酒店值班经理工作流程-标准化文件发布号：（9556-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII
A班值班经理工作流程
充分利用酒店一切现有技术设施（监控），有效管理
【影院】值班经理：能力越大，责任越大 值班经理是指在影城当日营运过程中全权负责店面及服务管理的管理岗位，而非行政职务。可担任值班经理岗位的人员，必须能优秀的完成员工各岗位的操作流程，有总经理签字授权。影城经营管理班子中的总经理、营销副总、营运副总、及营运经理、主管均可轮流担任值班经理。值班经理应具备的能力包括：制度、消防、技巧、经验、硬件、放映常识、卖品部、票房部、影务部、员工辅导、工时控制及现场调配能力等，最重要的一点：现场与顾客沟通交流的能力。 值班经理每日工作时间 值班经理SOP——开店1：准备工作 A、提前十五分钟着工装打卡（值班经理整理自己的仪容仪表) B、查看《值班记录本》、OA、公共邮箱等，了解前一天的经营状况、注意事项、代办事项、院线、影城总部或者集团下发的指令等。 C、准备检查各岗位需要领取的物品。
D、登陆票系统进行开店操作、检查排片情况。 E、书写早会记录，准备开早会。（包括检查仪容仪表、通报前日数据、今日营业额的预估、特殊活动、员工士气、注意事项）。 F、影城巡视，检查设施设备的运行和清洁状况，包括：影城大堂卫生、宣传品、寄存柜、消防通道、洗手间、更衣室、放映机房、员工休息室(要巡视的区域还包括影厅、休息区、吸烟区、办公区、LED、LCD、垃圾桶等)。 G、开启部分设备（大堂及影厅走廊灯光）。 K、检查、盘点3D眼镜。 H、掌握保安、保洁出勤状况（查阅《夜间巡视表》并签字；使用电子巡更系统的影城需要检查前天夜间的巡更记录）。 2：开店工作 A、开早会（参加人员：各岗第一名员工、保安、保洁、放映员、市场助理、收银主管）。 B、检查员工仪容仪表、精神状态、礼貌用语。、 C、感受大堂氛围（包括：大堂照明、气味、音乐、广播、温度、清洁状况、宣传品、垃圾桶、绿植）。 D、核对时间：确保票房LED、售票机与放映的时间一致。 E、开店后30分钟内检查卖品盘点情况，并与前一天核对。 F、开店后45分钟出货完毕（出货时，必须由员工与训练员或值班经理共同完成）。 G、检查各岗位的清洁状况后，进入到正常营业的状况。 值班经理SOP——营业中1：值班中 A、每个十五分钟检查洗手间的清洁状况。 B、根据营业状况处理文档工作。 C、对在岗员工进行不定时抽查服务的操作标准。
值班经理工作管理规范 一、值班经理主要职责 1、负责酒店夜间及早晨运转秩序 2、处理酒店夜间突发紧急事件 3、接待夜间、清晨抵、离店的重要客人 4、检查夜间、早班酒店工作人员的工作状况 5、检查夜间酒店桑拿、客房客情状况 6、带领保安人员巡查酒店各部位 7、随时抽查接待部门的服务质量 8、处理宾客投诉问题 二、工作程序 1、了解酒店营业部门当日营业情况 2、巡视各岗位夜班、次日早班员工到位情况、仪表仪容和工作情况 3、根据酒店规定，全面检查酒店前台各营业点的结束工作（是否到了下班时间， 照明、燃气，空调是否关闭，环境布置及卫生是否符合要求） 4、带领当班员工对酒店客用洗手间，楼层区域进行检查并抽查空房 5、检查夜间清洁工作情况、卫生质量 6、处理晚间突发事件 7、检查VIP贵宾迎送准备工作，早上离店团队客人行李运送情况 8、填写值班工作日记 10. 晨会汇报夜间值班情况 附一、处理客人投诉的程序 1、对客人的投诉均要认真耐心听取，表现出高度礼节礼貌，代表酒店向客人致 歉。 2、注意倾听客人对酒店意见的具体内容（发生时间、地点、经过、涉及人员）
并当客人面做详细记录。 3、如客人情绪激动，要设法把客人请到合适的地点交谈。 4、在听客人意见时，要对客人表示同情。 5、要保持头脑冷静、弄清事情原委，迅速做出正确的判断。 6、与有关部门联系，对客人投诉的事情进行处理，对一时不能解决的问题要向 客人解释清楚，并将采取措施告诉客人。 7、对超越权限或解决不了的问题，要及时向上级领导报告联系以得到指令。不 能无把握、无权限地向客人表示承诺，妨碍事务的进一步处理。 8、代表总经理采取补救措施，使客人感到酒店的诚意。 9、将客人的意见通知有关部门并输入客史档案，以便客人下次来店提供针对服 务。 10. 将客人的意见和处理经过详细地记录在工作日记中，以供总经理查德阅。 附二、几点要求， 1、按规定着装，注重仪表仪容；当值期间全面巡视酒店不少于2次（18：00对 酒店各营业点巡视、检查、督导，22：00至24：00，带领保安人员一同检查）2、17：30准时到岗，24：00后到温泉二楼开值班房并签字。手机保持24小时 开启；同时了解营业点服务质量，卫生状况，工程、消防、安保等情况。3、次日6：30由温泉二楼值班叫醒，7：00用早餐，然后巡视酒店区域和各岗 位工作情况。值班结束做好值班记录，于8：00前将值班经理记录本，放在总台接待处移交下一班(对发现的现象和问题，上班工作时，及时知会相关部门进行协调，品质部文员每日到总台收取值班经理记录本，呈报品质总监审阅，重大情况转呈总经理批示)。 4、当值期间不准在酒店跳舞、唱歌，不允许外出或干私活。 5、确因特殊情况需要调班，应报人力资源部备案，品质总监同意后方可执行。 6、拿取和归还值班记录本、开房休息时，应填写时间和姓名。 7、严禁空岗、漏岗等作弊和其它不作为行为，一经发现予以行政纪律处分和经 济处罚。 以上值班经理工作管理规范，自2010年4月19日起执行！ 品质监督管理部
