秋季养生必备食材
秋季阳气渐收、阴气渐长，是“阳消阴长”的过渡阶段，天气由热转凉，人体的生理活动也随之相应变化，为此在日常生活中应注意饮食，下面为大家推荐几种适宜秋季养生的食材。
莲藕
从现代营养学分析，莲藕含有大量铁质，具有补血作用；而丰富的维生素C、抗氧化物、多糖和多酚类则可达到抗癌效果。
从中医角度来看，生熟藕各具不同食疗功效，莲藕生吃性味甘寒，可清热凉血；煮熟后性味温平，有助健脾胃。莲藕生食可清热、止血、散瘀，适用于经常口干舌燥和火气大的人。生藕并有清肺止血效果，早期常用来治疗肺结核；且对于经常流鼻血的人，也有止血效果。对情绪不稳定、焦虑、失眠或神经紧张，生藕汁也有安神作用。莲藕煮熟则有健脾胃功效，很适合老人、小孩补养。
食疗推荐：五汁饮
1、先将梨切成块，荸荠切成块，藕切成条，甘蔗也切成条；
2、将麦冬放进锅内，加水300至500毫升，中火煮10分钟左右；
3、煮麦冬的同时，将藕块、梨块、荸荠块和甘蔗一起放入榨汁机中打出汁；
4、麦冬煮好以后，捞出麦冬，把麦冬汤倒进碗里，最后加入榨好的汁，味道鲜美的“五汁饮”就做好了。
功效：去除体内火气、消渴除烦、滋阴润肺，可以迅速补充体力。
健康贴士：莲藕属淀粉类，糖尿病患者不宜多吃；莲藕含高纤，会促进肠蠕动，建议有溃疡、胀气和肠胃应激症的人不要吃多。
白木耳、莲子
白木耳莲子汤含大量胶质并可安定心神，有滋阴润燥功效。白木耳含胶质、多糖体和果胶，可润肠通便、降低胆固醇。以中医来说，白木耳有润肺生津效果，可缓解秋天的燥咳，所以有“平民燕窝”之称。莲子健脾胃、清心安神，每日含糖莲子10枚，生津健胃。
食疗推荐：银耳莲子羹
银耳25克，莲子50克。用水将银耳、莲子洗干净入锅中，加水煮至银耳熟烂，加冰糖或白糟溶化，早晚各食1小碗。可以清热养阴。
食疗推荐：四神汤
四神汤含莲子、芡实、茯苓和山药，可健脾胃、去除体内湿气，是很好的养肝食物。多喝四神汤可养脾胃固肝气。
健康贴士：莲子属淀粉类，糖尿病患者要适量摄取。另外，胀气、大便干的人，也不要吃太多。
黑芝麻
黑芝麻在中医里有健脑乌发的养血功效，很适合大量消耗体力的人。现代科学证实，黑芝麻中含有九成不饱和脂肪酸及亚麻油酸，是很好的护心食物。其中芝麻素可预防皮肤癌、降低胆固醇，对肝脏及脑神经具有保健效果。但专家建议一定要咬破或碾碎吃，不然芝麻素无法被身体消化吸收。
中医认为，黑芝麻性平味甘，有补肝肾，润五脏的作用，对因肝肾精血不足引起的眩晕、白发、脱发、腰膝酸软、肠燥便秘等有较好的食疗保健作用。
食疗推荐：黑芝麻粥
做法：取黑芝麻30克、粳米（大米）30克、白糖适量。将黑芝麻炒干，出香味；粳米淘洗干净，放入锅内，加水煮粥，待米将熟时，放入黑芝麻、白糖即成。
功效：有防止动脉硬化、润肠通便、抗衰老的作用。
健康贴士：芝麻虽养生，但油脂含量不容小觑，建议肠胃功能差和高血脂人群少吃；黑芝麻在中医里属发物，有些人吃了会产生疹子或引发旧疾，若有这类体质的人要忌口。
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简易食材的养生疗效——《百科全说》陈允斌老师 整理：琼丹 陈允斌简介： 陈允斌，女，出身于中医世家。外曾祖父在民国时为地方名医，救人无数，曾耗费十数年时间苦心研究简便低廉的食疗药方，人称 刘善人 。允斌女士自幼得母亲及两位姨母传授食疗保健医理，熟知传统中医医理与现代营养学，在食疗保健领域颇有心得。 目前，她正致力于推广简便易行的食物保健养生方法，深受群众欢迎。 陈允斌著作－《回家吃饭的智慧》 本书内容简介： 2 有人说，回家吃饭有什么复杂和好讲究的？但实际上，很多人吃了一辈子饭幸福感都不强。吃饭首先要讲究心情，回家，就是皈依到一种简单、正常的生活方式中，回家就是养心，心情好，才吃嘛嘛香，身体才吸收得了营养。 另外，家常便饭其实不简单，比如，吃生姜去皮和不去皮是大有讲究的，生姜皮属阴，生姜肉属阳，如果没明白自己的体质随便吃的话，日积月累，身体就会出问题。所以，食补的真谛不仅在于色香味，还在于弄清楚食物的阴阳偏性，以其偏性来纠正人体的偏性，如是，家常便饭方可胜似灵丹妙药。 本书详细介绍了60多种家庭常见食材的功效及用法，其中包括运用荠菜、马齿苋、鱼腥草、艾蒿、橘络、陈皮、子姜、黄芪、西瓜、荷叶、银耳等食材的烹调养生术，可专门调理身体虚弱以及常见症状，如发烧、感冒、月后寒、咳嗽、胃病、烫伤等，
更有独家祖传食疗方，以及多种家庭自制小食品。让您在不知不觉中学会做既有食补功效， 又有浓浓爱意的家庭美味。 1、葱根（中医叫葱须） 第一味药：葱根。 葱根的功效：散风寒、消炎、杀菌、预防感冒和支气管炎、通鼻塞。 治疗风寒感冒初起：葱根+葱白煮水，一天三次。 凉拌葱根：切下葱根清洗干净；用盐腌10分钟；加点糖和醋，拌匀食用。 治疗风寒重感冒：葱根连葱白整个切下；加几片生姜和一个陈皮煮水；水开后煮3~5分钟，服用。（上火、风热感冒不能放姜）。 风寒感冒和风热感冒的区别：风热感冒——嗓子疼、痰黄；风寒感冒——嗓子不疼，较痒，痰白。 2、白萝卜皮 白萝卜皮的功效：含有芥辣素，可以消炎，杀菌，有顺气、化痰、止咳作用；可以治疗风热感冒，可以消水肿（孕妇也可以消脚肿，消水肿必须单独吃萝卜皮）。 胡萝卜皮的功效：帮助小孩开胃，助消化，化痰。 白萝卜和胡萝卜的功效是不同的，放在一起吃，功效就抵消了。白萝卜皮主要作用于肺；胡萝卜主要作用于脾胃。 胡萝卜和白萝卜不能混在一起吃。
