课题根茎类、瓜果豆类
课型讲授
教学目标使学生了解根茎类、瓜果豆类的品种和特点。
教学重点直根类、薯芋类。
教学难点产地、产季。
板书设计根茎类：直根类、薯芋类、其它根茎类。
瓜果豆类：瓜果豆类、茄果类、其它果类、豆类蔬菜。
教学程序教学内容
一、复习提问
1、叶茎类？
二、讲授新课
（三）瓜果豆类蔬菜
1、瓜果蔬菜
（1）黄瓜
原产印度、夏秋季盛产。
刺黄瓜：品质最好。
鞭黄瓜：
短黄瓜：
小黄瓜：制作酱菜。
中医认为：黄瓜性凉、味甘、有清热、利水、解毒作用。
（2）冬瓜
小型冬瓜：3.5—30千克或2—3千克。
大型冬瓜：2—3千克或 3.5—30千克。
教学内容
中医认为：其性凉、味甘、有利水、清热、解毒的作用。
（3）西葫芦
西葫芦又名“美洲南瓜”，一年生草本瓜形呈长圆形。
原产南美。
（4）佛手瓜
个果重50—1500克一般250克。含钾多、含钠少。
（5）丝瓜
普通丝瓜夏秋收获。
棱丝瓜夏秋收获。
蛋白质含量高于冬瓜、黄瓜、中医认为丝瓜性凉、味甘、可清热化痰、凉血解毒、丝瓜络可入药。
（6）苦瓜
苦瓜为一年生草本，嫩果青绿色，成熟果为桔黄色，以未成熟果为蔬菜，原产印尼，夏秋收获，若嫌苦可多浸泡一会，或者用盐稍腌，苦味可减轻。
中医认为：苦瓜性寒、味苦、清暑涤热、明目、解毒的功能含VC 较多。
2、茄果类
（1）辣椒
原产南美州。
樱桃椒：扁圆形、皮红、椒味强。
圆锥椒类：圆锥形、多向上生长、辣。
簇生椒类：果实簇生、色红、向上生长。
长角椒类：下垂、稍弯曲、似牛羊角。
灯笼椒类：（甜椒）个大肉厚、VC含量较其它蔬菜为高。
（2）番茄
一年生草本、原产南美。
红色番茄。
粉红色番茄。
黄色番茄。
（3）茄子
原产印度，夏秋季。
圆茄类
卵圆类
长茄类
含钙较多、VE、VP含量高。
3、其它果类蔬菜
玉米笋，近年从海外引进。
4、豆类蔬菜
（1）菜豆又名“四季豆”、“芸豆”。
含丰富V A源和钙。
（2）缸豆
短缸豆：以种子供食多，“饭缸豆”。
长缸豆：
（1）扁豆
原产印尼，秋季收获。
白扁豆
青扁豆
紫扁豆
（4）豆芽类
豆芽：将某些豆类放入漏水透气的盛器中避光保温，经常洒水，促使其发芽。
绿豆芽
黄豆芽
（四）蔬菜：葱蒜类
1、葱
我国主要栽培大葱、龙瓜葱、分：葱、细香葱、韭葱。
2、韭菜
分：叶韭、花韭、叶花兼用韭。
夏季抽嫩茎，韭菜花淹后为火锅调料。
3、大蒜
原产中亚和欧州南部。
紫皮蒜
白皮蒜
其花茎为蒜苗。
4、洋葱
原产亚州西部，现各地栽培，夏秋季收获。
红皮洋葱
白皮洋葱
黄皮洋葱
（五）水生类蔬菜
1、纯菜
口感润滑、风味淡雅。
2、茭白
秋季单季茭
夏季双季茭
3、蒲菜
每年4—5月上市。
4、藕
5、蓉荠
又宜生食。
（六）食用地衣菌澡类
1、平菇
是世界四大栽培食用菌之一。
2、金针菇
赖氨酸的多糖含量高，有抗癌作用。
（七）其它类蔬菜
1、荠菜
可作汤、饭子馅、宜炒、宜拌、有明目、解毒之效。
2、香椿芽
早春上市。
分：青芽
红芽：香味差
3、蕨菜
春季采集。
三、课堂小结
四、作业、P145
什么病不能吃豆类呢 相信很多女性朋友在日常生活中都会着重吃一些豆类食物，因为它们含有丰富的雌性激素可以更好的维持女性特征。而很多妈妈也会给自己的宝宝吃一些豆制品，因为它们含有氨基酸，是人体骨骼发育并不可取少的。但吃豆制品还是有所禁忌的，那么什么病不能吃豆类呢?接下来的时间就请朋友们和我一起去看看下面的内容。 豆类食物虽然营养丰富，但并不是每个人都可以享受，有12类人要尽量少吃或不吃豆制品，否则轻则不利于健康，重则危及生命。 1.苯丙酮尿症患者 苯丙酮尿症，是一种先天性氨基酸代谢异常疾病。苯丙酮尿症患者的肝脏内缺少苯丙氨酸羟化酶，所以不能使苯丙氨酸转化为酪氨酸，而造成苯丙氨酸在体内的堆积，从而引起神经系统损害，造成智能障碍。对这类患者不能进行母乳喂养，也不能牛奶喂养或奶粉喂养，只能进食含苯丙氨酸很低的特殊代乳品;对他们来说，母乳和粮食都可能成为损害大脑、让智力发育迟滞的“毒药”。他们终生都必须控制天然蛋白质的摄入，而富含蛋白质的
豆类自然是他们的禁品。 2.蚕豆病患者 蚕豆病是一种红细胞酶的缺陷病，在我国华南和西南各省市，是最常见的遗传病之一。蚕豆病患者如果食用了蚕豆，就会发病，对于蚕豆病患者一定要避免进食蚕豆及其制品。 3.孕5～12周的孕妇 豆类食品虽然对女性是既营养又养颜的食品，但是孕妈妈5～12周胎儿性腺发育的关键键期，尤其是在受精后40～62天，一定要少吃豆类，因为豆类食品中含有较多的植物雌激素，雌激素对抗雄激素，对于男胎就容易形成尿道下裂和小阴茎、小睾丸畸形，对于女胎，将为女性成年后的乳房、子宫和子宫颈疾病埋下伏笔。 4.青春期的女孩 由于大豆及豆制品内含有大豆异黄酮，而大豆异黄酮是一种植物雌激素。对于发育期的女孩，大量服用豆制品，植物雌激素会扰乱女孩正常的生长发育，最直接的后果是促进性早熟，而早
《瓜果飘香》教学设计 教学目的 1、认识瓜果的基本形状和了解色彩运用发的规律。 2、初步了解观察性绘画的基本方法。 3、增强亲近生活的热烈情感。 教学重点： 认识瓜果的基本形和了解熟悉色彩运用的基本知识与方法。 教学难点： 丰富学生的创造想象。 教学准备：教具：几样不同的瓜果、一块小布。学具：瓜果、水彩笔、油画棒、 教学过程： 一激趣引入、揭示课题（放音乐） 1、老师拿一个水果让请上台的学生闻一闻，尝一尝，猜一猜是什么果。（此时的学生是被蒙上眼睛的，瓜果是洗干净的。） 2、老师走到学生中间，随机请学生从袋中摸瓜果，用鼻子闻瓜果，去猜一猜这是什么水果。 3、揭示课题：瓜果飘香。 二、观察分析 1、老师引导学生观察瓜果的形状和颜色。（瓜果实物） 2、引导学生说一说自己喜欢的瓜果和吃到过的瓜果。 3、学生自主的形容其他吃到过的瓜果的形状、颜色、味道。 4、欣赏老师出示的瓜果图片，观察其形状、颜色，说说它的味道。 三、实际体验 1、老师拿出部分瓜果引导学生用不同的方法去体验和感受。 （1）用眼睛看一看瓜果外形和色彩的特点； （2）用鼻子闻一闻瓜果的不同的香味； （3）用嘴巴尝一尝瓜果的不同口味。 2、组内成员互品从家带来洗干净瓜果，并说说感受。之后请学生说一说各种不同瓜果的不同的感受：外形、色彩、香味、口味等。 3、说一说自己最喜欢的水果是什么？为什么？ 4、说一说哪一种瓜果最美丽，为什么？ 四、欣赏作品 引导学生观察瓜果间的大小对比、色彩对比、遮挡关系等。（课件出示） 五、学生进行小练习，老师示范。 六、自主表现 1、课件出示作业要求：将观察分析与想象迁移相联系，经组合画一幅自己喜欢的瓜果。 2、学生自主表现自己最喜爱的瓜果，也可以描绘与想象结合的新瓜果。老师巡回指导。 七、展评作品 1、教师引导学生自评。 2、学生互评：比一比谁画的瓜果漂亮 3、学生自由的发表意见，谈收获。 4、老师总结。 教学反思：本课选用了儿童喜爱的瓜果为内容题材，接近学生的生活。在这节课中，通
