闲，外部环境一定要协调一致，给人以整齐、高雅、舒心的感觉。
四、宣传方案
a．传单和海报：可在人流量大的场所（例如食堂门口，图书馆门口）发放一定量的传单，也可以在宿舍楼栋楼下投放一定量的传单，可以在社区和生活区张贴一定量制作精美的海报。
b．活动传播：可以组织一些具体活动（例如沙龙，舞会，英语角等）吸引人气，达到传播效果。
c．网站和广播广告：利用学生使用较多的学校网站（ｂｂｓ，学校学生网站等）或者校园广播投放一定量的广告和公告。
d．人脉推广：鉴于高校是人去相当密集的场所可以利用咖啡消费者的口碑传播，例如可以招聘比较多的轮班流动的学生兼职服务员，通过每个人的交往半径进行人脉推广。
e．官方传播：可以争取学校官方的合作，例如记者团的采访，校级院级的报纸的详细介绍，做好公关，公关的传播方式效果很好。
f．利用社团：社团作为高校重要的组织，对每一个高校学子有巨大的影响。也是一种极佳的营销渠道。可以和社团建立友好关系，采取措施鼓励社团群体消费。例如，咖啡厅专门有区域可以提供给社团，社团非正式活动可以利用咖啡厅场所进行。
g．软文传播：鉴于潜在顾客年龄较轻，易于接受感性事物，可以采取软文传播方式。例如各种受众较广的媒介（ｂｂｓ等）以心情故事的方式，提到该咖啡厅，在不经意间就对潜在顾客产生影响，唤起消费咖啡的意识和体验欲望。
五、电影咖啡厅部分组织图
：
六、特色服务机制
1、积分卡可分为两类积分卡，外卖类与堂食类。针对外卖类的积分卡，每一杯换印一个标有本店logo的图案，每张积分卡有八个小格，印满可换取任意一杯饮品或者店内部分周边产品。堂食类的积分卡为满三次可在第三次点餐的时候选送一份锅底。以实物兑现积分的模式，有利于激起消费者的消费热情，同时较积分之后打折又有着相对较低的成本。既有利于我们的周边产品的流动，又扩大知名度和消费人群。
2、情侣卡针对情侣的这一类消费人群，推出“情侣卡”这一概念。Chocolate本来就是甜蜜的象征，除去一些假日有特定的优惠，就平时若是办理“情侣卡”我们可以在第一次办
卡时免费拍摄“情侣卡”的甜蜜照，并每十次可升一次级，分别为银婚会员（9折），金婚会员（8.5折），钻石婚会员（8折）。
3、会员可以享受电话预约、遇有展出，联谊，优惠活动时候给与短信通知。
4、优惠套餐每月会配一份套餐，给出相应的优惠，吸引顾客。
5、节日特色产品西方节日，如情人节（推出玫瑰花形巧克力），父亲节及母亲节（消费达到一定数额送花），万圣节（推出面具，南瓜形巧克力），感恩节（巧克力彩蛋），圣诞节（消费即送巧克力礼包）。中国传统节日，如中秋节（巧克力月饼），端午节（巧克力粽子），国庆节（巧克力国旗、国徽）。
6、周边产品周边产品主要是为了提高知名度，增强店铺氛围，物件大多为印又店铺logo 的小物件，如，钥匙扣，手机挂绳，蜡烛，小镜子，购物袋，马克杯、扭蛋…可以单独购买，也可以在特定时间段消费满一定金额随餐奉送。
7、展出在一些店铺淡季，可以招揽学校里的学生（老师）来店里“晒晒”自己的作品，只收取少量的场地费，同时展品也可以在店内出售。展出的作品不仅会挂在墙上，小件的展品在餐桌上也会提供架子供展出，具体事项要经过双方的协商。8、演出一些学音乐的或者表演的同学若是希望在店内演出，本店会在不影响正常营业的情况下帮忙安排时间，原则上也要收取一定的场地费，具体事项要经过双方的协商。
8、留言区留言区类似于很多店铺内的“许愿墙”“愿望树”，主要是为消费者提供一个平台留下自己想说的话。
9、照片墙店铺内会设一个外形为爱心的彩墙，心的一半是“友情档”，另一半是“情侣档”，单次消费满一定金额的顾客，可以免费拍lovely的照片（照片背面标有代码，店长处登记联系方式）在墙上“晒晒”，每月会评出最sweety的一对情侣和密友，得到相应的奖励。
四、预估营业额：
设定周转率
客单价
座位数
经济规模
七、损益分析：
a. 了解房租承受能力。
b. 物料成本比率。
c. 其它成本分析。
d. 投资报酬率与预想的差距。
e. 投资额设上
八、财务管理
1. 实行严格的财务管理
实现损益控制的手段是通过"日报表"和"月报表"上的科目审核.
2. 每日的收入应进行及时清点，所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份，以便核对及入帐。
3. 店内所有的物品属店内的固定资产，不得随意破坏或带走，
4. 如果经过每月的结算后，收入比计划高，将适度调整工资，以调动大家的工作热情，如发现在工作中无故破坏本店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。
5.对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐，这样本店的盈亏在帐面上一目了然，避免经营管理工作的盲目性。
6. 财务管理目标:
追求利润最大化,投资目标最大化,满足内部方面的利益
7、盈亏平衡分析
开设咖啡厅，销售毛利应接近或略高于行业平均水平。在了解了别的咖啡厅的平均毛利水平，估算到咖啡厅的各项变动成本和固定成本后，就可以计算出盈亏平衡点，并确定达到盈亏平衡所须的营业额。可大致计算出咖啡厅的销售利润率和投资回报率，从而确定投资回报期。
九、营业制度：
包括服务人员，专业技师，管理者。邀请专业面试官，通过面试，试用，确保招聘到合适的员工。服务行业服务者的素质十分重要，一定要引起重视。招聘在校大学生，一方面可以为学生提供实习的平台，一方面有利于咖啡厅的发展。
作为经营者必须要制定营业制度，否则，管理就会混乱
（一）早上10：00准时上岗搞好店内卫生，保持柜台整齐干净，做好营业准备。
（二）10：30分准时开业，工作服穿戴整齐。上班时不得涂化妆品、香水、染指甲。（三）营业过程中做到：
1、微笑服务、举止端庄；
2、服务时做到百问不厌，百拿不厌；
3、交递饮品时，文明礼貌，不重放饮品；
4、遇到无理取闹的顾客，要做到骂不还口，要耐心说明，热情接待每一位顾客。
（四）下班后，要有两人清理现金，封款上交，清洁营业工具，整理上货，打扫货架卫生。（五）认真执行柜台“九个不准”和“五个一样”。
九个不准即：
1、不准在柜台内吃东西；
2、不准在柜台内聊天、嬉笑、打闹；
3、不准因结账、点款而不理睬顾客；
4、不准在柜台上座着接待客人；
5、不准与客人发生争吵、辱骂、殴打；
6、不准在柜台会客，存放私人物品、做任何私事；
7、不准趴货台；
8、不准擅自离开工作岗位；
9、不准私自对顾客优惠或私分赠品。
五个一样：
1、生人、熟人一样；
2、男人、女人一样；
3、买和不买一样；
4、忙和闲一样；
5、一般顾客和个别顾客一样。
制度制定好了，不能视为形式，必须长期的严格执行。
十、消费金额（价格定位）
1、咖啡茶饮类：人均消费约为20—40元。人均总消费为30—50元。
2、外带饮料类：人均约为15—30元。
3、DIY活动类：DIY糕点甜品单价在40-100元，如有特殊尺寸、形状要求的另行制定价格。
4、包厢电影消费：人均50至100元
十七、远景发展方式
