牛的营养需要及饲料成分
要让牛正常发育，必须满足其五大营养需要，既水，蛋白质，能量，矿物质和维生素。矿物质：包括常量元素和微量元素
蛋白质：豆科籽实及油饼类
水分：新鲜的井水或自来水
能量：禾本科籽实及其副产品
维生素：主要是脂溶维生素
玉米：玉米有“饲料之王”之称。营养丰富，在北方是饲养奶牛的常规饲料。
水分粗蛋
白质粗脂
肪
粗纤
维
无氮浸
出物
钙磷
13.5 %8.8%
4.49
%
2.16
%
69.57
%
0.04
%
0.13
%
高粱：高粱也是北方的高产作物，营养成分与玉米差不多，在混合饲料中不宜超20%。
水分粗蛋
白质粗脂
肪
粗纤
维
无氮浸
出物
钙磷
13.5 %10.33
%
4.62
%
1.51
%
68.04
%
0.04
%
0.13
%
大麦：大麦是生物学价值比较高的精饲料，很适合喂牛。喂前必须压扁或粉碎。
水分粗蛋
白质粗脂
肪
粗纤
维
无氮浸
出物
钙磷
14.5 %10% 1.9%4%67.1%
0.12
%
0.33
%
大豆：大豆含有很高的蛋白质和脂肪，是生产高档牛的理想饲料。
水分粗蛋
白质粗脂
肪
粗纤
维
无氮浸
出物
钙磷
13.7 %36.2
%
16.1
%
3.8%25.3%0.2%0.5%
豆饼是大豆榨油后的副产品，其蛋白质含量超过大豆，是典型的蛋白质饲料。
水分粗蛋
白质粗脂
肪
粗纤
维
无氮浸
出物
钙磷
13.5 %41.97
%
7.9% 6.4%25%0.5%
0.75
%
小麦麸：具有较高的蛋白质和能量，有轻泻的作用，与棉籽配合，可以配成不同的高营养饲料。
水分粗蛋
白质粗脂
肪
粗纤
维
无氮浸
出物
钙磷
10.8 %15% 3.4%
10.4
%
55.5%
0.22
%
0.6%
酒渣：酒渣是酿酒的副产品，含有较高的蛋白质和维生素，尤其对“架子牛”的二级育肥，效果更好。
水分粗蛋
白质粗脂
肪
粗纤
维
无氮浸
出物
钙磷
50%5% 2.5%5%18%0.06
%
0.68
%
玉米秸：玉米秸杆中粗蛋白和能量均高于小麦秸，钙的含量大大高于精饲料，是养牛的常用粗饲料。
水分粗蛋
白质粗脂
肪
粗纤
维
无氮浸
出物
钙磷
11.2% 3.9% 3.3%31.8
%
41.8%
0.83
%
0.15
%
麦秸：小麦秸杆的营养价值虽然不高，但种植的面广量大，可用做粗饲料。
水分粗蛋
白质粗脂
肪
粗纤
维
无氮浸
出物
钙磷
13.5 %2.7% 1.1%37%35.9%
0.26
%
0.1%
育犊及犊牛的早期断奶
犊牛哺乳期可分为新生期(出生—7日龄)和生后期(8日龄—断奶)两阶段。
新生期
母牛产后6天内所产的奶叫初乳，初乳中干物质蛋白质(免疫球蛋白和白蛋白)，脂肪及灰分含量均很高。犊牛吸吮粘稠的初乳中含有溶菌酶和抗体，且酸度较高，在胃内可抑制有害菌的繁殖，增强犊牛对疾病的后天免疫力; 初乳中富含镁盐，具有轻泻作用，有
利于犊牛排出胎粪，保证健康。初乳是新生期犊牛唯一食物，因此，应尽量让新生犊牛早吃，多吃，勤吃初乳。在管理上，要保持犊牛舍干燥卫生，并铺垫干净褥草，作好冬春季保温工作，防止冷风直吹犊牛。
生后期
(1)生后期犊牛生长发育特点
这一阶段是犊牛体尺体重增长及胃肠道发育最快的时期，以瘤网胃的发育最为迅速，此阶段是培育优秀奶牛的最关键时刻。
(2)生后期犊牛饲养管理要点
为了增进犊牛体质，促进胃肠发育，应尽早补饲草料并加强运动。保证饲料，饮水及环境的干净卫生。
犊牛的早期断奶：哺乳、干草的采食、精料的添加、多汁饲料饲喂、青贮饲料饲喂、运动与卫生、断奶
我国目前犊牛大多是6月龄断奶，整个哺乳期耗奶300-400公斤，高者达700公斤，早期断奶可使耗奶量降到至100公斤。
哺乳
生后前四周宜用哺乳器(奶壶)喂奶，四周龄后，可改用奶桶喂奶。一般根据饲料及哺乳
期长短确定总哺乳量，而每天的哺乳量应由少至多，再逐渐减少，哺乳次数前期多，后期少。注意奶品及哺乳用具的干净卫生，喂奶完毕要用干净毛巾擦净口鼻。
干草的采食
从一周龄开始，在牛栏的草架内添入优质干草(如豆科青草等) 。
训练犊牛自由采食，以促进瘤网胃发育。
精料的添加
生后10-15天开始训练犊牛吃精料，初喂时可做成粥状，涂擦犊牛口鼻，诱其舐食。开始时日喂干粉料10-20克为宜，数日后可增至80-100克，1月龄时250-300克，2月龄时500-600克，并从1月龄开始改为干粉料或少量拌料。混合精料可参考下列配方(表1)。多汁饲料的补充
从20日龄开始，喂以胡萝卜，甜菜等多汁饲料，以促进消化器官的发育，最初每天20-25克，以后渐增，2月龄时达1-1.5公斤。
青贮料的饲喂
2月龄开始喂给100-150克优质青贮料，3月龄时1.5-2公斤，4-6月龄时4-5公斤。应
保证青贮料的质量，防止用酸败，变质及冰冻青贮料饲喂犊牛，以免下痢。
运动与卫生
除阴冷天气后，生后10天即可让犊牛户外自由运动，几周后还应适当进行驱赶运动(每天1小时左右)，以增进体质。加强牛圈、牛栏、食具、饲料及饮水的卫生管理，坚持每天1-2次刷拭牛体，促进牛体健康和皮肤发育，减少外寄生虫病。
断奶
断奶一般指停止哺乳，自然状态下，6月龄左右犊牛已渐渐习惯食少量饲料。因此，当
犊牛从最初以乳为主的饲粮改为以固体饲料为主的饲粮时，就认为是达到生理上的断奶。
实践中，当犊牛采食足够数量的固体饲料(约1公斤左右)，且能有效地反刍时，便可停止喂奶(断奶)，同时要注意固体饲料的营养品质与营养补充，并加强日常护理。用大量奶
培育犊牛有害无益，尤其是不利于瘤肉胃功能的发挥，因此，若各方面的条件具备，提倡早期断奶，开始可将代乳料作为粥状，以后逐渐改为干粉状。
育成牛的培育
在育成牛、泌乳牛、干奶牛等阶段的饲养上，集约化奶牛场可根据条件的许可，推行全混日粮TMR饲喂模式。将奶牛日粮中粗饲料、精饲料、青饲料和槽类多汁饲料搅拌均匀，满足反刍家畜特别是奶牛瘤胃微生物区系PH值的稳定性，提高了饲料的吸收率及
转换率，提高产奶量，减少饲料浪费，提高生产效率。
一、育成牛的生长发育特点
1、瘤胃发育迅速
随着年龄的增长，瘤胃功能日趋完善，12月龄左右接近成年水平，正确的饲养方法有助于瘤胃功能的完善。
2、生长发育快
此阶段是牛的骨骼，肌肉发育最快的时期，体型变化大，科学的饲养管理措施有利于塑造乳用性能良好的体形。
3、生殖机能变化大
6-9月龄时，卵巢上出现成熟卵泡，开始发情排卵，15-16月龄接近性成熟，约18月龄
即可配种。
二、育成牛的饲养管理要点
1、营养
为增加消化器官的容量，促进消化器官的充分发育，育成牛的饲料应以优质青干草和青贮料(牧草)为主，精料(表2)只作蛋白质Ca及P等的补充，若青干粗饲料品质好，可尽量少喂精料，以培育成体格高大，肌肉适中，消化力强，乳用型明显的理想体型。
2、运动
充分的户外运动可使育成牛体壮胸阔，心肺发达，食欲旺盛，体质健壮，如果精料过多而运动不足，容易发胖，体短肉厚个子小，早熟早衰，利用年限不长，终身产奶量低。
3、刷拭与按摩坚持刷拭牛体，并热敷乳房，可促进乳腺发育。
泌乳牛的饲养
根据泌乳牛的特点和规律，泌乳期可分为泌乳初期(分娩-15天)，泌乳盛期(15天-80天)，泌乳中期(80-250天)及泌乳末期(干乳前一个月)四个阶段。
一、泌乳初期(恢复期)饲养管理要点
母牛因产犊，体力消耗很大，体质较弱，食欲差，消化力弱，吃的少，支出的多，并且容易发生各种代谢疾病，因此，泌乳期的奶牛最难饲养，饲养上主要克服食欲差的问题，泌乳期奶牛应喂最优质的饲料，粗饲料少给勤添，并尽可能采用不同类型的饲料组成日粮以刺激食欲。该时期的主要任务是尽快恢复体质。
泌乳初期
是整个泌乳期产奶量上升阶段，奶牛的生理活动重点正由保证胎儿生长向泌乳转化，乳腺开始活动，提早让母牛多吃优质饲料，有利于体质，体重的恢复，促进泌乳高峰期到来，为整个泌乳期的高产打下基础。因此，泌乳期奶牛饲养的好坏是决定整个泌乳期产奶量高低的关键。
产后
产后应充分供给温开水，优质嫩青干草任其自由采食。
从第二天开始，根据母牛健康和食欲，给予高能、高蛋白日粮，让母牛多吃干物质，日粮精粗比可在55-60:40-45之间，为了使母牛获得高能日粮，首先是多吃些优质干草和含干物质较高的玉米青贮料，其次是多喂精料补充料，但精料不宜超过日粮干物质的60%，精料给量应视奶牛肥瘦，乳房膨大程度，食欲及粪便决定，既要大胆加大精料喂量，又要细心观察以防消化不良;日粮中蛋白质含量以18%为宜，多使用蛋白质饲料，
如豆饼。
管理
因母牛体质较差，须注意母牛护理和牛舍卫生，并常换干净褥草。高产奶牛在产后4-5天可将乳汁完全挤净;第一天挤1/4，第二天1/3，第三天1/2，第四天3/4或完全挤净，并配合按摩和热敷乳房，使乳房肿胀完全消失.对于低产牛或乳房无水肿的奶牛，产后一
开始即可将乳汁挤净。
二、泌乳盛期饲养管理要点
母牛产犊15天后，体质逐渐恢复，乳腺活动日益旺盛，随之进入泌乳高峰期。一般产后30天进入高峰期，由于泌乳量不断上升，体内蓄积的各种养分不断付出，体重有所下降。
因此，该阶段的关键是防止体重过度下降。
这一阶段泌乳能力的发挥对饲养管理水平的高低反应最敏感，该阶段是发挥精料补充料增奶优势的最好时期。因此，应及时根据产奶量及体重的变化调整精料给量，只要奶量不断上升，就可以不断增加精料给量，直到产奶量不再上升时为止。日粮要求适口性好，饲料种类多，饲养上要适当增加饲喂次数，并保持饲养方法的相对稳定。管理上要求精心，防止代谢性疾病。
u 泌乳高峰期长短因牛而异，高产牛泌乳峰值高且持续时间长(产后15-120天)，低产牛产奶上升快，下降快。
u 该阶段后期若能将高产与低产牛分开饲喂，则会进一步达到充分发挥高产牛生产潜力和降低饲养成本的目的。
