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最新第六章 发酵过程作业参考答案

最新第六章 发酵过程作业参考答案
最新第六章 发酵过程作业参考答案

第六章 发酵过程作业参考答案

1、简述补料分批发酵的定义及优缺点、分类。(20分)

答:补料分批发酵又称半连续发酵或培养,是指在分批培养过程中,间歇或连续地补加新鲜培养基的培养方法。(4分)补料分批发酵与传统分批发酵相比,其优点在于使发酵系统中维持很低的基质浓度。低基质浓度的优点:1)可以除去快速利用碳源的阻遏效应,并维持适当的菌体浓度,使不致于加剧供氧的矛盾。2)避免培养基积累有毒代谢物。3)与连续发酵相比,补料分批发酵不需要严格的无菌条件,也不会产生菌种老化和变异等问题,其应用范围十分广泛,包括抗生素、氨基酸、酶蛋白、核苷酸、有机酸、及高聚物等、4)在发酵的不同时间不断补加一定的养料,可以延长微生物对数期的持续时间,增加生物量的积累和静止期代谢产物的积累。(8分)补料分批发酵可以分为两种类型:a: 单一补料分批发酵:在开始时投入一定量的基础培养基,到发酵过程的适当时期,开始连续补加碳源和(或)氮源和(或)其他必须基质,直到发酵液体积达到发酵罐最大工作容积后停止补料,将发酵液一次全部放出。这种操作方式称为单一补料分批发酵,由于受发酵罐工作容积的限制,发酵周期只能控制在较短的范围内。(4分)b 重复补料分批发酵:重复补料分批发酵是在单一补料分批发酵的基础上,每隔一定时间按一定比例放出一部分发酵液,使发酵液体积始终不超过发酵罐的最大工作容积,从而可以延长发酵周期,直至发酵产率明现下降,才最终将发酵液全部放出.这种操作方式既保留了单一补料分批发酵的优点,又避免了它的缺点。(4分)

2、通过哪些手段可提高发酵过程的溶氧量并分析比较各种措施的效果。(30分)

答:(1) 提高KL a

KL a 与其中的主要影响因素的函数关系可以使用下式表示:

对于牛顿型流体发酵液, KL a 的关联式可简单表示为: (2分) ①搅拌效率对KL a 的影响:一般情况下,高转速可有效地提高 KL a ,但太大或搅拌器的类型不当也会损伤菌丝,或产生漩涡,反而降低混合效果。对于高粘度的流体,转速、器型的影响会更明显。

②气体流速对KL a 的影响:由上式得知:提高WS ,即提高通气量Q ,也可以有效的提高KL a 。研究表明,当通气量Q 较低时,随着通气量Q 的增加,WS 空气表观线速度也会增加。但Q 过大时,搅拌器不能有效地将空气气泡充分分散,而在大量气体中空转,形成所谓的“过载”现象 。会导致Pw/V 会随着Q 的增加而下降,即单位体积发酵液所拥有的搅拌功率会下降。

③设备参数的影响:式中的α、β与发酵罐的大小、形状、搅拌器的类型等因素有关。Bartholomew 研究指出,9L 的发酵罐的α为0.95;0.5m3的发酵罐,α变为0.67;而27~57m3的发酵罐的α变为0.5。搅拌器的类型不同,α、β值的大小也不相同,对于α值,弯叶>平叶>箭叶;对

),,,,,,,(g D W N d f K L s L a σρη=βαs w L W V P K K a )(=

于β值,则箭叶>弯叶>平叶。

④发酵液的性质:在发酵过程中,菌体本身的繁殖、代谢还会引起发酵液物理化学性质的不断改变。如改变了培养液的表面张力、pH、粘度和离子强度,进而影响到培养液中气泡的大小、气泡的溶解性、稳定性以及合并为大气泡的速度。发酵液的物理性质还会影响液体的湍动以及界面或液膜的阻力,因而显著影响溶氧传递速率。(每点3分,共12分)

(2) 提高氧的传递动力(C﹡-C) (每点2分,共6分)

氧传递动力中的饱和溶氧浓度C﹡,受菌体生长、生产对发酵工艺要求的限制,C﹡的变化幅度并不大。

提高罐压,对增加气体在液体中的溶解度,对提高(C﹡-C)是有一定作用的。但在溶氧浓度增加的同时,代谢产物CO2等在发酵液中的浓度也会增加,同样也不利于菌体的正常代谢。

利用纯氧,虽可提高发酵液中溶氧浓度,但会导致生产成本高;在发酵罐中局部氧的浓度高,引起菌体的氧中毒;而且纯氧易引起爆炸,增加了生产管理的难度。

3、影响发酵温度变化的因素有哪些?(5分)

答:在发酵过程中,既有产生热能的因素,又有散失热能的因素,因而引起发酵温度的变化。

Q发酵[kJ/(m3.h)]=Q生物+Q搅拌—Q蒸发—Q显—Q辐射。它就是发酵温度变化的

主要因素。

4、简述在发酵过程中pH的变化情况。(16分)

(1)在发酵过程中,pH的变化决定于所用菌种、培养基的成分和培养条件,在产生菌的代谢过程中,菌本身具有一定的调整周围pH的能力,建成最适pH的环境。(4分)(2)一般在正常情况下:

1)生长阶段在菌体生长阶段pH有上升或下降的趋势。(4分)

2)生产阶段在生产阶段pH趋于稳定,维持在最适产物合成的范围;(4分)

3)自溶阶段菌丝自溶阶段,随着基质的耗尽,菌体蛋白酶的活跃,培养液中氨基氮增加,致使pH又上升,此时菌丝趋于自溶而代谢活动终止。(4分)

5、试分析发酵过程中溶解氧的异常情况.(14分)

在发酵过程中,有时出现溶氧浓度明显降低或明显升高的异常变化,常见的是溶氧下降。可能有下列几种原因:①污染好气性杂菌,大量的溶氧被消耗掉,可能使溶氧在较短时间内下降到零附近,如果杂菌本身耗氧能力不强,溶氧变化就可能不明显。②菌体代谢发生异常现象,需氧要求增加,使溶氧下降。

③某些设备或工艺控制发生故障或变化,也可能引起溶氧下降.如搅拌功率消耗变小或搅拌速度变慢,影响供氧能力,使溶氧降低。又如消沫油因自动加油器失灵或人为加量太多,也会引起溶氧迅速下降。其他影响供氧的工艺操作,如停止搅拌等。(9分。每点3分) 引起溶氧异常升高的原因:

在供氧条件没有发生变化的情况下,主要是耗氧出现改变,如菌体代谢出现异常,耗氧能力下降,使溶氧上升。特别是污染烈性噬菌体,影响最为明显,产生菌尚未裂解前,呼吸已受到抑制,溶氧有可能迅速上升,直到菌体破裂后,完全失去呼吸能力,溶氧就直线上升。(5分)

