菜肴命名方法
一个好的菜肴名称可以为菜肴增色不少，起到画龙点睛的作用。
1．在主料前冠以调味方法。
在主料前冠以调味方法命名是一种常见的命名方法，其特点是从菜名可反映其主料的口味，调味的方法，从而了解菜肴的口味特点。例如：糖醋排骨、咖喱牛肉等。
2．在主料前冠以烹调方法。
这是一种较为普遍的命名方法。菜肴用这种方法命名，可使人们较容易地了解菜肴的全貌和特点，菜名中既反映了构成菜肴的主料，又反映了烹调方法。如：扒海参、主料是海参、烹调方法是扒。又如红烧大裙翅，主料是裙翅。使用红烧方法烹制.。
3．在主料前冠以主要调味品名称。
如蚝油鸭脚，就是在主料鸭脚前冠以主要调味品蚝油而构成菜名。
4．在主料和主要调味品间标出烹调方法。
如果汁煎鸽脯、豉汁排骨等。
5．在主料前冠以人名、地名。
如东坡肉是在主料前冠以人名组成菜名，北京烤鸭则是在主料前冠以地名。
6．在主料前冠以色、香、味、形、质地等特色。
如五彩蛇丝在主料蛇丝前冠以颜色特色五彩。五香肚反映菜肴香的特色。麻辣鸡反映味的特色。松子鱼反映形的特色。
7．以主辅料配合命名。
如尖椒牛肉主料为牛肉，辅料为尖椒。又如：芥菜胆莲黄鸭，鸭为主料，芥菜胆莲子、蛋黄均为辅料。此外元葱板鱼、辣子鸡等也都用此法命名。
8．主辅料之间标出烹调方法。
实际上许多的菜肴都用这种方法命名，从菜名可直接了解主辅料和所使用的烹调方法，如鳘肉烩果狸从菜名中可知，果狸为主料，鳘鱼肚为辅料，烹调方法是烩。
9．在主料前冠以烹制器皿的名称。
如瓦鸡，主料为鸡，用瓦烹制。
10．以形象寓意命名。
如虎穴藏龙、桃花泛、雪里埋炭、凤凰串牡丹等皆以形象寓意命名。
2020高考语文二轮复习补写句子专题训练附答案精品 1.（2017全国卷1 ）在下面一段文字横线处补写恰当的语句，使整段文字语意完整连贯，内容贴切，逻辑严密。每处不超过15个字。（6分） 药品可以帮我们预防、治疗疾病，但若使用不当，①，以口服药为例，药物进入胃肠道后逐渐被吸进血液，随着时间推移，②，当药物浓度高于某一数值时就开始发挥疗效，然而，③，超过一定限度就可能产生毒性，危害身体健康。 2.（2017全国卷2 ）在下面一段文字横线处补写恰当的语句，使整段文字语意完整连贯，内容贴切，逻辑严密。每处不超过10个字。（6分） 为了保护自己，变色龙经常换上与环境接近的颜色。人们对此有一种根深蒂固的看法，以为变色龙①，就可以变成什么颜色。其实，②。蜥蜴类动物的皮肤变色③，温度和光线是其决定因素，而且每种蜥蜴能变什么颜色也是固定的。 3.（2017全国卷3 ）在下面一段文字横线处补写恰当的语句，使整段文字语意完整连贯，内容贴切，逻辑严密，每处不超过16个字。（6分） 太阳能与风能①，通常白天阳光强而风小，夜晚光照变得很弱而风力很强；夏季阳光强度大而风小，②。这种互补性使风光互补发电系统在资源上具有很好的匹配性。常见的风光互补发电系统有两套发电设备，夜间和阴天由风力发电装置发电，③，在既有风又有太阳的情况下，二者同时发挥作用，比单用风力发电更经济。 4.（2015年新课标Ⅰ卷）在下面一段文字横线处补写恰当的语句，使整段文字语意完整连贯，内容贴切，逻辑严密。每处不超过15个字（5分） 电子商务存在的价值之一，就是通过互联网进行网上购物，网上支付，节省消费者与商家的时间和空间，①。对于工作忙碌的上班族而言，②，还易于达到货比三家、快乐购物的目的，在信息多元化的21世纪，③，完成购物，已经成为许多消费者的习惯。 5.（2015年新课标Ⅱ卷）在下面一段文字横线处补写恰当的语句，使整段文字语意完整连贯，内容贴切，逻辑严密。每处不超过15个字（5分） 读书的目的仅仅是为了记住书中的内容吗？答案是否定的。 ①。记忆型阅读是我们缺乏想象力的根源之一，因为它容易导致盲从书本知识，从而失去质疑精神。批判型阅读是一种创造性阅读，它不追求②，而主张激发想象力和灵感，带着自己的思考，让自己变得更有思想。能通过阅读提出有价值的质疑，③，通过分析根源找到解决问題的途径和方法，这在泛阅读日益普遍的时候更显得难能可贵。
鲁菜代表菜： 1.油焖大虾 菜品色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口，是著名的美味佳肴。 2.葱烧海参 海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。是“古今八珍”之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。 3.扒鸡 扒鸡富含多种氨基酸和维生素，是一种高蛋白、低脂肪的美味佳品，具有健脾、开胃、补肾、强心、利肺之功效。用于喜庆寿宴，馈赠亲友，更是上好珍品。 4..清蒸加吉鱼 “清蒸加吉鱼”，原汁原味，鲜嫩爽口，久食不腻，常作高档筵席之大件菜。吃时外带末、醋碟用以蘸食，口味尤佳。
5.芙蓉鸡片 颜色鲜艳，肉嫩可口。 6.油爆海螺 它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。 7.扒牛肉条 扒牛肉条是热菜菜谱之一，以牛肉为制作主料，扒牛肉条的烹饪技巧以扒菜为主，口味属于酱香味。
川菜代表菜： 1.干烧岩鲤 干烧岩鲤是用特产岩鲤和猪肉炸、烧制而成。为川味宴席菜中的珍品。成菜色泽金黄带红光亮，鱼肉紧密细嫩，味道鲜香微辣。 2.干烧桂鱼 它皮厚肉紧，色白而嫩，刺粗而少。味甘平，有补虚劳、益脾胃，治肠风下血之功效。谚曰：“八月桂花香，鳜鱼肥而壮”。此菜无汁、色红亮，质鲜嫩，口味香咸辣酸而回甜。 3.怪味鸡
怪味鸡，又叫秧盆鸡，是中国和地区常见的凉菜食品，味道又麻又辣又甜还带点酸味，吃时百味交，故有“怪味”之称。 4.粉蒸牛肉 粉蒸牛肉属于川菜，主料是牛肉和大米，主要烹饪工艺是蒸。菜品鲜嫩醇香、麻辣适口5..麻油鸡 鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
