第27卷 第8期2015年8月V ol. 27, No. 8Aug., 2015
生命科学
Chinese Bulletin of Life Sciences 文章编号：1004-0374(2015)08-1083-08
DOI: 10.13376/j.cbls/2015149
收稿日期：2015-01-19
基金项目：北京市园林绿化局计划项目(YLHH201100105，YLHH201200105，YLHH201300106，YLHH201400106)*通信作者：E-mail: silandai@https://www.doczj.com/doc/804872902.html,
菊花的药食同源功效
戴思兰*，温小蕙
(北京林业大学园林学院，国家花卉工程技术研究中心，花卉种质创新与分子育种北京市重点实验室，
城乡生态环境北京实验室，北京 100083)
摘 要：菊花(Chrysanthemum × morifolium Ramat.)是中国传统名花，也是世界著名花卉，多作为观赏植物被人们所熟知。然而菊花除了极高的观赏价值外，还具有很好的食用价值和药用价值。因此，菊花也是一种药食同源植物。依据用途可将菊花分为观赏菊和实用菊。实用菊依据应用方式又可划分为药用菊、食用菊和茶用菊三类。介绍了实用菊发展的历史，主要对实用菊的种质资源及其药食同源功效进行综述，旨在引起人们对菊花药食同源功效的关注，弘扬中华菊文化，提高菊花的应用价值，进而推动实用菊花种质资源的收集、保存和育种工作的开展。
关键词：菊花；药食同源；实用菊；种质资源
中图分类号：
R247；R284.1 文献标志码：A Efficacy of the medicinal and food chrysanthemum
DAI Si-Lan *, WEN Xiao-Hui
(Beijing Key Laboratory of Ornamental Plants Germplasm Innovation & Molecular Breeding, Beijing Laboratory of
Urban and Rural Ecological Environment, National Engineering Research Center for Floriculture, College of Landscape
Architecture, Beijing Forestry University, Beijing 100083, China)
Abstract: Chrysanthemum is one of the most important ornamentals in China as well as in the world. However, chrysanthemum cultivars not only have the extremely high ornamental value, but also have the effects of medicine while is an edible plant. Thus, chrysanthemum is a precious medicinal and food plant. Chrysanthemum plants in China are divided into ornamental and practical ones. Practical (or edible) chrysanthemum can be divided into three categories: medicinal chrysanthemum, food chrysanthemum, and chrysanthemum tea. After giving a brief review of the chrysanthemum history in China, the authors mainly discuss the practical chrysanthemum germplasm resource
戴思兰，北京林业大学园林学院教授，园林植物与观赏园艺学科博士生导师。从教30余年，主持编写了国家高等教育“十五”、“十一五”和“十二五”规划教材《园林植物遗传学》和《园林植物育种学》。目前主要从事花卉遗传和育种研究，主要研究方向包括：观赏性状形成的分子机理、花卉生物技术、花卉栽培与应用技术、观赏植物种质资源与系统进化、花卉文化与历史。2010年，由戴思兰教授领导的菊花育种团队被北京市园林绿化局命名为北京市花卉育种研发创新团队。2013年，关于“菊花品种及其近缘种间亲缘关系的遗传分析”获得教育部科学研究成果奖（自然科学奖二等奖）；同年，作为组织者之一成功地组织了“2013国际菊花学术研讨会”，出版了专著《中国菊花全书》
。
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菊花(Chrysanthemum × morifolium Ramat.)是中国传统名花，也是世界著名花卉，多作为观赏植物被人们所熟知。然而，菊花除了极高的观赏价值外，还具有极高的药用价值，是著名的药食同源性植物。多数菊花品种具有抗菌消炎、清热明目的作用。根据用途可将其分为观赏性菊花和实用性菊花(简称实用菊，下同)。2010版《中国药典-I部》(简称药典，下同)将菊花收录为药食同源植物。这里所说的菊花为实用菊，其包括药用菊、茶用菊和食用菊三种。典型的药用菊具有清热明目、抗菌消炎、降血压、抗肿瘤等作用，对头痛眼花、风热感冒、高血压等疾病具有明显的疗效。茶用菊，是指经窨制后既可与茶叶混用，也可单独饮用的菊花品种，具有清香、甘甜的口感。食用菊又称为真菊，可用来做汤、炒食或作为食物配料，常被归类为蔬菜。将菊花做成药膳食用，具有平肝明目、清风散热、抗肿瘤、降血压的药食同源功效。实用菊作为一种药食同源植物，兼具药用价值和食用价值，有良好的医疗保健效果。目前对菊花药食同源功效的研究并不多，实用菊种质资源收集工作尚未全面展开，对其有效成分及其药理药效也缺乏系统研究，育种工作更是处于初步阶段。本文简要介绍了实用菊的历史，并对实用菊种质资源及其药食同源功效进行了初步的介绍和总结。旨在引起人们对菊花药食同源功效的关注，弘扬中华菊文化，提高菊花的应用价值，进而推动实用菊种质资源的收集、保存和育种工作的开展。
1 实用菊发展历史
菊花在中国作为药材和食材至少已经有两千多年历史。菊花最早见于文字记载约为4 000年前。在《夏小正》九月中称“荣鞠树麦。鞠，草也。鞠荣而树麦，时之急也”。成书于战国时期(公元前475~221年)的《礼记》中《月令篇·季秋之月》有“鸿雁来宾……鞠有黄华……”的描述。从《夏小正》到《礼记·月令》，均将菊花的开花习性作为农业生产时令的标志。自战国时代起菊花一直作为药用和食用植物被人们认识，直至魏晋南北朝时期才作为观赏植物在园林里广泛栽培。
1.1 菊花入药的历史
菊花开始作为药用植物是在春秋时代。《周礼·秋官·司寇·第五》：“蝈氏掌去蘸咀，焚牡药，以灰洒之则死。”《尔雅·释草》云：“藕，治蔷。”秦汉之际的典籍《神农本草经》对菊花轻身延年的功效极为赞赏，“鞠华，味苦平，主风头炫肿痛，目欲脱，泪出，皮肤死肌，恶风湿痹。服之利血气，轻身，耐老延年”。较为明确阐述菊花具体药效的是南朝梁陶弘景的《名医别录》：“(菊)主治腰痛去来陶陶，除胸中烦热，安肠胃，利五脉，调四肢。”明代李时珍《本草纲目》描述到：“菊春生夏茂，秋华冬实。倍受四气，饱经风霜，叶枯不落，花稿不零。”对菊花药用功效的记载较为清晰：“治头目风热，风旋倒，脑骨疼痛，身上一切游风令消散，利血脉，并无所忌。作枕明目，叶亦明目，生熟并可食。养目血，去翁膜，主肝气不足。”后世医学典籍关于菊花的记载更为详尽。明代朱橇《普济方》卷七十九有一药方名为“甘菊散”，具有“治头风目眩痛”之功效。其配方云：“甘菊花三分，获荃一分，犀牛角屑三分，防风一两，升麻三分，石膏一两，白芷半两，芍莹半两，牡荆子一两，葛根一两，枳殼半两。”当代菊花是一味重要的中药，不同品种功效不同。疏风清热多用黄菊，平肝明目多用白菊。还可以与其他中药成分配伍，制成多种中成药[1-3]。
1.2 茶菊的演变
食菊花能延年益寿的记载当属河南省南阳市西峡县丹水镇菊花山及其菊潭(隋代称菊潭县，清代以前西峡县属内乡县)。据东汉末年应劭(公元153~196年)著《风俗通》载：“其山有大菊谷，水从山下流，得菊花滋液，味甚甘美。谷中三十余家，不复穿井，皆饮此水，上寿百二三十，中寿百岁，下寿七八十，犹以为夭。”北魏郦道元(公元470~527年)《水经注》云：“菊水出西北石涧山芳菊溪，亦言出析谷，源旁悉出菊草，潭涧滋液，极为甘美。”这些均表明，菊花主要是以其药用和食用价值被古人所认知的。饮菊花茶的记载始见于唐代。唐代最著名的诗僧、茶僧皎然《九日与陆处士
and its medicine food homology efficacy. The authors hope to attract attention to the medicinal and food chrysanthemum and also hope to push forward the collection and conservation of chrysanthemum germplasms so as to launch breeding project in this field.