养生保健食物大全 玉米：谷类里第一提的是玉米，说它是“黄金作物”。研究发现玉米里含有大量的卵磷脂、亚油六种保健品：第一绿茶，第二红葡萄酒，第三豆浆，第四酸奶，第五骨头汤，第六蘑菇汤。 豆浆：豆类对人体的保健作用非常大，尤其是大豆。豆浆一般由大豆制成，对黄种人来说，最适合的是豆浆。豆浆里含的是寡糖，它100％能被吸收。还有豆浆能给人体补充优质蛋白。而且豆浆里还含有钾、钙、镁等，钙的含量比牛奶多。牛奶里没有抗癌物质，而豆浆里有5种抗癌物质，其中特别是异黄酮。 蘑菇汤：蘑菇能提高免疫功能,是保健品。 骨头汤：骨头汤里含有延年益寿的胶质物质。 酸奶：酸奶是维持菌群平衡的。所谓维持菌群平衡，是指让有益的细菌生长，而把有害的细菌消灭，所以吃酸奶可以少得病。我们不否定牛奶本身的作用，但它跟酸奶比还不一样。 绿茶：第一能抗癌，第二能坚固牙齿，第三能使血管不易破裂。绿茶里面含有茶多酚，而茶多酚是抗癌的。第二，绿茶里含氟。氟不仅能坚固牙齿，还能预防虫牙，消灭菌斑。第三，绿茶含茶单宁。茶单宁是提高血管韧性的，使血管不容易破裂。 葡萄酒：能抗衰老、降血压、降血脂。喝红葡萄酒，带皮吃红葡萄都能保健。红葡萄的皮上有种逆转醇。这逆转醇是抗衰老的。逆转醇还是抗氧化剂，常喝红葡萄酒的人不易得心脏病。第二，它可以帮助防止心脏猝停。红葡萄酒还有个作用，就是能降血压、降血脂。喝酒也要限量：葡萄酒每天不超过50～100 毫升，白酒每天不超过5～10 毫升，啤酒每天不超过300毫升。不过白葡萄没有逆转醇，所以要买红葡萄。 老玉米、荞麦、薯类、燕麦、小米等五谷杂粮，食疗重于药疗。 酸、谷固醇、维生素E，可以避免高血压和动脉硬化。老玉米里含卵磷脂最多，而且不用多花钱。 荞麦：谷类中第二提的是荞麦。它降血压、降血脂、降血糖。荞麦里含有18％的纤维素，对肠道有很大的保健作用。 薯类、山药、土豆：谷类里第三要提的是白薯、红薯、山药和土豆等。它有“三吸收”：吸收水分，吸收脂肪和糖类，吸收毒素。吸收水分，润滑肠道，预防直肠癌、结肠癌；吸收脂肪和糖类，预防糖尿病；吸收毒素，预防胃肠道炎症。
冬天养生吃补的七大好食材 中医认为，寒冷的冬季里，生命活动会由盛转衰，是“补冬”的好时候。在我看来，冬天适量食用7种食材，能给身体“雪中送炭”，有助于增强体质。 枸杞：养肝明目 冬季是补肾的好季节，而枸杞是补肾佳品。枸杞性味甘平，归肝、肾经，能补肾益精、养肝明目、补血安神、生津止渴，对肾脏和肝脏都是宝。在空气干冷的冬季，眼睛易干涩、流泪，常吃枸杞还能缓解这些症状。 一般来说，健康成人每天吃20克左右（约30颗）枸杞比较合适。枸杞最适合煮粥或煲汤，可将它和大枣、山药等搭配。嫌麻烦的话，还有一种简便吃法，即早晚嚼食，营养成分的吸收更充分，但嚼枸杞时要注意控制数量，最好减半（15颗左右），否则易滋补过度。枸杞补肾益精作用明显，民间流传有“君行千里，莫食枸杞”的谚语，性欲亢进的人不宜服用。需要注意的是，枸杞含糖量较高，糖尿病患者应控制用量。 大枣：补中益气 大枣对身体好处不少，民间有“一日吃仨枣，一生不显老”的说法。中医认为，大枣性味甘温，能补中益气、养血安神，是冬季上佳的滋补品。它富含铁元素，可促进血液循环，病后体弱、贫血患者以及冬季手脚冰凉的女性都适合用大枣调理身体。建议把红枣在铁锅里炒黑后泡水喝，可治疗胃寒、胃痛。红枣水里加入桂圆，可作为茶饮，有
补血、补气的功效。 值得注意的是，脾胃虚弱者生吃红枣会分泌过多胃酸，导致胃痛，因此不妨做熟了再说，可取红枣几颗、黑木耳一把、冰糖适量，熬制黑木耳红枣补血汤，或用红枣、当归、糙米熬粥。红枣虽好，但枣皮纤维含量很高，不易被消化，一次吃太多容易胃胀，建议适量食用。 当归：活血祛寒 天冷时食物能帮人体御寒，1800多年前的中医经典著作《金匮要略》中，就有一款特别适合寒冷季节食用的“当归生姜羊肉汤“，主要成分之一当归，被历代医家誉为“血中圣药”。当归性温，入肝、心、脾经，有补血活血、调经止痛、润肠通便的作用。当归并非只适合女性使用，凡是血虚、血瘀的病人，表现为血虚头痛、头晕心悸、面色萎黄、跌打损伤、皮肤感染、血虚肠燥便秘、虚寒腹痛等，都可一试。 这款汤中当归有两个搭档，生姜能温中散寒，发汗解表；羊肉则性质温热，温中补虚，是老少皆宜的食物。三者配合起来，可温中补血、祛寒止痛。体质虚寒、容易长冻疮的人可在冬天将此汤作为药膳日常食用。当归虽适用范围广，但对火大的人、湿气所致胃胀、腹胀以及长期腹泻者并不适合。身体壮实的人，若仅为保健，也不要随意食用当归，否则容易上火，防病不成反致病。 白萝卜：去火化痰 俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜”、“十一月萝卜赛人参”。白萝卜是冬季的时令蔬菜，也是养生的好食材。中医把肺看做“娇脏”，是外邪首先侵袭的地方，立冬后需特别呵护。白萝卜性凉，味甘辛，归肺、胃
最齐全的食物养生一览表 祝大家身体健康 食性 品名 性 味 主要食疗功效 温 韭菜 温 辛 温中行气、活血、补虚益阳，可治阳痿 芥菜 温 辛 益肺利气、消痰和胃、辅治寒性咳嗽、痰多色白之症 葱 温 辛 祛风、发汗、解毒、消肿，可治风寒感冒、面目浮肿 胡葱 温 辛 温中下气、可治水肿 大蒜 温 辛 杀虫、解毒、消积、健胃、降低胆固醇、强血压、降血糖 生姜 温 辛 解丧祛散寒、止呕开痰、解毒止泄、治风寒感冒 大头菜 温 辛甘苦 温脾胃、开胃下气、利湿解毒、治食积不化寒积腹痛 魔芋 温 辛 化痰解结、防止便秘、肠道清道夫、可防肠癌、降血压 芦笋 微温 苦甘 俗称龙须菜，健脾益气、滋阴润燥、生津解渴、抗癌解毒 南瓜 温 甘 补中益气、解毒杀虫、防治糖尿病、通便 金瓜 温 辛甘微酸 补中益气、利湿健脾、润肺、消食、清火、减肥 刀豆 温 甘 温中下气、益肾补元 热 辣椒 大热 辛 温中除湿去寒、开胃消食、发汗、抗癌、杀虫 寒 萬苣 寒凉 甘苦 清热凉血、利尿、痛乳 慈菇 寒 甘苦 行血通淋、润肺止咳、消暑解毒、对肺结核、尿路感染有一定疗效 竹笋 寒 甘 消食化痰、透疹解毒、利尿、防止便秘、减肥 茭白 寒 甘 解热毒、通利二便、清热止痢 藕 寒 甘 消瘀清热、止血健胃 番茄 寒 甘酸 生津止渴、健胃消食、清热解毒、止血降压、利尿 苦瓜 寒 苦 养血滋肝和脾补肾、清热祛暑、明目、降血糖、可治糖尿 莼菜 寒 甘 清热解毒、止呕 地耳 寒 甘 解热明目利肠道、可治目赤、夜盲、大便干结
