冷冻食品生产加工项目
可行性分析报告
规划设计 / 投资分析
冷冻食品生产加工项目可行性分析报告说明
速冻食品是通过急速低温(-18℃以下)加工出来的速冻食品，食物组织
中的水分、汁液不会流失，而且在这样的低温下，微生物基本上不会繁殖，食品的安全有了保证。
该冷冻食品项目计划总投资3012.71万元，其中：固定资产投资
2238.32万元，占项目总投资的74.30%；流动资金774.39万元，占项目总
投资的25.70%。
达产年营业收入5205.00万元，总成本费用4012.81万元，税金及附
加51.03万元，利润总额1192.19万元，利税总额1407.66万元，税后净
利润894.14万元，达产年纳税总额513.52万元；达产年投资利润率
39.57%，投资利税率46.72%，投资回报率29.68%，全部投资回收期4.87年，提供就业职位79个。
坚持“三同时”原则，项目承办单位承办的项目，认真贯彻执行国家
建设项目有关消防、安全、卫生、劳动保护和环境保护管理规定、规范，
积极做到：同时设计、同时施工、同时投入运行，确保各种有害物达标排放，尽量减少环境污染，提高综合利用水平。
......
报告主要内容：基本信息、背景和必要性研究、市场调研预测、产品规划分析、选址分析、建设方案设计、项目工艺原则、环境影响分析、项目职业安全管理规划、项目风险性分析、项目节能、项目实施方案、投资计划方案、项目经营效益分析、评价结论等。
中国人均速冻消费量仅为发达国家的20%-50%。速冻食品以低温来保存食品原有品质，同时兼具安全卫生、营养美味、方便实惠的特点，受到现代社会中提倡高效快捷生活方式消费者的推崇。在发达国家速冻食品发展已具规模，美国是速冻食品产量最大、人均消费量最高的国家，人均年消费量60千克以上。欧洲速冻食品人均年消费量30千克。日本是世界第三大、亚洲第一大速冻消费市场人均年消费量为20千克。我国速冻食品起步较晚，虽然近些年发展速度快，但目前我国人均年消费量仅约9千克，与发达国家存在一定的差距。随着居民消费水平提升，城镇化进程下生活节奏日益加快，速冻食品被更多人接受，我国速冻食品消费需求有望向发达国家靠拢。
第一章基本信息
一、项目概况
（一）项目名称
冷冻食品生产加工项目
速冻食品是通过急速低温(-18℃以下)加工出来的速冻食品，杂粮等为主要原料，以肉类、蔬菜等为辅料，经加工制成各类烹制或未烹制的主食品后，立即采用速冻工艺制成并可以在冻结条件下运输储存及销售的各类主食品，如速冻包子、速冻饺子、速冻汤圆、速冻馒头、花卷、春卷等。
近年来，中国居民收入快速提高，生活节奏加快，消费习惯改变，速冻食品需求量快速增长。企业技术投入增加，产品品种和质量提高，高中档产品发展势头迅猛，新市场不断开拓，消费者品牌意识增强。中国速冻食品经历了快速发展和价格大战之后，目前已经发展成为食品行业最具竞争力的领域之一。
（二）项目选址
xx经济新区
（三）项目用地规模
项目总用地面积7823.91平方米（折合约11.73亩）。
（四）项目用地控制指标
该工程规划建筑系数74.25%，建筑容积率1.34，建设区域绿化覆盖率7.49%，固定资产投资强度190.82万元/亩。
（五）土建工程指标
项目净用地面积7823.91平方米，建筑物基底占地面积5809.25平方米，总建筑面积10484.04平方米，其中：规划建设主体工程6693.36平方米，项目规划绿化面积785.34平方米。
（六）设备选型方案
项目计划购置设备共计101台（套），设备购置费1028.49万元。