Key words: chrysanthemum; medicine food homology; practical chrysanthemum; germplasm resources
戴思兰，等：菊花的药食同源功效
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羽饮茶》诗曰：“九日山僧院，东篱菊也黄。俗人多泛酒，谁解助茶香。”宋代饮菊花茶已经相当普遍了，从文献记载来看，宋代菊花茶是用菊苗的鲜嫩枝叶做茶。史铸《百菊菊谱》中诗云：“南阳佳种传来久，济用须知味若怡。苗可代茶香自别，花堪入药效尤奇。”菊花茶也有煮成的，南宋陆游《冬夜与溥俺主说川食戏作》诗云：“何时一饱与子同，更煎土茗浮甘菊。”
当代的菊花茶是以菊花花朵加工而成的饮品，如杭白菊、黄山贡菊等。饮用菊花茶可以清暑生津、祛风、润喉、养目解酒，适用于头昏脑涨、目赤肿痛、肝火旺盛以及高血压人群。普通的菊花茶，直接将晒干的菊花用开水冲泡即可。改良型菊花茶多将干菊花与其他中药或果蔬一同冲泡，使其清风、散热、降血压的功效更加明显，常见的有菊花枸杞茶、菊花槐花茶、菊花玫瑰茶等。此外，还有众多以菊花为原料制成的菊花类复合饮品，其中既有菊花的香气馥郁，又有其他水果的酸甜可口，还含有丰富的维生素，深受大众喜爱。
1.3 菊花食品的发展
食菊最早见于战国时期著名诗人屈原在《楚辞·离骚》中的诗句：“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英兮。”汉代菊花被用来做酒以馈赠亲朋好友。西汉时期，记载长安城佚事传闻的《西京杂记》中曾有这样的表述：“菊花舒时，并采茎叶，杂黍米酿之，至来年九月九日始熟，就饮焉，故谓之菊花酒”，“在宫时，九月九日佩茱萸，食蓬饵，饮菊花酒，令人长寿”。元代王挥《茹野菊赋》序云:“丙寅春三月，予以司明告病，避忌食物，无可供嚼啮者，家人辈采菊芽为蔬，考之图经，味甘平，疗风热，于头目极顺适也。”菊花药膳历史也很悠久。《内经》中的“半夏粳米汤”、《金匮》中的“当归羊汤”、《食医心境》中的“豆豉酱猪心”、《本草纲目》中的“杜仲腰花”等均为药膳。《遵生八笺》中介绍道：“菊花粥，用菊新长嫩头，丛生叶摘来洗净，细切，入盐同米煮粥，食之，清目宁心。”《慈山粥谱》说：“菊花粥养肝血、悦颜色。久服美容艳体抗老防衰。”普通人食菊或为饱腹，或为治病，或为长生。然而，从北宋开始文人则多以食菊为高雅之举，多有彰显品格高尚之意，这种意味源于东晋陶渊明对菊花的赞赏。
近现代菊花食品类型多样，不胜枚举。菊花是当今人们餐桌上必备的佳馔之一，鲜食、干食、生食、熟食，焖、蒸、煮、炒、烧、拌皆宜。最常见的菊花类饮品就是菊花茶。菊花酒被称为长寿酒，味道甘甜爽口，具有滋补气血、健身养颜、明目养肝、延缓衰老等功效，可谓保健佳品。随着菊花加工工艺的发展，还出现了菊花啤酒。以菊花为食材制作的糕点也是花样翻新，当代菊花药膳更是类型多样。
2 实用菊种质资源
2.1 药菊
传统的四大药菊包括杭菊(杭白菊和杭黄菊)、贡菊、亳菊和滁菊。前人通过考证提出药用菊主要有两类。一类发源于浙江，原产于余杭的白茶菊，逐渐北移至桐乡，形成现在的杭白菊。原产于德清的德菊被引入安徽歙县形成贡菊。这一类药用菊亦被称为茶菊。另一类药用菊发源于河南，原产于焦作的怀菊，逐渐南移至安徽亳州，形成亳菊，亳菊被引入山东嘉祥形成济菊。安徽滁菊形态与其他药用菊有较大差异，其具体来源尚不明确，可能为独立品种[4]。王德群等[5-6]通过实地调查等综合调查方法认为，贡菊与杭菊有亲缘关系，亳菊、怀菊、济菊及祁菊有亲缘关系，滁菊是独立的类型。这与前人的考证相一致。目前我国药用菊主要有2个产区，长江以南产区的杭白菊、贡菊是以饮用为主，而长江以北产区的滁菊、亳菊、济菊、祁菊、怀菊均以药用为主。目前，在诸多产地所产的药用菊中，被公认为地道药材的为亳菊、滁菊、贡菊和杭菊。据《中华大辞典》载：“白菊主产安徽亳县，称亳菊，品质最佳。”《中药志》称亳菊花、滁菊花在药菊中品质最佳。20世纪中药巨著《中华本草》也称亳菊和滁菊品质最优。
除了栽培药菊外，野菊也可作为药材。野菊(C. Indicum L.)为菊科菊属植物，分布广泛，是栽培菊花近缘物种之一，在菊花起源进化过程中发挥着重要作用[7]，但在药用野菊时应注意与栽培菊花区别使用。野菊的性味苦、辛，主要功效是清热解毒，目前作为感冒类中成药的原料。
2.2 茶菊
可以茶用的菊花主要有浙江杭菊、河南怀菊、安徽滁菊和亳菊，市场上出售的茶菊以黄山贡菊和杭白菊为主。黄山贡菊被誉为“菊中之冠”，位列全国四大名菊之首。杭白菊主要品种有湖菊、小白菊和大白菊3种。小白菊在抗逆性、适应性以及加工后品质、色泽、芳香等方面均优于湖菊、大白菊。其中大白菊的品质最差，常混入湖菊中收购。
茶用菊适宜生长在温暖湿润、阳光充足、四季
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分明、无严冬、无酷暑的地区，主要生产于浙江、安徽一带。近年来，北京也培育了许多茶用菊品种。北京地区的气候条件与浙江、安徽相比更加适合茶用菊花的生长，如昼夜温差大、花期降雨少、日照时间长、光照充足等。北京林业大学陈俊愉院士选育出“乳荷”、“银杯”、“玉人面”、“玉龙”、“白龙”5个茶用菊花品种，其中“玉人面”、“玉龙”、“乳荷”已经在京郊推广[8]。
2.3 食用菊
国内传统食用菊品种主要有“蜡黄”、“细黄”、“细迟白”、“早白”、“早黄”、“蟹爪”、“白莲羹”、“梨香菊”、“黄莲羹”、“紫凤牡丹”、“广州大红”等[9]。国外以日本的数精德园和氏家农园栽种的食用菊最为著名[10]，其中主要品种为“寿”、“岩风”、“越天乐”、“精兴久映”等。这些食用菊虽无特别靓丽婀娜，却具有特殊香味，口感香甜，略带甘苦，主要作为酒宴汤类、火锅的名贵配料，畅销于港澳地区。其他食用菊品种，如北京农学院张丽红等综合中国传统食用菊品种和日本食用菊品种的优点，选育了“北农白菊”、“北农黄菊1号”、“北农黄菊2号”、“北农黄菊3号”、“北京紫菊1号”等，这些品种大多品质优，口感香甜，抗性强，易催花，适宜规模化生产。北京市农科院生物中心选育了食用菊品种“白玉1号”、
“粉玳1号”、
“金黄1号”，其中“白玉1号”为国内第一个审定的食用菊品种。上述食用菊品种构成了目前中国市场上的主要食用菊品种[9-11]。菊花脑(C. nankingense H.M.)则为江苏南京地区老百姓喜爱的菜蔬和夏季防暑清火的佳品，通常用于做汤或者炒食，具有清热明目之功效。菊花脑在分类学上被认为与野菊有很近的亲缘关系，一度被认为是野菊的变种之一，也有证据支持其独立成种[12]。目前大多聚类分析结果支持菊花脑独立成种[2,13]。
大菊品种因其花瓣数多、产量高，可以作为蔬菜类食用菊加以开发。戴思兰等在对菊花品种资源调查的基础上，以12个观赏大菊品种及1个食用菊品种为试材，对舌状小花的营养成分及口感进行测定，通过差异显著性分析以及加权Topsis方法，选出了5个具有较高食用价值的观赏菊品种，丰富了食用菊品种群(未发表)，为开发赏食两用菊花开辟了新路。
目前全国各地栽培的实用菊品种多样，有效成分和实际用途不尽相同(表1)，对各种栽培条件下其成分和药理作用的差异及其道地性还缺乏系统研究。
3 实用菊的药理药效
药典中关于菊花的记载如下：菊花的干燥头状花序，性凉，味甘、苦，具有平肝、明目、散风、清热、解毒消肿之功效，临床上常用于治疗目赤肿
表1主要实用菊品种、分布、化学成分、药理作用及主要用途一览表
品种类型常见栽培品种产地及分布化学成分药理作用主要用途
亳菊小亳菊、大亳菊、
特种亳菊安徽亳州挥发油、铁等微量元素抗病毒、镇痛、降血脂药用为主，兼顾
茶用
怀菊怀小白菊花、怀大
白菊、怀小黄菊河南武陟县总黄酮、铁等微量元素镇痛、降血压、增强毛细
血管抵抗力
四大怀药之一，
药用为主
滁菊滁菊安徽全椒县挥发油、硒含量高抗炎、抗病毒、明目药用为主，兼顾
茶用
贡菊早贡菊、晚贡菊、
黄药菊安徽歙县木樨草苷、锰、锶镇痛、清热解毒、降血压茶用为主，兼顾
药用
杭菊洋菊、白菊、小汤
黄、黄菊、红心
菊、长瓣菊浙江桐乡市总黄酮、铜、锌、钴抗炎、镇痛杭黄菊多药用，
白杭菊多茶用
济菊(又
称嘉菊)
济菊山东嘉祥县总黄酮、挥发油清热解毒、清肝明目药用为主祁菊祁菊河北安国总黄酮、木樨草苷抑菌消毒、利血脉、驱火药用为主
菊花脑江苏南京、
湖南、贵州蛋白质、纤维素、黄酮
类、挥发油
清热解毒、降血压食用为主
野菊分布广泛，
全国各地
绿原酸、挥发油抗菌、抗病毒、抗氧化药用为主
戴思兰，等：菊花的药食同源功效
