中国神草——北虫草（蛹虫草）
中药奇珍——冬虫夏草
冬虫夏草是由一种虫草真菌寄生在泥土中过冬的蝙蝠蛾幼虫身上，吸收幼虫的营养，俟雪融化后长出像草一样的棒状菌，古人称之冬虫夏草。冬虫夏草的虫体实际上是培养基（营养体）草才是虫草的果实（子实体）。古医书《本草纲目》、《本草从新》、《本草纲目拾遗》等记载：[冬虫夏草能治诸虚百损]具有[保肺益肾、秘精益气、专补命门]之功效。现代中医药研究结果表明：冬虫夏草对调肺，护肝，抗衰老，增强免疫功能卓著。此外，对舒缓神经，辅助治疗心脏血管及呼吸系统疾病均有较好的疗效。冬虫夏草卓越的疗效及滋补作用被越来越多的人所认识，但其价格亦为中医药材之最，其原因有四：（一）虫草营养丰富，含有多种难以从其他食物，药物中得到的稀缺微量元素，如：虫草素、虫草多糖、虫草酸（甘露醇）及SOD（超氧化物歧化酶）等。
（二）近年经中国科学院及国际有关专家确认，虫草素是一种具有抗菌活性的核甘类物质，对核多聚腺甘酸聚合酶有很强的抑制作用。在DNA转录MRNA过程中使MRNA成熟被阻碍，抑制癌细胞的生长，并有降血糖作用。虫草多糖是一种高度分枝的半乳甘露聚糖，它能促进淋巴细胞转化，提高血清LGG抗体含量机体的免疫功能，增强机体自身抗癌抑癌能力。
虫草酸可以显著地降低血压，促进机体新陈代谢，因而使脑溢血和脑血栓病症得到缓解。
SOD酶可消除机体内超氧自由基，具有抗衰老，抗癌抑癌等作用。因此中国虫草被确认为抗癌上品，引起全球关注，需求大增。（三）由于种种原因人类机体自身免疫力呈下降趋势，与西医药的副作用大，治标不治本的缺点相比，中医药的固本清源优势更为突出。在新病毒不断出现的情况下，人们更加注重健康，渴望提高免疫功能。（四）野生冬虫夏草资源极其有限，为保护生态环境，现已禁止滥采，市面供应的野生冬虫夏草无论在数量上都不能令人满意。
走入寻常百姓家的北虫草（蛹虫草）为开辟药源降低药价，中国有关科研部门及微生物专家自上世纪八十年代末，开始尝试攻克驯化野生虫草并人工培植。经过十余年的努力，开始获得成功，并在近年进行了规模化生产。这就是我们今天看到的北虫草（蛹虫草）。经中国科学院微生物研究所检测鉴定，报告称：“经鉴定样品及其菌株特征，属于子囊菌类的麦角菌目CLAVICIPITALES，麦角菌科CLA VICIPITACEAE，虫草属CORDYCEPS的蛹虫草CORDYCEPS MILITARIS（L。EX ST。AMANS）LINK，又名蛹虫草，北虫草。此种自然分布广泛，传统食，药用保健“。样品由中国科学院微生物研究所菌物标本馆（HMAS）保存。北虫草（蛹虫草）出于先进的生物工程技术，其化学组成和药理活性与天然虫草相同，含十八种氨基酸和多种微量元素。由于以科学手段对虫草菌种加以提纯，扶壮，并提供最理想的生长环境，适时采收，专有技术种植与加工，北虫草（蛹虫草）不但最大限度地保持了虫草的原色原味，其虫草素含量比野生冬虫夏草高5倍多，硒的含量比抗癌中药黄芪高3倍以上，抗衰老，抗疲劳的超氧化物歧化酶（SOD）比芦荟高2倍，蛋白质含量比野生冬虫夏草高15～25%。北虫草（蛹虫草）不仅在多种微量元素的含量上大大优于野生冬虫夏草，其价格也只有市面上野生冬虫夏草（中级品）的十分之一，现在，只有贵族才能享用冬虫夏草保健，治疗的日子已经一去不得返了。
蛹虫草（北虫草）的作用及食用方法蛹虫草（北虫草）性平、味甘、补而不燥，对滋肺补肾，护肝美颜，调理内分泌失调，增强免疫力效果显著，胜于野生虫草，并对舒缓神经，防治肿瘤，心脑血管疾病亦有良好效果。食用方法可泡茶，浸酒，亦可配肉类及其他中草药共炖或煲汤。
服用方法分日常保健、治病、食疗。
（1）日常保健：
将盒内一小袋虫草约2克，用沸水浸泡，两分钟后，见橙黄色药液浸出，即可饮用，饮后可不断续水直至颜色变淡，后将虫草嚼咽，注意一定连续坚持饮用，数日后饮者身体必将发生令人惊奇的变化。（2）治病：
如治病则必须将北虫草饮食量加倍，一般病可每日饮用3～5克（服用方法同上）。同样，注意连续坚持服用（一般5～20日），使药量积累一定程度，身体内部机理调整将向好的方向转化。此后，视病情可酌量减少用量。
癌症患者，不论初期、晚期或化疗后，则必须加量至每日8～15克（服用方法同上），（也可服用虫草胶囊2克）。假以时日，病情必然减轻乃至痊愈。各类患者在服药初期，如出现排黑色稀便，以及某部出现小泡等，切勿惊慌，这是虫草调整身体中出现的临时现象，只要渡过一定时间，身体必然转好或向完全痊愈方向发展。
（3）食疗：
A）虫草炖雄鸭：蛹虫草5～8克，雄鸭半只，杞子姜丝及配料。
作用：补虚祛寒，滋阴补肾，适用于失眠，耳鸣耳聋，糖尿病，红斑性狼疮等症。
B）虫草蝎子瘦肉汤：蛹虫草5克，蝎子50克（洗净），瘦肉200克，红萝卜一个。
作用：辅助放、化疗，抗癌免疫，清热解毒。
C）虫草鸡血藤瘦肉汤：蛹虫草5～8克，鸡血藤（中药）30克，瘦肉200克。
作用：抗癌免疫辅助放化疗效果。
D）虫草炖甲鱼：蛹虫草5～8克，甲鱼400克，瘦肉150克，淮山15克，杞子5克，姜2片。
作用：健脾益胃，凉血降压，滋阴补肾，对失眠，尿频等症有
较好的疗效。（注：以上保健食法肉类可在乌鸡、鸭、鹌鹑、鸽子、甲鱼中任选一种，先用水浸泡虫草，、药材，与配料一起炖或煲两小时左右，每星期食用一次，连续用五个星期。）
（4）药食疗：（注：每方蛹虫草5～8克，中药材每种5～10克，肉类100～150克）
A）蛹虫草，川贝，北杏，海底椰，
配料:哈蚧，瘦肉（选一种）。
适用：虚痨久咳，支气管炎。
B）蛹虫草，淮山，杞子，茨实。
配料:乌鸡，甲鱼，白鸽，水鸭，鹌鹑（选一种）。
适用:夜尿频多，头晕耳鸣，腰酸背痛。
C）蛹虫草，百合，枣仁，茨实，佩兰；
配料：水鸭，乌鸡，（选一种）。
适用：心率失常，失眠多梦。
D）蛹虫草，山楂，
配料：瘦肉，乌鸡，（选一种）。
适用：高血压。
E）蛹虫草，白芷，当归，
配料：瘦肉，乌鸡，（选一种）。
适用：月经不调。
F）蛹虫草，巴戟，锁阳。
配料：水鸭，乌鸡，（选一种）。
适用：阳痿，不育。
G）蛹虫草，赤灵芝孢子粉，白芍。
配料：瘦肉，乌鸡，甲鱼。
适用：辅助放、化疗。
H）蛹虫草，首乌，当归。
配料：乌鸡，鹌鹑（选一种）。
适用：养颜、乌发。
I）蛹虫草，当归。大枣。
配料：乌鸡，兔肉。
适用：产后调补。
一、北虫草(蛹虫草)与冬虫夏草有何异同？
冬虫夏草为野生，北虫草(蛹虫草)为人工培养。他是我国虫草属中最出名的、最珍贵的两个种。北虫草经中科院微生物所著名专家鉴定，为子囊菌类的麦角菌目Clavicipitales,麦角菌科Clavicipitaceae,虫草属Cordyceps的蛹虫草Cordyceps militaris(L .exst.Amans)Link,又名北虫草——北冬虫夏草。经检测其所含的营养成分与生物活性物质同野生的冬虫夏草所含的营养物质及活性物质基本一致，而两者的医疗保健效果也基本相同。《全国中草药汇编》记载：“蛹虫草（北虫草）的子实体及虫体也可作为冬虫夏草入药”。
对北虫草所做的检测结果表明：北虫草与冬虫草的化学组成和药理活性相同，而北虫草所含虫草素，虫草多糖SOD酶及多种微量元素都大大高于野生虫草，所以，野生虫草必将被人工虫草所取代，就像人工培养灵芝已经取代了野生灵芝一样。
二、人工培养的蛹虫草为何有草无虫？
冬虫夏草的实质是一种珍奇的菌类生物，与灵芝，蘑菇，银耳等菌类一样，都是由真菌寄生于营养成长。虫体相当于培养基，虫体为子实体，主要药用成分含于子实体，由于虫体是软物质并留有虫草菌核，所以虫与草都可食用。人工虫草的培养基是参照蝙蝠蛾幼虫的成分组合配制而成，虫草采收后的培养基也可食用，但因其容易松散变糊，所以采收虫草时，将其剥离（另加工利用），采取其子实体（草体）应用。
三、人工虫草与野生虫草为何颜色有较大差异？
人工虫草与野生虫草生长时都是橙黄色或淡黄色，因品种不同和生长条件的差异，而有深浅之分，这是其一。其二是因采收与干燥方式不同而造成的。内行人都知道，冬虫夏草干品分别有灰黑、土黄及橙红色。如采收适时、及时风干，则呈橙红色，此为上品；反之，采挖的虫草遇上梅雨天气，干燥不及时，则营养流失成灰黑色。人工虫草在最理想的环境下生长并及时采收，再采用专有干燥技术，最完美地保留了鲜虫草的色与味，呈橙红色及有饼干香味，这是人工培养虫草的营养含量高于野生冬虫草的重要原因之一。蛹虫草（北冬虫夏草）的药用保健功效
蛹虫草，又称北冬虫夏草，是一种有较高药用价值的药用真菌，与天然冬虫夏草有相同的功效，近年来由于天然冬虫夏草有限资源的
