酒店客房部成本控制
引言
客房经营作为酒店经营的主要项目，其租金收入占整个酒店的50％左右，因此，加强客房营业费用的控制，对降低整个酒店的费用支出具有重要的意义。客房经营过程中发生的各项支出是通过营业费用进行核算的。客房营业费用的高低与客房出租率的高低有直接的关系。
客房费用可以分为固定费用和变动费用两部分。固定费用在每间客房的分摊费用是一定的，因此它不会随客房出租率的提高而降低，但是由于在制定房价时已经把它计算在内，出租率的提高，有利于降低总的固定费用；所谓的变动费用主要是指客人对客房消耗品的消耗费用，由于每间客房配置的消耗品定额是是个常数，为此，它会随客房出租率的提高而提高，要想对客房成本做好控制，需要从以下两方面着手：一是降低单位固定费用，途经是提高客房出租率，通过出租数量的增加以降低每间客房分摊的固定成本费用。二是控制单位变动费用，根据酒店的不同档次，制定消耗品的配备数量和配备规定,做好发放，制定规章制度对员工进行奖励和处罚。
客房成本控制客房管理的主要任务之一，客房成本控制主要是在严格执行客房成本预算的基础上，做好客房设备用品的采购、保养和管理工作等。本文将对我国星级酒店影响客房部中成本控制的各种因素作简要的分析和论述，以期能对客房的日常管理工作有所帮助。
1成本核算的概述
成本核算是把一定时期内企业生产经营过程中所发生的费用,按其性质和发生地点分类归集,汇总,核算,计算出该时期内生产经营费用发生总额和分别计算出每种产品的实际成本和单位成本的管理活动,基本任务是正确及时地核算产品实际总成本和单位成本,提供正确的成本数据,为企业经营提供科学依据。
2成本核算的原则
2.1实事求是的原则客房成本核算必须坚持科学性原则,做到实事求是,成本核算对象与材料必须是准确,可靠的,不能主观臆断,做到酒店淡旺季成本波动的关系,根据淡旺季节来确定客源数量,从而使成本核算尽可能的与实际相符。
2.2相关性原则在进行成本核算的过程中,所涉及的每一个核算对象都务必与客房服务对象相关,否则则会造成成本的浪费。
2.3充分沟通原则客房成本核算离不开客房出租率,这就需要与前厅部的共同配合下得以完成,然后报财务部和总经理审批执行。
2.4一致性原则成本核算所采用的方法,前后期必须一致,以使各期的成本资料有统一的口径,前后连贯,互相可比。
2.5轻重缓急原则成本核算时,还应充分考虑核算项目的优先顺序,分开主次,一般按照下列顺序:
第一优先: 来年必须购置的项目；
第二优先: 增加享乐的程度和外观的项目；
第三优先: 未来两年内需要添置的项目。
3成本核算的主要依据
3.1客房出租率
客房出租率是制定客房部预算的最重要的依据,客房部应根据酒店经营业务总计划,前厅部预测的客房出租率,来决定其各项费用和支出的高低。
3.2 各项支出和物资用品消耗量的历史情况和各项工作记录
客房部的各项支出和物资用品消耗量的历史资料,提供了它营业时的一般物资设备的消耗状况和趋势,再根据下一年度接待的特殊需要和安排做出必要的调整,同时客房部各项有关员工的操作,物品的消耗和贮存,设备维修保养的记录,客房历史档案等,都是制定预算的重要参考依据,客房部应保管好各种工作报表和记录,为制定预算提供各种准确数据。
3.3 客房部所需物资设备与用品的品种和单价
客房部每个房间所需物品的品种数量是固定的,实际耗用的物资用品情况可以根据预测的客房出租率,各项物资用品的历史消耗量及各项工作的记录估算得出,最终根据各种用品的单价预算所需费用。
4客房成本控制因素与分析
4.1固定成本控制分析
客房“保本点”分析：
客房商品的成本分为两大类: 一类是正常经营条件下与客房出租间数无关,即使出租间数为零也必须照常支付的费用,这部分叫固定成本,如: 固定资产折旧,间接管理费,土地资源税,利息,保险费等; 一类是随客房出租间数的变化而变化的.如: 低值易耗品,材料用品,客房员工的工资等,这部分叫变动成本,变动成本在营业收入中所占的比率为变动成本率。
所谓的“保本点”,(又称盈亏平衡点)是指营业收入总额与成本总额相等时商品销售量,在固定成本,价格及变动成本率不变的情况下,保本点也保持不变,是个常量。就酒店客房而言,“保本点”可以用客房收入与客房成本总额相等时客房出租数来表示,也可以用该点出租率及客房营业收入来表示,在这一点上,客房的利润为零,即不亏损也不盈利。
4.2变动成本控制分析
“开源节流”是酒店管理永恒的话题，“挖潜创效”是酒店管理不变的主旋律，一般来说，酒店客房变动成本管理涉及的部位、人员、环节较多，如不严格管理，容易出现失控，归纳起来，大致有以下几个方面：
4.2.1采购管理
（1）合理采购，加强监督
客房品的采购是客房经营活动的首要的物资基础，它直接决定着客房服务工作的质量和酒店的效益，但在采购这一环节中常常出现不依据量本利的原则，不能合理，有效确定最佳采购数量，价格，地点，时间等，无形中造成了成本核算的流失和浪费。如：一次性用品属用量较大且储存有时限性的物品，确定其合理采购时间和数量就尤为关键，一次购量太大，即积压流动资金，又不容易造成物品超期使用，属于花又误事的不
良行为；若购量太少，虽加强了资金的流动，但这种化整为零的采购方式，在运输保管等采购时所消耗的费用上，又出现了重复
浪费现象，况且这些物品都有酒店的标志，包装较为独特，在生产制作中又存在
制版问题，频繁的采购和更换厂家，仅在制版包装上，本身就是一个很大的浪费客房部在所需易耗品时必须填写详细的申购表，要有确定的物品名称、用途、
以及数量，经客房部经理签字确认后报总经理审批，财务部核对后方可采购，采购时必须两人一组，相互监督，采购后，采购人员在采购发票后注明采购时间、采购人员姓名、采购单位及地址等信息，以便监督部门核查。
（2）严格发放程序
在实际各工作中，客用消耗物品，是按客房客用物品的配备标准配置和补充的，但由于物品并不是每天消耗掉，因此，对这些物品的实际消耗进行具体的统计分析，从中找出规律，对那些日常消耗品就能加以控制了。
易耗品的领用与发放往往容易造成混乱,楼层服务员先到先领,后到没有的现象时有发生,造成易耗品发放混乱,盘查困难，不但会造成员工工作效率的降低，还容易造成易耗品的浪费或损坏。客房部应有专人负责发放，根据各楼层的平均开房率及易耗品使用情况，酌量发放；建立易耗品领用台帐，发放时由发放人员与楼层服务员共同签名确认，并要求楼层服务员严格填写易耗品使有明细表，也可根据楼层一定时期内的客房开房率估算易耗品使用情况，来监督检查易耗品使用中是否有浪费现象，对于超领、浪费的楼层及个人进行经济处罚。
4.2.2人力资源管理
由于客房部涉及酒店的范围较大，员工一般占酒店的30以上，人工费用是客房部经营管理费用中的大项。因此，人力资源管理工作也是不容忽视的，对于客房部来说，应把人力资源管理工作为最基础，最重要的工作来做，因为人力资源管理所产生的效能，是实现客房部各项目标的一个重要因素。
在客房部进行员工招聘前首先要确定员工的劳动定额，劳动定额的确定，以操作的测试结果为依据，利用公式即可，劳动定额计算公式为：
X=T-（t+B）/ (A+D)(1+f)
其中：T为每天规定的劳动时间，t为准备的作业时间，B为结束工作的时间，A为清扫一间房的时间，D为随机服务时间（一般高级酒店的随机服务时间较长，应根据饭店的具体情况加以确定，f为休息与自然停顿的系数。
经过测试结果如下：随机服务时间为8分钟，清扫一间客房的时间为25分钟，准备工作的时间为8分钟，结束工作的时间为8分钟，休息与停顿的系数为0.14。
每天规定的劳动时间为480分钟（60分钟x8），将上述数据带入计算公式：
X=480-（8+8）/（25+8）x(1+0.14)
=464/37.62
=12 (间)
劳动定额的确定，在运用科学计算方法的同时，还应考虑到班次，员工的实际情况等因素。一般早班员工要清扫12---14间客房，中班员工要负责40----50间的夜床服务，早班领班负责带6---8名服务员负责检查60----80间客房，中班领班要负责160----200间客房的工作区域，实习生和新员工，开始工作时，劳动定额较低，一般清扫6---9间客房，熟练之后劳动定额随之增加。
在确定劳动定额的基础上，要针对客房的工作岗位编制定员，按岗位定员，就是根据岗位组织机构服务设施等因素，确定需要人员工作的岗位。再根据岗位职责及业务特点，考虑各岗位的工作量，开动班次，员工的出勤率等，确定各岗位配置的人员数量，这种方法适用于从事固定性工作的岗位。