1、开设分店。在下沙以及市区内继续开设富有特色的巧克力店铺，可以采用围绕母店设售店铺的方式进行，既可充分利用母店的已有的知名度，方便分店的开设；又节省投资，降低成本。因为母店经营过程中与供货商建立的良好关系，在市场竞争较弱的区域开设分店是一种投资孝易于操作的方式，有利于新店更好的发展和规划。
2、扩大单店规模。（营业面积、经营品种、经营范围）这种方式风险较大，需要依靠对当地市场容量的充分了解和合理预测，以及在竞争中取得一定的优势。
工作流程
企划发展部
1、新店开业
2、周边环境市场调查
3、协助合作业主作开业之企划宣传
4、利用本部网站对新开店做重点推出介绍
5、定期企划形象维护及视合作店经营状况并应加盟业主要求针对性企划
6、节假日作统一文案策划
7、征求合作店意见
8、提供企划方案及相关海报制作、饰品，提供方案实施后满意度反馈
业务物流部
1、新店开业物料提供
2、合作店来电订货
3、准确记录
4、依叫货时间及路线排列作出各店送货时间安排各店货物配备专车送达或是寄送
5、提供各店新吕营销计划，选用更加优质价廉的货品，并根据各店定货的情况确定市场的变化，随时提供给企划发展部门做及时的参考
人力资源部
1、新店签约
2、了解店内人员派送情况
3、人员招募
4、人员任手续办理及相关代订车事宜
5、派任
6、店内人员工作状况了解及流动性分析
7、按合作业主需求作人员增补工作
8、协助执行本公司的各种管理制度，充分的管理各店的人力资源和人力再培训和提升综合素质，促进更多的管理人员产生从而推动整个合作事业的发展。
咖啡馆筹备培训计划
一、某月某日到咖啡馆所在地做考察，（计划三天）
1.对当地市场的考察。
2.对当地咖啡馆的市场价格的考察。
3.对当地咖啡馆各部门的薪资待遇的考察。
二、某月某日登报招聘人员。
咖啡名店高薪招聘：服务员__名，要求年龄18至28岁之间，五官端正，身高女160CM以上。男170CM以上。有一定经验者优先考虑。吧台__名，清洁工2名，要求能吃苦耐劳。主管一名二年以上咖啡西餐厅从业经验，以上职位一经录取待遇从优。
3.某月某日面试，合格者通知4天后复试。
1.需说明各部门在培训的工资待遇。
2.在培训期内所有人员工资为__元/人/元，提供一餐中餐标准为____元/人/元
3.培训期内的工资，将在上班满1个月时方予以发放。
4.培训期服务员需__人；厨师__人；吧台__人；[优胜劣汰]
其中服务员实际需要__人;
厨师实际需要__人;
吧台实际需要__人;
5.各部门工资估算。
可参考各部门的薪资预算。
6.酒水单的确认。
六、某月某日开始培训，（计划用时36天）（详细内容见附表）
1.各部门统一培训。
2.服务专业知识。（计划用时7天）
3.公司各项规章制度及服务规范。（计划用时7天）
4.仪容、仪表。（计划用时3天）
5.走姿、站姿（计划用时2天）
6.咖啡专业知识。（计划用时4天）
7.西餐专业知识的培训。（计划用时3天）
8.红酒部分的培训。（计划用时2天）
9.最后一天由总经理进行考核。
七、某月某日各部门分开培训。（计划用时11天）
1.某日厨房、吧台部分物品及原辅料的到位。（计划用时2天）
2.厨房专业培训一服务员的讲解。（计划用时2天，加1天考核，1天试菜。）
3.吧台专业培训与对服务员的讲解。（计划用时2天，加1天考核，1天试饮品）
八、某月某日至某月某日
1.服务员的跟班实习。
2.吧台的跟班实习。
3.厨师的跟班实习。
九、某月某日至某月某日
1.厨房物品、原辅料全部到位摆放。（责任人：厨师长）
2.吧台物品、原辅料全部到位摆放。（责任人：吧台长）
3.外场所有物品器具的到位。（责任人：外场各干部）
4.做开业前的最后1次检查。（责任人：店长及各部门的负责人）
十、某月某日早晨8:08分准时试营业。
1.开业当天花篮的摆放。（要求越多越好）
2.鞭炮的准备。
3.店旗的摆放。（店旗的设计见附表）
试营业期间的促销计划;
1.凡来本店的就餐的顾客均可享受到消费满300元送贵宾卡，（此卡可享受西餐8.8折，咖啡8.5折优惠。不可享受折上折）。
2.凡在试营业期间一次性充值满300元的顾客，可获得本咖啡馆贵宾杯一套，及贵宾卡一张。在生日时来本店消费可获得生日蛋糕一个，需提前一天预约。
3.试营业期间凡光临本店的顾客可赠送精美小礼物一份。每桌限送一份。
合作流程
项目内容
CIS 设计
CI 1、LOGO设计2、企业标志释义3、标志的使用规范
4、标志的色彩规范
5、中文标准字〈横式〉
6、中文标准字〈竖式〉
7、英文标准字8、中文指定印刷字体9、英文指定印刷字体
10、企业标准色11、企业辅助色12、标志与标准字组合
13、标志与基本资料组合14、标志与标准字色彩使用规范
VI 1﹑名片出品单餐牌（酒水单）8、VIP贵宾卡、来宾卡15、企业环境标识（门牌）
2、便条纸9、记事本存酒卡16、招牌广告规范
3、普通信封文件袋10、手提袋打包袋打包盒17、杯垫专用杯架设计
4、纸杯消费明白卡11、赠券18、筷子套
5、圆珠笔12、邀请卡19、牙签套
6、公共标识图案13、薪资袋20、烟灰缸
7、胸牌14、面巾纸包21、雨伞遮阳伞广告规范
8、账单夹宣传单宣传旗代金卷
呼叫器无纸点单器的设计规范各种平面广告的设计咖啡杯的定做规范
积分积点卡新品卷的设计服务流程模式设计
企业文化的设计市场信息分析顾客意见表的设计
营销礼品的选择工艺陈列品的选择人员的选择新品市场分析
装修设计
1、平面布置图5、水、电路布局图8、大厅效果图壹张
2、天花布置图6、招牌外观立面图及施工图9、外观效果图壹张
3、厨房设备布局图7、全场施工详图10、音响喇叭线路布局图
4、吧台设备布局图11、网络线路图12、插座图
13、包间效果图
策划培训服务
技能培训管理流程规范培训筹备服务策划营销
楼面服务培训沟通交流、管理流程规范培训人力资源协助营销策划
吧台操作培训企业文化，员工礼仪，服务技能培训职业培训与督导服务宣传策划
厨房操作培训V AP 客户管理操作包括喜好、生日、姓名、消费额、联系方式等原物料的采购与配送招牌设计规划
推销技能培训库管物流操作培训及物品的管理包括产品分量人员服装规划店内设计规划新品技能培训财务采购操作培训及成本合算菜单、台卡、宣传册等设计规划硬件设施规划
顾客心理学培训开幕促销企划、针对性、下猛药店铺管理规章制度之制定生产器具配置规划
突发事件培训、案例培训消防和水电操作规范餐饮管理软件（费用另计）店内装饰规划各种器材保养及使用的培训企业文化操设计平面广告设计规划
咖啡合作
1、合作商有咖啡西餐的经营兴趣，有初步经营理想和服务理念
2、认同、认知咖啡店的产品和经营理念
3、良好的信誉和财务资信
4、有承担风险的能力
5、有一定的管理经验和能力
6、愿意参加我们公司的培训和接受各项管理
合作流程
1、合作业务接洽
2、签约
3、实地堪察现场及可行性评估
4、合作跟进及促成合作
5、协助办理相关证照
6、新店开业
7、定期了解经营状况协助解决基及时反馈相关信息回公司