不断减少，我公司生产的北冬虫夏草（云欣—98）以其良好的食药用效果得到食品和医药业的重视和开发，现已成为天然冬虫夏夏的替代品，广泛用于食品、保健、医药、餐饮等行业。现将其药用功效简介绍如下：
一，调节免疫系统功能：北冬虫夏草能显著提高机体免疫功能（细胞免疫和体液免疫），增强体质，预防疾病。抵御肿瘤，清除老化，坏死的组织；抗击病毒，细菌等微生物感染。北冬虫夏草的免疫调节作用是中医“扶本固正”作用的重要因素。
二，直接抗肿瘤作用：北冬虫夏草具有明显的抑制，杀伤肿瘤细胞的作用。北冬虫夏草中含有的虫草素，是其发挥抗肿瘤作用的主要成分。同时对肿瘤化疗药物环磷酸胺具有增效和降低其毒素的作用。在联合化疗中，对骨髓功能具有明显的保护作用，并能升高白血球，减轻患者化疗后消化道的副反应，提高机体免疫力，延长寿命。
三、调节内分泌功能：实验研究表明，北冬虫夏草有一定的拟雄激素样作用。可使血浆睾丸酮含量增加，有明显的雄性激素样作用。对性功能紊乱有调节恢复作用。北冬虫夏草还具有雌激素样作用，有调节母体内雌激素水平，改善子宫内膜等功能。由于北冬虫夏草具有调节内分泌功能，还能间接起到预防骨质疏松的作用。四，调节心脏功能：可提高心脏耐缺氧能力，降低心脏对氧的消耗，抗心律失常。
五，调节肝脏功能：减轻有毒物对肝脏的损伤，对抗肝脏硬化的发生。此外，通过免疫功能，增强抗病毒能力，对病毒性肝炎发挥有利作用。六，调节呼吸系统功能：具有扩张气管，平喘，去痰，防止肺气肿的作用。
七，调节肾脏功能：减轻慢性病的肾脏病变，改善肾功能，减轻毒性对肾脏的损害。
八，调节血脂：可以降低血液中的胆固醇和甘油三脂，提高对人体有力的高密度脂蛋白，减轻动脉脂样硬化。
北冬虫夏草的生物学特性：
1.北冬虫夏草又名蛹虫草、北虫草，蛹草，东北虫草。在生物学上，属于子囊菌纲，肉座菌目，麦角菌科，虫草属。它是蛹虫草真菌寄生在鳞翅目、鞘翅目、双翅目等昆虫蛹体上形成子座，昆虫蛹体与子座的结合体。子座单生或丛生，色泽桔黄，子座根部与昆虫蛹体的连接处为白色、扭曲的菌索状物。蛹虫草菌丝先寄生在幼虫的活体上，蛹虫草菌丝以幼虫或蛹体的"血"和"肉"为原料，最后幼虫或蛹体内含物完全被菌丝分解、吸收，形成白色菌块（菌核）,但还是完整的幼虫或蛹体形态。
2.蛹虫草含有什么有效成份，作用如何？①虫草素--脱氧腺苷，人体基因干扰素，含量为7‰，它是机体体内基因遗传操作的有效物质，操纵着基因细胞，沿着我们的祖先留给我们的遗传密码良性操作遗传，干扰RNA、DNA合成，调控异常基因细胞（癌细胞、病细胞）的分裂，清除、识别和消灭非自身的大分子物，阻止病毒颗粒、癌细胞在细胞内复制，提高自身稳定功能和监视、消除肿瘤细胞功能。有效降低胆固醇的含量；有效降低和控制人体对脂肪的吸收；有效降低血压、血脂、防止血栓形成；有效抑制血小板聚集，防止血栓形成。
②虫草多糖体--国际医学界公认的机体免疫增强剂，含量为9～11%，无副作用，多功能，以调整作用为特色，不仅用于传染病、免疫病的治疗，同时用于非传染免疫（变态反应、自身免疫病、免疫缺陷和血液、移植、肿瘤等疾病）疾病和保健。有强化正常细胞，抵御致癌物的侵蚀，提高机体抗病能力、抗辐射作用。③SOD酶--超氧化物岐化酶，含量高于天然冬虫三倍以上，素有"美容专家"之称，可有效净化机体血液，增强机体细胞活性，清除自由基，降解脂肪，提高血液含氧量，并有抵御多种血液性疾病的基本功能，调解内分泌，消除老年斑、黄褐斑、青春痘。④虫草酸--即D--甘露醇，含量为4.5%～5.7%之间，是脑血管病患者治疗的基本药物，具有抗自由基作用，扩张血管，降低血压作用。⑤核苷酸--抑制血小板聚集，防止血栓形成，消除黄褐斑、老年斑、青春痘，美容肌肤，抗衰防皱。⑥有机硒--国际医学界公认的抗癌元素，素有"抗癌之王"之称；是谷胱苷肽酶的核心物质；可使SOD酶的活性提高30%以上；有效吸附重金属--铅、汞、砷、残留农药对机体的中毒危害；可使干燥褶皱的皮肤变得光滑润泽，
枯焦干燥的头发变得乌黑光亮。⑦十八种氨基酸、八种维生素--营养表皮细胞、调节皮肤细胞新陈代谢，增强皮肤细胞活力，营养肌肤、抗衰防皱、养颜。
3.为什么说蛹虫草是基因生物食品？基因工程可以说是分子水平上的遗传工程，基因工程包括：基因克隆或重组DNA技术体内DNA 突变、基因的化学合成与扩增，还包括"体内基因操作"，凡是在基因水平上操作并改变生物遗传性状的技术即为基因工程，同细胞工程相比，具有更强的方向性和目的性，未来的时代将是以基因工程为核心的生物学新时代，蛹虫草所含有的有机硒、SOD酶、虫草多糖体，可以有效地加强细胞自身复制能力，属于细胞工程，而作为清除、消灭肿瘤细胞，干扰RNA、DNA合成，阻止异常细胞体内复制，进入病毒颗粒、癌细胞使之难以增殖的虫草素、核苷酸，是"体内基因操作"的有效因子，是"百病多发"的现代人机体的"卫士"，经常食用基因生物食品，可以有效的消除癌症的危害及其它疑难病的发生，通过体内基因操作，来实现人类健康的美好目的，是基因医学不可或缺的一部分，让您的基因细胞沿着我们的祖先遗传下来的基因密码，良性健康的复制下去。
4.食用蛹虫草有什么反应？对于单纯性肥胖症患者，黄褐斑患者，特别是伴有其它疾病综合症的患者，适量服用4～12小时后，即有大小便明显增多的"清理排泄"反应，病越严重，反应时间越短，无腹痛、无疲劳感，属一种正常的"排毒"现象，是清理血液、分解脂肪并排出体外的必然途径，与传统的"腹泻"有本质区别。
5.食用蛹虫草后，大便为什么特别臭并呈黑绿色？中老年肥胖症、老年斑、黄褐斑或其它严重疾病患者，具有明显的代谢异常现象，使大肠肠壁，特别是横节肠、升节肠不能正常有效蠕动，排除便污，使节肠壁留有一层久排不去的"宿便"，这些宿便经食用蛹虫草三至七天内，会自动排出体外，由于宿便停留时间过长，几年甚至几十年，所以呈黑绿色，加之肠内菌群、分泌物异常，所以排泄物特别臭。
蛹虫草的食用方法
1、泡茶：蛹虫草5～8根（大约0.3～0.5克），用开水冲泡，5分钟后饮用，多次冲泡，无黄色时，将蛹虫草吃掉，有蘑菇鲜味。
2、煮水：蛹虫草2～9克，加水200～300毫升，煮沸2分钟，早晚饮用或随意加水冲泡饮用，晚上将蛹虫草吃掉，有鲜味。
3、泡酒：
（1）白酒38～56度10斤，加蛹虫草100-250克，浸泡7天后，即可饮用。15天后饮用微香，绵甜，XO的色泽，桔红晶亮，口感更好，每晚饭时或睡前饮用，用量25～75毫升。女士可以加等量白水当即饮进，或饮酒后喝水，经常饮用，乐在其中。
（2）黄酒10斤，加蛹虫草100～150克，浸泡15天后，即可饮用。微香，绵甜，口感更好，每晚饭时或睡前饮用，用量50-75毫升。
4、炖品：某一种肉一斤，切块，将植物油入锅烧沸，肉块放入油锅汆一下，变色后捞出沥油。清锅加水1500～2500毫升，蛹虫草15～20克，佐料若干，不要加味素、鸡精，常规方法小火炖，汤尽骨稣时，起锅食用，香味扑鼻，味美可口。如果需要清香，只加葱、姜、蒜、盐，为清香型；如果需要浓香，外加花椒、大料、料酒、酱油，为浓香型。
5、煲汤：将某一种禽类或动物肉，如鸡、鸭、乳鸽、鹧鸪（飞龙）甲鱼、鲫鱼等处理好，数量2两至1斤，蛹虫草 10～25克，葱、姜、蒜、盐等其它佐料适量，水适量，不加酱油、不加味素、不加鸡精，大火烧沸，小火炜，食肉喝汤，鲜味独特。
6、涮火锅：在传统的火锅涮品中，加入蛹虫草做锅底料，用量每人5～12克，再加入其它类涮菜，味道鲜美，补肾、养颜作用明显。
7、包饺子：将蛹虫草煮水，用煮水合面，再将蛹虫草切碎放入肉馅中，放入葱、姜、蒜、盐等其它佐料适量，包好饺子，煮食、蒸食均可，饺子色黄，味美。
8、下汤面：将蛹虫草放入水中，煮沸，传统方法放汤面和其他调料，营养味美。
1、蛹虫草药膳：
【配方】
生地25克，蛹虫草10克，熟地25克，地骨皮15克，茯苓15克，丹参15克，枸杞子15克，石斛15克，知母15克，黄柏15克，泽泻15克，淮山10克，玄参20克，白糖60克
【制法】
1.将以上药物洗净，放入锅内，加水1000毫升。
2.置武火上烧沸，再用文火煎煮25分钟。倒出煎液，再加水600毫升，煎煮20分钟去药渣，过滤，合并两次煎液，加入白糖拌均即成。
【功效】
滋阴降火，清泻胃热。用于妊娠口疮的妇女。
2、虫草全鸭
【配方】
蛹虫草20克,老雄鸭一只(1500克),绍酒15克,生姜5克,葱白10克,胡椒粉3克,盐5克。
【制法】
1.鸭宰杀后去毛及内脏,洗净,在沸水锅内略焯一下,再捞出用凉水洗净;蛹虫草用温水浸泡;姜葱洗净切片待用。
2.取20克蛹虫草同姜、葱一起装入鸭腹内，放入盅子中，再注入清汤，加盐、胡椒粉、绍酒调好味，用湿绵纸封严盅子，上笼蒸约1.5小时即成。
【功效】补肺肾，止咳嗽。用于妇女保健食用。