（七）节能分析
1、项目年用电量491206.54千瓦时，折合60.37吨标准煤。
2、项目年总用水量2335.66立方米，折合0.20吨标准煤。
3、“冷冻食品生产加工项目投资建设项目”，年用电量491206.54千瓦时，年总用水量2335.66立方米，项目年综合总耗能量（当量值）60.57吨标准煤/年。达产年综合节能量19.13吨标准煤/年，项目总节能率
28.10%，能源利用效果良好。
（八）环境保护
项目符合xx经济新区发展规划，符合xx经济新区产业结构调整规划和国家的产业发展政策；对产生的各类污染物都采取了切实可行的治理措施，严格控制在国家规定的排放标准内，项目建设不会对区域生态环境产生明显的影响。
（九）项目总投资及资金构成
项目预计总投资3012.71万元，其中：固定资产投资2238.32万元，
占项目总投资的74.30%；流动资金774.39万元，占项目总投资的25.70%。
（十）资金筹措
该项目现阶段投资均由企业自筹。
（十一）项目预期经济效益规划目标
预期达产年营业收入5205.00万元，总成本费用4012.81万元，税金
及附加51.03万元，利润总额1192.19万元，利税总额1407.66万元，税
后净利润894.14万元，达产年纳税总额513.52万元；达产年投资利润率39.57%，投资利税率46.72%，投资回报率29.68%，全部投资回收期4.87年，提供就业职位79个。
（十二）进度规划
本期工程项目建设期限规划12个月。
认真做好施工技术准备工作，预测分析施工过程中可能出现的技术难点，提前进行技术准备，确保施工顺利进行。项目承办单位要在技术准备、人员配备、施工机械、材料供应等方面给予充分保证。
二、报告说明
《项目报告》通过对项目科学深入的市场需求和供给分析、未来价格
预测、资源供应、建设规模、工艺路线、设备选型、环境影响、节能减排、投资估算、资金筹措、盈利能力等方面的科学研究，从市场、技术、经济、
工程等角度对项目进行调查研究和分析比较，并对项目建成以后可能取得
的财务、经济效益及社会环境影响进行科学预测，为项目决策提供了公正的、可靠的、科学性的投资咨询意见。根据《报告》是对拟建项目进行全
面技术经济的分析论证，综合论证项目建设的必要性，财务盈利能力，技
术上的先进性和适应性以及建设条件的可能性和可行性，为投资决策提供
科学依据。因此，可行性研究在项目建设前具有决定性意义。作为投资决
策前必不可少的关键环节，报告是在前一阶段的报告获得审批通过的基础上，主要对项目市场、技术、财务、工程、经济和环境等方面进行精.确系统、完备无遗的分析，完成包括市场和销售、规模和产品、厂址、原辅料
供应、工艺技术、设备选择、人员组织、实施计划、投资与成本、效益及
风险等的计算、论证和评价，选定最佳方案，依此就是否应该投资开发该
项目以及如何投资，或就此终止投资还是继续投资开发等给出结论性意见，为投资决策提供科学依据，并作为进一步开展工作的基础。
三、项目评价
1、本期工程项目符合国家产业发展政策和规划要求，符合xx经济新
区及xx经济新区冷冻食品行业布局和结构调整政策；项目的建设对促进xx 经济新区冷冻食品产业结构、技术结构、组织结构、产品结构的调整优化
有着积极的推动意义。
2、xxx实业发展公司为适应国内外市场需求，拟建“冷冻食品生产加
工项目”，本期工程项目的建设能够有力促进xx经济新区经济发展，为社
会提供就业职位79个，达产年纳税总额513.52万元，可以促进xx经济新
区区域经济的繁荣发展和社会稳定，为地方财政收入做出积极的贡献。
