沿号称“天下第一塔”的嵩岳寺塔（俗称大塔寺塔）北行，约3里许，在两岭围拱双沟交汇的地方有一座古庙，这便是三祖庵。考察队来到此处，与庵主张长灵和考察队向导大塔寺村何小兰进行了座谈。
三祖庵东西山岭环抱，林木茂密，左右两条小河，久旱不干，长年流水淙淙。东南一岭之隔，便是法王寺，岭东北是白塔沟。在这河水中常能见到游动的娃娃鱼。三祖庵西有郎观庵，东有白莲庵，行者潭，罗汉泉，北依独秀峰，峰下有罗汉洞，风景秀丽，可谓天界仙风。清代诗人郜□在《三祖庵》诗中写道：“禅寺横林际，白云拥翠深；曙烟留碧草，朝日上遥岑；僧话残碑古，鸟啼若竹阴；最怜幽径里，清馨响余音。”三祖庵相传为禅宗三祖僧灿剃度之处，一说为竹林寺升天后的遗址。庵院占地约1000多平方米，庵前有碑数通。其中一碑为明成化九年（公元1473年）九月初五日住持嗣祖沙门道兴重修三祖庵而立，登封县僧会官兼峻极寺开山嗣祖沙门宝岩惠侣撰文，少林禅寺沙门金台文颜书丹。碑文称：“隋文帝仁寿三年（公元603年）三祖僧灿镜智大师，适往湘潭而经过少林也，爱其西山壁立，一水玉横，登□岣嵝，矗矗嵯峨，怪木奇卉，索口蜿径，幅池隐隐，贻不可旷，遂卓石辟棒芜而开山始也。”另据碑载，三祖庵原有山门、大殿、钟楼等。其中一幢明三暗五的大殿毁于“文化大革命”期间。三年前这个大殿被庵主张水灵等人筹资修复。庵前有一棵巨大的银杏树，粗3米，高15米，由于年代久远，树已空心，常有人在树洞中玩火，但树依然生长旺盛，果实累累。庵院东有七级四角空心砖塔一座，高约8米，塔前有石雕龛门，门上周围线雕图案，中刻“临济下第二十五世嗣祖无住兴公之塔”，塔额已失。此塔为郑州市文物保护单位。在三祖庵东北20米处的两块平整的石头上分别刻有“三花洞天”和“浣溪”等字样，由于年代久远，其它的字已剥蚀或被毁，刻于何时不详。有关人士认为“三花洞天”石下可能有洞或石屋，但还有待发掘。
考察队员下山后经过走访多人，查阅史料，听传说故事，方知三祖庵是竹林寺的遗址。据唐书载：唐时蜀僧法藏游嵩山，路逢梵僧，附书于竹林上座，且曰：“是寺随机应缘，隐观不常，但到嵩岳寺入石门，登逍遥谷望之，乃山腹地。”另据《嵩书》载：“嵩岳山崖之下，唐时有蜀僧法藏，曾于其地见圣竹林寺出现。”考察队员到三祖庵东还发现了古时遗存而今生长着的竹子。而一说竹林寺地少姨庙显得有点牵强。在这里银杏树下乘凉时，向导何小兰和一位上山的香客给考察队讲述了竹林寺
升天的传说以及三祖庵的来历。
相传，在很早很早以前，嵩山脚下有个叫保童的青年小伙儿，自小父母双亡，流浪街头，靠乞讨度日。6岁那年保童被当地一个叫田运福的大户人家领进家里。田家可怜保童的不幸遭遇，并管其吃住。常言说穷家的孩子早当家，保童聪明懂事又勤快，在田家很受宠。但时间长了却招来下人的嫉妒。田家念保童年小可怜，便交给他一头牛犊，让他到山上放牛，少与别人接触，免得招惹事非。
保童在嵩山上放牛，除晚上赶牛回家外，白天带着干粮，整日以牛为伴，牛成了他的好朋友。下山时他骑在牛背上，到山上后他让牛随便吃草，自己攀崖爬树满山跑。日头快落山时，保童才翻身骑在牛背上回家。
一日，保童放牛来到竹林寺后的独秀峰下，中午在山关崖下一个石洞里吃干粮，忽然发现洞口有一巨大的何首乌叶子就要枯萎了。这棵何首乌是怎么了？懂事的小保童见此情景就联想到了自己，大有同命相怜的感受。他想这棵何首乌给自己一样孤苦伶仃，无依无靠，生命奄奄一息。自己被人救了，这棵何首乌谁来救呢？想到此，他决定要救这棵何首乌。于是他来到山下，用草帽盛水再用衣服包着提到山上来浇这棵何首乌。自此他每天都来这里放牛，每天都带水来浇这棵何首乌。时间一长，这棵何首乌的叶子逐渐变绿，又旺起来。
日复一日，年复一年，这棵何首乌在保童的浇灌下越长越茂盛，枝藤遮住了半架山。保童也由一个小小的放牛娃长成了憨厚、诚实、英俊的大小伙子。
这一日中午，保童给何首乌浇罢水，在山洞内休息，洞外天气酷热，洞内凉爽，不知不觉就睡着了。不知过了多久，保童在睡梦上中忽然听到一女子在唱歌；“寺院一头牛，二人抬木头；只要一滴水，冲昏女娇流……”
歌声委婉动听，响彻山谷。保童被歌声惊醒，急忙坐起，但见对面不远处的山林中，一位美貌女子，双手轻拉树枝，正朝他微笑。保童揉揉双眼，定睛再看，这位女子的貌相真是粉面含春微不露，丹唇未启笑先闻。保童想，在深山老林中，那来如此美貌女子呢？谁知这时，这位女
子缓步向他走来，问道：“公子，可好！”不问则还罢了，这一问却得问保童不知所措，羞怯无比，好半天才壮起胆子问道：“这位姑娘姓甚名谁，家住哪里？缘何到此？”“小女子我家住在山北，姓武叫小沛；自小没父母，到此玩耍哩。”说着这位女子皱了皱弯弯的柳叶眉，说：“我知道公子也是个苦命人，我俩可是同命相怜呀！”
“你怎知道我的身世？”保童惊奇地问。
小沛说：“我早听人说到你了，再说我已在此数日，你的为人我全知道。你心地善良，待人诚实，在山上放牛清静自在。不过，我想和你一起放牛。”她羞涩地扭过头。
“放牛得爬山上崖，你一个弱女子怎能干这。”
“我还想……”小沛不好意思地说。
“还想什么？”保童再问。
“我想和你……和你成婚，你放牛、耕地，我可在家织布做饭呀。”说着转身双手捂住了绯红的双颊。
保童听后有点喜不自禁，但还是说：“我自己还无家可归，哪里能成家，我是个放牛娃，岂不委屈了你？”
小沛打断他的话说：“你莫非嫌我丑陋，不守妇道？今日你若不从，我就无颜见人，不如一死……”说着就要头朝山崖撞去。保童慌忙上前拉住小沛的胳膊，两人紧紧拥抱在了一起……
自那天以后，保童一如往常，天天到独秀峰下放牛，天天给何首乌浇水，天天和小沛姑娘约会。两人一见钟情相互吐露爱恋之情，如胶似漆，难解难分。这样时间久了却被田家夫人看出了破绽，发现保童每天出门带的干粮吃不完捎回来，回家后也很少吃饭，而且面黄饥瘦，无精打采。走起路来东倒西歪，田家忙找大夫给保童看病抓药，但吃药仍不见效果。无奈之下，田运福便把竹林寺的老和尚请来给保童驱邪治病。老和尚来到保童跟前，双手合十，诵经祈祷，继而舞起禅杖，呜呜生风。老和尚收住禅杖，用禅杖捣地如山响，再见他忽面怒目圆睁，口中
说道：“阿弥陀佛，此乃妖魔作怪，吸人精灵，害人性命，你所见所闻要细细说来，老纳方可驱逐邪恶，普渡众生。”
老和尚阴阳怪气的话，使保童胆颤心惊，魂飞魄散。保童在众人的追逼下，不得不说实情。