2、蛹虫草蒸母鸭：
【原料】
嫩母鸭1只，约重1500克，蛹虫草30克，料酒，葱、姜、味精、盐适量。
【制作】
将鸭去毛，开腹弃肠杂，洗净，将蛹虫草塞入鸭腹内，置大瓷盆中，加入姜、盐和料酒，上笼蒸至熟烂，汁中撒入少许味精即成。【食法】吃肉饮汁，2－3天内吃完，连吃鸭3只。
【功效】本方功能补肾益精，益肺平喘，补虚抗衰。适用：阳痿遗精，女子月经不调，腰膝酸软无力等肾阴虚症。健康老年人食用，能消除疲劳，改善精力，延年益寿。
3、蛹虫草火锅：
按一般火锅的原料和吃法，在加入汤料时将蛹虫草一起放入。蛹虫草的加入不仅能强身健体，而且还能去除膻味，增加鲜味。每4人吃火锅，可以加入20克蛹虫草。
4、蛹虫草清炖鸡
【原料】白条鸡1只,蛹虫草20克,各种佐料调之,清炖,食之。
【功效】益肾阳，补肺阴，止血化痰，健脾益胃。
怎样用蛹虫草替代冬虫夏草
尽管蛹虫草子实体可以深加工成水提取物、粉末、含片、胶囊、冲剂和口服液等产品；但在现时，主要是以“食品”的属性摆在消费者面前。
蛹虫草子实体的食用方法很多，最简单的方法是直接泡入开水中作泡茶饮用，渴茶后把“渣”也食掉，推荐用量为：每天12克左右。广东人素有炖汤、煲汤的食疗习惯，可以其配上肉、鱼、禽等炖汤或煲汤，也可以再加上红枣、核桃肉等。
在制作时注意：
1、使用前不要清洗蛹虫草子实体，因为清洗时会使附在蛹虫草子实体上具有食疗效果的孢子粉流失。
2、煲汤时不宜长时间煲、煮，以免香味散失、成份破坏；宜在汤将煲成前加入蛹虫草子实体，再以文火煲30分钟。
3、不必在煲汤、炖汤内加入味精调味，因为汤的味道已足够鲜美。现推荐三个食谱，如下：
1、蛹虫草子实体煲水鸭（供4人用）
材料：蛹虫草子实体20克，水鸭1只，猪瘦肉100-150克，姜3片，水2000ml。
做法：将水鸭、瘦肉、姜片、水置锅内，煮1-1.5小时，加入蛹虫草子实体，再文火煮30分钟，加盐少许调味。
2、蛹虫草子实体炖乳鸽（供4人用）
材料：蛹虫草子实体20克，乳鸽1只，猪瘦肉200克，黄酒少许，生姜3片，水500-1000ml。
做法：将上述材料放入大炖盅内，严盖并于盖上封纱纸，炖1.5-2小时，加盐少许调味。
3、蛹虫草子实体煲水（甲）鱼（供4人用）
材料：蛹虫草子实体20克，水（甲）鱼1只（约500-600克），瘦肉200克，姜3片，黄酒少许，水2000ml。
做法：水（甲）鱼开水烫去外衣，去内脏，切块，与瘦肉、黄酒、姜片一起放置于锅（煲）内，加入开水，煲1-1.5小时后加入蛹虫草子实体，再文火煲30分钟，加盐少许调味。
如何辨别蛹虫草子实体
现在类似蛹虫草子实体的产品充斥市场，它们产品名称各异，产品质量良莠不齐，真伪优劣难辨，价格相当混乱，使购买者眼花缭乱，十分困惑。消费者（购买者）在市场上看到：蛹虫草子实体类似产品有的称为虫草子实体的，有的称为虫草花的；在产品感官性状上有粗条、幼条，有粗幼条混合的，有些产品颜色是金橙黄色，有些颜色发暗呈黄棕色，有些香气醇浓，有些气味较淡，有些嚼后爽脆无渣，有些有渣等。在包装上，有不少是以散装干货面目出现，在售冬菇、金针菇的干货摊档或中药材市场内销售；有些是定量包装的，但在这些预包装品中，有些是无贴上或印上标签，有些是贴或印上标签；细看标签内容时，消费者又可发现，一些产品的标签并不符合国家规定的预包装食品标签内容：有的无许可证号、无产品标准号或无标签备案号等；在商标品牌方面有的无印有商标或商标未经注册等等。消费者在市场上看到的种种现象可以在一定程度上反映出生产企业遵守《食品卫生法》及其法规、企业实力、质量保证体系、培养环境及培养条件的好坏、产品质量控制的一些情况；当然菌株的种属、遗传变异、原材料、培养工艺、产品理化指标、卫生学指标等内在质量情况，消费者是难以通过肉眼看得到的。
如何选购蛹虫草子实体
第一选购包装品，第二，仔细阅读标签内容，看其是否符合“预包装食品标签通则”（GB7718-2004）的规定：是否标有食品名称、配料清单、配料定量标示、净含量和沥干物（固形物）含量，制造者、经销者的名称和地址、生产日期和保质日期标示和贮藏说明、产品标准号、质量（品质）等级或产品标准号等强制标志内容；也可以标上批号、食用方法、能量和营养素等非强制标志内容。第三，看商标，看其商标是否已经过注册，第四看产品的感官性状，应选择金黄色或橙色、细条状、粗细均匀、干爽、具有浓醇的蛹虫草子实体特有香味；入口细嚼，口感爽脆，味道鲜、无渣；泡茶入开水中，汤色呈橙黄色，香味浓郁，回香时间长等。
尽管蛹虫草子实体的产品已商品化，开始为人类造福，但是从更高要求的角度来讲，还有待于药学家、企业家继续努力，如虫草菌丝体那样把蛹虫草子实体研究开发成药品，用于疾病的预防及治疗，使其能更好地起到冬虫夏草的替代作用。
食品、保健食品、药品的区别
食品：
食品是指各种供人食用或者引用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，它不包括以治疗为目的的物品。食品生产加工企业、经营企业均应分别取得“食品卫生许可证”；经加工的食品应符合其经备案的标准；预包装食品的标签应符合“预包装食品标签通则”并应经行政主管部门备案。非保健食品的食品有时也被称为普通食品，所有人群均可食用，对其食量也不作规定；因此它为人体提供营养而没有保健功能，更没有治疗疾病的作用。
保健食品：
保健食品系指表明具有特定保健功能的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品。生产保健食品的企业需要通过“保健食品良好生产规范（简称GMP）审查和评价”后，取得“食品卫生许可证”。保健食品产品必须经产品注册，获得国食健字批准文号，才可以生产销售，其生产批准文件中对产品的品牌、品名字、保健功能等都作出了规定。保健食品只限于特定人群规定的用量食用并且只用于规定的功能，它对人体不应产生任何急性、亚急性或慢性危害。
药品：
药品原指用于预防、治疗、诊断人的疾病，有目的地调节人的生理机能并规定有适应症或主治功能、用法和用量的物质。药品允许有一定的副作用，一般不能长期服用。药品生产企业必须获得GMP认证的证书及药品生产许可证，药品（中药材、中药饮片除外）必须经药品注册，获得国药准字批准文号，才可以生产销售。药品经营企业必须获得GSP认证的证书及药品经营许可证。
铁岭市云欣虫草生物有限公司
蛹虫草高产栽培技术 育种长期采用无性繁殖及多次转管的蛹虫草菌种，其母本基因容易变异，表现为出草畸形，产质量下降。因此，在生产中应定期对蛹虫草菌种进行一次有性繁殖。 蛹虫草是虫草结合的药用菌，是我国一种名贵的中药材，具有卓越的医疗和滋补功效，营养成分极为丰富，并含有虫草酸、虫草素、虫草多糖和超氧化物歧化酶等特殊物质，除对多种疾病具有显著疗效外，还有优良的滋补作用，并有抗菌、抗毒、抗癌、抗疲劳、抗衰老等特殊功效，已越来越受到国内外研究者的重视和消费者的青睐。蛹虫草生理独特，生态复杂，因而产量稀少，价格昂贵，普通人难以问津。 一、菌种分离培养 1、育种长期采用无性繁殖及多次转管的蛹虫草菌种，其母本基因容易变异，表现为出草畸形，产质量下降。因此，在生产中应定期对蛹虫草菌种进行一次有性繁殖。具体做法是，选取高产、优质、早熟的蛹虫草子实体，用0.1％升汞溶液，或75％的酒精进行表面消毒后，用无菌水清洗表面药液，置于盛有综合培养基容器上方悬空，在21℃-23℃下静置培养，待培养基表面出现星芒状虫草菌落时，在接种箱内挑取单个或多个菌落置试管斜面培养基培养。待蛹虫草菌丝布满斜面后再提纯。获得的孢子母种须经出草比较试验后，选取优质虫草子实体再进行一次组织分离，经筛选后方可用于转扩栽培种。 2、考种将母种扩大培养后，置米饭培养基上，于18℃-20℃下
培养20-30d，观察生长情况。若见有细菌或霉菌污染，应对母种进一步纯化；若无杂菌污染，可继续培养，一个月后即有橙红色子实体产生，说明母种可靠。（三）二级种子培养将液体培养基分装于500ml 三角瓶中，每瓶加培养液200ml，用12层纱布外加一层牛皮纸封口。13-30分钟灭菌后，将母种在无菌条件下用接种钩接入三角瓶中，每支斜面可接10瓶以上。接种后于20℃摇床培养5d左右，待形成均匀小球后即可用于栽培种。值得注意的是：如果培养液变混，有两种可能性，一是细菌污染应予以淘汰；二是由于菌丝生长过分粘稠所致。若难以判断，可进行镜检。 二、栽培管理技术 1、培养基配制以大米、玉米等作主料，另添加10％-25％的蚕蛹粉或奶粉妈提高蛹虫草子实体的品质。将培养料与营养液以1：1比例拌匀，pH值掌握在5.5-7.0。按常规装瓶、灭菌、接种。 2、菌丝体培养接种后的料瓶，应置于清洁、避光的环境中培养，保护空气湿度60％。初始阶段，为减少杂菌污染，室内温室宜保持在15℃-18℃之间，待料面布满虫草菌丝后，将温度提到20℃-23℃，持续15d左右，菌丝即可吃透培养料，完成营养生长。 3、子实体培养菌丝体成熟后，由白色逐渐转为桔黄色，此时，室内应增加光照白，白天利用自然散射光，保持200勒克斯，晚间可利用日光灯作光源，每天应不少于10h光照，以促使菌丝体转色和刺激原基形成。待料面突起，并形成小米粒状原基时，要适当通风，补充新鲜空气，保护室内温度18℃-22℃，并提高空气相对温度至80％