豆类及硬果类营养特性 1、豆浆：蛋白质含量近似于牛奶，其中必需氨基酸种类较齐全，但蛋氨酸偏低，豆浆铁含量高，是牛奶的4倍。豆浆的消化率可由成熟整粒大豆的65．30％提高到81．90％。 2、豆腐和豆腐干：蛋白质含量丰富，消化率可达95％，钙的含量极为丰富，约为164 mg／100 g，是人体获得钙的良好来源，对儿童、老人和孕妇尤为重要。 3、豆芽：大豆蛋白在发芽过程中分解成氨基酸或多肽，同时破坏了抗胰蛋白酶因子，提高了蛋白质的生物利用率。豆类淀粉在发芽后转化为单糖和低聚糖，使糖更易于消化吸收。发芽过程中，由于酶的作用，使无机盐和维生素含量倍增，尤其是维生素C，发芽前含量几乎为零，发芽后每100 g可达10 mg～15 m g，所以在蔬菜淡季，豆芽可作为维生素C的重要来源之一。 4、发酵豆制品：大豆经过发酵，其中蛋白质被微生物分解成小分子含氮物质，使之更为鲜美，如酱油、腐乳等，其中维生素E、维生素B2含量增加，同时还产生胆碱、烟酸、卵磷脂等，对降血脂有一定作用。 5、棉籽：带壳棉籽含油量17％～26％，去壳棉籽仁含油量约39％，饱和脂肪酸含量比花生和芝麻高，占22％～24％。 6、油菜籽：油菜籽含油量约为38％~48％，主要为不饱和脂肪酸，传统菜籽油中芥酸(二十碳一烯酸)约50％，消化利用率较低，因而降低了菜籽油的食用价值。近年引种低芥酸油菜籽品种，其中芥酸的含量降低，亚麻酸的含量提高。油菜籽蛋白质含量约为21％～27％，富含赖氨酸、精氨酸和组氨酸。 1
蛋类制品营养特点 1、冰蛋和蛋粉：鲜蛋经打蛋与搅匀后，在低温下冻结，即为冰蛋。均匀蛋液经真空喷雾，急速脱水干燥后即为蛋粉。冰蛋和蛋粉能保持绝大部分营养成分，蛋粉生产中使维生素A略有破坏，蛋粉中脂肪易氧化，故应密闭包装，以免蛋粉受潮变质。冰蛋和蛋粉只宜用于食品工业。 2、咸蛋：将蛋浸泡在饱和盐水中或用混合食盐黏土敷在蛋壳的表面，腌制1个月左右，即为咸蛋。营养成分与鲜蛋相似，易于消化吸收，味道鲜美，具有独特风味。 3、皮蛋：用混合的烧碱、泥土和糠壳敷在蛋壳表面，经过一定时间即为皮蛋。烧碱使蛋白凝固，并分解部分蛋白质生成二氧化碳和氢，二氧化碳可与蛋清中的黏蛋白发生作用形成暗黑色的透明体，蛋黄中生成硫化氢或硫化铁，使蛋共同呈褐绿色。由于皮蛋中加入了烧碱，使B 族维生素遭到破坏，其他营养成分近似于鲜蛋。
美术（湘版）教材二年级上册第5课 《瓜果飘香》 教材分析： 本课《瓜果飘香》选用儿童熟悉喜好的水果为内容题材。属于“造型·表现”学习领域，是一节绘画表现形式的美术活动课。通过了解水果的形状和特点，品尝其色香滋味，使学生从感官的满足引发表现的欲望。本课内容偏重于对各种水果的形状和色彩运用的认识和表现，通过对瓜果的观察了解，画学生喜爱的水果，帮助他们建立亲近生活的热烈情感。由于学习内容接近学生生活，在直接体验的基础上，学生一般能够掌握瓜果造型的特点，并饶有兴趣地投入到学习活动中去。 教学目标： 1、认识和了解瓜果的基本形状、色彩及其特点。 2、初步了解观察性绘画的基本方法。 3、增强学生亲近生活的热烈情感。 教学重点： 通过观察认识了解不同水果的基本形状、色彩及其特点。 教学难点：运用色彩，组合成一幅水果画。 教学准备： 几样不同的水果，干净的布块，水果刀，油画棒、橡皮泥、水彩笔、卡片、课件。 教学过程：
一、猜谜导入 师：课前我请大家猜几个谜语，看看谁最聪明，用最短的时间猜出谜底来。身穿绿衣裳，肚里水汪汪，生的子儿多，个个黑脸膛。（西瓜）竹子架上一根藤，藤上水果一串串，串串水果像玛瑙，猜猜这是啥水果。（葡萄）师：我们猜的谜语都是瓜果。请问：你们喜欢吃瓜果吗？（喜欢） 二、游戏引入 师：老师请出三位同学到前台，用布把你们的眼睛蒙上，猜猜看，袋里装的都是什么瓜果？（用手摸，用鼻子闻，香不香？）展示课题：瓜果飘香 三、观察了解 师：常见的瓜果有哪些？请看课件（出示常见的瓜果课件）观察水果的形状和颜色。并完成提示 1、师：想一想：瓜果都有哪些形状呢？生：（略）师：请看课件：圆形、椭圆形、葫芦形、心形、船形 2、师：（出示课件）还记得这些颜色的名称吗？生：红、橙、黄、绿、紫 3、师：生活中，我们熟悉的圆形瓜果（出示课件）生：西瓜、橘子、葡萄、苹果、南瓜、西红柿。 4、师：椭圆形瓜果（出示课件）生：菠萝、茄子。 5、师：葫芦形瓜果（出示课件）生：梨。 6、师：心形瓜果（出示课件）生：桃子、草莓。
各种豆子的营养成分 中医学认为：“五豆能补五脏”，即红豆补心脏，黄豆补脾脏，绿豆补肝脏，白豆补肺脏，黑豆补肾脏。可分别取适量的红豆、黄豆、绿豆、白豆和黑豆，将其浸泡后使之发芽，然后将这五色豆芽一起烹调（拌或炒）食用。这是一道很好的补钙、补锌、补铁、健脑、益智、护眼、排毒、美容、促进生长发育的保健菜肴。 一、豆类的分类 1、根据豆类的营养成份和含量可分为两类。一是大豆类如黄豆、青豆、黑豆：二是其它类．如豌豆、扁豆、刀豆、绿豆、豇豆、赤小豆、蚕豆等。 2、根据豆类的性质分为凉(寒)性。湿(热)性和平性。 3、根据豆类在中医归经理论纳为：绿豆赤小豆归心经；扁豆、豌豆归脾经；淡豆豉归肺经：豇豆、蚕豆、黑豆归胃经；淡豆豉、扁豆、豌豆归肾经；刀豆归膀胱经；豆豉、黄豆、刀豆归大肠经；赤小豆归小肠经。 二、大豆的营养价值 l、大豆含蛋白质35％一40％。蛋白质中含有多种必需氨基酸和非必需氨基酸。除蛋氨酸，胱氨酸等含硫氨酸不足外．