水芹 凉 甘 清热利水、化痰下气 旱芹 凉 甘苦 平肝清热、治高血压、祛风利湿、降血压 菠菜 凉 甘 养血止血、通利肠胃、止渴润燥、治便血 苋菜 凉 甘 清热解毒、收敛止血、抗菌消炎、治急性肠炎、咽喉炎 油菜 凉 辛 活血祛瘀、消肿散结 马兰头 凉 辛 清热、凉血、利湿解毒、治咽喉炎、扁桃体炎、高血压、眼底出血 萝卜 凉 甘辛 通气行气、健胃消食、止咳化痰、减肥 茄子 凉 甘 活血散瘀、清热、消肿止痛、祛风通络、降胆固醇 黄瓜 凉 甘 清热利水、除湿、滑肠、可治咽喉肿痛、目赤、美容 冬瓜 凉微寒 甘淡 润肺、消痰、清热解毒、利尿、止咳、除暑、可治水肿 丝瓜 凉 甘 清热化痰、凉血解毒、通络利尿、下乳 蘑菇 凉 甘 健脾开胃、理气化痰、可治高血压、高血脂、糖尿、抗癌 塌棵菜 凉 甘 解热和胃、通便、可治痛肿、便秘 绿豆芽 凉 甘 清热利水通便 枸杞菜 凉 甘苦 清热补虚、养肝明目、可用于视力减退、夜盲 青菜 平 1 甘 清热解烦、通利肠胃、治便秘、热咳 黄芽菜 平微寒 甘 养胃消食、有抗癌作用 芥菜 平 甘 和脾利水止血、明目、降压、可治水肿、高血压 卷心菜 平 甘 补肾强骨、填髓健脑、止胃痛、促进溃疡愈合 萬苣 平 辛甘 补脾助消化、清热养心、消痰、通便 草头 平 苦 清热利湿、舒筋活络、利大小肠、治尿路结石 洋葱 平 辛 清热化痰、解毒杀虫、降低胆固醇、防止动脉硬化 黄花菜 平微凉 甘 养血平肝、利湿清热、利尿消肿、镇静安眠 芋头 平 甘辛 散结、治无名肿毒、烧烫伤 山药 平 甘 补中益气、治消渴、健身延年 百合 平 甘微苦 润肺止咳、清心安神、治肺痨久咳、脚气浮肿 胡萝卜 平 甘 降压、强心、抗炎、抗过敏、预防肺癌 马铃薯 平 甘 和胃调中、健脾益气、可治胃病、习惯性便秘 北瓜 平 甘微苦 治肺阴不足、喘咳、对慢性支气管炎哮喘有一定疗效 香菇 平 甘 益胃气、托痘疹、防治癌症 黑木耳 平 甘 补气益智生血、可治贫血、肢体麻木、减低血液凝块、抗癌 扁豆 平 甘 健脾和胃、消暑化湿、治脾癌食少 豌豆 平 甘 和中下气、利小便 豇豆 平 甘 健脾益气、治腮腺炎 花菜 平微凉 甘 清热健脾、养胃、抗癌 生菜 平 甘 清热解毒利湿、治痔疮 毛豆 平 甘 健脾宽中、润燥消水 黄豆芽 平凉 甘 清热利湿、润燥消肿、养胃健脑 云豆 平 甘淡 滋阴、利尿消肿 豆腐皮 平 甘淡 清热止咳养胃 豆豉 平 甘微苦 发汗解表、治急性胃炎 竹荪 平 甘 补气止痛、可减少腹壁脂肪地储积而减肥 平菇 平 甘 散寒舒筋活络、降压、降胆固醇 金针菇 平 甘 防治肝病、促进记忆、降低胆固醇 草菇 平 甘 散寒、舒筋活络、治腰酸腿软、肢体麻木、降血压 猴头菇 平 甘 利五脏、助消化、治胃溃疡、十二指肠溃疡 凉 平
四季养生知识及食谱大全 春季养生食谱春天养生最佳蔬菜大全 春季是万物复苏、阳气生发的季节，春季养生宜顺应阳气自然升发舒畅的特点，注意保持体内阳气，使之充沛并不断旺盛起来。“一年之计在于春”，因此，我们要做好春季的养生保健，为一年的健康打好基础。 一、韭菜： 具有健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效，还有着“天下第一菜”的美誉。 俗话说，“正月葱，二月韭”，意思就是说2月里生长的韭菜是最好吃的。除此之外，韭菜还有着“春天第一菜”的美誉，不仅味道清香，而且营养丰富，对人体非常有益。在中医里，韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”，还有人把韭菜称为“洗肠草”。 二、菠菜： 菠菜含有丰富的维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。 中国养生学里面有一种说法，吃蔬菜瓜果要吃当季的，菠菜是冬季播种、来春收获的，俗称埋头菠菜。这个时间吃非常适合。菠菜作为一种缓和
的补血滋阴之品，对“虚不受补”专利号尤宜。菠菜具有抗衰老和增强活力的作用，肠胃虚寒腹泻者少食，肾炎和肾结石患者不宜食。 三、小油菜： 油菜中含有多种营养素，所含的维生素C丰富。 小油菜维生素C含量丰富，春季是各种疾病的高发季节，富含维生素C的蔬菜等具有抗病毒的功能。油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，具有降脂降压的功效。所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进人人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。 四、芹菜： 又名旱芹、药芹、香芹、蒲芹。 高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。春季气候干燥常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。 五、红薯：
每天必须要吃的8种养生食物！ 并不是所有的健康食物在长期食用的情况下仍然能有益于身体健康，那么哪些健康养生食物是可以每天都吃比较好的呢？我们每天需要补充哪些营养元素？下面小编就给大家来相详细介绍。 菠菜 菠菜是绿叶菜中的首选。菠菜不仅能够帮助生成肌肉，同时富含omega-3和叶酸，可以有效减少心脏病、中风和骨质疏松的发病。叶酸还会增强下肢血液循环，帮助你缓解由于年龄引发的性爱苦恼。菠菜中的叶黄素能够延缓黄斑变性，让视力更少一层楼。每天多吃一点菠菜吧！ 替代品：甘蓝菜、白菜、生菜 做法：在沙拉里加点菠菜、菠菜炒蛋、在批萨上撒点儿 酸奶 酸奶已经有两千年的历史了！酸奶的优点可谓是众所周知：发酵产生了数以亿计的益生生物能够有效补充体内的益生菌。它们能够帮助体内疫苗系统更好地运作，并能为抗击癌症提供有效保护。但并不是所有的酸奶都含有益生菌的，所以在购买前要看清食品标签。每次去超市购物的时候，多把这些有益的食品记在心上吧。 替代品：酸乳酒、豆奶 做法：拌着蓝莓、核桃、亚麻仁和蜂蜜就成了一道绝佳的早餐。用低脂酸奶当沙拉汁真是极好的。