包装设计调研报告 --咖啡包装设计调查 专业：装潢设计班级：09装 5 姓名：蔡洪飞指导老师：张硕 咖啡包装设计调查报告 一、调查时间：2011年11月16号 二、调查地点：学校图书馆，网络 三、调查分析： 1、包装分析 "包装"不仅指的是为产品披上件外衣，而是指在与消费者接触的各 类场合，把产品的个性特征，以各种载体形式进行塑造和推广的行为。 通过对超市里面各种咖啡包装设计的调研，我们可以分四个方面来分析它： a、包装形式 如图，咖啡的包装可分为两大类：大包装和小包装，大包装主要用于运输、装卸方便； 小包装则主要用于保护、销售、使用、观赏价值和传达信息。超市里的的咖啡包装为小包装， 大致可以分为罐装和袋装两类。罐装的也叫硬包装，通常是金属罐或者是玻璃罐，然后再配 以塑料盖，容易打开盖严，防止里面的咖啡受潮、失去香味。袋装的也叫软包装，主要使用 纸和塑料结合，纸质美观，廉价，使用方便以及符合环保潮流，又利用塑料的密封性隔绝空 气，防止氧化。目前，几乎所有的咖啡都采用气密性的真空包装技术或充气包装技术，真空 包装技术是咖啡装袋后抽真空并封合，充气包装技术是在封合之前抽真空又充入其他惰性气 体。咖啡的充气包装常充入氮气或二氧化碳，这两种包装技术都以排除氧气为目的。 b、包装色彩 色彩可以刺激人的视觉，影响消费者的心理，一件好的包装必须具备良好的视觉性，从 而吸引消费者的注意。如上为两种不同颜色的包装，随颜色 有适当变化，但都脱离不了一种基本的色调--咖啡色。尽管不同品牌的包装颜色搭配也 各有不同，但他们都不约而同的选用了咖啡本来颜色作为包装色彩的基调，然后再通过辅以 其他颜色加以区分。我感觉他们之所以这么做，一方面是咖啡商一直沿用的色彩，能给人一 种直观的判断，避免出现错误；另一方面，这种厚重、温馨的色彩感觉已经深入人心，给消 费者一种浓郁芳香和纯正的感觉，他们不愿再有其他颜色代替。这就巩固了咖啡色作为包装 主要色彩的不可替代的地位。 c、包装图形 图形扮演着与消费者沟通的角色，通常可用"具象图案"与"抽象图案"来表达，其最大目 的就是将物品内容通过视觉传达推荐给消费者。咖啡包装上的图形较为单一、具象，一般都 是咖啡豆、咖啡汁和杯子组合或者是人物喝咖啡的静物图。以雀巢咖啡为例，一个干净的陶 瓷杯里是已经准备好的还在冒烟的纯正咖啡，给人一种温馨和"家"里特有的感觉，使得忙于 工作的男人享受到刹那的丰富感，鉴于此形象，雀巢才让这种图形占用了很大面积。另外还 有以雀巢图案作品牌图形，人们见图形而知名称，见名称而知其图，这又会使人联系起待哺 的婴儿、慈爱的母亲和健康营养的雀巢产品，具有其丰富的内涵形象，"雀巢"品牌定位充分 体现了具体的功能定位和情感定位。 d、文字设计 包装设计中文字是传递商品信息，表达事物内容的视觉语言，文字醒目、生动是抓住顾 客视觉的重要手段，往往起到画龙点睛的作用，从文字的种类和风格可以反映出消费地的地 域文化特征。选择再以雀巢为例：大大的艺术字"雀巢咖啡"明白准确的告诉消费者品牌和内 容，旁边再辅以小字加以具体说明，告诉消费者具体的使用方式，以及本产品的辉煌荣誉，
篇一：咖啡店创业计划书范文(全) 餐饮业创业计划书范文 (一)融资方式 股权性融资(直接融资)。股权是公司的股东投资到公司的资本。股权在不同的财产组织形式上有着不同的体现方式。正因为其有着不同体现方式，所以产生了不同的股权融资工具。直接融资总计约10万元。债权性融资(间接融资)。债权资金是在一定期限满后企业必须偿还本金并支付利息的资金，这部分资金不是股东的资本，但可利用这种资金为股东带来利益。债权性融资主要有向金融机构贷款和发行企业债券两种形式。目前中小企业主要是采用向金融机构贷款的方式。债权融资的工具有抵押贷款、信用贷款、质押贷款等国际债权融资方面有银行保函，银行备兑信用证融资，此外还有资产锁定融资。间接融资金额大约是10万元。(二)资金用途 我们××融资的用途在于店铺的租赁以及店面的装修。对于咖啡店而言，那些设备也是必须的，我们把那些资金用于店铺的租赁费、装修费，咖啡机及其他设备的购买等。 (三)退出方式 投资方最重要的退出方式是首次公开股票发行(ipo)，首次公开股票发行(ipo)，首次公开股票发行(ipo)是最重要的风险投资退出方式。在近年的ipo高峰中，高技术公司的ipo是最引人注目的。在公开股票发行时，风险投资公司被作为公司所有人，将接受公司内部股，但是被规定在数年期限内股票被限制出售和清算。一旦股票可以自由交易，通常是两年后，风险投资公司将把这些股票和现金分配给其有限合伙人投资者，这些投资者随后将这些股票作为普通股进行持有或者出售。 第七部分风险控制 1、餐饮业经营者责任险 在社会上流传着这样一种说法：理想的生活就是住在英国的乡村，用着德国的电器，有个日本的太太，法国的情人，外加一个中国的厨子。单不论这是不是所有人的理想的生活标准，字里行间却透着这样一个信息：食在中国。这话不假，中国是非常讲究吃的国家，也是世界上餐饮业最发达的国家。中国的饮食文化源远流长，餐饮业是中国历史最悠久的行业之一。2、潜在风险 餐饮业是指通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动等手段，向消费者提供食品(包括饮料)、消费场所和设施的食品生产经营行业。随着餐饮业的不断发展，人们在外就餐频率变得更高，随之而来的各种责任事故也层出不穷，食客与餐厅之间民事责任赔偿纠纷数量越来越多。 从保险角度来讲，餐馆行业所特有的这些民事责任风险，是可以向保险公司进行转移的，最适合的责任险保险产品是“餐饮经营者责任保险”。为了规避经营风险，餐馆购买餐饮业经营者责任保险无疑将是最简单而且最实用的方法。餐饮经营者责任险是保险公司针对领有工商执照、税务登记与卫生许可证，从事餐饮经营旅游饭店、餐厅、自助餐和盒饭业、冷饮业、酒吧、咖啡屋、茶馆、摊贩以及非经营性食堂等场所开设的一种较新的责任保险，也是公众责任险的一种创新形式。 创业的方法途径还是很多的，生活中每天都在上演着一个一个创业的奇迹，只要你有一双善于发现商机的眼睛，创业对于你，也就成功了一半。一份好的创业计划书，更能够让你如虎添翼，早日迈上创业成功的征途。 世界创业实验室预祝各位想创业的朋友创业成功 咖啡店 摘要 (一)公司基本情况 一、项目名称：××咖啡店
咖啡店创业计划书范文4篇咖啡，自从引进国内之后，一直备受大家亲睐。茶余饭后，更是聊天谈事，消磨时光的好方式。有需求就有市场，咖啡店，便如火如荼。 咖啡店创业计划书： 一、背景(项目可行性解析、项目概要)： 广州和佛山生活节拍急忙，当代人的生活压力雄伟，越来越多人更关注私人强健。据医学研究陈说指出，咖啡豆含有大批对人体有益的强健成份。咖啡因对人体并没有想像中的危急;反之，咖啡中一些的成份对于人体有很多的保健功效。自信喝咖啡的人会越来越多，并会有年老化的趋向。咖啡店除宣扬咖啡之功用外，还以“阅读、音乐、怀旧”为咖啡店的主题。 二、宗旨(项目宗旨)： 成效：Alicefirm;PaPa咖啡店除希望宣扬咖啡之功效，我们更希望从中获利。计划咖啡店将在半年内转亏为盈。预计3年左右发出总投资本钱，并慢慢着手获利，在两年后每月除税纯利抵达两万元，并在四年后能开设另一所主题咖啡店。成为本区域以商务休闲为主、分身情调消费的带领性品牌咖啡店，时髦消费场所。开店工期条件：1个半月。本钱条件：项目总投资约为30万元公民币。 三、市场解析(项目可行性解析)：