例如：某四星旅游饭店，拥有480间客房（均折成标准间计），所有客房分布在20个楼层，这20个楼层中有5个楼层是行政楼层，设有楼层服务台，配有早中两大班专职值台员，负责楼层对客服务工作（每层每班次1名服务员值台）其它楼层的对客服务工作由房务中心统一调控。客房服务员的工作定额为：早班每人
12间客房，中班每人48间客房，客房楼层管理人员设主管和领班两个层次，该饭店实行每天8小时，每周5天工作制，员工除因固定休息外，还可享受每年7天的有薪假期和10天的法定假日，估计员工病事假为年平均10天，预计该饭店平均出租率为80%。
根据上面介绍的编制定员方法，该饭店客房楼层部分岗位的人员编制可做如下计算：
（1）楼层值台人员
①每位值台员的年出勤天数为：
全年天数—每周休息日—有薪年假—法定假日—病事假
365—（52 x2）—7—10—10=234天
②每天所需值台人数为10人，全年所需值台人次为：
10x365=3650 人次
③楼层值台员的编制约为3650/234=16 人
如果只考虑员工每周的固定休息日，而不考虑其他假期和休息日，可按下列公式计算：
10x7/5=14 人
（2）客房服务员
①全年客房出租的数量
480间x80%(出租率)x365=140 160 间天
②服务员的全年出勤天数与值台员相同，即234天
③早班服务员的编制约为：140 160间天/（12间/人天x234天）=50人
④中班服务员的编制约为：50x(1/4)=12 人
如果只考虑服务员每周的固定休息日，而不考虑其他假日和休息日，那么服务员的编制则为：
早班服务员为：480x80%x7/(12x5)=45 人
中班服务员为：45x(1/4)=11 人
（3）客房楼层领班；
由于该酒店每楼层的客房数为24间，故为方便管理，每位早班领班可负责3个楼层。中班领班负责8个楼层，这些楼层所需的领班总数为约为11人。
（4）楼层主管
客房楼层主管可分早、中、夜三班，共需4人。
另外。这家酒店还需要安排2名夜班服务员，负责夜间客房的服务工作。
该酒店客房楼层的人员编制为89人左右。
在实际操作的过程中，由于客房内部人数较多，工作复杂且具有标准化和灵活性，员工在工作中不能尽善尽美的完成本职工作，从而加大了客房部主管人员对员工的控制，究其原因主要表现在以下几个方面：1．人员的劳动率不高。由于人员素质差，缺乏严格的岗位培训，加之一些布局设施的不合理，先进设备使用量不够等，使劳动力的潜能不能得到很好的挖掘，造成人力资源的浪费，使得经营成本加大，作为经营管理者应该看到，提高员工的工作效率是控制人工成本的关键。比如说：有的酒店员工专业素质差，在对客服务时常常引起客人的投诉。再者客房的棉织品配备不足，服务员在清扫客房时出现不够用的现象，降低了工作效率。
2．管理水平差。由于缺少完美的操作步骤和明确的岗位职责，使部门出现了低效率区域，加之定员定额的不合理，不能根据需要实行满负荷工作量定员法以及劳动力调配的灵活性，导致不能根据劳动力市场的变化和淡旺季业务的需要，合理进行定员，安排班次和实行弹性工作制，这也是造成人工成本增加的一个主要原因。
3．随员工流动的频率加大而产生人工成本提高。由于人员流动的频率，使客房在招聘，培训，督导等方面增加资金投入也使得客房成本费用上升。例如，招聘员工一般通过广告招聘，大中专学校招聘，就业服务机构等。在招聘过程中无形中就投入了不少的广告费，差旅费等。
员工的培训成本主要有上岗前培训成本，岗位培训成本和脱产培训成本。
（1）上岗前培训成本=(培训者的平均工资x培训引起的生产降低率+新员工的工资率x员工人数)x受训天数+培训管理费+资料费+培训设备折旧费
（2）岗位培训成本，这部分成本由上岗培训成本和岗位再培训成本组成，上岗培训成本主要通过“带薪培训”的方式完成，上岗培训成本和岗位再培训成本中的直接成本，有培训期内发生的培训人员和受训人员的工资费用构成，其计算公式如下：
岗位培训直接成本=（培训者的平均工资x培训引起的生产率降低+新员工的平均工资率x被指导次数）x指导所需时间
岗位培训的间接成本=培训者离职损失费+被培训者不熟悉造成的损失费+培训材料费+各种管理费
（3）脱产培训成本这部分成本主要分为委托外单位培训成本和酒店自行组织培训成本两种，其计算公式如下：
委托外单位培训成本=培训机构收取的培训费+被培训者工资及福利费+差旅费+资料费+被培训者离岗
损失费
自行组织培训成本=聘任培训讲师的课时费及福利费+被培训者工资及福利费+培训材料费+专业机构
的各种管理费+被培训者离岗损失费
综上所述，人工成本的控制难度较大，必须认真落实，严格遵守各项管理制度，充分调动员工的积极性，发挥人的主观能动性，挖掘人的潜能，达到降低成本的目的。
4.2.3物品控制
在客房客用物品消耗控制过程中，要始终高度重视并切实做好降低消耗和环境保护工作，合理地降低消耗，能够有效的控制成本费用，减轻酒店负担，提高经济效益，做好环境保护工作，对酒店乃至全人类都有非常重要的意义。
(1)降低消耗
①减少床上用品的更换，如在床头柜放置环保卡，提醒客人需更换床单被套时将环保卡放在枕头上，在卫生间放置布草篮，在卫生间把需要更换的棉织品
放在布草篮里。
②易耗品的补发控制按传统的做法，客房每天需补充客房已使用过的消
耗品，如牙刷，梳子，香皂等。日积月累，这些客用物品发放方法所造成的浪费相当大。目前大多数酒店对原来的发放方法做了适当的调整，对连续租用两天以上的房客。在MUR（请即打扫）时，不一定将客人用过的消耗品一概重新更换，而是杂保留原有物品的同时补充新的消耗品，为避免客人担心牙刷，拖鞋混淆而丢弃的情况，就放置颜色不同的牙刷，拖鞋。波斯蔓国际酒店客房就放了鞋底为黑白两种颜色的拖鞋，牙刷为A和B两种，经实习的情况来看。这种做法是非常可取的，对连续租用两天以上的客人一般不会再使用新补充的消耗品。
(2)废品的回收和再利用
客房可以再利用的物品很多，人们对这些物品的再利用也是成本控制的一种很好的方法。
目前大多数酒店都要求员工在日常工作中注重回收那些已经用过但没有再用价值的物品。客房服务员在清扫客房时可以回收报纸、杂志、酒瓶、饮料罐、食品盒、肥皂头、剩余的卷纸、用过的牙刷、用剩的牙膏、沐浴液等。比如肥皂头、牙刷、牙膏、沐浴液等可用于清洁保养工作，这样就节省了专用清洁济的用量；报纸、杂志、酒瓶等可以卖给废品收购站。一些物品经过加工还可以继续利用，如报废的床单，可改成洗衣袋、枕套等，报废的毛巾还可做抹布用。
4.2.4设备设施的保养
客房设备通过不断的周转来实现它的使用价值，为了加强客房设备的维护保养，客房服务员得客人介绍
客房设备的性能和使用方法，还应严格按照操作规程，
对客房设备进行日常的检查和维护保养，掌握必要的房间设备维护保养方法。客房部主管应根据本身所处的客房设施设备、员工人数以及平时工作量等客房实际情况，制定详细的科学的设备保养计划和正确的保养方法，根据客房设备设施的自身性质制定客房日常保养计划与定期保养计划，张贴于员工工作间，监督员工严格按照计划对设备设施进行正确的保养与维护，并在计划的实施过程中不断的改进工作计划和保养方法，提高客房的工作效率，降低设施设备的故障率。以我在浙江慈溪波斯曼国际酒店实习为例，客房主管通过对客房设施设备进行集体培训后，会不定期的对培训内容抽查来判断员工的实际操作情况，以此来延长客房设施设备的使用寿命。
4.2.5能源管理
能源（水、电等）在客房部营业开支中占有很大的比例，对客房部的经营效
益影响极大，但有些能源是必须的（客人的正常使用）。有些则常因失控造成的。如面盆、浴缸、恭桶的长流水，房间内的长明灯现象。对于一些住客房客人不在房间时，电视、电灯、空调全都开启，服务员在清扫客房时可关掉房间内的灯、电视、空调等电用设备，出房间时视情况可拔出取电卡，客人回房后自己随手插上，既不影响房间照明，又节省了能源用量。
4.2.6备品管理
客房的备品管理是加强成本控制的重要环节，每日数以千计用用品的流动，使用和保管，稍有疏忽，便会出现交叉污染，保洁不当，运送洗涤过程中的划伤，保存过程中出现潮湿发霉等问题，造成经营成本的加大，因此，布件的保养成为重点。
布件的保养要注意以下几点：
（1）备用布件不宜库存太多，因为存放时间过长会使布件质量下降;