番茄 关于番茄，你需要知道两件事：红色的番茄是最好的，因为它们含有更多抗氧化作用的茄红素；加工过的番茄和新鲜番茄一样有营养，同时它能使人体更好吸收茄红素。研究发现多摄入茄红素能够有效预防膀胱，前列腺，肺，皮肤，和胃的癌症，同时减少冠状动脉疾病的发病率。每天摄入22mg以上的茄红素就能达到以上功效，换算下来大概是8个小番茄或是一杯纯番茄汁。 替代品：西瓜、葡萄柚、日本甜柿、木瓜、番石榴 做法：平常烧菜用用番茄酱(一定要检查食物标签来确保糖含量没有超标)，沙拉里加入西红柿 胡萝卜 大多数红色、黄色或橙色的蔬菜水果都会含有类胡萝卜素——一种脂溶性的化合物。类胡萝卜素能够降低罹患各个部位癌症的风险，并且能够缓解一些炎症性疾病比如哮喘和类风湿性关节炎。但是胡萝卜是这些蔬果中卡路里含量最低的，所以每天吃也无需担心。 替代品：红薯、南瓜、黄椒、芒果 做法：嫩的胡萝卜可以直接生吃、做胡萝卜蛋糕 蓝莓 蓝莓含有非常丰富的抗氧化剂，能够防止癌症、糖尿病以及由衰老引起的记忆衰退。研究发现由于蓝莓中含有维生素A和C，以及纤维素，对心脏健康极有好处。每天早上喝一杯蓝莓奶昔，你将离健康越来越近。 替代品：树莓、紫葡萄、西梅、草莓
最好的养生食材 在传统养生的食谱中，很多时候，我们会发现不少选用的食材本身就有药用效果，这些食材平凡普通，却有着不普通的养生功用。药，并不只是生病时才吃的，平日食用的食物本身就是一味良药，对的时间吃对的食材，便是最好的养生方式。 对的时间吃对的食材，便是最好的养生方式。 食材？药材？
食物是治“饿病”的，虽然貌似一句玩笑话，但也说出了食材是天然良药的道理。其实我们传统的养生方式并不强调需要进多少的补药、需要吃多少高级的食材，反而强调养生就在平常的生活中，食物与药材并没有严格的分界线，但吃食物总比吃药来得更美味和健康。我们的身体每天需要的营养其实完全可以在食物中找到，《黄帝内经太素》中写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，药食同源说的便是这个。许多食物既是食物也是药物，许多药物既是药物也是食物，食物和药物一样能防治疾病，所以食疗就应运而生。相对于药材来说，食材的毒副作用少得多，以食为药，以食代药，是多么美好且绿色的事情啊，也将会成为养生的一种流行趋势。 人类要生存，就必须摄取食物，以维持身体代谢的需要，由古至今，也就积累了许多关于哪些食物有益、哪些有害的经验。食物与药材也在这个生活体验中慢慢融成一体，传统养生讲究不治已病治未病，所以在饮食上也注重遵循自然。药材有四性五味，食材同样有。四性指的是寒、热、温、凉，寒凉食物能清热泻火，如菊花茶、绿豆汤、西瓜等等，可在夏季多食用；热温食物能温中除寒，如羊肉、糯米等，在寒冬是调理身体的宝物。五味指的是辛、甘、酸、苦、咸，不同味道也有各自不同的食疗效果，如辛味的可祛风散寒，甘味的可补气养血等等，只要选对了食材，简简单单就能吃出健康来。 菜市场里去寻宝 既然明白了食补的原理，我们就一起去逛逛街市吧！这次我们的视觉是全新的，满眼看去，山药、山楂、白果、豆类、龙眼、百合、昆布、大枣、牡蛎、芡实、花椒、姜、枸杞、茯苓、萝卜、紫苏、薄荷等等，你说它是食材还是药材？其实学会从自然的食材变成调养身体的素材，本身就是中国养生的智慧，与西方习惯将各种营养成分提炼成药片有着根本的区别。 养生哲学注重的就是将健康化入生活，而进食更是生活中一个重要的部分，除了遵守不
师说：饮食与养生（贺娟） 贺娟，女，北京中医药大学教授，医学博士，硕士生导师。现任北京中医药大学基础医学院副院长，中华中医药学会内经学分会秘书长，北京电视台科教频道养生堂栏目特邀专家。师从著名精神病医学专家王洪图教授，从事《黄帝内经》教学、科研、临床研究20年，主编、副主编相关著作10部，发表相关学术论文近30篇，著有《黄帝内经养生堂》，对《黄帝内经》养生思想有深入研究。并善于应用《内经》理论指导临床，擅长对呼吸系统疾病、消化系统疾病、妇科疾病、精神类疾病的治疗。 多年来，贺娟教授利用传统中医理论对饮食问题进行了大量深入的研究，颇有心得，此次受《师说》栏目邀请，主讲《饮食与养生》系列节目，系贺娟教授厚积薄发之作，相信定会带给广大《师说》栏目观众很多实用性知识和惊喜。 二、内容简介 俗话说“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”。饭不能不吃，怎么吃却有大学问。祖国的饮食文化灿烂辉煌、博大精深，您了解多少呢？随着人们生活水平的不断提高，健康饮食越来越受到人们的普遍关注。合理饮食不仅能提供生命所需能量，还能促进身体健康；不合理的饮食常常会造成肥胖、引发各种疾病、对我们的
健康构成伤害。那么，怎样饮食才能吃得饱、吃得好又吃得健康呢？北京中医药大学贺娟教授做客《师说》，主讲《饮食与养生》系列节目，从酸、甜、苦、辣、咸五味入手，以中医的视角为您详细讲解各种食物的特性以及和各种常见疾病的关系，指导我们正确合理地搭配饮食，达到健康养生的目的，指导患有各种常见疾病的人正确选择饮食，尽快康复。 本节目将会使您终生受益、全家受益！ 三、课程提纲 第一集饮食中的辛味 1. 从“ ”字谈起 2. 论“医酒”一家 3. 饮酒与寿命—为何中国文人多短命？ 4. 饮酒与疾病—陶渊明与五个弱智儿子 5. 不同酒类的性质与对健康的影响 6. 如何解酒 7. 生活中常食用的辛味食物与药物——生姜、大葱、花椒、萝卜第二集欲罢不能的酸味 1. 从“ ”之源说起 2. 酸味开胃消食的原因 3. 酸味的作用——敛汗、敛气、敛神 4. 生活中常食用的酸味食物与药物——醋、乌梅、白芍、酸枣仁
五脏养生对应的最佳食物 所谓五脏是人体内心、肝、脾、肺、肾五个脏器的合称。脏，古称藏。五脏的主要生理功能是生化和储藏精、气、血、津液和神，故又名五神脏。由于精、气、神是人体生命活动的根本，所以五脏在人体生命中起着重要作用。 1、养脾最好的食物： 黄色食品，特别是黄豆，可以是豆浆、豆腐、豆腐干，都是上等的养脾佳品，当黄豆的蛋白质和米饭一起，就是绝佳的蛋白质。 2、养肝最好的食物： 生吃绿色食品，特别是绿豆汤(把绿豆放水里煮，当水开了以后再煮7-8分钟，然后喝水，不是我们习惯的把绿豆煮烂，绿豆煮烂后会失去养肝的功效。晚上吃为好。 3、养肾最好的食物： 黑色食品，特别是黑豆，黑芝麻，晚上吃为好。
