中日用餐礼仪的差异
黄泳仪 200901054112
“两千年友好”使中日长期和平，并共同发展。中日两国的交往，可以追溯到两千多年前的汉朝，唐朝是两国文化交流的高峰期，既有日本使者云集长安，又有鉴真和尚东渡日本。在漫长的交往过程中，中国的文化得以传播，日本的文化得以迅速发展。中日在用餐礼仪方面既有相似又有不同。
日本人来到餐厅，通常是年纪最大的先入席。若有宾客，就由宾客先行。正式宴会，晚辈要比长辈先到。入包厢后，主人或上司应坐在靠内离门口最远的地方，职位最基层的人，坐在靠近门口的地方，方便传菜或关门。私人聚会，由买单者坐在离门口近的地方。
吃日本料理时通常在用餐时喝酒，且会在互相祝酒后才开始用餐。男性持酒杯的方法：是用单手的拇指和食指轻按杯缘，其余手指自然向内侧弯曲。女性持酒杯的方法：右手拿住酒杯，左手以中指为中心，用指尖托住杯底。一群人去喝酒时，第一杯要等大家举杯说“干杯”后才能喝。干杯时，酒杯要举至与眼睛同高。两人对饮，先帮对方斟酒，再由对方帮自己斟，不能自己斟酒。喝酒时，如果有人要您倒酒，应先喝完杯中剩下的酒，再接受敬酒。接受敬酒时，以右手持杯，左手端着酒杯底部。滴酒不沾的人，在喝日本酒时，可将酒杯倒盖，这是一种礼节。筷子取出筷套后，横摆在筷枕上。用餐中途若将筷子放回筷枕，一样要横摆，不能正对他人。筷子如果沾有残余菜肴，可用餐巾纸擦干净。如果没有筷枕，将筷套打结，当筷枕使用。
日本人的用餐礼仪似乎严厉，但日本人容许狼吞虎咽式吃法，这吃法甚至令其他国家的人感到惊讶。
而中国在开始用餐时，讲究用餐礼貌的同时也注意吃相。
中国的饮宴礼仪号称始于周公，千百年的演进，当然不会再有“孟光接了梁鸿案”那样的日子，但也还是终于形成今天大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪，是古代饮食礼制的继承和发展。
中国人在用餐时让长辈先动碗筷用餐，或听到长辈说：“大家一块吃吧”，你再动筷，不能抢在长辈的前面。吃饭时，要端起碗，大拇指扣住碗口，食指、中指、无名指扣碗底，手心空着。不端碗伏在桌子上对着碗吃饭，不但吃相不雅，而且压迫胃部，影响消化。
夹菜时，应从盘子靠近或面对自己的盘边夹起，不要从盘子中间或靠别人的一边夹起，更不能用筷子在菜盘子里翻来倒去地“寻寻觅觅”，眼睛也不要老盯着菜盘子，一次夹菜也不宜太多。遇到自己爱吃的菜，不可如风卷残云一般地猛吃一气，更不能干脆把盘子端到自己跟前，大吃特吃，要顾及同桌的父母和姐弟。如果盘中的菜已不多，你又想把它“打扫”干净，应征询一下同桌人的意见，别人都表示不吃了，你才可以把它吃光。要闭嘴咀嚼，细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。决不能张开大嘴，大块往嘴里塞，狼吞虎咽的，更不能在夹起饭菜时，伸长脖子，张开大嘴，伸着舌头用嘴去接菜；一次不要放入太多的食物进口，不然会给人留下一副馋相和贪婪的印象。
用餐的动作要文雅一些。夹菜时，不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌子上，不要把汤泼翻，不要将菜汤滴到桌子上。嘴角沾有饭粒，要用餐纸或餐巾轻轻抹去，不要用舌头去舔。咀嚼饭菜，嘴里不要发出“叭叭”、“呱叽呱叽”的声音。口含食物，最好不要与别人交谈，开玩笑要有节制，以免口中食物喷出来，或者呛入气管，造成危险；确需要与家人谈话时，应轻声细语。吐出的骨头、鱼刺、菜渣，要用筷子或手取接出来，放在自己面前的桌子上，不能直接吐到桌面上或地面上。
日本人用餐基本都使用筷子。但使用筷子存在着禁忌：①
1.迷筷——到底要哪个犹豫不决，筷子在里面翻来翻去。
2.移筷——筷子已夹上去了，又突然移到另外的菜肴上去。
3.拨筷——筷子放入餐具里将菜肴或拨到近旁，或推到对面。
4.探筷——从菜肴的下面探寻、夹菜。
5.舔筷——舔、含筷子。
6.刺筷——用筷刺穿菜肴。
7.渡筷——将筷子事先搁放在餐具上。
8.佛筷——将筷子竖插在饭上
中国人在使用筷子就餐时有十二禁忌：②
1.忌三长两短。用餐前或用餐过程中将整把筷子长短不齐的放在餐桌上，
做法是大不吉利的，它叫“三长两短”。其意思是代表“死亡”。
2.忌仙人指路。拿筷子时食指伸出，用大拇指和中指、无名指、小指捏住
筷子，在北京人眼里叫“骂大街”。因为在吃饭时食指伸出，总在不停的指别人，像在指责别人带有指责的意思。
3.忌品箸留声。在吃饭时用嘴嘬筷子的本身就是一种无礼的行为，再加上
配以声音，更是令人生厌。这种做法都会被认为是缺少家教，同样不能允许。
4.忌击盏敲盅。这种行为被看作是乞丐要饭。
5.忌执箸巡城。手里拿着筷子，做旁若无人状，用筷子来回在桌子上的菜
盘里巡找，不知从哪里下筷为好。此种行为是典型的缺乏修养的表现，且目中无人极其令人反感。
6.忌迷箸刨坟。指手里拿着筷子在菜盘里不住的扒拉翻动菜肴，以求寻找
猎物，就像盗墓刨坟的一般。属于缺乏教养的做法，令人生厌。
7.忌泪箸迷珠。是用筷子往自己盘子里夹菜时，手里不利落，将菜汤流落
到其它菜里或桌子上。这种做法被视为严重失礼，同样是不可取的。8.忌颠倒乾坤。用餐时将筷子颠倒使用，好像饥不择食，以至于都不顾脸
面将筷子使倒，这种做法是被人看不起的。
9.忌定海神针。在用餐时用一只筷子去插盘子里的菜，如同当众对人伸出
中指，被认为是对同桌用餐人的羞辱，这是不行的。
10.忌当众上香。筷子插在碗里是决对不可以的，传统是为死人上香时才这
样做的。
11.忌交叉十字。古代只有在打官司画押时才打叉这也就无疑是在否定自
己。
12.忌落地惊神。古人认为祖先们全部长眠在地下，筷子落地会惊动祖先，
不应当受到打搅，筷子落地就等于惊动了地下的祖先，为大不孝，这种
行为也是不被允许的。
纵观上述中日两国饮食文化忌当众上香的差异，究其原因，与两国的历史发展密切相关。中国自古有“礼仪之邦”的美誉，在悠悠历史长河中，封建主义起着主导作用。中国作为中华文明的一个重要方面，形成了温、良、恭、俭、让的民族风貌与世态人情。这些礼仪伴随着农耕文化的成熟而日臻完善，成为中国食文化的有机组成部分，并且由此产生了许多吃的学问。自古以来，中国的美食家层出不穷，有名人，也有平民百姓。如苏轼的“东坡肉”，麻婆发明了“麻婆豆腐”，各个朝代产生了林林总总的名吃。
日本至平安时代，崇中媚华，只要是唐朝的东西，大都会赢得平民百姓，尤其得到贵族阶层的崇尚和效仿。可以说，中国的食文明对日本人吃喝之道的形成，起着卤水点豆腐般的推进作用。日本人对于得来不易的人家的好东西，一旦到手便绝对不肯轻易放弃。明治时代开始，随着西餐的引进，不但使日本料理的面目大为改观。而且，食文化领域里的西方文明，也开始在日本列岛上生根、开花、结果。这使得日本饮食文化的整体素质，既具有东方之美，又饱饮了足够的人类现代营养。从而形成自己的特色，并且达到了较高的文化品位。但是，由于日本地域狭小，物产不丰，尤其是“明治维新”以后，统治者的目光主要瞄准对外扩张和经济发展上，很少顾及吃了。因此，日本人从小就养成了“节约”、不奢侈的习惯，以至有了闻名世界的“美名”——“小气”。