(2）不论备用，还是在用布件，都必须遵守“先进后出”的原则；
备用布件按“先进后出”的原则使用，不仅有利于分析其使用状况，方便布件的定期更新换代。
在用布件按“先进后出”的原则使用，主要目的是延长布件的使用寿命，同时同批次使用的布件的使用次数周期大体相同。
（3）从洗衣房送来的布件在上架时要仔细检查布件是否100%的干透，没有熨干的要送回洗衣房重新处理。
（4）新布件回购后，必须洗涤后再贮存或投入使用。
为了保持酒店的规格和服务水准，棉织品在使用到一定程度或一定时间及被损后必须淘汰，。①酒店应根据酒店具体情况确定棉织品的更新周期或定出更新标准，如长期使用严重褪色，无法洗掉的污迹等就必须淘汰。对于已经报废的布件，可根据情况改成枕套，床单等,现在好多酒店就走了这条开源节流之道。例如：我实习的波斯曼国际酒店，布件房的员工就把报废的床单改成枕套或婴儿床单，不能再用的毛巾，浴巾改成抹布或熨板垫，把不能在客人面前使用的棉织品做为
自己的工作工具，无形中节省了大量为购买辅助用具而花费的资金。
5成本控制的误区
成本控制是现代酒店行业经营管理非常重要的环节，然而，所谓控制并不是
一味的去“扣”去“挤”，而是要控制那些不合理的费用，切记因成本费用而影响服务质量，这是酒店成本控制工作中的误区。
酒店管理者在控制成本的过程中，有时候会因过度控制而降低酒店的接待标准（如随意减少客房用品的供应量，降低产品质量，随意减少服务项目等），不愿意花费人力、物力对客房内的硬件进行部分更新或维修，造成设施设备的提前报损，不能达到预期的使用期限，由于成本的过度控制，酒店的接待不能满足客人精神与物质需求，不能使客人感觉物有所值，侵害的客人的利益，这从长远看来，最终会使酒店失去竞争力，失去市场。由于市场自身的竞争，酒店管理者应认识到有效的投入与产出的关系，合理经营费用的投入，可使酒店获得更多机会，经营更具有竞争力。
附件：常用计算公式
1、客房用品储备额
额房用品储备额＝∑（某种用品日均消耗量×单价×储备日数）
2、一次性用品日均消耗量＝客房间数×平均出租率×单间配备量
多次性使用日均消耗量＝（客房间数×平均出租率×单间配备量）／单件用品平均使用日数〕〕
3、储备日数＝在途日数＋验收日数＋整理准备日数＋供应间隔日数＋保险日数
4、某种用品供应间隔日数＝最合理的加工生产批量／该种用品日均消耗量
5. 客房出租率
客房出租率＝计算期客房实际出租间天数／（可出租客房数量×计算期天数）×100％
6. 客房每天平均成本
客房每天平均成本＝（旅店每月总成本／全部可供出租房间总面积（平方米）×30）×客房面积（平方米）
7. 客房出租价格
客房出租价格＝客房成本／（1－毛利率）
8. 客房周转率
客房周转率（客房出租率）＝计算期内客房出租间次／（全部可供出租间数×计算期天数）×100％
＝计算期内客房营业收入／（全部可供出租客房收入×计算期天数）×100％
9. 床位周转率
床位周转率（次数）＝计算期内接待旅客人次／实有床位数
床位周转率（天数）＝（实有床位数×计算期天数）／计算期内接待旅客人次
10. 旅游饭店房价的计算
平均房价＝客房营业收入／客房计划出租间天数
客房计划出租间天数＝可供出租的客房数×客房出租率×365天
11. 客房经营利润
客房经营利润＝客房租金收入－营业费用－营业税金及附加
＝∑（某类客房可出租数量×计算期天数×出租率×间天可变费用）－客房不变费用总额
12. 客房变动费用总额
客房变动费用总额＝客房数×报告期天数×出租率×间天变动费用
间天变动费用＝报告期客房变动费用总额／（客房数×报告期天数×出租率）
13. 客房出租成本
每间客房每天平均出租成本＝〔平均成本×（1－客房闲置率×变动成本率）〕／客房出租率
客房闲置率＝1－客房出租率
14. 客房租金收入率
客房租金收入率＝（报告期客房租金实际收入总额／报告期应收客房租金总额）×100％
＝报告期客房租金实际收入总额／∑（某类客房数量×某类客房日租金×报告期天数）
15. 客房成本主要构成部分：折旧+,耗用,+能源,+工资.
一般客房物耗率在3.6%—5%之间，此为按营业额4.5%测算）物耗费用主要包括一次性用品、布草洗涤费、日常部分布草周转损耗添置（不含一次性整体更新费用）、客房及地毯等清洁用品费、日常小五金费用
酒店客房成本
人均工资：包括经理、经理助理、楼层主管、布草主管、客房服务中心领班、楼层领班、客房服务中心服务员、物品收发员、客房服务员、监督员、制服裁缝员、布草收发员、制服收发员、PA主管、PA服务员。
每月工作22天，每天8小时，每天n个班次，工资为a，共180间客房。每人每天监管的客房数量为180/n，则每人每天每间房的工资为a*n/(22*180)。
财务消耗：
物品名称单价（元）数量总价（元）
牙具 1 2 2
梳子0.5 2 1
肥皂0.3 2 0.6
沐浴露0.5 2 1
润肤露0.5 2 1
卫生纸 1 1 1
小信纸0.05 4 0.2
大信纸0.1 4 0.4
笔0.2 1 0.2
浴帽0.2 2 0.4
杯垫0.1 4 0.4
杯盖0.1 4 0.4
剃须刀0.5 2 1
护理套0.2 2 0.4
针线包0.2 1 0.2
洗发液0.5 2 1
面巾纸0.5 1 0.5
总计14.1
洗涤消耗：
物品名称洗涤单价（元）洗涤数量折损费（元）总价（元）
地巾0.3 1 0.2 0.5
毛巾0.6 2 0.4 1.6
方巾0.5 2 0.3 1.3
浴巾 1 2 0.7 2.7
床单 1.2 1 0.8 2
被套 2.1 1 1 3.1
枕套0.6 4 0.4 2.8
员工工装 1.5 3 1 5.5
工鞋0.7 3 1 3.1
抹布0.2 3 0.1 0.7
布草袋0.1 1 0.05 0.15
洗涤费总消耗（天/次）23.45
客房免费品：报纸 1元水果 3.5元矿水 1.05
设施设备折旧费：使用的是直线法
D＝(C-P)/N
D为年折旧额，C为固定资产原值，P为预计残值，N为固定资产预计可使用年限。
成本核算
1）客房成本价格核算公式：（标间成本费用：49元/间/天；单间成本费用：47元/间/天）洗涤费（4.68）+易耗品（2.32）+折旧（12）+水电费（6）+维修（5）+员工工资（13）+税收（3）+网费（1）+其他（2
2）会议室成本价格核算公式：（酒吧：420元/天/10小时；会议室：450元/天/10小时）电费（150）+工资（5）+易耗（35）+税收（60）+ 折旧（150）+维修（20）=420元/天/10小时
大酒店客房部成本控制措施方案 客房部为了确保酒店经营任务的同时，确保利润率最高点，按照董事长在成本控制方面要以分计算的指示，并配合整个酒店作好成本控制，我部制定了开业后成本控制方案： 一、客房易耗品： 1、拖鞋：将退房内使用过的拖鞋回收送洗衣房洗涤消毒后重新包装送回楼层使用。 2、梳子及盒子：将退房内使用过的梳子清洗消毒后回收，完好无损梳子盒同时回收。 3、牙膏及牙膏盒：将退房内还有大部分的牙膏以及牙膏盒回收，牙膏可配在长包房或部门经理值班室（部门经理值班室不配拖鞋、火柴等易耗品）。 4、卷纸：将客人使用过的不能继续放在客房的卷纸回收，以供PA班组放在公共区域卫生间或员工卫生间使用。 5、火柴：所有房间火柴只配15根，对未使用完的火柴进行回收或配在住人房或自用房使用。 6、小香皂：回收的香皂统一由PA或洗衣房收取，主要用于PA公共卫生间的使用和洗衣房用来洗涤部分深色轻污的的工装或抹布。 7、洗衣房易耗品：打码纸、罩衣袋实行回收利用。 8、报损布草：实行改制，被套该枕套等。 二、能源： 1、控制长流水： 1）、客房清洗物品、冲卫生间、洗抹布严禁长流水； 2）、干洗机冷却水实行重复利用。 3）、所有布巾实行集中洗涤，在不影响前台经营的情况下，少量布巾不予以 洗涤。 2、节约空调：所有空调控制在22℃低档，查退房时及时关闭空调，公 共区 域空调每天固定时间定时开关，做卫生时严禁开启空调。 3、节约用电：要做到随手关灯，做房按程序及时关灯，所有空房除了 留两 个床头灯、卫生间留筒灯以外，全部灯关闭，楼层走道壁灯、筒灯隔一盏开一盏。 4、整汽：在熨烫不多时，将大烫机蒸汽关闭、所有废气、蒸汽余水回收利用。 三、办公用品及其他： 1、办公室除酒店重要文件和制度以外可用白纸以外，其余全部用废 旧工作 表等。 2、除给客人留言外，员工任何时候不得使用白纸、信纸、留言纸， 培训时 不得使用客房圆珠笔、铅笔。 3、办公室、楼层要做好纸、笔的回收工作。