老和尚听罢，说道：“那女子所唱之歌，寺院一头牛乃是一个‘特’字；二人抬木头是个‘来’字；只要一滴水是个‘求’字；冲昏女娇流是个‘婚’字，这四个字合起来就是‘特来求婚’，所言姓名和住址纯属谎言……”说完便拉田运福到门外，说：“我观小施主是色迷心窍，如若女妖不除，后患无穷，恐怕还要害了他的性命。我这里有一个红线团儿，他们两个见面时，用针把线头穿到女子的衣服上，我自有除妖的道理，善哉、善哉。”
田运福得知保童中了邪魔，好生了得。就对保童千叮咛万嘱咐，让他将线系在女子身上，不可怠慢。保童拗不过，才勉强答应。
第二天，保童放牛回来，就与田运福到竹林寺给老和尚说了。当天夜里老和尚率领小和尚们提着灯笼火把，到竹林寺后山寻找红线的踪迹。最后在一棵巨大的何首乌根部不见了红线。
老和尚断定女妖就藏于此。于是，便用斩妖剑刺在何首乌藤的中心，命小和尚们在此挖土斩妖。整整挖了七七四十九天，才挖出一个和人一样大的何首乌。老和尚见此，手捻胡须道：“阿弥陀佛，此乃千年参，万年乌也，万年乌妖，化为女子，祸害人间，此妖不除，怎还了得，将其抬入寺中，用锅蒸煮，妖气即灭。”
回寺后，寺僧们便生着大火，把何首乌放在大锅内煮起来。就在这时，登封县衙来人说县太爷有事在请老和尚到县衙一趟。老和尚就匆匆离寺而去。临行前交待小和尚，他不回来不要乱动何首乌。
谁知，当老和尚走后半个时辰，有个小和尚掀开锅盖拿出一块何首乌品尝。一尝，便说真香，于是这个也尝，那个也吃，不一会工夫，整个何首乌被尝了个净光，剩下一锅何首乌汤了。这时有小和尚说：“师傅回来了！”众和尚们慌了手脚，其中一个小和尚急中生智，说：“干脆咱们把锅里的汤给倒了，盖上锅盖只管烧火，师傅若问，咱就说，大火把何
首乌煮化了，锅烧干了。”小和尚听后，都异口同声说；“中！”于是小和尚们抬起锅，顺着寺院的院墙根倒了一圈，才将汤倒完，因为倒在别处怕师傅发现。
再说保童多日来回家叫他养病，不让他出门放牛，对所有发生的事全然不知。这一天，他听到田运福在给家人说，山上的何首乌被挖，已被竹林寺和尚们抬走。保童很伤心，就到竹林寺找老和尚说理。
就在保童走进竹林寺，也是小和尚们刚倒完何首乌汤之时。突然，一团乌云罩住了寺院，说是迟，那时快，整个竹林寺便摇摇晃晃，在薄云的轻托下，慢慢离开了地面，向天空飘去，越飘越高，越飘越小，直至最后什么也看不见了。保童自然也随竹林寺一块升天而去。
竹林寺升天时，老和尚已经回来。他眼见自己辛苦建的寺院已升天而去，不由举着双手高声大喊：“我的寺院，还我的寺院……”直到寺院看不见时，他还在喊。这时，突然观音菩萨站立云头说；“保童与小沛乃恩德相报，良缘天成，你不必多管，竹林寺升天，此乃劫数；你可另寻佛缘建寺去吧。”说罢即不见踪影。
保童升天后，陪伴着小沛育何首乌种子，撒遍天下。何首乌能治百病，是人间解除病灾的良药。后来嵩山一带流传着这样的顺口溜：“保童保童福不浅，整日放牛到嵩山；天赐良缘成好事，哪知花子能成仙；谁叫和尚管闲事，飞了竹林丢寺院。”
相传，竹林寺升天时，已到了北魏太和十九年（公元495年），当时孝文帝安置印度高僧跋陀，实现跋陀大师“龙虎相亲地，如来身下边，睡莲花心内，轩辕古道前”而建寺院的愿望，便让跋陀来到嵩山选择寺址。一日，他登上少室山连天峰，正在寻找嵩山的风水宝地，突然看到一座红墙绿瓦，金碧辉煌的寺院——竹林寺，向他的头顶徐徐而飘来。他在此看到了竹林寺升天的全过程。当竹林寺升天不见踪影时，天上云头内却站着一老一少两个道人正在对话，跋陀便细听起来。小道童问老道：“师傅，竹林寺升到天上来了，地下还有佛寺吗？”
老道理笑着答：“地上哪能没有寺院，天上‘竹林’，地下‘少林’吗。”
小道童再问：“地上少林寺在哪里呢？”
老道用手一指答：“你看就在少室山北的五乳峰下。”跋陀顺着老道手往下看，果见一座绿林掩映，殿宇金碧辉煌，分七进院落的寺院出现在五乳峰下。但随着两人的消失，这座寺院也不见了踪影。于是跋陀就奏明孝文帝，在五乳峰下创建了少林寺。这便是天上“竹林”，地上“少林”的来历。
在竹林寺升天百年后的隋文帝仁寿三年（公元603年），少林寺禅宗三祖僧灿，在竹林寺遗址上建寺。并经常到此隐居坐禅，或给弟子讲经说法。人称这里叫三祖庵。一说，三祖僧灿一生大部分在南方大兴善寺、宝莲寺等寺院活动，很少到少林寺，少林禅宗弟子盼望三祖灿早日回少林，便在竹林寺遗址上建三祖庵，以盼三祖早回少林；另说，佛教传入中国，是从摄摩腾和竺法兰法王寺而始，这两位高僧可分别称中国佛教一祖，二祖，他们的弟子可叫三祖，三祖庵是摄摩腾、竺法兰的女弟子在竹林寺遗址上建庵，故叫三祖庵。但不论怎样说，三祖庵的名字却一直沿用至今。
板栗烧鸡翅】1、鸡翅切两半焯水控干，姜切片，蒜，板栗去皮掰两半，鸡翅煎至两面微黄。2、油倒出，放入花椒和八角炒香，放一汤匙生抽，半汤匙老抽，三四颗冰糖，一汤匙番茄酱，拌均。3、放板栗和水，大火烧开小火焖20分钟后放盐。4、大火收汁，放入蒜炒熟最后放点鸡精即可。 @999道私房菜 【胡萝卜鸡蛋饼】1、小葱切碎，胡萝卜用擦刀擦碎，两个鸡蛋打在面粉里，加小葱。2、胡萝卜碎也放进面粉里，加一勺盐、一勺生抽、一勺料酒。3、盛一碗清水慢慢倒进混合物里，边倒边以上下翻的方式搅拌。4、饼铛或者煎锅刷一层油，油热后舀一勺面糊转圈方式倒在饼铛上，煎至饼凝固。 【鱼香肉丝】1 将猪肉切成丝。冬笋、木耳均切成丝，肉丝盛入碗内。 2 白糖、醋、酱油、葱花、湿淀粉和肉汤放同一碗内，调成芡汁。 3 炒锅上旺火，下猪油烧至六成热，下肉丝炒散，加姜、蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味，再加入冬笋、木耳炒几下，然后烹入芡汁，颠翻几下即成。 【脆炸香蕉】1、鸡蛋放入盘中打散，淀粉、面包糠分别放入两个盘中，香蕉去皮，从中间切断。2、香蕉先蘸蛋液，再蘸淀粉，再一次蘸蛋液，最后裹上面包糠。3、锅内放油，烧至6成热，将香蕉下锅炸至金黄色，捞出装盘即可。 鱼香茄盒】1.蛋清,肉末,葱姜加盐胡椒粉拌均;茄子中间切一刀不断,