4、养心最好的食物： 红色食品，特别是红豆，可以是红豆豆沙包、红豆粥、红豆豆浆。早上吃好。 5、养肺最好的食物： 白色食品，特别是大白萝卜，白萝卜生吃更能养肺。什么时候吃都好。1、红豆补心红豆也称赤豆，属火，味甘，性平，归心、脾、小肠经，被李时珍称为“心之谷”。由于红豆中还含有较多的膳食纤维，因此具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、预防结石以及解毒抗癌等作用。《食性本草》中认为红豆“下水肿、久食瘦人”，可见其健美减肥的效果也很显著。此外，红豆还具有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病等均有一定的作用。 2、绿豆补肝绿豆也称青小豆，属木，味甘，性凉，是清热、解毒、祛火的常备食品，被李时珍称为“菜中佳品”。《本草纲目》中记载：用绿豆煮食，可消肿下气、清热解毒、消暑解渴、调和五脏、安精神、补元气、滋润皮肤；绿豆粉解诸毒、治疮肿、疗烫伤；绿豆皮解热毒、退目翳；绿豆芽可解酒、解毒。常食能帮助排泄体内毒素，促进机体正常代谢，还可降低胆固醇，有保肝和抗过敏的作用。 3、黄豆补脾黄豆也称大豆，属土，味甘，性平，入脾、肺、大肠经。黄豆中富含皂苷，能刺激分泌消化脂肪的胆酸，具有良好地促进消化和吸收的作用。黄豆的颜色与脾脏相对应，可健脾
女性养生:13种滋补食材 每个女人都想自己美丽、漂亮、健康。那么就必须要会养生，那么女人该如何养生保健呢?女人吃什么养生?下面推荐6个女人滋补食物，赶快到下文看看吧。 女人滋补食材越吃越有魅力 爱美是女人的天性，每个女人都希望把自己最好的一面展现在众人面前，受人瞩目，因此，女性朋友要特别注重养生。养生专家指出，女人养生，日常饮食起着十分重要的作用。下面，一起来看看专家为女性推荐的几种滋补食物和女人养生之道。 牛奶能帮我们补充日常消耗的不同种类的营养，如矿物质、蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素。作为一种完整而全面的食品，建议每位国人都应经常饮用一定量的牛奶，避免我们身体的营养赤字。作
为一种天然食品，牛奶经过杀菌后，不需任何加工，可直接供人食用。喝后几乎能全部消化吸收，不会产生多余的废弃排泄物。 茶叶历来被人们视为延年益寿之品，被誉为“东方饮料的皇帝”，俗语“开门七件事”(柴、米、油、盐、酱、醋、茶)中就包括了茶叶，可见茶叶在一天中的重要性。茶叶是一种低热能食物，一般是茶质量越好，热能越高。就种类来看，绿茶含热量最高。 茶叶所含的水溶性维生素可全部溶解在热水中，所以饮茶可以补充人体需要的多种维生素。此外，茶叶之所以提神，是因为茶叶中含有咖啡因，而咖啡因具有兴奋中枢神经的作用。 马铃薯 马铃薯是多用途、富含碳水化合物的食物，受到全世界的关注和青睐，而且制作和食用方法多种多样。马铃薯的蛋白含量与谷物的蛋白含量相同，是一种既可以做菜又可以与粮食媲美的食品。马铃薯性平味甘，中医学上具有和胃调中的作用。它还富含维生素c，带皮食用富含钾元素，新鲜马铃薯含有大约80%的水分和20%的干物质，热量约为100卡，而且不含脂肪。
中华食物养生大全 谷物类 性平大米 ( 梗米 / 硬米 ) 、黑米 ( 黑梗米 ) 、锅巴、玉米 ( 包穀 ) 、燕麦、米糠、芝麻、青稞( 油麦 ) 性微温大麦芽 性温糯米、西谷米 ( 西米 ) 、紫米 ( 紫糯米 ) 、高梁、黍米 ( 黄米 ) 、稷米、榖芽 ( 稻芽 ) 性凉栗米 ( 小米 ) 、薏苡仁 ( 薏仁 ) 、小麦、面筋、大麦、荞麦、浮小麦 蔬菜类 性平黄芽白菜 ( 大白菜 ) 、青菜 ( 白菜 / 青江菜 ) 、荠菜、芜菁 ( 大头菜 ) 、甘蓝 ( 包心菜 / 卷心菜 / 包菜 ) 、茼蒿 ( 菊花菜 ) 、长豆 ( 豇豆 / 角豆 ) 、饭豇豆 ( 饭豆 / 白豆 / 甘豆 ) 、黄豆 ( 大豆 / 毛豆 ) 、碗豆、四季豆 ( 白饭豆 / 菜豆 ) 、黑豆 ( 黑大豆 ) 、葫芦 ( 葫芦科植物瓢瓜 的果实，又名瓠瓜 / 瓢瓜 ) 、扁豆、扁豆花、蚕豆、红豆( 赤小豆 ) 、豆豉、胡萝卜、蕃薯、山药( 怀山药 / 淮山 ) 、马铃薯 ( 土豆
/洋芋 ) 、芋头、金花菜 ( 苜蓿 ) 、番木瓜 ( 石瓜 / 番瓜 ) 、菊芋 ( 洋生姜 ) 韭菜、韭菜花、大蒜 ( 蒜头 ) 、芫荽 ( 香菜 ) 、葱、洋葱、南瓜 ( 金瓜 ) 、木瓜、甘薯 ( 山薯 ) 、魔芋 ( 蒟蒻 ) 、雪里红 ( 雪里蕻 / 梅乾性温 菜) 、薤白 ( 小蒜 / 野蒜 ) 、香椿头、刀豆、香薷 ( 香菜 / 香戌 ) 性热辣椒、青椒 性微凉蕃薯叶、蕃薯藤 竹笋、茭白 ( 茭白笋 ) 、芹菜 ( 旱芹) 、荷兰芹 ( 欧芹/ 洋芫荽 ) 、苤蓝( 芥蓝) 、花椰菜 ( 花菜/ 菜花 ) 、甜菜 ( 光菜/ 牛皮菜 ) 、菠菜( 菠 薐) 、金针菜 ( 黄花菜 ) 、青芦笋 ( 芦笋 ) 、茄子、蕃茄 ( 西红柿 ) 、绿豆、豆腐 ( 包括：豆浆、豆腐乾、豆腐脑、豆腐皮、臭豆腐、 性凉豆腐乳、百叶、素鸡 ) 、萝卜 ( 生者性凉，熟者性温 ) 、萝卜缨 ( 萝卜叶 ) 、牛蒡、豆薯 ( 土瓜 ) 、冬瓜、丝瓜、黄瓜 ( 刺瓜 ) 、苋菜、莴苣、生菜 ( 叶用莴苣 ) 、芸台 ( 油菜 ) 、佛手瓜、笋瓜 ( 印度南瓜 ) 、马兰头 ( 毛蜞菜 ) 、菊花脑、马豆、慈姑、芦蒿 ( 藜 蒿 ) 、枸杞头 ( 枸杞叶 ) 蕹菜 ( 空心菜 ) 、藕( 生藕性寒，熟藕性温 ) 、苦瓜 ( 青苦瓜性寒，熟苦瓜性平) 、菜瓜 ( 越瓜 / 白瓜 ) 、黄豆芽、瓠瓜 ( 葫芦科植物 性寒瓠子的果实 ) 、马齿苋、金丝瓜 ( 野黄瓜 / 茅瓜 ) 、蒓菜、芦荟、仙人掌、蕺菜 ( 鱼腥草 ) 、蕨菜 ( 龙头菜 ) 、蕨粉、落葵 ( 木耳 / 胭脂菜/ 西洋菜 ) 野菜类