酒店夜间值班经理管理制度(8) 酒店夜间值班经理管理制度(八) 1、当天晚上21点至次日8:30点，值班经理不定时查岗，各部夜班期间有需要解决的事项，及时报当日值班经理。 2、忠于职守，在值班时对酒店的各营业场所进行巡视检查，积极认真、迅速准确地处理各种问题，在遇到重大或紧急情况时及时报告总经理。 3、值班经理在值班前和值班期间，禁止饮用含酒精类饮料，也不要因工作外的事接待亲朋好友。 4、值班经理在值班期间，不得无故离店外出，如有特殊情况确需离店外出时，需经上级批准。 5、值班经理必须按值班顺序值班，不得随意调换，如有特殊情况需与他人调班的须在值班前落实并告知总经办。 6、值班经理在巡视各个区域时，带上值班日记本让各岗位员工在该本上签字，以示巡视过这些区域。（凌晨0-2点间至少巡视记录1次，按指纹1次） 7、巡视检查。对酒店各要害部位以及设施设备情况，如各楼层、厨房、锅炉房、空调机房、总服务台、前门外、院内及餐厅包房等加强巡视检查，会同保安人员切实做好营业场所的安全保卫工作，注意防火防盗工作。 8、值班经理在值班期间，必须按要求巡视酒店各区域，督导各部门按酒店的规章制度和工作程序工作，对不规范的服务或服务质量问题，应及时要求有关部门当班管理人员予以纠正、改进，并将这些问题或现象记录在值班本上。 9、值班经理须协助各部门当班管理人员处理重大投诉事件，对涉及权限金额以内的免赔，罚款可根据情况作出处理。并把事情经过和处理结果记录在值班本上。 10、值班期间酒店出现的问题值班经理负主要责任。 11、值班经理房指定为前楼的维修房，当房间入住75间以上时，当日不再开经理房，经理在当晚22：00以后方可领取钥匙，次日9时前必须退房。 感谢您的阅读！
目录 一、总经理室管理文件 (1) 二、财务部管理文件 (25) 三、人力资源部管理文件 (36) 四、市场营销部管理文件……………………………………… 56 五、餐饮部管理文件…………………………………………… 64 六、前厅部管理文件…………………………………………… 82 七、客房部管理文件 (94) 八、管家部管理文件 (103) 九、康娱部管理文件 (111) 十、工程部管理文件 (115) 十一、保安部管理文件 (119) 附一：温泉大酒店薪酬管理制度 (132) 附二：温泉大酒店劳动合同 (154) 附三：温泉大酒店员工手册………………………………………
158 附四：温泉大酒店组织结构图 (174) 一、总经理室 1、酒店控制管理制度 1）生产无形的服务产品要依靠各部门各岗位的员工来完成，而接受这种无形的服务产品则是客人，服务与被服务存在着一种一施一应的过程，要保证这个全过程处于规范的优质的状态，就必须在全酒店范围内建立一整套有效控制管理的规章制度。 2）实施控制管理的步骤： 第一步：确定明确的工作目标，订立统一的标准。标准是控制管理必不可少的条件，是评价工作量度和质度的基础，包括时间标准、成本标准、数量标准和质量标准等四大类。 第二步：测量与检查实际的工作状况，起始、过程以及结束。酒店管理者为方便能够做到经常地检查工作的进展情况，通常根据资料与要求制定图表来表示，使工作进度任务情况能够一目了然，以便尽早发现问题，分析处理，纠正错误，引导正确。 第三步：要将进度与标准对比，作差异分析。应该客观态度，分析原因，追究责任，直到有圆满答案为止。在分析中要根据现时
值班经理岗位职责 Company number：【WTUT-WT88Y-W8BBGB-BWYTT-19998】
值班经理岗位职责 一、建立值班制度的目的 二、酒店是一个不间断向顾客提供安全和服务保障的特殊行业，来不得一点大意。为了对客服务的全天候政令畅通、 服务规范、处理问题及时。除正常的组织之外，需另设值班经理负责指挥日班之外的工作，以保证酒店运转始终处于良好状态。 三、值班经理工作职责 1.值班期间，确保手机24小时开机振动状态（保证手机电池电量充足），工作电话接听率100%；着工作装；并随 身携带对讲机 2.值班时，应着酒店制服，并注意仪容、仪表。 3.值班期间，有必要拜访一些常客，以了解客人对酒店的服务质量、服务设施、服务项目的要求和意见，并把了解 的情况记录在日志上。 4.值班前和值班期间，尽量不饮用含酒精类饮料，也不要因工作外的事接待亲朋好友。 5.值班期间巡视酒店各经营场所不少于规定次数(6次)，并将巡视检查的情况记录在日志上。 6.不无故离店外出，如有特殊情况确需离店外出，需经上级批准，并把通讯方式和回店时间告知相关人员或部门。 7.密切关注经营、运转情况，及时做好组织协调和服务工作。 8.负责做好安全的预防工作，妥善处理酒店发生的治安问题。检查各安保岗、酒店各通道，以消除各种隐患，保证 以及客人的人身财产安全。 9.处理顾客的。遇到顾客对酒店的投诉时，认真倾听并在工作日志上做好书面记录，无论对错都不做争执，并适时 适当站在客人立场上，以期尽快平息顾客。在考虑公司的利益得到最大保护的同时，可以适当的满足顾客的合理要求，以维护酒店的良好声誉。 10.主动征求顾客的意见，对顾客的意见及时加以分析、处理，并采取预防措施，促进酒店优质服务的开展和质量的 改进。 11.维护整个酒店温馨祥和的营业气氛，督导各营业点摆设、灯光、背景音乐、等影响营业气氛的工作环节 12.晨会上值班经理要对昨天的当班情况进行汇总说明，对检查过程中的不合格项进行评析，各部门负责人针对不合 格项提出整改措施，下一值班经理对其进行质量跟踪和落实。 13.