1、引导饲养法
从母牛干乳期的最后两星期开始，直到产犊后泌乳达到最高峰时，喂给高水平的能量，以减少酮血症的发病率，有助于维持体重和提高产乳量的目的。原则是母牛能多产奶就
多喂精料;在不违背科学饲养的前提下，少喂粗，多喂精料。自产犊前两周开始，除喂给足够的精饲料外，一天约喂1.8公斤精料，以后每天增加0.45公斤，直到母牛每100公斤体重吃到10-1.5公斤精料为止。例如，体重550公斤的母牛，每天精料最多喂到5.5-8.0公斤，在14天内共约喂精料60-70公斤.母牛产犊后，仍继续按每天0.45公斤增加精料直
到产乳高峰。
这时，母牛的采食量已增加到一定水平而自动停止。其泌乳量就停滞在高的水平上。而这个高峰，根据母牛个体情况，有持续几周的，也有不足一周就下降的。待泌乳盛期过去，奶量不再上升而逐渐缓慢下降时，便按产乳量，乳脂率，体重等情况来调整精料喂量。在这个“引导”饲养阶段必须保证提供优质饲草，任其自由采食，并给予充足的饮水，以减少消化道的疾病。
注意：“引导饲养法”只适用于高产牛，对低产牛不起作用。而且，精粗饲料都必须是高能量的，因此粗饲料要以高能量的在蜡熟期收割的全株玉米青贮作为基本饲料
2、全混粮自由采食法
此法也叫全日粮自由采食法，即根据奶牛不同泌乳阶段的营养需要，将精粗饲料按比例混合，供牛自由采食。采取这种方法，其最突出的优点是能增加奶牛的采食量，解决
母牛在泌乳盛期高产奶量与营养需要的负平衡问题;其次，可简化饲养程序，并使每头牛
得到廉价的平衡饲料，此外，由于精粗饲料按营养需要混合配制，可避免以往奶牛由于分别采食粗料和精料而造成的精料吃得过多，粗料采食不足以致造成瘤胃机能障碍、消化道疾病等缺点。
三、泌乳中期饲养管理要点
此阶段产奶量已开始缓慢下降，每月下降的奶量大约5-7%.虽然这是泌乳的一般规律，
但全价的饲养，充足的运动和饮水，正确挤奶，加强乳房按摩以及精细的管理，可以延缓泌乳量下降。此阶段以后，精料的增奶效果因受母牛泌乳规律的影响而不很明显，加之产奶量已经较低，因此，可以少喂或不喂精料，多给青绿多汁饲料，
蛋白质饲料可以豆饼，棉籽饼或非蛋白氮为主。(表3)
四、泌乳未期饲养管理
指干乳前一个月。这阶段的特点是母牛以妊娠后期胎儿生长发育很快，母牛消耗大量的营养物质以供胎儿需要。乳产量急剧下降。因此这阶段要提高产奶量是困难的，也没有必要。主要应作好干乳工作，以免影响母牛健康。此阶段母牛利用代谢能增重的效率很高，是增加母畜体重的最好时期，对于高产奶牛此时适当增加体膘是必要的。
五、干奶期的管理
母牛经历干奶期是母牛体质恢复，胎儿充分发育，母牛乳腺细胞休息整顿及为下个泌乳期囤积体膘的需要。干奶期的长短依母牛体况及饮料条件而异，一般初产，体弱及饲料
条件较差时，干奶期应适当延长(60-80天)，相反可短些(40-60天)。
中产水平以下的奶牛，采用快速干奶法，即从干奶之日起在七天内将奶干完。其方法是，从干奶的第一天开始，适当减少精料，停喂青绿，多汁饲料，控制饮水，加强运动，减
少挤奶次数和打乱挤奶时间，当产奶量下降至8-10公斤时可完全停止挤奶，由于母牛生活规律突然变化，产奶量急剧下降，这样一般4-7天内可以干奶。
高产奶牛采用逐渐干奶法
其方法是，在预定干奶期前19-20天开始变更饲料，逐渐减少青草，青贮料，块根块茎
类多汁饲料，限制精料，加强运动和停止按摩乳房，减少挤奶次数和打乱挤奶时间，当
产奶量下降到4-5公斤以下时，可停止挤奶。最后挤奶时要完全挤净，用消毒液将乳头
消毒后注入青霉素软膏。
优质的豆科干草和青贮料是日粮的主体，精料(表7)只在分娩前两周喂。该阶段应少喂劣
质粗饲料和多汁饲料，不喂冰冻的青贮料，酒槽发芽的块根类饲料，少喂菜籽饼或棉籽饼，冬季不能饮过冷的水，并注意补充钙，磷及维生素等。管理上，须保护干奶时牛的
乳房适当运动，做好产前各项准备工作。
奶牛繁殖知识
一、遗传育种方面
充分利用良种公牛的冻精配种。畜牧业生产和农业生产一样，只要有了良种，即可获得
较多的畜产品，甚至可提高产量10％—20％或更多。优良种公牛的冻精，除具有可长
期保存的优点外，还具有影响面大和保证增产等优点。人们常说“母牛好好一窝，公牛好好一片”。冻精配种可以跨越省界乃至国界，因此，使用良种公牛冻精配种，是提高奶牛遗传进展的主要措施，必须给予高度重视，绝不可忽视。
二、奶牛繁殖方面
1、作好对繁殖母牛产前产中产后档案记录：
牛的个体号\发情日期\配种日期\妊娠测定\治疗\产犊日期及难产情况等。空怀天数为50-75天；每次妊娠的平均授精次1.5-1.8次；产犊到第一次授精的天数为35-55天；小母牛配种年龄为14-16月龄(发育好的牛种)到18月。
2、对产后出现过异常的母牛要每隔15-20天进行1次复查，直至能正常配种为止。
3、凡是产后60天还无发情表现的牛都要重点检查。
4、对输精3次以上未妊娠者，也要复查。
5、对发情周期异常的母牛都应在适配期仔细检查。
6、对阴道排出异常粘液或发出恶臭者要查清原因，及时治疗。
7、对配种后30天或30天以上的母牛要进行妊娠检查。
8、怀孕期的特殊护理：
怀孕母牛有固定槽位，比较安全. 怀孕后期的母牛应尽量提供优质青干草和青贮饲料。并注意补充无机盐类。如怀孕母牛的体重约500千克，每天要提供30克钙和24克磷，日粮中钙\磷比为2-1:1。无论舍饲或放牧的牛，都不能喂发霉或腐败的草料。饮水温度至少要保持在12-16度，绝对不能饮用冰冷的水。
9、产后再配：
产犊后的第三十天若要受孕成功，平均需要输精2.5次，产后第七十天受孕，平均只要1.75次。缩短产犊间隔，降低成本，增加胎次。
农户奶牛饲养须知
一、饲养奶牛有哪些要点？
首先奶牛神经类型为灵活型，对外界条件反应比较敏锐；因此在饲养管理上有一些特点：（1）饲料要求品质优良，容易消化和适口性好。
（2）饲喂次数根据挤奶次数来定。产奶量高，挤奶次数多的，则饲喂次数也多。一般
有三挤三喂。四挤四喂。在饲料投给的顺序上，是先喂精料和多汁料，特挤完奶后再喂粗料和青贮料，这样不致因粗料的尘土和青贮料的气味而影响奶的品质。
（3）饲养管理工作要严格遵守规定的时间，因为一打乱其生活规律，就会使产奶量下降。
（4）对奶牛的态度要温和，任何粗暴行为均可使奶牛形成恶癖。
（5）奶牛一般不耐热，当气温超过30时，即表现食欲减退，呼吸急促，产奶量下降。
因此奶牛舍应通风良好，夏季应注意防暑降温。
二、农户养奶牛应具备哪些基本条件？
（1）应有一个生产水平较高，结构合理的牛群：
根据不少奶牛场的经验，整个牛群（包括产乳母牛，干奶牛，青年牛，犊牛在内）的平均日产奶量要达到10公斤才不致亏本或略有盈利，这就要求正产奶的母牛头平均日产奶量至少要超过15公斤。另外牛群中的老龄母牛，青年牛和犊牛所占的比重不能太大。（2）应有充足的优质饲料：如年产奶量在6000－7000公斤的奶牛，每年除优质青料和多汁饲料外，还需精料2000公斤左右。年产奶3000公斤以下的牛，只要有好的青干草，青饲料和多汁饲料就可以，不需要多少饲料。
（3）要有较熟练的饲养管理技术和挤奶技术：奶牛神经较敏感，对饲养管理条件要求
较高，饲料的突然变换，饲喂时间的更改，挤奶技术的熟练与否，不仅可以影响挤奶量，甚至还能引起消化道疾病。
三、影响奶牛产奶性能的主要因素有哪些？
影响奶牛产奶性能的因素很多，主要有遗传，生理和环境三个方面的因素。
（1）品种：品种不同不仅产奶量有高低，而且奶的成分也不一样。
（2）年龄和胎次：一般随产犊的胎次增加，产奶量也逐胎增加，到5－6胎达最高点，
以后又下降。
（3）营养与饲料：营养和饲料的水平与质量是决定产奶量和奶的成分最重要的外界条
件。
（4）泌乳时间：泌乳期一般为305天，产犊后的1－2个月泌乳量逐渐上升（高产牛可延续3－4个月），以后则逐渐下降。
（5）挤奶方法，次数：采用手工挤奶时，以握法较好，挤擦法最差，挤奶次数多的比挤奶次数少的挤奶多，考虑总的效益。如果日产奶量在30公斤以下用挤奶次数2－3次就足够了，不必挤４次，日产奶量20公斤，日挤两次。
（6）健康状况：健康无病的牛产奶量才高，体弱病牛不可能成为高产牛。
四、给奶牛配合日粮应根据什么原则？
所谓日粮是指每头奶牛一昼夜采食各种饲料的总量，它是根据饲养标准所规定的和种营养物质的种类和数量以及配比，配合成能满足奶牛营养需要的粮食，配合日粮或饲粮应遵循以下原则：
（1）要根据饲养标准配合，而且把能量的需要量列为第一位的指标。
（2）要注意经济原则，原料以就地取材为宜。
（3）要以青绿多汁饲料和青干草为主，满足其消化道容积后，不足的营养用精料补充。（4）饲料要多样化，可配合多种饲料，使之营养物质互补。
（5）要注意饲粮的适口性和消化性。
五、配合日粮药方法有哪些？
给畜禽配合口粮的方法很多，有试差法，四方形配料法，公式法等。较先进的方法是用电脑配方。目前在我国饲料工业尚不够完善的条件下，一些奶牛场限于条件，多采用试差法来配合日粮，用试差配合日粮的主要方法步骤如下：
（１）先从饲养标准表中查出不同体重奶牛的维持营养需要量，再查出不同生产性能（产奶量有也胀率及妊娠期等）的生产需要量，把这两方面的营养需要加起来，就是这头奶牛每天总的营养需要量。
（２）根据当地的饲料供应情况，从饲料营养成分表中查出所用饲料含有的营养成分的
数量。
（３）按各类牛的营养需要量试配日粮：试配时先用青粗多汁饲料来满足营养需要（一
般奶牛按每100公斤体重给2.5－3公斤干物质来计算青粗多汁饲料的大概数量，青粗多
饲料的干物质含量在饲料营养成分表中可查出），不足部分则用精料补足。
六、如何饲喂泌乳高峰期的奶牛？
母牛产犊后30－40天，进入高峰的泌乳盛期，此时在饲养上应注意两点：
一是尽量促使高峰期早日出现.
