大姜栽培管理技术
一、生姜生物学特性
1．生姜属姜科，根系属肉质根，不发达，一般每个姜块只能生7~9条根，入土浅，对肥水吸收能力弱，根系分布在土壤0~30厘米，深度超过30厘米无吸收能力。
2．大姜对环境条件的要求
（1）温度大姜喜温但怕高温，不耐霜，5℃以下受冻害，15~16℃以上开始萌发，生长适温在20~25℃，26℃以上生长受阻，超过35℃时可造成死亡，昼夜温差在12~15℃时茎块膨大最快。
（2）光照姜喜阴凉，不耐强光，光照强度在3~5万雷克斯，幼苗期间需中等光照，否则易伤苗，发芽及茎块膨大需在黑暗环境中进行。
（3）水分大姜根系浅，吸收能力弱，对水分要求严格；前期苗小吸收水份较少，湿度大，不利提高地温，易造成姜种腐烂；地面干旱，地表温度过高易造成伤苗，生产上以小水勤浇，不干地表为准；后期，地上苗生长过旺需水量大，应每隔7~10天浇水一次。
（4）土壤大姜对土壤要求不严格，无论沙壤,壤土,粘土均可种植大姜；土壤PH5.5~7之间均可种植。
大姜根系吸收能力较弱，生产上主要收获姜块，姜块膨大对产量影响较大。对肥吸收，每生产1000公斤姜块需氮4.44公斤，五氧化二磷1.21公斤，氧化钾6.96公斤，前期需氮量较大，后期需钾量大。除此之外需钙，硼，锌量较大。二。种植大姜栽培技术
1/品种大姜作为地理标志产品以它生长旺盛/分芽多/块茎鲜黄/肉质细嫩/辛辣味浓/产量高/深加工价值高而具称，适合我市大姜生产。
2/栽培时间及催芽（1）晒种根据我市气候条件，露天地膜栽培可于4月上中旬播种，小拱棚栽培可于3月底4月初进行播种，大拱棚栽培可在3月20日前后播种。中午气温达到15℃以上时（二月下旬）即可从储存窖中取出姜种晾晒。注意：时间要掌握在好天的上午10点至下午3点前高温时进行，早晾晚收，晚上堆放室内，连晒2~3天，将姜块表皮湿度晾干为止。在晒种过程中可结
合喷施20%噻菌铜300倍液消菌。
（2）困姜结合晒姜进行，每天晾晒完毕将将种姜堆放困种。
（3）选种上炕催芽前进行，选择姜块肥大/色泽鲜艳/皮色有光/质地硬/不软化/无病虫的姜块作种用。将选好的姜种进行掰分，掰后的姜块以80克为宜（一斤姜块掰六块左右）。
（4）催芽因地制宜，我市在火炕上催芽，先在火炕上铺垫10厘米左右麦草并压平，然后铺放姜种，铺放姜种高度以60厘米为宜，上覆草毡或棉毡密封保温避光。温度保持在20~23℃，经25~35天当姜芽在0.5~1.0厘米时（胖而壮，仅见根突起为宜）既可保护地播种。
（5）分芽将姜芽按大小分开，一般情况下按0.5厘米以下/0.5~1.5厘米/1.5厘米以上尽心分级，超过2.0厘米幼根已长出的尽量不作种用（试验表明：0.5~1.5厘米的姜芽种植后能使产量1000公斤的话，0.5以下的芽能产700公斤，2.0厘米以上幼根已长出的芽只能产300公斤。）。按姜芽大小分播。
3/播种
（1）整地施肥
前茬作物收获后，及时清除田园植株残体，带出田外集中处理，以压低病（虫）源基数。年前使用机械深翻，深度在25cm以上。第二年3月上旬耙实，达到深、平、细、净、实，并按行距65~70厘米，深度15cm.开沟。
（2）基肥施用
根据土壤肥力状况，整地前每亩撒施有机肥2500～5000kg作基肥。开沟后每亩施生物有机肥80kg(N P K25%以上、有机质25％以上)，蓝得土壤调理剂75-100kg、硼肥1 kg、锌肥2 kg，5％丁硫克百威颗粒剂10kg,顺沟撒施，划锄混匀待播。
（3）播种将开好姜沟的地块灌透水水，待水渗下后按株距22~25厘米播种，播种时姜芽朝上，姜种西南向排列（与行向成45度角），播后覆土2~3厘米。干旱年份播后再次浇水。
（4）喷施除草剂选择40％新姜蒜草克（乙氧氟草醚加二甲戊乐灵）乳油120～150 ml/667m2或33%施田补（二甲戊乐灵）乳油100～125 ml/667m2兑水50～75kg均匀喷雾。
（4）腹膜如使用地膜，一定将地膜与土壤贴近，不留空隙，以防出苗是“烤苗”。如使小拱棚应及时扣棚以利提高地温。
（5）苗前管理主要是温度和水的管理，大姜出芽前应以提高地温为主，少浇水或不浇水，地表干躁时应较小水，下午浇水最好。
4/苗期管理
（1）及时破膜放苗地膜或小拱棚如发现姜芽出土应及时破膜放苗，以防温度过高而“烤苗”，此时如地表干旱应及时浇小水降温。
（2）防治地老虎/蓟马，结合除草中耕划锄保墒提高地温。（防治方案见后）（3）遮荫适宜采用宽80厘米黑色遮荫网遮荫，东西行用木棍支撑遮南部，南北行遮西部。
5/大田管理
当大姜“三股叉”时进入生长旺期，是大姜形成产量的关键时期，生产上管理也进入重点。
（1）撤膜/撤荫当气温保持在18℃以上时将地膜或棚膜撤掉；当大姜自身能遮荫时将遮荫网撤掉。
（2）浇水大姜进入生长旺期需水量增加，这时应7~9天浇水一次，保持地表湿润，同时浇水能起到降温的作用。此时浇水应避开中午高温时，最好在早晚时进行；下雨注意排水。
（3）追肥大姜根系属肉质根，吸收肥的能力较弱，喜少施勤施，“多餐少食”一般按如下规律施肥：
第一次三叉期前结合浇水冲施纯氨基酸2kg，补充土壤中有机质含量；
第二次三叉期结合浇水冲施巨能钾（N 23.5% P2% K25%氨基酸8％）12-16kg.提苗促根；
第三次第二次施肥后25天左右结合浇水冲施巨能钾（N 23.5% P2% K25%氨基酸8％）12-16kg.培育壮苗；
第四次立秋前25天左右结合小培追施50％硫酸钾20kg.利于茎块膨大；
第五次立秋结合培土追施有机生物肥50kg(N P K25%以上、有机质25％以上)；蓝得土壤调理剂50㎏；50%硫酸钾20kg；
第六次培土后30天左右冲施高氮高钾复合肥30kg；
喷施叶面肥，在根茎膨大期喷施福施壮地下根茎专用型30g/667m2，或坤奇尔生物菌肥400ml/667m2，隔7天一次，连喷3次。
（4）培土大姜茎块膨大最佳深度在地表以下8~10厘米处，过深或过浅都不利于姜块生长，所以根据大姜生长特点应不时进行培土，始终使姜块保持在8~10厘米土中；立秋时我市进入昼夜温差大的季节应及时进行培土，一般情况下立秋前十天小培一次，立秋深培一次，立秋后找培一次。一定要培好，培严，不露姜块。
（5）病虫害防治这一时期是病虫害发生严重时期应注意放控。（详细见后）
5/收获与贮藏
（1）收获大姜不耐寒，我市在10月中下旬初霜到来之前收获。收获前3~5天要浇透水，使土壤湿润以利收刨。收后自茎杆基部将地上部茎杆剪除，不许晾晒即可收贮，种姜另收单储。
（2）贮藏大姜收获后不需晾晒，不过夜随时放入地窖/衡温库内贮藏，贮藏温度在15℃左右，相对湿度应保持在65%左右；贮藏大姜应在恒温下，“冬天不晾，夏天不热”，贮藏前将病/伤/虫害姜块剔出，大小分贮。
5/病虫害防治
（1）大姜幼芽芽害
A/症状
大姜出苗期，前期嫩芽受害出现水浸状腐烂，后期表皮干枯，一般整个芽不枯死，但不生长。后期大姜由于第一个芽受害，出现二、三四芽群出现象，造成大姜减产。
B/原因
①幼芽遇高温，特别是雨后或浇水后遇高温引起；
②在栽培过程中嫩姜芽受凉风侵害，受冻害；
③有机肥腐熟不好，造成肥害；
C/防除措施
①基肥使用腐熟好的土杂肥；
②及时防风，降低棚内温度，浇水选在早晚阴凉时，雨后晴天采取降温措施；
③种姜时注意天气变化，放姜种的器具最好覆盖一层保温被。
（2）大姜苗期叶片畸形生长
A 、①、症状：苗期，幼嫩的新叶在出孔处扭曲不展，下一叶片也不能抽生，几个叶“绞小辫”，外层叶背变白(叶片不展日灼)，剥开后叶的正面斑状或条状黄化。（如图）
②、发生原因：苗期叶片畸形生长，原因有三：1、苗期土壤干旱，气温高，浇水不及时或不均匀，高温害处。2、施肥不当造成，使用未腐熟的有机肥，有机肥在土壤中腐烂的过程中生成氨气或亚硝酸气体，使大姜幼根和幼芽受到伤害，造成叶片生长畸形；施肥方式不当，使幼芽受害也能造成叶片生长畸形。3、病虫为害造成，大姜苗期受到蓟马为害也能使叶片畸形生长。4、地膜覆垄的姜田，由于地膜和土垄接触不严，留有间隙，形成“小棚”，高温时气体从姜苗处外泄，高温气体对姜芽形成为害造成叶片畸形生长。
③、防除对策：A、苗期合理浇水。大姜苗期一般不浇水，遇干旱年份应浇小水，使田中地面保持湿润，利于提高地温和降低地表以上气温。
B、使用腐熟有机肥，有机肥多时尽量撒施后耕地，种植时氮磷钾复合肥一般不超过50斤，尽量采用沟施，使后要和土壤混合均匀，点施时将肥使到姜种之间，不能接触种子。
C、及时防治蓟马，喷施5％啶虫脒1500倍液或97％巴丹5000倍防治，5-7天后再防治一次。
D、如使地膜覆盖尽量使地膜和垄面贴近，不留间隙。
（3）蓟马
黄蓟马（Thrips flavus Schrank)又叫节瓜蓟马、瓜亮蓟马等。属缨翅目蓟马科除为害大姜外还为害多种蔬菜（包括茄科、翁芦科、豆科等）、棉花、大豆、玉米、甘薯等15余种作物，由于黄蓟马为害猖撅，防治困难，是近年来大姜田突发的一种灾害性害虫。
①为害特点：成虫和若虫锉吸大姜的心叶、嫩稍、嫩叶的汁液，被害嫩叶变硬缩小，植株生长缓慢，嫩芽和嫩叶卷缩，心叶不能正常张开，出现畸形，。
②生活习性：黄蓟马在山东地区发生代数不详，至少10代。以成虫潜伏在土块、土缝下或枯枝落叶间越冬，少数以若虫越冬。每年4月开始活动，5-9