值班经理负责对各部门员工仪容仪表规范进行监督落实。 14.今日重要宴会信息，今日有无计划内的可能对客人造成影响的事件如：停水、电、改建、装修、演习、工程 四、值班内容 1.代表酒店全权负责酒店内经营中发生的问题，确保酒店经营管理工作正常进行。 2.突发事件的处理。值班工作是上传下达、传递信息的重要环节，对当值班发生的任何问题，接待任务和突发事件均应及时处理报告。 3.处理顾客投诉。当值班期间发生客人投诉，应谨慎行事，抱着实事求是的态度进行解决，并将处理结果做好记录。 4.巡视检查。对酒店各要害部位以及设施设备情况，如楼层、、供热水系统、空调、等加强巡视检查，会同人员切实做好营业场所的安全保卫工作，注意防火工作。 4.员工的有声服务、仪容仪表及礼貌礼节规范进行纠正。 5.检查是否有常流水，常明灯现象，各区域的卫生情况。 四、值班经理权限 1、有权处理酒店突发事件，维护酒店利益不受损害。
值班经理岗位职责与工作内容 岗位名称：值班经理 直接上司：前厅经理 管理对象：餐厅服务员，收银员 一，岗位提要：在前厅经理的领导下，负责本班组的服务管理工作，带领服务员按照服务规范的要求向宾客提供热情，周到，高效的餐饮服务。 二，职责： 1，协助餐厅经理制定和实施工作标准和服务程序，督导员工严格履行岗位职责 2，自检仪容仪表，保持精神饱满，注意登记好员工的出勤情况，检查员工的仪容仪表是否符合要求。 3，根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，做好交接班工作，编排好员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。 4，检查员工的餐前准备工作是否完整：调味品，配料是否配齐。 餐厅布局是否整齐，门窗灯光是否光洁明亮，餐台布置是否整齐美观，对不符合要求的尽快做好。 5，检查本班组的对客服务工作，保证提供优质服务。 6，注意餐饮动态，进行现场指挥，遇有重要客人要亲自服务，以确保服务的高水准。 7，应与厨房保持好良好的工作关系，及时向餐厅经理和厨师长反
馈客人对食品，服务方面的信息，不断提高餐饮产品质量和服务质量。 8，处理餐厅服务工作中发生的问题和客人的投诉，并及时向餐厅经理汇报，定期检查，清点餐厅的设备，餐具等物品，并将结果汇报给餐厅经理。 9，负责和督导，保证达到饭店的规定标准。 10，协助餐厅经理做好对服务员的考核评估及业务技能培训工作，以不断提高服务员的服务质量。 11，做好安全保卫，节电节水工作，控制好低值易耗品的使用。12，完成餐厅经理交给的其他工作。 三，任职条件： 1，热爱本职工作，有较强的事业心和责任感，工作认真负责。2，具有熟悉的服务技能和技巧，能胜任餐厅各种接待服务工作。 能协助餐厅经理对服务员进行简单的服务技能培训。 3，有处理餐厅突发事件的应变能力及对客沟通能力。 4，掌握一定的菜肴，食品，酒水，烹饪等方面的知识。 5，具有高中以上学历或同等学历，具有两年以上的管理经验。6，身体健康，仪表端庄。
酒店出纳的工作流程 一、厅面收银工作程序 餐厅收银工作是记录餐饮营业收入的第一步，也是财务管理的重要环节之一。它要求每一名收银员熟练地掌握自己的工作内容及工作程序，并运用于工作中，真正地起到监督、把关的职能作用，为下一步的财务核算奠定良好的基础。其工作内容主要包括：（一）班前准备工作 1、餐厅收银员依照排班表的班次于上岗前需签到，由餐厅收银领班监督执行，并编排报表。 2、收银员与领班或主管一起清点周转金，无误后在登记簿上签收，班次之间必须办理周转金交接手续，并在餐厅收银员周转金交接登记簿上签字. 3、领取该班次所需使用的账单及收据，检查账单及收据是否顺号，如有缺号、短联应立即退回，下班时将未使用的账单及收据办理退回手续，并在账单领用登记簿上签字，餐厅账单由主管管理，并由主管监督执行。 4、检查电脑系统的日期、时间是否正确，如有日期不对或时间不准时，应及时通知领班进行调整，并检查色带、纸带是否足够。
5、查阅餐厅收银员交接记事本，了解上班遗留问题，以便及时处理。 （二）正常操作工作程序 1、当服务员把点菜单交到收银台时，收银员应首先检查点菜单上人数、台号是否记录齐全，如记录不全则退回服务员。 2、当点菜单人数、台号记录齐全后，开始正式输入菜单，首先将客账单号码输入电脑内，收银机将自动编制该账单号，待客人结账时使用；然后将客人人数、台号以及客人所点的食品、饮料内容及数量依照电脑菜单键输入。输入完毕后即可等待客人结账。 （三）结账工作流程 1、餐厅结账单一式二联：第一联为财务联、第二联为客人联。 2、客人要求结账时，收银员根据厅面人员报结的台号打印出暂结单，厅面人员应先将账单核对后签上姓名，然后凭账单与客人结账。如果厅面人员没签名，收银员应提醒其签名。 3、客人结账现付的，厅面人员应将两联账单拿回交收银员总结后，将第二联结账单交回客人，第一联结账单则留存收银员。 4、客人结账是挂账的，则由厅面人员将客人挂账凭据交收银员办理挂账手续后，两联账单都交收银员处理。
营运岗位操作手册 ——值班经理岗位目录 概述 第一节值班经理简述 第二节值班经理岗位职责 第三节值班时间规定 第四节岗位必备工具 第一部分开店环节 （一）上岗准备工作 （二）开店流程及标准 第二部分营业中环节 第一章设施、设备管理 第二章物料管理 第一节货品接收 （一）收货流程 （二）验货标准 （三）退/换货流程 第二节货品保管 （一）搬运存放标准 （二）出入库管理 （三）货品陈列 第三节拷贝及其他货品的管理原则 第三章人员管理 （一）员工评定 （二）人员调配 第四章观众投诉处理 第一节顾客投诉概述 第二节原因分析及投诉类型 第三节处理顾客投诉的原则与技巧 （一）处理原则 （二）处理投诉的语言技巧 （三）常见的投诉及其处理方法 第五章巡视工作 （一）定期巡视的周期 （二）关注的项目 （三）巡视的方法 （四）巡视记录