蛹虫草种植方法 1.营养 碳源 蛹虫草使用方法 碳源是蛹虫草合成碳水化合物和氨基酸的基础，也是重要的能量来源。人工栽培时， 蛹虫草可利用的碳源有葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、果胶等，其中尤以葡萄糖、蔗糖等 小分子糖类的利用效果最好。 氮源氮元素是蛹虫草自身合成的蛋白质、核酸等有机氮以及铵盐等无机氮。能利用 的有机氮很多，如氨基酸、蛋白胨、豆饼粉、蚕蛹粉等;无机氮主要有氯化铵、硝酸钠、 磷酸氢二铵等。有机氮的利用效果最好。 矿质元素以磷、钾、钙、镁等为主要元素。一般通过添加无机盐类来满足蛹虫草对 矿质元素的需求。 维生素虫草菌丝不能合成必要的维生素，适当加入VB1有利于菌丝的生长发育。 2.温度在虫草的不同生长发育阶段都有最适温度、最低温度和最高温度的界限。菌 丝生长温度6℃—30℃，低于6℃极少生长，高于30℃停止生长，甚至死亡。最适生长温 度为18℃—22℃;子实体生长温度为10℃—25℃，最适生产温度为20℃—23℃。原基分化时需较大温差刺激，一般应保持5℃—10℃温差。 3.水分和湿度水分是蛹虫草菌体细胞的重要组成部分。菌丝生长阶段，培养基含水 量保持在60%—65%，空气相对湿度保持在60%—70%;子实体生长阶段，培养基含水量要达 到65%—70%，空气相对湿度保持在80%—90%。要注意培养基适时补水和补充营养液。 4.空气蛹虫草需要少量空气。但在子实体发生期要适当通风，增加新鲜空气。否则，二氧化碳积累过多，子座不能正常分化，影响生长发育。 5.光照孢子萌发和菌丝生长阶段不需要光照，应保持黑暗环境。但转化到生殖生长 阶段需要明亮的散射光，光照度为100—240勒勒为光照度单位。光照强，菌丝色泽深， 质量好，产量高。 6.酸碱度蛹虫草为偏酸性真菌，其菌丝生长发育最适pH为5.2—6.8。但在灭菌和培养过程中pH值要下降。所以在配制培养基时，应调高pH值1—1.5，在配制培养基时可加0.1%—0.2%的磷酸二氢钾或磷酸氢二钾等缓冲物质。育种 长期采用无性繁殖及多次转管的蛹虫草菌种，其母本基因容易变异，表现为出草畸形，产质量下降。因此，在生产中应定期对蛹虫草菌种进行一次有性繁殖。具体做法是，
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蛹虫草，又称北冬虫夏草，北虫草，是子囊菌亚门，麦角菌目，麦角菌科，虫草属的模式种，与冬虫夏草是同属不同种，也是一种久负盛名的药用真菌。可全草入药，具有特殊的药用价值和滋补功效。含有虫草酸、虫草素、虫草多糖、超氧化物歧化酶SOD和微量元素硒等多种生物活性物质，可促进机体新陈代谢，提高机体的免疫功能。古人就有宁要虫草一把，不要黄金满车之说。 蛹虫草生理独特，生态复杂，自然界是鳞翅目昆虫的蛹体感染虫草菌后形成的虫与真菌两部分组成复合体，主要生长在针、阔叶林或混交林地表土层中。在冬季幼虫蛰居土里，菌类寄生其中，吸取营养，幼虫体内充满菌丝而死。到了夏季，从幼虫尸体上面生出幼苗，形似草，夏至前后采集而得到。蛹虫草自然分布资源数量很少，价格昂贵。采用传统人工栽培，是把虫草菌注入到活的蚕蛹身上，模拟自然条件得到蛹虫草。但采用这种方法培育，注射技术难以控制，容易污染，
产量低，一般农户难以操作。 近年来，也有不少人参照常规药用真菌的生产方法，出现培养基营养配比不合理，菌种退化、污染严重等多种现象，导致产量下降、效益较低。为此，杭州市农科院科研人员通过多年的高产栽培研究和不同菌株比较试验，采用大米代替蛹体作为培养基，培育蛹虫草，获得了成功。经检测，人工培养虫草的主要营养与药用成分与野生虫草的含量相当。而且采用人工代料培育蛹虫草具有成功率高，生长周期短等优点，一般从接种到子座成熟只要40—45天。蛹虫草人工培育过 程与天然冬虫夏草不同，只是生产虫草上部子座，没有下部虫子。现将培育技术介绍如下： 人工培育蛹虫草的操作流程主要可分为以下几个阶段。 菌种准备→ 培养基的准备→ 接种→ 菌丝培养→ 出草管 理→ 采收 菌种准备： 蛹虫草的菌种不能长期保存，也不要多次转管扩繁，否则菌种容易退化、变异，使子实体生长不良，而且产量和质量都
蛹虫草的生活史 蛹虫草菌的孢子借风力（水、树叶、土壤）传播到寄主虫体上后，孢子吸水长出芽管，芽管伸长并分支，侵入虫体内发育成白色菌丝，菌丝一边破坏虫体内组织和器官，作为自身营养与能量来源，一边不断的生长形成絮状菌丝体。 当蛹虫草菌丝体将虫体完全分解后，在适宜的光照、温度、湿度等条件下，菌丝体开始扭结形成原基。原基不断生长，伸长为有柄的顶部呈长棒状的子实体。子实体上生有无数个突起的子囊壳，孔口露于表面，孢子弹出，随风传播到寄主体上，开始下一次侵染，如此循环不已。 蛹虫草含有的化学成分决定了它自身的多种保健功能： 1含有大量的抗癌微量元素——硒元素，其含量不仅是抗癌中药黄芪的4~5倍，而且高于冬虫夏草的含量。 2含有的虫草素有抗病毒、抗癌、抗菌、补肾、定喘、抗衰老等作用。 3含有虫草酸(D-甘露醇），其功能可以排除毒素，促进消化，治疗高血脂，降低颅压，治疗脑血栓、 脑溢血。 4含有虫草多糖，对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有显著疗效，还可以提高肝脏解毒能力，抑制肿瘤。 5含有超氧化歧化酶，具有优异的抗多种疑难病症、抗衰老、美容、抑制肿瘤等生理功能，其含量超过冬虫夏草。 6含有铁、铜、锌等补益元素。还含有钼、镉、硒、钴，这是蛹虫草作为高级滋补药的科学依据。 7含有大量的有催眠、镇静、促进神经系统代谢功能的磷元素，其含量是冬虫夏草的3~4倍。 8维生素含量高于任何食物，尤其是只有动物性食物才有的维A和维B12，维A含量是猪肝的13倍，维B是猪肝的84倍、人乳的4000倍。 9蛋白质含量高达40%，使冬虫夏草的1.6倍，含有氨基酸种类齐全、比例适当、数量充足，人体必需的8种氨基酸全部含有。 蛹虫草最有效的方法和最好的质量鉴别方法 蛹虫草最有效的食用方法： 1，鼻子不通，嗓子疼，直接放在嘴里咀嚼，知道没有味道咽下，每天多次。 2，口腔溃疡，烂嘴，直接将蛹虫草嚼碎，放在溃疡处，每天多次。 3，肠炎，胃炎，气管炎，高血压，糖尿病，乙肝，等疾病，2-3克/每天，连续半年或更长时间。 以上方法很有效。 质量好的蛹虫草，子座成棒状，颜色橙黄，表面饱满无横皱，摆开子座截面内部呈黑色透明，或红色，或黄红色，口中味道，蘑菇味儿，海鲜味，腥味等。且具有以上功效。特别红的不一定好，子座带刺，也不好。
蛹虫草的功效与作用 北虫草如今已成为冬虫夏草的替代保健品。与虫草不同的是，北虫草能被人工培育，其所含虫草精华——虫草素，是野生冬虫夏草中所含虫草素的16倍左右，对淋巴癌和部分白血病有积极治疗作用。 野生冬虫夏草价格昂贵。而目前市场上以发酵菌丝代替虫草，其有效成分和效果根本无法与天然虫草相比。本研究通过大量培养比较，筛选出了一株优良的蛹虫草菌种。虫草的成份分析表明，蛹虫草的蛋白质＿糖＿脂肪＿腺嘌呤＿尿嘧啶＿甘露糖＿氨基酸＿生物碱＿麦角甾醇和多种微量元素与野生冬虫夏草相比无根本差异，最重要的为蛹虫草的活性成份虫草素含量是野生冬虫夏草的 5~10 倍。药理试验表明蛹虫草具有镇静、延长睡眠、抗肿瘤、提高性功能等生理功能，许多生理功能明显优于野生冬虫夏草。培育蛹虫草作为冬虫夏草的替代品或新保健食品、或进一步从中提取有效成分制备新药将有广阔的市场．相关文章推荐阅读：蛹虫草的吃法 功效： 北冬虫夏草，其主要化学成分和保健功能与天然冬虫夏草很相似，有平喘止咳、壮阳补肾功能，对肺气肿、气管炎有较好疗效，能明显降低血糖、尿糖、降低血压、颅压的作用；还有抗菌、抗癌、增强免疫功能和润肌美容及消除“蝴蝶”斑等作用，至今尚未发现明显的副作用，其保健功能越益被人们认识。北虫草可以及时对身体进行综合调理。 临床应用 冬虫夏草中医临床应用，多为煎服或配伍入丸、散。用量一般为5～10g，或用15～30g 与鸡、鸭、猪肉等炖服，但由于天然虫草资源紧缺、价格昂贵，同时对发酵菌丝体的化学、药理研究，都表明其天然虫草有相同和相似的药理活性，市场不断涌现出发酵虫草菌丝体为原料的新药品和保健品，如卫生部批准生产的“金水宝”胶囊和已投产的“至灵胶囊”、“百龄胶囊”、“心肝宝”胶囊、“宁心宝”等。 （一）心血管疾病 邵耕等用“金水宝”治疗高血脂症的273例临床研究表明，“金水宝”胶囊组病人血清总胆固醇平均比治疗前下降17.5%（对照组下降1.2%）；甘油三酯下降9.9%（对照组6.7%）；高密度脂蛋白胆固醇（HKLC）升高27.2%（对照组升高10.4%），与对照比较有显著差别，结果表明该药有较高可靠的降低胆固醇作用，且能升高HDL-C。李佩章等用“宁心宝”治疗