其他氨基酸与动物氨基酸相似．总蛋白质含量高于肉类。 2、含脂肪15％一20％，其中85％为不饱和脂肪酸，西油酸高达50％以上，油酸26％以上。 3、含碳水化合物25％一35％。主要是淀粉和蔗糖及人体所不能吸收的棉仔糖和水苏糖。大豆中碳水化合物有一半是不能被人体吸收的糖。 4、大豆中含有丰富的铁和维生素B1、B2以及维生素A、维生素D．磷、铁、硒等微量元素。 5、大豆中含有皂甙和大豆异黄酮．具有抗氧化。降血脂、抗溶血、抗真菌、抗细菌、抑制肿瘤和雌激素样作用。 三、大豆的抗营养因素 1、含有的蛋白酶抑制剂可抑制消化道中的胰蛋白酶．胃蛋白酶．糜蛋白酶．由于对消化系统有抑制作用。对人或动物生长产生负面影响。 2、含有的植物红细胞凝集素(PHA)具有凝集人和动物红细胞作用。 3、含有的寡聚糖，水苏糖与棉仔糖不能被肠道消化吸收．并被肠道微生物发酵产气，是引起肠胀气的原因之一． 大豆中含有的一些抗营养因素．使其蛋白质的消化吸收率只有65％左右．怎样才能提高大豆的消化吸收率和利用率昵?研究实验表明：将大豆去纤维或加工使之软化制成豆制品如豆腐、豆浆、腐竹、豆芽、豆豉、腐乳后。其蛋白质的吸收率可达95％，是一种日常生活中价格低廉．营养丰富的食品。 四、食用豆制品益处多多 我们在起居饮食中．多食用一些豆制品对防病健身是有许多益处的，下面我们就来具体看一下加工成为豆制品的豆腐、腐竹、豆浆、豆芽对人体的保健营养作用：(1)豆浆中蛋白质和铁的含量高于牛奶：(2)豆芽是一种很好的新鲜蔬菜，除蛋白成份外．还有丰富的维生素c；(3)腐竹中的维生素B2含量在豆制品中最高。 五、大豆其制品的保健作用
湘版二年级上册美术第五课《瓜果飘香》 教学设计 教学目标: 1、情感目标：培养学生的生活情趣。 2、认知目标；认识瓜果的基本形状和颜色。 3、能力培养：初步了解观察行绘画的基本方法，能画出自己喜欢 的水果并组合。 教学重点: 认识水果的基本形状及色彩，通过对静物蔬果的绘画练习，了解水性颜料、笔和纸等材料的不同特性和表现方法。 教学难点: 描绘静物如何注意它们的大小、前后、遮挡以及深浅关系。 教学准备: 教师：常见水果实物、水果电子图片（相同水果不同形状、颜色）、范作、水粉笔、水粉颜料、勾线笔 学生：彩色笔、勾线笔。 教学过程: 一、猜谜语导入。
1.师：身穿绿衣裳，肚里水汪汪；生的儿子多；个个黑脸膛。 生答： 课件出示谜底：西瓜 2.教师带着兴奋的语气问学生：“今天老师想带大家去一个神奇而又有趣的地方----瓜果城，去看一看，瞧一瞧。（出示课件） 3.认识它们的同学大声叫出他们的名字，和它们打个招呼好吗？见到它们的时候，请注意观察它们的形状和颜色，看谁的记忆力最好。 生答： 4.刚才同学们的声音可真响亮。我们刚才见到的这些朋友还有一个共同的名字呢，你们知道是什么吗？ 生答： 5.对，我们把苹果、梨子、香蕉、西瓜等一起称为水果，也叫瓜果。同学们可真聪明，老师真佩服你们。 出示课题“瓜果飘香” 二、认识各种水果的形状、颜色。 教师可通过多种方式提问，如： ①你喜欢什么水果？为什么喜欢它？ ②你要和哪种水果宝宝成为朋友？介绍一下你的新朋友，好
吗？ （学生自由发言，教师注意引导学生重点从形状、颜色、香味这几方面来说。） 1.水果的形状。 （1）不同的水果有不同的形状。 （2）同一种水果有不同的形状。 （3）切开的水果。 （板书：形状各异） 2.水果的颜色。 （1）不同的水果有不同的颜色。 （2）同一种水果有不同的颜色。 （板书：多种颜色） 3.水果的组合。（理解遮挡关系） （1）教师示范 （2）课件展示一幅范画的绘画步骤。 （板书：组合有趣） 三、自主表现。
功效与作用、营养价值编辑本段回目录 黑芝麻的功效： 黑芝麻 补肝肾，益精血，润肠燥。用于头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘。 黑芝麻的作用： 1．降血糖作用：种子提取物给大鼠口服，可降低血糖，增加肝脏及肌肉中糖元的含量，但大剂量则降低糖元含量。 2．促肾上腺作用：黑芝麻0.2ml／100g体重喂饲大鼠，可增加肾上腺中抗坏血酸及胆固醇含量。 3．抗炎作用：灭菌的芝麻油涂布皮肤粘膜，有减轻刺激，促进炎症恢复等作用。 4．致泻作用：种子有致泻作用。 5．对心血管作用：黑芝麻中的亚油酸可使血中胆固醇含量降低，有防治冠状动脉硬化的作用。 黑芝麻的营养价值： 1.黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品； 2.黑芝麻的神奇功效，还在于它含有的维生素E居植物性食品之首。维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用； 3.新近研究发现，黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用，其食疗作用早已被公认，常食有益； 4.黑芝麻富含生物素，对身体虚弱、早衰而导致的脱胎换骨发效果最好，对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效。 黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能；黑芝麻-含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用；中医中药理论认为，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致