月份为发生为害高峰期，以夏初最为严重。初羽化的成虫具有向上、喜嫩绿的习性，且特别活跃，能飞善跳，行动敏捷，以后畏强光隐藏，白天阳光充足时，成虫多数隐蔽于叶腋或幼叶卷中取食，少数在叶背为害，雌成虫有孤雌生殖能力，卵散产于植物叶肉组织内。
温湿度对黄蓟马生长发育有显著影响，其发育最适温度范围为25-30℃。出现暖冬现象，为它安全越冬和大发生提供了适宜条件，导致黄蓟马暴发成灾的条件还有干旱、少雨。
③防治方法：A、点片发生时用5％啶虫脒2 000倍连续防治2-3次可收到很好的效果。B、黄板诱杀：每667㎡使用30X40CM黄板20-25块，立作物上部高处15-25CM排放。
（4）小地老虎
小地老虎[Agrotis Ypsilon (Rottemberg )］又称“土蚕”，属鳞翅目，夜蛾科。该虫分布广，危害大，是大姜苗期主要害虫。
①、为害症状
幼虫一般为6龄，一至二龄群集于大姜或田间旋花科杂草幼苗顶心嫩叶处，昼夜取食叶肉，残留表皮，形成针孔状花叶，或将幼嫩组织吃成缺刻，三龄后分散为害，白天潜伏于杂草或幼苗根部附近的表土干、湿层之间，夜间出来咬断幼苗茎基部，造成缺苗断垄，以黎明前露水未干时活动最频繁，常把咬断的幼苗嫩茎拖人土穴内食用。
②、形态特征
成虫：体长16一25毫米，翅展40一45毫米；前翅黑褐色，中部有一条圆形的环状纹和一个肾状纹，肾状纹外方，有一个三角形的楔状纹，3斑相对；后翅灰白色，翅脉及边缘黑褐色，缘毛灰白色。
卵：半球形，表面有许多纵横的隆起线，初产时乳白色，后变为黄褐色。
幼虫：末龄体长35一48毫米，暗褐色，表皮粗糙，密生大小不同的颗粒，腹部第一至第八节背面，每节有4个毛瘤，前两个显著小于后两个，身体末端有比较坚硬的臂板，为黄褐色，上有黑褐色纵带2条。
蛹：纺锤形，红褐色，腹部末端有1对毛刺。
③、发生规律
每年发生4一5代（高寒地区2一3代），以蛹或老熟幼虫在南方越冬，各地均以第一代幼虫为害为主。翌年2月下旬至3月上旬为越冬代成虫羽化阶段，成虫羽化后由南向北迁移，3月中旬至4月上旬为越冬代成虫迁移盛期，成虫迁移过程中需要取食花蜜补充营养，交配后第二天即可产卵，单雌平均产卵量800一1 000粒。卵产在旋花科科、黎科杂草的叶背面。孵化后第一代幼虫先在杂草上取食，然后转移到大姜幼苗的心叶处取食叶肉形成针孔状或缺刻，高龄幼虫可咬断幼苗茎基部，造成缺苗断垄，5月上旬至5月中旬为第一代幼虫为害时期，5月中旬后开始化蛹，5月下旬至6月上旬为第一代成虫羽化阶段，最后一代成虫一般在10月中旬发生。成虫昼伏夜出，在土块及杂草间潜藏，具较强的趋光性和趋化性。幼虫共6龄，一至三龄昼夜活动，取食杂草或大姜叶片或嫩梢；四龄后潜人土中，夜间活动，咬食大姜幼芽或将幼苗拖人土中；五至六龄为暴食阶段，此时的为害量约占总量的95%。
④、防治措施
A．物理防治。在田间安装频振式杀虫灯、黑光灯（每盏灯控制面积为2公顷），或放置装有糖醋诱杀剂（诱剂配法：糖3份，醋4份，水2份，酒1份；并按总量加人0．2%的90%晶体敌百虫）的盆诱杀小地老虎成虫。也可根据小地老虎幼虫三龄前不人土的习性，清晨在断株或叶片上有小孔或缺刻的植株处进行人工捕杀。
B．化学防治。幼虫三龄前，可用2．5％敌杀死乳油2000倍液，或20％氰戊菊醋乳油1500倍液，或2．5%高效氯氟氰菊醋乳油2000倍液喷施大姜植株下部。还可用48％毒死脾乳油（乐斯本）配成1：50的毒土，以每667㎡用毒土4一5千克，或6斤麸皮炒熟后拌入90％的晶体敌百虫100g于傍晚时分撒于大姜地行间进行诱杀。在虫龄较大的地里，可用50％辛硫磷乳油1000倍液，或48％乐斯本乳油1000一1500倍液灌根。
（5）姜瘟
姜瘟是生姜生产上的一种毁灭性病害，又称“青枯病”产姜地区均有发生，严重时姜株成片死亡，
①．症状：主要危害地下根茎和根部。发病初期，植株地上部叶片变桔黄色、萎蔫、反卷，叶片变黄部分和绿色部分的界限不明显。发病严重的地上部萎焉并青
枯。病害由茎基部逐渐向上发展，茎基部和地下根茎变软，呈淡褐色水渍状。纵剖茎基部及茎块，可见维管束变褐，用手挤压有污白色细菌脓从维管束部分溢出。随病害发展，病株的根茎、茎的髓部和皮层也感染而变色，最后根茎基部和茎基部变褐腐烂，腐烂组织具有恶臭味。病株发展到后期，地上部萎蔫和枯死，且易从腐烂的茎基部折断而倒伏。
②、病原：Pseudomonas solanacearum，属假单胞杆菌属。菌体短杆状，两端钝圆，单极生1一3根鞭毛；在琼脂培养基上菌落圆形或不正形，微隆起，污白色至暗色；革兰氏染色阴性；发育适温28℃，致死温度52℃10分钟；最适pH值
6.5－
7.3
③、侵染循环：病原菌在姜种、土壤病残体上越冬，来年当地温达到20℃以上时，在水分充足时，从伤口侵染大姜，后经浇水、雨后流水传播。
④、发生规律：A发病条件：气温与降雨量是导致病害流行的主要因素。一般旬均温度达20℃左右时，病害开始流行，25-28℃左右时，具有充足的水量，形成高温高湿或田间积水，病害就迅速发展蔓延。尤以雨后及浇水使姜田积水，又遇烈日猛晒，姜瘟则发生迅速。此外，姜苗出土前不适当灌水，特别是大水漫灌，对病害有一定的诱发作用；日均温25℃以上时，潜育期一般为5-7 d,最短3 d,在15-21℃时为41 d, 15'C以下则很少发病。高温高湿，时晴时雨的天气，特别是土温变化激烈有利于本病的发生流行。降雨量的多少和降雨量的早晚也有关系。9-10月，如果在10-12 d内，降雨量达到100 mm时，田间即可出现病株。大雨过后5-7 d，田间即可出现一次发病高峰。植地连作、低洼、土质粘重、无覆盖物，偏施氮肥的发病重，中心病株出现早，病菌再次侵染的次数多，病害发生也重。
B发病规律：我区姜瘟一般于9月中、下旬至10月上、中旬开始发病，前期由于气温较低，雨量少，病害一般零星发生，扩展慢。9月下旬至10月上旬是大面积中心病株出现和发病中心形成时期，10月上、中旬是姜瘟发生和流行的高峰时期。此时，正值高温高湿气候，姜块形成及膨大旺盛时期，病菌易于侵入，侵染速度快，严重的可在半月左右时间造成全田发病，整个发病高峰时期可持续40-50d, 10月中旬后，随着气温降低和雨量的减少，病害逐渐减轻，10月中旬后停止发病，整个生育期长达140 d左右。
⑤、防治技术
在7-9月姜瘟流行、扩散的时候，是难以控制其蔓延的。因此，必须以农业防治为基础的防治措施，尽量创造不利于病害发生的环境条件。
A选用抗病品种：品种间抗性有差异。安丘姜、片姜等品种较抗病。无丝姜、面姜等较感病。
B选用无病姜种建立无病留种田和选留无病种姜，下种前应对姜种逐块进行鉴定和选择。凡是水渍状，表皮易脱落或者掰开姜块见黑褐色圈纹以及用手挤压有白色液汁溢出者，都是带病姜块，不能下种。
C消毒处理姜种及姜田土姜种下种前，可用12.5％松脂酸铜300倍或7000倍硫酸链霉素浸种半小时后捞起堆放催芽。也可用98％氯花苦每亩20-25公斤消毒土壤。
D轮作换茬：选择地势高、排水良好的地块，深翻后施蓝得土壤调理剂100-150 kg,起高垄，增施磷、钾肥，实行2-3 a以上轮作，避免与茄科作物连作或套种。
E加强田间管理：重视姜田排水，严格控制姜田灌水。一般采用人工浇灌，严禁大田浸灌、漫灌，深沟高厢，雨后及时排除积水，重施底肥，轻施、巧施追施，避免过多施用氮肥，增施磷、钾肥及有机肥，发现中心病株后，立即拔除，连同窝中土壤带出田外处理，并用鲜石灰对附近土壤消毒。
F药剂防治在齐苗期后，用50％的施纳宁300倍药剂灌窝，667 m2用药液300 kg 进行预防；发病初期也可用上述药剂进行灌窝或喷雾，连续2-3次，每次间隔7～l0 d。
（6）大姜线虫病
姜线虫病俗称“姜癞皮病”。是大姜产区主要病害，随着大姜连作时间的加长，为害越来越重，是造成大姜失去食用价值最大的病害。
①、症状
姜受线虫为害后，轻者症状不明显、重者植株发育不良，叶小，叶色暗绿，茎矮，9月中旬前后可比正常植株矮30-50%，但植株很少死亡，根部受害，产生大小不等的瘤状根结，块茎受害部表面产生瘤状或疙疹状物并出现裂口，如有病菌侵染常伴有腐烂。
②、病原
据资料介绍病原主要是南方根结线虫（Meloidogyneincognita）、及少量卵形根结线虫（M. ovalis）和印度根结线虫（M. indica)，
③、侵染循环：姜根结线虫主要以卵、幼虫在土壤和病姜块茎及根内越冬。翌年姜播种后，条件适宜时，越冬卵孵化，一龄幼虫留在卵内，到二龄时幼虫从卵中钻出进人土壤中。幼虫从姜的幼嫩根尖或块茎伤部侵人，刺激寄主细胞，使之增生形成根结。姜根结线虫靠病土、病残体、灌溉水、农具、农事作业等传播。一般年发生3代。
④、发生特点
土壤性质、温度、湿度与线虫病的发生：据调查，含磷量大的地块线虫病发生重；使用化学肥料大、土壤呈酸性，土壤板结的地块发病重。姜根结线虫活动的适宜温度为20－25℃，35℃以上停止活动，幼虫在55℃温水中10 min死亡。
线虫在土壤中的分布经不同深度土壤中线虫含量调查表明，姜根结线虫以10～20cm土层中为多，平均每克土样中有线虫6.75条，最多8．9条；其次为20一30 cm土层，平均每克土样含线虫2.8条；0一10 cm土层中线虫最少，平均每克土样中有线虫2.05条。
⑤、防治姜根结线虫，线虫病是一种土传病害，在不使用高毒农药的前提下，目前还没有理想的防治药剂，因此必须采取综合防治措施。