6、发酵过程中泡沫的控制方式有哪些及工业上主要采用那两种方式?(10分)

泡沫的控制通常采用两种主要途径:

一是调整培养基中的成分,如少加或缓加易起泡的原材料,或改变某些发酵控制参数,如温度、通气和搅拌功率,或改变发酵方式,如采用分次投料,以减少泡沫形成的机会。但这些方法的效果有一定的限度。(2分)

二是在发酵过程中,采用机械消泡或化学消泡这两大类方法来消除已形成的泡沫(2分。

另外,近年来也从生产菌种本身的特性着手,从遗传的角度来预防泡沫的形成。(2分

(2分)

工业上主要采用机械消沫和消沫剂消沫两大类方法。

1)机械消泡法:

这是一种物理消沫的方法,利用机械强烈振动或压力变化而使泡沫破裂。

机械消泡:有罐内消沫和罐外消沫两种方法。前者是靠罐内消沫装置消泡;后者是将泡沫引出罐外,通过喷嘴的加速作用或利用离心力来消除泡沫。该法的优点是节省原料,减少染菌机会。但消沫效果不理想,仅可作为消沫的辅助方法。(2分)

2)消沫剂消沫

这是利用外界加入消沫剂,使泡沫破裂的方法。消沫剂的作用是降低泡沫液膜的机械强度,或者是降低液膜的表面黏度,或者兼有两者的作用,达到破裂泡沫的目的。

常用的消沫剂:主要有天然油脂类,高碳醇

(十八醇)脂肪酸和酯类,聚醚类,硅酮类4大类。其中以天然油酯类和聚醚类在微生物

药物发酵中最为常用。

天然油脂类中有豆油、玉米油、棉籽油、菜籽油利猪油等。油不仅用作消沫剂.还可作为碳源和发酵控制的手段。(2分)

7、发酵过程杂菌的污染的原因有哪些?(5分)

答:

高等代数第6章习题参考答案

第六章 线性空间 1.设,N M ?证明:,M N M M N N ==I U 。 证 任取,M ∈α由,N M ?得,N ∈α所以,N M I ∈α即证M N M ∈I 。又因 ,M N M ?I 故M N M =I 。再证第二式,任取M ∈α或,N ∈α但,N M ?因此无论 哪 一种情形,都有,N ∈α此即。但,N M N Y ?所以M N N =U 。 2.证明)()()(L M N M L N M I Y I Y I =,)()()(L M N M L N M Y I Y I Y =。 证 ),(L N M x Y I ∈?则.L N x M x Y ∈∈且在后一情形,于是.L M x N M x I I ∈∈或所以)()(L M N M x I Y I ∈,由此得)()()(L M N M L N M I Y I Y I =。反之,若 )()(L M N M x I Y I ∈,则.L M x N M x I I ∈∈或 在前一情形,,,N x M x ∈∈因此 .L N x Y ∈故得),(L N M x Y I ∈在后一情形,因而,,L x M x ∈∈x N L ∈U ,得 ),(L N M x Y I ∈故),()()(L N M L M N M Y I I Y I ? 于是)()()(L M N M L N M I Y I Y I =。 若x M N L M N L ∈∈∈U I I (),则x ,x 。 在前一情形X x M N ∈U , X M L ∈U 且,x M N ∈U 因而()I U (M L ) 。 ,,N L x M N X M L M N M M N M N ∈∈∈∈∈?U U U I U U I U U U U I U I U 在后一情形,x ,x 因而且,即X (M N )(M L )所以 ()(M L )(N L )故 (L )=()(M L )即证。 3、检验以下集合对于所指的线性运算是否构成实数域上的线性空间: 1) 次数等于n (n ≥1)的实系数多项式的全体,对于多项式的加法和数量乘法; 2) 设A 是一个n ×n 实数矩阵,A 的实系数多项式f (A )的全体,对于矩阵的加法和数量 乘法; 3) 全体实对称(反对称,上三角)矩阵,对于矩阵的加法和数量乘法; 4) 平面上不平行于某一向量所成的集合,对于向量的加法和数量乘法; 5) 全体实数的二元数列,对于下面定义的运算: 2121211211 12 b a b a a b b a a k k b a ⊕+=+++-1111(a ,)((,) ()k 。(a ,)=(ka ,kb +

第六章 发酵过程控制-4

第六章发酵过程控制 第四节发酵过程泡沫的形成与控制 泡沫的定义:泡沫是气体在少量液体中的粗分散体,属于气液非均相体系,泡沫间被一层液膜隔开而彼此不相连通。是一种密度接近气体,而不接近液体的胶体体系。 泡沫的类型: 一种是存在于发酵液的液面上,气相所占比例特别大,并且泡沫与它下面的液体之间有能分辫的界线。例如:某些稀薄的前期发酵液或种子培养液中的泡沫。 另一种泡沫是出现在粘稠的菌丝发酵液当中。这种泡沫分散很细,而且很均匀,也较稳定。泡沫与液体间没有明显的波面界限,在鼓泡的发酵液中气体分散相占的比例由下而上地逐渐增加。 一、泡沫形成的原因 1、通气搅拌 产生泡沫的首要条件是气体和液体发生接触。而且只有气体与液体连续、充分地接触才会产生过量的泡沫。 如下图所示,通气强度大、搅拌强烈可使泡沫增多;在发酵前期由于培养基营养成分消耗少,培养基成分丰富,易起泡。 2、培养基配比与原料组成 在纯净的气体、纯净的液体之外,必须存在第三种物质—助泡剂,才能产生气泡。

助泡剂在气液界面处就会形成定向吸附层:与液体亲和性弱的一端朝着气泡内部,与液体亲和性强的一端伸向液相,这样的定向吸附层起到稳定泡沫的作用。见下图: 培养基营养丰富,多数富含蛋白质。蛋白质可以作为助泡剂,因此发酵培养基中通气后易产生稳定的泡沫。例如在50L罐中投料10L,成分为淀粉水解糖、豆饼水解液、玉米浆等,搅拌200rpm,通气,泡沫生成量为培养基体积的2倍。 3、培养基的粘度 粘度很高的发酵液,产生的泡沫非常稳定。因为粘稠的液膜,有助于吸收外力的冲击,起到缓冲的作用,使泡沫能持久一些。体系的起泡程度是起泡难易和泡沫稳定性两个因素的综合效果: 泡沫产生速度小于泡沫破灭速度,则泡沫不断减少,最终呈不起泡状态; 泡沫产生速度等于泡沫破灭速度,则泡沫数量将维持在某一平衡状态; 泡沫产生速度高于泡沫破灭速度,泡沫量将不断增加; 4、菌种、种子质量 菌种质量好,生长速度快,可溶性氮源较快被利用,泡沫产生几率也就少。 5、灭菌质量 培养基灭菌质量不好,糖氮等营养成分破坏严重,抑制微生物生长,使细胞自溶,产生大量泡沫。 总结:发酵过程中泡沫的多寡与通气搅拌的剧烈程度和培养基的成分有关如蛋白、粘度、糖类、灭菌情况等。 发酵过程中起泡沫的方式: 在发酵过程中发酵液的性质随菌的代谢活动不断变化,是泡沫消长的重要因素。发酵过程中起泡沫的方式通常有5种情况: (1)整个发酵过程中,泡沫保持恒定的水平; (2)发酵早期,起泡后稳定地下降,以后保持恒定;