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痛、头痛眩晕、疔疮、心胸烦热、肿毒等病症。实验研究证明[2-3]，菊花中含有的蛋白质、维生素、氨基酸、微量元素、黄酮类、菊甙、腺嘌呤、绿原酸、挥发油等物质具有抗氧化、抗菌消毒、镇痛等医学功效，且对免疫系统、心血管系统以及胆固醇代谢具有一定的作用[14-15]。食用菊花中含有人体必需的7种微量元素(铜、铁、锌、钴、锰、锶、硒等)，各种菊花中锰、锌、硒的含量均较高。其中黄菊的钴、铜、锌含量较高，贡菊的锰、锶含量较高，怀菊和亳菊的铁含量较高，滁菊的硒含量很高。此外菊花中还含有17种氨基酸，其中含量较高的有天门冬氨酸、谷氨酸、脯氨酸。药理学研究显示，菊花具有抗炎、抗人类免疫缺陷病毒、抗氧化、保护心血管、抗癌、抗突变体等广泛的功效[16]。
3.1 抗菌消毒、抑病毒的作用
研究表明，菊花中具有抗菌消炎作用的化合物主要是挥发油及一些微量元素。通过纸片法和微量液基稀释法对自然风干和加工的菊花中的挥发油成分进行抗微生物的效果评价，结果显示，加工菊花中的挥发油含有更高的樟脑以及更好的抑菌活性，说明樟脑是菊花发挥抑菌活性的主要成分[17]。从菊花中分离的芹菜素-7-O-β-D-(4″-咖啡酰基) -葡萄糖苷对感染HIV-I
ⅢB
病毒的MT-4 细胞显示抗HIV 病毒活性[18]。菊花对单纯疱疹病毒(HSV-1)、脊髓灰质炎病毒和麻疹病毒具有不同程度的抑制作用[19]。另有研究发现，菊花中的微量元素对抗炎作用也有影响。亳菊有显著的抗炎作用，添加微量元素后，亳菊的抗炎作用明显提高，表明微量元素对提高菊花的抗炎作用影响很大[20]。
3.2 抗衰老、抗氧化及抗肿瘤作用
菊花中含有丰富的黄酮类成分，因而具有抗氧化衰老的作用。Kim和Lee[21]从菊花中分离得到两个新化合物3,5-二咖啡酰基-epi-奎宁酸(3,5-epi-DCQA)和1,3-二咖啡酰基-epi-奎宁酸(1,3-epi-DCQA)，发现它们具有强大的清除超氧阴离子自由基的活性，在黄嘌呤/黄嘌呤氧化系统中表现出比槲皮素更强的DPPH自由基清除活性[22]。菊花挥发油中的β-榄香烯已经被证实具有抗肿瘤活性[23]。菊花中其他抗肿瘤成分包括芹菜素、木犀草素和小白菊内酯，它们具有抑制肿瘤细胞生长，抑制恶性肿瘤细胞的侵袭、转移，增强肿瘤细胞对化疗药物的敏感性，以及抗氧化、抗诱变、增强免疫等功能[24]。
3.3 降血压和血脂的作用
临床研究表明，杭白菊制剂对心绞痛病症减轻
的总有效率达83.0%，能改善冠心病患者的心电图异常，减轻慢性冠脉供血不足[25]。菊花能显著扩张冠状动脉，增加冠脉血流量，提高心肌对缺氧的耐受力。进一步研究发现，杭白菊黄酮类化合物对心脑的作用是多方面的，不仅具有良好的抗自由基和抗氧化能力，明显增加冠脉流量，缓解由乌头碱和氯仿诱发的心律失常，还能拮抗Ca2+ 的内流，从而改善心肌细胞的收缩力，而且具有明显的舒张血管和降血脂作用[26]。菊花提取物对大鼠肝细胞色素P450有明显抑制作用，并有一定亚族选择，研究也证实杭白菊提取物可以显著增加离体大鼠心脏的冠脉流量，显著对抗缺血再灌注引起的离体大鼠心肌收缩功能，对冠脉上亢型高血压病患者功效较大。
4 实用菊产业发展
4.1 栽培技术
自唐宋时期菊花栽培已十分普遍，不仅菊花的品种数量大大增加，而且菊花的栽培技术也有了极大的提高，但大多数古籍著作描述的栽培菊花为观赏菊，缺少对实用菊栽培技术的记载。近代和现代对实用菊栽培技术研究也很少，这也导致许多实用菊品种资源流失严重，如川菊在四川中江已无种植。此外，防治病虫害技术也十分落后，导致许多实用菊产品质量参差不齐，无法正常销售。戴思兰等研究了农药浓度、喷药次数和停药至采收间隔时间等因素对不同品种食用菊农药残余度的影响。实验结果表明，同一品种对不同类型农药的富集能力不同；且对同种农药，不同菊花品种的富集能力也各不相同。在该实验中筛选出了对敌敌畏农药富集量低的可食用观赏大菊“白鹭横江”和“风清月白”，以及对高效氯氰菊酯富集量低的品种“高原之云”和“童发娇容”(相关数据未发表)。但对于食用大菊的农药富集能力的研究还处于起步阶段，不同外界条件(如温度、湿度、昼夜时长等)对农药残留情况的影响以及多种农药混合施放的效果犹未可知。生产无农药污染食用菊的技术规范仍有待补充和完善。在今后的研究工作中需要提高实用菊栽培技术，提出一系列针对实用菊的栽培技术规范，严格控制生产过程中农药的施用，实现产业化、规模化生产无污染实用菊。
4.2 品种培育
菊花是天然异花授粉植物，利用人工有性杂交技术将父母本的优良性状综合到杂种个体中，通过逐代杂交选择，可以培育出性状优良稳定的菊花新
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品种[27]。对实用菊杂交后代各有效成分含量进行测定发现，杂交F
1
代挥发油类含量介于亲本之间，总黄酮含量高于双亲。因此，通过选择合适的亲本可获得主要成分含量均高于亲本的优良后代[28]。目前人们利用神农香菊(C. indicum var. aromaticum)和黄山贡菊杂交培育出菊花新品种“金菊花”(C. indicum Des Monl var. aromaticum “Jinju” O. H. Liu et. S. F. Zhang.)。相比亲本而言，其具有花色金黄、清香浓郁、口感好、味甘甜等优点，并且解决了神农香菊适种范围小的问题。目前“金菊花”已在湖北地区有大面积的种植，是一种很有经济价值的菊花资源[29]。
利用菊花自交不亲和特点，对从天然杂交的实生苗群体中产生的自然变异进行选择，获得优异单株，再经无性繁殖建立营养系，也可以获得新品种。北京地区培育的茶用菊新品种“玉龙”、“玉面人”就是通过远缘杂交与实生选种相结合的手段从31个地被菊新品种中选择出来的[8]。
将现有品种引种到其他地域栽培是简便快捷地实现栽培植物良种化的有效手段。贡菊的主要原产地为安徽歙县。浙江淳安县与歙县紧紧相邻，地理环境、气候条件、土壤条件都极为相似。1997年，浙江淳安县将安徽歙县的贡菊引入种植，并试种成功[30]。蒋细望等[31]对引种到武汉地区的杭白菊、黄山贡菊、亳菊和滁菊的露地种植情况进行数据分析，得出武汉地区最适宜种植的茶用菊花品种是杭白菊，其次是黄山贡菊。
此外，芽变选种、诱变育种和基因工程育种也是菊花育种快捷有效的手段，但是目前较少应用于实用菊的育种工作。国内外菊花研究者主要对菊花观赏性状的改良展开了大量工作，为实用菊的育种提供了很好的借鉴。在今后的育种工作中，应借鉴菊花育种成功的实例，应用到实用菊的育种工作中。
迄今尚未见对实用菊有效成分的代谢途径和代谢机制的研究报道，今后需要加强这方面的研究，为提高实用菊品质的品种改良奠定基础。
4.3 产品加工
实用菊的采收标准为：花朵大部分开放，部分花瓣边缘已呈紫色，花瓣直平，花心散开60%~ 70%。根据开花迟早和标准要求，分批采摘。通常的采收日期为霜降至立冬期间，进行分批采收。分批采收时，前期采收早些，有利于促进下部花蕾的生长发育；后期采收晚些，有利于干重和品质的提高。菊花要随采随加工干制，切忌将采下的鲜菊花堆沤，应及时干燥，最好选择晴天露水干后采收。最好当天采摘当天加工，时间延长则品质下降。目前菊花干制最为常用的4种方法分别为：直晒法、蒸晒法、熏晒法和烘烤法。其中烘烤法干得快、着色好、损耗少、质量高，最为常用。
4.4 有效成分提取
对菊花中有效成分的提取多集中在氨基酸、黄酮类、绿原酸和挥发油等物质，以用于制药和食品添加剂的生产。其中氨基酸的主要提取法有回流提取法、超声提取法和酸水浴提取法，在工业生产中多采用酸水溶剂超声提取法[32]。药用菊中的黄酮类物质较多，不同栽培类型的品种中含量存在差异，因此采取高效的萃取工艺就显得尤为重要。最常采用回流提取法、超声提取法和60 ℃水温恒温萃取，其中超声提取法的提取效率最高[33]。《中华人民共和国药典》(2010版本)以绿原酸含量作为菊花药材的质量标准，现有研究证明绿原酸具有抗菌、抗病毒、清除自由基、降血脂、抗肿瘤等多种生物活性[34]。现代工艺中，绿原酸的萃取常采用水浴提取法、超声提取法和微波萃取法等。菊花挥发油的化学成分基本为单萜烯、倍半萜烯类及其含氧衍生物，研究表明其具有抗菌、抗炎等多种药理作用[35]。目前菊花中挥发油的提取方法主要有水蒸气蒸馏法、溶剂提取法、吸收法、压榨法，及近年来发展起来的超临界流体萃取法等方法。超临界提取法是用二氧化碳作为提取溶剂，此法优点是二氧化碳很容易被除去，无需考虑溶剂残留，但提取成本较高[36]。
5 食用菊开发前景
近年来，随着人们对保健产品的开发，菊花的药食同源功效也逐渐受到了研发者的关注。但是如何充分利用菊花药食兼用的特性使其产业化，还存在着一系列的问题。如实用菊品种缺乏、品质参差不齐、加工工艺不成熟、产业化水平低等，这些问题尚需开展大量研究予以解决。在今后的研究中应着重从如下几个方面开展工作。
5.1 实用菊种质资源的收集与保护
我国是菊花的起源地，拥有丰富的菊花品种资源，因此，展开实用菊品种资源的调查与收集，将出现的原种、变种及时保存下来，是十分必要的工作。了解实用菊花各类型间的遗传关系，为合理利用保护实用菊种质资源以及新品种选育提供理论依据，对菊花DNA指纹图谱的构建也具有极为重要