现今广州佛山一带的咖啡店重要是以连锁式经营，市场重要被星巴克、上岛咖啡等垄断。但由于这些咖啡店并没有特别主题，很难配合讲求特式的年青人。所以我们以为开设自助式主题咖啡店能抵达年青人的需要，且有很多发展空间。另外: 据上的青少年饮食习气探访，接近八成的受访者都有帮衬咖啡店的习气: 而且半数受访者均匀每月帮衬三至四次. 有近四成的受访者大都帮衬品牌咖啡店。而且环境和食精神素是他们帮衬的重要源由。探访还发现，教育水准、家庭月支出和饮用咖啡的频次展现显着的正相关。这意味着咖啡这种东方传入的饮料在海洋是一种标志优势阶级的生活方式。咖啡消费市场发展迅速，已经成为都会消费一大潮流，创业。市场前期培育已经终止。而且人们的咖啡消费档次越来越高，纯粹速溶咖啡己远远不能餍足消费者条件了，消费者着手认知咖啡的品牌、气概和分明如何享用咖啡带来的乐趣。“特色咖啡”无疑是方今整个咖啡产业的支流，发展相当迅速。 四、地点与装修(项目质量条件)咖啡店的地址条件是环境精美，或有成型的商圈。借助人家的商圈，以此来抵达本身的经营获利。喝咖啡属于文娱休闲的交流活动，典型的区域重要有购物大旨、电影院、高档社区、写楼、高校等。联合Alicefirm;PaPa是商务、休闲咖啡专卖店的特性，将咖啡店地址定在广州大学城里。且近期广佛地铁开明，大学城
咖啡厅调研报告 一实地调研 迪欧咖啡厅：“迪欧DIO”原引世界语“神的博爱”之寓意，又可作为英语“DEAR”的谐音，表达有“亲爱的”含义，传递着迪欧如咖啡般的浓浓情宜。同时，他与迪欧“诚信、尊重、关怀”的核心价值观相契合，期望人们在这“爱的咖啡馆”累积生命，畅想生活！ 基地分析：迪欧咖啡厅位于青岛城阳区正阳路154-3号，处于公路交接处，临近佳佳源与利群超市，处于较为繁华饿商业区。附近还有居民小区，经济生活水平较高，客流量大。但是，周围绿化不是很好 建筑功能分析：迪欧为连锁式咖啡厅，门面为同一的绿色，为两层式建筑，面积大约400平米。主入口高大宽阔，推拉式木门。迎门而进便可立即感受到热烈的欧陆气氛，暖色调的木材和欧风铁艺、布艺流苏相接，打造出和谐的欧洲怀旧风格，从店内宽敞的桌椅摆设、昏黄的灯光、屋顶流线的装潢，适当的盆景绿化为顾客营造出一种恬静、舒适和亲切的氛围。 咖啡厅为欧式风格，朴素而不奢华。以隔段划分出相对私密而又开放的空间，家具没有精致的木雕，厚重大气。不过我不喜欢咖啡厅里的大理石桌面，感觉不如木质桌面好，更显底蕴。 二资料调研 当前国内外对于咖啡厅的概念有所进步，改变了以前脏乱的环境，以高雅的格调装修。并且出现了连锁的经营模式，如星巴克、迪欧等。国外更是与都市的现代化生活和休闲气氛结合了起来，出现多种形态并行经营的咖啡厅，如咖啡厅+VCD影院、咖啡厅+电脑网络厅。这类新型咖啡厅出现符合现代青年人群的口味，使他们能从中获取一块暂时属于自己精神的小世界，快乐度过时光。咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费一大潮流，市场前期培育已经结束。雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂，根据一项在12个内陆城市的调查，32%的城市居民喝咖啡。过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海之外，还有昆明、厦门、杭州和天津。咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。单纯速溶咖
咖啡厅创业计划书 --The Green Park咖啡厅 一、计划摘要 二、公司介绍 三、战略规划 四、创业组织 五、产品服务 六、市场预测 七、营销计划 八、生产计划 九、财务规划 十、风险与退出
一、计划摘要 随着经济的告诉发展以及中西文化的相互渗透，咖啡作为一种休闲饮品，收到越来越多人的青睐。特别是在大学校园内，随着大学生们的消费水平的提高，咖啡类饮品日益成为一种潮流。根据调查分析，在宁夏大学怀远校区开办第一家这种具有针对性的主题咖啡厅已经得到同学们的认可，主题咖啡厅成为如今校园内的的一种潜在需求。主题咖啡厅由宁夏大学国际教育学院学生自主创办，在学校西门对面，这里虽然装修简单，基本没有装修，只是同学们可以随意的创意，有特别的家的味道，甚至比家还温馨，还放松，桌上有各种杂志，靠窗的地方只摆放着方桌，每桌可以做4-6人。目前，这片市场还是空白，竞争压力小，而且前期投资也不是很高，现在学校鼓励大学生进行自主创业，有一系列的优惠政策，我们在大学里学到很多理论性的知识，会在咖啡厅得到实践应用。 二、公司介绍 出售咖啡、茶类、酒水、简餐等商品，并为学生提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位、体验多种文化、寄托一种情感，使咖啡屋成为休闲娱乐、同学聚会的好场所，在这里所有人都可以在不影响正常营业的情况下免费阅读书籍，本咖啡屋提供书籍、刊物供你阅读，你也可以带你自己的书来这里阅读。店里会有留学生不定期进行驻唱，客人不仅可以品尝咖啡，也能感受不同文化熏陶。客人可以与留学生进行交流 三、战略规划 咖啡店顾客对象主要为宁夏大学学生，学校教师也可参与。学生易于接受新颖和特别事物，新开的场所咖啡店及提供的咖啡点心等最适合他们。另外，附近学生也是本咖啡店的顾客对象，在此可以结交朋友，热闹年轻的氛围也能吸引老师的前来。本咖啡厅由于与留学生合作开办，所以留学生可以作为一大特色，吸引想要了解异国文化的同学。 四、创业组织 学校出租场地，个体承包，雇佣全职人员和一些学生兼职，盈亏自负 五、产品服务 出售咖啡、茶类、酒水、简餐等商品，并为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感，使咖啡吧成为商务休闲、情侣聚会的好场所。 这些业务与投资场所业主的产业没有冲突。反而可以与投资场所业主的客源优势互补。 咖啡店是要求规模和档次的行业，也是一个对产品和服务要求严格的行业，毕竟其带有高消费色彩，消费者必然在意自己消费价值的充分体现。由于消费群体是学生，产品定价不
咖啡厅创业计划书 负责人：黄春玲李惠貂 伦钰臻 班级：11五专西班牙语 联系方式：
第一章、执行总结 一、创业背景 随着生活水平的提高，喝咖啡逐渐成为一种生活方式，在最易接受新鲜事物并有着强大而稳定消费力的校园，自然成为了咖啡入驻的重要场所。咖啡不仅仅是一种饮料，而是一种氛围文化和生活追求。校园咖啡厅不不单丰富了校园生活，还可以有着高文化素质的师生来较高的品味和精神享受。作为校园生活的补充与丰富，学校师生需要一个便利的休闲娱乐及学习交流的场所。 二、创业机会分析 学校目前有全日制在校学生2万余人，教职工中现有专任教师1176人，校外兼职（课）教师共1485人。校园里人口极为密集，有着稳定的消费市场，且需求旺盛。学校现有的，哈茶，等休闲娱乐场所不能瞒住同学们的需求，且服务方式不够贴近学生的生活，如果有一家深入了解师生需求，有心意的咖啡厅，一定会很受欢迎。 三、目标市场 1、学校老师 2、在校学生 3、校园游客 四、竞争优势和劣势分析 优势：创业团队全部为本校学生，拥有广泛的人脉资源，对同学们的需求有深入的了解，对同学们的大学生活内容有切身的体会，能在最快时间内提供满足同学需求的产品和服务。 劣势：初次创业，缺乏管理经验和日常经营经验。 五、团队概述 创业团队共有3人，均来自外语学院11级西语班。黄春玲，外语学院13级级长之一，拥有一定的管理经验和创业热情，长期关注创业信息，负责团队的创业规划和协调个队员之间的工作。沟通能力强，还负责咖啡厅的后勤采购任务。