羊肉：补肾壮阳、温补气血、开胃健脾 牛肉：增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成（尤其适合运动员食用） 蛇肉：强壮神经、延年益寿（胆固醇低可防止血管硬化） 狗肉：益气补虚、温中暖下（腰痛、脚冷、体质虚弱者有良好的保暖御寒作用） 枸杞：益气助阳，滋阴补肾（适合视力衰弱、糖尿病患者） 燕窝：清新润肺，化痰止咳，生津润燥，安神补气 白萝卜：含维生素C,利于钙的吸收竹荪：益气补脑、宁神健体、保护肝脏 百合：补肺润肺，润肺止咳（适合抽烟人士） 山药：健脾益胃、助消化、益肺止咳、降血糖、延年益寿 白扁豆：化暑湿、健脾胃、增食欲藕：清热、生津止渴、健脾开胃益血 黄鳝：补益力强、调节人体血糖栗子：健脾养胃、补肾强骨 胡桃：补肾固精、温肺定喘、益气养血、润燥润肠 花生：醒脾和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳（减少胆固醇适合冠心病患者） 红枣：补气益血、健脾益气山楂：开胃、消食、活血 核桃：健脑益智、补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒（老年人宜多食核桃） 苹果：强化骨骼、降血脂、降血压、减肥梨：润肺消痰、清热解毒 蜂蜜：滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便 海带：化痰消炎、平喘排毒、通便黄瓜：清热解毒、生津止渴 红薯：防止高血压、预防中风（适合高血压患者） 菠菜：通肠导便、防治痔疮、促进儿童生长发育（高血压、糖尿病人宜多食） 油菜：降血脂、解毒消肿、宽肠通便 桂花鱼：补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损（适合气血虚弱、虚劳体弱患者） 多宝鱼：美容养颜、补肾健脑、助阳提神老虎斑：多肉爽滑,肉质细嫩 甲鱼：养阴清热，平肝息风，软坚散结、抑制肝癌、胃癌，急性淋巴性白血病 秋季养生食材：滋补 墨鱼：益血补肾、健胃理气、养阴生津 银耳：滋阴清热、润肺止咳、益气和血、补肾强心、健脑提神 红豆：清热解毒、去湿热、补血南瓜：解毒、助消化、防癌（尤其适合中老年、肥胖者、糖尿病患者）西兰花：增强皮肤抗损伤能力、保持皮肤弹性 胡萝卜：保持皮肤润泽细嫩、减少皱纹、补脾健胃、养肝明目 玉竹：养阴润肺、益胃生津（适用于肺阴不足、燥热咳嗽） 沙参：滋阴生津、清热凉血（适合术后气阴两虚或因放疗而伤阴引起的津枯液燥者） 腰果：润肠通便，润肤美容，延缓衰老花旗参：补气养阴，清热生津 蛹虫草：缓解脑溢血和脑血栓、抗衰老、抗癌海螺：清热明目、润肺养胃海带：调节皮肤油脂分泌田七：止血、散瘀、消肿、定痛、延缓衰老、增强免疫力辽参：补肾益精、养血润燥（甲状腺患者尤其适宜） 花胶：滋阴养颜、补肾、强壮机能（腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用） 鲍鱼：滋阴、平肝、固肾、解热明目牛奶：增强皮肤张力、延缓衰老大豆：防止色素沉着于皮肤、抑制皮肤衰老猕猴桃：消除雀斑、美白西红柿：展平皮肤新皱纹、光滑皮肤 三文鱼：降低血脂和胆固醇，防治心血管疾病，增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退大蒜和洋葱：增强人体免疫力、大蒜可降低胆固醇
一、12种食物狂吸走你多余脂肪 1、燕麦； 2、玉米； 3、芦笋（还是抗癌之王） 4、山药； 5、海藻； 6、银耳； 7、土豆；8、芹菜；9、红枣； 10、山楂；11、菊花；12、苹果。 二、12种可能毁容的食物 1、臭豆腐; 2、味精； 3、葵花子； 4、猪肝； 5、咸菜； 6、爆米花； 7、鱼干片；8、油条；9、咖啡； 10、泡泡糖；11、加糖鲜榨橙汁； 12、松花蛋。 三、饥也要择食。11种食物千万不要空腹吃 1、白薯； 2、桔子； 3、冷饮； 4、牛奶； 5、山楂； 6、柿子； 7、酸奶；8、糖；9、西红柿； 10、香蕉；11、豆浆。 四、吃一包泡面需肝脏解毒32天 泡面都经过油炸，油中添加了BHT(防止食物酸化的安定剂)。碗装泡面塑料碗的材质是聚苯乙烯，为防止加热后变形，添了BHT，冲泡过程遇高温，这些物质就会溶解，人体每天每公斤体重摄入聚苯乙烯的危险量是0.001毫克，一个碗装泡面所溶解出来的是0.015毫克。 五、让双腿变瘦的7样绝好食物 1：紫菜—排掉体内废物及积聚水分； 2：芝麻—去除附在血管内的胆固醇； 3：西柚—丰富的钾有助减少下半身的脂肪； 4：西红柿—减少水肿； 5：红豆—增加大肠的蠕动，促进排尿及减少便秘； 6：木瓜—清除因吃肉类而积聚在下身的脂肪； 7：猕猴桃—加快分解脂肪。 六、十大食物让你拥有美白健康的牙齿 1、香蕉； 2、芹菜； 3、乳酪； 4、无糖口香糖； 5、水； 6、薄荷；
7、绿茶；8、洋葱；9、芥末； 10、香菇。 七、减肥必知-阻碍苗条的6种恶习 1：不吃早餐； 2：晚餐太丰盛； 3：嗜饮咖啡； 4：保温杯泡茶； 5：水果当主食； 6：进食速度太快。 八、防止手脚冰冷的方法 1：勤运动,勤甩手； 2：多补充维他命E ； 3：多吃含烟碱酸的食物（动物肝脏、蛋、牛奶、起士、糙米、全麦制品、芝麻、香菇、花生、绿豆、咖啡）； 4：多吃坚果、胡萝卜； 5：常吃温补食物(人参茶、姜母鸭、桂圆茶、黑芝麻、甜汤圆等）。 九、8样食物不变黄脸婆 1：枸杞酒酿蛋---给您好脸色； 2：木瓜红枣莲子蜜---补血养颜； 3：花生芝麻糊---抗衰老； 4：核桃松仁粟米羹---美容又健胸； 5：双豆鸡翅汤---增加皮肤弹性； 6：山药青笋炒鸡肝--改善皮肤色泽； 7：细肤美颜吃点牡蛎； 十、没能抗拒诱惑如何补救 1：麻辣烫、麻辣香锅、火锅，性热上火——用梨汁、甘蔗汁、莲藕汁、淡竹叶泡茶，第二天尽量喝粥，绿豆粥、小米粥。 2：KF菜类、烤肉，燥热生湿——绿豆海带汤，龟苓膏，芦荟。 3：甜腻的蛋糕，生痰生湿——猕猴桃、山楂、薏米水。 十一、7种生活习惯让你饭后不发胖 1：烧烤后吃根香蕉； 2：喝杯芹菜汁； 3：吃火锅后喝点酸奶； 4：饭后喝大麦茶或橘皮水；