二是尽量处长泌乳高峰的时间，以减缓泌乳量下降的速度。根据当时的产奶量，除满足所需营养外，还要额外补加2公斤精料作为预支饲料同时仔细按摩乳房，并加强护理，充分发挥母牛的泌乳潜力。如果在加料后3－5天产奶量继续上升，可继续增加预支性饲料，直到产奶量不再上升为止。
泌乳盛期的产乳高峰约维持2－3个月（高产牛长一些，低产牛短一些），以后逐月下降，一般每月下降5－10％，直到干乳。泌乳高峰期，应饲喂容易消化，清洁新鲜的饲料，
发霉变质冰冻饲料不宜饲喂，饲料中的杂物如铁钉，铁丝玻璃土块等应剔除干净。
每天饲喂挤奶刷拭等均应严格遵守规定的时间，绝不能随意更支作息时间和工作顺序。此外，牛舍，牛体应经常保持清洁卫生。
七、奶牛每天挤多少奶为好？
按照一般情况，奶牛的挤奶次数应根据牛的产奶量而定。除极个别的高产牛多增加一次挤奶外，其余均应相同。一般奶牛场采用的工作日程有两挤两喂，三挤三喂和四挤四喂
三种，即每昼夜产奶30公斤以下的奶牛，实行两挤两喂的工作日程，也就是每隔12小时播一次奶，饲喂一次，30－40公斤产奶量的牛，采用三挤三的工作日程，每隔8小时挤一次奶，饲喂一次。对高产牛群（每昼夜产40公斤以上）有实行四挤四喂的，但美国
等一些奶牛业发达国家，即使对高产牛，每昼夜也只挤两次奶。因为挤奶次数多，不仅费时费工，而且效益上不合算。
八、手工挤奶应注意什么？
手工挤奶时，挤奶员要坐在牛的左侧，腰要伸直，不要低头，弓背，弯腰，要用双腿把奶桶夹住。挤奶最好采用拳握法，不要用滑下去，因为拳握法不会使奶牛感到难受，也不会使奶头变形，而且挤出的奶也卫生。拳握法是用拇指和食指捏住奶头基部，然后按中指，无名指，小指的顺序依次挤压奶头，使奶由奶油中排出。
手工挤奶要求轻巧稳快，每头牛应在5－8分钟内挤完。因为奶牛的泌乳反射持续时间很短，所以挤奶要迅速，中间不能停顿，也不能快一手，慢一手，要用力均匀而有节奏，每分钟要挤压奶头80－120次。
挤奶员必须健康无传染病，挤奶时应戴工作帽和口罩，并注意安全和卫生。最初挤出的几滴应盛在另外的小容器内，不要与其他奶混在一起，因为这几滴奶有污物和细菌。九、奶牛舍应有哪些卫生要求？
奶牛卫生条件对牛的健康和奶的品质均有较大的影响。脏污，潮湿的牛舍，是结核病副伤寒等传染病发生和传播的条件。牛舍必须保持干燥和清洁，在低温而潮湿的牛舍，容易使牛感冒，高温而潮湿的牛舍，则会妨碍牛体热的散发。防止牛舍潮湿的办法是要通风良好，并尽量减少用水，非必要时不用水洗地面，另外对潮湿的垫草要及时更换。
牛舍内粪尿腐败而产生氨气。试验表明，空气中长期含氨在0.223-0.007%的情况下，
可使牛的代谢减弱及生产性能下降。为了防止有害气体存留在牛舍内，必须经常清扫牛舍，尽量做到舍内不积存粪尿，饲槽要保持清洁卫生，食后即洗，门窗及牛舍四周定期大扫除，牛舍地面及用具亦应定期消毒。
十、饲养窍门
1、奶牛产后滋补配方
奶牛产后体质虚弱、食欲不振，服用以下方剂可帮助其恢复消化机能，增强体质。
分娩后半小时立即一次性灌服产后营养滋补剂，配方为：氯化钠30克、碳酸氢钠50克、酵母200克、红糖500克、骨粉100克、麸皮500克、温水10公斤。
分娩后1～7天补喂强壮滋补剂，以下是1日量，分3次饲喂，配方为：人工盐90克、酵母200克、碳酸氢钠40克、氯化钠40克、红糖200克、麸皮1000克、骨粉230克。
2、母牛多产母犊配饲法:
①晴天配种，在晴天上午10点到下午2点之间，让母牛向太阳站立20分钟，然后配种;
②输精氨酸，在配种前20~30分钟，先在母牛子宫内输入5%精氨酸溶液，然后配种.
③喂含钙饲料，怀孕前两个月，喂给含钙量大的饲料.
3、提高母牛受胎率的方法:
①在给母牛输精后5--7分钟内，肌肉注射催产素100单位，受胎率提高28%;
②肌肉注射促性腺激素1000--2000单位，注射后受胎率提高12~19%;
③配种后每天喂醋酸维生素E500毫克混入精料中，一次喂服，连用一个月，可促进胚胎早期发育及时着床，并能预防流产和化胎.
4、早期断奶成功的方案
①犊牛出生后1周内喂初乳，每天喂三次，每次2kg。
② 8-20日龄喂常乳，每天喂2次，每次2kg，并训练吃代乳料和优质干草。
③21-60日龄喂常乳，每天喂2次，前35天每天喂2kg，后5天每次喂1kg。代乳料每天的喂量逐渐增加到1.2kg.同时训练吃青贮料。
④61-180日龄，代乳料由每天1.2kg逐渐增加到3.4kg。随便采食干草和青贮饲料。
⑤代乳料配方：豆饼40%，麦麸20-10%，玉米面40-25%，高梁面20-10%，添加剂1%，食盐1%，骨粉1%。
5、给乳用犊牛喂植物性饲料从何时开始:
干草犊牛从生后1周开始，就可以投给优质干草，训练其采食，可防止犊牛舔食脏物或污草，并能促进胃的发育。
精饲料犊牛生后10天就开始训练吃精饲料，将麸皮、豆饼、玉米面等加少量鱼粉、食盐、骨粉混合成干粉料，每日约喂15-25g，放在饲槽内任牛犊舔食。适应后，便训练采食混合干湿料，以提高适口性，增加采食量。15日龄后可增至80-100g，1月龄可采食250-300g，2月龄时，每天可采食500g。
多汁饲料一般在出生后20天开始在混合精料中加入切碎的胡萝卜或甜菜20-30g，到2月龄时，日喂量达到1-1.5kg，3月龄可增加到2-3kg，以促进消化器官发育。
青贮饲料可从2月龄开始喂给，量由少渐多，3月龄可增至1.5-2kg，4-6月龄则增加到4-5kg。
6、奶牛干奶期的饲养管理:
干奶期要停喂多汁饲料，饲料以青、粗饲料为主，并适当搭配精料。根据牛的体况和乳房膨胀程度及食欲情况调整日粮，如牛的体况差，乳房未膨胀，可补充精料。
干奶期奶牛应增加自由运动量，以防止难产和胎衣不下、生产瘫痪和肢蹄病等。还要特别注意牛与牛之间的格斗和挤压。冬季要注意防滑，不喝冷水，以防流产。
7、奶牛围产期的饲养管理:
在母牛产犊时可接一些羊水给母牛喝，这有利于产后胎衣的排出。母牛产后应取40毫升
初乳加青、链霉素等各一支，给母牛皮下注射，此法可促进胎衣排出，使子宫尽快恢复，也可预防子宫炎和乳房炎。产后要注意观察母牛排出恶露的气味、颜色及数量。
产后第二周应为无味无色的粘液，如果在第三周排出有异味的粉红色粘液可能为子宫
炎。产后2～3天应以优质干草为主进行饲喂，并补喂易消化的精料。要根据母牛的食欲、粪便、乳房水肿等情况酌情增减精料。产后1周内一定要饮38℃温水，以防胃肠炎的发生。
8、奶牛在泌乳高峰期应注意:
母牛高产期为产后16～100天这段时间，这时要给母牛增加营养，促进母牛高产、稳产。
这一时期只要母牛多产奶就要多给料，直到增料不增奶为止。
同时要给母牛优质干草、青贮和多汁饲料，并补充矿物质，保证充足饮水。每天要保证母牛有8小时采食时间，以便增加母牛的采食量.