的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症，在乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑。一般素食者应多吃黑芝麻，而脑力工作者更应多吃黑芝麻。黑芝麻所含有的卵磷脂是胆汁中的成分之一，如果胆汁中的胆固醇过高及与胆汁中的胆酸、卵磷脂的比例失调，均会沉积而形成胆结石，卵磷脂可以分解、降低胆固醇，所以卵磷脂可以防止胆结石的形成。现代医学研究结果证实，凡胆结石患者，其胆汁中的卵磷脂含量一定不足，常吃黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石，同时还有健脑益智、延年益寿的作用。确实是中老年人常用的保健佳品。 黑芝麻-药膳 用黑芝麻可以做成各种美味的食品，下面介绍六种做法： 1、芝麻蜜糕：用黑芝麻100克，蜂蜜150克，玉米粉200克，白面500克，鸡蛋2个，发酵粉1.5克。先将黑芝麻炒香研碎，和入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、发酵粉，加水和成面团，以35℃保温发酵1.5?2小时，上屉蒸20分钟即熟。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用。 2、黑芝麻椹糊：用黑芝麻、桑椹各60克，大米30克，白糖10克。将大米、黑芝麻、桑椹分别洗净，同放入石钵中捣烂，沙锅内放清水3碗，煮沸后放入白糖，再将捣烂的米浆缓缓调入，煮成糊状即可。此糊补肝肾、润五脏、祛风湿、清虚火，常服可治病后虚羸、须发早白、虚风眩晕等症。 3、芝麻核桃粥：用黑芝麻50克，核桃仁100克，一齐捣碎，加适量大米和水煮成粥。此粥补肝肾，对继发性脑萎缩症有食疗作用。 4、芝麻木耳茶：生黑木耳、炒焦黑木耳各30克，炒香黑芝麻15克，共研末，装瓶备用。每次取5克，沸水冲代茶饮。此茶能凉血止血，对血热便血、痢疾下血有食疗作用。 5、芝麻杏仁蜜：黑芝麻500克，炒香研末，甜杏仁100克，捣烂成泥，与白糖、蜂蜜各125克，共置瓷盆内，上锅隔水蒸2个小时，离火，冷却。每日2次，每次2?4匙，温开水配服。能补肝益肾、润肺止咳，是支气管哮喘病人的食疗方，并有一定防癌作用。 6、芝麻五味葛根露：葛根250克，五味子125克，共入锅内水煎2次，去渣合汁，同炒香的黑芝麻、蜂蜜各250克，共置瓷盆内，加盖，隔水蒸2个小时，离火，冷却，装瓶。每日3次，每次服1匙。有补肾养心、凉血止血、润燥生津之功。对血热、津枯、便秘的动脉硬化患者，常食有益。 7、黑芝麻枣粥：粳米500克；黑芝麻炒香，碾成粉，锅内水烧热后，将粳米、黑芝麻粉、红枣同入锅，先用大火烧沸后，在改用小火熬煮成粥，食用时加糖调味即可。特点：芳时扑鼻，甜润可口，具有补肝肾、乌发等食疗效果。
第三章豆类蔬菜生产技术 豆类蔬菜均属于豆科一年生草本植物，主要有菜豆，豇豆，扁豆，蚕豆，刀豆，豌豆等，南北普遍栽培的主要有豇豆，菜豆，豌豆等，除豌豆和蚕豆外，都原产于热带，为喜温性蔬菜，不耐霜，属中光性植物，对日照时数要求不严格，根系入土保，根部的根瘤有固N能力，再生力弱，需护根育苗，忌连作。 第一节菜豆生产技术 菜豆：别名芸豆，回香豆，原产于中南美洲。 一、生物学特性 （一）形态特征： 1、根：根系发达，易老化，再生能力弱，吸收能力较强。 2、茎较细弱，有缠绕性，分支较强。 3、叶：是心脏形的。初生叶为单叶对生，以后真叶为三出复叶，互生。 4、花：总状花状，花梗发生于叶月夜或茎侧顶端。有2-8朵花，蝶形的花冠，有白色、黄、红、紫色等 5、果实和种子：果实为荚果，圆柱形或扁圆柱形，直的或稍弯，嫩荚为绿色，少数有紫色斑纹，成熟时转为黄白色，完全成熟时黄褐色，种子较大，多数为肾形，有白、黑、红、黄和花班纹等，种皮比较薄。 （二）生长发育周期： 1、发芽期：种子萌动到基生叶展开、13天。苗期幼根的生长速度快于茎叶，出苗后10天左右根部开始形成根瘤，主侧根上都可以形成，开花结荚期是形成根瘤的高峰期，进入收获期，根瘤形成逐渐减少，固N能力也开始下降。 2、幼苗期：从基生叶展开到4-6片真叶展开，此期以营养生长为主，同时进行花芽分化 3、抽蔓期：从4-6片真叶展开到现蕾开花 4、开花结荚期：从开花到采收结束，（结荚终止）可以连续30-70天 （三）对环境条件的要求： 喜温怕寒，不耐霜冻，矫生种耐低温能力比蔓生种强，低于10℃生长不良，高于32℃易落花落果，要求强光照：如遇弱光开花结荚数会减少，属于中性作物，春秋都可种植，喜欢湿润的土壤，开花结荚期干旱或阴雨都会引起落花落果，
豆类食物的作用有哪些 豆类食品种类繁多，而且豆类食物中含有人体所必须的营养素。豆类对健康的益处广为人知，它作为一种高蛋白、低脂肪食品，含有丰富的植物蛋白，其蛋白质含量其生理价值几乎与肉相当，因此受到很多养生人士和爱美女性的喜爱。下面就让我为大家介绍一些关于豆类食物的知识。 1.红豆（补心脏） 红豆又名赤豆，红小豆，被李时珍称为“心之谷”。红豆还含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。红豆有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病，水肿均有一定的作用;红豆含有的叶酸，是产妇、乳母催乳的好食物。 2. 白豆（又名芸豆，补肺脏） 芸豆营养丰富，还含有丰富的维生素C，蛋白质含量
高于鸡肉，钙含量为鸡肉的7倍多，铁含量为鸡肉的4倍，B族维生素也高于鸡肉，芸豆具有增强抗病能力，提高人体免疫力的功能，芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血压症和忌盐患者食用。吃芸豆对皮肤、头发都有好处，它可以提高肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，有减肥的作用。 3. 绿豆（补肝脏） 绿豆不仅有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之粮谷”之说，是医药同源的食物。绿豆含有大量蛋白质、B族维生素及钙、磷、铁等矿物质，有增白、淡化斑点、清洁肌肤、祛除角质、抑制青春痘的功效。常食绿豆有辅助降压的作用。绿豆有很好的清热解毒的作用，是夏季最受欢迎的解暑佳品。 4. 黄豆（补脾脏） 黄豆又名大豆，是更年期女性、糖尿病、心血管病患 者的理想食品。黄豆有健脾、润燥、消肿的功能。黄豆的蛋白质含量高且质量优，它可以增加人体的骨密度，促进骨骼健壮。黄豆含有丰富的优质脂肪，黄豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，