1）、选好姜种：选择无病害、无虫伤、肥大整齐、色泽光亮、姜肉鲜黄色的姜块做姜种。
2）、合理轮作：与玉米、棉花、小麦进行轮作3－4年，减少土壤中线虫量。3）、土壤处理：用二氯丙稀处理土壤，每亩10公斤，覆膜7天，然后打沟种姜。4）、清洁田园，施用有机肥：收获后，将植株病残体带出田外，集中晒干、烧毁或深埋；采取冬前耕地，减少下茬线虫数量。施用充分腐熟的有机肥做底肥，合理施肥，做到少施勤施，增施钾、钙肥，增强植株的抗逆性。
5）、生物防治：用生物农药－阿维菌素乳油防治线虫病。其用法是：每667平方米用1 ．8％阿维菌素乳油450-500m1拌20-25kg细沙土，均匀撒施种植沟内，防治效果可达90％以上，持效期60天左右。
（7）大姜块茎腐烂病
①、症状：又称姜枯萎病，烂根病,主要为害地下块茎、根部，块茎变褐，从外
表皮向内腐烂，根部坏死，地土部植株心叶干枯，整株呈枯萎状。该病与细菌性姜瘟病外观症状易混淆，两病区分为：姜瘟病块茎多呈半透明水渍状，挤压患部溢出乳白色菌脓，镜检则见大量细菌涌出，细菌性姜瘟病一般从姜块内部往外部腐烂，姜枯萎病块茎变褐而不带水渍状半透明，挤压患部虽渗出青液但不呈乳白色混浊状，姜块腐烂一般从外往里烂，镜检病部可见菌丝或抱子，保湿后患部多长出黄白色菌丝；挖检块茎表面有菌丝体。
②、病原：包括Fusarium oxysporum f. sp．Zingiberi和Fusarium solani (Martius）Apple et Wollenweber称尖镰孢菌和茄病镰孢，Pythium myriotylUm Drechsler，属结群霉，均属半知菌亚门真菌。病菌均可产生大型和小型分生抱子。小型分生孢子无色，单孢或双孢，卵形至肾形。
③、传播途径和发病条件
两菌均以菌丝体和厚垣孢子随病残体遗落土中越冬。带菌的肥料、姜种块和病土成为翌年初侵染源。病部产生的分生抱子，借雨水溅射传播，进行再侵染。植地连作、低洼排水不良或土质过于粘重，或施用未充分腐熟的土杂肥易发病。
④防治方法（1）选用抗病品种，耐涝品种。（2）常发地或重病地宜施行轮作，有条件最好实行水早轮作。(3)选高燥地块或高厢深沟种植。(4)施用充分腐熟的有机肥。适当增施磷钾肥。(5)注意田间卫生，及时收集病残株烧却。(6)常发地植前注意精选姜种块，并用50％多菌灵可湿性粉剂300-500倍液浸姜种块1一2小时，捞起晾干下种：(7)发病初期于病穴及其四周灌40％施纳宁300倍液，防治1-2次，以控制病害蔓延。
（8）大姜斑点病
姜斑点病（PhYllosticta zingiberi Hori）又称”白星病”
①、症状
该病主要为害叶片，病斑较小，初呈叶片反面水渍状，正面黄白色，棱形或长圆形：长2-5 mm,病斑中部易破裂或穿孔，严重时，病斑密布，影响光合作用，植株长势减弱或停止生长，发病中心明显。
②、病原及发病原因
病害是由姜斑点霉菌（Phyllosticta zingiberi）侵染所致．8月中旬始见中心病株，随后蔓延全田, 9月中下旬为流行盛期，末期在10月下旬，此期间日平均气温高，
气温达30℃以上，最低气温20℃左右，是全年温度最高的时期，此期间降雨量大，是全年降水最集中的时期。高温高湿是此病发生的主要原因，8、9月份的降水量大．且雨日多，利于姜斑点病借雨水溅射传播蔓延；另外种姜地片较为固定，连年种植．土壤中积累了大量菌源；肥料单一，氮肥投入量过多，磷钾肥使用偏少，植株抗病能力弱是此病发生的重要因素。
姜斑点病发生的早晚与汛期出现的早晚有关。汛期来的早，姜斑点病发生得也早.
③、防治方法
有条件的要避免连作，增施钙肥有机肥和磷钾肥，加强健身栽培，提高植株抗病能力。搞好田间调查及早发现病株，在发病初期，用70％甲基托布津可湿性粉剂和75％百菌清可湿性粉剂等量混合600倍液或30％嘧菌酯1000倍喷雾，每667 m2用液50 L,对发病中心进行重点喷雾，隔6-7d喷一遍，连续防治3-4次，防治效果达80％以上。
（9）姜炭疽病
①症状
可危害叶片、叶鞘和茎。染病叶片多从叶尖或叶缘开始出现近圆形或不规则形湿润状褪绿病斑，可互相连结成不规则形大斑，严重时可使叶片干枯，潮湿时病斑上长出黑色略粗糙的小粒点。危害茎或叶鞘形成不定形或短条形病斑，亦长有黑色小粒点，严重时可使叶片下垂，但仍保持绿色。
②病原
此病的病原是辣椒刺盘孢[Colletotrichum capsici (syd.) Butl.]
属于半知菌的真菌。分生孢子盘在寄主表皮下形成，后突破表皮呈盘状。辣椒刺盘孢的分生孢子盘上长有暗褐色刚毛，具2~4个横隔膜；分生孢子弯月形，无色，单胞，大小为20~31×3~6微米。病部所见黑色小粒点是病菌的无性世代分生孢子盘和分生孢子，有性。世代在我省不常发现。病菌还可侵染多种姜科和茄科植物。
③发生规律
病菌以菌丝潜伏在姜种内越冬，播种带菌姜种便能引起幼苗发病；病菌还能以菌丝或分生孢子盘随病残体在土壤中越冬，成为下一季发病的初侵染菌源。越冬后长出的分生孢子通过风雨溅散、昆虫或淋水而传播，条件适宜时分生孢子萌
发长出芽管，从寄主表皮的伤口侵入。初侵染发病后又长出大量新的分生孢子，传播后可频频进行再侵染。
④发病条件
高温高湿有利于此病发生。如平均气温26~28℃，相对湿度大于95%时，病菌侵入后3天就可以发病。地势低洼、土质粘重、排水不良、种植过密通透性差、施肥不足或氮肥过多、管理粗放引起表面伤口，或因叶斑病落叶多，果实受烈日暴晒等情况，都易于诱发此病害。
⑤防治方法
防治姜炭疽病应采取以加强栽培控病措施为主，结合喷药保护的综合防治。
A. 减少菌源：彻底清洁田园，勿施用混有病残体堆制而未完全腐熟的土杂肥，深翻晒土，均可有效减少初侵染源。
B 轮作：切勿与茄科或姜科的其它作物连作或邻作。与禾本科作物轮作效果好。
C. 高畦深沟种植，施优质有机底肥，整平畦面，及时中耕培土，清除杂草降低田间湿度，适当增施磷钾肥。
D. 喷药保护：发病初期可选喷：（1）80%炭疽福美可湿性粉剂600—750倍液；（2）70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液；（3）40%多硫胶悬剂500倍液等。隔8—10天喷一次连续喷3—4次。
（10）叶片黄化
1、症状：大姜生长进入“三叉期”后，叶片黄化，上部叶片先黄后变白，最后干枯；茎块不膨大，根系不发达，植株矮化、瘦弱，光合作用降低。
2、原因：主要由土质不良造成。（1）地块整理过或严重缺乏有机质，其它营养元素不平衡。（2）种植时施肥不合理，在有机质缺乏时缺铁、镁、铜、锰、锌的情况下更易发生。（黄化就是叶绿体失去功能，很大原因是缺镁、铁、铜、锌、锰造成的；镁是叶绿素的成分，铁和铜是连接色素和水的中介；铁还是叶绿素与酶结合必需的，锰是水参与光合作用的催化剂；锌是叶绿素合成过程中必需的；它们缺少时叶绿素都不能和成。但是这些元素的作用大部需在有机质的作用下发挥作用。）
3、防治：1）、充分了解姜地的历史，整平过的地块熟土下压，生土上浮，这样在施肥时应多使优质土杂肥，大量补充中微量元素肥，建议每亩顺沟撒施蓝得土
壤调理剂75公斤。2）、大姜出齐苗后，结合浇水追施一次含量10％以上氨基酸液2-3KG，补充有机质，叶面喷施一次300倍氨基酸铁，10-15天后再次喷施。（11）贮藏期异型迟眼蕈蚊
形态特征成虫为体长约3～5毫米的黑褐色小蚊子，前翅近透明，后翅退化为平衡棍。幼虫体细长(老熟幼虫体长近7毫米)，头漆黑，体白色，无足。以幼虫在姜窖内繁殖危害。成虫善飞，白天喜在阴湿弱光环境下活动，幼虫喜湿并有腐食特性，但土壤过湿和过干均不利于孵化和羽化。
危害症状大姜在贮藏期异型迟眼蕈蚊在切除的茎杆部危害，使姜块顶部内凹，使大姜商品价值降低。
防治入窖前用80%敌敌畏乳油600倍液窖体及覆沙喷雾；入窖后每1000kg 生姜用1kg3%辛硫磷颗粒剂，随放姜随撒施，最后姜堆顶面均匀撒一层，覆盖上5cm～10cm的湿沙。贮藏期过长，需继续防治时，再用80％敌敌畏原液熏蒸。
出口日本、美国、韩国生姜有害生物化学防治方案
防治对象防治适期用药方案兼治
姜螟卵盛期方案一：24％甲氧虫酰肼悬浮剂40ml/667 m2---98％杀螟丹可溶性粉剂30g/667 m2兑水喷雾。防治次数视发生情况而定，施药间隔期5d～7d。方案二：24％甲氧虫酰肼悬浮剂40ml/667 m2---30％除虫菊素微胶囊剂30g/667m2兑水喷雾。防治次数视发生情况而定，施药间隔期5d～7d。蓟马
斑点病发病初期方案一：25%嘧菌酯悬浮剂34g/667m2--50%醚菌酯干悬浮剂17g/667m2，兑水喷雾。施药间隔期7d～10d天。
方案二：炭疽病
甜菜夜蛾卵盛期24％甲氧虫酰肼悬浮剂40ml/667m2--10%虫螨腈悬浮剂30ml/667m2，兑水喷雾。防治次数视发生情况而定，施药间隔10d。棉铃虫
甘蓝夜蛾
姜瘟病发病初期方案一：3％中生菌素可湿性粉剂600倍～800倍液灌根。方案二：
出口欧盟生姜有害生物化学防治方案
防治对象防治适期用药方案兼治
姜螟卵盛期24％甲氧虫酰肼悬浮剂40ml/667 m2％除虫菊素微胶囊剂30g/667m2兑水喷雾。防治次数视发生情况而定，施药间隔期5d～7d。—30 蓟马