李惠貂，外语学院13级级长之一，家中做生意，对于金钱比较敏感，负责咖啡厅的财务方面的工作。并且，心思细腻，而且思维缜密，同时还负责咖啡厅的餐饮服务工作。伦钰臻，语言表达能力强，点子新奇有趣，文采翩翩，负责咖啡厅的对外宣传工作和活动策划。 六、盈利能力预测 经过计算两年内能盈利60万元以上。 第二章、产品与服务 一、主要经营项目 特色醇香咖啡及各类饮品，手工烘烤的饼干及小部分的精美点心。此外还附加上我们真挚热情的服务，让每个到来的顾客找到归属感。 二、项目介绍 本咖啡厅坐落于大学校园内，顾客主要为学生及校园内教职工。校园嘈杂，我们都会渴望一块属于自己的自由空间，让疲惫的心灵放松，让思想在太空遨游。此时咖啡店则是一个好的去处，而校内咖啡厅却过于偏远和拥挤，所以我们就想为大家提供一个属于自己的世外桃源。 三、产品 首先，特色浓郁的各式咖啡是我们主打产品，醇香的味道是我们声誉的保证。我们将选用优质的原料为顾客带来不一样的味觉享受，并尝试推出花式咖啡系列，同时也带来视觉盛宴。 其次，除了主打咖啡外，我们也将调制各类奶茶，果汁，茶水等饮料，每日都将烘烤出不同口味的饼干，供顾客享用。 四、服务 除了优质的产品，针对广大同学的服务是本店最大的亮点。为了满足同学们对不同空间的需求，本咖啡厅将划分为电影区，讨论区，阅读区，情侣区，电脑室，游乐园区，五个功能区，顾客可根据需要选择分区。 1.电影区 小型影院大屏幕，超级音响，窝在小沙发上看着电影，还能边看边喝可乐吃爆
咖啡厅创业计划书 咖啡厅创业计划书（一） 一、公司基本情况 诸如经营计划、咖啡采购、咖啡开发、存量管理，乃至后勤的商品业务等综合全部的商品相关活动，都是与咖啡馆商品力的强化有相当密切的关系。 卓越的服务，最直接的，就是咖啡馆的服务人员在等客时，要有优雅的姿势，且注意服装、化装等仪表;接待顾客之际，要有适当的表情、态度几合宜的应对。所有服务员都要具备丰富的咖啡知识，适时的为顾客做说明，同时还要具备商谈能力。还有，店铺内部的装潢设施、有魅力且具美感的吧台陈设，以及店铺的照明等，都要有效的运用，并进一步加强广告媒体的宣传效果，并提供各种服务设施。我们的目标是在这一带养成我们店的忠实消费者。 咖啡厅创业计划书（二） 想要开一间咖啡屋，那么创业计划书怎么写呢?下面为大家带来的是2017咖啡屋创业计划书，欢迎阅读参考。 行业调查 1 (1)咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费一大潮流，市场前期培育已经结束。雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂，根据一项在12个内陆城市的调
查，32%的城市居民喝咖啡。过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海之外，还有昆明、厦门、杭州和天津。 (2)咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。 (3)教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率相关。意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式。 竞争分析 2 (1)与强势品牌店的间接竞争。 目前各大城市中星巴克(starbuckscoffee),以及来自台湾的老树咖啡、两岸咖啡等等都在平分秋色。 (2)直接竞争对手。小型咖啡厅受众人群向对较小，方圆1公里以内没有其他咖啡厅是必要因素。 (3)营销规划 利用加盟店品牌和资源优势，迅速建立比利时皇家的知名度、美誉度，稳固住老客源。 推广计划 3 (1)宣传 针对高档小区内的居民，可在附近购物场所的停车场内，向有车族派送精美广告单页(dm)和小礼品，单页也可做成优惠券形
大学生服务中心三楼咖啡馆调研分析报告
英语学院商务英语专业期末考查报告2015--2016 学年第2 学期 院、系：英语学院班级：商英1301 姓名：黄钰禧学号： 科目：商务报告写作 报告中英文题目： Research on the Coffee House of Student Service Center 大学生服务中心咖啡馆调研报告 评价要素满分得分 内容60分 逻辑结构30分 格式10分 成绩合计
评阅教师__________________ Research on the Coffee House of Student Service Center 大学生服务中心咖啡馆调研报告
英语学院商英1301 黄钰禧2016年6月17日
吉林华桥外国语学院大学生服务中心三楼咖啡馆已在学校运营两年之余，但其业绩及知名度一直不理想。为了帮助咖啡馆改善运营状况，增加其销售额和利润，且提高其知名度以实现长远发展，故我们小组开展了此次调研。通过发放调查问卷为主的调研方法对咖啡店现存问题进行深入分析、认真总结、提出可行性建议，最后形成完整调研报告并且送至咖啡店老板，以辅助其对咖啡馆进行全方位改革。 在对调查结果进行详细分析之后，我们发现在大部分被调查者具有咖啡消费能力，对咖啡消费需求很大，且对在咖啡馆消费咖啡的偏好具有多样性。大部分顾客对三楼咖啡馆总体评价虽然较好，但认为其在环境，产品以及服务方面仍然存在较多问题，尚有较大改进空间，并通过调查了解到消费者对校园咖啡馆的建设有较大期望，故我们得出结论，三楼咖啡馆无法提高销售额的原因是市场调查不足，不够重视老顾客的忠诚度的培养，导致咖啡馆不能形成稳定的客流，且不重视营销策略的运用，宣传力度不大，促销活动较少。 据此，我们针对调查分析中发现的问题，在不同方面为三楼咖啡馆提出了相关建议：在环境氛围方面，应该解决噪声的影响，有效利用空间，同时对店面进行重新装修，重新设计店面风格；在服务方面，应加强对员工的相关培训，提高服务态度；在营销方面，应适当调整某些产品价格，设计活动方案，吸引潜在顾客；在产品方面，应适当购进新设备，增加产品种类，提升咖啡口感；在宣传方面，可增加与学生社团及外籍师生的交流与合作，扩大知名度。
咖啡店创业计划书的范文 工作计划是对一个单位的全面工作或某一项重要工作的具体要求，所以写作是要比规划和设想都要具体、详细得多。范文WTT 整理了各类工作计划，可以顶部搜索栏中找到您需要的，供您参考，希望能帮助到您。 咖啡店创业计划书的范文关键词：计划书,咖啡店,创业,范文 咖啡店创业计划书的范文介绍：创业计划书是一份全方位的商业计划，其主要用途是递交给投资商，以便于他们能对企业或项目做出评判，从而使企业获得融资。下面WTT为大家带来咖啡店创业计划书的范文，希望大家多多阅读！ 咖啡店创业计划书的范文1 一、概述 在当今经济快速发展，物质生活极大丰富的社会，第三产业快速发展，在国民经济中的比重越 咖啡店创业计划书的范文详情： 创业计划书是一份全方位的商业计划，其主要用途是递交给投资商，以便于他们能对企业或项目做出评判，从而使企业获得融资。下面WTT为大家带来咖啡店创业计划书的范文，希望大家多多阅读！ 咖啡店创业计划书的范文1