3、项目达产年投资利润率39.57%，投资利税率46.72%，全部投资回
报率29.68%，全部投资回收期4.87年，固定资产投资回收期4.87年（含
建设期），项目具有较强的盈利能力和抗风险能力。
4、近年来，从中央到地方加快了经济体制改革和经济发展方式的转变，相继出台了一系列重大政策鼓励、支持和引导民营经济加快发展。民营经
济已成为我省国民经济的重要支撑，财政收入的重要来源，扩大投资的重
要主体，吸纳劳动力和安置就业的主渠道，体制创新和机制创新的重要推
动力，为我省经济社会又好又快发展作出了积极贡献。引导民营企业建立
品牌管理体系，增强以信誉为核心的品牌意识。以民企民资为重点，扶持
一批品牌培育和运营专业服务机构，打造产业集群区域品牌和知名品牌示
范区。
综上所述，项目的建设和实施无论是经济效益、社会效益还是环境保护、清洁生产都是积极可行的。
四、主要经济指标
主要经济指标一览表
第二章背景和必要性研究
一、冷冻食品项目背景分析
速冻食品是通过急速低温(-18℃以下)加工出来的速冻食品，食物组织
中的水分、汁液不会流失，而且在这样的低温下，微生物基本上不会繁殖，食品的安全有了保证。
速冻食品是指以米、面、杂粮等为主要原料，以肉类、蔬菜等为辅料，经加工制成各类烹制或未烹制的主食品后，立即采用速冻工艺制成并可以
在冻结条件下运输储存及销售的各类主食品，如速冻包子、速冻饺子、速
冻汤圆、速冻馒头、花卷、春卷等。
目前，水饺、汤圆、面点、粽子、馄饨，是目前速冻市场的前五强，
其中水饺约占整个速冻食品销售额的50%以上，汤圆约占据近40%的市场份额，面点、粽子、馄饨、春卷及地方特色小吃等占比较小。
2015年10月1日《中华人民共和国食品安全法》正式实施后，与之相配套的《食品生产许可证管理办法》等一系列法规陆续颁布实施，国家对
食品安全工作日益重视，消费者对食品质量安全日趋关注，对优质名牌产
品的消费意识普遍增强，信任度和依赖度进一步提高。日趋严格的食品监
管环境提高了烘焙食品原料行业的进入门槛，将加速淘汰业内不规范、生
产技术落后、产品质量差的企业，为烘焙食品原料行业的长期健康稳定规
范发展奠定了制度保障。
2017年2月，国务院印发《“十三五”国家食品安全规划》和《“十
三五”国家药品安全规划》，明确了我国“十三五”时期食品药品安全工
作的指导思想、基本原则、发展目标和主要任务，部署保障人民群众饮食
用药安全。规划提出，到202年，食品安全抽检覆盖全部食品类别、品种，国家统一安排计划，各地区各有关部门每年组织实施的食品检验量达到每
千人4份；对食品生产经营者每年至少检查1次；食品安全标准更加完善，产品标准覆盖所有日常消费食品。规划明确了包括全国落实企业主体责任、加快食品安全标准与国际接轨、完善法律法规制度、严格源头治理、严格
过程监管、强化抽样检验、严厉处罚违法违规行为、提升技术支撑能力、
加快建立职业化检查员队员、加快形成社会共治格局、深入看展国家食品
安全示范城市创建和农产品质量安全县创建行动等11项主要任务。
预计在未来，速冻面米制品、速冻火锅料制品市场规模将维持稳定增长，中国速冻食品行业整体市场规模持续增长。预测2025年中国速冻食品
市场规模将近3500亿元。
二、冷冻食品项目建设必要性分析
中国人均速冻消费量仅为发达国家的20%-50%。速冻食品以低温来保存食品原有品质，同时兼具安全卫生、营养美味、方便实惠的特点，受到现
代社会中提倡高效快捷生活方式消费者的推崇。在发达国家速冻食品发展
已具规模，美国是速冻食品产量最大、人均消费量最高的国家，人均年消