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的意义。
5.2 实用菊有效成分的提取及鉴定
目前对于实用菊有效化学成分的提取和鉴定的研究还很初步，菊花体内丰富的黄酮类化合物尚待开发，对其微量元素成分及含量的测定尚未开展，各种多糖及芳香物质的提取和鉴定对于改善可食用菊花的口感、气味和品质以及提高其药用价值均十分重要。
5.3 实用菊药食兼用特性的研究与利用
关于菊花药理作用的研究虽已展开，但仍有待深入研究。研究时应着重注意实用菊在抗菌消毒、抗氧化、抗衰老、抗心血管病、抗肿瘤、降血压、降血脂等方面的功效，展开其药理作用安全性的临床试验，为今后充分利用实用菊资源和开发新的保健品或药品打下坚实的基础。
5.4 实用菊的栽培和育种研究
目前在实用菊栽培中还无法实现完全的有机生产，如何减少农药和化肥的施用无疑是实用菊栽培中最为紧迫的问题。培育抗病、抗虫、速生和抗逆性强的新品种是今后实用菊育种的重要方向。
5.5 实用菊的产业化和商品化
目前的实用菊生产多数使用传统加工工艺，在有些地区还停留在农户家庭作坊式的加工处理上。对于如何防范加工过程中威胁健康的隐患、有效成分的保存和保护以及产品包装和保质的相关技术鲜有研究报道。如何在产品加工过程中实现安全、高效和环保生产是今后实用菊产业化生产中需要考虑的紧迫问题。
总之，加强实用菊资源保育，提高实用菊的栽培技术，加强对实用菊有效成分的检测和检验，完善产品加工工艺，增加有效成分提取效率，实现实用菊安全、环保产品的产业化和商品化生产，这些均是菊花药食同源性研究需要解决的迫切问题。菊花的药食同源功效具有极为广阔的开发前景，相信随着对菊花药食同源功效的不断研究和合理开发，定能充分发挥中国菊花的巨大魅力，让这朵神奇的东方之花在世界园艺舞台上重现光彩。
[参 考 文 献]
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近日，卫计委发布了关于征求《按照传统既是食品又是中药材物质目录管理办法》（征求意见稿）意见的函。 1987年版的《食品卫生法（试行）》规定了食品不得加入药物，但是按照传统既是食品又是药品的作为原料、调料的除外。原卫生部依照《食品卫生法（试行）》制定出台了《禁止食品加药卫生管理办法》。按新《食品安全法》规定，卫生部将《禁止食品加药卫生管理办法》的名称修改为《按照传统既是食品又是中药材物质目录管理办法》（以下简称《办法》），并起草了《办法》的征求意见稿。 名单显示，此前，共有86种药品被列入了药食同源名单，此次新增加了15种，包括人参、山银花、玫瑰花、夏枯草等。其中，《原卫生部2012年第17号公告》批准人参（人工种植）为新资源食品，此次也被列为药食同源食品。金银花列入2002年原卫生部公布《既是食品又是药品的物品名单》，二者被药店认定为不同产品后，此次也被新增入药食同源食品目录。 注：排序按照植物、动物；再按笔划 序号物质名称植物名/动物名 1 丁香丁香 2 八角茴香八角茴香 3 刀豆刀豆 4 小茴香茴香 5 小蓟刺儿菜 6 山药薯蓣 7 山楂山里红山楂 8 马齿苋马齿苋 9 乌梅梅 10 木瓜贴梗海棠 11 火麻仁大麻 12 代代花代代花 13 玉竹玉竹
14 甘草甘草胀果甘草光果甘草 15 白芷白芷杭白芷 16 白果银杏 17 白扁豆扁豆 18 白扁豆花扁豆 19 龙眼肉（桂圆）龙眼 20 决明子决明小决明 21 百合卷丹百合细叶百合 22 肉豆蔻肉豆蔻 23 肉桂肉桂 24 余甘子余甘子 25 佛手佛手 26 杏仁（苦、甜）山杏西伯利亚杏东北杏杏 27 沙棘沙棘 28 芡实芡 29 花椒青椒花椒 30 赤小豆赤小豆赤豆 31 麦芽大麦 32 昆布海带昆布 33 枣（大枣、黑枣）枣 34 罗汉果罗汉果 35 郁李仁欧李郁李长柄扁桃
2016版药食同源大全 1 丁香丁香归脾、胃、肺、肾经功能: 温中降逆，补肾助阳。主治: 用于脾胃虚寒，呃逆呕吐，食少吐泻，心腹冷痛，肾虚阳痿。 2八角茴香八角茴香主治寒疝腹痛、腰膝冷痛、胃寒呕吐、脘腹疼痛、寒湿脚气等。对于治疗小肠气坠、疝气偏坠、腰重刺胀、腰病如刺、大小便皆秘，腹胀如鼓，气促、风毒湿气，攻疰成疮，皮肉紫破脓坏，行步无力，皮肉燥热等有显著 3 刀豆刀豆温中下气、止呕逆、益肾的功效 4 小茴香茴香开胃进食，理气散寒，有助阳道。主治：中焦有寒，食欲减退，恶心呕吐，腹部冷痛；疝气疼痛，睾丸肿痛；脾胃气滞，脘腹胀满作痛 5 小蓟刺儿菜凉血止血，祛瘀消肿。用于衄血，吐血，尿血，便血，崩漏下血，外伤出血，痈肿疮毒。 6、山药薯蓣滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎 7 山楂山里红 8 马齿苋马齿苋清热解毒，散血消肿。治热痢脓血，热淋，血淋，带下，痈肿恶疮，丹毒，痕疬。用于湿热所致的腹泻、痢疾，常配黄连、木香。内服或捣汁外敷，治痈肿。亦用于便血、子宫出血，有止血作用 9 乌梅梅 10 木瓜贴梗海棠木瓜性温味酸，平肝和胃，舒筋络，活筋骨，降血压 11 火麻仁大麻润肠通便。用于血虚津亏，肠燥便秘。 12 代代花代代花甘、微苦，平。理气宽胸，开胃止呕。治胸脘痞闷，不思饮食， 恶心呕吐，胃痛，腹痛。 13 玉竹玉竹玉竹具养阴、润燥、清热、生津、止咳等功效。用作滋补药品，主治热病伤阴、虚热燥咳、心脏病、糖尿病、结核病等症，并可作高级滋补食品、佳肴和饮料，具有保健作用
14 甘草甘草胀果甘草光果甘草益气补中、缓急止痛、润肺止咳、泻火解毒、调和诸药的功效， 15 白芷白芷杭白芷主治风寒感冒、头痛、鼻炎、牙痛。赤白带下、痛疖肿毒等症，亦可作香料。祛风，燥湿，消肿，止痛。治头痛，眉棱骨痛，齿痛，鼻渊，寒湿腹痛，肠风痔漏，赤白带下，痈疽疮疡，皮肤燥痒，疥癣。 16 白果银杏白果能敛肺气、定痰喘、止带浊、止泻泄、解毒、缩小便，主治哮喘痰嗽、带下白浊、小便频数、遗尿等。2、白果具有通畅血管、保护肝脏、改善大脑功能、润皮肤、抗衰老、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。 17 白扁豆扁豆健脾化湿，和中消暑。用于脾胃虚弱，食欲不振，大便溏泻，白带过多，暑湿吐泻，胸闷腹胀。炒白扁豆健脾化湿。用于脾虚泄泻，白带过多 18 白扁豆花扁豆健脾和胃，消暑化湿。治痢疾，泄泻，赤白带下 19 龙眼肉（桂圆）龙眼补益心脾，养血安神。用于气血不足、心悸怔忡、健忘失眠、血虚萎黄。 20 决明子决明子小决明决明子味苦、甘、咸，性微寒，入肝、肾、大肠经；润肠通便，降脂明目，治疗便秘及高血脂，高血压。清肝明目，利水通便，有缓泻作用，降血压降血脂 21 百合卷丹百合细叶百合养阴清热，滋补精血养阴润肺；清心安神。主阴虚久嗽；痰中带血；热病后期；余热未清，或情志不遂所致的虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚；痈肿；湿疮 22 肉豆蔻肉豆蔻温中涩肠；行气消食。主虚泻；冷痢；脘腹胀痛；食少呕吐；宿食不消 23 肉桂肉桂补元阳，暖脾胃，除积冷，通血脉。治命门火衰，肢冷脉微，亡阳虚脱，腹痛泄泻，寒疝奔豚，腰膝冷痛，经闭症瘕，阴疽，流注，及虚阳浮越，上热下寒。 24 余甘子余甘子清热凉血，消食健胃，生津止咳。血热血瘀，消化不良.腹胀，咳嗽，喉痛，口干。 25 佛手佛手有理气化痰、止呕消胀、舒肝健脾、和胃更多种药用功能。对老年人的气管炎、哮喘病有明显的缓解作用；对一般人的消化不良、胸腹胀闷，有更为显著的疗效 26 杏仁（苦、甜）山杏西伯利亚杏东北杏杏止咳平喘，润肠通便。 27 沙棘沙棘止咳化痰、健胃消食、活血散瘀之功效。现代医学研究，沙棘可降低胆固醇，缓解心绞痛发作，还有
药食同源，中医用来治病的中药有些就是我们平常的食物，简便有效而无副作用。夏令时节，暑湿偏重，暑热伤津耗气，湿毒蕴蒸肌肤，一些普通的瓜果就有较好的防治作用—— ●西瓜 夏令主要水果之一。中医常以西瓜皮(又称西瓜翠衣)、西瓜瓤及西瓜霜(将芒硝置入西瓜中，渗出的浆汁形成的结晶)入药。性味甘，寒。入心、胃、膀胱经。功效解暑除烦，生津止渴，利尿降压。可用于夏天热盛，汗出伤津，心烦口渴，小便短少。对胃热牙痛、高血压等也有一定疗效。 ①夏天夹湿感冒：西瓜翠衣20克、生姜12克、鲜芦根20克、葱白3根，煎汤服用。 ②小儿夏季热：西瓜翠衣15克、金银花10克、茯苓12克、太子参10克、扁豆花6克、鲜荷叶半张，煎汤服。 ③热病伤津：西瓜汁适量，频频饮服。 ④高血压：西瓜翠衣15克、决明子10克，煎汤代茶。 ●甜瓜 又叫香瓜、梨瓜，中医常用其子和果蒂治病。性味甘，凉。入胃、大肠、膀胱经。功效清暑热，解烦渴，利小便，通大便。可用于暑热心烦，口渴，小便不利，大便秘结。 ①肠燥便秘：新鲜甜瓜子20克，嚼食。 ②慢性阑尾炎：甜瓜子洗净晒干，炒黄研末，每次3-5克，每日2次。 ●黄瓜 黄瓜的果、叶藤、根可作为药用。性味甘，凉。入小肠、胃经。功效清热解毒，利水。可用于胸中烦热、口渴、尿少、暑疖等。 ①暑疖、烫伤：鲜黄瓜洗净，捣烂外敷患处即可。 ②胸中烦热：鲜黄瓜去皮，切成薄片，放入碗中，加食醋、白糖适量，拌匀后稍等片刻，即可食用。 ●枇杷 其果实和叶均可入药，枇杷性味苦，平。入脾、肺、肝经。功效化痰止咳，和胃降逆。可用于咳嗽痰黏，不易咯出，以及胃热口渴、呕秽等。 ①肺热咳嗽：枇杷叶12克，鲜芦根25克，煎汤饮服。