第六章作业答案

第六章作业 6.1 列出从A={a,b,c}到B={1}的所有二元关系。 6.2 证明:R是A上的一个二元关系,则 1)R是∪∪R上的二元关系; 2) ∪∪R?A。 6.3 求A={1,2}上的有三个元素的二元关系,并分析其性质。 6.4 在集合A={a,b,c,d}上找出两个二元关系R1和R2,使得R1∩R2=?,且R12=R1,R22=R2。 6.5设R是A={a,b,c,d}上的一个二元关系,为{,,,},求 r(R?R),s(R?R),t(R?R)。 6.6 已知R是非空集合上的二元关系,R满足: 1) R是自反的; 2) 如果∈R,∈R,则∈R; 则R是等价关系。 6.7 设A={1,2,3},画出A上所有的偏序关系的哈斯图,如果是全序和良序的指出来。

第六章作业答案 6.1 列出从A={a,b,c}到B={1}的所有二元关系。 A×B={,,} 其所有的子集也即所有A到B的二元关系共8个,为: ?,{},{},{},{,}, {,},{,},{,,}, 6.2 证明:R是A上的一个二元关系,则 1)R是∪∪R上的二元关系; 2) ∪∪R?A。 1) R是∪∪R上的二元关系,即R是∪∪R×∪∪R的一个子集,就是证明 R?∪∪R×∪∪R 对于任意的x,y∈A ∈R ??∪R?{{x},{x,y}}?∪R ? ({x}∪{x,y})?∪∪R ?{x,y}?∪∪R ?x∈∪∪R ∧ y∈∪∪R ?∈∪∪R 所以R?∪∪R×∪∪R成立,R是∪∪R上的二元关系 2) 对于任意的x x∈∪∪R ??y(∈R ∨ ∈R) ??y((x∈A∧y∈A) ∨ (y∈A∧x∈A)) (R?A×A) ??y(x∈A∧y∈A) ? x∈A ∧ ?y(y∈A) ? x∈A。 所以∪∪R?A 6.3 求A={1,2}上的有三个元素的二元关系,并分析其性质。 A×A={<1,1>,<1,2>,<2,1>,<2,2>} 三个元素的子集,四个中任选3个,4种方法: 1) {<1,1>,<1,2>,<2,1>} 对称的; 2) {<1,1>,<1,2>,<2,2>} 自反的,反对称的,可传递的; 3) {<1,1>,<2,1>,<2,2>} 自反的,反对称的,可传递的; 4) {<1,2>,<2,1>,<2,2>} 对称的; 6.4 在集合A={a,b,c,d}上找出两个二元关系R1和R2,使得R1∩R2=?,且R12=R1,R22=R2。 一个例子: R1={, }, R2={, } 6.5设R是A={a,b,c,d}上的一个二元关系,为{,,,},求 r(R?R),s(R?R),t(R?R)。

第六章作业及答案

第六章作业 一、选择题 1.若不考虑结点的数据信息的组合情况,具有3个结点的树共有种()形态,而二叉树共有( )种形态。 A.2 B.3 C.4 D.5 2.对任何一棵二叉树,若n0,n1,n2分别是度为0,1,2的结点的个数,则n0= ( ) A.n1+1 B.n1+n2 C.n2+1 D.2n1+1 3.已知某非空二叉树采用顺序存储结构,树中结点的数据信息依次存放在一个一维数组中,即 ABC□DFE□□G□□H□□,该二叉树的中序遍历序列为( ) A.G,D,B,A,F,H,C,E B.G,B,D,A,F,H,C,E C.B,D,G,A,F,H,C,E D.B,G,D,A,F,H,C,E 4、具有65个结点的完全二叉树的高度为()。(根的层次号为1) A.8 B.7 C.6 D.5 5、在有N个叶子结点的哈夫曼树中,其结点总数为()。 A 不确定 B 2N C 2N+1 D 2N-1 6、以二叉链表作为二叉树存储结构,在有N个结点的二叉链表中,值为非空的链域的个数为()。 A N-1 B 2N-1 C N+1 D 2N+1 7、树的后根遍历序列等同于该树对应的二叉树的( ). A. 先序序列 B. 中序序列 C. 后序序列 8、已知一棵完全二叉树的第6层(设根为第1层)有8个叶结点,则完全二叉树的结点个数最多是() A.39 B.52 C.111 D.119 9、在一棵度为4的树T中,若有20个度为4的结点,10个度为3的结点,1个度为2的结点,10个度为1的结点,则树T的叶节点个数是() A.41 B.82 C.113 D.122 二、填空题。 1、对于一个具有N个结点的二叉树,当它为一颗_____ 二叉树时,具有最小高度。 2、对于一颗具有N个结点的二叉树,当进行链接存储时,其二叉链表中的指针域的总数为_____ 个,其中_____个用于链接孩子结点,_____ 个空闲着。 3、一颗深度为K的满二叉树的结点总数为_____ ,一颗深度为K的完全二叉树的结点总数的最小值为_____ ,最大值为_____ 。 4、已知一棵二叉树的前序序列为ABDFCE,中序序列为DFBACE,后序序列为 三、应用题。 1、已知一棵树二叉如下,请分别写出按前序、中序、后序遍历时得到的结点序列,并将该二叉树还原成森林。 A B C D E F G H