斑点病发病初期50%多菌灵WP80g/667m2--50%醚菌酯干悬浮剂17g/667 m2兑水喷雾。施药间隔期7d～10d天。炭疽病
甜菜夜蛾卵盛期24％甲氧虫酰肼悬浮剂40ml/667 m2虫螨腈悬浮剂30ml/667 m2，兑水喷雾。防治次数视发生情况而定，施药间隔10d。--10% 甘蓝夜蛾
姜瘟病催芽期方案：3％中生菌素WP800倍～1000倍液浸姜种--20％噻菌铜悬浮剂500倍液浸姜种。
发病初期方案一：3％中生菌素可湿性粉剂600倍～800倍液--53.8％可杀得干悬浮剂45g/667 m2，兑水喷淋或灌根，每株灌药液400ml。防治次数视发生情况而定，施药间隔期7d～10d。
方案二：
异型眼蕈蚊（姜蛆）入窖前80%敌敌畏乳油600倍液窖体喷雾。
入窖后每1000kg生姜用1kg3%辛硫磷颗粒剂，随放姜随撒施，最后姜堆顶面均匀撒一层，覆盖上5cm～10cm的湿沙。贮藏期过长，需继续防治时，再用80％敌敌畏原液熏蒸。
大姜生产日历表
时间工作工作内容注意事项
2月下旬至3月上旬拿姜种/晾晒姜种
催芽晾晒2-3天（中午）选种困姜
催芽适温20~23℃，湿度在40%~60% 15℃以下不能晾晒；密闭催芽
3月中旬至4月上旬播种露天地膜栽培可于4月上中旬播种，小拱棚栽培可于
3月底4月初进行播种，大拱棚栽培可在3月20日前后播种。提前打沟施肥，播后喷除草剂，腹膜。行距60~70厘米，株距20~25厘米，深度15厘米，覆土2~3厘米
4月上旬至5月初破膜放苗，防治小地老虎及时破膜放苗，进入4月中旬及时防治地老虎防“烤苗”，慎浇水。
5月遮荫，浇水，施肥从5月上旬开始，即可为姜苗遮荫，可采用搭架遮阴，或地面覆草遮阴，或间作遮阴或盖黑色地膜遮阴等多种形式。避免用玉米秸秆，施肥时应少施勤施。
5月至6月防治蓟马，浇水，施肥发现蓟马一般5~7天防治一次交替用药
6月上中旬防治钻心虫一般6月五日左右防治第一次，7天一次，连放三次。交替用药，兼治蓟马
6月下旬至9月防治甜菜夜蛾/棉铃虫等，撤膜，撤遮荫网，小培土一般7~10天一次交替用药，培土时不可过深或过浅
7月至9月浇水，防涝，培土，施肥一般10天左右浇水一次，雨后排涝，结合浇水配土施肥田间不能有积水，地表保持湿润
7月下旬至8月中旬培土，施肥分三次进行，立秋前10天一次，立秋一次，立秋后10天一次施高氮高钾肥30~50公斤培严，培实。
10月下旬至11月上旬收获初霜前收获完毕分级贮藏
11月后贮藏前期注意通风，后期注意保暖夏天不能晒透，冬天不能冻透。
大姜种植管理技术 集团文件版本号：（M928-T898-M248-WU2669-I2896-DQ586-M1988）
一、生姜生物学特性 1．生姜属姜科，根系属肉质根，不发达，一般每个姜块只能生7~9条根，入土浅，对肥水吸收能力弱，根系分布在土壤0~30厘米，深度超过30厘米无吸收能力。 2．大姜对环境条件的要求 （1）温度?大姜喜温但怕高温，不耐霜，5℃以下受冻害，15~16℃以上开始萌发，生长适温在20~23℃，26℃以上生长受阻，超过35℃时可造成死亡，昼夜温差在12~15℃时茎块膨大最快。 （2）光照姜喜阴凉，不耐强光，光照强度在3~5万雷克斯，幼苗期间需中等光照，否则易伤苗，发芽及茎块膨大需在黑暗环境中进行。 （3）水分?大姜根系浅，吸收能力弱，对水分要求严格；前期苗小吸收水份较少，湿度大，不利提高地温，易造成姜种腐烂；地面干旱，地表温度过高易造成伤苗，生产上以小水勤浇，不干地表为准；后期，地上苗生长过旺需水量大，应每隔7~10天浇水一次。 （4）土壤大姜对土壤要求不严格，无论沙壤,壤土,粘土均可种植大姜；土壤PH5.5~7之间均可种植。 大姜根系吸收能力较弱，生产上主要收获姜块，姜块膨大对产量影响较大。对肥吸收，每生产1000公斤姜块需氮4.44公斤，五氧化二磷1.21公斤，氧化钾6.96公斤，前期需氮量较大，后期需钾量大。除此之外需钙，硼，锌量较大。 二。种植大姜栽培技术
1/品种大姜作为地理标志产品以它生长旺盛/分芽多/块茎鲜黄/肉质细嫩/辛辣味浓/产量高/深加工价值高而具称，适合我市大姜生产。 2/栽培时间及催芽（1）晒种根据我市气候条件，露天地膜栽培可于4月上中旬播种，小拱棚栽培可于3月底4月初进行播种，大拱棚栽培可在3月20日前后播种。中午气温达到15℃以上时（二月下旬）即可从储存窖中取出姜种晾晒。注意：时间要掌握在好天的上午10点至下午3点前高温时进行，早晾晚收，晚上堆放室内，连晒2~3天，将姜块表皮湿度晾干为止。在晒种过程中可结合喷施20%噻菌铜300倍液消菌。 （2）困姜结合晒姜进行，每天晾晒完毕将将种姜堆放困种。 （3）选种上炕催芽前进行，选择姜块肥大/色泽鲜艳/皮色有光/质地硬/不软化/无病虫的姜块作种用。将选好的姜种进行掰分，掰后的姜块以80克为宜（一斤姜块掰六块左右）。 （4）催芽因地制宜，我市在火炕上催芽，先在火炕上铺垫10厘米左右麦草并压平，然后铺放姜种，铺放姜种高度以60厘米为宜，上覆草毡或棉毡密封保温避光。温度保持在20~23℃，经25~35天当姜芽在0.5~1.0厘米时（胖而壮，仅见根突起为宜）既可保护地播种。 （5）分芽将姜芽按大小分开，一般情况下按0.5厘米以下/0.5~1.5厘米/1.5厘米以上尽心分级，超过2.0厘米幼根已长出的尽量不作种用（试验表明：0.5~1.5厘米的姜芽种植后能使产量1000公斤的话，0.5以下的芽能产700公斤，2.0厘米以上幼根已长出的芽只能产300公斤。）。按姜芽大小分播。 3/播种 （1）整地施肥
大姜高产管理技术 大姜高产栽培技术 1．适期播种。 在地温达到1６℃以上时播种，一般地膜覆盖栽培结合直播剂播种在清明前后;潍坊地区的大姜人工催芽一般在清明后、谷雨前的4月中旬。 ２.整地施肥。 耕前每667平方米施优质土杂肥４~7方,大灌地,深耕30ｃm,然后每667平方米撒施双效中微素５0ｋg，结合大姜专用肥氮磷钾有机肥（含有机质30%、腐植酸铵20％)１00kg，撒后备沟。一般按沟距55～6０cm,沟宽25cm、沟深20～2５cm开沟。沟底每66７平方米撒施大姜专用腐植酸氮磷钾有机肥(含有机质30%、腐植酸镁１0％、铁5%、锌2%、氮磷钾１2%,总养分59%)100ｋｇ，备播。 3.播种。 播前灌水，用大姜浸种直播剂浸泡经过晒3~４天,并掰碎保留每块7０g左右的姜种３0～40分钟,按株距2５cｍ下种,覆土2~3cm,每６67平方米用施田补除草剂2０0～２50g对水45～50ｋg均匀喷严地面后地膜覆盖。
４．出苗期管理。 播后25天出芽,需及时打孔通风,准备遮阳遮荫。齐苗时,膜下小水灌1次。如发现地老虎危害苗茎可结合灌水每６６7平方米冲灌辛硫磷2～3瓶(严防含有DDV的辛硫磷使用)。 ５.幼苗期管理。 当大姜苗高20~３0cm时，结合灌水每66７平方米地冲灌双效有机水冲肥2０kg１次，10～15天1次，共两次。当大姜具有两个以上分枝时可除去地膜，顺背撒施大姜专用氮磷钾有机肥(含有机质30%、腐植酸铵20%的4００kg,含有机质30％、腐植酸磷20%的８0kｇ)，小背沟后灌1次大水。病虫防治期注意防姜螟、叶螨、蓟马、跳甲等害虫。对姜螟的防治有效药剂是灭虫毙，每背覆喷雾器40ｃｃ加增效剂5g(1代），对叶螨、蓟马、跳甲的防治有效药剂是阿维菌素加增效剂。以上害虫同时发生时,可同时混用,病害主要是炭疸病,个别有茎腐病，有效防治药剂是灭菌毙５0～100cc加双效二号５0g加增效剂５g，７天1次，共2～３次为一个疗程，如害虫、病害同时发生，也可混合用药。 ６.旺盛生长期管理。 立秋后大姜进入旺盛生长期,应加强肥水管理,以取得一个好的收成。此时首要任务大追肥大背沟，先顺背撒施大姜专用腐植酸氮磷钾有机肥50kｇ,氮磷钾有机肥(含有机质30%、腐植酸钾20%)
大姜种植栽培技术详解（莱州） 2010年02月20日星期六 17:23 几年来，大姜亩产量不断提高，从先前的亩产三、四千斤，发展到现在的亩产上万斤，但是，大姜生产获高产，品种虽然关键，种植技术的高超才是大姜获高产可靠保证。 准备工作 通常按3个步骤进行，即晒姜困姜、选种、催芽。 1、晒姜困姜：于适期播种前20～30天(昌邑地区姜农以温度保证在0度以上时即可进行)，从贮藏窖内取出姜种，用清水洗去姜块上的泥土，平铺在草席或干净的地上晾晒1～2天，傍晚收进室内，以防夜间受冻。据姜农们介绍，晒种主要有以下几方面的作用： 第一，提高姜块温度，促进内部养分分解，从而加快发芽速度。 一般姜窖内的温度为13～14度，生姜在此温度条件下，基本处于休眠状态，经晒姜后，种姜体温明显提高。据测定，在室温22度条件下，堆放室内而未经晾晒的姜块表面温度为21度，内部温度为20度。在阳光下晾晒的姜块表面温度为29.5度，内部温度为28度。 第二，减少姜块水分，防止姜块腐烂。由于贮姜窖内空气湿度大，姜块含水量极高，经适当晾晒后，可降低姜块水分尤其是自由水含量，防止催芽过程中发生霉烂。 第三，有利于选择健康无病姜种。带病姜块未经晾晒时，病症不甚明显，经晾晒之后，则往往表现为干瘪皱缩，色泽灰暗，病症十分明显，因而便于淘汰病姜。 姜种晾晒1～2天后，即将其置于室内堆放2～3，姜堆上覆以草帘，促进养分分解，称“困姜”。一般经2～3次晒姜、困姜，便可开始催芽了。 必须注意，晒姜时要注意适度，切不可晒得过度，以免姜块干缩，出芽细弱。 2、选种：晒姜困姜过程中及催芽前须进行严格选种。选种时应选择姜块肥大、丰满，皮色光亮，肉质新鲜，不干缩、不腐烂、未受冻、质地硬，无病虫为害的健康姜块做种，严格淘汰瘦弱瘪、肉质变褐及发软的姜块。 3、消毒催芽：消毒催芽可促使种姜幼芽快速萌发，使种植后出苗快而整齐，病害减少，因而是一项很重要的技术措施。选择姜块充分成熟、肥大、具有1～2个壮芽、无病害的、健壮的金昌大姜做姜种。消毒用1：1.5：120的波尔多液浸种20分钟即可杀死种姜表面的病菌。种姜消毒后，先晒2～3天，待姜块表面水分消失时，即可堆放，用稻草或麻包覆盖进行保温催芽，要求保持湿润和20～25℃温度条件。催芽时培育粗短整齐的姜芽，保证苗齐苗壮。当姜芽长到1厘米时即可播种。 高产栽培六大措施 1、严格选地，避免连作。 生姜遇高温高湿的环境，容易发生腐烂病，俗称姜瘟。姜瘟是一种细菌性的土传病害，连作发病严重，造成大量减产。由于生姜有这种毁灭性病害，所以生姜不宜连作，应与十字花科作物、豆科作物等进行3～4年的轮作。种植生姜以选择土质肥沃、土层深厚，有机质多的壤土或砂壤土为好。要求田块排灌方便，不易积水。 2、适时播种，合理密植。