温里药丁香温中降逆，散寒止痛，温肾助阳 八角茴 香又名大茴香，功效与小茴香相似，但药力较弱 干姜温中散寒，回阳通脉，温肺化饮 肉桂补火助阳，散寒止痛，温经通脉 吴茱萸散寒止痛，疏肝降逆，助阳止泻 小茴香散寒止痛，理气和中 花椒温中止痛，杀虫止痒 高良姜散寒止痛，温中止呕 荜茇温中散寒 补气药人参大补元气，补脾益肺，生津止渴，安神益智 人参叶解暑邪，生津液，降虚火 人参果 大枣补中益气，养血安神，缓和药性 山药益气养阴，补脾肺肾，固精止带 西洋参补气养阴，清火生津 党参补中益气，生津，养血 太子参补气生津 黄芪补气升阳，益卫固表，利水消肿，托疮生肌 白术补气健脾，燥湿利水，固表止汗，安胎 刺五加健脾益气，补肾强腰，养心安神，化痰平喘 绞股蓝健脾益气，化痰止咳，清热解毒 红景天健脾益气，清肺止咳，活血化瘀 白扁豆健脾化湿，和中消暑，解毒 甘草益气补中，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和药性 蜂蜜补中缓急，润燥，解毒 补阳药巴戟天补肾阳，益精血，强筋骨，祛风湿 淫羊藿温肾壮阳，强筋骨，祛风湿 补骨脂补肾助阳，固精缩尿，暖脾止泻，纳气平喘 益智温肾助阳，固精缩尿，温脾止泻，开胃摄唾 蛤蚧助肾阳，益精血，补肺气，定喘嗽 菟丝子补肾固精，养肝明目，止泻，安胎 沙苑子补肾固精，养肝明目 韭菜子温补肝肾，壮阳固精 杜仲补肝肾，强筋骨，安胎 胡芦巴温肾助阳，祛寒止痛 补阴药北沙参养阴清肺，益胃生津 麦冬养阴润肺，益胃生津，清心除烦 天冬养阴润燥，清火，生津 百合养阴润肺止咳，清心安神 石斛养阴清热，益胃生津
玉竹养阴润燥，生津止渴 黄精滋肾润肺，补脾益气 枸杞子补肝肾，明目，润肺 桑椹滋阴补血，生津，润肠 墨旱莲补肝肾阴，凉血止血 女贞子补肝肾阴，乌须明目 黑芝麻补肝肾，益精血，润肠燥 龟甲滋阴潜阳，益肾健骨，固精止血，养血补心 鳖甲滋阴潜阳，软坚散结 补血药当归补血，活血，调经，止痛，润肠 熟地黄补血滋阴，益精填髓 白芍养血调经，平肝止痛，敛阴止汗 生何首 乌截疟，解毒，润肠通便 制首乌补益精血，固肾乌须 阿胶补血止血，滋阴润燥 龙眼肉补益心脾，养血安神 理气药刀豆降气止呃，温肾助阳 青皮疏肝破气，消脂化滞 枳实破气消积，化痰除痞 枳壳功效弱于枳实，长于理气宽胸，消胀除痞 木香行气，调中，止痛 香附疏肝理气，调经止痛 佛手疏肝解郁，理气和中，燥湿化痰 香橼疏肝解郁，理气宽中，化痰止咳 薤白通阳散结，行气导滞 玫瑰花行气解郁，活血止痛 玫瑰茄 化瘀止血药三七化瘀止血，消肿定痛 茜草凉血止血，活血通经 蒲黄化瘀，止血，利尿 凉血止血药大蓟凉血止血，散瘀解毒消痈 小蓟凉血止血，散瘀解毒消痈 槐花凉血止血，清肝明目 侧柏叶凉血止血，祛痰止咳，生发乌发 鲜白茅 根凉血止血，清热利尿，清肺胃热，生津止渴 敛肺涩肠药五味子敛肺滋肾，生津敛汗，涩精止泻，宁心安神乌梅敛肺止咳，涩肠止泻，生津止渴，安蛔止痛 诃子涩肠止泻，敛肺止咳，利咽开音
卫生部最新版药食同源目录表 随着生活质量的提高大家一定已经不再满足有“有病能治好”，而更多地是希望“根本不得病”！所以我们特地为大家公布最新版药食同源目录表，方便我们在日常饮食中就调理好咱们的身体。 首先先按拼音将所有品种品经行的归类（按照A到Z顺序）。 既是食品又是药品的物品名单（按拼音顺序排列） B 八角茴香、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、百合、薄荷。 C 赤小豆。 D 丁香、刀豆、代代花、淡竹叶、淡豆豉。 E 阿胶。 F 佛手、茯苓、蜂蜜、榧子、蝮蛇、覆盆子。 G 甘草、枸杞子、高良姜、葛根。 H 花椒、荷叶、黄芥子、黄精、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、藿香。 J 决明子、鸡内金、金银花、姜（生姜、干姜）、桔红、桔梗、菊花、菊苣、橘皮。 K 昆布。 L 龙眼肉（桂圆）、罗汉果、莱菔子、莲子。 M 马齿苋、木瓜、火麻仁、牡蛎、麦芽。
P 胖大海、蒲公英。 Q 芡实、青果。 R 肉豆蔻、肉桂。 S 山药、山楂、沙棘、砂仁、桑叶、桑椹、酸枣仁。 T 桃仁。 W 乌梢蛇、乌梅。 X 小茴香、小蓟、杏仁（甜、苦）、香橼、香薷、鲜白茅根、鲜芦根、薤白。 Y 玉竹、余甘子、郁李仁、鱼腥草、益智仁、薏苡仁。 Z 枣（大枣、酸枣、黑枣）、枳椇子、栀子、紫苏、紫苏籽。 可用于保健食品的物品名单（按拼音顺序排列） 114 B 巴戟天、北沙参、白及、白术、白芍、白豆蔻、补骨脂、柏子仁、荜茇、鳖甲。 C 川牛膝、川贝母、川芎、车前子、车前草、苍术、赤芍、侧柏叶、刺五加、刺玫果。 D 大蓟、丹参、地骨皮、当归、杜仲、杜仲叶、党参。 F 番泻叶、蜂胶。 G 龟甲、骨碎补、蛤蚧。 H 红花、红景天、怀牛膝、厚朴、厚朴花、胡芦巴、黄 芪、湖北贝母、槐实
1 丁香丁香归脾、胃、肺、肾经功能: 温中降逆，补肾助阳。主治: 用于脾胃虚寒，呃逆呕吐，食少吐泻，心腹冷痛，肾虚阳痿。 2八角茴香八角茴香主治寒疝腹痛、腰膝冷痛、胃寒呕吐、脘腹疼痛、寒湿脚气等。对于治疗小肠气坠、疝气偏坠、腰重刺胀、腰病如刺、大小便皆秘，腹胀如鼓，气促、风毒湿气，攻疰成疮，皮肉紫破脓坏，行步无力，皮肉燥热等有显著 3 刀豆刀豆温中下气、止呕逆、益肾的功效 4 小茴香茴香开胃进食，理气散寒，有助阳道。主治：中焦有寒，食欲减退，恶心呕吐，腹部冷痛；疝气疼痛，睾丸肿痛；脾胃气滞，脘腹胀满作痛 5 小蓟刺儿菜凉血止血，祛瘀消肿。用于衄血，吐血，尿血，便血，崩漏下血，外伤出血，痈肿疮毒。 6、山药薯蓣滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎 7 山楂山里红 8 马齿苋马齿苋清热解毒，散血消肿。治热痢脓血，热淋，血淋，带下，痈肿恶疮，丹毒，痕疬。用于湿热所致的腹泻、痢疾，常配黄连、木香。内服或捣汁外敷，治痈肿。亦用于便血、子宫出血，有止血作用 9 乌梅梅 10 木瓜贴梗海棠木瓜性温味酸，平肝和胃，舒筋络，活筋骨，降血压 11 火麻仁大麻润肠通便。用于血虚津亏，肠燥便秘。 12 代代花代代花甘、微苦，平。理气宽胸，开胃止呕。治胸脘痞闷，不思饮食，恶心呕吐，胃痛，腹痛。
13 玉竹玉竹玉竹具养阴、润燥、清热、生津、止咳等功效。用作滋补药品，主治热病伤阴、虚热燥咳、心脏病、糖尿病、结核病等症，并可作高级滋补食品、佳肴和饮料，具有保健作用 14 甘草甘草胀果甘草光果甘草益气补中、缓急止痛、润肺止咳、泻火解毒、调和诸药的功效， 15 白芷白芷杭白芷主治风寒感冒、头痛、鼻炎、牙痛。赤白带下、痛疖肿毒等症，亦可作香料。祛风，燥湿，消肿，止痛。治头痛，眉棱骨痛，齿痛，鼻渊，寒湿腹痛，肠风痔漏，赤白带下，痈疽疮疡，皮肤燥痒，疥癣。 16 白果银杏白果能敛肺气、定痰喘、止带浊、止泻泄、解毒、缩小便，主治哮喘痰嗽、带下白浊、小便频数、遗尿等。2、白果具有通畅血管、保护肝脏、改善大脑功能、润皮肤、抗衰老、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。 17 白扁豆扁豆健脾化湿，和中消暑。用于脾胃虚弱，食欲不振，大便溏泻，白带过多，暑湿吐泻，胸闷腹胀。炒白扁豆健脾化湿。用于脾虚泄泻，白带过多 18 白扁豆花扁豆健脾和胃，消暑化湿。治痢疾，泄泻，赤白带下 19 龙眼肉（桂圆）龙眼补益心脾，养血安神。用于气血不足、心悸怔忡、健忘失眠、血虚萎黄。 20 决明子决明子小决明决明子味苦、甘、咸，性微寒，入肝、肾、大肠经；润肠通便，降脂明目，治疗便秘及高血脂，高血压。清肝明目，利水通便，有缓泻作用，降血压降血脂 21 百合卷丹百合细叶百合养阴清热，滋补精血养阴润肺；清心安神。主阴虚久嗽；痰中带血；热病后期；余热未清，或情志不遂所致的虚烦 惊悸、失眠多梦、精神恍惚；痈肿；湿疮