第六章其他随机事件处理 第三部分交接班环节 （一）交接准备 （二）正式交接 第四部分结业环节 概述 第一章预结业 第二章结业 （一）报表 （二）整理、回收 （三）留言 （四）巡视 第四篇附录 （一）值班经理营业日报表填写报送规定 （二）相关表格 （三）值班经理巡视详单
概述 第一节值班经理简述 一、值班经理是指在影城当日营运过程中全权负责店面及服务管理的管理岗位，而非行政职务。 二、可担任值班经理岗位的人员，必须能优秀地完成员工各岗位的操作流程，有总经理签字授权。影城经营管理班子中的总经理、市场部经理、营运部经理/主管均可轮流担任值班经理。 三、必备条件 1、严格遵守影城各项规章制度； 2、通晓与文化娱乐场所运营工作相关的法律、法规知识； 3、各员工岗位执行、操作能力及客户服务技巧； 4、清洁工作管理经验； 5、现金、保安、消防、卫生防疫等相关安全工作管理经验； 6、了解硬件设施、设备包括暖通、空调系统运行及维修常识； 7、了解放映常识； 8、卖品部经营、库存管理及控制能力； 9、票房部经营管理能力； 10、影务部经营管理能力； 11、员工辅导及工时控制技巧； 12、营运期间（忙、闲时）安排及调节技巧。 第二节值班经理岗位职责 1、值班经理是当班期间影城消防安全的第一负责 2、保障影城环境的的清洁卫生，按照影城保洁工作标准和合同履约程度进行监督检查，给顾客创造舒适的观影环境； 3、合理安排值班经理的巡视路线及工作计划，注意营运高、低峰期的衔接，完成每个班次非卖品收入的； 4、关注影城的营业状况，协助营运现场各个服务细节，合理安排员工岗位； 5、每个班次都要积极和顾客进行沟通，观察了解顾客的感受，洞察顾客的需求，并及时记录交流情况并上报上级领导； 6、认真完成值班前检查和班次交接； 7、认真完成班次的行政工作； 8、完成其它交办的事情； 9、监控营运部各岗位的操作流程，对员工的错误给出合理的指导，对员工的违纪给与公平公正的处罚； 10、严格遵守影城制度，突发事件时积极应对和处理、勇于承担责任； 11、值班经理在处理任何事务时都应秉承“顾客和员工的安全高于一切”的原则。
值班经理每日工作内容 8：00之前上岗前检查自身的仪表仪容，精神饱满。按公司规定着装及佩带工号牌带于左胸（另：男不留长发和胡须，女不长发披肩及要求淡妆着黑色皮鞋），同 时检查员工的仪表仪容。 8：00-8：15 查看交接班本，总台班组交接班本并签名，不明事项向交班经理了解清楚；并考核总台交接班工作。 阅读各类订单，报表，根据房态显示，做到心中有数，了解当日 是否有vIp客人住宿。 8：15-9：15 1.查看夜审经理日报、出租率、应走未走客人。 2.检查客人反馈意见，是否有客人投诉。 3.检查客帐催收情况。 4.检查夜班卫生。 5.做好各部门的钥匙领用情况。 6.交班和班前会结束后，负责夜班接待员签出下班。 7.巡视大堂，检查设施设备，宣传资料、大堂装饰是否在完好， 齐全。 8.巡视客房的设备完好状态，和公共区域的清洁质量,检查商务区电脑。 9：15-10：30 1.巡视厨房早餐工作是否正常、备品、备菜、领料、解冻、削洗、点心、所备份数。 2.检查菜品制作日期，是否在保质期内、冰箱内生、熟分开，鱼肉分开，及 厨房内的环境卫生、个人卫生。是否有浪费情况，对查出的问题开单并要 求立即整改。 3.巡视餐厅工作人员的到岗情况，精神状况，衣冠是否整洁及各个人仪表。 4.对餐厅服务员的服务态度，操作规程进行现场督导，关心早餐的冷热情况。 利用餐间听取客人意见，和客人交换名片，联络感情，便于今后改进，发 现问题及时解决。 5.退房高峰时与总台服务员一起接待客人，随时观察大堂内宾客 抵店情况，保持灵敏反应，并观察接待员，接待客人是否殷勤 周到，是否规范礼貌用语，预定、预定代办、商务服务、电话 转接、结帐、是否规范操作，做好现场督导，发现问题及时对 员工进行一分钟培训，或现场培训。 6. 检查总台所有表式是备齐（按模式要求）接待员是否按内容填 写表式。 10：30-11：00 工作午餐 11：00-14：00 1.根据当日客房销售情况，灵活运用权限作出房价折扣、客房升级或限制钟点房决策。
值班经理的岗位职责及工作内容 [直属上级]：总经理、总经理助理 [岗位职责]：协助总经理对宾客服务、质量控制、培训考核、内部管理等方面实施管理和服务工作。包含前台服务员的全部岗位职责。 [工作内容]： 日常服务和管理工作： 1、协助并指导前台服务员按标准完成各项工作任务。 2、检查服务员日常工作中是否殷勤有礼、热情耐心、细致负责，仪表仪容是否达到宾 馆标准要求。 3、审核所有预订、预留、预离房，并亲自处理需要特殊安排的订房事宜，并在销售中 能陪宾客参观客房和简要介绍宾馆。 4、向服务员提供有关属地和宾馆的各种信息资料，以备宾客查询。 5、熟悉监控动态，发生灾害性事故及刑事事件时，负责保护好现场，组织临时救护， 立即报告总经理。 6、负责处理宾客对饭店接待服务和客房设施等方面的投诉，使宾客满意而归。超过职 责权限，及时请示总经理。 7、根据宾客需求和情况变化，随时灵活做好宾馆内人员调配工作，组织好人力投入对 客服务中，提高对客服务效率和质量。 