第六章 发酵过程作业参考答案

第六章 发酵过程作业参考答案 1、简述补料分批发酵的定义及优缺点、分类。(20分) 答:补料分批发酵又称半连续发酵或培养,是指在分批培养过程中,间歇或连续地补加新鲜培养基的培养方法。(4分)补料分批发酵与传统分批发酵相比,其优点在于使发酵系统中维持很低的基质浓度。低基质浓度的优点:1)可以除去快速利用碳源的阻遏效应,并维持适当的菌体浓度,使不致于加剧供氧的矛盾。2)避免培养基积累有毒代谢物。3)与连续发酵相比,补料分批发酵不需要严格的无菌条件,也不会产生菌种老化和变异等问题,其应用范围十分广泛,包括抗生素、氨基酸、酶蛋白、核苷酸、有机酸、及高聚物等、4)在发酵的不同时间不断补加一定的养料,可以延长微生物对数期的持续时间,增加生物量的积累和静止期代谢产物的积累。(8分)补料分批发酵可以分为两种类型:a: 单一补料分批发酵:在开始时投入一定量的基础培养基,到发酵过程的适当时期,开始连续补加碳源和(或)氮源和(或)其他必须基质,直到发酵液体积达到发酵罐最大工作容积后停止补料,将发酵液一次全部放出。这种操作方式称为单一补料分批发酵,由于受发酵罐工作容积的限制,发酵周期只能控制在较短的范围内。(4分)b 重复补料分批发酵:重复补料分批发酵是在单一补料分批发酵的基础上,每隔一定时间按一定比例放出一部分发酵液,使发酵液体积始终不超过发酵罐的最大工作容积,从而可以延长发酵周期,直至发酵产率明现下降,才最终将发酵液全部放出.这种操作方式既保留了单一补料分批发酵的优点,又避免了它的缺点。(4分) 2、通过哪些手段可提高发酵过程的溶氧量并分析比较各种措施的效果。(30分) 答:(1) 提高KL a KL a 与其中的主要影响因素的函数关系可以使用下式表示: 对于牛顿型流体发酵液, KL a 的关联式可简单表示为: (2分) ①搅拌效率对KL a 的影响:一般情况下,高转速可有效地提高 KL a ,但太大或搅拌器的类型不当也会损伤菌丝,或产生漩涡,反而降低混合效果。对于高粘度的流体,转速、器型的影响会更明显。 ②气体流速对KL a 的影响:由上式得知:提高WS ,即提高通气量Q ,也可以有效的提高KL a 。研究表明,当通气量Q 较低时,随着通气量Q 的增加,WS 空气表观线速度也会增加。但Q 过大时,搅拌器不能有效地将空气气泡充分分散,而在大量气体中空转,形成所谓的“过载”现象 。会导致Pw/V 会随着Q 的增加而下降,即单位体积发酵液所拥有的搅拌功率会下降。 ③设备参数的影响:式中的α、β与发酵罐的大小、形状、搅拌器的类型等因素有关。Bartholomew 研究指出,9L 的发酵罐的α为0.95;0.5m3的发酵罐,α变为0.67;而27~57m3的发酵罐的α变为0.5。搅拌器的类型不同,α、β值的大小也不相同,对于α值,弯叶>平叶>箭叶;对),,,,,,,(g D W N d f K L s L a σρη=βαs w L W V P K K a )(=

第六章作业(答案) (3)

一、单项选择题 1.下列决策哪些不属于短期决策(D) A.生产决策 B.追加订货决策 C.定价决策 D.设备更新改造 2.以下项目中不属于短期经营决策的是(D) A.在生产多种产品品种的情况下,如何实现产品的最优组合 B.在自制零部件需要投入一定专属固定成本的情况下,对自制和外购方案进行选优 C.寻找最佳的产品定价 D.对联产品进一步加工所需要的新设备作出是否投资的决策 3.下列决策那些不属于长期决策(D) A.扩建厂房 B.更新设备 C.新产品试制 D.定价 4.影响决策的因素不能肯定,且出现这种可能结果的概率也无法确切预计,这类型决策成为(B) AHA12GAGGAGAGGAFFFFAFAF

A.确定型决策 B.非确定型决策 C.风险型决策 D.定价决策 5.按决策者所掌握的信息特点不同来分类,决策不包括(C) A.确定性决策 B.风险性决策 C.互斥方案决策 D.不确定性决策 6.某工厂经过一定工序加工后的半成品可立即出售,也可继续加工后再出售。若立即出售可获利5 000元,继续加工后再出售可获利6 510元,则继续加工方案的机会成本为(B)A.1 510元 B.5 000元 C.6 510元 D.11 510元 7.下列成本中属于决策无关成本的是(B) A.机会成本 B.联合成本 C.可分成本 D.差别成本 8.当企业生产能力有剩余时,不同产量的差别成本应主要考虑(B) AHA12GAGGAGAGGAFFFFAFAF

A.总成本 B.变动成本 C.付现成本 D.固定成本 9.当企业的生产能力有剩余时,增加生产量会使得企业利润增加或亏损减少的条件是(B) A.增量的销售单价高于单位边际成本 B.增量的销售单价高于单位产品成本 C.增量的销售单价高于基础生产量的销售单价 D.增量的销售单价高于每单位产品固定成本分摊数 AHA12GAGGAGAGGAFFFFAFAF

第六章作业参考标准答案

第六章存货决策 一、单项选择题 1.下列各项中,与经济订货量无关的是(D )。 A.每日消耗量B.每日供应量 C.储存变动成本D.订货提前期 2.某公司使用材料A,一次订货成本为2000元,每单位采购成本为50元,经济订货批量为2000个,单位资本成本为单位采购成本的10%,全年用量为8000个。该材料单位储存成本中的付现成本是(B )元。 A.8 B.3 C.4 D.2 3.某商品的再订购点为680件,安全存量为200件,采购间隔日数为12天,假设每年有300个工作日,则年度耗用量为( C )件。 A.11000 B.10000 C.12000 D.13000 4.(D )不是存货的形式。 A.原材料B.在产品 C.产成品D.应收账款 5.在存货决策中,( B )可以不考虑。 A.订货成本 B.固定订货成本 C.变动订货成本 D.变动储存成本 6.下列各项中,不属于订货成本的是( C )。 A.采购部门的折旧费 B.检验费 C.按存货价值计算的保险费 D.差旅费 7.由于存货数量不能及时满足生产和销售的需要而给企业带来的损失称为 ( B )。 A.订货成本 B.缺货成本 C.采购成本 D.储存成本 8.在储存成本中,凡总额大小取决于存货数量的多少及储存时间长短的成 本,称为( C )。

A.固定储存成本 B.无关成本 C.变动储存成本 D.资本成本 二、多项选择题 1.当采购批量增加时,( AD )。 A.变动储存成本增加 B.变动储存成本减少 C.变动订货成本增加 D.变动订货成本减少 2.按存货经济订购批量模型,当订货批量为经济批量时,( ABCD )。 A.变动储存成本等于变动订货成本 B.变动储存成本等于最低相关总成本的一半 C.变动订货成本等于最低相关总成本的一半 D.存货相关总成本达到最低 3.计算经济订购批量时,不需用的项目是( BD )。 A.全年需要量 B.固定储存成本 C.每次订货成本 D.安全存量 4.在存货经济订购批量基本模型假设前提下确定经济订购批量,下列表述中正确的有( ABCD )。 A.随每次订购批量的变动,相关订货成本和相关储存成本两者的变动方向相反 B.相关储存成本的高低与每次订购批量成正比 C.相关订货成本的高低与每次订购批量成反比 D.年相关储存成本与年相关订货成本相等时的订购批量,即为经济订购批量 5.存货过多,会导致( ABCD )。 A.占用大量的流动资金 B.增加仓储设施 C.增加储存成本 D.自然损耗额增加 6.在有数量折扣、不允许缺货的情况下,属于订购批量决策相关成本的是( ACD )。 A.订货成本 B.缺货成本 C.采购成本 D.储存成本