根据食品安全法的规定，经过安全评估和广泛的公众咨询，九种物质，将对党参、肉苁蓉、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、山茱萸、天麻、杜仲叶等9种物质开展按照传统既是食品又是中药材的物质（以下简称食药物质）生产经营试点工作。 根据各地试点项目的实施情况，国家卫生委员会和国家市场监督管理局将研究并论证将上述物质纳入食品药品目录管理的可行性。自古以来就有“医学与食物同源”的理论（又称“医学与食物同源”），认为许多食物既是食品又是药物，食品和药品也可以预防和治疗疾病。。唐代《黄帝内经》一书曾写道：“快餐是食物，病人的饮食是药”，体现了“药食同源”的思想。在黄帝内经中，“用大毒药治疗疾病，从十种中去除六种；用常规毒药治疗疾病，在十种中去除七种；用小毒药治疗疾病，在十种中消除八种；用非毒药治疗疾病”。有毒的药物，十分之九消除了。您可以吃水果和蔬菜，并对其进行营养。“也就是说，饮食疗法可以消除疾病。 在此之前，原卫生部下发了《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》，对药品和食品的同源性物品，可用于保健食品的物品以及禁止使用的禁忌食品作出了具体规定。保健食品。三种物品名单如下：卫健委公布的既是食品又是药品的中药名单:丁香、八角、茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁、沙棘、芡实、花椒、红小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、黑枣、
酸枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑葚、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。（以上为2012年公示的86种）2014新增15种中药材物质:人参、山银花、芫荽、玫瑰花、松花粉、粉葛、布渣叶、夏枯草、当归、山奈、西红花、草果、姜黄、荜茇，在限定使用范围和剂量内作为药食两用。2018新增9种中药材物质作为按照传统既是食品又是中药材党参、肉苁蓉、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、天麻、山茱萸、杜仲叶，在限定使用范围和剂量内作为药食两用。卫健委公布的可用于保健食品的中药名单: 人参、人参叶、人参果、三七、土茯苓、大蓟、女贞子、山茱萸、川牛膝、川贝母、川芎、马鹿胎、马鹿茸、马鹿骨、丹参、五加皮、五味子、升麻、天门冬、天麻、太子参、巴戟天、木香、木贼、牛蒡子、牛蒡根、车前子、车前草、北沙参、平贝母、玄参、生地黄、生何首乌、白及、白术、白芍、白豆蔻、石决明、石斛、地骨皮、当归、竹茹、红花、红景天、西洋参、吴茱萸、怀牛膝、杜仲、杜仲叶、沙苑子、牡丹皮、芦荟、苍术、补骨脂、坷子、赤芍、远志、麦冬、龟甲、佩兰、侧柏叶、制大黄、制何首乌、刺五加、刺玫果、泽兰、泽泻、玫瑰花、玫瑰茄、知母、罗布麻、苦丁茶、金荞麦、金缨子、青皮、
2016版药食同源大全
2016版药食同源大全 1 丁香 归脾、胃、肺、肾经，功能:温中降逆，补肾助阳。用 于脾胃虚寒，呃逆呕吐，食少吐泻，心腹冷痛，肾虚阳痿。 2 八角茴香 主治寒疝腹痛、腰膝冷痛、胃寒呕吐、脘腹疼痛、寒湿脚气等。对于治疗小肠气坠、疝气偏坠、腰重刺胀、腰病如刺、大小便皆秘，腹胀如鼓，气促、风毒湿气，攻疰成疮，皮肉紫破脓坏，行步无力，皮肉燥热等有显著 3 刀豆温中下气，止呕逆、益肾的功效 4 小茴香 开胃进食，理气散寒，有助阳道，主治：中焦有寒，食欲减退，恶心呕吐，腹部冷痛；疝气疼痛，睾丸肿痛；脾胃气滞，脘腹胀满作痛 5 小蓟 凉血止血，祛瘀消肿。用于衄血，吐血，尿血，便血， 崩漏下血，外伤出血，痈肿疮毒。 6 山药 滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎 7 山楂 消食健胃，行气散瘀，化浊降脂。用于肉食积滞，胃脘胀满，泻痢腹痛，瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，胸痹心痛，疝气疼痛，高脂血症。焦山楂消食导滞作用增强。用于肉食积滞，泻痢不爽。
8 马齿苋 清热解毒，散血消肿。治热痢脓血，热淋，血淋，带下，痈肿恶疮，丹毒，痕疬。用于湿热所致的腹泻、痢疾，常配黄连、木香。内服或捣汁外敷，治痈肿。亦用于便血、子宫出血，有止血作用 9 乌梅 敛肺，涩肠，生津，安蛔。用于肺虚久咳，久泻久痢， 虚热消渴，蛔厥呕吐腹痛。 10 木瓜木瓜性温味酸，平肝和胃，舒筋络，活筋骨，降血压 11 火麻仁润肠通便。用于血虚津亏，肠燥便秘。 12 代代花 甘、微苦，平。理气宽胸，开胃止呕。治胸脘痞闷， 不思饮食，恶心呕吐，胃痛，腹痛 13 玉竹 玉竹具养阴、润燥、清热、生津、止咳等功效。用作滋补药品，主治热病伤阴、虚热燥咳、心脏病、糖尿病、结核病等症，并可作高级滋补食品、佳肴和饮料，具有保健作用 14 甘草 益气补中、缓急止痛、润肺止咳、泻火解毒、调和诸 药的功效， 15 白芷 主治风寒感冒、头痛、鼻炎、牙痛。赤白带下、痛疖肿毒等症，亦可作香料。祛风，燥湿，消肿，止痛。治头痛，眉棱骨痛，齿痛，鼻渊，寒湿腹痛，肠风痔漏，赤白带下，痈疽疮疡，皮肤燥痒，疥癣。
药食同源食品和新食品原料名单总览 更新日期：2016.01.26
附：官方出处 国家卫生计生委政务公开办关于薰衣草、大豆异黄酮不宜作为普通食品原料问题的说明（2015-3-9）近期，国家卫生计生委收到多份政府信息公开申请，咨询薰衣草和大豆异黄酮能否作为食品原料进行生产。为方便群众了解相关政策法规，经研究，现就此问题进行如下说明： 由于缺乏薰衣草的食用部位、食用方法、食用历史、人群及安全性等相关资料，不能确定其管理方式。科学研究表明，大豆异黄酮具有类雌激素样作用，不宜作为普通食品使用。如需开发薰衣草和大豆异黄酮作为普通食品原料，应当按照《新食品原料安全性审查管理办法》规定的程序进行申报。有关普通食品、新食品原料的问题，可以参考《国家卫生计生委政务公开办关于新食品原料、普通食品和保健食品有关问题的说明》。 国卫办食品函〔2014〕1075号 陕西省卫生计生委： 你委《关于将华西银腊梅（药王茶）列为普通食品管理的请示》（陕卫监督函〔2014〕273号）收悉。 经研究,现回复如下：一、“华西银腊梅”是蔷薇科委陵菜属植物，规范名称应当为“白毛银露梅（Potentilla glabra Lodd. var.mandshurica (Maxim.) Hand. -Mazz）”。 二、根据《食品安全法》和《新食品原料安全性审查管理办法》的规定，同意你委将白毛银露梅作为有传统食用习惯的普通食品管理的意见。 生产经营上述食品应当符合有关法律、法规和标准的规定，并按照规范名称进行标注。专此函复。 国家卫生计生委办公厅 2014 年 11 月 19 日 关于西洋参作为新食品原料使用问题的答复意见（2014-8-22） 2003 年 9 月 12 日，原卫生部卫生法制与监督司对《庆元县卫生局关于要求认定西洋参是否可作为食品新资源使用等相关问题的紧急请示》(庆卫〔2003〕84号)提出了回复意见：“西洋参不是卫生部批准生产的新资源食品，不能作为除保健食品以外的其他食品的原料或配料使用，《食品卫生法》未设立食品新产品卫生许可项目”。目前，《食品卫生法》已废止。依据《食品安全法》，我委将新资源食品已改称为新食品原料。有关新食品原料问题，可以参考《国家卫生计生委政务公开办关于新食品原料、普通食品和保健食品有关问题的说明》，该说明已在我委网站公布。 国卫办食品函〔2014〕570号 山东省卫生计生委： 你委《关于黄明胶等胶类产品是否作为普通食品管理的请示》（鲁卫食安监督字〔2014〕10号）收悉。 经研究,现答复如下： 一、根据《食品安全法》和《新食品原料安全性审查管理办法》的规定，黄明胶可作为有传统食用习惯的普 通食品管理。生产经营上述食品应当符合有关法律、法规和标准的规定。 二、鹿角和龟甲不属于我委2013年第7号公告范围，鹿角胶和龟甲胶是传统中药材，均已列入《中华人民共和国药典》（2010版），作为普通食品使用尚无足够的科学依据，因此暂不宜作为普通食品使用。 专此函复。 国家卫生计生委办公厅 2014 年 6 月 30 日 国卫办食品函〔2014〕450号 海南省卫生厅： 你厅《关于将灵芝（赤芝）和紫芝划入既是食品又是中药材物质目录或者调整为普通食品的请示》（琼卫法规〔2013〕34号）收悉。经研究,现答复如下：
药食同源的物品 卫生部公布的《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》中，对药食同源物品、可用于保健食品的物品和保健食品禁用物品做出具体规定。三种物品名单如下： 既是食品又是药品的物品名单 （按笔划顺序排列） 丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。 可用于保健食品的物品名单 （按笔划顺序排列） 人参、人参叶、人参果、三七、土茯苓、大蓟、女贞子、山茱萸、川牛膝、川贝母、川芎、马鹿胎、马鹿茸、马鹿骨、丹参、五加皮、五味子、升麻、天门冬、天麻、太子参、巴戟天、木香、木贼、牛蒡子、牛蒡根、车前子、车前草、北沙参、平贝母、玄参、生地黄、生何首乌、白及、白术、白芍、白豆蔻、石决明、石斛（需提供可使用证明）、地骨皮、当归、竹茹、红花、红景天、西洋参、吴茱萸、怀牛膝、杜仲、杜仲叶、沙苑子、牡丹皮、芦荟、苍术、补骨脂、诃子、赤芍、远志、麦门冬、龟甲、佩兰、侧柏叶、制大黄、制何首乌、刺五加、刺玫果、泽兰、泽泻、玫瑰花、玫瑰茄、知母、罗布麻、苦丁茶、金荞麦、金樱子、青皮、厚朴、厚朴花、姜黄、枳壳、枳实、柏子仁、珍珠、绞股蓝、胡芦巴、茜草、荜茇、韭菜子、首乌藤、香附、骨碎补、党参、桑白皮、桑枝、浙贝母、益母草、积雪草、淫羊藿、菟丝子、野菊花、银杏叶、黄芪、湖北贝母、番泻叶、蛤蚧、越橘、槐实、蒲黄、蒺藜、蜂胶、酸角、墨旱莲、熟大黄、熟地黄、鳖甲。 保健食品禁用物品名单 （按笔划顺序排列）