近百年来，内优外患的国情，使得中国文化的发展由长期领先变为明显滞后。中国的饭菜虽然还足那么令人叫绝，但整体素养却令人不敢恭维了。一些中国饮食文化的遗产和习性，在我们邻居日本那里保存得完好无损并得到了发扬光大。在日本，你可以随处享受到日本普通家庭的饮食礼仪的快慰。家庭主妇做好饭菜之后，喊家人将餐桌团团围住，全家人对饭菜鞠躬道：“我领受了，并拿起筷子开始用餐。日本人以为，人类所食的一切无不是神赐予的，享用时务必
首先对神的厚爱致意。夹到碗里的饭菜必须吃得干干净净，一粥一饭当思来之不易。对饭菜的口味，不可以随便挑剔；一般要多少说上两旬恭维之辞，以体谅劳作者的辛苦。用餐既毕，筷子要规规矩矩放在自己的碗的旁侧，并再次向桌面鞠躬道“谢谢招待”才行。日本人在家庭是这般，在公众场合更是如法炮制：无人例外，整齐划一，温文尔雅，文质彬彬。
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①王瑞林、王鹤《笑侃东瀛—日本文化新视角》南开大学出版社 2007.2.
②https://www.doczj.com/doc/8814856035.html,/topic/main/readSubMain_8162508_0.html 猫扑
1参考文献:王瑞林、王鹤《笑侃东瀛—日本文化新视角》南开大学出版社2007.2.
https://www.doczj.com/doc/8814856035.html,/topic/main/readSubMain_8162508_0.html猫扑
2008-03-12 14:29:18
中日礼仪 对于日本这个国家，他与中国有着两千多年的历史渊源，日本的许多文化习俗似乎都与中国有着千丝万缕的联系，但同时中日之间也存在着泾渭分明的差别。历史的发展证明，中日的文化传统有着很大的差别，在各自的礼仪文化方面更是显示着强烈的民族性特点。 在日常交往中，见面礼都是一个十分重要的礼仪修养，在中国和日本都是如此。中国的见面礼可分为握手礼、鞠躬礼、致意。在中国，握手是一种沟通思想、交流感情、增进友谊的重要方式。与他人握手时，目光注视对方，微笑致意，不可心不在焉，左顾右盼。在一般社会交往中，人们往往采用招手致意、欠身致意、脱帽致意等形式来表达友善之意。在日本，见面时多以鞠躬为礼，并且对鞠躬弯腰的幅度有十分严格的规定，鞠躬弯腰的深浅不同，表示的含义也不同。日本人初次见面对互换名片极为重视。初次相会不带名片，不仅失礼而且对方会认为你不好交往。互赠名片时，要先行鞠躬礼，并用双手递接名片。 在商务礼仪上，中日之间也有很大的差别。在商务活动过程中，中国人在讲话过程中不做夸张的动作或者面部表情, 而且不欣赏别人做出类似动。日本人在商务活动中很注意名片的作用，他们认为名片表明一个人的社会地位，因此总是随身携带。日本商人比较重视建立长期的合作伙伴关系。他们在商务谈判中十分注意维护对方的面子，同时希望对方也这样做。而商务之后或者之前的娱乐是商务活动的一个极其重要的内容。日本商人经常邀请他们的商业伙伴赴宴，宴席几乎总是设在日本饭店或夜总会里，十分丰盛，往往要延续好几个小时。在日本，互相赠送礼品也是一个十分重要的交际礼仪。日本人无论是访亲问友或是出席宴会都要带去礼品，一个家庭每月要花费7.5%的收入用于送礼。到日本人家去作客必须带上礼品。日本人认为送一件礼物，要比说一声“谢谢”的意义大得多，因为它把感激之情用实际行动表达出来了。中国人的礼文化更是源远流长。而现在的社会更是无礼不行的，不管是人际交往还是商业之间的合作，都是离不开送礼。中国人送礼讲究礼轻情意重，喜欢将送礼的态度及言谈举止做到最好以打动人们的心意。 饮食礼仪是各民族礼仪文化中的一个重要组成部分。中国的饮食礼仪，由于地域辽阔，饮食礼仪繁多且各不相同，但大部分还是通用的。比如用餐时主人长辈先食，不伏碗吃饭，不举碗喝汤，不用筷子搅拌热汤，不伏汤而饮。任何餐具反扣的行为被视为不礼貌。在中国，吃饭或者喝汤的时候是不能发出声响的，但是在日本，发出声响不仅不忌讳反而欢迎。因这种行为往往被认为是用膳者对饭菜的赞美或吃得香甜的表现。受款待的时候，在中国要稍微剩下一点饭菜。这个是“我吃饱了”的意思。但是在日本这个则是“这个不好吃”、“我不喜欢吃这个”的意思。 日本是与我们一衣带水的“邻邦”，自古以来, 日本的文化就深受中国的影响。日本的诸多礼仪都与中国许多相同之处，但是又存在很大差异。这些差异的形成主要还是源于两国文化传统差异。中国的礼仪主要来自儒家思想。儒家学派对于中国的政治、经济等各个方面存在着巨大影响。儒家思想的精髓在于它的社会伦理思想，正是封建社会伦理观从国家统治阶级的高度期望出发，将人们现实生活中的行为规范用通俗的语言——道德意识规范起来。形成了中国传承了几千年的礼仪道德体系。中国的“礼”的本质更在于实现一种非法律维持的社会组织方式。 日本人的礼仪文化中强调和，主张人人安守本分。这种思想的本质与中国儒家思想是相
北京理工大学珠海学院 学期课程论文 论文题目：浅谈中西商务礼仪差异对外交的影响 学生姓名郑钺 学号120301091017 专业会计学 学院会计与金融学院 指导教师姓名祝铭 2015年 11 月 03日
浅谈中西商务礼仪差异对外交的影响 摘要 商务礼仪是在长期商务活动中人们不断积累而形成的一种惯用形式和行为准则。它在商务合作活动中起着非常重要的作用。由于不同国家间文化传统的差异，世界上各个国家的商务礼仪文化也是既有其国际性，又有其民族性。不同的文化传统必然会导致不同的商务礼仪，商务活动中，要实现更加有效的交际，就必须了解中西商务礼仪的差异。 本论文本文将从文化层面上，着重从价值观、时间观、饮食观、语言习惯及非语言习惯等方面对中西商务礼仪的差异做出系统的分析。分析以儒家道家思想为核心的中国和以基督教为核心的西方在商务文化上存在的差异，研究产生中西商务文化礼仪差异的原因以及在中西在商务文化交流的异同。了解不同文化间的差异，减少或消除因文化差异而引起的误会、摩擦和冲突，对有效地从事国际商务活动、提高国家外交效果具有十分重要的现实意义。 关键词：中西方、商务文化、礼仪，差异、外交
目录 第一章绪论 (1) 1.1研究的背景材料 (1) 1.2提出的问题 (2) 1.3写作的目的与意义 (2) 第二章文献研究与评述 (3) 2.1国外的相关理论 (3) 2.2国内的相关理论 (3) 2.3评述 (4) 第三章研究方法与设计 (5) 3.1研究方法 (5) 3.1.1文献研究法 (5) 3.1.2调查问卷法。 (5) 3.1.3设计问题 (6) 调查问卷 (7) 文献综述 (12)