一、概述 在当今经济快速发展，物质生活极大丰富的社会，第三产业快速发展，在国民经济中的比重越来越重。2020年餐饮行业的销售额突破了4万亿人民币。同时现在的人们越来越追求内在的自我，越来越强调生活的自由自在、快乐。人们也开始变的小资，学会了享受生活。在这样的背景下，我的自主咖啡厅应运而生。给人们提供了一个休闲娱乐，陶冶情操的好去处。 二、公司简介 ◆组织名称：XXX自主咖啡厅 ◆性质：一家以市场为依托，以目标人群为基础的，主要经营各色咖啡，以营利为目的的餐饮企业。 ◆成员人数：6人(初期) ◆经营范围：1、各色咖啡 2、各色点心 3、各色茶水、果汁 ◆服务宗旨：以人为本顾客就是上帝让消费者满意让顾客放心 三、项目简介 本咖啡厅面积一百平方米左右，分为就餐阅读区，食物自动售卖区，食物加工制作区和雅间。各区域精心设计、装饰，注意色彩搭配、配套设施选择、主题音乐和背景音乐等。讲究品位，装饰高雅又略带简约，营造出舒心、内涵、高雅和谐的就餐环
奶茶咖啡店创业计划书 一、公司基本情况 (一)项目名称：往昔之音咖啡厅 (二)经营范围：咖啡、西餐、茗茶、各类小点心等 (三)行业类型：餐饮业 (四)项目投资：约200万元 (五)场地设置：上海浦东新区 (六)消费对象：中高层消费者 (七)经营面积：约200平方米 (八)项目概况：为顾客营造一个放松、舒适、浪漫环境而且提供方便(主要提供咖啡、茗茶、各类小点心等)，还提供在校大学生兼职，以满足文明大都市人们追求精神需要提供优质服务。 (九)经营宗旨：往昔之音咖啡厅旨在为所有顾客提供一个放松、舒适、浪漫环境而且物美价廉、时尚休闲等，令顾客满意的服务。 二、产品/服务介绍 1、往昔之音咖啡厅不仅提供中外各式经典咖啡，如摩卡、蓝山、牙买加极品咖啡、冰冻奶油块咖啡、花式咖啡、白咖啡、老怡保白 咖啡、玛琪雅朵等，还有各种茶点，如各式中国名茶、各种奶茶、 保健茶、果汁、点心等。我们的咖啡绝不是速溶的，而是当场手磨，口感好，品味佳。咖啡屋只求服务，本着以最低的价格提供最好的 服务的宗旨，以四个一流(一流的服务、一流的环境、一流的品种、 一流的信誉)为目标，力使浪漫咖啡厅成为所有白领人士或情侣的休 憩之地。门旁挺立着碧绿的翠竹，屋内挂着精致的作品，柜台前摆 设有存放各种报刊的书架。室内宽敞明亮，座位舒适，环境幽雅。
坐在窗前，你可以周围的秀丽风光，领略开发区的漂亮景色。在门前还准备了一些雨伞，对那些出门在外没有带伞的顾客提供方便。 2、核心竞争力或技术优势 我们的往昔之音咖啡厅虽不像其他的竞争者那样有庞大的资金系统，但好在我们的地理位置较好，到目前为止，还极少竞争者。但是，我们有坚实的核心观念。他们是： (1)可信赖的产品品质：坚持选用最好的(相对于大众市场而言最好的)的咖啡豆。 (2)高度的环保意识：采用更多的环保型设备和包装材料，大力倡导并严格要求能源的节约利用。 (3)良好的员工福利：对于固定员工而言，为员工提供最优越的健康福利计划，并大面积推行员工持股。 (4)和谐共处的社区精神：为顾客营造温馨、自由的消费环境，鼓励店面工作人员和顾客的交流，让顾客无论是独处还是小聚都能怡然自得融入，其中慢慢的把我们往昔之音咖啡厅变为顾客住宅和工作地点之外的生活中必不可少的第三地。 (5)独树一帜的文化品位：有选择地参与一些温情、励志的电影和图书的推广和发行。 我们往昔之音咖啡厅的优势在于采用了对面技术来为顾客服务，我们在顾客第一次来到咖啡屋时就为顾客建档，下次来时，我们可以为其提供他所熟悉和满意的服务。有时，不用他们自己开口，就已经把他们所需的产品送至他们身边。 三、行业/市场分析 随着人们的生活水平在不断提高，咖啡这种西式饮品正在被越来越多的国人所接受，随之而来的咖啡文化正充满生活的每个时刻。咖啡不再仅仅是一种饮料，它逐渐与时尚、品味紧紧联系在一起，体现出高品质的现代生活;或是交友谈心，或是商务会谈，或是休闲怡情，尽在一杯音乐弥漫的咖啡中。如今，在国内的许多大城市，
咖啡厅设计调研报告 专业：建筑学 班级： 姓名： 学号： 指导老师： 调研地点：鲁邦风情街 摘要：闲暇里我们常饮一杯咖啡、吃几块蛋糕，和朋友聊天小聚。咖啡丰富着我们的生活，逐渐成为我们生活的一部分。美餐之后，走进一家优雅的咖啡店，选一本自己喜欢的书，或是和恋人、朋友在一起共享温馨舒适、乐趣无穷的咖啡时光，慢慢成为年轻人的主流。所以我选取了咖啡厅作为本次设计。 一、实地调研 通过一天的调研，发现咖啡厅的设 计风格是有很多种的，但是功能分区的 大致是相同的，分为客用部分(咖啡 厅付货柜台门厅客用厕所演 出场地），辅助部分（制作间消毒洗 涤室库房更衣间厕所办公管理 室）。我们主要调研了鲁邦风情街的 谢咖啡，下面讲一下这家咖啡厅。咖
啡是一种快餐文化，更多的美国风情。咖啡厅在装修的时候推崇古典高雅，以绿植作为装点，桌椅的摆放等都给人一种很自由的感觉。鲁邦风情街的建筑外形很有特点，给人一种别致，新奇的感觉，而且很有呼应效果。因为鲁邦风情街上咖啡厅很多且面积较小，所以要利用有限的空间来打造他们自己的特点，所以门厅也不能做到很大，他们利用有限的空间来突出自己的特点，门厅的无障碍设计也体现出非常人性化的特点。由于店面很小，所以他们的吧台设计在店的右侧，吧台也就是收账以及制作咖啡的部分。因为一层较高，所以在一层设立了夹层，增加了使用面积，加强空间层次感，形成较隐蔽的小空间，夹层下面两根柱子和左侧墙体也限定出了一块优雅安静的空间。 二、资料调研 1.人的生活行为是丰富多彩的，所以人体的作业行为和姿势也是千姿百态的，但是如果进行归纳和分类的话，我们从中可以理出许多规律性的东西来。设计公司专家认为人的生活行为可分为以下几类，即： (1)人体的基本尺度 (2)人体基本动作的尺度 (3)立的人体尺度 2.营业用房 (1)咖啡厅的营业用房应布置在当地最好的日照方位，并满足冬至日底层满窗日照不少于2h的要求，温暖地区、炎热地区的生活用房应避免朝西，否则应设遮阳设施。 (2)咖啡厅的营业用房应有良好的通风条件。 (3)咖啡厅的营业用房应有良好的观景视线。 (4)咖啡厅营业用房内部布置应合理，通畅、避免各流线之间的相互干扰。 3.建筑空间组合的形式 （1）走道式：用一条专供交通联系用的狭长的空间一一走道来连接各使用空间的空间组。 （2）单元式：以一种垂道交通联系空间来连接各使用空间的。特点:紧凑、空间互不干扰。 （3）中庭式：通过广厅，一种专供人流集散和交通联系用的空间，把各主要使用空间连成一体。特点:适合人流比较集中、交通联系频繁的公共建筑。 （4）套间式：把各使用空间道接地衔接在一起而形成整体。 （5）主次式:以体量巨大的主体空间为中心，其它附属或辅助空间环绕它的四周布置。