编译原理龙书第六章课后作业答案

6.1 假如有下面的Pascal说明 TYPE atype=ARRAY [0..9,-10..10] OF integer; cell=RECORD a,b:integer END; pcell=↑cell; foo=ARRAY [1..100] OF cell; FUNCTION bar(r:integer;y:cell):pcell; BEGIN……END; 写出atype,cell,pcell,foo和bar的类型表达式。 解答: atype: ARRAY(0..9, ARRAY(-10..10, integer)); cell: RECORD((a× integer)× (b×integer)); pcell: POINTER(cell); 或 : POINTER(RECORD((a ×integer)× (b× integer))); foo: ARRAY(1..100, cell); 或 : ARRAY(1..100, RECORD((a ×integer)× (b× integer))); bar: integer× cell→pcell; 或 : integer× cell→POINTER(RECORD((a×integer) ×(b×integer))); 6.4 假定类型定义如下: TYPE link=↑cell; cell=RECORD info:integer; next: link END; 下面哪些表达式结构等价?哪些名字等价? (1)Link (2)pointer(cell) (3)pointer(Link) (4)pointer(record(info?integer)?(next ? pointer(cell))) 解答:(1)(2)(4)结构等价,无名字等价。

发酵工艺控制操作要点及操作技能

1、Z CF-OX型臭氧发生器开机时,调节空气阀门开度,控制空气 进气压力在0.4~0.5MPA,调节减压阀开度,控制臭氧发生器进气压力为0.06~0.08MPA。 2、PH控制:当PH<6.70时,停止补油,补醇速率减半,PH>6.75 恢复补油、补醇。 3、发酵罐交接时应查看设备运行情况、搅拌及电机有无异响,电 机电流是否在工艺控制范围内;设备、管道阀门有无泄漏;查看现场安全卫生,设备表面干净,地面无油污、积水及杂物。 4、放罐前停糖时,先将电脑中补糖停止、归零,在关闭补料架上 补糖进料主管第一个手动隔膜阀(2328关闭进料主管第二个隔膜阀)。 5、巡检罐温、罐压、液位情况时,若不在工艺控制范围内,应及 时调整。注意:若压力有变化,立即检查排气阀门是否关死,醇罐压力须经常打开高于气源阀,将压力升至0.3MPA以上;对称重异常的罐批要及时检查补料罐、补料管道阀门,对漏点应及时关闭以减少跑料,并及时报告。 6.发酵前期若溶氧低,常用的调控措施有增大空气流量、提高搅拌转速、适当提高罐压、降低罐温和调节补料速率。 7.pH电极的饱和KCl溶液液面低于注入口1-2cm,DO电解液每使用三个批次必须进行更换。 1.接种后若泡沫高,可适当降低空气流量和提高

罐压。 2.补料架交接时,应处于开启状态的阀门:进料手动隔膜 阀、出料手动隔膜阀、平衡隔膜阀;应处于关闭状态的阀门:进料气动阀、出料气动阀及其子阀、蒸汽阀、排污阀、平衡隔膜阀子阀;补料架阀门、法兰及管道焊缝无油污、结垢及渗漏,管道应该保压,检查无误后,方可交接。 2、发酵罐在运转过程中,为什么要保持一定压力,而且罐越小,保持的压力反而比大型罐高? 为防止发酵罐的液面以上部分在运转过程中有泄露(如轴封部分)外界未经除菌的空气侵入发酵罐中而导致染菌,所以,发酵罐内须保持一定的空气压力。但压力不能保持太高否则影响空气流量,阻滞了二氧化碳的排出。发酵罐越大,保持的压力越低。对小型罐而言,却要保持0.5Kg/cm2的压力。因为小型发酵罐内部液面以上的空间较小,压力的缓冲容量也小,在遇突发事件时(如突然停空气),往往很快失去正压状态,染菌的机率较大。为此,对小型发酵罐的罐内压力保持得高一点,以增加缓冲量。 1、一级种子罐接种后不立即开搅拌? 一级种子罐接种后因种量少,菌丝繁殖不需要大量空气。如果立即开搅拌,极易将菌丝体打碎,并且产生大量泡沫,菌体可随泡沫排出。这样既不利于种子生长,还容易造成染菌。

第六章作业参考答案

第六章作业参考答案 1.在DSS数字签名标准中,取p=83=2×41+1,q=41,h=2,于是g≡22≡4 mod 83,若取x =57,则y≡g x≡457=77 mod 83。在对消息M=56签名时选择k=23,计算签名并进行验证。解:这里忽略对消息M求杂凑值的处理 计算r=(g k mod p) mod q=(423 mod 83) mod 41=51 mod 41=10 k-1mod q=23-1 mod 41=25 s=k-1(M+xr) mod q=25(56+57*10) mod 41=29 所以签名为(r,s)=(10,29) 接收者对签名(r',s')=(10,29)做如下验证: 计算w=(s')-1 mod q=29-1 mod 41=17 u1=[M'w] mod q=56*17 mod 41=9 u2=r'w mod q=10×17 mod 41=6 v=(g u1y u2 mod p) mod q=(49×776 mod 83) mod 41=10 所以有v=r',即验证通过。 2.在DSA签字算法中,参数k泄漏会产生什么后果? 解:如果攻击者获得了一个有效的签名(r,s),并且知道了签名中采用的参数k,那么由于在签名方程s=k-1(M+xr) mod q中只有一个未知数,即签名者的秘密钥x,因而攻击者可以求得秘密钥x=r-1(sk-M) mod q,即参数k的泄漏导致签名秘密钥的泄漏。 4.2. 试述DSA数字签名算法,包括密钥产生、签名算法和验证算法,并给出验证过程正确性证明 参考ppt 4.4. 已知schnorr签名的密钥产生和签名算法,试给出验证方程,并证明其正确性。 参考ppt 5.1.试证DSA签名中两次使用相同的会话密钥k,是不安全的 分别给出对m1和对m2的签名表达式,然后将两个关于s的方程联立,这时如果会话密钥k 相同则可直接解出k和秘密钥x,证明过程可根据此思路进行

第六章作业(答案)