浅谈中国餐桌礼仪常识 中国餐桌上的礼仪归结以下几点： 一.入座的礼仪.先请客人入座上席.在请长者入座客人旁依次入座，入座时要从椅子左边进入.入座后不要动筷子.更不要弄出什么 响声来.也不要起身走动.如果有什么事要向主人打招呼. 第二,进餐时.先请客人.长着动筷子.夹菜时每次少一些.离自己远的菜就少吃一些.吃饭时不要出声音.喝汤时也不要出声响,喝汤用汤匙一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴边喝,汤太热时凉了以后再喝.不要一边吹一边喝.有的人吃饭喜欢用咀嚼食物.特别是使劲咀嚼脆食物,发出很清晰的声音来.这种做法是不合礼仪要求的.特别是和众人一起进餐时,就要尽量防止出现这种现象. 第三:进餐时不要打嗝,也不要出现其他声音,如果出现打喷嚏,肠鸣等不由自主的声响时,就要说一声"真不好意思".;对不起;."请原凉".之内的话.以示歉意. 第四;如果要给客人或长辈布菜.最好用公筷.也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前,按我们中华民族的习惯.菜是一个一个 往上端的.如果同桌有领导,老人,客人的话.每当上来一个新菜时就 请他们先动筷子.或着轮流请他们先动筷子.以表示对他们的重视. 第五:吃到鱼头,鱼刺,骨头等物时,不要往外面吐,也不要往地上仍.要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在紧靠自己餐桌边或放在事 先准备好的纸上. 第六:要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话,以调和气氛.不要光着头吃饭,不管别人,也不要狼吞虎咽地大吃一顿,更不要贪杯. 第七:最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙时,就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴. 第八:要明确此次进餐的主要任务.要明确以谈生意为主.还是以联络感情为主.或是以吃饭为主.如果是前着,在安排座位时就要注意.
从餐桌礼仪看中西方文化差异 2011届会计与审计（4）班谢宇晴学号：2011030271024 摘要：文化包括了我们生活中的方方面面。而餐饮文化就是我们每个人接触这种不同的切入点之一。东方与西方作为两个古老文化的存在体，自然而然的在餐饮之上也有其差异之处。正是由于中西方文化传统的差异从而也导致了中西方饮食文化在观念、对象、方式、归属与性质方面产生了其独特之处。本文将研究了中西方饮食文化的特色及两者间的差异作为比较，并发表个人观点关于对此的看法。 关键词：中国文化，西方文化，差异，评价 （一）中国餐饮文化 在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。 从沿革看，中国饮食文化绵延170多万年，分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。 从内涵上看，中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。 从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。 从特质看，中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主，重视药膳和进补），并且讲究“色、香、味”俱全。五味调和的境界说（风味鲜明，适口者珍，有“舌头菜”之誉），奇正互变的烹调法（厨规为本，灵活变通），畅神怡情的美食观（文质彬彬，寓教于食）等4大属性，有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。中国的饮食文化除了讲究菜肴的色彩搭配要明媚如画外，还要搭配用餐的氛围产生的一种情趣，它是中华民族的个性与传统，更是中华民族传统礼仪的凸现方式。 从影响看，中国饮食文化直接影响到日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国家，是东方饮食文化圈的轴心；与此同时，它还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲，像中国的素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界数十亿人。
在中国，从古到今，因为桌具的演进，所以座位的排法也相应变化。总的来讲，座次“尚左尊东”，“面朝大门为尊”。家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者；家庭宴请，首席为地位最尊的客人，客主人则居末席。首席未落座，都不能落座，首席未动手，都不能动手，巡酒时自首席按顺序一路敬下，再饮。若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为2，4，6右手边依次为3，5，7直至汇合。若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客，如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。然后首席的左手边坐开去为2，4，6，8（8在对面），右手边为3，5，7（7在正对面）。如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2，4，6席，右边为3，5，7席。根据主客身份，地位，亲疏分坐。(https://www.doczj.com/doc/8814856035.html,) 在日本进入包房后，一般离门口最远的位置为上座，上司或贵宾应该坐在这个位子。而职位或辈份比较低的人，则坐在离门口最近的地方。如果是正规的宴会的话，日本人一般都会事先安排一名叫做「干事」的人来打点一切，当然最后也是由这个人负责交钱，这个人一般会坐在离门口最近的地方。（https://www.doczj.com/doc/8814856035.html,) 在中国，一般在别人请客时，如果您「不客气」的将桌上的菜一扫而光，主人一定会认为是菜不够吃，赶紧去加菜。而在日本却恰恰相反，如果您刻意剩下一些菜的话，主人则会担心是否饭菜不合口味。在日本，当别人请客时，最好还是不要剩菜。 一忌敲筷。即在等待就餐时，不能坐在餐边，一手拿一根筷子随意敲打，或用筷子敲打碗盏或茶杯。二忌掷筷。在餐前发放筷子时，要把筷子一双双理顺，然后轻轻地放在每个人的餐桌前；距较远时，可以请人递过去，不能随手掷在桌上。