9、母牛情期配种的适宜时间：
首先确定发情母牛最适宜配种的时间的依据有：
①排卵时间：母牛的排卵均发生在发情结束后。奶牛为结束后5-1.5小时排卵。大多数母
牛排卵发生在夜间。
②卵子保持受精能力的时间：卵子受精的地方在输卵管的三分之一的壶腹部。卵子在输卵管可以保存12-24小时。牛的卵子保持受精能力的时间约为6-12小时。
③精子到达受精部位的时间：精子进入母牛生殖道后，仅需15分钟左右就可到达输卵管的壶腹部。
④精子在母牛生殖道中保持受精能力的时间：一般为30小时（24-48小时）。根据这些条件，母牛一般适宜配种时间是在发情开始后18-24小时配种，效果较好。
10、护孕保胎“六不”经验:
“一不混”，不与其它牛混牧、混养；
“二不打”，不打冷鞭和头、腹部；
“三不吃”，不吃霜、冻、霉烂草；
“四不饮”，不饮冷水、冰水、出汗和饿肚不饮；“
“五不赶”，刚吃饱饮足后、役重后、坏天气、路差、快到牛场都不急赶；
“六不用”，配种后、产犊前、产犊后、吃得过饱、过于饥饿、有病时不使用。
11、怎样防止怀孕母牛流产:
母牛怀孕后，就要做好保胎工作，保证胎儿的正常发育和安全分娩，防止孕牛流产。怀孕母牛要注意补喂含蛋白质、矿物质、维生素丰富的饲料。要防止喂发霉变质、酸度过
大、冰冻有毒饲料。
孕牛管理要合理，运动要适当，严防惊吓、滑跌、挤撞、鞭打、顶架等。对于有些患习惯性流产的母牛，应摸清其流产规律，在流产前采取保胎措施，服用安胎中药或注射“黄体酮”等药物。
奶牛产奶稀的原因及改进措施
来源：新疆昆仑网
为什么许多奶农养的奶牛产奶稀呢？要回答这个问题，先要说说牛奶的组成，然后讲讲影响牛奶稀稠的因素，最后再讲应采取的措施。
一、牛奶的组成
牛奶是多种成分组成的液体，据分析证实至少有100多种化学成分。但主要成分是水分、
脂肪、蛋白质、乳糖、盐类、以及微量其他物质（如磷脂、维生素、酶、色素、气体、白细胞等）。乳大致可分为水和干物质（干物质还可分为脂肪和无脂固形物）。
正常的牛乳成分含量，基本是稳定的，但各成分都有一定的变动范围，其中变化最大的是乳脂肪，其次是乳蛋白质，乳糖的变化较小。牛奶的检验就是根据奶中各主要成分的
含量来定等定级的。牛奶组成中大部分是水分（86％—89％），干物质占11％～14％，
牛奶的稀与稠主要与干物质的含量有关。而干物质又直接与组成他的乳脂肪、乳蛋白、乳糖等的含量有关。
二、影响牛奶稀稠的因素
牛乳中脂肪和蛋白含量是牛奶最重要的两个质量指标。牛奶中脂肪和蛋白的增加，不仅增加了牛奶的稠度，提高了营养价值，而且提高了牛奶的收购标准，直接增加了养牛户的经济效益。
牛奶中脂肪和蛋白的含量，依牛种、品种、个体、泌乳月份、胎次和饲料种类及饲养水平、季节等方面的不同有很大差异。乳中脂肪含量乳脂率是牛奶质量的重要指标之一，蛋白质的含量则直接影响奶酪的产量。
（一）牛种和品种每个牛种和品种都是在一定的自然气候和社会经济条件下形成的，因而都具有自己固有的遗传特性和一定的经济有利性状，因而牛乳的质量存在着较大的差异。
（二）个体同一牛种或品种的不同个体，由于个体间遗传差异，即使在同样饲养环境条件下，产奶量、奶质量仍有很大差异，这也是选育工作的魅力所在。
（三）年龄、胎次和泌乳阶段养牛实践表明，奶牛随着年龄和胎次的增长，所产奶中乳脂率和乳蛋白率略有下降。泌乳前期奶量增加，乳脂率、无脂固形率都减少；泌乳后期奶量减少，乳脂率、无脂固形率都增加。
（四）饲料及饲养管理因素
1．奶牛日粮精料过多粗饲料严重不足。为了追求高产奶量，给产奶牛过多增加精饲料
喂量，粗饲料不足，使瘤胃乙酸生产下降，乳脂率降低。牛瘤胃产生的挥发性脂肪酸中，只有乙酸除了作为能量来源外，同时可以作为牛乳脂肪合成的原料，而乙酸的来源是粗
饲料中的纤维素，特别是干草。实践中，日粮中干草维持在1千克-2千克时，牛乳中的
脂肪率将会降低0.3％—0.5％；最适宜的日粮应含有5千克干草。日粮中，若用秸秆代替40％的干草，可以大幅度降代产奶量和乳脂率。因此粗饲料的数量和质量对提高乳脂率非常重要。当日粮中粗饲料所占比例降至40％以下时，乳脂率含量明显下降；粗饲料比例低于10％时，乳脂率含量降至2％以下（正常为4％）。
精饲料含有丰富的碳水化合物，饲喂过多的精料将会改变瘤胃的消化过程，增加丙酸的形成，降低乙酸的含量，丙酸不能用于合成乳脂，因而导致乳脂率降低。建议产奶母牛
每产1千克奶，精料不要超过300克。“以料换奶”的生产方式，不但造成精料的浪费，增
加饲养成本，而且会影响奶牛的繁殖，易引起癌胃酸中毒、瘤胃迟缓等的发生，降低养牛效益。
2．粗饲料品种单一，质量较差。据调查，农户实施全株带穗玉米青贮饲喂奶牛的不足20％；饲喂玉米秸秆青贮的农户约占30％；喂玉米秸、麦秸的农产占50％以上。绝大
多数奶农没有种植牧草或红萝卜，奶牛的青饲料仅靠田间路边野生杂草，时断时有地供给。许多奶农给奶牛的日粮主要形式为“青贮＋精料”或“麦秸＋精料”的饲养模式。而且青贮料由于保管不善二次发酵发霉变质的现象普遍存在，导致青贮料质量下降，奶牛采食量减少，因而影响了产奶量和奶的质量。
3．日粮粗蛋白含量下降，导致乳蛋白率下降。当日粮粗蛋白含量从17％降至9％时，粗蛋白下降1％，乳蛋白下降0.2％。
4．产奶牛的饲养管理环境不良。牛舍相对湿度大于90％，乳脂率将下降0.16—0.18％；
环境温度过高，也将促使乳脂率下降。冬季天气良好时，给奶牛进行运动，可促进乳脂率提高0.17～0.24％。由于环境卫生条件差，使产奶牛患上乳房炎，乳成分合成机能明
显降低，造成乳脂率、无脂固形物明显降低；由于饲料饲喂的不均衡、体况不良、饲喂变质饲料等原因，造成肝脏机能下降，使转化成乳成分原料的营养供给不足，乳脂率下降，无脂固形物合成减少，牛奶变稀。
5．暑热刺激。因天气酷热造成产奶牛食欲下降，采食量不足，奶牛体力下降和乳腺机
能降低等。
6．挤乳技术不正确。不良的挤乳准备工作、挤奶机的真空度及脉动次数等不正确，不
仅影响奶产量，也影响乳脂率的提高。
此外，环境的突然改变，原有饲喂程序的破坏，饲养员、挤奶员的改变，疾病等对产奶量和质量都有影响。
（五）选种选配奶牛中的错误
1．片面追求产奶量，忽略了乳脂率的提高。选择种公牛配种时，只注意了产奶量指数，
忽视了乳脂率指数，因而选择了高产奶量、低乳脂率的公牛，结果女儿的产奶时虽然提高，但奶却更稀了。
2．为了贪图便宜，使用未经正式鉴定过的公牛（精液）配种（甚至使用无配种许可证
的劣等公牛），最终不但女儿的产奶量未得到提高，奶的质量也未得到改进。
三、改进措施
（一）正确选种选配
1．选择与配公牛不但产奶指数要高，而且乳脂率指数必须高于与配母牛，这这样后代
奶的质量才能从遗传上得到提高。
2．杜绝使用未经过后裔测定的公牛（精液）配种；坚决不用无系谱、无配种许可证的“野”
公牛配种，以免降低后代的产奶性能和奶质量。
3．针对自身母牛产奶质量差的情况，选用产奶质量好的公牛进行改进，以期后代产奶
质量能得到提高。
（二）正确控制日粮中精粗饲料比例牛乳中含有脂肪、蛋白质、糖、矿物质和维生素等各种营养物质，绝大部分是在乳腺内由从血液中选择吸收的各种牛乳前驱物合成的，如
乳中90％的蛋白质是由饲料中的前驱物在乳腺中合成的，10％的蛋白质是由血液直接
携带来的。所以前驱物不足，就不能保证乳量和乳成分的正常组成，反之前驱物过多则造成浪费。牛乳成分含量一般随生产阶段和日粮营养水平波动。精料和粗料的比例大致
为50：50（范围60：40～40：60），此比例是使乳中成分最高的饲料比例。在泌乳高
峰期，奶牛养分需要量变大，要充分保证日粮的质量和饲料结构，质量不好或结构不好时，常常造成蛋白质不足。蛋白质喂量不足时，会造成奶量减少，乳蛋白率降低，奶变稀。为了提高日粮能量，在增加精饲料的同时应增喂优质粗饲料。
（三）充分保证粗饲料品质实践证明，优质苜蓿干草较劣质干草可提高产奶量
800—1200千克／年·头，同时优质粗饲料可提高乳脂率0.1—0.2％，乳蛋白率提高0.03—0.06％，乳糖提高0.02—0.04％，无脂固形物提高0.05—0.09％。品质较低的粗
饲料使高产奶牛不能发挥高产潜力，体质变差，牛奶品质下降，达不到乳品加工的等级要求，直接降低经济效益。对品质较差的粗饲料，可通过物理、化学和微生物的处理方法提高其营养价值，粗饲料品质的提高，可提高奶牛干物质采食量，优化奶牛瘤胃环境，改善营养物质在体内的消化代谢，实现奶牛对粗饲料的最佳利用，最终达到降低生产成本提高牛奶质量和养牛效益。
（四）注意加强奶牛的防暑降温措施奶牛的最适生产温度为10—16℃，并且具有耐寒畏热的特性，尤其荷斯坦牛耐热性更差。为此，夏季应注意做好：
1．调整日粮，加强管理。提高日粮能量浓度，促进奶牛增加采食量。适当增加谷物喂
量，添加脂肪酸钙，增加适口性好的多汁青绿饲料、块根、瓜类等。在夜间或清晨气候凉爽时增加一次饲喂。加强饮水减少牛舍存栏数以利散热。改变精料粉料为颗粒料，以
提高精料的消化吸收。
2．加强通风与喷淋降温。
3．绿化环境。牛舍周围、运动场四周要进行绿化，既能美化环境，又有起遮蔽作用。
饲料营养成分的测定 1、饲料中水分的测定 饲料中的水分存在形式有两种，一是游离水（又叫初水），二是吸 附水。因此水分的测定一般包括初水和吸附水的测定，总水的计算。有些饲料如子实、糠麸类饲料和秸杆、干草等都处于风干状态，因 此只测吸附水（也就是总水），不测初水和计算总水分的含量。 1.1 初水分的测定 1.1.1 仪器设备 工业天秤，电热式恒温烘箱，剪刀，粉碎机，样本瓶，药匙，培养皿，筛子。 1.1.2 测定原理 含水分高的新鲜饲料在60-65℃烘箱中烘干至恒重，逸失的重量即为初水。 1.1.3 测定步骤 取平均样品200-300g，置于已知重量的培养皿中，先在80℃条件下，烘15min，然后放在60-65℃的烘箱中，进行干燥，干燥到样品容易 磨碎（5-6h）。将烘干的样品放在室内自然的条件下冷却4-6h（不 少于2h），便成为风干状态。称重：重复上述操作，直到两次称重 之差不超过0.5g为止。 初水分=烘干前后重量之差/鲜样品重*100% 1.2 吸附水分测定（干物质测定） 1.2.1 测定原理 在105℃±2烘箱内，在大气压下烘干，直至恒重，逸失的重量为试样吸附水分。在该温度下干燥，不仅饲料中的吸附水被蒸发，同时一 部分胶体水分也被蒸发，另外还有少量挥发油挥发。 1.2.2 仪器设备 称量瓶，烘箱，药匙，干燥器（用氯化钙或变色硅胶作干燥剂），分析天平，坩埚钳，小毛刷。 1.2.3 测定步骤 洁净的称量瓶，在105℃烘箱中烘1h，取出，在干燥器中冷却30min ，