最佳蔬菜 各类蔬菜中，以既能提供丰富的养分，又有抗癌功效的蔬菜为最 佳。日本营养专家的测试资料表明，就抑癌率而言，依次为芦笋93．7％，花椰菜 92．3％，卷心菜 91．4％，花菜 90 ．8％，芹菜83．7％，茄子 74％，甜椒 55．5％，胡萝卜 46．5％，荠菜 35．4％，苤兰 34． 8％，芥菜 32．9％，金针菜 32．6％，雪里红 29．8％，西红柿 22．8％，大葱 16 ．3％，大蒜 15．8％，黄瓜 14．3％，大白菜2．4％。 最佳美容食物：近年来，国内外美容专家看好以下食物：1．温 开水，每天 8-10 杯，可保持皮肤丰润光泽；2．绿色蔬菜，如苋菜、 椰菜、青菜等，含有大量维生素与矿物质；3．西瓜、哈密瓜，既补 水分又供营养； 4．瘦肉、鸡肉、鱼肉，提供丰富的蛋白质、铁质； 5．粗粮、豆类，供给皮肤所需特殊养分；6．脱脂奶与低脂奶、乳酪，热量低而含钙多，可柔软皮肤，强壮筋骨； 7．柑桔类水果，含丰富维 生素 C，防止面部微血管破裂与色素斑形成； 8．猪皮，胶原蛋白及弹 性蛋白颇多，可增强皮肤弹性。 最佳护脑食物：对于大脑，并非所有食物都有利，油炸食品与肥 肉等富含过氧化脂类化合物的食物，可使脑血管壁发生变化，进而影 响血液流量，导致大脑缺血，此时，因拥有胡萝卜素以及超氧化物歧 化酶等成分的“还原食物”，可以阻止脑血管的病变而保护大脑。哪些属于“还原食物”呢? 专家研究认为，菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、 菜椒、豌豆角、西红柿、胡萝卜、小青菜、大豆、蒜叶、芹菜等蔬菜，
核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁等壳类食物，以及糙米饭、 猪肝汤等可提请人们记住和选用。 最佳护心食品：德国专家试验证明，坚持每日吃鱼 50 克，可减少 心脏病发生的 40％，尤以吃深海鱼为佳。野生马齿苋，近年来也 受到医学家的青睐。据美国专家研究，马齿苋含有丰富的 w-3 脂肪酸， 此种不饱和脂肪酸可抑制人体内血浆胆固醇和甘油三酯的生成，且能使 血管内细胞合成的前列腺素增多，血栓素 A2( 强烈的血管收缩剂和血 小板凝结剂 )减少，使血液粘度下降，防止血小板聚集、冠状动脉痉挛 和血栓形成，从而有效地防止冠心玻此外，其含有大量钾元素，可降 低血压，抑制心肌的兴奋性，减慢心率而保护心脏。 最佳纠酸食物：肉、蛋、米、面、糖等在体内的代谢产物为带阴 离子的酸根，可使血液偏酸，但此类食品营养丰富、口感好，很受人 们欢迎。为防止变成酸性体质 (70％的疾病发生在酸性体质人身上 )，需 要吃入一定量的碱性食品，抵消过多的酸性成分，恢复正常的酸碱度，如蔬菜、水果、牛奶、茶叶等。其中尤以海带的含碱度最高，享 有“碱性食品之冠”的美称，故每周吃 2"3 次海带，可保持血液的 正常酸碱度而达到防病强体。 最佳肉食：据法国营养学专家报告，家禽肉脂肪量虽不少于畜肉 类(猪、牛、羊等 )，但其化学结构接近于橄榄油，有益于心脏。德国 营养学专家称鸡肉为“蛋白质的最佳来源”，其脂肪量也比牛肉低 得多。调查表明，凡一周内吃两次去皮鸡肉的人患癌症的危险降低一 半。此外，兔肉、鱼肉的美容、健脑、护心功效，与禽肉一样优于畜 肉，亦属肉食中的佳品。
养生食物搭配大全 1 猪肉+白萝卜：健脾润肤、健胃、化痰、顺气、利尿、解酒、抗癌、消食、使头发有光泽，是胃满肚胀、食积、便秘的好疗法。 2 猪肉+酸菜：猪肉营养丰富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、B族维生素等，具有滋阴养胃、清肺补血、利尿、消肿之功效。酸菜含维生素A、B、C、D，具有开胃、利嗝、杀菌、治寒腹痛的疗效。 3 猪肉+芋头：芋头含有丰富的营养成分，具有生津、健胃、止泻等功效。猪肉具有丰富的营养价值和滋补作用，对保健和预防糖尿病有较好的作用。 4 猪肝+菠菜：猪肝富含叶酸、B族维生素及铁等造血原料，包材也含有较多的叶酸和铁，两者同食，是防治老年贫血的良方。 5 猪肝+苦瓜：猪肝性温味苦，能补肝养血，每百克含维生素A2.6毫克，维生素A能阻止癌细胞的增长并能将已经向癌细胞分化的细胞恢复为正常，儿苦瓜有有防癌作用，荤素配伍得当，经常食用防癌效果明显。 6 猪肚+豆芽：猪肚有补虚损、健脾胃之功效，豆芽具有清热名目、补气养血、防治心脑血管儿硬化、降低胆固醇等功效，常吃可洁白皮肤、增强免疫功能，还可抗癌。 7 猪腰+木耳：主要具有补肾利尿作用，木耳益气润肺、养血养容，对久病体弱、肾虚腰背痛有很好的辅助治疗作用。 8 猪肺+白萝卜：煲汤能清热润肺，祛痰止咳，适用于肺热痰多、咽喉干痛着食用。 9 猪鼻+莲藕节：猪鼻、莲藕节、雪梨三者煲汤，能滋阴润肺、凉血止血，对于经常流鼻血者有特效。
10 猪脑+川芎：川芎天麻炖猪脑，能活血，祛风，止痛，补髓，食用与血虚眩晕、眼黑肢麻，神经衰弱，失眠头痛者。 11 猪骨+金钱草：煲汤能祛湿利尿，起到排石的作用。 12 鸭肉+怀山：鸭肉营养丰富，但是脂肪含量很高，同时怀山一起食用可降低血液中胆固醇的含量，还可起到很好的滋补效果。 13 鸭肉+冬瓜：鸭肉与冬瓜同食可清热消暑，提高营养，可养颜美容，益血气。 14 鸭蛋+榕树须：鸭蛋（整个）与榕树根煲汤，对于手脚麻木、关节肿痛、高血脂、早期半身不遂者有特效。 15 猪肉+南瓜：南瓜有降血糖的作用，猪肉有丰富的营养和滋补作用，对保健和预防糖尿病有很好的作用。 16 牛肉+芹菜：牛肉与芹菜同食可滋补健身，有降压降脂的作用。 17 牛肉+白萝卜：两者同食可为人体提供丰富的蛋白质，维生素C等营养成分，具有补五脏，益气血的功效。健康人食用后能精力充沛，也适用于治疗消化不良、消渴、营养不良、虚损赢瘦、腰膝酸软等病症。 18 豆腐+生菜：高蛋白、低脂肪、低胆固醇，有滋阴补肾、增白皮肤、减肥健美的作用。 19 豆腐+香菇：清热解毒、补气生津、化痰理气，是抗癌、降血压、降血脂的良好菜肴。 20 豆腐+虾仁：可补钙，降压降脂，是肥胖者的食之佳品。 21 豆腐+金针磨：对癌细胞有明显的抑制作用，是高血压、高血脂、心脑血管儿硬化、糖尿病、肥胖症患者的佳肴。 22 豆腐+鱼：豆腐含钙较多，而鱼中含维生素D和氨基酸，两者同食，可提高人体对钙的吸收率，常食用还可预防儿童
九养生食材 Last revision date: 13 December 2020.