塞上肉末;2.面粉,水,蛋黄搅拌成酸奶浓度,入油锅炸至金黄;3.锅里的油倒出,入鱼香汁(剁椒切碎、蒜末、姜末、盐、白糖、香醋、生抽、香葱末)炒下,兑半碗高汤煮开;4.入茄盒翻炒,焖三分钟,水淀粉勾芡即可。 【香肠土豆焖饭】1.大米洗净、豆角洗净切粒、土豆去皮洗净切1厘米见方的小丁、香肠切丁；2.上述准备好的材料和青豆、玉米粒一同放入电饭煲，加水没过所有材料一厘米，滴入几滴酱油，加两小勺盐拌匀；3.按正常煮饭程序至开关跳起后再焖10分钟；4.加入榨菜和适量韩式辣酱拌匀即可。 【酸辣鸡爪】1 鸡脚洗净，对半斩开。2 锅中烧热水，下料酒姜块和鸡脚，煮10-15分钟，鸡脚煮熟透即可。 3 把煮好的鸡脚放进冰水里激一下。 4 把蒜剁碎，调入白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐，香油拌均后放入鸡脚继续拌均，盖上保鲜膜腌上半天以上，其间记得多给鸡脚翻翻身 【啤酒虾】1.基围虾挑去虾线，剪去虾须、虾脚，黄瓜切片，姜、葱切片；2.炒锅烧热，放少许油，烧热后放入葱、姜片爆香；3.放入基围虾，小火煸炒至虾变红色，倒入啤酒，小火煮；4.待汤汁渐干时，放入黄瓜片，加少许盐提味，翻炒均匀即可 【洋葱烩鸡翅】1、鸡翅洗干净，洋葱切碎；2、用姜片、生抽、白糖腌制鸡翅20分钟；3、加热小奶锅，放少量油，爆香洋葱；4、放进鸡翅，加入1汤匙的蚝油；5、加入3分1碗清水；6、大火煮开后，中火煮8分钟，小火焖2分钟；7、加入一汤匙的蜜糖，大火收汁；8、
]N道简单的懒人早餐做法，每天只需10分钟！！ 一个星期总有那么七天想睡懒觉，你也是吗？咳咳。。那就多睡几分钟吧~~因为咱有快手早餐，10分钟就可以搞定的：蛋羹、三明治、煎饼、煎馒头片。。为想偷懒的时候收藏一份备用！！ 法式土司 食材：5片切片土司、2个鸡蛋、30ml牛奶、适量橄榄油 做法：1)鸡蛋搅散，搅打成均匀的蛋液。2)将面包从袋中取出。3)将牛奶加入蛋液中，搅拌均匀成蛋奶液。4)煎锅中倒入适量橄榄油，小火，晃动锅子使油均匀挂满。5)取一片面包放到蛋奶液中略浸一下，使面包两面挂上蛋奶液，放入煎锅中，小火，略煎10秒左右至蛋奶液凝固。6)再翻面煎，两面煎成黄色虎皮纹即可盛出。 葱香蛋饼
食材：3只鸡蛋、1/2饭勺盐、4汤勺水、适量面粉、适量葱花、适量油 做法：1)鸡蛋加盐打散。2)加2饭勺水，搅拌均匀。3)加面粉，每加一勺就搅拌均匀，加至搅拌到最后无面粉颗粒为止。4)继续加水，调制稀薄，比水样流动稍微缓一些的厚度。5)加入切碎的葱花。6)搅拌均匀。7)锅烧很少很少的油，烧热。8)中小火，加一汤勺蛋糊，迅速转动锅子。9)边边自动掀起时，晃动锅子，蛋饼翻面。10)翻面后大约10秒钟左右，晃动锅子，蛋饼也跟着晃动，就可以出锅了。 蛋煎馒头片
做法：1)馒头准备两个。2)馒头切片。3)鸡蛋打入碗内，加入盐、胡椒粉，搅拌均匀。4)将馒头片放入蛋液中，均匀裹满蛋液。5)平底锅烧热，倒油，将粘满蛋液的馒头片放入，煎至两面金黄，即可出锅。 大虾厚蛋烧 食材：2只大虾、1个鸡蛋、适量洋葱、适量青甜椒、1g盐、适量辣椒酱
做法：1)选一个大个洋葱，中间横断剖开，切两个洋葱圈，并切适量洋葱末2)青甜椒切碎3)大虾去皮和虾线4)甜椒，洋葱末，和鸡蛋打散，加盐调味5)洋葱圈放入锅中，倒少许橄榄油在洋葱圈内6)倒鸡蛋液入洋葱圈7)把一只虾放入8)待到蛋液基本凝固，翻面略煎9)剥去洋葱圈，吃的时候佐辣椒酱或番茄酱 炒牛河 食材：1000g沙河粉、100g牛肉、适量姜片、适量葱段、适量橄榄油、适量生抽、适量鸡精、适量糖 做法：1)锅里倒入比平常炒菜多的橄榄油，先放入姜片、葱白炒出香味即盛出待用。2)转慢火倒入腌过的牛肉翻炒，炒至变色盛起待用。3)倒入沙河粉转大火翻炒，边炒边撒入用生抽、清水、糖、鸡精调成的汁。4)炒均匀之后把牛肉重新加入一起翻炒。5)放入葱段翻炒熄火。 吐司太阳蛋
化解吃多了不消化5种妙招 吃多了不消化，怎么办？一些健胃消食的药固然可以消食，却不一定能健胃。想要真正健胃消食，可以试试养生专家陈允斌介绍的小妙招。 焦馒头片解面食滞如果面食吃太多，积压在胃里不消化，可以吃几片烤焦的馒头片，会有意想不到的消食效果。把剩馒头切成薄片，不用放油和任何调料，直接放在炉火上翻烤，烤得越焦，消食效果越明显，烤出糊味最佳。此馒头片吃起来干脆酥爽，面香味很浓，既无药的副作用，口感也不错。 炒米茶解米饭积食如果因为米饭吃得太多而撑着，就自制一款香喷喷的炒米茶吧。用生米，淘净了放进锅里，小火翻炒，直到米粒呈金黄色，起锅，用爆开水冲服。此炒米茶米香浓郁，口感极佳，即使没吃撑，偶尔吃一下也是个不错的选择。 炒米茶+山楂解积食汤圆大家都知道汤圆不好消化，一不留神就容易积食。汤圆是糯米做的，因此，也可用炒米茶来解，只不过，糯米比梗米更难消化，所以，需要在炒米茶里加一点山楂，酸酸香香的，增强消食效果。 蜜炙陈皮山楂茶解肉食油腻肉食最容易吃多，特别是遇上节假日，家家户户大鱼大肉，吃得胃里不消化，油腻腻的感觉，吃啥啥不香。想要解肉食，可自制一款蜜炙陈皮山楂茶。将陈皮切丝，放入蜂蜜中浸泡，泡开后，捞出来沥干。先用小火炒山楂，炒到金黄时，放入陈皮，炒到不粘手为止。将炒好的山楂和陈皮放入保温杯，爆开水冲，焖20分钟左右就可以喝了。此茶酸酸甜甜，十分可口，平时也可常饮。 腐乳解食鱼伤胃鱼吃多了会伤肠胃，重则拉肚子，引发急性胃炎，轻则肚子咕噜噜叫。这时不妨吃点腐乳，可有效缓解肠胃不适。平时烧鱼，可以适当放点腐乳，不仅去除鱼的腥味，也不会引起肠胃不适，可谓一举两得。（汤小小）
鸡蛋炸馒头片的做法 食物的种类较多在，不同食物对身体帮助不同，在吃的时候要注意事项不一样，蔬菜、水果、肉都是很常见的，蔬菜和水果都是可以多吃，它们热量和脂肪较少，肉的热量和脂肪较多，吃的时候要适量，否则会引发身体肥胖，鸡蛋炸馒头片是很多人喜爱选择，对鸡蛋炸馒头片的做法如何呢? 鸡蛋炸馒头片： 做法一 材料：馒头2个、鸡蛋3个、油适量、盐少许 做法 1、馒头切片，宽2CM为宜，备用。 2、打好鸡蛋，加上少许盐，搅拌出泡沫，备用。 3、将切好的馒头片放入蛋液中，正反面浸泡几秒。 4、然后放进八成熟的油锅里炸成金黄色即可。 小诀窍 1、馒头片在鸡蛋里泡的时间越长，炸出来的味道越松软，但是泡太久了就会变成炒鸡蛋咯。 2、个人觉得如果馒头不好切的话。可以放冰箱冻上一晚，出来硬馒头，一来好切，二来上面有很多气孔，也方便蛋液的渗入。 做法二 材料 鸡蛋，馒头，盐，萝卜，糖，醋
做法 1、鸡蛋打碎放上盐，把馒头片粘上鸡蛋液。 2、锅中放油，把沾好鸡蛋液的馒头，放入锅中炸成金黄色即可。 3、白萝卜洗净，切成片，用盐腌一下，晒七成干，放入盛有糖醋汁的容器中，腌制三天即可食用。 做法三 材料：鸡蛋(任意几个都可以)，面粉(一个鸡蛋5小勺)，馒头(几个都可以) 做法 1、把鸡蛋敲碎，敲进碗里，搅碎。 2、在碗里放入面粉和盐搅拌，往一个方向搅，直到搅到黄黄的鸡蛋面才可以(一定要稀，不能干) 3、馒头切片。 4、把馒头片粘上水(这样炸出来的馒头片才会松软，不会干)。 5、用西餐刀(勺子也行)将鸡蛋面涂在馒头片上。 6、锅烧热，倒上油，放入馒头片炸至金黄就可以啦! 在对鸡蛋炸馒头片的做法认识后，制作鸡蛋炸馒头片的时候，都是可以根据以上制作步骤进行，但是要注意对鸡蛋炸馒头片制作数量上，都是不能过多进行，这样食物制作太多的话，吃不完是很容易坏掉的，这点也是要注意的。