中西方商务礼仪的差异及其形成原因 随着我国改革开放、经济发展的步伐日益加快，国际贸易活动增加，从事国际商务交际的人员与各国商人们的往来也因此日益频繁，商务礼仪的作用也日趋重要。但中西方商务礼仪有很多的不同，其主要原因便是文化上的差异。为了更好地进行商务活动，我们有必要对此进行深入的学习。 中国是四大文明古国，中华民族是唯一传承千年文明的民族。中国的商务礼仪，始于夏商周，盛于唐宋，经过不断地发展变化逐渐形成体系。西方社会，是欧洲古代文明的继承者。经过中纪的黑暗，最终迎来了文艺复兴，并孕育了资本主义和现代文明，产生了现代科技和文化。中国人和西方人生活在不同的文化背景之中，在风俗习惯、宗教信仰、思维方式、道德观、价值观等方面存在很大的差异。作为两种不同的社会文化及其环境下生长的人们来说，各自表现出商务礼仪也各有不同。随着东西方交流的增多，彼此都受到对方文化的影响。以下，我们将探究中西方商务礼仪差异的形成原因。 中西方文化差异——商务礼仪差异的根本原因 在中国的文化概念中，人生的价值往往体现在其社会价值之中，总是把个人或者自我放在社会关系中去考量，否定个体的自我主体性，人生的意义常常与“忘我”或者“牺牲”相联系。追求的是这一种群体和谐的，稳定的伦理道德社会。同时中国文化崇尚天人合一，文化中无不表达着对大自然的敬畏。由于相比个人更加注重整体，所以在个体上并不会有太多的计较，在文化中则表现得随意和包容，在事务处理中也更加倾向于感性。 西方文化从本质上看是个体文化。西方文化主要特征是具有个体性特性，其核心问题就在于西方强调个体自由度的发挥。所以西方文化可称之为“个体文化”。由于过于关注自身，其文化具有明显的独立性，难以包容其它文化。同时自工业革命后的快速发展，西方人十分看重科学，从而在处理方式上更加倾向理性，对自然表现出来的也更多是征服，故而其文化拥有强烈的侵略性。 商务礼仪的差异（以服饰、饮食为例） 正所谓“十里不同风，八里不同俗”，中西方文化的发展态势有所不同。中国文化中整体上来看，属于一种静态文化、一种家国文化。由于中国所处地理环境较为优越，可以长期居住生产，便使得种族快速发展、安居乐业。居安而不思流动，促使静态的文化模式发展。家族繁衍、代代相传，家族纽带越来越复杂，尊老和祭祖现象就必然在这样的发展模式下产生，家族观念、宗法制度也就逐渐形成并根深蒂固了。所以说，中国为什么叫家国，因为家就是国、国就是家，家和国仅仅是规模上的差别，因此中国人有着浓厚的“统一”观念。于此，这种静态文化和家国文化直接促成了中国仁、孝、礼、信为核心的贵和尚中的中庸思想。而西方文化则在很大程度上与此相反，自古小国寡民，流动与城邦之间，冲突不断，甚至女人也要走上战场。
三、餐饮时 要注意 长辈先坐 表达敬意 坐要端详 不可喧闹 细嚼慢咽 不出声响 讲时讲礼 合理饮食 营养均衡 浪费可惜。1、我们在与长辈一起用餐时 应等长辈入座后 才可以入座。坐下后不要随意走动 安静地等待用餐。双腿自然平放 坐姿自然。如果桌上有小伙伴一同用餐 在桌上不能嬉戏、喧闹。等长辈先拿碗筷后 自己再拿碗筷。2、就餐时细嚼慢咽 嘴里不能发出声响 餐具要轻拿轻放 摆放整齐。如果饭菜够不着 可以轻声告诉长辈。别人给自己添饭菜 要说“谢谢”。3、按时就餐 不要家长或长辈再三邀请 吃好后离桌要说“大家慢慢吃”。4、不能专挑自己喜欢的菜吃 也不能在菜中乱翻乱拣 合理饮食 不偏食、不挑食。5、不乱倒饭菜 不乱扔食物。用餐时不将饭菜掉在桌上 将碗中饭菜吃干净 不浪费 用餐前，安静等，拿餐具，不出声； 用餐时，做端正，口含饭，不交谈； 细细嚼，慢慢咽，消化好，身体健； 不挑食，不乱扔，这样做，真文明。 中餐的餐具最常用的是：筷子、勺子（也叫汤匙）、碗、盘子（小些的盘子也叫碟子）。 你会使用这些不同的餐具吗？进餐过程中又有哪些礼仪要求呢？谁知道？ （1）筷子禁忌（两段视频） （2）使用勺子（暂时不用要放在食碟上、烫的食物不可吹、不要反复吮吸等）（3）碗（端碗姿势、不伏桌就碗、不碗端碗嘴吸、不舔碗、不倒扣碗等）（4）食碟（不挪、不摞、不堆菜、放残渣等） （5）湿巾、牙签等 3、进餐礼仪 在进餐中还有哪些礼仪要求呢？谁知道？ 学生回答，老师相机点出视频或资料补充，根据内容适当示范，或请学生练一练。食无声、夹菜、吃面、吐残渣、吃相、谈笑、咳嗽喷嚏等。 3、儿歌概括
学了这么多的中餐礼仪，我们可以用一首儿歌来概括，请看—— （1）出示儿歌，请大家读： 就餐礼仪讲究多，大人先坐我后坐。 左侧入座左侧出，互不影响都自如。 坐姿自然背挺直，双腿平放身不晃。 长辈客人需到齐，美食当前不能急。 闭嘴咀嚼声音小，咳嗽喷嚏嘴捂好。 骨头鱼刺别乱吐，剔牙动作不悦目。 安静就餐文明宴，节约美德记心间。 （2）带动作读儿歌，帮助理解记忆。 三、联系《弟子规》拓展强化记忆， 中华文化源远流长，中餐的礼仪要求在《弟子规》中也有体现。你能想到的有哪几句？ 1、联系《弟子规》说句子，板书。 或饮食，或坐走，长者先，幼者后。 长者立，幼勿坐，长者坐，命乃坐。 对饮食，勿拣择，食适可，勿过则。 年方少，勿饮酒，饮酒醉，最为丑。 2、出示课件 1）吃饭之前，先把手洗干净。 （2）入座时应请长辈先坐，自己才可入座。 （3）入座后姿势端正，脚踏在本人座位下
河南科技学院 2011届本科毕业论文 The Differences of Table manners between Chinese and United States 中美餐桌礼仪文化对比 学生姓名：王玲慧 所在系别：____外国语言文学系 所学专业：英语 导师姓名：苏继秋 完成时间： 2015年5月
On the Mechanism of Metaphor Wanglinghui Xinke College of Henan Institute of Science and Technology May, 2011
Contents Acknowledgments (i) Abstract (ii) 摘要 (ⅲ) I. Introduction (1) II. .Differences of table manners (1) Arrangement of seat (2) of seat in Chinese way (2) of seat in American way (3) reason of seat arrangement (3) Tablewars (5)