第一篇工程项目成本管理总结 《工程成本管理心得体会》 立足现实注重方法 全力做好项目成本管理工作 工程项目是施工企业的生产和管理基点，是经济效益的源泉，已成为企业管理的中心。面对建筑市场竞争的日趋加剧和风险恒在、行业微利的客观现实，走低成本竞争之路已成必然。因此，工程项目成本管理突显重要。集团公司有针对性连续举办责任成本经验交流会，意在强本固基，求得稳妥发展，也是每个项目必须应对的问题。****项目工程，在上级领导的指导下，项目部立足现实、注重方法，从项目“量”的复核审定、“价”的正确确认和消耗的合理控制及有效管理方法着手，认真做好项目成本管理各项工作，使项目管理得以顺利进行并取得了一定成效。现就项目部在工程项目管理中一些主要做法汇报如下 一、项目基本情况 ****工程总建筑面积11650m2，地下一层、地上十一层，建筑高度***米，
建筑类别为二类高层建筑。框架结构，筏板基础。该工程为施工图费率招标，中标费率系数计取标准为土建按****预算定额二类短途，综合费率为****%；工程总价优惠***%。该项目合同暂定总造价*****万元，实际造价约*****万元。合同工期****个月，工程实际开工日期***年***月***日。公司下达项目责任目标为工程取得市优质结构称号，创建市文明工地，保证工期***日历天（由于变更设计，工期顺延），上交公司管理费***万元。 二、项目成本管理的具体做法 根据房屋建筑实际，项目部认为项目成本的控制实质是“量”和“价”的合理控制以及与其他管理元素的有机配合。因此，项目部把工程数量及其 分解工、材、机数量的复核审定、单价的正确确认以及消耗的合理控制等做为项目成本管理的核心内容，通过有效的管理方式以达到降低投入、增加收益的目的。 1“量”的复核审定 ***工程项目中的工程量及其分解工、材、机数量的复核审定过程如下施工准备阶段中的“干前算”。首要任务是审定工程量，计算工程造价。由于项目为费率系数中标，一切工程数量都是未定的，上场伊始就进行工程量计算、工料机的分析和工程量的分解；其次准确、合理、节约地提取材料计划尤为重要，因为从
项目成本管理是在保证满足工程质量、工期等合同要求的前提下，对项目实施过程中所发生的费用，通过计划、组织、控制和协调等活动实现预定的成本目标，并尽可能地降低成本费用的一种科学的管理活动，它主要通过技术（如施工方案的制定比选）、经济（如核算）和管理（如施工组织管理、各项规章制度等）活动达到预定目标，实现盈利的目的。 成本是项目施工过程中各种耗费的总和。成本管理的内容很广泛，贯穿于项目管理活动的全过程和每个方面，从项目中标签约开始到施工准备、现场施工、直至竣工验收，每个环节都离不开成本管理工作，就成本管理的完整工作过程来说，其内容一般包括：成本预测、成本控制、成本核算、成本分析和成本考核等。下面仅就工作项目的成本预测、成本控制、降低成本的有效途径三方面引以阐述。 1搞好成本预测、确定成本控制目标 成本预测是成本计划的基础，为编制科学、合理的成本控制目标提供依据。因此，成本预测对提高成本计划的科学性、降低成本和提高经济效益，具有重要的作用。加强成本控制，首先要抓成本预测。成本预测的内容主要是使用科学的方法，结合中标价根据各项目的施工条件、机械设备、人员素质等对项目的成本目标进行预测。 1.1工、料、费用预测 ①首先分析工程项目采用的人工费单价，再分析工人的工资水平及社会劳务的市场行情，根据工期及准备投入的人员数量分析该项工程合同价中人工费是否包住。 ②材料费占建安费的比重极大，应作为重点予以准确把握，分别对主材、地材、辅材、其它材料费进行逐项分析，重新核定材料的供应地点、购买价、运输方式及装卸费，分析定额中规定的材料规格与实际采用的材料规格的不同，对比实际采用配合比的水泥用量与定额用量的差异，汇总分析预算中的其它材料费，在混凝土实际操作中要掺一定量的外加剂等。 ③机械使用费：投标施组中的机械设备的型号，数量一般是采用定额中的施工方法套算出来的，与工地实际施工有一定差异，工作效率也有不同，因此要测算实际将要发生的机使费。同时，还得计算可能发生的机械租赁费及需新购置的机械设备费的摊销费，对主要机械重新核定台班产量定额。 1.2施工方案引起费用变化的预测 工程项目中标后，必须结合施工现场的实际情况制定技术上先进可行和经济合理的实 施性施工组织设计，结合项目所在地的经济、自然地理条件、施工工艺、设备选择、工期安排的实际情况，比较实施性施组所采用的施工方法与标书编制时的不同，或与定额中施工方法的不同，以据实作出正确的预测。 1.3辅助工程费的预测 辅助工程量是指工程量清单或设计图纸中没有给定，而又是施工中不可缺少的，例如 混凝土拌合站、隧道施工中的三管两线，高压进洞等，也需根据实施性施组作好具体实际的预测。 1.4大型临时设施费的预测
酒店客房消耗品的控制与分析 一家酒店的客房收入一般占酒店总收入的60%到70%，酒店成本也随着客房的收入的提高而不断地增长，由于客房消耗品种类繁多，消耗量大，因此造成的浪费也比较严重导致酒店难于控制。 课程提前概要 1、了解客房内的消耗品的种类 2、认识客房消耗品优缺点 3、掌握从客房消耗品流失的控制到如何发放及使用 4、从消耗量了解如何分析统计客房消耗品定额 第一章客房消耗品对酒店的影响 客房是酒店的经营管理重点区域，酒店需要对客房消耗品进行有效的管理 客房消耗品的数量和质量直接影响服务质量与顾客的满意度、成本控制与环境保护，科学合理地配置和保质保量地采购是有效管理客房消耗品的关键点 第一节对酒店的积极影响 饭店客房消耗品的安全性 饭店客房消耗品的便利性 一、安全性 二、便利性 饭店客房消耗品让客人感觉到快捷、方便，在饭店住宿的客人普遍认为饭店的客房消耗品应该是必备的，如梳子、浴液等的配置使客人感到便捷， 什么是六小件 牙刷、牙膏、梳子、拖鞋、洗浴及剃刀 第二节对酒店的消极影响 一次性用品的浪费 环境的破坏和污染 威胁人体的健康 一、一次性用品的浪费 二、破坏和污染环境 一次性纸巾，造纸企业对生态环境的污染和治理环境污染的代价是非常巨大的。 三、威胁人体的健康 不同类型的威胁 1、洗发水、沐浴液质量不好，人体会产生过敏反应 2、酒店剃刀质量不好，将客人的脸刮伤 3、拖鞋容易打滑，客人容易摔倒在卫生间里 4、其它影响 客人不认同客房消耗品的档次与质量 总结：相信大部分中高档商务客人对客房消耗品的品质要求很高，在控制总成本情况下尽可能提高客房消耗品的档次与质量 提供解决方案
工程项目成本分析报告 从近几年工程项目开展成本分析的情况看，不少单位的项目对成本进行分析，把成本分析作为项目管理的一项重要内容来抓，取得了一定成效。但还有些项目总是强调工期紧、任务重、精力和人员不足等，工程成本分析往往被搁置。工程项目有没有必要进行成本分析，如何做好工程成本分析呢?笔者就近几年项目成本管理的体会和思考，谈一点自己的认识以与同行共享。 第一，工程成本分析活动的开展为项目管理者提供了一个重要的经济信息交流平台。 项目管理不外乎两个方面，一是现场管理；二是成本管理。现场管理主要是工程进度、质量、安全，反映的是实物现状，看到的是一目了然的工程实体，比较直观；而成本管理主要是过程控制行为，形成的是内业资料，若不通过解剖分析就难以看清它的真实面貌，了解到成本管理的真实情况。分析交流可以使项目领导和各级管理人员较为详细地了解项目成本管理的基本状况和管理成效，明白项目的管理优势和存在的问题、原因，使领导心中有数，便于领导决策；同时通过分析交流相互启发，可以使企业领导和各管理部门能够在成本管理的思路上、经济运行的做法上和对某些具体问题的认识上达到高度统一，从而形成相互协调、相互促进、共同提高、良性互动的良好局面。