九月份气候开始变得干燥，昼夜温差加大。此时，人容易出现口干、咽痛、便秘、皮肤干裂等症状，平时应注意补充水分，并食用一些具有养阴生津作用的食物。户外运动时应注意控制好运动量，避免出汗过多。下面为大家介绍几款应季食材及其养生食谱。 一、红薯 红薯又称白薯、甘薯、地瓜、山芋、红苕等，在我国分布广泛。红薯既可以作为粮食，也可以用来做菜，可以蒸、煮、炒、炸、烤、炖等。此外，红薯还可以晒干磨成粉，制作成多种食品。 红薯含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、尼克酸、维生素c、维生素e、钾、铁、铜、硒、钙、锰、锌等成分。红薯中含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸，红薯与米、面搭配食用，可以使人体得到更为全面的蛋白质补充。 中医认为，红薯味甘，性平，入脾经，具有补脾益气、宽肠通便、生津止渴（生用）的功效，适用于脾胃虚弱、消瘦、倦怠乏力、大便秘结、痢疾下血、湿热黄疸、肺胃有热、口渴咽干等症。 红薯具有较好的补脾益气作用，对脾胃虚弱、倦怠乏力等症有较好的作用。如虚劳者，可用红薯与红糖共炖熟食用; 脾胃阳虚的便血者，可将红薯烤熟食用。红薯还有很好的通便作用，对便秘有很好的防治效果，如便秘者，可用红薯与大米煮粥，调入白糖食用，或将红薯煮熟食用; 老年便秘、咳嗽者，可用红薯与核桃仁、粳米、黑芝麻共煮粥，调入蜂蜜食用。红薯还可以生津止渴，对口渴、烦热、饮酒过度等有一定疗效，如口干咽痛者，可用红薯粉加入白糖，开水冲服; 热病口渴者，可用红薯生食; 饮酒过度、肠燥便秘者，可将红薯煮熟，去皮，蘸蜂蜜食用;慢性酒精中毒者，可用生红薯切片，加白糖拌匀食用。红薯还可用于湿热黄疸的防治，如湿热黄疸者，可用红薯加水煮熟，食红薯饮汤; 黄疸型肝炎、便秘者，可用红薯与山楂、大米共煮粥，熟后调入蜂蜜食用。 食用红薯不宜过量，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食，胃酸多者也不宜多吃。脾胃虚寒者不宜生食红薯。 1.红薯小米粥 原料：红薯50克，小米25克。 做法：将红薯洗净，去皮，切成小块; 小米淘洗干净，与红薯块一同放入锅中，加适量水，大火烧沸后，改用小火煮至粥熟即可。 特色：这款粥具有益脾和胃、除湿的功效，适用于慢性胃肠病、习惯性便秘等症。 2.莲子百合红薯粥 原料：莲子、百合各30克，红薯150克，小米50克，冰糖、蜂蜜各适量。 做法：将百合、莲子洗净，泡软;红薯洗净，去皮，切成小块;小米淘洗干净，与百合、莲子、红薯块一同放入锅中，加水适量，大火煮沸后，改小火煮至粥熟，加入冰糖、蜂蜜调匀，即可。 特色：这款粥具有健脾和胃、润肺止咳、清心安神的功效，适用于脾胃虚弱、饮食减少、消化不良、心腹虚膨、虚劳咳嗽、头晕、失眠、心悸、怔忡、心烦等症。 二、茭白 茭白又称茭笋、茭瓜、菰笋、菰菜等，在我国分布广泛，主产于江南水乡。茭白是水生佳蔬，与莼菜、鲈鱼共称为“江南三大名菜”，可炒、烧、炖、焖、煮、拌、炝，也可做馅。 茭白中含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、维生素b1、维生素b2、尼克酸、维生素c、钙、磷、铁、钾等成分。
养生保健食物大全
养生保健食物大全 玉米：谷类里第一提的是玉米，说它是“黄金作物”。研究发现玉米里含有大量的卵磷脂、亚油六种保健品：第一绿茶，第二红葡萄酒，第三豆浆，第四酸奶，第五骨头汤，第六蘑菇汤。 豆浆：豆类对人体的保健作用非常大，尤其是大豆。豆浆一般由大豆制成，对黄种人来说，最适合的是豆浆。豆浆里含的是寡糖，它100％能被吸收。还有豆浆能给人体补充优质蛋白。而且豆浆里还含有钾、钙、镁等，钙的含量比牛奶多。牛奶里没有抗癌物质，而豆浆里有5种抗癌物质，其中特别是异黄酮。 蘑菇汤：蘑菇能提高免疫功能,是保健品。 骨头汤：骨头汤里含有延年益寿的胶质物质。 酸奶：酸奶是维持菌群平衡的。所谓维持菌群平衡，是指让有益的细菌生长，而把有害的细菌消灭，所以吃酸奶可以少得病。我们不否定牛奶本身的作用，但它跟酸奶比还不一样。 绿茶：第一能抗癌，第二能坚固牙齿，第三能使血管不易破裂。绿茶里面含有茶多酚，而茶多酚是抗癌的。第二，绿茶里含氟。氟不仅能坚固牙齿，还能预防虫牙，消灭菌斑。第三，绿茶含茶单宁。茶单宁是提高血管韧性的，使血管不容易破裂。
葡萄酒：能抗衰老、降血压、降血脂。喝红葡萄酒，带皮吃红葡萄都能保健。红葡萄的皮上有种逆转醇。这逆转醇是抗衰老的。逆转醇还是抗氧化剂，常喝红葡萄酒的人不易得心脏病。第二，它可以帮助防止心脏猝停。红葡萄酒还有个作用，就是能降血压、降血脂。喝酒也要限量：葡萄酒每天不超过50～100 毫升，白酒每天不超过5～10 毫升，啤酒每天不超过300毫升。不过白葡萄没有逆转醇，所以要买红葡萄。 老玉米、荞麦、薯类、燕麦、小米等五谷杂粮，食疗重于药疗。 酸、谷固醇、维生素E，可以避免高血压和动脉硬化。老玉米里含卵磷脂最多，而且不用多花钱。 荞麦：谷类中第二提的是荞麦。它降血压、降血脂、降血糖。荞麦里含有18％的纤维素，对肠道有很大的保健作用。 薯类、山药、土豆：谷类里第三要提的是白薯、红薯、山药和土豆等。它有“三吸收”：吸收水分，吸收脂肪和糖类，吸收毒素。吸收水分，润滑肠道，预防直肠癌、结肠癌；吸收脂肪和糖类，预防糖尿病；吸收毒素，预防胃肠道炎症。 燕麦：吃燕麦，燕麦粥、燕麦片，能降血脂、降血压。 小米：《本草纲目》中提到，小米能除湿、健脾、镇静、安眠。