how to use and where to put Chinese tableware (5) Chopsticks..................................................... . (5) Spoon.......................................................... . (5) Plate.................................................... (5) Glass (6) Napkin (6) How to use and where to put American table ware (7) Knife and fork........................................................... (8) Spoon.......................................................... .. (8)
中日习俗差异之我见 摘要:中国和日本是一衣带水的邻国,日本在吸收了中国文化的基础上逐渐发展了自己独特的语言和特有的文化。反映中日文化差异最突出之处,就是见面问候的差异:在中国特别是男士,很多场合下是通过握手来表达问候;而日本人之间问候,鞠躬是最基本的礼节。 关键词:文化差异;风俗习惯;价值观 中国和日本有着两千多年的文化历史渊源,古代日本文化主要得益于对中国文化的吸收和融合。日本吸收中国文化是多方面的、长期的历史过程。日本在中国的文明文化影响下,逐渐发展了自己独特的语言和特有的文化。我从以下几个方面来谈谈中日两国之间的文化差异。 一、语言行为之间的差异 中国人的语言和行为比较外向、开放型。日本人的语言和行为则比较封闭、内向型。在日常交往中中国人说话或者回答否定问题是相对直截了当。日本人多采用含蓄的方式委婉的表达意思,很少当面拒绝别人。常常用:“ちょっと考えてみます”(让我考虑一下)。如果不了解日本文化的人通常对于这样的回答以为日本人真的是要考虑一下,其实这样的回答已经是拒绝别人。日本人在平常说话的时候会尽量避免说“あなた”(你)因为这样跟别人说话时非常没有礼貌、没有教养;但是中国人在说话中是一直把“你”字说出来。日本人特别喜欢说“はい”(是)“いいえ”(不)为的是不给对方造成冒犯、冲突的感觉。日本人由于性别、年龄、地区、职业、身份、社会地位、以及所使用的场合等的不同,所使用的具体语言也有不同程度的差别。日本人的面部表情,总是给人一种有所保留的感觉。中国人多数都会将自己的感情表现得淋漓尽致。 二、礼仪、风俗习惯的差异 中日两国都被誉为“礼仪之邦”,《论语》中很早就有“非礼莫视,非礼莫听,非礼莫动”的古训。在中国是特别是男士,很多场合下是通过握手来表达问候。与人初次见面,熟人久别重逢,告辞或送行均以握手表示自己的善意,因为这是最常见的一种见面礼、告别礼。有时在一些特殊场合,如向人表示祝贺、感谢或慰问时;双方交谈中出现了令人满意的共同点时;或双方原先的矛盾出现了某种良好的转机或彻底和解时习惯上也以握手为礼。 而日本人之间问候是,鞠躬是最基本的礼节。鞠躬也有很深的学问,地位低的人首先鞠躬,而且鞠得最深。鞠躬鞠得愈深,鞠得愈久,所表示的尊敬、感谢、诚恳、敬意、谦恭、悔悟等等的程度就愈强烈。日常使用的鞠躬(约15度,两手垂在身旁),用于一切不拘礼节的场合和各阶层的人之间。社交活动时鞠躬(30度),两手放于膝上,并且频频弯腰。 日本人初次见面对互换名片极为重视。初次见面不带名片,不仅失礼而且对方会认为你不好交往。互赠名片时,要先行鞠躬礼,并双手递接名片。通常是地位、年龄低的人先递名片。 到日本人家里作客或到公司拜访客人,要预先约定时间。敲门或者按门铃时要说“ごめんください”(主人在家吗?/我可以进来吗?)。进门后要在玄关的地方脱掉鞋子,把鞋子放好,鞋脚尖要向外摆好;并且说“お邪魔します”、“失礼します”(打搅您了)。去公司拜访的时候要说“お忙しいところを、お邪魔いたします”(在您百忙当中打搅了)。 日本人有赠送礼物的习惯,拜访亲朋好友、出席宴会、旅游带回来的お土産(土特产),通常是一些很便宜的东西,礼不在厚,礼物的包装就很花心思,为的是给对方留下深刻印象,向对方表示自己的心意。 中国人送礼成双,喜欢2、6、8、9等数字。日本人送礼一般是奇数;通常用1、3、5、7等;日本人很忌讳“9”“く”(ku),“4”“し”(si),因为在日语中“ku”(9)与“苦”同音;“し”(4)与“死”同音。按日本习俗,向个人赠礼须在私下进行,不宜当众送出。日本人禁忌绿色,礼物忌送手帕、梳子、荷花等;探病的时候不能送带根的植物。因为日语的“ね”(根),跟“睡”同音,有卧床不起的寓意。
吃日本料理的礼仪及注意事项 现在越来越多人都喜欢吃日本料理，那么和日本人一起进餐的时候要注意什么礼数呢?下面来告诉你吃日本料理的礼仪细节。 吃日本料理的礼仪及注意事项： 礼数1∶进包厢，鞋怎么放? 应该将鞋头朝外放。其步骤为∶ 1.人面朝包厢脱下鞋子。 2.蹲坐在廊间。 3.用手将鞋子拎起调头往内放，以免他人行走时不小心踢到。不可贪图方便，背对包厢将鞋子脱掉，这是不礼貌的。 礼数2∶进了包厢，座位怎么安排? 正式宴会，晚辈要比长辈先到。进入包厢后，主人或上司应该坐在靠内离门口最远的地方，而职位最基层的人，则坐在离门口最近的地方，方便帮忙传菜或关门的动作。如果是私人聚会，通常会由该付钱的人坐在离门口近的地方。 礼数3∶该怎么坐呢? 正式应该是双脚跪坐，大腿压住小腿，左右脚掌交叠;不过这样坐容易疲劳，因此也可以双脚弯成倒V字体，斜坐在垫子上。当前台湾有改良式的包厢，就是和式桌下有方形凹槽，不习惯跪坐的人，就顺其将脚直放。 礼数4∶坐定后，随身包包怎么放? 放在自己的背后。
礼数5∶招呼服务生的方法? 通常日本料理店清一色都是女服务生，在招唤服务生时，不能大声呼喝，通常尊称对方为「Onesan(大姐)」即可。 礼数6∶谁来点菜? 如果是公司聚会，一般由下属拿起菜单，询问上司想要点什么菜，大致上要先点酒，接着再点基本必点的菜∶生鱼片、前菜(开胃菜)、清汤、煮物、烧物，其余菜色可随情况增加。 礼数7∶上酒后该怎么做? 男性持酒杯的方法，是用拇指和食指轻按杯缘，其余手指自然向内侧弯曲。女性持酒杯的方法：右手拿住酒杯，左手以中指为中心，用指尖托住杯底。如果上司的酒快喝完了，女性职员或属下，应适时帮对方斟酒，无论是啤酒或者清酒，斟酒时，都由右手拿起酒瓶，左手托住瓶底，接受斟酒时，要以右手持杯，左手端着酒杯底部。两人对饮时，必须先帮别人斟酒，然后再由对方帮自己斟，不能自己斟酒。 礼数8∶筷子如何摆? 筷子取出后，筷袋应纵排于食物左侧，或放置坐垫旁。筷子则横摆，用餐中途要将筷子放回筷枕，一样要横摆，筷子不能正对他人。筷子如果沾有残余菜肴，可用餐巾纸，将筷子擦干净，不可用口去舔筷子，分不雅观。如果没有筷枕，就将筷套轻轻的打个结，当作筷枕使用。用餐完毕，要将筷袋入原来的纸套巾，摆回筷枕上。 礼数9：用餐语该怎么说?