8、熟悉餐厅布置、台面设计、菜肴酒水及服务规范，负责餐厅市前、市中的质量控制， 确保餐厅布置、卫生、食品质量、人力配备、服务、备料达到标准。加强财产管理 和费用管理，最大限度地减少餐具、用具的损耗。 9、和客房领班一起检查VIP客人用房和特殊客人用房。 10、负责夜间审核，对各类折扣审批权限、发票、转帐单、电话收款单等凭证进行审 核，并和实际房态及电脑帐目核对，实施电脑夜审过帐。 11、负责对各处交来的宾客遗留物品进行登记、保管、领取工作。 12、熟知宾馆各项应急方案、应急措施。 13、完成上级指派的各项工作。 行政管理工作： 1、负责前台客用印刷品、客用物品、餐厅餐具和设备、大堂所有设施设备的管理工作。 及时补充前台消耗品和报修损坏设施。每月对前台和餐厅消耗品进行盘点及编制预 算，制作相应报表交总经理审核。（指定一名值班经理负责） 2、负责宾客满意度的调查，相关测评表格按时效要求上传公司。并根据公司质量检查 项目进行宾馆内部自查，每月提交质量检查报告交总经理。（指定一名值班经理负 责） 3、负责根据业务情况和人员配备，每月汇总和审核编排每位工作人员的排班和考勤， 并制作相应的排班明细表和缺勤汇总表交总经理。（指定一名值班经理负责） 4、负责按时限要求对中宾登记单、临时住宿登记表、预订单、团队名单等客史资料和 转帐单、保险箱使用记录等表单完整地归类、装订、分期保管。对公司行文、宾馆
（流程管理)某酒店财务管理工作流程
某酒店财务管理工作流程 壹、厅面收银工作程序 餐厅收银工作是记录餐饮营业收入的第壹步，也是财务管理的重要环节之壹。它要求每壹名收银员熟练地掌握自己的工作内容及工作程序，且运用于工作中，真正地起到监督、把关的职能作用，为下壹步的财务核算奠定良好的基础。其工作内容主要包括： （壹）班前准备工作 1、餐厅收银员依照排班表的班次于上岗前需签到，由餐厅收银领班监督执行，且编排报表。 2、收银员和领班或主管壹起清点周转金，无误后于登记簿上签收，班次之间必须办理周转金交接手续，且于餐厅收银员周转金交接登记簿上签字。 3、领取该班次所需使用的帐单及收据，检查帐单及收据是否顺号，如有缺号、短联应立即退回，下班时将未使用的帐单及收据办理退回手续，且于帐单领用登记簿上签字，餐厅帐单由主管管理，且由主管监督执行。 4、检查电脑系统的日期、时间是否正确，如有日期不对或时间不准时，应及时通知领班进行调整，且检查色带、纸带是否足够。 5、查阅餐厅收银员交接记事本，了解上班遗留问题，以便及时处理。 （二）正常操作工作程序 1、当服务员把点菜单交到收银台时，收银员应首先检查点菜单上人数、台号是否记录齐全，如记录不全则退回服务员。 2、当点菜单人数、台号记录齐全后，开始正式输入菜单，首先将客帐单号码输入电脑内，收银机将自动编制该帐单号，待客人结帐时使用；然后将客人人数、台号以及客人所点的食品、饮料内容及数量依照电脑菜单键输入。输入完毕后即可等待客人结帐。 （三）结帐工作流程 1、餐厅结帐单壹式二联：第壹联为财务联、第二联为客人联。 2、客人要求结帐时，收银员根据厅面人员报结的台号打印出暂结单，厅面人员应先将帐单核对后签上姓名，然后凭帐单和客人结帐。如果厅面人员没签名，收银员应提醒其签名。 3、客人结帐现付的，厅面人员应将俩联帐单拿回交收银员总结后，将第二联结帐单交回客人，第壹联结帐单则留存收银员。
可修改的Word文档。请根据自己的实际情况进行修改使用。 值班经理岗位职责 值班经理岗位职责 1、全权负责酒店夜间安全工作,妥善处理夜间发生的治安事件。 2、加强夜间巡视,特别是主要部门的巡查工作,发现问题及时处理并做好记录（如：楼顶、财务室、库房、餐厅、厨房、茶楼、浴足房、办公室门等是否已锁；天然气是否关好；有无按时开关灯,酒店的设施设备是否完好等）。 3、监督检查上岗员工的工作表现：仪容仪表、是否有脱岗、离岗、串岗、早退、迟到等现象,对违纪员工有权按规章制度予以处理,对工作中有突出表现的员工有权向上级部门建议给予奖励。 4、遇到客人对酒店的设施设备、服务质量等方面的投诉时,要认倾听并做好书面记录,无论对错都不能与客人争执,以期尽快平息客人的情绪,在考虑酒店的利益得到保护的同时,可以适当满足客人的合理要求,以维护酒店的良好声誉。 5、协调酒店各部门之间的关系,并处理酒店内部员工的投诉。 6、保持整个酒店温馨祥和的营业气氛,查看大厅门头灯、字幕、空调、锅炉等处是否按时开关,做好影响营业气氛的各个环节的工作。 7、处理酒店夜间突发事件,维护酒店利益不受损坏。 8、做好夜间盗窃和消防安全的预防工作,消除各种隐患,保证酒店财务以及员工和客人的财产安全(如：客人车辆的登记及停放;可疑人员的发现)等。 9、落实完成公司和酒店领导布置的各项工作。 10、审核和批准业务部门在岗最高人员权限以外的优惠,减免事宜；凡确属紧急情况需减免或优惠的应做好详细记录并逐级汇报。 11、处理客人有争议的问题,了解当日营业情况。 昭化酒店值班记录表 值班经理日期： 前厅 卫客房 餐厅 厨房 生茶楼 浴足 楼层 服前厅 客房 务餐厅 厨房 质茶楼 浴足 量楼层 前厅 客房 节餐厅 厨房