称重，准确至0.0002g。重复以上动作，直至两次重量之差小于 0.0005g为恒重。在已知重量的称量瓶中称取两份平行试样，每份 2-5g（含水重0.1g以上，样厚4mm以下），准确至0.0002g，称量瓶 不盖盖，在105℃烘箱中烘3h（温度到达105℃开始计时），取出， 盖好称量瓶盖，在干燥器中冷却30min，称重，再同样烘干1h，冷却，称重，直到两次重量差小于0.0002g。 1.2.4 测定结果的计算 计算公式见下式： 水分=（W1-W2）/（W1-W0）*100% 式中：W1为烘干前试样及称量瓶重（g）；W2为105℃烘干后试样及 称量瓶重（g）；W0为已恒重的称量瓶重（g）。 重复性：每个试样应取两个平行样进行测定，以其算术平均值为结果。两个平行样测定值相差不得超过0.2%，否则重做。 精密度：含水量在10%以上，允许相对偏差为1%；含水量在5-10%时，允许相对偏差为3%,含水量在5%以下时，允许相对偏差为5%。 相对偏差=每个平行测定结果与两次平行测定结果平均值之差/两次 平行测定结果平均值。 1.2.5 注意事项 加热时样本中有挥发物质可能与样本中水分一起损失，例如青贮料中的VFA。 某些含脂肪高的样品，烘干时间长反而增重，为脂肪氧化所致，应以增重前那次重量为准。 含糖分高的易分解或易焦化试样，应使用减压干燥法(70℃，600mm 汞柱以下，烘干5h 测定水分)。 1.3 SC69-02C型水分快速测定仪 1.3.1 原理:使试样受红外线辐射波的热能后，游离水分迅速蒸发后，即能通过仪器上的光学投影装置直接读出试样物质含水率的百 分比。 1.3.2 操作步骤 干燥预热：预热5分钟，关灯冷却至常温。 开灯20分钟后，用10g砝码校正零点。在加码盘中放置5克砝码，并在天平或仪器上称取试样5g。 加热测试：开启红外灯，对试样进行加热，在一定的时间后刻度移
玉米喷浆蛋白 玉米喷浆蛋白又称玉米麸，是 用玉米加湿后生产淀粉及胚芽后的 副产品，再将其中蛋白质、能量高 的玉米浆喷上去，使其蛋白质、能 量、氨基酸含量大大增加，广泛用 于各种饲料的生产中． 两大特点： 1 ．降低饲料成本； 2 ．颜色好，拌出料色好；另外， 此产品适口性好，吸收率高，能量 高， 15 个水份以内的玉米的能量 约为 2500 卡，而此产品的能量在 1700 左右，而此产品的价格要低于 玉米的价格； 的 8 倍，其它微量元素也都高于玉米，不但玉米喷浆蛋白微量元素高于玉米， 10.38MJ/Kg ，鸡的代谢能为 8.45 MJ/Kg ，奶牛产奶能为 7.03 MJ/Kg ，肉牛增重净能为 4.85 MJ/Kg ，羊的消化能为 13.39MJ/Kg ，因该饲料的容量轻，对动物的采食量有一定的影响，一般限制在整个饲料中的用量为 10 ％以下，蛋鸡、肉鸡的添加量为 2-3 ％ , 并可等量代替部分玉米，此原料为改善饲料颜色，降低饲料成本的经济型原料，是各饲料生产厂家的最佳选择。
DDGS DDGS是利用玉米酒精糟液, Array采用离心分离、真空吸滤、蒸发 浓缩、混合干燥、造粒包装等先 进工艺,生产粉状和颗粒状高蛋 白精饲料---DDGS. 原料玉米酒精发酵后,消耗 了淀粉,增加了酵母,从营养价值 上蛋白质和脂肪含量约比原粮增 加了四倍,氨基酸组成更加优化, 其动物生长所需的必需氨基酸含 量明显增加,并富含各类生长因 子. DDGS的蛋白质效价约为大豆 粉的1.3---1.7倍,并具有较高 的旁路效应,可绕过瘤胃直达小肠并在小肠内消化吸收,对生长期反刍动物能达 到最大增重和产乳效率,用于配合日粮中还有促进纤维消化和尿素利用的作用. 牛日粮中添加40%的DDGS,牛增重快,可大大缩短饲养周期,提前75天出栏, 而且,饲料成本低. 用DDGS取代部分鱼粉喂养鲤鱼,可提高成率6.1%,增重4.6%,用6%的DDGS 取代6%的浓缩料,对蛋鸡产蛋率和肉鸡增重无任何影响,但DDGS价格较低,经济 效益明显. 该产品具有良好的香气,作为饲料有很好的适口性,不仅是一种很受欢迎的 蛋白饲料,同时是一种具有独特优点的饲料蛋白源,绝非传统的“糟渣类饲料”
20 中国饲料成分及营养价值表（第28版） TABLES OF FEED COMPOSITION AND NUTRITIVE V ALUES IN CHINA 表7 常用矿物质饲料中矿物元素的含量（以饲喂状态为基础） 序 号 中国饲料号 (CFN) 饲料名称 Feed Name 化学分子式 Chemical formular 钙(Ca) a (%) 磷(P) (%) 磷利 用率b 钠(Na) (%) 氯(Cl)(%) 钾(K) (%) 镁(Mg) (%) 硫(S) (%) 铁(Fe) (%) 锰(Mn) (%) 01 6-14-0001 碳酸钙，饲料级轻质calcium carbonate CaCO 3 38.420.02 0.080.020.08 1.6100.080.06 0.02 02 6-14-0002 磷酸氢钙,无水calcium phosphate(dibasic),anhydrous CaHPO 4 29.60 22.77 95~1000.180.47 0.15 0.800 0.80 0.79 0.14 03 6-14-0003 磷酸氢钙,2个结晶水calcium phosphate(dibasic),dehydrate CaHPO 4·2H 2O 23.2918.00 95~100 04 6-14-0004 磷酸二氢钙calcium phosphate(monobasic)monohydrate Ca(H 2PO 4)2·H 2O 15.9024.58 1000.20 0.160.9000.800.75 0.01 05 6-14-0005 磷酸三钙(磷酸钙)calcium phosphate(tribasic) Ca 3(PO 4)2 38.76 20.0 06 6-14-0006 石粉c 、石灰石、方解石等 limestone 、calcite etc. 35.840.01 0.060.02 0.11 2.0600.040.35 0.02 07 6-14-0007 骨粉，脱脂bone meal, 29.8012.50 80~90 0.040.20 0.300 2.40 0.03 08 6-14-0008 贝壳粉shell meal 32~35 09 6-14-0009 蛋壳粉egg shell meal 30~40 0.1~0.4 10 6-14-0010 磷酸氢铵ammonium phosphate(dibasic) (NH 4)2HPO 4 0.3523.48 1000.20 0.16 0.750 1.50 0.41 0.01 11 6-14-0011 磷酸二氢铵ammonium phosphate (monobasic) NH 4 H 2PO 4 26.93 100 12 6-14-0012 磷酸氢二钠sodium phosphate (dibasic) Na 2HPO 4 0.09 21.82 10031.04 13 6-14-0013 磷酸二氢钠sodium phosphate (monobasic) NaH 2PO 4 25.81 10019.170.020.01 0.010 14 6-14-0014 碳酸钠sodium carbonate Na 2CO 3 43.30 15 6-14-0015 碳酸氢钠sodium bicarbonate NaHCO 3 0.01 27.000.01 16 6-14-0016 氯化钠sodium chloride NaCl 0.30 39.50 59.00 0.0050.20 0.01 17 6-14-0017 氯化镁magnesium chloride hexahydrate MgCl 2·6H 2O 11.950 18 6-14-0018 碳酸镁magnesium carbonate MgCO 3·Mg(OH)2 0.02 34.000 0.01 19 6-14-0019 氧化镁magnesium oxide MgO 1.69 0.02 55.0000.10 1.06 20 6-14-0020 硫酸镁,7个结晶水magnesium sulfate heptahydrate MgSO 4·7H 2O 0.02 0.019.86013.01 21 6-14-0021 氯化钾potassium chloride KCl 0.05 1.0047.5652.440.2300.320.06 0.001 22 6-14-0022 硫酸钾potassium sulfate K 2SO 4 0.15 0.09 1.50 44.870.600 18.40 0.07 0.001 注： ①数据来源：《中国饲料学》（2000，张子仪主编），《猪营养需要》（NRC ，2012）。 ②饲料中使用的矿物质添加剂一般不是化学纯化合物，其组成成分的变异较大。如果能得到，一 般应采用原料供给商的分析结果。例如饲料级的磷酸氢钙原料中往往含有一些磷酸二氢钙，而磷酸二氢钙中含有一些磷酸氢钙。a 在大多数来源的磷酸氢钙、磷酸二氢钙、磷酸三钙、脱氟磷酸钙、碳酸钙、硫酸钙和方解石石粉中，估计钙的生物学利用率为90~100%，在高镁含量的石粉或白云石石粉中钙的生物学效价较低，为50~80%；b 生物学效价估计值通常以相当于磷酸氢钠或磷酸氢钙中的磷的生物学效价表示；c 大多数方解石石粉中含有38%或高于表中所示的钙和低于表中所示的镁。
一、热能饲料 (一)玉米(Corn) 玉米为鸡的最主要热能饲料，每公斤乾物质约含3854Kcal的代谢能(风乾物之ME为3383Kcal／Kg)。一般均先将玉米谷粒磨碎後，再喂饲鸡只。常用的黄色玉米虽然含颇高的代谢能，但蛋白质品质欠佳，离胺酸％)和色胺酸％)含量偏低。玉米蛋白质品质所以稍差，是因为含有高量的玉米胶蛋白(Zein)，其量超过总蛋白质的50％，而玉米胶蛋白质含低量的离胺酸及色胺酸。 饲料用玉米大都为黄色玉米，含有丰富的胡萝卜素。白色玉米缺乏胡萝卜素(Carotene)，其他养分的组成则类似黄色玉米。 1963年普渡大学的Mertz发现Opaque─2玉米，它的Lysine含量几为一般玉米的两倍。此种玉米的胺基酸组成之所以不同於一般杂交种玉米，是因为有较多的谷蛋白(glutelin)。一般玉米含41~52％玉米胶蛋白，17~28％谷蛋白，而Opapque─2玉米则恰相反，含16％玉米胶蛋白和42％谷蛋白，就饲养雏鸡的价值而言，含等量时，Opaque─2可得到较佳的效果；如果添加Lysine於一般玉米饲料，使含等量的Lysine，则两者饲料鸡只的效果一样。可见两种玉米营养价值的差异，乃在於Lysine含量不同所致。 虽然Opaque─2种玉米比一般玉米含有较高的离胺酸，但因单位面积产量较低，故仍未具实际之推广价值。 一般鸡适当用量：幼鸡及成鸡：10~70％。 (二)高粱(Sorghum) 高粱因含有单宁(Tannin)，适口性较玉米差。高粱种类颇多，蛋白质含量变异甚大，其变量范围为8％~16％，平均约10％。虽然蛋白质含量不同，但胺基酸组成则颇为一致，以高或低蛋白质的高粱分别饲养鸡只，如使饲粮中蛋白质与胺基酸量相等，则鸡的增重速度一样。高粱的代谢能值和胺基酸的利用率均与单宁含量成反比的关系，亦即单宁含量越低，代谢能和胺基酸利用率越高。惟棕色种皮高粱的利用率较无棕色种皮者变异大。亦即，一般高粱之种皮色较浅者，单宁之含量较低。 高粱蛋白质的Lysine含量％)偏低；另外，酪胺酸％)和苯丙胺酸％)量也可能不足。高粱用於饲鸡的最大缺点，在次无Vit A和色素值，故於肉鸡後期配方中高粱之用量应比前期为少，