一、单项选择题 1、下列决策哪些不属于短期决策(D) A、生产决策 B、追加订货决策 C、定价决策 D、设备更新改造 2、以下项目中不属于短期经营决策得就是(D) A、在生产多种产品品种得情况下,如何实现产品得最优组合 B、在自制零部件需要投入一定专属固定成本得情况下,对自制与外购方案进行选优 C、寻找最佳得产品定价 D、对联产品进一步加工所需要得新设备作出就是否投资得决策 3、下列决策那些不属于长期决策(D) A、扩建厂房 B、更新设备 C、新产品试制 D、定价 4、影响决策得因素不能肯定,且出现这种可能结果得概率也无法确切预计,这类型决策成为 (B) A、确定型决策 B、非确定型决策 C、风险型决策 D、定价决策 5、按决策者所掌握得信息特点不同来分类,决策不包括(C) A、确定性决策 B、风险性决策 C、互斥方案决策 D、不确定性决策 6、某工厂经过一定工序加工后得半成品可立即出售,也可继续加工后再出售。若立即出售可获利5 000元,继续加工后再出售可获利6 510元,则继续加工方案得机会成本为(B) A、1 510元 B、5 000元 C、6 510元 D、11 510元 7、下列成本中属于决策无关成本得就是(B) A、机会成本 B、联合成本 C、可分成本 D、差别成本 8.当企业生产能力有剩余时,不同产量得差别成本应主要考虑(B) A、总成本 B、变动成本 C、付现成本 D、固定成本 9、当企业得生产能力有剩余时,增加生产量会使得企业利润增加或亏损减少得条件就是(B) A、增量得销售单价高于单位边际成本 B、增量得销售单价高于单位产品成本 C、增量得销售单价高于基础生产量得销售单价 D、增量得销售单价高于每单位产品固定成本分摊数 10、用统一设备生产甲产品还就是乙产品得选择就是通过比较甲、乙两种产品得________来进行得。(A) A、边际贡献 B、单价 C、变动成本 D、销售量 11、对亏损得B产品就是否停产,应根据下面方法来决策(C) A、瞧B产品亏损数就是否能由盈利产品来弥补,如能弥补,继续生产 B、B产品亏损数如能由盈利产品来弥补,也应停止生产 C、B产品得边际贡献如为正数,不应停止生产 D、B产品得边际贡献如为正数,应停止生产 12、生产能力无法转移时,亏损产品满足________条件时,应当停产。(D)

最新微机原理第6章习题参考答案

第6章习题参考答案 1.CPU与外部设备通信为什么要使用接口? 答: CPU要与外部设备直接通信会存在以下两个方面的问题:首先是速度问题,CPU的运行速度要比外设的处理速度高得多,通常仅使用简单的一条输入/输出指令是无法完成CPU与外设之间的信息交换的;其次,外设的数据和控制线也不可能与CPU直接相连,如一台打印机不能将其数据线与CPU的管脚相连,键盘或者其他外设也是如此,同时外设的数据格式千差万别,也不可能直接与CPU 连接。所以,要完成CPU与外部各通信设备的信息交换,就需要接口电路以解决以上问题。 2. I/O接口有什么用途? 答: 主要由以下几个方面的用途: a完成地址译码或设备选择,使CPU能与某一指定的外部设备通信。 b状态信息的应答,以协调数据传输之前的准备工作。 c进行中断管理,提供中断信号。 d进行数据格式转换,如正负逻辑转换、串行与并行数据转换。 e进行电平转换,如TTL电平与MOS电平间的转换。 f协调速度,如采用锁存、缓冲、驱动等。 h时序控制,提供实时时钟信号。 3.I/O端口有哪两种寻址方式?各有何优缺点? 答: I/O端口的寻址方式有存储器映像I/O和I/O映像I/O两种寻址方式。存储器映像I/O 方式是将系统中存储单元和I/O端口的地址统一编址,这样一个I/O端口

地址就是一个存储单元地址,在硬件上没有区别,对I/O端口的访问与存储器的访问相同。其缺点是占用了储存器的地址空间,同时由于存储器地址和I/O 端口在指令形式上没有区别,增加了程序设计的难度。其优点是不需要专门为I/O端口设计电路,可与存储器地址访问硬件混合设计。另一个优点是,由于I/O端口和存储器地址是相同的形式,就可以直接使用与存储器相同的指令,这将会丰富对I/O端口的操作指令。 与存储器映像I/O相反,I/O映像I/O就必须为I/O端口设计专门的硬件电路,其端口地址也是独立于存储器,也有专门的输入/输出指令等其优缺点与存储器映像I/O正好相反。 4.在8086微机系统中有个外设,使用存储器映像的I/O寻址方式该外设地址为01000H。试画出其译码器的连接电路,使其译码器输出满足上述地址要求,译码器使用74LS138芯片。 答: 见图6-1

第六章作业(答案)(3)

第六章作业(答案)(3) -标准化文件发布号:(9456-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII

一、单项选择题 1.下列决策哪些不属于短期决策(D) A.生产决策 B.追加订货决策 C.定价决策 D.设备更新改造 2.以下项目中不属于短期经营决策的是(D) A.在生产多种产品品种的情况下,如何实现产品的最优组合 B.在自制零部件需要投入一定专属固定成本的情况下,对自制和外购方案进行选优 C.寻找最佳的产品定价 D.对联产品进一步加工所需要的新设备作出是否投资的决策 3.下列决策那些不属于长期决策(D) A.扩建厂房 B.更新设备 C.新产品试制 D.定价 4.影响决策的因素不能肯定,且出现这种可能结果的概率也无法确切预计,这类型决策成为(B) A.确定型决策 B.非确定型决策 C.风险型决策 D.定价决策 5.按决策者所掌握的信息特点不同来分类,决策不包括(C) A.确定性决策 B.风险性决策 C.互斥方案决策 D.不确定性决策 6.某工厂经过一定工序加工后的半成品可立即出售,也可继续加工后再出售。若立即出售可获利5 000元,继续加工后再出售可获利6 510元,则继续加工方案的机会成本为(B) A.1 510元 B.5 000元

C.6 510元 D.11 510元 7.下列成本中属于决策无关成本的是(B) A.机会成本 B.联合成本 C.可分成本 D.差别成本 8.当企业生产能力有剩余时,不同产量的差别成本应主要考虑(B) A.总成本 B.变动成本 C.付现成本 D.固定成本 9.当企业的生产能力有剩余时,增加生产量会使得企业利润增加或亏损减少的条件是(B) A.增量的销售单价高于单位边际成本 B.增量的销售单价高于单位产品成本 C.增量的销售单价高于基础生产量的销售单价 D.增量的销售单价高于每单位产品固定成本分摊数 10.用统一设备生产甲产品还是乙产品的选择是通过比较甲、乙两种产品的 ________来进行的。(A) A.边际贡献 B.单价 C.变动成本 D.销售量 11.对亏损的B产品是否停产,应根据下面方法来决策(C) A.看B产品亏损数是否能由盈利产品来弥补,如能弥补,继续生产 B.B产品亏损数如能由盈利产品来弥补,也应停止生产