人工培养蛹虫草的奥秘虫草的新秀—人工虫草，包括人工培养的蛹虫草和冬虫夏草的子实体、虫草菌丝体等。由于蛹虫草中虫草素含量高，下面着重将蛹虫草所含的成分进行分类，分为膳食营养成分，其他主要营养成分，其中包括维生素、氨基酸以及矿物质元素，也将叙述最重要虫草特有保健功能成分4-1。 1蛹虫草膳食营养成分：最基本的膳食营养成分一般包括：、、、、等的含量。表4-1中列出了蛹虫草子实体100克中的膳食营养素含量。需要说明的是热量：人体不断在消耗能量，食物中蛋白质、脂肪和碳水化合物经过氧化产生热能供身体维持生命，热量在营养学中用"千卡"表示。1千卡是1000克水由15℃升高1度所需要的热量。 表4-1虫草子实体中主要膳食营养成分 从表1可知，在虫草子实体中，蛋白质、脂肪和膳食纤维含量较小麦高，而热量和
蛹虫草子实体中有较丰富的维生素，其重要功能见表4-2，其中维生素B12（氰钴胺素或氰钴素）能保持良好的神经系统功能，参与神经组织中一种脂蛋白的形成。消除烦躁不安，改善精神状态，使注意力集中、抗疲劳能显着性提高、增强机体抵抗病毒感染的能力。 （2）氨基酸含量：在虫草培养物中测得18种氨基酸，其中有8种必须氨基酸，所谓必需氨基酸指的是人体自身不能合成，但又是人体必不可少的氨基酸，它们必须从食物中摄取。对成人来说必需氨基酸共有八种：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸。对婴儿来说，酪氨酸也是必需氨基酸。因此比成人多一种。 从表4-3可见，人工培养的虫草中测得的氨基酸以谷氨酸、精氨酸、天冬氨酸、亮氨酸含最高。谷氨酸、精氨酸可改善失眠，并能改善记忆力衰退，减轻疲劳感。天冬氨酸能调节脑和神经的代谢功能，也是调节肝脏机能的促进剂，还可用于辅助治疗心律失常、心动过速、心力衰竭等。亮氨酸，异亮氨酸和缬氨酸有助于促进训练后的肌肉恢复，可以有效防止肌肉损伤。由丝氨酸构成的能增加大脑皮层中的神经递质，有助于增加乙酰胆碱产量而改善脑的机能，经试验证明效果显着4-2.。 表4-3 蛹虫草子实体中的氨基酸含量分析
蛹虫草（北冬虫夏草）药用价值参考 虫草历来为传统名贵中药，其中最著名的有蛹虫草Cordyceps militaris (L．ex Fr．)Link和冬虫夏草C．sinensis (Berkely) Sacc．2种。冬虫夏草的药用价值早已为世人所公认，蛹虫草有与冬虫夏草相同或相似的药用价值，是冬虫夏草最好的替代品，有很好的开发前景。 1 蛹虫草的生物学地位及资源状况 虫生菌统称为虫草属，属子囊菌纲肉座菌目麦角菌科。 蛹虫草又名北冬虫夏草、北虫草、蛹草、东北虫草，寄生在鳞翅目、鞘翅目、双翅目等昆虫蛹体上，菌性属中温型，生长在低海拔的平原地域，主要分布在东北、华北、西北等省区，但据报道，云南、贵州、四川、重庆等南方省区也有分布。虽然冬虫夏草在中医中药中有举足轻重的地位和作用，但蛹虫草作为虫草属的模式种，更为国内外学者普通接受。 2 蛹虫草药用历史 天然野生北冬虫夏草始载于《新华本草纲要》，其“味甘，性平”，有“益肺肾、补精髓，止血化痰”的功效。现代中医学巨著《中华药海》记载：“蛹草，别名北冬虫夏草(吉林)，性味甘、平，人肺、肾二经。功效主治：1．益肾补阳，本品甘平，补肾阳，益精髓，用治肾阳不足，髓海空虚，眩晕耳鸣，健忘不寐，腰膝酸软，阳痿早泄等症。2．止血化痰，本品即补肾阳，有益肺阴，保肺益肾，秘经益气，对肺肾不足、久咳虚喘、劳嗽痰血者有较好疗效” ]。此外《全国中草药汇编》记载：“蛹虫草(北虫草)的子实体及虫体也可作为冬虫夏草入药”。 1951年，加拿大Cunningham氏在蛹虫草菌中提纯得到一种晶体，命名为虫草素。20世纪60年代，加拿大、美国、德国等对蛹虫草开展了多方面的研究，发表了虫草素在抗肿瘤、抗病毒等方面的作用。日本1990年成立了“北冬虫夏草研究会”，与中国医学专家互相交流，并著专书《新汉药北虫草之疗效》。由于虫草素能干扰细胞RNA和DNA的合成，抑制不正常细胞(癌细胞)的分裂并能作为区别细胞中不同的RNA聚合酶的工具，引起医学界的高度重视。在美国，虫草素作为抗癌、抗病毒新药，已经进入三期临床。 3 蛹虫草的化学成分
蛹虫草人工栽培技术要点 蛹虫草，又称北冬虫夏草。它同冬虫夏草一样同归于虫草属。蛹虫草的药用价值与保健价值和冬虫夏草相似，为我国特有的一类珍贵药用真菌。 由于人工栽培冬虫夏草需要养殖蝙蝠蛾幼虫和特定的生态环境，因此，人工栽培冬虫夏草难度较大，目前只有一些科研机构在此方面取得了一些进展。 为了解决冬虫夏草供不应求的矛盾，大量栽培蛹虫草是一个很好的办法。同时也能给种植者带来可观的经济效益。 栽培蛹虫草技术易学，全国有许多单位和个人均栽培成功。现把江西省进贤县特种养殖有限公司的栽培技术要点介绍如下。 一、配制培养料 配方：大米70％、蚕蛹粉23％、蔗糖5％、蛋白胨1．5％、酵母粉0．5％、维生素B1微量。 将上述物质按配方称量，混匀，分装入500毫升罐头瓶中，每瓶约装30克培养料，另加入30毫升左右的营养水，瓶口包扎聚丙烯薄膜。 二、灭菌、接入蛹虫草菌种 高压0．13兆帕保持1小时或常压100℃保持10小时。灭菌后，罐头瓶内的饭粒不生也不成糊状，饭粒之间有空隙。在接种室接种，每瓶约接入液体菌种5—10毫升。 三、菌丝培养管理 保持培养室温度15—20℃，湿度65％左右，避光，菌丝阶段在黑暗的环境下发育较快，光线强不易产生子座。因此，本阶段应避光培养。由于蛹虫草是在瓶内生长，空气湿度的高低对其影响不大。 四、子实体生长培养管理 待菌丝布满整个瓶面并扎到瓶底，开始见光，但避免太阳光直射。若培养室光线太暗，可补充日光灯照。菌丝见光后，在培养料表面或四周见有桔黄色色素形成，并出现米粒状的桔黄色菌蕾，菌蕾伸长后即成为子实体。子实体形成应有温差刺激，子实体培育阶段，温度应为20℃—25℃，超过28℃不能长草，湿度应提高到85％左右，以减少瓶内水分的蒸发，在整个生长阶段，不须去掉封口薄膜，在子实体培养后期，可在封口薄膜上扎几个小孔。 当子实体长高至5—8厘米时，即可采收。采收后每瓶加入清水或营养液3—5毫升，盖好薄膜，继续培养，约半个月可再发生子座，待子座长至5厘米以上高时，即可采收。 五、采收、出售 当蛹虫草成熟后，从子座根部剪断，将子座晒干，水分应低于5％，防止发霉变质，避免折断，用薄膜密封放在阴凉干燥处保存。 目前，全国有很多厂家收购蛹虫草，种植者可自行联系。------中国食品产业网
龙源期刊网 https://www.doczj.com/doc/8b6302621.html, 蛹虫草栽培研究进展及发展前景展望 作者：廉家盛田娇高日 来源：《安徽农业科学》2014年第08期 摘要蛹虫草是一种珍贵的食药用大型真菌，具有抗疲劳、抗衰老、增强免疫和性功能等 作用，可杀灭喉癌细胞，能补肺益肾壮阳，有扶虚损、益精气、止血、化痰、镇静和免疫等多种功能。该文综述了蛹虫草的不同栽培方式，并对研究前景进行展望，为蛹虫草栽培研究提供参考。 关键词蛹虫草[Cordyceps militaris（L.Fr）Link]；人工栽培；研究进展 中图分类号 S567 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2014）08-02309-02 作者简介廉家盛（1984-），男，吉林白山人，从事食用菌研究。 收稿日期 20140219 李时珍在本草纲目中指出，禅花能主治小儿天吊惊痫、夜啼、心悸。禅花包括蝉草和蛹草等多种寄生于蝉体上的虫草菌。人民卫生出版社出版的全国中草药汇编一书在冬虫夏草的附注中记载：蛹草[Cordyceps militaris（L.Fr）Link]的子实体及虫体也可作冬虫夏草入药。随着人 们生活水平的提高，虫草作为我国传统的名贵滋补中药材，市场需求日益扩大。野生的冬虫夏草随着资源的减少价格逐年攀升，而人工栽培并未实现。近年来，以冬虫夏草菌丝体或其他虫草作为原料冒充野生冬虫夏草产品的事件频频发生，而蛹虫草这种药用疗效可以与冬虫夏草媲美的药用菌已实现了工厂化栽培，并受到了广大消费者的认可。笔者综述了目前蛹虫草栽培的研究进展，并对发展前景进行分析，以期为蛹虫草栽培研究提供参考。 1 蛹虫草栽培现状 20世纪30年代开始，国内外研究人员就开始进行了有关蛹虫草生态调查和驯化、人工栽培的研究。1936年，Shanor用蛹虫草无性阶段的分生孢子成功感染普罗米锡天蛾的活蛹，并 用潮湿的苔藓（泥炭藓）将其包裹后，获得了具有成熟子囊壳的子座，标志着蚕蛹栽培蛹虫草的成功[1]。Kobayasi，y.等多次在经2次灭菌（100 ℃）的米饭培养基（含蒸馏水40%）接种蛹虫草的子囊抱子，一个月后瓶内形成菌核，再经2周便形成有子囊壳的子座，有时要经4个半月。人工培养的子座比天然子座稍粗，培养基表面有时还会出现抱梗束[2]。这标志着蛹虫 草人工栽培已经成为事实，而经过近1个世纪的研究发展，目前蛹虫草已成功实现了工厂化生产，产量及质量均能达到一定的水平。 2 蛹虫草栽培方式