1、咖啡行业历史背景及现状分析 咖啡――世界三大饮料之一,一个西方的舶来品,在中国确是家喻户晓，有着极为深远的历时背景和现实意义。咖啡、西餐的真正兴起,应该是从２０世纪９０年代末开始的。其发展速度之快,在短短十来年时间内，达到了前所未有的行业繁荣。现在随着改革开放经济蓬勃的发展，有着大批的外商和白领长期处在高节奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的种种因素，造成了这个咖啡销量不断上升。故咖啡消费主要群体也就是外商、白领、旅游者和居家百姓。2003年的调查表明：咖啡终端销售市场一依次为：咖啡及西式快餐连锁店、星级酒店、西餐厅。其中咖啡馆及西式快餐连锁店主要由上岛咖啡、星巴克咖啡、真锅咖啡,麦当劳、必胜客，这些连锁店平均每月销量在21.18吨，占3０.18％，其次星级酒店每月平均销量在16．47吨,占23．４7％，西餐厅平均每月销量13．53吨，占1９．２８%。随着时代的发展和人们生活理念的进一步改变,咖啡业也在以一种迅猛的速度发展。 2、企业说明--－-大学生群体分析 年龄:18—２5 特点:在中国,大部分大学生经济来源主要来自于父母,他们拥有较高的知识文化水平,有区别于其他群体独有的价值观。他们追奇求新, 尊重个性,紧跟潮流，渴望独立,寻求刺激，却又带有些许怀旧，希望获得成就感、归属感和安全感。
价格定位 精准企划在做咖啡产品价格测试时并没有界定每瓶咖啡的容量,目的就是要了解消费者认为每瓶咖啡产品最适合的价格定位是在哪个价格区间,从而为咖啡产品的价格定位提供消费者需求的数据支持。?调查结果显示,消费者认为每瓶咖啡价格在31-50元的选择比率最高,达到39.0%；其次是认为每瓶咖啡的价格在51-１00元最适合的比率为28．6%；选择在30元以下的占18．7%；认为每瓶咖啡的价格在10１-１50元的消费者选择比率为9.8%；选择其它价格区间的消费者比率很少。从调查数据中我们可以得出，消费者认为每瓶咖啡价格定在３1-100元之间都是适合的。该项消费者需求的调研数据是咖啡生产企业为每瓶咖啡产品进行价格定位的重要依据。 1８－25岁消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格
主题咖啡店创业计划书 主题咖啡店创业计划书 1.执行总结 1.1项目背景 咖啡――世界三大饮料之一，一个西方的舶来品，在中国确是家喻户晓，有着极为深远的历时背景和现实意义。咖啡、西餐的真正兴起，应该是从20世纪90年代末开始的。其发展速度之快，在短短十来年时间内，达到了前所未有的行业繁荣。许多最新的研究报告显示，咖啡因对人体并没有过去想像中有健康的危害;反之，咖啡中一些的成份对于人体有很多的保健功效。随着时代的发展和人们生活理念的进一步改变，咖啡业也在以一种迅猛的速度发展。 1.2目标规划 以主题咖啡店为内容，宣扬咖啡文化。预计在两年后每月除税纯利达到50000元人民币，并预计在四年后能在市中区另一所主题咖啡店。 1.3市场前景 现今咖啡店主要是以连锁式经营，市场主要被两个集团垄断。我们亦有考虑到其他饮品店的市场竞争状况，但发现这些类似行业多不是以自助形式经营，亦很难配合讲求效率的年青人的需求。开设自助式主题咖啡店尚有很多发展空间。 市场分析 1客户分析
现在随着改革开放经济蓬勃的发展，大批的外商和白领长期处在高节奏、高效率的工作和生活中，西方文化的蔓延，造成了这个咖啡销量不断上升，咖啡文化成为都市白领的新宠。咖啡消费主要群体也主要是外商、白领、旅游者和居家百姓。 2竞争分析 其他饮品店，如饮品店、凉茶店和茶餐厅，他们的有中国气息比较浓厚，有的比较方便或是价钱较低分别适合不同人群。他们产品数量较多，发展历史久，资金充裕，被众多客人认可。 3.运行模式 3.1业务模式 我们决定以合伙模式经营星座咖啡店，因为以合伙模式经营的申请手续较以有限公司模式经营的申请手续为简。融资方面，共四十万，预算开业所需资金共八十万，现计划向银行咨询有关借贷细则。由于合伙没有以公司模式经营的股东之有限责任，选择合伙模式经营较容易向银行贷款。我们并协议所有收入将平衡分配。 3.2营业时间 周一至周五由正午12:00至凌晨00:30;星期 六、日及公众假期由上午11:00至凌晨02:00。休息时间方面，咖啡店一带的店铺多在晚上十一时休息，所以我们选择平日在凌晨十二时半休息;而星期 六、日及公众假期则于凌晨二时休息，让顾客可以在逛街后在咖啡店小憩。 总结
咖啡馆的创业计划书 导语：咖啡屋将划分一部分区域进行书吧式服务，在这里提供一些比较时尚的或畅销的书籍，但对在这部分区域进行最低消费的设置，以保证成本的回收。下面是带来的咖啡馆的创业计划书，欢迎参考！ 一、公司基本状况 （一）项目名称：往昔之音咖啡厅； （二）经营范围：咖啡、西餐、茗茶、各类小点心等； （三）行业类型：餐饮业； （四）项目投资：约200万元； （五）场地设置：上海浦东新区； （六）消费对象：中高层消费者； （七）经营面积：约200平方米； （八）项目概况：为顾客营造一个放松、舒适、浪漫环境而且带给方便（主要带给咖啡、茗茶、各类小点心等），还带给在校大学生兼职，以满足礼貌大都市人们追求精神需要带给优质服务。 （九）经营宗旨：往昔之音咖啡厅旨在为所有顾客带给一个放松、舒适、浪漫环境而且物美价廉、时尚休闲等，令顾客满意的服务。 二、产品/服务介绍
1、往昔之音咖啡厅不仅仅带给中外各式经典咖啡，如摩卡、蓝山、牙买加极品咖啡、冰冻奶油块咖啡、花式咖啡、白咖啡、老怡保白咖啡、玛琪雅朵等，还有各种茶点，如各式中国名茶、各种奶茶、保健茶、果汁、点心等。我们的咖啡绝不是速溶的，而是当场手磨，口感好，品味佳。咖啡屋只求服务，本着“以最低的价格带给最好的服务”的宗旨，以四个“一流”（一流的服务、一流的环境、一流的品种、一流的信誉）为目标，力使浪漫咖啡厅成为所有白领人士或情侣的休憩之地。门旁挺立着碧绿的翠竹，屋内挂着精致的作品，柜台前摆设有存放各种报刊的书架。室内宽敞明亮，座位舒适，环境幽雅。坐在窗前，你能够周围的秀丽风光，领略开发区的漂亮景色。在门前还准备了一些雨伞，对那些出门在外没有带伞的顾客带给方便。 2、核心竞争力或技术优势 我们的往昔之音咖啡厅虽不像其他的竞争者那样有庞大的资金系统，但好在我们的地理位置较好，到目前为止，还极少竞争者。但是，我们有坚实的核心观念。他们是： （1）可信赖的产品品质：坚持选用最好的（相对于大众市场而言最好的）的咖啡豆。 （2）高度的环保意识：采用更多的环保型设备和包装材料，大力倡导并严格要求能源的节约利用。 （3）良好的员工福利：对于固定员工而言，为员工带给最优越的健康福利计划，并大面积推行员工持股。 （4）和谐共处的社区精神：为顾客营造温馨、自由的消费环境，鼓励店面工作人员和顾客的交流，让顾客无论是独处还是小聚都能怡然自得融入，其中慢慢的把我们往昔之音咖啡厅变为顾客住宅和工作地点之外的生活中必不可少的“第三地”。