第二，开展经济运行分析是对企业项目管理制度措施的检验和对业务人员能力考验和素质提高。分析考核成效明显说明制度措施对路，相反说明制度措施有漏洞，需要尽快完善调整；分析资料如何，能否反映出企业项目实情，是业务人员工作质量和专业能力水平的体现，同时，也可使业务人员的业务素质得到促进和提高。 第三，开展经济运行分析是改善和促进企业管理的一种好形式。分析就是为企业“体检”，为企业“诊断把脉”，体检就是找“毛病”、查“病因”；查到“病症病因”，对“症”下“药”，企业就能健康成长。否则，企业的经济状况若明若暗，盲目乐观或者盲目悲观，都会影响企业健康发展。 (一)提高认识，加强领导，扎实推进 1.首先是领导认识要到位，要认识到工程成本分析在项目管理中的地位作用，把成本分析工作当作项目管理的大事来抓；其次是管理人员认识要到位，不管工作多忙这项工作不能耽误，并主动研究分析思考成本分析工作中的问题和矛盾，成为自觉行动。 2.要加强对工程成本分析工作的领导。要健全组织体系，配齐配强管理核算人员，明确工作分工，一般由分管领导牵头抓总思路、抓协调、抓督促检查；每个部门、环节有明白人把关；部门按职责分工积极配合，主动合作，不推诿、不扯皮，真正把工作落在实处。
工程项目成本管理制度 第一章成本控制 1 总则 1、1 为了增强成本控制力度,降低公司成本费用,提高市场竞争力,根据国家有关法规政策,结合成本管理的要求与经验、教训,使管理工作走上规范化、制度化、科学化的道路,最大限度的发挥成本管理部的工作职能,控制好公司的工程成本特制定本制度。 1、2 成本管理的基本原则就是:以市场需求为导向、保证质量为前提,过程控制为环节规范操作为手段,提高经济效益为目的。 1、3 成本监控的任务就是:遵守国家有关法规政策,落实成本岗位责任制,完善成本管理基础,形成有效的成本监控系统,努力降低成本,提高经济效益。 2 成本管理职责 2、1 成本管理部的成本管理职责 2、1、1 制定、修正成本管理制度、编制项目成本测算、编制施工图预算、审核工程进度款并申报支付、编制与审核工程结算、编审设计变更、签证及委托工程造价、结算造价分析、督促、指导,建立完善本部门成本管理制度;并跟踪、检查执行情况,对成本实行制度监控。 2、1、2 进行市场调研,对市场走势作出分析、判断,及时提供、反馈给企业管理层作决策参考; 2、1、3 参与对拟建项目实地考察、立项听证,按立项审批程序审查投资估算,把握投资决策,合理配置资源,做好项目前期策划中的成本控制。 2、1、4 跟踪、落实各项目成本计划及其执行情况,适时了解各项目成本的实际构成,汇编成本报表;分析、总结项目成本控制情况。 2、1、5 组织成本管理的信息交流,通过培训、双向交流、研修会等方式,增进全员的成本管理意识,推广内外成本管理经验.寻求降低成本的有效途径,促进成本管理水平的提高。 2、1、6 根据管理的需要,派出审计小组对项目成本进行阶段审计与决算审计,对项目成本发生的合理性、成本管理的规范性提出审计意见。
成本管理观念的更新与成本控制新思路之我见 摘要：企业作为市场经济竞争的主体，应如何树立成本管理观念来运筹企业的成本管理工作，是一个具有较深理论研究意义与现实探讨价值的问题。 成本管理观念是人们对成本管理有关问题的一种认识。笔者就自己多年的工作经验拟对此作一些简要的分析。 一、成本效益观念 传统的成本管理是以企业是否节约为依据，片面地从降低成本乃至力求避免某些费用的发生入手，强调节约和节省。传统成本管理的目的可简单地归纳为减少支出、降低成本。这仅是成本论成本的狭隘观念。 在市场经济环境下，经济效益始终是企业管理追来的首要目标，企业成本管理工作中也应该树立成本效益观念，实现由传统的"节约、节省"观念向现代效益观念转变。特别是在我国市场经济体制逐步完善的今天，企业管理应以市场需
求为导向，通过向市场提供质量尽可能高、功能尽可能完善的产品和服务，力求使企业获取尽可能多的利润。与企业管理的这一基本要求相适应，企业成本管理也就应与企业的整体经济效益直接联系起来，以一种新的认识观——成本效益观念看待成本及其控制问题。企业的一切成本管理活动应以成本效益观念作为支配思想，从"投入"与"产出"的对比分析来看待"投入"（成本）的必要性、合理性，即努力以尽可能少的成本付出，创造尽可能多的使用价值，为企业获取更多的经济效益。这里，值得注意的是："尽可能少的成本付出"与"减少支出、降低成本"在概念上是有区别的。"尽可能少的成本付出"，不仅是节省或减少成本支出，它是运用成本效益观念来指导新产品的设计及老产品的改进工作。如在对市场需求进行调查分析的基础上，认识到如在产品的原有功能基础上新增某一功能，会使产品的市场占有率大幅度提高，那么，尽管为实现产品的新增功能会相应地增加一部分成本，只要这部分成本的增加能提高企业产品在市场的竞争力，最终为企业带来更大的经济效益，这种成本增加就是符合成本效益观念的。又比如，企业推广合理化建议，虽然要增加一定的费用开支，但能使企业获取更好的收益；引进新设备要增加开支，但因此可节省设备维修费用和提高设备效率，从而提高企业的综合效益；为减少废次品数量而发生的检验费
榆靖高速公路建设管理之我见 ——河北路桥集团有限公司榆靖M-1项目经理部 2002年2月至2003年7月，我河北路桥集团有限公司榆靖M-1项目经理部通过业主的公开招标，有幸参与榆靖高速公路建设，并承担了路面M-1合同的施工任务。通过榆靖高速公路近两年的施工，我部亲身经历了榆靖高速公路建管处对工程项目管理、质量技术管理、合同管理及材料等各方面的管理。深为管理处领导认真工作、恪尽职守的敬业精神所折服，在施工过程中，一切以质量控制和预定工期为出发点严格进行施工过程控制，除按合同条款严格控制施工外，又相继补充下发了一系列工程管理的文件和技术、质量保证措施，有力的保证了在建项目的工程质量和合同工期。 目前，工程即将按期竣工，质量已通过了陕西省交通厅质量监督站的验收，管理处将向榆林市政府、榆林人民交上一份合格的答卷，这条内坚外美的大漠巨龙将象你们精心管理的见证和艰苦奋战的历史丰碑，载入榆林光辉的历史史册。作为施工单位一部分的我部，在与贵处共同分享胜利喜悦的同时，心情仍十分沉重，回忆两年来施工经历，我部备感除严格执行合同文件外，又执行了管理处补充的一系列质量管理文件、规章制度和技术保证措施，大大加大了我部对合同内、外工程人力、物力、财力的投入，工程亏损严重，鉴于这两年施工过程中的具体情况，通过成本分析，在工程即将竣工时，我部提出以下几点初步建议仅供商榷： 一、工程管理： 管理处在施工过程中，为了保证工期和工程质量，相继补充下发了一系列文件，制定了具体的阶段性施工组织计划，质量检测指标和奖惩措施，为工程的顺利进行
奠定了良好的基础。在开展的社会主义劳动竞赛中，参战员工为了完成阶段性施工任务，夜以继日的忘我奋战，尤其是2002年度，在风大雨多、气候异常、环境恶劣、条件艰苦的情况下，加之外省施工队伍对榆林地区的自然环境、气候特点、工程地质状况不甚了解，使石灰土底基层施工遇到了前所未有的困难和挑战，管理处结合工程实际情况，及时调整了有关技术方案、灰剂量和配合比，各施工单位全面配合，不计价钱，在人力、物力、财力上加大投入，克服诸如土质、碾压、场拌灰土等困难，并通过流动现场会的形式，取长补短、互促互学，共同提高。我部认为开展劳动竞赛是有效的方法，管理处对在劳动竞赛中取得优异成绩者给予奖励勿容置疑，对工程的质量和进度也起到了保证作用。 在工程质量管理方面，管理处根据材料进场和施工情况分几个检查小组，分赴各合同段并不定期进行巡回检查，掌握工程施工的第一手资料，做到了心中有数。促使大家重视工程质量、精工细做，并起到了一定的推动作用，取得了显著效果。管理处领导重视工程质量，“路”人皆知，首先在路面施工前，对于路基弯沉值较大段落都采用了用冲击压路机进行大量冲压，然后洒水用羊角碾加重碾压，以确保路基工程质量。再者管理处依靠科技手段，在路面各结构层大面积开工前，要求进行试验路段并进行总结，对工程施工起到了指导作用，例如底基层石灰土施工机具的确定，必备羊角碾、土壤破碎机等。 由于管理处重视工程管理和质量管理，使榆靖高速公路的工期较计划提前，工程质量较《技术规范》标准有所提高，羸得了上级领导、施工单位和榆林人民的好评。 由于我部承担了路面M-1合同施工任务，并参加了路面开工以来管理处开展的劳动竞赛和质量管理等各项活动，并为此加大投入了超正常的费用，使工程成本巨