蛹虫草详细介绍 蛹虫草是用野生天然冬虫夏草菌株孢子接种到蚕蛹（或特制培养基）上人工培育而成的药食两用真菌。经国内权威分析检测机构化验证明：蚕蛹虫草所含虫草素、甘露醇、SOD及磷、钾、锌、硒等矿物元素均达到或超过天然冬虫夏草。菌种纯正、无退化、有效成分含量稳定。经多年药化、药理、“ 三致”( 致畸、致癌、致突变 ) 试验，具有抗疲劳|抗衰老|抗肿瘤|抗病毒|增强免疫功能，治疗心律失常|调脂类代谢|镇咳平喘|祛痰解痉作用，保肝护抗乙肝|治疗慢性肾炎|肾功能衰竭及提高性功能等十大功能，急性、亚急性毒性试验无毒，服用安全。“ 三致” 试验呈阴性，是制药|保健|食品|饮料|制酒|日化等多方面的理想原料。 冬虫夏草宿主蝙蝠蛾幼虫对环境要求非常高，世代周期长，很难规模饲养，资源紧缺，野生冬虫夏草价格昂贵。而目前市场上以发酵菌丝代替虫草，其有效成分和效果根本无法与天然虫草相比。本研究通过大量培养比较，筛选出了一株优良的蛹虫草菌种。利用新的接种分生孢子和环境控制方法，使接种成功率和子座长出率达 95% 以上，从接种到子座成熟由自然状态的一年缩短到 35-45 天。虫草的成份分析表明，蛹虫草的蛋白质＿糖＿脂肪＿腺嘌呤＿尿嘧啶＿甘露糖＿氨基酸＿生物碱＿麦角甾醇和多种微量元素与野生冬虫夏草相比无根本差异，最重要的为蛹虫草的活性成份虫草素含量是野生冬虫夏草的 5~10 倍。药理试验表明蛹虫草具镇静、延长睡眠、抗肿瘤、提高性功能等生理功能，许多生理功能明显优于野生冬虫夏草。培育蛹虫草作为冬虫夏草的替代品或新保健食品、或进一步从中提取有效成分制备新药将有广阔的市场． 临床应用 冬虫夏草中医临床应用，多为煎服或配伍入丸、散。用量一般为5～10g，或用15～30g与鸡、鸭、猪肉等炖服，但由于天然虫草资源紧缺、价格昂贵，同时对发酵菌丝体的化学、药理研究，都表明其天然虫草有相同和相似的药理活性，市场不断涌现出发酵虫草菌丝体为原料的新药品和保健品，如卫生部批准生产的“金水宝”胶囊和已投产的“至灵胶囊”、“百龄胶囊”、“心肝宝”胶囊、“宁心宝”等。 （一）心血管疾病 邵耕等用“金水宝”治疗高血脂症的273例临床研究表明，“金水宝”胶囊组病人血清总胆固醇平均比治疗前下降17.5%（对照组下降1.2%）；甘油三酯下降9.9%（对照组6.7%）；高密度脂蛋白胆固醇（HKLC）升高27.2%（对照组升高10.4%），与对照比较有显著差别，结果表明该药有较高可靠的降低胆固醇作用，且能升高HDL-C。李佩章等用“宁心宝”治疗心律失常200例，总有效74.5%；广州医学院附属医院用“心肝宝”治疗心律失常188例，总有效74.4%～79.6%。 （二）呼吸系统疾病 江西国药厂以生产的“金水宝”，供5家医院治疗117例慢性支气管炎，进行临床验证，结果显效率49.6%，好转33.3%，总有效82.9%。 （三）性功能障碍 杨文质等报告对金水宝治疗性功能低下症进行临床研究。结果以每日3次，每次1g，20d一疗程，天然虫草显效率25%，“金水宝”显效率56.2%。苏州医学院一附院用“金水宝”治疗阳萎患者50例，总有效为64%，17-羟、17-酮均见升高，认为“金水宝”有提高肾上腺皮质机能、补肾壮阳、治疗阳萎的功能。 （四）肾脏疾病 陈以平等报告用金水宝治疗慢性肾功能衰竭30例。结果，经一个月治疗后，病人肾功能明显改善，治疗后血中肌酐、尿素、比治疗前明显减少，肌酐清除率提高，血色素增加。天然虫草及灵胶囊也有一定疗效。 据任青等报告，用心肝宝治疗肾小球肾炎100例，对照50例的临床研究结果表明，心肝宝组有效为68%，比对照组（54%）高，尤其系膜增值性肾炎疗效显著。经心肝宝治疗后，病人尿FDP明显下降（P<0.01），细胞免疫测定CKT3%明显增加，循环免疫复合物（CIC）明显下降（P<0.01），总补体（CH50）增加（P<0.01）。 （五）肝脏疾病 1、慢性肝炎。据郑芙蓉报告，上海等地用心肝宝治疗慢性病毒性肝炎256例，有效在80%以上，多数患者症状、体征、肝功能均有不同程度好转，而以血清白蛋白、SGPT变化较明显。人工虫草头孢菌丝、至灵胶囊、心肝宝等对慢性肝炎也有明显的治疗作用。至灵胶囊治疗慢性乙型肝炎的总有效为84.61%。何建军等用心肝宝治疗乙型慢性病毒性肝炎125例，其中慢性迁延性肝炎100例，14例显效，19例好转，有效达33%；慢性活动性肝炎25例，4例显效，9例好转，有效达52%。总有效达36.8%。 2、肝硬化，肝炎后肝硬化患者用人工虫草菌丝制剂治疗层，大部分患者腹水消失，对提供高血浆白蛋白和改善精神食欲有一定的作用，能延长病人生长期。
蛹虫草人工培育技术介绍 蛹虫草，又称北冬虫夏草。它同冬虫夏草一样同归于虫草属。蛹虫草的药用价值与保健价值和冬虫夏草相似，为我国特有的一类珍贵药用真菌。 由于人工栽培冬虫夏草需要养殖蝙蝠蛾幼虫和特定的生态环境，因此，人工栽培冬虫夏草难度较大，目前只有一些科研机构在此方面取得了一些进展。 为了解决冬虫夏草供不应求的矛盾，大量栽培蛹虫草是一个很好的办法。同时也能给种植者带来可观的经济效益。 栽培蛹虫草技术易学，全国有许多单位和个人均栽培成功。现把江西省进贤县特种养殖有限公司的栽培技术要点介绍如下。 一、配制培养料 配方：大米70％、蚕蛹粉23％、蔗糖5％、蛋白胨1．5％、酵母粉0．5％、维生素B1微量。 将上述物质按配方称量，混匀，分装入500毫升罐头瓶中，每瓶约装30克培养料，另加入30毫升左右的营养水，瓶口包扎聚丙烯薄膜。 二、灭菌、接入蛹虫草菌种 高压0．13兆帕保持1小时或常压100℃保持10小时。灭菌后，罐头瓶内的饭粒不生也不成糊状，饭粒之间有空隙。在接种室接种，每瓶约接入液体菌种5—10毫升。 三、菌丝培养管理 保持培养室温度15—20℃，湿度65％左右，避光，菌丝阶段在黑暗的环境下发育较快，光线强不易产生子座。因此，本阶段应避光培养。由于蛹虫草是在瓶内生长，空气湿度的高低对其影响不大。 四、子实体生长培养管理 待菌丝布满整个瓶面并扎到瓶底，开始见光，但避免太阳光直射。若培养室光线太暗，可补充日光灯照。菌丝见光后，在培养料表面或四周见有桔黄色色素形成，并出现米粒状的桔黄色菌蕾，菌蕾伸长后即成为子实体。子实体形成应有温差刺激，子实体培育阶段，温度应为20℃—25℃，超过28℃不能长草，湿度应提高到85％左右，以减少瓶内水分的蒸发，在整个生长阶段，不须去掉封口薄膜，在子实体培养后期，可在封口薄膜上扎几个小孔。 当子实体长高至5—8厘米时，即可采收。采收后每瓶加入清水或营养液3—5毫升，盖好薄膜，继续培养，约半个月可再发生子座，待子座长至5厘米以上高时，即可采收。 五、采收、出售 当蛹虫草成熟后，从子座根部剪断，将子座晒干，水分应低于5％，防止发霉变质，避免折断，用薄膜密封放在阴凉干燥处保存。 《食用菌生产大全》方芳等编著，江苏科学技术出版社 蛹虫草 一、生物学特性 蛹虫草（Cordyceps militaris（L.:Fr.）Link）又名北虫草，在生物分类学上属于子囊菌亚门，核菌纲，麦角菌目，麦角菌科，蛹虫草属。 （一）形态特征 蛹虫草是由子座（即草部分）与菌核（即虫的蛹体部分）两部分组成的复合体。子座橘黄色或橘红色，单生或数个丛生，长2~8cm，从jiz （二）生长发育条件 1营养 蛹虫草可以利用的碳源有葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉和果胶等，以葡萄糖和蔗糖等