馒头配什么菜好吃 文章目录*一、馒头配什么菜好吃*二、馒头的家常做法*三、哪些馒头不能吃 馒头配什么菜好吃1、馒头配什么菜好吃 1.1、馒头煎馒头片吃,好吃。 材料:馒头一个,鸡蛋一个,盐少许,油少许。 做法:鸡蛋打散加少许盐搅拌均匀,馒头切薄片,放入鸡蛋液中泡十几秒钟,均匀的裹上一层蛋液,放入煎锅中煎至两面金黄即可。 1.2、在鲁菜里有一道有名的烤馒头,北京的同和居的就很有名。同和居的馒头是用山东麦糟作引子发面、加糖醒透后蒸成馒头,再入烤箱烤制,其成品有果香味且筋道的香糟烤馒头、肉丁馒头。可以就着同和居的名吃三不沾、醋椒鱼一起吃。 2、馒头的营养成分 馒头的主要营养成分包括碳水化合物、淀粉、蛋白质、多种微量元素、维生素等,全麦馒头额外含有膳食纤维。面团发酵过程中,酵母菌分泌植酸酶,分解植酸,使面粉中的钙、铁、镁、锌等微量元素利用率上升;乳酸菌产生乳酸,使多种矿物质形成更可融的乳酸盐,提高其利用率;此外还产生B族维生素,增加氨基酸含量,提高馒头的营养价值。 3、吃馒头的好处
3.1、缓解压力:多食用富含抗氧化物质的食物,对抗疲劳和缓解压力有显著作用。钙是天然的压力缓解剂,缺钙的人会精疲力竭、神经高度紧张,而发酵的馒头中钙比大米中高得多。 3.2、不容易长胖:馒头比米饭热量低,前者只相当于后者的70%,而且脂肪和糖类含量比米饭更低。所以爱美、希望保持身材的女士不必担心吃馒头会发胖。 3.3、下午不犯困:人体缺乏维生素B1会感到乏力,缺乏维生素B2会感到肌肉运动无力,耐力下降,也容易产生疲劳。而馒头中富含维生素B1、维生素B6、维生素B12等B族维生素,是缓解压力、营养神经的天然解毒剂。 馒头的家常做法1、蒜香烤馒头片 原料:剩馒头切的馒头片三片。 蒜泥酱料:黄油35g、蒜泥10g、炼奶8g、白糖10g、干葱末少许。 做法: 1.1、将黄油、蒜泥、炼奶和白糖倒入小锅里,隔水加热至融化后再搅拌均匀,最后加干葱末拌匀就是蒜泥酱啦。 1.2、做好的蒜泥酱依次抹在所有的馒头片上,两面都抹,抹好放入烤箱里。 1.3、用180度烤15分钟左右即可出炉,通常烤至表面微黄就可以了。
此主题相关图片如下： ps: 面团筋力和适度发酵是做馒头成败的两个重要关键:
---- 要用温开水和面(40℃)。自来水含抑菌剂，会抑制酵母菌发酵，应该煮沸后冷却使用。因为微波能够杀灭细菌，因此含有酵母的水请不要用微波炉加热。 ---- 冰箱里取出的包子馅不能直接使用，可炒热，调温处理。 ---- 包子馅不能太湿，否则会影响包子发酵，形成底部死面。 ---- 包子或馒头底抹油可防止包子粘底。---- 蒸馒头应以冷水(或温水)上笼，用中等火力。关火后不要马上开盖，放五分钟定形后再出锅。如果蒸火太急，馒头中心来不及受热膨胀，外皮面筋已过热凝缩，容易产生馒头揭锅回缩现象。 ---- 使用商品鲜酵母(象橡皮泥,软粉泥,味酸)，小心失效，注意冷藏保存(1-5℃)。---- 做馒头、包子尽量选用中筋粉，蛋白质含量为9-11%，要避免使用低筋面粉如蛋糕粉和玉米粉。 发酵保温方法：
酵母最佳生长温度是28-30℃，40℃酵母細胞开始受到抑制和破坏。 ----使用专业的恒温醒发箱。 ----可将面团容器放在冰箱上散热器旁.暖气旁。 ----可用毛毯或电热毯包裹面团发酵容器。----可将面团放入温水蒸笼，冬天降温过快可开火加温(20秒)。 ----烤箱预热到40℃后，开灯保温。 ----烤箱加热后关火开门，温度下降接近体温后，放入面团。 ----或者将面团放入烤箱或保温箱，再放一大锅开水。 ----可把发酵容器漂浮于温水锅盆中，水盆加盖平板玻璃。 油炸馒头有窍门：炸馒头片时，先在冷水中浸一下，再放入油锅去炸，这样炸好的馒头外黄进而嫩，既好吃又省油。面包保鲜：面包代中放一根芹菜，可以使面包保持新鲜滋味。
日常生活小窍门 日常生活小妙招十条。 ①豆腐的食用禁忌 ②膜片巧炸 炸馒头片时,先将馒头片在冷水里浸一下,然后再入锅炸,这样炸好的馒头片焦黄酥脆,既好吃又省油。 ③汤咸怎么变淡 做菜或做汤时,如果做咸了,可拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟,这样,汤就能由咸变淡了。 ④葡萄汁送服降压药的效果 ⑤微波炉做菜要注意 用微波炉做菜时,首先要用调料将原料浸透。微波炉加热的时间短快速,如果不提前弄好很难入味。 ⑥风油精的妙用(1) 在电风扇的叶子上洒上几滴风油精,随着风叶的不停转动,可使满室清香,而且有驱赶蚊子的效用。 ⑦风油精的妙用(2) 在水中加入数滴风油精,浴后会有浑身清凉舒爽感觉,还有防治痱子、防蚊叮咬、祛除汗臭的作用。 ⑧舒缓眼部疲劳小窍门 用水浸泡药用小米草,然后将毛巾浸湿,敷于眼部10~15分钟,可有效舒缓眼部疲劳。 ⑨煮饭不宜用生水
因为自来水中含有氯气,在烧饭过程中,它会破坏粮食中所含的维生素B1,若用开水煮饭,维生素B1可免受损失。 ⑤砧板防裂小窍门 买回新砧板后,在砧板上下两面及周边涂上食用油,待油吸干后再涂涂抹四次,油干后即可使用,这样砧板便会经久耐 ⑥豆腐的食用禁忌 豆腐性偏寒,平素有胃寒者,如食用豆腐后有胸闷、反胃等现象,则不宜食用;易腹泻、腹胀脾虚者,也不宜多食豆腐。 ⑦膜片巧炸 炸馒头片时,先将馒头片在冷水里浸一下,然后再入锅炸,这样炸好的馒头片焦黄酥脆,既好吃又省油。 ⑧汤咸怎么变淡 做菜或做汤时,如果做咸了,可拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟,这样,汤就能由咸变淡了。 ⑨葡萄汁送服降压药的效果 用葡萄汁代替白开水送服降压药,能使血压降得平稳,并且不会出现血压忽高忽低的现象。 ⑩微波炉做菜要注意 用微波炉做菜时,首先要用调料将原料浸透。微波炉加热的时间短快速,如果不提前弄好很难入味。