关于工程项目成本管理的思考(1) 项目成本治理是在保证满足工程质量、工期等合同要求的前提下，对项目实施过程中所发生的费用，通过打算、组织、操纵和和谐等活动实现预定的成本目标，并尽可能地降低成本费用的一种科学的治理活动，它要紧通过技术（如施工方案的制定比选）、经济（如核算）和治理（如施工组织治理、各项规章制度等）活动达到预定目标，实现盈利的目的。 成本是项目施工过程中各种耗费的总和。成本治理的内容专门广泛，贯穿于项目治理活动的全过程和每个方面，从项目中标签约开始到施工预备、现场施工、直至竣工验收，每个环节都离不开成本治理工作，就成本治理的完整工作过程来讲，其内容一样包括：成本推测、成本操纵、成本核算、成本分析和成本考核等。下面仅就工作项目的成本推测、成本操纵、降低成本的有效途径三方面引以阐述。 1搞好成本推测、确定成本操纵目标 成本推测是成本打算的基础，为编制科学、合理的成本操纵目标提供依据。因此，成本推测对提升成本打算的科学性、降低成本和提升经济效益，具有重要的作用。加大成本操纵，第一要抓成本推测。成本推测的内容要紧是使用科学的方法，结合中标价按照各项目的施工条件、机械设备、人员素养等对项目的成本目标进行推测。 1.1工、料、费用推测 ①第一分析工程项目采纳的人工费单价，再分析工人的工资水平及社会劳务的市场行情，按照工期及预备投入的人员数量分析该项工程合同价中人工费是否包住。
②材料费占建安费的比重极大，应作为重点予以准确把握，分别对主材、地材、辅材、其它材料费进行逐项分析，重新核定材料的供应地点、购买价、运输方式及装卸费，分析定额中规定的材料规格与实际采纳的材料规格的不同，对比实际采纳配合比的水泥用量与定额用量的差异，汇总分析预算中的其它材料费，在混凝土实际操作中要掺一定量的外加剂等。 ③机械使用费：投标施组中的机械设备的型号，数量一样是采纳定额中的施工方法套算出来的，与工地实际施工有一定差异，工作效率也有不同，因此要测算实际将要发生的机使费。同时，还得运算可能发生的机械租赁费及需新购置的机械设备费的摊销费，对要紧机械重新核定台班产量定额。 1.2施工方案引起费用变化的推测 工程项目中标后，必须结合施工现场的实际情形制定技术上先进可行和经济合理的实施性施工组织设计，结合项目所在地的经济、自然地理条件、施工工艺、设备选择、工期安排的实际情形，比较实施性施组所采纳的施工方法与标书编制时的不同，或与定额中施工方法的不同，以据实作出正确的推测。 1.3辅助工程费的推测 辅助工程量是指工程量清单或设计图纸中没有给定，而又是施工中不可缺少的，例如 混凝土拌合站、隧道施工中的三管两线，高压进洞等，也需按照实施性施组作好具体实际的推测。
加强学校教育成本控制之我见 教育成本是学校在提供某种教育活动时所消耗的物化劳动和活化劳动的总和，包括公务费、业务费、设备购置费、修缮费、教职工人员经费等正常办学费用支出。在激烈竞争的经济环境下，成本控制成为每个企业关注的焦点。然而，当前各学校教育成本控制多为不力，主要表现在：水电办公费等方面浪费现象严重；资产管理混乱；教学设施资源大量荒废；盲目将部分工作社会化，导致人力资源大量的浪费，使职工干起了第二职业，严重影响正常的教学工作，久而久之便进入恶性循环，这些对于学校的教育成本而言无形是一种极为严重的浪费。 一、学校教育成本控制中存在的问题（一）教育成本控制意识薄弱学校的管理人员普遍缺乏成本效益观念，缺乏成本核算与成本控制的意识。尤其在建设心态上，多数表现为以重点专业建设和综合实训室建设为发展契机，学校以最快的速度加大教学资源，几乎不考虑豪华的建筑里面究竟投了多少不该投入的资金等等，地方财政就此加大对中职校的硬件和软件建设的资金投入。究其原因：在于学校仍存在依赖政府的思想。基于这种观念，学校不仅没有动力去降低成本、提高效率，相反还会衍生和助长决策的随意性，盲目投资，盲目求大、求全，盲目攀比，不计算投入与产出，忽视效益。 学校成本控制不是消极地限制在目标、计划、定额范围之内，而是融入学校成本管理的工作之中，如何提高效率，降低成本，使学校教育资源利用效率最大化。它自始至终以促进教育管理工作为手段，以降低成本为目标，及时发现学校“生产经营”活动中的一切低效率、高消费之所在。 （二）教育资源浪费与利用效率低下并存由于学校缺乏长远目标的规划管理，造成学校在教育资源上的巨大浪费，导致成本投资效益低、办学效益偏低等一系列问题。几十万元甚至上百万元的教学设施购进后没多久就永久的闲置，成为一堆废铜烂铁；有些设备只有当领导或其他人员来参观时，才暂时性地演示一下，就享受特殊的“封闭”待遇；有的语音教室、图书馆、阅览室等教学设施资源利用率十分低。这些教学设施资源闲置而严重荒废，使学校资源支出和收益比例严重失调，甚至是处于高投入低产出的恶性循环中。 （三）资产管理方面相对薄弱由于学校缺乏健全、有效的管理制度，产权意识淡薄，时而会出现管理混乱，导致固定资产有实无账或有账无实，家底不清；就流动资产的管理而言，对其他应收款的管理只保持着形式上的偶尔催收，导致长期挂账现象； 另一方面，资产配置也不合理，重复购置，造成资金的浪费，有的甚至被有些部门挪作他用或被工作人员带回家去，也无人问津，成为个人搞创收的工具，最终遭受损失的还是学校。 二、学校教育成本控制的加强对策（一）培养全员成本控制意识人的活动在成本发生的各个阶段占主导地位，学校教职工的成本意识和主动参与降低成本管理活动的积极性，对学校教育成本影响最大。因此，在进行教育成本核算与控制时，需要全体教职员工共同参与、齐心努力；与此同时，各级管理人员对于成本核算与控制是否认真负责，往往还视上级领导的重视程度而定。高层决策者应具有完成成本目标的决心和信心，要认定教育成本核算是可行的，
酒店客房成本控制 酒店客房成本失控的环节 一般来说，酒店客房成本管理涉及的部位、人员、环节较多，如不严格管理，容易出现失控，归纳起来，大致有如下几个方面: 一、采购管理 客用品的采购是客房经营活动首要的物质基础，它直接决定着客房服务工作的质量和酒店的效益。但在采购管理这一环节中，常常出现不依据量本利的原则，不能合理、有效地确定最佳采购数量、价格、地点、时间等问题，无形中造成了成本核算的流失和浪费。如:一次性用品属用量较大且有储存时限性的物品，确定其合理采购时间和数量就尤为关键。一次购量太大，既积压流动资金，又容易造成物品超期使用，属于花钱又误事的不良行为;若购量太少，虽加强了资金的流动，但这种化整为零的采购方式，在运输保管等采购时所消耗的费用上，又出现了重复浪费现象，况且这些物品都具有酒店的标志，包装较为独特，在生产制作中又存在着制板问题，频繁地采购和更换厂家，仅在制板包装上，本身就是一个很大的浪费。再如:棉织品的采购，一次购置多大量，特别是床上用品，是采购成品，还是采料自加工，这就存在着成本计算问题。此外，进货质量(包括设备质量)，如灯泡、水阀、吸尘器的使用寿命等都决定着成本的高低。由此可见，如何结合实际需要，实行优质采购，批量进货，以确保客用品成本有效控制，显得尤为重要。 二、人力资源管理 由于客房部涉及酒店的范围较大，员工一般占全店总数的30%以上，人工费用是客房部经营管理费用中的大项，因此，人力资源管理工作也是不容忽视的，其失控原因主要表现在:1、人员的劳动效率不高。由于人员素质欠佳，缺乏严格的岗位培训，加之一些布局设施的不合理，先进设备使用量不够等，使劳动力的潜能不能
项目责任成本控制分析报告（范本） （年月份） 一、工程概况: 1、基本情况： 2、主要工程量： 3、合同投资情况： 4、合同工期： 5、责任预算情况：因图纸不全，工程量未确定，工程公司暂未定责任预算。（如果，公司与项目部签订了责任预算，则要求把责任预算的概况在此予以说明） 二、上期整改措施实施效果分析 （针对上期成本分析会提出的问题及整改措施，着重对整改措施的落实程度进行分析，找出未落实整改目标的具体原因，制定下一步相应的工作措施。） 无。 三、工程进度及累计完成情况 1、项目部建设已全部完成。 2、三座拌和站已在3月初全部建成并投入使用，现在负责全线（除隧道施工外）全部砼的拌和及运输任务。 3、全线施工便道已于4月份全部完成；
4、全线导线点复测工、导线点加密、中桩测量等测量工作已全部1 完成； 5、全合同段的实施性施工组织设计已完成并上报，已将朱溪特大桥跨京福联络线施工方案报送监理站审核； 6、施工图图纸到位的工程项目已基本复核完成； 7、各队、各施工点正在紧张有序的投入局指的“百日大战”战斗中。截至目前为止路基工程共完成土石方开挖70万m3，桥梁完成桩基6052m,承台7651立方，墩台身砼4169立方，折合成桥米965延米，隧道成洞米2412延米，防护工程完成3200m3，涵洞工程完成126延米。 8、截止2009年7月20日，对上计价12134.8万元,对下计价10212万元，已完成未计价292万元。对上拨款13675万元，对下拨款8892.8万元。（拨款含材料款）。 四、本月完成情况： 1、本月完成投资：对上计价2700万元，已经完成但不够计价条件的约300万；完成对下计价1900万元，已经完成但不够计价条件的约280万。 2、本月完成主要形象进度：