大堂副理 报告上级：前厅部经理 联系部门：酒店各部门 督导下级：总台领班、礼宾部领班、总机领班、商务会议中心领班 主要职责： 1、协助前厅部经理制定各种规章制度、工作职责及工作程序与标准。 2、督导属下严格执行各项规章制度与工作程序。 3、督导与检查大厅清洁和环境卫生。检查大厅内工作人员的仪表仪容与工作效率，将发现的 问题报告前厅部经理。 4、负责检查大厅内外各区域设施、设备，发现损坏，及时通知工程部。 5、负责贵宾接待。每天贵宾到达前做好登记卡、欢迎卡、房间钥匙等准备工作。并检查房间布置标 准、赠品摆放等。热情接待每一位贵宾，陪送客人进房间。 6、编排每日VIP贵宾到达、离店及住店VIP贵宾名单，打礼貌电话，接待VIP贵宾，安排 服务细节，确保提供优质服务。 7、处理客人投诉。热情接待每一位投诉客人，尽量满足客人要求，保持宾馆与客人关系协调与 和谐。 8、客满时积极配合总台接待人员做好客人的安置工作，保证客人需要。 9、晚班时检查宾馆公共区域及员工工作情况，发现问题，督导员工改进，并通知有关部门。 10、协助保安部调查异常情况，确保宾馆安全，必要时按紧急情况程序处理突发事件 11、处理客人跑帐、账单不清等问题。 12、每天做好大堂副理日志记录，对当天发生的重要情况和重要投诉，及时报告前厅部经理，必要时 报告分管副总及总经理。 13、确保前厅接待准确快速的办理入住手续，给客人留下良好的第一印象。 14、准确掌握客房状态及客房的预定情况。 15、确保前厅人员准确抵店客人的资料输入电脑。 16、尽可能多的收集宾客资料、信息，建立长住客、VIP客及回头客的档案资料，以便为客人 提供个性化服务，使客人真正感受到宾至如归的感觉，增强客人对本酒店的管理水平的信 心。 17、与客房部密切联系，确保所有的出租客房都是ok房。 18、亲自对前厅的接待人员进行培训。 19、监督属下员工的仪容仪表、礼节礼貌。 20、确保整个前厅区域的清洁与整洁。 21、协助前厅经理做好VIP客人的接待工作。 22、完成上级交付的其他工作。
x 酒店值班经理通常又称为“总值班”，一般由酒店的各部门总监、经理轮流担任。值班经理的作用是在夜间和节假日中代理总经理的工作，因此，值班经理应被授予总经理处理日常工作的权限，但不是总经理的全部权限，如经营决策权、干部任免权等不发球值班经理的权限，这点必须予以明确。当好酒店值班经理，应注意处理好以下几个问题： 一、保持上级的联络沟通 值班经理在遇到重大问题时，切不可盲目决断，必须及时向总经理或分管副总经理、总经理助理请示汇报，以便决定正确的处置方案。因此，值班经理在值班前的准备工作中，应了解并记录总经理的家庭住址、电话，最好还应该知道工程部、保安部经理的家庭住址，以备万一。 当遇到要事，必须酒店领导到场不可的，值班经理可根据情况先请离酒店较近的领导到酒店处理问题。 二、了解各部门值班人员的情况 由于岗位的专业所限，值班经理不可能像酒店领导那样熟悉酒店的全面工作，这种对全面工作不够熟悉，又需对全面工作临时负责的矛盾，只有靠部门值班人员的密切配合来解决。 了解部门值班人员的情况包括： 值班人员的姓名、值班室的位置、联系电话等等； 当值班经理了解各部门值班人员的姓名后，可以先为自己派一下工作重点，如果某部门的值班人员是部门领导或有经验的管理员，那么“安全系数”可估的高一些，有些问题也可请他们来共同商量后，值班经理最后拿出处置方案。反之，如果某部门值班人员的力量比较薄弱时，值班经理的脑中应贮存这个“信息”，在值班期间多加关心。 三、随时保持与各部门、各岗位的联系 值班经理的值班室最好固定下来，如果客观条件所限，无法固定值班室，那就必须在值班开始时，将值班室的地点和电话通知各部门以及大堂副理。 保持与各部门、各重要岗位的联系应做到“随时”二字，值班经理在巡逻、检查的活动中，要将自己的去向通知电话总机。 四、掌握值班期间的营业情况 营业是酒店的中心工作，“宾客至上，服务一流”作为酒店的宗旨，就是使客人获得最大程序的方便和满意，所以值班经理在接班时应向总服务台和前台等有关岗位了解营业情况，当重要客人或大型旅行团抵店时，值班经理应到现场迎接和帮助指挥协调，充分发挥值班经理的主动性。 值班经理在掌握营业情况的同时，最好了解一下天气预报情 况，以便提高布置防雨、防风的准备工作。
值班经理值班制度值班时，必须按要求巡视酒店各区域，督导各部门按酒店的规章制度和工作程序工作，对不规范的服务或服务质量问题，应及时要求有关部门当班主管予以纠正、改进，并将这些问题或现象记录在值班日志上。 协助各部门当班主管等处理重大投诉事件，对涉及权限金额，罚款可根据情况作出处理。并把事情经过和处理结果记录在值班日志中。 到岗后应先与前台取得联系，应保证通讯畅通。 值班时，应着酒店制服，并注意仪容、仪表。 值班期间，有必要拜访一些常客，以了解客人对酒店的服务质量、服务设施、服务项目的要求和意见，并把了解的情况记录在日志上。 值班前和值班期间，尽量不饮用含酒精类饮料，也不要因工作外的事接待亲朋好友。 值班期间巡视酒店各经营场所不少于规定次数（6次），并将巡视检查的情况记录在日志上。不无故离店外出，如有特殊情况确需离店外出，需经上级批准，并把通讯方式和回店时间告知相关人员或部门。 值班内容 代表酒店全权负责酒店内经营管理中发生的问题，确保酒店经营管理工作正常进行。+ 突发事件的处理。值班工作是上传下达、传递信息的重要环节，对当值班发生的任何问题，接待任务和突发事件均应及时处理报告。 处理宾客投诉。当值班期间发生客人投诉，应谨慎行事，抱着实事求是的态度进行解决，并将处理结果做好记录。 巡视检查。对酒店各要害部位以及设施设备情况，如楼层、厨房、供热水系统、空调、消防等加强巡视检查，会同保安人员切实做好营业场所的安全保卫工作，注意防火工作。 员工的有声服务、仪容仪表及礼貌礼节规范进行纠正。 检查是否有常流水，常明灯现象，各区域的卫生情况。 值班记录：值班要记录好值班时所处理的事项与问题和巡视时间。记录简明扼要、突出重点、文字通顺、字迹清楚。领导层嘱办的各种事务工作也应在值班记录中说明。在第二天的会议上汇报值班情况，责成相关部门整改。 按照酒店的规定程序，对客人相关的房价/换房、结帐、折扣、预付现金、接受支票等