瞻前顾后解读文段左右逢源补写句子 【学习目标】 1. 了解“补写句子”的题型和特点。 2. 通过练习，掌握本题型的解题方法。 3. 能够根据所给文段，补写出合乎要求的句子。 【学习重难点】 认真研究分析语境，通过对材料的勾画、归纳、压缩、概括等手段，确定所补写句子的内容。 【高考解析】 2017高考语用题稳中有变，题型考查更全面。 1.语用客观题不变的是成语、病句，要留意将衔接考查改成了对得体的考查。 2.语用主观题有所创新，题型考查更全面。 自2007年至2017年，新课标卷语用主观题均是两个，但在12年仿句题遭淘汰，而从12年就出现的补写句子则延续不变。这意味着仿句不再成为新课标卷必考题，而变成轮考题，而补写句子则有可能代替仿句成为必考题。此外，17年高考没有持续考查图文转换，而是增添了新题型——逻辑推断。语用主观题今后应注意两点：一是重点关注补写句子，二是关注新课标卷还未曾考过的题型。 专题特点 “补写句子”是综合考点和能力的考查，这类题目一般要求“根据材料内容”补写句子，要求所补写的句子内容贴切、语意连贯、逻辑严密，并且不能照抄材料，另有字数限制。 补写句子选材特点：选材基本上为议论性语段或说明文语段材料，以环保、科技知识为主，社会科技与自然科技均涉及。 所补写的句子的内容来源：文本。具体说，所补写的句子的内容、语言要从上下文的有关材料中去提炼和概括，离开文本不可能补写正确。 所补写句子与上下文关系：或引领下文，或总结上文，或与上下文衔接连贯。“词语从文本中来”“引领、衔接、总结”这两层意思一综合起来，我们发现答案已呼之欲出，而且答案几乎是唯一的。 【真题演练】 【2017全国课标卷1】 在下面一段文字横线处补写恰当的语句，使整段文字语意完整连贯，内容贴切，逻辑严密。每处不超过15个字。（6分） 药品可以帮我们预防、治疗疾病，但若使用不当，①，以口服药为例，药物进入胃肠道后逐渐被吸进血液，随着时间推移，②。当药物浓度高于某一数值时就开始发挥疗效。然而，③，超过一定限度就可能产生毒性，危害身体健康。 【参考答案】 ①也可能对身体产生损害 ②血液中药物浓度会逐渐升高 ③药物浓度并不是越高越好 【试题分析】
餐厅取名思路及名字大全 粤菜曾经是八大菜系中发展最好的，虽然逐渐的因为传承趋势有些变化，相对比川湘菜弱势了一些，但是还是备受喜欢的一种菜系，当然鲁菜也不例外，餐厅起名的思路： 1.餐厅定位； 2.目标客户； 3.主营产品； 4.装修风格； 5.整体色系。 1、以风味起名。有些餐馆起名不但有姓氏、地区，往往最主要的还是尽量突出自己的经营内容和具体的风味特色。如供应老北京面食的“老北京炸酱面大王”，供应正宗川菜的“金山城重庆火锅城”，“功德林素菜馆”等，顾客会一目了然的理解出是专供素食的餐馆。 以风味起名的餐馆，不但能使顾客一目了然其风味特色，方便颐客对菜肴的选定，而且还可节约顾客的时间，使用餐有的放矢。 2、以姓氏起名。用姓氏为餐馆起名早已有之，如谭家菜、烤肉季、羊羯子李、馅饼周等。这些店共同的特点不但店名突出自己的姓，而且从店名中能体现出其经营的具体内容。比如，烤肉季虽说不清名是什么，但可得知老板姓季，是一家经营北京烤肉的馆子。诸如此类，那馅饼周也就是周姓老板开办的一家既卖馅饼又卖粥的餐馆。这种取名法能让顾客一目了然，通过店名分析出所经营的具体内容。 3、以地名起名。以一个城市的区、县或街巷命名的餐馆也不为少见。好处是突出地区，了解餐馆的地理位置和方位，就餐更容易找到。比如，正阳门酒楼，一般应在前门大街周边，再如地安门小吃店、新街口饭店即必定应该在地安门一带和新街口周围。但这里应提醒顾客，在北京由于重复的地名较多，特殊的情况也应三思，比如：“三里河烤鸭店”，三里河这个地名，北京至少有二处，一个是珠市口以东，称之为崇文区的东三里河，一个是社会路大街以西，称之为西城区的西三里河，两地相距十几公里。滨河路和顺城街在京城同样也不只一处，过去各个城门（外九里七门）都有叫作滨河路和顺城街的。为了使顾客就餐方便，在餐馆起店名时，更应把其店的详细地址和方位告诉顾客。 除以上几种给餐馆起名的方法以外，还有许多值得提的内容供参考。如以一至十从百至千的数字起名法。像“一晶居”、“两义轩”、“三鲜烧麦馆”、“四海酒家”等以此类推。还有选用方位起名法，如东、南、西、北、中、上、下、左、右等。还有用寓意起名法，如福、禄、寿、喜等。当然还可举出许多起名的方式方法，但所起的店名要与餐馆的具体内涵有关联并切合实际为好。 餐厅的名字代表着餐厅的一种特别的形象意义，很多新开餐厅或饭店的人都为如何给餐厅起一个生动的、有特色的名字而发愁，其实餐厅名字并不是特别就一定好，不能完全按照现在很多人追求的新、奇、怪来作为命名的标准，否则容易因走入误区而整得啼笑皆非！对于想要开设粤菜馆和鲁菜馆的朋友，想要给餐厅取一个好听又有创意的名称不妨看一下这些粤菜餐厅与鲁菜餐厅名字大全： 粤菜餐厅名字大全 威斯汀水晶苑、威斯汀舞台餐厅、豆捞坊、帕戈意大利餐厅、康乃馨食府、德大西菜社、崇正天然蔬膳阁、威斯汀丽心吧、泰和饮食店阿娘面、隆兴面馆、兰桂坊酒家、峥峥饮食、食家庄、藏雅轩、翠馨轩、冠泽轩、凯韵轩、碧苑轩、评梅轩、源娴轩、龙顺轩、东升轩、昌德轩、泰盛轩、清和轩、紫悦轩、福怡轩、醉春轩、景明轩。