第六章习题参考答案

习题六 6-1 (1) A; (2) C; (3) B; (4) C; (5) A 6-2 ,黑表笔插入COM,红表笔插入V/Ω(红笔的极性为“+”),将表笔连接在二极管,其读数为二极管正向压降的近似值。 用模拟万用表测量二极管时,万用表内的电池正极与黑色表笔相连;负极与红表笔相连。测试二极管时,将万用表拨至R×1k档,将两表笔连接在二极管两端,然后再调换方向,若一个是高阻,一个是低阻,则证明二极管是好的。当确定了二极管是好的以后就非常容易确定极性,在低阻时,与黑表笔连接的就是二极管正极。 6-3 什么是PN结的击穿现象,击穿有哪两种。击穿是否意味着PN结坏了?为什么? 答:当PN结加反向电压(P极接电源负极,N极接电源正极)超过一定的时候,反向电流突然急剧增加,这种现象叫做PN结的反向击穿。击穿分为齐纳击穿和雪崩击穿两种,齐纳击穿是由于PN结中的掺杂浓度过高引起的,而雪崩击穿则是由于强电场引起的。PN 结的击穿并不意味着PN结坏了,只要能够控制流过PN结的电流在PN结的允许范围内,不会使PN结过热而烧坏,则PN结的性能是可以恢复正常的,稳压二极管正式利用了二极管的反向特性,才能保证输出电压的稳定。 。 对于图(a)假定D1、D2、D3截止,输出端的电位为-18V,而D1、D2、D3的阳极电位分别是-6V、0V、-6V,因此,理论上D1、D2、D3都能导通,假定D1导通,则输出点的电位为-6V,由于该点电位也是D2的阴极电位,因此D2会导通,一旦D2导通,u O点的电位就为0V,因此,D1、D3的阴极电位为0V,而阳极端为-6V,这样D1、D3必定截止,所以输出电压u o=0V(这就是脉冲数字电路中的或门,0V为高电平,-6V为低电平,只要输入端有一个高电平,输出就为高电平)。 对于图(b)依同样的道理可知:D1、D2、D3的阳极电位都低于+18V,所以三个二极管均 截止,流过R的电流为0,故输出电位u o=18V 试分析图(b)中的三个二极管极性都反过来,输出电压u o=? 6-5 现有两只稳压二极管,它们的稳定电压分别为5V和9V,正向导通电压为0.7V。试问,若将它们串联相接,则可以得到几种稳压值,各为多少? 答:有四种不同的稳压值,分别是:14V、5.7V、9.7V、1.4V 6-6 二极管电路如题图6-2所示,判断图中的二极管是导通还是截止,并求出AO两端的电压U AO。

分析化学第六章 习题参考答案

分析化学第六章习 题参考答案 https://www.doczj.com/doc/8b13601927.html,work Information Technology Company.2020YEAR

第六章 习题参考答案 1 解:C 6H 5NH 3+ —C 6H 5NH 2 Fe(H 2O)63+—Fe(H 2O)5(OH)2+ R-NH 2+CH 2COOH —R-NH 2+CH 2COO -(R-NH-CH 2COOH) 2解:Cu(H 2O)2(OH)2—Cu(H 2O)3(OH)+ R-NHCH 2COO -—R-NHCH 2COOH 4 解:(1) MBE: [K +]=C [HP -]+[H 2P]+[P 2-]=C CBE: [K +]+[H +]=[HP -]+2[P 2-]+[OH -] PBE: [H +]+[H 2P]=[OH -]+[P 2-] (2) MBE: [Na +]=C [NH 3]+[NH 4+]=C [HPO 42-]+[H 2PO 4-]+[H 3PO 4]+[PO 43-]=C CBE: [Na +]+[NH 4+]+[H +]=[OH -]+[H 2PO 4-]+2[HPO 42-]+3[PO 43-] PBE: [H +]+[H 2PO 4-]+2[H 3PO 4]=[OH -]+[NH 3]+[PO 43-] (3) MBE: [NH 3]+[NH 4+]=C [HPO 42-]+[H 2PO 4-]+[H 3PO 4]+[PO 43-]=C CBE: [NH 4+]+[H +]=[OH -]+[H 2PO 4-]+2[HPO 42-]+3[PO 43-] PBE: [H +]+[H 3PO 4]=[OH -]+[NH 3]+[HPO 42-]+2[PO 43-] (4) MBE: [NH 3]+[NH 4+]=C [CN -]+[HCN]=C CBE: [NH 4+]+[H +]=[OH -]+[CN -] PBE: [H +]+[HCN]=[OH -]+[NH 3] (5) MBE: [NH 3]+[NH 4+]=2C [HPO 42-]+[H 2PO 4-]+[H 3PO 4]+[PO 43-]=C CBE: [NH 4+]+[H +]=[OH -]+[H 2PO 4-]+2[HPO 42-]+3[PO 43-] PBE: [H +]+[H 2PO 4-]+2[H 3PO 4]=[OH -]+[NH 3]+[PO 43-] 5 解:(1) HA(浓度为C A )+HB(浓度为C B ) 混合酸溶液的PBE:[H +]=[A -]+[B -]+[OH -] 因混合酸溶液呈酸性,故[OH -]可忽略。 [H +]=[A -]+[B -]= ] [][] [][+++ H HB K H HA K HB HA ∴ [H +]=][][HB K HA K HB HA + (1) 若两种酸都较弱(C A /K HA ?400, C B /K HB ?400),则可忽略其解离的影响,此时:[HA]≈C A ,[HB]≈C B (1)式简化为:[H +]=HB B HA A K C K C + (2) (2)NH 4Cl 105 141 106.5108.1101---?=??==b w a K K K , H 3BO 3 Ka 2 =5.8×10-10 因 C 1/Ka 1?400, C 2/Ka 2?400; 由(2)式得: [H +]=151010101.11.0108.51.0106.5----??=??+??L mol pH=4.96 8解:(1)HF Ka=7.2×10-4 C SP ?Ka =0.050×7.2×10-4=3.6×10-5?10-8 故能用0.10mol?L -1NaOH 直接准确滴定。 滴定反应 HF+ NaOH=NaF + H 2O 计量点时pH 取决于NaF 。

《微机原理与接口技术》第六章作业答案

《微机原理与接口技术》第六章作业 一、P207: 1,3,5,10,14 18,19,20 1、什么叫中断中断系统的主要功能有哪些 中断:是指CPU在执行程序的过程中,由于某种外部或内部事件的作用,强迫 CPU停止当前正在执行的程序,转去为该事件服务,待事件服务结束后,能自动地返回到被中断的程序中继续执行。 中断系统的功能: 1、设置中断源 2、中断源识别 3、中断源判优 4、中断与返回 3、CPU 响应中断时的处理过程是什么在各个处理环节主要完成哪些操作 过程是:中断请求、中断响应、中断处理和中断返回。 (1)中断请求:中断源需要进行中断服务时,由硬件产生一个中断信号INTR 发给CPU 且保持到CPU 响应。 (2)中断响应:CPU 在当前指令执行结束后采样查询INTR ,若中断请求信号有效且允许响应INTR 中断(IF=1),则向请求设备送回低电平有效的中断响应信号INTR , 自此系统自动进入中断响应周期,并由硬件自动完成内容入栈,清除TF 和IF标志、断点入栈,取中断服务程序的入口地址等一系列操作,继而转去执行中断服务程序。 (3)中断处理:执行中断的主体部分。不同的中断请求源,其中断处理的内容是不同的。需要根据中断请求源所要完成的功能,编写相应的中断服务程序存入内存。等待中断响应后调用执行。 (4)中断返回:又中断服务程序中的中断返回指令IRET 完成。执行该指令时,将压入对

