红米饭，南瓜汤，秋茄子，味道香，餐餐吃个精打光。
这歌词易懂好听，从小学会到现在不忘。上井冈山旅游，吃红米饭，南瓜汤，叫革命饭，红军菜，吃起来很有情调，意义不同一般。
可红军时期，吃南瓜是万不得已的。红军为解决吃的问题，十分困难。井冈山山高水冷，适于产红米，但红米产量低，耕地又很少。毛泽东率秋收起义部队上去，正值天寒地冻之时，幸亏王佐将山中藏的500担谷子拿出来接济，要不还得冲下山去博命寻吃的。南瓜是一种贱生贱长的东西，无需太高的种植技术，房前屋后，田头地角栽根苗，春天则蓬蓬勃勃长出一大片来，秋后大大小小几十个，堆得满屋子都是。这东西耐贮藏，经冬至春，可度春荒。红军没得吃，南瓜就能救命。几个南瓜大块地切了，放在锅里煮，条件好的时候掺点米，当然还有红薯，用木盆装了，将士们一起呼噜呼噜吃，想着打土豪分田地这一码事，劲头是十足的。红军大多是农家子弟，那胃对南瓜并不陌生，南瓜下肚，滋养出革命精神气魄令敌人胆寒。“餐餐吃个精打光”，洋溢着革命的乐观主义精神，但也确实是没得吃，不然，怎么不剩一点点。
天天吃南瓜是不行的。毛泽东、朱德为此十分担心，于是有了朱德扁担的故事，挑粮上山，军长都参与，吃是个大问题。特别是朱毛会师后，井冈山陡增一万多人，这一万多人要吃多少东西。何况湘南暴动上来的人，衣衫单薄，囊中如洗，毛泽东还真是发愁。有南瓜吃，没盐不行，敌人紧密封锁，盐卖到一两个银元一斤。为此，毛泽东向上级告急：“粮食万难！款子万难！伤兵医疗万难！”其内心感到“寂寞”，“时刻盼望这种寂寞的生活终了。”后来撤离井冈山这也是原因之一。
吃着南瓜，红军中议论着的却是一个重大的问题：红旗到底能打多久？于是顺口溜出来了：“打倒资本家，天天吃南瓜。”林彪是其中的代表，上山吃南瓜，对革命的前途产生动摇。这种议论象瘟疫，很容易消耗革命斗志。而与此相呼应的是共产国际布哈林在中共六大会议上，针对井冈山的事，大讲红军会把农民的最后一只老母鸡吃掉，红军应分兵。中央也认为，朱毛应离开红军，对外称已经死了。好在毛泽东扛着，给林彪写了封长长的信，此也是教育全军的，就是后来的《星星之火可以燎原》。
红军当然不全靠吃南瓜过来的，他们也吃肉，不然就没办法给自己提供最低限度的脂肪。红五军从井冈山撤退，除夕夜拿下大余新城，碰上豪绅地主大宴，慌慌张张全跑了，红军这一顿好吃。可夜里敌人袭击，紧急中撤退，五百人只剩下两百多人，黑暗中走丢了一半人，一顿好酒席的代价十分惨重。
当年国军恶狠狠地要剿灭吃南瓜的红军，张辉瓒扬言要剃猪毛（朱毛），砍猪头，吃猪肉，他们吃的无疑比红军好，一直到抗战时期，甚至还有美国罐头吃。吃得好，有饷发，还可奢侈抽鸦片。而红军呢，将士一律五分钱伙食费，饷是没有的。红军直至后来的八路军、新四军，同国军比，犹如穷家子弟与富人弟子。吃南瓜的穷家子弟成了气候，扬言砍朱毛头的张辉瓒，自己把头丢在了苏区。后来穷家子弟彻底把富人子弟打败，这吃南瓜长大的到底管用。
打下遵义时，红一军团买了一只猪打牙祭，这是极难得的。毛泽东刚巧碰上，他吃完出来碰见李德，那是共产国际派来的德国军事顾问，是他的指挥造成第五次反围剿的失败，红军被迫长征。毛泽东好意说，吃饭吧，进去吃饭。毛泽东是农民出身，见了面请吃饭，习惯使然，顺理成章，如果里面是南瓜、红薯，他肯定也说是“吃饭”，他没有说请吃肉，于是军中传出毛泽东讽刺李德是饭桶。而李德对中国农民的南瓜吃不惯，为了他，专门有一匹马驮着特殊食品，伍修权在他那里吃了一颗核桃，他大发脾气说，你跟我只是工作关系，跟我的核桃没有关系。如是吃井冈山南瓜出来的，就不至于发这种让人十分尴尬的火了，当初也不会把成千上万吃过南瓜的红军送上前线去拼消耗了。
到了陕北，没有南瓜就吃小米。美国记者斯诺担心红军吃的问题，问红军苦不苦，红军战士一口气说下去，不苦，吃完了小米有玉米，吃完了玉米有土豆，吃完了土豆，吃卷心菜，
没有卷心菜，喝开水，没有开水，喝凉水，到了那时，才叫苦了。而当时毛泽东请斯诺吃饭，也只是是辣椒、馒头，偶尔也吃贺子珍自制的酸梅果子。这种吃法乃是穷人的，跟吃南瓜是一回事。所以有了小米加步枪，打败日寇，打败国民党。说穿来看，这南瓜是穷人的东西，能吃得下南瓜，就知道南瓜的事，跟穷人就容易贴心，就能想到比吃南瓜更大的事，也能经得起艰难困苦，干得了大事，打得下江山。
今天，我们有很长一段时间不吃南瓜了，那是生活走向了富裕。人们重对南瓜感兴趣，那当然是上档次的宴席上，豪华的酒店里，即使做成南瓜汤，也是挺讲究的。挺精美的餐具盛着红红的一盆，油花儿，葱花儿飘着，耐看又合口味。还有用蜜糖调制的，或清蒸，或温火细煮，或和了精制的粉做成饼子，清油炸了，金黄软和，香甜适口，还有雕成龙，刻成凤的，台面上一放，满厅生辉，还有制成南瓜饴糖，水果冻的……出生低贱的南瓜，富贵得不得了，雅致得不得了。从农村来的人忍不住要说：“我家里，这东西是喂猪的。