中国菜肴的命名 当您拿到菜单,一排排菜名映入您眼帘。有的是成语，“掌上明珠”“鹏程万里”；有的是典故，“草船借箭”“八仙过海”；有的是诗词佳句，“比翼连理”“月中桂子”。这是中国食文化的结晶和体现。 一道菜肴的命名很有讲究，名字起得好，可以使菜肴增色不少，相反就会使人反感。给菜肴命名要名副其实，体现菜的特色，给人以美感，不可牵强附会、滥用词藻，更不能庸俗化。 中国菜肴的命名大致有五种情况。 一是根据菜肴的原料，包括主料、佐料、调料，给这道菜命名。如“陈皮肉丁”“香菇菜心”等。这种方法比较普遍，好处是可以使人一见菜名就了解菜的整个面貌，特别是了解菜肴用料方面的特点和口味。 二是根据烹调方法命名。烹调方法直接关系到菜肴的质量，关系到菜的色、味、形等，根据烹调方法命名，可以反映一道菜质量方面的特点。如“清蒸刀鱼”“红烧牛肉等。” 三是借用相关的人名或地名来命名。这种方法可以反映出菜肴的起源，适用于烹调有特色或具有地方色彩的菜肴。如“东坡肉”“麻婆豆腐”“常熟叫化鸡”等。 四是根据一道菜的色、香、味、形来命名。这是一种常用的命名方法。如“芙蓉鸡片”“凤尾虾仁”“蝴蝶蟮片”等。这种命名突出了菜肴某一方面的显著特点，形象鲜明，而且具有一定的美感，具有较好的吸引顾客的效果。 五是寓意性的命名。这种命名一般用于花色菜，像掌上“明珠”“菊花龙凤羹等”，大多有吉祥如意的意思，着重表现某种文化观念。从名字上往往看不出这道菜是用什么做的，是怎么做的。这种菜名字起得好，可以给宴席增添喜庆祥和的气氛。 中国菜肴品种繁多，风味各有特点，命名的方法也不局限于上边所说的五种。很多菜的命名是综合使用几种方法的。要给一道菜起个好的名字，不仅要熟悉、掌握这道菜的用料、烹调、特色等情况，还要求烹调者具有一定的艺术修养。
2017高考备考之补写句子练习 1.根据上下文，在下面一段文字横线处补写恰当的语句，使整段文字语意完整连贯，内容贴切，逻辑严密。每处不超过l5个字。(6分) 观看汉字听写大会之类节目，人们惊奇的是这些青涩的学子，①，答案似很简单：潜心钻研，反复记诵默写。问题是有必要在这方面花那么大工夫吗？②，关键还在于兴趣。年轻学子求知若渴，特别是对那些有难度和深度的对象，会怀有一种朦胧的敬意。其实许多书本知识在日后的人生旅程中可能是无用的，因为不能直接派上用处，但是③。曾经看过一部美国电影《阿基拉和拼字比赛》，阿基拉是黑人子弟，参加英语拼写大赛，从学区一路比拼杀到华盛顿，最后名列前茅的竟然是她和一名亚裔学生，缘由也正在于此，他们的精神力量由此被激发，才智得到认可，尊严得到维护。 2.在下面一段文字横线处补写恰当的语句，使整段文字语意完整连贯，内容贴切，逻辑严密。每处不超过13个字。 正月十五是中国的传统节日，正月是农历的“元”日，古人又称夜为“宵”，①。正月十五是一年之中第一个月圆之夜，又值大地回春，人们欢庆佳节，既是为了赏月，②_。元宵节不仅仅是一种娱乐性活动，③，届时，君臣百姓都去看灯、猜谜，文人们则饮酒、赋诗、答对，异常热闹。 3.在下面一段文字横线处补写恰当的语句，使整段文字语意完整连贯，内容贴切，逻辑严密。每处不超过10个字。(6分) 中国自古不乏爱好美食的文人，①。因为孟子说过“君子远庖厨”，品鉴美食是件风雅事，文人爱好做饭就未免失身份。苏轼偏不在乎，②，还极爱下厨房，以大胆的创意和实践精神，③ _。诸如“东坡鱼”、“东坡肘子”、“东坡羹”、“东坡豆腐”等，这些名菜和他流传至今的诗词文章一样“脍炙人口”，其中最著名的，要属“东坡肉”。 4.在下面一段文字横线处补写恰当的语句，使整段文字语意完整连贯，内容贴切，逻辑严密。每处不超过12个字。（6分） 抑郁症并非伤春悲秋者的专利，它是①，不分男女老幼，不管地位高低。目前，抑郁症这种心理疾病的成因并无定论，一般人都觉得抑郁症只是心理原因造成的，哈佛医学专家则认为，②，包括大脑对于心境的错误调节、基因易损性、生活中的压力事件、药物和药物使用问题等。我国的一些学者也认为，抑郁症不单纯是③，还和某些人体器官、组织结构发生病理性改变有关。 5.在下面一段文字横线处补写恰当的语句，使整段文字语意完整连贯，内容贴切，逻辑严密。每处最多字数不超过15个字。（5分） 情商的培养不是一朝一夕的事情，①。当前，学校最重要的是培养“独立之思想，健全之人格”的人才，我们除了重视文化课的教育之外，②，不仅让他们学到知识，③，切实增强他们的承受能力和抗压能力，增强他们的社会责任感，使他们成为有知识、有思想、有担当的年青一代，支撑起国家的希望和未来。 6.在下面一段文字横线处补写恰当的语句，使整段文字语意完整连贯，内容贴切，逻辑严密。每处
2017年高中语文补写句子测试题（李占清） 姓名分数 1、根据上下文，在下面一段文字横线处补写恰当的语句，使整段文字语意完整连贯，内容贴切，逻辑严密。每处不超过l5个字。(6分) 观看汉字听写大会之类节目，人们惊奇的是这些青涩的学子，①，答案似很简单：潜心钻研，反复记诵默写。问题是有必要在这方面花那么大工夫吗？②，关键还在于兴趣。年轻学子求知若渴，特别是对那些有难度和深度的对象，会怀有一种朦胧的敬意。其实许多书本知识在日后的人生旅程中可能是无用的，因为不能直接派上用处，但是③。曾经看过一部美国电影《阿基拉和拼字比赛》，阿基拉是黑人子弟，参加英语拼写大赛，从学区一路比拼杀到华盛顿，最后名列前茅的竟然是她和一名亚裔学生，缘由也正在于此，他们的精神力量由此被激发，才智得到认可，尊严得到维护。 ①。②。③。 2.在下面一段文字横线处补写恰当的语句，使整段文字语意完整连贯，内容贴切，逻辑严密。每处不超过13个字。 正月十五是中国的传统节日，正月是农历的“元”日，古人又称夜为“宵”，①。正月十五是一年之中第一个月圆之夜，又值大地回春，人们欢庆佳节，既是为了赏月，②。元宵节不仅仅是一种娱乐性活动，③，届时，君臣百姓都去看灯、猜谜，文人们则饮酒、赋诗、答对，异常热闹。 ①。②。③。 3.在下面一段文字横线处补写恰当的语句，使整段文字语意完整连贯，内容贴切，逻辑严密。每处不超过10个字。(6分) 中国自古不乏爱好美食的文人，①。因为孟子说过“君子远庖厨”，品鉴美食是件风雅事，文人爱好做饭就未免失身份。苏轼偏不在乎，②，还极爱下厨房，以大胆的创意和实践精神，③ _。诸如“东坡鱼”“东坡肘子”“东坡羹”“东坡豆腐”等，这些名菜和他流传至今的诗词文章一样“脍炙人口”，其中最著名的，要属“东坡肉”。