虫草花功效与作用及食用方法 文章从各个角度详解虫草花功效与作用及食用方法。 冬虫夏草花的菌种来源于蛹虫草，它们有着许多相似之处。那么，冬虫夏草花的价格取决因素是什么？我国有些地方把蛹虫草作冬虫夏草的代用品使用。测定结果显示，人工培植的蛹虫草子实体，虫草素、虫草酸、虫草多糖以及氨基酸、维生素、微量元素等成分与冬虫夏草相似。 虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。虫草花是一种颇受欢迎的食材，多用于作汤料和药膳，是药膳中的新宠，备受营养师、厨师和家庭主妇的青睐。虫草花每斤价格一般在30-100元不等，具体要看在哪个地区购买。尽管虫草花的成分与蛹虫草、冬虫夏草相似，但在临床运用上鲜见有疗效等同或优于蛹虫草、冬虫夏草的文献报道。可见，尽管它们的成分类型非常相似，但各种成分的含量差异很大，其临床疗效还有待于进一步观察和研究。虫草花并没有传说中的神奇，也还没有被列为中药。 虫草花这时下的新宠儿，究竟它有多神奇，能如此赢得人心?在调查和搜索资料的时候，关于虫草花的资料很复杂，甚至可以说是混乱。查得的资料基本以求购和供应信息为主，有一小部分是栽培技术的，但几乎没有一篇是对虫草花的详尽解说。光是虫草花的名字，就有三四个，虫草花、蛹虫草、北虫草、北冬虫夏草、金虫草，可是，却没商家能说出哪一个是最正确的。在功效上，则有人称，虫草花可以媲美冬虫夏草，甚至更优于冬虫夏草。虫草花的知识可以说是一个盲点，7成以上的广州市民表示吃过虫草花，但是对虫草花的物种根源和功效，很多市民则表示，只是听说虫草花好，所以就人云亦云跟着吃。在网上有不少养殖和供应虫草花的公司，并没有哪一家公司的联系人可以清楚地解答疑问，有的甚至连虫草花究竟为何物也说不清楚，而且，不同公司的价格差距大。 事实上“冬虫夏草花”并非花，它是人工培养的虫草子实体，培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同。为了跟冬虫夏草区别开来，商家起了一个美丽的名字，把它叫做“冬虫夏草花”，冬
北虫草栽培新技术 作者：来源：发布时间：2009年12月24日字体：缩小增大打印文章 北虫草是具有较高滋补和药用价值的真菌，市场前景广阔。合理的基制碳氮比是人工栽培北虫草的必需条件。利用大米作为培养基为其提供了生长所必需的碳源和氮源，而防污剂的加入则解决了食用菌生产中杂菌污染问题。这是本文披露的两个亮点，值得读者关注。 北虫草又称蛹虫草，属子囊菌类的麦角菌目、麦角菌科。近年来野生资源日渐匮乏，而人工栽培的北虫草以良好的医疗保健功效深受消费者欢迎。笔者经多年试验，研究出了简便、不易污染、投资少、以大米为主要原料、用塑料袋栽培北虫草的新技术。 一、北虫草的生物学特性 1、营养：首先，北虫草可利用的主要碳源物质是葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、淀‘粉、果胶等，但以单糖或小分子双糖的利用效果为佳。其次，氮元素是北虫草合成蛋白质和核酸物质的必要元素，北虫草能利用的氮类物质尤其是有机态氮的种类较多，如蛋白胨、豆饼粉、酵母膏等均可；也可利用若干无机态氮，但以有机态氮的利用效果为好。再次，北虫草菌丝及其子座生长中，必不可少的元素即是矿质元素，因此，生产中应予酌量添加。第四，适量的生长素有效刺激和促进北虫草菌丝的生长，并大大提高其生物量，生产上多以添加维生素类为主要措施。最后，合理的基质碳氮比（CN）是人工栽培北虫草的必需条件，否则，将导致或者菌丝生长缓慢、或者污染严重、或者气生菌丝过旺，难以发生子座，即便有子座分化，其产品数量和质量均有不同程度的下降。生产中一般以调CN在3-4：1之间为宜。
2、温度：北虫草菌丝生长温度为 6-30°C，最适温度为18-22°C；原基分化温度在10-25°C之间，生产中为刺激原基的适时形成，可适当调控温差在24小时内5-10°C的范围；子座生长温度为10- 25°C，最适20-23°C；孢子弹射温度为28-32°C，最高应控制在34°C以下；若非育种或分离以及特殊需要，单纯栽培、以获得子实体为目的时，不要达到或超过28°C。 3、水分：水分是生命的重要基础，北虫草也不例外；作为菌丝及子座在生命运行过程中必不可少的溶剂，北虫草所需水分的绝大部分来自于培养料中，因此，调配基质含水率于适当的水平，直接关系到北虫草的生长发育状况。实际生产中，基质含水率宜调至60％-65％，菌丝培养阶段的相对空气湿度保持在60％—70％，形成原基后应调至80％-90％。 4、氧气：北虫草与其它食用菌相仿，生长发育过程同样是一个吸氧排碳的代谢过程，尤其原基分化后需氧量更多，故需保持相对较清新的空气，以保证氧气的充足供应。但由于北虫草生长速度慢、代谢量很小，加之其自身耐二氧化碳的能力相对较高，所以，生产中降二氧化碳浓度在0.5％左右即可满足。 5、光照：北虫草生长的前期即菌丝发育阶段，光线尤其是强光对菌丝有较大的抑制和损伤作用，故应保持完全黑暗状态，即便是临近完成发菌时提前施行光照处理，也会诱导过早进人生殖阶段，而使产量严重降低、质量大打折扣。全部发满菌后，需约200勒克司光照刺激转色，该阶段如光照均匀、每天时间达到10小时以上，可使菌丝转色好、色泽深，为后期获得高质量的子实体打下基础，该特性与野生北虫草在浓密树阴下不发生子座的情况一致。出现原基后，可适当缩短光照时间、提高光照强度至300勒克司，并力求光照均匀，以使子实体正常发育生长。
蛹虫草的功效与作用 蛹虫草的功效与作用有哪些？蛹虫草的功效与作用和天然冬虫夏草本质区别是什么？冬虫夏草怎么吃？本文详细为您介绍金蛹虫草的功效与作用。。。。 北虫草是北冬虫草的简称,也叫蛹虫草或蛹草或金虫草或虫草子实体等。俗名不老草，是虫，菌结合的药用真菌，现代珍稀中草药，北冬虫夏草属于真菌门，子囊菌纲，肉座菌目，麦角菌科，虫草属。它主要生长在我国的北方地区。 北虫草，是一种富含虫草素、高蛋白、氨基酸的食用菌类；一类是人工饲养用虫蛹生菌而成，饲养难度大、存活率低；第二类是市场上最常见的，人工饲养用谷类、麦子发酵生菌而成，繁殖快、存活率高，而被普遍采用。（蘑菇、香菇等都是食用菌类，市场销售普遍，北虫草功能夸大、误导消费者，这是一个很大的误区。） 金虫草主要的化学成分药理，药效与野生冬虫夏草极为相似，经中国医学科学院药物研究分析室，中国科学院沈阳分院理化测试中心等权威部门的检测表明，北虫草的一些主要营养及药物成份如虫草素、虫草多糖、蛋白质等还要高于冬虫夏草。据《全国中草药汇编》记载：”北虫草的子实体及虫体可作为冬虫夏草入药”.因此,北虫草在药理功能及临床效果方面与野 生冬虫夏草基本是一致的.现代医学研究表明,北虫草不仅含有丰富的蛋白 质（含量为39.37%,是猪肉,牛肉,羊肉蛋白质含量的1.8,1.5,1.9倍）和氨基酸,而且含有30多种人体所需的微量元素.其中P（磷）的含量是冬虫夏草的3.5倍,Zn（锌）,Cu（铜）,Fe（铁三种元素的含量是28种补益药平均值的1.8,2.1和8.8倍,Se（硒）的含量与黄芪的含量相当.所以,北虫草具有催眠镇静,益肝肾,补虚损,防癌,抗癌,止血,化痰,平喘等多种功效,与人参,鹿 茸并称为中药宝库中的三大补药.在<本草从新>中记载有甘平保肺,益肾,补精髓,止血化痰等疗效.因为虫草入肺肾二经,既能补肺阴,又能补肾阳,是唯 一能同时平衡和调节阴阳的中药。 北虫草与天然冬虫夏草的本质区别 冬虫夏草是天然生长，北虫草是人工培植：首选从少量的虫草上提取出虫草菌丝体，然后用提取出来的虫草菌丝再单独跟养蘑菇似的大量繁殖，成本非常低，它们之间无论从药用价值还是经济价值都有天壤之别：冬虫夏草形成条件很苛刻，而且必须要两种东西，一个是蝙蝠蛾幼虫，一个是生存在同一海拔的虫草菌，只有在海拔3000-6000米的高度才同时具备这两种东西，而且还要保证在空气中飘散的虫草菌能够落入地下进入到蝙蝠蛾幼虫的身上，将其感染，以其为养料基地，接近夏天长出菌把，而且采摘也非常苛刻，只有短短几天的时间，因为菌把里面是孢子粉，也是虫草菌播种的种子，只有在孢子粉饱满成熟且没有散发出去那几天采摘，才能保证完整的药用价值，如果过了，孢子粉散去药用价值就会降低很多。