浅谈工程量清单计价下的施工项目 成本管理 十六项目部吴宇辉 一、项目成本管理常见问题 目前阶段施工单位对于项目成本管理虽然已经有了分解、执行和考核的普遍做法，但由于长期受计划经济思路的局限，特别是定额计价方式的影响，施工项目成本管理在以清单计价为标志的新竞争环境下明显存在许多问题和不足，如项目组织与成本管理要求不甚协调、缺乏全员全过程成本控制思路、尤其是缺少实际可以减少成本支出的具体措施。 1、项目成本管理体制缺乏责权利统一 项目成本管理体系中应以项目经理为核心，通过给业务部门主管以及管理人员分解相应的成本责任、管理权力及利益分配，建立合作、约束和激励相结合的成本管理组织机构和运行机制。在目前的施工项目成本管理体制中，各岗位职责在成本管理方面没有很好地将责权利三者结合起来：一种情况下，项目将成本管理的责任完全归于成本管理主管，而生产及技术部门以完成进度和质量为考核指标，造成成本管理盲区。例如当因抢工导致质量问题，造成经济损失时责任就不明确，处罚没有针对性；又如技术人员提出了一个经济可行的施工方案，往往奖励又不能到位，在一定程度上挫伤技术发明人的积极性，不利于工程项目的成本管理与控制。另一情况下，项目经理越位承担成本管理主管的工作、实施上独立承担成本管理责任，而由于其核心地位造成决策往往失去有效制约，给项目成本管理带来巨大隐患。 2、缺乏全员、全过程成本控制思路 长期以来，项目技术人员只负责技术和工程质量，工程生产人员只负责施工生产和工程进度，这样表面上看起来分工明确、职责清晰，各司其职，唯独没有了成本的责任控制，结果对成本核算、设计变更、工程索赔等事后控制造成极大的隐患。在这种情况下，即使在施工阶段技术和措施制定得再完美，也起不到控制成本的作用。使各种成本管理措施成为少数人的责任、成为不折不扣的空中楼阁。而在施工中又普遍存在简单地按照以往的工程经验来编制施工组织设计，沿用经验工程的成本降低率编制成本计划和制定目标成本，而忽略了该工程的现场环境以及施工条件和工期的要求；简单的将成本管理看作是实施阶段的管理甚至只是采购阶段的管理，而忽略了前期成本设计、实施监控、方案调整、工程索赔和成本核算其他过程的管理，不利于成本管理可持续性发展。
酒店客房成本控制 酒店客房成本控制的几个重要因素 “开源节流”是酒店管理永远的话题，“挖潜创效”是酒店管理不变的主旋律。在酒店业竞争如此残酷的今天，作为酒店管理者如何将“开源节流”付诸实施，如何将“挖潜创效”变为现实，如何加强内部管理，提高经济效益？如何提高酒店核心竞争力？下面，我想就酒店客房成本控制中的几个重要因素，谈谈自己的认识，供酒店同行参考：成本失控的环节 一般来说，酒店客房成本管理涉及的部位、人员、环节较多，如不严格管理，容易出现失控，归纳起来，大致有如下几个方面： 、采购管理 客用品的采购是客房经营活动首要的物质基础，它直接决定着客房服务工作的质量和酒店的效益。但在采购管理这一环节中，常常出现不依据量本利的原则，不. 能合理、有效地确定最佳采购数量、价格、地点、时间等问题，无形中造成了成本核算的流失和浪费口：一次性用品属用量较大且有储存时限性的物品，确定其合理采购时间和数量就尤为关键。一次购量太大，既积压流动资金，又容易造成物品超期使用，属于花钱又误事的不良行为；若购量太少，虽加强了资金的流动，但这种化整为零的采购方式，在运输保管等采购时所消耗的费用上，又出现了重复浪费现象，况且这些物品都具有酒店的标志，包装较为独特，在生产制作中又存在着制板问题，频繁地采购和更换厂家，仅在制板包装上，本身就是一个很大的浪费。再如：棉织品的采购，一次购置多大量，特别是床上用品，是采购成品，还是采料自加工，这就存在着成本计算问题。此外，进货质量（包括设备质量），如灯泡、水阀、吸尘器的使用寿命等都决定着成本的高低。 由此可见，如何结合实际需要，实行优质采购，批量进货，以确保客用品成本有效控制，显得尤为重要。 、人力资源管理 由于客房部涉及酒店的范围较大，员工一般占全店总数的30%以上，人工费用是客房部经营管理 费用中的大项，因此，人力资源管理工作也是不容忽视的，其失控原因主要表现在：1、人员的劳动效率不高。由于人员素质欠佳，缺乏严格的岗位培训，加之一些布局设施的不合理，先进设备使用量不够等，使劳动力的潜能不能得到很好的挖掘，造成人力资源的浪费，使得经营成本加大。作为经营管理者应该看到，提高员工的工作效率是控制人工成本的关键。2、管理水平 欠佳。由于缺少完善的操作步骤和明确的岗位职责，使部门内出现了低效率区域，加之定员定额的不合理，不能根据需要实行满负荷工作量定员法以及劳动力调配的欠灵活性，导致不能根据劳动力市场的变化和淡旺季业务的需要，合理进行定员，安排班次和实行弹性工作制，这也是造成人工成本增加的一个主要原因。 3、随员工流动的频率加大而产生人工成本提高。由于人员流动的频繁，使客房在招聘、培训、督导等方面增加资
_____ 项目责任成本控制分析报告（范本） （年月份） 一、工程概况: 1、基本情况： 2、主要工程量： 3、合同投资情况： 4、合同工期： 5、责任预算情况：因图纸不全，工程量未确定，工程公司暂未定责任预算。（如果，公司与项目部签订了责任预算，贝V要求把责任预算的概况在此予以说明） 二、上期整改措施实施效果分析 （针对上期成本分析会提出的问题及整改措施，着重对整改措施的落实程度进行分析，找出未落实整改目标的具体原因，制定下一步相应的工作措施。）无。 三、工程进度及累计完成情况 1、项目部建设已全部完成。 2、三座拌和站已在3月初全部建成并投入使用，现在负责全线（除隧道施工外）全部砼的拌和及运输任务。 3、全线施工便道已于4月份全部完成；
4、全线导线点复测工、导线点加密、中桩测量等测量工作已全部 完成； 5、全合同段的实施性施工组织设计已完成并上报，已将朱溪特大桥跨京福联络线施工方案报送监理站审核； 6、施工图图纸到位的工程项目已基本复核完成； 7、各队、各施工点正在紧张有序的投入局指的“百日大战”战斗中。 截至目前为止路基工程共完成土石方开挖70万m3，桥梁完成桩基 6052m,承台7651立方，墩台身砼4169立方，折合成桥米965延米，隧道成洞米2412延米，防护工程完成3200m3，涵洞工程完成126 延米。 8、截止2009年7月20日，对上计价12134.8万元，对下计价10212万元，已完成未计价292万元。对上拨款13675万元，对下拨款8892.8万元。（拨款含材料款）。 四、本月完成情况： 1、本月完成投资：对上计价2700万元，已经完成但不够计价条件的约300万；完成对下计价1900万元，已经完成但不够计价条件的约280万。 2、本月完成主要形象进度:
客房部成本控制管理 —降低成本节约开支 客房部做为酒店的主要部门紧紧围绕工作重点“管理好酒店的客房及设施、设备，组织好接待服务，加快客房周转”。根据酒店工作安排，从源头上净化酒店经营，力争做到挖潜增效有突破。客房部主要抓了一是人力资本的控制；二是客房用品的控制。 一、人力资本的控制 1、楼层清洁班服务员，首先是核定服务员工作量。每日工作量是以做房12间为标准同时兼顾楼层台班服务工作（我们酒店的楼层台班和清洁班是两岗合为一岗）。房量高时每个服务员每天做房12间、或者是12间以上、或者是员工停休；房量低时每天做房定额是做10间房加上5间房的一项基础卫生、或者是做8间房加上2间OK房（按星评标准）、或者是做三个楼层中每间房的一项特项算当天做房定额、或者是安排补休，对每个员工的工作量每月以丰补欠。 2、公卫员工的工作量是把酒店的所有卫生区域进行分片找块按工作量来分配服务员，因岗设人，责任到岗，并逐步细化每天的工作量。早班主要是各区域卫生清洁和保洁工作，中班主要是保洁和部分特项，夜班主要是特项、地面的保洁和维护保养。 二、客用品的控制。首先确定客用品的配备标准，客用品标准是实施客用品消耗定额的重要措施，是对客用品的储备定额管理。它在于使客房用品的储备数量即能满足客房接待服务需要，又不过多地占用流动资金。 1、房间的配备标准：根据客源确定低耗摆放种类（酒店南北向标间、高区的标间、小套房、商套、高套主要是接待散客和商务客人，这些房间