中国八大菜系特点及其代表名菜 一、山东菜系(鲁菜) 鲁菜，又叫山东菜。以其味鲜咸脆嫩，风味独特，制作精细享誉海内外。庖厨烹技全面，巧于用料，注重调味，适应面广。其中尤以"爆、烧、塌"等最有特色。山东广为流传的锅塌豆腐、锅塌菠菜等，都是久为人们所乐道的传统名菜。 流派： 由济南和胶东两部分地方风味组成 特点： 味浓厚、嗜葱蒜，尤以烹制海鲜，汤菜和各种动物内脏为长。 名菜： 油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼 二、四川菜系(川菜) 川菜的形成大致在秦始皇统一到三国鼎立之间。 流派： 有成都、重庆两个流派。 特点： 以味多、味广、味厚、味浓著称。 名菜： 宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅 宫爆鸡丁 三、江苏菜系(苏菜) 苏菜是中国长江中下游地区的著名菜系，覆盖地域包括现今江苏、
浙江、安徽、上海，以及江西、河南部分地区，由于后来浙菜、徽菜以其鲜明特色各为八大菜系之一，淮扬菜汇于江苏，同时烹饪界习惯将淮扬菜系所属的江苏地区菜肴称为江苏菜，江苏菜除淮扬菜外还包括南京菜、苏锡菜和徐州菜等地方菜系。 流派： 由扬州、苏州、南京地方菜发展而成。 特点： 烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁。 名菜： 鸡汤煮干丝、清炖蟹粉、狮子头、水晶肴蹄、鸭包鱼。 四、浙江菜系(浙菜) 以杭州、宁波、绍兴、温州等地的菜肴为代表发展而成的。其特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜。浙江盛产鱼虾，又是著名的风景旅游胜地，湖山清秀，山光水色，淡雅宜人，故其菜如景，不少名菜，来自民间，制作精细，变化较多。烹调技法擅长于炒、炸、烩、溜、蒸、烧。 流派： 由杭州、宁波、绍兴等地方菜构成，最负盛名的是杭州菜。 特点： 鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻。 名菜： 龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡 五、广东菜系(粤菜)
2013—2017年高考全国卷补写句子题汇编 【真题再现】（2013新课标I卷）（材料131字） 在下面一段文字横线出补写恰当的语句，使整段文字语意完整连贯，内容贴切，逻辑严密。每处不超过12个字水是植物主要的组成成分，植物体的含水量一般为60%－80%，有的甚至可达90%以上。①，土壤中的矿物质、氧、二氧化碳等都必须先溶于水后，②。水还能维持细胞和组织的紧张度，以利于各种代谢的正常进行。水是光合作用制造有机物的原料，它还作为反应物参与植物体内很多生物化学过程。因此，③。【真题再现】（2013年新课标Ⅱ卷）（材料171字） 在下面一段文字横线处补写恰当的语句，使整段文字语意完整连贯，内容贴切，逻辑严密。每处不超过10个字。 一提到根的作用，可能首先想到①。这两项是绝大多数植物根系的本职工作。然而，进化史上最早出现的根，作用却并非吸收水分和吸取养料，而是②，这种早期类型的根被称为假根。③，是因为这些根内没有运输水分和养料的通道，它仅有的作用就足固定植株.假根将植物固定在合适的生活环境中，会降低风吹和水流的影响，提高其生存几率。 【真题再现】（2014新课标I卷）（材料171字） 在下面一段文字横线处补写恰当的语句，使整段文字语意完整连贯，内容贴切，逻辑严密。每处不超过l5个字。 二氧化碳是最主要的大气保温气体之一。大气中的二氧化碳浓度升高会导致全球变暖，造成天气干旱或旱涝不均，甚至可能造成海洋水位上升，淹没大量沿海城市，①。然而，也有研究指出，②：比如增加的二氧化碳可以给植物“施肥”，有利于植物的生长。但这必须有个前提，植物还活着!如果土壤被污染， ③，我们就失去了这些向大气中释放氧气的“氧气工厂”和“空气净化器”。 【真题再现】（2014年新课标Ⅱ卷）（材料90字） 在下面一段文字横线处补写恰当的语句，使整段文字语意完整连贯，内容贴切，逻辑严密。每处不超过l2个字。 大家都知道，①，倘若呼吸停止，生命也将终结，人体通过呼吸，②，排出二氧化碳。那你可知道土壤也有呼吸？土壤呼吸和人的呼吸一样，也是一个③的过程。 【真题再现】（2015新课标I卷）（材料115字） 在下而一段文字横线处补写恰当的语句，使整段文字语意完整连贯，内容貼切，逻辑严密。每处不超过15个字。 电子商务存在的价值之一，就是通过互联网进行网上购物，网上支付，节省消费者与商家的时间和空间。 ①,对于工作忙碌的上班族而言，_ ②__ __,还易于达到货比三家、快乐购物的目的，在信息多元化的21世纪，_ _③__ _,完成购物，已经成为许多消费者的习惯。 【真题再现】（2015年新课标Ⅱ卷）（材料175字） 在下而一段文字横线处补写恰当的语句，使整段文字语意完整连贯，内容貼切，逻辑严密。每处不超过15个字。 读书的目的仅仅是为了记住书中的内容吗？答案是否定的。①。记忆型阅读是我们缺乏想象力的根源之一，因为它容易导致盲从书本知识，从而失去质疑精神。批判型读是一种创造性阅读，它不追求②，而主张激发想象力和灵感，带着自己的思考，让自己变得更有思想。能通过阅读提出有价值的质疑，③，通过分析根源找到解决问題的途径和方法，这在泛阅读日益普遍的时候更显得难能可贵。