健康美味“豆”生活 我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。可见豆类的营养价值非常高，不论宝宝还是成人，每天豆制品的摄取是很有必要的。让我们一起来了解健康的豆类家族吧。 豆类的营养价值 豆类所含蛋白质含量高、质量好，其营养价值接近于动物性蛋白质，是最好的植物蛋白。其氨基酸的组成接近于人体的需要，是我国人民膳食中蛋白质的良好来源。 豆类所含的脂肪以大豆为最高，可达18％，因而可作食用油的原料，其他豆类含脂肪较少。豆类含糖量以蚕豆、赤豆、绿豆、豌豆含量较高，为50％～60％， 大豆含糖量较少，约为25％左右。因此，豆类供给的热量也相当高。豆类中维生素以B 族维生素最多，比谷类含量高。此外，还含有少量的胡萝卜素。豆类富含 钙、磷、铁、钾、镁等无机盐，是膳食中难得的高钾、高镁、低钠食品。 每100克豆类、花生、芝麻的营养成分表 食物名称 蛋白质／ 克 脂肪/克 碳水化合物/克 热量/千焦 粗纤维/克 钙/微克 磷/微克 铁/微克 胡萝卜/微克 硫胺素/微克 核黄素/微克 黄 豆 36.3 18.4 25.3 1724 4.8 367 571 11.0 0.4 0.79 0.25 青 豆 37.3 18.3 29.6 1808 3.4 240 530 5.4 0.36 0.66 0.24 黑 豆 49.8 12.1 18.9 1607 6.8 250 450 15.5 0.4 0.51 0.19 豌 豆 24.6 10.0 57 1402 10.7 84 400 5.7 0.04 1.02 0.12 蚕 豆 28.2 0.8 48.6 1314 14.7 71 340 7 -- 0.39 0.27 红 豆 22 20 55.5 1373 8.2 100 456 7.6 -- 0.33 0.11 豆类的营养 大豆 大 豆的品种很多，根据皮色可分为黄豆、青豆和黑豆等，其中以黄豆为主。大豆是一种高植物蛋白食物，其蛋白质的必需氨基酸的组成与牛奶和鸡蛋的蛋白质相似。大 豆富含蛋白质，约 40％左右，为大米蛋白质含量的6 倍，大豆也是一种油料植物，油脂中85％属于不饱和脂肪酸，以亚油酸最为丰富，而且油脂不含胆固醇，其中所含的亚麻油酸、亚麻油烯酸、皂草甙等均可减少体 内胆固醇的含量。
《瓜果飘香》教案 教材分析。 本课选用儿童熟悉喜好的水果为内容题材，并视之为绘画学习的切入点。通过瓜果飘香观察辨识了解水果的形状和特点，品尝其色香滋味，使学生从感官的满足引发表现的欲望，促进主动地投入学习。本课瓜果飘香教学内容偏重于对各种水果的形状和色彩运用的认识和表现，通过对瓜果飘香的观察了解，画学生喜爱的水果，帮助他们建立亲近生活的热烈情感。 由于学习内容瓜果飘香接近学生生活，在直接体验的基础上，学生一般能够掌握瓜果造型的特点，并饶有兴趣地投入到学习活动中去。 教学目标。 （1）、认识瓜果的基本形状和了解色彩运用的规则。 （2）、初步了解观察性绘画的基本方法。 （3）、增强亲近生活的热烈情感。 教学重难点。 重点：认识水果的基本形和了解熟悉色彩运用的基本知识与方法。 难点：丰富学生的创造想象力。 教学准备。 教具：几样不同的水果、一块小布、教学。
学具：8开素描纸、水彩笔、油画棒。 教学设计。 本课教学设计须强调学生在美术学习中感性认识的建立，通过活动培植对美术学习的感情。将认识基本形和了解熟悉色彩运用的基本知识与方法作为教学的主要内容，并副入到特有的学习情境中去，旨在柔化单调枯燥的学习行动使之有利于知识增长和能力发展。 教学过程： 一、游戏引入、揭示课题。 、老师拿出一块布请一个小朋友上台，并蒙上其眼睛，拿一个水果让小朋友猜一猜是什么水果。参加游戏的小朋友可以用手去摸、用鼻子去闻，去猜一猜这是什么水果。 2、揭示课题：瓜果飘香。 设计意图：培养学生的形象思维能力 二、引导观察。 、引导学生说一说自己喜欢的水果和吃到过的水果。 2、师：常见的水果有哪些？请看（出示常见的瓜果）观察水果的形状和颜色。并完成提示。 ）、师：想一想，瓜果都有哪些形状呢？ 生：（略） 师：请看：圆形、椭圆形、葫芦形、心形、船形 2）、师：（出示）还记得这些颜色的名称吗？
豆类营养价值 豆类的营养价值非常高，我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。现代营养学也证明，每天坚持食用豆类食品，只要两周的时间，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的几率。因此，很多营养学家都呼吁，用豆类食品代替一定量的肉类等动物性食品，是解决城市中人营养不良和营养过剩双重负担的最好方法。 豆类所含蛋白质含量高、质量好，其营养价值接近于动物性蛋白质，是最好的植物蛋白。 氨基酸的组成接近于人体的需要，是我国人民膳食中蛋白质的良好来源。豆类所含的脂肪以大豆为最高，可达18％，因而可作食用油的原料，其他豆类含脂肪较少。豆类含糖量以蚕豆、赤豆、绿豆、豌豆含量较高，为50％～60％，大豆含糖量较少，约为25％左右。因此，豆类供给的热量也相当高。豆类中维生素以B族维生素最多，比谷类含量高。此外，还含有少量的胡萝卜素。豆类富含钙、磷、铁、钾、镁等无机盐，是膳食中难得的高钾、高镁、低钠食品。 大豆异黄酮是黄酮类化合物中的一种，主要存在于豆科植物中，大豆异黄酮是大豆生长中形成的一类次级代谢产物。由于是从植物中提取，与雌激素有相似结构，因此大豆异黄酮又称植物雌激素，能够弥补30岁以后女性雌性激素分泌不足的缺陷，改善皮肤水分及弹性状况，缓解更年期综合症和改善骨质疏松，使女性再现青春魅力。大豆异黄酮的雌激素作用影响到激素分泌、代谢生物学活性、蛋白质合成、生长因子活性，是天然的癌症化学预防剂。