的物品摆放种类较齐全）。1月份4日至25日按楼层对低耗进行统计，8~13楼主要用于团队房，5.1元。13楼以上主要用于散客，飞达旅行社的客人，4.8元。 2、工作车配备标准：一般是以一个班次的耗用量为基准。 3、楼层工作间贮存标准：一般为3—6天的用品储量。 4、客房部二级库贮备标准：最长不超过一个月。 其次是认真抓好客用品的日常控制。 1、楼层领班对服务员的控制 （1）通过工作表控制服务员消耗量。楼层领班通过服务员做房报告控制每个服务员使用的消耗品，分析和比较各服务员每房的平均耗用量。 （2）检查与督导。领班通过现场指挥和督导，减少客用品的浪费和损坏。 2、建立客用品的领班负责制。各种物资用品的使用主要是在楼层进行的，因此，使用的好坏和定额标准的掌握，其关键在领班。一是由清洁班人员每人负责一个楼层，既要对各楼层的清洁负责，又要对各楼层物品保管、使用负责。二是建立楼层家产管理挡案。三是各楼层领货必须由领班签字，领班参与领货与发货。 3、客房部对客用品的控制。一是通过房务中心的仓管员，负责整个客房部的客用品领发、保管、汇总和统计工作。第一负责统计各楼层每日、每月的客用品使用消耗量；第二结合客房出租率及上月情况，制作每月客用品消耗分析对照表；第三做好中心库物品的发放、领取和盘点。二是楼层主管建立相应的规范和采取措施，使客用品的消耗在满足业务经营活动需要的前提下，达到最低限度；主要是制定相关的管理制度和加强员工的思想教育工作。三是在员工中开展节能降耗活动，要求服务员每天对自己的做房进行物品回收，通过处理后再利用。使物品尽可能的重复使用，让节省下来的每一分钱都成为酒店的纯利润。比如香皂回收用做洗手
项目成本控制报告(doc 5页)
10 项目成本控制
10.1 一般规定 10.1.1 项目成本控制包括成本预测、计划、实施、核算、分析、考核、整理成本资料与编制成本报告。 10.1.2 项目经理部应对施工过程发生的、在项目经理部管理职责权限内能控制的各种消耗和费用进行成本控制。项目经理部承担的成本责任与风险应在 "项目管理目标责任书"中明确。 10.1.3 企业应建立和完善项目管理层作为成本控制中心的功能和机制，并为项目成本控制创造优化配置生产要素，实施动态管理的环境和条件。 10.1.4 项目经理部应建立以项目经理为申心的成木控制体系，按内部各岗位和作业层进行成本目标分解，明确各管理人员和作业层的成本责任、权限及相互关系。 10.1.5 成本控制应按下列程序进行: 企业进行项目成木预测。 项目经理部编制成本计划。 项目经理部实施成本计划。 项目经理部进行成本核算。 项目经理部进行成本分析并编制月度及项目的成本报编制成本资料并按规定存档。 10.2 成本计划 10.2.1 企业应按下列程序确定项目经理部的责任目标成本: 1 在施工合同签订后，由企业根据合同造价、施工图和招标文件中的工程量清单，确定正常情况下的企业管理费、财务费用和制造成本。
2 将正常情况下的制造成本确定为项目经理的可控成本，形成项目经理的责任目标成本。 10.2.2 项目经理在接受企业法定代表人委托之后，应通过主持编制项目管理实施规划寻求降低成本的途径，组织编制施工预算，确定项目的计划目标成本。 10.2.3 项目经理部编制施工预算应符合下列规定: 1 以施工方案和管理措施为依据，按照本企业的管理水平、消耗定额、作业效率等进行工料分析，根据市场价格信息，编制施工预算。 2 当某些环节或分部分项工程施工条件尚不明确时，可按照类似工程施工经验或招标文件所提供的计量依据计算暂估费用。 3 施工预算应在工程开工前编制完成。 10.2.4 项目经理部进行目标成本分解应符合下列要求: ， 1 按工程部位进行项目成本分解，为分部分项工程成本核算提供依据。 2 按成本项目进行成本分解，确定项目的人工费、材料费、机械台班费、其他直接费和间接成本的构成，为施工生产要素的成本核算提供依据。 10.2.5 项目经理部应编制 "目标成本控制措施表"，并将备分部分项工程成本控制目标和要求、各成本要素的控制目标和要求，落实到成本控制的责任者，并应对确定的成本控制措施、方法和时间进行检查和改善。 10.3 成本控制运行 103.1 项目经理部应坚持按照增收节支、全面控制、责权利相结合的原则，用目标管理方法对实际施工成本的发生过程进行有效控制。 程成本。 4 机械使用费按照项目当月使用台班和单价计人工程成本。
关于工程施工成本控制的 几点建议 This manuscript was revised on November 28, 2020
关于工程施工成本控制的几点建议 摘要：施工企业要想在竞争激烈的建筑市场上有效占有市场、提高利润率，降低工程成本是关键。本文分别从设计方面、降低材料成本方面、充分利用夜间、冬季、雨季施工方面、提高机械设备的利用率方面、节约管理费用方面、节约临时设施费用方面、对临时性工程费用进行有效控制方面、严格按照施工工艺和操作方法进行台背回填方面对控制工程施工成本提出了若干建议，以期有助于施工成本的抑减。 关键词：成本控制施工项目建筑业 0 引言 随着我国基础设施投资规模的不断扩大，建筑市场份额越来越大。然而与此同时，大部分工程项目的利润空间都被极度压缩，施工企业要想扩大利润空间，降低工程成本是重中之重。 1 工程施工项目成本控制原则 工程施工成本控制就是在实施过程中对资源的投入，施工过程及成果进行监督和控制，检查和衡量，并采取措施确保工程施工项目成本目标的实现。工程施工成本控制的对象是工程项目，其控制主体则是人，其手段主要是通过合理使用人力、物力、财力，降低工程施工成本，增加企业效益。因此，工程施工成本控制应坚持以下原则： 1.1 厉行节约原则 节约就是工程项目施工用人力、物力和财力的节省，是工程施工成本控制的基本原则。当然，节约绝对不是消极的限制与监督，而是要积极创造有利条件，要着眼于施工成本的事前监督、过程控制，在施工过程中经常检查是否出偏差，以优化施工方案，从提高工程项目的科学管理水平角度来达到节约的目的。
1.2 全面控制原则 全面控制原则包括两个涵义，即工程施工项目的全员控制和全过程控制。所谓全员控制是指成本控制涉及到施工项目部的所有部门、班组和员工的工作过程，并与每一个员工的利益都有关，因此成本控制应充分调动每个部门、班组和每一个员工的积极性，真正树立起全员控制的观念，而不能认为成本控制仅是负责预、结算及财务部门的事情。所谓全过程控制是指项目成本的发生涉及到项目的整个周期，工程施工项目成本形成的全过程，从施工准备开始，经施工过程至竣工移交后的保修期结束。因此，工程施工成本控制工作要伴随项目施工的每一阶段，如在施工准备阶段要制定最佳的施工方案，在施工阶段要按照设计要求充分利用现有的资源，减少施工成本支出，在工程验收移交阶段，要及时办理工程结算，从而使工程成本自始至终处于有效控制之中。 1.3 目标落实原则 目标管理是把围绕目标，通过计划、控制、分析、考核等实现既定目标，它是企业管理的基本技术和方法。在工程施工中，要通过逐一落实施工阶段性目标，完成成本控制的任务。实施过程中，目标的设定应切实可行，要落实到部门、班组甚至个人；目标责任要全面，要突出成本责任；做到责、权、利相结合，对责任人的业绩进行考评，做到奖罚分明。 1.4 动态控制原则 施工成本控制是在不断变化的环境下进行的，必须坚持动态控制的原则。所谓动态控制就是将工、料、机投入到施工过程后，要及时收集成本发生的实际值，将其与目标值相比较，检查有无偏离，以便迅速找出具体原因，采取相应措施。在动态控制中要注意“例外”事项。在项目实施过程中属于“例外”的情况通常需要我们采用灵活的办法加以处置。比如实际成本支出低于标准成本太多，它可能造成两种情况：一种是给后续的分部分项工程或作业带来不利影响：另一种是造成质量低，除可能带来返工和增加保修费用外，质量成本控制还影响企业声誉。尽管有些成本差异虽未超过规定的百分率或最低金额，但一直在控制线的上下限线附近徘徊，亦应视为“例外”。意味着原来的成本预测可能不准确，要及时根据实际情况进行调整。 2 对工程施工成本控制的几点建议