战的断点和标志位弹出,使CPU 转向被中断的现行程序中继续执行。 5、中断允许标志IF的作用是什么可以用什么指令对它置1或清0。 IF用来控制INTR和单步中断。IF=1允许中断 IF=0不允许中断 STI:IF=1 CLI:IF=0 10、中断向量表用来存放什么内容它占用多大的存储空间存放在内存的哪个区域可以用什么方法写入或者读取中断向量表的内容 中断向量表存放中断向量,即中断服务程序的段基址+偏移地址。 中断向量表占1KB 内存 RAM区,地址范围:000H—3FFH。 写入方法: 1、用传送指令直接装入 2、DOS功能调用:INT 21H (AH)=25H (AL)=中断类型号 (DS:DX)=中断服务程序的入口地址 读出方法: 1、用传送指令直接读 2、DOS功能调用:INT 21H (AH)=35H (AL)=中断类型号 出口参数: (ES:BX)=中断服务程序的入口地址 14、8259A 有哪几种中断结束方式它们适合应用在什么场合 1、自动结束方式

《发酵工艺技术》教案.

一、《发酵工艺》教学内容 (一)目的和任务 1.教学的目的 学生在学习了解有关发酵工艺基础知识及基本技能的基础上,能按不同种类的发酵食品相应的国家标准进行工艺技术与配方设计,并能合理组织生产,进行有效的食品安全、卫生与质量控制。 2.教学的要求 1)标准的校内小型生产型实训室,面积2000㎡,并配备完整的配套设施设备(其中,包括:葡萄酒生产成套设备、啤酒生产成套设备、酱油生产成套设备、食醋生产成套设备、酱腌菜生产成套设备、酸奶发酵成套设备等)。 2)完整校外实训基地。 3)配备一名实训指导教师。 4)相关教学软件、影像及图片资料。 5)铅笔、彩色染料笔、图画纸、坐标纸等 (二)实训所需设备设施及实验地点 1、校内生产型实训环境 标准的校内小型生产型实训室,面积2000㎡,并配备完整的配套设施设备(其中,包括:葡萄酒生产成套设备、啤酒生产成套设备、酱油生产成套设备、食醋生产成套设备、酱腌菜生产成套设备、酸奶发酵成套设备等)。 生产设备先进,配套良好,使用效率高,效果好。 2、校外实训基地: 千禾食品有限公司、苏东坡酒业有限公司、吉香居食品有限公司、蒙牛乳业眉山公司等。

(三)教学项目及学时分配 1、理论教学项目及学时分配 序号理论教学项目名称项目学时项目类型项目要求 1 发酵工艺概论(引入) 2 调研必修 2 白酒生产工艺 4 调研必修 3 啤酒生产工艺 4 调研必修 4 果酒(葡萄酒)生产工艺 4 综合设计必修 5 黄酒生产工艺 4 综合设计必修 6 食醋、果醋生产工艺 4 综合设计必修 7 酱油及酱类生产工艺 4 综合设计必修 8 豆腐乳、豆豉生产工艺 4 综合设计必修 2、实践教学项目及学时分配 序号实训项目名称实训学时实训类型实训要求 1 葡萄酒或者果酒生产技术 6 设计必修 2 黄酒生产技术 6 设计必修 3 食醋或者果醋生产技术 6 设计必修 4 面酱、辣酱或酱油生产技术 6 设计必修 5 豆腐乳生产技术 6 设计必修 (四)考核方式及成绩评定 1、考核实行过程考核和结果考核相结合。其中过程考核占60%,包括平时表现和任务考核;结果考核占40%,主要是期末综合技能考核。 (五)教材及参考资料 1席会平,石明生.《发酵食品工艺学》. 3.无锡轻工业学院编写:调味品酿造加工技术 二、附录

第六章习题参考答案

第六章 MCS-51的定时/计数器 1. 如果采用晶振的频率为3MHz ,定时器/计数器工作方式0、1、2下,其最大的定时时间为多少? 解答:因为机器周期)(410 312126s f T OSC cy μ=?==, 所以定时器/计数器工作方式0下,其最大定时时间为 )(768.321042261313ms T T C MAX =??=?=-; 同样可以求得方式1下的最大定时时间为262.144ms ;方式2下的最大定时时间为1.024ms 。 2. 定时/计数器用作定时器时,其计数脉冲由谁提供?定时时间与哪些因素有关? 答:定时/计数器作定时时,其计数脉冲由系统振荡器产生的内部时钟信号12分频后提供。定时时间与时钟频率和定时初值有关。 3. 定时/计数器用作定时器时,对外界计数频率有何限制? 答:由于确认1次负跳变要花2个机器周期,即24个振荡周期,因此外部输入的计数脉冲的最高频率为系统振荡器频率的1/24。 4.采用定时器/计数器T0对外部脉冲进行计数,每计数100个脉冲后,T0转为定时工作方式。定时1ms 后,又转为计数方式,如此循环不止。假定MCS-51单片机的晶体振荡器的频率为6MHz ,请使用方式1实现,要求编写出程序。

解:定时器/计数器T0在计数和定时工作完成后,均采用中断方式工作。除了第一次计数工作方式设置在主程序完成外,后面的定时或计数工作方式分别在中断程序完成,用一标志位识别下一轮定时器/计数器T0的工作方式。编写程序如下: ORG 0000H LJMP MAIN ORG 000BH LJMP IT0P MAIN: M OV TMOD,#06H ;定时器/计数器T0为计数方式2 MOV TL0,#156 ;计数100个脉冲的初值赋值 MOV TH0,#156 SETB GATE ;打开计数门 SETB TR0 ;启动T0,开始计数 SETB ET0 ;允许T0中断 SETB EA ;CPU开中断 CLR F0 ;设置下一轮为定时方式的标志位 W AIT: AJMP W AIT IT0P: CLR EA ;关中断 JB F0,COUNT ;F0=1,转计数方式设置 MOV TMOD,#00H ;定时器/计数器T0为定时方式0 MOV TH0,#0FEH ;定时1ms初值赋值 MOV TL0,#0CH

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