中日间商务礼仪文化的差异 中日间商务礼仪文化的差异 中国和日本一衣带水，文化相通，互有影响。日本的文化、历史、政治等方面不仅深受中国文化的影响，而且还形成了独具特色的岛 国文化。中日邦交正常化以后，中日间国际商务活动不断增加，商 务礼仪起着举足轻重的影响。虽然中国和日本两国之间文化背景有 很大的相似点，但是各自也持有自己独特的文化背景差异。与日本 人交往时，了解一些对方的的商务礼仪和禁忌是有助于商务谈判的 成功。反之，按照我们的思维方式则会产生文化冲突，让他们感觉 不尊重自己，进而会对商务谈判带来巨大损失。 一、中国商务活动礼仪 1、宴会 在中国宴会一般是大家围坐着圆桌一边品尝着美味佳肴，一边畅谈着工作、生活等话题。通常情况是面朝入口处的座位为主人座位; 主人对面是副主人位置;主人的右边为主宾，左边为第二副主宾;副 主人位置的右边为第一副主宾;其余按先右后左顺序依次类推。宴会 当中，通常是饮用白酒的。把白酒倒入小些的杯子里，然后大家举杯，高呼“为了××大家来一起干杯”一饮而尽。最近，宴会当中 饮用红酒来代替白酒的例子也不少。刚开始的时候，与会者大家一 起干杯，之后参加宴会的每一个人都会和其他人边交谈边相互敬酒。不仅是主办方向客人敬酒，而且与会者也会说“借此美酒之际”， 向主办方频频敬酒致敬。 2、人名的称呼 在中国，一般称呼对方的时候只是在姓的前面加个“先生”，比如“李先生”“王先生”等。但是对于女性来说称呼“某某先生” 也是没有关系的。如果对方有头衔或职务等，在称呼他们的时候可
以在姓名后面加上头衔或职务，称为“陈总经理”“李董事长”等。(注1)如何称呼政府官员等地位较高的人时，最好加上对方的职务、头衔等一起称呼。这样的话，让对方听起来也比较舒服，更容易增 进双方的感情。 3、馈赠礼物 中国人一向重交情，赠送礼品是表达友情的一种方式。在中国，你要去拜访贸易伙伴企业或机构的时候，有馈赠礼物的习惯。如果 把受礼人的单位或姓名刻在礼品上的`某个位置，注明赠礼的理由， 会使礼品具有更大的珍藏价值。但是也有一些禁忌要特别注意，比 如在日本，经常被作为纪念品的座钟或者挂钟这样的东西，在中国 是不可以送的。 4、问候 在去大型企业或者机关单位的时候，因为要在门口办理相关手续，所以要预留一定的时间去拜访企业。在被让到会客室或者会议室之后，初次见面的问候就是从握手开始的。首先，在接待来访者时， 这一问题变得较为特殊一些：当客人抵达时，应由主人首先伸出手 来与客人相握。而在客人告辞时，则应由客人首先伸出手来与主人 相握。前者是表示“欢迎”，后者则表示“再见”。然后就是递名 片了，不必像日本人那样边读出自己的名字，边交换名片。名片要 正面向着对方，方便对方。当对方递过来的名片应该双手接过，以 示尊重和礼节。如果差不多用时递过名片，自己的应该从对方的稍 下方递过去，同时以左手接过对方的名片。 二、日本商务活动礼仪 1、宴会 在日本的企业界内，宴会是必不可少的商务活动。很多企业，把宴会还作为员工的福祉活动。还有在新年度新员工入社的时候，通 过举办宴会来增加信任和了解。也是增进人际关系的一个很好地机会。进入包房后，一般离门口最远的位置为上座，上司或贵宾应该 坐在这个位子。而职位或辈份比较低的人，则坐在离门口最近的地方。如果是正规的宴会的话，日本人一般都会事先安排一名叫做
中国古今餐桌礼仪 古代 餐饮礼仪问题可谓源远流长。据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的称赞推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。 古代礼仪 作为汉族传统的古代宴饮礼仪，自有一套程序：主人折柬相邀，临时迎客于门外。宾客到时，互致问候，引入客厅小坐，敬以茶点。客齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。客人坐定，由主人敬酒让菜，客人以礼相谢。席间斟酒上菜也有一定的讲究：应先敬长者和主宾，最后才是主人。宴饮结束，引导客人入客厅小坐，上茶，直到辞别。这种传统宴饮礼仪在我国大部分地区保留完整，如山东、香港及台湾，许多影视作品中多有体现。 清代受西餐传入的影响，一些西餐礼仪也被引进。如分菜、上汤、进酒等方式也因合理卫生的食法被引入中餐礼仪中。中西餐饮食文化的交流，使得餐饮礼仪更加科学合理。 现代 现代较为流行的中餐宴饮礼仪是在继续传统与参考国外礼仪的基础上发展而来的。其座次借西方宴会以右为上的法则，第一主宾就坐于主人右侧，第二主宾在主人左侧或第一主宾右侧，变通处理，斟酒上菜由宾客右侧进行，先主宾，后主人，先女宾，后男宾。酒斟八分，不可过满。上菜顺序依然保持传统，先冷后热。热菜应从主宾对面席位的左侧上；上单份菜或配菜席点和小吃先宾后主，上全鸡、全鸭、全鱼等整形菜，不能头尾朝向正主位。这些程序不仅可以使整个宴饮过程和谐有序，更使主客身份和情感得以体现和交流。因此，餐桌之上的礼仪可使宴饮活动圆满周全，使主客双方的修养得到全面展示。 中国餐桌礼仪入门篇
餐桌礼仪在中国人的完整生活秩序中占有一个非常重要的地位，他们认为，用餐不单是满足基本生理需要的方法－－－也是头等重要的社交经验。为此，掌握某些中式餐饮规则的知识便显得特别重要了，无论你是主人，抑或只是一位客人，都必须掌握一些规则。 圆形餐桌颇受欢迎。因为可以坐更多人，而且大家可以面对面坐，一家之主的身份并不像西方长形餐桌上很清楚地通过他的座位而辨认。客人应该等候主人邀请才可坐下。主人必须注意不可叫客人坐在*近上菜的座位。此为一大忌。 必须等到所有人到齐才可以开始任何形式的进餐活动－－－即使有人迟到也要等。一旦大家就位，主人家便可以做开场白了。进餐期间，主人必须承担一个主动积极的角色－－－敦促客人尽情吃喝是完全合理的。 中餐摆放礼仪 一张典型中式餐桌看上去相当空，在西方人眼中尤甚。每张座位前可见放在盘上的一只碗；右面是一组筷子与汤匙，分别放在各自的座上。在正式场合上，会出现餐巾，主要放在膝上。 在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻灯片，每一次一道菜。令人惊讶的是，米饭不是与菜式同上，不过可以选择同吃。由于菜式各有特色，应该个别品尝，而且一次只从碗中吃一种，不是混合品尝。不可用盘子吃，只能用碗。骨头和壳类放在个别盘中。不干净的盘子必须经常用清洁盘子替换。 除了汤之外，席上一切食物都用筷子，可能会提供刀。但身为中国人，最好用筷子。筷子是进餐的工具，因此千万不可玩弄筷子－－－把它们当鼓槌是非常失礼的做法，更不可以用筷子向人指指点点或打手势示意。当然，绝对不可吸吮筷子或把筷子插在米饭中，这是大忌－－－这正好像葬礼上的香烛，被认为是不吉利的。再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻动，应该先用眼睛看准你想取的食物。当你用筷了去取一块食物时，尽量避免碰到其他食物。可能的话，用旁边的公筷和汤匙。吃完饭或取完食物后，将筷子放回筷子座。 一席中式餐饮如果没有茶便称不上正式了。为此，尽可能贮存不同品种的茶是明智的做法，确保最精明的品味也照顾到。有关茶的问题，应该注意几件关键的事。座位最近茶壶的人应该负责为其他人和自己斟茶－－－斟茶的次序按照年