咖啡店创新创业计划书 创业是每个人的梦想，是实现老板梦的直接途径。下面是小编带来的是咖啡店创新创业计划书，希望对您有帮助。 咖啡店创新创业计划书1 一，星座咖啡的意义 二，招聘启事 装修与设施招聘员工工作分配宣传销售收入预算预期遇到的困难和解决方法 内容 一、背景： 现代生活节奏急速，人们的生活压力庞大，越来越多人更关注个人健康。据医学研究报告指出，咖啡豆含有大量对人体有益的健康成份。另外，许多最新的研究报告显示，咖啡因对人体并没有过去想象中有健康的危害；反之，咖啡中一些的成份对于人体有很多的保健功效。（见附录）我们相信喝咖啡的人会越来越多，并会有年轻化的趋势。又见于近期主题食店的流行，故决定开设一间主题咖啡店，售卖多款特色咖啡及蛋糕，并定名为“星座咖啡店”。换言之，咖啡店除宣扬咖啡之功用外，更以星座为咖啡店之主题。 二、目标：
星座咖啡店除希望宣扬咖啡之功效，我们更希望从中获利。计划咖啡店将在半年内转亏为盈。预计在两年后每月除税纯利达到一万元，并在四年后能开设另一所主题咖啡店。 三、市场分析： 现今沧州地区的咖啡店主要是以连锁式经营，市场主要被两个集团垄断。但由于两个集团的咖啡店并没有特别主题，很配合讲求特式的年青人。我们亦有考虑到其它饮品店（如冷饮店、凉茶店和茶餐厅）的市场竞争状况，但发现这些类似行业多不是以自助形式经营，亦很难配合讲求效率的年青人。故我们认为开设自助式主题咖啡店能达到年青人的需要，尚有很大发展空间。 另外, 我们以街头访问形式, 访问了大约一百名年龄界乎十五至三十的青少年. 访问结果表示, 接近八成的受访者都有光顾咖啡店的习惯, 而且半数受访者平均每月光顾三至四次. 有近四成的受访者多数光顾上岛咖啡店, 而且环境和食物质素是他们光顾的主要原因. 另外, 我们又发现多于八成受访者对星座有兴趣, 而且六成受访者表示如以星座为主题, 他们有兴趣光顾这类咖啡店. 四、年青人喝咖啡的文化： 从前，咖啡给人的感觉是成年人的专利。随着美国年青人喝咖啡的流行普及化，崇尚美国文化的青年也仿效喝咖啡的潮
调研报告 1、咖啡厅概述 咖啡厅就是卖咖啡饮品的店子。咖啡屋作为社交聚会的地方，人们聚集喝咖啡或茶、听音乐，阅读、下西洋棋或双陆、或聆听《列王纪》的诵读。咖啡厅是人们现在主要的休闲场所，内部装璜高雅舒适、环境优雅安静、景观视觉颇佳。是人们交友、会客、用餐、聚会的理想场所。 咖啡厅主要经营中西式自助早餐，西式正餐和商务套餐，并为您提供各种中外品牌的洋酒和咖啡以及茶水服务。咖啡厅还提供早餐和正餐的送餐服务业务。 2调研时间:2010年9月11日 3调研目的： 为了更深入的了解咖啡厅里边的布局，功能分析以及交通流线等方面的内容，为以后设计方案提供一个大致的印象，同时也为了增强学生的社交能力和与外沟通能力，为以后走入社会打下一个基础。 4、调研过程 我们主要去了南昌路迪欧咖啡厅，南苑路的左岸咖啡厅等一些市内小型咖啡厅。 首先，我们到了迪欧咖啡厅，“迪欧DIO”原引世界语“神的博爱”之寓意，又可作为英语“DEAR”的谐音，表达有“亲爱的”含义，传递着迪欧如咖啡般的浓浓情谊。同时它与迪欧“诚信、尊重、关怀”的核心价值观相契合，期望人们在这“爱的咖啡馆”，累积生命，畅想生活！迪欧咖啡厅兼具了大气和精致的特色，千余平方的餐厅区别于现今普遍的咖啡文化，迎门而进便可立即感受到热烈的欧陆气氛，暖色调的木材和欧风铁艺、布艺流苏相接，打造出和谐的欧洲怀旧风格，从店内宽敞的桌椅摆设、服务生温暖灿烂的笑厣，直至细节的一幅壁画、一段钢琴演奏、一个亲柔的服务手势，都能为顾客品尝咖啡、享用餐点营造出一种恬静、舒适的氛围和尊贵又不失亲切的感受。迪欧咖啡提供的是以人为本的文化与需求，在人文的关爱下，为顾客提升生活的品质和意味，达到和谐、圆满和快乐。 进到迪欧咖啡厅，我们从楼梯上到二楼，一进里边就感觉到浓厚的情调，一个表演台位于咖啡厅吧台的附近，在咖啡厅内部，有一种安静，阴暗的感觉，整个咖啡厅的交通流线呈回字形，中间的大厅有十分封闭的椅子，使人在里边具有非常安全的感觉，所以这里经常是商人讨论商业事情，情人会话，同学聚会的最佳场地。
咖啡厅调研报告 咖啡厅调研报告 一、调研背景 二、调研目的 三、数据分析 由于时间、人员、资金等方面的原因我们不可能对连云港市新浦区特定目标顾客群做问卷调查，所以我们采用随机访问的方式选择300名被调研者作为样本总量的一个样本代表。我们设计了300份 调研问卷，回收300份，回收率100%，其中有效调研问卷298份， 问卷的有效率为99。3%。 在调查者中，18—25岁的调查者占25%，25—34岁的调查者占35%，35—44岁的调查者占15%，45岁的调查者占15%。该调查数据 表明，在300份问卷中，参与问卷调查的年龄集中在25—34岁之间，这部分年龄的人有较强的消费能力，18—25岁的消费者也占了大部分，这部分群体主要以大学生为主，他们向往高品质的消费方式， 因此对增加对咖啡的消费。 在我们调查的300位消费者中，有12%的被调查者对咖啡厅的相 关情况非常了解，有22%的消费者对咖啡厅的情况有所了解，有25% 的人只是有听说过或者极少接触咖啡厅，还不太了解有关的具体情况；剩下41%的被调查者因为时间、可支配收入、消费需求等原因 根本没接触过咖啡厅，对它完全没有概念。它们的分布区域如下图 所示： 就被调查者对A9音乐咖啡厅的态度来看，有25%的消费者对A9 咖啡厅很感兴趣，并且经常去消费。20%的消费者对A9音乐咖啡厅 很感兴趣，虽然没有去消费过，但有消费的意愿。55%的消费者对 A9音乐咖啡厅完全没有兴趣，没有消费的意愿。可见，A9音乐咖啡
厅在连云港市消费者心目中并没有占据足够重要的地位，消费者对 其依赖度不高。 在调查者中有45%的消费者能接受20—30元/杯的消费水平，这 部分消费者主要以大学生为主，消费能力有限。有35%的消费者能 接受30—40元/杯的消费水平，这部分消费者主要以公司白领为主，他们有独立的消费能力，能支付价格较高的消费品。有15%的消费 者表示能接受40—50元/杯的咖啡，这部分消费者主要以商务人士 为主，他们追求较高的消费水准，喜欢高品质的消费。还有5%的消 费者没有给出明确的消费价格。由此可见，企业要想提高业绩，应 掉地咖啡的定价，使其符合 目标市场中绝大部分消费者的消费能力。 在我们300份的调查问卷中显示，人们在选择咖啡厅时，都会选择环境好，服务质量好的.咖啡厅进行消费。有25%的消费者认为A9 咖啡厅的环境好，有格调。有30%的消费者认为A9咖啡厅的环境一般，服务一般。有45%的消费者认为A9咖啡厅环境脏乱，服务恶劣。这项调查数据表明连云港市消费者对A9咖啡厅的满意程度与不高， A9咖啡厅应根据消费者的需求，改善咖啡厅的现有环境，提高其服 务质量，可以提供一些特色服务，体现其与其他咖啡厅的而不同之处，形成差异化，提升其竞争力。根据市场情况，实行服务多样化 发展，全面化地提供各种服务选择。 在我们300份的调查问卷中也对此次圣诞夜的活动进行调查，其中15%的消费者喜欢被赠送小礼品，12%的消费者喜欢满赠，即买满 多少可以赠送优惠券，20%的消费者喜欢抽奖活动，25%的消费者喜 欢举行一些有特色的小活动，28%的消费者没有给出明确的活动形式。根据数据分析可以得出，A9音乐咖啡厅在此次圣诞节的狂欢party 上可以举行一些有意义的活动，并附赠一些小礼品，以激发消费者 的高度参与和积极性。 四、结论 从调研分析的结果可得出以下几大结论：大部分被调查者对A9 音乐咖啡厅不甚了解，没有去消费过，可见A9音乐咖啡厅的知名度