87种药食同源目录表 一、既是食品又是药品的物品名单（按拼音顺序排列）87种 B 八角茴香：主治：寒疝腹痛；腰膝冷痛；胃寒呕吐；脘腹疼痛；寒湿脚气。 白芷：治头痛，眉棱骨痛，齿痛，鼻渊，寒湿腹痛，肠风痔漏，赤白带下，痈疽疮疡，皮肤燥痒，疥癣。 白果：敛肺定喘，止带浊，缩小便。用于痰多喘咳、带下白浊、遗尿尿频。 白扁豆：脾胃虚弱、食欲不振、大便溏泻、白带过多、暑湿吐泻、胸闷腹胀。 白扁豆花：健脾和胃，消暑化湿。治痢疾，泄泻，赤白带下。 百合：养阴润肺，清心安神。用于阴虚久咳，痰中带血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。 薄荷：疏风，散热，辟秽，解毒。治外感风热，头痛，目赤，咽喉肿痛，食滞气胀，口疮，牙痛，疮疥，瘾疹。 C 赤小豆：用于水肿、脚气；产后缺乳，腹泻、黄疸或小便不利；痔疮，肠痈。 D 丁香：味辛，性温。功效：理气降逆，温中止痛，暖肾。主治脘腹冷痛，呃逆、恶心、呕吐；肾阳不足的阳痿，及寒湿带下等病症。刀豆：温中下气。利肠胃，止呕吐益肾补元气。小茴香：用于虚寒呃逆，呕吐，肾虚，腰痛，胃痛。 代代花：行气宽中，消食，化痰。用于便秘胸腹闷胀痛、食积不化、痰饮、脱肛。 淡竹叶：胸中疾热，咳逆上气。吐血、热毒风、止消渴、压丹石毒。消痰，治热狂烦闷。中风失音不语，痛头风，止惊悸，瘟疫迷闷，妊妇头旋倒地，小儿惊痈天吊，喉痹，烦热。 淡豆豉：解肌发表；宣郁除烦。主治外感表证；寒热头痛；心烦；胸闷；虚烦不眠。 E 阿胶：补血止血，滋阴润燥。主要用于血虚萎黄，眩晕心悸，肌痿无力，心烦不眠，虚风内动，肺燥咳嗽，劳嗽咯血，吐血，尿血，便血崩漏，妊娠胎漏等证。 F 佛手：舒肝理气，和胃止痛。用于肝胃气滞，胸胁胀痛，胃脘痞满，食少呕吐。 茯苓：利水药；渗湿利尿药。小便不利；水肿胀满；痰饮咳逆；呕吐；脾虚食少；泄泻；心悸不安；失眠健忘；遗精白浊。 蜂蜜：调补脾胃；缓急止痛；润肺止咳；润肠通便；润肤生肌；解毒。主脘腹虚痛；肺燥咳嗽；肠燥便秘；目赤；口疮；溃疡不敛；风疹瘙痒；水火烫伤；手足皲裂 榧子：杀虫消积，润肺化痰，滑肠消痔，健脾补气，去瘀生新。主治虫积腹痛，小儿疳积，肺燥咳嗽，便秘，痔疮，体虚脚弱，小儿遗尿等病症。 蝮蛇：祛风通络止痛解毒。用于风湿痹痛、麻风、瘰疬、疮疖、疥癣、痔疾、肿瘤 覆盆子：阳痿早泄，遗精滑精，宫冷不孕，带下清稀，尿频遗溺，目昏暗，须发早白藿香：祛暑解表、化湿和胃。用于夏令感冒、寒热头痛、胸脘痞闷、呕吐泄泻、妊娠呕吐、鼻渊、手、足癣。 G 甘草：具有补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药的功效。用于脾胃虚弱，倦怠乏力，心悸气短，咳嗽痰多，脘腹、四肢挛急疼痛，痈肿疮毒，缓解药物毒性、烈性。祛风，燥湿，消肿，止痛。 枸杞子：肝肾亏虚；头晕目眩；目视一清；腰膝酸软；阳痿遗精；虚劳咳嗽；消渴引饮。
药食同源目录，可用于保健食品物品名单 字体: 小中大| 打印发表于: 2006-11-16 11:24 作者: 微笑的雨来源: 中医药论坛 卫生部公布药食同源物品、可用于保健食品物品名单 卫生部公布《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》中，对药食同源物品、可用于保健食品的物品和保健食品禁用物品做出具体规定。三种物品名单如下： 既是食品又是药品的物品名单（按笔划顺序排列） 丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑葚、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。 可用于保健食品的物品名单（按笔划顺序排列） 人参、人参叶、人参果、三七、土茯苓、大蓟、女贞子、山茱萸、川牛膝、川贝母、川芎、马鹿胎、马鹿茸、马鹿骨、丹参、五加皮、五味子、升麻、天门冬、天麻、太子参、巴戟天、木香、木贼、牛蒡子、牛蒡根、车前子、车前草、北沙参、平贝母、玄参、生地黄、生何首乌、白及、白术、白芍、白豆蔻、石决明、石斛（需提供可使用证明）、地骨皮、当归、竹茹、红花、红景天、西洋参、吴茱萸、怀牛膝、杜仲、杜仲叶、沙苑子、牡丹皮、芦荟、苍术、补骨脂、诃子、赤芍、远志、麦门冬、龟甲、佩兰、侧柏叶、制大黄、制何首乌、刺五加、刺玫果、泽兰、泽泻、玫瑰花、玫瑰茄、知母、罗布麻、苦丁茶、金荞麦、金樱子、青皮、厚朴、厚朴花、姜黄、枳壳、枳实、柏子仁、珍珠、绞股蓝、胡芦巴、茜草、荜茇、韭菜子、首乌藤、香附、骨碎补、党参、桑白皮、桑枝、浙贝母、益母草、积雪草、淫羊藿、菟丝子、野菊花、银杏叶、黄芪、湖北贝母、番泻叶、蛤蚧、越橘、槐实、蒲黄、蒺藜、蜂胶、酸角、墨旱莲、熟大黄、熟地黄、鳖甲。
卫生部公布药食同源物品、可用于保健食品物品名单 卫生部公布《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》中，对药食同源物品、可用于保健食品的物品和保健食品禁用物品做出具体规定。三种物品名单如下： 既是食品又是药品的87物品名单（按笔划顺序排列） 丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香（艹下加需）、桃仁、桑叶、桑（木右加甚）、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱（艹下加服）子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。 可用于保健食品的物品名单113（按笔划顺序排列） 人参、人参叶、人参果、三七、土茯苓、大蓟、女贞子、山茱萸、川牛膝、川贝母、川芎、马鹿胎、马鹿茸、马鹿骨、丹参、五加皮、五味子、升麻、天门冬、天麻、太子参、巴戟天、木香、木贼、牛蒡子、牛蒡根、车前子、车前草、北沙参、平贝母、玄参、生地黄、生何首乌、白及、白术、白芍、白豆蔻、石决明、石斛（需提供可使用证明）、地骨皮、当归、竹茹、红花、红景天、西洋参、吴茱萸、怀牛膝、杜仲、杜仲叶、沙苑子、牡丹皮、芦荟、苍术、补骨脂、诃子、赤芍、远志、麦门冬、龟甲、佩兰、侧柏叶、制大黄、制何首乌、刺五加、刺玫果、泽兰、泽泻、玫瑰花、玫瑰茄、知母、罗布麻、苦丁茶、金荞麦、金樱子、青皮、厚朴、厚朴花、姜黄、枳壳、枳实、柏子仁、珍珠、绞股蓝、胡芦巴、茜草、荜茇、韭菜子、首乌藤、香附、骨碎补、党参、桑白皮、桑枝、浙贝母、益母草、积雪草、淫羊藿、菟丝子、野菊花、银杏叶、黄芪、湖北贝母、番泻叶、蛤蚧、越橘、槐实、蒲黄、蒺藜、蜂胶、酸角、墨旱莲、熟大黄、熟地黄、鳖甲。
药食同源目录大全2020 药食同源” 中医学自古以来就有“药食同源”理论——许多食物既是食物也是药物，食物和药物一样同样能够防治疾病。 《黄帝内经太素》一书曾写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，反映出“药食同源”的思想。 《黄帝内经》中也有“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九。谷肉果菜，食养尽之。”说的就是食疗对于疾病的祛除作用。 近日，国家卫健委、国家市场监督管理总局发布《关于对党参等9种物质开展按照传统既是食品又是中药材的物质管理试点工作的通知》。
通知显示，根据《食品安全法》规定，经安全性评估并广泛公开征求意见，将对党参、肉苁蓉、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、山茱萸、天麻、杜仲叶等9种物质开展按照传统既是食品又是中药材的物质（以下简称食药物质）生产经营试点工作。根据各地试点实施情况，国家卫健委将会同国家市场监管总局，研究论证将上述物质纳入食药物质目录管理的可行性。 既是食品又是药品的中药
丁香、八角、茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁、沙棘、芡实、花椒、红小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、黑枣、酸枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑葚、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。（以上为2012年公示的86种）