菜品操作规范 {初加工部分} 菜品名称鲜汤灼海参 选料标准选用无异味的海苔、竹笙和高压活海参 菜品操作规范 {配菜部分} 菜品名称鲜汤灼海参 精加工步骤 及标准 主料数量高压参50克 配料数量竹笙2个，长4厘米，海苔长4厘米，宽3厘米，3个 菜品操作规范 {烹调部分} 菜品操作规范 {成品部分} 菜品名称鲜汤灼海参调料规格数量 小料规格 数量 酱料制作步骤 烹调步骤1.将竹笙改刀冲水，香菜摘洗干净备用 2.锅中加水，将竹笙、海参沸水，吸干水分放入盛器。放上香菜 3.将调好味的海鲜汤浇在上面即可上桌
菜品名称 盛器要求 装盘要求 技术关键 菜品特点 传菜要求 服务要求 出菜时间 菜品操作规范 {初加工部分}
菜品名称 鲜汤灼雪贝 选料标准 新鲜雪贝 菜品操作规范 {配菜部分} 菜品名称 鲜汤灼雪贝 精加工步骤 及标准 主料数量 雪贝5片 配料数量 竹笙2个，香菜心1个 菜品操作规范 {烹调部分} 菜品操作规范 {成品部分} 菜品名称 鲜汤灼雪贝 调料规格数量 小料规格 数 量 酱料制作步骤 烹调步骤 1、将竹笙改刀冲水，香菜心洗净备用 2、锅中加水，将竹笙、雪贝沸水吸干水分，放入盛器，放上香菜心 3、将调好味的海鲜汤浇在上面即可
菜品名称 盛器要求 装盘要求 技术关键 菜品特点 传菜要求 服务要求 出菜时间 菜品操作规范 {初加工部分}
菜品名称 浓汤海参 选料标准 选用新鲜白菜叶 菜品操作规范 {配菜部分} 菜品名称 浓汤海参 精加工步骤 及标准 只摘取白菜嫩黄叶 主料数量 刺身1只 配料数量 白菜叶50克 菜品操作规范 {烹调部分} 菜品操作规范 {成品部分} 菜品名称 浓汤海参 调料规格数量 鸡汁5克，盐2克，味精4克，白糖0.5克，鸡精4克，料酒5克，胡萝卜素0.3克，（3斤汤） 小料规格 数 量 酱料制作步骤 浓鸡汤：浓汤=3：1 烹调步骤 1、锅中加入浓鸡汤和浓汤，放鸡汁、味精、鸡精、白糖、盐调味。提芡调色，林鸡油出锅备用 2、将白菜叶和海参煨制入味，摆入盘中 3、将打好芡的浓汤浇在海参上即可
川菜菜肴的命名 川菜是我国四大菜系之一。素有“食在中国，味在四川”，“一菜一格，百菜百味”之美誉，南宋诗人陆游曾写下“新津韭黄天下无，色如鹅黄三天余。东门彘肉更奇绝，肥美不减胡羊酥”的诗句赞美川菜的物美、味鲜。 川菜菜肴在命名上也是多姿多彩的，大致可分为以下几种： 一、以烹调方法命名。清代乾隆年间，四川罗江(今德阳)著名文学家辛调元在他的《函海·醒园录》中就总结了川菜的烹调方法有炒、蒸、煮、炝、煸、溜、滑、烧、焖、煨、炖、酱、烩、爆、蒙、贴、酿、糟、掺、煎、腌、熏、卤等三十余种。因而以烹调方法为菜肴命名较为多见，易于为人们了解和接受。如；“干煸鳝丝”、“炝莲白”、“黄焖白鸡”、“粉蒸肉”、“酱烧冬笋”等。 二、按调味命名。川菜以调味见称，通常是用两种以上的调味品调制成复合味。口味多样，变化多端，以增进人们的食欲，增强消化吸收功能。以调味特点给菜肴命名，易于食客根据各自喜爱的味道选择，如“鱼香肉丝”、“糖醋排骨”、“白油肝片”、“陈皮兔丁”、“椒麻鸡块”等。 三、按菜肴的主料和辅料命名。菜肴有主料和辅料之分，主料是菜看中占主导地位的原料，辅料是对主料起配合辅助、衬托作用。以此为莱肴命名，使人们对菜肴的构成有一个较为直接的了解。如：“青笋烧鸡”、“魔芋烧鸭”、“荷叶蒸肉”、“豆腐鲫鱼”等。 四、按菜肴的色、香、味、形的特色命名。川菜在菜肴的色、香、味、形上特别考究。历代厨师在总结自己经验的基础上，吸收南北菜肴的烹调技艺以及官、商家宴菜品优点，取长补短，形成了川菜独有的风格。取其味命名的如“蒜泥白肉”、“麻辣笋丝”等；取其色的，如“三色鱼丸汤”、“翡翠虾仁”、“红油鸡块”等；取其形的，如“金钱鸡塔”、“灯影牛肉”、“龙眼烧白”、“酿烧菱角豆腐”等。 五、以菜肴的发源地或创造者命名的，如“宫保鸡丁”是清代四川总督丁“宫保”爱吃的菜而得名；“东坡肘子”是宋代文学家、苏东坡创制的，“麻婆豆腐”是清末成都北门外万福桥一个豆腐店的陈氏的妇女所创。因老板娘脸上有麻于，加之这道菜具有麻、辣、烫、酥、鲜、嫩的特点，故而得名。此外，以地名命名的有“合川肉片”、“温江炝锅鱼”、“邛崃文君香鸡”、“达县灯影牛肉”等这种菜肴命名，更加突出菜肴的地方特色，也使人们在饮食的同时领略川菜的丰富多栗。 六、以盛菜肴的器皿命名。此种命名方法在川菜中相对较少，比较常见的有砂锅系列菜(“沙锅鱼头、沙锅豆腐)；竹筒系列菜(竹筒炖鸡)；“小笼蒸牛肉”等。 七、此外，还有多种命名。如，以官品命名：“一品酥方”、“一品燕窝”、“八仙鸭子一品”。此种命名也同时体现了菜品的档次；以金银珠宝命名的，如“珊瑚烧野鸡”、“金银咸烧”、“干烧玉脊翅”；用花卉命名的，如“玫瑰锅炸”、“荚蓉鸡片”、“梅花鱼肚”等；以动物命
31.在下面一段文字横线处补写恰当的语句，使整段文字语意完 整连贯，内容贴切，逻辑严密，每处不超过20字。（5分）各种通感现象里，最早引起注意的也许是①。亚里士多德的心理学著作里已说：声音有“尖利”和“钝重”之分，那是比拟着触觉而来的，因为听触两觉有类似处。我们的《礼记·乐记》有类似的文字，“故歌者，……累累乎端如贯珠。”孔颖达《礼记正义》对此作了扼要的说明：“……声音感动于人，……令人心想其形状如此。”这是②。白居易“大珠小珠落玉盘”是说珠玉相撞击的那种清而软的声音与琵琶女的歌声相似，并非“令人心想其形状”一句话③。 答案：（1）听觉向触觉和视觉的挪移； （2）以耳为目或视觉、听觉的相通； （3）白居易只是从听觉联系到听觉，并非把听觉沟通于视觉。 32.根据所给材料的内容，在下面横线处补写恰当的句子，要求 内容贴切，语意连贯，逻辑严密，语句通顺。每句不超过15个字。（6分） 人们常说，爱美之心，人皆有之。①。早在人类的童年，自然条件十分恶劣，人们连维持生存的最必不可少的食物尚不能保证，可是在原始人类那里就已萌发了对美的追求。山顶洞人用贝壳等材料制作项链挂在脖子上作为装饰，仰韶人则用多彩的颜料和生动的动植物形象使陶器显得美观，……②，现代的文明人更