大姜高产栽培标准流程 一、土壤消毒 在大姜收获后、种植前，将地里残存的姜苗、姜块、姜叶等全部清除干净，并用旋耕机深翻整平，调成姜沟。根据不同情况选择不同厚度、不同质量的塑料薄膜覆盖。随水冲入斯美地（35%威百亩水剂）30—50公斤，7—30天后（视不同地温而定），除掉地膜，松土放气7天以上。 二、姜种处理 1、选种晒种:晴天摊晒2天后，剔除病、破伤姜和过于瘦小的姜块，收回室内放1天，使它回暖，然后再晒1天即可。 2、消毒: 方法一：用微生物冲施菌肥800倍液浸种10分钟后捞起平地堆放，并用稻草或旧麻袋覆盖，闷6至12小时再进行催芽栽培。 方法二：用微生物冲施菌肥800倍液，将姜种摊平后打在表面，要求喷洒均匀，两面都要喷上药液。 三、基质置换 将生物有机肥300公斤，微生物冲施菌肥3公斤，土壤多菌宝1000毫升，以上肥、药充分混合后均匀的洒在姜沟底部，并用二齿钩与土壤混匀，避免与姜种直接接触。 四、第一次防护：等姜苗出齐后，用喷雾器在姜的茎基部位洒微生物冲施菌肥800倍液，大土壤多菌宝800倍液，以促进生根； 五、幼苗期用肥：姜苗出齐后，随浇水，每亩冲施高氮型冲肥肥5-10公斤；分数次使用，共用50公斤。 六、除掉小拱棚前的防护：每喷雾器兑土壤多菌宝200，均匀喷洒在每株姜苗上。 七、放土追肥：出齐三支姜芽以后，随放土施肥，即每15天左右，给姜茎基部上土前，先在附近撒施部分肥料。每亩用生物有机肥50公斤；微生物冲施菌肥1公斤，高钾型冲施肥5公斤，将各种肥料充分混匀后，均匀的洒在姜茎基附近，然后覆土，肥料施用量随姜的生长而增加。 八、大背沟：大培土前，每亩使用微生物冲施菌肥1公斤、土壤多菌宝1000ml，高钾型冲施肥随水冲施，等土壤湿度适合培土时随培土使用生物有机肥80公斤，高钾型冲施肥5公斤，以上肥药要混合均匀。 九、沟底施肥：培姜后20天左右沟底撒施第一次肥料，每亩用生物有机肥50公斤，微生物冲施菌肥2-3公斤；先将各种肥料充分混匀，后均匀的洒在姜沟底部。培姜后40天左右沟底撒施第二次肥料，肥料施用量及使用方法同上。 十、病虫害管理：姜常见的病害有：线虫病（癞皮）、系统性病害（青枯病、结群腐烂病、枯萎病）、叶斑类病害（炭疽、白星、眼斑）；常见的虫害有钻心虫（玉米螟）、青虫子（夜蛾）。 1、线虫病（癞皮）的防治：以上管理方案已包含 2、系统性病害 加强田间管理。重视姜田排水，严格控制姜田灌水，一般采取人工浇灌，严禁大田浸灌。深沟高厢，雨后及时排除积水，重施底肥，轻施、巧施追肥，避免过多施用氮素化肥，增施磷、钾肥及粗渣肥。发现中心病株后，立即联系本社技术人员。
大姜栽培管理技术 一、生姜生物学特性 1．生姜属姜科，根系属肉质根，不发达，一般每个姜块只能生7~9条根，入土浅，对肥水吸收能力弱，根系分布在土壤0~30厘米，深度超过30厘米无吸收能力。 2．大姜对环境条件的要求 （1）温度大姜喜温但怕高温，不耐霜，5℃以下受冻害，15~16℃以上开始萌发，生长适温在20~25℃，26℃以上生长受阻，超过35℃时可造成死亡，昼夜温差在12~15℃时茎块膨大最快。 （2）光照姜喜阴凉，不耐强光，光照强度在3~5万雷克斯，幼苗期间需中等光照，否则易伤苗，发芽及茎块膨大需在黑暗环境中进行。 （3）水分大姜根系浅，吸收能力弱，对水分要求严格；前期苗小吸收水份较少，湿度大，不利提高地温，易造成姜种腐烂；地面干旱，地表温度过高易造成伤苗，生产上以小水勤浇，不干地表为准；后期，地上苗生长过旺需水量大，应每隔7~10天浇水一次。 （4）土壤大姜对土壤要求不严格，无论沙壤,壤土,粘土均可种植大姜；土壤PH5.5~7之间均可种植。 大姜根系吸收能力较弱，生产上主要收获姜块，姜块膨大对产量影响较大。对肥吸收，每生产1000公斤姜块需氮4.44公斤，五氧化二磷1.21公斤，氧化钾6.96公斤，前期需氮量较大，后期需钾量大。除此之外需钙，硼，锌量较大。二。种植大姜栽培技术 1/品种大姜作为地理标志产品以它生长旺盛/分芽多/块茎鲜黄/肉质细嫩/辛辣味浓/产量高/深加工价值高而具称，适合我市大姜生产。 2/栽培时间及催芽（1）晒种根据我市气候条件，露天地膜栽培可于4月上中旬播种，小拱棚栽培可于3月底4月初进行播种，大拱棚栽培可在3月20日前后播种。中午气温达到15℃以上时（二月下旬）即可从储存窖中取出姜种晾晒。注意：时间要掌握在好天的上午10点至下午3点前高温时进行，早晾晚收，晚上堆放室内，连晒2~3天，将姜块表皮湿度晾干为止。在晒种过程中可结
生姜种植技术／方法／管理－山东平度生姜基地 http://hi.baidu .com/sdmmw 2007-11-06 19:17 生姜种植与管理 一、选地 选择土层深厚、疏松肥沃、排灌方便的沙质土地种植，忌连作。 二、整地和施基肥 播种前亩施农家肥1000－1500公斤、钙镁磷肥50公斤、复合肥20公斤作基肥，施后要充分犁翻耙匀。分畦开沟，每畦宽1米，畦高20公分，并在畦面横开播种沟。 三、种姜处理和播种 播种前先将姜种置于阳光下晒2天，然后用2%福尔马林浸种消毒6－8小时（注意消毒后要用清水洗干净），或用农用链霉素浸种消毒6－7个小时。播种适期为3月初至4月中旬，播种规格一般为株行距0.25米×0.4米，每亩播种姜块3500－4000个。 四、田间管理 1、适时追肥。苗期追肥以轻、淡肥为主；以后重追肥两次，第一次是在6月上旬至7月上旬，此时是孙姜旺长期，是生姜的吸肥高峰期，亩追施复合肥20公斤、尿素10公斤；第二次是在9月上旬－10月上旬，此时是生姜块茎迅速膨大期，亩追施复合肥30公斤、氯化钾10公斤。 2、适当遮荫覆盖。夏季气温高、日照强，对生姜越夏极为不利，做好遮荫覆盖十分必要。可在畦边间套种玉米、大豆等作物或搭棚遮荫。同时在姜行间覆盖稻草，减少地面辐射，增加土壤湿度。 3、水分管理。生姜整个生长期间必须保持土壤湿润，干旱时要求灌“跑马水”，畦沟渍水时要及时排清。 五、病虫害防治 （1）防治姜瘟：播种前选用无病种姜，做好种姜消毒。发病初期喷施农用链霉素或叶青双或波尔多液，每隔15天喷一次，共喷3－4次。重病株要及时挖除烧毁，并在姜穴撒石灰消毒。 （2）防治炭疽病：炭伏(苯醚.咪鲜胺)。 （3）防治条螟：在发生期用敌百虫＋杀虫威防治。 生姜种植月历表 4月气温稳定在15℃以上，地温16℃以上即可露地播种，最好根据各地情况播种，一般适期为清明至谷雨，在这段时间内，以早播较好。每块姜重50~80克，具1~2个壮芽，用250~500毫克/升的乙烯利浸种15分钟后，采用平摆法播种，单行栽植，株距18~24厘米，每亩2500~4000株，亩用种量150~250公斤。播后盖一层薄土，然后用堆肥、厩肥等盖姜种，最后覆草保温。幼苗期一般不施肥水。 5月从5月上旬开始，即可为姜苗遮荫，可采用搭架遮阴，或地面覆草遮阴，或间作遮阴或盖黑色地膜遮阴等多种形式。姜地要随时清沟沥水，严防渍水烂姜。 加强中耕除草，化学除草可用25%的除草醚可湿性粉剂，采用喷雾法，每667平方米用1公斤左右，加入100公斤左右清水配成药液，于姜播种后，趁土壤湿润将药液均匀地喷在姜沟及周围地面上，倒退操作。也可用杜尔、拉索等药剂。 6月从6月初开始注意钻心虫的危害，每隔7~10天喷1次溴氰菊脂类杀螟