酒店大堂经理工作流程 规定及程序 P&P 标题:大堂副理工作时间编号： 执行部门：前厅部大堂副理报/送：董事会、总经理生效日期：页数：1页 发文人： xxx 批准人： 内容： 大堂副理为24小时值班，分为三个班次，其中： 早班：07:30—16:00 中班：15:30—24:00 夜班：23:30—08:00 另可以根据工作情况安排其他班次，根据本酒店的客流量的高峰期进行适当的安排。
规定及程序 P&P 标题:处理客人投诉程序编号：XXX 执行部门：前厅部大堂副理报/送：董事会、总经理生效日期：页数：1页 发文人： xxx 批准人： 内容： 一、所有投诉，无论真假，都表示理解、接受和安慰。 二、注意聆听和记录客人对酒店意见的具体内容（包括发生的时间、地点、经过、 涉及人员），如客人情绪激动，应将投诉者与其他客人分开，设法将其请到合适的地方进行交谈。 三、在听取客人意见时，不要怀有敌视情绪或与客人争论，让客人感到酒店是同 情、理解他的，是在认真听他投诉； 四、要保持头脑冷静，事件原因和经过未查明前，不可随便代表酒店承担责任， 切勿轻易向客人做出权力范围外的许诺。 五、摆出事实，明确指出投诉者的问题所在，恰到好处地回答客人的投诉，如有 可能，提供客人选择的机会。 六、将客人的投诉意见及时通知各相关部门，联同相关部门处理，使问题得到及 时妥善的解决，并尽快给客人予以明确的回复。 七、在接纳投诉后，代表酒店采取补救措施，如赠送鲜花、果篮、致歉信或房价、 餐饮折扣等给投诉者作为礼貌性的致歉，使客人感到酒店的诚意，变不满意为满意。 八、对一些无理取闹的客人，在处理中要做到不卑不亢，坚持原则，但态度、语 言、举止要有礼貌，并根据情况采取有效措施。 九、将客人意见通知相关部门输入客史档案，以便下次入住时，提供针对性服务， 避免再次投诉。
酒店值班经理值班制度 一、值班时间 12小时制20：30-次日20：30，客房部协调固定值班房间。 二、值班的回报及交接规定 值班经理要直接向总经理负责并汇报工作。反映客人的意见，汇报发现的问题及问题解决处理情况，提出需要跟办的事项。 三、值班岗位职责及标准 1、根据总经办排定的值班表，提前做好值班准备工作，当天酒店情况，并在值班本上记录： （1）酒店当日出租情况 （2）当日在店、抵店、离店vip情况 （3）当日在店的团队、会议信息 （4）当日重要宴会信息 （5）当日有无计划内的可能对客人造成影响的事件如。停水、电、气、电梯维修、改建、装修、消防演习、工程等。 2、值班期间，确保手机24小时开机振动状态（保证手机电池电量充足），工作电话接听率100%；着工作装。 3、 4、密切关注经营、运转情况，及时做好组织协调和服务工作。负责做好夜间安全的防护工作，妥善处理酒店夜间发生的治安问题。检查各安全岗、安全通道，以消除各种隐患，保证酒店财务以及客人的人身财产安全。
5、加强夜班巡视，特别是酒店重要部位的巡查工作，发现问题及 时解决，并做好工作记录。 6、值班期间巡视后勤区域（各种设备间、员工餐厅等）及时发现问题，采取有效措施，妥善处理。 7、处理宾客的投诉。遇到宾客对酒店的投诉时，认真倾听，妥善解决。并在工作日志上做好书面记录。在考虑酒店的利益得到最大保护的同时，可以适当的满足宾客的合理要求，以维护酒店的良好声誉。 8、主动征求宾客的意见，对宾客的意见及时加以分析、处理，并采取预防措施，促进酒店优质服务的开展和质量的改进。 9、维护整个酒店温馨祥和的营业氛围，督导各营业点摆设、灯光、背景音乐、服务质量等影响营业气氛的工作环节。 10、值班经理要对昨天的当班情况进行汇总说明，对检查过程中的不合格项进行评析，各部门经理针对不合格项提出整改措施，下一值班经理对其进行质量跟踪和落实。 11、巡视时间：21：00一次、23：30一次，每次巡视时间不得少于30分钟。其余时间在酒店大堂值守。 12、值班开始前应告知前台、保安、房务中心，出现问题随时联系。 四、检查内容及标准： 1、大厅公共区域
三、经理的工作流程 1.总纲 (1) 负责本店的全面日常管理工作 (2) 组织部门的例会（每周三次） (3) 对整个店的关键点负责任 (4) 本店的成本、费用控制 (5) 本店的经营状况 (6) 部门经理的工作态度及管理能力的考核 (7) 根据部门的周工作计划进行监督落实 (8) 对本店的设备设施的完整负责 (9) 执行总部的指令 2.每日工作：1）8：30---9：00 到各岗位巡视并与员工沟通了解部门近期的工作情况及部门经理的工作方法是否得当； 2）9：00—-9：30查看餐厅值班领班的纪录并及时与部门经理反馈并责落实； 3）9：30---10：30查看每日的营业报表及采购单； 4）10：30—-11：00机动 5）11：00---13：00 检查餐厅与厨房的准备工作；巡视餐厅的服务及后厨的工作流程，处理投诉情况。 6）1：30---2：00准备会前的发言（工作要求，上周的会议落实情况）； 7）2：00---3：00开会（例会）：了解部门经理、领班、员工的工作状态、上周的存在的问题，员工对酒店、管理人员工作的建议并做记录； 8）3：30---4：00与相关部门落实整改及处理相关问题； 9）5：00---7：30检查餐厅与厨房的准备工作；巡视餐厅的服务及后厨的工作流程，处理投诉情况。 10）8：00---8：30每日工作记录及感悟。