馒头片烤着吃会产生致癌物 很多年以来，人们一直坚信，淀粉类食物高温加热不会有任何不良物质产生，甚至焦糊之后还有利于消化。比如，人们吃烤糊的馒头片来治疗胃病，吃烤焦的麦芽来治疗消化不良。不过，就在10年前，瑞典科学家发现，高温加热的淀粉类食物会产生丙烯酰胺，而且数量还不算太少。 美拉德反应是烹调中最受人们热爱的一系列反应，它可以让食物产生美妙的香气和诱人的颜色。人们把白色的面包胚和蛋糕坯放入烤箱，烤成时就有了红褐色的颜色和浓浓的香气，而这颜色和味道全拜美拉德反应所赐。烤千层饼、炸油条、炸麻花、烤饼干、炸薯片等食品，如果没有了这个反应，就不会有表皮颜色的改变，也没有了香味，那还会有谁想吃它呢？ 然而，不幸的是，正是这种诱人的反应，给我们的食物带来了丙烯酰胺。丙烯酰胺产生的最佳条件和美拉德反应几乎完全一致。比如说，这个反应在130~180℃之间最容易发生，120℃以下丙烯酰胺产量非常少，160℃以上产量快速增加，而160℃正好是人们日常炒菜和油炸的起点温度。一般来说，丙烯酰胺的产量，和食物中美拉德反应的程度呈现正相关。同一种含淀粉食物，经过热烹调之后颜色越深重，香味越浓郁，丙烯酰胺的产量也会越高。 总的来说，要想远离这种物质，只要遵循以下一些饮食原则就行了： 主食烹调中尽量采取蒸煮炖方法，少用煎炸烤方法。 尽量少吃各种油炸食品，比如油条、油饼、馓子、麻花、排叉、炸糕、麻团等，炸蔬菜丸子、炸肉味淀粉丸子、裹面糊的炸鱼炸虾等也要少吃，因为它们都加入了淀粉。 尽量少吃烤制、煎炸、膨化的薯类制品，如炸薯片、炸薯条、炸土豆丝、烤马铃薯品、炸甘薯片等。 如果要进行煎炸烤烹调，尽量把块儿切大点，片儿切厚点，不要太薄。 烤馒头片、面包片不要烤到太黄的程度。 对于饼干等用面粉制作的零食来说，颜色越深，丙烯酰胺含量越高，宜少吃。 少吃颜色变深的香脆膨化食品，哪怕是非油炸加工品。 不要给幼儿过早吃各种饼干，早餐谷物脆片也要小心，更不要吃薯片和任何煎炸食品。购买婴儿用焙烤食品的时候，尽量选择颜色浅的产品。 微波炉加热淀粉类食物时，注意把火力调低一点，在保证食物达到可食状态的前提下，时间尽量缩短。这样不仅丙烯酰胺产生量少，对保存营养也是最理想的。
煎馒头片不放鸡蛋做法 在北方鸡蛋煎馒头片是很受欢迎的存在，其实除了鸡蛋，馒头片的吃法还有很多。第一种就是做成烧烤的味道，切成馒头片之后调蒜香汁均匀涂抹，然后放入到烤箱就可以吃到烧烤风味的馒头片了。还有一种就是纯粹的煎馒头片，煎至金黄加盐或是加糖都可以，和考出来的甜点一般滋味。除却这两种还有拔丝馒头等等吃法，自己可以去挖掘。 1、蒜香烤馒头片 原料:剩馒头切的馒头片三片。 蒜泥酱料:黄油35g、蒜泥10g、炼奶8g、白糖10g、干葱末少许。 做法: 将黄油、蒜泥、炼奶和白糖倒入小锅里,隔水加热至融化后再搅拌均匀,最后加干葱末拌匀就是蒜泥酱啦。 做好的蒜泥酱依次抹在所有的馒头片上,两面都抹,抹好放入烤箱里。 用180度烤15分钟左右即可出炉,通常烤至表面微黄就可以了。 2、拔丝馒头 材料 馒头1个，白糖150g，色拉油500g。 做法
1、馒头切成5厘米的长条状、大小可自己掌握。 2、把切好后的馒头条放入凉开水中浸泡，使其吸足水份后捞出。 3、炒锅内放食用油，烧至油温7-8成热时下浸泡过水的馒头条炸。 4、另取一炒锅，倒入少许水，再倒入白糖，糖和水按1：3的比例熬制。 5、小火熬制水和白糖融合在一起会慢慢鼓起大泡。等起大泡后再少许熬制(小火) 6、等大泡变小泡泡、色泽淡黄就可以了。千万别熬成焦糖，那样会影响成品的口感。 7、然后倒入炸制好的馒头条快速翻炒，使糖浆迅速裹住馒头条的每一个地方，出锅装入抹过油的盘中即可。 小诀窍 泡过水的馒头条炸制出来吃起来外酥里内、口感非常好!吃时可配一碗凉开水，为了让食者拈起原料用凉开水一激，这样吃起来更香脆好。 3、馒头黄金片 材料 "馒头一个","盐巴或糖粉适量","橄榄油或奶油适量", 做法 馒头切片。平底锅抹上橄榄油或是奶油。中火将馒头煎到两面金黄，洒上盐巴或是糖粉即可上桌。
1。吹风机对着标签吹，等吹到标签的胶热了，就可以很容易的把标签撕下来了2。喝茶以后，杯子里面留下难看的茶渍，用牙膏洗茶渍，非常干净 3。刚刚被蚊子咬完的时候涂上肥皂就不会痒了，我一直这么做 4。旅行带衣服如果怕压褶皱可以把每件衣服都卷成卷。 5。炒肉的时候,先把肉用小苏打水浸泡10几分钟,到掉水，再入味,炒出来会很嫩滑. 6。不管是鞋子的哪个地方磨到了你的脚，你就在鞋子磨脚的地方涂一点点白酒，保证就不磨 7。皮包上有了污渍或者是脏了的话，可以用棉花蘸风油精擦拭 8。牙齿黄,可以把花生嚼碎然后含在嘴里,用它来刷牙~3分钟~很有效~ 9。在洗完脸后，用手指沾些细盐在鼻头两侧轻轻摩擦，然后再用清水冲净，黑头粉刺就会清除干净，毛细孔也会变小。 10。眼睛进了小灰尘，闭上眼用力咳嗽几次，眼睛里的灰尘就会自己出来了。 11。打嗝的时候喝点醋就不会打了，我都是这样，立竿见影 12。洗脚的时候在脚盆里放几片XXXXXXZ（复方磺胺甲噁唑）泡10多分钟，3天保证就好 13。大家吃了有异味的东西，大蒜，臭豆腐，吃几颗花生米就好了 14。还有吃了辣的东西，感觉要被辣死了，往嘴里放盐，含一下，吐掉，簌一下口，15。治疗咳嗽（特别是干咳）的土方法：晚上睡觉前，用纯芝麻香油煎鸡蛋，油放稍多些，什么调味料都不要放，趁热吃过就睡觉，连吃几天效果很明显！ 16。手腕长粗的MM想带较细的手镯怎么办，不能硬带，要来点巧的。其实很简单，就是把手上套一个塑料袋里再去戴那些平时不容易带的镯子，非常好戴了，也不会把手弄疼，取的时候也是同样的方法 17。出门是随时在包包里面带一节小的干电池，如果你的裙子带静电的话把电池的正极在裙子上面擦几下就可以去掉静电了 18。嘴里有溃疡，就用维生素C贴在溃疡处，等它溶化，溃疡基本就好了。 19。如果嗓子、牙龈发炎了，晚上10点钟的时候，把西瓜切成小块，沾着盐吃，记得一定要是10点整，当时症状就会减轻，第二天就好了，这是一个信佛的阿姨告诉我的，真得很灵！！！ 20。栗子皮难剥。要把外壳剥掉后，把栗子放进微波炉转一下，拿出后趁热一搓，皮就掉了 21。桌子，瓶子表面的不干胶痕迹用风油精可以擦掉！ 22。不好用洗发精`也别丢了`洗毛衣的时候给进去的话`比较不起球`` 23。去西红柿的外皮，可以用叉子或筷子插住西红柿的下部，用煤气小火稍微烤一下，外皮就会自动裂开来。 24。只要在珠宝盒中放一截小小的粉笔，即可让首饰长保光泽 25。插花的时候，在水里滴上一滴洗洁精，可以维持好几天！ 26。仰头点眼药水时微微张嘴，这样眼睛就不会乱眨了。 27。把核桃放到锅里蒸10分钟取出放到凉水里再砸开就能取出完整的核桃仁了 1 、巧用牙膏6:若有小面积皮肤损伤或烧伤、烫伤，抹上少许牙膏，可立即止血止痛，也可防止感染，疗效颇佳。 2 、巧除纱窗油腻3:可将洗衣粉、吸烟剩下的烟头一起放在水里，待溶解后，拿来擦玻璃窗、纱窗，效果均不错。 3 、将虾仁放入碗内，加一点精盐、食用碱粉，用手抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗净，这样能使炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩可口