生姜高产栽培技术(一) 摘要介绍了生姜高产栽培技术,主要包括选地整地、种姜处理、合理密植、田间管理、病虫害防治、采收等内容,以供种植户参考。 关键词生姜;种姜处理;合理密植;田间管理 生姜的食用部分为根茎,除了用作调味外,还有很好的药用价值1]。梅州市旅游业的兴旺,带动了客家特产“姜糖”的热销,对原料生姜的需求量也日益增加。生姜是喜温暖、耐阴湿、怕高热的作物,五华县气候非常适合姜的生长,生姜产量高,种植成本低,经济效益好。一般产量45.0~52.5t/hm2,产值4.5万元/hm2左右。最高姜田产量超过67.5t/hm2,产值达6.00~6.75万元/hm2以上。为使农民了解生姜的特性,正确掌握种植生姜的方法,确保获得高产,笔者经过多年实践研究,总结出一套高产栽培技术,现将其介绍如下。 1选地整地 生姜要求阴湿而温暖,较弱光照,适宜温度为25~32℃,田间土壤湿度以70%~80%为宜,常积水,排水不良,易感病枯死。根据这些特性,种姜时应选择地势较高、荫蔽、土层深厚、土壤疏松肥沃、水源方便、排水良好的地块。以中性或弱酸性为佳,生姜不宜连作,选地时注意避免选择前作是姜、烟草等作物的地块,以防止姜瘟病的发生2]。需轮作3年以上,可与水稻或与芋头、瓜类、豆类等轮作、间作。由于生姜的根系不发达、分布土层较浅,既不耐旱也不耐涝,为此地块要深翻、晒白,开好排水沟,起高畦种植3]。畦宽80cm,高30cm,沟宽30cm,并施足基肥,施优质农家肥30t/hm2加过磷酸钙750kg/hm2。 2种姜处理 生姜发芽适宜温度为15~18℃。10℃以下低温和湿度较大时根茎易腐烂,地上部遇霜冻即枯死,在强光下叶片易凋萎。选择无病虫害、色泽金黄、无机械损伤、有1~2个壮芽的姜块作种姜,选后用20%的草木灰液浸种30min或用1.0∶1.5∶120.0的波尔多液浸种20min进行消毒,以防治姜腐病。然后催芽,把已消毒的种姜晒2~3d,以减少水分,杀死病菌,提早发芽4]。待姜块表面水分消失和附着的泥土脱落后进行堆放,用稻草或麻袋覆盖保湿催芽,也可放进温床催芽,当姜芽长1cm或已出了3~4cm的须根时即可种植。 3合理密植 谷雨后,立夏前,当地温达到16℃时即可种植。种植时要做好合理密植,适当密植能提高生姜产量,将经催芽后的种姜掰成小块,每块重50~100g,每块留1～2个壮芽。若收老姜为主,用种量1500~2250kg/hm2,若收种姜为主,用种量多至5250~6000kg/hm2。种植时,开9～11cm深的种植沟,施入腐熟的猪牛粪混火烧泥15.0~22.5t/hm2、草木灰1500~2250kg/hm2或钾肥150~225kg/hm2。每畦种2行,要求行距10~15cm,株距20～25cm。放种时,姜芽应朝同一方向排列,便于以后回收种姜。种植以后,用细土压紧姜芽,然后覆盖稻草或芒萁草,最后再覆上1层细土,以利遮荫、保温、保湿、防草、防冻。
大姜的种植技术 大姜的种植技术1、生姜在我地什么季节播种为好？答：生姜在我区2-4月均可播种，一般来说在适播期内，提早播种，姜的生长期较长，可获得较高产量。而播种过晚，姜的生长期过短，产量会明显下降。所以姜在我地的播种期以3月上旬--4月上旬播种较为适宜，农谚曾有“清明芋头，谷雨姜。”，就是这个道理。 2、姜的播种量一般是多少？种姜块以多重为宜？ 答：姜的播种量一般每亩用姜种350-450公斤，因为种姜姜块的大小对姜的产量有显著的影响。在一定范围内种姜愈大，产量愈高，正所谓“本大利大。”。种姜块一般以50-80克为宜，过小则影响群体生长，降低产量，过大则造成用种量高，增加成本。 3、生姜播种前应注意哪些环节？ 答：生姜播种前应注意以下几个环节： ①、精细挑选姜种； ②、种姜消毒； ③、种姜催芽； ④、种姜切分。 4、如何精选姜种？ 答：姜在播种前必须精细挑选姜种，选用块大肉厚，芽
头钝圆、表皮新鲜颜色黄亮、姜肉鲜黄、质地较硬、不干缩、不腐烂、未受冻害及无病虫危害和机械损伤的健壮姜块作种姜，有条件的地区尽量使用脱毒生姜种，经对比试验使用脱毒姜种比不脱毒姜种产量高30%-50%。 5、种姜的消毒方法有哪些？如何进行？ 答：种姜的消毒方法分别有： ①、用1：1：120的波尔多液浸种20分钟； ②、用600倍的多菌灵浸种15分钟； ③、用1000倍高锰酸浸种10分钟； ④、用4000倍农用链霉素浸种12小时；⑤、种姜块的切口醮些新鲜的草木灰。6、种姜的催芽如何进行？答：种姜催芽可采用如下方法进行：①、酿热物温床催芽：选一背风向阳地块，挖宽1.2--1.5米，深0.4--0.5米，长度视姜种量多少而定的凹床（以东西向为好），床底铺上一层0.2米厚的新鲜猪牛栏粪，淋湿水后踩紧踏实，上面覆盖一层约0.05米厚的细土，将消毒过的种姜依次排放于床内，姜块芽头朝上，上面再盖一层稻草，用薄膜封好保温保湿，约10--15天种姜就开始发芽。 ②、室内覆盖保温催芽：在室内选一向阳的地方，地面上铺一层厚稻草，将消毒过的种姜依次排放上面，姜块芽头朝上，上面再盖一层稻草，用薄膜封好保温保湿，约20--30天种姜就开始发芽。
大姜种植技术 一、姜种 首先，我们要明确，选姜种的目的是什么，就是要为下一步催芽做准备，姜种选的好不好，直接关系到催芽的质量。这是因为姜芽的生长需要姜种来提供最初的营养，若姜种瘦弱，不肥大，或者姜种带病，势必会降低芽势，从而影响到整个大姜生产。因此，记者建议，姜农朋友所选的姜种，一定要个大，块粗，没有病虫为害迹象。此外，姜种的色泽要艳丽，姜块为圆粗头，淘汰瘦弱、细头的姜种。 其次，所选姜种要能代表本品种特性。以往不少姜农朋友所选的姜种中掺杂了不少其它别的品种，结果种植后，长势差异很明显，产量受到了影响。在这里，建议姜农朋友，每年要注意剔除这些掺杂弱势品种，选择长势好、产量高的优势品种。比如说面姜品种，它的增产潜力非常大，假若大家选择面姜品种，将来通过加强管理，在大家的现有产量基础上，增产5000斤/亩是非常有可能的。 最后，建议大家在稳定株数的基础上，增加播种量，一亩地至少要保证800斤的播种量。播种量大，说明单个姜种的重量大，个大、块粗，姜种自身的营养水平高，日后出芽出苗有保障。某些姜农一亩地才播到400—500斤，在出芽出苗不齐的情况下，才意识到姜种选的有问题，几乎都是些瘦弱的小姜种。 姜种选好后，下一步该干什么呢？也许第一年种姜的姜农摸不着，会迫不及待地去催芽，如果这么做，只会导致降低催芽质量。那该怎么做才对呢？再给大家分享一下处理姜种的技术。
第一步：晒姜。一般情况下，姜种从井窖拿出来后，湿气比较大，并且带土带泥，若这就催芽，将不利于姜芽的萌发。因此，建议把姜种摊晒在背风处的阳光下，晒上三天，目的有二：一是降低姜种表面湿气，避免催芽期间病虫发生；二是逐步提高姜种表温，让其适宜外界环境条件，激活生芽。 第二步：“困姜”，姜种在阳光下晒了一天，应该在傍晚时分，及时把姜种收敛起来，放臵屋内，堆积起来，覆盖保暖材料。一方面是避免姜种受冻；另一方面是晒姜与困姜相结合，促进姜种呼吸强度加强，提高姜种的新陈代谢，激活姜种。另外，在困姜的过程中，某些病原菌会逐步萌发，为下一步浸种消毒做准备。 第三步：浸种。浸种有两个目的：一是消灭或抑制姜种所带的病原菌及虫卵，防止“种带病虫”，进而做到安全催芽；二是提高姜种的营养水平，促进姜芽生长。那么，如何浸种适宜的？在这里推荐“三素”浸种法：即1.8%的阿维菌素1500倍、80%的乙蒜素3000倍及3%的甲壳素500倍，配制成溶液后分批分次进行浸种。当地习惯于用带土带泥的姜种催芽，在这里，建议大家，一是尽可能用水洗姜催芽，因为带土带泥的姜种病原菌及虫卵数量相对较多；二是即便用泥姜催芽，也不要采取喷施药液的做法，而直接采取浸种措施。目的是为了全面杀菌消毒。 二、姜芽 为了提高大姜成活率，并缩短出芽时间，大姜需要带芽播种，而且需要一个芽势强的姜芽。那么，如何才能培育好大姜的壮芽呢？
鲁西南生姜高产栽培及简易加工技术 发表时间：2017-11-13T10:32:30.627Z 来源：《基层建设》2017年第22期作者：林卫红 [导读] 摘要：介绍了生姜的高产栽培技术,主要包括精细整地、选种消毒、适时种植、肥水管理、病虫害防治、适时收获等内容,并介绍了其简易加工技术,以供参考。 菏泽市牡丹区大黄集镇农业综合服务中心 摘要：介绍了生姜的高产栽培技术,主要包括精细整地、选种消毒、适时种植、肥水管理、病虫害防治、适时收获等内容,并介绍了其简易加工技术,以供参考。 关键词：生姜；高产栽培；加工技术 生姜既是鲜食蔬菜,又是调味佳品,还是一种常用的中药。以姜为原料制成的食品,不仅营养丰富、风味独特,而且有祛痰、健胃、驱寒、解毒的功效[1,2]。随着人们生活水平的不断提高和对生姜多功能、多用途的不断开发利用,生姜的需求量与日俱增,倍受消费者的青睐。种植生姜一般可收生姜37.5~45.0t/hm2,产值7.5~12.0万元/hm2,经济效益良好[3,4]。论文论文参考网现将生姜高产栽培及其食品简易加工技术介绍如下。 1高产栽培技术 1.1精细整地 选择排水良好、背西或稍荫蔽的砂质土或壤土地块种植。播种前15d左右,先深翻20cm左右,临播种时充分耙碎、整平,东西向起畦,畦宽132～165cm,高19.8～23.1cm,畦沟宽约30cm,四周开通排水沟。 1.2选种消毒 选择双排姜、肉姜等高产品种,留粗壮饱满的姜块作种,严格剔除表皮脱落、姜肉变色的病残姜块。晒种3～5d,晒至姜皮稍皱,再用 1∶1∶150的波尔多液浸种消毒10min。捞起晾干,按姜芽的位置切好姜体,每块保持1～2个粗壮芽,重50g以上。姜体愈大,姜苗愈壮,产量愈高。 1.3适时种植 较暖地区在春分至清明下种为宜。种植规格,坡地行株50cm×26cm,植穴深13～17cm。下种时芽头向上,芽向统一朝南。播后用草木灰1 500kg/hm2拌细土盖约2cm厚,再铺放1层稻草保湿,并抑制杂草生长。 1.4肥水管理 施足基肥,施腐熟猪牛栏粪肥45t/hm2、过磷酸钙225.0~262.5kg/hm2作基肥,拌匀施于种植穴底部,再覆土下种。及时追肥,姜芽出土7～10cm时施淋稀粪水15.0~22.5t/hm2,不宜施用化肥,以免发生烂芽烂种。