费量60千克以上。欧洲速冻食品人均年消费量30千克。日本是世界第三
大、亚洲第一大速冻消费市场人均年消费量为20千克。我国速冻食品起步
较晚，虽然近些年发展速度快，但目前我国人均年消费量仅约9千克，与
发达国家存在一定的差距。随着居民消费水平提升，城镇化进程下生活节
奏日益加快，速冻食品被更多人接受，我国速冻食品消费需求有望向发达
国家靠拢。
速冻食品省时、保质、价优。现代生活节奏快压力大，烹饪由于其诸
多环节费时费力，“做饭两小时，吃饭十分钟”这种现象比较普遍。传统
的外卖和快餐尽管便捷，但健康问题常受诟病。而速冻食品同时满足“易
于烹饪”以及“保持食材营养”的要求，也顺应了“宅文化”“懒文化”
的都市趋势。从成本来看，英国速冻食品联合会研究显示，同样的食品购
买速冻类型可以为一个四口之家每周节省34%（7.8英镑）的食品开销。中
国的速冻食品发展历史较短，不少消费者对速冻食品仍存在不新鲜、营养
价值低的误解，随着消费者培育加快，将有利于推动速冻食品消费扩容。
行业受益冷链物流发展扩张。冷链物流水平的提高不仅能够减少浪费、降低食材损耗、增加产业收入，同时对速冻行业的产能增加有着重要的作用。我国冷链物流市场空间巨大，发展迅猛。据中国交通运输局官方数据
显示，中国冷链物流行业未来三到五年的市场规模将达4700亿元。未来，
结合大数据技术应用，消费者线上线下购买冷冻产品也会更加便捷，速冻
行业也会得到助力。
速冻食品产业链上游是畜牧业、水产业、种植业、屠宰及肉类加工业，市场竞争较为充分，国内农副产品价格总体受国家调控，近些年供需变化
下原材料价格也相应波动。中游是包含速冻鱼糜、速冻肉制品、速冻米面
等速冻食品制造行业，不同类别的市场存在差异化的竞争态势。下游则是
经销商（农贸批发）、商超（卖场、超市等）、以及餐饮、酒店等。经销
商在产业链中扮演着非常重要的角色。
第三章投资单位说明
一、项目承办单位基本情况
（一）公司名称
xxx有限公司
（二）公司简介
公司是全球领先的产品提供商。我们在续为客户创造价值，坚持围绕
客户需求持续创新，加大基础研究投入，厚积薄发，合作共赢。未来，在
保持健康、稳定、快速、持续发展的同时，公司以“和谐发展”为目标，
践行社会责任，秉承“责任、公平、开放、求实”的企业责任，服务全国。
公司拥有优秀的管理团队和较高的员工素质，在职员工约600人，80%
以上为技术及管理人员，85%以上人员有大专以上学历。公司是按照现代企
业制度建立的有限责任公司，公司最高机构为股东大会，日常经营管理为
总经理负责制，企业设有技术、质量、采购、销售、客户服务、生产、综
合管理、后勤及财务等部门，公司致力于为市场提供品质优良的项目产品，凭借强大的技术支持和全新服务理念，不断为顾客提供系统的解决方案、
优质的产品和贴心的服务。
二、公司经济效益分析
上一年度，xxx实业发展公司实现营业收入5755.45万元，同比增长29.98%（1327.61万元）。其中，主营业业务冷冻食品生产及销售收入为
5246.97万元，占营业总收入的91.17%。
上年度营收情况一览表
根据初步统计测算，公司实现利润总额1238.46万元，较去年同期相比增长295.54万元，增长率31.34%；实现净利润928.85万元，较去年同期相比增长125.39万元，增长率15.61%。
上年度主要经济指标
第四章市场调研预测
一、冷冻食品行业分析