把热爱美、追求美、创造美作为一个高尚的目标孜孜以求。随着社会的进步和人的自身的各种能力的不断提高，人类对美的事物的认识也越来越深刻，越来越敏锐，人类创造的美的事物也越来越丰富，越来越精美。人类长期欣赏美，创造美的实践活动不断提出各种各样的理论问题，这些问题需要专门的学科来加以研究和回答，③ 答案：①的确，爱美是人的天性。； ②蛮荒时代的先民尚且如此； ③美学（或“研究美的学问”）就这样应运而生了。 33.在下面一段文字横线处补写恰当的语句，使整段文字语意完整连贯，内容贴切，逻辑严密，每处不超过15个字。（6分）牛奶，最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知，牛奶也就成了人们喜欢的食用营养品。①，每一百克牛奶中含脂肪就在4克以上，这个脂肪含量对那些身体肥胖和血脂较高的人来说，是个不利因素。目前市面上牛奶的添加物也相当多，如高钙牛奶，②。③，但对于老年人来说，过多饮用牛奶补钙得不偿失，因为牛奶也能促使老年白内障的发生。其原因是牛奶含有5%的乳糖，极易沉积在老年人的眼睛晶状体，并影响其正常代谢，而且蛋白质易发生变性，导致晶状体透明度降低，而诱发老年性白内障，或者加重其病情。 答案：①但牛奶中含有较多的脂肪； ②其中就增添了钙质；
中国八大菜系简介及代表菜(组图) 标签：菜系大宇特色风味菜景区分类：美味与佳肴2009-08-31 08:42 中国八大菜系简介及代表菜 一、粤菜 粤菜系，由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成。广州菜包括珠江三角洲和肇庆、韶关、湛江等地的名食在内。
粤菜系，地域最广，用料庞杂，选料精细，技艺精良，善于变化，风味讲究，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。夏秋力求清淡，冬春偏重浓郁，擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。 潮汕菜故属闽地，其语言和习俗与闽南相近。 特色： 选料广泛，讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点。它主要由广东菜、潮州菜和东江菜组成。 代表菜品：
龙虎斗、脆皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜奶、潮州火筒炖鲍翅、蚝油牛柳、冬瓜盅、文昌鸡等。 二、鲁菜 鲁菜，又名山东菜，形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。山东是我国古文化发祥地之一，地处黄河下游，气候温和，境内山川纵横，河湖交错，沃野千里，物产丰富，文化发达。 特色： 选料精细、刀法细腻，注重实惠，花色多样，善用葱姜。
代表菜品： 糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄等。 三、川菜 川菜系，是一个历史悠久的菜系，其发源地是古代的巴国和蜀国。据《华阳国志》记载，巴国“土植五谷，牲具六畜”，并出产鱼盐和茶蜜；蜀国则“山林泽鱼，园囿瓜果，四代节熟，靡不有焉”。当时巴国和蜀国的调味品已有卤水、岩盐、川椒、“阳朴之姜”。在战国时期墓地出土文物中，已有各种青铜器和陶器食具，川菜的萌芽可见一斑。川
菜的形成大致在秦始皇统一到三国鼎立之间。 特色： 以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点。 代表菜品： 鱼香肉丝，麻婆豆腐，宫保鸡丁，樟茶鸭子等。 四、闽菜 闽菜系，历来以选料精细，刀工严谨，讲究火候、调汤、佐料，和以味取胜而著称。其烹饪技艺，有四个鲜明的特征，一是采用细致入
菜肴的典故及美称 (一)菜肴的含义 1、“一品”菜肴的含义 “一品”是指中国封建社会最显赫最高贵的官位，如太师、太保、太尉皆为一品官。借用“一品”来形容名贵菜肴，如“一品燕菜”“一品火锅”“一品豆腐”等。 2、“三鲜”菜肴的含义 三鲜是指三种鲜美烹饪原料组合而成。在配料中使用三种海味原料，称海三种海味原料，称海三鲜；用三种蔬菜为原料称为素三鲜，等等，如“三鲜鲍鱼”“三鲜时蔬”等。 3、“四喜”菜肴的含义 指由四种原料、四种颜色、四个数量组成的菜品，如“四喜虾饼”、“四喜丸子”、“四喜烧麦”也称“四喜发财”。人生最值得庆贺的四喜有：久旱逢甘雨、他乡遇故知、洞房花烛夜、金榜题名时。无论是用“四宝”还是用“四喜”，都是迎合人们追求幸福吉祥的目的。 4、“五福”菜肴的来意 五福原出《书洪范》五福是指：寿、富、康、德、善。以此为菜名，寓为吉祥如意、祝福长寿之意。一般多用于寿寓中，如“五福肉”。 5、“麒麟”菜肴的寓意 这是古代传说中珍贵的动物，形状像鹿。独角，全身披麟甲，尾像牛，示为吉祥的象征，菜肴以此为名，如“麒麟鱼”，寓意吉祥。 6、“八仙”菜肴寓意 古代传说中的八仙为：汉钟离、张果老、韩湘子、铁拐李、吕洞宾、曹国舅、蓝采和、何仙姑。 由八种原料烹制的菜、羹，或以八仙形象组成的一桌宴席，如沈阳市御善酒楼研制的“八仙过海宴”正是中华饮食文化的象征。 7、“八宝”菜的含义 称用八种干果、蜜饯或时蔬、笋菌烹制的菜肴。如沈阳鹿鸣春饭店的“鹿鸣宴”中的四干四蜜就采用八干果、蜜饯。一般菜品有“甜八宝”、“咸八宝”之分。