红豆：红豆补心脏。红豆被李时珍称为“心之谷”。红豆含有较多的膳食纤维，具有润肠通便、降血压、降血脂、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用，同时有良好的利尿作用。 绿豆：绿豆汤是防暑佳品，绿豆清热解毒和消解嘴唇干燥、嘴部生疮、痱子、暗疮等特别有效，多食还可以保持眼睛免遭病菌侵害，达到明目美眼的功效。 黑豆：之所以黑豆可以乌发，黑豆含铁元素比一般豆类都高，多食可增强体质，抗衰老，令头发乌黑亮丽。尤其值得推荐的是，黑豆泡醋很补肾。（最佳吃黑豆的时间是17:00-19:00）大豆可以润肤：多食大豆有利于胃肠道的消化和吸收，也可润泽皮肤。所以说女人应该终生不离豆。也就是说女人应该坚持天天吃豆，不仅是黄豆，而且还应该搭配黑豆、绿豆、红豆各种颜色的豆一起吃，这样可以促进雌性激素的分泌从而达到抗衰老、美容推迟更年期，甚至会没有更年期！只有解决了内在的问题皮肤才会好起来，而不是靠每天用昂贵的化妆品就可以保持年轻的！ 豌豆：中医认为，豌豆性味甘平，有补中益气、利小便的功效，是脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂等中气不足症状的食疗佳品。中医典籍《日用本草》中有豌豆“煮食下乳汁”的记载，因此，哺乳期女性多吃点豌豆可增加奶量。此外，豌豆含有丰富的维生素A原，食用后可在体内转化为维生素A，有润肤的作用，皮肤干燥者应该多吃。但豌豆吃多了容易腹胀，消化不良者不宜大量食用。 豇豆：豇豆分为长豇豆和饭豇豆两种。长豇豆即我们说的长豆角，常作为蔬菜食用；饭豇豆可以和大米一起煮粥或制作豆沙馅。中医认为，豇豆性
第六章豆类蔬菜 豆类蔬菜为豆科一年生或二年生的草本植物，包括菜豆、豇豆、豌豆、蚕豆、扁豆、刀豆、四棱豆等。豆类蔬菜营养价值高，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁和多种维生素。嫩豆荚和嫩豆粒味道鲜美，除供鲜食外，还可制罐和干制等。 豆类蔬菜均为直根系，入土深，具根瘤，能固定空气中的游离氮合成氮素物质，供植物体营养并增加土壤肥力。但根系再生能力弱，宜直播或护根育苗。要求土壤排水和通气性良好，pH5.5～6.7为宜，不耐盐碱。忌连作，宜与非豆科作物实行2～3年轮作。除豌豆、蚕豆属长日照植物，喜冷凉气候外，其它均属短日照植物，喜温暖，不耐寒。短日照豆的很多品种对日照长短的要求不很严格，但苗期遇短日照能促进花芽分化。豆类蔬菜均为蝶形花，多为自花授粉，留种容易。 第一节菜豆 菜豆，别名四季豆、芸豆、玉豆等，豆科菜豆属一年生蔬菜，原产中南美洲，16世纪传入中国，我国南北各地普遍栽培。菜豆主要以嫩荚为食，并适于干制和速冻。 一、品种类型 依主茎的分枝习性一般分为蔓生型和矮生型。 （一）蔓生型 又称“架豆”，主蔓长达2～3m，节间长，攀缘生长。顶芽为叶芽，属无限生长类型。每个茎节的腋芽均可抽生侧枝或花序，陆续开花结荚，成熟较迟，产量高，品质好。 （二）矮生型 又称“地豆”或“蹲豆”。植株矮生而直立，株高40～60cm。通常主茎长至4～8节时顶芽形成花芽，不再继续生长，从各叶腋发生若干侧枝，侧枝生长数节后，顶芽形成花芽，开花封顶。生育期短，早熟，产量低。 二、生物学特性 （一）形态特征 1．根根系较发达，成龄株主根深达80cm以上，侧根分布直径60～70cm，主要根群多分布在15～30cm耕层中。在侧根和多级细根中还生有许多根瘤。根系易老化，再生能力弱。 2．茎叶茎细弱，左旋性缠绕生长，分枝力强。初生真叶为单叶，心脏形，对生；以后真叶为三出复叶，互生。 3．花总状花序，花梗发生于叶腋或茎的顶端，花梗上有花2～8朵。蝶形花，多为自花授粉，花色有白、黄、红、紫等多种。 4．果实荚果，圆柱形或扁圆柱形,全直或稍弯曲。嫩荚绿、淡绿、紫红或紫红花斑等，成熟时黄白至黄褐色。在高温、干旱或营养不良条件下栽培时，豆荚纤维增多，品质恶化。 5．种子种子多为肾脏形，种皮颜色有黑、白、红、黄、褐和花斑等，千粒重300 ～700g。种子寿命2～3年，生产中多用第一年的新种子。种皮薄，浸种时易破裂而受损伤，故不提倡播前浸种。 （二）生长发育周期 1．发芽期从种子萌动到第一对真叶出现，需10～14d。 2．幼苗期从第一对真叶出现到有4～5片真叶展开，需20～25d。第一对真叶健全可以促进初期根群发展和顶芽生长。幼苗末期开始花芽分化。 3．抽蔓期从4～5片真叶展开到开花，需10～15d。此期茎叶生长迅速，花芽不断分化发育。 4．开花结荚期从开花到采收结束。矮生种一般播种后30～40d便进入开花结荚期，历时20～30d；蔓生种一般播种后50～70d进入开花结荚期，历时45～70d。 （三）对环境条件的要求 1．温度喜温怕寒，种子发芽的最低温度为8～10℃，发芽适温为20～25℃。幼苗生育适温为18～20℃，10℃以下生长受阻。开花结荚适温为18～25℃，若低于15℃或高于30℃，易产生不稔花粉，引起落花、落荚现象。 2．光照喜光，光饱和点为35klx，光补偿点为1.5klx。弱光下生育不良，开花结荚数减少。菜豆多数品种属中光性，春、秋季皆可种植。
常见的高蛋白豆类 在传统的中医里面当中，各种豆类都具有十分重要的地位。长食豆类可以有效的改善人体体质和一些疾病症状，豆类也是一种十分受欢迎的食物。高蛋白豆类是豆类当中比较常见的，但除了高蛋白豆类，很多豆类品种同样有着很好的养生功效。下面就来说一说各种豆类的神奇功效，帮助您更好的选择合适的豆类食品。 红豆 红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦的功效，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等，李时珍称红豆为“心之谷”。 绿豆 绿豆含丰富的维生素A、维生素B、维生素C，有降血压的作用，同时对疲劳、肿胀、小便不畅有很好的功效。绿豆粉可以