3.不定期的工作安排：每周有一天7：00与厨师长到菜场了解原料情况。每周有一天7：00到餐厅检查食品验收情况。 每周有一天了解周边餐饮的营业情况，并作记录。 每周有两天22：00查看餐厅的收尾工作 每周有两天检查员工的考勤情况。 每2周与部门经理检查本店的设施设备、卫生、安全 4.关键点： 礼貌礼仪、纪律、服务质量、菜肴质量、成本费用、设备设施的维修保养。 5.管理责任： ﹠、对营业指标负责。 ﹠、对服务质量负责。 ﹠、对员工纪律、卫生负责。 ﹠、对菜肴质量负责。 ﹠、对管理秩序负责。 ﹠、对各项成本、费用负责。 ﹠、对员工精神面貌负责。 ﹠、对责任事故负责。 ﹠、对设施完好负责。 四、经理的日常工作 1.安排部门日常工作 要点： 准确安排工作。 明确任务，提出标准。 按时检查，按期汇报。 2.拟订工作计划，并逐级落实 要点： 组织召开部门工作会议，传达工作计划。
影院营运管理——值班经理SOP 值班经理是指在影城当日营运过程中全权负责店面及服务管理的管理岗位，而非行政职务。可担任值班经理岗位的人员，必须能优秀的完成员工各岗位的操作流程，有总经理签字授权。影城经营管理班子中的总经理、营销副总、营运副总、及营运经理、主管均可轮流担任值班经理。值班经理应具备的能力包括：制度、消防、技巧、经验、硬件、放映常识、卖品部、票房部、影务部、员工辅导、工时控制及现场调配能力等，最重要的一点：现场与顾客沟通交流的能力。 值班经理每日工作时间 值班经理SOP——开店 1：准备工作 A、提前十五分钟着工装打卡（值班经理整理自己的仪容仪表) B、查看《值班记录本》、OA、公共邮箱等，了解前一天的经营状况、注意事项、代办事项、院线、影城总部或者集团下发的指令等。 C、准备并检查各岗位需要领取的物品。 D、登陆售票系统进行开店操作、检查排片情况 E、书写早会记录，准备开早会。（包括检查仪容仪表、通报前日数据、今日营业额的预估、特殊活动、员工士气、注意事项） F、影城巡视，检查设施设备的运行和清洁状况，包括：影城大堂卫生、宣传品、寄存柜、消防通道、洗手间、更衣室、放映机房、员工休息室(要巡视的区域还包括影厅、休息区、吸烟区、办公区、LED、LCD、垃圾桶等)。 G、开启部分设备（大堂及影厅走廊灯光） K、检查、盘点3D眼镜 H、掌握保安、保洁出勤状况（查阅《夜间巡视表》并签字；使用电子巡更系统的影城需要检查前天夜间的巡更记录）。 2：开店工作 A、开早会（参加人员：各岗第一名员工、保安、保洁、放映员、市场助理、收银主管）。
B、检查员工仪容仪表、精神状态、礼貌用语。 C、感受大堂氛围（包括：大堂照明、气味、音乐、广播、温度、清洁状况、宣传品、垃圾桶、绿植）。 D、核对时间：确保票房LED、售票机与放映的时间一致。 E、开店后30分钟内检查卖品盘点情况，并与前一天核对。 F、开店后45分钟出货完毕（出货时，必须由员工与训练员或值班经理共同完成）。 G、检查各岗位的清洁状况后，进入到正常营业的状况。 值班经理SOP——营业中 1：值班中 A、每个十五分钟检查洗手间的清洁状况。 B、根据营业状况处理文档工作。 C、对在岗员工进行不定时抽查服务的操作标准。 D、合理安排员工的吃饭和休息时间 E、值班经理用餐时间不得超过30分钟 F、在大堂及影厅内巡视，协调和监督员工的操作标准 G、关注营业收入的变化，关注员工的操作规范和服务标准 H、处理突发事件 I、对放映间进行1—2次的抽查，在《放映日志》上签字 J、来访接待（包括收货、验货、与商管的沟通等) 2：交接班前准备工作 A、提前十五分钟着工装打卡、 B、查看值班经理留言本、员工排班表、排片表了解当日营业状况 C、查看公共邮箱、oa了解院线下发的指示
酒店值班经理工作制度 值班经理工作事关酒店的运行质量，为了进一步加强值班管理，确保酒店运行的安全、优质、高效，在原值班经理工作制度的基础上，现对值班经理提出以下工作要求： 一、值班安排：每月底由人事行政部统一排定值班，每日由大堂副理按照排班计划通知到人，值班经理若需调整值班，自行与其他在店经理进行沟通调整更换值班。 一、值班时间：每日08:00—08:00（次日） 三、巡视次数：值班期间，对酒店主楼内外各区域巡视次数不得少于4次，其中16:00—22:30期间不少于3次（分时间段进行），次日早晨6:30-8:00期间不少于1次；对清凉别墅巡视次数不得少于2次。 四、在客流高峰期（11:00-14:00、16:00-20:00、次日06:30—08:00）期间，值班经理需在大堂、餐厅、客房、听涛居等主要对客服务区域进行现场巡视、检查、指导，关注客人情况和服务情况，及时协调解决问题。 五、值班经理要详细了解当日酒店运行情况，包括客情情况、重要宴请、重要接待等，要积极、主动参与，协调各部门、协助管理班子共同做好重要接待工作。 六、值班期间应及时与大堂副理、总台、餐厅、总机消防监控等重要岗位保持沟通，及时了解酒店运营情况，及时协助解决问题，第一时间解决处理好突发事件。 七、值班期间，值班经理可携带一名保安，加强对后台重要岗位的巡视：如厨房、总机消防监控、配电房、锅炉房、
公寓等后台区域，对这些岗位的巡查次数不得少于1次。 八、值班经理需认真、详细、及时地做好值班记录，将值班期间每次巡查的时间、范围、情况和突发问题等记录清楚。 九、以上规定从2017年1月1日正式执行，请各值班经理自觉严格遵守。