20 中国饲料成分及营养价值表（第27版） TABLES OF FEED COMPOSITION AND NUTRITIVE V ALUES IN CHINA 表7 常用矿物质饲料中矿物元素的含量（以饲喂状态为基础） 序 号 中国饲料号 (CFN) 饲料名称 Feed Name 化学分子式 Chemical formular 钙(Ca) a (%) 磷(P) (%) 磷利 用率b 钠(Na) (%) 氯(Cl)(%) 钾(K) (%) 镁(Mg) (%) 硫(S) (%) 铁(Fe) (%) 锰(Mn) (%) 01 6-14-0001 碳酸钙，饲料级轻质calcium carbonate CaCO 3 38.420.02 0.080.020.08 1.6100.080.06 0.02 02 6-14-0002 磷酸氢钙,无水calcium phosphate(dibasic),anhydrous CaHPO 4 29.60 22.77 95~1000.180.47 0.15 0.800 0.80 0.79 0.14 03 6-14-0003 磷酸氢钙,2个结晶水calcium phosphate(dibasic),dehydrate CaHPO 4·2H 2O 23.2918.00 95~100 04 6-14-0004 磷酸二氢钙calcium phosphate(monobasic)monohydrate Ca(H 2PO 4)2·H 2O 15.9024.58 1000.20 0.160.9000.800.75 0.01 05 6-14-0005 磷酸三钙(磷酸钙)calcium phosphate(tribasic) Ca 3(PO 4)2 38.76 20.0 06 6-14-0006 石粉c 、石灰石、方解石等 limestone 、calcite etc. 35.840.01 0.060.02 0.11 2.0600.040.35 0.02 07 6-14-0007 骨粉，脱脂bone meal, 29.8012.50 80~90 0.040.20 0.300 2.40 0.03 08 6-14-0008 贝壳粉shell meal 32~35 09 6-14-0009 蛋壳粉egg shell meal 30~40 0.1~0.4 10 6-14-0010 磷酸氢铵ammonium phosphate(dibasic) (NH 4)2HPO 4 0.3523.48 1000.20 0.16 0.750 1.50 0.41 0.01 11 6-14-0011 磷酸二氢铵ammonium phosphate (monobasic) NH 4 H 2PO 4 26.93 100 12 6-14-0012 磷酸氢二钠sodium phosphate (dibasic) Na 2HPO 4 0.09 21.82 10031.04 13 6-14-0013 磷酸二氢钠sodium phosphate (monobasic) NaH 2PO 4 25.81 10019.170.020.01 0.010 14 6-14-0014 碳酸钠sodium carbonate Na 2CO 3 43.30 15 6-14-0015 碳酸氢钠sodium bicarbonate NaHCO 3 0.01 27.000.01 16 6-14-0016 氯化钠sodium chloride NaCl 0.30 39.50 59.00 0.0050.20 0.01 17 6-14-0017 氯化镁magnesium chloride hexahydrate MgCl 2·6H 2O 11.950 18 6-14-0018 碳酸镁magnesium carbonate MgCO 3·Mg(OH)2 0.02 34.000 0.01 19 6-14-0019 氧化镁magnesium oxide MgO 1.69 0.02 55.0000.10 1.06 20 6-14-0020 硫酸镁,7个结晶水magnesium sulfate heptahydrate MgSO 4·7H 2O 0.02 0.019.86013.01 21 6-14-0021 氯化钾potassium chloride KCl 0.05 1.0047.5652.440.2300.320.06 0.001 22 6-14-0022 硫酸钾potassium sulfate K 2SO 4 0.15 0.09 1.50 44.870.600 18.40 0.07 0.001 注： ①数据来源：《中国饲料学》（2000，张子仪主编），《猪营养需要》（NRC ，2012）。 ②饲料中使用的矿物质添加剂一般不是化学纯化合物，其组成成分的变异较大。如果能得到，一 般应采用原料供给商的分析结果。例如饲料级的磷酸氢钙原料中往往含有一些磷酸二氢钙，而磷酸二氢钙中含有一些磷酸氢钙。a 在大多数来源的磷酸氢钙、磷酸二氢钙、磷酸三钙、脱氟磷酸钙、碳酸钙、硫酸钙和方解石石粉中，估计钙的生物学利用率为90~100%，在高镁含量的石粉或白云石石粉中钙的生物学效价较低，为50~80%；b 生物学效价估计值通常以相当于磷酸氢钠或磷酸氢钙中的磷的生物学效价表示；c 大多数方解石石粉中含有38%或高于表中所示的钙和低于表中所示的镁。
各种主要饲料原料的营养成分表 作者：来源：点击数：4258 更新时间：2009-11-20 16:24:29 复制链接 导读： 赖氨酸蛋氨酸胱氨酸苏氨酸 饲料原料 玉米0.25 0.18 0.18 0.29 豆粕（48） 3.1 0.75 0.74 2.00 豆粕（44） 2.8 0.65 0.67 1.70 棉籽粕 1.71 0.52 0.64 1.32 次粉0.70 0.18 0.25 0.50 禽副产品 2.60 1.04 1.00 2.03 肉骨粉 2.20 0.53 0.26 1.70 一、蛋雏鸡的饲料配方 1、玉米62%，麦麸3.2%，豆粕31%，磷酸氢钙1.3%，石粉1.2%，食盐0.3%，添加剂1%。 2、玉米61.7%，麦麸4.5%，豆粕24%，鱼粉2%，菜粕4%，磷酸氢钙1.3%，石粉1.2%，食盐0.3%，添加剂1%。 3、玉米62.7%，麦麸4%，豆粕25%，鱼粉1.5%，菜粕3%，磷酸氢钙1.3%，石粉1.2%，食盐0.3%，添加剂1%。 二、蛋鸡育成鸡的饲料配方 1、玉米61.4%，麦麸14%，豆粕21%，磷酸氢钙1.2%，石粉1.1%，食盐0.3%，添加剂1%。 2、玉米60.4%，麦麸14%，豆粕17%，鱼粉1%，菜粕4%，磷酸氢钙1.2%，石粉1.1%，食盐0.3%，添加剂1%。 3、玉米61.9%，麦麸12%，豆粕15.5%，鱼粉1%，菜粕4%，棉粕2%，磷酸氢钙1.2%，石粉1.1%，食盐0.3%，添加剂1%。 三、产蛋鸡的饲料配方 1、玉米58.4%，麦麸3%，豆粕28%，磷酸氢钙1.3%，石粉8%，食盐0.3%，添加剂1%。 2、玉米57.9%，麦麸4%，豆粕21.5%，鱼粉2%，菜粕4%，磷酸氢钙1.3%，石粉8%，食盐0.3%，添加剂1%。 3、玉米57.4%，麦麸3%，豆粕20%，鱼粉2%，菜粕4%，棉粕3%，磷酸氢钙1.3%，石粉8%，食盐0.3%，添加剂1%。 注：以上的添加剂含氨基酸、维生素微量元素和生长促进剂。
常用养鸡饲料原料的营养成份与特性 家禽饲粮的主要成分为蛋白质和能量，这两项占总量的90％以上；因此，热能饲料和蛋白质补充料，便成为家禽饲粮的主体。其次则为矿物质、维生素及饲料添加物等。 一、热能饲料 (一)玉米(Corn) 玉米为鸡的最主要热能饲料，每公斤乾物质约含3854Kcal的代谢能(风乾物之ME为3383Kcal／Kg)。一般均先将玉米谷粒磨碎後，再喂饲鸡只。常用的黄色玉米虽然含颇高的代谢能，但蛋白质品质欠佳，离胺酸(0.21％)和色胺酸(0.08％)含量偏低。玉米蛋白质品质所以稍差，是因为含有高量的玉米胶蛋白(Zein)，其量超过总蛋白质的50％，而玉米胶蛋白质含低量的离胺酸及色胺酸。 饲料用玉米大都为黄色玉米，含有丰富的胡萝卜素。白色玉米缺乏胡萝卜素(Carotene)，其他养分的组成则类似黄色玉米。 1963年普渡大学的Mertz发现Opaque─2玉米，它的Lysine含量几为一般玉米的两倍。此种玉米的胺基酸组成之所以不同於一般杂交种玉米，是因为有较多的谷蛋白(glutelin)。一般玉米含41~52％玉米胶蛋白，17~28％谷蛋白，而Opapque─2玉米则恰相反，含16％玉米胶蛋白和42％谷蛋白，就饲养雏鸡的价值而言，含等量时，Opaque─2可得到较佳的效果；如果添加Lysine於一般玉米饲料，使含等量的Lysine，则两者饲料鸡只的效果一样。可见两种玉米营养价值的差异，乃在於Lysine含量不同所致。 虽然Opaque─2种玉米比一般玉米含有较高的离胺酸，但因单位面积产量较低，故仍未具实际之推广价值。 一般鸡适当用量：幼鸡及成鸡：10~70％。 (二)高粱(Sorghum) 高粱因含有单宁(Tannin)，适口性较玉米差。高粱种类颇多，蛋白质含量变异甚大，其变量范围为8％~16％，平均约10％。虽然蛋白质含量不同，但胺基酸组成则颇为一致，以高或低蛋白质的高粱分别饲养鸡只，如使饲粮中蛋白质与胺基酸量相等，则鸡的增重速度一样。 高粱的代谢能值和胺基酸的利用率均与单宁含量成反比的关系，亦即单宁含量越低，代谢能和胺基酸利用率越高。惟棕色种皮高粱的利用率较无棕色种皮者变异大。亦即，一般高粱之种皮色较浅者，单宁之含量较低。 高粱蛋白质的Lysine含量(0.21％)偏低；另外，酪胺酸(0.38％)和苯丙胺酸(0.42％)量也可能不足。高粱用於饲鸡的最大缺点，在次无Vit A和色素值，故於肉鸡後期配方中高粱之用量应比前期为少，在蛋鸡饲料中，高粱用量亦应减少，否则必须另外添加着色剂或提高苜蓿粉及青草粉之用量以提高蛋黄之颜色。一般用量，可取代谷类部份的1／3~2／3，视单宁酸含量而异。 用量：幼鸡：10~40％；成鸡20~50％。 (三)大麦(Barley) 大麦的蛋白质含量约9~12.5％，离胺酸、色胺酸和含硫胺基酸的含量较玉米高，但饲养价值较玉米为差。因为粗纤维含量高(5.0％)约为玉米的3倍，无法提供足够的能量。一般而言，其代谢能(2508 Kcal／Kg)约为玉米的75％。
幻灯片1 第四章 饲料营养价值评定 幻灯片2 本章主要内容 ●饲料营养价值评定方法 ●饲料能量营养价值的评定 ●蛋白质营养价值的评定 ●饲料中矿物元素和维生素的评定 幻灯片3 目的要求 ●明确饲料营养价值评定的重要性 ●掌握营养价值评定方法 幻灯片4 第一节饲料营养价值评定方法 ●一、饲料营养价值评定的发展历史 ●二、饲料营养价值评定的意义 ●三、饲料营养价值评定的理论依据与方法 3.1 理论依据：依据饲料中营养物质含量和饲料中营养物质在动物体内的营养效果，定量评定饲料的营养价值。 3.2 评定方法：化学分析法和动物试验。 幻灯片5 ●定义：饲料营养价值是指饲料本身所含营养成分及这些营养成分被动物利用后所产生 的营养效果。 发展历史： ●第一阶段：从1810年饲料营养价值评定的奠基人Thaer提出“干草等价”到1869年 Henneberg和Stohmann创建概略养分分析。 ●第二阶段：以可消化营养物质作为评定指标为主要特征。1874年，Woeff提出“TDN（总 消化养分）”的概念。 ●第三阶段：以研究饲料能量在动物体内的代谢、转化为特征。 幻灯片6 二、饲料营养价值评定的意义 ●（1）了解各种饲料的营养价值和营养特性，以指导人们在生产中尽可能合理利用各种 现有饲料资源和开发新的饲料资源。 ●（2）了解影响饲料营养价值的因素，这对选择合理的加工措施、合理利用饲料、提高 饲料的利用率具有指导意义。 ●（3）了解和掌握动物对饲料养分的利用情况、需要量及其变化规律。 幻灯片7