治疗疮肿烫伤，绿豆皮可以明目，绿豆芽还可以解酒。 黄豆 黄豆含有丰富的蛋白质、脂肪，还有卵磷脂及多种维生素。与其他食品比较，仅蛋白质一项黄豆比瘦肉多1倍，比鸡蛋多2倍，比牛乳多1倍。 黑豆 中医认为，黑豆味甘性平，有补肾强身、活血利水、解毒的功效，特别适合肾虚者食用。黑豆营养丰富，有“豆中之王”、“营养之花”之美称。古代养生家认为：“每晨吞黑豆十四枚，谓之五脏谷，到老不衰。”黑豆有补脾肾、益阴活血、安神明目、利湿通淋、清热解毒的功效，久服黑豆还可防止皮肤产生黑斑，能使皮肤变得细嫩有光泽。 芸豆 芸豆又叫菜豆、四季豆，味甘平、性温，有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功效。它不仅富含蛋白质及钙、铁等多种微量元素，还有高钾、高镁、低钠的特点，特别适合心脏病
患者和患有肾病、高血压等需低钠及低钾饮食者食用。芸豆还含有皂苷、尿素酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体自身的免疫能力，增强抗病能力，吃时注意必须煮熟、煮透，否则会引起中毒。 高蛋白豆类依旧得到很多人的喜爱，但是每个人的体质状况是不同的，根据体质选择合适的豆类食品才是最好的做法。常食豆类可以提高我们的免疫力，而且豆类有着花样繁多的制作方法，变着花样进行制作，不仅能够体会到烹饪所带来的乐趣，还能够养颜健身，一举两得？
教学流程 一、直接导入： 师：小朋友，你们有没有闻到一股瓜果的香味？（教师特意做出“闻”的动作）香吗？（学生回答）这节课我们将要学习的就是《瓜果飘香》。——点击课件（揭示课题《瓜果飘香》） 二、初入情境 教师带着兴奋的语气，举起手问学生：“今天老师想带大家去一个神奇而又有趣的地方，谁想去？”这样很多学生会被老师的情绪所感染，纷纷举起手来。 ——点击课件（图：瓜果王国） 三、发展体验 1、认识水果宝宝。 师：小朋友，我们一起进“瓜果城”看看。 ——点击课件（水果图①） 师：哎，这些水果宝宝小朋友们认识吗？它们是谁呀？（学生观察回答）那我们接着参观“瓜果城”。如果有遇到认识的水果宝宝，小朋友要很有礼貌的打声招呼，喊出它们名字好吗？看谁说得又快又好。——点击课件（水果图②③④⑤） [设计意图：通过欣赏各种水果图片，引导学生初步感受；逐步把水果拟人化，与水果宝宝们打招呼，喊出它们的名字，借机认识各种水果，建立初步的情感体验和整体印象。] 2、到“水果迷宫”玩。
①师：小朋友，“瓜果城”里的水果多不多（多），现在呀，老师还要带你们去“瓜果城”里一个很好玩的地方——“水果迷宫”去瞧瞧。请各位小朋友走进“水果迷宫”，用你们的双手来猜一猜“水果迷宫”中有什么水果？ ——活泼轻松的音乐响起 （学生们在音乐声中用双手感知水果的形状及质感且相互交流着）——音乐停 ②师：“水果迷宫”里有什么水果？请小朋友来说说看。（学生回答，教师要注意引导学生说出水果的形状以及质感。） 四、深入体验 1、与水果宝宝交朋友。 师：看来，同学们摸到的水果可真不少呀！还能说出它们的形状，真不简单！（教师翘起大拇指），小朋友，你们这么聪明，这么可爱。师：“瓜果城”里的水果宝宝都想和你们交朋友，你们愿意吗？（学生回答）好！呆会儿老师会请很多水果宝宝出来。小朋友，要用手认真的摸一摸水果的形状，用眼睛瞧一瞧它的颜色，用鼻子闻一闻香味，比一比水果的形状颜色及香味有什么不同。 ——点击课件（比一比：瓜果的形状、颜色、香味有什么同） 师：来！让我们把布掀起来（师生共同把桌子上的衬布掀起）。水果宝宝要出来了。瞧！他们多漂亮啊！ 教师可通过多种方式提问，如： ①你喜欢什么水果？为什么喜欢它？
五谷类,豆类的食物热量表 食品名称热量(大卡)/可食部分(克) 油炸土豆片 黑芝麻 芝麻(白) 油面筋 方便面 油饼 油条 莜麦面 燕麦片 小米 薏米 籼米(标一) 高粱米 富强粉 通心粉 大黄米(黍) 江米 粳米(标二) 612/100 531/100 517/100 490/100 472/100 399/100 386/100 385/100 367/100 358/100 357/100 351/100 351/100 350/100 350/100 349/100 348/100 348/100 食品名称热量(大卡)/可食部分(克) 白薯干 土豆粉 粉条 地瓜粉 玉米(白) 玉米(黄) 粉丝 黑米 煎饼 大麦 荞麦粉 烧饼(糖) 富强粉切面 标准粉切面 烙饼 馒头(蒸,标准粉) 麸皮 花卷 612/100 337/100 337/100 336/100 336/100 335/100 335/100 333/100 333/100 307/100 304/100 302/100 285/100 280/100 255/100 233/100 220/100 217/100
挂面(富强粉) 机米 玉米糁 米粉(干,细) 香大米 籼米(标二) 挂面(标准粉) 标准粉 血糯米 粳米(标一) 黄米 玉米面(白) 玉米面(黄) 素虾(炸) 腐竹皮 腐竹 豆浆粉 黄豆粉 豆腐皮 油炸豆瓣347/100 347/100 347/100 346/100 346/100 345/100 344/100 344/100 343/100 343/100 342/100 340/100 340/100 576/100 489/100 459/100 422/100 418/100 409/100 405/100 馒头(蒸,富强粉) 水面筋 烤麸 米饭(蒸,粳米) 米饭(蒸, 籼米) 面条(煮,富强粉) 鲜玉米 白薯(白心) 白薯(红心) 粉皮 小米粥 米粥(粳米) 豆沙 红豆馅 素火腿 桂林腐乳 豆腐丝 素鸡 素什锦 素大肠 208/100 140/100 121/100 117/100 114/100 109/100 106/46 104/86 99/90 64/100 46/100 46/100 243/100 240/100 211/100 204/100 201/100 192/100 173/100 153/100