1 专 业 实 习 报 告 系（部）名 称： 外语系 学 生 姓 名： 邓欣 实 习 名 称： 浅析中国与西方社会商务礼仪差异 实 习 时 间： 2016年2月1日-2016年3月1日 指 导 教 师： 孟妍 专 业 班 级： 英语(商务管理)3班 二○一六年三月四日
跨文化视角下的中国与西方社会商务礼仪差异 摘要：随着全球经济联系日益紧密，中国与西方国家之间的商务合作日趋紧密。在不同的文化背景下，国人与国外的商务人员在价值观及商务行为礼仪方面存在很大的差异，因在于外国人产生文化交际前，需有良好的文化包容力。商业礼仪包括了语言、表情、行为、环境、习惯等等，相信没有人愿意因为自己在社交场合上，因为失礼而成为众人关注的焦点，并因此给人们留下不良的印象。由此可见掌握商务礼仪在商业交往中就显得非常必要了。所以，学习商务礼仪，不仅是时代潮流，更是提升竞争力的现实所需。本文在跨文化视角下，对中国与西方国家的价值观方面，商务语言和商务非语言进行比较，以便更好的了解与进行商务活动。 关键词：跨文化交际；商务礼仪；价值观；语言差异；行为差异 一、价值观的差异 西方的整个社会文化观念中，社会是围绕着个人这个核心，个人价值是其人生价值的最终体现，推动社会进步的动力也是个人为追求自身利益得以实现。所以，在西方，人们往往将自身利益摆在最高的位置上，信仰的是自由主义及利己主义，自身有追求其物质及精神利益的权利及自由。然而在中国整个社会文化体系里与西方国家社会十分迥异，社会价值是其人生价值的最终体现，人的价值往往都是放在整个社会关系中去衡量，否定个人的物质利益及精神享受，“牺牲”、“忘我”等这类词语往往与人生意义联系在一起。所以，在中国，人们所向往的是伦理道德的社会图景及和谐稳定的社会关系，个性的弘扬是在确保国家或集体利益的前提下才能被肯定。由于价值观是决定人的思维方式及行为方式，因此，价值观差异是商务礼仪存在差异的根本性所在。 商务礼仪是长期以来不同地区的人们在商务活动中形成的一种行为准则。不同国家由于不同文化背景、价值观以及民族主义等的差异，商务礼仪也是既有其国际性，又有其民族性。以儒家、道家思想为核心的中国和以基督教为核心的西方在文化上存在的巨大差异，就必然导致中西方商务礼仪千差万别。就中美两国而言，中美商务礼仪行为中价值观念的差异主要表现在2个方面。第一，中国人的面子观念比西方人要强。馈赠礼物是商务活动中的一项重要环节。在中国，送礼时十分重视礼物的价值。礼品越贵重，就越说明对于对方的尊重，而在美国，对于礼品的价值不像我们那么看重，一般认为礼品包含的意义更重要。于此同时，中国人在做事情时，首先考虑别人会怎么看，怎么说，这就导致了中国人重面子，做了不合身份的事是有失脸面的。而在美国，他们极端崇拜个人主义，做事以自我为中心。第二，中国人着重关系（Relationship Focus），美国人着重交易（Deal Focus）。在商务活动中，中国人乐于感情投资，投其所好，送点小礼物，或通过宴请对手，在推杯换盏中边吃边谈，为了是建立友好关系，以便建立长远的相互信任；而美国人在商务谈判中喜欢开门见山，他们愿意在第一次会见的时候就能得到口头承诺。在会谈中，中国人喜欢停下来或者保持沉默，而美国人习惯了集中精力，速战速决。[1] 二、中国与西方国家商务礼仪行为中商务语言语用差异 2
就餐文明礼仪大全必须懂 小时候长辈们都说就餐是一种礼仪，中国是传统的礼仪之邦，这种优良传统我们当然要继承。以下是OK收集的就餐文明礼仪，希望对你有帮助。 第一，入座的礼仪。先请客人入座上席，再请长者入座客人旁，依次入座，最后自己坐在离门最近处的座位上。如果带孩子，在自己坐定后就把孩子安排在自己身旁。入座时，要从椅子左边进入，坐下以后要坐端正身子，不要低头，使餐桌与身体的距离保持在10～20公分。入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来，也不要起身走动，如果有什么事情，要向主人打个招呼。动筷子前，要向主人或掌勺者表示赞赏其手艺高超、安排周到、热情邀请等。 第二，进餐时，先请客人、长者动筷子，加菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些，吃饭时不要出声音，喝汤时也不要发出声响，最好用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴边喝，汤太热时凉了以后再喝，不要一边吹一边喝。有的人吃饭时喜欢用劲咀嚼食物，特别是使劲咀嚼脆食物，发出很清晰的声音来，这种做法是不合礼仪要求的，特别是和众人一起进餐时，就要尽量防止出现这种现象。有的人喝汤时，也用嘴使劲吹，弄出嗦喽嗦喽的声音来，这也是不合乎礼仪要求的。
第三，进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音，如果出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时，就要说一声“真不好意思”、“对不起”、“请原谅”之类的话，以示歉意。 第四，如果要给客人或长辈布菜，最好用公用筷子，也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。按我们中华民族的习惯，菜是一个一个往上端的，如果同桌有领导、老人、客人的话，每当上来一个新菜时，就请他们先动筷子，或者轮流请他们先动筷子，以表示对他们的尊敬和重视。 第五，吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在紧靠自己的餐桌边，或放在事先准备好的纸上。 第六，要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话，以调和气氛。不要光低着头吃饭，不管别人，也不要狼吞虎咽地大吃一顿，更不要贪杯。 第七，最好不要在餐桌上剔牙，如果要剔牙时，就要用餐巾挡住自己的嘴巴。