粉蒸排骨 材料 小排，番薯/南瓜/土豆/馒头片（随意），蒸肉米粉，葱，姜，蒜，生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，糖 做法 1. 排骨洗净，沥干。姜切片，蒜拍碎。 2. 排骨放入容器中，加入适量蒸肉米粉，让米粉均匀裹住全部排骨，如果太干的话可适量加入清水或者高汤。 3. 排骨内加入姜片、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖（盐、糖都可少些，酱油咸，蚝油微甜）腌制一个小时。 4. 番薯/南瓜/土豆洗净去皮，切片，铺入整盘底部，上面再均匀地铺上腌制好地排骨。蒸锅入冷水，排骨冷水入锅蒸，水开之后转中火，蒸一个小时就好了。撒上葱花装饰。 小诀窍 水开之后转中火是为了防止大火的水蒸气凝结成水滴滴入整盘内，这样蒸好之后盘内就太多液体了。
川味粉蒸排骨 材料 排骨600克、南瓜（地瓜、土豆都可以）300克、豆瓣酱三勺、红油腐乳一块、炒米粉、姜末 做法 1、排骨洗净切小段，加豆瓣酱、红油腐乳（腐乳碾碎，和红油一起倒入）、姜末，拌匀，再加入炒米粉，继续搅拌，米粉量以包裹住排骨为宜。 2、南瓜洗净切小块，码在盘子底部。 3、排骨码在南瓜上，入蒸锅，大火蒸一小时，出锅时撒上少许葱花。 粉蒸排骨（麻辣味） 材料 排骨，土豆，蒸肉粉一袋
做法 1.把净排先净，用水泡半天，让里边的血水出净，然后把粉蒸倒在排骨上拌匀。 2.土豆切成片，平铺在盘底（因为是麻辣的，我就用的土豆，要不用芋头更好吃）然后把排骨放在土豆上，上锅蒸1小时就好了。 米粉蒸排骨 材料 排骨500克，米粉适量，郫县豆瓣二勺，花椒10颗，五香粉一勺，料酒二勺，酱油一勺，白糖一勺，油一勺，精盐适量，水适量，香菜3根 做法 1.将排骨洗净后斩成小段，香菜切成末备用。 2.用精盐，豆瓣，酱油，五香粉，花椒，料酒，水，白糖等材料将排骨拌匀。 3.静置10分钟入味，然后拌入米粉和油。 4.取一个小盆，铺上拌好的排骨。
酵母馒头要在怎么制作方法 1. 将面粉放入面缸，中间扒窝。把鲜酵母用温水2千克溶化，加入绵白糖。食盐， 溶化后搅匀，倒入面粉缸内。将面粉揉成面团，待其发酵冬、春季节盖上棉被，约1小时 左右;夏、秋季节盖单布，约0.5小时左右。 2. 先用豆油25克将案板涂抹，再将发面放上，切开，搓成长条，然后分摘成50只 面剂每只重150克，做成馒头生坯。 3. 将笼屉上蒸锅先蒸热，取下后再用豆油25克分别将笼屉垫涂刷，然后将馒头生坯 放入3格笼屉内，待其充分发酵约10分钟左右，最后置旺火沸水锅上，蒸约15分钟即成。 鸳鸯馒头汉堡 【材料】：馒头数个，火腿，生菜，西红柿，煎鸡蛋，辣椒酱或者面酱。 【制作】 1：把火腿切片，西红柿切片，生菜用纯净水洗凉干。 2：把馒头一切2半。然后沫上酱，放上一片火腿，西红柿，一片生菜。还有最主要 的鸡蛋哦。 3：把另一半合上。小笼馒头上海当地方言，其实就是小笼汤包原料配方面粉5 公斤、夹心肉500克、盐15克、酱油25克、糖35克、麻油5克料酒、葱、味精适量。 制作方法 1.制馅：肉去皮洗净，剁成肉末，先加入调料，后加300克水顺一个方向搅拌，待肉 吸水发胀后加入麻油拌和即成。 2.制面团：每公斤粉加4公斤清水，掺匀、揉透，直至面团光滑、有韧性为止。 3.包馅：台板上抹以油，把面团放在台板上搓成长条，每公斤粉团摘成120只坯子， 揿成中央略厚，边缘较薄的圆皮，包入馅心，捏成包子形。 4.蒸制：逐个放入蒸格，用旺火、沸水蒸8分钟左右，见包子呈玉色，底不粘手即熟。 煎馒头片 【材料】：馒头一个，鸡蛋一个，盐少许，油少许。 【做法】：鸡蛋打散加少许盐搅拌均匀，馒头切薄片，放入鸡蛋液中泡十几秒钟，均 匀地裹上一层蛋液，放入煎锅中煎至两面金黄即可。
女曰鸡鸣,旺仔小馒头片,白馒头的热量,女奚不曰 一、概述 女曰鸡鸣系列电动机是一般用途的全封闭自扇冷式鼠笼型三相异步电动机。安装尺寸和功率等级符合IEC标准，外壳防护等级为IP44，冷却方法为IC411，连续工作制（S1）。适用于驱动无特殊要求的机械设备，如机床、泵、风机、压缩机、搅拌机、运输机械、农业机械、女奚不曰等。 诗经女曰鸡鸣效率高、节能、堵转转矩高、噪音低、振动小、运行安全可靠。Y80~315电动机符合Y系列（IP44）三相异步电动机技术条件JB/T9616-1999。Y355电动机符合Y系列（IP44）三相异步电动机技术条件JB5274-91。Y80~315电动机采用B级绝缘。佛曰不可说电动机采用F 级绝缘。额定电压为380V，额定频率为50Hz。功率3kW及以下为Y接法；其它功率均为△接法。电动机运行地点的海拔不超过1000m；环境空气温度随季节变化，但不超过40℃；最低环境空气温度为-15℃；最湿月月平均最高相对湿度为90%；同时该月月平均最低温度不高于肉馒头图片。 骆驼蹄馒头鲍电动机有一个轴伸，按用户需要，可制成双轴伸，第二轴伸亦能传递额定功率，但只能用联轴器传动牛奶馒头的做法。 按用户需要，还可供应其他功率、电压、白馒头热量、湿热带型（TH）、防护等级等电动机。
二、订货须知 1.订货时请注明电动机型号、功率、怎么让皮肤又白又嫩、电压、频率、噪声及安装型式等。若未注明噪声等级，均按2级供货。 2.对于5.5kW及以上的2极电动机和37kW及以上的4极电动机不能用皮带传动。 3.如有特殊要求，请在合同中注明，并事先与制造厂联系皇宫秘史。