6月是发芽长苗期,施尿素112.5~150.0kg/hm2,或硫酸铵 225.0~262.5kg/hm2,或粪水22.50~26.25t/hm2。7月是块茎长大期,施复合肥300kg/hm2,并结合除草培土,以利姜块肥大和防止露出地面。播后3~4d浇1次水,苗高10cm左右时,用腐熟粪水淋施,既可促苗又可防旱。生长期内要保持土壤湿润,以表土不发白为原则,遇干旱要浇水或灌跑马水,8～9月是生姜枝叶与姜块生长旺盛期,必须经常浇灌,以黄昏或8时前浇灌为好,如遇大雨要及时排除渍水。 1.5病虫害防治 生姜易得姜瘟病和受钻心虫危害。姜瘟病防治上,严格剔除病姜,实行轮作,防渍水,及时拔除病株,病穴内撒石灰消毒;发病初期用65%代森锌600倍液,或50%代森铵1 000倍液,或石灰3kg、退菌特0.5kg、水100kg,揽匀淋洒,每隔2～3d喷洒1次,连用2~3次。防治钻心虫可用2.5%敌百虫15~30kg/hm2,加细泥粉450~600kg/hm2拌成毒土,在露水未干时撒施。 1.6适时收获 用于加工的生姜可在旺盛生长期收获;用于调味和药用的生姜最佳收获期在大雪至冬至,其肉质根茎老熟,养分充足,产量高。 2简易加工技术 2.1白糖姜片 将新鲜姜洗净去皮后,切成3~5mm的薄片。按生姜50份、白糖32份、白糖粉4份、柠檬酸溶液,同姜片一起加热至沸,捞出姜片漂洗干净,沥去水分。再配制62%~65%的浓糖液,并加入0.15%柠檬酸煮沸使糖全部溶解,滤除杂质后放入姜片再煮,煮至糖液浓厚、滴液成珠时即可停火,把姜片捞出。捞出的姜片,撒上白糖粉拌匀,摊晒1~2d或置烘烤房中,在40~50℃下烘4h左右,即成白糖姜片。 2.2蜜渍生姜 把新鲜饱满的鲜姜洗净去皮后,切成1cm×1cm×1cm的方块。按1份生姜加4份水煮开,捞起沥水。再按1份生姜加2份蜂蜜置于锅内再次煮开,撇去泡沫,即制成甜辣可口的蜜渍生姜。 2.3艳红糟姜 取鲜姜100kg、食盐20kg、红糟13kg,将鲜姜洗净去皮,放入缸中。把食盐加入清水35kg烧沸,冷却后加入红糟汁以淹没姜体为度。密封腌30d后,即可食用。 2.4糖醋嫩姜 将新鲜嫩姜洗净去皮,切成1mm厚的姜片,放入缸中。取1份白糖、1份醋和1份酱油,混合煮沸后即为糖醋液,再次煮沸,冷却后将此液倒入姜缸中,以完全淹没姜片为止。姜面上用竹网盖住,并用石块压好,以免生姜片脱卤。然后密封缸口,腌渍15~25d,即成鲜嫩适口的糖醋姜片成品。 2.5酱制姜片 选用新鲜嫩姜,漂洗干净。然后按100份姜用10份盐, 1层姜1层盐在缸内腌制。隔5d翻缸1次,经过15d左右即可腌制成咸姜坯。将腌好的咸姜切成3mm厚的姜片,装入布袋中,每袋2~3kg。按姜片100份、优质面酱50份,将其投入酱缸,每天打耙2次。经过7~10d的处理,即可制成色泽深褐、咸、辣鲜、嫩、脆的酱制姜片。 2.6甘草姜片 配方为鲜嫩姜6.5kg,白糖5kg,酸梅汁20kg,甘草粉4kg,丁香粉200g,苯甲酸钠100g。鲜嫩姜片先用5%~6%的热碱液浸泡,再放进流动水中搓洗去皮、洗净,依横径切成0.5~0.7cm厚的斜片,加适量食盐拌合腌制3~4h后,投入浓度3%~5%的石灰水中浸泡4~6h。然后取出投入沸水中烫3~5min,捞出沥干待用。按配方量称取原料,混合搅拌均匀后搁置48h,期间翻拌3~4次。然后加热煮沸,微沸8~10min,适当浓缩以提高糖液
大肉姜高产栽培技术 大肉姜即原产广东的疏轮大肉姜，株高60-80厘米，叶色深绿、分枝稀疏、单层排列、姜块肥大、表皮淡黄、芽粉红色、肉质细嫩淡黄、纤维少、辣味淡、品质佳，亩产一般1500-2000公斤，高者可达5000公斤。它是目前生姜深加工的一个重要品种，姜苗和姜叶又可提取姜油或制成沤肥。因而，根据市场需求种植大肉姜具有可观的经济效益。 大肉姜喜温暖耐阴凉的环境，不耐寒，不抗热，生长起点温度15℃，最适25-30℃，忌渍水、忌暴晒、忌连作，抗病性较差。在栽培上要根据姜的特点和弱点进行健身栽培，防病害，攻高产，具体落实好以下几项关键技术： 一、精细整地，施足基肥 1、选地。大肉姜虽然适应性强，对土壤要求不严，但是，土壤贫瘠、板结、过酸或碱性土都不利生姜高产优质。因此，姜地宜选在土层深厚、疏松、肥沃、有机质含量丰富、通气而排水良好、半荫蔽的壤土或沙壤土地段，土壤酸碱度为5-7。 2、整地与施基肥。姜地选定后，应从速深耕30-40厘米，经晒土促风化和杀菌。整地时亩施腐熟的厩肥或堆肥30-50担、草木灰2 担、豆饼50-75公斤（经沤制腐熟）及过磷酸钙30公斤、氯化钾10公斤作基肥，并打碎土块，细耙一两遍，使土壤松散平整，然后按东西向或地形走向起畦，畦宽1 米，畦沟深30厘米，沟宽30-40厘米，四周挖通排水沟。如在山坡种植，应开成梯级平台地。如深耕出黄泥土层或者腐殖质丰富，表明土壤偏酸，应在整地时因地制宜亩施石灰粉30-100公斤降酸兼杀菌。 二、种姜精选、翻晒、消毒与催芽 1、选种与晒种。选择肥大、皮色鲜黄光亮、不干缩、不受冻、无病虫、芽眼饱满、节间粗壮的姜块作种。种前将种姜翻晒2-3天，当姜皮发白变干，稍见皱皮即可（晒种时不得让姜种在室外过夜，以防冻伤）。种姜经晒后再次剔除松软、变色（黑、紫、褐色）、干瘪、皱缩、无光泽的病弱姜块。 2、种姜消毒。可用下列方法之一消毒：（1）代森锌500倍液浸泡20分钟；（2）40%福尔马林100倍液浸种10分钟；（3）高锰酸钾200倍液浸种10分钟；（4）等量式波尔多液浸种20分钟[波尔多液配制：生石灰1公斤，硫酸铜1公斤，清水60-75公斤，先将清水各半，分别溶解石灰和硫酸铜，然后两种溶（悬）液混合，搅拌混和即成]。经上述任何一种方法消毒后，均需把种姜用清水洗净，并晾晒干水。 3、催芽。将消毒过的种姜拌草木灰，放入室内堆放5-7天，让其在常温下醒眠，姜堆下面垫一层厚10厘米的干稻草，四周和上面用稻草或塑膜覆盖。然后取出种姜再翻晒1-2次，趁热在干净稻草垫上一层一层地堆厚60厘米左右，四周及上面仍用草帘或塑膜覆盖，温度保持20-25℃，相对温度70-80%。如果室温过低要加火盆升温，温度过高就要打开门窗和揭膜散热。待姜芽长至0.5-1.5厘米时即可播种。催芽全过程20-30天。 三、播种 种姜发芽后即着手种植。沿畦面纵向开双行种植沟，沟深10-12厘米，行距50厘米，株距16-20厘米，亩栽7000-7500株，横向平摆种姜，用手轻按贴土，芽朝向一致及向上。操作时把催好芽的种姜分成重50-80克的小块，每小块保留1-2个肥壮芽，利刀削去其余弱小芽，随即让所有伤口醮上草木灰，促伤口愈合与防病。发现姜肉变色的姜块要严格剔除；健壮而未出芽的姜块要继续催出芽再种，以利出苗整齐。播种之后用腐熟的鸡鸭粪拌碎土或草皮粪盖种，厚度4-5厘米。播种适期一般在雨水季节前后（气温稳定在16℃以上时），早播的应覆盖地膜防寒。
生姜种植管理方法 生姜是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎，别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜。姜的根茎（干姜）、栓皮（姜皮）、叶（姜叶）均可入药。生姜在中医药学里具有发散、止呕、止咳等功效。 一、种植前期的准备 1、精细整地，施足底肥。选择土质肥沃、水浇条件好的地块，在4月上旬进行精细整地。结合整地撒施优质腐熟鸡粪4方或优质圈肥1OOOO千克做基肥。在高肥水地块按6O——65公分行距开沟备播，沟施豆饼1OO千克、三元复合肥5O千克、硫酸钾5O千克，锌肥2千克，硼肥1千克做种肥。 2、精选姜种，培育壮芽。在播种前3O天左右，将姜种取出，去掉姜块上的泥土，选用肥大、丰满、皮色光亮、不干缩、不腐烂、不受冻、无病虫的健康姜块作种。要求单株种姜块重达6O克以上，每亩地－般用种姜5OO千克。 3、晒姜困姜。3月上旬选晴天，中午八九点钟，将精选好的姜种放在阳光充足的地上晾晒，晚上收进屋内，盖上草帘，以促进姜块营养的分解。晒姜3——4天，困种1O天，保持温度在13——15摄氏度，以促进养分分解和芽的分化。
4、浸种催芽。对精选、晒后的姜种，用姜瘟散、生姜宝、绿霸等农药2OO倍液进行浸种，－般1O分钟，可起到杀菌、灭菌的作用，浸种后晾干催芽。以筐盛姜块，在棚室或阳畦等处催芽，保持空气湿度75——85%，温度25摄氏度，2O天后，等姜芽长出O.5公分时，按姜芽大小分批播种。 二、播种和苗期管理 1、覆膜、提早播种。在4月15日播种。盖膜前用专用除草剂每亩15O克，对水喷施，清除膜下杂草。地膜可选用厚度O.OO5——O.OO6毫米、宽度12O毫米的地膜。 2、稀植、增大姜块。高产地块适宜种植密度为7OOO 株/亩，行距5O-55公分，株距25公分。用种量－般每亩5OO千克左右。 3、遮阴、促进生长。生姜出苗达5O%以上，及时进行姜田遮阴，以促进姜苗健壮生长。具体方法如下：将遮阳网作成条幅式拉于生姜行间，两头用竹竿固定，幅宽6O——65公分，可选择遮光率为4O%的遮阳网。 三、生长期的肥水管理 生姜在精细整地、足施底肥，精选姜种、科学播种的基础上，要想获得高产还必须抓好中后期管理，其主要技术要点如下： 1、轻施提苗肥，重施合枝肥。于6月上中旬结合浇水，