甜的有“八宝饭”、“八宝粥”，咸的有“八宝鸭子”、“八宝素烩”等。 8、“芙蓉”菜肴的含义 芙蓉秋天开花，大而艳丽，尤以白色更为显赫突出。 以芙蓉冠名的菜肴多寓有洁白无瑕之意，如“芙蓉鸡片”。 9、“如意”菜肴的寓意 从中国古代历史的记载来看，如意的渊源始于秦汉时期已有的一种搔痒工具，俗称“爪杖”，因人手不能到之处以其代劳搔痒，可尽如人意，故得“如意”的雅号。 尤其在元朝时期，贵族演说之时借用“如意”谈讲尽兴，尤其传到佛家僧侣之中，在宣讲佛经时手持“如意”，将经文刻在上面，以备遗忘。对讲经传道起到了重大的宣传作用。 “如意”之所以长久不衰，被历代皇帝大臣所器重，除了它的材质贵重，造型新颖，制作精良，美观漂亮之外，更重要的是“如意”所蕴含的寓意非常深刻，深得人心，素有“几如意必有寓意，几寓意必有吉祥”之说。 在烹饪界，模拟“如意”头的形状，多用双卷形称为“如意”，如菜品“三色如意卷”、“如意发财”等。 10、“龙凤”菜肴的寓意 古代称为龙凤呈祥，寓意吉祥。餐馆业不同菜系龙的象形原料各异：川菜以猪形象为龙；粤菜以蛇形象为龙；辽菜以海鳗、海参形象为龙；凤则以鸡形象为之。 点菜师掌握以上冠名菜肴的寓意，可以在介绍菜品时，把吉祥、名贵、如意、长寿等推荐给
第三章宴席菜肴命名与菜单的设计 学习目的： 了解菜单的作用、种类和基本内容。 明确菜单设计的原则与要求。 掌握菜单设计、制作的方法和程序。 能够设计零点、套餐、宴会等不同菜单。 案例作业： 各个小组收集并分析一种菜系的特点、名菜及对菜单的影响，设计一个宴会菜单。教学课时：8节课时 教学内容： 第一节菜单与宴席的分类与命名 一、菜单与菜谱的区别： “菜单”原是指厨师用于备忘而记录的菜肴清单。 （一）菜单 是餐饮企业作为经营者和提供服务的一方向用餐者展示其生产经营的各类餐饮产品的书面形式的总称。 (二）菜谱 菜谱是指描述某一菜品制作方法及过程的集合。 二、菜单作用： 1、菜单是传播产品信息的载体。 2、菜单是餐饮经营的计划书： 1）、菜单影响餐饮设备的选择购置 2）、菜单决定了厨师、服务员的配备 3）、菜单决定食品原料的采购和储藏活动 4）、菜单影响着餐饮成本 5）、菜单影响厨房布局和餐厅装饰 3、菜单是餐饮销售控制工具 4、菜单是餐饮促销的工具 5、菜单是餐饮服务人员为顾客提供服务的依据 三、菜单的基本内容 1、菜品的名称和价格：
1）菜品名称应真实可信 2）外文名称应准确无误 3）菜品的质量要真实可靠 4）菜单上列出的产品应保证供应 5）菜品的价格应明确无误 2、菜品介绍 1）主要配料及一些独特的浇汁和调料 2）菜品的烹调和服务方法 3）菜品的份额 3、告示性信息 1）餐厅的名字 2）餐厅的特色风味 3）餐厅地址、电话和商标记号 4）餐厅经营的时间 5）餐厅加收的费用 4、机构性信息 有的菜单上还介绍餐厅的质量、历史背景和餐厅特点 四、菜单种类 菜单的分类方法较多，大致可根据餐厅类型、餐别、时间、市场需求等因素来进行分类。 （一）、按菜单制定政策划分 1、固定型菜单：不常变换的菜单，常用于顾客流动性大的餐饮企业。由于菜单上的品种比较固定，容易使餐饮生产和管理标准化。 1）、采购保管标准化 2）、加工烹调标准化 3）、产品质量标准化 固定菜单必须具备两个基本特征：这种菜单是针对就餐者的日常消费需要而制定的；菜单上所列的经营品种、价格在某一特定时间内不应发生变动。按国际餐饮惯例，这一特定时间提出为一年，但在中国，这一时间惯例有时会非常短。 优点：容易使餐饮生产和管理标准化。包括： （1）采保标准化：采购不需要经常策划，库存的分类和盘点简单，价格易控制，有些原料可大批量购买节约成本。 （2）加工烹调标准化：厨房工作人员的组织和分工简单，各负其责，便于提高加工技术和提高生产率。
xx菜肴的命名 当您拿到菜单,一排排菜名映入您眼帘。有的是成语，“掌上明珠”“鹏程万里”；有的是典故，“草船借箭”“八仙过海”；有的是诗词佳句，“比翼连理”“月中桂子”。这是中国食文化的结晶和体现。 一道菜肴的命名很有讲究，名字起得好，可以使菜肴增色不少，相反就会使人反感。给菜肴命名要名副其实，体现菜的特色，给人以美感，不可牵强附会、滥用词藻，更不能庸俗化。 xx菜肴的命名大致有五种情况。 一是根据菜肴的原料，包括主料、佐料、调料，给这道菜命名。如“陈皮肉丁”“香菇菜心”等。这种方法比较普遍，好处是可以使人一见菜名就了解菜的整个面貌，特别是了解菜肴用料方面的特点和口味。 二是根据烹调方法命名。烹调方法直接关系到菜肴的质量，关系到菜的色、味、形等，根据烹调方法命名，可以反映一道菜质量方面的特点。如“清蒸刀鱼”“红烧牛肉等。” 三是借用相关的人名或地名来命名。这种方法可以反映出菜肴的起源，适用于烹调有特色或具有地方色彩的菜肴。如“东坡肉”“麻婆豆腐”“常熟叫化鸡”等。 四是根据一道菜的色、香、味、形来命名。这是一种常用的命名方法。如“芙蓉鸡片”“凤尾虾仁”“蝴蝶蟮片”等。这种命名突出了菜肴某一方面的显著特点，形象鲜明，而且具有一定的美感，具有较好的吸引顾客的效果。 五是寓意性的命名。这种命名一般用于花色菜，像掌上“明珠”“菊花龙凤羹等”，大多有吉祥如意的意思，着重表现某种文化观念。从名字上往往看不出这道菜是用什么做的，是怎么做的。这种菜名字起得好，可以给宴席增添喜庆祥和的气氛。 中国菜肴品种繁多，风味各有特点，命名的方法也不局限于上边所说的五种。很多菜的命名是综合使用几种方法的。要给一道菜起个好的名字，不仅要