十种有益大脑发育食物 做父母的都希望自己的孩子聪明伶俐，于是商家推出了形形色色的各种幼儿益智保健品，家长们不惜重金购买。其实，许多的日常生活中的食品才是真正益智健脑的“高手”。鱼类：鱼类中富含的蛋白质，如球蛋白、白蛋白、含磷的核蛋白，不饱和脂肪酸、铁、维生素B12等成分，都是幼儿脑部发育所必需的营养。有专家认为淡水鱼所含不饱和脂肪酸没有海鱼高，而且今天中国的淡水鱼养殖水域污染较严重，因此建议，孩子食用淡水鱼和海水鱼的比例为1∶2。 鱼类：鱼类中富含的蛋白质，如球蛋白、白蛋白、含磷的核蛋白 蛋类：无论是鸡蛋、鸭蛋、鸽蛋，都提倡孩子吃全蛋，蛋类不仅是极好的蛋白质来源，而且蛋黄中的卵磷脂经吸收后释放出来的胆碱，能合成乙酰胆碱，乙酰胆碱能显著改善孩子的记忆力。此外，蛋黄中铁、磷的含量较高，也有利于孩子的脑发育。 核桃仁：核桃仁能益血补髓、强肾补脑，是强化记忆力和理解力的佳品。父母可以炖核桃粥给孩子吃，也可以将捣碎的核桃仁与黑芝麻搅拌后，做成馅饼或包子给孩子吃。核桃仁含油脂较多，不易消化，一般3～6岁的幼儿每天吃3、4颗大核桃仁就够了。
杏仁：大颗的甜杏仁有养心、明目、益智的功能，经常服用可让孩子变聪明。将买来的杏仁去皮后与花生、黄豆同泡，用豆浆机做成杏仁花生豆浆给孩子饮用，利于孩子吸收。 大枣：晚上给孩子饮红枣汤或吃一把鲜枣，可摄入大量维生素C、微量元素，有安神益智的作用，能让半夜容易梦魇的孩子睡得踏实，增强入睡后的“潜在记忆”。 龙眼肉：对体弱多病的孩子有养血安神的作用，长期服用可改善孩子的健忘现象，有强心益智的功效。但龙眼肉多湿热，无论是鲜龙眼还是龙眼干，一周最多吃三次，贪食容易让孩子上火，出现大便干结等问题。 蜂蜜：含有多种益智成分，调入温开水服用，可以治疗小儿便秘。早上服用最佳，也可以涂抹在面包片或馒头片上食用。 苹果：含有能增强记忆力的苹果醇素。尽量让孩子吃新鲜苹果，而不要吃高温加工过的苹果脆片，以及调入大量稳定剂和口味调节剂的勾兑型苹果汁。现榨苹果汁最好连皮一起榨取，并让孩子在十分钟内饮完，防止苹果醇素氧化。 葡萄：紫色葡萄比浅青色的更佳，葡萄是公认最佳的抗氧化剂之一，能补肝肾，益气强记，益智聪明，但孩子每天的食用量最好控制在200克内，以免摄入太多糖类影响对正餐的摄取。 黑木耳：能净化血液，轻身强记。对喜欢吃肉、汉堡等高脂食物的小胖墩来说，黑木耳释放出来的碱性物质能够吸附导致脑供血不足的脑动脉粥样斑块，使记忆力和思考力得到显著提升。 有损宝宝大脑发育的五类食物
龙源期刊网 https://www.doczj.com/doc/862139442.html, 馒头片最好别烤着吃/脾气不好与营养有关作者： 来源：《饮食与健康·下旬刊》2013年第07期 馒头片最好别烤着吃 文/范志红 中国的妈妈对于丙烯酰胺这个化学物质并不陌生，因为这个词屡见报端，称宝宝长期接触可能致癌。实际上，丙烯酰胺不仅存在于商场购买的婴幼儿食品中，我们在日常生活中的一些烹饪习惯也会让其躺着也中枪。比如，烤馒头。 10年前，瑞典科学家发现，高温加热的淀粉类食物会产生丙烯酰胺，而且数量还不算太少。在短短的10年中，国际上已经有了几千个食品中丙烯酰胺的测定数据，而且大致弄明白这个东西到底是哪里来的——它是含蛋白质食品和含淀粉类食品中的某些氨基酸和糖类高温下发生复杂反应的结果，和美拉德反应密切相关。在食品加工之前，根本没有这种东西存在，只有在加热之后，才会产生大量的丙烯酰胺。 美拉德反应是何方神圣？美拉德反应是烹调中最受人们热爱的一系列反应，它可以让食物产生美妙的香气和诱人的颜色。人们把白色的面包胚和蛋糕坯放入烤箱，烤成时就有了红褐色的颜色和浓浓的香气，而这颜色和味道全拜美拉德反应所赐。同一种含淀粉食物，经过热烹调之后颜色越深重，香味越浓郁，丙烯酰胺的产量也会越高。 要想远离这种物质，遵循以下一些饮食原则便可： ★主食烹调中尽量采取蒸煮炖方法，少用煎炸烤方法。 尽量少吃各种油炸食品，比如油条、油饼、馓子、麻花、排叉、炸糕、麻团等，炸蔬菜丸子、炸肉味淀粉丸子、裹面糊的炸鱼炸虾等也要少吃，因为它们都加入了淀粉。 ★尽量少吃烤制、煎炸、膨化的薯类制品，如炸薯片、炸薯条、炸土豆丝、烤马铃薯、炸甘薯片等。 ★如果要进行煎炸烤烹调，尽量把块儿切大点，片儿切厚点，不要太薄。 ★烤馒头片、面包片不要烤到太黄的程度。 对于饼干等用面粉制作的零食来说，颜色越深，丙烯酰胺含量越高，宜少吃。
申报非物质文化遗产视频资料解说词 平遥传统炉食——烤馍片 平遥县位于山西省中部，与介休、祁县、文水、汾阳、沁源等县市接壤。是中国境内保存完整的明清时期古代县城的原型。平遥古城拥有2700多年的历史，是国家历史文化名城，世界文化遗产。 平遥面食历史久远，特色鲜明，尤其是杂粮面食，无论从品种花样，还是佐料搭配，在山西堪称一绝。“中国面食在山西，山西面食在晋中，晋中面食在平遥”，这是平遥百姓对家乡面食文化的肯定。历史上的平遥，曾经是中国南北商业通道上的一个重镇，各地的餐饮习惯在这里汇聚，从而形成了自己的餐饮风格。而炉食类食品，又有丰富的食品种类。炉食，是指用鏊子平底锅烤制而成的食品。烤馍片，在炉食类食品中，又因其独特的制作工艺、口感和用途深受人们的喜爱。 在我国，烤馍片是一种古老而传统的以面粉为主要原料，经蒸馍、切片、晾干或人工加热去除水分而制成的一种口感酥脆的食品，具有存放时间长，不容易变质，食用方便等特点。在山西晋中平遥一带，烤馍片因其营养丰富、口感香酥、色泽诱人、风味独特、易于消化，成为普通老百姓探望亲人、病人必备的礼品之一，它是老少皆益的大众休闲食品。 平遥食用烤馍片的传统，有传说资料的历史从隋唐时期开始了。那时候，常年生活在烽火征战中的士兵，终日风餐露宿，后方就把馒头切片烘烤加热晾干，以便随时送往战地让士兵们食用。慢慢的，这种馒头切片烘烤再食用的方法在汾州府（平遥隋属西河郡，贞观元年平遥县属汾州府）当地人家逐渐流传开来，形成了现在的烤馍片。明清时期，经常外出经常的晋中商人也随身携带此物，用做充饥的食品。现在，晋中一带妇女产后哺乳期，还是以馍片作为其营养主食。 隋朝时期，文水大商人、女皇武则天的父亲武士彟(yuē)偶然在食房看到厨师炉烤馒头片时产生可食用碎沫产生了启发，遂依据黄帝内经理论，指导府内厨师依据烤馍片制作理论，利用炉烤馍头片时产生的烤馍片碎沫，添加坚果、谷物、香辛调料粉碎、焙炒配制成了色香味诱人的油茶面，饮用后更是胃暖身热，精神抖擞，自然就成了宫中的一道御食,后来便流传到了民间。由于它的便捷性，烤馍片配油茶逐渐地就成为唐宋时期商人外出贩布贩马做生意、秀才学子们上京赶赴考场时的必备干粮，绵延数百年，脉络不断。 在遵循传统工艺的基础上，明清时期的人们开始从主料的变换上，油的筛选上、辅料的