从餐桌礼仪看中西方文化差异 摘要 餐桌礼仪是中西方文化中非常重要的组成部分，在漫长的历史中，中西方都积淀形成了具有各自特色的餐桌礼仪。无论是日常的民间交往还是较为正式的官方外交，中西方餐桌礼仪的冲撞成为越来越多的商务人士、公务人员必须面对的问题。本文立足于此，通过梳理餐桌礼仪的差异，透视其背后隐含的中西方文化差异，并为跨文化交流提供有益的启示。 本文分为三部分，第一部分是引言，主要介绍本研究的背景、价值、思路与方法，并对已有文献进行述评，第二部分从多个角度具体剖析中西方餐桌礼仪的差异，并透视其背后的文化差异，第三部分则提供了跨文化交流的一些启示。 关键字：餐桌礼仪文化差异跨文化交流 Abstract Table manners is an important part in Chinese and Western culture. In the long history, both China and the West have formed their respective table manners. A large number of business people and civil servants must confront the differences between Chinese and Western table manners in both daily non-governmental exchanges and formal official diplomacy. Based on this, by comparing the differences of table manners, this paper analyses its hidden differences in the Chinese and Western culture, and provides beneficial enlightenment for cross-cultural communication. This article is divided into three parts, the first part is an introduction, mainly introducing this study’s background, value, idea and method, and reviewing the existing literature. In the second part, I analyze the differences between Chinese and Western table manners from multiple perspective, and find its hidden differences in the Chinese and Western culture. The third part provides some revelations of the cross-cultural communication. Keywords: table manners;cultural differences;cross-cultural communication
中日用餐礼仪的对比 摘要 中国和日本同属于东亚国家，两国在历史文化上有着相互的渗透和影响。日本和中国的用餐礼仪都有着传承性。日本饮食文化有深刻的中国传统饮食文化的痕迹，但是由于日本的地理，历史，文化方面的差异，日本饮食文化传承自中国饮食文化后，又有了独自的发展和变化。这决定了两国之间用餐礼仪之间存在着相同点和不同点。饮食文化在中日文化中都占有重要的地位。 用餐礼仪也是饮食文化的组成部分。由于历史文化等背景不同，中日两国的用餐礼仪也不尽相同。本文希望通过对比中日两国的用餐礼仪，进行总结，并发现其中文化内涵。通过比较中日用餐礼仪的差异，体会中日两国的饮食观，饮食文化的区别，以及从饮食文化中反映的中日两国的文化，价值观的异同。进一步加强文化上的交流和理解。 关键词：中国用餐礼仪；日本用餐礼仪；筷子使用禁忌
一．用餐礼仪概述 （一）中国用餐礼仪概述 中国自古以来就是礼仪之邦.以礼待人,这是所有家长教小孩子的话.中国传统的礼仪是对长辈叩首请安,平辈中拱手作揖或打千问安,现代礼仪则是握手问好.中国餐桌上并无多少礼仪,如是家庭聚会,先安排老人上座,以示尊敬;余下依辈分,或者男客一边,女客一边,有敬酒劝菜的习惯.如是朋友,同事间邀宴,则一般并无安排座位的习惯,客人自择.以吃饭饮酒为乐,即有猜拳行令,也是为助酒兴.寻根究源,这或与中国农业社会传统分不开. 中国自古有入乡问俗,随乡入俗的习俗,这就是异邦风气之影响了.无论东方西方,公共场合的礼仪,都是人类精神文明的共同财富. 虽然中国地域辽阔，不同地区的用餐礼仪不尽相同，但随着各个地区的相互交流和不断融合，逐渐形成了在中国人中通用的用餐礼仪。民以食为天，中国人对于饮食的研究具有悠久的历史，自然对于用餐礼仪也是非常讲究。无论是自家人用餐还是招待客人，都有一定的“规矩”。 （二）日本用餐礼仪概述 日本至平安时代，崇中媚华，只要是唐朝的东西，大都会赢得平民百姓，尤其得到贵族阶层的崇尚和效仿。可以说，中国的食文明对日本人吃喝之道的形成，起着卤水点豆腐般的推进作用。日本人对于得来不易的人家的好东西，一旦到手便绝对不肯轻易放弃。明治时
中外商务礼仪差异浅析 【摘要】跨文化商务沟通中，非语言交际起着举足轻重的作用，它涵盖了体态语、商务礼仪，以及时空安排等多方面内容，体现了跨文化商务沟通中人的价值取向和行为准则，发挥着独特的社会语用功能，但不同文化下的非语言交际存在着很大的差异。本文对此进行了分析，为商务活动顺利进行提供参考。 【关键词】商务沟通；礼仪意义；差异 【ABSTRACT】In cross-cultural communication, nonverbal communication plays an important role. It covers many aspects, such as body language, business etiquette, and time and space arrangement, which reflects the value orientation and behavior criterion, which plays a unique social pragmatic function, but there is a great difference between different cultures. This paper analyzes the analysis and provides a reference for the business activities. 【KEY WOEDS】Business communication：Ceremonial significance：Difference 礼仪是人际交往过程中，对他人表示尊重和友善的行为规范和惯用方式。通过书面文字传情达意是人类的一种重要交际方式，自然必须遵守礼仪规范，也有一套约定俗成的惯用方式，这些规范和方式即为文书礼仪。 一、礼仪的意义 1.礼仪：我国传统文化的重要组成部分在我国纷繁绚丽的文化宝库中，