2018高考语句补写题型解题技巧 高三语文组整理 语句补写题（也叫语段填句题）是新课标卷最具特色、出现频率很高的一种语言表达题型。自2007年至2012年，仿句是新课标卷必考题。2013年，发生颠覆性变化，仿句题遭淘汰，而从2012年就出现的补写句子一直到2017年课标卷延续不变。这意味着仿句不再成为新课标卷必考题，而变成轮考题，而补写句子则有可能代替仿句成为必考题。 所谓“语句补写题”，就是指给出一个语段，空出两至三个句子进行补写，补写后的句子与语段内容贴切，语意连贯，逻辑严密，语句通顺。这种题型是一种综合性题型，以考查语言连贯为主，兼有对压缩、仿写和推断能力的考查。二轮复习中，要做好这种题型的训练，既要抓好答题步骤的规范训练，又要重点抓好补写训练。 一、真题再现 ——根据示例，了解考点 1、（2012年课标卷16题）根据所给材料的内容，在下面画线处补写恰当的句子。要求内容贴切，语意连贯，逻辑严密，语句通顺。不得照抄材料，每句不超过20个字。（6分） 司马迁《史记》记载：“黄帝采首山铜，铸鼎于荆山下。”晋代王嘉在《拾遗记》中说：“神农采峻岭之铜，以为器。”如果这些史料可靠，则我们祖先大约在5000年前就开始使用铜器了。但是，考古学家一直没有发掘到可以确证是夏代之前的铜器。因此，这些记载还只能视为传说。 早在传说中的远古时期，（1）。从传世文献记载来看，我国在夏代之前就已进入铜器时代，但是，（2）。上个世纪50年代，考古工作者在河南偃师二里头一带发掘出了不少青铜器。经鉴定，这批青铜器的制作年代距离现在
3500多年，这个时间大概是夏晚期。它们出土的地点正好是古书中所说的夏代开采铜矿之地，因此，可以确信，（3）。 答案：（1）我们的祖先就开始采铜铸器了。（总领句）（2）这却一直未得到考古发掘的确证。（过渡句）（3）我国最迟（起码）在夏晚期就开始使用铜器了。（总结句） 2、（2013年课标卷16题）在下面一段文字横线出补写恰当的语句，使整段文字语意完整连贯，内容贴切，逻辑严密。每处不超过12个字（6分）水是植物主要的组成成分，植物体的含水量一般为60%－80%，有的甚至可达90%以上。①，土壤中的矿物质、氧、二氧化碳等都必须先溶于水后，②。水还能维持细胞和组织的紧张度，以利于各种代谢的正常进行。水是光合作用制造有机物的原料，他还作为反应物参与植物体内很多生物化学过程。因此，③。 答案：①水是很多物质的溶剂（总领句）②才能被植物吸收（展开句）③没有水就没有植物的生命。（总结句） 3、根据所给材料的内容，在下面画线处补写恰当的句子。要求内容贴切，语意连贯，逻辑严密，语句通顺。不得照抄材料，每句不超过20个字。伦敦奥运会吴景彪丢掉了中国队计划内的举重金牌，这也让这位小伙子承受了巨大的压力，比赛结束的那一刻，他的情绪立即崩溃了。面对央视摄像机，吴景彪不能自已，突然鞠躬道歉，泣不成声：“我有愧于祖国，有愧于中国举重队，有愧于所有关心我的人。对不起大家！” 在“金牌至上”的重压之下，吴景彪哭了。吴景彪的哭声表明，（1）。“金牌至上”的背后其实还是践行着“胜者为王败者为寇”的社会逻辑。所以，要化解运动员身上的重压，（2）：学着给所有失利者一个肩膀，学着给所有失利者一个鼓励，乃至一个公正的评价及待遇，学着向所有比赛参与者表达一种感激。如何对待金牌得主，如何对待那些失利者，其实这不仅仅是赛
家常菜 热菜 果蔬类：95 1 2 3 4 5 1、炒茄丝、烧茄子、鱼香茄子、茄汁冬瓜条、茄汁菜包、 2、焖茄子条、酥炸茄盒、油煎茄片、拌茄泥、油焖茄子、 3、辣汁茄丝、樱桃土豆、熘土豆丝、糖醋卷心菜、醋溜白菜、 4、油溜白菜、锅塌白菜、油焖交白、鲜蘑炒豌豆、香菇炒青菜、 5、溜豆芽、鱼香菜心、韭菜炒绿豆芽、锅塌菠菜、干烧冬笋、 6、南煎素丸子、炝椒青笋尖、油焖春笋、糖醋红柿椒、炸冬瓜丸子、 7、香酥冬瓜、红烧冬瓜、软炸冬瓜、水炒鸡蛋、酸辣白菜、 8、清炒芦荟、长寿菜、如意笋、麻辣白菜、粟子白菜、 9、珊瑚金钩、芙蓉煎滑蛋、香炸云雾、炒西红柿、炝菜花、 10、麻辣冬瓜、酱烧冬瓜条、炝黄瓜菜、虎皮蛋、木耳顺风、 11、蚝油鲜菇、菠菜蛋蓉、香葱鸡蛋、香菇豆角、鱼香炒蛋、 12、西兰花、香菇炒瓜丝、乳椒空心菜、鱼香白菜、炒茹笋、 13、香菇烧菜心、锅塌韭菜、芝麻小白菜、鱼香荷包蛋、空心菜、 14、炒豌豆荚、香酥山药、炝黄瓜、干煸冬笋、扒栗子白菜、 15、金钩青菜心、炝莲白卷、鱼香油菜苔、八宝梨罐、玛瑙银杏、 16、糖醋黑木耳、炝茭白、手撕包菜、豆角茄子、酸辣土豆丝、 17、清炒南瓜、清炒豆角、小白菜、生菜、清炒苦瓜、 18、清炒山药、清炒丝瓜、清炒毛豆、清炒黄豆芽、清炒绿豆芽、
19、清炒花菜、清炒莲藕、清炒洋葱、干锅萝卜、雪菜毛豆、 禽畜类：220 1、炸蚕蛹鸡、粉蒸鸡、黄焖鸡块、辣子鸡丁、小煎鸡、 2、红烧卷筒鸡、金钱鸡塔、碎末鸡丁、雪魔芋鸡翅、三菌炖鸡、 3、椒盐八宝鸡、茄汁鸡肉、家常烤鸡、浮油鸡片、荷叶米粉鸡、 4、鸡里爆、炒鸡丝、锅塌鸡片、锅塌鸡签、担担鸡、 5、怪味鸡、白果烧鸡、荷叶粉蒸鸡、五香脆皮鸡、炖鸡汁、 6、桃酥鸡糕、叉烧鸡、芙蓉鸡片、花椒鸡丁、锅贴鸡片、 7、姜汁热窝鸡蛋、鸡豆花、风鸡斩肉、醉蟹清炖鸡、姜汁热味鸡、 8、当归炖鸡、软炸鸡肝、桃杞鸡卷、炒鸡什件、麻油鸡、 9、宫保鸡丁、网油包烧鸡、豆苗鸡丝、八宝碎扣鸡、鸡皮慈笋、 10、栗杏焖鸡、红杞蒸鸡、归芪蒸鸡、可乐鸡翅、客家炒鸡、 11、糖醋鸡圆、麻油火鸡肾、香菇烧鸡、叫花鸡、清蒸野鸡、 12、红枣四物鸡汤、客家咸鸡、红烧鸡爪、脆皮乳鸽、软炸白花鸽、 13、香酥鸭、酱爆鸭块、糟片鸭、鸭泥腐片、烩鸭四宝、 14、棒茶鸭子、炖柠檬鸭、银杏蒸鸭、魔芋烧鸭、清蒸鸭子、 15、丁香鸭、虫草鸭子、樟茶鸭子、泡椒鸡爪、爆炒虾仁、 16、麻辣鱼、酸菜鱼、砂锅鱼、水煮鱼、蒜苔炒鱿鱼、 17、蘑菇蒸鳕鱼、清蒸小黄鱼、清蒸武昌鱼、干烧带鱼、剁椒鱼头、 18、炖甲鱼、炸珍珠虾、蝴蝶海参、家常海参、醉酒虾、 19、爆炒小龙虾、麻辣虾、干烧膳段、海底松银肺、葱香虾、 20、芙蓉干贝、烩双菇、海棠冬菇、