药食同源名单大全及产品卖点提炼！ 按照《卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知(卫法监发[2002]51号)》里列出的“既是食品又是药品的物品名单”，这类品种共有87种：丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。 这些品种在药店有何卖点？与药店的疾病谱有何对应关系？我们从中精选一些经常食用的品种来一一分析。 安神类
淡豆豉 【功效】解表，除烦，宣发郁热。 【食材功用】调味料。 【对应药店疾病谱】感冒。 百合 【功效】养阴润肺，清心安神。 【食材功用】炒,煲汤。 【对应药店疾病谱】支气管炎、更年期综合征。 牡蛎 【功效】重镇安神，潜阳补阴，软坚散结。 【食材功用】菜品原料。 【对应药店疾病谱】神经衰弱。 莲子 【功效】固精止带，补脾止泻，益肾养心。 【食材功用】煮粥,煲汤。 【对应药店疾病谱】神经衰弱，慢性胃肠炎。 枣（大枣、小枣） 【功效】补中益气，养血安神。 【食材功用】鲜品、干品直接食用，煮粥，或为菜品辅料。【对应药店疾病谱】贫血、神经衰弱、抑郁症。
药食同源的食品大全 数千年来的中医饮食文化强调全面膳食和审因用膳相结合。所谓全面膳食，正如《黄帝内经》所说的“谷肉果菜，食养尽之”，要求长期或经常在饮食内容上做到多样化，讲究荤素食、主副食以及食与饮之间的合理搭配。 另外应根据不同的体质、病情，审因用膳。中医认为，食物与药物同源，二者均属于天然产品。很多中药既是药物也是食物，难以截然分开。中医经常单纯使用食物或药物或食药结合进行营养保健，成为中医饮食保健的一大特点。食物本身有偏颇之性，有阴有阳，有热有寒，因而在食物搭配和制备方面，按照传统的中医饮食营养观，应调其偏性以保持平衡，如食用韭菜助阳类菜肴常配以蛋类滋阴之品。 选二十种在我们日常生活中常吃的药食同源的食品，看看它们都有什么功效。 粮食类： 一、“五谷之贵”惟小麦，养心安神止虚汗： 小麦是北方人的主食。中医认为，小麦性味甘平，具有补益气血、养
心安神、清热除烦、止汗除蒸的功效。据《本草纲目》记载，古人认为“小麦秋种冬长，春生夏实，具四时中和之气故为五谷之贵”；并说：“陈者煎汤饮，止虚汗”。“妇人脏躁”，心血不足，表现为失眠多梦、心悸不安、呵欠连连、喜悲欲哭(相当于更年期综合征)者，可用小麦与大枣、甘草同食，体虚自汗、盗汗者，宜用浮小麦(为未成熟的嫩麦，淘洗时漂浮于水面）与黄芪、大枣同煎汤服。用生麦芽煎汤内服，还可用于产妇回乳。 二、薏苡仁健脾又除湿 薏苡仁又称苡仁、薏米。中医认为，薏苡仁味甘、淡，性微寒，能利水除湿，健脾止泻，其作用缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。除治腹泻用炒苡仁外，其他均用生苡仁。苡仁煲粥，有祛风湿、消水肿、止痹痛的功效，可治水肿、风湿关节痛；与红枣、糯米煮粥，更清香可口；与绿豆、红枣煮沸取汤，又是解暑好饮料。因为薏米营养丰富，所以常用于久病体虚者或病后恢复期。对老人、儿童均是好的药用食物。 三、绿豆能清暑解毒 绿豆被李时珍盛赞为“济世良谷”。中医认为，绿豆味甘性寒。功能消暑止渴，清热除烦。李时珍称其能“解诸热益气，解酒食诸毒，治
说出七种药食同源的食物： 生姜 性能功效：辛，温。归肺、脾、胃经。发汗解表，温中止呕，温肺止咳。 应用：风寒感冒可单煎或配红糖、葱白煎服 ?脾胃寒证本品能温中散寒，可治寒犯中焦或脾胃虚寒之胃脘冷痛、食少、呕吐等 症。 ?胃寒呕吐止呕功良，素有“呕家圣药”之称。 ?肺寒咳嗽 ?解生半夏、生南星等药物之毒，以及鱼蟹等食物中毒。 菊花功效 疏散风热，平肝明目，清热解毒 应用 1.疏散风热：风热感冒、发热头痛 2.平肝明目：目赤昏花 3.眩晕惊风:清热平肝 4.清热解毒:疔疮肿毒 注：疏散风热宜用黄菊花，平肝、清肝明目宜用白菊花，清热解毒宜用野菊花。 绿豆 功效：清热解毒，消暑，利水。 应用 ?痈肿疮毒用于热毒疮痈肿痛，单用煎服有效；或生研加冷开水浸泡滤汁 服。外用可与大黄研末，用生薄荷汁入蜜调涂 ?暑热烦渴 夏季常用本品煮汤冷饮，以治暑热烦渴尿赤等证。 ?药食中毒 可用本品研末加冷开水滤汁顿服，或浓煎频服。 ?水肿，小便不利 大黄 苦，寒脾、胃、大肠、肝、心包经 功效：泻下攻积，清热泻火，凉血解毒，逐瘀通经。 1.胃肠积滞大便秘结 2.实火证：血热吐衄、目赤肿痛、牙龈肿痛、咽喉肿痛 3.热毒疮疡，烧烫伤 热毒疮疡——二花、连翘 肠痈——大黄牡丹皮汤烧烫伤——单用或配地榆打粉， 用麻油调敷患处。 4.瘀血证 产后瘀阻腹痛——下瘀血汤，跌打损伤——复元活血汤 5.湿热痢疾黄疸淋证 煎服，5～15g，外用适量。 入汤剂后下，或开水泡服。 生大黄泻下力强，故欲攻下者宜生用，入汤剂宜后下，或用开水泡服；久煎则泻下作用减弱。酒大黄活血作用好，宜用于瘀血证。大黄炭多用于出血证。
茯苓 功效： 利水渗湿消肿，健脾，安神。 主治： 1、尿少水肿。 茯苓利水作用平和，可通治各种尿少水肿，无论因寒因热，因实因虚，邪之在表在里；亦可用于淋证 2脾虚 诸证脾气虚：乏力倦怠，配人参 脾虚湿胜泄泻，配扁豆，砂仁 脾虚咳嗽痰多，配陈皮，半夏 饮邪停留于胃的呕吐，配生姜 3.心神不安，心悸失眠。 取其健脾，安神之效。多用茯神或神木，也可用茯苓，单用力弱，常配枣，柏，远志等安神药。如酸枣仁汤，归脾汤。 附：其它治证： 1、尿多，滑数不禁：与山药等份为末，稀米饮调服。 2、上盛下虚消渴：黄连等份为末，熬天花粉调糊为丸。 3、白浊，白带：配以猪苓一份，熔黄蜡四两。 薏苡仁 性味归经： 甘、淡，凉。归脾、胃、肺经。 功效： 利水消肿，渗湿，健脾，除痹，清热排脓。 1、尿少水肿，脚气 2、脾虚泄泻 3、湿痹拘挛 治风湿久痹，筋脉挛急，用薏苡仁煮粥服，如薏苡仁粥(《食医心镜》) 4、肺痈、肠痈 总之，本品甘淡性寒，既可渗利，又可清热，性虽寒但不伤胃；味虽甘，补而不滋腻，为淡渗清补之品。 玫瑰花 【性味归经】甘、微苦，温。归肝、脾经。 【功效】行气解郁，和血止痛。 1、用于肝胃不和所臻的胸胁满闷，胃脘胀痛，嗳气，纳呆 等。 2、用于月经不调，经前乳房胀痛等。 3、用于跌打损伤肿痛。 藕节 来源：为睡莲科植物莲的根茎节部。 【性味归经】甘、涩，平。归肝、肺、胃经。 【功效】止血，消瘀。(生用止血消瘀，炒炭用收涩止血)。 用于多种出血证，尤对血热有瘀滞者适宜，有止血而不留瘀的特点。可用于各种出血证，对吐血、咳血、咯血等上部出血证尤为多用。可单用，治吐血不止，以鲜藕
药食同源分类大全 药食同源目录表。我按拼音将所有品种品经行的归类.既是食品又是药品的物品名单（按拼音顺序排列）87 B 八角茴香、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、百合、薄荷。 C 赤小豆。 D 丁香、刀豆、代代花、淡竹叶、淡豆豉。 E 阿胶。 F 佛手、茯苓、蜂蜜、榧子、蝮蛇、覆盆子。 G 甘草、枸杞子、高良姜、葛根。 H 花椒、荷叶、黄芥子、黄精、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、藿香。 J 决明子、鸡内金、金银花、姜（生姜、干姜）、桔红、桔梗、菊花、菊苣、橘皮。 K 昆布。 L 龙眼肉（桂圆）、罗汉果、莱菔子、莲子。 M 马齿苋、木瓜、火麻仁、牡蛎、麦芽。 P 胖大海、蒲公英。 Q 芡实、青果。 R 肉豆蔻、肉桂。 S 山药、山楂、沙棘、砂仁、桑叶、桑椹、酸枣仁。 T 桃仁。 W 乌梢蛇、乌梅。 X 小茴香、小蓟、杏仁（甜、苦）、香橼、香薷、鲜白茅根、鲜芦根、薤白。 Y 玉竹、余甘子、郁李仁、鱼腥草、益智仁、薏苡仁。 Z 枣（大枣、酸枣、黑枣）、枳椇子、栀子、紫苏、紫苏籽。 可用于保健食品的物品名单（按拼音顺序排列） 114 B 巴戟天、北沙参、白及、白术、白芍、白豆蔻、补骨脂、柏子仁、荜茇、鳖甲。 C 川牛膝、川贝母、川芎、车前子、车前草、苍术、赤芍、侧柏叶、刺五加、刺玫果。 D 大蓟、丹参、地骨皮、当归、杜仲、杜仲叶、党参。 F 番泻叶、蜂胶。 G 龟甲、骨碎补、蛤蚧。 H 红花、红景天、怀牛膝、厚朴、厚朴花、胡芦巴、黄芪、湖北贝母、槐实。 J 金荞麦、金樱子、姜黄、绞股蓝、韭菜子、积雪草、蒺藜。 K 诃子、苦丁茶。 L 罗布麻、芦荟。 M 马鹿胎、马鹿茸、马鹿骨、木香、木贼、牡丹皮、麦门冬、玫瑰花、玫瑰茄、墨旱莲。 N 女贞子、牛蒡子、牛蒡根。 P 平贝母、佩兰、蒲黄。 Q 青皮、茜草、 R 人参、人参叶、人参果。 S 三七、山茱萸、升麻、生地黄、生何首乌、石决明、石斛（需提供可使用证明）、沙苑子、首乌藤、桑白皮、桑枝、酸角、熟大黄、熟地黄。