蛹虫草菌粉胶囊与虫草胶囊的本质区别 蛹虫草菌粉胶囊与虫草胶囊的本质区别是什么？蛹虫草菌粉胶囊与虫草胶囊是冬虫夏草中分离得到的菌丝体，在超低温下低温常温卫生的状态下经发酵培养所得菌丝体的干燥粉末再装成胶囊。更方便服用，因为是低温状态，所以在破壁的过程中基本上不会使虫草的营养成分比如腺苷，虫草多糖等挥发性有效成分损失，而且细胞打破后，入口即化，更利于人体的吸收，大幅度提高吸收率。那么蛹虫草是什么呢？北冬虫夏草草长5~8公分，金黄、桔黄色，又称北冬虫草、北虫草、蛹虫草，是一种名贵的药用真菌，与青海冬虫夏草同属于真菌门虫草属，有相似的药用和滋补功效。国内外对已经成为诱发虫草子实体的种类研究认为，北虫草食用和药用价值可与传统的冬虫夏草媲美，人工培养的北虫草虫草素含量高于传统冬虫夏草几十倍。现代医药学研究证明，虫草中含有虫草素、虫草酸以及各种氨基酸等营养物质，具有滋肺补肾、止血化痰、扩张气管、镇静、抗各类细菌、降血压等功效。 先让我们了解一下北冬虫夏草的生长习性 1、营养：首先，北冬虫夏草可利用的主要碳源物质是葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、果胶等，但以单糖或小分子双糖的利用效果为佳。其次，氮元素是北冬虫夏草合成蛋白质和核酸物质的必要元素，北冬虫夏草能利用的氮类物质尤其是有机态氮的种类较多，如蛋白胨、豆饼粉、酵母膏等均可；也可利用若干无机态氮，但以有机态氮的利用效果为好。再次，北冬虫夏草菌丝及其子座生长中，必不可少的元素即是矿质元素，因此，生产中应予酌量添加。第四，适量的生长素有效刺激和促进北冬虫夏草菌丝的生长，并大大提高其生物量，生产上多以添加维生素类为主要措施。最后，合理的基质碳氮比（CN）是人工栽培北冬虫夏草的必需条件，否则，将导致菌丝产生长或者菌丝生长缓慢、或者污染严重、或者气生菌丝过旺，难以发生子座，即便有子座分化，其产品数量和质量均有不同程度的下降。生产中一般以调CN在3-4：1 之间为宜。 2、温度：北冬虫夏草菌丝生长温度为6-30°C，最适温度为18-22°C；原基分化温度在10-25°C 之间，生产中为刺激原基的适时形成，可适当调控温差在24小时内5-10°C 的范围；子座生长温度为10- 25°C，最适20-23°C；孢子弹射温度为28-32°C，最高应控制在34°C 以下；若非育种或分离以及特殊需要，单纯栽培、以获得子实体为目的时，不要达到或超过28°C。
以蚕蛹为原料栽培蛹虫草技术 北虫草又称蛹虫草，是一种名贵药用真菌，由于野生虫草资源不断减少，价格看涨，近年人工培育北虫草发展迅速。以大米为原料人工栽培的北虫草产量逐年加大，市场价格不太稳定，而以蚕蛹为原料人工栽培的蛹虫草市场前景较好，有较大发展空间。因为，蚕蛹本身具有药用价值，并且以蚕蛹为原料培育出的蛹虫草的有效成份更接近野生虫草。生产实践中，以蚕蛹为原料栽培虫草较大米培养基在栽培技术上有所不同。本文将桑蚕干蛹为原料栽培蛹虫草技术介绍如下，供同行参考。 1、栽培季节 本市在自然气温下一年可栽培二季，春季3—6月，秋季9—11月。菇房冬季通过蒸汽管道连接散热片加温，夏季用空调降温后可实现周年栽培。 2、栽培设施 蛹虫草栽培过程对温度控制较为严格，为有效控温、规模化周年生产，一般采用室内床架立体栽培。菇房要求环境清洁，通风良好，房顶、床架内部、侧面配置相应日光灯。床架材料用铁质、木质均可，要求结实坚固，易于搬运、清洗消毒。 3、栽培菌种 3.1选择优良菌种，菌种质量直接影响北虫草的产量和品质，是蛹虫草栽培成功重要因素之一，母种容易发生变异和退化。初次种植时可向专业科研单位或生产企业购买。规模生产时一般通过孢子分离和组织分离等手段对菌种提纯复壮，经出草试验后用于生产。优良蛹虫草菌种特征为：菌丝白色，粗壮浓密，呈匍匐状紧贴培养基生长，边缘整齐，无明显绒毛状白色气生菌
丝，后期分泌黄色色素，菌丝见光后变为橘黄色。 3.2液体菌种制作。①培养基配方：马铃薯200g，葡萄糖10g，奶粉5g，蚕蛹粉1g，磷酸二氢钾1g，硫酸镁1g，柠檬酸三氨1g，水1000ml，PH7.5—8.0。②培养基制作：将马铃薯切片后煮沸，小火煮20—30min后过滤。在马铃薯营养液中加入上述辅助原料充分溶解后分装入三角瓶中（1000ml 三角瓶装700 ml溶液）。常规灭菌，冷却后，在接种箱中接入试管母种。用养鱼用的增氧机作为通气装置进行通气培养。接种后开始 2 d不通气，静置培养，每天摇动三角瓶2—3次，第3d后开始通气培养，通气逐步增大。培养温度控制在22℃—24℃之间，经过7—8 d，停止培养，经检查无污染后用于生产。 4、室内栽培技术 4.1栽培瓶制作 培养液配方：葡萄糖8g，磷酸二氢钾0.8g，天门冬氨酸0.8g，硫酸镁1g，柠檬酸三氨0.8g，蛋白胨16g ，维生素B少量，水1000 ml ，PH值自然，挑选粒大，无霉变和虫蛀的优质干蚕蛹45g，营养液36 ml ，装入广口罐头瓶中（干蚕蛹：营养液=1：0.8），用双层高压聚炳烯薄膜封口，橡皮筋扎紧。灭菌：采用常压灭菌锅进行常压灭菌100℃，维持4小时—5小时。接种：待温度降至25℃时搬入接种箱内，按无菌操作要求，用消过毒的微型喷雾器将液体菌种均匀喷洒在蚕蛹身上。每瓶接液体菌3 ml—5ml，接种后，立即封严瓶口。 4.2菌丝培养 接种后将栽培瓶立即搬入事先消毒过的培养室内。按55—60瓶/㎡逐一
北虫草的种植技术 北虫草又称蛹虫草，属子囊菌类的麦角菌目、麦角菌科。近年来野生资源日渐匮乏，而人工栽培的北虫草以良好的医疗保健功效深受消费者欢迎。笔者经多年试验，研究出了简便、不易污染、投资少、以大米为主要原料、用塑料袋栽培北虫草的新技术。 一、北虫草的生物学特性 1、营养：首先，北虫草可利用的主要碳源物质是葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、淀‘粉、果胶等，但以单糖或小分子双糖的利用效果为佳。其次，氮元素是北虫草合成蛋白质和核酸物质的必要元素，北虫草能利用的氮类物质尤其是有机态氮的种类较多，如蛋白胨、豆饼粉、酵母膏等均可；也可利用若干无机态氮，但以有机态氮的利用效果为好。再次，北虫草菌丝及其子座生长中，必不可少的元素即是矿质元素，因此，生产中应予酌量添加。第四，适量的生长素有效刺激和促进北虫草菌丝的生长，并大大提高其生物量，生产上多以添加维生素类为主要措施。最后，合理的基质碳氮比（CN）是人工栽培北虫草的必需条件，否则，将导致或者菌丝生长缓慢、或者污染严重、或者气生菌丝过旺，难以发生子座，即便有子座分化，其产品数量和质量均有不同程度的下降。生产中一般以调CN在3-4：1之间为宜。 2、温度：北虫草菌丝生长温度为 6-30°C，最适温度为18-22°C；原基分化温度在10-25°C之间，生产中为刺激原基的适时形成，可适当调控温差在24小时内5-10°C的范围；子座生长温度为10- 25°C，最适20-23°C；孢子弹射温度为28-32°C，最高应控制在34°C以下；若非育种或分离以及特殊需要，单纯栽培、以获得子实体为目的时，不要达到或超过28°C。
3、水分：水分是生命的重要基础，北虫草也不例外；作为菌丝及子座在生命运行过程中必不可少的溶剂，北虫草所需水分的绝大部分来自于培养料中，因此，调配基质含水率于适当的水平，直接关系到北虫草的生长发育状况。实际生产中，基质含水率宜调至60％-65％，菌丝培养阶段的相对空气湿度保持在60％—70％，形成原基后应调至80％-90％。 4、氧气：北虫草与其它食用菌相仿，生长发育过程同样是一个吸氧排碳的代谢过程，尤其原基分化后需氧量更多，故需保持相对较清新的空气，以保证氧气的充足供应。但由于北虫草生长速度慢、代谢量很小，加之其自身耐二氧化碳的能力相对较高，所以，生产中降二氧化碳浓度在0.5％左右即可满足。 5、光照：北虫草生长的前期即菌丝发育阶段，光线尤其是强光对菌丝有较大的抑制和损伤作用，故应保持完全黑暗状态，即便是临近完成发菌时提前施行光照处理，也会诱导过早进人生殖阶段，而使产量严重降低、质量大打折扣。全部发满菌后，需约200勒克司光照刺激转色，该阶段如光照均匀、每天时间达到10小时以上，可使菌丝转色好、色泽深，为后期获得高质量的子实体打下基础，该特性与野生北虫草在浓密树阴下不发生子座的情况一致。出现原基后，可适当缩短光照时间、提高光照强度至300勒克司，并力求光照均匀，以使子实体正常发育生长。 6、pH值：北虫草适酸性环境，菌丝生长阶段适应5-7的基质，最适5.2- 6.8之间，人工栽培生产时，基质pH可调到7-7.5，经高压灭菌后，pH值自然下降，加之后期菌丝的自然（产生有机酸）调节，即可使基质pH降至6左右。 二、菌种制作 1、获取种源适应性强、出草率高的种源，是北虫草栽培成功的关键条件之一，除有条件自行分离、培育外，大部分生产者需通过引种渠道获得。建议生产户应去