生姜种植技术 生姜种植技术-有色地膜高产栽培技术全集 主持人：听众朋友们，大家好！我是艳红，欢迎您收听“致富早班车”节目。生姜是我国特产蔬菜，具有风味独特、用途广泛、适应性强、生产成本低、产量高等特点，为广大农民朋友所青睐。随着对外贸易的发展，生姜的出口量逐年增加，种植面积迅速扩大。目前生姜生产已成为种植业中见效快、商品率高、经济效益好的一个优势行业，成为农民致富的重要途径。为方便农民朋友们掌握生姜栽培技术，在今天的时间里，我们特邀请山东农业大学的艾希珍老师分两次给大家介绍“生姜有色地膜覆盖高产栽培技术”。现在艾老师来到了演播室。艾老师，您好！ 专家：艳红，你好！听众朋友们，大家好！ 1.主持人：生姜是一种很好的调味蔬菜，有“菜中之祖”的称号，它主要有哪些用途呢？ 专家：生姜产品除含有碳水化合物、蛋白质、多种维生素及矿物质外，还有多种芳香物质组成的挥发油，因而具有特殊的香辣味。生姜的用途很广，它是一种集调味品、食品加工原料和药用为一体的多用途蔬菜。作为调味佐料，它有除腥、去臊、去臭的作用；作为食品加工原料，它可以加工成姜片、姜粉、姜酒、姜油及各种淹渍品
等，还是提取香精的原料之一；作为中药，它具有发汗、解毒、健胃、去寒、防暑等功效。 2.主持人：现在生产上广泛栽培的生姜优良品种有哪些？ 专家：姜以根茎，即姜块繁殖，属于无性繁殖作物，因此，育种工作较难进行，现在各地均以种植当地地方品种为主，多以地名或姜的形态特征取名。我国以根茎为产品的生姜优良品种主要有： （1）莱芜片姜。山东省莱芜市地方品种，生长势较强，一般株高70～80厘米，高者可达1米以上。叶色翠绿，分枝力强，通常每株具有10～15个分枝。根茎黄皮黄肉，姜球较多并且排列紧密，姜球上节多，节间短，上部鳞片呈淡红色。根茎肉质细嫩，辛香味浓，品质优良，耐贮耐运，丰产性较好，一般单株根茎重200～400克（4～8两）。在山东姜区栽培，5月上旬播种，10月中下旬收获，一般每亩产量为2000～2500公斤。 （2）莱芜大姜。山东省莱芜市地方品种，该品种植株高大，生长势强，一般株高75～90厘米。叶片大而肥厚，叶色深绿，茎秆粗壮，分枝较少，通常每株有8～12个。根茎黄皮黄肉，姜球少而肥大，节少而稀，外形美观，商品质量好。根茎肉质也较细嫩，口感与莱芜片姜相似。单株根茎大约重400～500克（8两～1斤），露地栽培每亩产
高邮市菱塘民族职业中学备课纸 课题生姜栽培技术课型 授课授课总课教学 日期时数时数使用 教学 掌握生姜栽培技术和管理方法 目标 教学 重点 难点 教学过程备注生姜栽培技术 一、生姜播前准备及方法 1．播前的准备： （1）掰姜种：种姜催芽时，姜块较大，虽有的姜区催芽前已将大块掰开， 但出芽后仍需挑选，因此，在姜种下地前多进行掰姜。掰姜的过程实质上是进 行块选和芽选的过程。 掰姜时一般要求每块姜上只保留 1 个短壮芽，少数姜块可根据幼芽情况保留 2 个壮芽， 其余幼芽全部去除，以便使养分能集中供应主芽，保证苗全苗旺。掰姜时若发现幼芽基 部发黑或掰开姜块断面褐变，应严格剔除。 掰姜除应选留壮芽外，还应考虑姜块的大小。经笔者多年试验证明，种块以 75 克左 右为宜。 掰姜时还应注意，为了以后便于管理，可按种块大小及幼芽强弱进行分级， 即瘦小的姜块和瘦弱芽姜块放在一起，肥胖姜块和具壮芽的姜块放在一起。种 植时分区，分别视生长情况进行管理。 （2）浇底水：因生姜发芽慢，出苗时间长，若土壤水分不足，会影响幼芽的出
土与生长。为保证幼芽顺利出土，必须在播前浇透底水。浇底水一般在沟内施肥后， 于播种前 1～ 2 小时进行，浇水量不宜太大，否则姜垄湿透，不便下地操作。 2.播种方法：底水渗下后，即可按一定株距将事先准备好的姜种摆放沟内。摆 放姜的方法，各姜区也不一致。一是平播法，即将姜块水平放在沟内，使幼苗 方向保持一致。若东西向沟，姜芽一律向南；南北向沟，则幼芽一律向西。入 好姜块后，用手轻轻按入泥中，使姜芽与土面相平即可。而后随手扒下部分湿 土，盖住幼芽，以防强光灼伤幼芽。这种播种方法，种姜与新株姜母垂直相连， 便于以后扒老姜。二是竖播法，即将姜块竖直插入泥中，姜芽一律向上。这种 播种方法，种姜与新株上的姜母上下相连，扒老姜时易伤根，操作也不方便。 南方有的姜区为便于扒老姜，将姜种倒放，该法虽便于收获老姜，但影响 幼芽出土，生产上不宜采用。 二、生姜要合理密植 合理密植是实现丰产的重要措施，但确定合理的种植密度是很复杂的，它受土壤、 肥水条件、播种期、播种量以及田间管理水平等多种因素的影响。比如，在高肥水条 件下，每亩种植7000 株，植株生长健壮，群体可得到较好的发展，每亩产量可在3535.1 千克；而在中肥水条件下，同样每亩种植7000 株，植株生长健壮，群体偏小，每亩 产量为 2948.3 千克。上述现象表明，合理的种植密度不是固定不变的，应因地制宜， 根据具体条件来确定。通常在土质肥沃、肥水足的条件下，往往茎叶茂盛，植株高 大，因而行、株距亦适当加大；相反，在山岭薄地及肥水不足的条件下，往往植株矮小， 因而营养面积也应适当缩小。 在北方，种植生姜多采用沟种扶垄的栽培方式，根据一般姜田的土壤肥力状况及 管理水平，可将生姜的适宜种植密度大致分为 3 种类型，供生产者参考。 第一，高肥水田：指水源充足，有机质含量在2%以上，含碱解氮100ppm 以上，
大姜种植管理技术标准化管理部编码-[99968T-6889628-J68568-1689N]
一、生姜生物学特性 1．生姜属姜科，根系属肉质根，不发达，一般每个姜块只能生7~9条根，入土浅，对肥水吸收能力弱，根系分布在土壤0~30厘米，深度超过30厘米无吸收能力。 2．大姜对环境条件的要求 （1）温度大姜喜温但怕高温，不耐霜，5℃以下受冻害，15~16℃以上开始萌发，生长适温在20~23℃，26℃以上生长受阻，超过35℃时可造成死亡，昼夜温差在12~15℃时茎块膨大最快。 （2）光照姜喜阴凉，不耐强光，光照强度在3~5万雷克斯，幼苗期间需中等光照，否则易伤苗，发芽及茎块膨大需在黑暗环境中进行。 （3）水分大姜根系浅，吸收能力弱，对水分要求严格；前期苗小吸收水份较少，湿度大，不利提高地温，易造成姜种腐烂；地面干旱，地表温度过高易造成伤苗，生产上以小水勤浇，不干地表为准；后期，地上苗生长过旺需水量大，应每隔7~10天浇水一次。 （4）土壤大姜对土壤要求不严格，无论沙壤,壤土,粘土均可种植大姜；土壤PH5.5~7之间均可种植。 大姜根系吸收能力较弱，生产上主要收获姜块，姜块膨大对产量影响较大。对肥吸收，每生产1000公斤姜块需氮4.44公斤，五氧化二磷1.21公斤，氧化钾6.96公斤，前期需氮量较大，后期需钾量大。除此之外需钙，硼，锌量较大。 二。种植大姜栽培技术 1/品种大姜作为地理标志产品以它生长旺盛/分芽多/块茎鲜黄/肉质细嫩/辛辣味浓/产量高/深加工价值高而具称，适合我市大姜生产。 2/栽培时间及催芽（1）晒种根据我市气候条件，露天地膜栽培可于4月上中旬播种，小拱棚栽培可于3月底4月初进行播种，大拱棚栽培可在3月20日前后播种。中午气温达到15℃以上时（二月下旬）即可从储存窖中取出姜种晾晒。注意：时间要掌握在好天的上午10点至下午3点前高温时进行，早晾晚收，晚上堆放室内，连晒2~3天，将姜块表皮湿度晾干为止。在晒种过程中可结合喷施20%噻菌铜300倍液消菌。 （2）困姜结合晒姜进行，每天晾晒完毕将将种姜堆放困种。 （3）选种上炕催芽前进行，选择姜块肥大/色泽鲜艳/皮色有光/质地硬/不软化/无病虫的姜块作种用。将选好的姜种进行掰分，掰后的姜块以80克为宜（一斤姜块掰六块左右）。 （4）催芽因地制宜，我市在火炕上催芽，先在火炕上铺垫10厘米左右麦草并压平，然后铺放姜种，铺放姜种高度以60厘米为宜，上覆草毡或棉毡密封保温避光。温度保持在20~23℃，经25~35天当姜芽在0.5~1.0厘米时（胖而壮，仅见根突起为宜）既可保护地播种。 （5）分芽将姜芽按大小分开，一般情况下按0.5厘米以下/0.5~1.5厘米/1.5厘米以上尽心分级，超过2.0厘米幼根已长出的尽量不作种用（试验表明：0.5~1.5厘米的姜芽种植后能使产量1000公斤的话，0.5以下的芽能产700公斤，2.0厘米以上幼根已长出的芽只能产300公斤。）。按姜芽大小分播。 3/播种 （1）整地施肥 前茬作物收获后，及时清除田园植株残体，带出田外集中处理，以压低病（虫）源基数。年前使用机械深翻，深度在25cm以上。第二年3月上旬耙实，达到深、平、细、净、实，并按行距65~70厘米，深度15cm.开沟。（2）基肥施用 根据土壤肥力状况，整地前每亩撒施有机肥2500～5000kg作基肥。开沟后每亩施生物有机肥80kg(N P K25%以上、有机质25％以上)，蓝得土壤调理剂75-100kg、硼肥1 kg、锌肥2 kg，5％丁硫克百威颗粒剂10kg,顺沟撒施，划锄混匀待播。 （3）播种将开好姜沟的地块灌透水水，待水渗下后按株距22~25厘米播种，播种时姜芽朝上，姜种西南向排列（与行向成45度角），播后覆土2~3厘米。干旱年份播后再次浇水。 （4）喷施除草剂选择40％新姜蒜草克（乙氧氟草醚加二甲戊乐灵）乳油120～150 ml/667m2或33%施田补（二甲戊乐灵）乳油100～125 ml/667m2兑水50～75kg均匀喷雾。