酯和油脂
【教学目标及分解】
课前目标：
1、复习酸醇酯化反应的本质。
2、预习教材，了解酯和油脂的存在、性质和用途。
课中目标：
1、了解酯的结构特点、命名方式、通过探究实验了解酯的性质。
2、了解油脂的组成、结构、在人体中的代谢及其功能。
3、了解酯和脂的区别。
课后目标：
1、尝试写出高级脂肪酸（如硬脂酸）和甘油酯化的方程式。
2、完成课后练习。
【教学重、难点】
酯的水解实质，酯水解反应方程式的书写
【教学过程】
操作
2m
情况是否表明
引导
让学生
保证获得真实答题情况，了
【教学反思与改进】
由于此节内容油脂部分较简单，学生可以通过自己预习落实、但酯的水解实验中因为涉及到量液体体积的问题，部分学生由于基本操作不过关，实验时间拉得较长，有的学习小组分工不明确，导致水浴部分没人管，使得温度上不去，都会影响实验的时间和结果。
以后再有类似分组实验，应先提醒学生小组内分工，并确实落实实验目的是什么。