三、饲料营养价值评定的内容 1.饲料养分组成如何？ 2.适口性如何？ 3.消化率如何？ 4.利用率如何？ 5.短期和长期饲喂效果如何？ 6.对畜产品质量的影响？ 7.对环境质量的影响？ 8.对人类的影响？ 9.经济价值如何？ 幻灯片8 A 化学分析 ●一、分析样本的采集与制备 ●二、饲料养分的表示方法 ●三、根据饲料的概略养分含量评定饲料的营养价值 ●四、根据饲料的纯养分含量评定饲料的营养价值 ●五、化学分析的必要性与局限性 幻灯片9 一、分析样本的采集与制备（一）分析样本的采集与制备的要求 采集：样品必须具有代表性。 制备：确保样品十分均匀，取任何部位都能代表全部被检测物质的成分。 （二）样本采集的方法 1.四边形法 2.几何法 （三）样品的制备 幻灯片10 二、饲料养分的表示方法饲料养分的表示单位与基础 1.表示单位 ⑴百分数（%）：表示100单位重（kg、g、mg、μg等）的饲料中含有多少单位（ kg、 g、mg、μg等）的养分。用以表示概略养分、常量元素、氨基酸的含量。 ⑵IU（国际单位）：表示脂溶性维生素等的含量。 ⑶每千克中的毫克（mg/kg）：每千克饲料中含有多少毫克饲料养分。通常用以表示微量元素、水溶性维生素等养分含量。 （4）CIU(鸡国际单位，chicken international unit)。 幻灯片11 2.表示基础 ⑴原样基础又称鲜样基础，变异大，不易比较。 ⑵风干基础空气中自然存放基础或“假定干物质基础”，一般干物质含量为88%左右。这种基础有助于比较不同水分含量饲料，大多数饲料以风干状态饲喂，所以风干基础比较实
奶牛饲料配方中营养成分表格——北京华联机电技术装备公司 产奶量（千克/头/年） 7500~8500 8500~9500 > 9500 干物质的比例（％）> 35% > 35% > 35% 饲料中每千克干物质所含能量（兆焦/千克干物质）12.1~12.2 12.2~12.4 12.4~12.7 蛋白总含量16~16.5% 16.5~17% 17~18% 每单位日消耗能量中的有效蛋白（克）9.5~10.5 10~10.5 10~10.8 每单位日消耗能量中的可转化蛋白（克） 4.2~4.4 4.3~4.5 4.4~4.5 有效纤维含量17.5~19% 17~18.5% 16.5~18% 可消化的纤维含量63~67% 64~68% 65~69% ADF 21 21 21 NDF 33~36 33~36 33~36 糖分4~8% 5~9% 5~9% 淀粉15~25% 15~25% 15~25% 脂肪3~5% 3~5% 3~5% 磷酸盐0.36% 0.38% 0.39% 钙0.7% 0.75% 0.78% 青储饲料中所含的干物质80% 70~80% 60~70% 精饲料中所含的干物质20% 20~30% 30~40% 最小采食量（干物质：千克/天）21 22 23
羊饲料的配方计算方法 摘要: 一般所用饲料种类越多，选用营养需要的指标越多，计算过程就越复杂，有时 甚至用手算不能很好完成。步：在能量和蛋白质含量以及饲料搭配基本符合要求基础上， 调整补充钙、磷和食盐以及添加剂等其它指标。 摘要: 一般所用饲料种类越多，选用营养需要的指标越多，计算过程就越复杂，有时甚至用手算不能很好完成。因此，在现代畜牧生产中，已经应用电子计算机来完成饲料配方的计算，既方便又快捷。 一般所用饲料种类越多，选用营养需要的指标越多，计算过程就越复杂，有时甚至用手算不能很好完成。因此，在现代畜牧生产中，已经应用电子计算机来完成饲料配方的计算，既方便又快捷。而小规模养羊或农户养羊因饲料不很固定，可用试差法手工计算。试差法的计算步骤是： 第一步：确定舍饲羊群中+羊的平均体重和日增重水平，作为日粮配方的基本依据。 第二步：计算出每千克饲粮的养分含量，用羊的营养需要量除羊的采食量即为每千克饲粮的养分含量(%)，比如粗蛋白质含量为15%，能量8.2兆焦/千克，钙0.8%，磷0.4%。 第三步：确定拟用的饲料，列出选用饲料的营养成分和营养价值表，以便选用计算。 第四步：以日粮中能量和蛋白质含量为主，留出矿物质和添加剂的份额，一般为2%—3%，试配出初步混合饲料。 第五步：在保持初配混合料能量浓度和蛋白质含量基本不变的前提下，调整饲料原料的用量，以降低日粮成本，并保持能量和蛋白质这两项基本营养指标符合需要。 第六步：在能量和蛋白质含量以及饲料搭配基本符合要求基础上，调整补充钙、磷和食盐以及添加剂等其它指标。
第四章饲料原料的概念及分类 第一节饲料原料的概念及分类 1.饲料的概念 ?通常所说的饲料 –是指自然界天然存在的、含有能够满足各种用途动物所需的营养成分的可食成分。 ?中华人民共和国国家标准《饲料工业通用术语》对饲料的定义为：能提供饲养动物所需养分、保证健康、促进生长和生产且在合理使用下不发生有害作用的可食物质。 ?配合饲料是指根据鱼类的不同生长阶段、不同生产目的的营养需求标准,把不同来源的饲料按一定比例均匀混合,经加工（或再加工）而制成的具有一定形状的饲料产品。 ?预混料 Premix：指一种或多种饲料添加剂按一定比例配制的均匀混合物。也称添加剂预混合饲料（feed additive premix） 2.我国传统饲料的分类法 ?按养殖者饲喂时的习惯分类：精饲料、粗饲料、多汁饲料三类 ?按饲料来源分类：植物性饲料、动物生饲料、矿物质饲料、维生素饲料和添加剂饲料 ?按饲料主要营养成分分析：能量饲料、蛋白质饲料、维生素饲料、矿物质饲料和添加剂五类 4. Harris的饲料原料命名与分类法 根据饲料原料的营养特性，将饲料原料分为八大类，并对每类饲料冠以相应的国际饲料编号（international feeds number, IFN)。编码（为六位数，编码分为三节，表示成△，△△，△△△）代表每种饲料原料的全名称。 饲料的分类及其数字编码 粗饲料是指饲料干物质中粗纤维含量大于或等于18％，以风干物为饲喂形式的饲料，如干草类、农作物秸秆等(100000)。
青绿饲料是指天然水分含量在60％以上的青绿牧草、饲用作物、树叶类及非淀粉质的根茎、瓜果类(200000)。 青贮饲料是指以天然新鲜青绿植物性饲料为原料，在厌氧条件下，经过以乳酸菌为主的微生物发酵后制成的饲料，具有青绿多汁的特点，如玉米青贮。 能量饲料是指饲料干物质中粗纤维含量小于18％,同时粗蛋白质含量小于20％的饲料称为能量饲料，如谷实类、麸皮、淀粉质的根茎、瓜果类。 蛋白质补充料是指饲料干物质中粗纤维含量小于18％,而粗蛋白质含量大于或等于20％的饲料称为蛋白质补充料，如鱼粉、豆饼（粕）等。 矿物质饲料是指以可供饲用的天然矿物质、化工合成无机盐类和有机配位体与金属离子的螯合物。 维生素饲料是指由工业合成或提取的单一种或复合维生素称为维生素饲料，但不包括富含维生素的天然青绿饲料在内。 饲料添加剂是指为了利于营养物质的消化吸收，改善饲料品质，促进动物生长和繁殖，保障动物健康而掺入饲料中的少量或微量物质称为饲料添加剂，但不包括矿物质元素、维生素、氨基酸等营养物质添加剂。 5.我国饲料分类法 按国际饲料分类原则将饲料分成八大类，而后结合中国传统分类习惯分为十六亚类，对每类饲料冠以相应的饲料编号（feeds number of China，缩略语CFN），第一位为IFN，第二和三位为CFN亚类编号，第四至六位为顺序号。如：01—青绿饲料类201000 6.主要原料分类
中国饲料成分及营养价值表（第30版） TABLES OF FEED COMPOSITION AND NUTRITIVE VALUES IN CHINA 表3. 饲料中氨基酸含量Amino Acids 序号中国饲料号 CFN 饲料名称 Feed Name 干物质 DM% 粗蛋白质 CP% 精氨酸 Arg% 组氨酸 His% 异亮氨酸 Ile% 亮氨酸 Leu% 赖氨酸 Lys% 蛋氨酸 Met% 胱氨酸 Cys% 苯丙氨酸 Phe% 酪氨酸 Tyr% 苏氨酸 Thr% 色氨酸 Trp% 缬氨酸 Val% 1 4-07-0278 玉米corn grain 86.09.40.380.230.26 1.03 0.260.190.220.430.340.310.08 0.40 2 4-07-0288 玉米corn grain 86.08.50.500.290.270.74 0.360.150.180.370.280.300.08 0.46 3 4-07-0279 玉米corn grain 86.08.70.390.210.250.93 0.240.180.200.410.330.300.07 0.38 4 4-07-0280 玉米corn grain 86.08.00.370.230.270.96 0.240.170.170.370.310.290.06 0.35 5 4-07-0272 高粱sorghum grain 88.08.70.330.200.34 1.08 0.210.150.150.41-0.280.09 0.42 6 4-07-0270 小麦wheat grain 88.013.40.620.300.460.89 0.350.210.300.610.370.380.15 0.56 7 4-07-0274 大麦（裸）naked barley grain 87.013.00.640.160.430.87 0.440.140.250.680.400.430.16 0.63 8 4-07-0277 大麦（皮）barley grain 87.011.00.650.240.520.91 0.420.180.180.590.350.410.12 0.64 9 4-07-0281 黑麦rye 88.09.500.480.220.300.58 0.350.150.210.420.260.310.10 0.43 10 4-07-0273 稻谷paddy 86.07.80.570.150.320.58 0.290.190.160.400.370.250.10 0.47 11 4-07-0276 糙米rough rice 87.08.80.650.170.300.61 0.320.200.140.350.310.280.12 0.49 12 4-07-0275 碎米broken rice 88.010.40.780.270.390.74 0.420.220.170.490.390.380.12 0.57 13 4-07-0479 粟（谷子）millet grain 86.59.70.300.200.36 1.15 0.150.250.200.490.260.350.17 0.42 14 4-04-0067 木薯干cassava tuber flake 87.0 2.50.400.050.110.15 0.130.050.040.100.040.100.03 0.13 15 4-04-0068 甘薯干sweet potato tuber flake 87.0 