炒馒头放多少油 文章目录*一、炒馒头放多少油*二、馒头放冰箱最多能放几天*三、蒸好馒头有哪些窍门 炒馒头放多少油1、炒馒头放多少油 炒馒头放多少油跟炒馒头的做法及馒头的量有关。下面我们就一起来看下炒馒头的做法吧! 炒馒头所需要的食材有:馒头(玉米)1个辅料香肠1根胡萝卜1根鸡蛋1个调料:色拉油适量、食盐适量、蒜适量、青蒜适量、胡椒粉适量。 做法: 1.1、将玉米馒头切成小丁 1.2、将一个鸡蛋放入碗中, 加入适量的盐, 打散。 1.3、将打散的鸡蛋倒入馒头丁中。 1.4、将它们搅拌均匀, 让馒头丁表面都裹上鸡蛋液。 1.5、在锅中烧适量的油,油烧至六成热时, 加入馒头丁。 1.6、将馒头丁炸成金黄色时捞出。 1.7、将炸好的馒头丁放入厨房纸巾上吸油。 1.8、在锅中烧少量的油,下入准备好的火腿肠和胡萝卜丁。 1.9、将它们煸炒几下,加入青蒜翻炒。 1.10、加入炸好的馒头丁翻炒。 1.11、再加入盐, 胡椒等调味料翻炒下层盘。 2、午饭吃馒头三大好处
2.1、缓解压力 多食用富含抗氧化物质的食物,对抗疲劳和缓解压力有显着作用。钙是天然的压力缓解剂,缺钙的人会精疲力竭、神经高度紧张,而发酵的馒头中钙比大米中高得多。 2.2、不容易长胖 馒头比米饭热量低,前者只相当于后者的70%,而且脂肪和糖类含量比米饭更低。所以爱美、希望保持身材的女士不必担心吃馒头会发胖。 2.3、下午不犯困 人体缺乏维生素b1会感到乏力,缺乏维生素b2会感到肌肉运动无力,耐力下降,也容易产生疲劳。而馒头中富含维生素b1、维生素b6、维生素b12等b族维生素,是缓解压力、营养神经的天然解毒剂。 3、剩的馒头怎么做好吃 3.1、煎馒头片 材料:馒头2个,鸡蛋2个,食用盐1小勺,清水半碗,食用油适量。 做法: 3.1.1、馒头切片,别太薄;食用盐放水里化开。 3.1.2、把馒头片放进盐水里浸下,小泡泡减少后捞出。 3.1.3、鸡蛋打碎搅拌均匀,把从盐水里捞出的馒头片泡进鸡
生活在当下，快节奏的生活，很多人都忙得不吃早餐了，即使吃也是随便对付一下。早餐营养不足，长期下去对身体不利。营养的早餐，谷类、蔬菜水果、动物性食物和奶类都要搭配很充足。如何使早餐吃的既营养又快捷呢？为了自己和爱的人的身体，动手做一份健康营养的美味早餐吧！ 【鸡蛋卷饼】 原料：鸡蛋、面粉、火腿肠、十三香粉、盐。 制作过程： 1、鸡蛋打成液，面粉加水加盐加十三香拌成糊糊，火腿肠切薄片； 2、平底锅刷上油，倒入适量面糊，摊成面皮； 3、另取一锅，刷油，倒入适量鸡蛋，转小火，转动一下锅； 4、把面皮放入微凝固的鸡蛋上，加上火腿肠，两边搭拢，即可切下装盘。
【鸡蛋炒馍馍】 原料： 馒头一个、笨鸡蛋两个（笨鸡蛋个小，若是普通鸡蛋一个就够了）、韭菜几根、葱花适量。 做法： 1、将鸡蛋磕于碗中，在鸡蛋里加入适量食盐(炒馒头时无需再加盐了,否则炒出的馒头会咸淡不均匀的哦),大葱切葱花，韭菜切碎，与鸡蛋混合顺时针搅拌均匀＼馒头切丁（最好选用不是刚出锅的馒头，而选头天剩的馒头，略微发干的馒头更容易炒成金黄色）； 2锅内倒食用油，爆香葱花； 3、倒入馒头丁大火迅速翻炒至金黄色； 4、均匀地将鸡蛋液倒入馒头丁上，继续翻炒至蛋液完全包裹馒头丁，撒少许鸡精即可盛盘； 再搭配上牛奶，ＯＫ，短短几分钟的时间就可轻松搞定一顿营养早餐。
【花生红枣粥】 原料：花生、红枣、大米 做法：花生、红枣、大米洗净；入锅大火煮开，小火慢煮即可。
【培根蛋法风烧饼——媲美KFC的美味早餐】 材料：思念飞饼皮1张，鸡蛋1个，生菜叶两片，培根一片从中切成两片 做法： 1.鸡蛋打散，加少量盐搅打均匀； 2.烤盘刷油，中间放上解冻后的飞饼皮，饼皮用刀从中剖成两片，表面刷上蛋液，散上白芝麻，培根片放在两边，烤箱预热，190度上下火，放入烤箱中层，烤10分钟，烤到3-4分钟时要将培根先行取出，不然培根就糊了； 3.趁着烤飞饼皮的时候，将平底锅烧热，刷油，倒入蛋液摊成蛋皮（本来应该是煎全蛋滴，但偶为了不浪费刷蛋液的鸡蛋，所以改成煎蛋皮啦，反正味道差不多，怎么着都是蛋，就是形态不同哈！）； 4.将煎好的蛋皮左右前后四折，叠成和飞饼差不多大小的长方形； 5.将烤好的飞饼皮取出，将其中一半翻面，放上一片生菜，一片烤好的培根，抹上适量沙拉酱； 6.将折好的蛋皮放在中间，再抹上适量沙拉酱； 7.再将另一片培根和生菜叶放在蛋皮上，最后放上另一半饼皮就可以了。 【薯泥芹菜叶饼】 材料：芹菜叶，小土豆一个，鸡蛋一个，面粉少许
一日三餐最佳食物搭配 早餐的最佳食物鸡蛋、牛奶、香肠、豆浆、果汁、绿叶蔬菜、水果、面包、馒头、花卷、米粥、西红柿、小酱菜等。早餐不宜选用的食物油炸食物如 炸油条、炸油饼、炸糕、炸馒头片等。 早餐食谱 周一鲜牛奶、煮鸡蛋、煎火腿肠、烤面包片、花生酱 周二鲜豆浆、茶叶蛋、小馄饨、紫米粥、酱豆腐 周三鲜牛奶、荷包蛋、麻酱花卷、大米粥、小酱菜 周四鲜豆浆、煮鸡蛋、椰蓉包、麦片粥、萝卜干 周五鲜牛奶、咸鸭蛋、小馒头、煎小泥肠、小酱菜 午餐的最佳食物充足的主食,富含优质蛋白质的副食,如鱼虾、瘦肉、豆制品等,以及富含维生素C的食物,如绿叶蔬菜等午餐不宜选用的食物 各种油炸食物 如炸鱼、炸鸡、炸肉等 高脂肪高胆固醇食物 如动物内脏、肥肉等 午餐食谱 周一番茄虾仁、清炒鸡毛菜、皮蛋瘦肉粥、米饭 周二蒸冬瓜、西芹百合、绿豆粥、鸡蛋炒饭 周三麻油鸡、清炒西兰花、西红柿鸡蛋汤、小花卷 周四红烧鱼、清炒大白菜、红枣银耳莲子羹、米饭 周五氽丸子冬瓜、蚝油生菜、碎菜肉末粥、米饭 晚餐的最佳食物适量主食 粥类或汤类食物,绿叶蔬菜、芽菜及富
含优质蛋白质的食物 如鱼虾、瘦肉、豆类制品等。 晚餐不宜选用的食物 各种油炸食物,高脂肪高胆固醇食物,高钙食物如虾皮、带骨的小鱼,高能量食物 如各式甜点、酒等。 晚餐食谱 周一荷包鲫鱼、粉丝小白菜、紫菜蛋花汤、葱花饼 周二糖醋小排骨、清炒莴笋丝、玉米面粥、小花卷 周三白灼虾、番茄菜花、肉末茄丁汤面、米饭 周四清炖蟹粉狮子头、香菇油菜、小笼包子、西红柿蛋花汤 周五罐焖牛肉、清炒芥蓝、鸡蛋玉米羹、千层饼 脑力劳动者的营养晚餐100克清蒸鲫鱼或素烧豆腐 200克凉拌芹菜或菠菜 一个玉米面的窝头 一小碗紫菜汤 不要加虾皮 或一碗紫米粥。 先喝汤国人一般习惯饭后喝汤 三高人群不妨先喝一小碗开胃汤 并采用去油高汤 热量较低。吃清淡的蔬菜喝汤后先吃清淡的蔬菜 如叶菜、瓜类等低热蔬菜 如果能凉拌或水煮 减少用油量更佳。 吃主食与肉类最后才吃主食与肉类,一小口一小口慢慢吃 你会发现即便比往常吃得少 但已经吃饱了。饮少许酒类吃的差不多饱时 喜欢饮酒的朋友 此时不妨饮少许酒类 红酒为宜 。 吃水果 餐前 餐后 两餐之间 水果的主要成分是果糖 进入小肠后会立刻被吸收。餐前进食水果