速冻食品是通过急速低温(-18℃以下)加工出来的速冻食品，杂粮等为主要原料，以肉类、蔬菜等为辅料，经加工制成各类烹制或未烹制的主食品后，立即采用速冻工艺制成并可以在冻结条件下运输储存及销售的各类主食品，如速冻包子、速冻饺子、速冻汤圆、速冻馒头、花卷、春卷等。
我国速冻食品产业起步于上世纪70年代，刚开始主要以速冻蔬菜、速冻海鲜和肉类为主。进入80年代之后，农副产品出现了大量富余，速冻面食、面点等调制食品逐步被开发出来。90年代后，随着流通、消费冷链逐步形成，国内速冻食品才进入了快速成长阶段。
目前，我国冷冻食品、速冻食品行业仍处于快速发展阶段，产品线的纵向和横向拓展空间都很大。根据国家统计局数据，2017年我国速冻食品行业销售收入为869.97亿元，较2016年903.47亿元收入下滑3.71%，但较2011年547.12亿元的收入增长59%，年复合增长率为8.04%。
从行业细分市场来看，速冻水饺、速冻汤圆、速冻面点、速冻粽子和速冻混沌是目前速冻市场的前五强，市场成熟度较高。其中水饺约占整个速冻食品销售额的50%以上，汤圆约占据20%的市场份额，面点、粽子、馄饨、春卷及地方特色小吃等约占的30%左右。
结合《2017年中国速冻食品品牌力指数排行》可以看出，我国速冻食品行业品牌化是大势所趋，但目前的形势却是品牌个性不明显、品牌集中度不高。除少数全国性强势品牌如思念、龙凤、三全、海霸王、湾仔码头等之外，各个地方都有自己的地方中小品牌，如天津的狗不理、迎客，北京的瑞达、多灵多，上海的桂冠、日清、日冷、南翔、沈大成、乔家栅、冠生园等等。
未来速冻食品的发展趋势或将呈现有3-4家全品类经营的大型企业，区域性品牌以单品或者聚焦的几个单品打天下的行业发展格局。
近年来，由于速冻食品品种大量丰富、品质得到大幅提升，加上冷链物流的日益完善，包括中国在内的全球速冻食品的生产和消费方兴未艾，增长速度高达20-30%，成为世界上发展最快的食品。2017年，全球速冻食品市场规模已超过1600亿美元。
据统计，美国速冻食品的人均年消费量为60千克，欧洲为35千克，日本为20千克，而我国人均消费量仅为9千克，远低于发达国家的人均消费量水平；花色品种也远落后于发达国家。随着快节奏生活方式的普及、冷链运输技术提升，速冻食品将逐步渗透至低线空白市场，预计人均速冻食品消费量将逐步向发达国家靠拢。
中国速冻食品市场规模从2013年的828亿元上升至2017年的1235亿元，年复合增长率10.5%。未来，速冻面米制品、速冻火锅料制品市场规模
将维持稳定增长，促使中国速冻食品行业整体市场规模持续增长，预计2019年中国速冻食品市场规模将达到1467亿元。
从消费来看，中国速冻食品的消费正逐渐从以往的季节性消费，向日常消费转变；目前90%以上仍集中在家庭消费，餐饮业消费不足5%，与发达国家相比，还有巨大的发展空间。
随着行业的不断发展，我国速冻食品的生产技术水平将不断提升，速冻食品生产自动化水平将不断提高。早期的速冻食品生产以手工小作坊为主，生产效率低且安全卫生得不到保证。随着行业技术的不断发展，各种机器设备的先进程度不断增加，行业自动化水平将不断提高，使全行业的生产效率得到快速提升，产品质量安全也更加可控。此外，随着速冻产品的普及化，速冻技术也将不断发展，且将向提高速冻食品的口感及营养价值的方向发展。
二、冷冻食品市场分析预测
近年来，中国居民收入快速提高，生活节奏加快，消费习惯改变，速冻食品需求量快速增长。企业技术投入增加，产品品种和质量提高，高中档产品发展势头迅猛，新市场不断开拓，消费者品牌意识增强。中国速冻食品经历了快速发展和价格大战之后，目前已经发展成为食品行业最具竞争力的领域之一。