4.00.160.080.170.26 0.160.060.080.190.130.180.05 0.27 16 4-08-0104 次粉wheat middling and reddog88.015.40.860.410.55 1.06 0.590.230.370.660.460.500.21 0.72 17 4-08-0105 次粉wheat middling and reddog87.013.60.850.330.480.98 0.520.160.330.630.450.500.18 0.68 18 4-08-0069 小麦麸wheat bran 87.015.7 1.000.410.510.96 0.630.230.320.620.430.500.25 0.71 19 4-08-0070 小麦麸wheat bran 87.014.30.880.370.460.88 0.560.220.310.570.340.450.18 0.65 20 4-08-0041 米糠rice bran 87.014.5 1.200.440.71 1.13 0.840.280.210.710.560.540.16 0.91 21 4-10-0025 米糠饼rice bran meal(exp.) 88.015.0 1.190.430.72 1.06 0.660.260.300.760.510.530.15 0.99 22 4-10-0018 米糠粕rice bran meal(sol.) 87.015.1 1.280.460.78 1.30 0.720.280.320.820.550.570.17 1.07 23 5-09-0127 大豆soybeans 87.035.5 2.570.59 1.28 2.72 2.200.560.70 1.420.64 1.410.45 1.50
第十五章饲料营养价值评定 一、填空题 1. 平衡试验是研究营养物质食入量与排泄、沉积或产品间的数量平衡关系的实验。 2.能量评定体系包括总能，消化能，代谢能及净能，净能体系是动物营养学界评定动物能量需要和饲料能量价值的趋势。 3. 能量评定体系包括总能、消化能、代谢能、净能评定体系。 4. 同位素示踪技术主要用于营养物质的消化、吸收和代谢的研究。 5. 消化实验中，用外源指示剂的缺点是：难找到回收率很理想的指示剂。 6. 单胃动物饲料能量的评定体系包括总能体系、消化能体系、代谢能体系、净能体系和国内外几种能量体系。 7. 单胃动物饲料能量的评定体系包括总能，消化能，代谢能，净能 评定体系。 8. 化学实验有体内消化试验、尼龙袋法和体外消化试验三种方法。 9. 饲料的营养价值评定方法主要有化学分析法，消化实验，平衡实验，比较屠宰实验等。 课本：203-212 10. 目前世界各国的猪能量需要多采用消化能体系,家禽能量需要采用代谢能体系,反刍动物的能量需要主要用净能体系表示。 11.世界各国猪营养需要能量体系多采用消化能，家禽营养需要能量体系普遍采用代谢能，反刍动物营养需要能量体系主要采用净能。 12. 根据试验使用的条件，消化实验可分为体内消化试验、尼龙袋法、和体外消化试验。 13. 能量评定体系包括__总能__ 、__消化能__、__代谢能__和__净能__评定体系。 14.同位素示踪技术主要用于营养物质的消化吸收和代谢。
15. 在进行消化实验中，收集的粪中加入盐酸或硫酸，是为了避免粪中氨氮的损失。 16. 蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需蛋白质的氨基酸的组成和比例一致，包括必需氨基酸之间以及必需氨基酸和非必需氨基酸之间的组成和比例，动物对该种氨基酸的利用率为100%,这种蛋白质是理想蛋白质。 17. 单胃动物饲料蛋白质的评定可以按蛋白质消化率、蛋白质生物学价值、化学比分和按饲料的可利用氨基酸评定。 18. 化学分析法是确定各类饲料营养价值的最基本方法。 19. 消化实验是评定饲料营养价值的重要方法。 20. 消化实验有: 体内消化实验、尼龙袋法、离体消化能实验。 21.反刍动物采用代谢能营养体系。 22.反刍动物蛋白质营养价值评定旧体系包括粗蛋白质（CP）、可消化粗蛋白（DCP） 和蛋白质的生物学价值（BV），而新体系以小肠蛋白质为基础，包括非降解蛋白质、微生物蛋白质的量、氨基酸的量及消化率。 23. 预备试验的目的是：让动物适应饲粮，排空肠道原有的内容物，同时也熟悉动物的排便规律，了解采食量。 25. 在饲料的营养价值评定中化学分析法是确定各类饲料营养价值的最基本方法。 26. 能量评定体系包括总能、__消化能、代谢能、净能评定体系。 27. 消化实验可分为体内消化试验、尼龙袋法和体外消化试验。 28. 能量评定体系包括总能、消化能、代谢能和净能评定体系。 29. 能量评定体系包括总能、消化能、代谢能、净能评定体系。 选择题 30.回肠末端取样法根据其特点可分为以下几种：屠宰法、瘘管法、回直肠吻合术。P206 31. 能量评定体系包括总能、消化能、代谢能和净能。 32. 作为理想的研究动物消化用的标记物应具备如下七个条件即不被消化、不被吸收、不产生、无毒、可定量回收、测定方法简单和同被标记的物质同步运动。33. 体内消化实验包括__全收粪法__、__指示剂法__。
中国饲料成分及营养价值表（第23版） TABLES OF FEED COMPOSITION AND NUTRITIVE VALUES IN CHINA 表1 饲料描述及常规成分Feed description and proximate composition* 序号中国饲料号CFN 饲料名称 Feed Name 饲料描述 Description 干物质 DM% 粗蛋白质 CP% 粗脂肪 EE% 粗纤维 CF% 无氮浸出物 NFE% 粗灰分 Ash% 中洗纤维 NDF% 酸洗纤维 ADF% 淀粉 Starch% 钙 Ca% 总磷 P% 有效磷 P% 1 4-07-0278 玉米 corn grain 成熟,高蛋白,优质 86.09.4 3.1 1.271.1 1.29.4 3.560.9 0.090.22 0.09 2 4-07-0288 玉米corn grain 成熟,高赖氨酸,优质 86.08.5 5.3 2.668.3 1.39.4 3.559.0 0.160.25 0.09 3 4-07-0279 玉米corn grain 成熟,GB/T 17890-2008,1级 86.08.7 3.6 1.670.7 1.49.3 2.765.4 0.020.27 0.11 4 4-07-0280 玉米corn grain 成熟,GB/T 17890-2008,2级 86.07.8 3.5 1.671.8 1.37.9 2.662.6 0.020.27 0.11 5 4-07-0272 高粱sorghum grain 成熟,NY/T 1级 86.09.0 3.4 1.470.4 1.817.48.068.0 0.130.36 0.12 6 4-07-0270 小麦wheat grain 混合小麦,成熟GB1351-2008 2级88.013.4 1. 7 1.969.1 1.913.3 3.954.6 0.170.41 0.13 7 4-07-0274 大麦（裸）naked barley grain 裸大麦,成熟GB/T 11760-2008 2级 87.013.0 2.1 2.067.7 2.210.0 2.250.2 0.040.39 0.13 8 4-07-0277 大麦（皮）barley grain 皮大麦,成熟GB 10367-89 1级 87.011.0 1.7 4.867.1 2.418.4 6.852.2 0.090.33 0.12 9 4-07-0281 黑麦rye 籽粒,进口 88.09.5 1.5 2.27 3.0 1.812.3 4.656.5 0.050.30 0.11 10 4-07-0273 稻谷paddy 成熟,晒干NY/T 2级 86.07.8 1.68.263.8 4.627.428.7- 0.030.36 0.15 11 4-07-0276 糙米rough rice 除去外壳的大米，GB/T 18810-2002,1级87.08.8 2.00.774.2 1.3 1.60.847.8 0.030.35 0.13 12 4-07-0275 碎米broken rice 加工精米后的副产品GB/T 5503-2009 1级 88.010.4 2.2 1.172.7 1.60.80.651.6 0.060.35 0.12 13 4-07-0479 粟（谷子）millet grain 合格,带壳,成熟 86.59.7 2.3 6.865.0 2.715.21 3.363.2 0.120.30 0.09 14 4-04-0067 木薯干cassava tuber flake 木薯干片,晒干 GB 10369-89合格 87.0 2.5 0.7 2.579.4 1.98.4 6.471.6 0.270.09 — 15 4-04-0068 甘薯干sweet potato tuber flake 甘薯干片,晒干NY/T 121-1989合格 87.0 4.0 0.8 2.876.4 3.08.1 4.164.5 0.190.02 — 16 4-08-0104 次粉wheat middling and red dog 黑面,黄粉,下面NY/T 211-92 1级 88.015.4 2.2 1.567.1 1.518.7 4.337.8 0.080.48 0.15 17 4-08-0105 次粉wheat middling and red dog 黑面,黄粉,下面NY/T 211-92 2级 87.013.6 2.1 2.866.7 1.831.910.536.7 0.080.48 0.15 18 4-08-0069 小麦麸wheat bran 传统制粉工艺GB 10368-89 1级 87.015.7 3.9 6.556.0 4.937.013.022.6 0.110.92 0.28 19 4-08-0070 小麦麸wheat bran 传统制粉工艺 GB 10368-89 2级87.014.3 4.0 6.857.1 4.841.311.919.8 0.100.93 0.28 20 4-08-0041 米糠rice bran 新鲜,不脱脂NY/T 2级87.012.8 16.5 5.744.57.522.913.427.4 0.07 1.43 0.20 21 4-10-0025 米糠饼rice bran meal(exp.) 未脱脂,机榨NY/T 1级88.014.7 9.07.448.28.727.711.630.2 0.14 1.69 0.24 22 4-10-0018 米糠粕rice bran meal(sol.) 浸提或预压浸提,NY/T 1级87.015.1 2.07.553.68.823.310.9- 0.15 1.82 0.25 23 5-09-0127 大豆soybean 黄大豆,成熟GB 1352-86 2级87.035.5 17.3 4.325.7 4.27.97.3 2.6 0.270.48 0.14