《瓜果飘香》教学设计 教学目标： 1．认识瓜果的基本形与色； 2．能画出自己喜欢的水果； 3．培养学生的生活情趣。 教学重点： 认识瓜果的形与色 教学难点： 能画出自己喜欢的水果 教学用具： 课件水果干净的布水果刀油画棒素描纸 教学过程： 1.导入：播放视频《宝宝学水果》 2.同学们，大家好，今天老师也给大家带来了很多水果。现在发给 每个小组，先别着急吃哦！每个小组的同学认真观察你们组的水果，讨论讨论它们是什么形状，什么颜色，味道怎么样？然后抽一名代表，向其他组的同学介绍。比一比，看哪个组介绍得好。 师：时间到了，第一组哪个同学来介绍？ 师：咱们把他画下来。 师：—— 师：我们讲桌上有这么多的水果，你闭上眼睛，想象我们就在水果王国。深吸一口气，闻到水果的香味了吗？这就是我们今天要学习的《瓜果飘香》 3介绍颜色 师：每种水果都有不一样的颜色，红色的有哪些？黄色的有哪些？
师：你们一定见过许多水果吧！说的太棒了，让我们为他们鼓鼓掌加油吧！ 4欣赏作品 师：可我们想要画出好的作品，光知道水果的形状，颜色还不行，还得先学会欣赏画，学习别的小朋友的长处。首先先看第一幅，他这幅画里有各种各样的水果，在开音乐会呢，漂亮吗？因为他们脸上都带着表情。 师：第二个小朋友画了一个水果拼盘。我们最先看到的就是——西瓜，为什么第一眼就看见了他，因为他大。所以我们在画画的时候就要把大水果画大，小水果画小。 师：这一副画了一果篮的水果，可我们只看到了一半西瓜，为什么呢？ 师：请看老师的这幅画，那边的葡萄漂亮？是因为左边的颜色比较鲜艳，像熟透了的葡萄，看着就很好吃。所以她漂亮。我们在绘画的过程也要把颜色涂鲜艳一些，对不对？ 师：如果能像别的小朋友一样在画上盘子篮子或者桌子，那你就更加厉害了。 5学生作画 师：同学们现在赶紧开始吧，把自己喜欢的水果画下来，相信自己一定能行。 6作品展示评价 学生互评教师评价 师：我们先从小组里选出最棒的作品。请这些同学带着自己的作品上台展示。像中间这位同学，他的涂得颜色鲜艳，太漂亮了。奖励你这位同学画的苹果形状太漂亮了，跟真的苹果一样，真厉害，也奖励你。请同学们为他们鼓鼓掌，也为自己加加油。 师：看你们的作品真是一种享受，谢谢你们的展示，让我们欣赏了这么多的优秀作品。 7小结拓展
豆类的营养价值 1. 红腰豆：红腰豆的营养价值红腰豆富含丰富的维他命A、B、C、E,以及抗氧物、蛋白质、食物纤维及铁质、镁、磷等多种营养素;红腰豆具有补血、增强免疫，帮助细胞修补及防衰老等功效。 而最值得一提是它不含脂肪但含高纤维，能帮助降低胆固醇及控制血糖，糖尿病人也适合进食。素食 者也十分适宜多进食红腰豆，因为他们不吃肉类，而肉类本身含有铁质、蛋白质等营养素，因此素食 者可透过进食红腰豆来补充缺少了的铁质，从而帮助制造红血球，预防缺铁性贫血。 2. 黑豆：而最值得一提是它不含脂肪但含高纤维，能帮助降低胆固醇及控制血糖，糖尿病人也适合进食。素食者也十分适宜多进食红腰豆，因为他们不吃肉类，而肉类本身含有铁质、蛋白质等营养素，因此素食者可透过进食红腰豆来补充缺少了的铁质，从而帮助制 造红血球，预防缺铁性贫血。 3. 红豆：红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等功能，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。将红豆煮汤食用，对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用，还能治疗肝硬化、肝腹水，补体虚；红豆与冬瓜同煮后的汤汁是解全身水肿的食疗佳品；红豆与扁豆、薏苡仁同煮可治疗腹泻。另外，红豆还可与中药同用，如红豆配以连翘和当归煎汤，可治疗肝脓肿等 红豆蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕点原料。 红豆不仅是美味可口的食品，而且是医家治病的妙药。中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，有 化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引 起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。 4.绿豆：1. 绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需。 2. 绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛。 3. 绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收。 4. 绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。 5、绿豆富含碳水化合物，构成机体的重要物质，储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢;提供膳食纤维，节约蛋白质，解毒;增强肠道功能。 6、绿豆富含维生素E，维E具有提高生育能力，预防流产，改善血液循环。 7、绿豆富含镁，有助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病。 8、绿豆富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。 5.花生米：花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效；花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病；花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂；花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。 6.赤小豆：1. 赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益; 2. 赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;